Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα των τριών λίτρων. Αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα σύμφωνα με τις συνταγές της παλιάς μαμάς και της γιαγιάς.

Αρωματισμένο νερό με λεμόνι και τζίντζερ. Πάρτε μισό λεμόνι και μια αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ 3 ιντσών, κόψτε το σε λεπτές φέτες και αφήστε το να μυρίσει το άρωμα για μία ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού της αρεσκείας σας. Δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα κάρδαμου στο σούπερ δυναμωτικό ποτό σας! Νερό με γεύση κράνμπερι. Ρίξτε φρέσκα βατόμουρα στον πάτο του βάζου σας. Κατά την αρεσκεία σας, μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή φέτα λεμόνι ή λάιμ και μερικές βελόνες δεντρολίβανου, ανάλογα με το γούστο σας, πριν ρίξετε στο νερό και κλείσετε το βάζο.

Το δεντρολίβανο βοηθά την πέψη και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ τα βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Νερό με γεύση κεράσι. Επωφεληθείτε από την εποχή του κεράσι για να φτιάξετε φυσικό αρωματικό νερό. Ρίξτε λίγο στον πάτο του ποτηριού αφήνοντάς τα χωρίς προβλήματα και προσθέστε μερικές φέτες λάιμ ή λεμόνι μαζί με το νερό. Το αφήνουμε στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο σκεύος για αρκετές ώρες πριν το σερβίρουμε.

Νερό αρωματισμένο με πορτοκάλια. Για 1 λίτρο νερό θα χρειαστείτε 1 πορτοκάλι και 1 αγγούρι για να το κόψετε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε όλα τα υλικά σε μια κανάτα ή βάζο και αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν τα σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού και φύλλα μέντας.

Αρωματισμένο τζίντζερ και νερό γκρέιπφρουτ. Σε μισό λίτρο νερό προσθέτουμε μισό λεμόνι, μισό λάιμ, μισό γκρέιπφρουτ, 1 αγγούρι. Όλα τα υλικά κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και μια χούφτα φύλλα μέντας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μια-δυο ώρες.

Νερό με γεύση κανέλα και μήλο. Προσθέστε ένα μήλο σε λεπτές φέτες και ένα ξυλάκι κανέλας ανά λίτρο νερού. Αφήστε το διάλυμα διαβροχής στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μπορείτε, ανάλογα με το γούστο σας, να αποφασίσετε να προσθέσετε περισσότερα κομμάτια μήλου ή κανέλας.

Νερό με γεύση αγγούρι και λεμόνι. Για την παρασκευή αυτού του νερού είναι σημαντικό να υπάρχουν φρέσκες πρώτες ύλες. Κόβουμε 5 φέτες αγγουριού και τρία λεμόνια, βουτάμε σε νερό και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Σας αρέσουν τα αγγούρια που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία συνήθως αναφέρονται ως guas; Τότε σίγουρα θα απολαύσετε άλλα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση. Εδώ είναι πέντε συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε.

Γνωρίζατε ότι το γάλα των λαχανικών που έχουν υποστεί ζύμωση δεν είναι μόνο μια εξαιρετική απόλαυση, αλλά και ένας θησαυρός για την υγεία σας; Καλύτερα να καταναλώνεται καθημερινά σε μικρές ποσότητες, είτε ως εξάρτημα για φαγητό είτε ως μέρος μιας σαλάτας που προσθέτει γεύση. Διαβάστε περισσότερα για τη γαλακτική ζύμωση, τα οφέλη αυτού του λαχανικού για την υγεία μας και πώς παρασκευάζεται αυτή τη στιγμή.

Ξεπλύνετε τα ωμά κόκκινα παντζάρια με καθαριστικό πατάτας και τρίψτε χοντροκομμένα. Απλώνουμε το λάχανο σε λωρίδες πλάτους 2-3 χιλιοστών, κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τα δοχεία που γεμίζουν το περιεχόμενο με τη λιγότερη ποσότητα αέρα ανάμεσα στα κομμάτια λαχανικών. Μετά τη ζύμωση, κρατήστε τα λαχανικά ακόμα βυθισμένα κάτω από την επιφάνεια του υγρού, εάν είναι χαμηλή, προσθέστε 2% φυσιολογικό ορό. Τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν επίσης να μεταφερθούν σε μικρότερα ποτήρια και μπορούν να διαρκέσουν πάνω από ένα χρόνο στο ψυγείο.

