Συμβαδίζοντας με την εποχή, μπορείτε πάντα να το αποθηκεύσετε. Ειδικά στη μαγειρική! Η γεύση του μάφιν, που ζυμώνεται από τη μηχανή, πρακτικά δεν διαφέρει από το χειροκίνητο ζύμωμα. Αλλά είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο. Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να δουλέψετε τη γέμιση ή ακόμα και να αφιερώσετε χρόνο για εσάς και την οικογένειά σας.

Συνταγή ζύμη μαγιάςγια ψωμάκια σε μηχανή ψωμιού

Μαγείρεμα:


Ζύμη βουτύρου

  • 540 g αλεύρι σίτου;
  • 85 g κρυσταλλική ζάχαρη.
  • 2 πρέζες αλάτι?
  • 115 g βούτυρο;
  • 360 ml γάλα;
  • 1 πακέτο μαγιά;
  • 4 κρόκοι.

Ο χρόνος είναι 1 ώρα και 10 λεπτά.

Θερμίδες - 276.

Μαγείρεμα:

  1. Ζεστάνετε το γάλα έτσι ώστε να γίνει ζεστό, δεν είναι απαραίτητο να το φέρετε σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε το στο μπολ της μηχανής ψωμιού.
  2. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους, το προσθέτουμε στο γάλα.
  3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε δύο αυγά με ένα πιρούνι, αλατίστε τα, προσθέστε στην υπόλοιπη μάζα.
  4. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε προσεκτικά στο μπολ.
  5. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά από πάνω.
  6. Επιλέξτε τη λειτουργία ζυμώματος και, μόλις ηχήσει η συσκευή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως για περαιτέρω μαγείρεμα.

Μάφιν κεφίρ

  • 350 ml κεφίρ.
  • 125 g βούτυρο;
  • 5 g βανιλίνη;
  • 3 αυγά κοτόπουλου?
  • 1 πακέτο ξηρή μαγιά;
  • 700 g αλεύρι;
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Χρόνος - 1 ώρα και 45 λεπτά.

Θερμίδες - 286.

Μαγείρεμα:

  1. Αφαιρέστε όλα τα τρόφιμα από το ψυγείο εκ των προτέρων έτσι ώστε να είναι θερμοκρασία δωματίου;
  2. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ με κεφίρ και ρίξτε τα σε έναν κουβά μιας μηχανής ψωμιού.
  3. Λιώστε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη στο μείγμα κεφίρ-αυγού.
  4. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά σε υγρά προϊόντα.
  5. Ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας, τη ζάχαρη και το αλάτι σε διαφορετικές γωνίες του κάδου.
  6. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά.
  7. Τοποθετήστε τον κάδο στη μηχανή ψωμιού και επιλέξτε το πρόγραμμα ζύμωσης ζύμης μαγιάς.
  8. Μετά από μιάμιση ώρα, τραβήξτε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή περαιτέρω.

Ζύμη αλατισμένη μαγιά για ψωμάκια σνακ

  • 340 ml γάλα;
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • 15 g ξηρή μαγιά.
  • 10 g αλάτι;
  • 570 g αλεύρι σίτου;
  • 60 g κορν φλάουρ?
  • 100 γρ βούτυρο.

Ο χρόνος είναι 1 ώρα και 35 λεπτά.

Θερμίδες - 254.

Μαγείρεμα:

  1. Ανακατεύουμε το αυγό με ένα πιρούνι σε ένα μπολ με γάλα. Και τα δύο συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ της συσκευής.
  3. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ.
  4. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και μετά το ρίχνουμε σε μέρη στο μείγμα γάλακτος-κρέμας.
  5. Προσθέστε αλάτι σε μια γωνία από πάνω και ρίξτε τη μαγιά στο κέντρο.
  6. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα για το ζύμωμα και περιμένετε το ηχητικό σήμα της μηχανής ψωμιού.
  7. Βάλτε το σε μια επιφάνεια αλειμμένη με ηλιέλαιο και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αλμυρές πίτες. Για παράδειγμα, με αυγά και κρεμμύδια.

