Τα φρέσκα χόρτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, γι' αυτό καλό είναι να τα τρώτε όσο πιο συχνά γίνεται κατά τη διάρκεια της σεζόν. Συνήθως τα χόρτα προστίθενται στις σαλάτες και τα πρώτα πιάτα, αλλά οι πίτες με χόρτα δεν είναι λιγότερο νόστιμες και πολύ υγιεινές. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια πίτα με οξαλίδα σε κεφίρ. γρήγορη πίτα

Το πιο εύκολο στο μαγείρεμα ζελέ πίταμε οξαλίδα στο κεφίρ. Υπάρχουν συνταγές με ξινή κρέμα στο δίχτυ, ωστόσο, μια τέτοια ζύμη βγαίνει πολύ βαριά και συχνά δεν ψήνεται, γι 'αυτό συνιστούμε να ψήσετε μια πίτα με οξαλίδα χρησιμοποιώντας μια συνταγή ζύμης κεφίρ.

Συστατικά:

  • οξαλίδα ή μείγμα οξαλίδας με άλλα βότανα (κρεμμύδια, άνηθος, σπανάκι) - 3 μεγάλες χούφτες.
  • ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού + 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεύρι σκληρού σίτου υψηλής ποιότητας - 2 φλιτζάνια.
  • κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5%) - 1,5 φλιτζάνια.
  • μαγειρική σόδα / μπέικιν πάουντερ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού / 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μεγάλο φρέσκο ​​αυγό - 3 τεμ.
  • λευκή ζάχαρη (άμμος) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, πλένουμε τα χόρτα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και τα ψιλοκόβουμε. Αν θέλουμε να πάρουμε μια πιο χορταστική επιλογή, μαγειρεύουμε μια πίτα με οξαλίδα και αυγά σε κεφίρ. Βράζουμε τα αυγά, αφαιρούμε τη φλούδα και τα ψιλοκόβουμε. Αλάτι, ανακατεύουμε.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Συνδυάζουμε τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη και κεφίρ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ, χτυπήστε σε μια πλούσια ομοιογενή μάζα, προσθέστε φυτικό λάδι, μετά ανακατεύουμε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι με ένα κουτάλι ή το πιρούνι, αλλά όχι γρήγορα. Αν χρησιμοποιήσουμε σόδα, την προσθέτουμε μαζί με το κεφίρ, το μπέικιν πάουντερ συνήθως προσθέτουμε στο αλεύρι και κοσκινίζουμε όλα μαζί. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να σταθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σκουπίζουμε τη φόρμα σιλικόνης και ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτήν, μοιράζουμε τη γέμιση. Εάν τα χόρτα είναι χωρίς αυγά, απλά λιώστε τα απαλά στη ζύμη, η πιο πυκνή γέμιση αυγών θα πνιγεί μόνη της. Σκεπάζουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε την πίτα μας για περίπου 40 λεπτά. Χρησιμοποιώντας σύγχρονα gadget

Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με οξαλίδα σε αργή κουζίνα σε κεφίρ. Ωστόσο, εδώ διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες για το μοντέλο σας. Αν δίνει θερμοκρασία πάνω από 180 βαθμούς, ψήνετε ελεύθερα σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο». Αλλά αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε το κέικ δεν θα ψηθεί - χρησιμοποιήστε είτε το φούρνο είτε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Η συνταγή της ζύμης θα είναι η ίδια, αλλά σχηματίστε τη γέμιση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Όχι πολύ νόστιμο βουτυρόπιτασε κεφίρ από οξαλίδα. Ακόμη ζύμη βουτύρουταιριάζει πολύ με γλυκές γεμίσεις: μαρμελάδα, σοκολάτα, φρούτα ή μούρα. Γκουρμέ επιλογή

Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με οξαλίδα κεφίρ χρησιμοποιώντας ζύμη για κουλουράκια.

Συστατικά:

  • έτοιμη ζύμη για κουλουράκια - 0,5 κιλά.
  • οξαλίδα - 200 g;
  • λιπαρά κεφίρ 3,2% ελάχιστο - 1 φλιτζάνι.
  • αυγό - 3-4 τεμ.

