Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα (όπως στη φωτογραφία) και τα βάζουμε σε ένα ταψί.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στην αρχή, θα απελευθερωθεί πολύ υγρό από τα μανιτάρια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια στα τηγανητά μανιτάρια.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά και μετά (αν χρειάζεται) προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο σε πολλά νερά (μέχρι καθαρό νερό), στραγγίστε το νερό.

Ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι (2 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι δημητριακά), αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι (προσθέτω 0,5 κουταλάκι του γλυκού χωρίς αλάτι ανά 2 φλιτζάνια νερό). Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο σε βραστό νερό, βράστε, ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φαγόπυρο πρέπει να έχει ψηθεί τελείως και να απορροφηθεί το υγρό).

Βάλτε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και καρότα στο έτοιμο φαγόπυρο.

ορεκτικό, νόστιμο χυλός φαγόπυρουΜοιράζουμε με τα μανιτάρια σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρουμε ζεστό. Τα φρέσκα ή τουρσί λαχανικά είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό σε αυτό το πιάτο.

Καλή όρεξη!

Υπάρχουν πιάτα που τα έχουμε συνηθίσει από μικροί. Το φαγόπυρο ανήκει σε αυτά τα πιάτα. Παρασκευάζεται γρήγορα και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και υγιεινό. Αλλά πώς να φτιάξετε οικεία πιάτα επίκτητα νέα γεύση? Ειδικά για αυτό, ετοιμάσαμε για εσάς μερικές απλές και συνάμα νόστιμες συνταγές με νέο τρόπο.

Φαγόπυρο με μανιτάρια a la έμπορος

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • δύο ποτήρια φαγόπυρου?
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε άλλα μανιτάρια).
  • δύο λαμπτήρες?
  • ένα αυγό;
  • 50 γραμμάρια βούτυρο?
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το φαγόπυρο πρέπει να βράζεται με τον συνηθισμένο τρόπο (ρίχνετε δύο φλιτζάνια φαγόπυρο με 4 φλιτζάνια νερό, αλατίζετε λίγο, προσθέτετε λίγο λάδι και βάζετε σε μικρή φωτιά) Όσο ψήνονται τα δημητριακά, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

ΣΤΟ έτοιμο φαγόπυροΠροσθήκη τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδι, βούτυρο, αυγό, μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Φαγόπυρο με μανιτάρια και τυρί σουλουγκούνι

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά (για τρεις μερίδες):

  • διακόσια γραμμάρια μανιτάρια (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια).
  • διακόσια γραμμάρια φαγόπυρου?
  • δύο ποτήρια νερό?
  • ένα κρεμμύδι (μέτριο)?
  • 75 γραμμάρια βούτυρο?
  • εκατό γραμμάρια τυρί σουλουγκούνι.
  • 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
  • Σκελίδα σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το φαγόπυρο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πλυμένο φαγόπυρο σε αυτό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το χυλό αυτή τη στιγμή. Στη συνέχεια αλατίζουμε το φαγόπυρο μας, προσθέτουμε 50 γραμμάρια βούτυρο και ανακατεύουμε όλα καλά. Το κουάκερ πρέπει να αυξηθεί σε όγκο περίπου μιάμιση φορά. Τώρα μπορείτε να αφήσετε τον χυλό σε ζεστό φούρνο ώστε να «φτάσει».

Όσο έρχεται ο χυλός, μπορείτε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια. Πρέπει πρώτα να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κομμάτια. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε το σκόρδο (ψιλοκομμένο), το κρεμμύδι (επίσης ψιλοκομμένο) και τα μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο στα μανιτάρια βούτυρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ντομάτα αν θέλετε. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά.

Παίρνουμε και βάζουμε στον πάτο κομμάτια βούτυρο, μετά φαγόπυρο, μετά μανιτάρια με κρεμμύδια και κλείνουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά για να «στεγνώσει» λίγο ο χυλός.

Σερβίρεται με μανιτάρια, πασπαλισμένα με μυρωδικά και ντομάτα.

