Τα γενέθλια οπουδήποτε θα είναι μια γλυκιά, ευχάριστη και πολυαναμενόμενη διακοπές. Εκτός από το γεγονός ότι οι διακοπές γενεθλίων συνδέονται με έναν τεράστιο αριθμό δώρων και συγχαρητηρίων, συνδέονται με την άφιξη των επισκεπτών. Άρα πρέπει να καλύψεις γιορτινό τραπέζιειδικά αν η εκδήλωση πραγματοποιείται στο σπίτι.

Θα ήθελα να γιορτάζω κάθε γενέθλιο, αλλά δεν υπάρχουν πάντα κεφάλαια για μεγάλες διακοπές. Για να μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την επόμενη προγραμματισμένη συνάντηση με φίλους και συγγενείς, ο ιστότοπος προσφέρει τη δική του έκδοση του μενού προϋπολογισμού για γενέθλια στο σπίτι.

Αυτό το άρθρο παρέχει επιλογές συνταγών που μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού γενεθλίων στο σπίτι. Ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων, πρέπει να λαμβάνονται περισσότερα ή λιγότερα συστατικά.

Η τυπική διάταξη μενού μοιάζει με αυτό:

  • Πολλές σαλάτες?
  • Πολλά σνακ?
  • Ζεστό πιάτο με γαρνιτούρα.
  • Επιδόρπιο;
  • Ξεχωριστά, αξίζει να υπενθυμίσουμε τα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Σαλάτα με καβούρια και τουρσί κρεμμύδια

Όχι πραγματικά παραδοσιακή συνταγήσαλάτα, η σύνθεση θα περιέχει ελάχιστα συστατικά, αλλά σε αυτόν τον συνδυασμό μπορείτε να πάρετε μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • Τέσσερα αυγά?
  • tutu ραβδιά καβουριών;
  • Μία λάμπα?
  • Πέντε ντομάτες?
  • Δύο γλυκές πιπεριές (θα είναι όμορφο αν πάρετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων).
  • μαγιονέζα και ξύδι?

Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ρίξτε ξύδι. Αφήνουμε να μαριναριστούν ενώ ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 4 εκ. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις ντομάτες και τα ραβδιά καβουριών σε μέτριους κύβους. Απομένει μόνο να ανακατέψετε όλα τα συστατικά, προσθέστε το στυμμένο τουρσί κρεμμύδι. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, 2-3 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές.

Απλή σαλάτα με μανιτάρια

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε τουρσί, μπορείτε να βράσετε).
  • Μία λάμπα?
  • πέντε αυγά?
  • Τράπεζα του καλαμποκιού?
  • Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε 2 μέρη και να ρίχνουν βραστό νερό για 15 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την έντονα έντονη γεύση της πικρίας. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε χοντρό τρίφτη, προσθέστε σε αυτά το καλαμπόκι (στραγγίστε τα υγρά), τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για ντύσιμο.

Ορεκτικό από κολοκυθάκια και ντομάτες

Ορεκτικό λαχανικών με τυρί, που είναι εξίσου νόστιμο ζεστό και κρύο. Επιπλέον, αυτή η συνταγή εορταστικό πιάτοδικα τους φωτεινα χρωματαστολίζει το τραπέζι για γενέθλια.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • Δύο μικρά κολοκυθάκια?
  • Πέντε ντομάτες?
  • Χόρτα;
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μαγιονέζα;
  • Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Θα χρειαστεί να κόψουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε κύκλους. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα και χόρτα ψιλοκομμένα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι σε κάθε κύκλο κολοκυθιού, βάζουμε έναν κύκλο ντομάτα, και από πάνω βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα τυριών. Στείλτε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σνακ κέικ με ψάρι

Απαραίτητα Υλικά (για κέικ):

  • 100 γραμμάρια μαργαρίνης?
  • Ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • Ενα αυγό;
  • Δυόμισι ποτήρια αλεύρι?

Για στρώμα:

  • Τράπεζα κονσερβοποιημένων ψαριών σε λάδι.
  • Ενας επεξεργασμένο τυρί;
  • Δύο αυγά (βράστε)?
  • 200 γραμμάρια τυρί?
  • Δύο σκελίδες σκόρδο?
  • Βολβός;
  • 300 γραμμάρια μαγιονέζας.
  • Χόρτα;

Για να ετοιμάσετε κέικ για κέικ σνακείναι απαραίτητο να λιώσετε τη μαργαρίνη και να προσθέσετε σόδα σε αυτήν (σβήστε τη με ξύδι), τελειώστε την κρέμα γάλακτος, το αυγό και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χωρίζουμε αμέσως τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια στρώση, τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από την κατακόκκινη ζύμη.

Κάθε κέικ πρέπει να αλείφεται από τη μία πλευρά με μαγιονέζα. Στο πρώτο κέικ βάζετε τον τριμμένο λιωμένο όρο πάνω σε μαγιονέζα (την κρατάτε στην κατάψυξη για 20 λεπτά να τρίψει καλά), ανακατεμένο με σκόρδο, περασμένη από πρέσα. Βάζουμε το δεύτερο κέικ στο πρώτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο αυγό στον χοντρό τρίφτη, τον οποίο ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάζουμε το τρίτο κέικ και απλώνουμε το ψάρι, το οποίο πρέπει πρώτα να αφαιρέσουμε από το λάδι και να το πολτοποιήσουμε με ένα πιρούνι. Τώρα, στο τέταρτο κέικ, που έχει πάρει τη θέση του στο κέικ, πρέπει να πασπαλίσετε με σκληρό τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκομμένα χόρτα.

Αυτή είναι η πιο εύκολη και οικονομική επιλογή για ένα ζεστό πιάτο. Η συνταγή μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού προϋπολογισμού για γενέθλια.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • ένα κοτόπουλο?
  • Ένα κιλό πατάτες?
  • Κρεμμύδια, μπαχαρικά;

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ταψί. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε 4 μέρη και τις βάζουμε γύρω γύρω από το κοτόπουλο. Βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Πασπαλίστε με βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά πριν το σερβίρετε.

κέικ ζελέ

Στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας αυτού όμορφη τούρταΘα χρειαστείτε τρία σακουλάκια ζελέ. Θα χρειαστεί απλώς, όπως γράφει στη συσκευασία, να γεμίσουμε τρεις δίσκους πολύχρωμο ζελέ. Για να κάνετε το ζελέ πιο στερεό, πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο νερό από αυτό που αναγράφεται στις οδηγίες.

Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ψήσετε κέικ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και δύο κουταλιές της σούπας λιωμένη μαργαρίνη σε τρία αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε σταδιακά τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα και ψήστε ένα μπισκότο. Ετοιμάστε το δεύτερο κέικ σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κακάο στη ζύμη. Όταν τα κέικ έχουν κρυώσει και το ζελέ έχει παγώσει στο ψυγείο, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε την τούρτα γενεθλίων.

Γιορτινό τραπέζι: κοτόπουλο, κεφτεδάκια, Olivier, παστά κόκκινα ψάρια, ταρτάκια με παπαλίνα σαλάτα, μαριναρισμένες ντομάτες, λουκάνικο και πατάτες

Το μενού για το γιορτινό τραπέζι, οι συνταγές και η σειρά κατανομής των δυνάμεων (για να μην κουράζεται η οικοδέσποινα), η λίστα αγορών (προϊόντα για συνταγές) είναι στο τέλος. Μερικά από τα πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, τα υπόλοιπα τα κάνουμε λίγο πριν τις διακοπές. Όλα είναι νόστιμα, όλοι θα είναι χορτάτοι και χαρούμενοι.

Υλικά για ένα απλό γιορτινό τραπέζι

Μαγείρευτος για 4-6 άτομα(ενήλικες), εάν συγκεντρωθούν περισσότεροι επισκέπτες στο τραπέζι, ο κανόνας των προϊόντων μπορεί να αυξηθεί.

Αυτό το εορταστικό τραπέζι είναι κατάλληλο για μια μικρή δεξίωση καλεσμένων σε γενέθλια, 8 Μαρτίου, 23 Φεβρουαρίου, για συνάντηση με παλιούς φίλους και φίλες, για άλλες οικογενειακές διακοπές, όταν συγκεντρώνεται ένας στενός κύκλος συγγενών, που δεν χρειάζεται να εκπλαγούν από εκπληκτικές γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά απλά και νόστιμα για να ταΐσετε. Και όχι για να πέφτει μετά από την κούραση, αλλά για να εξοικονομήσει δύναμη για ζεστή επικοινωνία με ευχάριστες επιτραπέζιες συζητήσεις.

Κάνοντας κλικ στο όνομα των πιάτων, θα μεταφερθείτε στο αναλυτική συνταγήτην προετοιμασία τους (βασικά, όλες οι συνταγές με φωτογραφίες βήμα βήμακαι υπολογισμός για τον αριθμό των τεμαχίων-μερίδων που αναφέρονται παρακάτω).

