Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να στεγνώσετε κράκερ. Είναι κυρίως μαγειρικά, αλλά θέλω να μιλήσω για το πώς να μαγειρέψετε κράκερ για μια πεζοπορία. Άλλωστε, κανένα ταξίδι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτούς. Παρατηρούσα συχνά μια κατάσταση όπου τα κράκερ που παρασκευάζονταν από διαφορετικούς συμμετέχοντες διέφεραν πολύ στη γεύση μεταξύ τους. Μερικά ήταν απλά αριστουργήματα της μαγειρικής τέχνης και άρπαξαν, άλλα, φυσικά, φαγώθηκαν επίσης, αλλά από την απελπισία και την έλλειψη πιο ορεκτικών εναλλακτικών.

Χρήσιμα άρθρα:

  • Γεύματα στο ταξίδι

Πώς να στεγνώσετε τα κράκερ στο φούρνο

Τι ψωμί να διαλέξω;Κατάλληλο τόσο για μαύρο όσο και για άσπρο ψωμί. Μπορείτε να στεγνώσετε και τα δύο για αλλαγή. Για την κοπή, ένα τυπικό τούβλο είναι πιο βολικό, και όχι στρογγυλό και όχι ένα μακρύ καρβέλι. Προτιμώ ψωμί χωρίς πρόσθετα και μπέικιν πάουντερ, όχι πικάντικο. Είναι καλύτερα να κόψετε μόνοι σας το καρβέλι, γιατί. Η εργοστασιακή κοπή είναι πολύ λεπτή.

Βήμα 1
Πριν στεγνώσετε τα κράκερ, πρέπει να κόψετε το ψωμί. Υπάρχουν πολλοί τρόποι κοπής: καλαμάκια, κύβοι, μεγάλα κομμάτια. Κατά τη γνώμη μου, το βέλτιστο μέγεθος για μια πεζοπορία είναι ένα τέταρτο από ένα κομμάτι ψωμί.

Τα μικρά κράκερ θα θρυμματιστούν πιο γρήγορα και είναι κατάλληλα μόνο για οικιακή χρήση. Και ένα τέτοιο τετράγωνο δεν είναι ούτε μικρό ούτε μεγάλο.

Είναι πιο βολικό να κόβετε τη φραντζόλα κατά μήκος, στη συνέχεια κάθε μισό ξανά κατά μήκος και στη συνέχεια κατά μήκος - σε τετράγωνα.

Βήμα 2

Αλείφουμε (όχι δυνατά) ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε πάνω του φέτες ψωμιού (μπορεί να είναι σφιχτό) και ραντίστε τις από πάνω με ηλιέλαιο.

Βήμα 3
Πολλοί μου κάνουν την ερώτηση σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσουν τα κράκερ. Στη διαδικασία του μαγειρέματος κατεβάζω τη θερμοκρασία. Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Αλατίζουμε τα κράκερ και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Βήμα 4
Φροντίστε να ακολουθήσετε τη διαδικασία! Τα παξιμάδια καίγονται εύκολα, γιατί οι φούρνοι είναι διαφορετικοί για τον καθένα. Εξαρτάται επίσης από το πόσο θα στεγνώσουν τα κράκερ στο φούρνο.

Συνήθως μετά από 20-25 λεπτά (όταν ροδίσουν) τα αναποδογυρίζω, αλλάζω τον φούρνο στους 100 βαθμούς και αφήνω τα κράκερ μέσα για άλλα 30 λεπτά. Δεν υπάρχει λοιπόν ενιαία, συνοπτική απάντηση στο ερώτημα σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσουν τα κράκερ.

Βήμα 5

Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τη φρυγανιά να κρυώσει μαζί του. Το προϊόν είναι έτοιμο! Ελπίζω να είστε πεπεισμένοι ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο για το πώς να στεγνώσετε τα κράκερ στο φούρνο.

«Νορμάδες» και αποθήκευση κροτίδων σε πεζοπορία

Τι να συσκευάσετε έτοιμα κράκερ;Ακόμα κι αν ξέρετε πώς να στεγνώνετε σωστά τα κράκερ, πρέπει να προσέχετε πώς να τα αποθηκεύετε σωστά κατά την πεζοπορία.

Πολλά συσκευάζουν κράκερ σε μια τσάντα κουρέλι. Κάτω από το βάρος των υπολοίπων πραγμάτων στο σακίδιο, θρυμματίζονται εν μέρει.

