Solyanka με κουνέλες πέστροφας. Πώς να τηγανίζετε φιλέτο κοτόπουλου Σε μέτρια φωτιά 5 7 λεπτά

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Εργαλεία:

• δοχείο κτυπήματος - 1 τεμ.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 τεμ.
• τηγάνι με χοντρό πάτο με διάμετρο 20 cm - 1 τεμ.

Συνταγή γαλλικής ομελέτας για 1 μερίδα (150 γραμμάρια)

1. Χτυπάμε απαλά τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν χωρίς να αφρίσουν. Αν τα χτυπήσετε πολύ, η ομελέτα θα αποδειχθεί πλούσια, πυκνή και όχι πλαστική.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Μόλις το λάδι γίνει εντελώς υγρό, ρίξτε τη μάζα των αυγών σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.
3. Όταν η βάση και οι άκρες ψηθούν μέχρι να ροδίσουν, και η μέση παραμείνει λίγο παχύρρευστη, το πιάτο είναι έτοιμο. Αποσύρουμε τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Λυγίζουμε δύο άκρες προς το κέντρο στο τηγάνι και το αφήνουμε να σταθεί για λίγο, αλλά όχι περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα. Και ξαναδιπλώστε το στη μέση ώστε να θυμίζει μεγάλο σωλήνα βάφλας.
5. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα, το σερβίρουμε με μαύρο ψωμί και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με γάλα

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.
• γάλα - 120 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Εργαλεία:

• δοχείο με ψηλές πλευρές - 1 τεμ.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 τεμ.

Συνταγή για ομελέτα με γάλα για 2 μερίδες (300 γραμμάρια):

1. Πάρτε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και σπάστε προσεκτικά και τα 4 αυγά σε αυτό.
2. Προσθέστε αλάτι και ξεκινήστε το χτύπημα με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τα αυγά, χτυπημένα σε πυκνό αφρό, θα κάνουν το πιάτο πιο αφράτο.
3. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
4. Λιώστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα αυγών.
5. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Οι ομελέτες τείνουν να καίγονται σε τηγάνια με λεπτό πάτο επειδή η θερμότητα από τον καυστήρα ταξιδεύει στον πάτο πολύ γρήγορα και τον μετατρέπει σε καμένο χυλό.
6. Αφού πήξει σχεδόν εντελώς η μάζα γύρω από τις άκρες, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήστε τη σόμπα.
7. Αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πήξει εντελώς και τελικά θα ψηθεί, ενώ δεν καίει από κάτω.
8. Απλώνουμε το πιάτο σε πιάτα με μια μακριά πλαστική σπάτουλα και σερβίρουμε.

Με γάλα

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με ντομάτες

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 100 γραμμάρια.
• ντομάτα - 1 μέτρια;
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;

Εργαλεία:

• δοχείο για χτύπημα με ψηλές πλευρές - 1 τεμ.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 τεμ.
• σανίδα για την κοπή λαχανικών - 1 τεμ.
• τηγάνι με χοντρό πάτο με διάμετρο 24 εκ. - 1 τεμ.

Συνταγή για ομελέτα με ντομάτες για 2 μερίδες (350 γραμμάρια):

1. Σε ένα ψηλό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με σύρμα ή πιρούνι.
2. Προσθέστε γάλα στο μείγμα των αυγών.
3. Στον πίνακα, η λειτουργία τόξου είναι λεπτοί μισοί δακτύλιοι.
4. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι.
5. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε την ντομάτα σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, βάζουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και τις ανακατεύουμε με το κρεμμύδι.
6. Προσθέστε αμέσως τα αυγά ανακατεμένα με το γάλα και ανακινήστε λίγο το τηγάνι ώστε η μάζα να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα στον πάτο.
7. Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να σφίξουν οι άκρες και η βάση.
9. Αποσύρουμε τελείως τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως.
10. Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με λουκάνικο

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• γάλα - 100 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• ωμό καπνιστό λουκάνικο / σαλάμι - 100 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο / ηλιέλαιο (αποσμημένο, εξευγενισμένο) - 1/2 κουταλιά της σούπας.

Εργαλεία:

• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 κομμάτι.
• σανίδα για την κοπή λαχανικών και λουκάνικων - 1 τεμάχιο.

Συνταγή ομελέτας με λουκάνικο για 2 μερίδες (400 γραμμάρια):

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ. Αν δεν έχετε όρεξη για το χτύπημα με ένα πιρούνι, τότε πάρτε ένα καθαρό μπουκάλι γάλακτος με πλατύ στόμα και ρίξτε προσεκτικά τα αυγά σε αυτό. Κλείστε καλά το καπάκι και αρχίστε να ανακινείτε. 10 δευτερόλεπτα είναι αρκετά και τα αυγά είναι τέλεια χτυπημένα.
2. Προσθέστε το γάλα στο μπολ και χτυπήστε λίγο ακόμα.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
4. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Για να προετοιμάσετε μια ομελέτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αρωματικές ποικιλίες λουκάνικου. Τα βραστά ή τα βραστά καπνιστά λουκάνικα δεν είναι κατάλληλα, θα δώσουν στο πιάτο ένα όχι πολύ ευχάριστο άρωμα.
5. Προσθέτουμε το λουκάνικο στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο, όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα.
6. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα.
7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Εάν το επιλεγμένο λουκάνικο είναι αλμυρό, τότε η ποσότητα του αλατιού μπορεί να μειωθεί ή να μην χρησιμοποιηθεί καθόλου.
8. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή τηγανισμένη κρούστα.
9. Αφαιρούμε τη φωτιά και, χωρίς να σκεπάζουμε με καπάκι, αφήνουμε το σκεύος να σταθεί λίγο και να φτάσει σε ετοιμότητα.
10. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε φρέσκα λαχανικά.

