Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα σύμφωνα με απλές και λαχταριστές συνταγές.

Χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα

χοιρινό συκώτι- Πρόκειται για ένα συγκεκριμένο προϊόν που δεν ξέρουν όλοι να μαγειρεύουν σωστά. Για να το κάνετε αρωματικό, και η γεύση ήταν λεπτή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

- 0,85 kg συκωτιού.
- 30-40 g αλεύρι;
- 2 κρεμμύδια?
- 1 καρότο
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- αλάτι και μπαχαρικά.

Το συκώτι είναι καλά πλυμένο, κομμένο σε κομμάτια. Απλώνεται σε βαθύ πιάτο.

Για να προσθέσετε πικάντικα στη γεύση, τυχόν μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται στο συκώτι. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήθηκε ένα καθολικό καρύκευμα. Όλα αναμειγνύονται καλά.

Στο συκώτι προστίθεται αλεύρι. Πρέπει να ληφθεί τόσο πολύ ώστε όλα τα κομμάτια να μπορούν να τυλιχτούν σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο, στο μέλλον, το συκώτι θα παραμείνει ζουμερό, καθώς το αλεύρι θα δημιουργήσει ένα είδος φιλμ.

Αυτή τη στιγμή βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά. Σε αυτό χύνεται κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Μπορείτε να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους.

Τα καρότα τρίβονται εκ των προτέρων. Σε αυτό το στάδιο, προστίθεται στο κρεμμύδι.

Όλα αυτά είναι μπερδεμένα. Τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά τα συστατικά για να προσθέσουν ακόμα περισσότερο άρωμα και γεύση σε αυτά.

Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαριστούν λίγο, απλώνονται τα κομμάτια του συκωτιού.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και κλείνουν με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, τα πάντα τηγανίζονται για περίπου 7-10 λεπτά.

Πρέπει να εμφανιστεί χυμός. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέτουμε λίγο νερό για να ψηθεί σωστά το συκώτι. Όλα ανακατεύονται ξανά και αφήνονται στη φωτιά.

Όταν το συκώτι φτάσει σε ετοιμότητα, αξίζει να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό.

Αυτό το μείγμα αφήνεται στη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά.

Καλή όρεξη!

22 Απριλίου 2017 192

Η έλλειψη σημαντικής γαστρονομικής εμπειρίας δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να σερβίρετε ένα κλασικά παρασκευασμένο και πάντα κατάλληλο πιάτο στο τραπέζι. Οι επιλογές για το μαγείρεμα του συκωτιού είναι τόσο διαφορετικές που η παραμέληση αυτού του προϊόντος από πολλές νοικοκυρές φαίνεται εντελώς άδικη.

Οι συνταγές που προτείνονται στο άρθρο θα σας κάνουν να ρίξετε μια νέα ματιά σε ένα τόσο οικείο, αλλά τόσο ασυνήθιστο παραπροϊόντα.

Χοιρινό συκώτι με ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Συνολικά θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό χοιρινό συκώτι?
• ¾ φλιτζάνι γάλα?
• 5 st. μεγάλο. ξινή κρέμα αυθαίρετης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουτ έτοιμη μουστάρδα?
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά που περιέχουν αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Χρόνος που έχει παρέλθει - 1 ώρα 50 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 γραμμάρια είναι 265 kcal.

Συνταγή χοιρινού συκωτιού σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα :

Μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συνολικά θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 0,5 κουτ Σαχάρα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• φυτικό λάδι.

Ο χρόνος που δαπανήθηκε είναι περίπου 1,5 ώρα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 γραμμάρια είναι 208 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το συκώτι πρέπει να πλυθεί με ένα ολόκληρο κομμάτι, στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα και να γεμίσετε τα πιάτα με κρύο νερό, αφήνοντάς το έτσι για περίπου μιάμιση ώρα.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, το συκώτι θα πρέπει να πλυθεί ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό και να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι.
3. Στη συνέχεια τα παραπροϊόντα κόβονται σε ίδιους κύβους μεσαίου μεγέθους. Κατά τη διαδικασία κοπής, οι σωλήνες ροής πρέπει να αφαιρεθούν.
4. Λαχανικά - τόσο κρεμμύδια όσο και καρότα, κομμένα σε κύκλους (δαχτυλίδια).
5. Σε αργή κουζίνα, πρώτα, στη λειτουργία «τηγανίσματος», ζεσταίνουμε το μισό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά το συκώτι από πάνω. Είναι καλύτερα να το απλώνετε όχι με τη μία, αλλά σε 2-3 δόσεις, τότε όλα τα κομμάτια θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Όταν σχηματιστεί μια ελαφριά τηγανισμένη κρούστα, μεταφέρετε αμέσως το ψητό σε ξεχωριστό μπολ.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο slow cooker και αμέσως προσθέστε όλα τα κρεμμύδια. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσαφένιο, προσθέστε καρότα στο τηγάνισμα και, ανακατεύοντας, διατηρήστε τα λαχανικά στο ίδιο πρόγραμμα, για άλλα 3-4 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το συκώτι στη συσκευή, ανακατέψτε τα εξαρτήματα.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, μπορείτε ήδη να ετοιμάσετε μια γέμιση που αποτελείται από: κρέμα γάλακτος, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και 2 κ.σ. κουταλιές νερό?
9. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ με αυτό το μείγμα, μοιράστε το ομοιόμορφα και, στη λειτουργία "βράσιμο", κάτω από το καπάκι, συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου άλλη μία ώρα.
10. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, διακοσμημένο με μερικές λεπτές φέτες λεμονιού και μαϊντανό.

Συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Συνολικά θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό γρ συκώτι κοτόπουλου:
• 150 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 3 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά που περιέχουν αλάτι και μείγμα πιπεριών.

Χρόνος που έχει παρέλθει - 30 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 γραμμάρια είναι 210 kcal.

Η διαδικασία μαγειρέματος συκωτιού κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια σε αργή κουζίνα:

1. Ρίξτε μισή μερίδα λάδι στην αργή κουζίνα και θερμαίνετε τη σε λειτουργία «τηγανίσματος».
2. Βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες σε ένα μπολ και τηγανίστε το για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Έπειτα βγάζουμε το κρεμμύδι από το μπολ, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και το πλυμένο συκώτι. Ζεσταίνουμε τα εντόσθια για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύουμε και μοιράζουμε από πάνω το κρεμμύδι που τηγανίσαμε προηγουμένως. Καλύψτε με ένα καπάκι και κρατήστε το φαγητό στην ίδια λειτουργία, 8-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καπάκι θα πρέπει να ανοίξει δύο φορές και να αναμειχθεί το περιεχόμενο της πολυκουζίνας.
4. Όσο το συκώτι είναι τηγανισμένο, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Όταν τελειώσουν τα μετρημένα 10 λεπτά, το καπάκι πρέπει να ανοίξει ξανά, να χυθεί στο μπολ σάλτσα κρέμας γάλακτοςκαι ανακατεύουμε καλά?
5. Αλλάξτε το πρόγραμμα σε "σβήσιμο" και κρατήστε σε αυτήν τη λειτουργία για 3-5 λεπτά.
6. Το συκώτι κοτόπουλου ταιριάζει πατάτες πουρέ, και με εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου.

Συκώτι με μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια χοιρινού (ή οποιοδήποτε άλλο) συκώτι.
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 3 δόντι σκόρδο;
• 5 st. μεγάλο. ξινή κρέμα 20% λιπαρά.
• μπαχαρικά που περιέχουν αλάτι και μείγμα πιπεριών.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Χρόνος που έχει παρέλθει - 1 ώρα 40 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 219 kcal.

Συνταγή συκωτιού σε ξινή κρέμα με μανιτάρια σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα:

1. Το συκώτι πρέπει να ταξινομηθεί, να καθαριστεί, εάν υπάρχουν μεμβράνες, και να ρίξτε κρύο νερό για 1 ώρα.
2. Ενώ το υποπροϊόν μουλιάζει, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε και κόψτε. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες, τα μανιτάρια - σε λωρίδες.
3. Στη συνέχεια βγάζουμε το συκώτι, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στο πρόγραμμα "τηγάνισμα".
5. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά ανοιχτό καπάκιλαχανικά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 8 λεπτά.
6. Ενώ ετοιμάζονται τα λαχανικά με μανιτάρια, σε ένα βαθύ πιάτο πρέπει να ανακατέψετε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι. Σε αυτό το χαλαρό μείγμα, κυλήστε προσεκτικά τα κομμάτια του συκωτιού.
7. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, βάλτε τα κομμάτια σε ρολό στο μπολ του multicooker και ζεστάνετε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα από πάνω, ανακατέψτε τα πάντα εντατικά και συνεχίστε το μαγείρεμα του πιάτου που βρίσκεται ήδη κάτω από το καπάκι, στη λειτουργία "βράσιμο", για περίπου 20 λεπτά.

