Η απαλή δροσιά του αρωματικού ζελέ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο στις μέρες του καυτό ήλιου. Και το αέρινο και απαλό μπισκότο θα γεμίσει τους πάντες με ενέργεια για όλη την ημέρα. Επίσης, χάρη στα φρούτα, αυτό το κέικ ζελέ θα γίνει όχι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά φρούτα και τα παιδιά αρνούνται εντελώς να τα φάνε, και το χειμώνα, όταν σχεδόν κάθε άτομο έχει ανεπάρκεια βιταμινών και το σώμα ζητά βιταμίνες. Καθένας από εμάς γνωρίζει για τα οφέλη της κρέμας, ως ένα από τα πιο σημαντικά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ιστορία

Γνωρίζατε ότι το ζελέ δεν είναι τόσο νέο πιάτο. Ακόμη και περισσότερο από 5 αιώνες πριν, υπήρχαν αναφορές για αυτόν σε αρχαία χειρόγραφα. Μόνο τότε οι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούσαν ζελατίνη, αλλά χοιρινό ή κόκαλα κοτόπουλου. Ακόμη και στη σύγχρονη εποχή, παρασκευάζεται τέτοιο ζελέ κρέατος. Αυτό ακριβώς ονομάζεται ζελέ ή ζελέ.

Με τον καιρό, οι συνταγές για ζελέ έχουν εξελιχθεί και βελτιωθεί. Έτσι, το 1845, ο Peter Cooper εφηύρε μια σκόνη για την παρασκευή ζελέ από χυμούς και μους. Είναι αλήθεια ότι αυτή η σκόνη δεν ήταν τόσο δυνατή στη δράση όσο η τρέχουσα ζελατίνη. Μετέτρεψε τον συνηθισμένο χυμό ή το χρωματιστό νερό σε ζελέ. Και μόνο μετά από άλλα 40 χρόνια, κυκλοφόρησε μια σκόνη, περισσότερο σαν ένα σύγχρονο ζελέ. Έδωσε στο γλυκό χρώμα, γλύκα και έντονη πυκνότητα. Ήταν τότε, το 1885, με τη βοήθεια του σύγχρονου ζελέ εκείνης της εποχής, που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά ένα κέικ ζελέ.

Συστατικά

Για μπισκότο

  • 120 γρ. Σαχάρα,
  • 4 αυγά,
  • 50 γρ. αλεύρι.

Για κρέμα ζελέ

  • 0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος,
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
  • 25 γρ. ζελατίνη.

Για ενδιάμεσο στρώμα

  • 2 πακέτα ζελέ με την αγαπημένη σας γεύση

Για εμποτισμό

  • 6 κουταλιές της σούπας νερό,
  • 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Καρπός

  • 4-5 φράουλες,
  • 50 γρ. μούρα πράσινα σταφύλιαάσπορος,
  • 1-2 ακτινίδια,
  • 1 πορτοκάλι
  • 30 γρ. κεράσια

Για ζάντα λαδιού

  • 300 γρ. ελαιογραφίες,
  • 0,5 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα.

Μαγείρεμα κέικ ζελέ

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα μπισκότο

  1. 2 αυγά χτυπημένα με 60 γρ. λευκή ζάχαρη. Είναι καλύτερο να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα αυγού-ζάχαρης πρέπει απαραίτητα να αυξηθεί κατά τουλάχιστον 3-4 φορές μετά το χτύπημα. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε πρώτα τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ και τους κρόκους χωριστά και μετά να τα ανακατέψετε.
  2. στη συνέχεια, σε πολλά περάσματα, προσθέτουμε στη σαντιγί 25 γρ. αλεύρι. Αυτό είναι περίπου 2-2,5 κουταλιές της σούπας. Ανακατεύουμε όλη τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω αργά και προσεκτικά για να μην καθίσουν γρήγορα οι πρωτεΐνες. Για να ανακατέψετε, χρησιμοποιήστε μια λεπτή ξύλινη σπάτουλα, κρατά τα χτυπημένα αυγά αέρινα.

  3. κόψτε ένα μικρό κομμάτι λαδόκολλα και στρώστε το κάτω μέρος του έτοιμου ταψιού. Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται μια αποσπώμενη μορφή με τη μορφή καρδιάς με διάμετρο 21,5 cm.

  4. ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα

  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς και ψήνουμε μέσα το μπισκότο για τα πρώτα 15 λεπτά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 2-3 βήματα κάθε 5-7 λεπτά κατά 5-10 βαθμούς. Η ετοιμότητα του μπισκότου πρέπει να ελέγχεται με ένα σπίρτο ή ένα ξυλάκι ζύμης. Απλώς κολλήστε ένα σπίρτο στη μέση του μπισκότου. Αν η ζύμη δεν κολλάει και είναι στεγνή, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο.

  6. φτιάξτε 1 ακόμη κέικ μπισκότου. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από τη φόρμα μετά το ψήσιμο.

Ετοιμάστε εμποτισμό κονιάκ


Τώρα φτιάξτε κρέμα ζελέ

  1. Ρίξτε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με όγκο τουλάχιστον 750 ml.

  2. γεμίστε το με 0,5 φλιτζάνι κρύο νερό. Το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει.

  3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη. Για να φτιάξετε ζελέ, η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν ξαφνικά ξεχάσατε να τα βγάλετε από το ψυγείο νωρίτερα, τότε απλώς τα ζεστάνετε λίγο στο μάτι της κουζίνας

  4. στη χαμηλότερη φωτιά και με συνεχές ανακάτεμα λιώνουμε τη ζελατίνη

  5. Αποσύρουμε τη ζελατίνη από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τη σαντιγί ή την κρέμα γάλακτος.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την πρώτη στρώση ζελέ κέικ


Φτιάξτε ζελέ λεμονιού


Τώρα γεμίστε το δεύτερο μπισκότο με ζελέ κρέμα


Ετοιμάστε φρούτα για τη διακόσμηση του κέικ


Διακοσμήστε την τούρτα


Τώρα φτιάξτε ένα όμορφο χείλος κέικ


Ένα τέτοιο κέικ ζελέ με φρούτα θα διαφοροποιήσει και θα διακοσμήσει το καθημερινό σας οικογενειακό γεύμα. Θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό γλυκό συγχαρητήριο για διακοπές ή ένα δροσερό επιδόρπιο σε ένα ζεστό πικνίκ. Για περισσότερα γρήγορη επιλογήετοιμάστε ένα κέικ ζελέ με μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, αντί για ψημένα μπισκότα, απλά χρησιμοποιήστε μπισκότα. Τα μπισκότα γάλακτος στο φούρνο ή τα κράκερ είναι τα καλύτερα.

Επίσης, μαγειρέψτε κάποια στιγμή. Η προετοιμασία αυτού του κέικ είναι πολύ εύκολη. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ διαφορετικών χρωμάτων σε διαφορετικά πιάτα. Αφήστε το μέχρι να στεγνώσει τελείως. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το κρεμώδες ζελέ, όπως στην παραπάνω συνταγή. Κόβουμε το παγωμένο πολύχρωμο ζελέ σε κύβους και το βάζουμε όλο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρεμώδες ζελέ και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Αφού δέσει εντελώς το κέικ, χαμηλώστε το μπολ σε βραστό νερό για 3-5 δευτερόλεπτα. Σε αυτή την περίπτωση, το βραστό νερό δεν πρέπει να πέσει πάνω στο ίδιο το κέικ. Στη συνέχεια παίρνουμε το μπολ με το ζελέ και το αναποδογυρίζουμε απότομα σε ένα πιάτο. Και voila! Έχετε ένα μαγικό και νόστιμο επιδόρπιο. Εκπλήξτε και ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Αλλά τέτοια απλές συνταγέςνόστιμο και όμορφα πιάταΘα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Παντεσπάνι με στρώσεις κέικ και μια στρώση ζελέ από τροπικά φρούτα, μούρα και φρούτα, εμποτισμένα σε κρέμα γάλακτος και γιαούρτι απαλή κρέμαθα κερδίσει τις καρδιές ακόμη και επιλεκτικών γλυκών και άπληστων καλοφαγάδων. Τέτοια επιδόρπια είναι πολύ ορεκτικά, είναι αδύνατο να ξεφύγετε από αυτά. Θα τους αρέσεις λεπτή γεύση, γλυκιά κρέμα και ελαφριά ξινίλα από φρούτα. Οι καλεσμένοι, οι συγγενείς σας και, φυσικά, τα παιδιά σας θα σας ευγνωμονούν για ένα τέτοιο επιδόρπιο και σίγουρα κανείς δεν θα φύγει χωρίς προσθήκη.