Συνταγή για muffin με κανέλα

  • 250 ml ορού;
  • 120 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
  • 5 ml λάδι?
  • 12 g ζάχαρη βανίλιας;
  • 12 g ξηρή μαγιά.
  • 130 g βούτυρο;
  • 15 g αλεσμένη κανέλα?
  • 530 g αλεύρι;
  • 2 αυγα;
  • 5 γρ μοσχοκάρυδο.

Ο χρόνος είναι 1 ώρα και 40 λεπτά.

Θερμίδες - 320.

Μαγείρεμα:

  1. Ζεσταίνουμε λίγο τον ορό γάλακτος στο μάτι της κουζίνας (αλλά μην βράσουμε!) και τον ρίχνουμε στον κάδο της συσκευής.
  2. Βούτυρο, πάντα μαλακό, προσθέτουμε στον ορό γάλακτος, κόβοντάς τον σε κομμάτια.
  3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στον ορό γάλακτος.
  4. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και, στη συνέχεια, ρίξτε το σε έναν κουβά.
  5. Ρίχνουμε την κανέλα σε διαφορετικές γωνίες από πάνω, μοσχοκάρυδο, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
  6. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά.
  7. Στο πρόγραμμα "Ζύμη", αφήστε το μείγμα να ζυμωθεί και πλησιάστε.
  8. Αφού περάσει ο χρόνος, λιπάνετε τα χέρια σας ηλιέλαιοκαι τραβάμε στην επιφάνεια, επίσης λίγο λαδωμένο.

συνταγή ψησίματος

Τα ψωμάκια όχι μόνο μυρίζουν και φαίνονται υπέροχα, αλλά προετοιμάζονται και γρήγορα αν καταφύγετε στη βοήθεια μιας μηχανής ψωμιού. Όλες οι συνταγές που υποβλήθηκαν είναι κατάλληλες για να φτιάξετε τσουρέκια με ή χωρίς γέμιση.

Για παράδειγμα, τα ψωμάκια χωρίς γέμιση μπορεί να μοιάζουν με μικρές μπάλες. Από πάνω, πριν το ψήσιμο, πρέπει να αλείψουν με ένα αυγό και μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι ή σπόρους κύμινο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη τόσο για σούπα όσο και για τσάι.

Η γέμιση δεν χρειάζεται να τοποθετηθεί μέσα. Υπάρχει μια επιλογή πολύ πιο απλή και ταυτόχρονα πιο ασυνήθιστη. Είναι απαραίτητο να χωρίσετε τη μάζα σε ίσες μπάλες και να τις τακτοποιήσετε σε μοτίβο σκακιέρας στη φόρμα. Όταν ανέβουν (και είναι επιβεβλημένο να τα αφήσετε να ξεκουραστούν πριν τα ψήσετε για δέκα λεπτά), πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι και να κάνετε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο με τον πάτο. Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε ένα κίτρινο κουτί από κάτω από το kinder και να κάνετε μικρές τρύπες με αυτό.

Μπορείτε να βάλετε και μαρμελάδα και φρέσκα μούρα, και γλάσο σοκολάτας - όποιο του αρέσει περισσότερο. Αν βάλεις τυρί κότατζ, βγάζεις μίνι τυροπιτάκια. Μπορείτε επίσης να βάλετε αλμυρή γέμιση, για παράδειγμα, τυρί με ζαμπόν σε κύβους ή έναν κύκλο λουκάνικου. γρήγορο σνακπου είναι εύκολο να το πάρετε μαζί σας.

Εάν χειριστείτε τη ζύμη απαλά, τότε τα ψωμάκια θα γίνουν αέρινα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το χτυπήσετε στο τραπέζι, αλλιώς θα χαθεί όλη η δουλειά της μαγιάς. Ακολουθώντας αυτά τα απλά κόλπα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα περισσότερα νόστιμα αρτοσκευάσματαστον κόσμο! Το αν υπάρχει γέμιση ή όχι δεν είναι τόσο σημαντικό αν το ίδιο το μάφιν είναι πολύ μαλακό. Καλή όρεξη!

Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι ένας καθολικός βοηθός, όχι μόνο ψήνει ψωμί, αλλά και ζυμώνει τη ζύμη - άζυμα και μαγιά. Όσο για τη ζύμη της μαγιάς, χωρίζεται σε γλυκιά, δηλαδή πλούσια, και άγλυκη, λέγεται και πίτα. Μέρος γλυκιά ζύμηπεριλαμβάνει ζάχαρη, βούτυρο (βούτυρο ή φυτικό), αυγά.

Στη μηχανή ψωμιού, η διόγκωση αυτών των δύο τύπων ζύμης γίνεται στο ίδιο πρόγραμμα για τον ίδιο χρόνο. πρέπει να σημειωθεί ότι ζύμη βουτύρουδεν ανεβαίνει τόσο ψηλά, και επομένως, πριν το ψήσιμο, το σχηματισμένο μάφιν με τη μορφή ψωμιού πρέπει να σταθεί σε ζεστό μέρος για επιπλέον άνοδο.

Γλυκιά ζύμη μαγιάς για ψωμάκια: συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

  • 0,5 κουτ άλας
  • 200 ml νερό
  • 60 γρ ζάχαρη
  • 50 ml φυτικό λάδι
  • 2 τεμ. αυγό κότας
  • 450 γρ αλεύρι σίτου
  • 2 κουτ ξηρή μαγιά

Πώς να φτιάξετε ζύμη για ψωμάκια σε μια μηχανή ψωμιού

Να ψήνουν γλυκά ψωμάκια, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μηχανή ψωμιού.

Ρίξτε 200 ml ζεστό νερό σε έναν κουβά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό στο μισό με γάλα, 100 ml νερό και 100 ml γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ρίξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό, 60 γραμμάρια ζάχαρης είναι 5 κουταλιές της σούπας. Μετρήστε 50 ml φυτικού ελαίου, προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Και, απελευθερώνοντας 2 αυγά από το κέλυφος, ρίξτε τα στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σπάσετε τα αυγά, θα αναμειχθούν τέλεια κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης.

450 γραμμάρια αλεύρι πρέπει να κοσκινιστούν για να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και να αφαιρεθούν πιθανά υπολείμματα. Και ρίξτε το σε έναν κουβά. Αν σας αρέσουν τα ψωμάκια με άρωμα βανίλιας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού. Μένει να προσθέσετε δύο κουτ. ξηρή μαγιά (ελέγξτε την ημερομηνία λήξης!).

Τοποθετήστε τον κάδο με όλα τα υλικά στη μηχανή ψωμιού, στερεώστε τον, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ζύμη». Η ζύμη θα πρέπει τουλάχιστον να διπλασιαστεί σε μέγεθος καθώς προχωρά το πρόγραμμα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψωμάκια στο φούρνο από ζύμη μαγιάς

Αφαιρέστε τη γλυκιά ζύμη από τον κάδο της μηχανής ψωμιού.

Χωρίστε το σε ίσα μέρη, παίρνετε 12 ψωμάκια.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή λαδόκολλα φυτικό λάδι. Στρώνουμε τα τσουρέκια να μην ακουμπάνε μεταξύ τους.

Βάλτε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια πετσέτα, για επιπλέον μόνωση. Χάρη σε αυτό, τα ψωμάκια θα αυξηθούν ακόμη περισσότερο. Πριν το ψήσιμο, αλείφετε κάθε ψωμάκι με ένα χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Αυτό θα δώσει στα ψημένα ψωμάκια ένα όμορφο ρουζ και λάμψη.

Τοποθετούμε στο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο για 10-12 λεπτά επιλέγοντας θερμοκρασία 160-170 γρ.

Μεταφέρετε το ψημένο μάφιν από το ταψί σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη, αλλά ακριβώς έτσι, τα ψωμάκια θα είναι ασυνήθιστα νόστιμα και αρωματικά.

Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε τους κρόκους, τη λιωμένη και παγωμένη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας.