Για να συντηρηθώ καλύτερα, στοιβάζω, στοιβάζω τα κράκερ σε στοίβες, και δεν αποκοιμιέμαι, σε ένα σακουλάκι με γάλα ή χυμό. Έτσι διατηρούν καλύτερα την εμφάνιση και τη γεύση τους.

Η συσκευασία μπορεί να σφραγιστεί με συνηθισμένη ταινία για να μην ανοίγει. Συνήθως ένα τυπικό καρβέλι τοποθετείται σε σακούλα δύο λίτρων.

Ντμίτρι Ριούμκιν ειδικά για

Πέρασαν οι εποχές που οι κροτίδες ήταν ο μόνος τρόπος για να μην πεθάνεις από την πείνα. Προσπαθώντας να σώσουν την ήδη μικρή ποσότητα ψωμιού, οι άνθρωποι το στέγνωναν σε μικρά κομμάτια. Σήμερα τα κρουτόν δεν είναι μόνο απλό σνακ, αλλά χρησιμοποιούνται ενεργά ως σνακ για μπύρα, με τη μορφή κρουτόν για σούπα, και αποτελούν επίσης μέρος πολλών σαλατών. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε αυτό το προϊόν από το κατάστημα. Σχεδόν κάθε οικοδέσποινα μπορεί να τα μαγειρέψει στο σπίτι. Στο σπίτι, θα αποδειχθούν όχι μόνο πιο κερδοφόρα, αλλά και πιο νόστιμα και υγιεινά. Μετά από όλα, θα βάλεις αγάπη, φροντίδα και υγιεινά υλικά στη μαγειρική.

Οι άνθρωποι στέγνωναν κράκερ στη σοβιετική εποχή. Η απόκτηση ψωμιού εκείνες τις μέρες ήταν μια μάλλον δύσκολη υπόθεση, οπότε χρησιμοποιήθηκε κάθε κομμάτι. Δεν πέταξαν καν το μπαγιάτικο ψωμί, αλλά έφτιαξαν κράκερ από αυτό. Και δεν έχει σημασία τι είδους ψωμί θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κράκερ: λευκό ή μαύρο, φρέσκο ​​ή μπαγιάτικο. Το κυριότερο είναι ότι το ψωμί δεν έχει χρόνο να μουχλιάσει.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι. Έχοντας δοκιμάσει μαγειρεμένο κράκερ στο φούρνομια φορά, δεν θα τα αγοράζετε πλέον στο κατάστημα. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος είναι η πιο απλή και αποτελεσματική. Στη διαδικασία μετατροπής του ψωμιού σε κράκερ, χάνει περίπου τα 2/3 της υγρασίας του. Απλά να έχετε κατά νου ότι το μαύρο ψωμί περιέχει περισσότερη υγρασία από το λευκό. Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία. Αν και αυτή η μέθοδος είναι αρκετά απλή, θα πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους απαραίτητους κανόνες και απαιτήσεις ώστε στο τέλος να είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Ας δούμε, λοιπόν, τη λεπτομερή διαδικασία παρασκευής κράκερ στο σπίτι.

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για ποιους σκοπούς χρειάζεστε κράκερ. Εάν τα κράκερ προορίζονται για σαλάτα, τότε τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά, εάν, για παράδειγμα, ως σνακ για μπύρα, τότε είναι δυνατό με άκρη 2,5 cm.

Πριν ξεκινήσετε να κόβετε τα κομμάτια, βάλτε το φούρνο σε προθερμασία. Η βέλτιστη θερμοκρασία στεγνώματος είναι 180 μοίρες. Απλώστε προσεκτικά τα κομμάτια σε φέτες σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά. Στο τέλος του χρονοδιακόπτη, βγάζουμε το ταψί και αφήνουμε τα κρουτόν να κρυώσουν εντελώς.

Ήταν μια εύκολη συνταγή κράκερ στο φούρνο. Για πιο ενδιαφέρον αποτέλεσμα, μπορείτε να δείξετε το βάθος της φαντασίας σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα σας αρέσουν περισσότερο. Λίγο πριν στείλετε τα κράκερ στο φούρνο, πασπαλίστε τα με το καρύκευμα που έχετε επιλέξει. Και αν τα κράκερ προορίζονται για τσάι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, αλλά απλώς πασπαλίστε με σκόνη αμέσως αφού βγάλετε το ταψί από το φούρνο. προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο κράκερ στο φούρνοσας ενθουσιάζουν με τη γεύση και το άρωμά τους.

