Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του μαγειρέματος στο σπίτι. Συκώτι κοτόπουλου: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά

Συκώτι κοτόπουλου 800 γρ
Ηλιέλαιο
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι

Αυτή η συνταγή περιγράφει πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με τηγανητά κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.

Για την εφαρμογή στο σπίτι, θα χρειαστείτε δύο τηγάνια. Ένα μεγάλο για το τηγάνισμα του συκωτιού στο δεύτερο - ένα μικρό για το τηγάνισμα κρεμμυδιών. Είναι αδύνατο να τηγανίσετε κρεμμύδια και συκώτι μαζί, καθώς απαιτούν διαφορετικούς χρόνους και συνθήκες μαγειρέματος και μαζί δεν θα γίνουν τόσο νόστιμα όσο χωριστά.

Τα συκωτάκια κοτόπουλου πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι με την προσθήκη ηλιέλαιου και αλατιού για γεύση. Δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε το καπάκι, αφού το συκώτι των κοτόπουλων δεν είναι πολύ μεγάλο και είναι καλά τηγανισμένο. Χρόνος μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε (αναποδογυρίζουμε) το συκώτι 3-4 φορές ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Μερικές φορές πωλούνται σε καταστήματα συκώτι κοτόπουλουστο οποίο συναντάμε καρδιές κοτόπουλου, για αυτή τη συνταγή θα είναι ακόμη και ένα συν και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφαιρέσετε καρδιές που έχουν πιαστεί κατά λάθος. Πριν όμως βάλετε τα συκωτάκια κοτόπουλου στο τηγάνι, θα πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει χοληδόχος κύστη ανάμεσά τους, είναι πολύ πικρό και μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο.

Αφού βάλετε το συκώτι στη φωτιά, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τηγανητά κρεμμύδια.

Για να ροδίσει το κρεμμύδι, αρκεί να το τηγανίσουμε σε μέτρια φωτιά μέσα σε 5-7 λεπτά. Ανακατεύουμε μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια, το ιδανικό συνοδευτικό θα ήταν βραστές πατάτεςή πουρέ πατάτας.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό, διαιτητικό προϊόν. Δεδομένου ότι έχει μια πολύ ευχάριστη και λεπτή γεύση, χρησιμοποιείται πολύ συχνά στις παιδικές τροφές. Αυτό το υποπροϊόν παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Τα μαγειρεμένα πιάτα φαίνονται πολύ πρωτότυπα και κομψά στο τραπέζι, παρά την ευκολία και την ταχύτητα προετοιμασίας.

Για να γίνει το συκώτι μαλακό και ζουμερό, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, για κάθε μία όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι. Διαφορετικά, δεν θα τηγανίσει, αλλά θα βράσει.
Το συκώτι κοτόπουλου δεν απαιτεί μούλιασμα. Αρκεί να το ξεπλύνετε με κρύο νερό και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Όταν τηγανιστεί σε κουρκούτι, προ- ακατέργαστο προϊόνστεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Το αλάτι προστίθεται όταν το προϊόν είναι σχεδόν έτοιμο. Αυτό θα αποτρέψει την απελευθέρωση του χυμού, ο οποίος παρεμποδίζει το γρήγορο τηγάνισμα των παραπροϊόντων.
Η καλύτερη επιλογή για ένα τέτοιο πιάτο είναι ένα παγωμένο προϊόν. Ένα αποψυγμένο συκώτι απελευθερώνει πολύ υγρό.

Πώς να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι;

Προϊόντα:

Συκώτι - 1 κιλό.
Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Φρέσκο αυγό - 2 τεμ.
Μεταλλικό νερό (ανθρακούχο) - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Κοσκινισμένο αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα - 1/2 κ.γ.

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλεύρι.

Προσθέστε ανθρακούχο νερό και τους κρόκους, ανακατέψτε καλά.

Ξεχωριστά, χτυπήστε την πρωτεΐνη με μια μικρή ποσότητα αλατιού.

Συνδυάστε προσεκτικά με το κουρκούτι.

Τυλίξτε το πλυμένο συκώτι σε αλεύρι.