Παρασκευάστε ένα διάλυμα αλατιού 4% βράζοντας 40 g αλάτι με 1 λίτρο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μπουκάλια των 2 ή 5 λίτρων. Το τοποθετούμε κοντά μεταξύ τους και τέλος το πιέζουμε να στύψει. Μην κλείνετε τα γεμιστά γυαλιά, τοποθετήστε ελαφρά το καπάκι πάνω τους για να μην πέσει κανένα έντομο. Αφήστε να σταθεί θερμοκρασία δωματίουγια 5-6 ημέρες μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης του γάλακτος. Εάν η επιφάνεια πρόκειται να επικαλύπτεται συνεχώς, προσθέστε το διάλυμα αλατιού μέχρι να τελειώσει η επικάλυψη από τη φιάλη.

Το υγρό πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό πάνω από το λαχανικό. Αφού γίνει η διαδικασία της ζύμωσης, αυτό που ξέρετε, ώστε ένα καθαρό υγρό - να γίνει διαυγές, τα πλαστικά καπάκια του βάζου κλείνουν και αφήνονται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι, όπου η θερμοκρασία είναι σταθερή, περίπου δύο εβδομάδες για να ωριμάσει. Λιγότερο στιβαρές όχι αρκετά ώριμες ντομάτες σκόρδου ολόκληρα φύλλα πιπεριάς κεράσι και σταφίδα. Ετοιμάστε περίπου 7% αλατούχο διάλυμα και αφήστε το να κρυώσει. Κάτω βάζα τριών λίτρων Βάλτε φύλλα κερασιού και σταφίδας, δύο σκελίδες σκόρδο, μια στρώση ντομάτα και προσθέστε λίγους κόκκους πιπεριού.

Τέλος, ρίξτε το αλάτι με το διάλυμα αλατιού και αφήστε το να ζυμωθεί σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο. Προσθέστε ένα διάλυμα εάν χρειάζεται. Μετά από περίπου μία εβδομάδα έως δέκα ημέρες, μέχρι να περάσει η έντονη ζύμωση, αποθηκεύστε το δοχείο σε δροσερό δωμάτιο. Κουνουπίδι κρεμμύδι φύλλο δάφνης νέο μπαχαρικό πιπεριά τσίλι σκόρδο. . Φέτα κουνουπίδιστις πρίζες, δουλέψτε και ξεκολλήστε ελαφρά σε αλατισμένο νερό. Αφήστε να ζεσταθεί για μια εβδομάδα έως δέκα ημέρες και μετά μεταφερθείτε σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο ή φυλάξτε το στο ψυγείο.

Το κουνουπίδι πρέπει να βρίσκεται ακόμα κάτω από την επιφάνεια της άλμης. Για 4 λίτρα ποτήρι Χρησιμοποιήστε περίπου 4 φύλλα δάφνης, ένα μέτριο κρεμμύδι, μία πιπεριά τσίλι, 10 κόκκους πιπεριού και 4 μπάλες μπαχάρι - αλλά την ποσότητα μπορείτε να την προσαρμόσετε ελεύθερα στη γεύση.

Πιπεριές ζυμωμένες γεμιστές με ξινολάχανο

Πλένουμε τις πιπεριές, ξεφλουδίζουμε το κοτσάνι και τις κόβουμε από τους πυρήνες. Πασπαλίστε τους λοβούς σε πήλινα ή γυάλινα δοχεία με πιο φαρδύ λαιμό. Τέλος το περιχύνουμε με φυσιολογικό ορό, ο οποίος παρασκευάζεται διαλύοντας 80 γρ αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές είναι εντελώς βουτηγμένες. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, πάρτε τις πιπεριές που έχουν υποστεί ζύμωση, ξεπλύνετε και γεμίστε το ξινολάχανο για να γεμίσει όλος ο λοβός του λοβού. Βάζω γεμιστές πιπεριέςπίσω στην κατσαρόλα ή ισιώστε τα σε βάζα, ρίξτε το διάλυμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και κρατήστε τα δροσερά, κατά προτίμηση στο ψυγείο.