Οι συνταγές ομελέτας με ντομάτες και λουκάνικα μπορούν να αλληλοσυμπληρωθούν τέλεια, απλά ανακατέψτε το λουκάνικο και τις ντομάτες όταν τηγανίζετε.

Πώς να φτιάξετε ομελέτα από σπανάκι

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• γάλα - 100 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• σπανάκι κατεψυγμένο / φρέσκο ​​- 50 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι, αλεσμένο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Εργαλεία:

• δοχείο για χτύπημα με ψηλές πλευρές - 1 τεμάχιο.
• κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 κομμάτι.
• τηγάνι με χοντρό πάτο με διάμετρο 24 εκ. - 1 τεμάχιο.

Συνταγή ομελέτας με σπανάκι για 2 μερίδες (320 γραμμάρια):

1. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​σπανάκι, ξεκινήστε να μαγειρεύετε με αυτό. Πλένουμε καλά το σπανάκι σε τρεχούμενο νερό, αφού κατά την καλλιέργεια και την αποθήκευση βλαβερές ουσίες και βακτήρια μπορούν να εισχωρήσουν στο σπανάκι.
2. Βάζουμε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με βραστό νερό για 1 λεπτό. Στραγγίστε προσεκτικά το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφού αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, απλώστε τα φύλλα σπανακιού σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν ελαφρώς.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε το γάλα στο μπολ με τα αυγά και χτυπάμε λίγο ακόμα.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
7. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου μισό λεπτό και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
8. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι στο τηγάνι. Σοτάρουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι για 1 λεπτό ακόμα.
9. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και το απλώνουμε ομοιόμορφα, ανακατεύοντας ελαφρά με το κρεμμύδι και το σπανάκι.
10. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
11. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να σφίξουν οι άκρες.
12. Αποσύρουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την ομελέτα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να σταθεί λίγο και να φτάσει σε ετοιμότητα.
13. Σβήνουμε έτοιμο γεύμακόβουμε στη μέση και τα τοποθετούμε σε πιάτα.

Η ομελέτα με σπανάκι είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φολικό οξύ. Όπως λένε σε ορισμένα δημοσιεύματα, το σπανάκι αντενδείκνυται σε άτομα που υποφέρουν ουρολιθίασηαπό την υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα στο σπανάκι.

Η κεφτεδόσουπα είναι ένα αγαπημένο πρώτο πιάτο για εκατομμύρια ανθρώπους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιονδήποτε κιμά - κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι. Τα πρώτα πιάτα ανάμεικτου κιμά είναι πολύ νόστιμα. Είτε ανακατεύονται διαφορετικά είδη κιμά, είτε κιμάς κοτόπουλουπροστίθεται στο κρέας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κεφτεδόσουπας. Παρασκευάζεται με διάφορα λαχανικά, αυτά είναι καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο, φασολάκια. Προστίθενται επίσης διάφορα ζυμαρικά, ρύζι, κριθάρι, όσπρια. Ακόμη και η λαχανόσουπα και το μπορς φτιάχνονται με κεφτεδάκια, ενώ παρόμοιες συνταγές υπάρχουν και στις σελίδες του blog μου.

Λόγω όμως του γεγονότος ότι αυτή η σούπα ανήκει στην κατηγορία εκείνων που μαγειρεύουν γρήγορα, τα όσπρια και το κριθάρι προστίθενται λιγότερο συχνά από το φιδέ και το ρύζι. Αλλά, αν έχετε χρόνο, τότε, με βάση τις σημερινές συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη επιλογήμε κεφτεδάκια από κόκκινα ή λευκά φασόλια, ή ρεβίθια. Παρεμπιπτόντως, αν μαγειρέψετε σούπα φακής, μπορείτε να τη μαγειρέψετε τόσο γρήγορα όσο και με ρύζι, και το αποτέλεσμα θα είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο δείπνο!

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της παρασκευής των κεφτεδών είναι ότι δεν προστίθεται τίποτα άλλο στον κιμά εκτός από κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, μερικές φορές και αυγά. Αυτή είναι η διαφορά τους από όπου προστίθεται ρύζι στον κιμά. Τα κεφτεδάκια είναι πολύ πιο μικρά από τα κεφτεδάκια.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινός κιμάς + μοσχαρίσιος - 400 γρ
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ + 1 τεμ
• αυγό - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 2 λίτρα
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ
• άνηθος - 3 κλωνάρια
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα από όλα, ας μαγειρέψουμε κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε μισό κρεμμύδι.

Όταν ετοιμάζετε κιμά, χρησιμοποιήστε χοιρινό και βοδινό. Το χοιρινό που προστίθεται στο βόειο κρέας θα κάνει τα κεφτεδάκια πιο τρυφερά και ζουμερά και η σούπα θα γίνει πολύ πιο νόστιμη.

Στρίβουμε μόνοι μας τον κιμά σε μηχανή κοπής κρέατος ή τον παίρνουμε έτοιμο.

2. Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

4. Τρίψτε τα καρότα χοντρό τρίφτη, μπορείτε στον τρίφτη για Κορεάτικα καρότα, έτσι η σούπα θα φαίνεται πιο θετική. Το προσθέτουμε στο τηγανισμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.

5. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε όχι πολύ μεγάλους κύβους.

6. Βράζουμε τον ζωμό και βάζουμε μέσα τις πατάτες. Όταν πάρει βράση, αλατίζουμε για γεύση. Βράζουμε 5 λεπτά.

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε παγωμένους κεφτέδες, τους οποίους βγάζουμε από το ψυγείο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα. Πασπαλίζουμε με βότανα.

8. Προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, τη δάφνη, αφήνουμε να βράσει και μετά σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι.

9. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

10. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Φάτε με ευχαρίστηση!