Βουτήξτε στο κουρκούτι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το συκώτι και από τις δύο πλευρές για 5-6 λεπτά.

Αφήστε το λάδι να στραγγίσει

Σερβίρουμε με χόρτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα.

Πώς να τηγανίζετε συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά;

Προϊόντα:

Διατηρημένο συκώτι - 550 g.
Καρότο - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Βαθύ λαχανικό λίπος - 1 κουταλιά της σούπας.
Παχύ κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται.
Κόβουμε: κρεμμύδι - μισούς δακτυλίους, καρότα - λεπτές φέτες.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε τα καρότα, σοτάρετε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
Σε ένα καλά θερμαινόμενο, ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε γρήγορα το συκώτι - όχι περισσότερο από 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Συνδυάστε με λαχανικά.
Στέκουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε ξινή κρέμα, καλύψτε με ένα καπάκι, σβήστε τη σόμπα.
Μετά από μερικά λεπτά, ανακατέψτε τα πάντα, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνοδευτικά που σερβίρονται με τηγανητό συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Η πιο κοινή:

Πατάτες πουρέ.
Είδος σίκαλης.
Λάχανο κοκκινιστό.
Μαργαριτάρι κριθάρι.
Κεχρί.
Τηγανιτές πατάτες.
Ζυμαρικά.
Μακαρόνια.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από συκώτι.
Προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα, σάλτσες ή αλλάζοντας συνοδευτικά, μπορείτε να αλλάξετε επανειλημμένα τη γεύση του προϊόντος.
Ανάλογα με αυτά τα πρόσθετα, κάθε φορά θα δημιουργείται μια νέα, επινοημένη από εσάς, συνταγή για ένα πρωτότυπο πιάτο.

Χαιρετίσματα σε όλους όσους διαβάζουν το blog μου. Χθες προσπάθησα να τηγανίσω ένα συκώτι κοτόπουλου. Δεν φαίνεται τίποτα περίπλοκο, αλλά δυστυχώς. Ως αποτέλεσμα, το ψητό αποδείχθηκε ξηρό και σκληρό. Άρχισα να ψάχνω πληροφορίες για το πώς να τηγανίζω σωστά το συκώτι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Και κατάλαβα ότι έκανα αρκετά λάθη μαγειρεύοντας. Τώρα έμαθα πολλά νέα πράγματα και μοιράζομαι αυτά τα μυστικά μαζί σας. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε Ποιοτικό προϊόν. Αυτό καθορίζει τελικά τη γεύση του πιάτου. Το φρέσκο προϊόν έχει συνήθως ομοιόμορφο κόκκινο-καφέ χρώμα. Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή. Εάν υπάρχουν θολά σημεία - είναι καλύτερα να μην αγοράσετε.

Επίσης, δεν πρέπει να είναι παγωμένο. Αν αγοράσατε ακριβώς ένα τέτοιο προϊόν, όταν τηγανιστεί, θα δώσει χυμό και θα μαγειρευτεί. χρυσοκαφέδεν θα δουλέψει. Αυτό όμως είναι πολύ σημαντικό, αφού «σφραγίζει» όλους τους χυμούς μέσα. Και το συκώτι παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Φροντίστε να δείτε πώς καθαρίζεται. Τα κομμάτια πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς λίπος. Οι άκρες είναι ομοιόμορφες, έτσι φαίνεται φρέσκο συκώτι. Εάν η δομή του είναι χαλαρή, οι άκρες είναι ανομοιόμορφες, η απόχρωση είναι πορτοκαλί, το προϊόν ήταν παγωμένο.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι πιο μαλακό από το μοσχαρίσιο ή το χοιρινό, έχει μια γλυκιά επίγευση. Αλλά για να το μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

