Κατακόκκινο και μυρωδάτο σπιτικό ψήσιμο! Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Κάνει το σπίτι μας πραγματικά άνετο. Οι σπιτικές πίτες είναι αφορμή για να περάσετε καλά στο ίδιο τραπέζι με συγγενείς ή φίλους.

Προτείνω να μαγειρέψω πίτες με μαγιάμε μαρμελάδα στο φούρνο. Βγαίνουν αφράτα και τρυφερά αρτοσκευάσματα. Είναι σημαντικό να μην γίνει σφιχτή η ζύμη, να κολλάει λίγο στα χέρια και να είναι απαλή. Λόγω αυτού, λαμβάνεται μια αέρινη ζύμη. Από μια τέτοια δοκιμή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο γλυκές πίτες, αλλά και πίτες, κουλούρια, ψωμάκια.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε! Μαγειρεύω φαγητό σύμφωνα με τη λίστα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ.

Προσθέστε ζεστό γάλα και φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Κοσκινίζω το αλεύρι, ανακατεύω με τη μαγιά και προσθέτω στο μείγμα του γάλακτος.

Ζυμώνω προσεκτικά τη ζύμη.

Σκεπάζω το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και το αφήνω να αυξηθεί σε όγκο 2-3 φορές.

Ζυμώνω τη ζύμη, τη χωρίζω σε ίσα κομμάτια (ζυγίζω 45 γρ. κομμάτια ζύμης με ζυγαριά κουζίνας). Προσπαθώ να μην πασπαλίζω την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, αλλά αλείφω ελαφρά με φυτικό λάδι. Κάθε κομμάτι ζύμης είτε απλώνεται με πλάστη, είτε ισιώνεται λίγο. Βάζω περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα στη μέση ενός κύκλου ζύμης.

Ενώνω τις άκρες της ζύμης, τσιμπάω καλά τη ραφή. Φτιάχνω τις υπόλοιπες πίτες.

Απλώνω τις πίτες προς τα κάτω σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Σκεπάζω τις πίτες με μεμβράνη (για να μην κάνει στεγνή κρούστα) και τις αφήνω να αυξηθούν ελαφρώς σε μέγεθος.

Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα, αλείφουμε την κορυφή των πίτας με ένα πινέλο μαγειρικής.

Ψήνω πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

νόστιμο ανεμόπιτες“Σαν χνούδι” με μαρμελάδα είναι έτοιμα!

Απολαύστε το τσάι σας με μυρωδάτα και πλούσια αρτοσκευάσματα!

Οι κατακόκκινες και αέρινες πίτες με μαρμελάδα είναι φάρμακο για κάθε γλυκό.

Ειδικά αν ψηθούν στο φούρνο.

Τέτοια προϊόντα κυριολεκτικά ρωτάνε στο στόμα και είναι αδύνατο να τους αντισταθείς. Ας αφεθούμε σε κατακόκκινες πίτες;

Πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για ψητές πίτες ζύμη μαγιάςσε γάλα ή νερό. Υπάρχουν συνταγές για κεφίρ ή ξινή κρέμα, είναι παρακάτω. Για γρήγορο και τεμπέλικο ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτααγορασμένο στο κατάστημα. Είναι επιθυμητό να είναι επίσης μαγιά, διαφορετικά το ψήσιμο θα γίνει σκληρό.

Η μαρμελάδα χρησιμοποιείται πάντα ως γέμιση. Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και της ζαχαρώδους γεύσης, δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε σε μεγάλες ποσότητες. Μερικές φορές η μαρμελάδα αναμειγνύεται με άλλα προϊόντα που κάνουν τη γεύση του γλυκού κιμά πιο ευχάριστη και πιο πλούσια.

Πώς να φτιάξετε πίτες:

1. Η ζύμη κόβεται σε μικρά κομμάτια των 50-100 γραμμαρίων.

2. Κάθε κομμάτι είναι στρογγυλεμένο με τα χέρια, αφήστε το να ξαπλώσει λίγο στο τραπέζι.

3. Στη συνέχεια, το κομμάτι τυλίγεται με έναν πλάστη ή τεντώνεται με τα χέρια σε ένα επίπεδο κέικ.

4. Στρώνεται η μαρμελάδα, πλάθονται οι συνηθισμένες πίτες.