Μαγείρεμα

Μοιράζουμε το υπόστρωμα ζαχαροπλαστικής στη φόρμα, σχηματίζοντας ένα καλάθι, το σκεπάζουμε με περγαμηνή, ρίχνουμε μέσα ξερά μπιζέλια και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε γρήγορα και ψιλοκόψτε τη ξινίλα, ανακατέψτε το κεφίρ με τα αυγά και χτυπήστε καλά. Αφαιρούμε τον αρακά και την περγαμηνή, βάζουμε χόρτα σε ένα καλάθι ζαχαροπλαστικής, περιχύνουμε με το μείγμα και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Η άνοδος της εποχής της οξαλίδας κυριολεκτικά «υποχρεώνει» να μαγειρεύεις πιάτα με αυτό το βρώσιμο και πολύ χρήσιμο φυτό. Τα επιμήκη φύλλα με έντονη ξινίλα προστίθενται όχι μόνο στο γνωστό πράσινο μπορς - το ψήσιμο δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Έτσι, σήμερα σχηματίζουμε γλυκιά πίταμε οξαλίδα σε μια απλή ζύμη ξινή κρέμα. Η συνταγή δεν απαιτεί μαγιά και μακρά διόγκωση - το προϊόν προετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς προβλήματα, αλλά αποδεικνύεται υπέροχο!

Η ξινή ξινίλα «μεταμορφώνεται» απίστευτα σε γλυκά αρτοσκευάσματακαι γίνεται ένα μοναδικό συστατικό πλήρωσης. Και σε συνδυασμό με την αρωματική κανέλα, μπορεί να αλλάξει δραματικά τη στάση των δύσπιστων τρώγων απέναντι στον εαυτό του.

Βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο

  • ξινή κρέμα - 200 g;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • βούτυρο- 100 γρ.
  • σκόνη ψησίματος ζύμης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεύρι - περίπου 350 g.
  • οξαλίδα - 300 g;
  • ζάχαρη - 100 g (ή για γεύση).
  • αλεσμένη κανέλα - 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού;
  • άμυλο πατάτας - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Συνταγή για ξινόπιτα με φωτογραφία

Πώς να φτιάξετε γλυκιά ξινόπιτα

  1. Αφού βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήσετε να λιώσει, τρίψτε το με ένα πιρούνι με ζάχαρη. Επιτυγχάνουμε μια ομοιόμορφη κρεμώδη σύσταση.
  2. Το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού (περίπου 250 g) αναμιγνύεται με μπέικιν πάουντερ, χύνεται στη μάζα λαδιού. Τρίψτε με τα δάχτυλα μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
  4. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε μια ζύμη μαλακή, που δεν κολλάει (αν χρειάζεται, αυξήστε την ποσότητα του αλευριού). Τυλίγουμε τη μπάλα αλευριού με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλύνετε καλά τα τσαμπιά οξαλίδας, απαλλαγείτε από χώμα και άλλους ρύπους. Τινάξτε τις σταγόνες νερού, απλώστε τα χόρτα σε μια πετσέτα κουζίνας, στεγνώστε. Κόβουμε καθαρά και ξερά φύλλα σε λεπτές «πτερύγια», τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  6. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα, προσθέτουμε την ξινή. Εάν υπάρχει επιθυμία να διατηρηθεί η χαρακτηριστική οξαλική οξύτητα, ο κανόνας κρυσταλλική ζάχαρημπορεί να μειωθεί.
  7. Προσθέστε το μισό άμυλο (1 κουταλάκι του γλυκού), ανακατέψτε τη μάζα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η γέμιση αποδείχθηκε υπερβολική, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά το ψήσιμο, η οξαλίδα θα μειωθεί πολύ σε όγκο, επομένως δεν πρέπει να αποθηκεύσετε εδώ.
  8. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε δύο μέρη (κάνουμε το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο). Τυλίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι σε ένα κέικ πάχους 5 χιλ. περίπου, το μεταφέρουμε στη φόρμα. Χτυπάμε τη ζύμη κατά μήκος του πυθμένα και την πιέζουμε στα τοιχώματα, σχηματίζοντας μια πλευρά (σε αυτό το παράδειγμα, η διάμετρος του δοχείου είναι 26 cm). Για ασφάλιση, μπορείτε πρώτα να καλύψετε το έντυπο με περγαμηνή.
  9. Πασπαλίζουμε τη βάση της πίτας με το υπόλοιπο άμυλο, τρίβουμε ελαφρά.
  10. Στη συνέχεια, απλώστε τη μάζα οξαλίδας. Μοιράζουμε ομοιόμορφα.
  11. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε κύκλο ελαφρώς μικρότερο από τη διάμετρο της φόρμας, τη στρώνουμε σε μια στρώση οξαλίδας. Λυγίζουμε τις πλευρές του αλευριού στη γέμιση, στερεώνουμε με τις άκρες του κέικ. Αν θέλετε, αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με ένα χτυπημένο αυγό, μην ξεχάσετε να κάνετε μερικά τρυπήματα με ένα πιρούνι.
  12. Ψήνουμε την ξινόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
  13. Έχοντας κρυώσει τελείως και βγάλετε από τη φόρμα, κόψτε τα γλυκά σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι.