• Το κατεψυγμένο κρέας θα έχει πάντα κάπως πιο σκληρή γεύση από το φρέσκο ​​κρέας, επομένως, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να διατηρηθεί σε κρύο γάλα για περίπου μία ώρα.
• φρέσκο ​​προϊόνδεν πρέπει να μυρίζει με ξινή απόχρωση, αυτό είναι σημάδι τάγγισης. καλό συκώτιέχει γλυκές νότες αρώματος.
• Το συκώτι κοτόπουλου και γαλοπούλας δεν μπορεί να είναι κόκκινο. Το φυσικό του χρώμα είναι πλούσιο καφέ, χωρίς όζους αίματος και επιπλέον μεμβράνες.
• αν δεν αφαιρέσετε το φιλμ και τις φλέβες από το συκώτι του βοείου κρέατος, τότε έτοιμο γεύμαμπορεί να είναι πικρό και να έχει αντιαισθητική εμφάνιση.

Οποιοδήποτε συκώτι - μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο - είναι ένας μοναδικός συνδυασμός συνθέσεων βιταμινών, αμινοξέων και μετάλλων.

Μαγειρεμένα σωστά και σε συμμόρφωση με το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας, αυτά τα παραπροϊόντα παρέχουν στον οργανισμό πλήρη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α και τέτοιων πολύτιμων στοιχείων όπως ψευδάργυρο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Το συκώτι των ζώων περιέχει ένα μεγάλο σύνολο θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν 1-2 φορές την εβδομάδα, μπορείτε να βελτιώσετε το σώμα και να παρατείνετε τη νεότητα. Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το συκώτι ενός χοίρου. Αλλά αν γίνει σωστά, χοιρινό συκώτισε ξινή κρέμα θα σας ευχαριστήσω με εξαίσια γεύση.

Χαρακτηριστικό του ήπατος είναι η εξαιρετική του συμβατότητα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παραδοσιακά, στα πιάτα προστίθεται κρέμα ή ξινή κρέμα. Μαλακώνουν την ξηρή, τηγανισμένη κρούστα και κάνουν το τελικό γαστρονομικό προϊόν απαλό και εύπεπτο.

Τα παραπροϊόντα βρασμένα σε ξινή κρέμα είναι εκπληκτικά τρυφερά. Η γεύση αλλάζει σημαντικά, γίνεται πιο ευγενής. Το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα βότανα μπορούν να προσθέσουν πικάντικα. Ωστόσο, πριν το βράσιμο, το συκώτι πρέπει να υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία.

Προκαταρκτική προετοιμασία του ήπατος

Θεωρείται το πιο τρυφερό συκώτι κοτόπουλου, αλλά θα πρέπει να δουλέψετε με το «δώρο» του γουρουνιού για να λιώσει στο στόμα σας. Για καλό φαγητόΧρειάζεται οπωσδήποτε ένα ποιοτικό και φρέσκο ​​προϊόν. Εάν αγοράζετε συκώτι στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, μην παίρνετε αντίγραφα με ξινή μυρωδιά ή αποξηραμένα άκρα: υπάρχουν στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το συκώτι που φέρεται στο σπίτι πρέπει να καθαριστεί από φλέβες, αγγεία και να αφαιρεθεί η μεμβράνη από αυτό, ελαφρώς αδιάκριτα με ένα μαχαίρι. Αν δεν ξεκολλάει καλά, βάλτε το προϊόν σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Προς την μαγειρεμένο συκώτιλιώσει στο στόμα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα από τα μυστικά:

• πασπαλίστε με σόδα και αφήστε για αρκετές ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε.
• Μουλιάστε σε αλατόνερο, γάλα ή ορό γάλακτος για αρκετές ώρες.
• τουρσί με σκόρδο και αλάτι και βάλτε σε κρύο μέρος.
• αν δεν υπάρχει χρόνος, βουτήξτε σε αλατόνερο για λίγα λεπτά.

Χάρη στο γάλα ή το αλμυρό νερό, το συκώτι θα γίνει «βελούδινο». Αμέσως πριν τηγανίσετε, μπορείτε να το τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα και να το χτυπήσετε ελαφρά. Ένα τέτοιο προϊόν στην έξοδο είναι ακόμα πιο μαλακό. Και εδώ είναι 2 ακόμη μυστικά:

• Πριν το βάλετε στο τηγάνι, το συκώτι πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι.
• τηγανίζουμε γρήγορα, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Χοιρινό συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα

το παραδοσιακή συνταγή, το οποίο δεν συνεπάγεται πρόσθετα συστατικά - μόνο όλα τα απαραίτητα για την πλήρη αποκάλυψη της γεύσης του προϊόντος.

