Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια στην οποία η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχή θεραπεία και την ευημερία. Πολλά τρόφιμα και πιάτα δεν πρέπει να καταναλώνονται κατηγορηματικά για να αποφευχθούν οι επιπλοκές της νόσου. Υπάρχουν όμως και συνιστώμενες τροφές και πιάτα που βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μεταξύ αυτών είναι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ («αγκινάρα Ιερουσαλήμ» ή «αλεσμένο αχλάδι»), η οποία μπορεί να καταναλωθεί ωμή και μετά το μαγείρεμα.

Οι φυτικές ίνες μπορούν να χωριστούν σε διαλυτούς και αδιάλυτους τύπους, και η λήψη και των δύο σε αφθονία είναι ιδανική. Οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν το σώμα να εξάγει και να απορροφά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που καταναλώνει, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης μετά από ένα γεύμα και σας κρατούν πιο ικανοποιημένους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μειώνουν τη γκρελίνη, την ορμόνη της πείνας που αποτρέπει την πείνα και μειώνει τον κίνδυνο υπερφαγίας. Αυξάνει επίσης την ικανότητα του σώματος να καίει λίπος τροφοδοτώντας τα εντερικά βακτήρια που εμπλέκονται στο μεταβολισμό. Η τρίτη κατηγορία φυτικών ινών, συμπεριλαμβανομένων των διαλυτών και αδιάλυτων ινών, είναι οι πρεβιοτικές ίνες και τα ανθεκτικά πεπτικά άμυλα.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ποώδες φυτό του γένους ηλίανθου με πολυάριθμους κονδύλους στο ριζικό σύστημα. Φαρμακευτικές ιδιότητεςΗ αγκινάρα της Ιερουσαλήμ οφείλεται στην πλούσια χημική σύνθεση. Οι αλεσμένοι κόνδυλοι αχλαδιών περιέχουν:

  • σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
  • μια μεγάλη ποικιλία ιχνοστοιχείων (αλουμίνιο, βόριο, ιώδιο, σίδηρος, κάλιο, κοβάλτιο, χαλκός, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, ψευδάργυρος).
  • βιταμίνες - Α, Ε, ομάδα Β (Β1, Β2, Β6, Β9), C, PP;
  • μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες.
  • οργανικά οξέα;
  • ο πολυσακχαρίτης ινουλίνη (80% της συνολικής σύνθεσης) είναι το πιο σημαντικό συστατικό του φυτού για τους διαβητικούς.

Η ινουλίνη είναι μια οργανική ουσία, ένας σύνθετος υδατάνθρακας που περιέχει φρουκτόζη. Η φρουκτόζη απελευθερώνεται στον πεπτικό σωλήνα και εν μέρει εισέρχεται στο αίμα, εν μέρει στο ήπαρ, όπου συμμετέχει στη σύνθεση του γλυκογόνου. Από το αίμα, η φρουκτόζη εισέρχεται μέσω των κυτταρικών μεμβρανών στους ιστούς του σώματος, παρέχοντας ενέργεια στα κύτταρα. Σε αυτή την περίπτωση, σε αντίθεση με τη γλυκόζη, η διαδικασία συμβαίνει χωρίς τη συμμετοχή ινσουλίνης. Επομένως, στον διαβήτη τύπου 1, μετά τη χρήση της αγκινάρας Ιερουσαλήμ, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μειώνεται.

Παρέχουν θρέψη σε ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου που ζυμώνουν και διασπούν τις ίνες σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας που έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και συμβάλλουν στη διατήρηση της δομικής ακεραιότητας της εντερικής επένδυσης. ωμό σκόρδο, πράσο, αγκινάρα Ιερουσαλήμ.

