Μαγείρεμα μηλόπιτας. Οι καλύτερες συνταγές για μηλόπιτα

Τα μήλα δεν είναι μόνο ένας πολύ καλός τρόπος για να φάτε ένα σνακ, αλλά και μια παγκόσμια πρώτη ύλη για μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα, σκευάσματα αποξήρανσης και καλούδια ψησίματος. Όταν θέλετε να ψήσετε μια μηλόπιτα, συνταγές για γρήγορο χέριθα είναι πολύ κατάλληλο.

Αυτός είναι ο απλούστερος και πιο νόστιμος εκπρόσωπος των φρούτων, που συμβολίζει τα σπιτικά, αρτοσκευάσματα της γιαγιάς. Παρά την ποικιλία των συνταγών πίτας, πάντα τα καταφέρνει, κατακτώντας με το άρωμά του μεγάλους και μικρούς.

Πώς να φτιάξετε μια απλή και γρήγορη μηλόπιτα - οι κύριες αρχές

Η συνάφεια των ανεπιτήδευτων πιάτων έχει γίνει ιδιαίτερα αισθητή σήμερα, όταν μια γυναίκα έχει μετακομίσει σχεδόν εντελώς από την κουζίνα στη δουλειά, μερικές φορές με ένα δύσκολο πρόγραμμα, και δεν υπάρχει κανείς να την αντικαταστήσει. Όλοι ξέρουμε πόσο δύσκολο είναι να ετοιμάσεις φαγητό μετά τα μεσάνυχτα και να σκεφτείς το μενού το πρωί. Αλλά ακόμα και τότε θέλεις να τροφοδοτήσεις τον εαυτό σου με κάτι νέο και τέτοια. Φαίνεται ότι κάτι νέο μπορεί να προστεθεί μηλόπιτα, γνώριμο από την παιδική ηλικία, ως το πρώτο «αυτοδημιούργητο» κέρασμα για τη μαμά;

Για μια μοναδική συνταγή, αρκεί να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στα κύρια συστατικά, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν όχι μόνο τη συνοχή και τη γεύση της ζύμης, αλλά και να διαφοροποιήσουν και να σκιάσουν τη γεύση της γέμισης, δηλαδή τα μήλα.

Με αυτά υγιεινά φρούταεναρμονίζονται τέλεια καρύδιακαι μυρωδάτη κανέλα. Και για μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα και μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα, πουρέ cottage cheese ή σοκολάτα.

Δεδομένου ότι μια πίτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζύμη, το βιβλίο μαγειρικής περιέχει συνταγές για μήλα ψημένα σε όλα τα είδη ζύμης που είναι γνωστά στον κόσμο, ακόμη και στεγνά.

Τα μήλα για την πίτα συνήθως υποβάλλονται στην ίδια προεπεξεργασία - καθαρίζονται από πέτρες και τα κελύφη τους και χωρίζονται σε φέτες. Τα πιο επιτυχημένα, γευστικά, μήλα για την πίτα είναι τα Antonovka ή Λευκή γέμιση. Αυτά τα μήλα ψήνονται τέλεια και γίνονται τρυφερά στην πίτα, σαν πουρές πατάτας.

Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα - μετά από μισή ώρα ή 40 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, πρέπει να την κολλήσετε στη ζύμη για 5-10 δευτερόλεπτα και να τη βγάλετε. Αν η ζύμη ψηθεί, η οδοντογλυφίδα δεν θα βραχεί και δεν θα υπάρχει ζύμη που να κολλάει πάνω της.

Θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε όλα τα πιο απλά και διάφορες συνταγέςαυτό το κέρασμα όλο το χρόνο, ώστε να μπορείτε να γλυκάνετε τις πολυάσχολες μέρες σας ή να υποδεχτείτε απροσδόκητους επισκέπτες.

Η πιο εύκολη μηλόπιτα

Για περιπτώσεις που ο χρόνος τελειώνει, ο πολιτισμός έχει εφεύρει ημικατεργασμένα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν κατεψυγμένη ζύμη. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στην προετοιμασία της ζύμης. Για να οργανώσετε γρήγορα ένα πάρτι τσαγιού, απλά πρέπει να τρέξετε στο κατάστημα.

Εάν υποθέσετε ότι μπορεί να χρειαστείτε το επιδόρπιο απροσδόκητα, τότε θα πρέπει πάντα να προετοιμάζετε ζύμη σφολιάτας ή ζύμης με μαγιά.

Ένα φύλλο ζύμης μπορεί να απλωθεί στο μέγεθος ενός μέσου φύλλου ψησίματος σε έναν συμβατικό φούρνο. Εάν ο φούρνος σας είναι μεγαλύτερος ή μικρότερος, είναι πιο λογικό να κάνετε τη ζύμη πιο λεπτή ή πιο πηχτή.

Ανοίγετε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει, χωρίς να την ξετυλίξετε, σε ένα καθαρό τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.
Θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το ταψί για να μπορείτε να το κόψετε ακριβώς στο μέγεθος. Από τα επιπλέον κομμάτια φτιάξτε μπισκότα όπως «Αυτιά στη ζάχαρη», και η ζύμη δεν θα χαθεί. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, είναι καλύτερα η ζύμη να είναι σε κρύο μέρος.

Ρίχνουμε καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες εκατοστών τα μήλα με τη ζάχαρη.

Τώρα επιστρέψτε στο τεστ και προετοιμάστε το. Για να είναι οι άκρες της έτοιμης πίτας πιο ψηλά από τη γέμιση και να μην ρέει ο χυμός, θα κάνουμε τα εξής: υποχωρώντας λίγο από τις άκρες, χωρίζουμε την πλευρά της πίτας με ένα ρηχό κόψιμο κατά μήκος της περιμέτρου με ένα μαχαίρι.

Ολόκληρη η μέση, εκτός από την "κομμένη" πλευρά, πρέπει να αλείψετε καλά με ένα μείγμα κρόκου και νερού και πιέστε ελαφρά τα μήλα από πάνω. Προσθέστε μερικές φέτες βούτυρο γλυκιάς κρέμας για ζουμερό. Όπως και οι σφολιάτες, μια τέτοια πίτα πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190.

Μετά από μισή ώρα, θα καταλάβετε ότι το κέικ είναι έτοιμο, από το χρυσαφί χρώμα των ανασηκωμένων πλευρών. Χύνω έτοιμη πίταυγρό μήλο ή μαρμελάδα βερίκοκοκαι φάτε ζεστά!

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• Αγορασμένη σφολιάτα - 200 γρ
• αλεύρι σίτου premium - 2 κουταλιές της σούπας
• γλυκόξινα μήλα - 0,5 κιλά
• λευκή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρόκος αυγού κοτόπουλου
• κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• λάδι - 50 g.
• μαρμελάδα μήλου (βερίκοκο) - 3 κουταλιές της σούπας.

Για όσους εκτιμούν τα σπιτικά αρτοσκευάσματα, μπορούμε να προσφέρουμε μια απλή ιδέαγια μια πίτα με γνωστό όνομα. Μην τσιγκουνευτείτε τα μήλα και θα πάρετε μια πίτα πέρα ​​από κάθε απόλαυση. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται από πάνω, με μια φλούδα θα είναι ακόμα πιο κατάλληλο.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, γεμίζουμε με κομμάτια μήλου και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Σε ένα σκεύος βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια, ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε σβησμένη σόδακαι ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη αποδεικνύεται υδαρή, πρέπει να ρίχνουν ομοιόμορφα τα μήλα σε ένα καλούπι. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι σοβιετικού τύπου με παχύ τοίχωμα, η διάμετρός του είναι περίπου 30 cm.

Ο φούρνος θέλει περίπου 40 λεπτά στους 180, μετά κρυώνει και βγάζει από τη φόρμα. Ένα τέτοιο κέικ είναι νόστιμο με τσάι και γάλα μετά την ψύξη.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• μεγάλα μήλα - 6 τεμ.
• γλυκιά κρέμα βούτυρο - 1 κουτ
• τριμμένα λευκά κράκερ - zhmenya
• αλεύρι σίτου και λευκή ζάχαρη - ένα ποτήρι το καθένα
• αυγά C0 - 3 τεμ.
• βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• 9% ξύδι - 1 κουτ

Γρήγορη σαρλότ μήλου σε κεφίρ

Αν σας αρέσει το απαλό και τρυφερή ζύμησε κεφίρ, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με επιτυχία για να ψήσετε μια μηλόπιτα. Η κανέλα θα ήταν πολύ κατάλληλη με αυτόν τον συνδυασμό προϊόντων, αλλά θα αποδειχθεί υπέροχη χωρίς αυτήν (για όσους δεν τους αρέσει η κανέλα).

Η αρχή της προετοιμασίας της πίτας είναι η ίδια όπως στις συνταγές που συζητήθηκαν προηγουμένως - η προετοιμασία των μήλων που πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν. Η φόρμα πρέπει να αλείφεται τελείως με λάδι και να θρυμματίζεται με τριμμένη φρυγανιά, γεμισμένη με μήλα από πάνω. Τα πασπαλίζουμε με κανέλα αν θέλουμε.

