Όλοι αγαπούν τις πίτες. Και για τη γεύση τους, και για κορεσμό, και για ποικιλία. Υπάρχουν γλυκές, αλμυρές, πίτες με μαγιά που γίνονται σε αργή κουζίνα και φούρνο, με φρούτα, λαχανικά και κρέας. Ξεχωριστή θέση όμως καταλαμβάνουν οι ζελέ πίτες. Όπως υποδηλώνει το όνομα, η ουσία του βρίσκεται στη ρευστή ζύμη, η οποία περιχύνεται πάνω από τη γέμιση. Πώς να μαγειρέψω ζελέ πίταμε λάχανο ή πατάτες γρήγορα και ταυτόχρονα αποδεικνύεται νόστιμο, θα το πούμε στο άρθρο μας.

Η ζύμη για τη ζελέ πίτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, όπως και η γέμιση. Η φόρμα με την πίτα τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται για 35-60 λεπτά. Μπορείτε να φάτε ζελέ πίτα τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ζελέ πίτα: γενικές αρχές μαγειρέματος

Η ζύμη για ζελέ πίτες μπορεί να παρασκευαστεί με κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι ή μαγιονέζα. Δεν μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα πράγμα, για παράδειγμα, οι πιο δημοφιλείς συνδυασμοί είναι ξινή κρέμα + μαγιονέζα, κεφίρ + μαγιονέζα, γιαούρτι + ξινή κρέμα. Τα προϊόντα μπορούν να ληφθούν σε ίσες αναλογίες. Αν θέλετε να φτιάξετε μια λιγότερο λιπαρή πίτα, πάρτε ένα κεφίρ. Προσθέστε τα αυγά και τη λιωμένη μαργαρίνη (ή βούτυρο) στη ζύμη. Αν δεν υπάρχει βούτυρο προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όταν χρησιμοποιείτε μαργαρίνη, η μαγιονέζα μπορεί να παραλειφθεί για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος. Προσθέστε λίγο αλάτι και σόδα (ή μπέικιν πάουντερ) στη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε, αφού το κεφίρ, η κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι έχουν ένα οξύ που θα σβήσει τη σόδα όχι χειρότερα από το ξύδι. Αν θέλετε να πάρετε μια γλυκιά γεύση από τη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη. Καλύτερα να χτυπήσετε τα υλικά με ένα μίξερ για να φύγουν τελείως οι σβώλοι.

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας: ελαφρά τηγανητά κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, πράσινο ή κρεμμύδι, πατάτες σε φέτες, λάχανο, βραστά αυγάμε χόρτα, αγάπη κονσερβοποιημένο ψάρι, βραστά μανιτάρια, ψιλοκομμένο κρέας, τυρί, καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικο, ζαμπόν, λουκάνικα.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι με συνηθισμένο λευκό λάχανο. Για να ετοιμάσετε μια ζελέ πίτα με λάχανο, πρέπει να την ψιλοκόψετε και να τη τηγανίσετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με βούτυρο, μετά πιπέρι και αλάτι. Αν ένα λευκό λάχανοόχι, μπορείτε να πάρετε το Πεκίνο, χρωματιστό ή μπρόκολο - θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο, και εκτός αυτού, είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τη φιγούρα.

Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να επιλέγεται με βάση το βάθος της φόρμας, την ποσότητα της ζύμης, το είδος της γέμισης, τα χαρακτηριστικά του φούρνου κ.λπ. Εάν το πιάτο βασίζεται σε ωμό κρέας ή ψάρι, η πίτα θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί . Για να εξοικονομήσουν ενέργεια, πολλοί μαγειρεύουν μια ζελέ πίτα σε αργή κουζίνα, ενώ μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά η ζύμη σίγουρα δεν θα καεί ούτε θα στεγνώσει.

Ζελέ πίτα: επιλέξτε προϊόντα και σκεύη

Εάν θέλετε το κέικ να είναι επιτυχημένο, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων, να το επεξεργαστείτε θερμικά, εάν είναι απαραίτητο. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τα προϊόντα σε πλήρη ετοιμότητα, αλλά τα συστατικά, όπως οι πατάτες, μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά ή να βράσουν και το κρέας να μισοψηθεί. Αξίζει επίσης να το κάνετε με φιλέτο κοτόπουλου, κιμά, ψάρι ή μανιτάρια. Αν το κοτόπουλο δεν τηγανιστεί εκ των προτέρων, ο χρόνος ψησίματος της πίτας αυξάνεται σε τουλάχιστον μία ώρα, ενώ φροντίζουμε να μην καούν τα «τοιχώματα» της ζύμης και ο πάτος. Όσο πιο σκληρά είναι τα λαχανικά, τόσο περισσότερη ώρα χρειάζονται για να βράσουν ή να σοταριστούν σε ένα τηγάνι. Όταν επιλέγετε μια γέμιση για κονσέρβες ψαριών, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε - απλώς ζυμώστε τα με ένα πιρούνι. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια ζελέ πίτα με αυγά και χόρτα, βράστε τα βραστά αυγά εκ των προτέρων (7-10 λεπτά). Δεν απαιτείται προετοιμασία για τη δοκιμή, αλλά συνιστάται να κοσκινίσετε το αλεύρι. Αυτό μπορεί να παραλειφθεί εάν η ζύμη θα χτυπηθεί με ένα μίξερ. Απλώς ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι.

Οι πιο νόστιμες ζελέ πίτες λαμβάνονται σε υψηλή φόρμα, αφού η ζύμη έχει συνήθως υγρή σύσταση. Αλείψτε οπωσδήποτε τη φόρμα με λάδι, αν θέλετε στρώστε με χαρτί ψησίματος. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε ελαφρά (ή μίξερ).

Ζελέ πίτα με λάχανο

Λαμβάνοντας υπόψη τις περιπλοκές του πώς να μαγειρέψετε μια ζελέ πίτα με λάχανο ή πατάτες, πρέπει να καταλάβετε ότι θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε μια πίτα με λάχανο, αλλά η μερίδα είναι μεγάλη και σίγουρα θα είναι αρκετή για να ταΐσετε όλη την οικογένεια ή μεγάλη εταιρία. Η ζύμη μπορεί να μαγειρευτεί σε κεφίρ ή ξινή κρέμα - σε κάθε περίπτωση, το κέικ θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
Συστατικά:

• κεφίρ ή ξινή κρέμα - ενάμισι ποτήρια.
• 2 αυγα;
• ενάμισι έως δύο ποτήρια αλεύρι.
• άλας;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• φρέσκο ​​λάχανο - 200-240 g.
• βούτυρο;
• μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο. Προσθέστε αλάτι για γεύση και μοσχοκάρυδο(αν θέλετε, μπορείτε να πιπερώσετε λίγο). Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο σε χαμηλή φωτιά, θα πάρει περίπου 5-10 λεπτά. Η γέμιση για τη λαχανόπιτα μας με ζελέ είναι έτοιμη - έχει γίνει απαλή και έχει αποκτήσει μια ελαφριά κιτρινωπή απόχρωση. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Ρίξτε κεφίρ ή κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ με αλεύρι, χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και λίγο αλάτι. Στην αρχή παίρνουμε λίγο λιγότερο αλεύρι και αν χρειαστεί προσθέτουμε περισσότερο ανακατεύοντας. Από τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τώρα μπορείτε να απλώσετε τη γέμιση με τη ζύμη σε μια φόρμα και να αρχίσετε να ψήνετε την πίτα στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τη φόρμα με λάδι και απλώστε το λάχανο. Γεμίζουμε τη γέμιση με τη ζύμη που προκύπτει και βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο. Επιλέγουμε τον χρόνο ψησίματος με βάση το βάθος της φόρμας και το ίδιο το πιάτο, επομένως, για να μην κάνουμε λάθος, πρέπει να ελέγχεται περιοδικά η ετοιμότητα του κέικ. Για αυτό, μια κανονική οδοντογλυφίδα θα κάνει. Τρυπήστε την πίτα της και ρίξτε μια προσεκτική ματιά αν δεν έχει μείνει τίποτα πάνω της ωμή ζύμητότε το κέικ είναι έτοιμο.

Ζελέ πίτα με λάχανο και μανιτάρια

Μια ζελέ πίτα, στην οποία υπάρχει μόνο ένα λάχανο από τη γέμιση, είναι επίσης καλή, αλλά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο ενδιαφέρον.
Συστατικά:

• φρέσκο ​​λάχανο?
• πολλά μεγάλα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια.
• κρεμμύδι;
• 3 αυγά (ένα αυγό στη ζύμη και άλλα δύο για τη γέμιση).
• μια κουταλιά ζάχαρη?
• 7-8 g αλάτι;
• 200 ml κεφίρ?
• αλεύρι - 140-150 g;
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ ή σόδα.
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε το αλάτι με τη ζάχαρη και να χτυπήσετε το αυγό με αυτό το μείγμα. Προσθέστε το κεφίρ στη μάζα των αυγών. Το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μπορούν να κοσκινιστούν και μετά να χυθούν στην υγρή βάση. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα, σπάζοντας τους σβόλους. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το ρίχνουμε προσεκτικά στη ζύμη. Ανακατεύουμε.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, χτυπάμε δύο αβγά με λίγο αλάτι. Κόβουμε το λάχανο και τσιγαρίζουμε ελαφρά στο λάδι, λίγο αργότερα προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Τα αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν για άλλα 2-3 λεπτά. Σχηματίζουμε το κέικ: αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε τη μισή ζύμη. Μοιράζουμε πάνω τη γέμιση την οποία καρυκεύουμε με χτυπημένα αυγά. Προσθέστε το υπόλοιπο κουρκούτι μετά τα αυγά. Διατηρούμε τη ζελέ πίτα με λάχανο και μανιτάρια στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Για να το δοκιμάσετε για ετοιμότητα, τρυπήστε το κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Αν έχει φύγει ωμή ζύμη, που σημαίνει ότι το ψήσιμο πρέπει να συνεχιστεί για άλλα 10 λεπτά.

Ζελέ πίτα σε μαγιονέζα με λάχανο

Δεδομένου ότι η ζύμη για τη ζελέ πίτα μπορεί να γίνει με οτιδήποτε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μαγιονέζα. Το ψήσιμο με αυτό θα αποδειχθεί πλούσιο και κατακόκκινο, ωστόσο, πιο πλούσιο σε θερμίδες. Εάν δεν υπήρχε κεφίρ στο σπίτι, δεν είναι απαραίτητο να τρέξετε στο κατάστημα - μη διστάσετε να πάρετε μαγιονέζα. Ή ανακατεύουμε 50/50 με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:

• 250 γραμμάρια μαγιονέζας και ξινή κρέμα.
• λάχανο 200-300 γραμμάρια?
• αλάτι για γεύση?
• δύο αυγά;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ?
• περίπου ένα ποτήρι αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αυγά και βάζουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Για να αποφύγετε τους σβόλους στη ζύμη σας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε οικιακό μίξερ. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο, αλατίζουμε λίγο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν με βούτυρο. Μπορείτε να καρυκεύσετε τη γέμιση με πιπέρι, σκόρδο ή άλλα μπαχαρικά. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, προσέχοντας τα τοιχώματα. Γεμίζουμε τη φόρμα πρώτα με το μισό της ζύμης και μετά απλώνουμε την προηγουμένως προετοιμασμένη γέμιση λάχανου. Από πάνω ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 200 βαθμούς για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Μια απλή ζελέ πίτα σε κεφίρ

Το κεφίρ είναι ένα καθολικό προϊόν για το ψήσιμο · πάνω του, ζελέ πίτες με γέμιση λαμβάνονται πλούσια, ζουμερά και χαμηλά λιπαρά. Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία προϊόντων: λαχανικά, κιμά, καρότα, αυγά ή μανιτάρια. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί γέμιση πατάτας και ψαριού.
Συστατικά:

• κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• δύο ή τρία αυγά?
• 7 g αλάτι (λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού).
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• σόδα - δεν μπορείτε να σβήσετε.
• ηλιέλαιο;
• αλεύρι - με το μάτι (περίπου ένα ποτήρι).
• μια τράπεζα από κονσέρβες ψαριών?
• πατάτα;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τη γέμιση ψαριού για την πίτα μας. Γίνεται εύκολα: πολτοποιήστε την κονσέρβα με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές μπάρες ή λεπτούς κύκλους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε τα λαχανικά κατά βούληση και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ξεχωριστό πιάτο να κρυώσουν ελαφρώς.

Ας περάσουμε στη δοκιμή. Χτυπάμε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα με τα αυγά, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μείγμα και ρίξτε κεφίρ. Ας το ξανανικήσουμε. Προσθέστε απαλά το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να έχει υφή σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και ρίχνουμε μέρος της ζύμης σε αυτό. Από πάνω βάζουμε κρεμμύδια και πατάτες και από πάνω το ψάρι. Πιπερώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη ζύμη ώστε να καλύψει εντελώς τη γέμιση. Ψήνουμε το κέικ σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.Ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα, σπίρτο ή ξύλινο ραβδί.

Ζελέ πίτα με τυρί σε κεφίρ

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη πίτα με ζελέ βιαστικάσε μόλις 30 λεπτά. Για τη γέμιση χρειαζόμαστε τυρί και ζαμπόν (ή παίρνουμε ότι υπάρχει στο ψυγείο: λουκάνικο, λουκάνικα, λουκάνικα κ.λπ.). Από μακριά αποδεικνύεται κάτι που μοιάζει με πίτσα.
Συστατικά:

• 1 ποτήρι κεφίρ?
• αυγά - 2-3;
• λίγο μπέικιν πάουντερ ή σόδα?
• αλεύρι - 140 γραμμάρια (περίπου ένα ποτήρι).
• τυρί - 180-200 g, μπορεί να είναι περισσότερα.
• ζαμπόν - όσο τυρί (200 γραμμάρια).
• αλάτι για γεύση?
• χόρτα - τι είναι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ας κάνουμε τα συνηθισμένα γρήγορη ζύμη: ανακατέψτε το αλάτι με το μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα) και χτυπήστε τα αυγά στο μείγμα. Ρίξτε το κεφίρ, ανακατέψτε. Σιγά σιγά, για να μην υπάρχουν σβώλοι, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι. Όσον αφορά την πυκνότητα, θα πρέπει να γίνει σαν τηγανίτες. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους, τρίβουμε το τυρί χοντρό τρίφτη. Τα χόρτα (μαϊντανός, κρεμμύδι, άνηθος) ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε το ζαμπόν με τυρί και μυρωδικά - αυτή θα είναι η γέμισή μας για την πίτα με τυρί. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, ρίχνουμε το ένα τρίτο της ζύμης και βάζουμε τη γέμιση και μετά γεμίζουμε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη. Μερικές νοικοκυρές ανακατεύουν αμέσως όλη τη γέμιση με τη ζύμη και ρίχνουν το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε τη ζελέ πίτα για 35-40 λεπτά, μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη.

