Για να σερβίρετε ένα mannik στο τραπέζι, δεν χρειάζεστε, γενικά, τίποτα άλλο παρά μια δοκιμασμένη συνταγή και μια επιθυμία να κάνετε λίγο περισσότερο από ό, τι απαιτείται - προσθέστε μια πρέζα αγάπη, καρυκεύστε με μια χούφτα φαντασία, διακοσμήστε με σταγόνα ειλικρίνειας. Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για τα μάννα. Ωστόσο, λίγες περισσότερες πληροφορίες δεν θα έβλαπτε.

  1. Η σωστή τεχνολογία για την παρασκευή μάννας σε κεφίρ περιλαμβάνει 15-60 λεπτά, τα οποία δίνονται στα δημητριακά για να φουσκώσουν. Ρίξτε, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη - όλα τα άλλα βήματα μπορούν να εφαρμοστούν μόνο μετά από αυτό το υποχρεωτικό στοιχείο του προγράμματος.
  2. Τα κλασικά μανίκ μαγειρεύονται στο φούρνο, ωστόσο, αυτή η πίτα λειτουργεί υπέροχα σε αργή κουζίνα, ακόμη και σε διπλό λέβητα. Για να καταλάβετε ποια επιλογή σας ταιριάζει καλύτερα, δοκιμάστε, συγκρίνετε και απολαύστε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.
  3. Συνιστάται να κόψετε το mannik μόνο μετά πλήρης ψύξη- διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε όχι όμορφα ακόμη και κομμάτια της πίτας, αλλά κάτι ερειπωμένο. Φυσικά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, ακόμη και ένα ψυχρό κομμένο μανίκι δεν θα δώσει ομοιόμορφη κοπή, αλλά τα κομμάτια θα είναι τουλάχιστον τακτοποιημένα.
  4. Ο μέσος χρόνος ψησίματος για τα μανίκ είναι 40 λεπτά, ωστόσο, δεν πρέπει να εστιάσετε τόσο στο ρολόι όσο στο εμφάνισητο κέικ και η χρυσαφένιά του.
  5. Μην τεμπελιάζετε να διακοσμήσετε έτοιμα μάννα - τουλάχιστον πασπαλίστε ζάχαρη άχνηή κακάο μέσα από ειδικά στένσιλ για κέικ, και η εμφάνιση της τούρτας θα είναι εντελώς διαφορετική.

Έτσι, αποφασίστηκε: να είναι μάννα σε κεφίρ! Για να μην βαρεθεί το κέικ, αξίζει να αλλάξετε συνταγές, να δοκιμάσετε κάτι νέο και ασυνήθιστο. Υπάρχουν ευκαιρίες για αυτό, οπότε γιατί να μην ξεκινήσετε; Εδώ είναι επτά διαθέσιμες συνταγέςμάννα για κεφίρ για μια εβδομάδα.

Δευτέρα. Κλασικό mannik σε κεφίρ

Εάν έχετε δοκιμάσει αυτό το κέικ τουλάχιστον μία φορά, δεν θα ξεχάσετε ποτέ τη γεύση του: απαλή, εύθρυπτη δομή κειμένου και πεντανόστιμα τραγανή κρούστα - αυτός είναι ένας παράδεισος για τα γλυκά!

Συστατικά:

  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
  • 1 ποτήρι κεφίρ?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 1/2 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ σόδα;
  • 2 αυγα;
  • βανιλλίνη;
  • βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά (αλεύρι, σιμιγδάλι) για το άλειμμα της φόρμας.
  • προαιρετικά πρόσθετα - σταγόνες σοκολάτας, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.

Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ, αφήστε το για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε λαδωμένο και πασπαλισμένο ταψί με τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε το mannik σε θερμοκρασία 18-0 βαθμών για 30-40 λεπτά - μέχρι να ροδίσει.

Τρίτη. Mannik κολοκύθας σε κεφίρ

Τα οφέλη της κολοκύθας για την παιδική τροφή δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν - το προϊόν είναι υπέροχο, υπέροχο, προσιτό, οικονομικό, βιταμίνες και απλά υπέροχο. Δυστυχώς, πολλά παιδιά, ακόμη και ενήλικες, δεν είναι έτοιμα να φάνε αυτό το λαχανικό στην "καθαρή" του μορφή, αλλά αν συνδυάσετε την κολοκύθα με το μάννα, θα αποδειχθεί ... θα αποδειχθεί μαγικά: λαμπερό χρώμα, πλούσια γεύση, θρυμματισμένη ψίχα, τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

  • 200 ml κεφίρ?
  • 300 γραμμάρια σιμιγδάλι;
  • 2 αυγα;
  • 100 g τριμμένο και στυμμένο πολτό κολοκύθας.
  • 200 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 1/3 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ σόδα;
  • 1 αγ. μεγάλο. σιρόπι πορτοκαλιού ή λεμονιού.
  • 20 γρ βούτυρο.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με κεφίρ, προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε για 15 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να γίνουν αισθητά ελαφρύτερα.

Ανακατέψτε τη μάζα κεφίρ-σιμιγδάλι με αλάτι, προσθέστε σόδα και σιρόπι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λικέρ εσπεριδοειδών), εισάγετε κολοκύθα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε ξανά.

Λαδώνουμε το ταψί βούτυρο. Στρώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, αφήνουμε το μάννα να σταθεί για 7-10 λεπτά, μετά το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς.

Τετάρτη. Mannik σε κεφίρ με μπανάνες

Πλούσιος μανίκος. Είναι περίεργο να το λες αυτό σε σχέση με ένα απλό ψήσιμο στο σπίτι, ωστόσο, αυτό το μάννα σε κεφίρ είναι απλώς πλούσιο. Πολυτελές, αρωματικό, υγρό, δεν είναι κρίμα να το προσφέρετε στους επισκέπτες και είναι ευχάριστο να το σερβίρετε στο σπίτι για βραδινό τσάι.

Συστατικά:

  • 500 ml κεφίρ?
  • 2,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 2 μπανάνες?
  • 100 g βούτυρο;
  • 1/2 κουτ σόδα;
  • 1/3 κουτ άλας;
  • βούτυρο και αλεύρι (ψωμάκια) για το άλειμμα της φόρμας.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ επαρκούς μεγέθους, προσθέτουμε ζάχαρη, ρίχνουμε κεφίρ και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, λιώστε το βούτυρο, ρίξτε σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και σόδα, ανακατέψτε ξανά. Μεταφέρουμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με λάδι και πασπαλισμένη με αλεύρι (τριμμένη φρυγανιά, σιμιγδάλι).

Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες ή λωρίδες. Στρώνουμε προσεκτικά πάνω από τη ζύμη. Εξίσου προσεκτικά, προσπαθώντας να μην μετακινήσετε τα φρούτα, απλώστε το δεύτερο μισό της ζύμης.

Ψήνουμε μάννικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Αν θέλετε, κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με καραμελωμένες μπανάνες και μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Πέμπτη. Mannik σε κεφίρ με μήλα καραμέλας

Αχ, τι mannik! Όνειρο, όχι πίτα! Η ζύμη είναι μαλακή, εύθρυπτη, ελαφρώς τραγανή. Και τα μήλα είναι απλώς ένα θαύμα: κρούστα καραμέλας, γλυκόξινη μέση και άρωμα που κόβει την ανάσα. Μαζί - όχι ένα κέικ, αλλά ένα πραγματικό κομμάτι ευτυχίας. Φροντίστε να μαγειρέψετε, αυτή η συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει.

Συστατικά:

  • 3-4 μήλα?
  • 30 g βούτυρο για μήλα.
  • 50 g ζάχαρη για καραμέλα.
  • 1 ποτήρι κεφίρ?
  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη για ζύμη?
  • 1 ποτήρι αλεύρι?
  • 100 g βούτυρο για ζύμη.
  • 1/3 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ σόδα;
  • βανιλλίνη;
  • λάδι για το γράσο της φόρμας.

Γεμίζουμε σημιγδάλικεφίρ, αφήστε για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε 8 κομμάτια το καθένα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Σε ένα τηγάνι στο οποίο μπορείτε να ψήσετε μια πίτα, λιώστε 30 γρ βούτυρο, πασπαλίστε ομοιόμορφα με ζάχαρη (50 γρ.), αφήστε σε ελάχιστη φωτιά, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσει. Μόλις η ζάχαρη αρχίσει να σκουραίνει γύρω από τις άκρες, απλώστε τα μήλα, γεμίζοντας με αυτά το κάτω μέρος της φόρμας.

Ανακατεύουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι με τα αυγά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι, σόδα, βανιλίνη και αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε τα μήλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Παρασκευή. Μανίκ σοκολάτας σε κεφίρ με κράνμπερι

Όλοι λατρεύουν το κέικ σοκολάτας! Ακόμα κι αν είναι ασυνήθιστα απλό και απλό, αποδεικνύεται φωτεινό, νόστιμο και αξέχαστο. Τα cranberries θα δώσουν στο μάννα μια ιδιαίτερη νότα μούρων, φρέσκια και ευχάριστη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με lingonberries ή οποιοδήποτε άλλο μούρο με έντονη ξινή γεύση.

Συστατικά:

  • 100 g βούτυρο;
  • 1 ποτήρι κεφίρ?
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως?
  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 2 αυγα;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
  • 50 g σοκολάτας?
  • 2/3 φλιτζάνι cranberries?
  • 1/3 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ σόδα;
  • λάδι για το γράσο της φόρμας.

Λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το κεφίρ, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε ελαφρά χτυπημένα αυγά, κακάο, αλάτι, σόδα, αλεύρι ολικής αλέσεως, ανακατεύουμε. Εισάγουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα μούρα, ανακατεύουμε απαλά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα, ψήνουμε το μανίκ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να περιχύσετε μάννικ με σάλτσα σοκολάτας.

Σάββατο. Αραβικό mannik στο κεφίρ "Basbusa"

Ήρθε η ώρα για πειράματα - το μάννα με ανατολίτικες νότες σίγουρα θα αρέσει στο γλυκό. Είναι υγρό, ζουμερό, απαλό, μυρίζει καρύδα και βανίλια. Μην ξεκολλάς!

Συστατικά:

  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
  • 1 ποτήρι αλεύρι?
  • 1 ποτήρι κεφίρ?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 100 ml φυτικό λάδι;
  • 2 αυγα;
  • 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας?
  • 1/3 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ σόδα;
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας?
  • λάδι για το γράσο της φόρμας.

Υλικά σιροπιού:

  • 100 ml νερό;
  • 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 5 st. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το κεφίρ και το αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα αυγά με φυτικό λάδι, προσθέστε νιφάδες καρύδας. Συνδυάζουμε και τις δύο μάζες, προσθέτουμε αλάτι, σόδα, αλεύρι, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε λαδόκολλα και κρύβουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Όσο το μανίκι ψήνεται, ετοιμάζετε το σιρόπι - ανακατεύετε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά (5-7 λεπτά).

Κόβουμε το έτοιμο κέικ σε μερίδες απευθείας στη φόρμα, το περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς (2-3 ώρες τουλάχιστον). Πασπαλίζουμε με επιπλέον καρύδα αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Κυριακή. Mannik σε κεφίρ με αλεύρι με "μπάλες"

Μια από τις πιο απλές, βασικές συνταγές για μάννα κεφίρ με αλεύρι μπορεί να εφαρμοστεί σε μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή - με σοκολατένιες μπάλες. Δεν είναι μόνο αναμφισβήτητα νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο και ελκυστικό.

Συστατικά:

  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι?
  • 1 ποτήρι κεφίρ?
  • 1 ποτήρι αλεύρι?
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 2 αυγα;
  • 100 g βούτυρο;
  • 3 τέχνη. μεγάλο. κακάο;
  • 50 g σοκολάτας?
  • 1/3 κουτ άλας;
  • 1/2 κουτ σόδα;
  • λάδι για το γράσο της φόρμας.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το κεφίρ και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά στη μάζα, ανακατέψτε, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα.

Αφήνουμε στην άκρη ένα μικρό μέρος της ζύμης (περίπου το ένα πέμπτο) σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε με κακάο και τριμμένη σοκολάτα.

Ρίχνουμε τη μισή άσπρη ζύμη σε μια λαδόκολλα, απλώνουμε ομοιόμορφα καφέ «μπάλες» σε όλη την περιοχή με ένα κουτάλι και στη συνέχεια σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

10 ιδέες για το πώς να μαγειρέψετε mannik με έναν πρωτότυπο και ασυνήθιστο τρόπο:

  1. Χωρίστε τη ζύμη που έχετε ετοιμάσει σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή σε δύο μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά. Σε λαδωμένη φόρμα, βάλτε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο και στη συνέχεια αυστηρά στο κέντρο - δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζύμη με κακάο. Και πάλι, ξεκάθαρα στη μέση μιας ελαφριάς ζύμης, πάλι σοκολάτα. Εναλλάξτε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, η φόρμα μπορεί να ανακινηθεί ελαφρά έτσι ώστε η μάζα να "αποκλίνει" καλύτερα. Ψήστε σαν κανονικό μάννα, κόψτε και απολαύστε: θα πάρετε ένα υπέροχο κόψιμο σαν ζέβρα.
  2. Μην είστε άπληστοι, προσθέστε μούρα στη ζύμη - τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα θα «αναβιώσουν» πολύ καλά τη συνηθισμένη γεύση του μάννα, θα του δώσουν υπέροχες καλοκαιρινές νότες.
  3. Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να διακοσμήσετε το mannik με ένα "καπάκι" από γλάσο - για παράδειγμα, σοκολάτα: λιώστε το πλακάκι "μαύρος χρυσός", προσθέστε λίγη κρέμα, ρίξτε την πίτα με την προκύπτουσα ganache. Μαγικά!
  4. Ξηροί καρποί, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με μια ευχάριστη, αλλά μάλλον απλής γεύσης ζύμη μάννας. Εμπλουτίστε το - και αποκτήστε ιδιαίτερα υπέροχα αρτοσκευάσματα για τσάι.
  5. Το Mannik είναι μια πίτα στην ουσία της, αλλά ποιος σε εμποδίζει να τη μετατρέψεις σε μικρή σπιτικό κέικ? Κόβουμε στη μέση και μουλιάζουμε κρέμα γάλακτοςή απλό μαρμελάδα μήλου- και η γεύση θα είναι νέα.
  6. Χωρίζουμε τη ζύμη μάννα στη μέση και χρωματίζουμε το ένα μέρος χρωστικές τροφίμωνή χυμό από σπανάκι, καρότα, βατόμουρα. Ρίχνοντας τη ζύμη στη φόρμα εναλλάξ και στη συνέχεια ανακατεύοντάς την ελαφρά με μια οδοντογλυφίδα, μπορείτε να αποκτήσετε ένα όμορφο σχέδιο «μαρμάρου» μετά το μαγείρεμα.
  7. Το σιμιγδάλι ταιριάζει πολύ με πολλά μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα. Δοκιμάστε να προσθέσετε κανέλα στη ζύμη, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, τα ενώνουμε και ανακατεύουμε. Με τον καιρό, θα βρείτε το τέλειο μπουκέτο σας - ίσως το προσωπικό σας «highlight» να είναι η φλούδα λεμονιού ή το αλεσμένο γαρύφαλλο, μια πρέζα πιπεριά τσίλι ή η ξηρή μέντα.
  8. Τα μάννικ μπορούν επίσης να είναι αλμυρά - τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια. Μπορούν να μαγειρευτούν με κεφτεδάκιαή κομμάτια ψαριού, με μπρόκολο ή καλαμπόκι, μπέικον και ελιές. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε, οποιοδήποτε πείραμα μπορεί να σας οδηγήσει σε απροσδόκητες ανακαλύψεις.
  9. Οι φιγούρες φόρμες για το ψήσιμο πίτας είναι ο πιστός σας βοηθός στην προετοιμασία των πρωτότυπων μανίκ. Καρδόπιτα, ανθόπιτα, αρκουδόπιτα και πίτα-ό,τι - δεν θα βαρεθείτε.
  10. Και αν μαγειρέψετε mannik με τη μορφή μάφιν σε μερίδες, θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμα αρτοσκευάσματαγια τσάι, αλλά και όμορφο και άνετο: μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο, να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο, να το πάρετε ως σνακ στη δουλειά.

Μαγειρέψτε ένα απλό σπιτική πίταώστε να φαίνεται ξεχωριστή, απίστευτη και όμορφη - μια ιδιαίτερη τέχνη που είναι αρκετά προσιτή για να την μάθει όποιος θέλει να μάθει. Λίγη εξάσκηση, λίγη εμπειρία, μερικά λάθη - και σίγουρα θα έχετε τη δική σας δοκιμασμένη συνταγή μάννας για κεφίρ, για την οποία θα μιλήσουν οι φίλοι, τα νοικοκυριά θα ονειρεύονται και οι φίλες θα κουτσομπολεύουν.