Το πρώτο ερώτημα είναι πόσο να τηγανίσετε συκώτι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Πρέπει να τηγανίζετε αυτά τα παραπροϊόντα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Αν το κρατήσετε περισσότερο, το ψητό θα γίνει συμπαγές. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Σκεπάζετε το τηγάνι μόνο όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο.
Σε αντίθεση με το μοσχαρίσιο και χοιρινό συκώτι, το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί και να μουλιάσει. Απλώς ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Αυτά τα παραπροϊόντα μπορούν να τηγανιστούν ολόκληρα, αλλά είναι ακόμα καλύτερα να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αν δεν τα έχετε όλα στο τηγάνι, μαγειρέψτε σε δόσεις. Είναι σημαντικό να τα απλώνετε σε ένα στρώμα και όχι το ένα πάνω στο άλλο.
Όταν προετοιμάζετε το προϊόν σε κουρκούτι, στεγνώστε το πρώτα. Μπορείτε να το πλύνετε, να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσει το νερό. Δεν είναι επιθυμητό να πέφτουν σταγόνες νερού στο λάδι, θα πιτσιλίσει.
Για το τηγάνισμα, μην αλατίζετε το προϊόν εκ των προτέρων. Γιατί θα ξεκινήσει το ζουμί και θα είναι στιφάδο. Το αλάτι και το πιπέρι είναι καλύτερα απευθείας στο τηγάνι.

Αν θέλω να μαγειρέψω συκώτι κοτόπουλου, τότε δεν αγοράζω περισσότερα από 300-400 γραμμάρια παγωμένου προϊόντος. Και αρχίζω να μαγειρεύω αμέσως. Το προϊόν δεν φυλάσσεται στο ψυγείο. Τυλίγεται και αρχίζει να στεγνώνει. Ακόμα κι αν το αποθηκεύσετε κάτω από ένα καπάκι. Μου αρέσει η ταχύτητα παρασκευής και η γλυκιά γεύση του πιάτου. Και το πιο σημαντικό - λιγότερη ταλαιπωρία σε σύγκριση με το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Αρκεί να κόψετε κάθε κομμάτι σε 2 φέτες και όλα είναι έτοιμα για τηγάνισμα.

Τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου

Γνωρίζατε ότι αυτά τα παραπροϊόντα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη; Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διαίτης. Είναι ιδανικό για, καθώς και για ανάρρωση.

Πρωτεΐνες στο συκώτι 20,4 γρ., λίπη μόνο 5,9 γρ., και υδατάνθρακες - 1,4 γρ.

Τα παραπροϊόντα περιέχουν πολύ φολικό οξύ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη Α (κερατίνη), η οποία είναι καλή για την όραση και το δέρμα. Η βιταμίνη C, η οποία περιέχεται επίσης σε αυτό το προϊόν, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου. Έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η βιταμίνη C ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Είναι επίσης χρήσιμο για την ανάπτυξη και ανάπτυξη ινών κολλαγόνου. Έτσι θα σας βοηθήσει να παραμείνετε νέοι. 😉

Εκτός από βιταμίνες, το συκώτι κοτόπουλου περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία και οξέα, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο. Νομίζω ότι ξέρετε πόσο σημαντικός είναι ο σίδηρος για το σώμα μας. Είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική ποσότητα αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Ως εκ τούτου, τα παραπροϊόντα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για όσους έχουν αναιμία.

Εκτός από την εξαιρετική σύνθεση, αυτό το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες. Το στιφάδο συκώτι κοτόπουλου έχει μόνο 140 χιλιοθερμίδες. τηγανητό φυτικό λάδι- περίπου 150 χιλιοθερμίδες ανά 100 γρ

Το Plus περιέχει ιώδιο και σελήνιο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Μαγειρεύοντας νόστιμο συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα ή η κρέμα θα προσθέσουν μια λεπτή γεύση στο πιάτο. Θα χρειαστούμε:

συκώτι κοτόπουλου - 400 γρ.,
σκόρδο - 2 σκελίδες,
δυο μικρά κεφάλια κρεμμυδάκια,
μισό ποτήρι αλεύρι
περίπου 150 γρ. κρέμα γάλακτος 20%,
ποτήρι νερό,
δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς,
προαιρετικά 1-2 φύλλα λαβρούσκα.

Αντί για ξινή κρέμα, το συκώτι μπορεί να γίνει με κρέμα, αλλά τότε δεν θα χρειαστεί νερό. Κρέμα χρήσης 300 γρ. Αυτό το πιάτο θα γίνει με σάλτσα ξινή κρέμα ή κρέμα.

