Έχετε φάει ποτέ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ σοκολάτα;! Όχι, όχι αυτή που περιέχει λιπαρά γάλακτος, γαλακτωματοποιητές (λεκιθίνη σόγιας, Ε476), άρωμα βανιλίνης πανομοιότυπη με τη φυσική και παρόμοια... Πραγματική σοκολάτα!....... Νομίζω όχι πολλές! Τότε μπείτε και βοηθήστε τον εαυτό σας, ειδικά αφού το να φτιάξετε αληθινή σοκολάτα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο...

  • 100 γρ κακάο σε σκόνη
  • περίπου 50 γρ βούτυρο
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Αυτή είναι η βασική αναλογία και μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του φαγητού διατηρώντας παράλληλα αυτή την αναλογία. Το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να λιώσει (δεν μπορείτε στη φωτιά, αλλά σε ένα λουτρό νερού). Όταν λιώσει, τότε πρέπει να προσθέσετε κακάο και ζάχαρη.

Εάν η συνοχή της μάζας είναι σαν αυτή της παχύρρευστης κρέμας, τότε όλα γίνονται σωστά. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε σε οποιαδήποτε φόρμα, το οποίο στη συνέχεια κρυώνει είτε στην κατάψυξη είτε σε συμβατικό ψυγείο.

Συνταγή 2: Πώς να φτιάξετε απλή σοκολάτα γάλακτος χωρίς βούτυρο κακάο

  • 100 γρ κακάο σε σκόνη
  • 50 γρ βούτυρο
  • δύο κουταλιές της σούπας γάλα.

Όσο περισσότερο κακάο υπάρχει στο προϊόν, τόσο πιο πικρή θα είναι η γεύση και αντίστροφα, όσο λιγότερο κακάο, τόσο πιο απαλή είναι η γεύση.

Αλλά πίσω στη σοκολάτα γάλακτος. Η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι ακριβώς η ίδια όπως στην κλασική συνταγή. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη πρέπει να αναμιγνύεται με σκόνη κακάο και γάλα. Έτσι, πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, με τον ίδιο τρόπο - είτε στη φωτιά είτε σε υδατόλουτρο, στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα, προσθέστε τα στο λιωμένο βούτυρο, αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε για περίπου δύο λεπτά.

Αφού κρυώσει το μείγμα, μπορείτε να το ρίξετε σε φορμάκια και να το βάλετε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο. Για τη σοκολάτα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια ή βανιλίνη, αλλά προσέξτε πολύ η σοκολάτα να μην αρχίσει να έχει πικρή γεύση.

Μπορείτε επίσης να κάνετε σοκολάτα καφέ. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε τον καφέ με τον συνηθισμένο τρόπο, όταν βράζει, προσθέστε ξύσμα σε αυτό, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο βούτυρο, σκόνη κακάο και ζάχαρη - δηλαδή, επιστρέψτε στην αρχική συνταγή.

Συνταγή 3: πώς να φτιάξετε σπιτική σοκολάτα (ωμή)

Η πιο φυσική σοκολάτα χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και γλυκαντικά μπορείτε να την παρασκευάσετε μόνοι σας.

  • κόκκους κακάο - 100 γρ.,
  • βούτυρο κακάο - 80-100 γρ.,
  • σταφίδες, φιστίκια - για γεύση
  • Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, αγαύη, κανέλα, βανίλια - για γεύση.

Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της επιχείρησης είναι να αποκτήσεις σπόροι κακάοκαι βούτυρο κακάο. Αλλά αν βάλεις έναν στόχο, τότε δεν είναι τόσο δύσκολο. Ο αριθμός των ανθρώπων που αναζητούν να τρώνε νόστιμα και φυσικά προϊόντα αυξάνεται και η ζήτηση δημιουργεί προσφορά.

Λιώστε το βούτυρο κακάο σε λουτρό νερού, αλέστε τους κόκκους κακάο σε μύλο καφέ, ψιλοκόψτε τα φιστίκια Αιγίνης με ένα μαχαίρι ή σε μύλο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αδειάζουμε σε φόρμα σκεπασμένη με μεμβράνη, βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 1-2 ώρες. Και τέλος!

Συνταγή 4: Πώς να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτος στο σπίτι

Συστατικά

  • Κόκκοι κακάο (τριμμένοι) - 100 γρ
  • Βούτυρο κακάο - 50 g
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας
  • Γάλα σε σκόνη (αν θέλετε περισσότερη σοκολάτα γάλακτος) - 1-2 κουτ.
  • Σταφίδες (+ καρύδια, προαιρετικά)

Εδώ είναι τα συστατικά μας (αν και δεν υπάρχει συμπυκνωμένο γάλα στη φωτογραφία, αλλά είναι στη σύνθεση). Το γεγονός ότι το μαύρο είναι κακάο μάζα - συμβαίνει σε μπρικέτες, όπως το δικό μου, συμβαίνει σε σκόνη, μπορείτε απλά να τρίψετε τους κόκκους κακάο σε έναν μύλο καφέ, αλλά για να έχετε ομοιόμορφη σοκολάτα, όπως μια από το κατάστημα, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσω σε μπρικέτες? το γεγονός ότι το λευκό είναι βούτυρο κακάο, μπορεί να είναι σβώλους, αλλά μπορεί να είναι σε σκόνη ή σε γλουτάκια - μπορείτε να κάνετε τα πάντα.

Βάζουμε τα προϊόντα κακάο σε ένα βαθύ μπολ και τα στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 2-3 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας, εγώ έχω έναν αρκετά αδύναμο, οπότε χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Μπορείτε επίσης να λιώσετε προϊόντα κακάο σε υδατόλουτρο ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το λικέρ κακάο λιώνει πιο γρήγορα από το βούτυρο, αλλά για να εξισορροπήσετε την ταχύτητα τήξης τους, μπορείτε να αλέσετε το βούτυρο κακάο σε μικρότερα κομμάτια.

Στη συνέχεια, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα - 2-3 κουταλιές της σούπας. σε αυτό το στάδιο, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα,

και γάλα σε σκόνηαν αγαπάτε τη σοκολάτα γάλακτος. Λατρεύω επίσης τη σοκολάτα γάλακτος, καλά, τουλάχιστον έτσι μου φαινόταν πριν, αλλά τώρα, έχοντας δοκιμάσει πραγματική σπιτική σοκολάτα - είναι πολύ πικρή, μόλις την ερωτεύτηκα ........ ω, τι είναι με έχει πάθει))) )......