Πώς να εφαρμόσετε μια κετογονική δίαιτα

Για την εφαρμογή μιας κετογονικής δίαιτας, το πρώτο βήμα είναι η εξάλειψη των συσκευασμένων και επεξεργασμένων τροφίμων. τρόφιμα. Θα πρέπει να εστιάσετε σε φυσικές τροφές, αρκετά υγιή λίπη και τη λιγότερη ποσότητα καθαρών υδατανθράκων. Αυτό συνήθως οδηγεί σε δραστική μείωση ή προσωρινή εξάλειψη όλων των δημητριακών και οποιωνδήποτε τροφών πλούσιων σε ζάχαρη, ιδιαίτερα φρουκτόζη, καθώς και γαλακτόζη και άλλα σάκχαρα - τόσο προστιθέμενα όσο και φυσικά.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η δόση της ινσουλίνης, να υπολογιστεί ο χρόνος ένεσης και να ληφθεί υπόψη ότι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα προϊόν με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που περιέχει 13% υδατάνθρακες. Η ινουλίνη και οι φυτικές ίνες συνεργάζονται για να καθυστερήσουν την απορρόφηση της γλυκόζης από την κατάποση τροφής. Επομένως, δεν εμφανίζεται ένα απότομο άλμα στην αλλαγή του σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι σημαντικό στον διαβήτη τύπου 2.

Θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη με αλεσμένο αχλάδι

Για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε πραγματικά τις διατροφικές σας ανάγκες και διατηρείτε τις βέλτιστες αναλογίες θρεπτικών συστατικών, ένας μετρητής θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι ένα ανεκτίμητο εργαλείο. Όπως και το πρόγραμμα γευμάτων μου, αυτός ο μετρητής θρεπτικών ουσιών είναι εντελώς δωρεάν.

Η ινουλίνη είναι ένας τύπος υδατοδιαλυτής πρεβιοτικής ίνας που βρίσκεται στα κρεμμύδια, στους πόρους, στο σκόρδο, στα σπαράγγια, στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και σε πολλά άλλα τρόφιμα. Τα πρεβιοτικά είναι δύσπεπτα, αλλά βοηθούν στη διατροφή των καλών βακτηρίων στο σώμα σας.

Τα οφέλη της αγκινάρας Ιερουσαλήμ για όλους

Όταν χρησιμοποιείτε αγκινάρα, οι «αλυσίδες» της διάσπασης ινουλίνης εισέρχονται στο παχύ έντερο, συμβάλλοντας στην ομαλοποίηση της ισορροπίας των bifidobacteria. Ως αποτέλεσμα, η ανοσία αυξάνεται, τα κόπρανα ομαλοποιούνται και οι φλεγμονώδεις διεργασίες αφαιρούνται. Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών που αποτελούν το πήλινο αχλάδι συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος κατά τη διάρκεια του στρες και της υποβιταμίνωσης.

Αυτά τα ευεργετικά βακτήρια, με τη σειρά τους, βοηθούν στην πέψη και την απορρόφηση των τροφών και παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανοσολογική τους λειτουργία. Η ινουλίνη είναι μια φρουκτόζη, που σημαίνει ότι αποτελείται από αλυσίδες μορίων φρουκτόζης. Στο έντερο, η ινουλίνη μετατρέπεται σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία στη συνέχεια γίνονται υγιείς κετόνες που τρέφουν τους ιστούς σας.

Η ινουλίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη

Έτσι, η ινουλίνη έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αν και υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που πρέπει να προσέχετε. Στις παχύσαρκες γυναίκες, η πρόσληψη ινουλίνης έχει τροποποιήσει ευεργετικά τη σύνθεση της μικροχλωρίδας του εντέρου με τρόπο που προάγει την απώλεια βάρους ή μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης.

Τα ιχνοστοιχεία, τα αμινοξέα και τα οργανικά οξέα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του ύπνου, την ορμονική ισορροπία, την απαλλαγή από πονοκεφάλους, τη χρόνια κόπωση. Θεραπευτική αγωγή ΔιαβήτηςΗ αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συμβουλεύεται όχι μόνο οι λαϊκοί θεραπευτές, αλλά και οι ενδοκρινολόγοι. Η τακτική συμπερίληψη των φαγητών με αχλάδι τους στη διατροφή θα διευκολύνει πολύ την πορεία της νόσου τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου τύπου.

Επιπλέον, σε γυναίκες με διαβήτη τύπου 2, όσες έλαβαν ινουλίνη είχαν βελτιωμένο γλυκαιμικό έλεγχο και αυξημένη αντιοξειδωτική δράση. Πιστεύεται ότι η ινουλίνη μπορεί να λειτουργήσει για τη βελτίωση του διαβήτη τροποποιώντας θετικά τη μικροχλωρίδα του εντέρου ή μια άμεση αντιοξειδωτική δράση.