1. Πιάτα με κρέας, συνοδευτικά και ορεκτικές σαλάτες

  • (12-16 κομμάτια σε ένα ταψί)
  • (από 2 κιλά κιμάς κοτόπουλου, αλλά γίνεται από κιμά γαλοπούλας ή χοιρινό και μοσχαρίσιο, χοιρινό, 18-20 τεμάχια). Η συνταγή δίνεται χωρίς αυγά και κρεμμύδια, αλλά μπορείτε.
  • Ακατέργαστο καπνιστό λουκάνικο και χοιρινό λαιμό - σε φέτες (0,5 κιλά το καθένα, ανάλογα με το πόσο σας αρέσει). Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα τυρί (0,3-0,4 g) στην κοπή.
  • (1 μεγάλος σολομός chum αλατίστηκε)?
  • (2 κουτάκια παπαλίνας, 8-10 ταρτάκια).
  • (με λουκάνικο, αλλά γίνεται με τον ίδιο λαιμό ή με κοτόπουλο).
  • τουρσί ή άλλα νόστιμα σπιτικά παρασκευάσματα (, ή) - 1 κουτί ή 1 κιλό αγγούρια για γρήγορο αλάτισμα.
  • Βραστές πατάτες - μια μεγάλη κατσαρόλα (περίπου 4-5 πατάτες όχι λιγότερο από το μέσο μέγεθος ανά 1 επισκέπτη, έχετε 3 κιλά πατάτες στο χέρι, θα σας φανεί χρήσιμο).
  • Ψωμί (0,5 καρβέλια μαύρου και καρβέλι για 4-6 επισκέπτες) ή Ουζμπεκιστάν - 2-3 τεμάχια.

2. Γλυκό και τσάι

  • Μανταρίνια ή φρούτα εποχής - 2-4 για κάθε επισκέπτη.
  • από αγορασμένη έτοιμη μαρέγκα με κρέμα μπανάνας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική βούτυροκαι ζάχαρη άχνη)
  • Ποτά: τσάι - ένα πακέτο, καφές - ένα κουτί, 1 κουτί κομπόστα ή χυμός (3 λίτρα), μεταλλικό νερό και αλκοολούχα ποτά- προαιρετικός);
  • Ζάχαρη - 0,5 kg ή ένα πακέτο ραφιναρισμένης ζάχαρης.

Μαχαιρικά είδη

  • Τραπεζομάντιλο και χαρτοπετσέτες (2-3 για κάθε καλεσμένο). Μερικοί απαιτούν χαρτοπετσέτες ή πετσέτες στα γόνατά τους για να μην λερωθούν (κρατήστε 1 ανά επισκέπτη στη διάθεσή σας, θα ζητήσουν ξαφνικά).
  • Πιάτα για δείπνο και επιδόρπιο για το κέικ, φλιτζάνια, ποτήρια για κομπόστα ή μεταλλικό νερό, ποτήρια κρασιού, πιρούνια, κουταλάκια του γλυκού - μόνο 1 για τον αριθμό των επισκεπτών. κουτάλια του τραπεζιού - 1 σε κάθε πιάτο που πρέπει να απλώσετε, ένα μαχαίρι και έναν κόφτη για το κέικ.

Παραγγελία μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, πρέπει να μαγειρέψετε μόνο 6 πιάτα (ή 7, αν θέλετε μόνοι σας να μαγειρέψετε αγγούρια σε μια σακούλα, αυτό είναι γρήγορο). Όλα τα άλλα είναι ήδη έτοιμα (σπιτικές κονσέρβες ή αγορασμένες σε κατάστημα) και πρέπει να κοπούν ή απλά να απλωθούν.

Εκ των προτέρων (την ημέρα πριν από τις διακοπές) μπορείτε να μαγειρέψετε:

  • Κόκκινο ψάρι (καθαρό και τουρσί).
  • Κοτολέτες?
  • Κέικ (μπορείτε να το κάνετε και την ημέρα της γιορτής, είναι γρήγορο. Ή μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα εκ των προτέρων και να μαζέψετε το κέικ 1 ώρα πριν την άφιξη των καλεσμένων, ώστε το λάδι να έχει χρόνο να σκληρύνει).
  • Βράζετε λαχανικά σε ομοιόμορφα (Olivier) και αυγά (Olivier και ταρτάκια).

Την ημέρα της αργίας

  • Μπούτια (αλάτι, βάλτε σε ταψί, αλείψτε με μαγιονέζα και βγάζετε όταν ψηθούν) = μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο για 1-1,5 ώρα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.
  • Βράστε τις πατάτες - ξεφλουδίστε εκ των προτέρων και βάλτε τη φωτιά 1-1,5 ώρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι (ταυτόχρονα με τους μηρούς).
  • Κόβουμε τη σαλάτα Olivier (δεν μπορείτε να την αλατοπιπερώσετε, αλλά τη σκεπάζετε και τη βάζετε στο ψυγείο. Και την αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα λίγο πριν τη σερβίρετε).
  • Κάνω ψαροσαλάτακαι αφήστε στην άκρη τις ουρές των ψαριών για ταρτάκια (τα βάζετε επίσης στο ψυγείο προς το παρόν, και τα μεταφέρετε σε ταρτάκια 10-15 λεπτά πριν φτάσουν οι καλεσμένοι).

Εάν οι επισκέπτες έρχονται, για παράδειγμα, για δείπνο (2 μ.μ.), τότε πρέπει να ξεκινήσετε στις 10-11. Φτιάξτε σαλάτες, ξεφλουδίστε τις πατάτες, συναρμολογήστε ένα κέικ (αν δεν ήταν προετοιμασμένο εκ των προτέρων).

Μαζεύουμε την κρέμα με μια μικρή μαρέγκα και απλώνουμε μια νέα στρώση κέικ
Απλώνουμε τη δεύτερη στρώση μαρέγκας στην πρώτη στρώση (αλειμμένη με κρέμα)
Γρήγορη τούρτα Τα ερείπια του Κόμηαπό αγορασμένες μαρέγκες

Η μαρέγκα θρυμματίζεται σε ένα πιάτο. Πόσο νόστιμο!

Μπούτια ψημένα σε μαγιονέζα

Περίπου σε 1,5 ώρα βάζουμε τις πατάτες και το κοτόπουλο να ψηθούν. Όσο ψήνονται και ψήνονται όλα, κόβουμε το λουκάνικο, το κρέας, το τυρί και το ψωμί (τα σκεπάζουμε με χαρτοπετσέτες ή μεμβράνη), βάζουμε τα τουρσιά και προς το τέλος ζεσταίνουμε τις κοτολέτες. Παράλληλα, μπορείτε να καλύψετε το τραπεζομάντιλο και να σερβίρετε το τραπέζι. 10-15 λεπτά:

  • Τακτοποιήστε τη σαλάτα σαρδελόρεγγας στα ταρτάκια και κολλήστε μέσα ένα ψάρι.
  • Γεμίστε τον Olivier με μαγιονέζα.
  • Βάλτε έτοιμους μηρούς σε ένα πιάτο, σε ένα άλλο - ζεσταμένα κοτολέτες (μπορείτε και κρύα. Επίσης νόστιμα).
  • Βάζουμε τις έτοιμες πατάτες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα από τα μπούτια.
  • Ρίξτε κομπόστα ή χυμό σε μια κανάτα ή μια καράφα.
  • Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες από τα κομμάτια και το ψωμί, ελέγξτε εάν όλα τα πιάτα έχουν κουτάλια για να απλώσετε, αν υπάρχουν αρκετά μαχαιροπίρουνα και χαρτοπετσέτες για όλους.
  • Πλύνετε μανταρίνια?
  • Γνωρίστε όλους τους καλεσμένους και φάτε!

Καλή όρεξη! Και καλές διακοπές!

Γιορτινό τραπέζι με κοτόπουλο, κεφτεδάκια, Olivier, παστά κόκκινα ψάρια, ταρτάκια με πατέ παπαλίνας, μαριναρισμένες ντομάτες, λουκάνικο και πατάτες

Αν χρειάζεστε, δείτε πώς να ετοιμάσετε αυτές τις συνταγές για 4-6 άτομα (το φαγητό μένει, θα γεμίσουν και 8):

Λίστα αγορών για διακοπές

Ψωμί και αρτοσκευάσματα

  • Μαύρο ψωμί - 0,5-1 καρβέλι.
  • Μακρύ καρβέλι - 0,5-1 τεμάχια.
  • Ταρτάκια - 16 τεμάχια (με περιθώριο).
  • Μαρέγκα (μπισκότα μαρέγκας, μικρές μαρέγκες) - 300-350 g;

Κρέας, ψάρι, λουκάνικο

  • Μηροί - 12-16 τεμάχια (ανά 1 φύλλο ψησίματος, ανάλογα με το μέγεθος).
  • Κιμάς κοτόπουλου (ή χοιρινό και βοδινό, χοιρινό, κιμάς γαλοπούλας) - 1,8-2 κιλά.
  • Κόκκινο ψάρι (σολομός chum, σολομός coho, ροζ σολομός ή άλλο καλό) - 1 μεγάλο ψάρι.
  • Βραστό λουκάνικο - 300-400 g σε Olivier.
  • Καπνιστό λουκάνικο (0,5-1 ραβδί), λαιμός, μπέικον, ψαρονέφρι - προαιρετικά (ανάλογα με τη συσκευασία).

