Βαθμολογία: 4,5/ 5 (4 ψήφοι)

Καλησπέρα, αγαπητοί καλεσμένοι του γαστρονομικού μου ιστολογίου. Σήμερα θέλω να περιποιηθώ τον εαυτό μου και εσάς με νόστιμα και μυρωδάτα αρτοσκευάσματααπό σφολιάτακαι ψήνουμε στρούντελ μήλου από έτοιμη σφολιάτα. το εξαιρετική επιλογή γρήγορο ψήσιμο, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί λίγο πριν την άφιξη των επισκεπτών.

Η γεύση του στρούντελ μήλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απλά υπέροχη: τρυφερή ζύμη που λιώνει στο στόμα σας και μυρίζει ζουμερή γέμισημε ευχάριστη γεύση κανέλας. Γενικά, ας περάσουμε από τα λόγια στις πράξεις.

Συστατικά:

1. Φούσκωμα ζύμη μαγιάς- 450 γρ.

4. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

5. Τρίχα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας.

6. Κανέλα (αλεσμένη) - 2 κουτ.

7. Βούτυρο - 30 γρ.


Στρούντελ μήλου από έτοιμη σφολιάτα:

Για αυτό το ψήσιμο χρησιμοποίησα έτοιμη μαγιά σφολιάταπου χρησιμοποιώ πολύ τον τελευταίο καιρό. Επειδή μπορείτε να ψήσετε γρήγορα κάτι από αυτό, έχοντας έρθει το βράδυ μετά τη δουλειά. Στο άμεσο μέλλον, μια σειρά από νόστιμες συνταγές από έτοιμες σφολιάτες θα εμφανιστούν στον ιστότοπο (προσέξτε για ενημερώσεις στον ιστότοπο !!!). Η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά για να ξεπαγώσει.

Ας καθαρίσουμε πρώτα καρύδιαδιαχωρίζοντας προσεκτικά τους πυρήνες από το κέλυφος. Όποιος θέλει μπορεί να χρησιμοποιήσει και άλλους ξηρούς καρπούς: αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια κ.λπ. Τρίβουμε την ψίχα των ξηρών καρπών στο μπλέντερ όχι πολύ ψιλά για να μείνουν κομμάτια.


Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Απελευθερώνουμε από τη φλούδα, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες.


Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα μήλα, τους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη και την κανέλα. Μπορείτε να αφήσετε έξω την κανέλα, αλλά ο συνδυασμός κανέλας με μήλα είναι κλασικός.


Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Λάβετε υπόψη ότι η σφολιάτα απλώνεται μόνο προς μία κατεύθυνση.

Πασπαλίζουμε φύλλο ζύμης τριμμένη φρυγανιά. Αυτό γίνεται για να απορροφήσουν τον περιττό χυμό που απελευθερώνεται από τα μήλα.


Απλώνουμε τη γέμιση (καρύδια, ζάχαρη και μήλα) πάνω από τη φρυγανιά. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλο το φύλλο της ζύμης, αφήνοντας μόνο μερικά εκατοστά ελεύθερα κοντά στην άκρη.


Τώρα τυλίξτε προσεκτικά το στρούντελ με ένα ρολό.


Τσιμπάμε με ασφάλεια τη ραφή και τις άκρες του προϊόντος για να μην διαρρεύσει ο χυμός.


Όπως βλέπετε, πήρα 2 στρούντελ, γιατί. Υπήρχαν 2 φύλλα σφολιάτας. Τα απλώνουμε προσεκτικά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λιώνουμε βούτυροκαι λαδώνουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια του στρούντελ.

Στέλνουμε το στρούντελ από την έτοιμη σφολιάτα σε ζεστό μέχρι 200 ​​γρ. φούρνο και ψήνετε για περίπου 30-40 λεπτά.


Βγάζουμε το έτοιμο στρούντελ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και διακοσμούμε ζάχαρη άχνη, σοκολάτα ή . Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε εύκολα νόστιμα ή

Εάν έχετε λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε ένα κλασικό στρούντελ, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας, στην οποία η λεπτή ελαστική ζύμη γίνεται πολύ πιο εύκολη. Ναι, αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από την κλασική αυστριακή, αλλά εφευρέθηκε για να μαγειρεύει βιαστικά.

Θα χρησιμοποιήσουμε τα συνηθισμένα γέμιση μήλου, μπορείτε να μαγειρέψετε μήλα με σταφίδες σε ένα τηγάνι. Θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε το κέικ. Συνταγή για 6 άτομα.

Πώς να φτιάξετε στρούντελ μήλου με σφολιάτα

Συστατικά:

  • 250 γραμμάρια σφολιάτας που αγοράζονται από το κατάστημα (χωρίς μαγιά).
  • 2-3 κ.σ βούτυρο.
  • 100 g - ζάχαρη.
  • 3 κ.σ αλεύρι σίτου.
  • 5-6 τεμ. σκληρά πράσινα μήλα (Granny Smith και άλλοι).
  • 0,5-1 κουτ κανέλα.
  • 2-3 κ.σ ζάχαρη για το πασπάλισμα του στρούντελ.
  • 1 κ.γ λάδια για μαζική λίπανση.

Προετοιμασία της ζύμης:

Για να ετοιμάσουμε στρούντελ μήλου θα χρησιμοποιήσουμε σφολιάτα. Εάν αγοράζεται από το κατάστημα, ξεπαγώστε το.

  • Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό: το βράδυ, μετακινήστε τη μάζα από καταψύκτηςστο ψυγείο. 10-12 ώρες είναι αρκετές για να ξεπαγώσει.
  • Εναλλακτικά, μπορείτε να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερες από 3 ώρες. Δεν συνιστάται να το ξετυλίξετε μέχρι να περάσει αυτό το χρονικό διάστημα, διαφορετικά η ζύμη σας θα σκάσει.
  • Εάν πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη σχεδόν αμέσως, τότε ο φούρνος μικροκυμάτων και η λειτουργία απόψυξης θα σας βοηθήσουν εδώ. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη θα χάσει τις ιδιότητές της. Προσπαθήστε να το ξεπαγώσετε σύμφωνα με την πρώτη μέθοδο και θα είναι φυσικό.