Η γλυκιά ξινόπιτα είναι έτοιμη! Καλό τσάι!

Η οξαλίδα είναι ένα φυτό σαφώς υποτιμημένο από πολλές νοικοκυρές, οι περισσότερες από τις οποίες, εκτός από το ότι προσθέτουν αυτό το χρήσιμο βότανο στο πράσινο μπορς, δεν ξέρουν πώς να το χρησιμοποιήσουν. Εν τω μεταξύ, η οξαλίδα είναι κατάλληλη όχι μόνο για να φτιάξετε σούπες και ελαφριές σαλάτες, αλλά ταιριάζει και με αρτοσκευάσματα. Για παράδειγμα, μια πίτα οξαλίδας, οι συνταγές της οποίας έχουμε συλλέξει σε αυτό το άρθρο, μπορεί να γίνει από μαγιά, σφολιάτα, κουλουράκια, υγρή ζύμη σε κεφίρ. Ταυτόχρονα, η γέμιση οξαλίδας για την πίτα μπορεί να είναι και γλυκιά και ξινή. Και εν πάση περιπτώσει, μια τέτοια πίτα, ακόμα κι αν ψηθεί χωρίς μαγιά και με κατεψυγμένη ξινίλα, αποδεικνύεται ζουμερή, μυρωδάτη και χορταστική. Φροντίστε να προσθέσετε σε αυτή τη λίστα θετικών χαρακτηριστικών ένα τεράστιο όφελος και χαμηλές θερμίδεςαυτού του φυτού και υιοθετήστε αμέσως μια από τις συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες και βίντεο για το φούρνο και την αργή κουζίνα παρακάτω.

Λαχταριστή χλωρόπιτα - βήμα προς βήμα συνταγή σφολιάτας, φωτογραφία

Ένα από τα πιο εύκολα, νόστιμα και γρήγορες συνταγέςΗ πράσινη ξινόπιτα είναι μια παραλλαγή σφολιάτας. Κρίνετε μόνοι σας, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να πάρετε έτοιμη ζύμη από το κατάστημα και φρέσκο ​​ξινό, να προσθέσετε σε αυτό τυρί κρέμα, μπαχαρικά και αποκτήστε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα! Η νόστιμη χλωρόπιτα από τη συνταγή σφολιάτας βήμα προς βήμα παρακάτω μπορεί να γίνει με γλυκές και αλμυρές επικαλύψεις. Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή για τη δεύτερη επιλογή.

Απαραίτητα Υλικά για Νόστιμη Πράσινη Σφολιάτα Σπορόπιτα

  • φρέσκια ξινίλα - 400 γρ.
  • βούτυρο - 150 γρ.
  • τυρί φέτα - 250 γρ.
  • αυγό - 2 τεμ.
  • αμύγδαλα - 100 γρ.
  • σφολιάτα- 0,5 κιλά.
  • ελαιόλαδο
  • τριμμένο πιπέρι
  • αποξηραμένο σκόρδο
  • πάπρικα

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή για πράσινη σφολιάτα με οξαλίδα

  1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα υλικά. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε ελαφρά και κόβουμε σε λωρίδες, το πλάτος και το μήκος των οποίων πρέπει να αντιστοιχούν στο μέγεθος της φόρμας. Είναι πιο βολικό να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ σε μια ψηλή ορθογώνια μορφή πυρίμαχου γυαλιού. Πλένουμε τη ξινίλα και την κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

  1. Το τυρί φέτα (μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο τυρί) ζυμώστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε οξαλίδα, δύο μέτρια αυγά και μπαχαρικά στο τυρί.