Φαγόπυρο με κρέας και μανιτάρια

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • ένα ποτήρι φαγόπυρο?
  • 300-500 γραμμάρια μανιταριών (μανιτάρια, μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια).
  • μια λάμπα?
  • 300 γραμμάρια κρέατος (μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο).
  • δύο ποτήρια νερό (μπορείτε να ζωμό)?
  • ένα καρότο (μπορείτε χωρίς αυτό).
  • αλάτι πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή σας.

Φτιάχνουμε σάλτσα. Πρώτα, πλύνετε, καθαρίστε και βράστε τα μανιτάρια (αν πάρετε μανιτάρια, τότε δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε). Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια (αν θέλουμε προσθέτουμε και καρότα). Το κρέας κόβεται σε κύβους και τηγανίζουμε χωριστά. Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, μια κατσαρόλα, μπορείτε ακόμη και σε αργή κουζίνα, μετά ρίχνουμε βραστό νερό (ή ζωμό) και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα. Αυτό το σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με φαγόπυρο, αλλά και με ρύζι ή ζυμαρικά.

Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρέας σε μια κατσαρόλα

Τα υλικά είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι το ίδιο: τηγανίζουμε τα μανιτάρια, το κρέας, τα κρεμμύδια και βάζουμε τα πάντα σε κατσαρόλες. Οι γλάστρες πρέπει να γεμίζονται με τέτοιο τρόπο ώστε τα 2/3 να παραμένουν μέχρι το χείλος. Διαφορετικά, το φαγόπυρο θα βγει από τις γλάστρες.

Πλένουμε το φαγόπυρο, το βάζουμε σε κατσαρόλες και προσθέτουμε νερό (ζωμό) με ρυθμό ένα ποτήρι φαγόπυρο και 2 νερό. Βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και τις φέρνουμε σε ετοιμότητα. Καλή όρεξη!

Ελπίζουμε ότι σε εσάς και τους αγαπημένους σας θα αρέσει το φαγόπυρο με μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή μας και να γίνει ένα απαραίτητο πιάτο στη διατροφή σας.

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα που συνδυάζονται με σχεδόν οποιοδήποτε είδος συνοδευτικού. Ένα τέτοιο πιάτο όπως το φαγόπυρο με μανιτάρια παρασκευάζεται όχι μόνο γρήγορα και εύκολα, αλλά και με κόστος - αρκετά προσιτή πολυτέλεια. Τόσο τα δημητριακά όσο και τα μανιτάρια είναι πλούσια στις θεραπευτικές τους δυνάμεις, γι' αυτό και αυτό το πιάτο είναι πάντα δημοφιλές στους οικιακούς μάγειρες. Και αν τα συμπεριλάβετε στο μενού του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού, τότε πολλοί καλεσμένοι θα σας μείνουν ευγνώμονες για μια τόσο εύκολη επιλογή συνοδευτικού.

Μελέτες δυτικών επιστημόνων επιβεβαίωσαν ότι τα μανιτάρια είναι πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ουσίες που βρίσκονται σε αυτά τα μανιτάρια έχουν αξιοσημείωτη θετική επίδραση ανοσοποιητικό σύστημαπρόσωπο, γιατί είναι σε θέση να ενεργοποιήσουν τη δραστηριότητα των κρίσιμων κυττάρων του. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα διεγείρει την παραγωγή αντιικών πρωτεϊνών στο σώμα μας.

Επομένως, μην περνάτε από βιτρίνες λαχανικών, στις οποίες απλώνονται όμορφα καπάκια από λευκά μανιτάρια! Και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αυτά τα μανιτάρια νόστιμα και διατηρώντας τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Γιορτινή γαρνιτούρα "Για ένα γρήγορο χέρι"

Συστατικά

  • - 1 ποτήρι + -
  • – 400-500 γρ + -
  • - 1 PC. + -
  • - 2 κ.σ. μεγάλο. + -
  • Ρίγανη - μια πρέζα + -
  • - γεύση + -
  • Μείγμα πιπεριών - για γεύση + -
  • - 2,5 φλιτζάνια + -

Μαγείρεμα

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  2. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και στέλνονται στο κρεμμύδι. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίγανη. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να μουλιάσουν σε μπαχαρικά και αλάτι.
  3. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε το φαγόπυρο, το βάζουμε πάνω από τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε νερό και αλάτι. Κλείνουμε καλά το καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
  4. Μετά από 30 λεπτά σιγοβρασμού φαγόπυρου με μανιτάρια, έχετε πολύ υγιεινό, αρωματικό φαγητό στο τραπέζι σας!