Πριν βάλετε τα εντόσθια στο τηγάνι, πρέπει να τα πλύνετε και να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Όσο στεγνώνει το συκώτι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Το συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια είναι απίστευτα αρωματικό και πολύ ορεκτικό. Λόγω του ότι τα παραπροϊόντα κρέατος τυλίγονται πρώτα σε αλεύρι με μπαχαρικά, τα κομμάτια αποκτούν μια χρυσαφένια κρούστα και το κρεμμύδι καραμελώνει και δίνει στο πιάτο μια ελαφριά πικάντικη γλύκα. Θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές απλές και δοκιμασμένες συνταγές για να μαγειρέψετε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου, και θα καταλάβετε πόσο νόστιμο είναι!

Συνταγή για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:

αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
500 γρ.
φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
καρύκευμα λυκίσκου-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Επεξεργαζόμαστε τα καρότα και τρίβουμε στον τρίφτη. Πλένουμε το συκώτι, το χωρίζουμε από τις λευκές μεμβράνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι και τυλίγουμε καλά τα κομμάτια του συκωτιού στο στεγνό μείγμα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε τα κομμάτια σε αυτό σε μια σειρά. Τηγανίζουμε για 4 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το συκώτι, βάζουμε κρεμμύδια, καρότα και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από άλλα 5 λεπτά, αλατίζουμε το συκώτι κοτόπουλου με τα κρεμμύδια και τα καρότα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τσιγαρίζουμε για άλλα 7 λεπτά Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Συνταγή για συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια

Συστατικά:

συκώτι κοτόπουλου - 450 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
μπαχαρικά;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα

Για να τηγανίσετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια, ετοιμάστε πρώτα όλα τα υλικά. Για να γίνει αυτό, πλένουμε καλά το συκώτι, το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να σταθεί. Αυτή τη στιγμή καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε σε μισές ροδέλες και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το κρεμμύδι και βάλτε το σε ένα μπολ. Τυλίξτε κάθε κομμάτι συκώτι κοτόπουλου σε αλεύρι, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και τηγανίστε από τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει. Τώρα αναποδογυρίστε το κρέας και ροδίστε το από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί. Στο τέλος, αλατίζουμε, επιστρέφουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατεύουμε με το συκώτι και τσιγαρίζουμε για άλλο 1 λεπτό. Σερβίρισμα έτοιμο γεύμακαλύτερα με πατάτες πουρέ.

Κλασική συνταγή για συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια

Συστατικά:

500 γρ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια; Για να γίνει αυτό, το συκώτι πλένεται καλά και στεγνώνει. Αφαιρούμε προσεκτικά τους συνδετικούς ιστούς και όλες τις φλέβες. Κόβουμε το έτοιμο συκώτι σε μερίδες και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Επεξεργαζόμαστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε τα πάντα και τυλίγουμε κομμάτια συκωτιού σε ένα στεγνό μείγμα από όλες τις πλευρές. Σε ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε, απλώνουμε το συκώτι και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και φέρτε τα σε ετοιμότητα έτσι ώστε να μην απελευθερωθεί αίμα από αυτά όταν τρυπηθούν. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το συκώτι σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε πάνω τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Βάζουμε το συκώτι στο τηγανισμένο κρεμμύδι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά και επιμείνετε το πιάτο για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε έτοιμο τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια με πουρέ πατάτας ή κανονικά ζυμαρικά.

21 Μαΐου 2017 740

Στη ζωή κάθε ατόμου υπάρχει τέτοιο μπλοκάρισμα υποθέσεων, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, τα παιδιά πεινούν, ο σύζυγος πρέπει να γυρίσει σπίτι από τη δουλειά και κάτι πρέπει να προετοιμαστεί γρήγορα. Ακριβώς ένα τέτοιο "ασθενοφόρο" μπορεί να είναι ένα συκώτι κοτόπουλου.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου; Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Δεν χρειάζεται να καθαριστεί από τη μεμβράνη, να ζεματιστεί και να μουλιαστεί στο γάλα. Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί ακόμα και ολόκληρο, αν και για καλύτερο και ομοιόμορφο τηγάνισμα αξίζει να το κόψετε σε 2-3 μέρη.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις φέτες σε δυνατή φωτιά για 8 λεπτά, τις καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι για γεύση, όλο το συκώτι είναι έτοιμο. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παραψήσετε.

