Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Λοιπόν, ο καιρός είναι έξω, βρέχει σαν τον Οκτώβριο. Δεν θα τσιμπολογήσω στο παράθυρο. Στην κουζίνα με περιμένει δουλειά. Εκεί θα βγάλω το στήθος σε δαμάσκηνα, θα κεράσω απρόσμενους καλεσμένους.

Οι απρόσμενοι καλεσμένοι είναι ο αδερφός μου. Έφτασε, όπως πάντα, χωρίς προειδοποίηση, τον κάλεσαν στη μητρόπολη για δουλειές. Με επισκέπτεται σπάνια και το να τον αφήσω να φύγει με άδειο στομάχι δεν θα είναι πολύ ωραίο. Και όπως θα το είχε η τύχη, δεν υπάρχει τίποτα να του κεράσεις! Αν και γιατί τίποτα; Ξέρω υπέροχη συνταγήπιάτα κοτόπουλου "στήθος κοτόπουλου σε κρέμα".

Προετοιμαστείτε με μια κίνηση, γρήγορα δηλαδή. Το γεγονός ότι απλά, γενικά σιωπώ, μπορεί να το αντέξει ένας μαθητής της πρώτης τάξης. Και παρ' όλη την απλότητα, αποδεικνύεται πολύ, πολύ τίποτα. Νόστιμο δηλαδή.

Ο πατέρας Πάβελ θα είχε φτάσει μια μέρα νωρίτερα σωστά. Και έτσι ... Εντάξει, τώρα θα του μαγειρέψω φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα, θα αποδειχθεί ότι δεν είναι χειρότερο από μια απόλαυση.

Κυριολεκτικά πριν από μισή ώρα επέστρεψα από το κατάστημα και το παγωμένο στήθος κοτόπουλου που αγόρασα εκεί ήταν χρήσιμο. Εάν βιάζεστε και δεν είχατε ένα παγωμένο κοτόπουλο στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φιλέτα. Ούτε καν πρόβλημα. Κόβουν την παγωνιά και η ύλη, όπως λένε, είναι στο καπέλο, και το μουστάκι είναι σε κρέμα.

Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

  • 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
  • 300-350 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%
  • δύο μεγάλες ντομάτες
  • καρύκευμα για κοτόπουλο

«Και αυτό είναι;! Είναι όλοι τους ξεσπασμένοι;» ρωτάς με έκπληξη. "Αυτό είναι." Θα σας απαντήσω. Νομίζω ότι θα ήταν περιττό να προσθέσουμε κάποια άλλα υλικά στο πιάτο. Και ένας από εσάς πιθανότατα θα θέλει να προσθέσει κάτι ιδιαίτερο στη συνταγή για στήθος κοτόπουλου σε κρέμα.

Θέλω να σας σταματήσω αμέσως από ένα τόσο βιαστικό βήμα. Δεν χρειάζεται να το κάνετε εδώ. Έλεγξα την προσωπική μου εμπειρία. Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε με λαχανικά ή μπαχαρικά. Στη συνταγή μου όλα είναι ισορροπημένα και ισορροπημένα για να φτάσω στο υψηλότερο σημείο. Ας μην διστάσουμε λοιπόν και ας πέσουμε γρήγορα σε κατάσταση κορεσμού και γαλήνης.

Κόβω το στήθος κοτόπουλου σε μακριές λωρίδες. Για να καλέσετε αυτό το είδος τεμαχισμού καλαμάκια δεν γυρίζει τη γλώσσα. Λοιπόν, τι καλαμάκι. Περισσότερο σαν μπαστούνια. Με λίγα λόγια, το επεξεργάζομαι με τον ίδιο τρόπο όπως στη φωτογραφία.



Απλώνουμε σε βουτυρωμένο και ζεσταμένο τηγάνι φιλέτο κοτόπουλομε ντομάτες.


Αμέσως χωρίς να εκθέσω το κοτόπουλο στο τηγάνισμα, προσθέτω καρυκεύματα και ...


Προσθέτω κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, καθώς το ίδιο το καρύκευμα είναι ήδη αλμυρό.