Για όσους τους αρέσει να τρώνε κρουτόν με μπορς, η παρακάτω μέθοδος είναι αφιερωμένη στα κρουτόν σε σάλτσα σκόρδου. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για Ουκρανικό μπορς, αντί για τα συνηθισμένα ντόνατς.

Μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι λευκό ψωμί και ένα κομμάτι μαύρο και να τα κόψετε σε μικρά, αλλά όχι πολύ μικρά κομμάτια. Ρίξτε μισό ποτήρι σε ένα μικρό μπολ ελαιόλαδο(μπορείτε και ηλίανθο). Στύψτε 3-4 σκελίδες σκόρδο και περισσότερα ξερά βότανα στο λάδι. Ως χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε βότανο, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό και άλλα. Στο μείγμα που προκύπτει, κυλήστε τα κομμάτια σε φέτες και βάλτε τα σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι τα κράκερ στο φούρνο σας να αποκτήσουν την απαιτούμενη σκληρότητα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα κράκερ στο φούρνοδεν δύσκολη διαδικασία. Επιπλέον, από σκέτο ψωμίμπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο σνακ με διαφορετικές γεύσεις. Αποθηκεύστε τα κρουτόν σε ξηρά πλαστικά δοχεία, αλλά με πρόσβαση στον αέρα. Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα κράκερ απορροφούν πολύ καλά τις οσμές, γι' αυτό κρατήστε τα μακριά από άλλα προϊόντα.

Καλή όρεξη σε όλους!

Τα κράκερ στο φούρνο δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ για ελαφρύ αλκοόλ ή κάτι τέτοιο, αλλά και μια καθολική προσθήκη για κρύα ορεκτικά και ζεστά πρώτα πιάτα. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κράκερ από κατάστημα που είναι γεμάτα με τα γράμματα "E" στη συσκευασία, επειδή μπορείτε να στεγνώσετε ψωμί με μπαχαρικά χωρίς κανένα πρόβλημα, οπλισμένο μόνο με οικιακό φούρνο.

Μαύρα κρουτόν ψωμιού στο φούρνο

Ξεκινήστε, ως συνήθως, προσφέρουμε από τα βασικά κλασική συνταγήκράκερ που παρασκευάζονται από σκούρο ψωμί με την προσθήκη ενός βασικού ελάχιστου μπαχαρικών σε μορφή αλατιού και πιπεριού.

Δεν χρειάζεται να απομνημονεύσετε καμία λίστα συστατικών, απλώς κόψτε το μαύρο ψωμί σε μικρές φέτες, στη συνέχεια ρίξτε αυτές τις φέτες με φυτικό ή λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Χάρη στην επικάλυψη λαδιού, τα κρουτόν θα βγουν τραγανά μετά το ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί με τις φέτες ψωμιού απλωμένα σε μονή στρώση στο φούρνο και ψήνουμε για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς, γυρίζοντας μέχρι τη μέση. Αλατοπιπερώστε τα ζεστά κράκερ για γεύση.

Κρουτόν σκόρδου στο φούρνο - συνταγή

Για να δώσετε στα κρουτόν μια γεύση σκόρδου, αλλά να γλυτώσετε από το να φάτε καμένα κομμάτια φρέσκου σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο και κονιοποιημένο ανάλογό του.

Συστατικά:

  • ένα καρβέλι λευκό ψωμί?
  • - 65 ml;
  • αποξηραμένο σκόρδο - 1 1/2 κουτ.

Μαγείρεμα

Χωρίζουμε ένα καρβέλι λευκό ψωμί σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Σε αυτή τη συνταγή, είναι απλώς καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ψωμί που δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Περιχύνετε τους κύβους του ψωμιού με λάδι, πασπαλίζετε με αποξηραμένο σκόρδο και αρκετή πρέζα αλάτι και μετά απλώνετε σε ένα ταψί. Ψήνετε τα κρουτόν στους 180 βαθμούς για περίπου 12 λεπτά, αλλά προσέχετε, αφού ο χρόνος ψησίματος καθορίζεται άμεσα από το μέγεθος των φετών ψωμιού.

Λευκό ψωμί κρουτόν στο φούρνο

Για να αποκτήσετε πιο σύνθετες γεύσεις, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν πολλά διαφορετικά είδη μπαχαρικών. Θα περιγράψουμε την ιδέα ενός από τους συνδυασμούς παρακάτω.