Η μακροχρόνια έκθεση σε περίσσεια ινσουλίνης προκαλεί οξειδωτικό στρες, το οποίο θεωρείται ότι παίζει βασικό ρόλο στον διαβήτη τύπου 2 και τις επιπλοκές του. Η ινουλίνη μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση αυτού με τις αντιοξειδωτικές της επιδράσεις. Επιπλέον, ένας τύπος ινουλίνης υψηλής έντασης έχει βρεθεί ότι μειώνει το ηπατικό λίπος σε άτομα με προδιαβήτη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;

Οι κόνδυλοι αγκινάρας μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά, ψημένα στο φούρνο, χυμό, έγχυμα ή αφέψημα από το φυτό. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να καθαρίζετε τους κονδύλους όχι με μέταλλο, αλλά με κεραμικό ή ξύλινο μαχαίρι. Είναι δυνατή η χρήση της αγκινάρας μαζί με τη φλούδα μετά από σχολαστικό ξέπλυμα με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από ωμούς κόνδυλους ανακατεύοντας με άλλα λαχανικά και καρυκεύοντας με φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.

Η ινουλίνη προάγει την απώλεια βάρους

Μια σειρά από μελέτες έχουν δείξει τη δυνατότητα της ινουλίνης για απώλεια βάρους. Μεταξύ των υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων, όσοι έπαιρναν 21 g ινουλίνης την ημέρα είχαν περισσότερα χαμηλά επίπεδαορμόνη της πείνας και υψηλότερα επίπεδα ορμόνης κορεσμού. Επιπλέον, έχασαν πάνω από δύο κιλά ενώ η ομάδα ελέγχου κέρδισε ένα κιλό. Εν τω μεταξύ, μεταξύ των ατόμων με προδιαβήτη, εκείνοι που έλαβαν ινουλίνη για 18 εβδομάδες έχασαν το 6% του βάρους τους σε σύγκριση με 9% στην ομάδα ελέγχου.

Πώς μπορούν οι «ζυμώσιμες ίνες» να προστατευτούν από την υγεία σας;

Μια μελέτη σε ποντίκια έδειξε επίσης ότι η ινουλίνη βοηθά στην απώλεια βάρους. Οι διάφορες επιδράσεις των ζυμώσιμων υδατανθράκων ανοίγουν νέες δυνατότητες για ρύθμιση της όρεξης όσον αφορά τη διατροφή και τη σύσταση του σώματος. Οι ερευνητές εξηγούν ότι η γλυκόζη έχει ορισμένα στοιχεία που ανιχνεύονται από νεύρα που βρίσκονται σε μια φλέβα που συλλέγει αίμα από τα έντερα - γνωστό ως πυλαίο σύστημα - ένα νευρικό σήμα που στη συνέχεια μεταδίδεται στον εγκέφαλο.

Η βρασμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ παρασκευάζεται ως εξής: οι καθαροί ακατέργαστοι κόνδυλοι τοποθετούνται σε βραστό νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας επιτραπέζιου ξιδιού, το οποίο βράζει μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά. Οι έτοιμες αγκινάρες σερβίρονται με φυτικό λάδι, κεφίρ ή ξινή κρέμα.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, συνιστάται να πάρετε 1 ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό ή να φάτε ένα μικρό κόνδυλο αγκινάρας Ιερουσαλήμ 20-30 λεπτά πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες, στη συνέχεια ένα διάλειμμα 2 εβδομάδων και μια επανάληψη της πορείας. Αντί για τα συνηθισμένα ποτά, συνιστάται να κάνετε ένα αφέψημα: τρίψτε 2 - 3 μεσαίου μεγέθους κόνδυλους σε λεπτό τρίφτη και ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό. Επιμείνετε για 3 ώρες, στραγγίστε και πιείτε ως εναλλακτική λύση για τσάι ή κομπόστα.


Στη συνέχεια, ο εγκέφαλος ενεργοποιεί μια σειρά άμυνες κατά του διαβήτη και της παχυσαρκίας ως απόκριση στο σήμα. Η προστασία περιλαμβάνει αυξημένο κορεσμό, αυξημένη ενεργειακή δαπάνη κατά τις περιόδους ανάπαυσης και μειωμένη ηπατική παραγωγή γλυκόζης. Σε μια μελέτη σε ζώα, τα ποντίκια που τρέφονταν με διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες κέρδισαν λιγότερο βάρος και προστατεύτηκαν από τον διαβήτη, σε σύγκριση με τα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα χωρίς πρόσθετες φυτικές ίνες.