Λοιπόν, θυμηθείτε: όπως είπε ο O. Huxley, «για να εκτιμήσετε ένα κέικ, πρέπει να το δοκιμάσετε και να μην μιλήσετε για συνταγές» - οπότε βάλτε το μπολ και χτυπήστε το στα χέρια σας και μαγειρέψτε!

Είναι χρήσιμο το σιμιγδάλι;

Πρόσφατα, έχει γίνει μόδα να μιλάμε για το γεγονός ότι όλες οι γενιές σοβιετικών παιδιών που μεγάλωσαν με σιμιγδάλι μεγάλωσαν λάθος. Είναι όντως ένα «άδειο» δημητριακό που δεν φέρνει τίποτα καλά θέματαποιος την αγαπαει Συνηθίζεται να γκρινιάζετε για την υψηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες, την τεράστια ποσότητα γλουτένης που δεν την αγαπούν όλοι και τις «έξτρα» ενώσεις φωσφόρου.

Ωστόσο, υπάρχουν και συν. Εκτός από τα ανεκτίμητα οφέλη με τη μορφή ειδικής θρεπτικής αξίας του σιμιγδαλιού, υπάρχουν και άλλα σημεία που αξίζει να αναφερθούν. Πρώτον, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει το γεγονός ότι αυτό το δημητριακό καθαρίζει καλά τα έντερα, «λειτουργώντας» ως απορροφητικό και γυαλόχαρτο ταυτόχρονα. Δεύτερον, αξίζει να αγαπάτε τη φυτίνη - μια ουσία που ομαλοποιεί τη λειτουργία του στομάχου, βελτιώνει τη διαδικασία πέψης. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η φυτίνη εμποδίζει επίσης την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Τρίτον, η παρουσία βιταμινών και μετάλλων είναι επίσης σημαντική - ακόμα κι αν δεν υπάρχουν πολλά από αυτά σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, είναι, και είναι εντελώς άδικο να τα εκπτώσεις για χάρη των νέων τάσεων.

Για όσους δεν είναι ακόμα εξοικειωμένοι με τέτοια υπέροχα αρτοσκευάσματα όπως το mannik, προτείνουμε να το κάνετε τώρα. Γιατί θαύμα; Επειδή το κέικ είναι τόσο απλό και εύκολο στην προετοιμασία που μπορεί να το χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Με το σιμιγδάλι, το μπισκότο δεν είναι τόσο ιδιότροπο όσο με το αλεύρι και το κέικ φουσκώνει πάντα καλά.

Mannik - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Η σύνθεση της συνταγής περιλαμβάνει απαραίτητα σιμιγδάλι, γι 'αυτό εμφανίστηκε το όνομα "mannik". Καθώς και αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και οποιοδήποτε γαλακτοκομικό ή προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μερικές φορές τυρί κότατζ. Γλασαρισμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας, παπαρουνόσποροι, μέλι, μήλα, κολοκύθα, μούρα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη για να δώσουν γεύση.

Για να δώσει στο κέικ μια όμορφη εμφάνιση, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, αλείφεται με φοντάν, γλάσο, μαρμελάδα. Και για να βελτιωθεί η γεύση και να γίνει πιο ζουμερό, το μάννα κόβεται στα δύο και αλείφεται με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, εμποτισμένο με ρούμι ή κονιάκ. Αποδεικνύεται μια πραγματική τούρτα.

Mannik - προετοιμασία φαγητού

Να είναι απαλό και νόστιμη πίτα, το σιμιγδάλι πρέπει να μουλιάσει για να κορεστεί με υγρασία και να φουσκώσει καλά. Αφήνεται στο υγρό για τουλάχιστον μια ώρα, ίσως και παραπάνω. Διαφορετικά, το σιμιγδάλι θα διασκορπιστεί άσχημα και οι κόκκοι στην έτοιμη πίτα θα τσακίσουν στα δόντια σας.

Mannik - καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Κλασικό Mannik

Υπάρχουν πολλές συνταγές με μάννα που ισχυρίζονται ότι είναι οι πιο κλασικές, μόνο μία εμπλέκεται ξινόγαλα, άλλοι στο κεφίρ, άλλοι στην κρέμα γάλακτος. Επομένως, αυτά τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν σε έναν ορισμό - γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, και εσείς οι ίδιοι επιλέγετε ποιο είναι πιο κοντά σας. Η υπόλοιπη σύνθεση είναι η ίδια - σιμιγδάλι, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο.

Συστατικά: 1 κ.σ. σιμιγδάλι, ζάχαρη και γαλακτοκομικά προϊόντα, 3 αυγά, σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, 100 g βούτυρο, 1 στοίβα. αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση της επιλογής σας και αφήστε το για μια ώρα.

Ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι. Προσθέστε αλεύρι και σόδα. Για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να αναμίξετε τη μάζα. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή ζύμη. Αν χρησιμοποιηθεί παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, η ποσότητα του αλευριού μπορεί να μειωθεί σε ένα ποτήρι.

Λαδώνουμε τη φόρμα, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε (190 C) για 35-40 λεπτά.

Συνταγή 2: Mannik σε ξινή κρέμα

Το Mannik στην ξινή κρέμα δεν είναι μόνο πολύ τρυφερό και νόστιμο, αλλά πάντα πετυχαίνει. Σε αυτή τη συνταγή, η ποσότητα των προϊόντων υποδεικνύεται για μια τυπική φόρμα για κέικ. Εάν τα προϊόντα διπλασιαστούν, το κέικ θα έχει το μέγεθος ενός μεγάλου ταψιού.

Συστατικά: 2 αυγά, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και σιμιγδάλι, 2/3 κ.γ. ζάχαρη, χωρίς διαφάνεια σόδα 1 κουτ.γλ., μαργαρίνη ή βούτυρο (λαδώνουμε τη φόρμα).

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε μια ώρα για να προλάβει να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, είναι καλύτερα να κρατήσετε μιάμιση με δύο ώρες.

Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε. Λιπάνετε τη φόρμα και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, τριμμένη φρυγανιάή αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά (190C).

Συνταγή 3: Mannik σε κεφίρ

Μια απλή συνταγή για μάννα σε κεφίρ. Αν έχετε ήδη ετοιμάσει μια τέτοια πίτα με κρέμα γάλακτος ή γάλα, δοκιμάστε την οπωσδήποτε με κεφίρ, δεν θα το μετανιώσετε. Αποδεικνύεται ελαφρύ, ευάερο και εύθραυστο. Αυτή είναι μια βασική συνταγή πίτας. Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη φρέσκα μούρα, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα.

Συστατικά: κεφίρ - 1 φλιτζάνι (200 ml), ένα ποτήρι σιμιγδάλι (200 γρ.), 3 αυγά, βούτυρο (λαδώνουμε τη φόρμα), μπέικιν πάουντερ - 10 γρ ή σόδα -1/2 κουταλάκι του γλυκού, μια πρέζα αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη- 100 γρ., ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσθέστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι στο κεφίρ. Όταν αναφέρεται ένα ποτήρι σε μια συνταγή, εννοούν το θρυλικό πολύπλευρο σοβιετικό ποτήρι των 250 ml. Αφήστε τα δημητριακά να φουσκώσουν για τουλάχιστον μία ώρα ή και δύο. Τα πιάτα μπορούν να καλυφθούν με ένα πιάτο ή μεμβράνη.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά, ο πιο εύκολος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, μετά το μπέικιν πάουντερ (ή τη σόδα), αλλά ένα πράγμα.

Ήρθε η ώρα να συνδυάσετε τη μάζα των αυγών και το κεφίρ με το σιμιγδάλι και να τα ανακατέψετε καλά. Σε αυτό το στάδιο, εάν επιθυμείτε, προστίθενται αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα εσπεριδοειδών ή χυμός.

Η ζύμη είναι έτοιμη, μένει να τη ρίξουμε σε φόρμα και να ψήσουμε (190C). Μετά από περίπου 40-50 λεπτά, το κέικ θα είναι έτοιμο. Μπορεί να ψήσει και νωρίτερα, ειδικά αν έχει ροδοκοκκινίσει πολύ η κρούστα. Στη συνέχεια θα πρέπει να το τρυπήσετε με ένα ξύλινο ραβδί. Συνήθως αυτός ο ρόλος ανατίθεται σε μια απλή οδοντογλυφίδα. Εάν παραμείνει στεγνό, το μάννικ μπορεί να αφαιρεθεί.