Ζελέ κέικ από ρολά μπισκότου

Φυσικά, θα πρέπει να ασχοληθείτε με αυτό το κέικ. Το αποτέλεσμα όμως θα είναι το ίδιο. Ένα πολύ ασυνήθιστο σχέδιο κέικ, που αποτελείται από ρολά μπισκότωνμε κρεμώδες ζελέ και μαρμελάδα, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

  • 150 γραμμάρια αλεύρι
  • 4 αυγά
  • 5 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας
  • 100 γραμμάρια ζάχαρη
  • 5 γραμμάρια κουταλιά μπέικιν πάουντερ

Για το σουφλέ:

  • 100 γραμμάρια ζάχαρη
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά
  • 10 γραμμάρια ζελατίνης
  • 120 ml γιαούρτι (οποιαδήποτε γεύση φρούτου)
  • 1-2 πακέτα ξηρού μείγματος ζελέ
  • μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα (για γεύση, οποιαδήποτε)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με βρασμένο κρύο νερό σε αναλογία 100 χιλιοστόλιτρων υγρού ανά 10 γραμμάρια σκόνης, αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα. Τώρα έχετε χρόνο να ψήσετε κέικ με μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας. Όταν η μάζα των αυγών γίνει πλούσια και αέρινη, σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ με ένα κουτάλι.

Ετοιμάστε ένα μικρό ταψί, χρειάζεται να είναι τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο, περίπου 20x30 εκατοστά. Καλύψτε τον πάτο του με περγαμηνή, αλείψτε τους τοίχους με λάδι. Ρίχνουμε μέρος της ζύμης ώστε το ύψος της να είναι μισό εκατοστό, λεία σε όλη την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τοποθετήστε ένα ταψί εκεί για 15 λεπτά, καθώς η στρώση της ζύμης είναι λεπτή, το κέικ θα ψηθεί γρήγορα. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε μια στρογγυλή φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή και στείλτε την εκεί να ψήσει το κάτω κέικ. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε και τις δύο φόρμες από το φούρνο. Τυλίξτε το ορθογώνιο ρολό κέικ, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί.

Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κρεμώδες σουφλέ. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη σε αυτό και, ανακατεύοντας συνεχώς, βεβαιωθείτε ότι το υγρό που προκύπτει δεν βράζει. Όταν το μείγμα γίνει λείο, αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα την κρέμα γάλακτος, όταν γίνει πιο δυνατή, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το μείγμα ζελατίνης.

Στη συνέχεια, ξεδιπλώνουμε το κέικ μπισκότου, το αλείφουμε με μαρμελάδα και τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια πλάτους περίπου 1 εκ. Αφαιρούμε το χαρτί από το στρογγυλό κέικ μπισκότων και το ξαναβάζουμε στη φόρμα. Βάλτε πάνω του σουφλέ ζελατίνης από κρέμα, το λειάνετε. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, απλώστε τα ρολά από πάνω με τυχαία σειρά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία. Έπειτα, ήδη παγωμένο, το αδειάζουμε σε ρολά και το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Πασπαλίστε το έτοιμο κέικ ζελέ με νιφάδες καρύδας διαφορετικών χρωμάτων.

Μπισκότο ζελέ με κρέμα

Αφήστε αυτή τη συνταγή γλυκού να είναι πάντα στα χέρια σας. Πολύ νόστιμο, ελαφριά τούρτασαντιγί και ζελέ φρούτων. Μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε αργία, γιορτή ή πάρτι, καθώς και μόνο για κάθε μέρα για τσάι.

Συστατικά:

  • γιαούρτι (οποιοδήποτε χωρίς ζάχαρη) - 120 χιλιοστόλιτρα
  • ζάχαρη - 200 γραμμάρια
  • αυγό - 4 τεμάχια
  • βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • αλεύρι - 150 γραμμάρια
  • ζελατίνη - 20 γραμμάρια
  • κακάο - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας
  • κρέμα (λίπος, 33-35%) - 200 χιλιοστόλιτρα
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζελέ (κατά προτίμηση φράουλα) - 2 σακουλάκια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με 100 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε έναν αφράτο αέρινο αφρό, προσθέτουμε τη βανιλίνη. Ρίχνετε με κουτάλι το αλεύρι, κοσκινισμένο δύο φορές, βάζετε το μπέικιν πάουντερ - ανακατεύοντας, παίρνετε ένα κλασικό ζύμη μπισκότων. Προθερμαίνουμε τον φούρνο ρυθμίζοντάς τον στους 180 βαθμούς. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, την αλείφουμε με λάδι. Βάλτε τη ζύμη μέσα και στείλτε τη να ψηθεί. Θα διαρκέσει από μισή ώρα έως 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ξύλινο φακό.

Η προετοιμασία της κρέμας ζελέ-βούτυρο πρέπει να ξεκινά με ζελατίνη. Το ζεσταίνουμε, ήδη φουσκωμένο, σε φωτιά, ανακατεύουμε το υγρό μέχρι να λιώσουν τελείως όλοι οι σβώλοι. Να θυμάστε ότι η ζελατίνη δεν πρέπει ποτέ να βράζεται, απλά να τη φέρετε σχεδόν σε αυτή την κατάσταση και να σβήσετε τη φωτιά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε δυνατές κορυφές, προσθέτουμε τη ζάχαρη (100 γραμμάρια), το γιαούρτι και ανακατεύουμε και μετά, χωρίς να σταματήσουμε να δουλεύουμε με ένα κουτάλι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ζελατίνης. Εδώ εισάγετε σκόνη κακάο ώστε η κρέμα να αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη υφή. γεύση σοκολάτας.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, το μπισκότο θα φτάσει ήδη στο φούρνο - βγάλτε το, κρυώστε το. Ξαναβάζουμε στη φόρμα που ψήθηκε. Ρίξτε από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση. κρεμώδη κρέμα σοκολάταςκαι αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να δέσει. Το επόμενο θα είναι το «πάτωμα» του ζελέ. Είναι επιθυμητό να είναι φράουλα, οπότε ο εξαιρετικός συνδυασμός μούρων και σοκολάτας θα διατηρηθεί. Αλλά πραγματικά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε. Έχετε χρόνο να το φτιάξετε όσο κρυώνει το μελλοντικό κέικ ζελέ. Η συνταγή βρίσκεται στη συσκευασία. Όταν το ζελέ δεν είναι πια ζεστό, το περιχύνουμε προσεκτικά πάνω από το σουφλέ, το λειαίνουμε και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Μέχρι το πρωί, η φόρμα μπορεί να αφαιρεθεί, καθώς το κέικ θα είναι ήδη παγωμένο. Απολαμβάνω