Όταν ποντίκια που δεν παράγουν γλυκόζη χρησιμοποιήθηκαν στη μελέτη, κέρδισαν βάρος και ανέπτυξαν διαβήτη ακόμη και όταν τρέφονταν με δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες. «Αυτά τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι η δράση της γλυκόζης στο έντερο είναι αποτέλεσμα προπιονικού και βουτυρικού και βακτηρίων του εντέρου, τα οποία επάγουν ενζυμικές ίνες για προστασία από την παχυσαρκία και τον διαβήτη».

Συνταγές Μαγειρικής

• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 3 - 4 κόνδυλοι.
• ραπανάκι - 4 - 5 καλλιέργειες ρίζας.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 - 2 τεμάχια?
• άνηθος, μαϊντανός.

Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους ή λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα. Εφοδιάζω πάλι με καύσιμα ελαιόλαδοή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 3 - 4 κόνδυλοι.
• βραστό αυγό - 1 τεμάχιο?
• αγγούρι τουρσί (μπορεί να είναι φρέσκο) - 1 - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι γογγύλι - 1 μικρό κεφάλι.
• μήλο - 1 τεμάχιο;
• χόρτα - αν είναι δυνατόν.

Ποια άλλα οφέλη προσφέρει η ινουλίνη;

Η ινουλίνη προσφέρει μια σειρά από πιθανά πρόσθετα οφέλη, όπως. Όσοι είναι αλλεργικοί στην αμβροσία μπορεί επίσης να εμφανίσουν επιδείνωση των συμπτωμάτων μετά την κατάποση. Επίσης - και πολύ σπάνια - άτομα με τροφική αλλεργία στην ινουλίνη μπορεί να εμφανίσουν αναφυλακτική αντίδραση, η οποία μπορεί να είναι επικίνδυνη.

Σαλάτες αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Για παράδειγμα, η ολιγοφρουκτόζη έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί μετεωρισμό και σημαντική φλεγμονή σε άτομα που λαμβάνουν 10 γραμμάρια την ημέρα. Οι ρίζες ινουλίνης κιχωρίου μπορούν συνήθως να ληφθούν σε υψηλότερες δόσεις, αλλά μερικοί άνθρωποι έχουν αναφέρει ήπια ενόχληση στο στομάχι με 5 γραμμάρια την ημέρα. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο δυσφορίας αυξάνοντας σταδιακά την πρόσληψη με την πάροδο του χρόνου, κάτι που βοηθά το σώμα σας να προσαρμοστεί.

Όλα είναι ψιλοκομμένα, ανακατεμένα και ντυμένα με τον ίδιο τρόπο όπως μια καλοκαιρινή σαλάτα.

Προετοιμάζω:

  • 100 γραμμάρια σέλινο, μπρόκολο και κουνουπίδι.
  • 3 - 4 κόνδυλοι αγκινάρας Ιερουσαλήμ.
  • 1 μέτριο καρότο?
  • 1 πιπεριά?
  • 1 κρεμμύδι?
  • βότανα και αλάτι για γεύση.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κομμάτια του συνηθισμένου σχήματος. Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ μπορεί να κοπεί ή να τριφτεί χοντρό τρίφτη. Ρίξτε τα πάντα σε βραστό νερό και μετά από 10 λεπτά η σούπα θα είναι έτοιμη.

Ποιες είναι οι καλύτερες πηγές τροφίμων ινουλίνης;

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ινουλίνη είναι ένας ασφαλής τρόπος για τους περισσότερους ανθρώπους να αποκομίσουν τα οφέλη της ινουλίνης χωρίς τις παρενέργειες. Μερικές από τις καλύτερες πηγές τροφίμων περιλαμβάνουν. Εάν αποφασίσετε να πάρετε ινουλίνη ως συμπλήρωμα, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα για να βεβαιωθείτε ότι την αντέχετε καλά και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά τη δόση. Η διαχείριση ενέργειας συνεχίστηκε.

