Πες μου πόσο συχνά μαγειρεύεις λαχανικά όπως κουνουπίδι ή μπρόκολο; Ακόμη και γνωρίζοντας ότι τέτοια λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό μας, και το μπρόκολο γενικά μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, εξακολουθούμε να τα παραμελούμε.

Ίσως επειδή δεν ξέρουμε νόστιμες συνταγές, και ίσως γιατί δεν αναπτύσσονται σε όλες τις κλιματικές ζώνες.

Επομένως, σήμερα θέλω να καλύψω αυτό το κενό στη διατροφή μας και να σας παρουσιάσω τη συνταγή για μαγειρευτό κουνουπίδι με λαχανικά.

Παρεμπιπτόντως, σε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε σάλτσες σόγιας ή ντομάτας. Το ποιο θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Αυτή που σου αρέσει περισσότερο.

Θα χρειαστείτε:

  • καρότα - ένα ή δύο κομμάτια,
  • πιπεριά - μερικά κομμάτια,
  • ντομάτες - μερικά κομμάτια,
  • μπρόκολο - 300 γραμμάρια,
  • αλάτι πιπέρι,
  • κουνουπίδι - 300 γραμμάρια,
  • σάλτσα σόγιαςή σάλτσα ντομάτας- μία ή δύο κουταλιές της σούπας (για γεύση),
  • χόρτα.
  • φυτικό λάδι,

Μαγείρεμα:

Πλένουμε όλα τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε τα καρότα και μετά κόβουμε σε αρκετά μεγάλες λωρίδες. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και βάζουμε τα καρότα. Ο χρόνος ψησίματος είναι πέντε λεπτά.

Μετά το τηγάνισμα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά.

Απελευθερώστε την πιπεριά από τους σπόρους και το κοτσάνι. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και τη βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα καρότα. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.

Κόβουμε τις ντομάτες σε αρκετά μεγάλες φέτες και τις βάζουμε στο ίδιο τηγάνι με τα λαχανικά.

Τώρα που τα σκληρά λαχανικά είναι μαγειρεμένα, μπορείτε να αλατίσετε τα λαχανικά και να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι. Και μετά σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί σχεδόν.

Χωρίζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκίτσες

Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, αλατίζουμε, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Χαμηλώστε τη φωτιά. Βουτάμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά.

Στο τηγάνι μας τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα. Προσθέστε και τα δύο είδη βρασμένου λάχανου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε μέσα σάλτσα σόγιας ή ντομάτας, ανακατέψτε ξανά τα πάντα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου έξι λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο.

Σήμερα στον ιστότοπο θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας δύο απλά πιάταπου μπορείτε να απολαύσετε με την οικογένειά σας.

Και τα δύο πιάτα παρασκευάζονται με λαχανικά εποχής. Ένα απλό στιφάδο λαχανικών βρασμένο σε χυμό ντομάτας. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣγια το οποίο είναι κατάλληλο ένα μπλέντερ.

Ζυμαρικά κατσαρόλα με λαχανικά - Pretty χορταστικό γεύμα. Παρασκευάζεται με κομμάτια κοτόπουλου και είναι αρκετά κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

  • Γλυκό πιπέρι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο - 200 γραμμάρια,
  • πράσινα φασόλια, φρέσκα ή κατεψυγμένα,
  • κολοκυθάκια - 200 γραμμάρια,
  • λευκό λάχανο - 200 γραμμάρια,
  • γογγύλι κρεμμυδιού - έξι κρεμμύδια,
  • καρότο - ένα καρότο,
  • Τοματοχυμος- ένα ποτήρι
  • αλάτι πιπέρι,
  • φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Εάν τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα, πρέπει να τα βουτήξετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Και μετά ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και το μεσαίο μέρος. Τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια πρέπει να πάρουν 200 γραμμάρια.

Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Πιπέρι κομμένο σε λωρίδες. Κόβουμε τα φασόλια σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μεγάλα κελιά.

Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε το φυτικό λάδι.

Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο. Τηγανίζουμε για περίπου μερικά λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό, απλώστε τα κολοκυθάκια, τα φασόλια και τη βουλγαρική πιπεριά. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Τέλος βάζουμε το λάχανο. Μείγμα. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Τώρα ας ρίξουμε το "highlight του προγράμματος" - τον χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε ένα απλό λαχανικό στιφάδο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Το να φτιάχνετε ένα απλό λαχανικό στιφάδο είναι βολικό γιατί όλο το μαγείρεμα γίνεται σε ένα τηγάνι στη σόμπα και δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το φούρνο για να μαγειρέψετε ένα οικογενειακό δείπνο.

Συνεχίζουμε τη γνωριμία μας με ένα οικογενειακό δείπνο.

Κατσαρόλα ζυμαρικών με λαχανικά.

Θα χρειαστείτε:

  • ζυμαρικά ή ζυμαρικά- 400 γραμμάρια,
  • Βραστό κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας - 300 γραμμάρια,
  • καρότα - ένα κομμάτι,
  • γογγύλι κρεμμυδιού - ένα κρεμμύδι,
  • lecho σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο - 100 γραμμάρια,
  • ντομάτες - τρία κομμάτια,
  • τυρί - 150 γραμμάρια,
  • αλάτι, βότανα, φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι al dente σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, περιμένουμε να στραγγίξουν το νερό.

Το κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.

Τρίψτε καθαρά πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε μεγάλα κελιά.

Τρίψτε το τυρί.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μια φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

Προσθέστε το lecho και σιγοβράστε για έξι λεπτά. Αλάτι πιπέρι.

Ετοιμάστε ένα ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Απλώστε λαχανικά και άλλα συστατικά σε στρώσεις με τη μορφή:

  • μισά ζυμαρικά,
  • κρέας με λαχανικά
  • μισά ζυμαρικά.

Πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί και διακοσμούμε με ντομάτες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάλτε την κατσαρόλα ζυμαρικών με τα λαχανικά στο φούρνο για ψήσιμο. Χρόνος ψησίματος περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή, πασπαλισμένη με μυρωδικά.

Κουνουπίδι- όμορφο, νόστιμο και υγιεινό. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά καταπληκτικά λαχταριστά πιάτα, ένα από τα οποία είναι κουνουπίδι στιφάδο. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι σε τέλεια αρμονία με όλα σχεδόν τα συστατικά και διαφοροποιώντας το λάχανο με διάφορα μπαχαρικά, βότανα, λαχανικά, προϊόντα κρέατος, όσπρια, μανιτάρια, μπορείτε να δημιουργείτε νέα ενδιαφέροντα πιάτα κάθε φορά.

Κουνουπίδι κοκκινιστό - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Τόσο το φρέσκο ​​κουνουπίδι όσο και το κατεψυγμένο είναι ιδανικά για βράσιμο. Το φρέσκο ​​λάχανο ξεπλένεται εκ των προτέρων και χωρίζεται σε ταξιανθίες, ενώ το κατεψυγμένο λάχανο απλώνεται απλά σε ένα μπολ και αφήνεται να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού, ανάλογα με τη συνταγή, είτε πρώτα βράζονται μέχρι να μισοβραστούν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, είτε τηγανίζονται λίγο ή χρησιμοποιούνται χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Το κουνουπίδι μπορεί να βραστεί τόσο σε νερό όσο και σε ζωμό ή γάλα. Βρασμένο σε γάλα, αποδεικνύεται ιδιαίτερα όμορφο και απαλό.

Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί με στοιχειώδη τρόπο, καρυκευμένο με μπαχαρικά και αλάτι, δάφνη, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα ή σκέτο νερό, ζωμός. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πλήρες, χορταστικό πιάτο από αυτό προσθέτοντας πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, φασόλια, μπιζέλια. Είναι επίσης νόστιμο με κρέας, κοτόπουλο, κιμά, μανιτάρια, λουκάνικα, λουκάνικα. Το κουνουπίδι ταιριάζει πολύ με τυριά, μαλακά μπαχαρικά, βότανα.

Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία του πιάτου, το μαγειρεμένο κουνουπίδι αποδεικνύεται νόστιμο, υγιεινό και όμορφο.

1. Κουνουπίδι κοκκινιστό με ντομάτες και τυρί

Συστατικά:

Μισό κιλό κουνουπίδι?

Δύο μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες.

100 γραμμάρια τυρί?

2 πρέζες αλάτι?

Ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε μεσαίου μεγέθους ταξιανθίες.

2. Ξεπλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη βάση, τις βάζουμε σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε κύβους.

3. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε.

4. Πασπαλίστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τηγανίστε ελαφρά μέχρι να αρωματιστεί ελαφρύ.

5. Βάζουμε το έτοιμο κουνουπίδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

6. Προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι για γεύση, ανακατέψτε.

7. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι οι ντομάτες να βγάλουν το ζουμί τους.

8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

9. Ανακατεύετε το έτοιμο κουνουπίδι, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί από πάνω και επιμένετε, χωρίς να ανακατεύετε, κάτω από το καπάκι για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

2. Κουνουπίδι κοκκινιστό σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

700 γραμμάρια κουνουπίδι?

Βολβός;

μικρό καρότο?

Διακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα.

Κουρκουμάς, κάρυ, αλάτι;

Φυτικό λάδι;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κουνουπίδι αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα: το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων, τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό λάδι.

3. Προσθέστε λάχανο, μπαχαρικά, αλάτι στο κατακόκκινο τηγάνι, ανακατέψτε. Σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσει το κουνουπίδι.

4. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε το κουνουπίδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-7 λεπτά.

5. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα.

3. Κουνουπίδι κοκκινιστό με λαχανικά

Συστατικά:

300 γραμμάρια κουνουπίδι?

300 πατάτες γάμμα?

Κρεμμύδι και καρότο - ένα το καθένα.

100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?

Δύο σκελίδες σκόρδο?

2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;

Νεαρά μικρά σκουός?

φρέσκος άνηθος?

αποξηραμενος βασιλικος?

Αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών?

300 ml νερό ή ζωμό.

Ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το καρότο.

2. Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε πάνω στα τηγανητά λαχανικά. Ταραχή. Ψήνουμε μαζί για 8-10 λεπτά.

4. Ξεπλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια, κόψτε τις άκρες, κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι.

5. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μπαχαρικά, αλάτι, ανακατεύουμε.

6. Προσθέστε μπουκίτσες κουνουπιδιού και αρακά.

7. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τον πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με νερό.

8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε το λάχανο με τα λαχανικά για 15 λεπτά.

9. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ξερό βασιλικό, ψιλοκομμένο άνηθο, αν χρειαστεί αλατίζουμε ακόμα.

10. Ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε στα ήδη έτοιμα μαγειρεμένα λαχανικά.

4. Κουνουπίδι κοκκινιστό με λουκάνικα και μελιτζάνα

Συστατικά:

350 γραμμάρια καπνιστά λουκάνικα.

250 γραμμάρια κουνουπίδι?

Μία μελιτζάνα?

Βολβός;

Καρότο;

Αλάτι, λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το λάχανο, χωρισμένο σε ταξιανθίες, μέχρι να μισοψηθεί.

2. Ξεπλένουμε τη μελιτζάνα, την κόβουμε σε μπάρες, αλατίζουμε, την αφήνουμε στην άκρη για 5-8 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και είτε τρίβουμε τα καρότα είτε κόβουμε σε μικρούς κύβους, καλαμάκια.

5. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα.

6. Όλα τα λαχανικά για μαγείρεμα είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία.

7. Πρώτα απ 'όλα, στείλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

8. Προσθέστε ελαφρά αλατισμένη μελιτζάνα, λουκάνικα, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για ένα ή δύο λεπτά.