Συστατικά:

  • ένα καρβέλι λευκό ψωμί?
  • αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • αλεσμένο κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • ελαιόλαδο - 15 ml.

Μαγείρεμα

Τοποθετήστε τους κύβους του λευκού ψωμιού σε ένα βαθύ μπολ. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά από τη λίστα. Περιχύνουμε το ψωμί με το βούτυρο, ανακατεύουμε και μόνο μετά ρίχνουμε το μείγμα των μπαχαρικών και προσθέτουμε αλάτι (για να κολλήσει καλύτερα). Αφού απλώσετε τα κομμάτια σε περγαμηνή, τα στέλνετε να ροδίσουν στους 200 βαθμούς.

Σπιτικά κρουτόν τυριών στο φούρνο

Αυτά τα κρουτόν θυμίζουν μικρά σάντουιτς τυριού, τα οποία, αφού στεγνώσουν, γίνονται η τέλεια προσθήκη σε σούπες ή ντιπ.

Συστατικά:

  • - 1 PC.
  • βούτυρο- 65 g;
  • αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • αποξηραμένο κρεμμύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • τριμμένη παρμεζάνα - 55 g.

Μαγείρεμα

Χωρίζουμε τη μπαγκέτα σε ίσες φέτες και αλείφουμε την καθεμία με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Συνδυάστε τα ξερά κρεμμύδια με το σκόρδο και τον μαϊντανό και, στη συνέχεια, καρυκεύστε τις φέτες ψωμιού με αυτό το μείγμα και στις δύο πλευρές. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από τη μία πλευρά τυρί τριμμένο, μετά βάλτε τα όλα κάτω από τη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με καλά ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού στο ψωμί του τοστ και διπλώστε τις φέτες ψωμιού μαζί. Αφήστε το ψωμί να στεγνώσει και ροδίσει κάτω από τη σχάρα και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και κόψτε σε κύβους.

Για να ετοιμάσετε νόστιμους και μυρωδάτους κύβους, ξυλάκια ή φέτες στο σπίτι, είναι κατάλληλο κάθε χθεσινό ψωμί ή ένα φρέσκο ​​ρολό. Τα κρουτόν στο φούρνο μπορούν να μαγειρευτούν διαφορετικοί τρόποικαι στη συνέχεια μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπους: προσθέστε σε σαλάτες, ζωμούς, σούπες, χρησιμοποιήστε ως σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι. Θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα αν χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μπαχαρικά στη μαγειρική.

Θερμοκρασία στεγνώματος

Κάθε είδος ψωμιού στεγνώνει διαφορετικά. Ένας κανόνας είναι ο ίδιος για όλους τους τύπους: κατά τη διαδικασία στεγνώματος, οι κύβοι, οι φέτες ή τα ξυλάκια πρέπει να αναποδογυριστούν μερικές φορές για ομοιόμορφο στέγνωμα.

Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι:

  • λευκό ψωμί - 170 μοίρες.
  • γκρι ή πίτουρο - 180;
  • μαύρο - 180;
  • γλυκό κουλούρι - όχι περισσότερο από 170.

Οι οικονομικές νοικοκυρές έχουν βρει εδώ και καιρό μια διέξοδο από την κατάσταση, τι μπορεί να γίνει με το μπαγιάτικο ψωμί. Είναι κρίμα να το πετάξεις, για να στεγνώσει. Και μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά κρουτόν με πολλούς τρόπους. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με γεύσεις. Στη συνέχεια, τα έτοιμα τραγανά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε διάφορα πιάτα.

προϊόν μαύρου ψωμιού

Αυτή η επιλογή είναι επίσης κατάλληλη ως ελαφρύ σνακ, και ως συστατικό σε σούπες και σαλάτες. Βγαίνουν τα κρουτόν από το μαύρο ψωμί στο φούρνο αρωματικά και ορεκτικά, εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

  • ένα καρβέλι μαύρο ψωμί?
  • φυτικό λάδι;
  • αλάτι, ξηρά βότανα, μπαχαρικά.

