Ο χυμός μανταρίνι είναι πολύ λιγότερο κοινός από το πορτοκάλι ή, για παράδειγμα, το γκρέιπφρουτ, αλλά ακόμα κι αν δεν υπάρχει στα ράφια των σούπερ μάρκετ, μπορείτε εύκολα να τον φτιάξετε μόνοι σας. Επιπλέον, αυτό το ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ο χυμός μανταρίνι έχει ευεργετική δράση στο γαστρεντερικό, το νευρικό και αναπνευστικό σύστημα του οργανισμού, αυξάνει τη ζωτικότητα και έχει προληπτική δράση κατά του κρυολογήματος. Φέρνουμε στην προσοχή σας συνταγές για την παρασκευή χυμού και άλλων ροφημάτων από μανταρίνια. Δώστε προσοχή στις αντενδείξεις.
Αντενδείξεις για τη χρήση του χυμού μανταρινιού είναι: αλλεργικές αντιδράσεις και παροξύνσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πώς να φτιάξετε χυμό μανταρίνι

Χυμός μανταρίνι:
- ώριμα μανταρίνια.
Επιλογή 1 - Ξεπλύνετε τα μανταρίνια, ζεματίστε τα με βραστό νερό, κόψτε τα κατά μήκος και στύψτε το χυμό τους χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή αποχυμωτή.
Επιλογή 2 - ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε τα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και στύψτε το χυμό από τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, γάζα και θρυμματίστε.


Χυμός μανταρίνι για το μέλλον:
- ώριμα μανταρίνια.
Πλένουμε τα μανταρίνια, τα στεγνώνουμε και κόβουμε το ξύσμα από αυτά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ξύσμα στο ίδιο σημείο και ζεσταίνουμε το ρόφημα στους 70 ° C για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον χυμό, τον ρίχνουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με τα καπάκια, παστεριώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Ποτά με χυμό μανταρίνι

Shake μανταρίνι με παγωτό (μερίδες 2):
- 100 g παγωτό
- 100 ml σάλτσα μήλου
- 100 ml χυμού μανταρινιού.
- 2 φέτες μανταρίνι για διακόσμηση.
Χτυπάμε με μίξερ τους χυμούς και το παγωτό. Ρίξτε το ρόφημα σε ποτήρια και γαρνίρετε με φέτες μανταρίνι.


Κοκτέιλ μανταρίνι σε κεφίρ:
- 100 ml κεφίρ.
- 50 γραμμάρια χυμού μανταρινιού.
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι τριαντάφυλλου?
- μια φέτα μανταρίνι για διακόσμηση.
Χτυπάμε όλα τα υλικά με μίξερ ή μπλέντερ. Σερβίρετε το κοκτέιλ σε ποτήρι, γαρνίροντας με μια σφήνα μανταρίνι.

Συνταγές για ροφήματα με μανταρίνια

Κομπόστα μήλου και μανταρινιού (επιλογή 1):
- 4 μανταρίνια
- 250 γραμμάρια μήλων.
- 3 κ.σ. νερό;
- 3/4 st. κρυσταλλική ζάχαρη.
Κόβουμε το ξύσμα από τα μανταρίνια, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, βράζουμε και στραγγίζουμε σε τρυπητό. Πλένουμε τα μήλα, τη φλούδα και τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Παίρνω εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε μέσα σε αυτό κρυσταλλική ζάχαρη, βάζουμε το ξύσμα, τα μήλα και τα περιχύνουμε όλα με δύο ποτήρια ζεστό νερό. Αφήνουμε την κομπόστα να πάρει βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο ποτό. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια από την υπόλοιπη λευκή φλούδα και τα μοιράζουμε σε φέτες. Αραδιάζουμε φέτες μανταρίνι σε φλιτζάνια ή ποτήρια και τις γεμίζουμε με κομπόστα με φέτες μήλου.


Κομπόστα μήλου και μανταρινιού (επιλογή 2):
- 4-5 μανταρίνια
- 250-300 γραμμάρια μήλων.
- 3 κ.σ. νερό;
- 3/4 st. κρυσταλλική ζάχαρη.
Πλύνετε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους πυρήνες και κόψτε σε κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες μήλου, τις φέτες μανταρίνι και τη φλούδα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ζωμό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε την κομπόστα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.
Κομπόστα μανταρινιών για το μέλλον:
- ώριμα μανταρίνια
- 1 λίτρο νερό
- 0,5-1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
Ξεπλύνετε τα μανταρίνια, τη φλούδα και τις μεγάλες λευκές φλέβες, αποσυναρμολογήστε σε φέτες. Στη συνέχεια αφήνουμε τις φέτες για μισό λεπτό σε ζεστό και μισό λεπτό σε κρύο νερό και τις τακτοποιούμε σε βάζα. Από νερό και ζάχαρη στις αναλογίες που αναγράφονται, βράζουμε το σιρόπι και το γεμίζουμε με βάζα με φέτες μανταρίνι. Αποστειρώστε τα κουτιά με ένα ποτό σε βραστό νερό και τυλίξτε τα.