«Με τακτική χρήση, η ζάχαρη δεν πηδά. Δοκιμασμένο από την εμπειρία της μαμάς "- κριτικές για το πήλινο αχλάδι

Εάν αποφασίσετε να συμπληρώσετε, ξεκινήστε με όχι περισσότερα από 2 - 3 γραμμάρια την ημέρα για τουλάχιστον 1 - 2 εβδομάδες και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την πρόσληψή σας κατά 1 - 2 γραμμάρια την εβδομάδα μέχρι να λαμβάνετε 5 έως 10 γραμμάρια την ημέρα. Παρενέργειεςθα πρέπει επίσης να βελτιωθεί με συνεχή χρήση. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να ανεχθούν τις ποσότητες που εμφανίζονται εδώ.

Κόψτε μερικούς κόνδυλους σε λεπτούς κύκλους ή φέτες. Τηγανίζουμε λίγο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα όλα σε ένα λαδωμένο ταψί. Χτυπάμε 1 - 2 αυγά, ρίχνουμε φέτες αγκινάρας Ιερουσαλήμ. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Το μαγείρεμα στο φούρνο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.

Πάρτε 500 γραμμάρια καρότα και αγκινάρα Ιερουσαλήμ, αλέστε στον τρίφτη ή στο μπλέντερ. Προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, χτυπήστε σε 2 αυγά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Η ινουλίνη είναι μόνο μέρος του να έχεις ένα υγιές έντερο

Εάν εμφανίσετε κάποια φλεγμονή ή μετεωρισμό όταν καταναλώνετε ινουλίνη, αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ένα σημάδι ότι το ποσοστό των βακτηρίων του εντέρου σας δεν είναι σωστά ισορροπημένο. Η ινουλίνη δεν είναι σε καμία περίπτωση «πανάκεια» για εντερικά προβλήματα. Αντίθετα, είναι μέρος του παζλ. Μόνο με τη συγκέντρωση όλων των μερών θα ανθίσει η υγεία του εντέρου σας.

Ο καλύτερος τρόπος για να βελτιστοποιήσετε την εντερική σας χλωρίδα είναι μέσω της διατροφής σας. υγιεινή διατροφήγια τα έντερα αποτελείται από ολόκληρα, μη επεξεργασμένα και χωρίς ζάχαρη προϊόντα, καθώς και προϊόντα που έχουν υποστεί παραδοσιακή ζύμωση. Αλλά προτού αυτές οι ισχυρές τροφές μπορούν να κάνουν τη μαγική δράση στο σώμα σας, πρέπει να τις αποβάλετε επιβλαβή προϊόνταπου σε εμποδίζουν. Ένα καλό σημείο εκκίνησης είναι να μειώσετε δραστικά τα δημητριακά και τη ζάχαρη και να αποφύγετε τα διαγονιδιακά συστατικά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα παστεριωμένα τρόφιμα.

Πλένουμε τους κόνδυλους, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ με βραστό νερό και στραγγίζουμε το νερό μετά από 3-4 λεπτά. Στεγνώστε στον αέρα και στη συνέχεια φρυγανίστε σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ανακατεύετε συνεχώς κομμάτια αγκινάρας Ιερουσαλήμ. Τρίψτε έτοιμα ξηρά κομμάτια αγκινάρας σε μύλο καφέ και μετά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αλεσμένος καφές.

Η ζάχαρη προάγει την ανάπτυξη παθογόνων ζυμομυκήτων και άλλων μυκήτων. Τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τη μικροχλωρίδα και τη γενική υγεία. Αυτή θα ήταν η κατάλληλη στιγμή για να ρίξετε μια ματιά στον παρακάτω πίνακα, ο οποίος παραθέτει τρόφιμα, φάρμακα και άλλους παράγοντες που βλάπτουν τα ωφέλιμα μικρόβια, ώστε να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερους.

Αποφεύγοντας τους επιβλαβείς παράγοντες και εισάγοντας ωφέλιμους παράγοντες, π.χ. ινουλίνη και ωφέλιμα βακτήρια, η υγεία του εντέρου σας και η γενική υγεία θα ανθίσουν. Γνωστό και με άλλα ονόματα όπως η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, το aguaturma, το καρύδι ή ο ηλίανθος, είναι ένα λαχανικό φράουλας από την σύνθετη οικογένεια, με καταγωγή από το Μεξικό. Αυτό είναι ένα, αν και μπορεί να καλλιεργηθεί και ως ετήσιο, καθώς οι κόνδυλοι είναι το πολυετές μέρος και το εναέριο μέρος είναι το ετήσιο.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολυετές φυτό που μοιάζει πολύ με τον ηλίανθο εμφάνιση. Στο ριζικό σύστημα του φυτού σχηματίζονται 20-30 μικροί κόνδυλοι. Πιστεύεται ότι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει ένα ιδιαίτερο χημική σύνθεσηκόνδυλοι, που έχει στο ανθρώπινο σώμα θεραπευτικό αποτέλεσμα, και σήμερα χρησιμοποιείται τόσο στη λαϊκή όσο και στη σύγχρονη ιατρική.