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τη ζύμη - ανακατέψτε το κεφίρ με προαφρισμένα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε σόδα, η οποία δεν χρειάζεται να σβήσει, το κεφίρ θα εκτελέσει αυτή τη λειτουργία. Τώρα ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας το μείγμα, και το ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα στη φόρμα. Μια τέτοια πίτα μαγειρεύεται στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να την κρυώσετε και να την γυρίσετε σε μια βάση.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• λευκή ζάχαρη και κεφίρ 2,5% - 1 κ.γ.
• αυγά κοτόπουλου C0 - 3 τεμ
• μεσαία μήλα - 4 τεμ
• σόδα - 1 κουτ
• κανέλα σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Απλή και γρήγορη μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος

Θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε εύκολα μια μηλόπιτα με γρήγορες συνταγές που εφευρέθηκαν από επιδέξιες οικοδέσποινες εδώ και πολύ καιρό. Μια άλλη τέτοια συνταγή, αλλά χρησιμοποιώντας ήδη ξινή κρέμα που αγαπούν πολλοί, μπορεί να εφαρμοστεί το ίδιο γρήγορα. Η κρέμα γάλακτος θα κάνει το κέικ εύθρυπτο, και γέμιση κρέμα γάλακτοςΜεγάλη ποικιλία για επιδόρπιο.

Ας ξεκινήσουμε με το ζύμωμα της ζύμης, γιατί θα χρειαστεί να μείνει στο κρύο για μισή ώρα. Δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, αλλά υπάρχει αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βούτυροκαι τρυφερή κρέμα γάλακτος. Πρέπει να ψιλοκόψετε το βούτυρο σε αλεύρι και στη συνέχεια να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό το μείγμα, να ζυμώσετε, να πάρετε μια μπάλα ελαστικής ζύμης και να την τυλίξετε σε μια σακούλα.

Όσο κρυώνει η ζύμη, θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τα μήλα και τη γέμιση. Οι φέτες αποφλοιωμένων μήλων μπορούν να ραντιστούν με λίγο χυμό λεμονιού, έτσι ώστε ο καρπός να παραμείνει ελαφρύς. Ανακατεύοντας προσεκτικά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα ολόκληρα αυγά και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, παίρνουμε μια εκλεκτή γέμιση.

Για κρέμα γάλακτοςείναι καλύτερα να πάρετε μια πτυσσόμενη φόρμα και να την αλείψετε με λάδι. Αν όχι, στρώστε ολόκληρη τη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Η ζύμη είναι πολύ πυκνή, οπότε πρέπει να την απλώσετε με τα δάχτυλά σας αμέσως στη φόρμα, φτιάχνοντας τα πλαϊνά, γεμίστε τη φόρμα με μήλα και ρίξτε τη γέμιση. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για όχι περισσότερο από 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Και η κανέλα, όπως και η σκόνη, μπορεί να πασπαλιστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

• κόκκινα μήλα - 1 κιλό
• αλεύρι σίτου σε / γ - 250 g (στη ζύμη)
• 2 κ.σ (για γέμιση)
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας. (σε ζύμη)
• 1 αγ. (για γέμιση)
• γλυκιά κρέμα βούτυρο - 150 g
• λευκή ζάχαρη - 250 g
• αυγό κοτόπουλου C0 - 1 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ αμμωνίου - 0,5 πακέτο.
• κανέλα σε σκόνη - μισό κουτ

Συνταγή για μια απλή μηλόπιτα σε slow cooker

Το ψήσιμο μιας μηλόπιτας χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα είναι πολύ δημοφιλές, καθώς απλοποιεί πολύ το έργο. Ένα απλό κέικ που ψήνεται με αυτόν τον τρόπο διαφέρει ελάχιστα από το συνηθισμένο και είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Πριν γεμίσετε το μπολ του multicooker, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να χτυπήσετε τη ζάχαρη με τα αυγά, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε λειτουργία turbo και στη συνέχεια στη χαμηλότερη ταχύτητα, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι. Ανακατέψτε τα μισά από τα ξεφλουδισμένα μήλα στη ζύμη σε μορφή κύβων.

Λαδώνουμε το μπολ του multicooker και ρίχνουμε στον πάτο ζάχαρη να σχηματιστεί καραμέλα. Βάζετε εκεί τα υπόλοιπα, όμορφα ψιλοκομμένα, μήλα και ρίχνετε από πάνω τη ζύμη. Στην αργή κουζίνα, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία Ψήσιμο για μία ώρα και όταν ψηθεί, μην βιαστείτε και αφήστε την πίτα να βράσει για 5-7 λεπτά πριν τη βγάλετε και την αναποδογυρίσετε στη σχάρα. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το κέικ να κρυώσει μέσα στη συσκευή, διαφορετικά η καραμέλα θα κολλήσει αμετάκλητα στο μπολ.

Ένα τέτοιο κέικ θα είναι υγρό και η καραμέλα θα το κάνει ιδιαίτερα όμορφο για συναντήσεις με επισκέπτες.

Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου premium - 1 κουταλιά της σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. και 2 κ.σ. (για καραμέλα)
• αυγό κοτόπουλου C0 - 4 τεμ.
• μεγάλο μήλο - 4 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 0,5 φακελάκι
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μηλόπιτα σε κεφίρ σε αργή κουζίνα

Η πίτα σε αργή κουζίνα είναι μια επιλογή για τεμπέληδες και πολυάσχολους, δηλαδή για τους περισσότερους μάγειρες. Θα χρειαστείτε μίξερ και κανονικά προϊόντα.

Αρχικά, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά και προσθέστε κεφίρ και βούτυρο λιωμένο σε ατμόλουτρο σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε όλα τα στεγνά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με ένα ακροφύσιο ζύμης.

Μαγειρέψτε τα μήλα ως συνήθως - κόψτε σε κομμάτια χωρίς τον πυρήνα και βάλτε τα σε ένα λαδωμένο μπολ multicooker. Γεμίζουμε με ζύμη και τοποθετούμε το πρόγραμμα Cupcake. Βγάζουμε το κέικ μετά από 50 λεπτά, αναποδογυρίζουμε από το μπολ σε σχάρα και γαρνίρουμε με άχνη.

Αυτό το απλό τρίτο πιάτο είναι τέλειο για ένα φλιτζάνι καφέ.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• μεγάλο μήλο - 3 τεμ.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• γλυκιά κρέμα βούτυρο - 50 g,
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• στη μύτη ενός μαχαιριού βανιλίνη και αλάτι.

Πίτα με μήλα και σιμιγδάλι

Το γλυκό με σιμιγδάλι αποκτά πυκνότητα και γίνεται πιο χορταστικό από το αλεύρι και επάξια έχει πολλούς θαυμαστές. Δεν είναι λίγο πιο δύσκολο να το ετοιμάσετε, αλλά υπάρχει μια ιδιαιτερότητα - το σιμιγδάλι πρέπει να μουλιάσει σε υγρό για περίπου μισή ώρα, ώστε το κέικ να μην «τρίζει» στα δόντια.

Επομένως, θα καθαρίσουμε τα μήλα αργότερα και πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ - συνδυάζουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το κεφίρ, σπάμε τα αυγά, βάζουμε το μπέικιν πάουντερ, καθώς και τη βανιλίνη.

Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί σκεπασμένη στο κρύο ενώ πλένετε το μίξερ και ετοιμάζετε τα μήλα. Δεν θα τα κόψουμε, αλλά θα τα τρίψουμε σε ένα μικρό τρίφτη. Το αποτέλεσμα πουρές μήλωνζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία χύνεται σε μια φόρμα επεξεργασμένη με λάδι και σιμιγδάλι. Πρέπει να ψηθούν όλα για 40 λεπτά, διατηρώντας τους 180 βαθμούς.

Προς την γλυκιά πίταδεν φαίνεται στεγνό στους καλεσμένους σας, σκεπάστε το σε σχήμα στο τραπέζι με μια καθαρή πετσέτα και περιμένετε να κρυώσει.
Αυτό που χρειαζόμαστε:

• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη τεύτλων - 1 κουταλιά της σούπας.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• μήλο γλυκόξινο μέτριο - 4 τεμ.
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 1 κουτ
• βανιλλίνη
• χυμό λεμονιού

Γρήγορο Apple Strudel

Το Στρούντελ είναι το ίδιο πολυεπίπεδη τούρτα, αλλά μόνο σε μορφή ρολού, το οποίο είναι εξαιρετικά βολικό όταν χρησιμοποιείται. Το στρούντελ μπορεί να έχει οποιοδήποτε εσωτερικό, και θα το μαγειρέψουμε με ένα μήλο. Η αγορασμένη ζύμη απλοποιεί πολύ το μαγείρεμα.