Με κιμά και λαχανικά

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς - 350 γρ
• ζωμός - 1, 5 - 2 λίτρα
• πατάτες - 3 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 - 2 τεμ
• πράσινα φασόλια - 100 γρ
• μπρόκολο ή κουνουπίδι - 100 γρ
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μαϊντανός - 3 - 4 κλωνάρια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Μια τέτοια σούπα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με φρέσκα λαχανικά που λαμβάνονται χωριστά, αλλά, για παράδειγμα, το χειμώνα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών με παρόμοια σύνθεση συστατικών.

1. Κόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στον κιμά που πρέπει επίσης να αλατοπιπερωθεί. Ανακατεύουμε όλα καλά και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.

2. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζουμε στο λάδι για 5 - 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

3. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα για κορεάτικα καρότα ή τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε στο κρεμμύδι και σοτάρετε όλα μαζί για 2-3 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

5. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε παγωμένα κεφτεδάκια, τα οποία πρέπει να τα βγάλουμε από το ψυγείο. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες και τα τηγανητά λαχανικά, αλατίζουμε το ζωμό κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.

Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από κρέας όσο και από λαχανικά. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα με νερό. Το κρέας και τα λαχανικά θα κορεστούν το ζωμό με τις γεύσεις τους και θα αποδειχθεί όχι μόνο πλούσιο και νόστιμο, αλλά και αρωματικό.

6. Αφαιρέστε τις ουρές από τα πράσινα φασόλια και, εάν υπάρχουν, μια σκληρή φλέβα που συνδέει τα δύο μισά. Μπρόκολο ή κουνουπίδικαι πλένουμε καλά τα φασόλια. Προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Οι πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια.

7. Ξεπλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη σούπα. Αν θέλετε, προσθέστε πιπέρι και δάφνη σε αυτό.

8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

9. Φάτε με ευχαρίστηση!

Η ίδια σούπα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς φασόλια, προσθέτοντας μόνο μπρόκολο.

Σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια και πελτέ ντομάτας

Αλλά με κεφτεδάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο μπορς, αλλά και νόστιμη λαχανόσουπα. Είναι ιδιαίτερα καλά όταν εμφανίζεται φρέσκο ​​νεαρό λάχανο.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα τόσο σε κατσαρόλα όσο και σε αργή κουζίνα. Πριν από αυτό, μαγειρέψαμε όλες τις σούπες σε μια κατσαρόλα, οπότε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ας μαγειρέψουμε σε αργή κουζίνα.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινός κιμάς - 300 -350 γρ
• αυγό - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​λάχανο - 1/4 κεφαλής
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ
• παγωμένος πράσινο μπιζέλι- 3 κ.σ. κουτάλια
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• χόρτα - για το σερβίρισμα

Μαγείρεμα:

1. Προσθέστε το αυγό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε κεφτεδάκια από κιμά και τα κυλάμε σε αλεύρι.

2. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και τηγανίστε τα κεφτεδάκια για 5-7 λεπτά.

3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τα μέτρια καρότα και τις πατάτες σε μεγάλα φλιτζάνια.

4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στους κεφτέδες και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

5. Στη συνέχεια βάζουμε πατάτες και αρακά, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε μέσα 1,5 λίτρο ζεστό νερό.

6. Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" σε 1 ώρα.

7. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και τη δάφνη. Αλάτι και πιπέρι για γεύση αν θέλουμε.

8. Σερβίρουμε με χόρτα ψιλοκομμένα. Φάτε με ευχαρίστηση.

Όπως μπορείτε να δείτε, σήμερα διαφορετικές συνταγές. Χάρη σε αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμα περισσότερο διάφορες επιλογέςνόστιμη σούπα με κεφτεδάκια. Έτσι οι πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια. Την εποχή των λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε ενεργά πιπεριές, φρέσκες ντομάτες, αρακά ή πράσινα φασόλια.

Αν θέλουμε να πάρουμε περισσότερα χορταστική σούπα, τότε μπορείτε να προσθέσετε ρύζι ή φιδέ σε αυτό μόνοι σας, ακόμα κι αν η συνταγή δεν το προβλέπει.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πικάντικη σούπα προσθέτοντας περισσότερο πιπέρι, τόσο μαύρο αλεσμένο όσο και κόκκινο πιπέρι. Διάφορα μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικα, αυτά είναι ο βασιλικός και η ρίγανη και το θυμάρι ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

Έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με υλικά και μπαχαρικά. Ευτυχώς, κοτόπουλο, ψάρι ή ψιλοκομμένο κρέαςεπίτρεψέ το. Συνδυάζονται εύκολα με τα περισσότερα διάφορα προϊόντα. Έτσι, μπορείτε να βρείτε συνταγές εν κινήσει και να μαγειρέψετε από εκείνα τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα.

Μια από τις επιλογές λοιπόν, έχω ήδη μοιραστεί στις σελίδες του blog μου. Το σκέφτηκα επίσης εν κινήσει από αυτό που ήταν. Και έγινε πολύ νόστιμο!

Ελπίζω να σας άρεσαν οι σημερινές συνταγές που παρουσιάζονται και μπορείτε να επιλέξετε μία από αυτές ή πολλές από αυτές σύμφωνα με το γούστο σας και να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτές. νόστιμη σούπαμε κεφτεδάκια.

Αν έχετε τις δικές σας νόστιμες συνταγές, μοιραστείτε τις στα σχόλια για να μαγειρέψουν όλοι σύμφωνα με αυτές. Είναι υπέροχο όταν οι άνθρωποι μαγειρεύουν νόστιμα και τρώνε νόστιμα.

Και αν σας άρεσε το σημερινό άρθρο, μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα. Έτσι, θα αξιολογήσετε τις σημερινές συνταγές.

Και όποιος έχει ήδη ετοιμάσει νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια για μεσημεριανό για την οικογένειά του, θέλω να πω ...

Καλή όρεξη!

Για να μαγειρέψετε Solyanka με ζυμαρικά πέστροφας, χρειάζεστε...