Συστατικά:

• 0,5 kg συκωτιού?
• 2 κρεμμύδια?
• 0,5 στ. αλεύρι, ξινή κρέμα και νερό.
• άλας;
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Διαβάστε επίσης:

Πικάντικη και τρυφερή συνταγή συκωτιού

Αν σας λείπει η πικάντικη και πικάντικη γεύση στα πιάτα με το συκώτι, μπορείτε να μαγειρέψετε τα παραπροϊόντα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Θα αρέσει ιδιαίτερα στους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου: αιχμηρό, με συστροφή και ταυτόχρονα τρυφερό και θρεπτικό.

Συστατικά:

• 0,4 kg συκωτιού?
• 1 αγ. γάλα;
• 2-3 λαμπτήρες?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ μουστάρδα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• αποξηραμένο θυμάρι?
• μπαχαρικά;
• άλας;
• χόρτα.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κομμάτια και το τσιγαρίζουμε φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε σε κομμάτια το συκώτι που έχει μουλιάσει προηγουμένως στο γάλα και τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά: μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και λίγο αλεύρι.
4. Σε ένα δοχείο βάζουμε το κρεμμύδι, το συκώτι και τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Μαγείρεμα παραπροϊόντων σε αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Αρκεί να βάλετε όλα τα υλικά στο μπολ και να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία. Ήδη σε μισή ώρα νόστιμο δεύτεροτο πιάτο θα είναι στο τραπέζι σας. Έτσι, χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• 0,5 kg συκωτιού?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 4-5 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)?
• 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• άλας;
• πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το έτοιμο συκώτι σε 6 κομμάτια.
2. Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι.
3. Τυλίξτε τις φέτες και από τις δύο πλευρές σε ένα πικάντικο πανάρισμα με αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λαδιού.
5. Μεταφέρετε το προϊόν στο μπολ της συσκευής.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
7. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε δαχτυλίδια.
8. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν.
9. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο συκώτι.
10. Προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
11. Προσθέστε ξινή κρέμα.
12. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε λειτουργία κατάλληλη για ψήσιμο για μισή ώρα.
13. Περιμένετε να ακουστεί το μπιπ και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Εκλεκτό συκώτι σε κρέμα γάλακτος και κρασί

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο με την προσθήκη κόκκινου κρασιού. Όσοι δεν πίνουν αλκοόλ δεν πρέπει να φοβούνται για την υγεία ή την κατάστασή τους αφού φάνε ένα συκώτι φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το αλκοόλ διαβρώνεται πλήρως κατά τη θερμική επεξεργασία και λεπτή γεύσησταφύλια παραμένουν.

Συστατικά:

• 0,7 kg συκωτιού.
• 2-3 λαμπτήρες?
• 1 αγ. ερυθρό κρασί;
• Ψαρονέφρι 0,15 κιλά;
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε το έτοιμο συκώτι, κόψτε σε κομμάτια και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
2. Μεταφέρετε σε βαθύ τηγάνι ή ψητό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψαρονέφρι σε χαμηλή φωτιά.
6. Βάζουμε το τηγάνισμα στο συκώτι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
7. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Αν αγοράσετε χοιρινό συκώτι στην αγορά, θα κερδίσετε πολλά. Για όλες τις θρεπτικές ιδιότητες, το συκώτι κατέχει ηγετική θέση μεταξύ όλων των παραπροϊόντων. Επίσης, η τιμή του θα είναι δημοκρατική, σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος. Η πόζα είναι μέγιστη, ο προϋπολογισμός είναι ελάχιστος και η οικογένεια θα παραμείνει γεμάτη. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για την οικοδέσποινα και κάθε μητέρα, γιατί τα παιδιά πρέπει να είναι νόστιμα και καλοφαγωμένα.

Προσοχή στην ποιότητα του συκωτιού, πρέπει να είναι φρέσκο, γυαλιστερό και όχι παγωμένο. Και λαμβάνοντας τη συνταγή μου για χοιρινό συκώτι τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα, θα μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα και θα επιστρέψετε σε ένα τέτοιο πιάτο περισσότερες από μία φορές. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή.

- Χοιρινό συκώτι, διατηρημένο με απλή ψύξη - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι, λευκό - 200 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- βούτυρογια τηγάνισμα - 100 γραμμάρια.

Μαγείρεμα

Το χοιρινό μου συκώτι, αφαιρώ την επάνω διάφανη μεμβράνη, καθώς μπορεί να πικρίσει το προϊόν. Κόβω το καθαρισμένο συκώτι σε μακρόστενα μπαστούνια.