Κοκτέιλ μανταρίνι:
- 250 ml χυμού πορτοκαλιού.
- 4-5 μανταρίνια
- 1 μπανάνα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια και μετά αποσυναρμολογούμε σε φέτες αφαιρώντας προσεκτικά την πυκνή φλούδα από το καθένα. Καθαρίζουμε και κόβουμε την μπανάνα σε πολλά κομμάτια. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μίξερ ή μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά ρίξτε μέσα χυμός πορτοκάλικαι ανακατεύουμε ξανά.
Smoothie εσπεριδοειδών:
- 4 μπανάνες
- 2 πορτοκάλια
- 2 μανταρίνια
- 1 λεμόνι
- 1 λάιμ;
- 1/4 st. γάλα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα φρούτα. Κόψτε τις μπανάνες σε κομμάτια, και χωρίστε τα εσπεριδοειδή σε φέτες, αφαιρώντας τη φλούδα τους. Στύψτε το χυμό από το λάιμ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το γάλα και τον χυμό λάιμ και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ ή το μπλέντερ.
Καλή όρεξη!

Ο χυμός μανταρινιού έχει λαμπερή, πλούσια γεύση και ξεδιψάει τέλεια. Επιπλέον, είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα και άλλες υγιεινές ουσίες. Ένα λαμπερό κίτρινο ρόφημα βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, βελτιώνει τη διάθεση, ομαλοποιεί την πέψη και βοηθά ακόμη και να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά!

Σύνθεση από χυμό μανταρινιού

Ο χυμός μανταρίνι περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

  • βιταμίνες
  • μικρο και μακροστοιχεια?
  • οργανικά οξέα;
  • φυτοκτόνα
  • αιθέρια έλαια
  • Σαχάρα
  • χρωστικές.

Από τα μέταλλα, η περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο και χαλκό είναι ιδιαίτερα υψηλή. Υπάρχει νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σελήνιο. Τα οργανικά οξέα αντιπροσωπεύονται κυρίως από κιτρικό και μηλικό οξύ.

Υπάρχει επίσης μια ουσία όπως η συνεφρίνη στον χυμό μανταρινιού. Καίει λίπη, μειώνει τη φλεγμονή και έχει την ικανότητα να ανακουφίζει από το πρήξιμο. Τα φυτοφάρμακα και τα αιθέρια έλαια έχουν αντιμικροβιακή δράση, επιταχύνουν τον κυτταρικό μεταβολισμό.

Ενδιαφέρον γεγονός! Ο λόγος που ο χυμός μανταρίνι δεν παράγεται προς πώληση στην καθαρή του μορφή είναι συνηθισμένος. Τα μανταρίνια δεν περιέχουν πολλά υγρά, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνεται η παραγωγή και αυξάνεται το κόστος του προϊόντος. Είναι απίθανο κάποιος να αγοράσει ένα ακριβό ποτό, επομένως ο χυμός μανταρίνι προστίθεται συνήθως απλά σε άλλα ποτά φρούτων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Χρήσιμες ιδιότητες του χυμού μανταρινιού:

Εφαρμογή

Ο χυμός μανταρίνι δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις, είναι χρήσιμο να τον πίνετε τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Ταυτόχρονα, έχει ένα σημαντικό χαρακτηριστικό - κατά την αποθήκευση, δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση του.

Συμβουλή! Όταν επιλέγετε μανταρίνια, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά. Τα ξινά φρούτα έχουν πεπλατυσμένο σχήμα, τα γλυκά είναι συνήθως μικρά σε μέγεθος. Τα μεγάλα, με χοντρή φλούδα μανταρίνια ξεφλουδίζονται εύκολα, αλλά δεν υπάρχει αρκετή σακχαρόζη σε αυτά.

Ενδείξεις

  • κρυολογήματα
  • γρίπη
  • βρογχίτιδα
  • πονόλαιμος
  • βρογχικο Ασθμα
  • δυσκοιλιότητα
  • κωλίτης
  • σκορβούτο
  • αθηροσκλήρωση
  • υπέρταση
  • ευσαρκία.

Βοηθά επίσης με νευρικές διαταραχέςκαι νεύρωση, απώλεια δύναμης, μειωμένη ανοσία. Συνιστάται να πίνετε αυτό το ρόφημα κατά την μετεγχειρητική περίοδο για να αποκαταστήσετε την υγεία και να επιταχύνετε την ανάρρωση. Επίσης, ο χυμός τονώνει τέλεια και αυξάνει τη ζωτικότητα.

Συμβουλή! Μη βιαστείτε να πετάξετε τη φλούδα του μανταρινιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λοσιόν.