Ξαναβάζουμε την πέστροφα σε κρύο νερό και τη βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε τον αφρό και ψήνουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βγάζουμε τη σπονδυλική στήλη και την αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους και τις βάζουμε να βράσουν ζωμός ψαριού. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα σε κύβους και 1 κρεμμύδι. Μετά από άλλα 10 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα τουρσιά. Ξεχωρίστε τα κόκαλα από το βραστό ψάρι.

Κρεμμύδι (1 τεμ.) Κόβουμε σε μικρούς κύβους και ροδίζουμε φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας στο ψάρι. σιμιγδάλι και ένα κομμάτι καρβέλι μουλιασμένο με νερό, αφού το στύψουμε. Αλάτι πιπέρι. Μείγμα. Από τη μάζα που προκύπτει, φτιάχνουμε μικρά κουνέλια και τα προσθέτουμε στον ζωμό.

Αλατίζουμε το κουκούτσι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, φέτες λεμονιού. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε τα χόρτα και αφήνουμε να σταθούν για λίγο. Βγάζουμε το λεμόνι από το τηγάνι.

Γεια σας οικοδέσποινες!

Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από συνταγές με λάχανο τουρσί. Μόνο τα πιο αποδεδειγμένα και επιτυχημένες συνταγές, ως συνήθως.

Ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να κλείσει για το χειμώνα, να καταψυχθεί ή να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Για να μεταπηδήσετε γρήγορα σε η σωστή συνταγή- χρησιμοποιήστε τους συνδέσμους στο μπλε πλαίσιο:

Λάχανο τουρσί, πολύ νόστιμο - μια απλή συνταγή

Υψηλά νόστιμη συνταγή, που σίγουρα θα σας αρέσει, ειδικά αφού το να φτιάξετε τέτοιο λάχανο είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι ανά 2 κιλά
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• καρότα - 1 τεμ.

• νερό - 1 λίτρο
• ξίδι 9% - 100 ml (ή μήλο 6% - 150 ml, ή εσάνς 1 μερικό κουταλάκι του γλυκού)
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γαρύφαλλο - 5 τεμ
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπαχάρι - 4-5 τεμ
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ

Μαγείρεμα

Για το μαγείρεμα, επιλέξτε ένα δυνατό κεφάλι λάχανου, πλύνετε το. Κόβουμε σε λεπτά μακριά κομμάτια.

Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.

Στέλνουμε λάχανο και καρότα σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, ανακατεύουμε καλά. Δεν χρειάζεται να πιέσετε ή να στύψετε τον χυμό.

Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Πάμε τώρα στη μαρινάδα. Βράζουμε ένα λίτρο νερό, προσθέτουμε όλα τα ενδεικνυόμενα μπαχαρικά (δείτε τα υλικά για τη μαρινάδα), εκτός από το ξύδι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε και προσθέτετε ξύδι και σκόρδο. Βγάλτε το φύλλο δάφνης.

Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο λάχανο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει.

Τώρα το λάχανο μπορεί να μεταφερθεί σε ένα βάζο και να σταλεί για αποθήκευση στο ψυγείο. Για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση, πρέπει να περιμένετε 2-3 ημέρες. Αλλά αν θέλετε πραγματικά, τότε μπορείτε να φάτε σε μια μέρα.

Υπέροχο τραγανό σπιτικό λάχανο. Το σερβίρουμε, ποτίζοντας το με λάδι και πασπαλίζοντας με μυρωδικά.

Λάχανο τουρσί με πιπεριά

Άλλη μια γρήγορη συνταγή. Αυτό το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί σε μια μέρα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 1 τεμ (μέτρια)
• καρότα - 2 τεμάχια (μέτρια)
• αγγούρι - 1 τεμ (μέτριο)

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με τσουλήθρα
• ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού, ή 1 κ.γ. κουτάλι ελλιπές

Μαγείρεμα

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα και τα αγγούρια. Κόβουμε και την πιπεριά σε λωρίδες.

Ανακατέψτε απαλά τα λαχανικά μαζί για να μην πνιγούν ή απελευθερωθούν οι χυμοί.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο αρκετά σφιχτά, αλλά όχι εντελώς, ώστε να αφήσουν χώρο για τη μαρινάδα.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, βράστε ένα λίτρο νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Αφού σβήσουμε, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Ρίξτε το σε ένα βάζο με ζεστό λάχανο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να βάλετε το βάζο στο ψυγείο.

Μια μέρα μετά, το λάχανο τουρσί είναι έτοιμο! Υψηλά εύκολη συνταγήγι' αυτό το λατρεύουν τόσοι πολλοί.

Λάχανο τουρσί με παντζάρια - Λάχανο Γκουρίας

Αυτό το λάχανο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο! Θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι, και είναι επίσης κατάλληλο για κάθε μέρα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• παντζάρια - 1 τεμ (μεγάλο)
• το κόκκινο κοκκινοπίπερο- 1 κομμάτι (ή 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο αλεσμένο)
• καρότα - 1 τεμ (μέτρια)
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμάχια
• μηλόξυδο - 1 φλιτζάνι
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνι
• κόκκοι πιπεριού - 6-8 τεμάχια

Μαγείρεμα

Για αυτή τη συνταγή κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια. Επιλέξτε σφιχτά, ελαστικά κεφάλια για να τα μουλιάσει η μαρινάδα και όχι να τα μαλακώσει.

Κόβουμε τα παντζάρια σε στρογγυλά κομμάτια πάχους μισού εκατοστού. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα.

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις.

Για τη μαρινάδα, βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι και το λάδι. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά και μετά σβήστε το. Τώρα προσθέτουμε στη μαρινάδα μας ξύδι και λάδι.

Τα γεμίζουμε με το λάχανο μας.