Τα προϊόντα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος με ραφή προς τα πάνω ή προς τα κάτω. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ζύμη μαγιάς κατά το ψήσιμο αυξάνεται πολύ σε μέγεθος. Φροντίστε να αφήσετε ελεύθερο χώρο μεταξύ των προϊόντων. Πριν από τη φύτευση στο φούρνο, οι πίτες μπορούν να αλειφθούν με ένα αυγό για να γίνουν κατακόκκινες και γυαλιστερές.

Μαγιόπιτες με μαρμελάδα στο φούρνο με γάλα

Μια παραλλαγή τρυφερών και γλυκών πίτας με μαρμελάδα στο φούρνο από ζύμη μαγιάς. Για το ζύμωμα χρειάζεστε πλήρες γάλα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αραιωμένο ξηρό γάλα. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν περίπου 12-15 μικρές πίτες.

Συστατικά

270 ml γάλα;

Μαγιά 7 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού με ένα βουνό).

580 g αλεύρι;

1 αυγό ανά ζύμη.

2 ωμούς κρόκους στη ζύμη.

2 κ.σ. μεγάλο. κανονική ζάχαρη?

1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?

110 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. ελαιογραφίες;

Μαρμελάδα για γέμιση 0,5 kg;

1 αυγό για το άλειμμα.

Μαγείρεμα

1. Το ζεστό γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεται με ζάχαρη και μαγιά, αφήνεται για μερικά λεπτά.

2. Το βούτυρο λιώνει, κρυώνει. Ένα ολόκληρο αυγό πρέπει να χτυπηθεί με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

3. Το γάλα αναμιγνύεται με αυγά και βούτυρο, προστίθενται χτυπημένα αυγά, η μάζα ανακατεύεται καλά.

4. Στη ζύμη προστίθεται βανιλίνη με αλεύρι, όλα αυτά ζυμώνονται. Στη συνέχεια, το μπολ πρέπει να αφαιρεθεί σε ζεστό μέρος για 2,5 ώρες.

5. Η μαρμελάδα μεταφέρεται σε ένα μπολ, ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη γέμιση.

6. Βγάζουμε τη ζύμη που έχει ανέβει, τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, ανοίγουμε τα κέικ.

7. Απλώνουμε την έτοιμη μαρμελάδα πάνω στα κέικ. Φτιάχνουμε κλειστές πίτες προσέχοντας ιδιαίτερα τη δύναμη των ραφών. Η γέμιση δεν πρέπει να ρέει έξω.

8. Μετατοπίζουμε τις πίτες σε ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Ανάμεσά τους θα πρέπει να υπάρχει χώρος για ανύψωση.

9. Αφήνουμε να σταθεί ζεστό σε ένα ταψί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Τα προϊόντα πρέπει να ανεβαίνουν, να εξομαλύνονται.

10. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό για λίπανση, σκεπάζουμε την επιφάνεια των πίτας.

11. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Σφολιάτες με μαρμελάδα στο φούρνο

Μια παραλλαγή από πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο αναμμένο βιαστικάαπό έτοιμη σφολιάτα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζύμη μαγιάς, κάνει τα γλυκά πιο μαλακά.

Συστατικά

Δοκιμαστική συσκευασία.

300-350 g μαρμελάδα;

3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

1. Η αποψυγμένη ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα τραπέζι σε σκόνη, να απλωθεί σε αραιά πλάκα.

2. Το προετοιμασμένο στρώμα πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα ή ορθογώνια αυθαίρετου μεγέθους.

3. Χτυπάμε το αυγό, βουτάμε μέσα το πινέλο, επεξεργαζόμαστε όλες τις γραμμές κοπής.

4. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε όλα τα κομμάτια.

5. Διπλώστε τα ορθογώνια στη μέση, τυφλώστε τις άκρες μεταξύ τους.

6. Μεταφέρετε τα τετράγωνα κέικ σε ένα ταψί.

7. Λιπάνετε όλα τα προϊόντα με τα υπολείμματα του αυγού.

8. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη, μόνο λίγη.

9. Οι σφολιάτες ψήνονται στους 210 βαθμούς. Η ετοιμότητα καθορίζεται "με το μάτι" από το χρώμα της ζύμης.

Πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο πάνω σε κεφίρ

Μια παραλλαγή από απλές πίτες με μαρμελάδα από ζύμη κεφίρ. Παρά το γεγονός ότι η μαγιά δεν προστίθεται σε αυτό, πρέπει ακόμα να αντέξετε τη δοκιμή, τουλάχιστον είκοσι λεπτά.