9. Τέλος, απλώνουμε το κουνουπίδι βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί.

10. Ρίξτε περίπου ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε.

11. Καλύψτε τα λαχανικά με ένα καπάκι, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 10 λεπτά.

12. Σερβίρετε το έτοιμο κουνουπίδι πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

5. Κουνουπίδι κοκκινιστό με κοτόπουλο

Συστατικά:

Ένα κιλό κουνουπίδι?

500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?

Δύο καρότα?

3 ντομάτες?

Μπαχαρικά, αλάτι;

Ηλιέλαιο;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε μεγάλες ταξιανθίες, το βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.

2. Βάλτε εδώ καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες και κοτόπουλο κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια.

3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, αλάτι, αλατοπιπερώστε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα.

4. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι, χωρίς να ανακατεύουμε, για περίπου 10 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός φαγητού, προσθέστε λίγο νερό.

5. Μετά από 10 λεπτά σοτάρισμα, προσθέτουμε προ-ασπρισμένα και κομμένα ντοματίνια.

6. Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, 20-25 λεπτά.

7. Σερβίρουμε γαρνίροντας με κλωναράκια άνηθου.

6. Κουνουπίδι κοκκινιστό με κιμά

Συστατικά:

400 γραμμάρια κουνουπίδι?

300 γραμμάρια κιμά?

Μια σκελίδα σκόρδο?

2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;

Κρεμμύδι;

Μισό ποτήρι νερό?

200 γραμμάρια ελιές b / k;

Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, σκόρδο σε λεπτά πιάτα.

2. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, το κατεψυγμένο αρκεί για να ξεπαγώσει απλά.

3. Ρίχνουμε λάδι στο καζάνι, τσιγαρίζουμε πάνω το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.

4. Βάζουμε τον προστριμμένο κιμά, το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

5. Προσθέστε τοματοπολτόςή σάλτσα, σιγοβράζουμε τον κιμά με τα λαχανικά για άλλα 6-8 λεπτά.

6. Τοποθετήστε μπουκίτσες κουνουπιδιού, ολόκληρες ή κομμένες στη μέση.

7. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.

7. Κουνουπίδι κοκκινιστό με μανιτάρια

Συστατικά:

Μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια?

Πιρούνια κουνουπιδιού?

Δύο λαμπτήρες?

Δύο σκελίδες σκόρδο?

Ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι?

Για τηγανέλαιο?

300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό, βάλτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σιγοβράζουμε αφού βράσουν για 10 λεπτά.

2. Βάλτε το ασπρισμένο λάχανο σε παγωμένο νερό, κρυώστε, αποσυναρμολογήστε σε μεγάλες ταξιανθίες.

3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε τρυπητό, τα ξεπλένουμε, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε 2 ή 4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών.

4. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο φυτικό λάδι που έχει θερμανθεί σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά.

5. Προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι, αλάτι, κομμένο σε λεπτά πιάτα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

6. Βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση.

7. Βάλτε το προετοιμασμένο λάχανο εκ των προτέρων, ανακατέψτε, μουλιάστε για 5-6 λεπτά.

8. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι, σιγοβράζουμε το λάχανο για περίπου 20 λεπτά.

Όταν επιλέγετε κουνουπίδι, δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό εμφάνιση. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα και τη φρεσκάδα του προϊόντος. Τα λουλούδια λάχανου πρέπει να είναι λευκά, γαλακτώδης, όχι χαλαρό, ελαστικό. Φύλλα φρέσκο ​​λαχανικόέχουν πλούσιο πράσινο χρώμα. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία στο κεφάλι του λάχανου, αυτό δείχνει ότι το λαχανικό είναι μπαγιάτικο, όχι φρέσκο. Επιπλέον, το λάχανο δέχεται συχνά επίθεση από παράσιτα, οπότε φροντίστε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο μίσχο και τη βάση της ταξιανθίας.

Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε μπαχαρικά, βότανα και βότανα στο πιάτο. Παρά το γεγονός ότι το κουνουπίδι είναι σε αρμονία με πολλά προϊόντα, συστατικά με έντονο άρωμα και γεύση δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Η έντονη μυρωδιά και η γεύση τους διακόπτει την τρυφερότητα του κουνουπιδιού. Χρησιμοποιήστε μαλακά συστατικά που δεν μυρίζουν έντονα.

Ψάχνω καλή συνταγήκουνουπίδι βρασμένο; Είναι μπροστά σου! Μοιράζομαι τις μαγειρικές τέχνες και τα μυστικά για το πώς να μαγειρεύω σωστά το λάχανο στο σπίτι. Χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία.


Περιεχόμενο συνταγής:

Το κουνουπίδι είναι ένα απαραίτητο λαχανικό για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα και τη διατροφή τους. Είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, περιέχει φυτικές ίνες και διαιτητικές ίνες. Ως εκ τούτου, κορεστεί γρήγορα το στομάχι χωρίς τον κίνδυνο να γίνει καλύτερα. Το λαχανικό είναι διαθέσιμο, φθηνό και νόστιμο. Το κουνουπίδι μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους. Από αυτό φτιάχνονται σαλάτες, μαγειρεύονται σούπες, μαγειρεύονται σε κατσαρόλες κ.λπ. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξω πώς να το βγάλετε γρήγορα και εύκολα.

Το βρασμένο κουνουπίδι μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά και νηστίσιμα πιάτα. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, λεπτό στη γεύση και έχει μυρωδάτο άρωμα. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητη τροφή, ή ως γαρνιτούρα λαχανικώνμε δημητριακά, κρέας ή ψάρι. Ταιριάζει υπέροχα με πολλά προϊόντα. Αφού το ετοιμάσετε, δεν μπορείτε να σταματήσετε εκεί, αλλά φτιάξτε ομελέτα, μια κατσαρόλα ή πολτοποιήστε το με ένα μπλέντερ και προσθέστε το σε σούπα ή γέμιση για γλυκές πίτες. Με αρκετή φαντασία, με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο, υγιεινό και νόστιμο πρωινό σε μόλις μισή ώρα.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 62 kcal.
  • Μερίδες - 2
  • Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι - 1 κεφάλι
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
  • Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
  • Πόσιμο νερό - 100 ml

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι:



1. Κόβουμε τα φύλλα από το κουνουπίδι. Πλένουμε το κεφάλι και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Αν το λάχανο είναι λίγο μαραμένο και μαλακό, τότε βουτήξτε το σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Έτσι θα αποκτήσει φρεσκάδα και θα γίνει ελαστικό. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των εντόμων από το κεφάλι του λάχανου που μπορεί να είναι μέσα στο έμβρυο. Θα βγουν από το λάχανο και απλά θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.



2. Στη συνέχεια κόψτε το λάχανο σε ταξιανθίες. Μην θρυμματίζονται πολύ λεπτά, ώστε κατά το ψήσιμο να μην μετατραπούν σε μια μαλακή μάζα ακατανόητης εμφάνισης.



3. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Μόνο δύο κουτάλια θα είναι αρκετά για να μην καεί το λάχανο και να μην κολλήσει στον πάτο.



4. Στη συνέχεια, ρίξτε πόσιμο νερό στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι με νερό μέχρι να βράσουν.



5. Τοποθετήστε το λάχανο στο ταψί και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση.



6. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, κάνουμε ελάχιστη φωτιά και αφήνουμε το λάχανο να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.



7. Προσθέστε λίγο λάδι και πόσιμο νερό όπως χρειάζεται. Το λάδι θα αφήσει το λάχανο να ροδίσει και το νερό θα μαλακώσει και θα γίνει μαλακό.