Εάν έχετε ήδη όλα όσα χρειάζεστε, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τις δουλειές σας. Αρχικά, κόψτε το καρβέλι σε λωρίδες, κύβους ή ξυλάκια - όπως σας αρέσει. Αλλά το πάχος των κομματιών δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα εκατοστό. Ρίξτε λίγο λάδι σε μια κανονική σακούλα, βάλτε τις φέτες εκεί μέσα, αλάτι. Σε αυτό το στάδιο προστίθενται κατά προτίμηση αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Ανακινήστε δυνατά τη σακούλα έτσι ώστε το ντρέσινγκ που προκύπτει να κορεστεί κάθε κομμάτι ψωμιού.

Στη συνέχεια, στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο λαδόκολλας, ρίξτε μελλοντικά κράκερ σε ένα στρώμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν. Τοποθετήστε το δίσκο μέσα. Έτσι, απαιτείται να τηγανίζουμε το ψωμί μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Επομένως, ακολουθήστε μόνοι σας τον βαθμό ετοιμότητας. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας, το μέγεθος των κομματιών.

Τα κράκερ στο φούρνο από λευκό ψωμί δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Η παρουσία τυριού στη συνταγή προσθέτει κορεσμό στο τελικό προϊόν, ενώ ακόμη και οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.

Θα χρειαστείτε:

  • φρατζόλα ψωμί;
  • ένα κομμάτι σκληρό τυρί?
  • μερικές σκελίδες σκόρδο?
  • φυτικό λάδι, άλας.

Το ψωμί πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί, οι σκληρές ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πρέσα σκόρδου εάν υπάρχει. Αλατίζουμε ελαφρά το σκόρδο και πολτοποιούμε με ένα κουτάλι ώστε να βγάλει το ζουμί του.

Περιχύνουμε με το dressing τους κύβους του ψωμιού, ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε τους κύβους σε μία στρώση. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επίσης απαραίτητο να προθερμάνετε τον φούρνο στη συνιστώμενη θερμοκρασία.

Ανακατέψτε τους κύβους όσο πιο συχνά γίνεται στην αρχή του μαγειρέματος για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το τυρί. Τα τραγανά σνακ μπορούν να αποθηκευτούν σε καλά κλεισμένα δοχεία για αρκετές ημέρες χωρίς απώλεια γεύσης.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κράκερ από λευκό ψωμί και μόνο με αλάτι και σκόρδο, αν η επιλογή με τυρί δεν σας ταιριάζει πολύ. Αυτά τα σνακ είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. είναι ιδανικά ως ορεκτικό για το πρώτο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

  • μπαγκέτα ή καρβέλι?
  • τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
  • ελαιόλαδο;
  • αλατοπίπερο.

Προθερμάνετε ξανά τον φούρνο. Ετοιμάζουμε ένα ταψί στρώνοντάς το με λαδόκολλα. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το σκόρδο δεν χρειάζεται τηγανητό, αρκεί να σοταριστεί για τριάντα δευτερόλεπτα.

Ανακατεύουμε τους κύβους του ψωμιού με το σκόρδο και το βούτυρο, αφήνουμε να μουλιάσουν για μερικά λεπτά, απλώνουμε ομοιόμορφα σε χαρτί και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πολλοί έχουν προσπαθήσει νόστιμη σαλάτα«Caesar» στα εστιατόρια, που παρασκευάζεται με κράκερ. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτά αρωματικά κρουτόνεύκολο να μαγειρέψετε πάλι μόνοι σας από λευκό ψωμί.

Αυτό θα απαιτήσει:

  • μπαγιάτικο καρβέλι?
  • τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • φυτικό λάδι και βούτυρο?
  • Βότανα Προβηγκίας, ξηρός βασιλικός.

Ψωμί κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά την αρωματική μάζα. Ρίχνουμε μέσα το ψωμί, ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε για δέκα λεπτά στους 200 βαθμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανά κομμάτια μετά από πλήρη ψύξη.

Συνταγή για τριμμένη φρυγανιά σίκαλης

Τέτοια σνακ παρασκευάζονται συχνά ως ένα πλήρες σνακ μπύρας, αλλά και με πλούσιο μπορςθα είναι νόστιμα. Επίσης παρασκευάζονται πολύ εύκολα.

Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

  • μακρύ καρβέλι ψωμί σικάλεως;
  • μερικές σκελίδες σκόρδο?
  • ελαιόλαδο;
  • αποξηραμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι.