Ρυθμίστε τη λειτουργία μηχανής ψωμιού σε "Ζύμη" (έχω 1 ώρα 30 λεπτά). Πρέπει να ακολουθήσετε το kolobok της ζύμης, μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει.

Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη που έχουμε ετοιμάσει σε μηχανή ψωμιού και τη χωρίζουμε σε 12 μέρη (κάθε μέρος είναι περίπου 100 γραμμάρια), τυλίγουμε κολομπόκ. Βάλτε τα ψωμάκια σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

Ψήνετε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Απίστευτα αρωματικά και νόστιμα τσουρέκια, η ζύμη των οποίων παρασκευάζεται σε μηχανή ψωμιού, δροσίζεται και σερβίρεται με τσάι ή γάλα.

Καλή όρεξη!

Το να φτιάχνεις ζύμη σε μηχανή ψωμιού είναι κάτι γλυκό. Αρκεί να ρίξετε τα υλικά σε συγκεκριμένη σειρά και αναλογίες, ακολουθώντας τη συνταγή, πατήστε το κουμπί και περιμένετε το αποτέλεσμα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη, προσέξτε τη για να μην «ξεφύγει» και το πιο σημαντικό, η ζύμη θα αποδειχθεί ανυψωτική και με την επιθυμητή συνοχή.

Φόρμα μηχανής ψωμιού, μεζούρα (230 ml) και κουτάλια (τσάι - 5 g, τραπέζι - 15 g)

Χρησιμοποιώ ένα αρτοποιείο LG που συνοδεύεται από μεζούρα 230 ml και κουτάλι (δείτε την παρακάτω φωτογραφία). Στις συνταγές, η ποσότητα των συστατικών μετριέται σε αυτές. Επομένως, στις παρακάτω συνταγές ζύμης μηχανής ψωμιού, θα εμφανιστούν κουτάλια / φλιτζάνια και δίπλα είναι η μετάφραση σε γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα. Θα επικεντρωθώ στα ακόλουθα δεδομένα:

Σε δοχείο με όγκο 100 ml τοποθετείται:

  • 65 γραμμάρια αλεύρι
  • 70 γραμμάρια ζάχαρη
  • 90 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ελαιογραφίες.

Σε ένα St. κουτάλι - 15 γρ.,

Σε μία ώρα κουτάλι - 5 γρ.

Συνταγές για ζύμη σε μηχανή ψωμιού

Για κάθε συνταγή, η αρχική πορεία δράσης είναι η ίδια:

  • αφαιρέστε τη φόρμα από το αρτοποιείο,
  • τοποθετήστε μίξερ ζύμης
  • βάλτε τα υλικά σε σειρά
  • στείλτε το καλούπι στο φούρνο και κλείστε το καπάκι,
  • επιλέξτε το πρόγραμμα TEST.
  • Πατήστε ΕΝΑΡΞΗ.
  • Μετά από ένα ηχητικό σήμα (μετά από 1 ώρα και 3 λεπτά), αφαιρέστε τη ζύμη και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες (δείτε κάθε συνταγή).

Σύμφωνα με τις οδηγίες, μετά το τέλος του κύκλου, η ζύμη δεν απαιτεί περαιτέρω επεξεργασία με αυτήν και είναι αμέσως κατάλληλη για το σχηματισμό ζυμαρικών.

Δεν βάζω αλάτι στη ζύμη μου για ζυμαρικά, μετά δεν σκίζεται. Αφού είναι έτοιμη, βάζω τη ζύμη στο ψυγείο, μετά γίνεται πιο ελαστική και δεν κολλάει στα χέρια μου. Εκτός από ζυμαρικά και ζυμαρικά, αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για cheburek.


Έτοιμη ζύμηβάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα


Στο τέλος του κύκλου, αφαιρέστε τη ζύμη και ζυμώστε. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί για πίτσα με λαδόκολλα, σχηματίστε ένα χείλος, ψήστε την πίτσα όπως θέλετε. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Ζύμη πίτσας με μαγιά


Όπως και στην πρώτη έκδοση με ζύμη χωρίς μαγιά, απλώστε στη φόρμα, σχηματίζοντας τα πλαϊνά. Αλλά μην απλώσετε αμέσως τα υλικά της πίτσας, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία, αλλά για 35-45 λεπτά.