Συνταγή 4: Mannik με γάλα

Πολύ νόστιμο mannik, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Φτιαγμένο από τα πιο απλά υλικά που υπάρχουν καθημερινά και ζυμώνεται σε λίγα μόλις λεπτά. Εάν προσθέσετε ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας στη μάζα, το κέικ θα μετατραπεί από γάλα σε αρωματικό, και αν ένα ή δύο κουτάλια κακάο, στη συνέχεια σε σοκολάτα. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα, βούτυρο καρύδας ή κακάο, αυτό θα κάνει τη γεύση του κέικ πιο πρωτότυπη.

Συστατικά: 3 αυγά, 1 ποτήρι γάλα, σιμιγδάλι, αλεύρι και ζάχαρη, 1 τραπέζι. ψέματα. μπέικιν πάουντερ, φυτικό λάδι - 80 ml, βούτυρο - 20 g, μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ ή χτυπάμε με τη ζάχαρη. Ρίξτε φυτικό λάδι, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μην ζεσταίνετε ή βράζετε δυνατά για να μην πήξουν τα ασπράδια. Συνδυάστε με το σιμιγδάλι και το μείγμα αυγών, αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη ζύμη γάλακτος. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, για αξιοπιστία, για να μην κολλάει το κέικ στον πάτο, αλευρώνουμε με περισσότερο αλεύρι ή σιμιγδάλι. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε (180C - 40 λεπτά). Είναι καλύτερα να έχετε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα στο χέρι, τρυπώντας περιοδικά το κέικ μαζί της.

Συνταγή 5: Mannik σε αργή κουζίνα

Το Mannik είναι εύκολο να μαγειρευτεί στο φούρνο, ακόμα και σε μια αργή κουζίνα γενικά για ένα ή δύο. Στη συνταγή, εκτός από το τυρί cottage, υπάρχει μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Μπορεί να ληφθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά όχι πολύ υγρό. Αν στη σύνθεση βάλετε σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, το χρώμα του μπισκότου μπορεί να γίνει λίγο πιο σκούρο. Αν δεν είσαι και φαν γλυκά αρτοσκευάσματα, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης. Για να πετύχετε ένα πιο τρυφερό κέικ, το τυρί cottage θα πρέπει να τρίβεται ή να αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ για να σπάσουν οι σβώλοι.

Συστατικά: ένα ποτήρι ζάχαρη και σιμιγδάλι, 4 αυγά, 0,5 κιλό τυρί κότατζ, μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κουτάλι ή σόδα ½ κουτ. λ., κρέμα γάλακτος 5 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το σιμιγδάλι και την κρέμα γάλακτος. Μπορεί να αναμειχθεί με μπλέντερ. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη προσθέτοντάς τα στο τυρί κότατζ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.

Αλείφουμε το μπολ με μαργαρίνη ή βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε για 60 λεπτά στη λειτουργία «ψησίματος». Όταν το κέικ αφαιρεθεί από το slow cooker, κατακάθεται λίγο, αλλά παραμένει αρκετά παχουλό και αφράτο.

Συνταγή 6: Mannik κολοκύθας χωρίς αυγά

Αυτό το κεχριμπάρι ηλιόλουστη πίταθα αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Η κανέλα, που περιλαμβάνεται στο μάννα, του δίνει μια γιορτινή χριστουγεννιάτικη νότα. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της κανέλας, απλώς αφήστε την έξω. Αυτή η συνταγή έχει ένα χαρακτηριστικό - έτοιμη πίταγεμάτο με σιρόπι. Αυτή η στιγμή θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις των ζουμερών και «βρεγμένων» μπισκότων.

Συστατικά: 2 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύθα, σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνι, ένα ποτήρι κεφίρ, μπέικιν πάουντερ - 1 κ.γ. ή σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1/2 στοίβα. Σιρόπι: 100 γρ χυμός μήλουή 1 μεγάλο πορτοκάλι (θα χρειαστείτε φρεσκοστυμμένο χυμό), χυμό λεμονιού - 1 τραπέζι. λ., 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε ψιλά την κολοκύθα και την στύβουμε. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σιρόπι αντί για χυμό μήλου ή πορτοκαλιού ή να βρει άλλες χρήσεις. Μπορείτε να παγώσετε.

Ανακατέψτε τη σόδα με το κεφίρ, το υγρό θα αρχίσει να αφρίζει, έτσι συμβαίνει η αντίδραση όταν η σόδα σβήσει με οξύ. Ανακατεύουμε με κολοκύθα, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Η ζύμη ζυμώνεται, μένει να την ψήσουμε. Μετά από 30-40 λεπτά το κέικ θα είναι έτοιμο στους 180C.

Όσο ψήνεται το μάννα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Στύψτε χυμό πορτοκαλιού ή χρησιμοποιήστε χυμό μήλου. Ανακατέψτε με χυμό λεμονιούκαι ζάχαρη. Οι λάτρεις της κανέλας μπορούν να προσθέσουν μια πρέζα από αυτό το μπαχαρικό. Βράζουμε το σιρόπι.

Περιχύνουμε με το βρασμένο σιρόπι το ζεστό ακόμα κέικ. Στην αρχή, το μάννα θα «επιπλέει» σε αυτό, επομένως είναι καλύτερο να το βάλετε σε ένα πιάτο με ψηλές άκρες. Μετά από 30-40 λεπτά, το κέικ θα απορροφήσει όλα τα υγρά σαν παντεσπάνι. Στη συνέχεια μπορείτε να το κόψετε και να σερβίρετε.

Συνταγή 7: Mannik με σταφίδες

Για μια τέτοια συνταγή μάννας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριές ή σκούρες σταφίδες, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό. Πολύ πιο σημαντικό είναι το δικό του σωστή προετοιμασία. Για να γίνει το συμπλήρωμα νόστιμο και αρωματικό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν. Ζύμη για μάννα σε γάλα.

Συστατικά

150 γραμμάρια ζάχαρης?

170 γραμμάρια δημητριακών.

0,2 λίτρα γάλα;

Δύο αυγά;

6 γραμμάρια ripper?

65 γραμμάρια βούτυρο?

70 γραμμάρια αλεύρι?

100 γραμμάρια σταφίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε τις πλυμένες σταφίδες με ζεστό νερό από ένα βραστήρα, αφήστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μεταγγίζουμε το νερό.

2. Συνδυάζουμε χλιαρό γάλα με ζάχαρη και δημητριακά, προσθέτουμε σταφίδες, αυγά, μπορείτε να αλατίσετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε, αφήστε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, μπορείτε να κρατήσετε έως και δύο ώρες.

3. Λιώνουμε το βούτυρο, λαδώνουμε τη φόρμα, πρέπει να πάρει 15 γραμμάρια. Ρίχνουμε το υπόλοιπο στη ζύμη και προσθέτουμε το ριπερ ανακατεμένο με αλεύρι.

4. Στέλνουμε τη ζύμη στη φόρμα, την ισοπεδώνουμε και ψήνουμε το κέικ με σταφίδες για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μια αργή κουζίνα είναι επίσης κατάλληλη για μαγείρεμα· η μάννα θα ψηθεί σε αυτήν για τουλάχιστον 50 λεπτά.

Συνταγή 8: Mannik με μήλα

Αυτό μηλόπιταδεν υστερεί σε γεύση από την αγαπημένη σαρλότ όλων. Για μάννα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μήλα: ξινή, γλυκιά, ελαφρώς υποτονική και ακόμη και σπασμένα. Όλες οι ζημιές πρέπει να κοπούν.

Συστατικά

140 γραμμάρια ζάχαρης?

160 γραμμάρια σιμιγδάλι?

0,22 λίτρα κεφίρ (ryazhenka);

10 γραμμάρια σόδα?

Δύο μήλα?

100 γραμμάρια λάδι?

130 γραμμάρια αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε αλάτι στο κεφίρ, προσθέτουμε κόκκους και αφήνουμε για 40 λεπτά. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, τότε μπορείτε να ζεστάνετε ελαφρώς το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αφήστε το σιμιγδάλι σε αυτό για 25-30 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε.