Αντενδείξεις

Ο χυμός μανταρίνι έχει τις αντενδείξεις του. Δεν συνιστάται η χρήση του στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • παρουσία ατομικής δυσανεξίας.
  • παγκρεατίτιδα?
  • πεπτικό έλκος;
  • γαστρίτιδα υψηλής οξύτητας.
  • εντεροκολίτιδα.

Σε παιδιά κάτω του ενός έτους δεν δίνεται ποτό, λόγω υψηλού κινδύνουανάπτυξη αλλεργίας.

συνταγές μαγειρικής

Ο χυμός μανταρίνι φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Ένα σπιτικό ποτό θα είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από ένα αγορασμένο από το κατάστημα.

Συνταγή #1

Τα μανταρίνια ξεφλουδίζονται, ζεματίζονται, κόβονται στη μέση. Μετά το βάζουν σε έναν αποχυμωτή και βγάζουν το ζουμί.

Συνταγή αριθμός 2

Οι καρποί ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και συμπιέζονται χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

κονσερβοποιημένο χυμό

Ο χυμός μανταρίνι μπορεί να διατηρηθεί, θα διατηρήσει όλο του ευεργετικά χαρακτηριστικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα με λεπτά τσιπς. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και στύβονται υπό πίεση, ή μέσω γάζας. Ο χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά και βάλτε το ξύσμα σε αυτό. Το ποτό ζεσταίνεται στη σόμπα για περίπου 5-10 λεπτά. σε θερμοκρασία 70 0 C, και στη συνέχεια φιλτράρεται και χύνεται σε βάζα.

Συμβουλή! Για να μην χαλάσουν τα μανταρίνια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να διατηρούνται σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία και χαμηλή θερμοκρασία. Για παράδειγμα, στο ψυγείο, στο κάτω ράφι.

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να προετοιμάσετε ένα ποτό σε πρέσα εσπεριδοειδών μπορείτε να βρείτε σε αυτό το βίντεο:

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Μοιράσου με φίλους.

χυμό μανταρινιούπου λαμβάνεται με τη συμπίεση χυμού από φρούτα. Έχει μια δροσερή γλυκόξινη γεύση. Ικανό να ξεδιψάσει καλά, ενεργοποιεί.

Οι φυσικοί χυμοί μπορούν να είναι φρεσκοστυμμένοι και ανασυσταμένοι. Φυσικά, ο φρεσκοστυμμένος χυμός είναι πιο υγιεινός γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. χρήσιμες ουσίες. χυμό μανταρινιούθεωρείται πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού μανταρινιού

Τα μανταρίνια μπορούν να διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Ο χυμός μανταρίνι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών απαραίτητων για ένα άτομο. Ο χυμός μανταρίνι είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη C. Χάρη σε αυτό, έχει φαρμακευτική ιδιότητακαι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα κρυολογήματα και την πρόληψή τους. Ο χυμός μανταρίνι τονώνει καλά, δίνει δύναμη.

Ο χυμός μανταρινιού είναι σε θέση να βελτιώσει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος και να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

  • Αναιμία
  • κακοήθης όγκος
  • Υπέρταση
  • Ογκολογία
  • Αρθρίτιδα
  • Αθηροσκλήρωση
  • Οξείες αναπνευστικές παθήσεις
  • μεταδοτικές ασθένειες

Ο χυμός μανταρινιού ενισχύει και ως αποτέλεσμα προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, όταν το σώμα χρειάζεται να αναπληρωθεί με βιταμίνες.

Στα καταστήματα βλέπουμε πιο συχνά φυσικούς χυμούς σε συσκευασίες tetra. Αυτοί είναι ανασυσταθέντες χυμοί. Δηλαδή, λαμβάνεται ένα συμπύκνωμα από τους καρπούς με παστερίωση και στη συνέχεια εκτρέφεται. Τις περισσότερες φορές, ένα σύμπλεγμα βιταμινών προστίθεται σε τέτοιους χυμούς για να του δώσει χρησιμότητα.

Φυσικά, είναι πιο χρήσιμο να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό, τον οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός έχει πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από τους ανασυσταμένους χυμούς.

Αλλά παρά τη χρησιμότητά του, ο χυμός μανταρίνι αντενδείκνυται για άτομα με ασθένειες:

  • δωδεκαδάκτυλο
  • Χρόνια παγκρεατίτιδα
  • Εντεροκολίτιδα
  • Γαστρίτιδα
  • Στομαχικο Ελκος

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χυμός μανταρινιού μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Όλες οι βιταμίνες αποθηκεύονται περισσότερο σε φρεσκοστυμμένο χυμό. Επομένως, εάν θέλετε να δείτε το αποτέλεσμα από την κατανάλωση χυμού μανταρινιού, είναι καλύτερο να το πιείτε φρεσκοστυμμένο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μόνοι σας τον χυμό μανταρίνι.