  1. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αμύγδαλα λίγο ξεραμένα σε τηγάνι, δροσερά. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ και τα τρίβουμε σε μια ομοιογενή ψίχα, τα προσθέτουμε στην κύρια γέμιση και ανακατεύουμε.

  1. Γυρίζουμε στο σχηματισμό κέικ στρώσης με οξαλίδα. Λαδώνουμε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού ελαιόλαδο. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο ζύμης και το αλείφουμε γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο, το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλο το μήκος. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.

  1. Βάζουμε το επόμενο φύλλο ζύμης πάνω από τη γέμιση και επίσης αλείφουμε με βούτυρο. Τρυπάμε, μοιράζουμε μια νέα μερίδα από τη γέμιση και απλώνουμε το επόμενο φύλλο.

  1. Λιπάνετε το τελευταίο φύλλο ζύμης με λάδι και το στέλνετε στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Έτοιμη πίταθα γίνει χρυσαφί και πολύ αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί και ζεστό και κρύο.

Γλυκιά ξινόπιτα ζαχαροπλαστικής, μια απλή συνταγή βήμα-βήμα

Η ακόλουθη συνταγή ζαχαρόπιτας με ξινόπιτα είναι ένα απλό παράδειγμα του πώς μπορεί να γίνει αυτό το υγιεινό ξινό βότανο πρωτότυπη γέμισηγια επιδόρπιο. Η πίτα βασίζεται σε μια απλή συνταγή ζαχαροπλαστικής και η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκια όσο και από κατεψυγμένη ξινίλα. Μάθετε περισσότερα για το πώς να ψήσετε μια γλυκιά πίτα με οξαλίδα στην εύκολη συνταγή παρακάτω.

Απαραίτητα υλικά για γλυκιά πίτα με σοκολάτα

  • αλεύρι σίτου - 400 γρ.
  • ζάχαρη - 150 γρ.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • βούτυρο - 100 γρ.
  • κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ
  • φρέσκια ξινίλα - 250 γρ.
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
  • ζάχαρη άχνη

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή για γλυκιά πίτα με ξινόχορτο

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε ζάχαρη (50 γρ.) και βούτυρο στο μείγμα του αλευριού - αλέστε τη μάζα μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα.
  2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στην ψίχα του αλευριού και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
  3. Προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης. Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο φύλλα οξαλίδας, οπότε μετά το πλύσιμο, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το άμυλο και τον ψιλοκομμένο δυόσμο στη γεύση, ανακατεύουμε και η γέμιση είναι έτοιμη.
  5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, τυλίγουμε το ένα σε λεπτή στρώση και στρώνουμε τον πάτο της φόρμας.
  6. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση οξαλίδας. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, από τις οποίες σχηματίζουμε ένα πλέγμα πάνω από τη γέμιση.
  7. Λιπάνετε με ένα αυγό και στείλτε το στο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Διακοσμήστε αφού κρυώσει ζάχαρη άχνη.

Ζελέ και ζουμερή ξινόπιτα στο φούρνο - μια απλή συνταγή για κεφίρ

Η επόμενη συνταγή για aspic και ζουμερή πίταμε οξαλίδα στο κεφίρ στο φούρνο είναι πολύ απλό. Με αυτήν την επιλογή, μπορείτε εύκολα να συναντήσετε και να εκπλήξετε απροσδόκητους επισκέπτες. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να ψήσετε μια γέμιση και ζουμερή ξινόπιτα στο φούρνο στο απλή συνταγήστο κεφίρ παρακάτω.