Κέικ cottage cheese με ζελέ φρούτων

Συμφωνώ ότι ένα κρύο κέικ με ένα στρώμα ζελέ, μάζα τυρόπηγμακαι φρούτα - ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της ζεστής καλοκαιρινής περιόδου. Αυτό το κέικ είναι ελαφρύ και ευάερο, παρά την παρουσία τυριού cottage σε αυτό. Με αυτό το επιδόρπιο, θα προσελκύσετε τα παιδιά σας στην κατανάλωση τσαγιού, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

  • βούτυρο - 50 γραμμάρια
  • κρέμα γάλακτος (αυθαίρετη περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 20 χιλιοστόλιτρα
  • κρυσταλλική ζάχαρη- 75 γραμμάρια
  • αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
  • 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι
  • 12 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • ξηροί καρποί - σύμφωνα με το γούστο σας

Για την κρέμα τυροπήγματος:

  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 γραμμάρια
  • ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
  • ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας

Για ζελέ φρούτων:

  • ζελέ σε σακούλες - 1 τεμάχιο
  • βραστό νερό - 370 χιλιοστόλιτρα
  • φράουλες - 10 τεμάχια
  • μήλα - ½ τεμάχια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο σοκολατένιο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Καλύτερα να είναι ζεστό ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να διασκορπίζεται πιο εύκολα. Σημειώστε ότι αντί για βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μαργαρίνη. Προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει 3 αυγά κοτόπουλου. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, έρχεται ξινή κρέμα, μετά την οποία η ζύμη αναμιγνύεται ξανά, και στο τέλος - αλεύρι. Πρέπει να τίθεται κατά μέσο όρο 1-1,5 φλιτζάνια, κοιτάξτε τη συνοχή. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πολύ ομοιογενής, χωρίς σβόλους.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μπισκότο δεν είναι στεγνό, ως συνήθως, αλλά μουσκεμένο και υγρό. Τώρα προσθέστε κακάο στη ζύμη ώστε να έχει γεύση και άρωμα σοκολάτας. Προσθέστε εκεί τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε τα πάντα. Έχοντας καλύψει τη φόρμα με περγαμηνή, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν και βάλτε το να ψηθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου μισή ώρα.

Όσο ανεβαίνει η κρούστα του κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για τη δεύτερη στρώση. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο για να γίνει λεπτό και αέρινο, προσθέστε ζάχαρη άχνη και μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ζυμώστε ξανά με ένα κουτάλι. Εάν έχετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, τότε η διαδικασία προετοιμασίας αυτής της κρέμας θα είναι πολύ πιο γρήγορη: βάλτε τα υποδεικνυόμενα συστατικά σε ένα μπολ και απλώς αλέστε τα. Η συνοχή αυτής της κρέμας θα είναι αρκετά πηχτή.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κέικ θα ψηθεί, θα το αφαιρέσετε από το φούρνο και θα κρυώσει. Βάλτε παγωμένο μπισκότο κρέμα τυροπήγματοςκαι βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο. Αυτή τη στιγμή ετοιμάστε την τρίτη στρώση ζελέ για το γλυκό σας. Ζεσταίνουμε 370 χιλιοστόλιτρα νερό και ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη από τη σακούλα, ανακατεύοντας με το άλλο χέρι μέχρι να διαλυθούν τελείως όλοι οι κόκκοι. Μετά από λίγα λεπτά, το ζελέ θα είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει, περιχύνουμε προσεκτικά το μπισκότο κρέμας που έχουμε παγώσει. Επειδή αυτό το κέικ θα είναι με φρούτα, μην ξεχάσετε να κόψετε το μήλο και τις φράουλες. Βουτήξτε τα κομμάτια των φρούτων και των μούρων στη στρώση ζελέ, απλώστε τα όμορφα και στείλτε τα πίσω στο κρύο για το βράδυ. Το πρωί μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο γλυκό.

Ζελέ κέικ "Mosaic"

Αυτή η συνταγή μοιάζει κάπως Σπασμένο γυαλί», αλλά υπάρχουν κάποιες μικρές διαφορές. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται μόνο με κομμάτια μπισκότων. Και το "Broken Glass" μπορεί επίσης να είναι με μπισκότα, κράκερ, μελόψωμο και άλλα προϊόντα αλευριού. Τα υπόλοιπα κέικ είναι παρόμοια, σημειώστε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

  • 160 γραμμάρια αλεύρι
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • φυτικό λάδι - 10 χιλιοστόλιτρα

Για γέμιση:

  • ζελέ διαφορετικών χρωμάτων και γεύσεων - 3 φακελάκια
  • 1000 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
  • ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
  • 35 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανοίγουμε σακουλάκια με πολύχρωμο ζελέ, φτιάχνουμε το καθένα σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία, αδειάζουμε σε πιάτα και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μπισκότο: χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά, προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα. Τα αυγά πρέπει να αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος και να ασπρίσουν. Όταν διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με ένα κουτάλι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη, κινούμενη κυκλικά, ζυμώνοντας προσεκτικά τους σβόλους. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή ή απλά αλείφουμε με λάδι. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και ψήστε σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) σε μέσο επίπεδο για περίπου 25 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τη φόρμα με το μπισκότο, ελέγχουμε την ετοιμότητά της με ένα ξύλινο ξυλάκι. Όταν κρυώσει το κέικ, το αφαιρούμε από τη φόρμα και το κόβουμε σε όμορφους ομοιόμορφους κύβους.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην τσαλακωθεί η ζελατίνη, αλλά να διαλυθεί τελείως. Ξεχωριστά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και όταν κρυώσει το μείγμα της ζελατίνης την εισάγουμε εδώ. Και πάλι, ρίχνουμε με το ένα χέρι, ανακατεύοντας με το άλλο. Αυτό πρέπει να γίνει γιατί η κρέμα γάλακτος έχει χαμηλότερη θερμοκρασία από τη ζεστή ζελατίνη και, ως αποτέλεσμα, η τελευταία μπορεί να στερεοποιηθεί σε κομμάτια.

Αφαιρούμε την ήδη παγωμένη πολύχρωμη ζελατίνα από τα μπολ. Για να γίνει αυτό, αρκεί να χαμηλώσετε το κάτω μέρος του πιάτου σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να το γυρίσετε γρήγορα. Ζελέ κομμένο σε ίσα κομμάτια. Σκεπάζετε ένα βαθύ μπολ με στρογγυλό πάτο με μεμβράνη, ρίχνετε μέσα κρέμα γάλακτος, ρίχνετε κομμάτια μπισκότα και πολύχρωμο ζελέ. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο να στερεοποιηθεί εντελώς. Βγάζοντάς το από το μπολ, αναποδογυρίστε το πρώτα σε ένα πιάτο και μετά αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη. Μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ, καλή όρεξη!

Παντεσπάνι με φρούτα σε ζελέ

Όλοι οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν όταν δουν αυτό το υπέροχο κέικ. Το ζελέ φρούτο στο επάνω στρώμα φαίνεται πολύ ελκυστικό. Μέσα θα βρείτε ένα λεπτό αέρινο μπισκότο στρωμένο με λευκή κρέμα γάλακτος - μια πραγματική απόλαυση.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

  • 160 γραμμάρια αλεύρι
  • 3 αυγά
  • μπέικιν πάουντερ - 5 γραμμάρια
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη
  • βανιλλίνη

Για εμποτισμό:

  • ζάχαρη - 70 γραμμάρια
  • βανιλλίνη
  • κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, μόνο χωρίς ζάχαρη - 500 χιλιοστόλιτρα

Για διακόσμηση:

  • φρούτα, μούρα (μπανάνες, φράουλες) - οποιοσδήποτε αριθμός
  • σιρόπι ή χυμός - 200 χιλιοστόλιτρα
  • στιγμιαία ζελατίνη - 20 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το μπισκότο για αυτό το κέικ γίνεται σύμφωνα με κλασική συνταγή, που όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν καλά. Αν όμως ξεκινήσατε να το μαγειρεύετε για πρώτη φορά, θα σας το θυμίσουμε. Στην αρχή χτυπάμε μόνο τα αυγά και όταν το μείγμα αυξηθεί σε όγκο και ασπρίσει, πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια εισάγετε το αλεύρι, αφού το κοσκινίσετε από ψιλή σήτα. Μην ξεχάσετε τη βανίλια.

Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 35 λεπτά. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία του ψησίματος, βγάζουμε το ταψί του μπισκότου, περιμένουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε σε δύο μέρη. Για το μαγείρεμα κρέμα γάλακτοςανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος (γιαούρτι) με τη ζάχαρη και τη βανίλια στις αναλογίες που αναγράφονται. Αλείφουμε ένα κέικ με κρέμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε τη σάρκα σε ροδέλες και βάλτε την επόμενη στρώση. Τα φρούτα ακολουθούν ξανά η κρέμα γάλακτος. Καλύψτε το κέικ με ένα δεύτερο μπισκότο, απλώστε το και διακοσμήστε ξανά με φρούτα, μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωτά φρούτα.

Περαιτέρω σε αυτό το κέικ θα υπάρχει ένα άλλο στρώμα - φρούτα σε ζελέ. Ξεκινήστε με το τελευταίο. Χυμός φρούτων(ή σιρόπι αραιωμένο με νερό) ζεσταίνουμε σε φωτιά και ρίχνουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας ζελατίνη, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Εάν παραμείνουν μικροί σβώλοι και δεν διασπείρονται, αυτό το μείγμα πρέπει να φιλτραριστεί. Αφήστε την να κρυώσει. Ρίξτε σταδιακά την κορυφή του γλυκού, πρώτα με μια μικρή στρώση για να στερεοποιηθεί το φρούτο, και βάλτε το στο ψυγείο, μετά από λίγο ρίξτε την υπόλοιπη μερίδα και στείλτε το κέικ στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

Θυμηθείτε ότι ένα τέτοιο γλυκό πρέπει να παρασκευαστεί στην αποσπώμενη μορφή με την οποία ψήνατε το κέικ μπισκότων. Τότε τα ζελέ με κρέμα δεν θα απλωθούν και θα είναι πιο εύκολο να πάρετε το κέικ. Για τις νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο, η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί ελαφρώς. Πρώτον, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μπισκότα στο κατάστημα και, δεύτερον, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από σακούλες. Το πρωί μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ, να απολαύσετε το τσάι σας!

Ζελέ κέικ "Ακτινίδιο"

Αυτό το γλυκό, σε αντίθεση με άλλα πολύχρωμα και πολύχρωμα, θα σχεδιαστεί στο ίδιο στυλ και θα είναι αφιερωμένο σε ένα μόνο φρούτο - το ακτινίδιο. Το μαγειρεμένο ζελέ θα έχει επίσης πράσινο χρώμα και γεύση εξωτικού φρούτου, αντίστοιχα. Αν σας αρέσει αυτό το στυλ, ξεκινήστε να δημιουργείτε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

Για δοκιμή:

  • ζάχαρη - 200 γραμμάρια
  • 6 φρέσκα αυγά
  • αλεύρι - 160 γραμμάρια

Για κρέμα ζελέ:

  • 300 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
  • ζάχαρη - 300 γραμμάρια
  • 1,5 πακέτο ζελέ ακτινίδιο
  • 1 πακέτο ζελατίνη
  • 2 ακτινίδια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Θυμηθείτε: για να δημιουργήσετε μπισκότα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά, τότε το αποτέλεσμα του ψησίματος σας θα είναι εξαιρετικό. Επιπλέον, καλό είναι να κρυώνετε πάντα τα αβγά πριν τα χτυπήσετε. Έτσι, μπορείτε να ξεκινήσετε. Χωρίζουμε όλα τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα με μια πρέζα αλάτι. Όταν δυναμώσουν, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε ζάχαρη. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα τους κρόκους έναν-έναν.

Σε μειωμένη ταχύτητα του μίξερ, μπορείτε να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι, ρίξτε το μπέικιν πάουντερ. Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον 180 βαθμών. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την αφήνουμε να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, απαγορεύεται αυστηρά να ανοίξετε την πόρτα και να κοιτάξετε μέσα στο φούρνο - σε αυτήν την περίπτωση, τα αρτοσκευάσματα πρωτεΐνης μπορεί να πέσουν. Με την ολοκλήρωση, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα την ετοιμότητα του μελλοντικού γλυκού στο κέντρο του κέικ. Το ραβδί πρέπει να βγαίνει στεγνό και καθαρό - αυτό θα υποδεικνύει ότι το μπισκότο έχει ψηθεί αρκετά και μπορεί να αφαιρεθεί. Χωρίζουμε το κρυωμένο κέικ στα 2 μισά.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε ξινή κρέμα: για αυτό, απλά χτυπήστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη στις αναλογίες που υποδεικνύονται στη συνταγή. Στη συνέχεια, προσθέστε την προδιαλυμένη ζελατίνη σε αυτή την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε το κέικ, αυτό θα συμβεί σε διάφορα στάδια. Βάζουμε λοιπόν το μπισκότο κέικ σε αποσπώμενη φόρμα στον πάτο, απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω την κρέμα γάλακτος και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια. Μετά από λίγο, όταν πιάσει η κρέμα γάλακτος, βάλτε τα φρούτα. Πρέπει να γεμιστούν με το μισό από το ζελέ με γεύση ακτινίδιο (αυτό που αγοράστηκε σε σακούλα). Η συνταγή για τη σωστή παρασκευή του αναγράφεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να ξαναμπεί στο κρύο. Αυτό το στρώμα θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει, να είστε υπομονετικοί. Όταν το ζελέ είναι αρκετά δυνατό, απλώστε ξανά το μπισκότο και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Θυμηθείτε, κάθε στρώμα πρέπει να σκληραίνει ξεχωριστά. Το πάνω "πάτωμα" - από ακτινίδιο σε ζελέ. Στο τέλος του μαγειρέματος αφήνουμε το κέικ όλο το βράδυ στο ψυγείο, θέλει τουλάχιστον 6 ώρες για να στερεοποιηθεί.

Παρουσιάσαμε προς εξέταση αρκετές συνταγές για επιδόρπια με βάση το μπισκότο με ζελέ. Τα κέικ είναι όλα διαφορετικά, τόσο στην προετοιμασία όσο και στη συναρμολόγηση. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από γεμίσεις και κρέμες, διάφορα είδη φρούτων και μούρων σε αυτά - όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις και, φυσικά, τη φαντασία σας! Μπορείτε να τα φτιάξετε από κομμάτια ρολά, να προσθέσετε κύβους ζελέ μέσα, να ρίξετε ή να φτιάξετε μια επάνω στρώση με φρούτα - σε κάθε περίπτωση, το κέικ θα είναι το νέο σας γαστρονομικό κατόρθωμα. Αναμφίβολα, θα σας πάρει πολύ χρόνο στην κουζίνα, γιατί η τεχνολογία το απαιτεί. Αλλά στο τέλος παίρνετε ένα ελαφρύ, μη λιπαρό υγιεινό επιδόρπιογια όλη την οικογένεια.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να μαγειρέψετε. ένα νόστιμο κέικ. Μόνο το καλοκαίρι, στη ζέστη, δεν θέλετε να σταθείτε καθόλου στη σόμπα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να είναι κατάλληλα κέικ χωρίς ψήσιμο. Συνταγές (φωτογραφίες τέτοιων γλυκών παρουσιάζονται παρακάτω) είναι βέβαιο ότι θα βρείτε σε οποιοδήποτε μαγειρικό σημειωματάριο. Ξεχωριστή θέση όμως ανάμεσά τους κατέχουν τα ζελέ κέικ με φρούτα. Και όλα έχουν να κάνουν με την ελαφρότητα και τη φρεσκάδα τους. Αυτό είναι ό,τι χρειάζεστε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Τούρτα "Σπασμένο γυαλί"

Αυτή η εύκολη στην παρασκευή συνταγή χωρίς ψήσιμο θα μπορούσε κάλλιστα να ισχυριστεί ότι είναι ένα αριστούργημα μαγειρικής. Και όλα αυτά χάρη στην εκπληκτική του εμφάνιση, που θυμίζει είτε μάρμαρο είτε γυαλί. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

6 σακουλάκια ζελέ διαφορετικού χρώματος (όσο μεγαλύτερη αντίθεση έχουν τα χρώματα, τόσο πιο όμορφο θα είναι το κέικ).