Πώς να μαγειρέψετε στρούντελ:

1. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξουμε τη γέμιση για τα γλυκά μας. Αφαιρούμε τον πυρήνα με τα κουκούτσια από τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μην τα αλέθετε πολύ λεπτά, γιατί περαιτέρω θα υποστούν θερμική επεξεργασία - δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σκληρότητά τους.

2. Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε μια δυο κουταλιές της σούπας. λάδι σε μέτρια φωτιά.

3. Μεταφέρετε τα μήλα στο τηγάνι, θα μειωθούν σταδιακά σε όγκο.

4. Πάνω από τα μήλα πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.

5. Κάντε περισσότερη φωτιά και συνεχίστε τη διαδικασία κατάσβεσης, σύμφωνα με
μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, περιμένετε να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.

6. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Το μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

7. Όσο η γέμιση κρυώνει, μπορείτε να ξεκινήσετε να ανοίγετε τη ζύμη. Εάν αγοράσατε ένα συμπαγές κομμάτι, τότε κόψτε ακριβώς το μισό. Εάν υπάρχουν πολλά φύλλα στη συσκευασία, πάρτε ένα.

Ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι, αφού την πασπαλίσουμε με αλεύρι, καλύτερα να τυλίγουμε και τον πλάστη σε αλεύρι.

8. Η έξοδος πρέπει να είναι ένα φύλλο 35 επί 30 εκ. Είναι επιθυμητό να ξεδιπλώσετε τη μάζα μόνο προς μία κατεύθυνση.

9. Όταν κρυώσει τελείως η γέμισή μας, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αν η γέμιση είναι ακόμα ζεστή, τότε καλύτερα να τοποθετήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για αυτό το διάστημα. Βάλτε ένα ειδικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, και πάνω ένα φύλλο σφολιάτας.

10. Μόλις είναι όλα έτοιμα, τότε γυρίστε το φύλλο έτσι ώστε η μικρότερη πλευρά της ζύμης να είναι κοντά σας. Απλώνουμε μήλα στη ζύμη έτσι ώστε τα 2/3 του φύλλου να είναι ελεύθερα. Σε πλάτος, πρέπει να αφήσετε περίπου 3 cm ελεύθερου χώρου.

11. Καλύπτουμε τη γέμιση με ένα μέρος της ζύμης.

12. Επαναλαμβάνουμε με το άλλο μέρος της ζύμης και αναποδογυρίζουμε το στρούντελ ώστε η ραφή να είναι στον πάτο. Καλύπτουμε ξανά το ταψί με χαρτί ψησίματος και μετά τοποθετούμε το στρούντελ.

13. Λιώνουμε την υπόλοιπη κουταλιά βούτυρο και περιχύνουμε το στρούντελ. Κάντε μικρές τομές κατά μήκος του προϊόντος και πασπαλίστε το με ζάχαρη.

14. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Το στρούντελ θα ψηθεί για περίπου 35 λεπτά.

Αν δεν θέλετε να ξαναφτιάξετε τέτοιο στρούντελ, τότε μπορείτε εύκολα να βρείτε άλλη χρήση για τη ζύμη. Για παράδειγμα, μπορείτε να λαδώσετε ένα δεύτερο ταψί και να το πασπαλίσετε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, θα καταλάβουν σχεδόν όλη την περιοχή της. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια «μπισκοτάκια» ταυτόχρονα με το στρούντελ. Κρατήστε τα για περίπου 30 λεπτά στην κάτω βαθμίδα και μετά μεταφέρετέ τα στην ανώτερη βαθμίδα για άλλα 5 λεπτά. Το mini puff προϊόν μας θα πάρει ένα όμορφο κατακόκκινο. Παρεμπιπτόντως, τέτοια γλυκύτητα πωλείται ακόμη και ονομάζεται "Puff trifle".

Η οικογένειά σας θα εφοδιαστεί με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Το στρούντελ μήλου ταιριάζει πολύ με παγωτό. Καλή όρεξη σε όλους!

Το Στρούντελ είναι ένα πραγματικά έξυπνο ζαχαροπλαστείο.

Μυρωδάτο, ζουμερό, με νόστιμη κρούστα.

Τι είναι οι Αυστριακοί καλοί φίλοι!

Μπορεί να τους ευχαριστήσουμε που επινόησαν το στρούντελ. Και πρέπει απλώς να μάθουμε πώς να το κάνουμε σωστά.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και του ψησίματος στρούντελ με μήλα σφολιάτας;

Στρούντελ μήλου σφολιάτας - γενικές αρχές μαγειρέματος

Στρούντελ - ένα ρολό με ζουμερή και αρωματική γέμιση. Μάλιστα, ετοιμάζεται πολύ εύκολα, αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη. Αν το ζυμώσετε και το στρώσετε μόνοι σας, τότε θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο. Χρησιμοποιείται κυρίως για γέμιση βραστά μήλα. Η γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να κρυώσει.

Τι άλλο προστίθεται στα μήλα:

Άλλα φρούτα.

Η σφολιάτα απλώνεται σε μια στρώση, η γέμιση απλώνεται και τυλίγεται. Μπορείτε απλά να διπλώσετε τις άκρες προς τα μέσα εναλλάξ. Αλλά πιο συχνά κυλούν το ρολό. Αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει, η γέμιση προσπαθεί να κοιμηθεί αρκετά. Επομένως, το στρίψιμο γίνεται με ένα κομμάτι περγαμηνής ή μια πετσέτα κουζίνας.

Το τελικό προϊόν λιπαίνεται. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε βούτυρο ή ένα αυγό. Και φροντίστε να κάνετε τρύπες από πάνω από τις οποίες θα βγαίνει ο ατμός.Το στρούντελ ψήνεται στο φούρνο. Θερμοκρασία προσγείωσης 190-200 βαθμοί. Συνήθως 30-40 λεπτά είναι αρκετά για ένα προϊόν σφολιάτας. Ας δούμε όμως το βλέμμα.