Τυρί, βούτυρο, αυγά, μαγιονέζα

  • Τυρί - 1 τεμάχιο (για τεμαχισμό, προαιρετικό).
  • Αυγά κοτόπουλου - 10-16 τεμάχια (σε 2 σαλάτες και σε κιμά, αν θέλετε).
  • Μαγιονέζα - 1 μεγάλη συσκευασία (ή 1 μέτρια και 1 που ξεκίνησε στο σπίτι).
  • Βούτυρο - 360-400 g;
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 0,5 μπουκάλια (για κεφτεδάκια και παστά ψάρια).

κονσερβοποιημένα τρόφιμα

  • Sprats - 2 κουτιά των 180-200 g.
  • Πράσινα μπιζέλια - 0,5-1 τράπεζα.
  • Κονσέρβες ντομάτες-αγγούρια-μανιτάρια-ελιές-ελιές - προαιρετικά, αν δεν υπάρχουν σπιτικές παρασκευές, 1-2 κονσέρβες.

Λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί

  • Πατάτες - 3-5 κιλά (για γαρνιτούρα και στο Olivier).
  • Καρότα - 1 μέτριο (στο Olivier).
  • Αγγούρι τουρσί - 1 (στο Olivier), αλλά μπορεί να είναι περισσότερα - στο τραπέζι.
  • Φρέσκο ​​αγγούρι (για ελαφρώς αλατισμένο) - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια.
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι (λιγότερο αν υπάρχει αρχισμένο κεφάλι στο σπίτι).
  • Πράσινα για 1 ματσάκι: πράσινα κρεμμυδάκια (αν όχι, θα τα καταφέρουμε με τα διαθέσιμα κρεμμύδια), άνηθος, μαϊντανός και βασιλικός μπορεί να είναι?
  • Καρύδια για το κέικ (ξεφλουδισμένα) - 100-200 g (όχι απαραίτητα, αλλά πιο νόστιμα μαζί τους).
  • Μανταρίνια - 2 κιλά ή μήλα, πορτοκάλια, λωτούς (αν δεν χαλάσει και δεν το τσακίσετε με άλλες αγορές) ο αριθμός των τεμαχίων - ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων (+ 2-6 ανταλλακτικά), 2 ματσάκια των σταφυλιών?
  • Μπανάνες - 2-3 κομμάτια (για το κέικ, αλλά μπορείτε να φτιάξετε κρέμα χωρίς αυτά).
  • Λεμόνι - 2 (για παστά ψάρια, για μηρούς και για τσάι ή κονιάκ).

Μπαχαρικά, σιμιγδάλι, αλάτι-ζάχαρη, καφές κάποιου

  • Αποξηραμένος βασιλικός - 1 φακελάκι.
  • Μαύρο ή μπαχάρι αλεσμένο πιπέρι (ό,τι σας αρέσει, προαιρετικό) - ένα μικρό σακουλάκι.
  • Σιμιγδάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Hercules, δημητριακά ρυζιού ή 2 φέτες ρολά) - 0,5 φλιτζάνια σε κιμά, αν αγοράσετε, τότε 0,5-1 κιλό.
  • Αλας;
  • Ζάχαρη - 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη (σε ζαχαροκύπελλο, για παστά ψάρια και 1 φλιτζάνι κρέμα, αν δεν υπάρχει ζάχαρη άχνη). Για ένα μπολ ζάχαρης, μπορείτε να αγοράσετε 1 πακέτο ραφιναρισμένη ζάχαρη, αν θέλετε.
  • Ζάχαρη άχνη για το κέικ - 1 φλιτζάνι (αυτή είναι μια μικρή συσκευασία των 200 g).
  • Τσάι - 1 πακέτο;
  • Καφές - 1 κουτί;

Ποτά, χαρτοπετσέτες

  • Χυμός (αν όχι σπιτική κομπόστα) - 3 λίτρα;
  • Μεταλλικό νερό - 2 μπουκάλια του 1,5 λίτρου.
  • Κρασί, άλλα οινοπνευματώδη ποτά - κατά την κρίση σας.
  • Χαρτοπετσέτες - συσκευασία?
  • Χαρτί υγείας - συσκευασία (μπορείτε + ένα ρολό χαρτοπετσέτες, είναι βολικό να σκουπίζετε τα χέρια σας κατά την προετοιμασία).
  • Χαρτί τραπεζομάντιλο (αν δεν υπάρχει συνηθισμένο σπίτι).

Και φυσικά μενού διακοπών. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το μενού εκ των προτέρων, ώστε να μην υπάρχουν εκπλήξεις κατά το μαγείρεμα.

Πριν ξεκινήσετε να αγοράζετε προϊόντα, για εορταστικό δείπνο, πρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον αριθμό των προσκεκλημένων. Φυσικά, ιδανικά, θα ήταν ωραίο να γνωρίζετε τις προτιμήσεις των κοντινών σας ανθρώπων, αλλά ακόμα κι αν αυτό είναι μυστικό για εσάς, μην λυπηθείτε, υπάρχει μια συγκεκριμένη λίστα με πιάτα που σίγουρα θα αρέσουν στους επισκέπτες.

Ο πίνακας υποδιαιρείται:

Συνταγές εορταστικό δείπνογια 10 άτομα

Συνταγές που επιλέξαμε για εσάς από την κατηγορία - φθηνό μενού. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν και όλα τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στην πλησιέστερη αγορά. Παρά το γεγονός ότι το οικονομικό πιάτο αποδεικνύεται φθηνό, σε κόστος και εύκολο στην κατασκευή του, έχει εξαιρετική γεύση που μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Όλα τα συστατικά υπολογίζονται με βάση 10 άτομα, αντίστοιχα, εάν ο αριθμός των καλεσμένων είναι μικρότερος ή μεγαλύτερος, προσαρμόστε τον μόνοι σας. Για παράδειγμα, για 15 άτομα, κάντε τα μισά περισσότερα και για 5 επισκέπτες, τα μισά λιγότερα.

Σνακ

Raffaello

Θα χρειαστούμε:

  • Τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 400 γρ
  • Βραστά αυγά - 6 τεμ
  • Μπαστούνια καβουριών - 2 συσκευασίες
  • Σκόρδο - 5 σκελίδες
  • Μαγιονέζα - 300 - 400 g
  • φύλλα μαρουλιού
  1. Τρίβουμε σε μικρό τρίφτη αυγά και ξυλάκια.
  2. Τρία τυριά στον ίδιο τρίφτη στην προκύπτουσα μάζα.
  3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και ελαστικό.
  4. Από την προκύπτουσα μάζα, τυλίγουμε μικρές μπάλες.
  5. Βάζουμε τις μπάλες σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και τα ξυλάκια.

Ρολό ραβδί καβουριού σε φέτες με λάβας

Συστατικά:

  • Μπαστούνια καβουριών - 300 g
  • Τυρί (σκληρό ή μέτριο) ή λουκάνικο (πολύ παγωμένο) - 300 γρ.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Lavash - 4 τεμάχια
  • Μαγιονέζα - 200 g
  • Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)
  • Μπαχαρικά
  1. Κολλάει τη λειτουργία σε μικρούς κύβους. Αλέστε το τυρί και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μπαστούνια.
  2. Λειτουργία ψιλοπράσινων, συνθλίψτε το σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε μαγιονέζα, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
  3. Αλείφουμε το έτοιμο μείγμα σε πίτα και το στρίβουμε σε ρολό, το τυλίγουμε με μια μεμβράνη και το κρυώνουμε. Πριν σερβίρετε, κόψτε σε ίσες φέτες, από πάνω, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα.

Μπαστούνια τυριού

Συστατικά:

  • Τυριά (σκληρά ή μεσαίας ποιότητας) - 350 g
  • Αυγά - 2 τεμ
  • Φυτικό λάδι - 100 g
  • Αλεύρι σίτου - 50-60 g
  1. Τρία τυριά σε μέτριο τρίφτη, σπάμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι ελαστική, έτσι ώστε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος να μην διαλύονται. Με τα χέρια σας, από το μείγμα που προκύπτει φτιάχνουμε μικρά μπαστουνάκια.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ, τηγανίζουμε τα μπαστουνάκια μέχρι να ροδίσουν.
  3. Βάλτε τα τελειωμένα μπαστούνια σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Σερβίρουμε στο τραπέζι, εντελώς κρυωμένο.

Σαλάτες

Αρσενικός

Συστατικά:

  • Στήθος κοτόπουλου - 300 g
  • Κορεάτικο καρότο - 300 g
  • Κονσερβοποιημένα μανιτάρια (champignons) - 400 g
  • Τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 200 γρ
  • Βραστά αυγά - 5 τεμ
  • Κρεμμύδι (λευκό κρεμμύδι) - 2 τεμ
  • Μαγιονέζα - 400 g
  1. Βράζουμε το στήθος και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο, για πλήρης ψύξη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Στήθος, πλάθετε σε μικρούς κύβους και βάλτε το σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με μαγιονέζα από πάνω. Αυτό είναι το πρώτο στρώμα.
  3. Το δεύτερο στρώμα - απλώστε το κρεμμύδι.
  4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και βάζουμε πάνω από τα μανιτάρια, αλείφουμε με μαγιονέζα - το τρίτο στρώμα
  5. Τα αυγά, τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη, απλώνουμε στην επιφάνεια, καλύπτουμε με μαγιονέζα - την τέταρτη στρώση.
  6. Η τελευταία στρώση - απλώνουμε τα καρότα, καλύπτουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε μέτριο τρίφτη.