Το μόνο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει εάν θερμανθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα αποδειχθεί στεγνό. Παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να μην συμβεί, αν υπάρχει χρόνος, τότε το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να μαριναριστεί για αρκετές ώρες σε φυτικό λάδι, ξύδι κρασιού και σάλτσα σόγιας πριν το μαγείρεμα.

Στη συνέχεια στεγνώστε καλά σε μια πετσέτα και τηγανίστε πολύ γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι. Όλα, το συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμο και αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και απαλό.

Πόσο χρόνο και πώς να τηγανίζετε συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια

Κρεμμύδι μαζί με συκώτι κοτόπουλου- αυτή είναι μια τόσο μεγάλη "παρέα" που δεν χρειάζεται να προστεθεί τίποτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά από πριν. Αντίθετα, ψιλοκόψτε το συκώτι αρκετά μεγάλο και στείλτε το στο τηγάνι με τα κρεμμύδια για 10 λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου.
2 κρεμμύδια?
40 g εξευγενισμένο λάδι;
μια χούφτα αλεύρι?
3 κλωναράκια φύλλα μαϊντανού.

Θα χρειαστούν 20 λεπτά για να τηγανιστούν, σε μία μερίδα - 220 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

Πώς να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Το σπιτικό φαγητό είναι αρκετές φορές πιο νόστιμο και καλύτερο από αυτό που μας σερβίρουν σε καφετέριες ή εστιατόρια. Για αγαπημένα πρόσωπα, μαγειρεύουμε με μεγάλη αγάπη. Ως εκ τούτου, συκώτι κοτόπουλου σάλτσα κρέμας γάλακτοςμαγειρεμένο στη δική σας κουζίνα - ένα πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένειά σας.

Θα χρειαστείτε:

2 κρεμμύδια?
50 ml ραφιναρισμένου λαδιού.
πιπέρι, βότανα, αλάτι - όλα για γεύση.
60 g αλεύρι σίτου;
70 g ξινή κρέμα (κατά προτίμηση 20%).
0,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου κατεψυγμένο.

Θα σας πάρει 20 λεπτά για να σβήσετε το συκώτι, η αξία μιας μερίδας είναι 299 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο:

Βήμα 1.Αρχικά κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Βήμα 2Κόβουμε και το έτοιμο συκώτι σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι. Τηγανίζουμε χωριστά από τα κρεμμύδια. Το συκώτι είναι σχεδόν έτοιμο, μένει να φτιάξουμε μια σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία θα προσθέσει γεύση σε αυτό.

Βήμα 3Μεταφέρετε το συκώτι κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και λίγο νερό ή ζωμό. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Βήμα 4Βάλτε το έτοιμο συκώτι σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη σάλτσα και διακοσμήστε με οποιαδήποτε χόρτα κατά την κρίση σας.

Πόσα λεπτά και πώς να τηγανίζετε το συκώτι σε κουρκούτι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της ζύμης: οι περισσότερες ελαφριά ζύμηζυμωμένο από αυγά, αλεύρι και αγελαδινό γάλα.

Θα χρειαστείτε:

συσκευασία κατεψυγμένου συκωτιού κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό).
0,5 φλιτζάνια ραφιναρισμένο λάδι.
2 κ.σ. κουτάλια φρέσκου γάλακτος ή κεφίρ.
100 g αλεύρι;
αυγό;
λίγο λιωμένο βούτυρο (περίπου 20 g).
προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι ως συνήθως για γεύση.

Το συκώτι μαγειρεύεται σε μόλις 10 λεπτά, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν θα ξεπεράσει τις 288 kcal.