Χυμός μανταρίνι στο σπίτι

Για να ετοιμάσετε φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρίνι, θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή ή ένα κανονικό μπλέντερ. Και φυσικά ποιοτικά ώριμα φρούτα.
Για την προετοιμασία, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα από τη φλούδα και τους σπόρους και να τα περάσετε από έναν αποχυμωτή. Συνιστάται να πίνετε αυτόν τον χυμό μέσα σε 30 λεπτά. Αν δεν πιει ο χυμός αυτό το διάστημα, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, η διαδικασία μαγειρέματος διαφέρει ελάχιστα, πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να τα κόψετε από το μπλέντερ και να τα στύψετε χρησιμοποιώντας γάζα ή κόσκινο. εκτός από χυμούς μανταρινιού, παρασκευάζονται διάφορα ποτά, όπως λικέρ, τσάι, βάμματα.

Να είστε υγιείς ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σας με φρεσκοστυμμένο χυμό μανταρίνι

Θα χρειαστείτε

  • - ώριμα μανταρίνια
  • - μαχαίρι
  • - πατήστε
  • - αποχυμωτής
  • - κόσκινο?
  • - γάζα?
  • - ώθηση
  • - νερό?
  • - ζάχαρη?
  • - δοχείο;
  • - βάζα με καπάκι.

Εντολή

Ο βασικός κανόνας κατά την επιλογή μανταρινιών για χυμό είναι ότι όσο πιο πλούσιο είναι το πορτοκαλί χρώμα, τόσο πιο γλυκό είναι το φρούτο. Οι πιο ζουμερές και γλυκές ποικιλίες είναι οι κλημεντίνες, καθώς και τα υβρίδια βασιλικού πορτοκαλιού και μανταρινιού. Είναι μικρά και λαμπερά πορτοκαλί.

Για να επιλέξετε τα πιο ζουμερά φρούτα, θυμηθείτε - τα καλύτερα από αυτά είναι αυτά που φαίνονται βαριά στην παλάμη του χεριού σας για το μέγεθός τους. Τα πεπλατυσμένα φρούτα ανοιχτής απόχρωσης είναι συνήθως πιο όξινα. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί μανταρινιών είναι η Κίνα, η Ιαπωνία, η Ισπανία και το Μαρόκο.

Επίσης στη Ρωσία, πωλούνται μανταρίνια από την Αμπχαζία. Απλώς είναι τέλεια για χυμό, επειδή η παρουσία σπόρων και λεπτής φλούδας δεν θα επηρεάσει τον αποχυμωτή. Φρούτα με ανώμαλη φλούδα που ξεφλουδίζουν εύκολα ένα μανταρίνι μπορούν να καταναλωθούν, αλλά φρούτα με ξηρή, λεπτή φλούδα που είναι δύσκολο να ξεφλουδίσετε με τα χέρια σας είναι εξαιρετικά για χυμό.

Για να φτιάξετε χυμό μανταρίνι, χρησιμοποιήστε ώριμα φρούτα. Ξεπλένετε τα φρούτα, τα περιχύνετε με βραστό νερό, τα κόβετε σταυρωτά και στύβετε το ζουμί τους με έναν αποχυμωτή ή πρέσα.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τον χυμό μανταρινιού με διαφορετικό τρόπο. Καθαρίζουμε τα φρούτα από τη φλούδα, τα χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρούμε τους κόκκους και στύβουμε το ζουμί από τον πολτό με γάζα, κόσκινο και ωστήρα.

Για να ετοιμάσετε χυμό για μελλοντική χρήση, πλύνετε τα ώριμα φρούτα, στεγνώστε τα και κόψτε το ξύσμα από αυτά με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα φρούτα και πιέστε το χυμό από τον πολτό χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους. Ρίξτε το ρόφημα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ξύσμα εκεί και ζεστάνετε το χυμό για 7 έως 10 λεπτά σε θερμοκρασία 70 ° C. Σουρώνουμε το ρόφημα, το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια, παστεριώνουμε και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό.

Από τα μανταρίνια μπορείτε να φτιάξετε χυμό από κονσέρβα για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε 1 λίτρο χυμό μανταρίνι, 300-400 γραμμάρια σιρόπι ζάχαρης. Για να φτιάξετε αυτό το σιρόπι, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια νερό, 600 γραμμάρια ζάχαρη.

Πλένουμε τα μανταρίνια, τα κόβουμε στα δύο, αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το σε φέτες - θα το χρειαστείτε για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων. Στύβουμε το χυμό από τα φρούτα, το φιλτράρουμε μέσα από ένα κόσκινο, το ρίχνουμε μέσα εμαγιέ σκεύηκαι ζεσταίνουμε για 12 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε πηχτό για να πιείτε σιρόπι ζάχαρης.