Εναλλακτικά, μπορείτε να αναμίξετε φαγόπυρο με μανιτάρια (προαιρετικά) και να μαγειρέψετε ήδη σε αυτή τη μορφή.

Καλή όρεξη!

Συστατικά

  • - 2 ποτήρια + -
  • - 2 ποτήρια + -
  • - 500 γρ + -
  • — 1 PC. μεσαίο μέγεθος + -
  • - γεύση + -
  • Καρυκεύματα - για γεύση + -
  • - 2-3 κ.σ. μεγάλο. + -
  • Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + -
  • - 2 κ.σ. μεγάλο. + -

Μαγείρεμα

  1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Αφού βράσει, κατεβάζουμε τα πλυμένα δημητριακά, τα αλατίζουμε και αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια όπως σας αρέσει. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
  3. Σε μια ζεστή κατσαρόλα αλείφουμε το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε τα όλα μαζί.
  4. Όσο τηγανίζονται τα μέρη του κρεμμυδιού και των λευκών μανιταριών, ανακατεύουμε τοματοπολτόςμε την ίδια ποσότητα νερού, προσθέστε ξινή κρέμα στη σάλτσα που προκύπτει. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 10 λεπτά.
  5. Απλώνουμε χυλό φαγόπυρου σε πιάτα, κάνουμε μια κοιλότητα στο κέντρο κάθε μερίδας φαγόπυρου και το γεμίζουμε με μανιτάρια σε σάλτσα.

Συμβουλή: τα μανιτάρια στη σάλτσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα για άλλα συνοδευτικά, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από όλα τα υλικά.

Καλή όρεξη!

Το φαγόπυρο με μανιτάρια μπορεί να είναι νόστιμο και γρήγορα μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, εάν είναι διαθέσιμο στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας. Σε αργή κουζίνα ευεργετικά χαρακτηριστικάτο φαγόπυρο και τα αγαπημένα μας μανιτάρια διατηρούνται σε σημαντική ποσότητα.

Τα μανιτάρια είναι τα πιο χρησιμοποιούμενα μανιτάρια στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου. Χρησιμοποιούνται επίσης πιο συχνά από άλλες στις συνταγές του συγγραφέα των πιο διάσημων ειδικών μαγειρικής στον κόσμο. Και το δικό μας το εθνικό πιάτο- φαγόπυρο με μανιτάρια - δεν θα τους αποδώσει ούτε σε θρεπτικές ούτε γευστικές ιδιότητες!


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται


Σας παρουσιάζουμε ένα master class με φωτογραφίες βήμα βήμαεξαιρετικό νόστιμο, χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα γρήγορο φαγητό- χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια. Η ευκολία παρασκευής κάνει αυτή τη συνταγή πολύ δημοφιλή. Πράγματι, μυρωδάτο φαγόπυρο- πάντα ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο σπίτι μας. Το χειμώνα, λόγω της ανεκτίμητης ιδιότητάς του να επιδρά θετικά στην απορρόφηση της βιταμίνης C, η ζήτηση για αυτήν αυξάνεται πολλαπλάσια. Με καταγωγή από την Ελλάδα, αυτό το υπέροχο δημητριακό είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου, το δεύτερο όνομά του είναι μαύρο ρύζι. Παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το μη αλεσμένο είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά πολλών δίαιτων, καθώς όλα τα μέταλλα διασπώνται πλήρως. Όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται στη σύνθεσή του, πρακτικά δεν είναι κατώτερη από το κρέας, γι 'αυτό είναι τόσο απαραίτητο για την παιδική τροφή. Παρόλο γαλλική κουζίναδεν περιέχει δημητριακά, το φαγόπυρο καλλιεργείται για την παραγωγή φυσικού μελιού. Στους κήπους του σπιτιού, αυτό το λεπτό γρασίδι με μικρά λευκά και ροζ λουλούδια εμπλουτίζει το έδαφος και καταπολεμά τα ζιζάνια. Διαθέτοντας μια απίστευτη ικανότητα να αποκαθιστά το σώμα μετά από μια ασθένεια, καταπολεμά με επιτυχία την αναιμία. Τρώγοντας χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, διατρέχετε τον κίνδυνο να αποχωριστείτε μια ολόκληρη δέσμη ασθενειών χωρίς φάρμακα. Το υπέροχο φαγόπυρο θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Ορεκτικά, σαλάτες από φρέσκα και τουρσί λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα τόσο μαγικό πιάτο. Συχνά φτιάχνω νόστιμο φαγόπυρο για αυτό.
Συστατικά:
- 2 ποτήρια καθαρό νερό,
- 1 ποτήρι φαγόπυρο,
- 1 κεφάλι κρεμμύδι,
- 300 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια,
- χοντρό επιτραπέζιο αλάτι,
- λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.



Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε τις μικρές πέτρες, ξεφλουδίστε. Γεμίστε με νερό και βάλτε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.
Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε χυλό για πρωινό, γεμίστε το με πόσιμο νερό όλη τη νύχτα, το πρωί απλά πρέπει να το βάλετε σε βράση και να βράσει για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί.




Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σοτάρουμε ζεστό ηλιέλαιοστη διαφάνεια.
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τη βρωμιά. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το μανιτάρι στρειδιών. Κόψτε το σε μέτρια κομμάτια, αφού τα μανιτάρια χάνουν πολλά υγρά και μειώνονται σημαντικά σε μέγεθος - δεν πρέπει να τα ψιλοκόψετε πολύ. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνετε τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το υγρό και μετά ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, 10 λεπτά.




ευώδης ορεκτικό μανιταριώνπεριχύνουμε με τον έτοιμο χυλό. Για να κορεστούν τα υλικά, τυλίξτε το τηγάνι και τοποθετήστε το κοντά σε μια πηγή θερμότητας για 1-2 ώρες.






Αν δεν έχετε χρόνο, τοποθετήστε ένα αντιθερμικό μπολ στο φούρνο για 30-40 λεπτά, κρατώντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Το χαλαρό ζεστό φαγόπυρο θα αρέσει στο σπίτι σας. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!




Με βάση αυτό το χυλό, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμα

Βήμα-βήμα συνταγές για καταπληκτικό φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια σε ντομάτα, κρεμώδη και ξινή κρέμα στη φωτιά, σε αργή κουζίνα και κατσαρόλες με λαχανικά και μυρωδικά

2018-05-07 Τζούλια Κόσιτς

Βαθμός
ιατρική συνταγή

1149

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

3 γρ.

υδατάνθρακες

25 γρ.

154 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια

Δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ξεχωριστά ένα συνοδευτικό και ένα κυρίως πιάτο; Κάνω εύθρυπτο φαγόπυρομε μανιτάρια και κρεμμύδια. Επιπλέον, κάθε φορά μπορείτε να φτιάχνετε διαφορετικά ντρέσινγκ και να μεταφέρετε τη διαδικασία σε αργή κουζίνα, φούρνο (σε κατσαρόλες) ή κατσαρόλα (στο μάτι της κουζίνας). Ό,τι κι αν επιλέξετε, το αποτέλεσμα ενός απλού αλλά νόστιμου και χορταστικό γεύμασίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους το δοκιμάσουν.

Συστατικά:

  • 205 γραμμάρια φαγόπυρου?
  • νερό και αλάτι για το μαγείρεμα των δημητριακών.
  • 195 γραμμάρια μανιτάρια?
  • αλάτι / καρύκευμα "Για μανιτάρια"?
  • 95 γραμμάρια κρεμμύδια?
  • λάδι για το τηγάνισμα κρεμμυδιών και μανιταριών.
  • τρεις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
  • άνηθος για πασπάλισμα.

Βήμα-βήμα συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια

Διαχωρίστε το ξερό φαγόπυρο, πετώντας έξω μικρά βότσαλα και άλλα υπολείμματα, εάν υπάρχουν.

Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε αλάτι. Αμέσως ρίχνουμε μέσα νερό σε αναλογία 2 προς 1. Βάζουμε τον χυλό σε μέτρια φωτιά να ψηθεί. Στην πορεία, αν χρειαστεί, προσθέστε μικρές ποσότητες νερού για να μαλακώσουν οι κόκκοι και να μην καούν.