Η γέμιση περιλαμβάνει μήλα κομμένα σε φέτες ανακατεμένα με εύθρυπτα μπισκότα, ζάχαρη και αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια να πάει στη ζύμη που τυλίγεται. Το μείγμα και η ζύμη αρκούν για δύο ρολά, τα οποία πρέπει να τα κόψουμε διαγώνια πριν τα ψήσουμε και να τα αλείψουμε με κρόκο και μετά να τα στολίσουμε με σκόνη.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

• αγορασμένη σφολιάτα - 1 φύλλο
• μεγάλα μήλα - 3 τεμ.
• ψίχα οποιουδήποτε μπισκότου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου
• ζάχαρη άχνη

Μηλόπιτα ζαχαροπλαστικής

εραστές ζύμη με κρούστααυτό το λεπτό και χωρίς βάρος κέικ αναμφίβολα θα εκτιμηθεί. Ένα ελάχιστο συστατικό σάς επιτρέπει να κάνετε μια πολύ νόστιμη απόλαυση.

Η ζύμη με κρούστα πρέπει να γίνει από μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και βανίλια και να κρυώσει για λιγότερο από μισή ώρα, αλλά στο μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε περίπου 6 μήλα μεσαίου μεγέθους με τη φλούδα. Είτε ανοίγετε πρώτα τη ζύμη, είτε τη ζυμώνετε απευθείας στη φόρμα και τη στεγνώνετε για 17 λεπτά στο φούρνο. Τα μήλα πρέπει να απλωθούν σε αποξηραμένη ζύμη, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε όμορφες σειρές και να ψήσετε για άλλα 40 λεπτά, να κρυώσουν και να σερβίρετε σε ένα πάρτι τσαγιού, πασπαλισμένο με σκόνη.

Τι θα χρειαστούμε:

• αλεύρι σίτου premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• γλυκιά κρέμα βούτυρο - 200 g,
• γλυκά μήλα - 1 κιλό.
• ζάχαρη άχνη - 100 g,
• βανίλια

Εύκολη μηλόπιτα με ζύμη μαγιάς

Ένα εξαιρετικό γλυκό για τσάι ψήνεται εύκολα από ζύμη μαγιάς, που ταιριάζει πολύ με τα μήλα.
Για μια πιο ζύμη για επιδόρπιο, χρειαζόμαστε σάλτσα μήλου. Παρασκευάζεται ως εξής: ψήστε 1 κιλό μήλα και τρίψτε τα.

Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό, προσθέτουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε τον πουρέ, το χτυπημένο αυγό με τη ζάχαρη, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και το μαλακό χλιαρό βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το υγρό της μαγιάς και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ώστε η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Η άνοδος του τεστ θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Χωρίς να χάνετε χρόνο, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το δεύτερο μισό των μήλων σε μικρές φέτες και να ζαχαρώσετε το τυρί cottage για γεύση και να πολτοποιήσετε ή να τρίψετε.

Πρέπει να χαμηλώσετε την φουσκωμένη ζύμη και να απλώσετε ένα ορθογώνιο στο αλεύρι, στο μέγεθος δύο από τα φύλλα ψησίματος σας. Η πίτα πρέπει να μοιάζει με αυτό - υπάρχουν μήλα μέσα στη ζύμη και τυρί cottage μέσα στα μήλα. Σφίξτε τις άκρες του κέικ και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Κόψτε μόνο αφού κρυώσει.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• 1 αυγό κοτόπουλου
• ξηρή συσκευασμένη μαγιά - 1 κουτ
• βραστό ζεστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• βραστό ζεστό γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μήλα - 2 κιλά
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g,
• γλυκιά κρέμα βούτυρο - 50 g,
• αλάτι Επιπλέον - μισό κουτ

Πίτα με μήλα και τυρί κότατζ

Για τη διατήρηση της υγείας, είναι χρήσιμο να τρώτε μια ποικίλη διατροφή και να καταναλώνετε πολλά φυσικά προϊόντα. Το πιάτο μας θα βοηθήσει στο γευστικό να ενισχύσει όλη την οικογένεια.

Τα μήλα με τυρί κότατζ είναι ένα υγιεινό ντουέτο βιταμινών. Και στην πίτα, αυτός ο συνδυασμός θα ευχαριστήσει επίσης τους οπαδούς υγιεινή διατροφή, και γλυκό δόντι. Αυτή η συνταγή έχει περισσότερα υλικά αλλά είναι εύκολο να γίνει.

Ζύμωμα ζύμης: πρέπει να χτυπήσετε ένα μείγμα από 3 κρόκους, μαλακό βούτυρο και ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Θα πάρετε μια μαλακή ζύμη, την οποία πρέπει να κρύψετε κάτω από τη μεμβράνη και στο ψυγείο.

Ξαναχωρίζουμε 3 κρόκους, τους αλέθουμε με ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια. Σταδιακά ανακατεύετε το τυρόπηγμα μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή μιας πουτίγκας. Μαγειρέψτε τα μήλα σύμφωνα με τη συνήθη μέθοδο - κομμένα σε φέτες χωρίς πυρήνα και με φλούδα.

Σε μια λαδωμένη φόρμα με τα δάχτυλά σας, ζυμώστε ομοιόμορφα τη ζύμη με τα πλάγια, βάλτε την πουτίγκα με τυρί cottageκαι ισοπεδώνουμε την επιφάνεια, και τοποθετούμε από πάνω φέτες μήλου. Στείλτε τη φόρμα με το κέικ να ψηθεί στους 180 και πάρτε το μετά από 40 λεπτά.

Χτυπάμε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και τη ζάχαρη και φτιάχνουμε πολλές κορυφές στο κέικ με ένα κουτάλι, που μετά από ένα βράδυ θα γίνουν νόστιμα τραγανά σταγονίδια.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

• γλυκιά κρέμα βούτυρο - 300 g,
• αλεύρι σίτου premium - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• ξηρό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 0,5 κιλά
• μεγάλο μήλο - 5 τεμ,
• αυγά κοτόπουλου C0 - 6 τεμ
• βανίλια
• μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 2 κουτ

Νόστιμη και γρήγορη μηλόπιτα με γάλα

Αυτό το επιδόρπιο με μήλο-γάλα έχει μια σύνθεση χαμηλών θερμίδων, η οποία θα εκτιμηθεί από το ωραίο φύλο, καθώς και από εκείνους που τηρούν τα βασικά. διαίτης. Η ζύμη σε αυτό το πιάτο είναι στεγνή και αποτελείται από αλεύρι, σιμιγδάλι, ζάχαρη, ξηρό μπέικιν πάουντερ. Τα μήλα πρέπει να είναι χοντροτριμμένα και για να μην μαυρίσουν πασπαλίζουμε με λεμόνι από πάνω.

Η πιο κατάλληλη φόρμα δεν θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 20 επί 25.

Τώρα πρέπει πρώτα να ρίξετε 1 φλιτζάνι από το μείγμα του αλευριού και να τοποθετήσετε το ένα τρίτο από τα τριμμένα μήλα πάνω του και να το επαναλάβετε τρεις φορές.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα πάνω από το κέικ, το αφήνουμε να μουλιάσει τελείως κάνοντας τρύπες με ένα μαχαίρι και στέλνουμε τη φόρμα να ψηθεί για 50 λεπτά σε κανονική θερμοκρασία 180. Πρέπει να κρυώσει τελείως για να ξεχωρίσετε τις άκρες από τη φόρμα με ένα μαχαίρι και τη βγάζουμε σε ένα πιάτο. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το κέικ τσαγιού.

Και λοιπόν, τι χρειαζόμαστε:

• γλυκά μήλα - 0,8-1 kg
• σιμιγδάλι και αλεύρι σίτου premium - 1 κουταλιά της σούπας.
• λευκή ζάχαρη - 250 g,
• γάλα - 250 ml,
• μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• 0,5 λεμόνι.

Η επόμενη ανάρτηση, αυτή δηλαδή, θα είναι αφιερωμένη στο υπέροχο και νόστιμο θέμα της ΜΗΛΟΠΙΤΑΣ και στο πώς να φτιάξετε ζύμη για πίτα.

Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό του είδους. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ μηλόπιτα και δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που δεν του αρέσει. Στη μαγειρική διαφορετικές χώρεςυπάρχουν συνταγές για αυτό το γλυκό. Η Charlotte και ο Tatin, που μας ήρθαν από τη Γαλλία. Στρούντελ - δημοφιλές στην Αυστρία, την Ουγγαρία, τη Γερμανία και την Τσεχική Δημοκρατία και πολλές άλλες επιλογές.

Αλλά όπως και να λέγονται, κατά τη γνώμη μου, με τα οποία φυσικά και έχετε το δικαίωμα να διαφωνείτε, τελικά είναι, σε γενικές γραμμές, μηλόπιτα. Η διαφορά είναι μόνο στον τρόπο παρασκευής και στην τελική εμφάνιση.