Ρίξτε τον έτοιμο ζεστό χυμό μανταρίνι σε στεγνά και καθαρά βάζα, κλείστε τα με καπάκια και παστεριώστε σε θερμοκρασία 80 ° C: 1 λίτρο του βάζου για 20 λεπτά και 0,5 λίτρο του βάζου για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, φελλόστε σφιχτά τα βάζα με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Σημείωση

Ο χυμός από μανταρίνια είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Μπορεί να προκαλέσει φαγούρα, δερματικά εξανθήματα και καταρροή. Εάν το σώμα σας αντιδρά με αυτόν τον τρόπο σε αυτό το ρόφημα, θα πρέπει να αποβληθεί εντελώς από τη διατροφή σας. Επιπλέον, ο χυμός μανταρίνι δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από άτομα με υψηλή οξύτητα, καθώς και από άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, έλκη, ηπατική και νεφρική κολίτιδα.

επιδόρπιο" Πορτοκαλί διάθεση"Είναι παραδοσιακό στην Ιαπωνία. Ας προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε και εμείς. Είναι πολύ νόστιμο και απλό.

Θα χρειαστείτε

  • - πορτοκάλι - 2 τεμ.
  • - μανταρίνι - 2 τεμ.
  • - 2 σακούλες ζελατίνης - 20 g;
  • - μισό ποτήρι νερό
  • - ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού.

Εντολή

Αρχικά, πλύνετε τα φρούτα και στη συνέχεια κόψτε τα προσεκτικά σε δύο μέρη, δηλαδή στη μέση.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να στύψετε το χυμό από τα φρούτα. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά για να μην καταστρέψετε την κρούστα. Αφού στύψετε τον χυμό, είναι απαραίτητο να τον στραγγίσετε και να προσθέσετε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τώρα αναλαμβάνουμε τα άδεια μισά του φρούτου. Πρέπει να καθαριστούν σχολαστικά εσωτερικά. Τότε χρειάζεστε ζελατίνη. Δεν θα γράψω πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε το μόνοι σας στη συσκευασία. Το μόνο που πρέπει να γίνει λίγο διαφορετικά είναι να προσθέσετε ακριβώς μισό ποτήρι νερό. Αφού γίνουν οι διαδικασίες, πρέπει να προστεθεί στραγγισμένος χυμός φρούτων στη ζελατίνη. Γεμίστε τα μισά πορτοκάλια και μανταρίνια με αυτό το μείγμα.

Το στέλνουμε ολόκληρο στο ψυγείο για να παγώσει το ζελέ. Αφού συμβεί αυτό, βγάζουμε τα μισά φρούτα και τα κόβουμε σε 2 ακριβώς μέρη. Αποδείχθηκε λοιπόν το γλυκό «Πορτοκαλί διάθεση»! Κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ πρωτότυπο και έχει υπέροχη γεύση. Καλή όρεξη! Καλή τύχη!

Χρήσιμες συμβουλές

Για να μην χυθεί ο χυμός από τα μισά φρούτα, θα πρέπει να τα βάλετε στα ποτήρια.

Όλοι γνωρίζουν ότι ο φρεσκοστυμμένος χυμός είναι πολύ πιο υγιεινός από τον συσκευασμένο χυμό. Επομένως, η ιδέα της απόκτησης ενός ηλεκτρικού αποχυμωτή αργά ή γρήγορα επισκέπτεται κάθε υποστηρικτή ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Αλλά πριν αγοράσετε μια συσκευή, πρέπει να καταλάβετε τι χυμούς και πόσο θα πιείτε. Έχοντας φανταστεί τις ανάγκες της οικογένειάς σας, μπορείτε να προχωρήσετε στην επιλογή των μοντέλων αποχυμωτών: πρέσα εσπεριδοειδών, φυγοκεντρική ή βιδωτή...

Πρέσα εσπεριδοειδών

Αν προτιμάτε φρέσκα πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια και λεμόνια, τότε θα πρέπει να αγοράσετε μια πρέσα εσπεριδοειδών.

Αρχή λειτουργίας. Ένα μικρό μοτέρ περιστρέφει τον κώνο όταν πιέζετε το μισό φρούτο με το χέρι σας.

Τι να προσέξω;

  • Η λειτουργία εναλλασσόμενης περιστροφής θα σας επιτρέψει να στύψετε όλο το χυμό στο σταγονίδιο.
  • Λειτουργία ελέγχου πολτού: Επιλέγοντας το σωστό πλάτος υποδοχής, μπορείτε να κάνετε τον χυμό πιο πηχτό ή πιο υδαρή.

Λόγος για σκέψη. Το Citrus-press είναι μια άκρως εξειδικευμένη μονάδα. Είστε σίγουροι ότι θέλετε να πίνετε μόνο χυμούς εσπεριδοειδών;

Φυγοκεντρικός Αποχυμωτής

Αυτός ο αποχυμωτής θα σας κάνει χυμό από όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, εκτός από εκείνα όπου υπάρχουν κουκούτσια.

