Τρυφερό συκώτι κοτόπουλου σε συνταγή ξινή κρέμα. Οι καλύτερες συνταγές συκωτιού κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Ενα από τα πολλά απλές επιλογέςμαγείρεμα συκώτι κοτόπουλουτο τηγανίζει σε σάλτσα κρέμας. Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια είναι απίστευτα τρυφερό και ζουμερό και η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Επιπλέον, το αρωματικό σάλτσα κρέμας γάλακτοςταιριάζει πολύ με ζυμαρικά και πιάτα πατάτας, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για αυτά.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερον: υποπροϊόντα

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 kg;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Ξινή κρέμα 20% - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι.
• Αλεύρι σίτου - 25 g;
• Νερό - 1/2 φλιτζάνι?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια

Αρχικά, ξεκινήστε την προετοιμασία του κρεμμυδιού. Πρέπει να καθαριστεί και να τεμαχιστεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το συκώτι κοτόπουλου. Συνιστάται η χρήση φρέσκων παραπροϊόντων με απλή ψύξη. Δεδομένου ότι το κατεψυγμένο συκώτι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν θα τηγανιστεί, αλλά θα μαγειρευτεί, ενώ θα απελευθερωθεί μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χυμού. Ένα τέτοιο συκώτι θα έχει ως αποτέλεσμα λιγότερο ζουμερό και χωρίς ορεκτική κρούστα. Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στο χρώμα και τη δομή. Το χρώμα του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι κόκκινο-καφέ και η υφή είναι πυκνή και γυαλιστερή. Πριν το τηγάνισμα, τα παραπροϊόντα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν ελαφρώς, να κόψουν τις υπάρχουσες φλέβες, να τεμαχιστούν στη μέση. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το συκώτι σε ολόκληρα κομμάτια.

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει βούτυρο.

Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου στο κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα υλικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εμφανιστεί ένα νόστιμο κατακόκκινο χρώμα και ελαφριά κρούστα.

Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά τα υλικά, προσπαθώντας να σπάσουν τυχόν σβώλους που σχηματίζονται.

Σε αυτό το στάδιο, τα υλικά πρέπει να αλατοπιπερωθούν σύμφωνα με το γούστο σας και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, να σιγοβράσουν για 3-5 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά γρήγορα.

Αφού εισάγετε την ξινή κρέμα, συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Διαφορετικά, η κρέμα γάλακτος μπορεί να «μπουκλώσει».

Κόκκινο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα - έτοιμο. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά τρυφερό και ταυτόχρονα ικανοποιητικό, επομένως το συνοδευτικό πρέπει να επιλέγεται ελαφρύ, όχι βαρύ. Μπορεί να είναι ζυμαρικάκαι φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

δίκτυο teaser

Συμβουλές

• Δείξαμε τη βασική συνταγή για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο συνδυασμός συκωτιού κοτόπουλου και μανιταριών θα είναι πολύ αρμονικός. Προσθέστε μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες στο στάδιο του τηγανίσματος του συκωτιού και τηγανίστε αυτά τα προϊόντα μαζί. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
• Εκτός από την ξινή κρέμα, το συκώτι μπορεί να μαγειρευτεί σε κρέμα. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο από μόνο του, δεν χρειάζεται να τηγανιστεί και να μαγειρευτεί για πολλή ώρα. Το μούλιασμα στο γάλα επίσης δεν είναι απαραίτητο. Τα μπαχαρικά επίσης δεν χρειάζονται. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να επιτευχθεί μόνο με παγωμένο φρέσκο ​​συκώτι. Το αποψυγμένο συκώτι χάνει μερικώς τη δομή και τη γεύση του, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Αλλά αν έχετε μια επιλογή, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​παγωμένο συκώτι. Αν δείτε ότι κάποια κομμάτια του συκωτιού είναι χαλασμένα, έχουν αφύσικο χρώμα ή διαλύονται, τότε κόψτε τα και πετάξτε τα. Το συκώτι κοτόπουλου είναι φτηνό προϊόναλλά επιλέξτε το σωστό.