Και αρχίζουμε να χτυπάμε, πρώτα με χαμηλή ταχύτητα, μετά με την υψηλότερη ταχύτητα. Σε γενικές γραμμές, η αναλογία βουτύρου κακάο / λικέρ κακάο είναι ½, αυτό είναι αρκετά "λίπος", συνήθως γίνεται 1/5 ​​ή ακόμα και 1/10, τότε ολοκληρωμένο προϊόνθα βγει πιο σκληρό, πιο σοκολατένιο, αλλά ταυτόχρονα πιο πικρό. Το βούτυρο κακάο, όπως ήταν, μαλακώνει τη γεύση, αλλά ταυτόχρονα, για να μην απολεπιστεί, είναι απαραίτητο να το χτυπήσετε πολύ προσεκτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 5-7 λεπτά.

στην αρχή το μείγμα μας θα έχει υφή παρόμοια με άχνη, μετά όπως χτυπιέται θα πήξει...

πυκνώνω...

και στο τέλος θα γίνει μια τέτοια «ζύμη», θα κολλήσει στην ωμοπλάτη.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας γεμιστικά, μπορεί να είναι ξηροί καρποί, σταφίδες, τρίμματα βάφλας, νιφάδες καρύδας, ζαχαρωτά φρούτα, κ.λπ., και ούτω καθεξής ...

Και ανακατεύουμε - είτε σε χαμηλή ταχύτητα με μίξερ, είτε απλά με σπάτουλα.

Λοιπόν, το μείγμα είναι έτοιμο, μπορείτε να το ρίξετε σε φορμάκια. εχω σιλικονες, γινεται και σε ειδικες πολυκαρμπονατικες φόρμες σοκολάτας, θα βγουν γυαλιστερες καραμέλες, μπορείς και σε μεταλλικές, αλλά δεν κατάφερα να τις βγάλω, αν και λένε ότι πρέπει να αφαιρεθούν εύκολα, αλλά δεν δεν θέλω κάτι άλλο πειράματα)))...

Μετά από αυτό, πρέπει να ανακινήσετε λίγο τα καλούπια, έτσι ώστε το μείγμα να πήξει, ούτως ή άλλως, έτσι ώστε να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα, θα εξακολουθούν να είναι, αλλά αν δεν ανακινήσετε, τότε θα υπάρξουν περισσότερα από αυτά, αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, μπορείτε να το αφήσετε έτσι και να το στείλετε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Όλη η σοκολάτα μας είναι έτοιμη, ρίξτε λίγο τσάι και απολαύστε...

Συνταγή 6: Φτιάχνοντας σπιτική σοκολάτα με γάλα και αλεύρι (χωρίς βούτυρο κακάο)

  • 5 st. κουταλιές γάλα?
  • 50 g βούτυρο;
  • 6-8 άρθ. κουταλιές ζάχαρη?
  • 5 st. κουτάλια κακάο?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.

Σε ένα δοχείο ρίχνουμε το γάλα, το κακάο, τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε το λάδι στο μείγμα. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε το αλεύρι. Αφού διαλυθεί το αλεύρι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη.

Η σοκολάτα μου πάγωσε μετά από λίγες ώρες. Έγινε πολύ νόστιμο και χωρίς συντηρητικά.

Ως γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, τρίμματα βάφλας ή ζαχαρωτά φρούτα.

Όχι μόνο τα παιδιά αγαπούν αυτό το δημοφιλές ρόφημα γάλακτος με πλούσια γεύση σοκολάτας. Προτιμάται και από ενήλικες. Όλοι γνωρίζουν ότι οι κατασκευαστές, προκειμένου να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, προσθέτουν σταθεροποιητές και συντηρητικά σε αυτό. Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και θέλουν να την κάνουν όσο το δυνατόν πιο υγιεινή και υγιεινή, είναι καλύτερο να μάθουν πώς να μαγειρεύουν μόνοι τους το «Miracle» - σοκολατούχο γάλα.

Γεύση παιδικής ηλικίας

Το σοκολατούχο γάλα είναι ένα αγαπημένο ρόφημα πολλών ανθρώπων, το οποίο λαμβάνεται με την ανάμειξη δύο συστατικών: κακάο και γάλα. Το κακάο στη σύνθεσή του κάνει τη γεύση πλούσια σοκολάτα.

Και ακόμα κι αν το παιδί δεν του αρέσει το γάλα, τότε ως μέρος του «υπέροχου» ποτού, δύσκολα θα μπορέσει να το αναγνωρίσει, αλλά ταυτόχρονα θα λάβει μια μερίδα καλούδια που είναι χρήσιμα για το σώμα.

Γάλα με γεύση σοκολάτας μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Στην οικιακή έκδοση παρουσιάζονται λιγότερα υλικά, ενώ τα οφέλη του κοκτέιλ θα είναι μεγαλύτερα. Ορισμένοι κατασκευαστές, προσπαθώντας να συμπληρώσουν τη γεύση του ποτού, αποκλίνουν από την παραδοσιακή συνταγή και περιλαμβάνουν πρόσθετα συστατικά στη σύνθεσή του.

Το εμπορικό σήμα "Chudo" είναι ο ηγέτης στην παραγωγή γαλακτοκομικών επιδορπίων στη Ρωσία. Για σχεδόν 20 χρόνια, η εταιρεία παράγει ομώνυμο σοκολατούχο γάλα. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε το «Miracle» - σοκολατούχο γάλα - με γεύση φράουλας, μπανάνας, καραμέλας ή βανίλιας. Σε πολλούς αρέσει τέτοια πειράματα με ένα κλασικό ποτό. Αλλά ακόμα το πιο νόστιμο - παραδοσιακή εκδοχήμε έντονη γεύση σοκολάτας.

Καταναλώστε κρύο. Τότε είναι που αποκαλύπτεται πλήρως η γεύση του κοκτέιλ.

Σύνθεση σοκολατούχου γάλακτος "Miracle"

Κατά κανόνα, το «υπέροχο» ρόφημα 3% λιπαρών που παρουσιάζεται στο κατάστημα περιέχει ζάχαρη, σκόνη κακάο, άμυλο, σακχαρόζη, ασβέστιο, φώσφορο, αλλά κυρίως στο ρόφημα σοκολάτας είναι κάλιο, το οποίο κάνει το καρδιαγγειακό σύστημα πιο σταθερό. Η ταυτόχρονη χρήση ασβεστίου και φωσφόρου επηρεάζει ευνοϊκά την αναγέννηση των οστών και την ενδυνάμωσή τους.