Βάζουμε από πάνω ένα επίπεδο πιάτο, και λίγο βάρος για να πνίξει καλά το λάχανο. Το αφήνουμε να κρυώσει έτσι και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Το λάχανο τουρσί Γκουρίας θα είναι έτοιμο σε 4-5 ημέρες. Θα αποκτήσει υπέροχο παντζάρι χρώμα και καταπληκτική γεύση.

Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πικάντικο, πικάντικο. Ξεχωρίζει τέλεια τα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Λάχανο τουρσί με τζίντζερ

Πολύ νόστιμο και πικάντικο λάχανο τουρσί. Και τι χρησιμότητα! Όλοι γνωρίζουμε πόσο χρήσιμο είναι το τζίντζερ.

Σε συνδυασμό με το λάχανο, παίρνετε μόνο ένα βάζο βιταμινών για καλή ανοσία και νεότητα.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• τζίντζερ - 70 γρ

Για μαρινάδα:

• νερό - 1,5 λίτρα
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 3 κ.σ. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• μηλόξυδο - 150 ml

Μαγείρεμα

Λάχανο, καρότα, σκόρδο και πιπεριά κομμένα σε λεπτές λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το δέρμα από το τζίντζερ και κόψτε το σε ημιδιαφανείς κύκλους.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά, αλλά δεν τα θρυμματίζουμε.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: βάζουμε το νερό να βράσει και τοποθετούμε μέσα όλα τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Το ξύδι τοποθετείται πάντα στο τέλος, μετά το σβήσιμο.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο ταψί και από πάνω βάζουμε πίεσμα (ένα πιάτο με φορτίο) ώστε τα λαχανικά να βυθιστούν τελείως στο υγρό.

Περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο. Το τραγανό πικάντικο λάχανο θα είναι έτοιμο για χρήση σε μια μέρα.

Η συνταγή είναι απλά νόστιμη!

Λάχανο τουρσί με καρότα και σκόρδο - ουκρανική kryzhavka

άλλο ένα αγαπημένο και νόστιμη συνταγή. Το λάχανο γι 'αυτόν κόβεται σε μεγάλα, σε τέταρτα.

Συστατικά

• λάχανο - (μια κεφαλή λάχανου βάρους περίπου 1 κιλού)
• καρότα - 2 τεμάχια (μέτρια)
• πιπεριά - 1 τεμ (προαιρετικά)
• σκόρδο - 4-5 τεμάχια
• κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μηλόξυδο 6% - 150 ml (ή 9% - 100 ml, ή ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αιθέρα)
• μπαχάρι -4 τεμ
• πιπέρι - 5-6 τεμ
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια

Μαγείρεμα

Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε τέσσερα μέρη, μαζί με το κοτσάνι.

Βράζουμε νερό και βάζουμε λάχανο μέσα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Μετά από αυτό, παίρνουμε το λάχανο με μια τρυπητή κουτάλα. Γεμίστε το με κρύο νερό για να κρυώσει. Εάν κατά τη διαδικασία το νερό ζεσταίνεται από το λάχανο, πρέπει να το αντικαταστήσετε ξανά με κρύο νερό.

Περάστε το σκόρδο από έναν θρυμματιστή.

Κόψτε τα καρότα και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βράζουμε νερό κάτω από τη μαρινάδα, προσθέτουμε μπαχαρικά σε αυτό. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά. Αφού σβήσετε, προσθέστε στο ίδιο σημείο ξύδι, καρότα και πιπεριές.

Πασπαλίζουμε το λάχανο με κύμινο και σκόρδο, το περιχύνουμε με μαρινάδα με καρότα και πιπεριές.

Από πάνω βάζουμε ένα πιάτο με καταπίεση. Ας περιμένουμε να κρυώσουν όλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Και μπορείς να φας!

Σερβίρουμε κομμένο σε μικρότερα κομμάτια και περιχύνουμε με μαρινάδα καρότου-πιπεριάς.

Λάχανο τουρσί με λαχανικά και μήλα - μια νόστιμη συνταγή

Η συνταγή είναι αρκετά εξωτική, σπάνια κάποιος μαγειρεύει λάχανο με μήλα. Μπορείτε να εκπλήξετε το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας με την ασυνήθιστη γεύση του.

Συστατικά

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• πιπεριά - 3-4 τεμάχια
• καρότα - 3-4 τεμάχια (μέτρια)
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• γλυκόξινα μήλα - 3-4 τεμ
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό

Για μαρινάδα:

• νερό - 2 λίτρα
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• αλάτι - 4 κ.σ. κουτάλια
• μηλόξυδο 6% - 3/4 φλ
• μπαχάρι -5-6 τεμάχια
• κόκκοι πιπεριού - 15 τεμάχια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμάχια
• γαρύφαλλο -5-6 τεμάχια

Μαγείρεμα

Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από την πιπεριά και την κόβουμε σε 8 κομμάτια με φτερά. Κάνουμε το ίδιο και με πικρή πιπεριά, μόνο που θα το κόψουμε στη μέση.

Κόβουμε τα καρότα και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, σε 4-6 μέρη λίγο πριν ρίξουμε τη μαρινάδα για να μην προλάβουν να σκουρύνουν άσχημα.

Βάζουμε τα καρότα στον πάτο του τηγανιού, βάζουμε το σκόρδο, τα καρότα και τις πιπεριές. Βάλτε μήλα από πάνω.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλες συνταγές. Αρχικά, βράζεται νερό, τοποθετούνται μπαχαρικά, εκτός από ξύδι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Αφού σβήσετε, προσθέστε ξύδι. Βγάζουμε τη δάφνη, έκανε τη δουλειά του.

Γεμίζουμε το λάχανο μας με μαρινάδα. Τα μήλα θα προσπαθήσουν να επιπλέουν, οπότε βυθίστε τα από πάνω με ένα επίπεδο πιάτο.

Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και περιμένετε να κρυώσει.

Βγάζουμε το λάχανο στο ψυγείο, περιμένουμε 2-3 μέρες και τελειώσατε!

Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο, υπέροχα τραγανά. Μαζί της σε ντουέτο, τα μήλα είναι πολύ νόστιμα, δοκιμάστε οπωσδήποτε!

Γεωργιανό λάχανο τουρσί

Πολύ νόστιμη συνταγή. Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε το εκπαιδευτικό βίντεο, επειδή η συνταγή έχει πολλές αποχρώσεις που είναι καλύτερο να δείτε μία φορά παρά να διαβάσετε εκατό φορές.

Νόστιμο και φαίνεται καταπληκτικό!

Λάχανο Pelyustka

Σύμφωνα με τους κανόνες, η pelyustka πρέπει να είναι τραγανή. Επομένως, το λάχανο γι 'αυτό πρέπει να επιλέγεται ελαστικό, παχύ, έτσι ώστε να μην διαλύεται λόγω επεξεργασίας.

Συστατικά

• πιρούνια λάχανου 1,2-1,5 κιλά
• 1 μέτριο καρότο, 100 γρ
• παντζάρι 1 μεγάλο, 200 γρ
• φυτικό λάδι 5-6 κ.σ
• σκόρδο 5 σκελίδες

Για τη μαρινάδα

• νερό 1 λίτρο
• ζάχαρη 1/2 φλ
• ξίδι 9% 200 ml.
• αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια

Μαγείρεμα

Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο. Το κόβουμε σταυρωτά, αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόβουμε ακόμα μικρότερα σε κομμάτια 3-4 εκ.

Κόβουμε τα παντζάρια και τα καρότα σε λωρίδες ή μπάρες. Σκόρδο - λεπτοί κύκλοι.

Θα βάλουμε τα πάντα σε στρώσεις σε ένα βάζο: το πρώτο στρώμα είναι λάχανο, τα παντζάρια είναι από πάνω, μετά τα καρότα και το σκόρδο. Πιέζουμε με την παλάμη του χεριού μας και για άλλη μια φορά επαναλαμβάνουμε τη σειρά των στρώσεων μέχρι να φτάσει σχεδόν στην κορυφή. Αλλά θυμηθείτε να αφήσετε χώρο για τη μαρινάδα.

Κάνουμε τη μαρινάδα έτσι: το νερό πρέπει να βράσει, να προσθέσει αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, να κρυώσει λίγο. Προσθέστε λάδι και ξύδι. Η μαρινάδα πρέπει να κρυώσει πριν την χύσετε, μετά την οποία τη ρίχνουμε με τόλμη σε ένα βάζο με λάχανο.

Τα σκεπάζετε όλα με ένα καπάκι και τα αφήνετε για δύο μέρες θερμοκρασία δωματίου. Το λάχανό μας θα αρχίσει να ζυμώνει, και από τα παντζάρια θα αποκτήσει ένα όμορφο ροζ χρώμα.

Μετά από αυτό, βάλτε το λάχανο για άλλη μια μέρα στο ψυγείο.

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να το δοκιμάσετε την επόμενη μέρα. Ωστόσο, για πλήρη ετοιμότητα, θα χρειαστούν μερικές μέρες ακόμα για να μουλιάσουν τα πιο χοντρά φύλλα στη μαρινάδα. Έτσι ώστε το χρώμα να γίνει κορεσμένο, και η γεύση είναι ασύγκριτη!

Εδώ είναι μερικές συνταγές που απλά πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά!

Εάν σας αρέσει η επιλογή μας - αποθηκεύστε την σε κοινωνικά δίκτυαχρησιμοποιώντας τα παρακάτω κουμπιά.

Τα λέμε σε νέα άρθρα!

Το συκώτι σε σάλτσα θεωρείται από πολλούς ως η κορυφή της μαγειρικής τέχνης.

Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση και δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν. Ο λόγος είναι άγνοια των στοιχειωδών κανόνων που πρέπει να τηρούνται κατά την προετοιμασία του ήπατος.

Να γιατί απλό συκώτιισοδυναμεί με λιχουδιές αν είναι κατάλληλα επεξεργασμένο και προετοιμασμένο.

Συκώτι σε σάλτσα - γενικές αρχές μαγειρέματος

Η σάλτσα για το συκώτι μπορεί να επιλεγεί κατά την κρίση σας. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο μπορεί να έχει μια αλμυρή γεύση. γεύση ντομάταςή τρυφερό, κρεμώδες. Υπάρχουν συνταγές με μικρά κόλπα· αφού δοκιμάσετε τέτοια πιάτα, είναι ακόμη και αδύνατο να προσδιορίσετε αμέσως ποιο προϊόν είναι η βάση τους.

Το συκώτι είναι ένα αρκετά ευαίσθητο προϊόν, η προετοιμασία του οποίου απαιτεί ορισμένες γνώσεις. Η εκμάθησή τους είναι αρκετά απλή, ως αποτέλεσμα, οποιοδήποτε πιάτο με συκώτι θα είναι ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης.

Ο βασικός κανόνας είναι να επιλέγετε μόνο τα περισσότερα φρέσκα προϊόντα. Το συκώτι πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς το παραμικρό σημάδι αλλοίωσης. Δεν χρειάζεται να τεμπελιάζετε να αγγίξετε το προϊόν πριν αγοράσετε και να προσδιορίσετε τον βαθμό φρεσκάδας από τη μυρωδιά. Το συκώτι πρέπει να είναι ελαστικό και να έχει μια ευχάριστη, γαλακτώδη μυρωδιά.

Αρχικά, προετοιμάζουμε σωστά το ίδιο το συκώτι, μετά το συμπληρώνουμε με διάφορα συστατικά που θα είναι μέρος των σάλτσων. Συνδυάζεται με πολλά προϊόντα. Επομένως, τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά τα παραπροϊόντα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Πρέπει να μαγειρεύονται όσο πιο συχνά γίνεται, επειδή το συκώτι είναι ένα διαιτητικό προϊόν που περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αυξάνει ενεργά το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα, το χοιρινό και το μοσχαρίσιο συκώτι εξίσου νόστιμα. Αλλά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙενδέχεται να ισχύουν ορισμένες συνταγές που θα τονίσουν τη γεύση του προϊόντος και θα αποκαλύψουν πλήρως τις ιδιότητές του.