Στήθος κοτόπουλουβράζουμε σε κρέμα με κλειστό καπάκι για περίπου μία ώρα. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε κατά διαστήματα.


Φυσικά, για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να περιοριστείτε σε μισή ώρα θερμική επεξεργασία του κοτόπουλου. Αλλά για εξαιρετικά αποτελέσματα καλύτερο στήθοςσβήσε το χρόνο που έχω ορίσει.

Τότε το στήθος σας θα βγει ακριβώς όπως θα έπρεπε. Τρυφερό, ζουμερό. Όσο το κοτόπουλο ήταν μαγειρεμένο σε κρέμα, κατάφερα να βράσω και να πολτοποιήσω τις πατάτες. Αυτό το συνοδευτικό το προτείνω και σε εσάς ή μπορείτε να το σερβίρετε και με βρασμένο ρύζι.

Το στήθος ήταν κοκκινιστό σε μια κρεμώδη σάλτσα, ο ατμός κυλούσε κάτω από το καπάκι της σόμπας. Μια αρμάδα από μυρωδιές, που πασχίζουν από το τηγάνι, απλωμένα με χρώματα στον καμβά της κουζίνας. Αφήστε κάθε τι υλικό στον κόσμο μας να είναι φθαρτό. Λατρεύω τις απλές στιγμές. Θα συμβεί ότι στο τέλος του σύμπαντος θα πω στον Κύριο για το πιάτο.

Συνταγές με κοτόπουλο.

Το στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο κρέας, αλλά και ένα διαιτητικό πιάτο. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους αυτό το μέρος του κοτόπουλου επειδή το κρέας είναι κάπως στεγνό. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε, χάρη στο οποίο το πιάτο με κρέας μας θα γίνει όχι μόνο νόστιμο και μαλακό, αλλά και ζουμερό. Και τα μπαχαρικά που αποτελούν μέρος της κρεμώδους σάλτσας θα δώσουν στο κρέας μας μια πολύ πικάντικη, πλούσια και ιδιόμορφη γεύση.

Υλικά κρεμώδες στήθος κοτόπουλου:

  1. Φιλέτο κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους 1 κιλό
  2. Κρέμα 20% λιπαρά 250 χιλιοστόλιτρα
  3. Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια
  4. Αλάτι για γεύση
  5. Μαύρο πιπέρι τριμμένογεύση
  6. μεσαίου μεγέθους σκόρδο 3-4 γαρύφαλλα
  7. Φυτικό λάδιγια τηγάνισμα τροφίμων

Προϊόντα ακατάλληλα; Επιλέξτε μια παρόμοια συνταγή από άλλες!

Καταγραφή εμπορευμάτων:

  1. Επιφάνεια κοπής
  2. Κουζινομάχαιρο
  3. Μπολ - 2 τεμάχια
  4. Μέτριος τρίφτης
  5. Πλάκα
  6. Φούρνος
  7. μεμβράνη προσκόλλησης
  8. φτυάρι
  9. Κουτάλι της σούπας
  10. Τηγάνι
  11. Σόμπα κουζίνας
  12. ξύλινη σπάτουλα
  13. ταψί
  14. Γλαστρούλες κουζίνας
  15. Φαρδύ πιάτο για σερβίρισμα

Μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου σε κρέμα:

Βήμα 1: ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου.

Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και το μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κουζινομάχαιρο αφαιρούμε λίπος, χόνδρους και τένοντες από το συστατικό μας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το ίδιο αιχμηρό εργαλείο, κόβουμε κάθε μισό από το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος της ίνας. σε 2 ίσα μέρη. Αλατοπιπερώνουμε κάθε φιλέτο και από τις δύο πλευρές και μεταφέρουμε σε ένα ελεύθερο μπολ.

Βήμα 2: ετοιμάστε το τυρί.

Με ένα μεσαίο τρίφτη τρίβουμε το τυρί και μεταφέρουμε τα τσιπς σε ξεχωριστό πιάτο. Επειδή το συστατικό του τυριού τείνει να στεγνώνει γρήγορα, τυλίγουμε το δοχείο με μεμβράνη. Για την παρασκευή του πιάτου μας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε μόνο σκληρό τυρί.