Φροντίστε να κόψετε την κρούστα από το καρβέλι, κόψτε μόνο την ψίχα σε κύβους. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι και στεγνώστε το σκόρδο. Ρίξτε λίγο λάδι και προσθέστε το ήδη φρέσκο ​​σκόρδο, ψιλοκόβοντάς το με τον κατάλληλο τρόπο για εσάς. Ανακινήστε το δοχείο έτσι ώστε όλα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και ταυτόχρονα για να μην καταστραφούν οι κύβοι. Τέτοια κράκερ παρασκευάζονται για δεκαπέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.

Γλυκά κράκερ

Με αυτήν την επιλογή, σίγουρα θα εκπλήξετε το νοικοκυριό σας. Αντί για ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ψωμάκια, ακόμα και με γέμιση - έτσι κάθε φορά θα παίρνετε σνακ με νέες γεύσεις σύμφωνα με την ίδια συνταγή.

Ετοιμάστε τα εξής:

  • καρβέλι ή ψωμάκια?
  • κρέμα γάλακτος;
  • ζάχαρη.

Κόψτε το καρβέλι σε όχι χοντρές φέτες, κόψτε κάθε φέτα επιπλέον - θα πρέπει να πάρετε πολλά τετράγωνα. Βουτήξτε κάθε σνακ πρώτα σε κρέμα γάλακτος και μετά κυλήστε με ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε ζάχαρη βανίλιας, η οποία θα προσθέσει ένα ευχάριστο άρωμα στο σνακ.

Τοποθετούμε τα τετράγωνα σε απόσταση το ένα από το άλλο, ψήνουμε σε ταψί στους 200 βαθμούς. Μετά κρατήστε έτοιμα προϊόνταστον σβηστό φούρνο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για να εκπλήσσετε συνεχώς τα αγαπημένα σας πρόσωπα, πρέπει να γνωρίζετε τα μικρά κόλπα της προετοιμασίας αυτού του απλού σνακ.

Μερικές συμβουλές από επαγγελματίες σεφ:

Αν έχετε συχνά μπαγιάτικο ψωμί στο σπίτι, τότε μην βιαστείτε να το πετάξετε.. Η κουζίνα είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με διαφορετικά υλικά. Φτιάξτε νόστιμα σνακ από σκληρό ψωμί που θα ενθουσιάσουν εσάς και την οικογένειά σας. Με αυτά, οποιαδήποτε σούπα ή ζωμός θα γίνει πιο αρωματική και χορταστική. Και για να βελτιώσετε το γεύμα των παιδιών, μαγειρέψτε γλυκά κράκερ με βανίλια ή κανέλα.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Το μαγείρεμα κρουτόν στο φούρνο είναι ακόμα πιο εύκολο από το να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι μόνο φρέσκα και φυσικά προϊόντα χρησιμοποιήθηκαν για αυτό το πιάτο χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Τα κρουτόν που μαγειρεύονται στο φούρνο μπορούν να μπουν σχεδόν σε οποιαδήποτε σαλάτα ή σούπα. Ωστόσο, οι ίδιοι πολύ νόστιμο και τέλειο ως ορεκτικό για μπύρα. Πολλοί χρησιμοποιούν επίσης κράκερ ως πλούσιο σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων.

Τα κρουτόν στο φούρνο μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε είδος ψωμιού. Κατάλληλο και σίκαλη, και μαύρο, και άσπρο, καθώς και ψωμάκια, καρβέλια και μπαγκέτες. Η τεχνολογία του ψησίματος, ή μάλλον, της ξήρανσης, δεν αλλάζει καθόλου. Ωστόσο, κάθε είδος ψωμιού έχει τα δικά του καρυκεύματα και αρώματα. Αυτά περιλαμβάνουν βότανα, σκόρδο, αλάτι, διάφορες πιπεριές, βότανα, όλα τα είδη φυτικών ελαίων. Άλλα προϊόντα είναι κατάλληλα για γλυκά κράκερ στο φούρνο. Μεταξύ αυτών είναι η ξινή κρέμα, το βούτυρο, η ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, μέλι, παπαρούνα κ.λπ.

Για να ψήσετε σπιτικά κράκερ στο φούρνο, απλά κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και πασπαλίστε τα καλά με μπαχαρικά. Μετά από αυτό, στέλνονται αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνουν σε μέτρια ή υψηλή θερμοκρασία, ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή και τον επιθυμητό βαθμό απαλότητας. ολοκληρωμένο προϊόν. Τα κράκερ είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα..