2. Χτυπάτε τα αυγά και την άμμο, λιώνετε το βούτυρο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη υψηλής ποιότητας. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στα δημητριακά. Στο τέλος ρίχνουμε σόδα και αλεύρι. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι σε κεφίρ, δεν μπορείτε να την σβήσετε εκ των προτέρων.

3. Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε σε φέτες και το ρίχνουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε και στέλνουμε στη φόρμα. Βάζουμε το mannik για 40 λεπτά στο φούρνο, ψήνουμε στους 170 ° C.

Συνταγή 9: Μανίκ σοκολάτας με κακάο

Ο Mannik δεν εμφανίζεται πάντα μπροστά μας ως σεμνή και βαρετή πίτα. Μπορεί να γίνει ένα υπέροχο επιδόρπιο αν παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αν θέλουμε μετά το ψήσιμο καλύπτουμε με γλάσο. Αντί για πηγμένο γάλα, μπορείτε να πάρετε κεφίρ.

Συστατικά

200 γραμμάρια δημητριακών.

500 γραμμάρια πηγμένο γάλα.

60 γραμμάρια κακάο?

Δύο αυγά;

100 γραμμάρια αλεύρι?

4 κουταλιές της σούπας λάδι?

10 γραμμάρια Ripper?

190 γραμμάρια ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε ζάχαρη με δημητριακά στο γιαούρτι, ανακατέψτε και ξεχάστε τα για μισή ώρα.

2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κακάο, αλάτι, ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με τα δημητριακά.

3. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και προσθέστε με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ρίχνουμε τη σοκολατένια μάζα σε φόρμα με διάμετρο περίπου 20 εκ. Ψήνουμε μάννικ με κακάο στους 180 ° C. Αν θέλουμε, αλείφουμε με άχνη, αλλά το κάνουμε αφού κρυώσει το κέικ.

Συνταγή 10: Mannik "Gentle" σε κρέμα γάλακτος με μαργαρίνη

Το Mannik σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πάντα αποδεικνύεται. Το κέικ είναι τρυφερό και εύθρυπτο, λιπαρό λόγω της προσθήκης λιπαρών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αποξηραμένα φρούτα σε αυτό ή να κόψετε ένα μήλο, αλλά ακόμη και χωρίς πρόσθετα, η γεύση θα εξακολουθεί να ευχαριστεί.

Συστατικά

150 γραμμάρια μαργαρίνης?

Ένα ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά 10-15%.

160 γραμμάρια δημητριακών.

160 γραμμάρια ζάχαρης?

Τρία αυγά?

6 γραμμάρια σόδα?

140 γραμμάρια αλεύρι?

Μια πρέζα ξύσμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Η μαργαρίνη για ένα τέτοιο μάννα μπορεί να μαλακώσει καλά, αλλά είναι καλύτερα να λιώσει και να κρυώσει. Ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό. Χρησιμοποιούμε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να κάνουμε τη ζύμη τη σωστή σύσταση.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, και στη συνέχεια αυγά, προσθέστε ξύσμα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη βανίλιας.

3. Αποκοιμηθείτε σιμιγδάλι, αφήστε το μείγμα για μισή ώρα.

4. Εισάγουμε αλεύρι και σόδα, που πρέπει να σβήσουν. Ανακατεύουμε τη ζύμη, μεταφέρουμε στη φόρμα. Ψήνουμε στους 170°C για 35 λεπτά. Εάν η φόρμα είναι μικρή σε διάμετρο και το κέικ αποδειχθεί ψηλό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγα λεπτά ακόμα.

Μια νόστιμη λιχουδιά που κάθε οικοδέσποινα πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει είναι το mannik on kefir.

Οι Σλάβοι φημίζονται για τις μαγειρικές τους ικανότητες από τα αρχαία χρόνια. η πιο τρυφερή πίτα, και οι σύγχρονοι σεφ έχουν ήδη κάνει πολλές αλλαγές στην κλασική συνταγή, με αποτέλεσμα να μην έχει γίνει απλώς μια κανονική πίτα, και στο πραγματικό αριστούργημαμαγειρικές τέχνες.

Το Mannik σε κεφίρ μπορεί να γίνει με διάφορα πρόσθετα, ενώ η γεύση της πίτας αλλάζει σημαντικά.

Με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μούρα ή φρούτα ως πρόσθετα και οι κρέμες και τα ψεκάσματα θα μετατρέψουν τα πλούσια κέικ σε όμορφα κέικ. Αρκεί να αφήσει κανείς ελεύθερο τη φαντασία του και ένα απλό μανίκ θα μετατραπεί σε ένα πιάτο «στεφάνι» που θα περιμένει το νοικοκυριό.

Οφέλη και θερμίδες

Το κύριο χαρακτηριστικό της πίτας είναι η χρήση κυρίως σιμιγδαλιού αντί για αλεύρι σίτου στη σύνθεση.

Στη σοβιετική περίοδο, το σιμιγδάλι ανυψώθηκε στην τάξη των πιο πολύτιμων δημητριακών που πρέπει να τρώνε όλοι, ανεξαρτήτως ηλικίας. Οι σύγχρονοι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι το σιμιγδάλι, ως τέτοιο, έχει μικρή αξία για τον οργανισμό, ειδικά σε σύγκριση με άλλα δημητριακά. Ωστόσο, όταν προστίθεται σε ένα κέικ, μειώνει κάπως την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος λόγω της αντικατάστασης του αλεύρου σίτου.

Μάννα θερμίδων σε κεφίρ - 249 kcal ανά 100 γραμμάρια ολοκληρωμένο προϊόν.

Η αξία δεν είναι μικρή, δεδομένου του γεγονότος ότι το κέικ αποδεικνύεται αρκετά πυκνό και βαρύ σε βάρος, έτσι ένα κομμάτι εκατό γραμμαρίων θα φαίνεται πολύ ασήμαντο σε ένα πιάτο. Υπάρχουν μυστικά για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος μειώνοντας τον αριθμό των αυγών και του αλευριού στη σύνθεση. Το μαγείρεμα ενός μάννα διαίτης είναι δυνατό, αλλά η πίτα θα χάσει την αξιοζήλευτη λαμπρότητα και τη λιχουδιά της, για την οποία είναι τόσο αγαπημένη.

Μιλώντας για τα οφέλη, αξίζει επίσης να αναφέρουμε τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που συνθέτουν το μάννα. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
  • βιταμίνη Ε;
  • φολικό οξύ;
  • φώσφορος;
  • θείο;
  • χλώριο;
  • ασβέστιο;
  • σίδερο;
  • μαγνήσιο;
  • ψευδάργυρος.

Είναι αλήθεια ότι το ασβέστιο, το οποίο αποτελεί μέρος της σύνθεσης, απορροφάται ελάχιστα από το σώμα λόγω της παρακείμενης περιεκτικότητας σε φώσφορο σε μεγάλες ποσότητες. Παρόλα αυτά, τα ιχνοστοιχεία είναι σε θέση να συμβάλλουν στον καθημερινό εμπλουτισμό ενός ατόμου με δραστικές ουσίες.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μάννα σε κεφίρ με μια φωτογραφία

Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα 0 λεπτά

Ποσότητα: 8 μερίδες

Συστατικά

  • Σιμιγδάλι: 1 φλ
  • Κεφίρ: 1 φλιτζάνι
  • Αυγό: 2 τεμάχια
  • Ζάχαρη: 150 γραμμάρια
  • Σόδα (σβησμένη με ξύδι) ή μπέικιν πάουντερ: 1 κουτ χωρίς τσουλήθρα

Οδηγίες μαγειρέματος


Επιπλέον, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του μάννα με άχνη ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να αυτοσχεδιάσετε. Για παράδειγμα, αλείφετε τα αρτοσκευάσματα με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα. Τώρα εξαρτάται από τις δικές σας επιθυμίες.

Φωτογραφία συνταγή για πολυκουζινάκι

Mannik σε αργή κουζίνα - γρήγορα και υγιεινό επιδόρπιο, προϊόντα για τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Το επιδόρπιο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Κάνει επίσης ένα υπέροχο πρωινό στην αρχή μιας νέας μέρας.

Συστατικά

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • ένα ποτήρι κεφίρ 1% λιπαρά.
  • ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
  • μήλα για γεύση?
  • μια χούφτα σταφίδες?
  • ένας ψίθυρος κανέλας.
  • δύο αυγά κοτόπουλου?
  • ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης κατά προτίμηση (φρουκτόζη, μέλι).