Τολμώ να προτείνω ότι στη Ρωσία ψήνονταν μεγάλος αριθμός πίτας κατά τη διάρκεια των Apple Spas. Πρόκειται για χριστιανική γιορτή, η οποία γιορτάζεται στις 19 Αυγούστου και έχει ουσιαστικά παγανιστικές ρίζες. Η γιορτή είναι αφιερωμένη στη νέα συγκομιδή των μήλων. Την ημέρα αυτή όλοι οι πιστοί έφεραν φρούτα και μέλι στην εκκλησία για αγιασμό. Πιστεύεται μάλιστα ότι τα μήλα δεν πρέπει να τρώγονται πριν από τον Σωτήρα της Apple. Εδώ είναι μια μικρο-εκδρομή στην ιστορία για εσάς.

Δεν υπάρχουν προβλήματα με τα μήλα αυτές τις μέρες. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε σύγχρονα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, και το προϊόν παρουσιάζεται σε τουλάχιστον πέντε τύπους. Και για τους οικονομικούς κηπουρούς, οι χειμερινές ποικιλίες αποθηκεύονται, σχεδόν μέχρι την άνοιξη του επόμενου έτους. Αν λοιπόν θέλετε να ψήσετε μια μηλόπιτα, δεν θα υπάρχουν προβλήματα.

Το κυριότερο που ξεχωρίζει τη μηλόπιτα είναι η ΣΥΝΤΑΓΗ, η οποία είναι πολύ απλή και μπορεί να το κάνει και ο πιο άπειρος μάγειρας.
Τώρα, με την άδειά σας, θα φτιάξω τη ζύμη για την πίτα. Είναι γνωστό ότι είναι το θεμέλιο. Ούτε ζύμη, ούτε πίτα. Η μηλόπιτα από μόνη της δεν θα είναι αμιγώς μήλο, εκτός από φρέσκα μήλα θα προσθέσουμε στη γέμιση μαρμελάδα μήλου και αποξηραμένα βερίκοκα (αποξηραμένα βερίκοκα).

Κατά παράδοση, ολόκληρο το άρθρο θα συνοδεύεται από φωτογραφίες από κάθε στάδιο προετοιμασίας και, φυσικά, ένα βίντεο στο τέλος του άρθρου. Ξέρεις, κάθε φορά που βγάζω φωτογραφίες και βγάζω βίντεο, ανησυχώ να μην χάσω τίποτα. Για να το καταλάβετε αγαπητοί αναγνώστες. Και χαίρομαι εξαιρετικά όταν λαμβάνω πραγματικά σχόλια, όπως από τη Vova, σχετικά με: "Ναι ... δεν αποδείχθηκε απλά νόστιμο, αλλά και σούπερ))) ..."
Παρατήρηση:το κέικ που βλέπετε σε όλες τις φωτογραφίες και τα βίντεο είναι φτιαγμένο από το ½ όλων των υλικών που χρειάζονται για τη ζύμη. Όμως η ίδια η συνταγή δίνεται στην αρχική της μορφή, δηλ. γεμάτος.

Ζύμη πίτας: υλικά

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια (ίσως λίγο λιγότερο ή περισσότερο, πόσο θα πάρει η ζύμη).
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- λιωμένο βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- ζεστό γάλα - 1 ποτήρι (200 ml).
- ξηρή μαγιά - 3 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα).

Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης

Βήμα 1.Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, ενώ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, η μαγιά θα διαλυθεί. Πάντα τα διαλύω στο νερό κι ας μην το απαιτεί η συνταγή. Πρώτον, διαλύονται πιο γρήγορα στο νερό από ό,τι, για παράδειγμα, στο γάλα. Και δεύτερον, είναι καλύτερο να ζυμώνουμε τη ζύμη στην οποία η μαγιά κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο παρά όταν παραμένουν κόκκοι.

Βήμα 2Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα, λιώνουμε το βούτυρο και τα ανακατεύουμε όλα σε ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη.

Βήμα 3Σπάμε τα αυγά εκεί και ρίχνουμε φυτικό λάδι.

Βήμα 4Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 5Όλα, όπως πρέπει, ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί αφρός και ρίχνουμε μέσα τη διαλυμένη μαγιά.

Βήμα 6Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σταδιακά στη ζύμη μας. Δεν είναι απαραίτητο να χύσετε τα πάντα ταυτόχρονα, μπορεί να αποδειχθεί πολύ και η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ απότομη.

Βήμα 7Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Λαδώνουμε ένα καθαρό μπολ φυτικό λάδι, βάζουμε μέσα τη ζύμη και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Σε αυτή την κατάσταση, στέλνουμε για μιάμιση ώρα στο ψυγείο. ΟΧΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ!!!

Στο μεταξύ, όσο η ζύμη της πίτας είναι στο ψυγείο, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πιο πάνω είπα ότι φτιάχνω την πίτα μου με γέμιση φρέσκα μήλα, μαρμελάδα μήλο και ξερά βερίκοκα. Ως εκ τούτου, αποξηραμένα βερίκοκα προ-εμποτισμένα σε ζεστό νερό, μας έκοψα σε κομμάτια. Κόβω και φρέσκα μήλα και τα ανακατεύω όλα μαρμελάδα μήλου. Οι αναλογίες είναι εντελώς αυθαίρετες.

Αν φτιάχνετε την πίτα σας μόνο με μήλα, τότε κόψτε τα σε φέτες και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τα μήλα, φυσικά, είναι καλύτερα να κόβονται λίγο πριν από τον σελιδοδείκτη. Διαφορετικά θα μαυρίσουν. Υπάρχει μια άλλη επιλογή, ραντίστε τα μήλα με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, μετά δεν θα μαυρίσουν και θα περιμένουν ήρεμα τη σειρά τους.

Συνταγή: Φτιάχνουμε πίτα με ξερά βερίκοκα και μήλα

Εν τω μεταξύ, έχει περάσει μιάμιση ώρα, η ζύμη είναι έτοιμη, η γέμιση είναι έτοιμη. Ας αρχίσουμε:
Βήμα 1.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα είναι μεγαλύτερο, το άλλο είναι μικρότερο. Αυτό που είναι μεγαλύτερο είναι η βάση, που θα είναι το μικρότερο πάνω μέρος. Ανοίγουμε τη βάση ώστε να είναι αρκετή για τα πλαϊνά της φόρμας που θα ψήσουμε. Έχω ένα στρογγυλό. Μπορείτε να έχετε ένα ορθογώνιο ή οποιοδήποτε άλλο.

Βήμα 2Απλώνουμε τη γέμιση στη βάση, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης, το οποίο επίσης στρώθηκε προηγουμένως. Η διάμετρος του «καπακιού», ας το πούμε έτσι, είναι μικρότερη από τη βάση και περίπου ίση με τη διάμετρο της φόρμας σας.
Συνδέουμε τις άκρες των δύο στρώσεων ζύμης (πάνω και κάτω) και πλέκουμε την ίδια πλεξούδα όπως και επάνω. Αλλά πριν από αυτό, κόψτε την περίσσεια ζύμη γύρω από τις άκρες, θα σας φανεί χρήσιμο για διακοσμητικά. Μην ξεχάσετε να κάνετε μια μικρή τρύπα ή να κόψετε στο κέντρο της πίτας. Αυτό γίνεται για να μην σκιστεί κατά το ψήσιμο.

Σκεπάζουμε την έτοιμη διακοσμημένη μηλόπιτα με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να ανέβει. Πριν ψήσετε, αλείψτε με ένα αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τον κρόκο και στείλτε το στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος περίπου 20 λεπτά στους 180˚C. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας την πίτα στην περιοχή των άκρων, όπου η ζύμη είναι πιο πηχτή.

Αφήνουμε την έτοιμη μηλόπιτα στη φόρμα να κρυώσει ελαφρώς και μόνο μετά τη βγάζουμε από τη φόρμα. Ελπίζω αυτή η συνταγή για μηλόπιτα, που περιέγραψα, να είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Σχετικά βίντεο

Αγαπητοί φίλοι, αν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο στη συνταγή της φωτογραφίας, δείτε οπωσδήποτε το βίντεο, ελπίζω να βρείτε την απάντηση εκεί.

Αναμένουμε τα σχόλιά σας και τα σχόλιά σας!
Με εκτίμηση, Evgenia Ponomareva.

Οι πίτες με μήλα προσελκύουν τις νοικοκυρές με την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής τους, τη διαθεσιμότητα των υλικών, τη χρησιμότητά τους, καθώς και τις γευστικές και αισθητικές τους ιδιότητες.

Οι μηλόπιτες έχουν πολλές δεκάδες επιλογές μαγειρέματος: μηλόπιτα στο φούρνο, slow cooker ακόμα και σε τηγάνι, με σφολιάτα, μαγιά, ζύμη μπισκότων.

Πίτα "Apple Charlotte"

Αυτή είναι ίσως η πιο διάσημη και πιο εύκολη συνταγή μηλόπιτας. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για την προετοιμασία του και τα προϊόντα ψησίματος είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα.