Θηλυκός

Συστατικά:

  • κινέζικα λευκό λάχανο- 2 πιρούνια
  • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 2 κουτιά
  • Καπνιστό ζαμπόν - 400 g
  • Μαγιονέζα - 300 - 400 g
  • Λευκά κράκερ με ζαμπόν - 4 πακέτα
  1. Κόβουμε το λάχανο, το ζαμπόν σε λωρίδες.
  2. Περιχύνουμε το καλαμπόκι, αφού στραγγίξουμε τα υγρά από τις κονσέρβες, με ζαμπόν και λάχανο.
  3. Προσθέστε κράκερ με μαγιονέζα.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
  5. Σαλάτα, καλό είναι να μαγειρέψετε πριν το σερβίρετε, καθώς τα κρουτόν θα μαλακώσουν με τον καιρό.

Κορεάτικη μελιτζάνα

Προϊόντα:

  • Μελιτζάνα - 4 τεμ
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ
  • Κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι - 2 - 3 τεμάχια
  • Σκόρδο - 5 τεμ
  • Μεγάλο καρότο - 2 τεμάχια
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού
  • Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
  • Ξύδι - 50 ml
  • καρύκευμα για Κορεάτικο καρότο– 3 κουταλάκια του γλυκού
  • κόλιανδρο - 10 g
  • Βασιλικός - 10 γρ
  • Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Φυτικό λάδι - 30 - 50 g
  1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λωρίδες, τις αλατίζουμε, τις αφήνουμε να κάτσουν, περίπου 40 λεπτά, μέχρι να βγάλει το ζουμί.
  2. Λειτουργία βουλγαρικής πιπεριάς σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρία καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Εάν υπάρχει, τότε ο τρίφτης είναι τέλειος για κορεάτικα καρότα.
  3. Μελιτζάνα πλυμένη καλά, στεγνωμένη. Στη συνέχεια τηγανίζουμε για 20-25 λεπτά φυτικό λάδι.
  4. Βάζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, θρυμματίζουμε το σκόρδο. Στην προκύπτουσα μάζα, ρίξτε σάλτσα σόγιας, ξύδι, ρίξτε ζάχαρη και κορεάτικο καρύκευμα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε θερμοκρασία δωματίουγια 3 ώρες.
  5. Όταν εμποτιστεί η σαλάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ζεστό ή κυρίως πιάτο

πατάτες σε στρώσεις

Συστατικά:

  • Μέτριες πατάτες - 25 τεμ
  • Λευκό κρεμμύδι - 5 τεμάχια
  • Μπαστούνι κοτόπουλου - 10 τεμάχια
  • Τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 500 g
  • Μαγιονέζα - 400 - 500 g
  • Μπαχαρικά
  • Χόρτα
  1. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, τουρσί με μαγιονέζα.
  2. Λειτουργία πατάτας σε μικρές φέτες, μαρινάρετε σε μαγιονέζα.
  3. Μπαστούνι κοτόπουλου, μαριναρισμένο και σε μαγιονέζα.
  4. Στη μαρινάδα, τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται για 2 ώρες. Αφού απλώσουμε μια στρώση πατάτες σε ένα ταψί, πάνω μια στρώση κρεμμύδια, και από πάνω μια στρώση μπαστούνι κοτόπουλου.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 - 220 C, περίπου μία ώρα.
  6. 5 λεπτά πριν το τραβήξετε πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά. Όταν λιώσει τελείως το τυρί, βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Κοτόπουλο με φαγόπυρο ψημένο στο φούρνο

Συστατικά:

  • Μπούτια κοτόπουλου ή άλλο κρέας κοτόπουλου - 10 τεμ ή 800 γρ
  • Φαγόπυρο - 2 φλιτζάνια
  • Λευκό κρεμμύδι - 2 τεμάχια
  • Καρύκευμα για κοτόπουλο με μπαχαρικά - 2 πακέτα
  1. Τα πλιγούρια φαγόπυρου, τα πλένουμε καλά και τα γεμίζουμε με κρύο νερό.
  2. Πόδια, καλά πλυμένα, στεγνωμένα. Αφού στεγνώσει, το βάζουμε σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το καρύκευμα, ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους μισούς δακτυλίους.
  4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το φαγόπυρο στη σακούλα ψησίματος. Αφού ανακατέψετε καλά, βάζετε τη σακούλα σε ένα ταψί, δένοντάς τη σφιχτά για να μην μπαίνει αέρας, ώστε το πιάτο να ψηθεί στο ζουμί του.
  5. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 - 200 C, βάζουμε το ταψί χαμηλό επίπεδο, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αυξηθεί σε μέτριο.
  6. Το πιάτο ψήνεται σε περίπου μία ώρα.
  7. Στο σερβίρισμα, απελευθερώνουμε από τη συσκευασία, το βάζουμε σε πιάτα, διακοσμούμε με μυρωδικά, σερβίρουμε.

Ελβετικές πατάτες φούρνου

Συστατικά:

  • Πατάτες - 15 τεμ
  • Καπνιστό κρέας - 400 g
  • Τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 400 γρ
  • Φυτικό λάδι - 100 g
  • Μαύρο πιπέρι, αλεσμένο για γεύση
  1. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Τρίβουμε τις πατάτες σε μέτριο τρίφτη, πιπέρι, αλάτι.
  3. Μέρος του καπνιστού κρέατος, κομμένο σε μέτριους κύβους, προσθέτουμε στις πατάτες. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.
  4. Λάδι, ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά. Έχοντας μειώσει ελαφρώς τη φωτιά, κατά μήκος του πάτου του τηγανιού, μοιράζουμε τις πατάτες με το καπνιστό κρέας. Αφού τηγανιστούν οι πατάτες σε χρυσαφί χρώμα, πιέζουμε με ένα κουτάλι προς τα κάτω.
  5. Μεταμορφώστε το υπόλοιπο κρέας σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
  6. Βάλτε τους κύβους καπνιστού κρέατος πάνω στις τηγανητές πατάτες. Από πάνω βάζουμε μπόλικο τριμμένο τυρί.
  7. Καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε τη σόμπα. Το τυρί θα αρχίσει να λιώνει σε 5 με 7 λεπτά. Μόλις λιώσει όλο το τυρί, βγάζουμε από τη φωτιά, ανοίγουμε το καπάκι.
  8. Πριν σερβίρετε, κρυώστε ελαφρά, γαρνίρετε με βότανα.

Παλτό κοτόπουλου

Συστατικά:

  • Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 1,5 - 2 κιλά
  • Ντομάτες - 4 τεμ
  • Βούλγαρος πιπεριά- 2 τεμ
  • Σκόρδο - 6 σκελίδες
  • Τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 300 g. (Με τη γέμιση θα ετοιμαστούν 150 γρ. και από πάνω θα πασπαλιστούν 150 γρ.)
  • Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
  • Μαγιονέζα - 8 κουταλιές της σούπας
  • Χόρτα
  • καρυκεύματα κρέατος
  • Φυτικό λάδι 100 – 150 γρ
  1. Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια πάχους 2 εκ.
  2. Αλατίζουμε κάθε μερίδα, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και χτυπάμε.
  3. Τυλίξτε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές.
  4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
  5. Ντομάτες, πιπεριά κομμένα σε μικρούς κύβους.
  6. Κόψτε τα χόρτα.
  7. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με λαχανικά και μυρωδικά.
  8. Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε τα μισά στα έτοιμα λαχανικά, καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι, ανακατέψτε καλά.
  9. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί μαγειρέματος, απλώνουμε τις χτυπημένες μερίδες του κοτόπουλου. Για κάθε κομμάτι, απλώστε το μείγμα που προκύπτει.
  10. Πασπαλίζουμε με τυρί, βάζουμε στο φούρνο για 20 - 30 λεπτά, σε θερμοκρασία 180 - 200 C. Το τυρί πρέπει να βγει τελείως λιωμένο, χρυσαφί χρώματος.

Επιδόρπιο

Κέικ "Μέλι"

Συστατικά:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

  • Αυγό - 4 τεμ
  • Άμμος ζάχαρης - 150 g
  • Μέλι (σε ​​υγρή κατάσταση) - 6 κουταλιές της σούπας
  • Μαγειρική σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
  • Αλεύρι σίτου - 3 - 3,5 φλιτζάνια

Για να ετοιμάσετε την κρέμα:

  • Ξινή κρέμα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 24% - 800 γρ
  • ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι
  1. Μαγειρική ζύμη. Ανακατεύουμε το μέλι, τα αυγά, τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε σόδα, προσθέστε τα πάντα στο μείγμα που προκύπτει.
  3. Ανακατεύουμε καλά.
  4. Η ζύμη που προκύπτει χύνεται σε καλούπι καλυμμένο με χαρτί μαγειρέματος.
  5. Το φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 - 200 C, ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά.
  6. Κρέμα μαγειρικής. Ρίξτε τη σκόνη στην κρέμα γάλακτος, χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ ή μίξερ.
  7. Έτοιμο το κέικ, το βγάζετε από το φούρνο, το κρυώνετε λίγο και το κόβετε σε τρία μέρη, ώστε να λάβετε τρεις κύκλους ίδιου πάχους.
  8. Καλύπτουμε κάθε κέικ, το βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Με την υπόλοιπη κρέμα λαδώνουμε τα πλαϊνά του κέικ.
  9. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα από πάνω και στα πλαϊνά. Αφήνουμε να σταθεί έτσι ώστε η κρέμα να μουλιάσει τα κέικ.