Βήμα 3: Ετοιμάστε το σκόρδο.

Μεταφέρουμε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα ξύλο κοπής και, πιέζοντάς τις ελαφρά προς τα κάτω με τη λαβή ενός μαχαιριού κουζίνας, αφαιρούμε το φλοιό από το υλικό μας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το ίδιο αιχμηρό αντικείμενο, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και τις μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο. Προσοχή:Μπορείτε επίσης να τρίψετε το υλικό μας με τη βοήθεια του σκόρδου.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας.

Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και απλώνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με μια κουταλιά της σούπας στο ίδιο δοχείο. Στη σάλτσα κρέμας προσθέτουμε αλάτι και το μαύρο τριμμένο πιπέριγεύση. Μην ξεχνάτε όμως ότι έχουμε ήδη αλατοπιπερώσει τα στήθη κοτόπουλου, έτσι σπουδαίοςμην το παρακάνετε με αυτά τα υλικά. Χρησιμοποιώντας την ίδια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου σε κρέμα.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε το δοχείο σε μια μεγάλη φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βάζουμε τα κομμάτια του φιλέτου σε ένα δοχείο. Τηγανίζουμε το υλικό από κάθε πλευρά για 4–6 λεπτάμέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια με ξύλινη σπάτουλα τα βγάζουμε από το δοχείο και τα μεταφέρουμε σε ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Το ταψί δεν χρειάζεται να λαδωθεί. Περιχύνουμε τα κομμάτια φιλέτου με κρεμώδη σάλτσα. Μοιράζουμε τη σάλτσα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του φιλέτου κοτόπουλου. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το πιάτο μας με τριμμένο τυρί από πάνω. Σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180°–200°CΜε τη βοήθεια κολλητών κουζίνας, βάζουμε ένα ταψί με ένα ταψί. Στήθη κοτόπουλου στο φούρνο σε κρέμα για 20–25 λεπτά. Για να γίνει ζουμερό το φιλέτο κοτόπουλου, προσπαθήστε να μην το εκθέσετε υπερβολικά στο φούρνο για περισσότερο από τον προβλεπόμενο χρόνο. Σβήστε το φούρνο και ανοίξτε την πόρτα, αλλά μην αφαιρέσετε ακόμα το σκεύος από τον φούρνο. Αφήνουμε να βράσει λίγο και μουλιάζουμε με την κρεμώδη σάλτσα.

Βήμα 6: Σερβίρετε κρεμώδη στήθη κοτόπουλου.

Μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο όσο είναι ακόμα ζεστό σε ένα φαρδύ πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Τα στήθη κοτόπουλου σε κρέμα ταιριάζουν πολύ με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Γαρνίρετε για μας πιάτο με κρέαςμπορεί να χρησιμεύσει ως πατάτες, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν μέσα τηγανητόή ως πουρές. Το χυλό ρυζιού ή φαγόπυρου είναι επίσης κατάλληλο ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

- - Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα πιάτο από κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, καθώς το κρέας τους είναι πιο τρυφερό.

- - Το πιάτο μας είναι ιδανικό για παιδικές τροφές. Εάν ετοιμάζετε στήθος κοτόπουλου για παιδιά, τότε μην βάλετε μπαχαρικά στην κρεμώδη σάλτσα, αλλά προσθέστε μόνο λίγο αλάτι.

- – Σε σάλτσα κρέμας εκτός από μυρωδικά μπορείτε να βάλετε και τηγανητά μανιτάρια. Θα ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα του πιάτου μας.

- - Το πιάτο, πριν το σερβίρισμα, μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

- - Για να προσθέσετε μπαχαρικά στη σάλτσα, κατά το μαγείρεμα κρεμώδες μείγμαΠροσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon. Έτσι, τα στήθη κοτόπουλου σε κρέμα θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και με πικάντικη πικάντικη γεύση.