Το σοκολατούχο γάλα περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες από πρωτεΐνες ή λίπη. Αυξάνουν γρήγορα το επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα, κορεσίζοντας έτσι το σώμα με ενέργεια. Αυτό λαμβάνεται υπόψη από τους αθλητές μετά την προπόνηση, όταν χρειάζεται να αποκαταστήσουν τη δύναμη το συντομότερο δυνατό. Ταυτόχρονα, τα παιδιά που χρησιμοποιούν το «Miracle» είναι πάντα χαρούμενα και δραστήρια.

Ένα τόσο υγιεινό θαυματουργό γάλα!

Σχεδόν από την εποχή που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το ρόφημα γάλακτος-σοκολάτας, υπήρξε μια συνεχής συζήτηση μεταξύ διατροφολόγων και κατασκευαστών σχετικά με τα οφέλη του στον οργανισμό. Τα πρώτα αποδεικνύουν ότι λόγω της ποσότητας ζάχαρης στη σύνθεσή του, όταν τακτική χρήσηυπάρχει πιθανότητα να γίνει παχύσαρκος. Το δεύτερο είναι της αντίθετης άποψης.

Όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα κάνει καλό στην υγεία. Τα παιδιά πρέπει ιδιαίτερα να το πίνουν για να είναι γερά τα κόκκαλά τους. Αλλά για έναν ενήλικο οργανισμό, δεν είναι λιγότερο πολύτιμο. Όπως δείχνουν πολυάριθμες μελέτες, ένα πακέτο «Miracle» (σοκολατούχο γάλα) είναι σε θέση να επαναφέρει τη δύναμη στο μέγιστο μετά από μια εξαντλητική αθλητική προπόνηση. Αυτό είναι ένα πραγματικό ενεργειακό κοκτέιλ για το σώμα.

Ένα ποτήρι ποτό "Miracle" θα βοηθήσει τους μαθητές να ανακουφίσουν το ψυχικό και συναισθηματικό στρες. Το σοκολατούχο γάλα, η τιμή του οποίου εξαρτάται από τον όγκο της συσκευασίας και κυμαίνεται από 20 έως 70 ρούβλια (για 200 ml και 1 λίτρο, αντίστοιχα) είναι ένα εξαιρετικό σνακ για ένα παιδί κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας. Και οι ενήλικες δεν θα το αρνηθούν.

"Miracle" - σοκολατούχο γάλα: είναι επιβλαβές για τον οργανισμό;

Εκτός από τους διατροφολόγους που εκφράζουν την ανησυχία τους για την υπερβολική ανεξέλεγκτη κατανάλωση ροφημάτων με ζάχαρη από τα παιδιά, υπάρχουν και διάφοροι άλλοι παράγοντες που κάνουν το σοκολατούχο γάλα ανθυγιεινό.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό το κοκτέιλ δεν είναι κατάλληλο για άτομα με άτομο Είναι μια φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού δεν σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε όταν χάνετε βάρος. Η προσθήκη ζάχαρης καθιστά αδύνατον τον άρρωστο να πιει σοκολατούχο γάλα Διαβήτης.

γάλα μόνο;

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να απολαύσεις ένα αγαπημένο ποτό γνώριμο από την παιδική ηλικία, για να το αγοράσεις από ένα κατάστημα. Και στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα το "Miracle" - σοκολατούχο γάλα. Πώς να το φτιάξετε μόνοι σας; Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά:

  • γάλα - 500 ml;
  • κρέμα γάλακτος 10-20% - 500 ml;
  • κακάο - 4 κουταλιές της σούπας?
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Σπιτικό "Miracle" - σοκολατούχο γάλα - η συνταγή για το μαγείρεμα είναι απλή. Παρουσιάζεται παρακάτω στην παρακάτω μορφή:

  1. Διαλύουμε το κακάο σε μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος.
  2. Φέρτε το υπόλοιπο γάλα να πάρει βράση, προσθέστε το ανακατωμένο κακάο σε αυτό. Αφήστε το να βράσει.
  3. Προσθέστε ζάχαρη στο ζεστό γάλα. Κρυώνω.
  4. Συνδυάστε το ρόφημα που προκύπτει με κρέμα.
  5. Το σπιτικό «Miracle» (σοκολατούχο γάλα) είναι έτοιμο. Σερβίρεται καλά παγωμένο.

Σπιτικό κοκτέιλ "Bailey" με βάση το γάλα σοκολάτας "Miracle"

Το σοκολατούχο γάλα "Miracle" δεν είναι μόνο ένα ανεξάρτητο ποτό. Με βάση αυτό, μπορείτε να παρασκευάσετε το δημοφιλές αλκοολούχο ποτό "Baileys". Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι καν ένα κοκτέιλ, αλλά ένα πραγματικό ποτό, του οποίου η γεύση είναι λεπτή και ντελικάτη, με έναν ευχάριστο συνδυασμό καφέ και σοκολάτας.

Για το μαγείρεμα αλκοολούχο ποτόΤο Baileys θα χρειαστεί μερικά συστατικά:

  • "Miracle", σοκολατούχο γάλα - 400 ml.
  • βότκα - 180 ml;
  • συμπυκνωμένο γάλα - 380 ml.
  • στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας.
  • βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

  1. Τοποθετήστε ένα βάζο με συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ με σύρμα.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το σοκολατούχο γάλα σε αυτό πλήρως.
  3. Ρίξτε μέσα βότκα, προσθέστε τη βανίλια.
  4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή με ένα μίξερ.
  5. Το ποτό είναι έτοιμο. Τώρα πρέπει να χυθεί σε ένα μπουκάλι και να σταλεί στο ψυγείο.

Η διάρκεια ζωής του σπιτικού ποτού Baileys δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις εβδομάδες. Το κοκτέιλ σερβίρεται καλά παγωμένο, κατά προτίμηση με παγάκια. Χάρη στο σοκολατούχο γάλα Chudo, το αγαπημένο ρόφημα των ενηλίκων, το Baileys, έχει γίνει εύκολο και απλό στην παρασκευή του.

Το υλικό που παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο είναι για όσους επιθυμούν να κατανοήσουν τις περιπλοκές της δημιουργίας της πιο αγαπημένης γλυκιάς λιχουδιάς από πολλούς. Και αν ακόμα δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα στο σπίτι, οι πληροφορίες που παρέχονται θα είναι πολύ ενδιαφέρουσες για εσάς.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι;

Οι αληθινοί καλοφαγάδες και οι αληθινοί γνώστες της αυθεντικής γεύσης των αγαπημένων τους γλυκών θα αγωνιστούν για να αμφισβητήσουν σπιτικές συνταγές για τη δημιουργία ενός προϊόντος, πείθοντάς τους για τη λάθος τεχνολογία και τη λάθος σύνθεση του προϊόντος. Ωστόσο σοκολάτα αυτοφτιαγμένοόχι και τόσο άσχημα, ειδικά σε σύγκριση με τις επιλογές που παρουσιάζονται στους καταναλωτές αυτή τη στιγμή από πολλές μάρκες.