Κόβω το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες και αρχίζω να σοτάρω σε μέτρια φωτιά,



προσθέτοντας τη μισή ποσότητα βουτύρου.





Μετά από 10 λεπτά, στέλνω ολόκληρο το συκώτι στο τηγάνι και σιγοβράζω σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτω και το υπόλοιπο βούτυρο αν χρειάζεται. Τηγανίζω το συκώτι για όχι περισσότερο από 15 λεπτά και από τις δύο πλευρές.



Όταν το συκώτι γίνει μαλακό και θα τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι, τότε ήδη αλατίζω για γεύση και πασπαλίζω με λίγο αλεσμένο πιπέρι.



Προσθέτω την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και ανακατεύω να γίνει όλο το συκώτι στη σάλτσα.





Σιγοβράζω για άλλα 10 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο. Ευώδης χοιρινό συκώτισε σάλτσα κρέμαΘα είναι τόσο μυρωδάτο που η όρεξη θα παίξει αμέσως.



Σερβίρω ένα ζεστό συκώτι με διάφορα συνοδευτικά και καλώ τους πάντες στο τραπέζι!



Για να είναι πλήρες το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, προσπαθώ να χρησιμοποιώ τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Και το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, καθώς περιέχει ένα σημαντικό συστατικό όπως ο σίδηρος. Το σώμα σας θα είναι γεμάτο ενέργεια και δύναμη αφού φάτε χοιρινό συκώτι, τηγανισμένο με κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!
Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και ντροπαλό

Το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο προϊόν. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η εξαιρετική γεύση, το άρωμα και η τρυφερότητά του σας επιτρέπουν να βάλετε ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο στο καθημερινό τραπέζι, αλλά και στο εορταστικό. Ενα από τα πολλά νόστιμες συνταγέςτο μαγείρεμα είναι το συκώτι σε κρέμα γάλακτος. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα παρασκευής του.

με μουστάρδα

Το χοιρινό συκώτι μου και κομμένο σε τυχαία κομμάτια μεσαίου μεγέθους, μισό κιλό από το προϊόν θα είναι αρκετό για το πιάτο. Για μισή ώρα περιχύνουμε το υλικό με κρύο γάλα. Θα βγάλει όλη την πικρία και θα κάνει το συκώτι πολύ τρυφερό (100 γραμμάρια υγρού θα είναι αρκετά για αυτό). Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε 3-4 κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κυβάκια, σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, τα αφήνουμε να πάρουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Βάλτε εδώ λίγο στραγγισμένο συκώτι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε μια κουταλιά αλεύρι και λίγη μουστάρδα (υγρή), προσθέτουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε μια ή δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και μια χούφτα ψιλοκομμένα μυρωδικά (κατ' επιλογή του μάγειρα), ρίξτε το μείγμα πάνω από το συκώτι. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σαλάτα δημητριακών, ζυμαρικών ή λαχανικών.

Βρασμένο με κρέμα γάλακτος

Πλένουμε το χοιρινό συκώτι και το κόβουμε σε μερίδες. Χτυπήστε το καθένα λίγο για να γίνει το προϊόν πιο απαλό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, αλευρώνουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Σε ξεχωριστό δοχείο τηγανίζουμε τρία ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα βαθύ δοχείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γουόκ), ενώστε και τα δύο έτοιμα συστατικά, προσθέστε λίγο μπαχαρικό, ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος (αν είναι πολύ λιπαρή, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό), αφού βράσει, Σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με φαγόπυρο, ρύζι ή πατάτες.

Με κρασί

Κόψτε το χοιρινό συκώτι και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει (δεν χρειάζεται να το φέρετε σε ετοιμότητα), μεταφέρετε το προϊόν σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα και ρίξτε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (προτιμότερο είναι να επιλέξετε ξηρές ποικιλίες). Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, στο ίδιο τηγάνι που ετοιμάστηκε το συκώτι, φέρνουμε ένα-δυο κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) και ψιλοκομμένο μπέικον σε ποσότητα 150-200 γραμμαρίων σε κατακόκκινη κατάσταση. Μεταφέρετε τα υλικά αφού τηγανίσετε στο συκώτι, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, σερβίρετε με οποιοδήποτε δημητριακό.

συμπέρασμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του συκωτιού σε ξινή κρέμα, μπορείτε να το μαγειρέψετε με λαχανικά ή μπορείτε να το στείλετε ψημένο με πατάτες και ξινή κρέμα στο φούρνο, ούτως ή άλλως, το πιάτο θα αποδειχθεί χορταστικό και πολύ νόστιμο.