Συκώτι κοτόπουλου κοκκινιστό με κρεμμύδι και αυγό με κρέμα γάλακτος

Τα πιάτα από συκώτι πουλερικών θεωρούνταν πάντα μια λιχουδιά λόγω της μοναδικής τους γεύσης και χρήσιμες ιδιότητες. Οι πλούσιοι ευγενείς μπορούσαν να τους γλεντήσουν μόνο σε μεγάλες γιορτές, όταν τα τραπέζια έσφυζαν από άφθονα σνακ που παρασκευάζονταν σύμφωνα με μυστικές συνταγέςδικαστικοί σεφ. Μάθαμε το μυστικό μιας από αυτές τις συνταγές και θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια και αυγά, στιφάδο σε ξινή κρέμα. Η οικογένεια και οι φίλοι σας θα εκπλαγούν και θα ενθουσιαστούν με αυτό λεπτή γεύσηκαι ορεκτικό άρωμα.

Καισυστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
• Αυγό κοτόπουλου (τραπέζι) - 1 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 200 g;
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 50 g.
• Μπαχαρικά: κάρυ, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συκώτι φρέσκο, παγωμένο ή κατεψυγμένο, η γεύση του δεν αλλάζει από αυτό. Είναι καλύτερο να κάνετε απόψυξη σε κρύο νερό ή σε ανοιχτό αέρα· μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό.

Ξεπλύνετε το έτοιμο συκώτι με νερό σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το νερό εντελώς, μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε ένα ωμό αυγό σε αυτό.

Ρίχνουμε όλο το αλεύρι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί ινδικό κάρυ. Είναι μια λαμπερή κίτρινη σκόνη με ελαφρώς πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Θα δώσει στο πιάτο κάποια πικάντικη γεύση και υπέροχο άρωμα.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι ώστε τα κομμάτια του συκωτιού να καλυφθούν εντελώς με το μείγμα. Αφήστε για λίγα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι(χρησιμοποιήστε το μισό του κανόνα που προβλέπεται στη συνταγή) ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, το κρεμμύδι πρέπει να είναι ελαφρώς ροδισμένο.

Μουλιασμένο σε μπαχαρικά και τυλιγμένο σε αλεύρι και αυγό, βάλτε το συκώτι σε ένα άλλο τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, μοιράστε τα κομμάτια σε ένα στρώμα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 - 7 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για την ίδια ώρα. Και οι δύο πλευρές πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.

Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι.

Εδώ βάζουμε και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Εάν η σάλτσα αποδειχτεί πολύ πηχτή, θα πρέπει να την αραιώσετε προσθέτοντας μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό.

Ετοιμος. Μαλακό, απαλό και πολύ νόστιμο συκώτιμπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ή ζεστό ορεκτικό, ή με λαχανικά, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Προσέχετε προσεκτικά την ώρα στο τηγάνισμα, αν κατά λάθος εκθέσετε υπερβολικά το συκώτι στη φωτιά, θα γίνει σκληρό και θα αποκτήσει μια πικρή επίγευση.
• Τα κρεμμύδια, αν δεν τα φάτε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σκόρδο ή σπαράγγια.
• Το φυτικό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ηλίανθο, ελιά ή καλαμπόκι.
• Οι γκουρμέ πολλών χωρών δίνουν σε αυτό το πιάτο υψηλή βαθμολογία, είναι διαιτητικό, δεν περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη και η γεύση είναι εξαιρετική.

εραστές παραπροϊόντα κοτόπουλουθα σας αρέσει η γεύση του τρυφερού συκωτιού μαγειρεμένου σε σάλτσα κρέμας.

Ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά.

Σε συνδυασμό με την κρέμα γάλακτος, το ξερό συκώτι, με την πικρία μέσα, γίνεται ένα γλυκό, ευχάριστο πιάτο που λιώνει στο στόμα.

Για να προσθέσετε γεύση και άρωμα στη σάλτσα ξινή κρέμα, μερικές φορές προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, βότανα και κρασί.

Είναι πολύ εξυπηρετική.

Επομένως, θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή τακτικά, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή συκωτιού κοτόπουλου τόσο σε ξινή κρέμα όσο και σε άλλες σάλτσες.

Πρέπει να καταναλώνεται για παθήσεις των πνευμόνων, υπερκόπωση, διαβήτη, κούραση, όταν η όραση είναι μειωμένη, για γρήγορη ανάρρωση μετά τον τοκετό, για έγκυες γυναίκες, για αθηροσκλήρωση.

Η σωστή επιλογή συκωτιού κοτόπουλου

Όταν επιλέγετε ένα συκώτι κοτόπουλου, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι πρέπει να έχει ένα καφέ χρώμα με την εγγενή του μπορντώ απόχρωση, χωρίς πράσινες κηλίδες.

Αυτό το προϊόν είναι καλής ποιότητας.