Σε ένα τέταρτο της ώρας, το φαγόπυρο θα είναι έτοιμο. Σβήνοντας τον καυστήρα κάτω από την κατσαρόλα, κόψτε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια χωρίς μπούτια και κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε κύβους champignon και μικρές φέτες κρεμμυδιού σε μικρή ποσότητα πυρωμένου λαδιού. Χρόνος - 3-4 λεπτά.

Ανακατεύουμε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με μια σπάτουλα. Συγκάλυψη. Μειώστε τη θερμοκρασία του καυστήρα στο ελάχιστο.

Σιγοβράζουμε τα δημητριακά σε dressing κρέμας για 10-13 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν πλήρως τα υγρά. Στο τέλος σκεπάζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, σβήνουμε την εστία και κλείνουμε τελείως το καπάκι.

Το φαγόπυρο, όπως και κάθε άλλο δημητριακό, απορροφά το dressing ακόμα και μετά το σβήσιμο της φωτιάς. Φροντίστε λοιπόν να φύγετε έτοιμο γεύμαμείνετε καλυμμένοι με κλειστό καπάκι. Όχι μόνο θα προσφέρει απίστευτη χυμότητα, αλλά θα επιτρέψει επίσης στον άνηθο να απελευθερώσει πλήρως τη γεύση του.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια

Για να φτιάξετε γρήγορα το σημερινό πιάτο, προτείνουμε να μαγειρέψετε αμέσως κρεμμύδια και μανιτάρια χωρίς προκαταρκτικό τηγάνισμα, μαζί με φαγόπυρο, βρασμένο για λίγο στον ατμό σε βραστό νερό. Ειδικά αυτή η επιλογή θα αρέσει σε όσους αποφεύγουν να μαγειρεύουν υλικά σε τηγάνι.

Συστατικά:

  • 155 γραμμάρια φαγόπυρου?
  • 145 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 75 γραμμάρια κρεμμύδι?
  • κουτάλι (επιδόρπιο) βούτυρο?
  • δύο ποτήρια δροσερό νερό?
  • μανιτάρια μπαχαρικά/αλάτι?
  • δύο γεμάτες κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια

Πλύνετε το φαγόπυρο που εξετάστηκε για σκουπίδια σε πολλά νερά. Ρίχνουμε βραστό νερό από τον βραστήρα και το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο.

Τώρα αφαιρέστε τη σκληρή φλούδα από το κρεμμύδι. Αφαιρέστε επίσης τα πόδια από κάθε μανιτάρι. Πλένουμε και τα δύο υλικά με ένα παντεσπάνι και τα ψιλοκόβουμε.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε αμέσως τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αφού ανακατέψετε, τηγανίζετε για μερικά λεπτά.

Μειώστε τη δύναμη της φωτιάς στο μέσο όρο και ρίξτε μέσα το φαγόπυρο, στραγγίζοντας το νερό στο οποίο αχνίστηκε. Ρίξτε ένα δυο ποτήρια νερό. Αλας. Προσθέστε ταυτόχρονα τα μπαχαρικά των μανιταριών.

Μαγειρέψτε το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια για 12-14 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε τον χυλό με τα μανιτάρια για άλλα 3-4 λεπτά.

Προσέχετε την ποσότητα του νερού κατά το μαγείρεμα στο τηγάνι. Η καθορισμένη ποσότητα πρέπει να είναι αρκετή. Αλλά εάν το υγρό εξατμίζεται πολύ γρήγορα και το φαγόπυρο παραμένει σκληρό, συνιστούμε να προσθέσετε νερό όπως χρειάζεται.

Επιλογή 3: Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια σε πικάντικο ντρέσινγκ ντομάτας

Το φαγόπυρο, το οποίο μαγειρεύεται με μανιτάρια και κρεμμύδια σε dressing ξινή κρέμα, είναι πολύ διαφορετικό. λεπτή γεύση. Θέλετε να κάνετε κάτι πιο ζωντανό; Στη συνέχεια ανακατέψτε την παραδοσιακή σάλτσα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας με τσίλι και σκόρδο.