Για πολλές νοικοκυρές, το στήθος κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα θεωρείται κάτι γιορτινό και εκλεπτυσμένο, αλλά το πιάτο είναι κατάλληλο και για σερβίρισμα σε καθημερινό τραπέζι. Διακρίνεται από μοναδικό άρωμα μπαχαρικών και τυριού, κρεμώδη γεύση. Αποδεικνύεται ότι δεν στεγνώνει, λιώνει στο στόμα και αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Για να ψήσετε σωστά το στήθος κοτόπουλου σάλτσα κρέμα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα προϊόντα. Είναι καλύτερο να παίρνετε το κύριο συστατικό κρύο παρά κατεψυγμένο, γιατί μετά την απόψυξη το κρέας μπορεί να γίνει σκληρό και δεν θα το σώσει η παρατεταμένη μαρασμός ή το ψήσιμο. φρέσκο ​​κοτόπουλομυρίζει καλά, έχει λεία επιφάνεια χωρίς μουτζούρες και λεκέδες. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αξίζει να το καθαρίσετε από το φιλμ, τα υπολείμματα λίπους. Συνιστάται η αφαίρεση των οστών.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους - στο τηγάνι ή στο φούρνο. Διαβάστε πιο προσεκτικά για τις αποχρώσεις κάθε επιλογής μαγειρέματος, αλλά μην ξεχνάτε το κύριο πράγμα: πρέπει να συμπληρώσετε το κρέας με βαριά κρέμα ή ξινή κρέμα αραιωμένη σε νερό, καρυκεύστε με αρωματικά μπαχαρικά και τυρί. Το καλύτερο για κοτόπουλοκατάλληλο εστραγκόν, σκόρδο, μοσχοκάρυδοκαι μουστάρδα. Μπορείτε να αρωματίσετε τη γέμιση για το ψήσιμο με τριμμένη παρμεζάνα, χυμό λεμονιούή μαύρο πιπέρι.

Το στήθος κοτόπουλου σε κρέμα σε τηγάνι προετοιμάζεται πολύ εύκολα: το κρέας κόβεται σε κομμάτια ή μπριζόλες, τηγανίζεται ελαφρά σε ελιά ή βούτυρο, περιχύνεται με σάλτσα και σιγομαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με μαϊντανό ή κόλιανδρο. Το στήθος κοτόπουλου με κρέμα στο φούρνο θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο - τα κομμάτια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, μεταφέρονται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, χύνονται με σάλτσα και μαραίνονται στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Η διάρκεια εξαρτάται από το μέγεθος και τη θερμοκρασία σερβιρίσματος.

Συνταγή για κρεμώδες στήθος κοτόπουλου

Είναι χρήσιμο για κάθε ειδικό στη μαγειρική να έχει στο οπλοστάσιό του μια συνταγή για στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα, που μπορεί να βοηθήσει με μια ξαφνική άφιξη καλεσμένων. Μπορείτε να κάνετε κλασικό πιάτο, συμπληρωμένο με μανιτάρια ή τυρί. Προσθέστε σκόρδο ή δεντρολίβανο από μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε το πιάτο με λαχανικά (μπρόκολο, πιπεριά, ντομάτες) ή ακόμα και μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 92 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.

Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι εξαιρετικά επιτυχημένο και κομψό. Παχύ γέμισμα από κρέμα γάλακτοςμε champignons δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη εμφάνιση. Για την κατασκευή, δεν είναι κατάλληλα μόνο τα μανιτάρια, αλλά και τα λευκά, τα λουλούδια ή οποιοδήποτε άλλο δασικό είδος τους. Θα πάρετε ένα λαχταριστό στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρέμα, που θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει γρήγορα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Συστατικά:

  • ωμό στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • φρέσκα μανιτάρια - 0,4 κιλά.
  • κρέμα γάλακτος 22% λιπαρά - 0,3 l;
  • βούτυρο- 20 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφήστε τα υγρά να στραγγίξουν, κόψτε σε μεγάλες φέτες.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια για πέντε λεπτά, ανακατεύουμε.
  3. Ξεπλύνετε τα στήθη, αφαιρέστε το δέρμα, φιλμ, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε τον πολτό σε κύβους.
  4. Προσθέστε στα μανιτάρια, τηγανίστε για πέντε λεπτά, ρίξτε την κρέμα.
  5. Σιγοβράζουμε για έξι λεπτά για να μη βράσει η κρέμα.
  6. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί, μυρωδικά, ρύζι.