Απαραίτητα υλικά για ζελέ και ζουμερή ξινόπιτα στον φούρνο του κεφίρ

  • οξαλίδα - 300-400 γρ.
  • κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη - 2 κ.σ. μεγάλο.
  • αυγά - 6 τεμ.
  • μαργαρίνη - 100 γρ.
  • σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού

Οδηγίες για μια ζουμερή ζελέ πίτα με οξαλίδα στο φούρνο σύμφωνα με μια απλή συνταγή για κεφίρ

  1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: 4 βραστά αυγάψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με την ψιλοκομμένη ξινίλα, αλατίζουμε λίγο.
  2. Λιώστε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο, αφήστε να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη, το κεφίρ και τη σόδα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι.
  3. Ρίξτε τη μισή πηχτή ζύμη στον πάτο μιας ψηλής φόρμας. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
  4. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Simple Frozen Sorrel Pie - Χωρίς μαγιά συνταγή για αργή κουζίνα

Αυτή η απλή πίτα αργής κουζίνας χωρίς μαγιά είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά φτιαγμένη με κατεψυγμένο ξινόχορτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για ψήσιμο στο φούρνο. Διαβάστε περισσότερα για μια απλή κατεψυγμένη πίτα με ξινόριζα στη συνταγή αργής κουζίνας χωρίς μαγιά παρακάτω.

Απαραίτητα υλικά για την Easy Slow Cooker Frozen Sorrel Pie χωρίς μαγιά

  • κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • λάδι - 50 γρ.
  • αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • οξαλίδα (ψιλοκομμένη) - 2 φλιτζάνια
  • αυγά - 2 τεμ.
  • ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι

Βήμα-βήμα οδηγίες για πίτα με κατεψυγμένη ξινίλα χωρίς μαγιά για slow cooker

  1. Ψιλοκόβουμε τη ξινά και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
  2. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ. Προσθέστε το αλεύρι σε παρτίδες, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Ανακατεύουμε το κουρκούτι και τη γέμιση οξαλίδας.
  4. Λιπάνετε το μπολ multicooker με λάδι και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε αυτό.
  5. Ψήνουμε στον κατάλληλο τρόπο για 20-30 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του εξοπλισμού.
  6. Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη και φύλλα μέντας.

Οσετική ξινόπιτα - μια συνταγή ζύμης μαγιάς βήμα προς βήμα, βίντεο

Οσετιακή πίτα με οξαλίδα, η συνταγή της οποίας είναι από ζύμη μαγιάςθα βρείτε στο παρακάτω βίντεο, θεωρείται από τα πιο νόστιμα, ζουμερά και μυρωδάτα. Η γέμιση για αυτή την πίτα μπορεί να είναι από κατεψυγμένη ξινίλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια πίτα με οξαλίδα, καθώς και επιλογές από κουλουράκι ή σφολιάτα, κουρκούτι σε κεφίρ, τόσο στο φούρνο όσο και σε μια αργή κουζίνα. Μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε Οσετιακή πίταμε οξαλίδα σε μια συνταγή ζύμης μαγιάς βήμα προς βήμα στο παρακάτω βίντεο.

Σήμερα είναι της μόδας να μην μαγειρεύεις, αλλά να παραγγέλνεις φαγητό στο σπίτι από εστιατόρια, και αν ξέρεις να χειρίζεσαι τον φούρνο, τότε γενικά είσαι άνθρωπος από άλλο πλανήτη.

Μια συνταγή για ξινόπιτα σε κεφίρ για την ελίτ που θέλει να φάει ό,τι πιο νόστιμο, αλλά να μαγειρέψει γρήγορα και χωρίς προβλήματα. Καλύτερη επιλογήγια το καλοκαίρι δεν μπορείτε να σκεφτείτε, και αυτό που είναι σημαντικό αυτές τις μέρες - αρκετά οικονομικά πιάτα που δεν χτυπούν απελπισμένα την τσέπη σας.

Πίτα με οξαλίδα σε αργή κουζίνα

Η σύγχρονη τεχνολογία θα αντικαταστήσει σταδιακά τον φούρνο που έχουμε συνηθίσει, όπως έκανε κάποτε με τη ρωσική κουζίνα.