Συνταγή 1: Απλή σφολιάτα Στρούντελ μήλου

Για να ετοιμάσετε ένα απλό και γρήγορο στρούντελ με μήλα, θα χρειαστείτε σφολιάτα χωρίς μαγιά. Η ποσότητα είναι κατά προσέγγιση. Εάν υπάρχουν περισσότερα στη συσκευασία, τότε χωρίστε τα με το μάτι.

Συστατικά

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?

0,25 κιλά ζύμης;

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?

0,5 κουταλιές της σούπας κανέλα?

Μαγείρεμα

1. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη εκ των προτέρων, την αφήνουμε να ξεπαγώσει στο τραπέζι. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

2. Πλένουμε τα μήλα, τα σκουπίζουμε. Κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε το δέρμα.

3. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα μήλα και ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη. Τηγανίζουμε ελαφρά, εξατμίζουμε το υγρό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 12 λεπτά. Ψύξτε τη γέμιση, προσθέστε κανέλα σε αυτήν.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνια στρώση 30 επί 35 εκατοστά.

5. Πασπαλίζουμε με αλεύρι σίτου. Θα αποτρέψει τη χαλάρωση της βάσης από το χυμό μήλου.

6. Απλώστε τη γέμιση που έχει κρυώσει και τυλίξτε το στρούντελ. Απλώς πρέπει να τυλίξετε προς τα μέσα την πρώτη άκρη και μετά τη δεύτερη.

7. Αναποδογυρίστε. Η ραφή πρέπει να είναι στο κάτω μέρος. Μεταφέρετε σε ταψί.

8. Λιώνουμε την υπόλοιπη κουταλιά βούτυρο και λαδώνουμε το δεμάτι μας. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Από πάνω φροντίστε να κάνετε πολλές τομές ώστε να βγαίνει ατμός από αυτά.

9. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Συνταγή 2: Στρούντελ με μήλα από τη σφολιάτα Nutty

Για να ετοιμάσετε αυτό το αρωματικό στρούντελ με μήλα σφολιάτας, θα χρειαστείτε καρύδια. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια, φουντούκια, αλλά με αυτά αποδεικνύεται εντελώς διαφορετικό. Τα καρύδια δίνουν στα αρτοσκευάσματα την ιδιαίτερη γεύση τους.

Συστατικά

0,3 κιλά ζύμης.

0,13 κιλά ξηρούς καρπούς.

30 g λάδι?

2-3 κουταλιές της σούπας άμυλο?

60 g ζάχαρη?

500 γρ μήλα.

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε αμέσως το λάδι σε ένα τηγάνι.

2. Κόβουμε τα μήλα σε μικρές φέτες, τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

3. Ξεχωρίζουμε τα καρύδια, αφαιρούμε τα σκουπίδια, τα κόβουμε σε κομμάτια. Αλλά όχι μικροπρεπής. Δεν είναι απαραίτητο να μετατρέψουμε τους πυρήνες σε σκόνη ή αλεύρι.

4. Μεταφέρουμε τους ξηρούς καρπούς στα μήλα, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Αν θέλετε να πάρετε πιο λαμπερή γεύση, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε άλλο τηγάνι και μετά να τα συνδυάσετε στη γέμιση.

5. Ανοίγουμε το στρώμα, το μεταφέρουμε σε μια πετσέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο περγαμηνής.

6. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με άμυλο.

7. Απλώνουμε τη γέμιση μήλου με ξηρούς καρπούς σε ομοιόμορφη στρώση.

8. Τυλίγουμε το ρολό, βοηθώντας τον εαυτό μας με μια πετσέτα.

9. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, τσιμπήστε τις άκρες του προϊόντος για να κρατήσει όλη τη γέμιση και τους χυμούς μέσα.

10. Από πάνω κάνουμε πολλές τομές, στη συνέχεια αλείφουμε με λάδι και στέλνουμε στο φούρνο. Μαγείρεμα μέχρι χρυσοκαφέ. Βγάζουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή 3: Σφολιάτα ωμό στρούντελ μήλου

Αποδεικνύεται ότι για να προετοιμάσετε ένα στρούντελ με μήλα από σφολιάτα, δεν είναι απαραίτητο να υποβάλετε τη γέμιση σε θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να το κάνετε πολύ πιο εύκολα και η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μαλακά και ώριμα μήλα. Για να ψήσετε ένα τέτοιο προϊόν, χρειάζεστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

0,3 κιλά σφολιάτας.

0,5 κιλά μήλα.

Ζάχαρη και κανέλα για γεύση.

4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά?

2 κουταλιές βούτυρο.

Μαγείρεμα

1. Για αυτή τη συνταγή, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν και μετά να κοπούν σε λεπτές φέτες. Τα κομμάτια μπορεί να είναι μεγάλα σε μέγεθος, αλλά όχι παχιά. Αυτή είναι όλη η προετοιμασία της γέμισης!

2. Απλώστε τη σφολιάτα σε μια στρώση, αλείψτε με μια κουταλιά βούτυρο.

3. Πασπαλίζουμε με μια στρώση τριμμένη φρυγανιά. Θα απορροφήσουν τον χυμό από τα μήλα.

4. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος της γέμισης με ζάχαρη και κανέλα.

5. Στρίβουμε το στρούντελ με ένα ρολό.

6. Στρώνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Μετατοπίζουμε το ρολό μας. Τοποθετούμε τη ραφή από κάτω, οι άκρες του κορμού μπορούν να τσιμπηθούν. Κάνουμε 3 εγκάρσιες τομές από πάνω, σαν μακρύ καρβέλι.

7. Σηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και στις δύο πλευρές και τσιμπήστε το επάνω μέρος μεταξύ τους.

8. Βάζουμε το στρούντελ να ψηθεί. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.

9. Τρίψτε το βούτυρο με μια πρέζα ζάχαρη.

10. Βγάζουμε, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με κρεμώδη μάζα από όλες τις πλευρές. Τώρα προσθέτουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και τηγανίζουμε το στρούντελ μέχρι να ψηθεί. Περίπου 15 λεπτά ακόμα.