Έτοιμο μπισκότο (μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων ή να αντικατασταθεί με μαλακά μπισκότα).

1 λίτρο κρέμα γάλακτος (αν θέλετε κι άλλο) ελαφριά τούρτα, μπορείτε να πάρετε φυσικό ή γιαούρτι φρούτων αντ 'αυτού).

2 φλιτζάνια ζάχαρη (για το γιαούρτι φρούτων, μπορείτε να πάρετε μόνο ένα και μισό).

50 γραμμάρια ζελατίνης (μουλιάστε εκ των προτέρων σε μικρή ποσότητα νερού, αφήστε τη να φουσκώσει και να διαλυθεί σε λουτρό νερού).

Πώς να μαγειρέψετε κέικ ζελέ "Σπασμένο γυαλί";

Ετοιμάστε το έτοιμο ζελέ από τα σακουλάκια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Είναι πολύ σημαντικό να παγώσει καλά. Επομένως, εάν η συνταγή προτείνει 200 ​​ml νερού, είναι καλύτερο να πάρετε 150-180 ml. Αραιώνουμε σε διάφορα φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπισκότο σε μικρούς κύβους. Αφού παγώσει το ζελέ, το κόβουμε και αυτό σε κύβους.

Τώρα μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ξινή κρέμα ή γιαούρτι με ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα. Στο τέλος προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και χτυπάμε ξανά. Είναι πολύ σημαντικό να είναι καλά διασκορπισμένο και να μην υπάρχουν σβώλοι. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Ταιριάζει καλύτερα Καλούπια σιλικόνης. Εάν χρησιμοποιείται μέταλλο, πρέπει να είναι επενδεδυμένο με μεμβράνη.

Ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος στον πάτο και μετά απλώνουμε μέρος από το μπισκότο και το χρωματιστό ζελέ. Μετά πάλι υπάρχουν στρώσεις κρέμας, μπισκότου και ζελέ. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να τελειώσουν όλα τα προϊόντα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε προσεκτικά και βάλτε σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με φρούτα και μούρα αν θέλετε. Αν και η τούρτα "Broken Glass" φαίνεται εντυπωσιακή ούτως ή άλλως.

Ζελέ κέικ με ακτινίδιο

Όταν μιλούν για την παρασκευή ζελέ, συνιστούν να χρησιμοποιείτε τα πάντα εκτός από ακτινίδιο. Το γεγονός είναι ότι διασπούν τη ζελατίνη. Και κανένα ζελέ απλά δεν θα λειτουργήσει. Αλλά σε αυτό το κέικ το ακτινίδιο είναι το κύριο συστατικό και αυτό δεν τον ενοχλεί καθόλου. Απλά πρέπει να ξέρετε ένα μικρό μυστικό, που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Τι θα απαιτηθεί;

Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να φτιάξετε ένα κέικ. Για το κέικ βάσης, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια κουλουράκι "To coffee" κ.λπ.) και 150 γραμμάρια βούτυρο. Για την κύρια στρώση με ακτινίδιο: 4 φρούτα, 2 σακουλάκια έτοιμο ζελέ με γεύση ακτινίδιο και 25 γραμμάρια ζελατίνη. Για το δεύτερο ζελέ: 750 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 500 ml γάλα, 35 γραμμάρια ζελατίνη, 200 γραμμάρια ζάχαρη και βανιλίνη για γεύση.

Επίσης για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο ακτινίδιο, σοκολάτα και νιφάδες καρύδας. Όλα αυτά θα κάνουν το κέικ με ζελέ φρούτων ακόμα πιο ενδιαφέρον. Αν και, πρώτα απ 'όλα, οι επισκέπτες θα εκπλαγούν και θα ενθουσιαστούν με την εκπληκτική περικοπή του. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτή τη συνταγή μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το ακτινίδιο με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα ανάλογα με την εποχή.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε μια αποσπώμενη φόρμα με διάμετρο 28 εκ. και καλύψτε τη με μεμβράνη για να κρέμονται οι άκρες. Έτσι θα είναι εύκολο να βγάλετε το κέικ από αυτό. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Θα πρέπει να πάρετε μια εύθρυπτη, αλλά μάλλον υγρή μάζα. Αδειάζουμε στον πάτο της φόρμας και λειαίνουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζονται οι άλλες στρώσεις.

Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το κύριο συστατικό του ακτινιδίου. Για να μην χωρίσουν τα φρούτα το ζελέ πρέπει να περάσουν θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, το ακτινίδιο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε λεπτούς κύκλους και να το βάλει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτά 100-150 ml νερό, λίγη ζάχαρη κατά βούληση και μια πρέζα κιτρικό οξύ. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα το ακτινίδιο. Πάρτε ένα δοχείο μικρότερο από την κύρια φόρμα και αραιώστε το έτοιμο ζελέ σε αυτό σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσθέστε ακτινίδιο σε αυτό σιρόπι ζάχαρηςκαι ήδη διογκωμένη και διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, τότε μπορεί να είναι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βάλτε μια βάση άμμου στο κέντρο.

Και το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ φρούτων με ζελέ είναι η στρώση γάλακτος. Ρίξτε ζελατίνη σε οποιοδήποτε δοχείο και ρίξτε σχεδόν βραστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι και κρυώνουμε θερμοκρασία δωματίου. Ξεχωριστά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια πυκνή και αφράτη μάζα. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια ή κατά βούληση. Η κρέμα θα πρέπει να αποδειχθεί γλυκιά, καθώς θα εξακολουθεί να είναι αραιωμένη με γάλα. Σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε το γάλα με τη ζελατίνη στη μάζα της κρέμας γάλακτος. Τα χτυπάμε πάλι καλά και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει γύρω από το ζελέ ακτινίδιο. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές και τη μεμβράνη και μεταφέρετε σε μια πλάκα κοπής. Φροντίστε να διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ίσως το πιο σημαντικό σε αυτό το γλυκό είναι ότι φτιάχνοντας ένα διαφορετικό κεντρικό ζελέ, μπορείτε να σερβίρετε διαφορετικά κέικ φρούτων κάθε φορά. Σε κάθε περίπτωση, η κομμένη φωτογραφία θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας.

Κέικ σουφλέ διαίτης με φρούτα

Ίσως ένα άλλο καταπληκτικό χαρακτηριστικό που μπορεί να έχει μόνο το κέικ με ζελέ φρούτων είναι η διατροφή. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του γλυκού είναι μόνο 800 kcal για ολόκληρο το κέικ ή 100 kcal ανά μερίδα. Αρκετά, έτσι δεν είναι; Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι αποδεικνύεται ένα πλήρες και νόστιμο κέικ χωρίς ψήσιμο.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Θα χρειαστούμε:

Μισό κιλό τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά(κάποιος θα κάνει, αλλά όχι κόκκους).