Συστατικά

200 ml κεφίρ?

0,2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα πόσιμο σόδα, αλάτι?

κουταλιά ζάχαρη?

3,5 st. αλεύρι;

0,5 στ. ελαιογραφίες;

300 γρ μαρμελάδα.

Μαγείρεμα

1. Το κεφίρ αφαιρείται εκ των προτέρων ή ζεσταίνεται απαλά. Είναι σημαντικό να μην περιορίσετε το προϊόν με τυρί cottage.

2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι με το κεφίρ.

3. Προσθέστε ένα αυγό, ρίξτε μισό ποτήρι φυτικό λάδι. Χτυπήστε τα όλα καλά.

4. Αποκοιμηθείτε αλεύρι. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι μέτρια, όχι πολύ πηχτή, αλλά να μην απλώνεται.

5. Σκεπάζουμε το μπολ, αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί ζεστή.

6. Σε αυτό το διάστημα ζυμώνουμε τη μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί, χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό.

7. Φτιάχνουμε συνηθισμένες πίτες. Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά, κάτω από τη δράση του ripper η ψίχα θα φουσκώσει στο φούρνο, θα είναι περισσότερη.

8. Απλώστε σε ένα ταψί, λαδώστε. ψημένα πίτες κεφίρστους 180 βαθμούς.

Πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο σε κεφίρ με μαγιά

Μια παραλλαγή μιας γρήγορης ζύμης μαγιάς σε κεφίρ, η οποία πρέπει να σταθεί μόνο μια ώρα. Αυτό είναι αρκετό για να αποκτήσετε απαλό, αέρινο ψήσιμο.

Συστατικά

200 ml κεφίρ

7 g μαγιά?

70 g λάδι?

400-450 g αλεύρι;

20 γραμμάρια ζάχαρης?

5 γρ αλάτι.

Μαρμελάδα για γέμιση, αυγό για διακόσμηση.

Μαγείρεμα

1. Το κεφίρ πρέπει να θερμανθεί στους 35-37 βαθμούς, προσθέστε μαγιά σε αυτό, αφήστε για πέντε λεπτά.

2. Το λάδι μαλακώνει σε ζεστό μέρος, μπορείτε να το βάλετε στην μπαταρία.

3. Όλα τα άλλα συστατικά για τη ζύμη προστίθενται στο κεφίρ, ανακατεύοντας.

4. Προστίθεται αλεύρι, εισάγεται μαλακωμένο βούτυρο κατά το ζύμωμα. Γίνεται μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

5. Το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, το αφήνουμε για μια ώρα.

6. Αφαιρούμε τη ζύμη που θα έπρεπε να έχει ήδη φουσκώσει. Φτιάξτε από αυτό μικρές μπάλες, αφήστε το στο τραπέζι για άλλα δέκα λεπτά.

7. Ανοίξτε τα κέικ ή απλά τεντώστε τα κομμάτια της ζύμης με τα χέρια σας. Πλάθουμε πίτες με μαρμελάδα.

8. Αφήνουμε τις πίτες να ξαπλώσουν για άλλα δεκαπέντε λεπτά σε ένα ταψί.

9. Λιπάνετε τα προϊόντα με ένα αυγό, ψήστε στο φούρνο.

Πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο πάνω στο νερό

Μια παραλλαγή ζύμης μαγιάς σε νερό με ξινή κρέμα. μέθοδος σφουγγαριούμαγείρεμα. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε μαρμελάδα για τη γέμιση.

Συστατικά

300 ml νερό;

50 γρ μαργαρίνη;

70 g ξινή κρέμα?

11 g μαγιά;

Αυγό (για λίπανση προϊόντων).

50 γραμμάρια ζάχαρης?

1 κουτ άλας;

500 g μαρμελάδα?

5-7 ποτήρια αλεύρι.

Μαγείρεμα

1. Κάνουμε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και 1-1,5 φλιτζάνι αλεύρι. Αφήνουμε το μαγειρεμένο ομιλητή ζεστό για περίπου μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά, καλυμμένη με φυσαλίδες.

2. Λιώστε τη μαργαρίνη ή χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε λάδι, μπορείτε φυτικό.

3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε στη ζύμη.

4. Προσθέστε μαργαρίνη στη ζύμη.