Συνταγή 4: Σφολιάτα μήλο και στρούντελ σταφίδας

Άλλη μια συνταγή στρούντελ με μήλα σφολιάτας. Αυτή τη φορά, η γεύση αραιώνεται με σταφίδες. Η τεχνολογία για την προετοιμασία της γέμισης και τη διαμόρφωση του προϊόντος είναι επίσης διαφορετική.

Συστατικά

250 γραμμάρια ζύμης?

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?

4 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα κράκερ?

100 γραμμάρια σταφίδες?

1 κρόκος?

150 ml νερό;

1 κουταλιά αλεύρι.

Μαγείρεμα

1. Ανοίγουμε μια στρώση σφολιάτας σε μήκος και την αφήνουμε να ξαπλώσει στο τραπέζι για να ξεπαγώσει καλά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

2. Ρίχνουμε τις σταφίδες με χλιαρό νερό και τις αφήνουμε να φουσκώσουν. Στη συνέχεια μεταγγίζουμε καλά το υγρό.

3. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε μικρά κομμάτια, τα συνδυάζουμε με τις φουσκωμένες σταφίδες, προσθέτουμε κανέλα και ζάχαρη.

4. Χτυπάμε τον κρόκο με ένα πιρούνι.

5. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια πετσέτα κουζίνας, αλευρωμένη ελαφρά με αλεύρι.

6. Λαδώνουμε με χτυπημένο κρόκο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

7. Απλώνουμε τη γέμιση μήλου με σταφίδες στο ένα μισό της ζύμης. Καλύπτουμε με το ελεύθερο μέρος και τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες σε όλη την περίμετρο. Πάρτε ένα ορθογώνιο. Τώρα τυλίξτε το σε ρολό.

8. Περνάμε σε ταψί, κάνουμε κοψίματα, αλείφουμε με τα υπολείμματα του κρόκου και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί.

Συνταγή 5: Στρούντελ με μήλα και ξύσμα σφολιάτας

Η συνταγή για ένα πολύ μυρωδάτο στρούντελ, για το οποίο στη γέμιση προστίθεται ξύσμα εσπεριδοειδών. Μπορεί να είναι λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι ακόμα και μείγμα από διαφορετικές φλούδες. Το πιο αρωματικό όμως είναι το προϊόν με λεμόνι.

Συστατικά

0,3 κιλά ζύμης.

0,4 κιλά μήλα.

0,1 κιλό ξηρούς καρπούς.

1 κουταλιά ξύσμα?

3 κουταλιές ζάχαρη?

2 κουταλιές της σούπας λάδι?

Μαγείρεμα

1. Θρυμματίζετε τους ξηρούς καρπούς σε κομμάτια, τους βάζετε σε καυτό λάδι και τηγανίζετε για ένα λεπτό.

2. Προσθέστε τα μήλα κομμένα σε κύβους, το ξύσμα και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε τη γέμιση για 10 λεπτά. Κάνουμε μεγάλη φωτιά για να εξατμιστεί η υγρασία. Κρυώνω.

3. Ανοίξτε τη στρώση, απλώστε τη γέμιση πάνω της.

4. Σχηματίζουμε το προϊόν σε μορφή ρολού ή φακέλου. Στείλτε σε ένα ταψί.

5. Κάνουμε πολλές τομές από πάνω.

6. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Χτυπάμε τον κρόκο και λαδώνουμε το προϊόν. Δεν χρειαζόμαστε πρωτεΐνη.

7. Ψήστε μέχρι να γίνει. Ψύξτε και κόψτε σε σταυρωτά κομμάτια.

Συνταγή 6: Στρούντελ με μήλα και κεράσια από σφολιάτα

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα κεράσια. Αλλά πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να στραγγιστούν από όλο το υγρό, μπορείτε ακόμη και να στύψετε τα μούρα με τα χέρια σας.

Συστατικά

0,26 κιλά ζύμης;

3 μήλα?

1 ποτήρι κεράσια?

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?

0,5 κουτ κανέλα;

2 κουταλιές της σούπας λάδι?

0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένα γλυκά κράκερ.

Μαγείρεμα

1. Βγάζουμε τα κόκαλα από τα κεράσια, τα βάζουμε προς το παρόν σε τρυπητό, αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό ζουμί.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μήλα και τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.

3. Προσθέστε τα κεράσια, την κανέλα και σιγοβράστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Κοιτάμε την πυκνότητα της γέμισης. Εάν η υγρασία εξατμιστεί νωρίτερα, τότε απενεργοποιήστε το. Κρυώνω.

4. Ανοίγουμε τη στρώση, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, απλώνουμε τη γέμιση φρούτων.

5. Στρίβουμε το προϊόν, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί.

6. Αλείφουμε με λάδι, κάνουμε τρεις τρύπες από πάνω και ψήνουμε.

Συνταγή 7: Στρούντελ με μήλα και μέλι σφολιάτας

Για αυτό το στρούντελ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζύμη μαγιάς. Το κάνει πιο απαλό και νόστιμο.

Συστατικά

0,5 κιλό ζύμης.

10 μήλα?

150 γραμμάρια σταφίδες?

3 κουταλιές μέλι?

40 γραμμάρια ζάχαρης?

1 κουτ κανέλα;

1 κρόκος?

2 κουταλιές κονιάκ?

1 πρέζα βανίλια?

3 κουταλιές σκόνη.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αλλά όχι μικρές. Μεταφέρετε στο τηγάνι και αρχίστε να σιγοβράζετε.

2. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε καλάμι.

3. Προσθέστε πλυμένες σταφίδες, κανέλα και κονιάκ. Σιγοβράζουμε μαζί μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Αντί για κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ποτό.

4. Ψύξτε τη γέμιση σε ζεστή κατάσταση και προσθέστε το μέλι. Θα λιώσει, θα ανακατευτεί.

5. Ανοίγουμε τη ζύμη με μια στρώση περίπου 5 χιλιοστών. Απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση.

6. Τυλίξτε το ρολό. Ισιώνουμε με τα χέρια μας και στέλνουμε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.

7. Λαδώνουμε με κρόκο και στέλνουμε να ψηθεί.

8. Ψύξτε, πασπαλίστε με σκόνη. Μπορεί να αναμιχθεί με κανέλα σε σκόνη.