Τραγανό ζύμη για τσουρέκι

Για 9 μερίδες θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:


Βήμα 1. Αφήστε την τελική ζύμη για 5 λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια φτιάξτε ψωμάκια και βάλτε σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Βήμα 3. Στο μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία της επικάλυψης. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα. λάδια και ζάχαρη. σκόνη.

Βήμα 4. Όταν ετοιμαστεί η μάζα, κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και τρίψτε με το προκύπτον μείγμα.

Βήμα 5. Βουτάμε τα έτοιμα ψωμάκια σε ραντίσματα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα (μετά από περίπου μισή ώρα), τα ψωμάκια μπορούν να αφαιρεθούν. Βγάζουμε τα τραγανά ψωμάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρουμε.

Ρολό «Μπάμπκα»

Για ένα ρολό βάρους 700 γραμμαρίων χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:


Βήμα 1. Απλώστε την τελική ζύμη και χτυπήστε την, προλιπάνοντας το φλιτζάνι με λάδι.Σκεπάζουμε τη ζύμη και περιμένουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2. Αφού το απλώσετε σε αλευρωμένη επιφάνεια, το κόβετε σε ορθογώνια πάχους 1 εκ.

Βήμα 3. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη (+ άλλα 2 εκ.). Τυλίγουμε σε ρολό ή κουλούρι. Τοποθετούμε το ρολό με τη μορφή δακτυλίου σε ένα λαδωμένο ταψί. Αφήστε τη δοκιμή να τρέξει ξανά. Μετά την κορυφή του ρολού, το κάνουμε επίπεδο.

Βήμα 4. Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό φλιτζάνι και αλείφουμε το ρολό με αυτό με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε από πάνω τα υλικά της επικάλυψης.

Βήμα 5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, βγάζετε το ρολό και το κρυώνετε σε μια σχάρα.

Ψωμί "Fokatsiya"

Υλικά για 700 γρ ψωμί:


Βήμα 1. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι αλειμμένο με λάδι και χτυπάμε.

Βήμα 2. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε σχήμα ορθογώνιων διαστάσεων 25x40 cm.

Βήμα 4 Λιπάνετε αυτά τα στρώματα με φυτικό λάδι και αφήστε τα για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα, φιστίκια και σκόρδο στις στρώσεις.

Βήμα 6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Ψωμάκια βουτυρόγαλα

Για 18 μερίδες - Υλικά:

Σημείωση: 2 κ.σ. Αφήνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι να καλύψει το πάνω μέρος.


Βήμα 1. Χτυπάμε την τελική ζύμη και αλείφουμε με λάδι. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φύγει.

Βήμα 2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 18 ίσα κομμάτια. Πλάθετε τα κομμάτια σε μπαλάκια.

Βήμα 3. Βάλτε σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, και αφήστε το να φουσκώσει (περίπου 30 λεπτά).

Βήμα 4. Τώρα ψήνετε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία. 190 μοίρες.

Για 24 μερίδες, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:


Βήμα 1. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήστε τη να φουσκώσει.

Βήμα 2. Χωρίζουμε σε 24 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο ταψί και περιμένουμε μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος οι μπάλες.

Βήμα 3. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία. 190 μοίρες.

Πρόσφατα στις μοντέρνες κουζίνεςΠολλές νοικοκυρές έχουν μια τόσο καταπληκτική συσκευή όπως μια μηχανή ψωμιού.

Πρέπει να παραδεχτώ, αυτή είναι πραγματικά μια θαυματουργή συσκευή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα μάφιν χωρίς να κάνετε καμία προσπάθεια να κάνετε χειροκίνητο ζύμωμα.

Το μάφιν που ζυμώνει η συσκευή είναι σχεδόν ίδιο με αυτό που ζυμώνουμε στο χέρι. Τώρα δεν χρειάζεται καν να περιμένετε μέχρι να αυξηθεί η μάζα, γιατί η μηχανή ψωμιού θα τα κάνει όλα αυτά.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση ή να αφιερώσετε ένα ελεύθερο λεπτό στον εαυτό σας.