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 145 kcal.
  • Σκοπός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι ψήνεται πολύ γρήγορα, γιατί το τρυφερό κρέας γίνεται αμέσως χρυσαφί και αποκτά μια ευχάριστη κρούστα. Απομένει μόνο να το γεμίσουμε με έτοιμη γέμιση με βάση το λιπαρό σιβούκ και να το πήξουμε με αλεύρι σίτου. νοστιμάδα έτοιμο γεύμαπροσθέτει πικάντικη μουστάρδα και μπαχαρικά, επιλεγμένα ειδικά για κοτόπουλο - μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή να τα ανακατέψετε μόνοι σας.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 400 g;
  • κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 0,3 l;
  • αλεύρι σίτου - 40 g;
  • μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
  • βούτυρο - 20 g;
  • φυτικό λάδι - 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε κομμάτια, τηγανίστε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  2. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με τη μουστάρδα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι, βούτυρο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας να μην σχηματιστούν σβώλοι.
  3. Αφού δέσει η σάλτσα, την περιχύνουμε με το κρέας, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
  4. Γαρνίρουμε με ζυμαρικά ή φαγόπυρο με καυτή πιπεριάή γλυκιά πάπρικα.


Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 118 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο είναι πιο μαλακό από το τηγανισμένο σε τηγάνι. Δεν θα έχει τόσο ορεκτικό τραγανό, αλλά θα αντικατασταθεί περισσότερο από ένα πυκνό, τρυφερό καπάκι τυριού. Είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγη πικάντικη παρμεζάνα, αλλά ελλείψει αυτής, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί.

Συστατικά:

  • στήθη κοτόπουλου - 700 g;
  • κρέμα 20% λιπαρά - ένα ποτήρι.
  • τυρί - 100 g;
  • ξηρό θυμάρι - 10 g;
  • μουστάρδα κόκκου - 20 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • αλάτι - 10 g;
  • φυτικό λάδι - 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε τα στήθη σε δύο φιλέτα, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, χτυπάμε ελαφρά, αλάτι, πιπέρι.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσει για τέσσερα λεπτά και στις δύο πλευρές της επιφάνειας.
  3. Φτιάχνουμε μια σάλτσα με ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι, μουστάρδα, το μισό αλάτι και κρέμα.
  4. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα, τρίβουμε από πάνω το τυρί.
  5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
  6. Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή πατάτες φούρνου.


Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127 kcal.
  • Σκοπός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

στήθος κοτόπουλου μέσα κρεμώδη σάλτσα σκόρδουδιακρίνεται από την πικάντικη γεύση των πρόσθετων μπαχαρικών και των αρωματικών βοτάνων, έχει ελαφριά πικάντικη πικάντικη γεύση και πηχτή γέμιση. Για να δώσετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα, επιτρέπεται η χρήση δύο τύπων τυριού - επεξεργασμένο και σκληρό. Λιωμένο με αυτό, μπορείτε να πάρετε με τη γεύση σκόρδου ή καπνιστών κρεάτων.

Συστατικά:

  • γάλα - ένα ποτήρι?
  • στήθη κοτόπουλου - 0,8 κιλά.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • βούτυρο - 20 g;
  • επεξεργασμένο τυρί - 20 g;
  • σκληρό τυρί - 60 g;
  • αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
  • άσπρο πιπέρι, Προβηγκιακά βότανα, ρίγανη - 2 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φιλέτα, σε μικρούς κύβους.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε τους κύβους του κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν διάφανοι, προσθέτουμε το κρέας, μαγειρεύουμε μέχρι χρυσοκαφέ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρατήστε για μερικά λεπτά. Συνιστάται να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα κάρυ.
  3. Ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, καρυκεύουμε με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με τσιπς και κομμάτια τυριού επεξεργασμένο τυρί. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. Αφαιρέστε το καπάκι, εξατμίστε τη γέμιση, αφήστε το να πήξει.
  5. Αντί για αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψίχα ψωμιού.
  6. Γαρνίρουμε με ρύζι.


Στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 108 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα είναι κατάλληλο ακόμα και για παιδικό μενού. Το μπρόκολο θα δώσει στο πιάτο μια λαμπερή πρασινωπή γεύση, θα αραιώσει το μαλακό βραστό κρέας με το λαχταριστό τραγανό του. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τη λιχουδιά ζεστή για να νιώσετε το ευχάριστο άρωμα. Δεν απαιτείται επιπλέον γαρνιτούρα.

Συστατικά:

  • μπρόκολο - 0,4 kg;
  • στήθος κοτόπουλου - 700 g;
  • ελαιόλαδο- 10 ml;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • κρέμα γάλακτος 10% - 150 ml;
  • τυρί - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε κομμάτια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
  2. Σπάμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και το προσθέτουμε στο κρέας.
  3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες, στείλτε το στο κρέας.
  4. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ρίχνουμε κρέμα. Τρίψτε το τυρί από πάνω.
  5. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  6. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά σκόρδο κρουτόναπό μια λευκή μπαγκέτα.


Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα τυριού

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες: 3 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 110 kcal.
  • Σκοπός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

στήθος κοτόπουλου μέσα σάλτσα τυριού κρέμαείναι πιάτο γενικής χρήσης, το οποίο είναι εξίσου κατάλληλο για κατάθεση για γιορτινό τραπέζι, καθώς και για το καθημερινό μενού. Το τυρί δεν μπορεί να εξοικονομηθεί έτσι ώστε το πιάτο να καλύπτεται με ομοιόμορφη κρούστα και να μην στεγνώνει.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - μισό κιλό?
  • κρέμα 15% λιπαρά - ένα ποτήρι.
  • τυρί - 100 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • άνηθος - ένα μάτσο?
  • αλεύρι - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το στήθος, κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια, τηγανίστε με την προσθήκη καρυκευμάτων.
  2. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε το αλεύρι, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το τριμμένο τυρί, κρατάμε μέχρι να λιώσει το τελευταίο.
  4. Σερβίρουμε με αφράτο μυρωδάτο ρύζι γιασεμί ή μακαρόνια.


Champignons με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 115 kcal.
  • Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα μανιτάρια με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα είναι χορταστικά, αρωματικά και μέτρια πικάντικα. Κατάλληλο για κάθε γεύμα και οι καλοφαγάδες μπορούν να δοκιμάσουν να χρησιμοποιήσουν το κενό ως γέμιση Ιταλικά ζυμαρικά. Είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκα μανιτάρια, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο κύβο μπουόνι ή καρύκευμα. Μπορείτε να μαζέψετε μόνοι σας μπαχαρικά για κοτόπουλο ή να αγοράσετε μια έτοιμη σακούλα.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - μισό κιλό.
  • στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κρέμα 10% - ένα ποτήρι.
  • Σκελίδα σκόρδο;
  • κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι?
  • καρύκευμα για κρέας - μια τσάντα?
  • ελαιόλαδο - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το χρώμα, ανακατεύουμε με κομμάτια πολτού κοτόπουλου, ξεφλουδισμένα από τη φλούδα, τη μεμβράνη και τα κόκαλα.
  2. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, τηγανίζουμε για έξι λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  3. Στείλτε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
  4. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με κρέμα, κρατήστε πέντε λεπτά σε φωτιά πάνω από το μέσο.
  5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά.
  6. Σβήνουμε τη φωτιά, στύβουμε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε, μαγειρεύουμε για τρία λεπτά.
  7. Γαρνίρετε με φρέσκα κομμάτια ή βραστά λαχανικά.