Συστατικά:

• Αυγά (4 τεμ.);
• αλεύρι (1 φλιτζάνι)?
• Ζάχαρη (1 φλιτζάνι);
• Μήλα (2 τεμ.);
• Λεμόνι;
• Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα, κομμένα σε 4 μέρη. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα. Εάν το δέρμα του μήλου είναι πολύ σκληρό, μπορείτε να το κόψετε επίσης.
2. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει το μήλο και ανακατεύουμε.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα σε έναν πλούσιο αφρό (καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ).
4. Ενώ χτυπάτε σε λεπτή ροή, ρίχνετε σταδιακά τη ζάχαρη στα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη μάζα αυγών (αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά).
5. Ρίχνουμε αλεύρι στην επιφάνεια της χτυπημένης μάζας και ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να παρεμβαίνετε όχι σε κυκλικές κινήσεις, αλλά από κάτω προς τα πάνω, μέχρι η ζύμη να απορροφήσει το αλεύρι.
6. Λιπάνετε καλά το ταψί με βούτυρο και απλώνετε τη μισή ζύμη που προκύπτει στον πάτο.
7. Στρώνουμε από πάνω μια στρώση μήλα σε φέτες και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
8. Η σαρλότ που προκύπτει ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά (σε προθερμασμένο φούρνο) στους 180 βαθμούς.
9. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανοίγει ο φούρνος κατά το ψήσιμο για να μην πέσει το κέικ.
10. Το Charlotte είναι έτοιμο όταν εμφανιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα από πάνω και όταν τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα, δεν εμφανίζονται ίχνη ωμής ζύμης.

Αυτή η εύκολη συνταγή για μηλόπιτα μπορεί να συνδυαστεί με μπαχαρικά με κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να αναδείξει τη γεύση των μήλων.

Στρώση κέικ με μήλα

Για να φτιάξετε αυτή τη μηλόπιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγορά από το κατάστημα σφολιάτα, αλλά καλύτερα να φτιάξετε μια τέτοια ζύμη μόνοι σας.

Συστατικά:

• Αλεύρι (500 g);
• Νερό (1/2 φλιτζάνι);
• Μήλα (0,5 kg);
• Αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού);
• Φυτικό λάδι;
• Μαργαρίνη (200-250 γρ.).

Μαγείρεμα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το αλάτι.
2. Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό στο αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη με τέτοιο τρόπο ώστε να μαζευτεί σε σβώλο.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική, προσθέτοντας αλεύρι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη για να μην στεγνώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ξαναζυμώνουμε προσθέτοντας αλεύρι. Για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο.
6. Τρίβουμε τη μαργαρίνη από πάνω σε χοντρό τρίφτη και την μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
7. Διπλώστε τη ζύμη 3 φορές, τυλίγοντας τις άκρες στο κέντρο: πρώτα τη μία άκρη και μετά την άλλη. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά.
8. Ανοίγετε απαλά τη ζύμη κατά μήκος μακριά από εσάς για να μην πέσει το βούτυρο.
9. Διπλώνουμε ξανά τη ζύμη στα τρίτα και βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά.
10. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2-3 φορές.
11. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη μακριά από τον εαυτό μας δίνοντας σχήμα παραλληλόγραμμου και την κόβουμε σε 2 ίσα μέρη.
12. Τα μήλα μου, κόψτε σε κομμάτια και αφαιρέστε τον πυρήνα (μπορείτε να κόψετε τη φλούδα σε λεπτά). Τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
13. Απλώνουμε τη γέμιση στο μισό από το καθένα από τα μέρη, ενώ αφήνουμε τουλάχιστον 1 εκ. εσοχές κατά μήκος των άκρων.
14. Πασπαλίζουμε τα μήλα με τη ζάχαρη ζάχαρη άχνη.
15. Σκεπάζουμε τη γέμιση με το ελεύθερο μέρος της ζύμης, διπλώνοντας κάθε ένα από τα μέρη στη μέση. Οι άκρες σφραγίζονται προσεκτικά.
16. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάζετε πάνω τις πίτες.
17. Κόβουμε τις πίτες σε πολλά ίσα μέρη (χωρίς να κόβουμε προς τα κάτω - μόνο το πάνω μέρος) για να μην θρυμματιστεί και σπάσει το έτοιμο κέικ.
18. Ψήνουμε μια σφολιάτα με μήλα σε ζεστό φούρνο (προθερμασμένο στους 180 βαθμούς) μέχρι να ροδίσει ανάλογα με το φούρνο για 15-20 λεπτά.

Σε αυτή τη συνταγή για μηλόπιτα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα για γεύση, ανακατεύοντάς τα με τη γέμιση.

Κουλουράκι μηλόπιτα

Η αμμώδης πίτα με μήλα είναι πολύ τρυφερή και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Το πιο σημαντικό πράγμα για την προετοιμασία της ζαχαροπλαστικής είναι να μην το ζυμώσετε για πολλή ώρα και να μην το αφήσετε να υπερθερμανθεί στο φούρνο.

Συστατικά:

• Μαργαρίνη (150 g);
• Αλεύρι (250 g);
• Λεμόνι (1 τεμ.);
• Ζάχαρη άχνη (100 g);
• Μήλα (1 κιλό);
• Αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.);
• Καρύδια (100-150 g);
• Ζάχαρη βανίλια (1 φακελάκι).

Μαγείρεμα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το αυγό και τα μαλακωμένα κομμάτια μαργαρίνης.
3. Συνδέουμε γρήγορα όλα τα εξαρτήματα, εμποδίζοντάς τα να ζεσταθούν από τη θερμότητα των χεριών. Αν φαίνεται ότι η ζύμη είναι σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή κρύο νερό.
4. Τυλίγουμε την τελική ζύμη σε μια μεμβράνη, τη βάζουμε σε μια σακούλα. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε 8 κομμάτια και αφαιρούμε τους πυρήνες. Βάλτε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα μπολ και πασπαλίστε χυμό λεμονιού.
6. Τρίβουμε τους πυρήνες των ξηρών καρπών και τους προσθέτουμε ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας.
7. Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη για την κουλουράκι και την ανοίγουμε στη φόρμα που θα ψηθεί. Αυτό γίνεται γρήγορα για να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί η ζύμη.
8. Τρυπάμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς με τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα.
9. Στρώνουμε μια στρώση μήλα και πασπαλίζουμε από πάνω πάλι καρύδια.
10. Σε προθερμασμένο φούρνο (έως 200 βαθμούς) τοποθετήστε κέικ άμμουμε μήλα και ψήνουμε για 25-35 λεπτά.

Το προκύπτον κέικ μπορεί να επικαλυφθεί με ζεστό μαρμελάδα βερίκοκο, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, προθερμασμένη να θερμοκρασία δωματίου.

Μπισκότο μηλόπιτα

Μπισκοτόπιτα με μήλα, στην πραγματικότητα, το ίδιο σαρλότ, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια κάπως ασυνήθιστη συνταγή.

Συστατικά:

• Μήλα (2-3 τεμάχια)?
• Βούτυρο (150 g);
• Ζάχαρη (2 φλιτζάνια);
• Ρούμι ή κονιάκ (2 κουταλιές της σούπας).
• Αυγό (4 κουταλιές της σούπας)?
• Αλεύρι (1,5 φλιτζάνια);
• Ξύσμα λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας).

Μαγείρεμα:

1. Σπάμε τα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) σε ένα ψηλό μπολ και τα χτυπάμε σε ελαφρύ αφρό, ρίχνοντας σταδιακά 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί περίπου - μετά την οποία συνεχίζουμε να χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη μάζα των αυγών και ζυμώνουμε απαλά το αλεύρι στη ζύμη από πάνω προς τα κάτω μέχρι να ομογενοποιηθεί και να διαλυθεί το αλεύρι στη μάζα των αυγών.
3. Πλένουμε τα μήλα και τα αφαιρούμε από τον πυρήνα, τα κόβουμε σε φέτες.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα μήλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό. Ρίχνουμε ξανά 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και κρατάμε στο τηγάνι για άλλο ένα λεπτό.
5. Προσθέστε ρούμι στα μήλα και βάλτε φωτιά: τα μήλα θα καλυφθούν με μια μυρωδάτη κρούστα και θα πάρετε μια πιο αλμυρή σαρλότ.
6. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Βάζουμε μήλα από κάτω και ρίχνουμε ζύμη από πάνω.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μια λαχταριστή μηλόπιτα για περίπου 20 λεπτά.

Μια μπισκοτόπιτα με μήλα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ανακατεύοντας τη ζύμη με την προετοιμασμένη γέμιση - αυτό απλοποιεί πολύ τη διαδικασία, αλλά δεν χαλάει το συνολικό θετικό αποτέλεσμα.

Η συνταγή για οποιαδήποτε μηλόπιτα - εύκολη στην προετοιμασία και με ελάχιστο σετ προϊόντων, είναι διαθέσιμη ακόμα και σε μια αρχάριο νοικοκυρά που μπορεί να απολαύσει την οικογένειά της με νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα.

Βήμα 1: ετοιμάζουμε το αλεύρι.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι και το κοσκινίζουμε σε ένα στεγνό μικρό μπολ. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία, γιατί χάρη σε αυτήν το συστατικό μας είναι κορεσμένο με οξυγόνο, το οποίο στη συνέχεια κάνει τη ζύμη μαλακή και ευάερη.