Τότε το προϊόν μπορεί να μολυνθεί με σαλμονέλα από ένα ανθυγιεινό πουλί.

Δεν πρέπει να έχει λεμφαδένες.

Αν είναι φρέσκο, τότε η μυρωδιά είναι ελαφρώς γλυκιά, αν είναι κακής ποιότητας, τότε με πικρία και έντονη ξινή μυρωδιά.

Συκώτι κοτόπουλου μαγειρεμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 2 τεμάχια?
• ελαιόλαδο - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια?
• αλάτι για γεύση.

Ο αλγόριθμος για την εκτέλεση εργασιών για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε ξινή κρέμα:

Σας παρουσιάζουμε ένα βίντεο που δείχνει βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα:

Παραπροϊόντα σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα μανιταριών

Το συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια πραγματική γιορτή για το στομάχι.

Ετοιμάζεται για κρεμώδη σάλτσα μανιταριώνκάτω από ένα γούνινο παλτό.

Αποδεικνύεται ασυνήθιστα ορεκτικό και νόστιμο.

Η όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα είναι επίσης ευχάριστη στο μάτι.

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο καθημερινά όσο και για το εορταστικό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 400-500 g;
• συκώτι κοτόπουλου - 1 -1,5 kg;
• κρεμμύδια - 2-3 τεμάχια.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• μανιτάρια - 200-300 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 3-4 κ.σ. κουτάλια τηγανίσματος?
• αλάτι - μια πρέζα.

Αλγόριθμος για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου με ξινή κρέμα και μανιτάρια:

1. Ξεφλουδίστε πρώτα το κρεμμύδι, στη συνέχεια κόψτε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει καλά.
2. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, το τυλίγουμε σε αλεύρι. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό δεν είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο, αλλά μια πλαστική σακούλα μέσα στην οποία πρέπει να ρίξετε το αλεύρι. Στη συνέχεια, στείλτε το συκώτι σε μια σακούλα με αλεύρι. Δέστε σφιχτά τη σακούλα για να μην χαλαρώσει. Πιάστε την άκρη αυτής της τσάντας και ανακινήστε απαλά. Κάθε κομμάτι κατά το κούνημα θα καλυφθεί με μια στρώση αλεύρι.
3. Προσθέστε αυτά τα κομμάτια σε ένα βαθύ τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε αρκετά - μόνο 5-7 λεπτά. Θα είναι ωμά μέσα, και από πάνω θα έχουν χρόνο να καλυφθούν με μια αξιοπρεπή κρούστα. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι μπαχαρικά.
4. Το δοχείο στο οποίο θα ψήσετε το πιάτο θα πρέπει να αλειφθεί καλά με λάδι. Στη συνέχεια απλώνεται ένα στρώμα συκωτιού, από πάνω ένα στρώμα τηγανητά κρεμμύδια.
5. Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες, τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε ξινή κρέμα σε αυτά. Αλάτι, πιπέρι λίγο και αφήστε το να βράσει λίγο.
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε όχι μανιτάρια στην κρέμα γάλακτος, αλλά κέτσαπ, τριμμένο τυρί, ζυμαρικά.
7. Ένα στρώμα κρεμμυδιού χύνεται από πάνω με έτοιμη σάλτσα ξινή κρέμα-μανιτάρι. Από πάνω ρίχνουμε μια λεπτή στρώση τριμμένη φρυγανιά.
8. Το στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο σε θερμοκρασία 220 C για 20 λεπτά.

Συκώτι κοτόπουλου κοκκινιστό σε κρέμα γάλακτος με κρασί

• συκώτι κοτόπουλου -600 - 700 g;
• κόκκινο ξηρό κρασί - 250 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• μπέικον - 200 g;
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πιπέρι - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• μπαχαρικά (για γεύση).

Μαγειρεύοντας συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα και κρασί ως εξής:

1. Πλένουμε τα εντόσθια, μουλιάζουμε στο γάλα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
2. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με κομμάτια μπέικον.
4. Βάλτε μια στρώση προτηγανισμένο κρεμμύδι και μπέικον στα εντόσθια και από πάνω ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για άλλα 15 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Τι έχουμε για μεσημεριανό; Σούπα! Ναι, όχι απλό, αλλά με ζυμαρικά, χάρη στα οποία ένα συνηθισμένο πιάτο μπορεί να γίνει εντελώς νέο στη γεύση.

Πολλές συνταγές υπάρχουν στο άρθρο.