Ζελέ πίτα με πατάτες

Προσφέρουμε άλλο απλή συνταγήπατατόπιτα γέμιση. Για να φτιάξεις μια τέτοια απόλαυση, δεν χρειάζεται να είσαι έμπειρος σεφ. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες και όλα θα πάνε καλά. Για τη γέμιση, πάρτε πατάτες και κρεμμύδια και η μαγιονέζα, το κεφίρ και τα αυγά είναι χρήσιμα για τη ζύμη.
Συστατικά:

• μια σακούλα μαγιονέζας (ανά 200 g).
• δύο αυγά;
• 500 ml κεφίρ?
• άλας;
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• αλεύρι - 150 γραμμάρια.
• σόδα και ξύδι?
• πιπέρι;
• πατάτα;
• κρεμμύδι;
• βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε τις πατάτες για τη γέμιση. Πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε τακτοποιημένες λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να βράσετε για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό ή να τηγανίσετε μέχρι να μισοψηθεί σε ένα τηγάνι. Μεταφέρουμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ένα κομμάτι λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, το απλώνουμε στις πατάτες. Κάνουμε ζύμη από κεφίρ, μαγιονέζα, αυγά και αλεύρι - απλά ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα. Θα πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης για τηγανίτες. Βάζουμε επίσης αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο με ξύδι και λίγη ζάχαρη (δύο κουταλάκια του γλυκού για όσους τους αρέσει η γλυκιά γεύση της ζύμης). Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και γεμίζουμε με τη μισή ζύμη. Αλείφουμε τις πατάτες με κρεμμύδια και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε μια ζελέ πίτα με πατάτες για περίπου 30 λεπτά (ή λίγο παραπάνω).

Χορταστική ζελέ πίτα με πατάτες και κοτόπουλο

Το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι ο τέλειος, αν όχι διαιτητικός, συνδυασμός για σχεδόν οποιαδήποτε πίτα. Οι σεφ το γνωρίζουν πολύ καλά και το χρησιμοποιούν. Δοκιμάστε και ψήστε μαζί τους μια ζελέ πίτα, η οικογένειά σας σίγουρα θα ενθουσιαστεί! Για τη ζύμη, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα ή κλασικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα, και η μαγιονέζα είναι επίσης κατάλληλη. Για τη γέμιση, τίποτα άλλο εκτός από κρεμμύδια δεν χρειάζεται να τηγανιστεί πρώτα.
Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• απλό γιαούρτι ή ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• μαργαρίνη - 100 g (ή την ίδια ποσότητα μαγιονέζας).
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• μπέικιν πάουντερ;
• κρεμμύδι;
• πατάτα;
• φιλέτο κοτόπουλο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• σουσάμι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές στρώσεις και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Σε τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε την πατάτα σε λεπτές λωρίδες. Από κοσκινισμένο αλεύρι, κρέμα γάλακτος και μαλακωμένη μαργαρίνη (ή μαγιονέζα), φτιάχνουμε ζύμη, προσθέτουμε αυγά, αλάτι και μπέικιν πάουντερ (μπορείτε σβησμένη σόδα). Λιπάνετε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με λάδι, ρίξτε μέρος της ζύμης. Από πάνω απλώνουμε τη γέμιση από τηγανητά κρεμμύδια, το κοτόπουλο και τις πατάτες, στην οποία προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε τη γέμιση με το δεύτερο μισό της ζύμης. Εάν θέλετε, πασπαλίστε το κέικ με σουσάμι (ή μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί - τότε η κρούστα θα γίνει χρυσή). Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί μέτρια φωτιάγια μία ώρα. Οι πατάτες και το φιλέτο κοτόπουλου μπορούν να προτηγανιστούν και στη συνέχεια ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί στα 40 λεπτά.

Ζελέ πίτα σε κεφίρ σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή είναι απλή, εύκολη και θα σας βοηθήσει να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα όλη την οικογένεια. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε αυγά, τυρί και μυρωδικά - αυτό είναι ένα από τα τους καλύτερους συνδυασμούςΓια αφράτη ζύμη. Η ζελέ πίτα στο slow cooker θα ψηθεί τέλεια και ομοιόμορφα. Δεν θα καεί, κάτι που συμβαίνει τόσο συχνά στους συμβατικούς φούρνους.
Συστατικά:

• 350-400 ml κεφίρ (σχεδόν δύο ποτήρια).
• 2 αυγά (για ζύμη).
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• σόδα;
• φυτικό λάδι;
• αλεύρι ( κορυφαίο βαθμό) - 230-240 g;
• 4 αυγά βραστά (για γέμιση)
• μεγάλη λάμπα?
• τυρί - 120-200 g;
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• φρέσκο ​​άνηθο ή άλλα βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε τη γέμιση για τη ζελέ πίτα, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να τηγανίσετε ελαφρά στο βούτυρο και φρέσκο ​​κρεμμυδάκικαι ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο τηγάνι στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε λίγο ανακατεύοντας - κυριολεκτικά 3-5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα με το τηγάνισμα. Το τυρί πρέπει να είναι χοντροτριμμένο ή κομμένο σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε στη γέμιση, αλατίζουμε τη μάζα για γεύση, πιπερώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη δοκιμή: χτυπήστε τα αυγά με αλάτι για 2-3 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, που δεν μπορεί να σβήσει και 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά για να φύγουν οι σβώλοι. Ρίξτε κεφίρ στη μάζα, βάλτε αλεύρι και ζυμώστε. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, σαν κρέμα γάλακτος. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και γεμίζουμε με τη μισή ζύμη. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Μαγειρεύουμε σε λειτουργία «ψησίματος» για 50-55 λεπτά. Δεν βγάζουμε το κέικ αμέσως, αλλά το αφήνουμε να σταθεί μετά το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά και μόνο μετά το βγάζουμε.
Μυστικά και χρήσιμες συμβουλέςαπό τους καλύτερους σεφ

Η διαδικασία μαγειρέματος μιας ζελέ πίτας είναι διαφορετική για κάθε οικοδέσποινα. Κάποιος βάζει αμέσως τη γέμιση και ρίχνει από πάνω τη ζύμη. Κάποιος το κάνει σε δύο στάδια: πρώτα τη ζύμη, μετά απλώνει τη γέμιση και ρίχνει ξανά τη ζύμη από πάνω. Και κάποιος αμέσως ανακατεύει τη ζύμη και τη γέμιση και μετά βάζει όλη τη μάζα σε ένα καλούπι. Θυμηθείτε όμως, όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, το καλούπι σας πρέπει να είναι καλά λαδωμένο. Η γέμιση, σε επαφή με τη φόρμα, συχνά καίγεται. Και η ζύμη, που περιλαμβάνει βούτυρο ή μαργαρίνη, καίγεται πολύ λιγότερο συχνά.