Κάθε ιδιοκτήτης μηχανής ψωμιού γνωρίζει πολύ καλά πόσο βολικό είναι να δουλεύει με τη συσκευή. Τα σπιτικά τσουρέκια στη μηχανή του ψωμιού έχουν μετατραπεί σε ένα απλό πιάτο, η παρασκευή αρτοσκευασμάτων είναι απόλαυση.

Σας συμβουλεύω επίσης να φτιάξετε ζύμη για τσουρέκια σε μηχανή ψωμιού στο σπίτι, ώστε να εμφανιστεί στο τραπέζι σας ένα λαχταριστό μάφιν που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας!

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι αφού διαβάσετε τις συνταγές στο άρθρο μου, θα διαπιστώσετε ότι το ψήσιμο κουλουριών στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Θα σας αρέσει αυτή η μέθοδος, αλλά δεν μπορεί να είναι διαφορετικά, γιατί ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να εργαστεί με μια μηχανή ψωμιού, αλλά ακόμη και οι καλοφαγάδες θα είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.

Στο τραπέζι σας θα εμφανιστεί νόστιμα ψωμάκιαμε μια χρυσή κρούστα, και μέσα τους θα υπάρχει ένα μαλακό κέντρο. Κανένα μέλος της οικογένειας δεν θα αρνηθεί μια τέτοια θεραπεία.

Λοιπόν, ας σταματήσουμε να τραγουδάμε μια ωδή στη μηχανή του ψωμιού, αλλά μάλλον διαβάστε τις συνταγές για νόστιμα τσουρέκια στο άρθρο μου.

Απλά τσουρέκια για όλη την οικογένεια σε μηχανή ψωμιού


Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα ψωμάκια για πρωινό ή ως σνακ. Τα κύρια υλικά που υποδεικνύει η συνταγή θα είναι το αλεύρι και η μαγιά.

Συστατικά: 600 γρ. αλεύρι; άλας; 0,5 στ. Σαχάρα; 1 κουτ ξηρή μαγιά; μπαχαρικά για ψήσιμο? 50 γρ. sl. ελαιογραφίες; 2 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; σταφίδα; 300 ml γάλα.

Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε μοσχοκάρυδο, βανίλια, κανέλα, κάρδαμο κ.λπ. Βασιστείτε στη γεύση σας και τότε τα ψωμάκια θα γίνουν αρωματικά και νόστιμα.

Εάν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε παρόμοια ποσότητα ορού γάλακτος ή νερού. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 5-8 κομμάτια γλυκά ρολά.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Στο μπολ της μηχανής ψωμιού, πρέπει να μετακινήσετε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σύνθεση της ξηρής μαγιάς. Μόνο τότε προσθέτω λάδι και προσωπικά επιλεγμένα μπαχαρικά. Stoke sl. λάδι σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται καν, η μηχανή ψωμιού αναλαμβάνει αυτό το έργο.
  2. Οδηγώ τα κοτόπουλα σε ένα δοχείο. αυγά.
  3. Προσθέτω γάλα ή νερό. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε νερό, το ζύμωμα θα μοιάζει περισσότερο με ψωμί, αλλά με το γάλα, το ψήσιμο θα αποδειχθεί πλούσιο και πυκνό. Εάν χρησιμοποιείται ορός γάλακτος για ζύμωμα, τα ψωμάκια αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, και επομένως προτιμώ να προσθέσω αυτό το συστατικό στο ζύμωμα.
  4. Ενεργοποιώ τη συσκευή στη λειτουργία "Ζύμη" και ξεκινάω τη συσκευή. Για περίπου 2 ώρες θα κρατήσει το ανακάτεμα της ζύμης και η επεξεργασία της. Αφού απομείνουν 5 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος, πρέπει να προσθέσετε σταφίδες. Φυσικά, φροντίστε να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό, αφήστε το να στεγνώσει.
  5. Ο παρασκευαστής ψωμιού θα σηματοδοτήσει ότι η παρτίδα έφτασε στο τέλος της. Τώρα πρέπει να δώσετε 30 λεπτά στο τεστ ώστε η μάζα του να γίνει 2 φορές μεγαλύτερη.
  6. Βγάζω τη ζύμη και κάνω μικρά μπαλάκια, τα βάζω σε ταψί. Φροντίστε να λιπάνετε τη σκουριά. λάδι. Αφήνω τη ζύμη για 15 λεπτά για σκλήρυνση και μόνο μετά αλείφω τα ψωμάκια με κρόκο ή νερό και ζάχαρη.
  7. Ψήνω τσουρέκια στα 200 γρ. στο φούρνο για 20 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε μόλις εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να βγάλετε τα ψωμάκια.
  8. Πασπαλίζω τα έτοιμα ψωμάκια με ζάχαρη. σκόνη ή φτιάχνω σπιτικό γλάσο σκεπάζοντάς τα από πάνω. Το τελευταίο το αφήνω στην προσωπική σας κρίση.