Συστατικά

  • Κεφίρ 1,5% - 1,5 φλιτζάνια.
  • Σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Sorrel - 400 g.

Μαγείρεμα πίτας με οξαλίδα σε αργή κουζίνα

  1. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά, το αλάτι, το κεφίρ, τη σόδα και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.
  3. Από ψιλή σήτα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Χρησιμοποιούμε σήτα για να πέσει το αλεύρι ομοιόμορφα στη ζύμη και να μην σβολιάσει.
  4. Αφού ανακατέψετε καλά, αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά.
  5. Πλένουμε τα χόρτα με τρεχούμενο κρύο νερό, ζεματίζουμε με βραστό νερό, στεγνώνουμε με μια πετσέτα μιας χρήσης ή χαρτοπετσέτες. Τρίψτε τα φύλλα, εξαιρουμένων των ριζών.
  6. Ρίχνουμε το ½ της ζύμης στο μπολ του multicooker.
  7. Στρώνουμε από πάνω τη γέμιση, θρυμματίζουμε λίγο με ένα κουτάλι. Μπορείτε να προσθέσετε βραστά αυγά στη γέμιση - η πίτα θα είναι πιο χορταστική.
  8. Ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη ζύμη.
  9. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία «ψησίματος» και μαγειρεύουμε τη ζελατοποιημένη πίτα για 35-40 λεπτά.
  10. Μετά το μαγείρεμα, σβήνετε το multicooker, αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά.

Το έτοιμο κέικ αφαιρείται εύκολα, απλά γυρίστε το μπολ ανάποδα απαλά. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες για τη συσκευή σας και να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συστάσεις.

Πίτα σε κεφίρ οξαλίδας

Συστατικά

  • Ζύμη κουλουριών - 0,5 κιλά + -
  • Λιπαρά κεφίρ - 1 φλιτζάνι + -
  • - 4 πράγματα + -
  • - 200 γρ + -
  • - 2 ποτήρια + -

Πώς να μαγειρέψετε ξινόπιτα σε κεφίρ

  1. Στρώνουμε το κάτω μέρος της φόρμας με ρολό ζύμη άμμου, κάνουμε μικρές πλευρές. Για να αποφύγετε το μούσκεμα της ζύμης, είναι προτιμότερο να την αγοράσετε παγωμένη. Ή εναλλακτικά φτιάξτε το δικό σας.
  2. Σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος.
  3. Απλώνουμε τον αρακά σε χαρτί ψησίματος. Όλη η ζύμη πρέπει να καλύπτεται με αρακά.
  4. Αφήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
  5. Ανακατέψτε τα αυγά και το κεφίρ σε ένα μπλέντερ.
  6. Ξινάκι μου κόβω τις ρίζες ψιλοκόβω.
  7. Βγάζουμε τη ζύμη, αφαιρούμε την περγαμηνή με τον αρακά.
  8. Ρίχνουμε τη γέμιση οξαλίδας πάνω στη ζύμη.
  9. Ρίξτε το μείγμα κεφίρ-αυγού.
  10. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Το θερμόμετρο του φούρνου σας πρέπει να δείχνει 180 βαθμούς.

Τέτοιος τρυφερή πίτακάθε καλοφαγάς θα εκτιμήσει. Θα είναι ακόμα πιο πρωτότυπο αν προσθέσετε ένα μικρό ματσάκι σπανάκι στα ξινά χόρτα. Αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς.

Ο υπέροχος κόσμος της μαγειρικής επιτρέπει σε ένα άτομο να δημιουργεί. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται συνήθως στο πρώτο ή το δεύτερο πιάτο μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν ακόμα και σε επιδόρπια. Είναι περίεργο, αλλά έτσι είναι. Αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο, πιο ενδιαφέρον.

Η προετοιμασία για τη δημιουργία μιας γαστρονομικής απόλαυσης είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει μια σειρά από ενέργειες βήμα προς βήμα.

Ξινόπιτα: μερικές απλές συνταγές

Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 100 γρ. βούτυρο;
  • 1 αγ. κρέμα γάλακτος;
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη σε ξύδι.
  • 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.