Η πατάκα είναι ένα φυτό μεγάλου ύψους που μπορεί να φτάσει τα 3 μέτρα στάση. Έχει οδοντωτά φύλλα και μερικά πολύ όμορφα λουλουδάκια που μοιάζουν με ηλιοτρόπια. Όσον αφορά το κλίμα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα φυτό που του αρέσουν τα ηλιόλουστα μέρη και ο λίγος αέρας γιατί μπορεί να στρίψει ή ακόμα και να σπάσει τους μίσχους. Ωστόσο, είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο και αντέχει ακόμη και στον παγετό.

Πριν από τη σπορά εφαρμόζεται ένα στρώμα 2 cm περίπου χούμου ή κομπόστ, αν και η εδαφοκάστανα δεν είναι απαιτητικό φυτό σε εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία. Όλοι οι κόνδυλοι σπέρνονται απευθείας σε βάθος περίπου 10 cm και αφήνουν απόσταση τουλάχιστον 50 cm μεταξύ φυτού και φυτού. Η περίοδος φύτευσης κυμαίνεται από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο, καθώς και νωρίς την άνοιξη.

Πώς λειτουργούν οι ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Οι κόνδυλοι του φυτού περιέχουν έναν ειδικό πολυσακχαρίτη που ονομάζεται ινουλίνη. Αφού εισέλθει στον γαστρεντερικό σωλήνα, αρχίζει να διασπάται και σχηματίζει έναν υδατάνθρακα (φρουκτόζη), ο οποίος στη συνέχεια απορροφάται στο αίμα. Αφού εισέλθει στο αίμα, το συστατικό εισέρχεται εύκολα στην περιοχή των κυτταρικών μεμβρανών, χωρίς τη χρήση ινσουλίνης, και τα κύτταρα αρχίζουν να κορεσθούν με φυσική ενέργεια. Το πλεονέκτημα της φρουκτόζης είναι ότι μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη γλυκόζη στις μεταβολικές και ενεργειακές διεργασίες του σώματος και είναι επίσης σημαντική για άτομα με διαβήτη τύπου 1. Στην περίπτωση του διαβήτη τύπου 2, μπορεί να βοηθήσει στην ανεπάρκεια ινσουλίνης.

Οι μίσχοι θα χρησιμοποιηθούν για να πεταχτούν στο σωρό κομποστοποίησης. Το Pataca είναι ένα φυτό που προσαρμόζεται καλά σε όλα τα εδάφη και αντέχει καλά σε μικρά κομμάτια, αλλά χωρίς σταθερό στάσιμο νερό και χωρίς πέτρες ή μεγάλες σβώλους εδάφους που μπορεί να παρεμποδίσουν την ανάπτυξη των κονδύλων. Είναι γνωστό ότι η βέλτιστη γη για πατάκα είναι αυτά που έχουν κάποιο βαθμό φρεσκάδας, είναι γόνιμα, χαλαρά, αεριζόμενα και βαθιά.

Αφού το φυτό πάρει περίπου 20 cm, μπορείτε να εφαρμόσετε. Ανταποκρίνεται πολύ καλά στις ξηρασίες και μπορεί να ανακάμψει καλά από αυτές, αν και η βέλτιστη ανάπτυξή τους επιτυγχάνεται όταν λαμβάνει νερό περιοδικά. Το Pataca είναι ένας πολιτισμός που δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα κατά την ανάπτυξή του.