Αν το στρούντελ ψηθεί με ωμά μήλα, τότε δεν πρέπει να τα πασπαλίζετε κρυσταλλική ζάχαρηεκ των προτέρων. Διαφορετικά, θα βγει πολύ ζουμί και η ζύμη απλά θα ξινίσει. Επίσης, όταν σχηματίζετε ρολό, μπορείτε να πασπαλίζετε την ίδια τη στρώση της ζύμης και όχι τη γέμιση.

Όχι μήλα ή λίγα; Η γέμιση για στρούντελ μπορεί να αραιωθεί με οποιοδήποτε φρούτο: δαμάσκηνα, αχλάδια, κυδώνι, ακόμη και εξωτικές μπανάνες. Λαχταριστά και λαμπερά αρτοσκευάσματα λαμβάνονται με την προσθήκη κολοκύθας.

Τα τριμμένα γαρίφαλα, όπως και η κανέλα, ταιριάζουν πολύ με τα μήλα και τονίζουν τη γεύση τους. Όμως, για κάποιο λόγο, παραμένει αναξίως στο περιθώριο. Ίσως αυτό πρέπει να διορθωθεί;

Αντί για κράκερ και αλεύρι, μπορείτε να πασπαλίσετε μια στρώση ζύμης με θρυμματισμένα ξηρά μπισκότα, ανάλατα κράκερ. Επίσης απορροφούν καλά. χυμός μήλουκαι δεν θα αφήσει τη ζύμη να ξινίσει.

Εάν οι ξηροί καρποί μπαίνουν στο στρούντελ, τότε μπορείτε να το διακοσμήσετε με αυτούς. Για να γίνει αυτό, πριν από το ψήσιμο, το προϊόν απλά λιπαίνεται και καλύπτεται με θρυμματισμένους πυρήνες. Σημασία έχει μόνο να μην είναι τηγανητά, αλλά ωμά. Διαφορετικά, μπορεί να καούν.

Τι να σερβίρετε με στρούντελ; Φυσικά, μπορεί να είναι καφές, τσάι. Αλλά κλασικά αρτοσκευάσματασυνήθως συμπληρώνεται με μια μπάλα παγωτό.

Το στρούντελ, ή όπως αποκαλείται μερικές φορές, στρούντελ, είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό επιδόρπιο. Στην πατρίδα του είναι ένα λεπτό ρολό γεμιστό με μήλα ή κεράσια. Σήμερα αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας. Ως γέμιση, στο επιδόρπιο δεν προστίθενται μόνο παραδοσιακά κεράσια ή μήλα, αλλά και άλλα μούρα και φρούτα, καθώς και ξηροί καρποί, παπαρουνόσποροι, σταφίδες, σοκολάτα ή ακόμα και τυρί κότατζ. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να βρείτε μια άγλυκη εκδοχή αυτού του πιάτου με λάχανο, πατάτες ή ψάρι. Σήμερα θα δώσουμε πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο στρούντελαπό σφολιάτα με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων. Ελπίζουμε ότι θα χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές και θα ευχαριστήσετε τον εαυτό σας, το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα για στρούντελ

Σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν σφολιάτα στο κατάστημα. Ωστόσο, αν θέλετε να μαγειρέψετε το στρούντελ από την αρχή μέχρι το τέλος με τα χέρια σας, τότε μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Προσφέρουμε ένα απλό Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 200 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, αλεύρι - δύο ποτήρια, μισό ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε κομμάτια βουτύρου ή μαργαρίνης. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το βούτυρο με το αλεύρι. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι σε κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο αλεύρι με το βούτυρο σε ένα μπολ, ρίχνουμε νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε για αρκετές ώρες σε δροσερό μέρος. Μπορείτε επίσης να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει, διπλώνοντάς την σε πολλές στρώσεις. Μετά από αυτό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο ή άλλα πιάτα.


από σφολιάτα: συνταγή

Σας προσφέρουμε ένα από τα περισσότερα απλούς τρόπουςφτιάχνοντας αυτό το γλυκό. Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο στρούντελ μήλου, τότε βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν στο τραπέζι σας τα ακόλουθα υλικά: δύο φύλλα σφολιάτας, δύο ή τρία μεγάλα μήλα, καστανή ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας, δύο κουταλιές της σούπας κανονική λευκή ζάχαρη, ίδια ποσότητα αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά, μισή κούπα καρύδια ψιλοκομμένα (συνήθως χρησιμοποιούνται καρύδια), ένα αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Εάν η ζύμη ήταν αποθηκευμένη στην κατάψυξή σας, πρέπει να ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λευκό και την κανέλα, το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Παράλληλα σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με τους ξηρούς καρπούς.


Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης, το πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα από ξηρούς καρπούς και τριμμένη φρυγανιά, απλώνουμε τη μισή γέμιση μήλου και το τυλίγουμε σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε την ίδια λειτουργία με το δεύτερο φύλλο ζύμης. Θυμηθείτε να διπλώσετε τις άκρες των ρολών για να μην χυθεί η γέμιση έξω από αυτά. Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και βάζουμε το μελλοντικό μας γλυκό. Λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό και κάντε μερικές λοξές τομές. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στέλνουμε το μελλοντικό στρούντελ σφολιάτας για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί με το σχηματισμό μιας χρυσοκαφέ κρούστας. Δροσίζουμε το έτοιμο γλυκό και το σερβίρουμε στο τραπέζι με παγωτό, σαντιγί, σάλτσα φρούτων ή σιρόπι σοκολάτας.

Συνταγή στρούντελ μήλου από τη Yulia Vysotskaya

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος νόστιμο επιδόρπιοείναι επίσης αρκετά απλό και γρήγορο. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Για να μαγειρέψετε στρούντελ μήλου από σφολιάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να φροντίσετε τα ακόλουθα συστατικά: έτοιμη ζύμη, πέντε μήλα μεσαίου μεγέθους, αυγό, δύο χούφτες σταφίδες, μια χούφτα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, βούτυρο - 30 γραμμάρια, καστανή ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας, ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού, μια πρέζα κανέλα, καθώς και φυτικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού και λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.