8. Όταν το λαχανικό είναι έτοιμο, το αλατοπιπερώνουμε και τριμμένο πιπέρι. Η ετοιμότητα του λάχανου καθορίζεται από την απαλότητα. Αν προτιμάτε να παραμείνει λίγο τραγανό, τότε το σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από μισή ώρα. Αν θέλετε πιο απαλή συνοχή, μουλιάστε για 40 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο λάχανο στο τραπέζι, βάζοντάς το σε ένα πιάτο. Μπορείτε όμως να το γεμίσετε με αυγά και να μαγειρέψετε μια χορταστική ομελέτα.

Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένο κουνουπίδι.

Αν ξαφνικά μεταφερόμασταν πίσω στο παρελθόν, θα ανακαλύπταμε πολλά απροσδόκητα και όχι πολύ ευχάριστα, όσο για μαγειρικά γεγονότα, γεγονότα... Για παράδειγμα, επί Αικατερίνης Β', δεν θα μπορούσαμε να μαγειρέψουμε πιάτα από κουνουπίδι - το πιο χρήσιμο είδος λάχανου. Εκείνες τις μέρες, θεωρούνταν κάτι εκπληκτικό και μπορούσε περιστασιακά να εμφανίζεται στα τραπέζια των ευγενών και των ιδιοκτητών, αλλά για τους απλούς ανθρώπους ήταν απρόσιτο λόγω του φανταστικού κόστους των εισαγόμενων σπόρων. Και μόνο χάρη στον Ρώσο γεωπόνο Andrei Bolotov, ο οποίος κατάφερε να καλλιεργήσει τον «βόρειο» τύπο κουνουπιδιού, μπορούμε να εκτιμήσουμε την ομορφιά αυτού του πολύτιμου λαχανικού στα γεωγραφικά πλάτη μας.

ΣυστατικάΓια να προετοιμάσετε το κουνουπίδι με λαχανικά:

  • κουνουπίδι - 0,5 κιλά
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
  • φρέσκια ντομάτα - 3 τεμ.
  • κρέμα (γάλα) - 150 ml
  • σκόρδο - 1 σκελίδα
  • ένα μείγμα βοτάνων ή μπαχαρικών - για γεύση
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
  • φυτικό λάδι

Συνταγήκουνουπίδι με λαχανικά:

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.



Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα καλαμάκια στο κρεμμύδι πιπεριά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.



Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπλέντερ φρέσκες ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.



Ρίξτε κρέμα ή γάλα στο τηγάνι σε μικρές μερίδες, προσαρμόζοντας έτσι επιπλέον την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Κρέμα θα δώσει το λάχανο λεπτή γεύση, αλλά θα αυξήσει ελαφρώς την περιεκτικότητα σε λίπος και η χρήση γάλακτος θα σας βοηθήσει να επιτύχετε ένα ελάχιστο στον ημερήσιο υπολογιστή σας θερμίδων. Ζεσταίνουμε το κρεμώδες μείγμα λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μια βράση.



Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες, ξεπλένουμε και απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί, λιώνοντας το μισό στο υγρό. Συμπληρώστε με κρέμα ή γάλα εάν χρειάζεται.



Ρίξτε ξανά μυρωδικά, αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το κουνουπίδι και τα λαχανικά για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.



Μετά από 10 λεπτά, στείλτε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο στο λάχανο. Κρατήστε σκεπασμένο για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.



Το κουνουπίδι στιφάδο με λαχανικά είναι έτοιμο!



Μπορείτε να έχετε ένα γεύμα, σερβίροντας ως συνοδευτικό για άπαχο κρέας ή κοτολέτες στον ατμό.



Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι στιφάδο με λαχανικά- είναι πολύ νόστιμο πιάτο διαίτης, που μπορεί να σερβιριστεί χωριστά από τα πάντα, και ως υγιεινό ελαφρύ συνοδευτικό. Οι καυτές λάτρεις του κουνουπιδιού θα αρέσει σίγουρα αυτό το στιφάδο λαχανικών, αλλά όλοι οι άλλοι σίγουρα θα δωροδοκηθούν από την απλότητα του μαγειρέματος και χαμηλές θερμίδεςπιάτα.