Αρχή λειτουργίας. Σε έναν φυγοκεντρικό αποχυμωτή, τα φρούτα πρώτα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη δίσκου και στη συνέχεια εισέρχονται στον διαχωριστή, όπου ο χυμός απελευθερώνεται υπό τη δράση μιας περιστρεφόμενης φυγόκεντρου.

Τι να προσέξω;

  • σχήμα διαχωριστή. Μπορεί να είναι κυλινδρικό ή κωνικό. Ο κυλινδρικός διαχωριστής συμπιέζει έως και το 95% του χυμού, αλλά δεν διαχωρίζει τον πολτό από το υγρό. Ο κωνικός διαχωριστής συμπιέζει μόνο το 70% του χυμού, αλλά απορρίπτει το κέικ.
  • Ο ρυθμιστής ταχύτητας σάς επιτρέπει να λαμβάνετε τον χυμό της επιθυμητής πυκνότητας. Στις υψηλές ταχύτητες ο χυμός βγαίνει με πολτό και στις χαμηλές είναι πιο υγρός.
  • Αντιαφριστικό. Χάρη στην παρουσία του, ο χυμός είναι πιο διαφανής.

Λόγος για σκέψη. Οι φυγοκεντρικοί αποχυμωτές θερμαίνονται κατά τη λειτουργία, η θερμότητα οξειδώνει τον χυμό, χάνοντας βιταμίνες και μέταλλα.

Αποχυμωτής τρυπανιού

Αυτός ο αποχυμωτής είναι ικανός να στύβει χυμό ακόμη και από μούρα με κουκούτσια, από οποιαδήποτε χόρτα, ακόμη και από βλαστημένο σιτάρι.

Αρχή λειτουργίας. Ο περιστρεφόμενος άξονας σπρώχνει τα προϊόντα στο κόσκινο, συμπυκνώνει και πιέζει. Ο χυμός ρέει μπροστά και ο πολτός και τα οστά παραμένουν πίσω. Δεδομένου ότι η συσκευή λειτουργεί σε χαμηλές ταχύτητες, ο χυμός εξάγεται χωρίς θέρμανση («ήπια εκχύλιση»).

Περιγραφή

Ο χυμός μανταρίνι δεν βρίσκεται συχνά στα ράφια στην καθαρή του μορφή, συνήθως πωλείται σε μορφή νέκταρ, καθώς και σε σύνθεση χυμών πολλών φρούτων. Αλλά δεν υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη από αυτό στα tetrapacks, λαμβάνοντας υπόψη την αποστείρωση και την προσθήκη βαφών. Επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το χυμό μανταρίνι στο σπίτι, αν και είναι αρκετά ενοχλητικό, επειδή πρέπει να ξεφλουδίσετε μικρά φρούτα μανταρίνι, στη συνέχεια να τραβήξετε τους σπόρους και μόνο στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε σε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό.

Ο χυμός μανταρίνι μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, αλλά για πολλούς είναι πιο εύκολο να φάνε απλά ένα μανταρίνι χωρίς να ξοδέψουν χρόνο για να φτιάξουν χυμό. Έτσι, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε σε κοκτέιλ - αλκοολούχα και μη, ή ως βάση για την παρασκευή κρέμας ζαχαροπλαστικής.

Επίσης, ο χυμός μανταρινιού θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό μιας μαρινάδας για κρέας ή πουλερικά, καθώς περιέχει αρκετό οξύ για να δώσει στο κρέας απαλότητα και οι αρωματικές ουσίες στη σύνθεσή του θα προσθέσουν πιάτο με κρέαςαξέχαστη γεύση.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, τα φρέσκα μανταρίνια είναι προικισμένα από τη φύση με ένα σημαντικό χαρακτηριστικό - ακόμη και με πολύ μεγάλη αποθήκευση, όλες οι βιταμίνες και τα χρήσιμα στοιχεία διατηρούνται στα φρούτα χωρίς ουσιαστικά καμία αλλαγή. Ο έτοιμος χυμός μανταρινιού περιέχει τρεις βιταμίνες απαραίτητες για ένα άτομο ταυτόχρονα, δηλαδή C, D και K. Ταυτόχρονα, το επίπεδο του ασκορβικού οξέος σε σύγκριση με άλλους χυμούς εσπεριδοειδών είναι ρεκόρ. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συμπερίληψη του χυμού μανταρινιού στην καθημερινή διατροφή για την πρόληψη, καθώς και τη θεραπεία του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών.

Ο χυμός από μανταρίνια συνιστάται για τυχόν προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα, κυρίως για άσθμα και βρογχίτιδα. Το γεγονός είναι ότι σε μανταρίνια και χυμό με βάση αυτά περιέχεται η ουσία συνεφρίνη, η οποία βοηθά στην ανακούφιση από το πρήξιμο των βλεννογόνων του ρινοφάρυγγα και της αναπνευστικής οδού.