  1. Το βούτυρο κακάο περιλαμβάνεται στο προϊόν, το οποίο δίνει στο προϊόν την απαραίτητη πυκνότητα και μια χαρακτηριστική λεπτή γεύση που λιώνει στο στόμα.
  2. Το δεύτερο συστατικό που πρέπει να πάρετε σπιτικές λιχουδιές: τριμμένο κακάο (αλεσμένοι κόκκοι κακάο). Η αγορά ενός προϊόντος δεν είναι εύκολη, αλλά είναι δυνατή. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας.
  3. Η ποσότητα της ζάχαρης σε άχνη μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση, να την αντικαταστήσετε με μέλι (συμπυκνωμένο γάλα) ή να την κάνετε χωρίς καθόλου γλυκαντικά.

Μαύρες σοκολάτες


Η πρώτη συνταγή για το πώς να φτιάξετε σοκολάτα όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αυθεντική σοκολάτα, χρησιμοποιώντας απλά και διαθέσιμα προϊόντα. Εάν δεν είναι δυνατή η αγορά φυσικού βουτύρου κακάο, μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο υψηλής ποιότητας, το οποίο θα απλοποιήσει κάπως την παλέτα γεύσης και θα μαλακώσει την υφή του τελικού γλυκού.

Συστατικά:

  • τριμμένοι κόκκοι κακάο - 125 g;
  • βούτυρο κακάο - 75 g;
  • ζάχαρη άχνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • βανίλια, μοσχοκάρυδοκαι κανέλα - μια πρέζα.

Μαγείρεμα

  1. Λιώστε το βούτυρο κακάο σε ένα λουτρό νερού, διατηρώντας ένα μέτριο βρασμό στο κάτω δοχείο.
  2. Προσθέστε κακάο και ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  3. Γλυκάνουμε τη βάση κατά βούληση, προσθέτουμε τη βανίλια, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε καλούπια σιλικόνης.
  4. άδεια μαύρη σοκολάτακρυώστε και μετά ψύξτε στο ψυγείο.

συνταγή σοκολάτας γάλακτος


Η συνταγή για σοκολάτα γάλακτος στο σπίτι είναι παρόμοια με την προηγούμενη, με την εξαίρεση ότι περιέχει γάλα σε σκόνη. Μπορείτε, αν χρειαστεί, να το αντικαταστήσετε με ένα υγρό γαλακτοκομικό προϊόν, αλλά σε αυτή την περίπτωση εμφάνισηη τελική λιχουδιά μπορεί να μην είναι εντελώς ομοιόμορφη και η υφή είναι σβώλους και όχι τόσο λεία όσο θα θέλαμε.

Συστατικά:

  • τριμμένοι κόκκοι κακάο - 125 g;
  • βούτυρο κακάο - 75 g;
  • συμπυκνωμένο γάλα - 5 κουταλάκια του γλυκού.
  • γάλα σε σκόνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα

  1. Τοποθετούμε το βούτυρο κακάο μπάνιο, λιώνουμε και προσθέτουμε τριμμένους κόκκους κακάο.
  2. Συμπυκνωμένο γάλα και γάλα σε σκόνη εισάγονται, η μάζα αναδεύεται με ένα σύρμα.
  3. Η φυσική σοκολάτα γάλακτος χύνεται σε καλούπια σιλικόνης και αφήνεται να κρυώσει και να σκληρύνει στο κρύο.

Λευκή σοκολάτα - συνταγή


Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να το κάνετε. Το κύριο συστατικό για την απόκτηση μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι το φυσικό βούτυρο κακάο. Ως γλυκαντικό χρησιμοποιείται ζάχαρη άχνη, υγρό μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα και ρίχνεται λίγη βανίλια ή άλλα αρωματικά πρόσθετα της επιλογής σας για γεύση.

Συστατικά:

  • βούτυρο κακάο - 100 g;
  • ζάχαρη άχνη - 100 g;
  • ξηρό γάλα - 100 g;
  • βανίλια - για γεύση.

Μαγείρεμα

  1. Το βούτυρο κακάο θρυμματίζεται, τοποθετείται σε μια κουτάλα και τοποθετείται σε ένα δοχείο με μέτρια βραστό νερό σε ένα λουτρό νερού.
  2. Αφού ανθίσουν όλοι οι κρύσταλλοι, προστίθεται ζάχαρη άχνη στη βάση, το γάλα σε σκόνη και η βανίλια ανακατεύονται με σύρμα ή μίξερ.
  3. Ρίχνουμε τη σπιτική λευκή σοκολάτα σε φορμάκια σιλικόνης και τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Σοκολάτα με πιπέρι


Για να προετοιμάσετε εξαιρετική και πρωτότυπη σοκολάτα στο σπίτι, πρέπει να τροποποιήσετε ελαφρώς κλασική συνταγήκαι συμπληρώστε το με πρόσθετα που μπορούν να μεταμορφώσουν τα χαρακτηριστικά μιας λιχουδιάς, ικανοποιώντας τις πιο τολμηρές επιθυμίες και γευστικές προτιμήσεις. Έτσι, για παράδειγμα, σε αυτή την περίπτωση, η υγρή λιχουδιά διακοσμείται με πιπέρι, που την κάνει ασυνήθιστη και πικάντικη και σερβίρεται.

Συστατικά:

  • μαύρη σοκολάτα - 100 g;
  • τσίλι λοβό - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη άχνη - 20 g;
  • κονιάκ - 20 ml;
  • γάλα - 400 ml;
  • λοβό βανίλιας και ξυλάκι κανέλας - ½ το καθένα

Μαγείρεμα

  1. Βράζουμε το γάλα με ένα ξύλο κανέλας, βανίλιας και ένα λοβό πιπεριού, απαλλαγούμε από το κουτί με τους σπόρους.
  2. Προσθέστε κομμάτια μαύρης σοκολάτας, ζάχαρη άχνη για γεύση στη βάση του γάλακτος και βράστε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.
  3. Οι λοβοί αφαιρούνται, προστίθεται κονιάκ στο ποτό και σερβίρεται ζεστό.