Εάν τα κράκερ χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε κάποιο είδος σάλτσας για αυτά. Για να τα προσθέσετε σε σούπες, απλά βάλτε τα κρουτόν σε ένα πιάτο και βάλτε τα δίπλα στο κυρίως πιάτο.

Τα μυστικά για να φτιάξεις τέλεια κρουτόν στο φούρνο

Τα κράκερ στο φούρνο μπορεί να είναι μαλακά και τραγανά, γλυκά ή αλμυρά, μεγάλα ή μικρά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του ίδιου του μάγειρα και την επιλογή πρόσθετων προϊόντων. Έτσι ώστε όλοι νέο πείραμαεπιτυχημένη, πρέπει να θυμάστε μερικά γενικοί κανόνες, πώς να μαγειρέψετε κρουτόν στο φούρνο:

Μυστικός αριθμός 1. Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος για κράκερ στο φούρνο. Όλα θα εξαρτηθούν από το πάχος και την ποιότητα του ψωμιού. Είναι καλύτερα να ρίχνετε περιοδικά μια ματιά στα κράκερ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος για να μην καούν.

Μυστικός αριθμός 2. Για να μαγειρέψετε κράκερ στο φούρνο, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε φρέσκο ​​ψωμί. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου πιάτου, ακόμη και ένα «μπαγιάτικο» καρβέλι μπορεί να μετατραπεί σε ένα νόστιμο σνακ. Φυσικά, δεν πρέπει να χαλάσει.

Μυστικός αριθμός 3. Αν αποφασίσετε να κόψετε το ψωμί σε μεγαλύτερα κομμάτια, μην ξεχνάτε να τα ανακατεύετε περιοδικά κατά το μαγείρεμα στο φούρνο, ώστε τα κρουτόν να ψηθούν ομοιόμορφα.

Μυστικός αριθμός 4. Προκειμένου τα κρουτόν να είναι καλά κορεσμένα με σάλτσα και μπαχαρικά, είναι καλύτερο να ανακατέψετε όλα τα επιλεγμένα πρόσθετα με φυτικό λάδι και στη συνέχεια να τα περιχύσετε με τις φέτες ψωμιού. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ - θα μετατρέψει εύκολα οποιαδήποτε συστατικά σε κρεμώδη κατάσταση.

Μυστικός αριθμός 5. Μην ξεχάσετε να κρυώσετε τα κρουτόν πριν τα σερβίρετε - έτσι θα γίνουν ακόμα πιο τραγανά και νόστιμα.

Εάν μαγειρεύετε ήδη τη σαλάτα του Καίσαρα στο σπίτι, τότε θα πρέπει να είναι κράκερ δικό του μαγείρεμα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην παρεκκλίνετε από την κλασική συνταγή, ακόμη και να τη διαφοροποιήσετε με νέες γευστικές νότες και αρώματα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κρουτόν λευκού ψωμιού θα γίνουν πικάντικα και ασυνήθιστα, έτσι ώστε η ίδια η σαλάτα να μετατραπεί σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Επίσης, ένα λευκό καρβέλι ή μπαγκέτα είναι κατάλληλο για την παρασκευή κρουτόν για τον Καίσαρα.

Συστατικά:

  • 1 καρβέλι λευκό ψωμί?
  • 1 αγ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • ¼ κρεμμύδι?
  • 1 αγ. μεγάλο. ξύδι;
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 πρέζα κάρυ?
  • 1 κουτ άλας;
  • 1 πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
  • Αποξηραμένα βότανα (ιταλικά βότανα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς, κόβουμε το ψωμί στους ίδιους περίπου κύβους.
  2. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα στεγνό ταψί και ψήστε για 10 λεπτά.
  3. Ρίξτε και τα δύο είδη λαδιού και ξιδιού σε ένα ζεστό τηγάνι.
  4. Τρίψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο μπλέντερ μέχρι να ροδίσουν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου).
  5. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
  6. Ανακατέψτε το αλάτι, το κάρυ, το μαύρο πιπέρι και τα ιταλικά βότανα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  7. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με κρεμμύδι και σκόρδο, ανακατέψτε καλά.
  8. Μεταφέρουμε τα κρουτόν σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με καυτερή σάλτσα από το τηγάνι.
  9. Ξαναβάζουμε το ψωμί σε ταψί και το ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Η παρασκευή γλυκών κράκερ στο φούρνο στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Το λευκό ψωμί ή ένα καρβέλι είναι το καλύτερο για αυτό. Επίσης, τα γλυκά ψωμάκια με διάφορες γεμίσεις θα αποτελέσουν εξαιρετική βάση για κράκερ. Μπορούν απλά να κοπούν σε μερίδες και να ψηθούν χωρίς πρόσθετα αρώματα. Θα αποδειχθεί ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι αμέσως μετά την προετοιμασία. Στην ίδια συνταγή, για να γίνουν τα κρουτόν γλυκά και τραγανά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Ολόκληρο το καρβέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν χωράει σε ταψί.