Στήθη κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 92 kcal.
  • Σκοπός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: του συγγραφέα.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας σε slow cooker είναι ακόμα πιο ζουμερά σε σύγκριση με το μαγείρεμα στο τηγάνι ή στο φούρνο λόγω του μακροχρόνιου σιγοβρασμού σε κλειστό χώρο με ατμό. Η έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία κάνει το κρέας ορεκτικό και πολύ μαλακό και τα μπαχαρικά και η κρεμώδης σάλτσα ενισχύουν αυτό το αποτέλεσμα. Μια ελαφριά γλυκύτητα καραμέλας προσδίδουν στη λιχουδιά τα κρεμμύδια, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν.

Συστατικά:

  • στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • κρέμα - μισό λίτρο.
  • φυτικό έλαιο - 20 ml;
  • βότανα της Προβηγκίας - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πατήστε "Έναρξη" στο πάνελ της κουζίνας, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 55 λεπτά
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι για πέντε λεπτά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους για 20 λεπτά.
  3. Μεταφέρετε τον πελτέ κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε 15 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί στην κρέμα.
  5. Γαρνίρουμε με κουσκούς ή βραστό πλιγούρι ζωμό κρέατος, ρίχνουμε από πάνω σάλτσα κρέμας.

Βίντεο: Στήθος κοτόπουλου σε κρέμα

Το στήθος είναι πολύ πολύτιμο και νόστιμο προϊόν. Αλλά είναι σημαντικό όταν μαγειρεύετε το κρέας να μην στεγνώνει υπερβολικά, αλλά να αποκτά απαλότητα και ζουμερό. Παρακάτω είναι απλές συνταγέςμαγείρεμα στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι. Για τη δημιουργία διαίτηςεπιτρέπεται η αντικατάσταση της κρέμας με ξινή κρέμα.

Στήθος κοτόπουλου με κρέμα και ντομάτες

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

  1. Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα πλυμένα και αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου.
  2. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.
  3. Μετακινήστε τις πλυμένες ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
  4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται.
  5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.
  6. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
  7. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι φυτικό λάδιαπό όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  8. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω στο κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  9. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.



Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, βότανα κατά βούληση και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν. Αυτή η μέθοδος θυμίζει

Απαιτούμενα προϊόντα:



  1. Πλύνετε το στήθος. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά.
  2. Ξεπλύνετε το μπρόκολο.
  3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  4. Προσθέστε τα λαχανικά, το σκόρδο στο τηγάνι στο στήθος και ανακατέψτε.



Ρίξτε την κρέμα στο στήθος και μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με καπάκι μέχρι να γίνει.

Στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα

Κύρια εξαρτήματα:



  1. Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη. Κόψτε κάθε μέρος από τη μεγαλύτερη πλευρά σε μορφή τσέπης.
  2. Προετοιμασία γέμισης για τσέπες. φρέσκα μανιτάριακόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε 3 κουταλιές τηγανητά μανιτάριαστη σάλτσα.
  3. Κόβουμε το μπέικον σε μακριές λωρίδες.
  4. Βάλτε το μπέικον στο μεγαλύτερο μέρος των μανιταριών και ψήστε τα όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το προτριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Μόλις λιώσει η μάζα του τυριού, αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατίζουμε και κρυώνουμε.
  6. Γεμίζουμε τα στήθη με τη γέμιση και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  7. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κρασί στο τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα στήθη και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε το κρασί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και βράζουμε μέχρι να εξαφανιστεί το άρωμα του κρασιού. Αλάτι κατά την κρίση σας.



Βάζουμε τα τηγανισμένα στήθη σε ένα βαθύ τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά σε σάλτσα κρέμας με ξηρούς καρπούς

Κύρια συστατικά:



  1. Πλένουμε το στήθος, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
  3. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες.
  4. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
  5. Προσθέστε τα λαχανικά στο στήθος, ανακατέψτε και παραβράστε για 5 λεπτά.
  6. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  7. Προσθέτουμε το αλεύρι και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
  8. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για τρία λεπτά.
  9. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στο στήθος κοτόπουλου με τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για 20 - 30 λεπτά κάτω από το καπάκι.