5. Προσθέτουμε τη σωστή ποσότητα αλευριού, ζυμώνουμε.

6. Αφήστε τη μαγειρεμένη μάζα ζεστή μέχρι να φουσκώσει το πρώτο καλό.

7. Πλάθουμε συνηθισμένες πίτες με μαρμελάδα, τις αφήνουμε να φουσκώσουν σε ταψί, λαδώνουμε και ψήνουμε.

Σφολιάτες με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς στο φούρνο

Άλλη μια συνταγή για γρήγορες και εύκολες σφολιάτες στο φούρνο. Η γέμιση παρασκευάζεται από μαρμελάδα και τυχόν ξηρούς καρπούς.

Συστατικά

400 γραμμάρια ζύμης;

80 γρ ξηρούς καρπούς;

Μαρμελάδα 250 γρ.

Μαγείρεμα

1. Κόψτε τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε το ένα τρίτο, τηγανίστε τους υπόλοιπους σε ένα τηγάνι.

2. Ανακατεύουμε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς με πολτοποιημένη μαρμελάδα.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε τετράγωνα 10-15 εκατοστών, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των πίτας.

4. Αλείφουμε την έτοιμη γέμιση ξηρών καρπών με μαρμελάδα.

5. Βρέχουμε τις άκρες των κομματιών με ένα αυγό, πλάθουμε τις πίτες σε τριγωνικό ή παραλληλόγραμμο σχήμα, συνδέοντας τις απέναντι γωνίες.

6. Από πάνω ρίχνουμε το αυγό, πασπαλίζουμε ωμούς ξηρούς καρπούςαφήστε στην άκρη νωρίτερα.

7. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Πίτες με μαρμελάδα και σταφίδες στο φούρνο

Μια συνταγή για μια καταπληκτική γέμιση για γλυκές πίτες στο φούρνο με σταφίδες. Μετά το μούλιασμα, τα σταφύλια γίνονται μεγάλα, η γέμιση θα είναι πολύ αρωματική και ζουμερή. Οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτά. Αυτή η ποσότητα της γέμισης είναι αρκετή για 15-18 πίτες.

Συστατικά

500 g μαρμελάδα?

200 g σταφίδες?

1 κουτ κανέλα.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τις σταφίδες με ζεστό νερό, αφήστε να σταθούν για περίπου σαράντα λεπτά.

2. Στραγγίζουμε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι, βάζουμε τα φουσκωμένα σταφύλια σε μια χαρτοπετσέτα, στεγνώνουμε.

3. Ζυμώνουμε καλά τη μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά ανακατεύουμε με την κανέλα. Είναι καλύτερα να αλέσετε το μπαχαρικό μόνοι σας, η γέμιση θα γίνει πολύ πιο αρωματική. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τζίντζερ, λίγο μοσχοκάρυδο, σαφράν.

4. Προσθέστε τις σταφίδες στη γέμιση μαρμελάδας κανέλας, ανακατέψτε.

5. Πλάθουμε πίτες οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος, αλείφουμε με αυγό, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Η ζύμη μαγιάς δεν συμπαθεί τα ρεύματα και τον κρύο αέρα. Μόνο στη ζέστη θα ταιριάξουν καλά οι πίτες, θα γίνουν απαλές και νόστιμες.

Αν η μαρμελάδα είναι ρευστή και απλώνεται, τότε μπορείτε να της προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά, άμυλο, ψίχουλα από μπισκότα ή αλεύρι. νόστιμη γέμισηπου λαμβάνεται με αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Για να εμφανιστεί ένα λαμπερό χρώμα στα προϊόντα, χρησιμοποιείται ένας ωμός κρόκος με μια κουταλιά πλήρες γάλα για λίπανση. Το μείγμα ανακατεύεται καλά, εφαρμόζεται στις πίτες με ένα πινέλο, προσπαθώντας να αλείψουν τα πλαϊνά όσο το δυνατόν καλύτερα.

Αν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά αρωματική ή απλά πρέπει να γίνει πιο νόστιμη η γέμιση, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο ξύσμα.

Ολόκληρη η γέμιση μαρμελάδας συχνά αποδεικνύεται πολύ γλυκιά και γλυκιά. Αραιώστε τη γεύση φρέσκα μούραή φρούτα, τυρί κότατζ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκό κιμά με ρύζι και μαρμελάδα για πίτες.