Σοκολάτα από σκόνη κακάο - συνταγή


Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε σοκολάτα από σκόνη κακάο εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φυσικά αλεσμένους κόκκους. Η γεύση του τελικού γλυκού θα διαφέρει από το αυθεντικό και μάλλον θα θυμίζει μεζεδάκια, ωστόσο, ακόμη και σε αυτήν την έκδοση, το προϊόν θα κερδίσει την αγάπη και την ευλάβειά σας, στερεώνοντας σταθερά τη συνταγή στον γαστρονομικό κουμπαρά των καλύτερων σπιτικών γλυκών.

Συστατικά:

  • σκόνη κακάο - 120 g;
  • ξηρό γάλα - 2 φλιτζάνια.
  • ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι?
  • βούτυρο - 125 g;
  • γάλα - ½ φλιτζάνι?
  • βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει βράση, προσθέτοντας ζάχαρη ή σκόνη και βανιλίνη.
  2. Το λιωμένο βούτυρο, το γάλα σε σκόνη και η σκόνη κακάο εισάγονται στη βάση του γάλακτος, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
  3. Ζεσταίνουμε τη μάζα με συνεχή ανάδευση για 15 λεπτά.
  4. Αδειάζουμε σε φορμάκια, αφήνουμε να κρυώσει και παγώνουμε στο κρύο.

Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη


Η σοκολάτα φτιάχνω μόνος σου μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Όχι ειδικοί θαυμαστές των γλυκών θα εκτιμήσουν την επιλογή χωρίς κάθε είδους πρόσθετα και υποκατάστατα, και όσοι αντενδείκνυνται σε καθαρή κρυσταλλική ζάχαρη μπορούν να γλυκάνουν το γλυκό κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας με νέκταρ αγαύης, το οποίο θα προσθέσει τις γλυκές νότες που λείπουν στη λιχουδιά.

Συστατικά:

  • βούτυρο κακάο - 1 φλιτζάνι?
  • κακάο σε σκόνη - 1 φλιτζάνι?
  • νέκταρ αγαύης - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση.

Μαγείρεμα

  1. Τοποθετήστε ένα μπολ με βούτυρο κακάο σε ένα λουτρό νερού και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να λιώσει.
  2. Προσθέστε σκόνη κακάο, νέκταρ αγαύης και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα.
  3. Η βάση που προκύπτει χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο κρύο για να στερεοποιηθεί.

Σοκολάτα μέντας


Οι λάτρεις των ασυνήθιστων γλυκών επιδορπίων θα ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για την παρακάτω συνταγή. Οι συστάσεις που περιγράφονται σε αυτό θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να φτιάξετε σοκολάτα μέντας. Για να εφαρμόσετε την ιδέα, πρέπει να εφοδιαστείτε με μια δέσμη φρέσκιας μέντας. Η βάση της λιχουδιάς μπορεί να είναι είτε βούτυρο κακάο είτε βούτυρο και οι τριμμένοι κόκκοι μπορούν να αντικατασταθούν με σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας.

Συστατικά:

  • βούτυρο κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • κακάο σε σκόνη ή τριμμένους κόκκους κακάο - 5 κ.σ. κουτάλια?
  • φρέσκια μέντα - 1 μάτσο?
  • ζάχαρη άχνη - 60 g;
  • βανίλια και κανέλα - για γεύση.
  • νερό - 1 ποτήρι;
  • γάλα - 50 ml.

Μαγείρεμα

  1. Τρίψτε τα φύλλα μέντας με ζάχαρη άχνη, βανίλια και κανέλα.
  2. Ανακατεύουμε το κακάο με το γάλα και το ζεστό νερό, ζεστό, ανακατεύοντας.
  3. Προστέθηκε βάση σοκολάταςμείγμα μέντας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το βούτυρο κακάο λιωμένο σε υδατόλουτρο.
  4. Ρίχνουμε τη βάση σε φορμάκια και αφήνουμε τη σοκολάτα μέντας να σφίξει στο κρύο.

Σοκολάτα με μέλι


Η παρακάτω συνταγή σοκολάτας υλοποιείται χωρίς τη χρήση κρυσταλλική ζάχαρηπου δεν μπορούν να φάνε όλοι. Επιπλέον, η επιλογή της λιχουδιάς με μέλι είναι πιο χρήσιμη και θρεπτική, αποκτώντας ένα είδος πικάντικης νότας μελιού στη γεύση. Μια άψογη γλύκα θα προέλθει από τριμμένους κόκκους κακάο και φυσικό βούτυρο κακάο.

Συστατικά:

  • τριμμένοι κόκκοι κακάο - 400 g;
  • βούτυρο κακάο - 200 g;
  • υγρό μέλι - 100 g.

Μαγείρεμα

  1. Στο βούτυρο κακάο λιωμένο σε λουτρό νερού, τα τρίμματα κόκκων κακάο και το υγρό μέλι αναμειγνύονται εναλλάξ.
  2. Η ομοιογενής βάση που προκύπτει χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο κρύο για ψύξη και στερεοποίηση.

Σοκολάτα με ξηρούς καρπούς - συνταγή


Η απλή συνταγή σοκολάτας παρακάτω χρησιμοποιεί μια ποικιλία ξηρών καρπών για να γεμίσει την αγαπημένη σας λιχουδιά. Η σύνθεση του γλυκού μπορεί να επεκταθεί συμπληρώνοντάς το με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα. Τα δείγματα ξηρών καρπών πρέπει πρώτα να στεγνώσουν στο φούρνο και να ξεφλουδιστούν, εάν χρειάζεται, από το φλοιό.