Χάρη στις παραπάνω μεθόδους μαγειρέματος, το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό. Το στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά. Πιάτα κατάλληλα για καθημερινά και μενού διακοπώνλόγω της εξαιρετικής γεύσης του.

Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, το στήθος κοτόπουλου γίνεται πάντα μαλακό και ζουμερό. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με οποιοδήποτε φρέσκο ​​ή ξηρό βότανο θέλετε. Εδώ χρησιμοποιούνται σκόρδο και μοσχοκάρυδο. Και για να κάνετε το φιλέτο κοτόπουλου ακόμα πιο ορεκτικό, προσθέστε λίγο τυρί σε αυτό - τότε θα έχετε μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση και μια όμορφη χρυσή κρούστα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 2 στήθη κοτόπουλου (ή 4 φιλέτα)
  • ένα ποτήρι κρέμα 10% με χαμηλά λιπαρά
  • 2 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 70 γραμμάρια τυρί γκούντα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί που λιώνει καλά

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

2 ακόμη συνταγές για το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα για τη συλλογή.

Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Η κρέμα και η μουστάρδα είναι ένας κλασικός γαλλικός συνδυασμός συστατικών. Η σάλτσα που βασίζεται σε αυτά είναι κατάλληλη όχι μόνο για κρέας κοτόπουλου, αλλά και για μπριζόλες σολομού.

Η σάλτσα ταιριάζει καλά με φρέσκα μυρωδικά, ειδικά εστραγκόν, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί θυμάρι, ρίγανη ή ακόμα και μαϊντανός. Η μόνη προϋπόθεση είναι να μην υπάρχει πολύ πράσινο.

Συστατικά:

  • 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
  • 1/4 κουτ άλας
  • 1/4 κουτ πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ή ζωμό κότας
  • 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν (ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο)

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με μουστάρδα

Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο.

Σάλτσα. Ρίχνουμε το κρασί στο ζεστό τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μειωθεί στο μισό. Προσθέστε τη μουστάρδα εκεί, ανακατέψτε ακριβώς στο τηγάνι. Στη συνέχεια κρέμα. Ακολουθεί το εστραγκόν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά.

Ρίξτε μαγειρεμένο κρεμώδη σάλτσα μουστάρδαςκρέας και το σερβίρετε. Οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό. Το μπρόκολο στον ατμό και τα σπαράγγια είναι ιδιαίτερα καλά.

Στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια

Το μυστικό για μια καλή σάλτσα κρέμας είναι ότι πρέπει να υπάρχει λίγη κρέμα για να μην κατακλύζει, να καλύπτει τις λεπτές γεύσεις των άλλων συστατικών.

Όπως, για παράδειγμα, σε αυτή τη συνταγή, η σάλτσα δεν κρύβει τη γεύση των μανιταριών.

Τα μανιτάρια και το κοτόπουλο είναι ένας άλλος κλασικός συνδυασμός. Εδώ χρησιμοποιούνται ιαπωνικά μανιτάρια shiitake, αν και οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι θα το κάνει.

Συστατικά:

  • 2 στήθη κοτόπουλου (φιλέτο)
  • 1/2 κουτ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/4 κουτ άλας
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο ασκαλώνιο
  • 200 γρ μανιτάρια shiitake σε λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ξηρό βερμούτ ή ξηρό λευκό κρασί
  • 1/4 φλιτζάνι ζωμό κότας
  • 2 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια

Τρίψτε τα στήθη με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά τα στήθη κοτόπουλου.

Προσθέστε τα ασκαλώνια στο τηγάνι και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μυρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και το ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί.

Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό, 1 με 2 λεπτά. Προσθέστε κρέμα και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας.

Τώρα που η κρεμώδης σάλτσα είναι έτοιμη, πρέπει να συνδυάσετε τα στήθη κοτόπουλου μαζί της. Τα επιστρέφετε στο τηγάνι και τα σιγοβράζετε μαζί για περίπου ένα ή δύο λεπτά.