Πίτα "Gentle"

Συστατικά:

  • Βούτυρο - 225 g
  • Γάλα - 700 g
  • Ζάχαρη - 300 g
  • Αυγά - 7 τεμ
  • Αλεύρι σίτου - 220 g
  • Βανιλίνη για γεύση
  1. Παίρνουμε έξι αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Το υπόλοιπο ένα αυγό, σπάστε στον χωρισμένο κρόκο. Λιώστε το βούτυρο.
  2. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη στους κρόκους. Χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ.
  3. Στους κρόκους προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ξαναχτυπάμε καλά.
  4. Χτυπώντας τους κρόκους με το βούτυρο προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
  5. Μετά το αλεύρι ρίχνουμε σταδιακά το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
  6. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά.
  7. Χτυπημένη πρωτεΐνη, προσθέστε στο τεστ που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Είναι εντάξει αν το μείγμα που προκύπτει φαίνεται υγρό.
  8. Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό λάδι, ρίξτε τη ζύμη. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 C. Ψήνουμε για 40 - 50 λεπτά.
  9. Σημειωτέον, όσο μεγαλύτερη είναι η φόρμα, τόσο χαμηλότερο θα βγαίνει το κέικ.
  10. Πριν σερβίρετε κόβετε το κέικ σε ίσες φέτες.

Σπιτικά εκλέρ

Συστατικά:

  • Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
  • Καθαρισμένο νερό - 2 φλιτζάνια
  • Βούτυρο - 200 g
  • Αυγό - 6 - 7 τεμ
  • Ξινή κρέμα - 700 g
  • Ζάχαρη άχνη - 2 φλιτζάνια
  • Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
  1. Εκλέρ μαγειρικής. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, αλατίζουμε, προσθέτουμε λάδι. Αφήστε να πάρει μια βράση, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί το λάδι.
  2. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατέψτε οπωσδήποτε για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.
  3. Ζεσταίνουμε για 6 - 7 λεπτά και μετά ψύχουμε τη ζύμη στους 60 C.
  4. Σπάστε 4 αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από το καθένα. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι κολλώδης και παχιά.
  5. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσια, αν όχι, δεν πειράζει - διπλώνουμε μια μεγάλη σακούλα από χοντρό χαρτί, κόβουμε την άκρη και μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε εκλέρ. Σε ένα ταψί, στύψτε τα μικρά, μακρόστενα κενά για κέικ.
  6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 C, βάζουμε το ταψί με τα κενά στο μεσαίο επίπεδο, για μισή ώρα περίπου. Ένα κενό για ένα κέικ πρέπει να βγαίνει με σκληρή κρούστα, χρυσαφένιο χρώμα με κενό μέσα.
  7. Κρέμα μαγειρικής. Παίρνουμε τα υπόλοιπα αυγά, χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
  8. Προσθέστε στην πρωτεΐνη ζάχαρη άχνη, κακάο. Χτυπάμε καλά με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί μια αέρινη μάζα.
  9. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα μαγειρικής με λεπτό ακροφύσιο ή μια σπιτική τσάντα με λεπτή τρύπα, αντλούμε την κρέμα στο εντελώς κρύο κέικ.

Εορταστικό τραπέζι επάνω βιαστικά

Πρόσφατα, έπρεπε να συγκεντρώσω ένα γιορτινό τραπέζι βιαστικά. Υπήρχε λίγος χρόνος για μαγείρεμα - μόνο 2,5 ώρες + άλλη 1 ώρα - για ένα γρήγορο τρέξιμο στο μαγαζί για όλα όσα χρειάζεστε. το έκανα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, οι καλεσμένοι ήταν ικανοποιημένοι.

Θα σας πω πώς μπορείτε να διαθέσετε χρόνο, να έχετε χρόνο να μαζέψετε το τραπέζι και να μην κουράζεστε πολύ. Και τι να μαγειρέψετε για τους επισκέπτες βιαστικά.

Τι πρέπει να υπάρχει στο χέρι

  • Καλά μαχαίρια (ένα κοφτερό μικρό και 1 μεγάλο μου αρκούν).
  • Σανίδα κοπής (μπορεί να είναι 2).
  • Τρίφτης (μεγάλος και μικρός).
  • Πολλά μπολ για το μαγείρεμα και την ανάμειξη πιάτων.
  • Μπαχαρικά (που συνήθως χρησιμοποιείτε).
  • Ποδιά;
  • Επιτραπέζια σκεύη (πιάτα-πιρούνια-κουτάλια-ποτήρια-ποτήρια-ποτήρια και σκεύη τσαγιού-καφέ: φλιτζάνια-πιατάκια-πιάτα για κέικ-κουταλάκια), χαρτοπετσέτες, κανάτα για ποτά (για κομπόστα, χυμό), τραπεζομάντιλο.
  • Πιάτα για το σερβίρισμα πιάτων στο τραπέζι και κουταλιές της σούπας (για την τοποθέτηση σαλατών και άλλων πιάτων).
  • Σκεύη για μαγείρεμα (κατσαρόλες, τηγάνια, βραστήρας).

Επιπλέον, το σπίτι χρειάζεται καθαρές πετσέτες χεριών, χαρτί υγείας, σαπούνι. Ίσως παντόφλες αν τις φοράτε συνήθως εσείς και οι καλεσμένοι σας.

Μαγείρεψα σε μια ξένη χώρα. Ως εκ τούτου, πήρα μαζί μου: μια ποδιά, μπαχαρικά (αποξηραμένο βασιλικό) και έναν τρίφτη (ξαφνικά όχι στο σπίτι). Αν πάτε να μαγειρέψετε στο σπίτι κάποιου άλλου και δεν είστε σίγουροι αν υπάρχουν βολικά μαχαίρια εκεί, σας συμβουλεύω να αρπάξετε οπωσδήποτε τα δικά σας, αποδεδειγμένα.

Τι μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα

Προχωράμε από το γεγονός ότι ο χρόνος τελειώνει. Να γιατί, σύνθετες σαλάτες, για τα οποία πρέπει να μαγειρέψετε και να κόψετε πολλά διαφορετικά υλικά ή να τα απλώσετε με κάποιο ιδιαίτερο τρόπο, δεν είναι κατάλληλα για εμάς. Μπορούν να ληφθούν, αλλά μόνο έτοιμα. Ναι, ξέρω ότι οι έτοιμες σαλάτες είναι κακές, αλλά έχουμε επειγόντως αντρικά γενέθλια. Εδώ - είτε τα πάντα από το μαγείρεμα του σούπερ μάρκετ, είτε έχουμε ακόμα χρόνο να μαγειρέψουμε μερικά από τα πιάτα μόνοι μας, δίνοντας στο τραπέζι μια σπιτική εμφάνιση.

Με τα χέρια μας, θα κάνουμε μόνο αυτό που ετοιμάζεται γρήγορα. Η αρχή της κατανομής των δυνάμεων έχει ως εξής:

  1. Μερικά σπιτικά γρήγορα και εύκολα γεύματα.
  2. Μερικά έτοιμα φαγητά (1-2 σαλάτες, 1 κρέας). Αυτό είναι για να εγγυηθούμε κάτι να ταΐσουμε εάν δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε.
  3. Σνακ - τι θα είναι νόστιμη προσθήκηγια πιάτα ή διαφοροποιεί το τραπέζι, αλλά δεν απαιτεί μαγείρεμα (λουκάνικο, τυρί, ελιές, ντοματίνια, φρούτα, γλυκά και άλλα σνακ).

Γράφω μόνο ό,τι επέλεξα για συγκεκριμένα γενέθλιαγια 7-8 άτομα. Και σε καθοδηγεί η κατάσταση.

Λίστα με τα ψώνια

Από τα μπαχαρικά, είχα μόνο αποξηραμένο βασιλικό (σε κοτολέτες και αγγούρια, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτό). Ελέγξτε αν υπάρχει αλάτι στο σπίτι. Διαφορετικά, πρέπει να προστεθεί στη λίστα.

Έτοιμα για μαγείρεμα γεύματα

  • Σαλάτες με μαγιονέζα για να διαλέξετε: – 700-800 γρ- Olivier (σχεδόν win-win, οι περισσότεροι καλεσμένοι τον αγαπούν, τον αγοράσαμε). Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι επίσης μια επιλογή, οι γυναίκες το λατρεύουν. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο νόστιμη σαλάτα, που έχετε ήδη αγοράσει εδώ και είστε σίγουροι για την ποιότητά του.
  • Κρέας ψημένο / τηγανητό: – κομμάτι κομμάτι, ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων. Πήραμε κρέας στα γαλλικά. Μπορεί να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί μπούτια κοτόπουλουή μπουτάκια κοτόπουλου (ψημένα στο φούρνο ή στο γκριλ). Επιλέξτε κάτι παραδοσιακό, όμορφο και φρέσκο.
  • Σαλάτες λαχανικών - 400 γρ(δεν θα το κάνουν όλοι). Εμείς αντί σαλάτες λαχανικώναγόρασε 300-400 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια με κρεμμύδια. Επιλογές: λαχανοσαλάτα ή ξυνολάχανοαν σας αρέσουν τα πικάντικα: Κορεάτικες σαλάτες(φύκια, μανιτάρια, χοιρινά αυτιά), γεωργιανό λάχανο ( μεγάλα κομμάτιασε χυμό τεύτλων). Πικάντικο και φρέσκο ​​διαφοροποιεί τις γευστικές αισθήσεις των επισκεπτών.