Μαγείρεμα

Βήμα 1.
Πριν ζυμώσετε τη ζύμη για μάννα, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τις σταφίδες εκ των προτέρων, να τις μουλιάσετε σε ζεστό νερό και να τις αφήσετε να φουσκώσουν λίγο.

Βήμα 2
Ανακατεύουμε κεφίρ χαμηλών λιπαρών με σιμιγδάλι, ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ και βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος και να γίνει πιο πηχτή.

Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης και σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα.

Μπορείτε να γλυκάνετε με την ίδια φρουκτόζη ή μέλι, αλλά στη συνέχεια πρέπει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία θα γίνει πολύ μεγαλύτερη.
Η ζύμη είναι έτοιμη!

Βήμα 4
Λιπάνετε το μπολ με λίγη ποσότητα βουτύρου, πασπαλίστε από πάνω σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη, απλώστε την στον πάτο του μπολ.

Βήμα 5
Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε τον πυρήνα και κόβουμε. Απλώνουμε από πάνω τη ζύμη σιμιγδαλιού και πασπαλίζουμε με κανέλα για γεύση. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.

Η τέλεια πίτα με σταφίδες και μήλα είναι έτοιμη!

Καλή και υγιεινή κατανάλωση!

Επιλογή χωρίς αλεύρι

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της πίτας, μπορείτε να αποκλείσετε το αλεύρι από τη συνταγή, αντικαθιστώντας το εντελώς με σιμιγδάλι.

Ετσι, λίστα παντοπωλείουΕπόμενο:

  • 1,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι και κεφίρ.
  • ένα ποτήρι ζάχαρη?
  • 2 αυγα;
  • 100 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγείρεμα:

  1. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή: ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το κεφίρ και αφήνουμε τα δημητριακά για μια ώρα να φουσκώσουν.
  2. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα αυγά, να αλέσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη ξεχωριστά και να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο των δύο μπολ αναμειγνύεται και φέρεται σε μια ενιαία σύσταση, που θυμίζει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
  4. Η τελική ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι.
  5. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 160 βαθμούς και να τοποθετήσετε τη φόρμα με τη ζύμη μέσα.

Το κέικ ψήνεται από 45 λεπτά έως μία ώρα. Τα τελευταία λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα.

Μην ανησυχείτε αν το κέικ δεν φουσκώσει, αυτή η συνταγή δεν συνεπάγεται μεγάλη αύξηση του όγκου ψησίματος.

Αν σου αρέσει μελόπιτες, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα σχήμα μικρότερης διαμέτρου ή να αυξήσετε τις αναλογίες.

Συνταγή για πίτα με σιμιγδάλι και αλεύρι

Το Mannik σε κεφίρ με αλεύρι είναι η βασική βάση για την παρασκευή σιμιγδαλιόπιτων, αλλά με διαφορετικά πρόσθετα. Ο λόγος για αυτό είναι ότι η ζύμη φουσκώνει καλά, γεγονός που κάνει το μπισκότο πολύ αφράτο, απαλό και τρυφερό.

Εάν παρεκκλίνετε από κλασική συνταγή, αξίζει να προσέξετε επόμενο σετ προϊόντων, χάρη στο οποίο το κέικ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο:

  • 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
  • 100 γραμμάρια βούτυρο?
  • 3 αυγά?
  • σόδα;
  • φυτικό λάδι.

Τα αρχικά βήματα παραμένουν για άλλη μια φορά αμετάβλητα:

  1. Το κεφίρ και το σιμιγδάλι πρέπει να εγχυθούν.
  2. Τα αυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη, προστίθεται λιωμένο βούτυρο και το μείγμα ανακατεύεται καλά.
  3. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα των δύο μπολ ενώνονται και φέρονται σε ομοιογενή κατάσταση.
  4. Το αλεύρι και η σόδα προστίθενται την τελευταία στιγμή. Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη ζύμη με ένα μπλέντερ.
  5. Η ζύμη ψήνεται στους 180 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει σαράντα λεπτά.

Σε κεφίρ χωρίς αυγά

Μια άλλη χαμηλών θερμίδων εκδοχή μάννας λόγω του γεγονότος ότι η συνταγή δεν περιλαμβάνει αυγά.

Για την προετοιμασία του απαραίτητη:

  • ένα ποτήρι σιμιγδάλι, κεφίρ, αλεύρι και ζάχαρη.
  • 125 γραμμάρια βούτυρο?
  • σόδα;
  • φυτικό λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Το σιμιγδάλι διογκωμένο σε κεφίρ πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη, γκι, αλεύρι και σόδα και φέρνουμε τα πάντα σε ομοιογενή σύσταση. Είναι καλύτερα να σβήσετε τη σόδα με χυμό λεμονιού, έτσι το κέικ θα γίνει ευάερο.
  2. Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται σε ταψί, προ-λαδωμένο.
  3. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς και να τοποθετήσετε μέσα ένα ταψί.
  4. Το Mannik προετοιμάζεται για 45 λεπτά, αλλά αυτή η περίοδος μπορεί να αυξηθεί σε μία ώρα εάν η φόρμα είναι μικρής διαμέτρου.

Mannik χωρίς κεφίρ

Παρόλο κλασικό μανίκιπροϋποθέτει την παρουσία κεφίρ, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση του.

Αυτή η συνταγή είναι καλή για νηστεία, καθώς αποκλείει όχι μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και τα αυγά.

Για mannik χρειάζονται αυτά τα προϊόντα:

  • ένα ποτήρι σιμιγδάλι, νερό και ζάχαρη.
  • 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
  • 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • σόδα;
  • βανιλλίνη.

Μαγείρεμα:

  1. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και να ρίξετε νερό σε αυτά, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων. Τα δημητριακά πρέπει να αφεθούν να φουσκώσουν για περίπου μία ώρα.
  2. Μετά από αυτό, ρίξτε αλεύρι, προσθέστε φυτικό λάδι, βανιλίνη και σβησμένη σόδα. Η συνοχή της ζύμης θα είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα.
  3. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και το κέικ ψήνεται μέχρι η κρούστα της σοκολάτας να είναι περίπου 20 λεπτά.

Σε κεφίρ με τυρί cottage

Μια πιο παχιά πίτα με πλούσια γαλακτώδη γεύση θα ληφθεί προσθέτοντας τυρί κότατζ.

Η σύνθεση ενός τέτοιου μάννα περιλαμβάνει:

  • ένα ποτήρι σιμιγδάλι, κεφίρ και ζάχαρη.
  • 250 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage.
  • 2 αυγα;
  • 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
  • μπέικιν πάουντερ;
  • βανιλλίνη;
  • φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

  1. Αρχικά αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει σε κεφίρ για μια ώρα.
  2. Το τυρί cottage πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη.
  3. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τα προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
  4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το περιεχόμενο των δύο μπολ και φέρτε σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στη ζύμη.
  5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι για να φύγει καλύτερα το μάννα.
  6. Μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα σε σχήμα και τη στέλνουμε στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

συνταγή κεράσι

Οποιαδήποτε πρόσθετα είναι καλά για το μάννα, αλλά η κερασόπιτα εκτιμάται ιδιαίτερα.

Είναι επίσης εύκολο στην παρασκευή του, και θα ξεπεράσει σε γεύση όλα τα άλλα αρτοσκευάσματα.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

  • ένα ποτήρι σιμιγδάλι, κεφίρ, ζάχαρη και αλεύρι.
  • 2 αυγα;
  • 200 γραμμάρια κεράσια?
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
  • μπέικιν πάουντερ;
  • βανιλλίνη.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Το σιμιγδάλι πρέπει να χύνεται με κεφίρ και να αφήνεται να φουσκώσει.
  2. Αυτή τη στιγμή, τα αυγά χτυπιούνται καλά, τρίβονται με ζάχαρη.
  3. Προσθέτουν κανέλα και βανίλια.
  4. Το έτοιμο σιμιγδάλι αναμειγνύεται με τη μάζα των αυγών, προστίθενται αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ομοιόμορφα.
  5. Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι αναμιγνύονται με μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  6. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα ταψί: αλείψτε με λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι ή σιμιγδάλι.
  7. Αρχικά, χύνεται η μισή ζύμη σε αυτό, απλώνονται μερικά από τα μούρα. Στη συνέχεια προστίθεται η υπόλοιπη ζύμη, η κορυφή διακοσμείται με κεράσια.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Έχετε φτιάξει ποτέ τούρτα mannik; Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα να διορθώσετε αυτήν την κατάσταση. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για αυτό το επιδόρπιο. Θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και προϊόντα. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στο χώρο της μαγειρικής!