Υλικά για την παρασκευή ζύμης:

Κεφίρ (2,5%) - 250 ml;

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;

Ξηρή μαγιά ψησίματος - 1 τραπέζι. ψέματα. (ή 50 γραμμάρια φρέσκο)

Κρεμώδης μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.

Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.

Βανιλίνη - 1 φακελάκι;

Αλεύρι κορυφαίος βαθμός- 600 γραμμάρια.

Μαρμελάδα από οποιοδήποτε φρούτο, αλλά παχιά - 200 γραμμάρια.

Μαργαρίνη - 30 γραμμάρια.

Νερό ή γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. οικίες?

Ζάχαρη - 30 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε ζύμη μαγιάς σε κεφίρ

Θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα λιώνοντας τη μαργαρίνη σε μεταλλικό μπολ σε φωτιά ώστε να γίνει ρευστή.

Στη συνέχεια, στη λιωμένη μαργαρίνη, πρέπει να ρίξουμε τη βανιλίνη και τη ζάχαρη.

Και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι (σε ​​ζεστή μαργαρίνη, αυτό μπορεί να γίνει απλά και γρήγορα).

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ και να προσθέσετε το μείγμα μαργαρίνης-ζάχαρης σε αυτό.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε τη μαγιά. Για άλλη μια φορά ζυμώνουμε την υγρή βάση για τη ζύμη.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στη βάση και, πάλι, ανακατέψτε καλά.

Τώρα, πρέπει να προσθέσουμε αλεύρι στην υγρή βάση. Αρχικά προσθέτουμε τη μισή μερίδα και ζυμώνουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώστε ήδη τη ζύμη με τα χέρια σας. Παίρνουμε ένα τέτοιο τεστ όπως στη φωτογραφία.

Μετά το ζύμωμα, η ζύμη στο μπολ πρέπει να σφίγγεται με μεμβράνη.

Και στο θερμοκρασία δωματίουαφήστε για 60 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο (φουσκώνει). Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσουμε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και να το ζυμώσουμε καλά.

Πώς να φτιάξετε πίτες

Από το κύριο κομμάτι ζύμης, πρέπει να τσιμπήσετε ένα μικρό κομμάτι, στο μέγεθος αυγόκαι κυλήστε το σε μπάλα με τα χέρια σας.

Βάζουμε τη μπάλα στο τραπέζι πασπαλισμένη με αλεύρι και την πιέζουμε λίγο προς τα κάτω και με μια ελαφριά κίνηση τυλίγουμε ένα κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη.

Με ένα κουταλάκι απλώνουμε ένα κομμάτι μαρμελάδας στο κέντρο του κέικ.

Κλείνουμε την πίτα με τον ίδιο τρόπο που πλάθουμε τα ζυμαρικά.

Στη συνέχεια, πρέπει να στρίψετε τη ραφή στην πίτα προς τα μέσα και να πιέσετε ελαφρά τη θέση της ραφής στο τραπέζι.

Έτσι, παίρνουμε μια μικρή τακτοποιημένη πίτα. Οι πίτες πρέπει να τοποθετούνται σφιχτά μεταξύ τους σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Αφήνουμε τα πιτάκια στρωμένα στο φύλλο σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά ώστε να ανέβουν.

Πώς να φτιάξετε γλάσο για πίτες με μαγιά

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα θα είναι καφέ ορεκτική κρούστα, αν πριν το βάλουμε στο φούρνο το αλείφουμε ελαφρά με ειδικό γλάσο. Για να το ετοιμάσουμε πρέπει να ανακατέψουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το νερό και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αυτό το μείγμα, με πινέλο, πρέπει να απλωθεί στις πίτες αφού χωρέσουν.

Πώς να ψήσετε πίτες

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Οι έτοιμες πίτες που βγάζουμε από το φούρνο θα έχουν καφέ κρούστα και αν τις τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα, η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει πάνω της.

Αυτό είναι όλο, είναι έτοιμες οι λαχταριστές αέρινες σπιτικές προζύμες μας με μαρμελάδα και λαχταριστή κόρα.

Ήρθε η ώρα να φτιάξετε ένα φλιτζάνι τσάι με λεμόνι και να αρχίσετε να τρώτε νόστιμα αρτοσκευάσματαδικό του μαγείρεμα.