Οδηγίες μαγειρέματος

Εάν η ζύμη ήταν αποθηκευμένη στην κατάψυξη, ξεπαγώστε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μήλα μου, απαλλαγμένα από τον πυρήνα και κομμένα σε μικρές φέτες. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να διαλυθεί λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες μήλου, τις σταφίδες, την κανέλα και χυμός πορτοκάλι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, μετά μεταφέρουμε όλη τη μάζα σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.


Τεντώστε ένα φύλλο αποψυγμένης σφολιάτας. Στη συνέχεια κόβουμε μια από τις άκρες μέχρι τη μέση σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκατοστών. Χτυπάμε το αυγό και καλύπτουμε με αυτό τις άκρες της ζύμης. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και μεταφέρουμε προσεκτικά ένα φύλλο ζύμης πάνω του. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο άκοπο μισό φύλλο με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, πάνω από τα οποία απλώνουμε την κρύα γέμιση μήλου. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό, σφραγίζουμε τις άκρες και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Στέλνουμε ένα ταψί για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Το στρούντελ σφολιάτας μήλου είναι έτοιμο! Το κρυώνουμε λίγο, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση και άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε στρούντελ μήλου με κυδώνι

Αυτό το επιδόρπιο έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση και είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο το νοικοκυριό σας όσο και τους καλεσμένους σας. Για να μαγειρέψουμε στρούντελ μήλου από σφολιάτα με κυδώνι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα φύλλο έτοιμη ζύμη, μήλα και κυδώνι - δύο πράγματα το καθένα, κανονικό κουλουράκι- τρία κομμάτια, πέντε κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 10 γραμμάρια βανιλίνης, ζάχαρη άχνη.


Ξεκινώντας με το επιδόρπιο

Καθαρίζουμε το κυδώνι από τη φλούδα και τους σπόρους, το κόβουμε σε μικρές φέτες, προσθέτουμε λίγο νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Τρίβουμε τα μπισκότα με έναν πλάστη. Τα μήλα μου, ξεφλουδίζω και τα κόβω σε λεπτή φλούδα, τα ενώνω με το κρυωμένο κυδώνι και ανακατεύω. Ανοίγουμε τη ζύμη, και αυτό δεν πρέπει να γίνει πολύ αραιό. Απλώνουμε μια πετσέτα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια απλώνουμε πάνω ένα ρολό φύλλο ζύμης και πασπαλίζουμε με τρίμμα άμμου. Από πάνω, μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από κυδώνι και μήλα, υποχωρώντας από την άκρη περίπου πέντε εκατοστά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βανίλια. Με μια πετσέτα τυλίγετε το ρολό και το βάζετε σε στρωμένο ταψί. Σε αυτή την περίπτωση, το γαστρονομικό προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί με ραφή προς τα κάτω. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το στρούντελ μας από έτοιμη σφολιάτα μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη άχνη και καθίστε να πιείτε τσάι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε στρούντελ με αχλάδι

Αν σας αρέσουν τα γλυκά με ντελικάτη γεύση Duchesse, τότε δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Για να προετοιμάσουμε το στρούντελ αχλαδιού, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: δύο φύλλα σφολιάτας, τρία αχλάδια, ένα μήλο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ίδια ποσότητα τριμμένη φρυγανιά, αυγό, ξηρούς καρπούς και σταφίδες - μισό ποτήρι το καθένα, κανονική και καστανή ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Ας περάσουμε στο μαγείρεμα στρούντελ

Πλένουμε τις σταφίδες και τις γεμίζουμε με νερό για μισή ώρα. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με κανέλα και τη μισή ψημένη ζάχαρη και των δύο τύπων. Αφήνουμε τη γέμιση για ένα τέταρτο να βγάλουν ζουμί τα αχλάδια και τα μήλα και μετά προσθέτουμε τις σταφίδες και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ με την υπόλοιπη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά. Ανοίγουμε τα φύλλα της ζύμης, τα πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ξηρών καρπών και από πάνω βάζουμε τη γέμιση φρούτων. Τυλίγουμε τις άκρες και τυλίγουμε ρολά με μια πετσέτα. Το στρούντελ σφολιάτας έχει σχεδόν τελειώσει. Μένει να βάλουμε τα ρολά σε ένα ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος και να τα στείλουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Πασπαλίζουμε από πάνω το έτοιμο στρούντελ αχλαδιού από τη σφολιάτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αυτού του γλυκού είναι μια πολύ απλή δουλειά που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Αν σας ενδιαφέρει η σφολιάτα, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη γέμιση για αυτό το πιάτο.

Στρούντελ σφολιάτας- είναι εύκολο, καταπληκτικό νόστιμα αρτοσκευάσματαπου έχει χιλιάδες θαυμαστές. Αν θέλετε να το ψήσετε κι εσείς, δείτε τις συνταγές μας.

Στρούντελ: συνταγή σφολιάτας

Θα χρειαστείτε:

Κατεψυγμένα κεράσια - 545 g
- λίγο φυτικό λάδι
- αλεύρι - 125 γρ
- καρύδια, σταφίδες - 50 g το καθένα
- αλάτι - 3 γρ
- ζεστό νερό - 0,5 φλιτζάνια
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αμύγδαλα - 90 γρ
- κονιάκ - 30 ml

Βήματα μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, κάνουμε μια μικρή εσοχή. Ρίξτε ηλιέλαιο, ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, αρχίζουμε να ζυμώνουμε την κύρια μάζα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ελαστικό και απαλό. Σκεπάζουμε το μπολ με μια χαρτοπετσέτα ή πλαστική μεμβράνη, το μεταφέρουμε στο ράφι του ψυγείου και το αφήνουμε να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Πλένουμε τις σταφίδες, κόβουμε τις "ουρές", γεμίζουμε με κονιάκ θερμοκρασία δωματίου. Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Αφήνουμε το κεράσι να ξεπαγώσει, το στύβουμε ελαφρά. Στραγγίζουμε το χυμό κερασιού.