Η ζελέ πίτα είναι ένα πιάτο στο οποίο μπαίνουν πολλά υλικά «με το μάτι». Για παράδειγμα, αυτό ισχύει για το αλεύρι. Για να μην προσθέσετε πολύ ή πολύ λίγο, ανακατέψτε πρώτα όλα τα υγρά συστατικά της ζύμης και στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά το αλεύρι μέχρι η μάζα να μοιάζει με ζύμη ξινή κρέμα ή τηγανίτα.

Η ετοιμότητα της ζελέ πίτας πρέπει να ελέγχεται περιοδικά. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αν έχει μείνει ωμή ζύμη πάνω της, ψήνετε το κέικ για άλλα 10-12 λεπτά. Εάν δεν έχετε ένα ξύλινο σουβλάκι για να δοκιμάσετε τη ζύμη, ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα θα το κάνει.

Το μπέικιν πάουντερ δίνει στη ζύμη λαμπρότητα και πορώδες. Εάν δεν είναι στο σπίτι, χρησιμοποιήστε σβησμένη σόδα (αν η σύνθεση περιλαμβάνει κεφίρ ή ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα).

Στο τέλος του ψησίματος, η ζελέ πίτα μπορούμε να την πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί και να την αφήσουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα. Τυρί θα δώσει όχι μόνο ομορφη ΘΕΑκρούστα της πίτας, αλλά και προσθέστε γεύση.

Οι παστές πίτες είναι πάντα νόστιμες και χορταστικές και οι ζελέδες είναι γενικά δώρο θεού για την οικοδέσποινα, αφού η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Προσφέρω μια άλλη εκδοχή της ζελέ πίτας, πολύ νόστιμη και απλή. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά για να μην πνίξετε το άρωμα των μανιταριών. Για 1 μερίδα υπάρχει μια καλή φέτα πίτα (1/8 μέρος).

Μια δύσκολη συνταγή για πίτα με λάχανο και μανιτάρια ρωσικής κουζίνας βήμα βήμα με φωτογραφία. Μαγειρεύεται εύκολα στο σπίτι σε 45 λεπτά. Περιέχει μόνο 193 χιλιοθερμίδες.

• Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 45 λεπτά
• Ποσότητα θερμίδων: 193 χιλιοθερμίδες
• Μερίδες: 8 μερίδες
• Ευκαιρία: Δείπνο, σνακ, πρωινό

• Περίπλοκο: Δύσκολη συνταγή
• Εθνική κουζίνα: Ρωσική κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Κύρια μαθήματα
• Χρειαζόμαστε: Φούρνος

Υλικά για οκτώ μερίδες

• Για το τεστ
• Κεφίρ 200 ml
• Βούτυρο 50 γρ
• Αλεύρι σίτου 300 γρ
• Μπέικιν πάουντερ 5 γρ
• κρέμα γάλακτος 40 γρ
• Αλάτι 5 γρ
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
• Για γέμιση
• Κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους 300 γρ
• Λευκό λάχανο 100 γρ
• Κρεμμύδι 50 γρ
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
• Για τη μορφή
• Σιμιγδάλι 5 γρ
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 5 ml

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Για τη ζύμη, πάρτε κεφίρ, ξινή κρέμα, βούτυρο (82,5%), αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τα αυγά.
3. Προσθέστε κεφίρ, ξινή κρέμα, μαλακό βούτυρο. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή κρεμώδη ζύμη, την αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: παίρνουμε μανιτάρια (έχω βρασμένα και παγωμένα πορτσίνι και μανιτάρια), λάχανο, κρεμμύδια και λάδι τηγανίσματος.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Τα μανιτάρια κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους.
7. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
8. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε να τσιγαρίζετε με τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
9. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
10. Στο μεταξύ τσιγαρίζονται τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
11. Προσθέστε λάχανο σε αυτά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί το λάχανο. Δεν τηγάνισα το λάχανο - όταν έγινε μαλακό, κρύωσα τη γέμιση.
12. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το 1/1 της έτοιμης ζύμης.
13. Περιχύνουμε τη γέμιση που έχει κρυώσει, κρατώντας λίγη για γαρνίρισμα.
14. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίζουμε από πάνω τη γέμιση.
15. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200°C, μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160°C. Ψήνουμε για περίπου 0,5 ώρα ακόμη, ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή το τέλος ενός αγώνα. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο, πολύ, πολύ νόστιμο.

Απλό και νόστιμες συνταγέςπίτες

Μερικές συνταγές για μαγείρεμα aspic λαχανόπιτα. γεμιστό με βραστό λάχανοκαι αυγό, καθώς και γεμιστό με ξινολάχανο και μανιτάρια.

1 ώρα

180 kcal

5/5 (3)

Μερικές φορές θέλω πολύ ψήσιμο στο σπίτι, και τα πιρούνια του λάχανου βαριούνται σε αδράνεια στο ψυγείο ... Αλλά ταυτόχρονα, φαίνεται ότι το ψήσιμο μιας λαχανόσουπας από φρέσκο ​​λάχανο στο σπίτι είναι μια ολόκληρη υπόθεση, που υπόκειται μόνο σε πολύ υπομονετικό και έμπειρους μάγειρες. Ωστόσο, δεν είναι. Σήμερα θα σας πω πώς μπορείτε εύκολα και γρήγορα να μαγειρέψετε μια όμορφη, ασυνήθιστα νόστιμη λαχανόπιτα με ζελέ σε λιγότερο από μία ώρα.

Η ζύμη για μια τέτοια πίτα προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, απλά πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά και να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή, κάτι σαν να ρίχνετε ξινή κρέμα. Η προετοιμασία της γέμισης με λάχανο δεν είναι επίσης δύσκολη. Το νεαρό λάχανο δεν απαιτεί καθόλου ψήσιμο, χρειάζεται μόνο να ψιλοκομιστεί και να αλατιστεί και τώρα έχει ήδη μετατραπεί σε ζουμερή γέμιση. Το παλιό λάχανο θα πρέπει να τηγανιστεί λίγο, να μαγειρευτεί ή να ζεματιστεί.

Αλλά συμφωνήστε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Οι ζελέ πίτες με λάχανο παρασκευάζονται με βάση το γάλα, το κεφίρ, την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα. Σε αυτό το άρθρο, σας προτείνω μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές. Η πρώτη θα είναι μια συνταγή για μια νόστιμη ζελέ πίτα με μαγιονέζα με ξινή κρέμα, γεμιστή με λάχανο και αυγό.