Βήμα 2: ετοιμάστε το μείγμα αυγών και ζάχαρης για τη ζύμη.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σπάστε τα τσόφλια των αυγών και ρίξτε τους κρόκους με τις πρωτεΐνες σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι εδώ και, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός ή μίξερ, χτυπήστε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Προσοχή:χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική συσκευή ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα ώστε να μην φαίνεται πολύ παχύρρευστος αφρός στην επιφάνεια του μείγματος.

Βήμα 3: ετοιμάζουμε τη ζύμη για την πίτα.

Στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέστε κανέλα, βανιλίνη, καθώς και σβησμένη σόδα με ξύδι. Αμέσως μετά, ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα, σε μικρές μερίδες, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο δοχείο και ταυτόχρονα συνεχίστε να χτυπάτε τα πάντα με αυτοσχέδιο εξοπλισμό για να μην εμφανίζονται σβώλοι. Πρέπει να πάρουμε μια ομοιογενή πηχτή ζύμη σε συνοχή, σαν σαρλότ. Το αφήνουμε στην άκρη για λίγο, αλλά προς το παρόν θα ετοιμάσουμε τα μήλα.

Βήμα 4: Προετοιμασία των μήλων

Ξεπλύνετε καλά τα μήλα με τρεχούμενο ζεστό νερό και απλώστε τα σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι ξεφλουδίζουμε τα φρούτα από τη φλούδα και τα κόβουμε στη μέση. Από κάθε μέρος κόβουμε ένα κοτσάνι και ένα κουτί με σπόρους. Στη συνέχεια, αν θέλετε, αλέστε τα εξαρτήματα είτε σε λεπτές φέτες, είτε απλά σε κομμάτια. Στην πραγματικότητα, το σχήμα δεν έχει σημασία, αφού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα μήλα ψήνονται καλά και γίνονται πολύ απαλά και τρυφερά. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 5: Φτιάξτε μια γρήγορη μηλόπιτα.

Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές ενός βαθιού ταψιού με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια απλώνουμε εδώ τα ψιλοκομμένα μήλα και τα γεμίζουμε εντελώς με ζύμη. Προσοχή:μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες φρούτων από πάνω, στολίζοντας το κέικ. Η ζύμη θα τα καλύψει ελαφρώς κατά το ψήσιμο, αλλά παρόλα αυτά θα έχουμε όμορφα αρτοσκευάσματα.

Τώρα ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στη θερμοκρασία 180 μοίρες. Αμέσως μετά, βάλτε το δοχείο στο μεσαίο επίπεδο και ψήστε το κέικ για 20–30 λεπτάμέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια. Μετά τον προβλεπόμενο χρόνο, με τη βοήθεια κολλητών κουζίνας, βγάζουμε τη φόρμα και ελέγχουμε το ψήσιμο για τον βαθμό ετοιμότητας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα και τρυπήστε την πίτα με αυτήν σε πολλά σημεία όπου δεν υπάρχουν μήλα. Αν το ξύλινο ξυλάκι παραμείνει στεγνό και χωρίς σβόλους ζύμης, τότε όλα είναι έτοιμα και μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο. Αν όχι, τότε παρατείνετε ακόμη περισσότερο το χρόνο ψησίματος. για 7-10 λεπτά. Στο τέλος αφήνουμε το κέικ στην άκρη για λίγο να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 6: Σερβίρετε Quick Apple Pie.

Όταν κρυώσει ελαφρά η μηλόπιτα, την κόβουμε σε μερίδες με ένα μαχαίρι, τη βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και τη σερβίρουμε στο τραπέζι του γλυκού μαζί με τσάι ή καφέ. Το ψήσιμο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αρωματικό, αλλά και χορταστικό. Το κυριότερο είναι ότι είναι ιδανικό για απρόσμενους επισκέπτες, γιατί ετοιμάζεται πολύ γρήγορα!
Καλή κατανάλωση τσαγιού!

Εάν δεν είστε σίγουροι για το ταψί σας, τότε, για κάθε περίπτωση, καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή, έτσι ώστε το κέικ να μην καεί κατά το μαγείρεμα.

Πριν το σερβίρισμα, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, φροντίστε να αφήσετε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά το συστατικό απλά θα λιώσει.

Δεν χρειάζεστε ειδικά μήλα για να φτιάξετε αυτήν την πίτα. Μπορούν να είναι γλυκόξινες και μαλακές ποικιλίες.

Η πιο εύκολη και νόστιμη μηλόπιτα είναι μια φρέσκια μηλόπιτα. Τέτοια αρτοσκευάσματα που μαγειρεύονται σε κεφίρ ή ξινή κρέμα θεωρούνται πιο νόστιμο από το σαρλότ. Αλλά ποτέ δεν ξέρεις αν δεν μαγειρέψεις και το δοκιμάσεις μόνος σου.

Σήμερα θα σας δείξω πόσο εύκολα, απλά και γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε μια λαχταριστή μηλόπιτα στο φούρνο, σε αργή κουζίνα που λιώνει στο στόμα σας.

Όσοι κατακτήσουν ολόκληρο το άρθρο και διαβάσουν μέχρι το τέλος θα λάβουν ένα εξαιρετικό και ευχάριστο μπόνους - μια νέα συνταγή φοβερή πίταμε μήλα, που συνήθως σερβίρεται στα γαλλικά εστιατόρια.

Συνταγές:

Με την έλευση του φθινοπώρου, πολλοί νοικοκυραίοι αρχίζουν να ταΐζουν το νοικοκυριό τους με αρτοσκευάσματα με μήλα. Δεν είμαι εξαίρεση. Εδώ και 12 χρόνια ως ζαχαροπλάστης στο σπίτι, έχω κατακτήσει πολλά νόστιμες συνταγέςφτιάχνοντας μηλόπιτα, την οποία μοιράζομαι μαζί σας.

Για την αδερφή μου, η σαρλότ είναι η πιο αγαπημένη ζύμη χρησιμοποιώντας αυτό το φρούτο. Προτιμώ να κάνω το κέικ πιο ελαφρύ και γρήγορο τρόποστο κεφίρ.

Προϊόντα

Για να ψήσετε αυτό το θαύμα της μαγειρικής θα χρειαστείτε:

• αλεύρι (1 ή ασφάλιστρο) - 250 γραμμάρια;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• λάδι - 150 γραμμάρια.
• μήλα - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια μηλόπιτα στο φούρνο, όπως η σαρλότ, μόνο πιο νόστιμη

Βήμα προς βήμα διαδικασία ψησίματος:

Καταρχήν χωρίζω το αυγό σε κρόκο και πρωτεΐνη. Βούτυρο ελαφρώς μαλακωμένο (100 γρ.) Τρίβω με βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπάω την πρωτεΐνη με ζάχαρη (100 γρ.) και την αφήνω ανέγγιχτη προς το παρόν.

Στη συνέχεια προσθέτω κεφίρ, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη βάση του αυγού. Ανακατεύω απαλά αλλά επιμελώς όλα τα υλικά που απαιτούνται, στο τέλος προσθέτω τα χτυπημένα ασπράδια. Η ζύμη βγαίνει ρευστή, οπότε την απλώνω σε κατάλληλη φόρμα με μεταξωτή σπάτουλα.

Από πάνω βάζουμε φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Τα πασπαλίζουμε με την κανέλα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μοιράζω και το υπόλοιπο βούτυρο, έτσι το κέικ θα γίνει πιο ζουμερό. Ψήνω τα μάφιν στο φούρνο στους 175C για 35 λεπτά περίπου.

Συμβουλή! Για πίτες με ανοιχτή γέμιση φρούτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μήλα, ξινές ποικιλίες.

Το ψήσιμο βγαίνει απίστευτα εκλεπτυσμένο, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Συνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε ποτό.

Εδώ είναι η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή βίντεο για εσάς:

Από τη Βικιπαίδεια:«Μία από τις πιο κοινές ποικιλίες πίτας, για την οποία χρησιμοποιούνται μήλα. Δεδομένου ότι τα μήλα είναι ένα από τα πιο προσιτά φρούτα της εύκρατης ζώνης, η μηλόπιτα είναι ένα από τα κύρια επιδόρπια διαφόρων ευρωπαϊκών εθνών, συμπεριλαμβανομένων των Ρώσων.

Κατά τον Μεσαίωνα, οι μηλόπιτες έψηναν συνήθως μετά την ωρίμανση των μήλων, δηλαδή μέχρι το φθινόπωρο, η μηλόπιτα είχε μια ισχυρή σχέση με τη γιορτή του τρύγου και την επικείμενη έναρξη του φθινοπώρου.

Τώρα, λόγω της ευρείας διαθεσιμότητας των μήλων και της ποικιλίας των τρόπων αποθήκευσης τους, η μηλόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο, ακόμη και σε περιοχές όπου δεν υπήρχαν ποτέ μήλα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μηλόπιτας…”

Είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε μια μυρωδάτη πίτα με μήλα σύμφωνα με την παραδοσιακή, για πολλές οικοδέσποινες, συνταγή για σαρλότ σε κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύω αυτή την εκδοχή λιχουδιάς όταν δεν υπάρχει κεφίρ στο σπίτι.

Προμηθευτείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξινόμηλα - 2 τεμ.;
• λιπαρή ξινή κρέμα - 250 g.
• ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αλεύρι premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• βανιλίνη/κανέλα ή μοσχοκάρυδο- 10 γρ.

Συνταγή:

Πριν ξεκινήσω να ετοιμάζω τη βάση της λιχουδιάς, ανάβω το φούρνο να ζεσταθεί στους 180c. Κόβω τα φρούτα σε φέτες αυθαίρετου σχήματος «για μια μπουκιά».

Όσο ζεσταίνεται το αδειάζω σε κατάλληλο εμαγιέ σκεύηκρέμα γάλακτος (25-30% λιπαρά), αυγά (παίρνω μεγάλα) και ζάχαρη. Ανακατεύω καλά. Στη συνέχεια προσθέτω αλεύρι στη μάζα, λιωμένο βούτυροκαι άσβεστη σόδα. Ανακατεύω τα πάντα και προσθέτω ένα μυρωδάτο πρόσθετο για γεύση (τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ βανιλίνη και μοσχοκάρυδο). Η ζύμη γίνεται παχύρρευστη και απλώνεται εύκολα με ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιώ στρογγυλή φόρμα σιλικόνης για αυτό το κέικ. Μέρος της ζύμης που προκύπτει χύνεται στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας. Μετά από αυτό, ρίχνω κομμάτια φρούτων από πάνω και ρίχνω την υπόλοιπη μάζα.

ψημένα ζελέ πίταΤο μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο θα είναι περίπου 35–40 λεπτά. Ελέγχω την ετοιμότητα με ένα σπίρτο, αν το σπίρτο είναι στεγνό, τα γλυκά είναι έτοιμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.

Πολλοί αρχάριοι ζαχαροπλάστες δεν είναι πολύ πρόθυμοι να μαγειρέψουν μηλόπιτες, θεωρώντας ότι η διαδικασία δημιουργίας τους είναι πολύ μεγάλη και επίπονη. Και μάταια στερούνται από τον εαυτό τους μια μοναδική απόλαυση. Για τέτοιες νοικοκυρές, μπορώ να σας συμβουλέψω να ψήσετε μια πίτα με γάλα. Η συνταγή είναι πραγματικά Ανετακαι γρήγορα.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μεγάλα μήλα - 3-4 τεμάχια.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• γάλα - 90 ml;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ ζύμης - 15 γρ
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα 70 γραμμάρια ζάχαρης. Ρίχνω και δύο αυγά χτυπημένα με σύρμα.
2. Στη συνέχεια ρίχνω γάλα και λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες.
3. Ξεφλουδίζω τα μήλα και τους σπόρους. Κόβω τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετώ στο κουρκούτι που προκύπτει.
4. Αλείφω το τετράγωνο σχήμα με βούτυρο και απλώνω πάνω τη ζύμη με τα μήλα. Μετά το έβαλα στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία ψησίματος - 200C.
5. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, γεμίζω τη βάση της μελλοντικής λιχουδιάς με ένα μείγμα από αυγά, λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη (80 γρ.). Και το στέλνω να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Δημιουργεί μια τραγανή κρούστα στα αρτοσκευάσματα.

Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα βγαίνει εξαιρετικά ορεκτικό και η κρούστα που προκύπτει ενισχύει την τρυφερότητα της πίτας!

Όλοι γνωρίζουν ότι ο σωστός συνδυασμός γεμίσματος πίτας μπορεί να κάνει τα αρτοσκευάσματα εξαιρετικά νόστιμα ή να τα χαλάσει εντελώς. Για μένα το cottage cheese συνδυάζεται καλύτερα με μήλα. Οι πίτες με τέτοια γέμιση, μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα, είναι πολύ χορταστικές και μυρωδάτες.

Προϊόντα που χρειάζονται για μαγείρεμα:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πολύ ποτήρι.
• βούτυρο - 30 g;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 1 ποτήρι πολλαπλών
• τυρί cottage - 150 g;
• ξινό μεγάλο μήλο - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζω το βούτυρο στο μπολ του multicooker και το λιώνω στη λειτουργία «ψησίματος». Έβαλα τον ελάχιστο χρόνο. Όσο περιμένω, καθαρίζω το φρούτο από οτιδήποτε περιττό και το τρίβω σε χοντρό τρίφτη.

Θα ξεκινήσω να φτιάχνω τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στον αφρό αυγών προσθέτω αλεύρι, λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω τα πάντα απαλά με ένα κουτάλι.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στον πάτο του μπολ, μετά απλώνουμε το τριμμένο μήλο, το τυρί κότατζ και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Μερικές φορές ανακατεύω τα υλικά για τη γέμιση μεταξύ τους, και γεμίζω το χώρο ανάμεσα στη ζύμη με αυτή τη μάζα.

Η πίτα cottage cheese-μηλόπιτα ετοιμάζεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος πρέπει να βγάλουμε το κέικ. Πριν το σερβίρω το διακοσμώ με μαρμελάδα ή άχνη ζάχαρη.

Νόστιμα αρτοσκευάσματα:

1. Apple charlotte - πλούσιο και κατακόκκινο

Πώς να ψήσετε μια μηλόπιτα σφολιάταστο ΦΟΥΡΝΟ?

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε γλυκά από αυτό το είδος ζύμης. Μάλλον, υπάρχει μόνο ένας τρόπος, η μόνη διαφορά είναι αν θα φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας ή θα χρησιμοποιήσετε μια αγορασμένη. Προτιμώ να μαγειρεύω τα πάντα μόνος μου, γι' αυτό μοιράζομαι μια συνταγή που περιλαμβάνει την παρασκευή ζύμης.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μήλα - 0,5 κιλά.
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ακριβή μαργαρίνη - 135 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Στάδιο 1 - προετοιμάστε τη βάση. Λιώνω τη μαργαρίνη σε αέριο σε δοχείο κατάλληλο για περαιτέρω ζύμωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε εναλλάξ ζάχαρη και ένα μεγάλο αυγό σε αυτό. Τα ανακατεύω όλα, μετά προσθέτω νερό, βάζω λίγο αλάτι και ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτω το αλεύρι.

Όταν πήξει η ζύμη, την απλώνω στην επιφάνεια της κουζίνας και ζυμώνω μέχρι να γίνει η απαιτούμενη συμπίεση. Χωρίζω το έτοιμο κομμάτι σε 2 μέρη και το στέλνω στο ψυγείο για 15 λεπτά. Μετά βάζω ένα ένα τα μέρη. Τα ανοίγω με ρολό ώστε το φύλλο να είναι αρκετό για να απλωθεί στον πάτο της φόρμας και να σκεπάσει από πάνω.

Στάδιο 2 - ετοιμάστε τη γέμιση. Πλένω τα ξινόμηλα, αφαιρώ τους σπόρους και κόβω σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Τα πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα.

Στάδιο 3 - ψήσιμο. Μαγειρεύω αυτό το κέικ σε τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο ταψί. Καλύπτω τη φόρμα με περγαμηνή και αλείφω με φυτικό λάδι. Απλώνω πάνω τη ζύμη και γεμίζω με τη γέμιση. Στη συνέχεια σκεπάζω τα μήλα με την άλλη άκρη της ζύμης και σφίγγω σφιχτά τις άκρες για να μην ρέει ο χυμός από τα φρούτα. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο στους 165C για περίπου 45–50 λεπτά.

Το ψήσιμο είναι πολύ καλό ως επιδόρπιο για δείπνο και ως γρήγορο πρωινό.

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσεις μια νόστιμη λιχουδιά με μήλα για ένα bachelorette party. Δείτε τη συνταγή της πίτας μου ζύμη μαγιάςκαι θα τα καταφέρεις νόστιμο επιδόρπιογια τσάι.

Λίστα των συστατικών που απαιτούνται για τη δημιουργία του:

• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ξηρή συσκευασμένη μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• μήλα - 1,8 κιλά.
• μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 g.
• βούτυρο - 60 g;
• επιπλέον αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία δημιουργίας ψησίματος μαγιάς:

Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζω ένα κιλό μήλα και τα μαγειρεύω σε φούρνο μικροκυμάτων. Περνάω τα ψημένα φρούτα από μπλέντερ, πετυχαίνοντας μια ομοιογενή μάζα.

Μετά βράζω και κρυώνω ελαφρώς το νερό, το ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω επίσης ζεστό κεφίρ εκεί και ανακατεύω τα πάντα καλά με ξηρή μαγιά.

Στον πουρέ μήλου ρίχνω το αυγό, το γκί και λίγο παραπάνω από το μισό αλεύρι χτυπημένο με τη ζάχαρη και ανακατεύω. Προσθέτουμε σταδιακά το ντρέσινγκ μαγιάς και το υπόλοιπο αλεύρι, προσέχοντας να βγει η ζύμη πυκνή. Το σβώλο που προκύπτει αφήνεται ζεστό για 40 λεπτά.