Ανοίγουμε τη βάση σε ένα λεπτό στρώμα. Φροντίστε να πασπαλίζετε την επιφάνεια πριν την απλώσετε ώστε να μην κολλήσει τίποτα στα χέρια σας. Μόλις καταλάβετε ότι δεν υπάρχει πού αλλού να απλώσετε, τεντώνετε ελαφρά τη ζύμη με τα χέρια σας, πασπαλίζετε με αλεσμένα αμύγδαλα, τοποθετείτε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες, βάζετε κεράσια, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Κάνετε πίσω 2 εκ. από τη μία πλευρά και 15 εκ. από την άλλη. Τυλίγετε σε ρολό, ξεκινώντας από τη μεγαλύτερη πλευρά. Πιέστε τις άκρες. Τοποθετούμε το ρολό σε λαδωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ψήνουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σκεφτείτε και διαφορετικές παραλλαγές. Αν σας αρέσει η γεύση αυτού του φρούτου, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν!

Στρούντελ σφολιάτας με μήλα

Θα χρειαστείτε:

Νερό - 195 ml
- αλεύρι - 0,6 κιλά
- βούτυρο - ½ κιλό
- ηλιέλαιο - 5 ml
- ζάχαρη - δυο μεγάλα κουτάλια
- ζάχαρη άχνη
- κανέλα
- βανιλίνη - 1 g
- μήλα - 1 κιλό
- καρύδια - ½ κ.γ.
- λίγο αλάτι

Μαγείρεμα:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, κάνουμε μια λακκούβα, ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε λάδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι λείο και αρκετά μαλακό. Σχηματίστε μια μεγάλη μπάλα από τη βάση, βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους, θρυμματίστε σε λεπτές φέτες. φέτες μήλουβάζουμε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε από πάνω μια φέτα βούτυρο. Βράζετε στον ατμό τα μήλα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Προσθέστε τη βανίλια, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και την κανέλα. Ανοίξτε τη βάση σε ένα λεπτό στρώμα, αλείψτε με μια φέτα βούτυρο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αλείφουμε ένα ταψί φούρνου με λάδι, στρώνουμε το ρολό, ψήνουμε, πασπαλίζουμε με γλυκιά σκόνη.



Βαθμολογήστε πιάτα όπως π.χ.

Στρούντελ σφολιάτας - συνταγή με φωτογραφία

Θα χρειαστείτε:

Ζάχαρη άχνη - 2,1 κουταλάκι του γλυκού
- σμέουρα - 195 g
- μια πρέζα αλάτι
- αλεύρι - 0,26 κιλά
- ηλιέλαιο - ½ κουταλιά της σούπας.
- νερό - 125 ml
- κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ψητά φιστίκια - 115 γρ

Πώς να μαγειρέψω:

Κάνουμε μια λακκούβα σε ένα λόφο με αλεύρι, ρίχνουμε λάδι και νερό, αλατίζουμε ελαφρά. Ζυμώνουμε τη βάση, τη βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για 20 λεπτά. Πλύνετε τα σμέουρα, στεγνώστε. Ψιλοκόψτε τα φιστίκια, τα συνδυάστε με τη ζάχαρη. Ανοίγουμε τη ζύμη με την πιο λεπτή στρώση, βάζουμε τη γέμιση. Βάλτε πρώτα τους ξηρούς καρπούς και μετά τους ξηρούς καρπούς. Τυλίξτε, τυλίξτε τις άκρες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, στρώνουμε το ρολό. Αλείφουμε με λίπος, ψήνουμε σε πυρωμένο φούρνο.



Βαθμολογήστε και .

Συνταγή στρούντελ σφολιάτας: συνταγή βήμα προς βήμα

Απαιτούμενα προϊόντα:

Ζάχαρη - 40 g
- σκληρά αχλάδια - ½ κιλό
- κράκερ - 3 τεμ.
- έτοιμη βάση - 350 γρ
- καρύδια - 45 γρ
- αυγό
- σταφίδες - 30 g
- ένα φακελάκι βανιλίνης
- λεμόνι
- ένα καπάκι γαρύφαλλο - 2 τεμ.
- ζάχαρη άχνη
-λίγη κανέλα

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπαγώστε την έτοιμη βάση, τυλίξτε την με έναν πλάστη για να κάνετε μια λεπτή στρώση. Ταξινομήστε τις σταφίδες, αχνίστε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό. Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Πλένουμε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. πασπαλίζω κοπή φρούτωνχυμό λεμονιού. Συνδυάστε τη ζάχαρη με τα αχλάδια, τη βανίλια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις σταφίδες. Γεμίζουμε με νερό, βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αφαιρέστε το γαρύφαλλο. Αλείφουμε τις άκρες της ζύμης με αυγό. Πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού. Στρώνουμε τη γέμιση, την τυλίγουμε με ένα σφιχτό ρολό. Αλείφουμε με ένα αυγό, πασπαλίζουμε με γλυκιά σκόνη, κόβουμε σε μερίδες όμορφα κομμάτια. Στρούντελ σφολιάταςέτοιμος!



Εσυ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ?

Στρούντελ μήλου με σφολιάτα

Συστατικά:

Βούτυρο - 95 g
- κουτάλι ηλιέλαιο
- αυγό
- αλεύρι - 295 γρ
- χυμό λεμονιού– 3 γρ
- άλας
- γλυκόξινα μήλα - 1,5 κιλό
- τριμμένη φρυγανιά - 75 γρ
- καρύδια με σταφίδες - 75 g το καθένα
- γλυκιά σκόνη
-λίγη κανέλα
- ζάχαρη - 195 γρ

Βήματα μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με νερό, αυγό, αλάτι. Σχηματίζουμε μια μπάλα, αλείφουμε με λίπος, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ρίξτε μια φέτα βούτυρο στο τηγάνι, τηγανίστε τη φρυγανιά. Πλένουμε τα μήλα, στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Ταξινομήστε τις σταφίδες, στεγνώστε τις, κόψτε τις «ουρές». Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα φρούτα με ξηρούς καρπούς, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες. Ανακατέψτε τα μήλα με τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα φρούτα. Ραντίστε τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν. Ανοίγουμε τη βάση με την πιο λεπτή στρώση, τεντώνουμε ελαφρά με τα χέρια, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, στρώνουμε τη γέμιση. Τυλίξτε ένα σφιχτό ρολό, αλείψτε με λάδι. Μεταφέρουμε σε λαδόκολλα, το βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο.