Μετά από αυτό, αρχίζουμε να ασχολούμαστε με τη γέμιση για την πίτα. Το κύριο συστατικό του θα είναι η οξαλίδα (400-500 γρ.). Σε αυτό θα προσθέσουμε μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Η γέμιση θα είναι έτοιμη.

Διαδικασία μαγειρέματος: ανακατεύουμε το βούτυρο (πρέπει να είναι μαλακό) με τη ζάχαρη και δύο ποτήρια αλεύρι. Στη συνέχεια, εισάγουμε ξινή κρέμα, σόδα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι (½ φλιτζάνι) σε αυτήν. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη διαφορετικών μεγεθών - ένα μεγάλο, ένα μικρότερο.

Για τη γέμιση, πλένουμε καλά τη οξαλίδα. Αφαιρούμε τα στελέχη από αυτό, το αλέθουμε. Ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη πάνω στο οξαλάκι, το αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Ανοίγουμε το ένα μέρος της ζύμης (μεγάλο), βάζουμε από πάνω τη γέμιση. Με το δεύτερο μέρος της ζύμης σκεπάζουμε το πάνω μέρος της πίτας, τσιμπάμε τις άκρες. Το καλύπτουμε με ένα χτυπημένο αυγό (για λάμψη), το στέλνουμε στο φούρνο, θερμαινόμενο στους διακόσιους βαθμούς. Η διαδικασία του ψησίματος μιας ξινόπιτας διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά, διαρκεί μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω της. Το κέρασμα είναι έτοιμο.

Μια άλλη αρκετά απλή, αλλά πιο χρονοβόρα συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο με βάση τη ζύμη μαγιάς.

  • 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
  • 1 αγ. μεγάλο. ξηρή μαγιά;
  • ¾ αγ. συνηθισμένο νερό?
  • 200 γραμμάρια βούτυρο?
  • 3 τέχνη. αλεύρι σίτου;
  • Μια πρέζα αλάτι.

Η μέση της πίτας είναι στάνταρ: φύλλα οξαλίδας (400-500 γρ.) και ζάχαρη (½ φλιτζάνι).

Διαδικασία μαγειρέματος:


Συνταγή για ξινόπιτα με βάση το κουρκούτι

Μεταξύ των κύριων συστατικών είναι:

  • Αυγά - 3 τεμάχια?
  • Ζάχαρη - 250 γρ.
  • Κρεμώδης μαργαρίνη -100 γρ.;
  • Κεφίρ - 100 γρ.;
  • Αλεύρι - 0,5 kg .;
  • Μια πρέζα αλάτι και σόδα.

Για τη γέμιση παίρνονται νεαρά φύλλα οξαλίδας. Πλένονται, ξεφορτώνονται τα στελέχη. Η οξαλίδα ξεραίνεται, θρυμματίζεται, καλύπτεται με ζάχαρη. Πρέπει να υπάρχουν πολλά φύλλα, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο φαινομενικός όγκος μειώνεται σημαντικά.

Διαδικασία παρασκευής ζύμης:


Καλό για επιχειρήσεις

  1. Η ξινόπιτα φτιάχνεται καλύτερα από νεαρή ξινίλα. Αυτό οφείλεται στην απουσία μεγάλης ποσότητας οξέος σε αυτό, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου.
  2. Η ζύμη πίτας μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική: από υγρό, το οποίο μαγειρεύεται στο σπίτι, μέχρι σφολιάτα, που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.
  3. Μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή γεύση μέντας στην πίτα προσθέτοντας μερικά φύλλα αυτού του αρωματικού φυτού στο πιάτο.
  4. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό που απελευθερώνεται από την ξινίλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καλή μέθοδο - ρίξτε μια κουταλιά άμυλο πατάταςή αλεύρι?
  5. Η παρουσία κρυσταλλικής ζάχαρης καθορίζει τον βαθμό ροδίσματος του κέικ: όσο υψηλότερο είναι το επίπεδό του, τόσο πιο χρυσαφένιο είναι το επάνω στρώμα.

Η ξινόπιτα μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού και να εκπλήξει τους επισκέπτες με την ασυνήθιστη γεύση της. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια τέτοια μη τυποποιημένη συνταγή!