Ημικατεργασμένα προϊόντα

  • Κιμάς (έχουμε νόστιμο χοιρινό και βοδινό, χοιρινό και κοτόπουλο και κοτόπουλο) - 700-800 γρ.

κονσερβοποιημένα τρόφιμα

  • Αγγουράκια τουρσί(αγγουράκια) - 1 κονσέρβα(όχι απαραίτητα, δεν έχουμε ανοίξει, και είναι τόσα). Μπορείτε - ντομάτες τουρσί?
  • Μανιτάρια (τα αλατισμένα είναι πιο νόστιμα από τα τουρσί) - 1 κονσέρβα. Δεν αγοράσαμε, τα καταφέραμε με αυτά από το μαγείρεμα?
  • Ελιές και ελιές – 1 τράπεζα;
  • ανανάδες - 1 κονσέρβα(480 g). Αυτό είναι για μια σαλάτα με τυρί και σκόρδο.

Λαχανικά φρούτα

  • ντοματίνια (φρέσκα) 500 g (συσκευασία). Βάλτε ένα ολόκληρο κλαδί στο τραπέζι. Τρώγονται πολύ καλά μεταξύ των καιρών, όπως τα σταφύλια (μπορείτε να πάρετε ή/και σταφύλια - τόσο σε αλμυρό όσο και σε γλυκό τραπέζι). Διαλέξτε εκείνα τα ντοματίνια που κάθονται γερά πάνω σε ένα κλαδί, είναι φρέσκα (όσα έχουν πέσει έχουν όρθια πολλή ώρα).
  • φρέσκα αγγούρια - 5-8 τεμάχια(μεσαίο μέγεθος). Αυτό είναι για τους γρήγορους αλατισμένα αγγούρια;
  • Πατάτα - 2-2,5 κιλά(μια ολόκληρη τσάντα σελοφάν).
  • Λεμόνι - 1 τεμάχιο;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι;
  • κρεμμύδι - 2 κεφαλες(σε σαλάτα και κοτολέτες)?
  • Άνηθος - δέσμη.
  • Μανταρίνια, σταφύλια, οποιαδήποτε εποχιακά φρούτα και μούρα. Είχαμε 1 κιλό μανταρίνια.

Λουκάνικο, τυρί, κιμάς, ψάρι, αυγά

  • Λουκάνικο βραστό (γιατρικό) - 0,5 ένα μικρό καρβέλι?
  • Λουκάνικο Boyarskaya(τύπος ζαμπόν) - 0,5 ένα μικρό καρβέλι?
  • Cheese Black Prince(Λευκορωσικά) - 250 γρ. Η γεύση είναι καλή, παραδοσιακή.
  • Τυρί (κάποιο συνηθισμένο, όπως το ρωσικό, σε σαλάτα) - 100 γρ;
  • Επεξεργασμένο τυρί (Friendship ή Orbit) - 1 τεμάχιο;
  • Αυγά - 1 δέκα(μεγάλο);
  • Ρέγγα σε λάδι - 1 συσκευασία;
  • Μαγιονέζα (Το όνειρο της οικοδέσποινας αποδείχθηκε αρκετά φυσιολογικό) - 1 μικρή συσκευασία (200 ml)?
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα(χρειάζεστε λίγο, ίσως έχετε ένα τέταρτο του μπουκαλιού στο σπίτι).

Ποτά

Να θυμάστε ότι θέλετε πάντα να πίνετε σε ένα άφθονο τραπέζι και 1 ποτήρι κομπόστα ή χυμός δεν θα είναι αρκετό για έναν καλεσμένο (σκεφτείτε ότι όλοι θα πιουν 2-3 ποτήρια).

  • Αλκοολούχα ποτά: κρασί, μαρτίνι, βότκα - ό,τι σας αρέσει. Έχουμε 1 μπουκάλι το καθένα: λευκό και κόκκινο κρασί (ξηρό και ημίγλυκο), martini bianco. Ήπιαμε λίγο, αλλά όλοι είχαν επιλογή. Επικεντρωθείτε στην εταιρεία σας.
  • Χυμός - 2-4 λίτρα(πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μήλο, πολύφρουτο, ντομάτα) - ό,τι σας αρέσει. Μπορώ - βάζο τριών λίτρωνοικιακή κομπόστα.
  • Μεταλλικό νερό - 2 μπουκάλια 1,5 λίτρο το καθένα.
  • Τσάι - πακέτο. Ίσως καφές (τα περάσαμε με κανονικό τσάι Ahmad).
  • Ζάχαρη - πακέτοχύμα (εξευγενισμένο) ή 0,5 kg συνηθισμένου χύδην.

Ηρακλής ή σιμιγδάλι- βρίσκεται ακριβώς δίπλα του (θα χρειαστείτε μερικές χούφτες σε κοτολέτες). Πήρα ένα πακέτο ηρακλή, μετά οι ιδιοκτήτες θα μαγειρέψουν χυλό από τα υπολείμματα.

Γλυκός

  • κέικ - 1 τεμάχιο(είχαμε 800 γραμμάρια μέλι και κρέμα γάλακτος, τα πιο συνηθισμένα, παρόμοια με τη σπιτική).
  • καραμέλες - 500 γρ. Αγόρασα κατά βάρος, 3 τύπους - Gulliver (δροσερό, μεγάλο), Mishka (καλό) και μερικά συνηθισμένα. Μπορείτε απλά ένα κουτί ή να κάνετε χωρίς γλυκά.

Ψωμί

Πάρτε τα πάντα σε φέτες, θυμηθείτε ότι δεν έχουμε χρόνο.

  • Μαύρο ή κρέμα - 1 καρβέλι / καρβέλι.
  • Λευκό ψωμί ή καρβέλι - 1 τεμάχιο.

Ποια πιάτα υπήρχαν στο τραπέζι (μενού)

  • Κοτολέτες (μαγειρεμένες) - βγήκαν 12-14 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος).
  • Κρέας στα γαλλικά - 7 τεμάχια.
  • Salad Olivier - ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
  • Σαλάτα ανανά με τυρί και σκόρδο (μαγειρεμένο) - 1 μέτρια σαλατιέρα.
  • Γεμιστά αυγά - 2 πιάτα, εβραϊκή σαλάτααπό επεξεργασμένο τυρί με σκόρδο (μαγειρεμένο)?
  • Σε φέτες (λουκάνικο 2 είδη και τυρί) - 2 πιάτα.
  • Ελιές και ελιές?
  • Ρέγγα με κρεμμύδια?
  • τουρσί μανιτάρια?
  • Πατάτες πουρέ). έκανε με ελαιόλαδο, δεν υπήρχε κρέμα ή κρέμα-γάλα στο σπίτι. Βγήκε νόστιμο.
  • ντοματίνια?
  • Ντομάτες κορεατικού τύπου (μαγειρεμένες εκ των προτέρων).

Διαδικασία

    Κοτολέτες βραστές

    Σκληρά βραστά αυγά- Μαγειρέψτε 9 κομμάτια, το δέκατο ωμό - σε κιμά. Βάλτε σε κρύο νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Ψύξτε σε κρύο νερό.

  • Ετοιμάζουμε κιμά για κεφτεδάκια: Σπάμε 1 αυγό σε κιμά, προσθέτουμε πλιγούρι (1/2 ή 2/3 φλιτζάνι), τρίβουμε μια-δυο σκελίδες σκόρδο (τον τρίφτη) και 1 κρεμμύδι (μεγάλος τρίφτης). Προσθέστε μια πρέζα βασιλικό. Αλας. Ζυμώνω. Αφήστε το να σταθεί όσο ξεφλουδίζουμε τις πατάτες - απλώς οι νιφάδες θα φουσκώσουν, θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.
  • Αλατισμένα αγγούριαμαγειρέψτε και μετά καθαρίζουμε τις πατάτες(βάζουμε σε νερό, βάζουμε να βράσει 40-50 λεπτά πριν φτάσουν οι καλεσμένοι). Γρήγορο μαγείρεμααλατισμένες φέτες αγγουριού: πλύνετε, κόψτε τις άκρες. Κόψτε κάθε αγγούρι στη μέση και χαλιά σε 4 φέτες. Οι φέτες (όπως είναι κομμένες) ρίχνονται σε ένα δοχείο ή βάζο και αλατίζονται από πάνω. Λίγα κλωνάρια άνηθο και 2-3 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκόψτε, προσθέστε στα αγγούρια. Κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε δυνατά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σερβίρουμε (κάτω από καλά κλεισμένο καπάκι). Μπορείτε να το ανακινείτε περιοδικά (όταν τα θυμάστε - κουνήστε τα, θα αλατιστούν καλύτερα).