Από πού προήλθε το κέικ Napoleon και γιατί το έλεγαν αυτό μπορείτε να το βρείτε εδώ. Επίσης εκεί θα βρείτε τη συνταγή του βήμα προς βήμα.

Για να αποφύγετε την πικρία που υπάρχει στο προϊόν κοτόπουλου, θα πρέπει να το αφήσετε στο γάλα για μούλιασμα για 2 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, θα γίνει πολύ πιο μαλακό, απαλλαγώντας από την ανεπιθύμητη πικρία.

Μπορείτε να αφαιρέσετε την πικρία όχι μόνο με τη βοήθεια του εμποτισμού.

Ένας άλλος τρόπος είναι το ζεμάτισμα με βραστό νερό μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα παραπροϊόντα.

Το συκώτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες.

Για 1 μερίδα - 235 γρ.

Πρέπει να ξέρετε ότι έχει πολύ πιο τρυφερή γεύση από το μοσχάρι ή το χοιρινό.

Αποδεικνύεται μαλακό χορταστικό γεύμαπου θα λατρέψουν όλοι όσοι το δοκιμάσουν.

Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι η ασυνήθιστα τρυφερή και νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα, που κάνει το συκώτι μαλακό.

Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας προετοιμάζοντάς το για δείπνο και σερβίροντάς το με λαχανικά.

Εάν το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε ξινή κρέμα δεν σας ενδιέφερε, κάτι που είναι απίθανο, αλλά παρόλα αυτά, τότε υπάρχει μια άλλη επιλογή:

notefood.ru

Πολύ τρυφερό, λιώνει στο στόμα σας συκώτι με κρέμα γάλακτος, λαχανικά και βότανα - αυτό σας έλειψε στο μενού! Συνιστώ σε όλους μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα, δείτε!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Συκώτι κοτόπουλου 600 γρ
• Καρότο 2 τεμάχια
• Φιόγκος 2 Τεμάχια
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Ξινή κρέμα 500 γρ
• Μπαχαρικά για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση
• Ελαιόλαδο 3 κ.σ. κουτάλια

Αρχικά, πλύνετε και στεγνώστε το συκώτι κοτόπουλου.

Τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε μέσα μια σκελίδα σκόρδο. Στη συνέχεια πετάξτε το σκόρδο - έτσι το λάδι θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα.

Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα κομμάτια του συκωτιού μέχρι να ροδίσουν.

Αφήστε στην άκρη το τηγανητό συκώτι, αλλά προς το παρόν ας προσέξουμε τα λαχανικά.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου και τα μπαχαρικά στα λαχανικά. Σας συμβουλεύω να προσθέσετε κάρδαμο, μπαχάρι, πάπρικα ή κάρυ. Ταραχή.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πολύ λιπαρή, μπορείτε να την αραιώσετε με νερό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Σερβίρετε το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με βότανα, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε ελαφρύ συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

povar.ru

Τρυφερό συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Μια καλή νοικοκυρά ξέρει πάντα πώς να ευχαριστεί την οικογένειά της. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε να είστε δύσκολο να ευχαριστήσετε - θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Το συκώτι κοτόπουλου είναι μια από τις κατάλληλες επιλογές για ένα τέτοιο πιάτο για το δεύτερο.

Είναι γνωστό ότι η ποσότητα πρωτεΐνης στο συκώτι κοτόπουλου είναι σχεδόν ίση με την περιεκτικότητά του σε στήθος κοτόπουλου. Μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και ιωδίου προϊόν κρέατοςπλούσιο περιεχόμενο.

Για να μαγειρέψετε τρυφερό συκώτι κοτόπουλου, θα χρειαστείτε μόνο μία ώρα από το χρόνο σας και μια μικρή ποσότητα από τα πιο απλά προϊόντα.

Συστατικά:

Συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε βούτυρο. Το βούτυρο μπορεί να μαλακώσει στο φούρνο μικροκυμάτων.

Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε το πλυμένο συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε.

Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Σιγοβράζουμε το συκώτι για δέκα λεπτά.

Ανακατεύουμε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Σιγοβράζουμε άλλα επτά λεπτά.

Σερβίρετε τρυφερό συκώτι κοτόπουλου με ψιλοκομμένα χόρτα, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή ρύζι και σαλάτα λαχανικώνΘα είναι σίγουρα μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη.

xn--itbajffh3ahhz1bi7e2c.xn--p1ai

Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα

Αγαπημένη μητέρα, νοικοκυρά

Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό, και ως συνοδευτικό, αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο πατάτες πουρέή χυλό φαγόπυρου. Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί πολύ απλά προϊόντα.