Συστατικά:

  • 74 γραμμάρια κρεμμύδι?
  • μια-δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας.
  • δύο ποτήρια νερό?
  • 130 γραμμάρια φαγόπυρου?
  • φυτικό λάδισε μια κατσαρόλα?
  • 165 γραμμάρια μανιτάρια (champignons)?
  • τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • μικρό λοβό τσίλι?
  • αλάτι / πάπρικα (αλεσμένη)?
  • το ένα τρίτο ενός ποτηριού νερού για ζυμαρικά.
  • κόλιανδρο για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Βράζουμε το αγνό φαγόπυρο σε δύο ποτήρια νερό, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε τα πλιγούρια.

Όσο είναι μαλακό οι κόκκοι, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια, το τσίλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα αυτά τα υλικά: ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι, μανιτάρια κομμένα σε κύβους και ροδέλες κρεμμυδιού κομμένες στα τέσσερα.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ζεσταίνουμε το λάδι. Τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι. Εισάγετε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.

Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό. Ρίξτε μέσα. Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μείγμα.

Μαγειρέψτε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος κατά τον οποίο τελικά ψήνεται το πιάτο είναι 5-7 λεπτά.

Εάν παραμείνει υγρό κατά τη διάρκεια του σβήσιμου, συνεχίστε τη διαδικασία για όσο χρόνο χρειάζεται. Σε κάθε περίπτωση, πριν σερβίρετε χυλό με μανιτάρια για μεσημεριανό, αφήστε το να βράσει. Το ντρέσινγκ αυτή τη στιγμή θα απορροφηθεί πλήρως, εξασφαλίζοντας στο πιάτο μια ευχάριστη ζουμερή γεύση.

Επιλογή 4: Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια σε πικάντικο κρεμώδες dressing

Κατά κανόνα, το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Ωστόσο, σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να λάβετε ως βάση τα ντρέσινγκ. τρυφερή κρέμακαι μερικά μπαχαρικά. Θα πάρετε ένα πολύ πικάντικο και αρωματικό πιάτο. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

  • μισό ποτήρι κρέμα χωρίς λιπαρά.
  • 176 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 84 γραμμάρια κρεμμύδι?
  • φύλλο δάφνης?
  • 205 γραμμάρια φαγόπυρου?
  • δυόμισι ποτήρια νερό?
  • αλάτι / αλεσμένος κόλιανδρος?
  • μαύρο και μπαχάρι?
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • άνηθο και μαϊντανό (αποξηραμένο).

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βάζουμε μια κατσαρόλα με φαγόπυρο, αλάτι και νερό σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Αφήνουμε στην άκρη τα μαλακά δημητριακά με το υγρό που έχει εξατμιστεί πλήρως.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με επίπεδο πάτο. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια που έχουν ξεφλουδίσει και ψιλοκόψουμε.

Τηγανίζουμε τα υλικά για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, αποκοιμηθείτε βραστά δημητριακά. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο, και τις δύο πιπεριές, ξερό άνηθο και μαϊντανό. Στρώστε ένα φύλλο δάφνης.

Ρίξτε τώρα όλη την προγραμματισμένη κρέμα. Ανακατεύουμε ακριβώς εκεί. Μειώστε τη φωτιά του καυστήρα. Σιγοβράζουμε κάτω από ένα χαλαρό καπάκι για 5-6 λεπτά.

Μόλις πήξει το ντρέσινγκ φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια, σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό με ψωμί και πίκλες.

Φροντίστε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης πριν μεταφέρετε το πιάτο από το τηγάνι στο πιάτο σερβιρίσματος. Όσο για τα υπόλοιπα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας. Αντί όμως για αποξηραμένο άνηθο και μαϊντανό (ειδικά το καλοκαίρι), είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα.

Επιλογή 5: Φαγόπυρο με μανιτάρια, μυρωδικά και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα

Είναι πάντα ευχάριστο να μαγειρεύετε τα δημητριακά σε αργή κουζίνα, καθώς γίνονται πάντα μαλακά και εύθρυπτα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Επομένως, δεν θα μπορούσαμε να αγνοήσουμε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος φαγόπυρου με μανιτάρια.