Ζελέ πίτα πάνω σε μαγιονέζα γεμιστή με λάχανο και αυγό

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης. σύρμα; τηγάνι ή κατσαρόλα? ταψί ή ταψί. λαδόκολλα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Για δοκιμή:

Για γέμιση:

• 500 γραμμάρια λάχανου?
• μισό ποτήρι γάλα?
• Λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.
• κόλιαντρο ή μαϊντανός?

• ένα κουταλάκι του γλυκού zira (κύμινο) προαιρετικά.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα κρεμμυδιών.
• αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέριγεύση.

Για διακόσμηση:

• αυγό;
• 20 γραμμάρια βούτυρο.

Αυτό το κέικ μου το έμαθε η μητέρα μου. Είναι το σήμα κατατεθέν της σε εκείνες τις περιπτώσεις που οι επισκέπτες πρέπει να περάσουν ή απλώς για ένα χαρούμενο οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Γίνεται σε δύο μετρήσεις, και εμφάνισηκαι η γεύση είναι λαμπερή και γιορτινή. Λόγω απλών χειρισμών με κρόκο αυγού και βούτυρο, θα κάνουμε το κέικ κατακόκκινο και ορεκτικό.

Εκτός από τη μαγιονέζα, προσθέστε ξινή κρέμα στη ζύμη, έτσι ώστε να αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο, αλλά αν θέλετε να απαλλαγείτε από τις επιπλέον θερμίδες, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με κεφίρ. Ένα κουταλάκι του γλυκού zira (κύμινο) θα δώσει στο λάχανο μια μοναδική λεπτή απόχρωση φρεσκάδας γεύσης. Επιπλέον, αυτοί οι σπόροι ινδικού κύμινου είναι πολύ ωφέλιμοι για τον οργανισμό, προάγουν την πέψη και απομακρύνουν τον μετεωρισμό του λάχανου. Αλλά μπορείτε, φυσικά, χωρίς zira.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα λαχανόπιτας

1. Αρχικά ετοιμάζετε τη ζυμωμένη ζύμη για τη λαχανόπιτα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 5-7 λεπτά στη δύναμη.
   Παίρνουμε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέσα τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος. Εδώ προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε καλά, μετά το δεύτερο αυγό και συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το σύρμα. Κάνουμε το ίδιο και με το τρίτο αυγό, και μετά ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
   
   
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα μαγιονέζας-ξινή κρέμα-αυγού και ανακατεύουμε καλά. Αποδεικνύεται ένα παχύρρευστο μείγμα που μπορεί να χυθεί. Αυτή είναι η ζύμη μας. Το αφήνουμε λίγο να δουλέψει τη γέμιση.
   
   
4. Θα πλύνουμε το λάχανο μας, θα το κόψουμε, μετά θα το ψιλοκόψουμε, θα το αλατίσουμε και θα το αφήσουμε λίγο να σταθεί για να αναδειχθεί ο χυμός. Στύψτε το χυμό του λάχανου με τα χέρια σας.
   
   
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα. Λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε ένα κουταλάκι ζίρα (κύμινο). Χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα για να ξεχωρίσει το αρωματικό λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
6. Προσθέστε γάλα στο τηγανισμένο λάχανο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αν το λάχανο έχει ήδη βράσει και δεν έχει εξατμιστεί όλο το γάλα, κρατήστε το λάχανο στη φωτιά χωρίς καπάκι και θα εξατμιστεί. Όταν το λάχανο ψηθεί, θα χρειαστεί να κρυώσει.
   
   
7. Όσο σιγοβράζει το λάχανο, βράζουμε τα αυγά για τη γέμιση σφιχτά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
   
   
8. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο.
9. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
10. Τώρα ανακατέψτε το κρύο βρασμένο λάχανο, τα κρεμμύδια, τα αυγά και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη. Δοκιμάστε τη γεύση της, πρέπει να είναι ισορροπημένη.
    
    
11. Παίρνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα, αλείφουμε με ηλιέλαιο και ρίχνουμε μέρος της ζύμης ώστε να καλύψει τη φόρμα.
    
    
12. Στρώνουμε τη γέμιση και τη γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Σε αυτό το σημείο, το κέικ είναι έτοιμο για ψήσιμο.
13. Βάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 20 λεπτά.
14. Το κέικ δεν έχει ψηθεί ακόμα, αλλά θα το βγάλουμε από τον φούρνο για να το διακοσμήσουμε. Σπάμε το αυγό, χωρίζουμε τον κρόκο και το ανακατεύουμε. Βγάζετε την πίτα από το φούρνο και αλείφετε το πάνω μέρος της πίτας με κρόκο αυγού. Τώρα το στέλνουμε ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από τον φούρνο μια κατακόκκινη, μυρωδάτη πίτα. Το αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.
    
    

Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι φυσικό πράσινο τσάι ή ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι αγγλικού τύπου με γάλα. Ακολουθήστε αυτόν τον σύνδεσμο για άλλη μια από τις συνταγές μας.
Και το επόμενο, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ καλή συνταγήζελέ πίτα σε κεφίρ με ξινολάχανο και μανιτάρια.

Ζελέ κεφίρ πίτα με ξινολάχανο και μανιτάρια

Χρόνος:περίπου μια ώρα
Μερίδες: 10-12 (μία πίτα)
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης. σύρμα; τηγάνι ή κατσαρόλα? μια κατσαρόλα για να βράσουν τα μανιτάρια? ταψί ή ταψί. λαδόκολλα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Για δοκιμή:

• ενάμισι ποτήρια κεφίρ (300 g).
• 2 αυγα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Για γέμιση:

• 800 γραμμάρια ξινολάχανο?
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάριαή 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια?
• βολβός;
• 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα (αν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια αντί για αποξηραμένα μανιτάρια).

Για διακόσμηση:

• αυγό;
• 20 γραμμάρια βούτυρο.

Μια τέτοια πίτα με βάση το κεφίρ με ξινολάχανο είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες και μάλιστα πολύ υγιεινή. Είναι εξαιρετικό στη γεύση του.

Ο επιτυχημένος συνδυασμός ξινολάχανου με αρωματικά αποξηραμένα μανιτάρια στη γέμιση εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους Σλάβους προγόνους μας. Διαβάστε μαζί μας πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε - Sauerkraut Pie -.

Επιλογή Συστατικών

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση μιας τέτοιας πίτας, είναι κατάλληλο όχι πολύ ξινό, τραγανό ξινολάχανο. Αλλά εάν υπάρχει μόνο υπεροξείδιο, μουλιάστε το για μερικά λεπτά σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε το υπερβολικό οξύ και στύψτε το με τα χέρια σας. Με τα αποξηραμένα μανιτάρια αποδεικνύεται πιο νόστιμο, είναι πιο αρωματικά, θα δώσουν στη γέμιση μια έντονη γεύση μανιταριού. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε βρώσιμο αποξηραμένα μανιτάρια. Να είστε προσεκτικοί με την επιλογή τους.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε μανιτάρια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, ομοιόμορφου σκούρου χρώματος. Αποφύγετε τα μανιτάρια με μικροσκοπικές τρύπες στη σάρκα τους, μπορεί να είναι σκουληκικά. Και φροντίστε να μυρίσετε, τα μανιτάρια πρέπει να αποπνέουν ένα χαρακτηριστικό πλούσιο, βαθύ άρωμα μανιταριού. Αλλά αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε με φρέσκα μανιτάρια, δεν θα κάνετε στραβά. Επιλέξτε φρέσκα, λευκά, μανιτάρια χωρίς κηλίδες. Πάρτε το μανιτάρι στο χέρι σας, θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό, όχι χαλαρό, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι δεν υπάρχει σκούρο γύρω από το στέλεχος.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Συνταγή βίντεο για λαχανόπιτα κεφίρ

Σε αυτό το βίντεο, μια καλή και απλή συνταγή για χύμα λαχανόπιτα κεφίρ.