Εάν ο ασθενής πάσχει από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, τότε, έχοντας αρχίσει να παίρνει την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, δηλαδή τους κονδύλους της, το επίπεδο απορρόφησης γλυκόζης στο έντερο μειώνεται, ενώ το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μειώνεται επίσης λόγω της δραστηριότητας των φυτικών ινών και ινουλίνη. Εάν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα του ασθενούς μειώνεται συνεχώς, τότε η ευαισθησία των ιστών στις επιδράσεις της ινσουλίνης μετά την κατανάλωση κονδύλων αγκινάρας Ιερουσαλήμ θα επανέλθει σταδιακά, ενώ το επίπεδο αντίστασης στην ινσουλίνη θα μειωθεί. Σε αυτή τη διαδικασία, βελτιώνεται η ικανότητα των παγκρεατικών κυττάρων να παράγουν από μόνα τους αυτή την ορμόνη.

Ποια είναι τα συστατικά του φυτού

Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιλαμβάνουν μια τεράστια ποσότητα διαφόρων ουσιών που απαιτούνται για τη διασφάλιση της κανονικής λειτουργίας κάθε ζωντανού οργανισμού. Μεταξύ των κύριων συστατικών, διακρίνονται οι πρωτεΐνες, η σύνθεση των οποίων διαθέτει μεγάλο αριθμό απαραίτητων αμινοξέων.

Οι φυτικές ίνες και η πηκτίνη - ένα άλλο συστατικό της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, επιτρέπουν στο γαστρεντερικό σωλήνα να λειτουργεί σωστά και οι τοξικές ουσίες αρχίζουν να απορροφώνται στα έντερα σε μικρότερες ποσότητες, ενώ αρχίζουν να αποβάλλονται από το σώμα νωρίτερα. Οι κόνδυλοι περιέχουν λιπαρά πολυακόρεστα οξέα, τα οποία δεν επιτρέπουν στις ελεύθερες ρίζες να έχουν επιζήμια επίδραση στις κυτταρικές μεμβράνες, οι ιστοί του σώματος καταστρέφονται με αργό ρυθμό και η γήρανση επιβραδύνεται επίσης.

Το πλεονέκτημα των κονδύλων αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι σε μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών, περιέχουν σημαντική ποσότητα καροτίνης (βιταμίνη Α), η οποία αυξάνει την ικανότητα του αμφιβληστροειδούς στην ευαισθησία στο φως και επίσης εξασφαλίζει την ανάπτυξη όλων των κυττάρων του σώματος. Το φυτό περιέχει βιταμίνες Β1, Β2 και C, περιέχονται στα πιο σημαντικά ένζυμα που είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό στο σώμα. Τα ιόντα καλίου εμπλέκονται στις διαδικασίες διεγερσιμότητας, συμβάλλουν επίσης στη συσταλτικότητα των συστατικών του μυοκαρδίου. Το πυρίτιο είναι πολύ σημαντικό για τον συνδετικό, τον χόνδρο και τον οστικό ιστό και ο σίδηρος, αναπόσπαστο συστατικό της αιμοσφαιρίνης, επιτρέπει τη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς.

Όλα τα παραπάνω ιχνοστοιχεία και βιταμίνες στη βάση των κονδύλων επιτρέπουν στο σώμα ενός ατόμου που πάσχει από διαβήτη να αισθάνεται καλύτερα. Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 μπορούν να τρώνε κονδύλους αγκινάρας Ιερουσαλήμ δύο έως τρεις φορές την ημέρα, κατά προτίμηση ένα τέταρτο της ώρας πριν από τα γεύματα.

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ για διαβήτη: συνταγές και πιάτα

Κατά τη διάρκεια του διαβήτη, μπορείτε να φάτε αγκινάρα Ιερουσαλήμ ωμή ή μετά θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερο να καθαρίσετε το φυτό με ένα κόκαλο ή ξύλινο μαχαίρι, να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να μην χάσουν όλα τα χρήσιμα συστατικά τους, η μεγαλύτερη περιεκτικότητα των οποίων είναι στη φλούδα. Γεύση ακατέργαστο προϊόνμοιάζει με ραπανάκι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα από αυτό, ενώ προσθέτετε διάφορα λαχανικά για γεύση, χόρτα ή μήλα. Χρησιμοποιείται ως γέμιση ηλιέλαιοκαι αλάτι. Την άνοιξη, όταν δεν υπάρχει ακόμα αρκετό στα ράφια φρέσκα λαχανικά, ακριβώς για να κόψετε μια σαλάτα με βραστά αυγά και αγκινάρα Ιερουσαλήμ, περιχύνοντάς τα όλα με κρέμα γάλακτος.