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται


Οι πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο μαγειρεύονται εύκολα αν έχετε ζωμό καλή συνταγή. Χρησιμοποιώ πάντα την ίδια συνταγή που έχω δοκιμάσει πολλές φορές. Η ζύμη είναι απαλή, αέρινη και ακριβώς όπως πρέπει. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για τον εαυτό σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τη δική μου. Τα προϊόντα για τη ζύμη είναι απλά στοιχειώδη: αλεύρι, αυγά, νερό, γάλα, ζάχαρη και βούτυρο. Επίσης το βασικό συστατικό είναι ακατέργαστη μαγιάπου χρησιμοποιώ πάντα για ψήσιμο. Φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης της μαγιάς για να είναι σε τάξη. Για τη γέμιση είναι βολικό να χρησιμοποιούμε για παράδειγμα παχύρρευστη μαρμελάδα που οι νοικοκυρές έχουν πάντα στους κάδους τους. πηχτή μαρμελάδαπαραμένει πάντα μέσα στις πίτες και δεν ρέει πουθενά. Γλυκό και νόστιμες πίτεςγίνει μια πραγματική απόλαυση για όλη την οικογένεια. Οπλιστείτε λοιπόν με το δικό μου βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία και μαγειρέψτε πίτες με μαρμελάδα στο φούρνο για την ευχαρίστησή σας!




- 580 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 70 γραμμάρια βούτυρο,
- 1 αυγό κοτόπουλου στη ζύμη και 1 κρόκο για λίπανση,
- 100 γραμμάρια γάλα,
- 150 γραμμάρια νερό,
- 15 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς,
- 2 πρέζες αλάτι,
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
- 150 γραμμάρια πηχτής μαρμελάδας.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:





Προσθέστε τη μαγιά στο νερό για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη ζύμη. Καλύτερα να ζεσταίνετε το νερό ώστε να γίνει λίγο πολύ ζεστό. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, η μαγιά θα είναι πολύ ενεργή.




Χύνω κρυσταλλική ζάχαρηώστε να αρχίσει να δουλεύει η ζύμη με μαγιά.




Ετοιμάζουμε τη ζύμη, την ανακατεύουμε πολλές φορές μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η μαγιά και μετά την αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει.




Ρίξτε λιωμένο, αλλά ήδη κρύο βούτυρο στην πλούσια ζύμη και μετά χτυπήστε αμέσως σε ένα αυγό. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, ανακατεύετε τη ζύμη.






Ρίχνουμε λίγο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Αλεύρι, αν δεν είστε σίγουροι για τον κατασκευαστή, καλύτερα να το κοσκινίσετε από ένα κόσκινο.




Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να είναι μέτρια πηχτή. Αφήστε το να κολλήσει λίγο στα χέρια σας. Αργότερα είναι καλύτερο να προσθέσετε αλεύρι κατά τη διάρκεια της μοντελοποίησης.




Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ιδανικά 3 φορές. Μετά από 40-50 λεπτά, η ζύμη θα φουσκώσει, θα είναι πλούσια και ψηλή. Θα πιάσει όλα τα πιάτα στα οποία βρίσκεται.




Πασπαλίζουμε τη σανίδα με αλεύρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου ίσα μέρη ώστε το καθένα να κάνει μια πίτα.






Ισιώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας ώστε να βγει ένας κύκλος και βάζουμε τη γέμιση μαρμελάδας στο κέντρο της. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης στα χέρια σας, προσθέστε αλεύρι στο χέρι σας.




Τσιμπήστε τις πίτες περνώντας τα δάχτυλά σας κατά μήκος της άκρης αρκετές φορές.




Διπλώστε τις πίτες που προκύπτουν και αφήστε τις να ξαπλώσουν για 15 λεπτά. Θα ξεκουραστούν λίγο και θα σηκωθούν. Η ζύμη πρέπει να έχει καλή απόσταση πριν από το ψήσιμο, έτσι ώστε το προϊόν να βγαίνει πλούσια.




Βάλτε τις φουσκωμένες πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αλείψτε κάθε πίτα με κρόκο κοτόπουλου.




Ψήνετε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει μια όμορφη, κατακόκκινη κρούστα. Κατά μέσο όρο, το ψήσιμο διαρκεί 25-30 λεπτά. Είναι καλύτερα να βάζετε το φούρνο σε μέση θερμοκρασία (180-190 °) ώστε οι πίτες να ψηθούν ομοιόμορφα.