Συστατικά:

  • μισό μάτσο άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό.
  • 205 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα).
  • 115 γραμμάρια κρεμμύδια?
  • 255 γραμμάρια φαγόπυρου (ξηρό).
  • τρία γεμάτα ποτήρια νερό?
  • χοντρό αλάτι;
  • φύλλο δάφνης?
  • λάδι (κουτάλι) σε ένα μπολ τηγανίσματος.
  • 95 γραμμάρια κέτσαπ με σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω

Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόβουμε τα πόδια από τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα χόρτα. Πλένουμε καλά όλα τα υλικά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον κόλιανδρο.

Ρίξτε λάδι στο μπολ. Προθέρμανση (λειτουργία - "Τηγάνισμα"). Προσθέστε μέσα τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε κάτω από ένα ανοιχτό καπάκι για μερικά λεπτά.

Παράλληλα, επανεξετάστε το φαγόπυρο. Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Το αδειάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε αμέσως τρία ποτήρια νερό.

Αλατίζουμε το περιεχόμενο του μπολ και βάζουμε ένα φύλλο δάφνης. Κλείστε το αυτοκίνητο. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο".

Μαγειρέψτε το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια για μισή ώρα. Στη συνέχεια, όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, προσπαθώντας να μην μπείτε κάτω από τον καυτό ατμό, ανοίξτε το multicooker.

Ρίξτε κέτσαπ σκόρδου. Αποκοιμηθείτε με τρία είδη χόρτων. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Κουμπώστε το καπάκι.

Σιγοβράζουμε το χυλό για άλλα 6-7 λεπτά και μετά αποσυνδέουμε τη μηχανή από το δίκτυο. Αφήστε να επιμείνετε.

Σε μια αργή κουζίνα, το νερό εξατμίζεται πολύ πιο αργά από ό,τι στη σόμπα. Επομένως, πριν προσθέσετε τα τελευταία συστατικά (κέτσαπ και βότανα), δώστε προσοχή στον όγκο του υγρού. Αν είναι πολύ, αφήστε το slow cooker ανοιχτό στο τελευταίο στάδιο.

Επιλογή 6: Φαγόπυρο με μανιτάρια και λαχανικά σε γλάστρες

Τέλος, αφήσαμε την επιλογή του φαγόπυρου, το οποίο θα μαγειρέψουμε σε κεραμικές κατσαρόλες με πολλά λαχανικά ταυτόχρονα. Θα είναι υγιεινό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο!

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια φαγόπυρου?
  • 300 γραμμάρια μανιτάρια?
  • αλάτι / καρύκευμα μανιταριών.
  • 185 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά?
  • 150 γραμμάρια κρεμμύδι?
  • 95 γραμμάρια καρότα?
  • τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • τρία μικρά φύλλα δάφνης.
  • ένα μάτσο άνηθο?
  • 595 γραμμάρια νερό?
  • τρία κουταλάκια του γλυκού λάδι?
  • τρία κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σκουπίστε τρία δοχεία (750 γραμμάρια το καθένα) στεγνά. Ρίξτε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι. Ρίξτε 100 γραμμάρια πλυμένο φαγόπυρο.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε όλα τα ριζώδη λαχανικά. Απλώστε σε ίσα μέρη στο φαγόπυρο.

Τοποθετήστε σε ένα φύλλο δάφνης. Ρίξτε βραστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Αφού προσθέσετε αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και τα καρυκεύματα, ζυμώνετε το ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε μέχρι το χείλος σε κατσαρόλες. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο (φρέσκο). Τα βάζουμε σε μια σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο.

Στους 180 βαθμούς ψήνουμε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για περίπου μία ώρα, χωρίς να καλύπτουμε τις κεραμικές κατσαρόλες με καπάκια.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, παρακολουθήστε την κατάσταση του φαγόπυρου. Ο όγκος των γλαστρών πρέπει να είναι αρκετός για να μην χυθεί το περιεχόμενό τους. Αν ανησυχείτε ότι θα συμβεί αυτό, βάλτε τις κατσαρόλες σε ένα ταψί. Αυτό θα σώσει τον φούρνο και τα νεύρα σας.