Απλό κέικ mannik

Σετ προϊόντων:

  • αυγά - 3 τεμ.;
  • συσκευασία ζάχαρης βανίλιας.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • κεφίρ - 200 ml;
  • ένα ποτήρι ζάχαρη?
  • 2 κ.σ. l σταφίδες?
  • ένα ποτήρι σιμιγδάλι.

Εδώ είναι οι οδηγίες μαγειρέματος.

  1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε αυτά τα υλικά με ένα μίξερ. Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα κεφίρ. Βάζω σόδα. Ανακατεύουμε. Εάν εμφανίστηκαν φυσαλίδες στην επιφάνεια, τότε κάναμε τα πάντα σωστά.
  2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο ίδιο μπολ. Αφήνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πλυμένες σταφίδες.
  3. Θα ψήσουμε το μανίκι στο φούρνο, οπότε βγάζουμε το ταψί. Ξεπλύνετε με νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Αν η φόρμα είναι μεταλλική, αλείφουμε το κάτω μέρος με λάδι. Είναι απαραίτητο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλούπι σιλικόνης. Δεν χρειάζεται λίπανση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180°C. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα. Το στέλνουμε στο φούρνο. Σημειώνουμε 30-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της τούρτας με τη βοήθεια ενός φακού. Εάν, αφού βουτήξετε στο κέικ, παραμείνει στεγνό, τότε το γλυκό τηγανίζεται.
  4. Έτσι, το mannik στο φούρνο είναι έτοιμο. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι «piping hot». Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω. Κόβουμε το μάννικ σε κομμάτια και προσκαλούμε τα μέλη του νοικοκυριού μας στο τραπέζι. Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο τσάι!

Τούρτα Mannik: μια συνταγή για αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • 30 g αποξηραμένα βερίκοκα.
  • αυγά - 2-3 τεμάχια.
  • 250 ml ξινή κρέμα;
  • ζάχαρη βανίλιας - συσκευασία?
  • ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
  • 30 γρ καρύδια(χωρίς κέλυφος)?
  • 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
  • ζάχαρη - μισό ποτήρι?
  • ένα μικρό κομμάτι βούτυρο?
  • αλεύρι - ένα ποτήρι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το σιμιγδάλι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να σταθεί για 30-40 λεπτά.

Βήμα 2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε δύο είδη ζάχαρης - βανίλια και κανονική. Χτυπάμε αυτά τα υλικά με μίξερ ή σύρμα. Βάζουμε το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα ζάχαρης-αυγού. Αλας. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα #3. Προσθήκη μάνγκο. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε αλεύρι. Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να γίνει υγρό. Αλλά μην εκνευρίζεστε εκ των προτέρων. Κατά το ψήσιμο, τα δημητριακά θα απορροφήσουν υγρά.

Βήμα αριθμός 4. Πολύ σύντομα θα μπορούμε να δοκιμάσουμε το κέικ mannik. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων και καρυδιών. Δίνουν στο γλυκό μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, τότε πετάξτε αυτά τα συστατικά. Έτσι, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο μπολ του multicooker. Πρέπει να λιώσει.

Βήμα αριθμός 5. Πλένουμε τα ξερά βερίκοκα. Το κόβουμε σε κομμάτια. Το παίρνουμε στην άκρη.

Βήμα αριθμός 6. Ρίξτε τη ζύμη στο πολυκουζινάκι, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα. Βάλτε από πάνω ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς. Ξεκινάμε τη λειτουργία "Μπισκότο". Το καπάκι μπορεί να μείνει ανοιχτό. Σημειώνουμε 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια ελέγχουμε την ετοιμότητα του γλυκού. Απλά πρέπει να τρυπήσετε το κέικ mannik με μια οδοντογλυφίδα. Εάν η ζύμη δεν κολλάει, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε το πολυκουζινάκι. Αλλά δεν έχουμε πάρει ακόμα την πίτα. Πρέπει να σταθεί για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Αφαιρούμε το μάννα από το μπολ, το βάζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση κρέμα πρωτεΐνης, νιφάδες καρύδας ή ζάχαρη άχνη. Τα παιδιά και ο σύζυγός σας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας και θα ζητήσουν περισσότερα.

Συνταγή για κέικ μάννα με κεφίρ

Λίστα παντοπωλείων:

  • 1,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
  • ζάχαρη - 200 g;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • 190 γρ σιμιγδάλι;
  • 150 g αλεύρι σίτου;
  • μισή συσκευασία βούτυρο (100 γρ.).

Μαγείρεμα

  1. Βγάζουμε από το ψυγείο προϊόντα όπως βούτυρο, αυγά και κεφίρ. Πρέπει να είναι φρέσκα.
  2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα φλιτζάνι. Γεμίστε τα δημητριακά με κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά. Τόσο χρειάζεται το σιμιγδάλι για να εμποτιστεί. Και είναι καλύτερα να αφήσετε τα δημητριακά για μια ώρα.
  3. Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Ανάψτε τον φούρνο: αφήστε τον να ζεσταθεί προς το παρόν.
  4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τα αλευρώνουμε λευκά. Σπάστε ένα αυγό σε ένα άλλο μπολ και μετά προσθέστε το όλο στη ζύμη. Ανακατεύουμε.
  5. Σπάμε το δεύτερο αυγό σε ένα άδειο πιάτο. Αποστέλλεται επίσης στη μάζα ζάχαρης-αυγού. Ανακατεύουμε. Στη μελλοντική ζύμη βάζουμε σιμιγδάλι εμποτισμένο σε κεφίρ. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας στα χέρια σας και ανακατέψτε τα όλα καλά.
  6. Τοποθετήστε το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ με αλεύρι σίτου. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα υλικά. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο αυτού του πιάτου στη ζύμη. Το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής κατάσταση.
  7. Λιπάνετε ένα στρογγυλό γυάλινο ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε αυτό, ισοπεδώνοντας με μια σπάτουλα. Στέλνουμε τη φόρμα μαζί με το περιεχόμενο στο φούρνο. Ψήνετε το κέικ για 35-45 λεπτά. Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 180-190°C.
  8. Πώς να καταλάβετε ότι το mannik είναι έτοιμο; Παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα και τρυπάμε την επιφάνεια της πίτας. Εάν η ζύμη δεν κολλάει, τότε ήρθε η ώρα να ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν το κέικ mannik στο κεφίρ έχει κρυώσει, αλείψτε το με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα και σερβίρετε με τσάι.

Χωρίς συνταγή ψησίματος

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • κρόκοι αυγών - 3 τεμ.?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
  • 1 λίτρο γάλα?
  • σιμιγδάλι - 200 g;
  • 1 αγ. μεγάλο. κακάο;
  • κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 1 βάζο?
  • ένα ποτήρι ζάχαρη?
  • μπισκότα κουλουράκια (στρογγυλά) - 100-150 g.
  • συσκευασία βουτύρου.

Πρακτικό μέρος

  1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Μαγειρέψτε το χυλό, βάζοντας την ελάχιστη φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προϊόν από τη σόμπα και κρυώστε.
  2. Μαλακώνουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι και χτυπάμε με μίξερ χειρός. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ίδιο μπολ. Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτοντας έναν κρόκο αυγού τη φορά.
  3. Στη μάζα που προκύπτει βάζουμε χυλό σιμιγδαλιού, αλλά όχι ολόκληρο το στρας, αλλά μια κουταλιά. Ανακατεύουμε.
  4. Χωρίζουμε τη μάζα σε δύο ίσα μέρη. Τα βάζουμε σε διάφορα μπολ. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά.
  5. Παίρνουμε ένα αποσπώμενο ταψί. Δεν χρειάζεται λίπανση με λάδι. Απλώς βάζουμε μπισκότα στον πάτο και μοιράζουμε από πάνω τη μάζα καφέ-σιμιγδάλι. Μετά έρχεται το λευκό στρώμα της πουτίγκας. Ας τα ισοπεδώσουμε όλα. Το βάζουμε στο ψυγείο στο μεσαίο ράφι.
  6. Ανοίξτε ένα βάζο με ροδάκινα. Ρίχνουμε το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ζελατίνη εκεί. Το παίρνουμε στην άκρη.
  7. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ροδάκινα. Αλέστε μέχρι να γίνει πουρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός για αυτό.
  8. Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα με σιρόπι. Το βάζουμε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Προσθέστε 2 κ.σ. στην κατσαρόλα. μεγάλο. πουρέ ροδάκινου. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: ρίξτε τη μάζα ζελατίνης στον υπόλοιπο πουρέ και ανακατέψτε.
  9. Βγάζουμε τη φόρμα με το κέικ από το ψυγείο. Γεμίστε το με μάζα ροδάκινου-ζελέ. Και πάλι το βάζουμε στο ψυγείο. Το ζελέ θα σκληρύνει σε περίπου 2-3 ​​ώρες.