Συστατικά:

  • ¾ καρβέλι?
  • 200 g ξινή κρέμα?
  • 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες μεσαίου πάχους και μετά σε τετράγωνα.
  2. Σε ξεχωριστά μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
  3. Βουτάμε κάθε κομμάτι καρβέλι πρώτα σε κρέμα γάλακτος και μετά σε ζάχαρη.
  4. Βάλτε τα κρουτόν σε ταψί χωρίς να προσθέσετε λάδι σε απόσταση το ένα από το άλλο.
  5. Ψήνουμε γλυκά κρουτόν στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά.

Κρακεράκια με αλάτι είναι η πιο εύκολη συνταγή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και με εντελώς άδειο ψυγείο. Ταυτόχρονα, αποκτάται μια ευχάριστη και διακριτική γεύση, η οποία δεν θα ξεχωρίζει στο φόντο άλλων συστατικών σε μια σαλάτα ή σούπα. Επιπλέον, αυτά τα κράκερ είναι ιδανικά για μπύρα. Το κόκκινο πιπέρι είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει ελαφρύ σνακνοστιμάδα. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη συνταγή με οποιοδήποτε καρύκευμα από το κατάστημα (για κρέας, κοτόπουλο, πιλάφι ή άλλα νόστιμα και αρωματικά μείγματαμπαχαρικά).

Συστατικά:

  • 1 καρβέλι μαύρο ψωμί?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 1 κουτ άλας;
  • ½ κουτ κόκκινο πιπέρι;
  • Χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια (μπάρες ή τετράγωνα).
  2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και τα βότανα (άνηθο και μαϊντανό).
  3. Ρίξτε κράκερ σε μια πλαστική σακούλα, ρίξτε τα με λάδι και μπαχαρικά.
  4. Κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά ώστε τα κράκερ να απορροφήσουν το άρωμα των καρυκευμάτων.
  5. Βάλτε τα κράκερ σε ένα στρώμα σε ένα στεγνό ταψί, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  6. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε το ορεκτικό για 25-30 λεπτά.

Φυσικά, μπορείτε απλά να το κάνετε σκόρδο κρουτόνχωρίς πρόσθετα πρόσθετα, και θα είναι ήδη ένα πολύ νόστιμο σνακ. Ωστόσο, κάτι τόσο απλό όσο ραβδιά καβουριών, μπορεί να αλλάξει ριζικά την ιδέα σας για αυτό το πιάτο. Κανένα από τα κράκερ από τη συσκευασία δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτή τη σπιτική απόλαυση. Είναι καλύτερο να σερβίρετε κρουτόν καβουριών με σκόρδο μαζί με κρύα μπύρα - θα πετάξουν από τα πιάτα σε μια στιγμή! Είναι καλύτερο να αλείφετε ψωμί με μάζα καβουριών σε μη κομμένη ακόμα μορφή. Δεν χρειάζεται λοιπόν να δίνετε σημασία σε κάθε τετράγωνο ξεχωριστά.

Συστατικά:

  • 4 φέτες ψωμί σίκαλης.
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 100 γραμμάρια καβούρια?
  • 25 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • Χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε τα ξυλάκια καβουριών σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε σκόρδο και βότανα σε αυτά.
  2. Ρίξτε φυτικό λάδι εκεί και ρίξτε μια πρέζα αλάτι.
  3. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν εντελώς λεία και κρεμώδη.
  4. Απλώστε φέτες ψωμί σίκαλης και στις δύο πλευρές με την πάστα καβουριών που προκύπτει.
  5. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα ψησίματος σε ένα ταψί.
  6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς, απλώνουμε τα κρουτόν ομοιόμορφα πάνω από το ταψί σε μια στρώση.
  7. Ψήστε κράκερ στο φούρνο για 20 λεπτά (η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 200 βαθμούς).

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κράκερ στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!