Για να προετοιμάσουμε τη συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα, χρειαζόμαστε:

Το συκώτι κοτόπουλου (ωστόσο, όπως και κάθε άλλο) μπορεί να μουλιαστεί εκ των προτέρων σε γάλα για 20-30 λεπτά (θα γίνει πιο απαλό και οι δυσάρεστες οσμές θα εξαφανιστούν). Μετά από αυτό, κόψτε το σε μισές φέτες, κόβοντας τις φλέβες. Ρίξτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Όταν το συκώτι «άρπαξε» από τη μία πλευρά, γυρίστε το προσεκτικά από την άλλη. Τώρα αφήστε το να μαγειρευτεί λίγο μέχρι να βγει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε μια σταγόνα λάδι και τηγανίστε το σε δυνατή φωτιά (αλλά μην το παραψήσετε!).

Επόμενο βήμα: πασπαλίζουμε το ξηρό συκώτι με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε 50-70 g νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, το συκώτι μαραζώνει κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Προσέχετε το νερό, θα πρέπει να είναι αρκετά.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη δάφνη, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι στο συκώτι.

Στο τέλος ανακατεύουμε καλά το συκώτι κοτόπουλου με τη σάλτσα και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε το συκώτι να σιγοβράσει σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Τρυφερό συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πριν μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά τα εντόσθια. Διαγράφω Χοληδόχος κύστις(αν υπάρχουν) και όλες τις περιττές ταινίες.

Κόβουμε αυθαίρετα, μου αρέσει να είναι μεγάλα τα κομμάτια, οπότε κόβω κάθε συκώτι σε δύο μέρη. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Βουτάμε το έτοιμο συκώτι στο ζεστό λάδι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Και τρίψτε τα καρότα για Κορεάτικες σαλάτες. Ανοίξτε το τηγάνι, ανακατέψτε το συκώτι και προσθέστε το έτοιμο κρεμμύδι.

Ανακατεύουμε και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά (χωρίς να κλείσετε το καπάκι).

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με το συκώτι και τα λαχανικά, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε ζεστό νερό και βάλτε τα όλα σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε για μερικά λεπτά ακόμη.

Πιστεύω ότι μόνο το μαύρο πιπέρι θα είναι αρκετό για αυτό το πιάτο, αν και μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη γεύση σας που θα κάνουν τη γεύση του έτοιμου πιάτου ακόμα πιο έντονη.

Για γεύση και επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε. Ένα ιδανικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν ο πουρές πατάτας ή τα ζυμαρικά, αν και το φαγόπυρο και μαργαριταρένιο κριθάριθα είναι επίσης σχετικό.

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, το συκώτι είναι ένας σπάνιος καλεσμένος στα τραπέζια μας, αλλά μάταια, γιατί είναι πολύ χρήσιμο. Αν μαγειρευτεί σωστά, ένα πιάτο με παραπροϊόντα μπορεί να γίνει αγαπημένο στοιχείο στο μενού σας. Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να ονομαστεί πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Ένα τόσο πολύτιμο προϊόν πρέπει να υπάρχει στο μενού ανθρώπων που πάσχουν από αναιμία, διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτό το προϊόν είναι η πιο πολύτιμη πηγή φυλλικού οξέος, επομένως οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιλαμβάνουν πιάτα με συκώτι κοτόπουλου στη διατροφή τους.

Πειραματιστείτε για την υγεία και απολαύστε το γεύμα σας! Η συνταγή και οι φωτογραφίες μας βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν.

συκώτι - χρήσιμο προϊόν, αλλά δεν το αγαπούν όλοι για τη συγκεκριμένη γεύση του και επομένως τα πιάτα από το συκώτι εμφανίζονται στο τραπέζι πολύ λιγότερο συχνά από ό, τι, για παράδειγμα, από κρέας ή ψάρι.

Το συκώτι μπορεί να μαγειρευτεί έτσι ώστε να λιώσει στο στόμα σας. Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να μαγειρέψετε το συκώτι σε κρέμα γάλακτος. Τι είδους συκώτι θα επιλέξετε, δεν έχει σημασία, θα εξακολουθήσει να αποδειχθεί νόστιμο. Κάθε επιλογή όμως έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Αν σας αρέσει πιο τρυφερή υφή, επιλέξτε συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος ή συκώτι γαλοπούλας και αν είναι πιο πυκνό, τότε μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό. Είναι προτιμότερο να μουλιάζετε το χοιρινό και το αρνίσιο συκώτι σε γάλα πριν το ψήσετε (αρκετά για μια-δυο ώρες), γιατί μπορεί να είναι λίγο πικρό. Και το κοτόπουλο δεν απαιτεί καμία προεργασία.