Ψήστε και .

Συνταγή για σφολιάτα στρούντελ μήλου

Απαιτούμενα προϊόντα:

Αμύγδαλα - 115 g
- μήλο - 1 κιλό
- μια πρέζα αλάτι
- κρόκος αυγού
- χυμός λεμονιού - 45 ml
- γλυκά μπαχαρικά
- μια σακούλα βανιλίνης - 2 τεμ.
- τριμμένη φρυγανιά
- αλεύρι - 135 γρ
- αλεύρι - 0,25 κιλά
- βούτυρο - 135 γρ
- μια κουταλιά ηλιέλαιο

Μαγείρεμα:

Συνδυάστε τον κρόκο με το αλεύρι, προσθέστε ½ κ.γ. ζεστό νερό, αλάτι. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη από τα υποδεικνυόμενα υλικά, τη βάζουμε στο ράφι του ψυγείου. Ο χρόνος είναι μισή ώρα. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση. Ανοίγουμε τη βάση σε μια λεπτή στρώση, πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλας-βανίλιας. Από πάνω τοποθετήστε τα μήλα. Τυλίγουμε τη βάση μαζί με τη γέμιση σε σφιχτό ρολό. Ψήνετε σε λαδωμένο ταψί για σαράντα λεπτά.



Κάντε επίσης.

Στρούντελ σφολιάτας μήλου: συνταγή

Απαιτούμενα προϊόντα:

Κονιάκ
- πράσινα μήλα - 1 κιλό
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αυγό
- ελαφριές σταφίδες - 95 g
- αλεύρι - 1/25 αλεύρι
- μια χούφτα καρύδια
- ηλίανθος και βούτυρο
- παγωτό
- μούρα
- λίγο αλάτι

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σωρό, κάνουμε μια κατάθλιψη, χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε λίγο. Προσθέστε ηλιέλαιο. Για να δώσετε μια ελαστική συνοχή, στραγγίστε λίγο ζεστό νερό, ζυμώστε μια μαλακή βάση. Σκεπάζετε το μπολ, το βάζετε ξανά για τριάντα λεπτά στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, πλύνετε καλά, περιχύστε με βραστό νερό. Κόψτε τα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίχνουμε κονιάκ για γεύση και άρωμα. Ανοίγουμε τη βάση σε μια στρώση, στρώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση, την τυλίγουμε με ένα ρολό, αλείφουμε με βούτυρο, ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στρούντελ μήλου σφολιάτας - φωτογραφία:



Συνταγή με μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

Μέτριο μήλο - 4 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 250 g
- μια πρέζα αλάτι
- βανιλίνη
- μαρμελάδα - 45 γρ
- βουτυρόκρεμα - 245 γρ
- γλυκιά σκόνη
- αλεύρι - 245 γρ
- κρυσταλλική ζάχαρη - 5,2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- μια χούφτα σταφίδες
- καρύδια - 95 γρ
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Βήματα μαγειρέματος:

Με το μίξερ μαλακώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με τη βανίλια, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε ελαφρά. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύουμε ξανά. Τυλίγουμε τη βάση σε μια σακούλα, τη βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ετοιμάστε τη γέμιση: πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα, κόψτε τη φλούδα, κόψτε τους σπόρους, κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε με μήλα. Προσθέστε εδώ τη ζάχαρη, τα ψιλοκομμένα καρύδια, την κανέλα και τη μαρμελάδα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μεμονωμένες μερίδες για να τυλιχτεί πολλά ρολά. Ψήνουμε στο φούρνο.



Δοκιμάστε και .

Στρούντελ με κεράσια σφολιάτας

Θα χρειαστείτε:

Ένα ποτήρι αλεύρι
- φρέσκο ​​κεράσι– ½ κιλό
- βούτυρο
- γλυκιά σκόνη
- δυο ποτήρια ζάχαρη
- ½ αγ. λίγο νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

Βήματα μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ πιάτο, το ανακατεύουμε με το αλάτι και το νερό. Φροντίστε να ζεστάνετε το νερό στους 45 βαθμούς πριν ανακατέψετε. Εισάγετε μια κουταλιά της σούπας λάδι, ανακατέψτε. Η μάζα πρέπει να είναι κολλώδης και παχιά. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, αλείφουμε με λίπος, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φτάσει για σαράντα λεπτά. Είναι επιθυμητό να είναι ένα ζεστό μέρος. Ετοιμάστε τα μούρα κερασιού: αφαιρέστε τους σπόρους, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ανακατέψτε, βράστε. Βράζουμε μέσα τα κεράσια δικός χυμός 5 λεπτά Αφού κρυώσουν τα κεράσια, τα σουρώνουμε για να φύγει ο χυμός του. Βγάλτε την κύρια μάζα, τυλίξτε την με μια στρώση, αλλά όχι πολύ λεπτή, τεντώστε την κυκλικά με τις παλάμες σας.



Λιώνουμε το βούτυρο, απλώνουμε τη βάση. Στρώνουμε τη ζύμη πάνω στο κεράσι, αφού πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη. Τυλίξτε με μια καθαρή πετσέτα για να βοηθήσετε. Λιπάνετε το έτοιμο ρολό με λίπος, μεταφέρετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί. Ψήνουμε στο φούρνο.

Αν μόλις μαθαίνετε ψήσιμο, ψήστε ένα στρούντελ και θα νιώσετε σαν πραγματικός ειδικός στη μαγειρική. Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει καλά το σχήμα του, απαλλαγείτε από το χυμό των μούρων και των φρούτων. Πασπαλίζουμε τη βάση με τριμμένη φρυγανιά, η οποία θα απορροφήσει το υπόλοιπο ζουμί. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με ολόκληρα μούρα, ζάχαρη άχνη, γλυκά μπαχαρικά κ.λπ.