    Αγγουράκια τουρσί

  • τηγανητές κοτολέτες- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα. Τηγανισμένο - βάζετε σε ένα τηγάνι, στο κάτω μέρος του οποίου χύνεται μια στρώση λαδιού. Όταν όλες οι κοτολέτες είναι στο τηγάνι, προσθέστε 2/3 φλιτζάνια δροσερό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι (ή ανοίξτε το ελαφρά αν δεν υπάρχει έξοδος ατμού στο καπάκι, ώστε να εξατμιστεί σταδιακά το νερό) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κοτολέτα. εμφανίζονται μυρωδιές (περίπου 30 λεπτά) . Προσέξτε να μην καείτε.

    • Αυγά γεμιστά με σαλάτα

    Γεμίζουμε αυγά- Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κομμένα στη μέση. Βγάζουμε τους κρόκους, τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοτριμμένο: επεξεργασμένο τυρί και 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1/2 κεφάλι). Μείγμα. Καρυκεύουμε με λίγη μαγιονέζα. Γεμίζουμε τα αυγά με τη σαλάτα που προκύπτει (σε ​​1 αυγό - 1 κουταλάκι του γλυκού με την κορυφή). Δεν είναι απαραίτητο να ταμπήσετε, αφήστε τα να είναι με τσουλήθρα. Στολίσα με άνηθο και ένα κομμάτι γλυκό πιπέρι (ναι, δεν το αγοράσαμε, το βρήκα στο ψυγείο του ιδιοκτήτη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο). 4 αυγά χωράνε σε ένα πιάτο γλυκού (7 μισά σε κύκλο + 1 στο κέντρο), είχα 9 (18 μισά), το επιπλέον στριμώχτηκε με κάποιο τρόπο. Πριν από το σερβίρισμα, κάθε πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα (για να μην έρθει σε επαφή η σακούλα με τα αυγά από πάνω, αφήστε τον αέρα να μπει). Και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

  • Κόψτε το λουκάνικο και το τυρί. Κόβω το λουκάνικο κατά μήκος σε 2 μέρη και μετά σε λεπτά ημικύκλια κατά μήκος της φραντζόλας. Μάλλον το κόβεις με τον ίδιο τρόπο. Βάλτε τα κοψίματα σε πιάτα, βάλτε τα σε σακουλάκια και βάλτε τα επίσης στο ψυγείο για να μην αλλοιωθούν τα κοψίματα και να μην φυσάει.
  • Φτιάχνοντας ανανά σαλάτα. Βάλτε τους ανανάδες σε ένα μπολ (κομμάτια ή κομμένα δαχτυλίδια σε φέτες), τρίψτε το τυρί (σκληρό, όπως το ρωσικό) εκεί - ένα χοντρό τρίφτη, σκόρδο (2 σκελίδες) - ένα λεπτό τρίφτη. Πιο κοντά στο σερβίρισμα, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Στην πορεία, πρέπει να στρώσετε το τραπέζι - να το εμπιστευτείτε σε κάποιον από το σπίτι ή να τρέξετε ανάμεσα στο μαγείρεμα. Στήστε ένα τραπέζι, καλύψτε με ένα τραπεζομάντιλο, τακτοποιήστε πιάτα, απλώστε χαρτοπετσέτες (βάλτε επιπλέον σε μια θήκη χαρτοπετσέτας), πιρούνια. Βάλτε ποτήρια και ποτήρια. Φέρτε ποτά στο τραπέζι. Βάλτε το ψωμί σε ένα πιάτο (καλύψτε το με χαρτοπετσέτα ή βάλτε το και σε σακούλα προς το παρόν).

  • Συναρμολογήστε το τραπέζι: απλώστε σταδιακά τα πάντα έτοιμα γεύματασε μπολ σαλάτας και πιάτα και μεταφέρετε στο τραπέζι. Μπορείτε να βάλετε αμέσως μπολ με ελιές και ελιές (δεν θα αλλοιωθούν). τουρσί αγγούρι-ντοματίνια? βάλτε τη ρέγγα στο κουτί ρέγγας, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ημικύκλια (το μισό αυγά γεμιστά). Μόλις φτάνουν οι κοτολέτες, οι πατάτες θα ψηθούν (στραγγίστε το νερό, αλάτι, προσθέστε λάδι, οροφή). Έκοψα και ένα λεμόνι για τσάι (πασπαλίζω τους κύκλους με ζάχαρη για να γίνει πιο νόστιμο, αλλά - σε όποιον αρέσει). Αφαιρέστε τις σαλάτες και τα κομμάτια από το ψυγείο αμέσως πριν φτάσουν οι καλεσμένοι για να μην χαλάσουν.

Ολα! Καλή όρεξη!

Γρήγορο γιορτινό τραπέζι με βιασύνη.

Τα αυγά μπορούν επίσης να γεμιστούν με λουκάνικο συκωτιού, το οποίο μπορεί να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι μαζί με τον κρόκο. Σε αυτή τη γέμιση, μπορείτε να ρίξετε λίγη μαγιονέζα και να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (είτε φρέσκα είτε τηγανητά)

Γιορτινές συνταγές

Περισσότερο Λεπτομερής περιγραφήτρόπος μαγειρέματος με φωτογραφία, αλλιώς ξαφνικά είπα κάτι ακατανόητα.

Ένα απλό σπιτικό γιορτινό τραπέζι - τι να μαγειρέψετε, πώς να προγραμματίσετε την ώρα, πόσα προϊόντα χρειάζεστε

Σαλάτα ανανά (αλμυρή)

Το γρήγορο ορεκτικό ντομάτας είναι έτοιμο!

Υπάρχουν οικοδέσποινες που πάντα ξέρουν τι να μαγειρέψετε για τους καλεσμένους.()

Για το λόγο ότι στο τραπέζι θα σερβιριστεί ένα παραδοσιακό σετ πιάτων, για παράδειγμα, ρωσική σαλάτα και ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, ζελέ, ζαμπόν στο φούρνο, γεμιστά ψάρια ...

Τα πιάτα από διαφορετικές χώρες και στυλ θα φαίνονται εντυπωσιακά στο τραπέζι. Οι εύκολες συνταγές επιλέγονται έτσι ώστε όλοι οι καλεσμένοι να είναι ικανοποιημένοι.

Σαλάτα "Φέτα πορτοκάλι"

Να θέλεις πάντα γιορτινή σαλάτα δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Γιατί να μην το φτιάξετε σε σχήμα φέτας πορτοκαλιού; Το καλύτερο είναι ότι αυτό το πιάτο περιέχει τα πιο κοινά προϊόντα, αλλά είναι εγγυημένο ότι θα διακοσμήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά

  • 1 καρότο
  • 1-2 λαμπτήρες
  • 1 πατάτα
  • 1 φιλέτο κοτόπουλου
  • 1-2 αγγουράκια τουρσί
  • 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • 100 γρ μαγιονέζα

Μαγείρεμα

  1. Βράζουμε μια πατάτα και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε ένα πιάτο σε σχήμα μισοφέγγαρου (φέτες πορτοκαλιού). Καλύπτουμε τις πατάτες με μαγιονέζα από πάνω.
  2. Βράζουμε το φιλέτο και το ψιλοκόβουμε. Βάλτε το κοτόπουλο πάνω στις πατάτες και καλύψτε ξανά με πλέγμα μαγιονέζας.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, το βάζουμε πάνω από το κοτόπουλο και καλύπτουμε με μαγιονέζα.
  4. Τρίβουμε τα αγγουράκια τουρσί, τα βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι και τα αλείφουμε με μαγιονέζα.
  5. Βράζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε τα καρότα στην εξωτερική πλευρά της φέτας πορτοκαλιού.
  6. Καλύπτουμε την υπόλοιπη φέτα με τριμμένο τυρί και κάνουμε κομμάτια από τα υπολείμματα του καρότου.
  7. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες και μετά τη σερβίρετε στο τραπέζι!

Σαλάτα με ξηρούς καρπούς

Μια εκλεκτή σαλάτα για όσους θέλουν να εκπλήξουν. Αχλάδι, τυρί, ξηροί καρποί, μπαλσάμικο... Καλοφαγάδες, είναι δική σας επιλογή!

Υλικά για 4 μερίδες

  • 2 πακέτα φύλλα σπανακιού ή μείγμα μαρουλιού
  • 150 γραμμάρια μπλε τυρί (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό σκληρό τυρί)
  • 2 αχλάδια
  • 1 αγ. καρυδόψιχα
  • 1 αγ. μεγάλο. Σαχάρα
  • 0,5 κουτ φυτικό λάδι

Συστατικά ντρέσινγκ

  • 200 γρ πηχτό απλό γιαούρτι
  • 3 κουτ μουστάρδα κόκκου
  • 1 αγ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι

Μαγείρεμα

  1. Φρυγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο, χαρακτηριστικό άρωμα. Προσοχή να μην καούν οι ξηροί καρποί.
  2. Προσθέστε τη ζάχαρη στους ξηρούς καρπούς και συνεχίστε το ψήσιμο για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι οι ξηροί καρποί να καραμελώσουν και να γυαλίσουν.
  3. Βάλτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα πιάτο αλειμμένο με φυτικό λάδι, προσπαθώντας να μην τους αφήσετε να ακουμπήσουν μεταξύ τους.
  4. Κόβουμε το αχλάδι σε λεπτές φέτες, το τυρί σε μικρά κομμάτια.
  5. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας γιαούρτι, μουστάρδα και μπαλσάμικο.
  6. Αραδιάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα φαρδύ, επίπεδο πιάτο και τακτοποιούμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά.