Επιλογές λαχανόπιτας

Έδειξα αρκετές επιλογές για να φτιάξω γρήγορη σφολιάτα για λαχανόπιτα. Όπως καταλαβαίνετε, η επιλογή να κάνετε ζύμη με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος είναι πιο πλούσια σε θερμίδες από αυτή με κεφίρ, αλλά είναι αυτά τα δύο συστατικά που κάνουν το κέικ τόσο απαλό και αέρινο. Διαλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα και οι παραλλαγές με γεμίσματα είναι απλά ατελείωτες.

Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ζελέ πίτα με λάχανο και κιμά. Αρχικά, προετοιμάστε τη ζύμη με οποιονδήποτε από τους τρόπους που περιέγραψα παραπάνω και για τη γέμιση, πρέπει απλώς να τηγανίσετε ομοιόμορφα τον κιμά με κρεμμύδια μέχρι να ψηθεί πλήρως και στη συνέχεια να ανακατέψετε με βρασμένο λάχανο. Με κιμά, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο φρέσκο ​​(μικρό ή μεγάλο) όσο και ξυνολάχανο. Και έτσι και που βγαίνει μια πολύ νόστιμη, χορταστική και ζουμερή πίτα.

Για όσους νηστεύουν, μια άπαχη πίτα με λάχανο θα είναι πολύ σχετική. Μπορεί να γίνει γιορτινό πιάτοστο τραπέζι σας και προσθέστε μια νόστιμη ποικιλία στη διατροφή σας. Η ζύμη για μια τέτοια πίτα παρασκευάζεται χωρίς αυγά σε νερό με την προσθήκη φυτικού ελαίου ή άπαχη μαγιονέζα. ΣΤΟ άπαχη πίταμια λεπτή στρώση ζύμης και μια πολύ νόστιμη, παχιά στρώση γέμιση λάχανου με καρότα και κρεμμύδια.

Επίσης, μια πετυχημένη πίτα με λάχανο μαγειρεύεται απλά σε slow cooker. Πώς να το κάνετε σωστά, διαβάστε. Και εδώ, διαβάστε μια καλή επιλογή για να φτιάξετε λαχανόπιτα με μαγιά. Αν μοιράζεστε τα μυστικά για να φτιάξετε τη δική σας μοναδική λαχανόπιτα, γράψτε μας, θα σας είμαστε πολύ ευγνώμονες. Εύχομαι σε όλους καλό και ευτυχία.

Αγαπούνται από πολλές νοικοκυρές για την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής τους. Και τι θα μπορούσε να είναι πιο δύσκολο εδώ; Χυμένη γέμιση ροπαλοφόρος, μαγειρεύεται σε λίγα μόνο λεπτά και στέλνεται στο φούρνο. Δεν είναι περίεργο που οι πίτες με ζελέ ονομάζονται «τεμπέληδες» - χωρίς ταλαιπωρία, χωρίς ανησυχίες. Τι θα λέγατε να φτιάξετε μια τέτοια πίτα για τη χαρά των νοικοκυριών και των αγαπημένων προσώπων; Για παράδειγμα, ζελέ πίτα με λάχανο.

Η ευελιξία αυτού του κέικ σας επιτρέπει να το σερβίρετε τόσο ως ορεκτικό όσο και ως κύριο πιάτο, επειδή το κέικ αποδεικνύεται απίστευτα χορταστικό και θρεπτικό - ένα πραγματικό εύρημα για πρακτικές νοικοκυρές! Ένα άλλο πλεονέκτημα των ζελετόπιτων και ιδιαίτερα της λαχανόπιτας είναι η παρουσία όλων απαραίτητα προϊόντααλλά και τη φθηνότητα τους. Επομένως, όταν ο προϋπολογισμός είναι περιορισμένος και θέλετε πραγματικά να χαρίσετε στον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας κάτι νόστιμο, μια λαχανόπιτα με ζελέ είναι αυτό που χρειάζεστε. Ντελικάτο, αέρινο, ζουμερό, μυρωδάτο – αλλά μπορείς να αντισταθείς σε κάτι τέτοιο;

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στο λάχανο στην πίτα, γιατί αν η γέμιση είναι σκληρή, η όλη εντύπωση της πίτας θα χαλάσει. Επομένως, το λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί σωστά μέχρι να μαλακώσει - 10-15 λεπτά θα είναι αρκετά για νεαρά πράσινα πιρούνια, ενώ το παλαιωμένο λάχανο μπορεί να διαρκέσει 30 έως 40 λεπτά. Το πιο σημαντικό, φροντίστε το λάχανό σας να μην μετατραπεί σε χυλό. Εναλλακτικά, το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί με μικρή ποσότητα γάλακτος (για 500-600 γραμμάρια λάχανου, περίπου 150 ml γάλα) - αυτό θα κάνει τη γέμιση ακόμα πιο τρυφερή. Και μην ξεχνάτε ότι το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ξινολάχανο. Εξαιρετικοί σύντροφοι για το λάχανο στη γέμιση μπορεί να είναι κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, βραστό κοτόπουλο, κιμάς, βραστά αυγά, λουκάνικο ή κονσέρβα ψαριού. Η προσθήκη αυτών των υλικών στη γέμιση θα σας επιτρέψει να φτιάξετε την πίτα με λάχανο ποικίλη και μοναδική. Άνηθος ή μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια, ρίγανη, βασιλικός, μαντζουράνα, σουσάμι, κύμινο και αλεσμένα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, ο κόλιανδρος και ο λυκίσκος suneli θα συμπληρώσουν επίσης υπέροχα τη γέμιση από λάχανο.

Όσο για τη ζύμη, συνήθως για την παρασκευή της χρησιμοποιείται κεφίρ, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Το κεφίρ και η ξινή κρέμα σας επιτρέπουν να πάρετε μια ουδέτερη γεύση της ζύμης και να έχετε χαμηλές θερμίδες, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Η προσθήκη μαγιονέζας κάνει τη ζύμη τρυφερή, αφράτη και πιο πλούσια σε γεύση, αλλά ταυτόχρονα θα αποδειχθεί πιο πλούσια σε θερμίδες - αν και μερικές φορές μπορείτε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Η ζύμη για την πίτα θα πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος, που θυμίζει ζύμη για τηγανίτες. Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τρεις τρόπους - ανακατέψτε τη με τη γέμιση, ρίξτε τη πάνω από τη γέμιση σε μια φόρμα ή μοιράστε τη γέμιση ανάμεσα σε δύο στρώσεις ζύμης. Η τελευταία επιλογή είναι η πιο προτιμότερη, αφού σε αυτή την περίπτωση το ψήσιμο μοιάζει ακριβώς με πίτα με τη συνηθισμένη του έννοια.