10. Βγάζουμε το μανίκι από το καλούπι. Τώρα πρέπει να το διακοσμήσουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε confiture, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να διακοσμούν το κέικ με κομμάτια φρούτων (ακτινίδια, φράουλες, μανταρίνια).

Τελικά

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ mannik σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που έχουμε προτείνει. Μην αμφιβάλλετε καν ότι θα πάρετε ένα λεπτό και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο.

Το Mannik on kefir είναι μια πολύ νόστιμη πίτα, στην οποία το κύριο συστατικό δεν είναι το αλεύρι, αλλά τα δημητριακά. Αυτό το κέικ ψήνεται για περισσότερα από 800 χρόνια και σε αυτό το διάστημα έχουν εμφανιστεί πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τους. Παρασκευάζεται απλά, τα προϊόντα για μαγείρεμα είναι φθηνά και οικονομικά. Για να γίνει το γλυκό μας τρυφερό, εύθρυπτο, με τραγανή κρούστα, είναι απαραίτητο να τηρήσουμε ορισμένες αναλογίες των κύριων προϊόντων. Αλλά με διάφορα πρόσθετα μπορείτε να ονειρευτείτε.

Αυτό το νόστιμο μπισκότο μπορεί να δοθεί σε μικρά παιδιά και δεν χρειάζεται να αναγκάσετε το παιδί να ερωτευτεί το σιμιγδάλι, απλώς ετοιμάστε αυτό το ασυνήθιστο κέικ για αυτόν, προσθέστε λαμπερά φρούτα, μούρα, σταφίδες σε αυτό, καρύδια, παπαρούνα Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον.

Δώστε στο κέικ μια όμορφη εμφάνιση, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη, λαδώστε με άχνη, μαρμελάδα. Το κάνουμε πιο ζουμερό, κόβουμε στα δύο και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μουσκεύουμε με σιρόπι. Ένα τέτοιο πρωινό θα είναι νόστιμο, υγιεινό και σίγουρα θα αρέσει στο παιδί σας.

Μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα και ξινή κρέμα, κεφίρ και ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μάννα στο κεφίρ είναι 249 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πίτας, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η προσθήκη αλεύρου και βουτύρου.

Πορτοκαλί μανίκι σε κεφίρ χωρίς αλεύρι στο φούρνο

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα τρυφερό και πολύ νόστιμο μάννα σε κεφίρ, χωρίς αλεύρι, χωρίς αυγά. Σε αυτή τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να μουλιάζετε το σιμιγδάλι σε κεφίρ για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου ψησίματος είναι χαμηλότερη, αλλά θα υπάρξουν περισσότερα οφέλη.

Για να ετοιμάσουμε ένα κατακόκκινο και πολύ αρωματικό μάννα, χρειαζόμαστε:

  • κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • πορτοκάλι - 1 τεμ.
  • κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:


Ρίξτε δύο φλιτζάνια κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ένα μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε.


Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή οποιοδήποτε μπέικιν πάουντερ που έχετε συνηθίσει. Ανακατέψτε τα όλα απαλά με ένα σύρμα.


Στη συνέχεια, προσθέστε δύο φλιτζάνια σιμιγδάλι, δηλαδή σιμιγδάλι, όχι αλεύρι από σιμιγδάλι.


Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι, αλλά με λάδι το κέικ θα γίνει πιο μαλακό και υπέροχο.


Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Έτσι, πήραμε τη βάση του μάννα. Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα filler...


Προξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, αλέστε σε μύλο καφέ σε σκόνη. Θα πάρετε μυρωδάτο ξύσμα πορτοκαλιού.

Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας από αυτό το ξύσμα στο μάννα.


Προσθέστε εκεί ένα καθαρισμένο και ψιλοκομμένο πορτοκάλι.


Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ο συνδυασμός πορτοκαλιού και κανέλας θα δώσει μια εξαιρετική γεύση στο κέικ.


Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Και ως αποτέλεσμα της ανάμειξης, θα δείτε πόσο ευάερη γίνεται η μάζα.


Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε τη ζύμη.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, ψήστε το μάννα για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών και άλλα 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το μάννα δεν θα φουσκώσει, θα είναι πυκνό, όχι πλούσιο.

Μαθαίνουμε για την ετοιμότητα από την αρωματική μυρωδιά και χρυσοκαφέ, και με τη βοήθεια ενός σπίρτου, αν το σπίρτο είναι στεγνό, τότε το mannik είναι έτοιμο.

Διακοσμήστε το έτοιμο mannik. Καλή όρεξη, νόστιμο τσάι!

Η κλασική συνταγή για μάννα σε κεφίρ

Συστατικά:

  • σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αυγό - 3 τεμ.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • βούτυρο - 30 γρ.
  • αλάτι - 1/2 κουτ

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:


Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 60 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.


Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι, το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα ξανά.

Προσθέστε σιμιγδάλι με ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα.


Προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.


Αλείφουμε το ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.


Ελέγξτε την ετοιμότητα του μάννα με ένα σπίρτο. Εάν το σπίρτο είναι στεγνό, τότε το mannik είναι έτοιμο.


Ψύξτε το κέικ μέχρι θερμοκρασία δωματίου, και απολαύστε το πιο λεπτό μπισκότο.

Συνταγή Mannik σε κεφίρ με τυρί cottage

Θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία!

Το ψήσιμο ενός λαχταριστού mannik με τυρί κότατζ είναι εύκολο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Προσθέστε σταφίδες, κομμάτια πορτοκαλιού ή μπανάνας, αποξηραμένα βερίκοκα ή μήλα και θα έχετε μια πραγματική απόλαυση.

Προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού και κανέλα για μια υπέροχη γκουρμέ γεύση.

Συστατικά:

  • σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • τυρί cottage - 300 γρ.
  • αυγό - 2 τεμ.
  • αλεύρι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ
  • βανιλίνη, ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
  • βούτυρο - 150 γρ.

Μαγείρεμα:

  • Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με το κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει, από 1 ώρα περίπου.

Ανακατέψτε τη ζύμη, αφήστε τη να βράσει. Στη συνέχεια, το σιμιγδάλι θα φουσκώσει στην επιθυμητή συνοχή, διαφορετικά το μανίκι με τυρί cottage θα αποδειχθεί στεγνό και το σιμιγδάλι θα είναι σκληρό. Η ζύμη για μάννα με τυρί κότατζ δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη!

  • Ανακατεύουμε το τυρί cottage με τη ζάχαρη.
  • Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τα προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
  • Συνδυάστε το σιμιγδάλι με το κεφίρ με μάζα τυρόπηγμακαι ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέστε το αλεύρι, τη βανίλια και το μαλακωμένο βούτυρο. Για να γίνει το mannik ψηλό και αφράτο, χαλαρώστε τη ζύμη για τυρόπηγμα.
  • Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά για να μην κολλήσει η ζύμη στα τοιχώματά τους.
  • Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα ταψί ή μικρές φόρμες για cupcakes.
  • Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω από τη φόρμα και τη στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Το έτοιμο mannik με τυρί cottage μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος, γλάσο, τσιπς καρύδας ή σοκολάτας.

Το Mannik με τυρί cottage μπορεί να τεθεί στο τραπέζι με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μέλι, καλός συνδυασμόςφτιάξτε φρέσκα λαμπερά μούρα.

Mannik με μήλα σε αργή κουζίνα

Χάρη στις νέες εξελίξεις συσκευές κουζίναςοι οικοδέσποινες κάνουν τη ζωή τους πιο εύκολη. Κάνουμε το κενό, το βάζουμε στο μπολ, το ανάβουμε, ρυθμίζουμε την απαιτούμενη λειτουργία και περιμένουμε το μάννικ με μήλα. Το κέικ ετοιμάζεται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμο. προσφορά, ζύμη αέραμε άρωμα φρούτων. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι; Και έτσι, ας ξεκινήσουμε.