400-500 ml οποιασδήποτε κομπόστας μαζί με φρούτα (αυτά μπορεί να είναι ροδάκινα, αχλάδια, φράουλες και βατόμουρα).

4 γραμμάρια στέβια (αυτό είναι ένα φυσικό γλυκαντικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή αντ 'αυτού?

100-150 γρ φρέσκα μούραή φρούτα (πάρτε αυτά που ταιριάζουν σε κονσερβοποιημένη γεύση).

9 φύλλα ζελατίνης?

9 γραμμάρια (1 φακελάκι) σκόνη ζελατίνης.

Πώς να μαγειρέψω?

Στρώνουμε ένα ταψί ελατηρίου 18 εκ. με μεμβράνη. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε δοχείο με όγκο 1,5-2 λίτρα και στη συνέχεια μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ ζελέ με φρούτα αλλάζοντας τη σειρά των στρώσεων. Αφαιρέστε τα φρούτα από την κομπόστα, προσθέστε στέβια και 2 κουταλιές της σούπας κομπόστα σε αυτά. Αλέθουμε στο μπλέντερ. Μουλιάζουμε χωριστά σε νερό για 10 λεπτά. Στίβουμε καλά και διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά σε 50 ml υγρού. Προσθέστε ακόμα ζεστό στη μάζα των φρούτων και χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί σε όγκο και να φωτίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα για τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά. Αδειάζετε σε μια φόρμα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Συνήθως χρειάζονται περίπου 2-3 ​​ώρες.

Όπως και άλλα κέικ με ζελέ φρούτων (φωτογραφία πάνω), είναι πολυστρωματικό. Για τη δεύτερη στρώση, πλένετε καλά τα φρούτα και τα μούρα, ταξινομείτε και βάζετε από πάνω το σουφλέ για τυρόπηγμα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό προσεκτικά και όσο πιο όμορφα γίνεται, γιατί θα είναι τέλεια ορατά σε μια διαφανή μάζα. Από την υπόλοιπη κομπόστα και τη ζελατίνη σε σκόνη ετοιμάζουμε ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα. Ρίχνουμε τα φρούτα και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς.

Φυσικά, χρειάζεται χρόνος για να φτιάξετε ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο. Οι συνταγές (οι φωτογραφίες των επιδορπίων είναι πάντα καταπληκτικές) θα απαιτήσουν κάποια δεξιοτεχνία, αλλά δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο σε μια ζεστή μέρα. Ναι, και το να τα τρως στη ζέστη είναι πολύ πιο ευχάριστο.

Κέικ με ζελέ φρούτων καλός τρόποςνα γλεντήσετε κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής, επειδή οι λιχουδιές, κατά κανόνα, παρασκευάζονται χωρίς ψήσιμο. Ορισμένες συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν για χορτοφάγους ή για οποιαδήποτε άλλη μενού διατροφής, εξαλείφοντας τη βάση του γάλακτος και αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με άλλο γλυκαντικό.

Πώς να φτιάξετε κέικ με ζελέ φρούτων;

Κάθε ειδικός στη μαγειρική θα μπορεί να ετοιμάσει ένα κέικ με ζελέ φρούτων χωρίς ψήσιμο εάν το κάνει καλή συνταγήκαι δεν θα ξεχάσουμε ορισμένους βασικούς κανόνες για την παρασκευή τέτοιων γλυκών.

  1. Για να ετοιμάσετε ένα κέικ με ζελέ φρούτων στο σπίτι, θα χρειαστείτε κατάλληλα σκεύη: ένα αποσπώμενο ταψί ή ένα βαθύ μπολ, πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη, ώστε το κέικ να αφαιρείται εύκολα από το δοχείο.
  2. Ως κέικ βάσης, χρησιμοποιούνται θρυμματισμένα μπισκότα ανακατεμένα με βούτυρο, κέικ κουλουριών, που μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας εκ των προτέρων ή μπισκότο, παρασκευάζεται επίσης με τα χέρια σας ή χρησιμοποιείται ένα αγορασμένο μπισκότο.
  3. Η μάζα ζελέ παρασκευάζεται με βάση την ξινή κρέμα, τη σαντιγί, το γιαούρτι.
  4. Ένα απλό κέικ με ζελέ και φρούτα δεν περιλαμβάνει τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων. Κομμάτια φρούτων χύνονται με μια μάζα ζελέ, διακοσμώντας τη λιχουδιά σε στρώσεις. Κάθε στρώση πρέπει να μπαίνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
  5. Οποιοδήποτε κέικ με ζελέ φρούτων πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 4-8 ώρες.

Ζελέ κέικ με φρούτα και κρέμα γάλακτος


Το κέικ με ζελέ και φρούτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη βασική συνταγή, συναρμολογείται πολύ εύκολα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε λιπαρή ξινή κρέμα, η οποία μπορεί να χτυπηθεί, η ζελατίνη είναι επίσης κατάλληλη για στιγμιαία κοκκώδη. Τα φρούτα χρησιμοποιούν ό,τι είναι διαθέσιμο: εσπεριδοειδή, ανανά, φράουλες ή μπανάνες και άλλα μαλακά φρούτα.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα - 500 ml;
  • ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • νερό - ½ st.;
  • φράουλες - 100 g;
  • μπανάνα - 2 τεμ.;
  • πορτοκάλι - 1 τεμ.;
  • βανιλλίνη;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα

  1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό, αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
  2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
  3. Η ζελατίνη βάζουμε σε ελάχιστη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί, μην βράσει!
  4. Ενώ ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή.
  5. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα, ανακατέψτε.
  6. Καλύψτε τη φόρμα με μια μεμβράνη, ρίξτε τη βάση της κρέμας γάλακτος.
  7. Βάζουμε το κέικ με ζελέ φρούτων στο ψυγείο για 4 ώρες.

Ένα κέικ μπισκότου με ζελέ και φρούτα μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: ο πρώτος είναι να χρησιμοποιήσετε το κέικ ως βάση πάνω στην οποία θα τοποθετηθεί το ζελέ, ο δεύτερος είναι να σπάσετε το μπισκότο και να το εισάγετε στη ζελατινώδη μάζα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ακτινίδιο, πρέπει να βράσει σε σιρόπι για 5 λεπτά.

Συστατικά:

  • μπισκότο - 1 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 500 ml;
  • ζελατίνη - 40 g;
  • νερό - ½ κουταλιά της σούπας. + 1 κ.γ. για σιρόπι?
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. + ½ st. για σιρόπι?
  • βανιλλίνη;
  • τυρόπηγμα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • μπανάνα - 2 τεμ.;
  • ακτινίδιο - 4 τεμ.;
  • ζελέ με γεύση ακτινίδιο - 40 g.

Μαγείρεμα

  1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη, βάζουμε κούπες ακτινίδιο. Σκουρύνετε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τα φρούτα από το σιρόπι, κρυώστε.
  2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, ζεσταίνουμε μετά από 30 λεπτά.
  3. Διαλύουμε το ζελέ ακτινίδιο σε 100 ml ζεστό νερό.
  4. Κόβουμε το μπισκότο σε 2 κέικ, βάζουμε το ένα σε αποσπώμενη φόρμα.
  5. Μουσκεύουμε το κέικ με λεμονόπηγμα.
  6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
  7. Εισάγετε τη ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τη μάζα.
  8. Ρίξτε τη βάση της κρέμας γάλακτος πάνω από το μπισκότο, κρυώστε για 30 λεπτά.
  9. Βάζουμε τις κούπες με τις μπανάνες και το ακτινίδιο, περιχύνουμε το ζελέ.
  10. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 4-6 ώρες.