Επιπλέον, ο χυμός μανταρινιού είναι ένα πραγματικά θαυματουργό φάρμακο που έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Το γλυκόξινο ποτό αυξάνει τέλεια την όρεξη και διεγείρει την ενεργό έκκριση του γαστρικού υγρού. Πριν από λίγο καιρό, ειδικοί στον τομέα της διατροφής διαπίστωσαν ότι ο χυμός μανταρινιού έχει ιδιότητες καύσης λίπους και είναι εξαιρετικός στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Ο χυμός μανταρινιού περιέχει μεγάλες ποσότητες αντιμικροβιακών ενώσεων, επομένως το ρόφημα συνιστάται για αρκετά σοβαρές εντερικές διαταραχές, όπως η δυσεντερία.

Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τη θεραπευτική επίδραση που έχει ο χυμός μανταρίνι στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι αυτό το γλυκό και ποτό με γεύσηείναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό φυσικής προέλευσης. Αυτό διευκολύνεται από τα κορεσμένα αιθέρια έλαια που υπάρχουν σε χημική σύνθεσηχυμό μανταρίνι.

Βλάβη του χυμού μανταρινιού

Όπως κάθε άλλο προϊόν διατροφής με υψηλή βιολογική δραστηριότητα, ο χυμός μανταρίνι πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.

Πρώτον, όπως όλοι οι άλλοι χυμοί εσπεριδοειδών, ο χυμός μανταρινιού είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα επιρρεπή στην ανάπτυξη αλλεργικών ασθενειών. Από αυτή την άποψη, με ιδιαίτερη προσοχή, ο χυμός μανταρίνι πρέπει να δίνεται στα μικρά παιδιά.

Δεύτερον, ο χυμός μανταρινιού διεγείρει έντονα το πεπτικό σύστημα και, ως εκ τούτου, αντενδείκνυται σε πολλές χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, ο χυμός μανταρίνι πρέπει να απορρίπτεται όταν:

Πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, καθώς και γαστρίτιδα.

Κωλίτης;

εντερίτιδα?

Ηπατίτιδα;

χολοκυστίτιδα.

Λόγω του γεγονότος ότι πολλά βιολογικά ενεργά συστατικά του χυμού μανταρινιού απεκκρίνονται από το σώμα από τα νεφρά, αυτός ο χυμός δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις, όπως η νεφρίτιδα.

Ο σωστός τρόπος κατανάλωσης χυμού μανταρινιού

Η βέλτιστη δόση χυμού μανταρινιού είναι περίπου ενάμισι λίτρο την εβδομάδα. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα χυμού δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μία μόνο μέρα. Είναι καλύτερο να πίνετε 200-250 ml χυμού καθημερινά.

Θερμιδική περιεκτικότητα χυμού μανταρίνι 36 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Χυμός μανταρίνι (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων):

Πρωτεΐνες: 0,8 g (~ 3 kcal)
Λίπος: 0,3 g (~3 kcal)
Υδατάνθρακες: 8,1 g (~32 kcal)

Αναλογία ενέργειας (b|g|y): 9%|8%|90%

Χυμός μανταρίνι στη μαγειρική

Στη μαγειρική, ο χυμός μανταρινιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων αλκοολούχων και μη αλκοολούχα κοκτέιλ, smoothies, ζελέ, ζελέ, αλλά και ως ντρέσινγκ για φρουτοσαλάτες.

Αντενδείξεις και βλάβη του χυμού μανταρινιού

Ο χυμός μανταρίνι είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, μπορεί να προκαλέσει δερματικό εξάνθημα, κνησμό, καταρροή, επομένως θα πρέπει να τον αποκλείσετε από τη διατροφή με αυτά τα συμπτώματα. Και επίσης μην το κάνετε κατάχρηση για άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, έλκη, γαστρίτιδα, νεφρική και ηπατική κολίτιδα.

Πώς να φτιάξετε χυμό μανταρίνι

Χυμός μανταρίνι:

Ώριμα μανταρίνια.
Επιλογή 1 - Ξεπλύνετε τα μανταρίνια, ζεματίστε τα με βραστό νερό, κόψτε τα κατά μήκος και στύψτε το χυμό τους χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή αποχυμωτή.
Επιλογή 2 - ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε τα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και στύψτε το χυμό από τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, γάζα και θρυμματίστε.

Χυμός μανταρίνι για το μέλλον:

Ώριμα μανταρίνια.
Πλένουμε τα μανταρίνια, τα στεγνώνουμε και κόβουμε το ξύσμα από αυτά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ξύσμα στο ίδιο σημείο και ζεσταίνουμε το ρόφημα στους 70 ° C για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον χυμό, τον ρίχνουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με τα καπάκια, παστεριώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Ποτά με χυμό μανταρίνι

Shake μανταρίνι με παγωτό (μερίδες 2):

100 g παγωτό?
- 100 ml σάλτσα μήλου
- 100 ml χυμού μανταρινιού.
- 2 φέτες μανταρίνι για διακόσμηση.
Χτυπάμε με μίξερ τους χυμούς και το παγωτό. Ρίξτε το ρόφημα σε ποτήρια και γαρνίρετε με φέτες μανταρίνι.