Έχετε φάει ποτέ αληθινή σοκολάτα;! Όχι, όχι αυτό που περιέχει λίπος γάλακτος, γαλακτωματοποιητές (λεκιθίνη σόγιας, E476), άρωμα βανιλίνης πανομοιότυπη με τη φυσική, και παρόμοια .... Στη συνέχεια, ελάτε και βοηθήστε τον εαυτό σας, ειδικά επειδή το να φτιάξετε αληθινή σοκολάτα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο ...
Σπιτική μαύρη σοκολάτα: συνταγή χωρίς βούτυρο κακάο
Συστατικά:
 100 γρ κακάο σε σκόνη
50 γρ βούτυρο
ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Αυτή είναι η βασική αναλογία και μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του φαγητού διατηρώντας παράλληλα αυτή την αναλογία. Το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να λιώσει (δεν μπορείτε στη φωτιά, αλλά σε ένα λουτρό νερού). Όταν λιώσει, τότε πρέπει να προσθέσετε κακάο και ζάχαρη.
Εάν η συνοχή της μάζας είναι σαν αυτή της παχύρρευστης κρέμας, τότε όλα γίνονται σωστά. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε σε οποιαδήποτε φόρμα, το οποίο στη συνέχεια κρυώνει είτε στην κατάψυξη είτε σε συμβατικό ψυγείο.
Απλή σοκολάτα γάλακτος χωρίς βούτυρο κακάο
Συστατικά:
 100 γρ κακάο σε σκόνη
50 γρ βούτυρο
δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
Όσο περισσότερο κακάο υπάρχει στο προϊόν, τόσο πιο πικρή θα είναι η γεύση και αντίστροφα, όσο λιγότερο κακάο, τόσο πιο απαλή είναι η γεύση.
Αλλά πίσω στη σοκολάτα γάλακτος. Η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι ακριβώς η ίδια όπως στην κλασική συνταγή. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη πρέπει να αναμιγνύεται με σκόνη κακάο και γάλα. Έτσι, πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, με τον ίδιο τρόπο - είτε στη φωτιά είτε σε λουτρό νερού, στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα, προσθέστε τα στο λιωμένο βούτυρο, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε για περίπου δύο λεπτά.
Αφού κρυώσει το μείγμα, μπορείτε να το ρίξετε σε φορμάκια και να το βάλετε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο. Για τη σοκολάτα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια ή βανιλίνη, αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε η σοκολάτα να μην αρχίσει να έχει πικρή γεύση.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σοκολάτα καφέ. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε τον καφέ με τον συνηθισμένο τρόπο, όταν βράζει, προσθέστε ξύσμα σε αυτό, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο βούτυρο, σκόνη κακάο και ζάχαρη - δηλαδή, επιστρέψτε στην αρχική συνταγή.
Σπιτική σοκολάτα (ακατέργαστη)
Συστατικά:
Η πιο φυσική σοκολάτα χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και γλυκαντικά μπορείτε να την παρασκευάσετε μόνοι σας.
κόκκους κακάο - 100 γρ.,
βούτυρο κακάο - 80-100 γρ.,
σταφίδες, φιστίκια - για γεύση
Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, αγαύη, κανέλα, βανίλια - για γεύση.
Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι να πάρεις κόκκους κακάο και βούτυρο κακάο. Αλλά αν βάλεις έναν στόχο, τότε δεν είναι τόσο δύσκολο. Ο αριθμός των ανθρώπων που αναζητούν να τρώνε νόστιμα και φυσικά προϊόντα αυξάνεται και η ζήτηση δημιουργεί προσφορά.
Λιώστε το βούτυρο κακάο σε λουτρό νερού, τρίψτε τους κόκκους κακάο σε μύλο καφέ, ψιλοκόψτε τα φιστίκια Αιγίνης με ένα μαχαίρι ή σε έναν κόφτη.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αδειάζουμε σε φόρμα σκεπασμένη με μεμβράνη, βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 1-2 ώρες. Και τέλος!


Σοκολάτα γάλακτοςστο σπίτι
Συστατικά:
Κόκκοι κακάο (τριμμένοι) - 100 γρ
Βούτυρο κακάο - 50 g
Συμπυκνωμένο γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας
Γάλα σε σκόνη (αν θέλετε περισσότερη σοκολάτα γάλακτος) - 1-2 κουτ.
Σταφίδες (+ καρύδια, προαιρετικά)

Εδώ είναι τα συστατικά μας (αν και δεν υπάρχει συμπυκνωμένο γάλα στη φωτογραφία, αλλά είναι στη σύνθεση). Το γεγονός ότι το μαύρο είναι κακάο μάζα - συμβαίνει σε μπρικέτες, όπως το δικό μου, συμβαίνει σε σκόνη, μπορείτε απλώς να τρίψετε τους κόκκους κακάο σε έναν μύλο καφέ, αλλά για να έχετε ομοιόμορφη σοκολάτα, όπως μια από το κατάστημα, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσω σε μπρικέτες? το γεγονός ότι το λευκό είναι βούτυρο κακάο, μπορεί να είναι σβώλους, αλλά μπορεί να είναι σε σκόνη ή σε γλουτάκια - όλα είναι πιθανά.

Βάζουμε τα προϊόντα κακάο σε ένα βαθύ μπολ και τα στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 2-3 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας, εγώ έχω έναν αρκετά αδύναμο, οπότε χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Μπορείτε επίσης να λιώσετε προϊόντα κακάο σε υδατόλουτρο ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το λικέρ κακάο λιώνει πιο γρήγορα από το βούτυρο, αλλά για να εξισορροπήσετε την ταχύτητα τήξης τους, μπορείτε να αλέσετε το βούτυρο κακάο σε μικρότερα κομμάτια.

Στη συνέχεια, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα - 2-3 κουταλιές της σούπας. σε αυτό το στάδιο, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα,
και γάλα σε σκόνη - αυτό είναι αν σας αρέσει η σοκολάτα γάλακτος. Λατρεύω επίσης τη σοκολάτα γάλακτος, καλά, τουλάχιστον έτσι μου φαινόταν πριν, αλλά τώρα, έχοντας δοκιμάσει πραγματική σπιτική σοκολάτα - είναι πολύ πικρή, μόλις την ερωτεύτηκα ... ... ... ω, τι με έχει πάθει)))) ......

Και αρχίζουμε να χτυπάμε, πρώτα με χαμηλή ταχύτητα, μετά με την υψηλότερη ταχύτητα. Γενικά, η αναλογία βουτύρου κακάο / λικέρ κακάο είναι 1/2, το οποίο είναι αρκετά "λιπαρό", συνήθως γίνεται 1/5 ​​ή ακόμα και 1/10, τότε το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί πιο σκληρό, πιο σοκολατένιο, αλλά ταυτόχρονα πιο πικρό. Το βούτυρο κακάο, όπως ήταν, μαλακώνει τη γεύση, αλλά ταυτόχρονα, για να μην απολεπιστεί, είναι απαραίτητο να το χτυπήσετε πολύ προσεκτικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 5-7 λεπτά.

στην αρχή το μείγμα μας θα έχει υφή παρόμοια με άχνη, μετά όπως χτυπιέται θα πήξει...

πυκνώνω….

και στο τέλος θα γίνει μια τέτοια «ζύμη», θα κολλήσει στην ωμοπλάτη.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά πλήρωσης, μπορεί να είναι ξηροί καρποί, σταφίδες, ψίχουλα βάφλας, καρύδα, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ., και ούτω καθεξής ...

Και ανακατεύουμε - είτε σε χαμηλή ταχύτητα με μίξερ, είτε απλά με σπάτουλα.