Σνακ "κοτοπουλάκια"

Αυτό το θεματικό ορεκτικό θα συναντηθεί με απόλαυση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά! Απλώς πλάθετε την αγαπημένη σας συνταγή για σαλάτα σε μπαλάκια, ρολάρετε με τριμμένο τυρί και γαρνίρετε με φέτες καρότου.

Beef Wellington

κλασικό πιάτο Αγγλική κουζίνααξίζει μια κεντρική θέση Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Το μυστικό της επιτυχίας είναι το άνευ όρων υψηλής ποιότητας κρέας. Αν ψηθεί σωστά, θα παραμείνει τρυφερό και ζουμερό μέσα στην τραγανή ζύμη.

Συστατικά

  • 700–800 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο
  • 400 γρ μανιτάρια
  • 6-8 φέτες μπέικον ή ζαμπόν Πάρμας
  • 500 γρ έτοιμη σφολιάτα
  • 1–2 κ.σ. μεγάλο. όχι πολύ καυτή μουστάρδα
  • κρόκος για το βούρτσισμα
  • αλάτι πιπέρι
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • μια χούφτα αλεύρι
  • 40 γρ βούτυρο

Μαγείρεμα

  1. Μανιτάριαψιλοκόψτε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων) και στη συνέχεια τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Κρυώνω.
  2. Καθαρίστε το βόειο κρέας από λίπος και μεμβράνες, εάν χρειάζεται, πλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Λυγίστε το λεπτό μέρος του φιλέτου στο κέντρο, ώστε να πάρετε έναν κύλινδρο. Στερεώστε με σπάγκο.
  3. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και τηγανίζετε από όλες τις πλευρές σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι χρυσοκαφέ. Ψύξτε και στη συνέχεια αφαιρέστε όλες τις κλωστές, το αλάτι και το παλτό μουστάρδα. Τυλίξτε το μοσχαρίσιο κρέας με φέτες μπέικον ή ζαμπόν.
  4. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώνουμε σφολιάταέως πάχος 3 mm. Βάλτε τα μανιτάρια στη στρώση ζύμης και από πάνω το κρέας. Στρώστε έτσι ώστε αφού τυλίξετε τα μανιτάρια να καλύψουν εντελώς το κρέας. Τυλίξτε το βόειο κρέας με μια επικαλυπτόμενη ζύμη και κόψτε το υπόλοιπο.
  5. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, ραφή, αλείψτε με χτυπημένο κρόκο. Από πάνω, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με σγουρές ρίγες από τα υπολείμματα της ζύμης και επίσης να αλειφθεί με κρόκο. Βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και στο μεταξύ ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 200°C.
  6. Θέση κρέαςστο φούρνο για 30 λεπτά., μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε το σκεύος εκεί για άλλα 15 λεπτά με την πόρτα μισάνοιχτη.
  7. Σερβίρετε το μοσχάρι Wellington ολόκληρο.

Σκουμπρί στο φούρνο

Το ψημένο σκουμπρί σε σάλτσα μαρινάδας μουστάρδας αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο: τρυφερό, ζουμερό, με ελαφρά ξινίλα. Οι επισκέπτες θα ζητήσουν τη συνταγή!

Συστατικά

  • 2 μεσαίου μεγέθους σκουμπρί
  • 1 λάμπα
  • 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα

Μαγείρεμα

  1. Σκουμπρίπλένετε, καθαρίζετε από το εσωτερικό, κόβετε σε μερίδες. Γαστρονομικό μυστικό: το κράσπεδο και το κόψιμο των ψαριών θα γίνει πιο εύκολο αν δεν το ξεπαγώσετε εντελώς.
  2. Βολβόςκαθαρό, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα σόγιας.
  3. Βάλτε το ψάρι σε μια φόρμα (μπορείτε να το στρώσετε με αλουμινόχαρτο), προσθέστε το κρεμμύδι, τα χωράφια έτοιμα σάλτσα μουστάρδας . Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε το σκουμπρί για 20-30 λεπτά. Για να σχηματίσετε μια όμορφη κρούστα, περιχύστε περιοδικά τη σάλτσα πάνω από το ψάρι.

Πατάτες Dauphinois

Το ποιητικό όνομα αυτού του πιάτου προέρχεται από την ιστορική περιοχή της Γαλλίας, Dauphine, που ανήκε στους βασιλικούς κληρονόμους - τους Dauphins. Στο σπίτι, το φαγητό αγαπιέται και εκτιμάται, και σερβίρεται τόσο σε καταστήματα υψηλής κουζίνας όσο και σε μπιστρό στους δρόμους των εργατικών συνοικιών. Πιστέψτε με, βγαίνει πολύ νόστιμο!

Συστατικά

  • 5 st. μεγάλο. βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κιλό πατάτες
  • 500 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • μια πρέζα εδάφους μοσχοκάρυδο

Μαγείρεμα

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. κόψτε το χειροκίνητος κόφτης λαχανικώνμε μακρύ σκίσιμο (μαντολίνο). Εάν δεν υπάρχει κανένα στο αγρόκτημα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να κόψετε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 3 mm, γιατί οι φέτες μετά το ψήσιμο θα πρέπει κυριολεκτικά να λιώσουν στο στόμα σας.
  2. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο σκόρδο στον πάτο του.
  3. Απλώστε τους κύκλους της πατάτας στη φόρμα με μια μικρή επικάλυψη, μιμούμενοι τα λέπια ψαριού. Η πρώτη στρώση αλατίζεται ελαφρά, πιπερώνει και προσθέτει μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ρίξτε λίγη κρέμα. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες σε στρώσεις, θυμηθείτε να αλατοπιπερώνετε κάθε φορά. Κρέμααπογυμνωθεί έτσι ώστε η τελευταία στρώση να φύγει από τα περισσότερα.
  4. Για τα περισσότερα ανώτερο στρώμααπλώνουμε τα κομμάτια από το υπόλοιπο βούτυρο.
  5. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη στέλνουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30-40 λεπτά στους 180°C.
  6. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ροδίσει για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε στο τραπέζι στο ίδιο πιάτο που ετοιμάστηκε το πιάτο.

κέικ ζελέ

Τι είναι ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι χωρίς επιδόρπιο! Για να μην υπερφορτωθεί το ήδη πλούσιο σε θερμίδες μενού, "Τόσο απλό!"προσφέρει να μαγειρέψετε ένα πεντανόστιμο και όμορφο κέικ ζελέ: θα είναι η τέλεια τελική συγχορδία μιας εορταστικής γιορτής.

  • 50 γρ ζελατίνη
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
  • 900 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1 αγ. ζάχαρη για την κρέμα και 0,5 κ.γ. ζάχαρη για μπισκότα
  • 3 αυγά
  • 1 κουτ σόδα
  • 200 γρ αλεύρι

    • Μαγείρεμα

    1. Διαλύστε πρώτα ζελατίνησε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μετά από 40-60 λεπτά, ζεσταίνετε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς, αλλά μην βράσετε!
    2. Από αυγά, 0,5 κ.σ. ζάχαρη, αλεύρι και σόδα ζυμώνουμε τη ζύμη για ένα απλό μπισκότο.
    3. Zaley ροπαλοφόροςσε οποιαδήποτε κατάλληλη μορφή και στείλτε το να ψηθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Κρυώνω.
    4. ηρέμησε μπισκότοκόβουμε σε κύβους 1,5 x 1,5 εκ.
    5. Μανταρίνια, πορτοκάλια, φλούδα μπανάνας. Κόβουμε τα πορτοκάλια σε κύκλους, ταξινομούμε τα μανταρίνια σε φέτες, κόβουμε τη μπανάνα σε κύβους. Αν ένα κονσέρβα ανανάέχετε σε μορφή δαχτυλιδιών, κόψτε τα επίσης σε κύβους.
    6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 1 κ.γ. ζάχαρη, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιαςκαι παγωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά.
    7. Στον πάτο αποσπώμενη μορφήξεκινήστε να απλώνετε όμορφα τα φρούτα. Στη συνέχεια απλώστε ένα μέρος από το μπισκότο και πάλι φρούτα. Ρίχνουμε μέσα τη μισή κρέμα. Τώρα απλώστε ξανά το μπισκότο και τα φρούτα, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω.
    8. Καλύπτουμε το κέικ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα, μπορείτε εύκολα να το βγάλετε από τη φόρμα αναποδογυρίζοντάς το και ανοίγοντας τα πλαϊνά.

    Μπορείτε να συμπληρώσετε το προτεινόμενο μενού με ταρτάκια με διάφορες γεμίσεις, κομμάτια κρέατος και τυριού, άλλο πρωτότυπη σαλάτα.
    Κάντε εκ των προτέρων τις απαραίτητες αγορές για να μην χάνετε χρόνο και ενέργεια στέκοντας σε ουρές στον αγώνα. Μοιράστε τη διαδικασία μαγειρέματος σε αρκετές ημέρες, για παράδειγμα, βράστε λαχανικά για σαλάτες, μαρινάρετε κρέας, ψάρι… Και τότε θα συναντήσετε τις διακοπές με πλήρη ενέργεια και καλή διάθεση!
    Οι φίλοι σας πρέπει οπωσδήποτε να δουν αυτό το άρθρο, κοινοποιήστε το σύντομα!