Κοκτέιλ μανταρίνι σε κεφίρ:

100 ml κεφίρ?
- 50 γραμμάρια χυμού μανταρινιού.
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι τριαντάφυλλου?
- μια φέτα μανταρίνι για διακόσμηση.
Χτυπάμε όλα τα υλικά με μίξερ ή μπλέντερ. Σερβίρετε το κοκτέιλ σε ποτήρι, γαρνίροντας με μια σφήνα μανταρίνι.

Συνταγές για ροφήματα με μανταρίνια

Κομπόστα μήλου και μανταρινιού (επιλογή 1):
- 4 μανταρίνια
- 250 γραμμάρια μήλων.
- 3 κ.σ. νερό;
- 3/4 st. κρυσταλλική ζάχαρη.

Κόβουμε το ξύσμα από τα μανταρίνια, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, βράζουμε και στραγγίζουμε σε τρυπητό. Πλένουμε τα μήλα, τη φλούδα και τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πάρτε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε ζάχαρη, βάλτε το ξύσμα, τα μήλα και ρίξτε τα πάντα σε δύο ποτήρια ζεστό νερό. Αφήνουμε την κομπόστα να πάρει βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο ποτό. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια από την υπόλοιπη λευκή φλούδα και τα μοιράζουμε σε φέτες. Αραδιάζουμε φέτες μανταρίνι σε φλιτζάνια ή ποτήρια και τις γεμίζουμε με κομπόστα με φέτες μήλου.

Κομπόστα μήλου και μανταρινιού (επιλογή 2):

4-5 μανταρίνια?
- 250-300 γραμμάρια μήλων.
- 3 κ.σ. νερό;
- 3/4 st. κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλύνετε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους πυρήνες και κόψτε σε κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες μήλου, τις φέτες μανταρίνι και τη φλούδα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ζωμό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε την κομπόστα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.

Κομπόστα μανταρινιών για το μέλλον:

Ώριμα μανταρίνια;
- 1 λίτρο νερό
- 0,5-1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Ξεπλύνετε τα μανταρίνια, τη φλούδα και τις μεγάλες λευκές φλέβες, αποσυναρμολογήστε σε φέτες. Στη συνέχεια αφήνουμε τις φέτες για μισό λεπτό σε ζεστό και μισό λεπτό σε κρύο νερό και τις τακτοποιούμε σε βάζα. Από νερό και ζάχαρη στις αναλογίες που αναγράφονται, βράζουμε το σιρόπι και το γεμίζουμε με βάζα με φέτες μανταρίνι. Αποστειρώστε τα κουτιά με ένα ποτό σε βραστό νερό και τυλίξτε τα.

Κοκτέιλ μανταρίνι:

250 ml χυμό πορτοκαλιού.
- 4-5 μανταρίνια
- 1 μπανάνα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια και μετά αποσυναρμολογούμε σε φέτες αφαιρώντας προσεκτικά την πυκνή φλούδα από το καθένα. Καθαρίζουμε και κόβουμε την μπανάνα σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μίξερ ή μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε ξανά.

Smoothie εσπεριδοειδών:

4 μπανάνες?
- 2 πορτοκάλια
- 2 μανταρίνια
- 1 λεμόνι
- 1 λάιμ;
- 1/4 st. γάλα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα φρούτα. Κόψτε τις μπανάνες σε κομμάτια, και χωρίστε τα εσπεριδοειδή σε φέτες, αφαιρώντας τη φλούδα τους. Στύψτε το χυμό από το λάιμ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το γάλα και τον χυμό λάιμ και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ ή το μπλέντερ.

Ενδείξεις

Ο χυμός μανταρινιού βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση των περιττών κιλών κρυολογήματα γρίπη βρογχίτιδα πονόλαιμος άσθμα δυσκοιλιότητα κολίτιδα σκορβούτο αθηροσκλήρωση υπέρταση παχυσαρκία.

Βοηθά επίσης σε νευρικές διαταραχές και νεύρωση, απώλεια δύναμης, μειωμένη ανοσία.

Συμβουλή! Μη βιαστείτε να πετάξετε τη φλούδα του μανταρινιού.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λοσιόν.

Αντενδείξεις

Ο χυμός μανταρίνι έχει τις αντενδείξεις του. Δεν συνιστάται η χρήση του στις ακόλουθες περιπτώσεις: παρουσία ατομικής δυσανεξίας. παγκρεατίτιδα? πεπτικό έλκος; γαστρίτιδα υψηλής οξύτητας. εντεροκολίτιδα. Σε παιδιά κάτω του ενός έτους δεν δίνεται ποτό, λόγω του υψηλού κινδύνου εμφάνισης αλλεργιών.