Λοιπόν, το μείγμα είναι έτοιμο, μπορείτε να το ρίξετε σε φορμάκια. Έχω σιλικονούχα, γίνεται και σε ειδικά καλούπια για πολυκαρβονική σοκολάτα, τα κουφέτα θα βγουν γυαλιστερά, μπορεί να είναι και σε μεταλλικά, αλλά δεν κατάφερα να τα βγάλω, αν και λένε ότι πρέπει να αφαιρεθούν εύκολα. , αλλά δεν θέλω πια πειράματα)))….

Μετά από αυτό, πρέπει να ανακινήσετε λίγο τα καλούπια, έτσι ώστε το μείγμα να πήξει, ούτως ή άλλως, έτσι ώστε να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα, θα εξακολουθούν να είναι, αλλά αν δεν ανακινήσετε, τότε θα υπάρξουν περισσότερα από αυτά, αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, μπορείτε να το αφήσετε έτσι και να το στείλετε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Όλη μας η σοκολάτα είναι έτοιμη, ρίξτε λίγο τσάι και απολαύστε..
Σπιτική σοκολάτα με γάλα και αλεύρι (χωρίς βούτυρο κακάο)
5 st. κουταλιές γάλα?
50 g βούτυρο;
6-8 άρθ. κουταλιές ζάχαρη?
5 st. κουτάλια κακάο?
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Σε ένα δοχείο ρίχνουμε το γάλα, το κακάο, τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε το λάδι στο μείγμα. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε το αλεύρι. Αφού διαλυθεί το αλεύρι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη.

Ίσως μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές είναι η σοκολάτα. Το γλυκό έχει καταπληκτική γεύση, επιπλέον, μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας! Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθούν πολύ. Παρόλα αυτά, είναι αδύνατο να αποδοθεί μια λιχουδιά σε ένα γλυκό με λίγες θερμίδες. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι. .

Φτιάχνοντας επιδόρπιο στο σπίτι

Η σοκολάτα στο σπίτι έχει ίδια γεύση με την εργοστασιακή έκδοση. Ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα της παρασκευής γλυκού είναι ότι μπορείτε να παρακολουθείτε ανεξάρτητα την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Αξίζει να μιλήσουμε για την εξαιρετική γεύση του μαγειρεμένου σπιτική σοκολάτα?

Η σπιτική σοκολάτα μπορεί να πάρει τη θέση που της αξίζει στο βιβλίο μαγειρικής σας. Και προσθέτοντας λίγη δημιουργικότητα και τη δική σας φαντασία, μπορείτε να μετατρέψετε τη γλύκα σε ένα πραγματικό γαστρονομικό επιδόρπιο, που δεν θα ντραπείτε να παρουσιάσετε στο γιορτινό τραπέζι.

Για να προετοιμάσετε λιχουδιές στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
  • 50 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο.
  • Μια δυο κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες.
  • 100 γραμμάρια κακάο σε σκόνη.

Αυτή είναι μια κλασική σπιτική συνταγή σοκολάτας. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια φόρμα για να ρίξετε το μείγμα της σοκολάτας. Εάν δεν υπάρχει, μπορείτε να τοποθετήσετε τη μάζα σε ένα μπολ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

  1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζοντάς το σε μια μικρή φωτιά. Όταν ζεσταθεί το γάλα, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τη μάζα σε βρασμό.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και το προσθέτουμε στο γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
  3. Αρχίζουμε να κοσκινίζουμε το κακάο από ένα κόσκινο, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα σοκολάτας με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε τη σοκολάτα να βράσει για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. χύνοντας γλυκιά μάζασύμφωνα με τις φόρμες και βάλτε το σε δροσερό μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια σπιτική συνταγή σοκολάτας. Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικά σκεύη. Η λιχουδιά από έχει αρκετά πλούσια και ξινή γεύση. Για να μαλακώσει, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή πορτοκαλιού.

μυστικά μαγειρικής

Οι σπιτικές λιχουδιές από σκόνη κακάο μπορούν να χορηγηθούν με ασφάλεια στα παιδιά. Δεν περιέχει επιβλαβές χρωστικές τροφίμων, αρώματα και συντηρητικά. Το κακάο είναι το κύριο συστατικό της σπιτικής συνταγής σοκολάτας, επομένως το προϊόν πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκο.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα από κακάο και να φέρετε το γλυκό στην τέλεια γεύση;

  1. Η συνταγή για σπιτικές λιχουδιές κακάο περιλαμβάνει τη χρήση του φρέσκο ​​φαγητόθρέψη. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις αναλογίες που ορίζει η συνταγή.
  2. Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό χωρίς γάλα, θα χρειαστείτε γάλα σε σκόνη ή βρεφική φόρμουλα. Μην φοβάστε ότι το ανάλογο γάλακτος θα χαλάσει τη γεύση του γλυκού. Αντίθετα, η λιχουδιά βγαίνει πιο τρυφερή και αέρινη.
  3. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ρούμι, λικέρ, κονιάκ, τρίμματα μπισκότων, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κάρδαμο, κανέλα και αμυγδαλόπαστα στην τελική μάζα των κόκκων κακάο.
  4. Η συνταγή για πικρή σοκολάτα περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλης ποσότητας κακάο. Σημειώστε ότι όσο περισσότερους κόκκους κακάο προσθέσετε, τόσο πιο πλούσιο και σφιχτό θα βγει το γλυκό.
  5. Αντί κλασική ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε καλάμι. Διακρίνεται για τη θρεπτική του αξία και την παρουσία χρήσιμων μετάλλων, που είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την κατηγορία των ανθρώπων που τηρούν κατάλληλη διατροφή. Ευεργετικά χαρακτηριστικάΗ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο έχει αποδειχθεί στην πράξη, το προϊόν δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις για χρήση.

Υπάρχουν πολλά συνταγές σοκολάταςγια κάθε γούστο. Οι οπαδοί των κλασικών σίγουρα θα ενθουσιαστούν με τις σοκολάτες κακάο και γάλακτος. Οι δημιουργικές προσωπικότητες θα μπορούν να εκφραστούν αραιώνοντας τη σύνθεση με ασυνήθιστα, αλλά συμβατά συστατικά.

Σοκολάτα γάλακτος στο σπίτι

Τι πιο νόστιμο από το σπιτικό; Η λιχουδιά θα χτυπήσει το νοικοκυριό σας επί τόπου. Ετοιμαστείτε να σταθείτε στο μάτι της κουζίνας ξανά και ξανά για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο γλυκό.

Συνταγή σοκολάτας γάλακτος στο σπίτι:

  1. Ζεσταίνουμε 5 κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες σε μια κατσαρόλα.
  2. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανακατεύοντας συνεχώς τα συστατικά και φέρνοντας τη μάζα σε βρασμό.
  3. Εισάγουμε 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και μερικές κουταλιές στη μάζα σοκολάτας. κρέμα γάλακτος.
  4. Ενώ ανακατεύουμε τη μάζα σοκολάτας με ένα κουτάλι, εισάγουμε 5 γραμμάρια αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο.