Οι πιο επιτυχημένες επιλογές για το μαγείρεμα του συκωτιού σε σάλτσα θα δοθούν παρακάτω.

Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα λαχανικών

Υπέροχη συνταγήγια μαγείρεμα την καλοκαιρινή περίοδο.

Συστατικά

Ένα μεγάλο καρότο?

Δύο μικρά πιπεριέςή ένα μεγάλο, παίρνουμε ποικιλίες ζουμερές και γλυκές πιπεριές.

Εκατό γραμμάρια λευκό λάχανο;

Μεγάλη λάμπα?

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Ένα μείγμα πιπεριών?

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα συκωτιού και λαχανικών.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το συκώτι με τρεχούμενο νερό σε τρυπητό. Το αφήνουμε να κυλήσει.

2. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Απλώστε κάθε κομμάτι συκωτιού ξεχωριστά. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη τρυφερή κρούστα στην επιφάνειά του. Το συκώτι μέσα πρέπει να είναι ωμό, μην το αφήσετε να σας ενοχλήσει.

3. Όταν το συκώτι είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Από πάνω αλάτι και πιπέρι.

4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύκλους περίπου 3 χιλιοστών. πυκνός. Αν το καρότο είναι χοντρό, μπορεί να κοπεί στη μέση κατά μήκος και να κοπεί σε ημικύκλια.

5. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ίδιου πάχους με το καρότο.

6. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους, ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε ξανά τα μισά κατά μήκος και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες περίπου 5 χιλιοστών. πυκνός.

7. Κόβουμε το λάχανο σε τετράγωνα 2x2 εκ. περίπου.

8. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρές λωρίδες.

9. Βάλτε ξανά ένα καθαρό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Περιμένουμε να ζεσταθεί αρκετά, και απλώνουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ενώ ανακατεύουμε για να μην καεί.

10. Βάζουμε το κρεμμύδι στο καρότο και το σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

11. Απλώστε το λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα, μειώστε το αέριο και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά. Στη διαδικασία, τα λαχανικά θα πρέπει να αναμειχθούν 2-3 φορές.

12. Στη συνέχεια προσθέστε πιπεριά, το σκόρδο, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών, ανακατεύουμε τα πάντα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

13. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε περίπου ένα ποτήρι νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

14. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα. Χωρίς σκέπασμα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό.

Μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα χυμού ροδιού

Ασυνήθιστος συνδυασμόςπροϊόντα σε λιχουδιά συκωτιού.

Συστατικά

Μοσχαρίσιο συκώτι- 600 γρ.

Σάλτσα σόγιας - 50 γρ.

Χυμός ροδιού- 400 ml;

Ένα φύλλο μαρούλι για κάθε μερίδα.

Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Τριμμένο πιπέριμαύρος.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το συκώτι σε μπριζόλες πάχους περίπου 2 εκατοστών.

2. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για μισή ώρα. Μπορεί να είναι για περισσότερο.

3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μικρό δοχείο και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Εξατμίζουμε τον χυμό μέχρι να μειωθεί ο όγκος του 2 φορές. Αυτό είναι, έτοιμη σάλτσαθα πρέπει να μείνει περίπου ένα ποτήρι. Η ετοιμότητά του μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας. Αν γίνει ελαφρώς παχύρρευστο όταν το στραγγίζουμε από ένα κουτάλι, τότε η σάλτσα είναι έτοιμη. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε καρυκεύματα, αλάτι ή ζάχαρη.

4. Η σάλτσα πρέπει να κρυώσει τελείως, μετά θα πήξει ακόμα περισσότερο.

5. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε το συκώτι. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Απλώνουμε τις μπριζόλες στο ταψί, δεν πρέπει να βρίσκονται η μία κοντά στην άλλη. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Το εσωτερικό των μπριζόλες πρέπει να είναι ροζ και απαλό.

6. Βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού σε κάθε πιάτο, απλώνουμε τη μπριζόλα και την περιχύνουμε με σάλτσα. Διακοσμούμε με ένα φύλλο μαϊντανού.

Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα μανιταριών και τυριών

Ένα πιάτο με εκλεκτά και λεπτή γεύση.

Συστατικά

Συκώτι κοτόπουλου- μισό κιλό

Champignons - 300 γρ.;

Ενα και μισο επεξεργασμένο τυρί;

Μισό κρεμμύδι?

Μισό κρεμμύδι?

Βούτυρο για τηγάνισμα?

2 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το συκώτι, το κόβουμε σε ξεχωριστά μέρη, τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στρώνουμε και προσθέτουμε ελαφρώς. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ένα μικρό κομμάτι βούτυροόταν λιώσει, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Πρέπει πρώτα να πλυθούν και να κοπούν σε περίπου 6 κομμάτια το καθένα.

3. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε λίγο αλάτι.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Απλώνουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.

5. Ρίξτε 300 ml στο ταψί. νερό ή ζωμό. Περιμένουμε να βράσει η σάλτσα.

6. Τρίψτε το τυρόπηγμα σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Θα πρέπει να επιλέξετε μαλακές ποικιλίες που λιώνουν εύκολα. Προσθέστε στη σάλτσα μανιταριών και κρεμμυδιού. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε μέχρι να λιώσουν τελείως. Η σάλτσα πρέπει να είναι κρεμώδης. Αλας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

7. Απλώστε το έτοιμο συκώτι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Χοιρινό συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Αρχική υποβολή κλασική συνταγή.