Η σάλτσα που χρησιμοποιείται για το συκώτι κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή είναι κρέμα γάλακτος με λίγο νερό και αλεύρι, κάνοντας το κρεμώδες και τρυφερό. Λεπτή σάλτσα - βασικό μυστικόμαγειρεύοντας μαλακό συκώτι. Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι πολύ γρήγορο φαγητό, και επομένως είναι βολικό να το μαγειρέψετε για ένα καθημερινό δείπνο. Οι πρακτικές νοικοκυρές θα εκτιμήσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά. Απόδοση: 2 μερίδες.

Συστατικά

Για να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 1 λάμπα
• 3-4 στ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 10 γραμμάρια βούτυρο
• 1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι
• 0,5 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.

Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε κομμάτια 3-4 εκ.

Στείλτε τα κομμάτια συκωτιού στο τηγάνι όπου τηγανίζονται τα κρεμμύδια. Αλατοπίπερο.

Τηγανίζουμε το συκώτι για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, αφήνουμε να μείνει λίγο ροζ.

Ρίχνουμε το αλεύρι στο φαγητό και ανακατεύουμε γρήγορα να απορροφηθεί το αλεύρι.

Τώρα ρίξτε νερό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι του αλευριού.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφήστε το συκώτι να βράσει σε αυτή τη σάλτσα για 3-4 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή και θα βράσει λίγο.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ενωθούν με τη σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά. Μην κρατάτε την κρέμα γάλακτος στη φωτιά για πολλή ώρα, καθώς μπορεί να πήξει.

Σερβίρισμα έτοιμο γεύμαμε οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μερικά ελαφριά λαχανικά για αυτό, επειδή το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Καλή όρεξη!

Αυτά τα παραπροϊόντα είναι πολύ χρήσιμα, νόστιμα, αν γνωρίζετε τις λεπτότητες και τα μυστικά της μαγειρικής. Η συγκεκριμένη γεύση του πιάτου απωθεί τον κόσμο, αλλά αν ακολουθήσετε τις συστάσεις, θα πάρετε υπέροχο κρέας για ένα γιορτινό τραπέζι ή δείπνο. Εάν μαγειρέψετε το κρέας σε ξινή κρέμα, τότε η πικρία φεύγει, εμφανίζεται μια γλυκιά επίγευση και τα παραπροϊόντα γίνονται μαλακά.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Αυτό το μέρος του κοτόπουλου (ή κοτόπουλου) περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία που χρειάζεται ένας άνθρωπος. Μερικοί αρνούνται να το φάνε γιατί δεν θεωρούν το συκώτι νόστιμο, γιατί το κρέας είναι σκληρό. Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σωστή προετοιμασίαγίνεται τρυφερό, λιώνει ακριβώς στο στόμα σας, βότανα, μπαχαρικά ή κρασί προστίθενται συχνά στη σάλτσα. Αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό πιάτοαν ξέρετε να μαγειρεύετε συκώτι με κρέμα γάλακτος.

Ένα σημαντικό βήμα στη δημιουργία ενός μαγειρικού αριστουργήματος είναι η επιλογή του κύριου προϊόντος. Συκώτι κοτόπουλουπρέπει να είναι καφέ με μπορντώ απόχρωση χωρίς πράσινες (ή άλλες) κηλίδες. Αρνηθείτε να αγοράσετε εάν το χρώμα του ήπατος είναι κίτρινο, ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις ή εντελώς σκούρο. Ένα τέτοιο σημάδι δείχνει την πιθανή παρουσία σαλμονέλας στο κρέας (το πουλί ήταν ανθυγιεινό). Μια γλυκιά μυρωδιά θα προέλθει από τα φρέσκα παραπροϊόντα, η πικρία ή η ξινιά θα γίνει αισθητή από τα παλιά παραπροϊόντα.