Θα πρέπει να προστεθεί εκχύλισμα βανιλίνης για να μαλακώσει η γεύση. Ρίξτε την έτοιμη μάζα σοκολάτας σε φορμάκια και αφήστε τη να σκληρύνει. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτος στο σπίτι!

Συνταγή μαύρης σοκολάτας

Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας είναι ανεκτίμητα. Η γλυκύτητα "φτιάξ' μόνος σου" είναι διπλά χρήσιμη. Το μόνο μειονέκτημα ενός τέτοιου γλυκού είναι ότι πρέπει να το φάτε γρήγορα, γιατί λόγω της έλλειψης συντηρητικών, η λιχουδιά μπορεί γρήγορα να εξαφανιστεί.

Για να φτιάξετε τα δικά σας γλυκά κακάο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Μισό ποτήρι κακάο σε σκόνη.
  • 75 γραμμάρια βούτυρο κακάο.
  • Μέλι για γεύση.
  • 50 γραμμάρια οποιωνδήποτε ξηρών καρπών.

Η παρασκευή σοκολάτας στο σπίτι είναι πολύ εύκολη! Για να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε μια φόρμα για επιδόρπιο ρίχνοντας τη σωστή ποσότητα ξηρών καρπών σε αυτό. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο προσθέτοντας σκόνη κακάο σε αυτό. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε μέλι ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και αφήστε τη μάζα να πάρει μια βράση. Ρίξτε ζεστό υγρό σε φορμάκια και απολαύστε νόστιμο επιδόρπιο. Το νόστιμο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς βούτυρο, αντικαθιστώντας το με κρέμα!

Κάνοντας λευκή σοκολάτα - θα ενθουσιαστείτε

Αν υπάρχει παράδεισος για το γλυκό δόντι, τότε αυτός ο παράδεισος βρίσκεται στο μυρωδάτο μπαρ. Στην παραγωγή, μια λευκή λιχουδιά παρασκευάζεται από βούτυρο κακάο, γάλα σε σκόνη και ζάχαρη. Η τεχνολογία για την παρασκευή γλυκών περιλαμβάνει την παρουσία πρόσθετων συστατικών - ξηρών καρπών, αποξηραμένων φρούτων και άλλων προϊόντων διατροφής.

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια ξηρό γάλα.
  • 70 γραμμάρια αγελαδινό γάλα.
  • Ζάχαρη για γεύση.
  • Εκχύλισμα βανίλιας.
  • 50 γραμμάρια βούτυρο κακάο.

Φέρτε το αγελαδινό γάλα να βράσει, προσθέτοντας σε αυτό ξηρό γάλα. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και εισάγετε το στο γαλακτώδες υγρό. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τη μάζα. Αφήνουμε τη σοκολάτα να βράσει για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε φορμάκια. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία μιας λευκής λιχουδιάς πρακτικά δεν διαφέρει από τη συνταγή για τη μαύρη σοκολάτα. Είναι μόνο τα συστατικά!

Σοκολάτα καφέ στο σπίτι

Μια σοκολάτα φτιαγμένη μόνος σου αρχίζει να ευχαριστεί τον σεφ ακόμα και την ώρα της προετοιμασίας του γλυκού. Το επιδόρπιο καφέ σίγουρα θα εκπλήξει τους καλοφαγάδες της ζαχαροπλαστικής με την εξαιρετική του γεύση. Έχει καταπληκτικό άρωμα και για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

  • Κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος καφές.
  • 100 γραμμάρια νερό.
  • Φλούδα πορτοκαλιού για γεύση.
  • Μισό κιλό ζάχαρη.
  • Ένα ποτήρι ξηρό γάλα.
  • 250 γραμμάρια βούτυρο.
  • 10 κουταλιές της σούπας κακάο.
  • Βανίλια για γεύση.

Φτιάξτε δυνατό καφέ. Ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ, ρίξτε 100 γραμμάρια νερό, και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και βανιλίνη στον Τούρκο και αφήστε το υγρό να βράσει για 20 λεπτά. Περνάμε το ποτό από σίτα και το ξαναβράζουμε.

Ρίχνουμε τον καφέ στην κατσαρόλα, βάζοντας τα πιάτα στη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο. Μετά το βράσιμο, αρχίστε να εισάγετε γάλα σε σκόνη, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με ένα κουτάλι. Αποσύρουμε το ρόφημα σοκολάτας από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο, μαλακωμένο βούτυρο. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με ένα κουτάλι. Αν δεν σας φαίνεται αρκετά πηχτό, προσθέστε αλεύρι. Αποσύρουμε το γλυκό από τη φωτιά και αδειάζουμε σε φόρμα. Γράψτε τη συνταγή , πώς να φτιάξετε σοκολάτα από κακάο και καφέ βιβλίο μαγειρικής. Είναι απίστευτος!

Η ζεστή σοκολάτα είναι πάντα στην τάση

- αυτό ακριβώς είναι το ποτό που θα σας ενθουσιάσει την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Όχι μόνο θα σας ζεστάνει μετά τις χριστουγεννιάτικες παγωνιές, αλλά θα σας ταξιδέψει και στην ατμόσφαιρα της παιδικής ηλικίας.

Για να προετοιμάσετε το ρόφημα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Μισό λίτρο λιπαρό γάλα.
  • Μπάρα μαύρης σοκολάτας.
  • Μισή μπάρα σοκολάτας γάλακτος.
  • 100 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα.
  • Κανέλα και βανίλια για γεύση.
  • Μια πρέζα αλάτι.

Φέρτε το μισό γάλα να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη λιχουδιά σε κομμένα κομμάτια. Ανακατέψτε τη μάζα σοκολάτας, φέρνοντας τη συνοχή σε ομοιογενή κατάσταση.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος, καθώς και τη βανίλια, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Χωρίς να πάρει βράση το ρόφημα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα γάλακτος με τη σοκολάτα και το ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε marshmallows ως διακόσμηση.

Λοιπόν, τώρα είστε εξοικειωμένοι με πολλές συνταγές για την παρασκευή σοκολάτας από κακάο. Ώρα για απόθεμα απαραίτητα συστατικάκαι αρχίστε να προετοιμάζετε τους πνεύμονες και απλά γεύματα. Οι καλύτερες συνταγές μαγειρικής βρίσκονται ήδη στον κουμπαρά σας!

Σας άρεσε η συνταγή;

ΝαίΔεν