Σερβίρετε υπέροχες και νόστιμες πίτες με μαρμελάδα στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Μπορεί επίσης να τηγανιστεί

Υλικά για την παρασκευή ζύμης:

Κεφίρ (2,5%) - 250 ml;

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;

Ξηρή μαγιά ψησίματος - 1 τραπέζι. ψέματα. (ή 50 γραμμάρια φρέσκο)

Κρεμώδης μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.

Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.

Βανιλίνη - 1 φακελάκι;

Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 600 γραμμάρια.

Μαρμελάδα από οποιοδήποτε φρούτο, αλλά παχιά - 200 γραμμάρια.

Αλεύρι - 30 γραμμάρια.

Μαργαρίνη - 30 γραμμάρια.

Νερό ή γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. οικίες?

Ζάχαρη - 30 γραμμάρια.

Θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα λιώνοντας τη μαργαρίνη σε μεταλλικό μπολ σε φωτιά ώστε να γίνει ρευστή.

Στη συνέχεια, στη λιωμένη μαργαρίνη, πρέπει να ρίξουμε τη βανιλίνη και τη ζάχαρη.

Και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι (σε ​​ζεστή μαργαρίνη, αυτό μπορεί να γίνει απλά και γρήγορα).

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ και να προσθέσετε το μείγμα μαργαρίνης-ζάχαρης σε αυτό.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε τη μαγιά. Για άλλη μια φορά ζυμώνουμε την υγρή βάση για τη ζύμη.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στη βάση και, πάλι, ανακατέψτε καλά.

Τώρα, πρέπει να προσθέσουμε αλεύρι στην υγρή βάση. Αρχικά προσθέτουμε τη μισή μερίδα και ζυμώνουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώστε ήδη τη ζύμη με τα χέρια σας. Παίρνουμε ένα τέτοιο τεστ όπως στη φωτογραφία.

Μετά το ζύμωμα, η ζύμη στο μπολ πρέπει να σφίγγεται με μεμβράνη.

Και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο (φουσκώνει). Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσουμε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και να το ζυμώσουμε καλά.

Πώς να φτιάξετε πίτες

Από το κύριο κομμάτι ζύμης, πρέπει να τσιμπήσετε ένα μικρό κομμάτι, στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου, και να το κυλήσετε σε μπάλα με τα χέρια σας.

Βάζουμε τη μπάλα στο τραπέζι πασπαλισμένη με αλεύρι και την πιέζουμε λίγο προς τα κάτω και με μια ελαφριά κίνηση τυλίγουμε ένα κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη.

Με ένα κουταλάκι απλώνουμε ένα κομμάτι μαρμελάδας στο κέντρο του κέικ.

Κλείνουμε την πίτα με τον ίδιο τρόπο που πλάθουμε τα ζυμαρικά.

Στη συνέχεια, πρέπει να στρίψετε τη ραφή στην πίτα προς τα μέσα και να πιέσετε ελαφρά τη θέση της ραφής στο τραπέζι.

Έτσι, παίρνουμε μια μικρή τακτοποιημένη πίτα. Οι πίτες πρέπει να τοποθετούνται σφιχτά μεταξύ τους σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Αφήνουμε τα πιτάκια στρωμένα στο φύλλο σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά ώστε να ανέβουν.

Πώς να φτιάξετε γλάσο για πίτες με μαγιά

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα θα έχουν καφέ ορεκτική κρούστα, αν πριν τα βάλουμε στο φούρνο τα αλείφουμε ελαφρά με ειδικό γλάσο. Για να το ετοιμάσουμε πρέπει να ανακατέψουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το νερό και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αυτό το μείγμα, με πινέλο, πρέπει να απλωθεί στις πίτες αφού χωρέσουν.

Πώς να ψήσετε πίτες

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Οι έτοιμες πίτες που βγάζουμε από το φούρνο θα έχουν καφέ κρούστα και αν τις τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα, η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει πάνω της.

Αυτό είναι όλο, είναι έτοιμες οι λαχταριστές αέρινες σπιτικές προζύμες μας με μαρμελάδα και λαχταριστή κόρα.

Ήρθε η ώρα να φτιάξετε ένα φλιτζάνι τσάι με λεμόνι και να αρχίσετε να τρώτε νόστιμα σπιτικά γλυκά.