Στον χρόνο που μου αναλογεί ετοιμάζω τη γέμιση. Το δεύτερο κιλό φρούτου ξεφορτώνομαι τους σπόρους και το θρυμματίζω σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζω το κατίκι με ζάχαρη και το αλευρώνω.

Κατεβάζω την φουσκωμένη ζύμη και ανοίγω αμέσως δύο κέικ από αυτήν. Απλώνω το πρώτο κέικ σε λαδόκολλα, από πάνω στρώνω μια μπάλα από τις μισές φέτες μήλου. Στη συνέχεια μοιράζω το τυρί κότατζ, και μετά απλώνω τα υπόλοιπα φρούτα. Από πάνω κλείνω τα πάντα με ένα δεύτερο κέικ. Πιέζω τις άκρες της ζύμης σφιχτά και τη στέλνω στο φούρνο για 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε στους 180 C.

Αυτή η μυρωδάτη πίτα σερβίρεται, ψημένη σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή, κρύο. Αυτό το γλυκό αποδεικνύεται αρκετά χοντρό και εύκολο να το πάρετε μαζί σας όταν πηγαίνετε μια βόλτα στο πάρκο.

Ετοιμάζω αυτή τη ντελικάτη λιχουδιά σε καλούπι σιλικόνης, η διάμετρος της οποίας είναι 25 εκ. Επομένως, ο υπολογισμός των προϊόντων είναι για αυτόν τον όγκο.

Προϊόντα που απαιτούνται για τη δοκιμή:

1. αλεύρι σίτου - 250 g;
2. βούτυρο - 125 g;
3. κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
4. ζάχαρη - 80 g;
5. βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Λίστα συμπλήρωσης:

• Μήλα Antonovka - 6 μεσαία μήλα.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Ξεκινάω πάντα το μαγείρεμα ζυμώνοντας γλυκά κρούστα. Κοσκινίζω το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Στο κάτω μέρος προσθέτω βανιλίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με κανέλα), ζάχαρη και ανακατεύω. Τρίβω το λίπος κρέμας που έχει βγει από την κατάψυξη χοντρό τρίφτηκατευθείαν στο μπολ και ζυμώστε μέχρι να εμφανιστούν ψίχουλα. Σε αυτή την κατάσταση βάζω τη βάση της ζύμης στο ψυγείο για 10-13 λεπτά.

Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, βγάζω το δοχείο και αλέθω τη μάζα σε μικρούς κόκκους με τα χέρια μου. Ρίχνω λιπαρή ξινή κρέμα σε αυτό και ζυμώνω γρήγορα τη ζύμη.

Επιλέγω πιάτα ψησίματος με ψηλές πλευρές, αφού όταν τοποθετούμε ζύμη μέσα, σχηματίζουμε τα πλαϊνά τουλάχιστον 4 εκατοστά. ζύμη για κουλουράκιαΑκόμα πιο νόστιμο με βοηθάει επιπλέον να ψύχεται η βάση που έχει ήδη τοποθετηθεί στη φόρμα. Για να γίνει αυτό, τα τυλίγω με μεμβράνη και τα στέλνω στο κρύο για άλλα 20-30 λεπτά.

Κατά το μαρασμό της ζύμης ετοιμάζω τη γέμιση. Με ένα μίξερ χτυπάμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κόβω τα πλυμένα μήλα στη μέση και αφαιρώ τις καρδιές. Στη συνέχεια έκοψα σε λεπτές φέτες. Γενικά δεν ξεφλουδίζω τα φρούτα, αλλά αν είναι πολύ παχύρρευστα ή χαλασμένα, καλύτερα να τα ξεφορτωθείτε.

Μετά από μισή ώρα, σε παγωμένη φόρμα με ζύμη, απλώνουμε προσεκτικά τις φέτες κυκλικά. Ρίχνω από πάνω κρέμα γάλακτοςκαι το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου μία ώρα. Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο, μετά από 40 λεπτά θα πρέπει να κοιτάξετε για να ελέγξετε για ετοιμότητα.

Η πίτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της Marina Tsvetaeva, σερβίρεται και κόβεται εντελώς κρύα, διαφορετικά θα διαρρεύσει η μοναδική της γέμιση. Φυλάξτε το κέικ στο ψυγείο, αν και λαμβάνοντας υπόψη πόσο νόστιμο είναι, είναι απίθανο να ζήσει μέχρι να το δει!

Ποιες συνταγές με μήλα υπάρχουν στον ιστότοπό μου:

καρύδια - 100 g.

Μαγείρεμα γρήγορα και εύκολα:

Κοσκινίζω το αλεύρι για τηγανίτες, προσθέτω το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύω. Σε ένα εμαγιέ δοχείο τρίβω με ένα πιρούνι τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτω εκεί το έτοιμο αλεύρι και ανακατεύω ξανά. Προσθέτω γάλα, κονιάκ και φυτικό λίπος στο μείγμα που έχουμε ήδη πάρει και ξαναχτυπώ προσεκτικά και αφήνω στην άκρη.

Ξεκινάω τον φούρνο να ζεσταθεί στους 200C. Πλένω τα φρούτα και τα ξεφλουδίζω προσεκτικά. Χωρίς να τα χωρίσω στη μέση τα κόβω με χειροκίνητο τρίφτη σε λεπτές φέτες. Τρίβω τα καρύδια στο μπλέντερ.

Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ με μήλα και ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσουν τα κομμάτια. Στη συνέχεια το μεταφέρω σε μια μικρή φόρμα και το στέλνω να ψηθεί για 25 λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάζω το κέικ και πασπαλίζω από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μετά το ξαναβάζω στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση μην βγάζετε τα ζεστά αρτοσκευάσματα από τη φόρμα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το αφήνουμε στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δεν χρειάζεται να διακοσμήσετε την τούρτα "Invisible" με τίποτα, φαίνεται ήδη πολύ μαγευτική. Και η λεπτή υφή του ψησίματος δίνει μια αίσθηση λιώσιμου καλούχων στο στόμα.

Μηλόπιτα σαρλότ με μήλα, σταφύλια και συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο

Η Charlotte μαγειρεμένη με συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Έχω κατακτήσει αυτή τη συνταγή πρόσφατα, αλλά οι άντρες μου την έχουν ήδη ερωτευτεί.

Για να προετοιμάσετε πρέπει να έχετε απόθεμα:

• μήλα - 2 τεμ.;
• λευκά σταφύλια - 150 g.
• λεμόνι
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• σόδα - 7 g;
• ζάχαρη άχνη.

Εύκολος τρόπος μαγειρέματος:

Πλένω καλά τα σταφύλια και τα μήλα και τα αφήνω να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, αποσυναρμολογώ το τσαμπί των σταφυλιών σε ατομικά μούρα, και ξεφλουδίζω τα φρούτα από την καρδιά και τα κόβω σε φέτες. Ανάβω το φούρνο να ζεσταθεί στους 180C.

Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακινήστε τα αυγά με το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια ρίχνω το μείγμα που προκύπτει με κοσκινισμένο αλεύρι, βανίλια ζάχαρη και σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα όλα απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνω τη ζύμη μέσα καλούπι σιλικόνης, από πάνω απλώνω μήλα κυκλικά, και γεμίζω τη μέση με σταφύλι.

Το Charlotte ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά. Μετά τη λήξη της, η φόρμα βγαίνει από το φούρνο και τοποθετείται στο παράθυρο για να κρυώσει.

Η πιο νόστιμη νέα μηλόπιτα σε κεφίρ με κανέλα - απλά λιώνει στο στόμα σας

Και οι δέκα πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτές τις φαινομενικά παρόμοιες συνταγές είναι εντελώς διαφορετικές μεταξύ τους όχι μόνο εμφάνισηαλλά και γεύση. Κάποια από αυτά είναι κατάλληλα για πικνίκ, ενώ άλλα είναι τόσο τρυφερά που μπορούν να σερβιριστούν μόνο στο σπίτι. Ελπίζω ότι εσείς και η οικογένειά σας θα εκτιμήσετε αυτό το υπέροχο γλυκό. Απολαμβάνω!

Μπόνους - Ολοκαίνουργια Συνταγή Μηλόπιτας - Γαλλική Μηλόπιτα Tarte Tatin

Και τώρα, όπως υποσχέθηκε - Μπόνους για όσους διαβάσουν αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος. Βγαίνει ένα νόστιμο, γεμάτο μήλα, μυρωδάτο και άψογα νόστιμο κέικ, παρόμοιο με τρυφερή σαρλότ– αλλά σίγουρα όχι αυτή.

Νομίζω ότι αν ετοιμάσεις ένα τέτοιο θαύμα για ένα πάρτι τσαγιού, τότε τα μέλη του νοικοκυριού σου θα «γλείφουν τα δάχτυλά τους» και «θα καταπιούν τη γλώσσα τους»!