Υλικά για το μαγείρεμα κουνουπίδι στιφάδο με λαχανικά:

  1. Κουνουπίδι 300 γρ
  2. φρέσκες ντομάτες 5-7 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος)
  3. Βουλγαρικό πιπέρι 4-5 τεμάχια
  4. Κρεμμύδι 3 τεμάχια
  5. Σκόρδο 2-3 σκελίδες
  6. Βασιλικός για γεύση
  7. Ρίγανη για γεύση
  8. Χόρτα μαϊντανού 1 ματσάκι
  9. Αλάτι για γεύση
  10. Μαύρο πιπέρι τριμμένογεύση
  11. Φυτικό λάδιγεύση

Προϊόντα ακατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!

Καταγραφή εμπορευμάτων:

Μια κατσαρόλα με καπάκι, ένα κουζινομάχαιρο, ένα ξύλο κοπής, μια ξύλινη σπάτουλα, χαρτοπετσέτες μιας χρήσης, ένα τρυπητό.

Μαγειρεύοντας κουνουπίδι στιφάδο με λαχανικά:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα λαχανικά.




Με ένα μαχαίρι, χωρίζουμε το κουνουπίδι από ένα χοντρό στέλεχος και μετά το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με χλιαρό τρεχούμενο νερό. Συζητώ. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε πολύ μικρές ταξιανθίες, κόβοντας πολύ μακριά και χοντρά στελέχη.
Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, χωρίστε τις στη μέση και κόψτε όλα τα υπόλευκα χωρίσματα από μέσα. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε τα και στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες.
Ρίξτε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μετά κρυώστε γρήγορα. Αυτό θα σας επιτρέψει να ξεφλουδίσετε εύκολα τις ντομάτες μετά. Αφού ξεφλουδίσετε, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους ή φέτες αν τα λαχανικά σας είναι μικρά.
Ξεπλύνετε τα χόρτα, κόψτε τα σκληρά κοτσάνια και στεγνώστε τα υπόλοιπα με πετσέτες και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους, το αφήνω στην κρίση σας.

Βήμα 2: Βράζουμε το κουνουπίδι με τα λαχανικά.




Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια πιπεριά, ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάζετε τα κομμάτια της ντομάτας στο τηγάνι, πασπαλίζετε τα πάντα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και επίσης αλατοπιπερώνετε με βασιλικό και ρίγανη. Ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε 5 λεπτά.
Προσθέστε μπουκίτσες κουνουπιδιού και βότανα σε άλλα λαχανικά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε 10-15 λεπτάή μέχρι να γίνει το λάχανο. Μόλις μαλακώσει και αλλάξει χρώμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε. έτοιμο γεύμαστο τραπέζι.

Βήμα 3: Σερβίρετε κουνουπίδι στιφάδο με λαχανικά.

Το κουνουπίδι μαγειρεμένο με λαχανικά είναι καλό ως μεσημεριανό, αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί ακόμη και σε παιδιά (σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε λιγότερα μπαχαρικά). Και, αν πάλι θέλετε να προσθέσετε κάτι πιο βρώσιμο και χορταστικό από τα λαχανικά, πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με κατσικίσιο τυρί ή μοτσαρέλα, ωστόσο, μπορείτε απλώς να περιχύσετε κάθε μερίδα με λιπαρή κρέμα γάλακτος. Για όσους δεν αντιλαμβάνονται καθόλου μεσημεριανό γεύμα χωρίς κρέας, μπορούμε να το προσφέρουμε αυτό στιφάδο λαχανικώνμερικά σάντουιτς με ζαμπόν.
Καλή όρεξη!

Εάν θέλετε, αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας στο μαγειρεμένο κουνουπίδι.

Επίσης, ένα μπαχαρικό όπως ο κουρκουμάς ταιριάζει πολύ στο κουνουπίδι, δίνει λαχανικά λαμπερό χρώμακαι ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκα φύλλα βασιλικού αντί για αποξηραμένα φύλλα βασιλικού για αυτό το πιάτο.