Και τώρα σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε τις πιο διαφορετικές παραλλαγές της λαχανόπιτας με ζελέ!

Μια απλή πίτα με λάχανο σε κεφίρ

Συστατικά:
300 ml κεφίρ,
200 γρ λάχανο
1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι
2 αυγα,
50 γρ βούτυρο,
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε το κεφίρ, τα αυγά και το αλεύρι μαζί, χτυπώντας το μείγμα με ένα σύρμα. Προσθέστε σόδα και λίγο αλάτι. Βάζουμε το λάχανο στον πάτο του ταψιού και από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή κρύα.

Ζελέ πίτα σε κρέμα γάλακτος με λάχανο και φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά:
300 γρ λάχανο
200 γρ κρέμα γάλακτος
180 γρ αλεύρι
70 γρ μαγιονέζα,
2 αυγα,
4-5 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια,
5 γρ μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1-2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα, χτυπήστε ξανά. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι και ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βράζουμε σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε το λάχανο κατά βούληση, προσθέτουμε ρίγανη, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Ανακατέψτε το λάχανο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια - η γέμιση είναι έτοιμη. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί πίτας και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση από λάχανο και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Ζελέ πίτα με λάχανο πάνω σε μαγιονέζα

Συστατικά:
300-400 γρ λάχανο,
200 γρ μαγιονέζα,
200 γρ αλεύρι
3 αυγά,
1 μικρό κρεμμύδι
1 ματσάκι άνηθο,

σουσάμι,
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη, καθώς και αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση. Καλό είναι να ζυμώνετε το λάχανο με τα χέρια σας για να βγάλει ζουμί. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα σύρμα και αδειάζουμε τη μισή σε ελαφρά λαδωμένο ταψί για πίτα. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη γέμιση από λάχανο και την περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Ζελέ πίτα με ξινολάχανο και αυγά

Συστατικά:
500 γραμμάρια ξινολάχανο,
2 φλιτζάνια αλεύρι,
2 φλιτζάνια κεφίρ,
3 ωμά αυγά
3 βραστά αυγά
1 κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου,
άλας,
φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε ξινολάχανο και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε το λάχανο με τα ψιλοκομμένα αυγά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το κύμινο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε τα αυγά με το κεφίρ με ένα σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε το φυτικό λάδι. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε μια λαδόκολλα, μετά βάζουμε τη γέμιση από λάχανο και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε το κέικ για 30 με 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ζελέ πίτα με λάχανο και μανιτάρια

Συστατικά:
400-500 γρ λάχανο,
300 γρ μανιτάρια
200 γρ αλεύρι
200 γρ κρέμα γάλακτος
3 αυγά,
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
άλας,
φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε το τριμμένο λάχανο, πολτοποιημένο με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και σιγοβράστε για περίπου 15-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
Όσο ψήνεται η γέμιση, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και αλατίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα, βάζουμε από πάνω τη γέμιση και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 30 με 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ζελέ πίτα με λάχανο και κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γρ λάχανο
200 γρ στήθος κοτόπουλου,
200 γρ αλεύρι
200 ml κεφίρ,
2 αυγα,
1 κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
σουσάμι,
φυτικό λάδι,
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόψτε το λάχανο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. στήθος κοτόπουλουβράζουμε σε αλατισμένο νερό, κρυώνουμε και χωρίζουμε το κρέας σε ίνες. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε το λάχανο με κοτόπουλοκαι κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά εάν χρειάζεται. Αδειάζουμε τη γέμιση σε λαδωμένο ταψί για πίτα και συσκευάζουμε καλά.
Για τη ζύμη, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το κεφίρ, το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αλατίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, λεία και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι χρυσοκαφέ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε για να μην θρυμματιστεί.

Η ζελέ πίτα με λάχανο είναι ένα πιάτο στο οποίο θα θέλετε να επιστρέψετε περισσότερες από μία φορές: συνδυάζει ελάχιστη προσπάθεια και εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα με τόση επιτυχία. Καλή όρεξη!

26.08.2017, 18:29

Ζελέ πίτα με λάχανο σε κεφίρ - 7 αναλυτικές συνταγέςμαγείρεμα

Δημοσιεύτηκε στις 26 Αυγούστου 2017

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις νόστιμες και κατακόκκινες πίτες, αλλά η προετοιμασία τους είναι συχνά μια δύσκολη υπόθεση. Και για αυτό ψήνονται πίτες τα Σαββατοκύριακα ή τις μεγάλες μέρες. εορταστικές γιορτές. Και τι γίνεται αν η οικογένεια ζητήσει να ψήσει ένα κέικ ακριβώς έτσι χωρίς λόγο. Υπάρχει μια διέξοδος, μπορείτε να ψήσετε μια εξαιρετική ζελέ πίτα. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.

Οι ζελέδες παρασκευάζονται με διάφορες γεμίσεις με λάχανο, πατάτες, ψάρια, λαχανικά ή φρούτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε με κρέας, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας ή από το τι θα βρείτε στο ψυγείο.

Τέτοιες πίτες είναι δημοφιλείς λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη για αυτές είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και δεν χρειάζεται να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, περιμένοντας να φουσκώσει και όλα αυτά. Αρκεί να ρίξετε λίγα υλικά σε ένα μπολ, να ανακατέψετε και η ζύμη είναι έτοιμη.

Ναι, η ζύμη για την πίτα αποδεικνύεται ρευστή και χύνεται στη φόρμα, απλώνεται η γέμιση στη ζύμη και στη συνέχεια ρίχνεται η ζύμη από πάνω. Εξ ου και το όνομα ζελέ πίτα. Ναι, και αυτές οι πίτες ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι σε μια τυπική.

Φυσικά, η πιο απλή και ως εκ τούτου η πιο δημοφιλής γέμιση είναι το λάχανο. Νόστιμο και θρεπτικό. Και για όσους ακολουθούν το σχήμα καλύτερη γέμισηδεν μπορείς να φανταστείς. Ένα μεγάλο όφελος.

Συστατικά:

• Κεφίρ 1,5 φλ.
• Αυγά 3 τεμάχια.
• Αλεύρι 2 φλ.
• Σόδα μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Φρέσκο ​​λάχανο 250 γρ.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• Φυτικό λάδι.
• Βούτυρο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε, πολτοποιούμε λίγο και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και στείλτε το στο τηγάνι.

2. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνετε και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

3. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε καρότα σε αυτό και συνεχίστε να τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια μαζί με τα καρότα για 3-4 λεπτά.

6. Αφού αφαιρέσετε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. 2-3 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε το βούτυρο.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη ζύμη.

7. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ όπου θα ετοιμάσουμε τη ζύμη. Προσθέστε σόδα, 3 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το κεφίρ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

9. Παίρνουμε τη φόρμα που θα ψήσουμε το κέικ και το αλείφουμε με βούτυρο.