Με φρούτα, οι λάτρεις του cheesecake θα το εκτιμήσουν. Στο τυρί κότατζ, για απαλότητα και πυκνή συνοχή, προσθέστε τυρί κρέμα: φιλαδέλφεια, μασκαρπόνε. Τα φρούτα σε αυτήν την ενσωμάτωση λειτουργούν ως διακόσμηση, έτσι ώστε το κέικ να μην φαίνεται άχρωμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινά φρούτα ή να αραιώσετε τη σύνθεση με μούρα.

Συστατικά:

  • μπισκότα κουλουράκια - 400 g.
  • βούτυρο - 50 g;
  • μάζα τυρόπηγμα - 400 g;
  • μασκαρπόνε - 250 g;
  • ζάχαρη - 200 g;
  • βανιλλίνη;
  • ζελατίνη - 40 g;
  • νερό - ½ κουταλιά της σούπας. + 300 ml για ζελέ.
  • φράουλες, σμέουρα - 200 g.
  • κονσερβοποιημένος ανανάς - 2 δαχτυλίδια.
  • ζελέ "Cherry" - 90 g.

Μαγείρεμα

  1. Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα μοιράζουμε σε φόρμα, χτυπάμε και τα βάζουμε στο ψυγείο.
  2. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ½ κ.γ. νερό.
  3. Χτυπάμε το cottage cheese με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μασκαρπόνε.
  4. Ζεστή ζελατίνη, ρίξτε σε τυρί cottage.
  5. υποβάλλουν στρώση τυρόπηγμαπάνω από το κέικ, βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  6. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το ζελέ κεράσι.
  7. Εισάγετε ψιλοκομμένα φρούτα και μούρα σε ζελέ, ανακατεύετε.
  8. Βάλτε τη στρώση φρούτων πάνω από το τυρόπηγμα, λεία.
  9. Βάλτε το κέικ ζελέ με μούρα και φρούτα στο ψυγείο για 4 ώρες.

Κέικ με άμμο με ζελέ και φρούτα


Το κέικ με φρούτα και ζελέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει επίσης πολύ όμορφο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φέτες ή φρέσκα βερίκοκα ή ροδάκινα, να φτιάξετε ένα παχύρρευστο ζελέ από σιρόπι και πολτό, το οποίο θα καλύψει το έτοιμο γλυκό με ένα πυκνό στρώμα. Μέρος της κρέμας γάλακτος και της κρέμας ζελέ και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του κέικ.

Συστατικά:

  • σαβοϊάρντι - 25-30 τεμάχια.
  • κέικ άμμου - διάμετρος 22 cm.
  • ξινή κρέμα 25% - 500 ml;
  • ζελατίνη - 40 g;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 200 g + 6-7 τεμ. για διακόσμηση?
  • σιρόπι βερίκοκου - 200 ml.
  • ζελέ "Ροδάκινο" - 90 γρ.

Μαγείρεμα

  1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ½ κ.γ. νερό, μετά από μισή ώρα, ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί.
  2. Ζελέ ρίξτε 200 ml ζεστό νερό.
  3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή.
  4. Προσθέστε τα 2/3 έτοιμα και ψιλοκομμένα βερίκοκα, ανακατέψτε.
  5. Βάζουμε το κέικ σε αποσπώμενη φόρμα, απλώνουμε περιμετρικά το σαβοϊάρντι, ρίχνουμε τα 2/3 της κρέμας γάλακτος, κρυώνουμε για 40 λεπτά.
  6. Στο κρύο ζελέ ρίχνουμε το σιρόπι και τον πολτό βερίκοκου. Μείγμα.
  7. Απλώνουμε το ζελέ πάνω από το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
  8. Διακοσμούμε με κρέμα και ροδέλες, βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 3 ώρες.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ζελέ και φρούτα, θα πρέπει να επιλέξετε φρούτα και βάση γάλακτος που ταιριάζουν στο γούστο σας, πράγμα που σημαίνει ότι με γιαούρτι κεράσι και, για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι, θα βγει ένα όχι πολύ νόστιμο γλυκό. Ως βάση χρησιμοποιούνται θρυμματισμένα μπισκότα, όπως για cheesecake ή τελειωμένο κέικ: μπισκότο ή άμμος.

Συστατικά:

  • γιαούρτι κεράσι - 500 ml;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • ζελατίνη - 40 g;
  • νερό - ½ st.;
  • μπισκότα σοκολάτας - 300 g;
  • λιωμένο βούτυρο - 50 g;
  • φράουλες, κεράσια, σμέουρα - 200 g.

Μαγείρεμα

  1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη, μετά από 30 λεπτά, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
  2. Χτυπάμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη, εισάγουμε τη ζελατίνη σταδιακά, προσθέτουμε τα 2/3 από τα έτοιμα μούρα.
  3. Αλέθουμε τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με το βούτυρο, τα βάζουμε σε φόρμα, τα χτυπάμε.
  4. Ρίξτε τη μάζα γιαουρτιού πάνω από το κέικ, ψύξτε για 30 λεπτά, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μούρα, βάζετε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Ζελέ κέικ με φρούτα και μπισκότα


Αυτή η συνταγή για κέικ ζελέ με φρούτα και μπισκότα πωλείται σε χρόνο μηδέν. Από φρούτα θα χρειαστείτε αποξηραμένα βερίκοκα(το καλοκαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βερίκοκα), μπανάνα, φράουλα και μανταρίνι. Για τη βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρή ξινή κρέμα ή γιαούρτι, όλα τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις. Για διακόσμηση θα χρειαστείτε ένα μπολ και μεμβράνη.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα - 600 ml;
  • μπισκότα - 400 g;
  • ζελατίνη - 50 g;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • φράουλες - 100 g;
  • μπανάνα - 2 τεμ.;
  • μανταρίνια - 3 τεμ.;
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g.

Μαγείρεμα

  1. Μουλιάζετε τη ζελατίνη, μετά από 20 λεπτά ζεσταίνετε (μην βράζετε!).
  2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζελατίνη.
  3. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη, ρίχνετε το 1/3 κρέμα γάλακτος, βάζετε μια στρώση σπασμένα μπισκότα, ψιλοκομμένα φρούτα, επαναλαμβάνετε 1 ακόμη στρώση, ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα.
  4. Βάζουμε ένα ολόκληρο μπισκότο πάνω από το κέικ, το βάζουμε στο κρύο για 4 ώρες.
  5. Γυρίστε το ζελέ και τα φρούτα σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τη μεμβράνη.

Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να γίνει χωρίς ψήσιμο, χρησιμοποιώντας ένα αγορασμένο κέικ. Για να φαίνεται εντυπωσιακό το γλυκό σε ένα τμήμα, λαμβάνεται μια αποσπώμενη φόρμα με μεγαλύτερη διάμετρο από το κέικ. Για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υλικά, θα χρειαστείτε ένα δοχείο 30 cm, το κέικ ψήνεται σε φόρμα 22 cm. Γέμισμα ζελέγια ένα κέικ φρούτων παρασκευάζεται από έτοιμο ζελέ πορτοκαλιού.

Συστατικά:

  • μπισκότο - 1 κέικ?
  • κρέμα γάλακτος 33% - 600 ml;
  • ζάχαρη άχνη - 200 g;
  • μαρμελάδα πορτοκάλι - 100 g;
  • ζελέ "Πορτοκάλι" - 90 g;
  • νερό - 300 ml + 100 ml για ζελατίνη.
  • ζελατίνη - 50 g;
  • πορτοκάλι - 2 τεμ.