Γλυκιά ζύμη για ψωμάκια σε μηχανή ψωμιού

Συστατικά: 540 γρ. αλεύρι; 85 γρ. Σαχάρα; μια δυο πρέζες αλάτι? 360 ml γάλα; 115 γρ. sl. ελαιογραφίες; 1 πακέτο μαγιά; 4 πράγματα. κοτόπουλα. κρόκους.

Η συνταγή δεν θέλει πολύ χρόνο, σε περίπου 1 ώρα η ζύμη θα είναι έτοιμη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε το ζεσταίνω λίγο και το αδειάζω στο μπολ της συσκευής.
  2. κόβω sl. λάδι σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε επίσης εκεί.
  3. σφάζω κοτόπουλα. τα αυγά με αλάτι με ένα πιρούνι κουζίνας και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
  4. Σπέρνω το αλεύρι και το προσθέτω στο χύμα.
  5. Προσθέτω μαγιά και ζάχαρη.
  6. Ρύθμισα τη λειτουργία στο "Knead". Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, η συσκευή θα σας ενημερώσει με ένα ηχητικό σήμα. Μην περιμένετε, ξεκινήστε να πλάθετε τα ψωμάκια και να τα ψήνετε αμέσως, όπως λέει η συνταγή σας.

Γλυκιά ζύμη σε κεφίρ

Σε πολλούς αρέσει η ζύμη βουτύρου, στο κεφίρ θα είναι τρυφερό και ευάερο και η συνταγή μαγειρέματος παρουσιάζεται παρακάτω.

Συστατικά: 350 ml κεφίρ. 5 γρ. βανιλλίνη; 125 γρ. sl. ελαιογραφίες; 3 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; 700 γρ. αλεύρι; 1 πακέτο ξηρή μαγιά; άλας; 80 γρ. ζάχαρη άμμος.

Η συνταγή απαιτεί 1,45 λεπτά για να ετοιμάσετε τη ζύμη στη μηχανή ψωμιού.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Όλα τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων και να τα τοποθετήσετε στο τραπέζι. Αυτό θα τους επιτρέψει να συνδεθούν καλύτερα μεταξύ τους και να σχηματίσουν μια ενιαία μάζα. Kur. Ανακατεύω τα αυγά και το κεφίρ μαζί. Ρίχνω τη μάζα στη μηχανή ψωμιού.
  2. Ζεσταίνω τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων, απλά σκεπάζω το πιάτο με ένα καπάκι για να μην καταστρέψει το λίπος τη συσκευή. Μπορείτε επίσης να το λιώσετε με υδατόλουτρο. Έτοιμη σύνθεσηΤο προσθέτω στο κυρίως μείγμα.
  3. σπέρνω αλεύρι. Το ανακατεύω με υγρά προϊόντα.
  4. Στις γωνίες του μπολ ρίχνω ζάχαρη, αλάτι, βανίλια. Κάνω μια τρύπα στο κέντρο και ρίχνω την αναγραφόμενη ποσότητα μαγιάς.
  5. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μηχανής ψωμιού και επομένως επιλέγω ένα πρόγραμμα και ζυμώνω τη ζύμη της μαγιάς σε αυτό.