10. Βάζουμε τη γέμιση στη φόρμα και ρίχνουμε τη μισή από την έτοιμη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα καλά, απλώνουμε ομοιόμορφα και ρίχνουμε την υπόλοιπη μισή ζύμη και μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη με μια σπάτουλα στην επιφάνεια της φόρμας και της γέμισης.

11. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς και βάζουμε το κέικ για 40 λεπτά.

12. Μετά από 40-45 λεπτά, θα έχετε στο τραπέζι σας μια εξαιρετική όμορφη και νόστιμη πίτα με λάχανο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ζελέ πίτα με λάχανο και μανιτάρια σε κεφίρ

Συστατικά:

• Λάχανο 250-300 γρ.
• Μανιτάρια 200-250 γραμμάρια Όσα μπορείτε να βρείτε.
• 1 καρότο
• 2 λάμπες.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1,5 Μιάμιση κούπα κεφίρ.
• 2-3 αυγά.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε τη γέμιση που θα αποτελείται από λάχανο, κρεμμύδια, μανιτάρια και καρότα.

1. Ξεκινάμε με το λάχανο, πρέπει να ψιλοκομιστεί, να το βάλουμε σε ένα μπολ, να αλατίσουμε και να πολτοποιήσουμε λίγο με το αλάτι για να γίνει πιο μαλακό και να αλατιστεί πιο γρήγορα.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.

3. Τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 5-7 λεπτά και βάζουμε το λάχανο στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί.

4. 2-3 λεπτά πριν είναι έτοιμο το λάχανο, προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, περιμένουμε να διαλυθεί το λάδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.

6. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάχανο και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.

7. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, τα αυγά και ανακατέψτε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, κοσκινίστε 2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ με κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα μίξερ. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε την ζελέ πίτα μας με λάχανο και μανιτάρια.

8. Αλείφουμε προηγουμένως το ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε τη μισή ζύμη. Μοιράζουμε προσεκτικά τη γέμιση και ρίχνουμε από πάνω το δεύτερο μισό της ζύμης. Ισοπεδώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα και στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο.

9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 40-45 λεπτά.

10. Σε αυτό το διάστημα, το κέικ θα ψηθεί καλά και θα ροδίσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή πίτας με λάχανο και κιμά

Και εδώ είναι μια συνταγή για όσους θέλουν να μαγειρέψουν μια πολύ χορταστική πίτα που θα τάιζε σωστά τους πάντες. Η επιλογή με κιμά είναι πολύ ικανοποιητική.

Συστατικά:

• Έτοιμη γέμιση 300.
• 250 φρέσκο ​​λάχανο.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Μισό μάτσο άνηθο και βασιλικό (επιτρέπονται και αποξηραμένα μυρωδικά).
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2 αυγα.
• Βούτυρο και φυτικό λάδι.

Καρυκεύματα:

• Κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο μπαχάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, πολτοποιούμε λίγο με αλάτι και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Βάζουμε τον κιμά πάνω στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμος ο κιμάς, προσθέτουμε καρυκεύματα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι, άνηθο, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και τριμμένο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε όλα καλά και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.

4. Μεταφέρετε τον κιμά στο λάχανο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Η γέμιση είναι εντελώς έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης.

6. Βάζετε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα λίγο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Βάλτε την τελική ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα. Τώρα απλώστε τη γέμιση και ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

8. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Ζελέ πίτα με λάχανο και κιμά είναι έτοιμη να απολαύσετε το γεύμα σας.

Πίτα από λάχανο και ρύζι σε κεφίρ

Συστατικά:

• Λάχανο 300 γρ.
• Ρύζι 100 γρ.
• Κρεμμύδια 2 τεμάχια.
• 1 καρότο.
• Λαχανικά και βούτυρο.
• 1,5-2 φλιτζάνια κεφίρ.
• 3 αυγά.
• Μπέικιν πάουντερ ζύμης.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

2. Τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια.

3. Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, αλατίζουμε, πολτοποιούμε και το βράζουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα.

4. μέχρι να είναι έτοιμο.

5. Ανακατεύουμε το λάχανο με το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

6. Σε κεφίρ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.

8. Βάζουμε τη μισή ζύμη σε λεπτή στρώση σε φόρμα, βάζουμε τη γέμιση.

9. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Βάλτε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

10. Η ζελέ πίτα με λάχανο και ρύζι είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη.

Ζελέ πίτα με λάχανο συνταγή για slow cooker

Φυσικά, αυτές οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν και σε slow cooker. Μπορείτε ακόμη να πείτε ότι αυτές οι πίτες είναι απλά φτιαγμένες για πολυκουζίνες, είναι τόσο εύκολο να τις μαγειρέψετε εκεί.

Συστατικά:

• 2 αυγα
• 400 γραμμάρια κεφίρ.
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 350 γραμμάρια λάχανο.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 2 αυγα.
• Αλάτι πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το αχνίζουμε με βραστό νερό, που θα κάνει το λάχανο πιο μαλακό.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

3. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να χρυσίζει προσθέτουμε το λάχανο. Στραγγίστε το νερό από το λάχανο.

4. Βράζετε το λάχανο στη λειτουργία τηγανίσματος για 15-20 λεπτά. 3 λεπτά πριν το τέλος του τηγανίσματος χτυπάμε 2 αυγά και ανακατεύουμε καλά το λάχανο και τα αυγά.

5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τη ζυμωμένη ζύμη.

6. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε ώστε το κεφίρ να σβήσει τη σόδα.

7. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά σε κεφίρ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή (ένα κουταλάκι του γλυκού). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν το αλεύρι αναμειχθεί στη ζύμη, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Το λάδι θα εμποδίσει τη ζύμη να κολλήσει στα τοιχώματα του πολυκουζινιού. Η ζύμη είναι έτοιμη.

8. Η γέμιση είναι τηγανισμένη, τώρα μπορείτε να την απλώσετε και να ετοιμάσετε το μπολ του multicooker για το ψήσιμο της πίτας.

9. Λιπάνετε τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ με βούτυρο, ρίξτε λίγη ζύμη σε αυτό. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη και περιχύνουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη. Απλώστε απαλά το κουρκούτι ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση με μια σπάτουλα.

10. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος στο πολυκουζινάκι. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι περίπου μία ώρα.

11. Όταν η αργή κουζίνα τελειώσει το ψήσιμο, το κέικ μπορούμε να πούμε ότι είναι έτοιμο, αλλά θα είναι όμορφο μόνο από κάτω, οπότε πρέπει να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά και να ψήσετε για λίγη ώρα ακόμα.

12. Αναποδογυρίστε το κέικ, ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 5-6 λεπτά και ψήστε το κέικ από την πίσω πλευρά.

13.Τώρα η τούρτα είναι όμορφη και κατακόκκινη και από τις δύο πλευρές. Και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Αυτή είναι η όλη συνταγή για να φτιάξετε ζελέ πίτα με λάχανο σε αργή κουζίνα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα της κοτόπιτας με ζελέ

Καλή όρεξη.