Μαγείρεμα

  1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό μέχρι να φουσκώσει και βράζουμε μέχρι να ανοίξουν οι κόκκοι.
  2. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το ζελέ, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη.
  3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη, προσθέτουμε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή.
  4. Μπισκότο κόβουμε σε 2 κέικ, βάζουμε το ένα σε φόρμα, μουσκεύουμε με μαρμελάδα.
  5. Απλώνουμε τα 2/3 της κρέμας, βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  6. Στρώνουμε το δεύτερο κέικ, μουσκεύουμε με μαρμελάδα και μοιράζουμε άλλα 2/3 της κρέμας, κρυώνουμε για 30 λεπτά.
  7. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, πλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε, βάζουμε πάνω από το κέικ, ρίχνουμε ζελέ.
  8. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, αφαιρούμε από τη φόρμα, διακοσμούμε με κρέμα, βάζουμε στο κρύο για άλλες 3 ώρες.

Κέικ "Exotica" με ζελέ και φρούτα


Το ασυνήθιστο με φρούτα ονομάστηκε "Exotica", χάρη σε πρωτότυπο σχέδιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαθέσιμα πορτοκάλια, μπανάνες, μούρα ή να χρησιμοποιήσετε μάνγκο, ροδάκινα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε έτοιμο ζελέ με γεύση, αλλά να το φτιάξετε μόνοι σας από ζελατίνη και χυμό πορτοκαλιού.

Κέικ με ζελέ φρούτων - ένα πραγματικό έργο τέχνης, κρέμα ζελέ για την οποία μπορείτε να φτιάξετεμε κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ ή απλά διαφανές. Χάρη στη γέμιση φρούτων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής απερίγραπτης ομορφιάς και με μοναδική γεύση. Αυτό το κέικ είναι για όλες τις εποχές: είναι τέλεια τοποθετημένο καλοκαιρινή περίοδοόταν στη ζέστη δεν θέλετε πραγματικά να φορτώσετε το στομάχι σας με επιδόρπια με άφθονη λιπαρή κρέμα βουτύρου και το χειμώνα θα ευχαριστήσει το σώμα με ένα ισχυρό κοκτέιλ βιταμινών, το οποίο τόσο λείπει αυτή τη στιγμή. Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως φόρμα για ένα τέτοιο επιδόρπιο - από ένα φιγούρα ταψί μέχρι ένα συνηθισμένο στρογγυλεμένο μπολ ή τηγάνι.

Σπουδαίος!Συμβουλές δίνω εκ των προτέρων, ανάλογα με το που θα φτιάξετε την τούρτα. Μια κατσαρόλα ή ένα μπολ μπορεί να καλυφθεί με συνηθισμένη μεμβράνη, χάρη στην οποία τελειωμένο κέικμπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από τη φόρμα χωρίς να χαλάσει ή αρκεί να βουτήξετε τέτοια πιάτα σε ζεστό νερό για 5 δευτερόλεπτα, το οποίο επίσης θα λιώσει ελαφρώς το ζελέ που είναι σε επαφή με τη φόρμα και θα αφήσει το κέικ να γλιστρήσει εύκολα έξω. Εάν χρησιμοποιείτε αποσπώμενο ταψί, τότε σε αυτήν την περίπτωση συνιστάται να χρησιμοποιήσετε πιστολάκι μαλλιών, με το οποίο η φόρμα θερμαίνεται σε όλη τη διάμετρο και στη συνέχεια ξεσφίγγει απαλά ο σφιγκτήρας. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα, αν χρειαστεί βοηθώντας να ξεχωρίσετε τη γέμιση ζελέ από αυτήν με ένα μαχαίρι.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Για γέμιση φρούτων επιλέξτε φρούτα και μούρα της αρεσκείας σας ή ανάλογα με την εποχή. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ με λευκό ζελέ, για αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος, κρέμα ή τυρί κότατζ. Το ζελέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όποια γεύση επιθυμείτε.

Εύκολη συνταγή για κέικ με ζελέ φρούτων

Συσκευές κουζίνας:μια φόρμα για ένα μελλοντικό κέικ, ένα ξύλο κοπής, ένα μαχαίρι, μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, ένα κουτάλι, ένα φαρδύ μπολ, ένα μεγάλο πιάτο.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

βίντεο συνταγή

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού στο παρακάτω σύντομο βίντεο. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετεκέικ μπισκότων-ζελέ με φρούτα : για αυτό, χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε ζύμη μπισκότου (το πώς να το φτιάξετε, θα το δείτε στην παρακάτω συνταγή) και να ψήσετε το μπισκότο, εν τω μεταξύ φτιάχνοντας το φρούτο πάνω από το κέικ, και όταν ψηθεί το μπισκότο, αφήστε το να κρυώσει, μετά ρίχνουμε το ζελέ φρούτων, σκεπάζουμε τα πάντα με κέικ, ώστε να πέσει στη φόρμα, και πάλι ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο ζελέ.

Συνταγή για κέικ ζελέ κρέμας με φρούτα και μπισκότο

Ώρα προετοιμασίας: 6-7 ώρες.
μερίδες: 8-12.
Συσκευές κουζίνας:φούρνος, μίξερ? ταψί, φόρμα για το μελλοντικό κέικ (μπολ, ταψί κ.λπ.), 2 βαθιά πιάτα, μεμβράνη, ξύλο κοπής, μαχαίρι, κατσαρόλα ή τηγάνι, 3 κουταλιές, μεγάλο πιάτο.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα


βίντεο συνταγή

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να κάνετεκέικ ζελέ τυρί cottage με φρούτα , αφού τρίψετε το τυρί κότατζ από κόσκινο ή το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ. Στην παραπάνω συνταγή και στο παρακάτω βίντεο το μπισκότο κόβεται σε κύβους και γεμίζεται με ζελέ, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ολόκληρη κρούστα μπισκότου ή τη μισή, που χωράει ελεύθερα σε φόρμα με φρούτα.

Μερικοί ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε άμυλο στη ζύμη των μπισκότων (1 κουταλιά της σούπας για τη σημερινή συνταγή). Σύμφωνα με αυτούς, θα κάνει την τούρτα πιο υπέροχη.

Πώς να διακοσμήσετε μια τέτοια τούρτα

Μάλιστα, τέτοια κέικ έχουν ήδη τη διακόσμησή τους σε μορφή γέμισης φρούτων και μούρων. Επιπλέον, μπορούν να διακοσμηθούν με φύλλα μέντας ή λεμονιού.

Πώς να σερβίρετε αυτό το κέικ

Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτού του είδους τα κέικ στο τραπέζι ολόκληρα, έτσι ώστε το γλυκό σας να φαίνεται σε όλο του το μεγαλείο, και στη συνέχεια να τα κόβετε σε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι και να τα μοιράζετε στα πιάτα.

Πιθανές άλλες επιλογές μαγειρέματος και γέμισης

Ως γέμιση για κέικ ζελέ, κατεψυγμένα φρούτα και ακόμη και μαρμελάδα χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά το χειμώνα. Ο ρόλος της βάσης για ζελέ με φρούτα αντί για μπισκότο μπορεί να αντιμετωπιστεί τέλεια από θρυμματισμένα μπισκότα γεμισμένα με λιωμένα βούτυρο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ισοπεδωθεί με τη μορφή του μελλοντικού κέικ και να κρυώσει στο ψυγείο πριν βάλετε τη ζελατίνα πάνω της.

συμπέρασμα

Δώστε προσοχή στην τούρτα "Σπασμένο γυαλί" - ένα άλλο πολύ όμορφη επιλογήεπιδόρπιο φρούτων. Λοιπόν, η συνταγή για την αξεπέραστη τούρτα “Three Chocolates” είναι αφιερωμένη στους λάτρεις της κάθε σοκολάτας!

Μην ξεχάσετε να πείτε σε όλους στα σχόλια πώς φτιάξατε το κέικ με ζελέ φρούτων και επίσης πώς το εκτιμήσατε εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!