Συστατικά

χοιρινό συκώτι- 300 γρ.

Μαγιονέζα - μισό ποτήρι.

Ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?

Λίγο αλεύρι για το ρολό του συκωτιού?

Μεσαία λάμπα;

φρέσκος μαϊντανός?

Μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε κομμάτια όσο ένα δάχτυλο.

2. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου μισή ώρα.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο.

5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

6. Σε ένα άλλο τηγάνι, αρχίζουμε να τηγανίζουμε το συκώτι. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι για το τηγάνισμα. Όταν ζεσταθεί, τυλίξτε κάθε κομμάτι συκωτάκι σε αλεύρι και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.

7. Έτοιμο συκώτιαπλώνουμε στο κρεμμύδι, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Το συκώτι στη μαρινάδα είναι τρυφερό και η σάλτσα έχει κρεμώδη υφή. Στο τέλος προσθέτουμε τη σωστή ποσότητα αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μπριζόλες συκωτιού σε κρέμα και σάλτσα μανιταριών

Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό.

Συστατικά

Συκώτι κοτόπουλου - μισό κιλό.

Αυγό - 1;

Μαγιονέζα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Σάλτσα σόγιας - 30 ml;

Λιπαρή γαστρονομική κρέμα - ένα ποτήρι.

Champignons - 100 γρ.;

Βούτυρο και ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το συκώτι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί. Τα κομμάτια του συκωτιού πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους.

2. Χτυπάμε το αυγό μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα και 50 ml. νερό, ελαφρώς αλάτι.

3. Ρίξτε στο ταψί ηλιέλαιο, ζεσταίνετε καλά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, αρχίστε να τηγανίζετε τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε πρώτα κάθε κομμάτι συκωτιού και από τις δύο πλευρές σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε σε ένα αυγό και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

4. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι σάλτσα σόγιαςκαι σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

5. Η σάλτσα πρέπει να είναι εντελώς δροσερή πριν τη σερβίρετε. Τα περιχύνουμε γενναιόδωρα πάνω από τις μπριζόλες. Σερβίρεται καλύτερα σε φύλλα μαρουλιού.

Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και βασιλικού

Ένα πικάντικο καλοκαιρινό πιάτο, νόστιμο και πολύ υγιεινό.

Συστατικά

Συκώτι - 400 γρ.;

φρέσκες ντομάτες- 3 μεγάλα;

Ωραίο μάτσο βασιλικό

Λίγο φρέσκο ​​κόκκινο πιπέρι?

Αποξηραμένη πάπρικα?

Μικρή λάμπα?

3-4 σκελίδες σκόρδο?

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα?

Μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τηγανίζουμε το συκώτι για ελαιόλαδο 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατίζουμε λίγο στο τέλος. Αφήστε το συκώτι στην άκρη.

2. Οι ντομάτες μου. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Τους βγάζουμε το δέρμα. Μπορείτε να κόψετε εκ των προτέρων τομές ώστε να ξεκολλάει πιο γρήγορα.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αρχικά κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και μετά σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Απλώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρεμμύδι, που είναι ακόμα τηγανητό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κομμάτι σε αυτά. καυτή πιπεριά.

4. Προσθέστε λίγο νερό, περίπου μισό ποτήρι. Αλάτι για γεύση.

5. Πλένουμε τον βασιλικό με τρεχούμενο νερό, τον ψιλοκόβουμε μάλλον χοντροκομμένα και τον προσθέτουμε στη σάλτσα.

6. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με πάπρικα, ρίξτε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.

7. Βάλτε το συκώτι στη σάλτσα, σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλετε.

Χοιρινό συκώτι σε σάλτσα κρεμμυδιού

αλμυρό πιάτομε γαλλική προφορά.

Συστατικά

Χοιρινό συκώτι - 300 γρ.

Μπουγιόν κοτόπουλου(πιθανό από έναν κύβο) - ένα ποτήρι.

Μεγάλη λάμπα?

Κόκκινο πιπέρι;

Βούτυρο για τηγάνισμα?

Σκληρό τυρί, καλύτερα - παρμεζάνα - 100 γρ.

Λίγο αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το συκώτι σε φέτες στο μέγεθος ενός μικρού δαχτύλου.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Δεν πρέπει να είναι πολύ στο τηγάνι.

3. Τυλίξτε κάθε κομμάτι συκώτι σε αλεύρι και τηγανίστε τα πάντα από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά. Στο τέλος αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο πιπέρι. Θα χρειαστεί περίπου 1/5 κουταλάκι του γλυκού.

4. Σε ένα άλλο τηγάνι αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο. Αρχικά, πρέπει να κοπεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Περνάμε μέχρι να μαλακώσει.

5. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το κρεμμύδι. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.Το περιττό υγρό θα εξατμιστεί, η σάλτσα θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

6. Βάζουμε το συκώτι σε μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα.

7. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.

8. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το συκώτι με σάλτσα πάνω τους.

9. Βάλτε τα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά να λιώσει το τυρί.

10. Σερβίρουμε απευθείας σε μπολ.

1. Δεν μπορείτε να αλατίσετε το συκώτι στην αρχή του μαγειρέματος. Είναι δυνατό μόνο στο τέλος του ψητού.

2. Τηγανίζουμε να είναι σε χαμηλή φωτιά, το τηγάνι να μην είναι πολύ ζεστό.

3. Η μαρινάδα θα κάνει το συκώτι πιο μαλακό, αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε αυτό.

4. Το συκώτι είναι καλύτερα μισοψημένο παρά υπερβολικά στεγνό.

5. Για να γίνει το συκώτι απαλό και αρωματικό, όταν τηγανίζετε σε φυτικό λάδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βάζετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι.

6. Πλένουμε πάντα το συκώτι πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά θα πικρίσει.

Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες, το συκώτι δεν θα γίνει ποτέ σκληρό και στεγνό.