Μαγείρεμα:

Συκώτι κοτόπουλου (χωρίς χοληφόρους πόρους) κομμένο στη μέση.
Συνδυάστε το αλεύρι με το γάλα ηλιέλαιο, κρόκους κοτόπουλου, ανακατέψτε, διπλώστε απαλά τις χτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη που προκύπτει.
Βουτήξτε τα κομμάτια του συκωτιού στο έτοιμο κουρκούτι και στείλτε το σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με λάδι.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Συνιστούμε να σερβίρετε φαγόπυρο για το συκώτι εύθρυπτος χυλόςμε κρεμμύδι.

Πώς να τηγανίζετε το συκώτι σε γέμιση κρασιού

Αυτό το πιάτο είναι για όσους ενδιαφέρονται κατάλληλη διατροφήαλλά δεν θέλει να αρνηθεί τον εαυτό του τηγανιτό φαγητό. Το κύριο κόλπο είναι ότι προτείνουμε να ψήσετε το συκώτι.

Θα χρειαστεί:

0,8 kg φρέσκου συκωτιού.
σέλινο (2 μικρές ρίζες)?
100 ml εξευγενισμένο λάδι;
200 g ξηρό κρασί (κόκκινο);
κρεμμύδι και λαβρούσκα?
πιπέρι, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Μία μερίδα (100 g) περιέχει 260 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

Βήμα 1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 Cº.

Βήμα 2Ξεπλύνετε το συκώτι, στεγνώστε το και βάλτε το ως σύνολο σε ένα ταψί.

Βήμα 3Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σέλινο, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι, σπασμένο φύλλο δάφνης, αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 4Περιχύνουμε το έτοιμο συκώτι με τη μαρινάδα και αφήνουμε για 25 λεπτά.

Βήμα 5Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8 λεπτά, περιχύνοντας με τους χυμούς από το τηγάνι.

Βήμα 6Ανάβουμε τη σχάρα στο φούρνο και αφήνουμε το συκώτι από κάτω για άλλα 5 λεπτά.

Συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά

Μια εξαιρετική επιλογή όταν πρέπει να καταλάβετε γρήγορα κάτι στο τραπέζι. Το μαλακό συκώτι θα τηγανιστεί σε λίγα μόνο λεπτά και τα λαχανικά θα γίνουν λίγο τραγανά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λάδι στο τηγάνι γουόκ ζεσταίνεται καλά. Τα προϊόντα πρέπει να είναι τηγανητά, όχι βραστά.

Θα χρειαστείτε:

300 g συκωτιού?
1 μικρό καρότο?
Σκελίδα σκόρδο);
τσίλι?
ένα κομμάτι (1 cm) ρίζας τζίντζερ.
ένα λοβό γλυκό πιπέρι?
κόλιαντρο - ένα μικρό μάτσο?
30 g άμυλο (καλαμπόκι).
15 g μέλι?
εξευγενισμένο λάδι.

Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να τηγανιστούν, μια μερίδα περιέχει 270 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόψτε το γλυκό πιπέρι και το τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους. πιπεριά, τα καθαρισμένα καρότα ψιλοκόβουμε σε λωρίδες, πικάντικες λεπτές ροδέλες. Σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ.
Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα πασπαλίζουμε άμυλο καλαμποκιού, Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε γουόκ σε καυτό λάδι μέχρι να καραμελώσουν. Επιπλέον, πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα. Αφού τηγανίσετε με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι και στείλτε το σκόρδο να τσιγαριστεί, καυτερές πιπεριές, τζίντζερ. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας όλη την ώρα, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά. Προσθέστε γλυκό πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια ρίξτε σάλτσα σόγιας, λίγο μέλι, ανακατεύουμε και επιστρέφουμε το συκώτι στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε όλα τα προϊόντα μαζί και σερβίρουμε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι πασπαλίζοντάς το με κόλιαντρο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από το συκώτι κοτόπουλου όχι χειρότερα από το μοσχαρίσιο συκώτι. Επιπλέον, τηγανητά κομμάτια συκωτιού σε σάλτσα ξινή κρέμα, ψητά στη σχάρα, σε κουρκούτι είναι υπέροχα για οποιονδήποτε γαρνιτούρα λαχανικώνή μαλακό πουρέ πατάτας.