Αυτό θα διαρκέσει περίπου μιάμιση ώρα. Αφού ακουστεί το σήμα ότι το ζύμωμα τελείωσε, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη και να κάνετε τα πάντα όπως υποδεικνύει η συνταγή για νόστιμα ψωμάκια που έχετε επιλέξει.

Αλμυρή ζύμη μαγιάς για ψωμάκια για σνακ

Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη, δοκιμάστε την στην πράξη.

Συστατικά: 340 ml γάλα; 10 γρ. άλας; 15 γρ. ξηρή μαγιά; 2 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; 570 γρ. αλεύρι; 60 γρ. καλαμποκάλευρο; 100 γρ. sl. ελαιογραφίες.

Σε περίπου 1,30 ώρα, η παρτίδα ζύμης θα είναι έτοιμη. Στην πραγματικότητα, οι συνταγές ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού είναι πολύ βολικές, επειδή η συσκευή κάνει τα πάντα από μόνη της μόλις ενεργοποιήσετε τη λειτουργία.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

  1. Ανακατεύω με ένα πιρούνι το γάλα και το κοτόπουλο. αυγά. Τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ρίχνω τη μάζα στο μπολ της συσκευής, προσθέτω το σλ. λάδι σε κύβους.
  3. Σπέρνω αλεύρι και το εισάγω στο χύμα.
  4. Ρίχνω αλάτι στη γωνία του μπολ, και ξερή μαγιά στο κέντρο. Επιλέγω ένα πρόγραμμα ώστε η συσκευή να αρχίσει να ζυμώνει. Περιμένω τη μηχανή του ψωμιού να δώσει σήμα ότι η ζύμη της μαγιάς είναι έτοιμη για περαιτέρω προετοιμασία των ψωμιών.
  5. Όταν η παρτίδα είναι έτοιμη, λαδώνω το ταψί. λάδι και σχηματίζουμε τσουρέκια που μπορούν να ετοιμαστούν με γέμιση κρεμμυδιού και κοτόπουλου. αυγά. Αυτό ήταν, οι συνταγές έφτασαν στο τέλος τους.

Χάρη στη χρήση μιας μηχανής ψωμιού, θα μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο νόστιμα ψωμάκια με αρωματική μυρωδιά, αλλά και να τα φτιάξετε πολύ γρήγορα.

Όλες οι συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο θα σας επιτρέψουν να ψήσετε ψωμάκια στο σπίτι, τόσο χωρίς γέμιση όσο και με αυτό:

  1. Τα ψωμάκια μπορούν να γίνουν με τη μορφή μικρών μπάλων. Πριν το ψήσιμο, σας συμβουλεύω να αλείψετε τα κοτόπουλα με ψήσιμο. αυγό και μετά πασπαλίζουμε με κύμινο και σουσάμι. Τέτοια ψωμάκια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο με τσάι, αλλά και με τα πρώτα πιάτα.
  2. Η γέμιση δεν χρειάζεται να γεμιστεί μέσα. Μπορείτε να χωρίσετε τη μάζα σε ίσες μπάλες, να τις τακτοποιήσετε με μοτίβο σκακιέρας στη φόρμα και, στη συνέχεια, όταν απομένουν 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος των ψωμιών, πρέπει να πάρετε ένα κανονικό ποτήρι και να κάνετε μια κοιλότητα στο κέντρο.

Μπορείτε να βάλετε γέμιση σε αυτές τις τρύπες. Μπορεί να είναι τόσο μαρμελάδα όσο και φρέσκα φρούτα με μούρα το καλοκαίρι. Η επιλογή δεν αποκλείεται γλάσο σοκολάτας. Μάλιστα, μπορείς να πειραματιστείς με τσουρέκια μέχρι την καρδιά σου!

Διαβάστε περισσότερες συνταγές στην ιστοσελίδα μου. Καλή όρεξη!

Η συνταγή μου για το βίντεο