Συνταγές συκωτιού κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Όλα τα πιάτα με αυτό το συστατικό θα αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά: το συκώτι περιέχει βιταμίνες, φολικό οξύ και ιχνοστοιχεία. Συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στο μενού σας και να το χρησιμοποιείτε τακτικά, γιατί θα έχετε πολλές επιλογές για αυτό το πιάτο με κρέας. Το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά απαιτεί προεπεξεργασία:

1. Καταψύξτε πρώτα το προϊόν.
2. Στη συνέχεια ξεπαγώστε αργά.
3. Κόψτε όλες τις φλέβες, άλλα μη βρώσιμα μέρη.
4. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά το συκώτι κάτω από κρύο νερό.

Συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο, αλλά το συκώτι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια θεωρείται κλασικό. Απαιτούνται λίγα προϊόντα, με τον καιρό η όλη διαδικασία θα σας πάρει έως και 30 λεπτά. Ο αριθμός των συστατικών θα πρέπει να υπολογίζεται με βάση τον αναμενόμενο αριθμό επισκεπτών. Η συνταγή βήμα προς βήμα με την παρακάτω φωτογραφία για τα εξαρτήματα έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, τότε διαιρέστε τον όγκο με 4 - και λάβετε το ποσό για 1 άτομο και, στη συνέχεια, υπολογίστε τι χρειάζεστε.

• ξινή κρέμα (15%) - 200 g;
• κρεμμύδι;
• άλας;
• συκώτι κοτόπουλου - 600 g;
• αλεύρι σίτου - 100 g;
• μαϊντανός (για το σερβίρισμα)?
• λάδι για τηγάνισμα?
• ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

1. Μετά την προετοιμασία του συκωτιού, πρέπει να πλυθεί κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το προϊόν σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, τυλίγουμε τα κομμάτια σε αυτό από όλες τις πλευρές.
3. Βάζουμε το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίζουμε ηλιέλαιοαπό όλες τις πλευρές.
4. Καθαρίζουμε, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε χωριστά μέχρι να ροδίσει.
5. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά, ρίξτε ξινή κρέμα, μετά πιπέρι, αλάτι και σιγοβράστε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
6. Βάλτε τα όλα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδιακαι σερβίρετε.

Συκώτι βρασμένο σε ξινή κρέμα

Το πιάτο είναι σχετικά απλό, ψήνεται γρήγορα, αλλά για μέγιστο αποτέλεσμα, είναι προτιμότερο να ακολουθήσετε κάποιες συστάσεις που θα το κάνουν ακόμα πιο νόστιμο. Το συκώτι κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος θα είναι πιο γρήγορα έτοιμο αν κόψετε τα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια. Πάρτε βρασμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηγια να μην φαίνονται μικροί κόκκοι κατά το ψήσιμο. Εάν θέλετε, το αλεύρι μπορεί να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι. Παρακάτω είναι μια συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

1. Αφού ετοιμάσετε το κρέας, κόψτε σε κομμάτια (προσδιορίστε μόνοι σας το μέγεθος).
2. Τηγανίζουμε το συκώτι στο βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να «ασπρίσει» (όχι μέχρι να ψηθεί πλήρως).
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό στο κρέας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Το τηγάνι πρέπει να κλείσει καλά.
4. Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό σάλτσας, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι του αλευριού.
5. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες συσκευές διευκολύνουν πολύ τη δουλειά μιας γυναίκας στην κουζίνα: χωρίς μεγάλη προσπάθεια αποδεικνύεται υπέροχο συκώτικοτόπουλο σε αργή κουζίνα με κρέμα γάλακτος. Απλά πρέπει να ρυθμίσετε την κατάλληλη λειτουργία στη συσκευή και να προετοιμάσετε τα εξαρτήματα. Στα μοντέλα συσκευών Redmond, η θέση "Soup" ή "Porridge" είναι κατάλληλη. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα προστατεύσει τα εξαρτήματα από το κάψιμο ή την υπερβολική ξήρανση. Συκώτι κοκκινιστόσε πολυκουζινάκι παρασκευάζεται ως εξής.

1. Το σκόρδο θα σας βοηθήσει να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα λαχανικά, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια ώστε να ψηθούν όλα ταυτόχρονα.
2. Προετοιμάστε τα εντόσθια, ξεπλύνετε με νερό για να γυαλίσετε το αίμα.
3. Στον πάτο του μπολ της συσκευής βάζουμε το κρεμμύδι, μετά το σκόρδο, το κρέας και πάλι το κρεμμύδι με το σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
4. Από πάνω ρίχνουμε όλη την κρέμα γάλακτος (αν είναι πολύ πηχτή, αραιώνουμε με νερό).
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία, για παράδειγμα, "Porridge" για 25 λεπτά.
6. Βγάλτε μετά από ένα καθορισμένο διάστημα. πιάτο με κρέαςκαι σερβίρετε.

Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Προετοιμάστε αυτήν την επιλογή γιορτινό τραπέζιείναι δυνατό, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται για καθημερινό δείπνο με την οικογένεια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος δεν είναι η υψηλότερη, αλλά το πιάτο αναπληρώνει καλά την παροχή ενέργειας του σώματος, δίνει μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν συνιστάται να δίνετε μανιτάρια σε μικρά παιδιά, απλά μπορούν να αποκλειστούν. Παρακάτω είναι μια επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα με μια φωτογραφία.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Κόβουμε τα εντόσθια που έχουν ξεφλουδιστεί από φιλμ σε μέτρια κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το συκώτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
4. Βάζουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι τα υλικά να βγάλουν το ζουμί.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, αλάτι).
6. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, σιγοβράστε τα υλικά μέχρι να εξατμιστεί όλο το περιττό υγρό.
8. Η τελική λιχουδιά μπορεί να πιπερωθεί ξανά, αλάτι για γεύση.

Συκώτι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα

Εάν έχετε προγραμματίσει να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας το βράδυ και να βάλετε το συκώτι σε ξινή κρέμα, αγοράστε τα πάντα εκ των προτέρων. Ένα φρέσκο ​​σφάγιο ταιριάζει καλύτερα έτσι ώστε τα παραπροϊόντα να είναι τρυφερά, όχι πικρά. Θα σας πάρει περίπου 40 λεπτά για όλη τη διαδικασία μαγειρέματος (με το κόψιμο των εξαρτημάτων).Ταυτόχρονα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό, για παράδειγμα, πουρέ πατάτας ή χυλός φαγόπυρου(όλα εδώ είναι στο προσωπικό σας γούστο). Τα κρεμμύδια πρέπει να τσιγαριστούν καλά, διαφορετικά θα έχουν γεύση σαν βραστό (όχι πολύ νόστιμο). Σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος 15% έως στιφάδοδεν ήταν λιπαρό.

1. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία των ματιών σας ενώ κόβετε (χωρίς δάκρυα). Στη συνέχεια κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
2. Κόβουμε το καρότο σε μακριές λωρίδες. Βάζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται μια χρυσή απόχρωση, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
3. Πλένετε τα εντόσθια του κοτόπουλου για να μην έχει αίμα, κομμένα σε κομμάτια.
4. Βάζουμε τα εντόσθια στο τηγάνι (πριν τα ζεσταίνουμε καλά με λάδι), τηγανίζουμε γρήγορα να παραμείνουν όλα ζουμερά.
5. Ρίχνουμε αλάτι, μπαχαρικά όταν το συκώτι είναι λίγο τηγανισμένο και μετά κάνουμε τη φωτιά πιο ήσυχη.
6. Στη συνέχεια, βάζουμε κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό και ανακατεύουμε τη σάλτσα. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συκώτι σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Μερικοί άνθρωποι δεν θέλουν να τηγανίσουν σε λάδι (και κάποιοι δεν μπορούν, για λόγους υγείας), αλλά έχουν γεύση νόστιμο πιάτοΘέλω να. Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία περιλαμβάνει το ψήσιμο στο φούρνο, ταιριάζει καλά. Ναι, θα είναι ζεστό στην κουζίνα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Θα αφιερώσετε το πολύ 40 λεπτά στο μαγείρεμα, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μια σαλάτα ή ένα συνοδευτικό.

• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• κρέας - 800 g;
• μπαχαρικά;
• αλεύρι / αλεσμένα κράκερ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα - 400 g;
• τυρί / μανιτάρια / χόρτα (προαιρετικά).

1. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέταρτα των δακτυλίων, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και μετά το βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Αφαιρέστε όλη την περίσσεια από το συκώτι, το ψωμί στο αλεύρι, βάλτε σε ένα τηγάνι, όπου πριν από αυτό υπήρχε ήδη ένα κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας και μετά αλατίζουμε.
3. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα λαδωμένο ταψί και μετά μια στρώση κρεμμύδι.
4. Ρίχνουμε την ξινή κρέμα στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ζεσταίνουμε. Τώρα μπορείτε να βάλετε μανιτάρια, μυρωδικά ή τυρί αν θέλετε.
5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στη φόρμα πάνω στρώμα, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
6. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 220 για 30 λεπτά.