Όποιος θεωρεί τα παραπροϊόντα λιγότερο νόστιμα από το συνηθισμένο κρέας κάνει λάθος. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά. Πάρτε, για παράδειγμα, με κρέμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Για σύγκριση, μπορείτε να εξετάσετε μερικά από αυτά.

Τρυφερότητα σε κάθε μπουκιά

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να θυμάστε δύο βασικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να μαγειρέψετε μια νόστιμη καρδιά κοτόπουλου:

  1. Το προϊόν δεν πρέπει να υπεραποξηρανθεί ή να ψηθεί υπερβολικά. Από αυτό, η δομή του αέρα του υφάσματος συμπιέζεται και γίνεται άκαμπτη.
  2. Μην καταχραστείτε τα καρυκεύματα με πολύ έντονο άρωμα. Πνίγεται λεπτή γεύσηπροϊόν και το πιάτο χάνει την ατομικότητά του.

Είναι καλύτερο να φτιάξετε καρδιές κοτόπουλου με κρέμα χρησιμοποιώντας ελάχιστο ποσόσυστατικά. Μόνο τα πιο απαραίτητα προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στην επιφάνεια εργασίας:

0,5 κιλά φρέσκες καρδιές, αλάτι, 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, αλεύρι, 1 καρότο, φυτικό λάδι και κρεμμύδι.

Οι καρδιές κοτόπουλου με κρέμα παρασκευάζονται σε διάφορα στάδια:

  1. Πρώτα, τα παραπροϊόντα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα τελειωμένα κομμάτια σε ένα καθαρό ταψί.
  2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και καλό είναι να ψιλοκόψετε τα καρότα στον τρίφτη. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανιστούν στο λάδι που μένει μετά τις καρδιές.
  3. Ρίξτε και το έτοιμο μείγμα στο μπολ. Προσθέστε αλάτι και τα διαθέσιμα μπαχαρικά, και στη συνέχεια ρίξτε όλη την κρέμα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.

Μετά από 5-7 λεπτά, οι καρδιές κοτόπουλου με κρέμα θα είναι έτοιμες. Το προϊόν είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό. Ταιριάζει υπέροχα με ρύζι βραστές πατάτεςή άλλα λαχανικά.

Πικάντικο πρόσθετο

Υπάρχει ακόμα ένα ενδιαφέροντα τρόπο, που ετοιμάζουν καρδιές κοτόπουλου. Η συνταγή με κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί ελαφρώς. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

ανά κιλό καρδιές 500 γραμμάρια μανιτάρια, αλάτι, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 3 κρεμμύδια και καρυκεύματα.


Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος θα προχωρήσει σύμφωνα με το ακόλουθο σχέδιο:

  1. Βράζουμε τα μανιτάρια (καλύτερα να παίρνουμε μανιτάρια) σε βραστό νερό για 10 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να τα αλατίζουμε λίγο.
  2. Βάζουμε τις καρδιές σε τηγάνι με καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε να φύγει λίγη η υγρασία. Μην αφήνετε όλο το υγρό να εξατμιστεί.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις καρδιές και συνεχίστε το τσιγάρισμα για άλλα 10 λεπτά.
  4. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε επίσης στο τηγάνι.
  5. Ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή.

Όσο βράζει το φαγητό, πρέπει να ελέγξετε την ποσότητα του αλατιού. Εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε αυτό το στάδιο και όχι στο τραπέζι. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη μαγειρεμένη αρωματική μάζα, η οποία θα είναι σε τέλεια αρμονία με τα ζυμαρικά. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Τεχνική για βοήθεια

Είναι πολύ πιο εύκολο για μια σύγχρονη οικοδέσποινα να μαγειρέψει. Συνήθως έχει πολλή έξυπνη τεχνολογία που θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε εύκολα το πιο δύσκολο έργο. Για παράδειγμα, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, μπορείτε να φτιάξετε καρδιές κοτόπουλου με κρέμα σε αργή κουζίνα.

Μπορείτε να πάρετε το πιο συνηθισμένο σύνολο εξαρτημάτων:

0,5 κιλό καρδιές κοτόπουλου, 1/3 φλιτζάνι κρέμα, αλάτι, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και μαγιονέζα, πιπέρι, φυτικό λάδι, λίγο θυμάρι και λυκίσκο suneli.

Το πιάτο παρασκευάζεται σχεδόν με μια ανάσα:

  1. Πρώτα απ 'όλα, οι καρδιές πρέπει να πλυθούν, να κοπούν στη μέση (προαιρετικά) και να μπουν σε ένα μπολ multicooker.
  2. Πασπαλίζουμε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και αφήστε σε αυτή τη θέση για 1 ώρα. Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να βάλετε και μια κουταλιά μαγιονέζα. Αυτό θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο ξύσμα στο μείγμα.

Μόλις ξεκινήσει ο χρονοδιακόπτης, μπορείτε να ανοίξετε με ασφάλεια το καπάκι και να το εφαρμόσετε έτοιμο γεύμασε πιάτα μαζί με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Γεια σε όλους! Ο Άλεξ είναι ξανά στη γραμμή. Πήρα μια γεύση και αποφάσισα τη Δευτέρα να μαγειρέψω και κάτι από τα πιάτα μου. Αν και δεν είναι πολλά από αυτά, αλλά όλα είναι νόστιμα (τουλάχιστον για μένα) 🙂

Αφού χθες το φαγητό δεν ήταν το πιο χρήσιμο, σήμερα αποφάσισα να βελτιώσω. Η επιλογή έπεσε στις καρδιές κοτόπουλου.

Τα έχω ετοιμάσει αρκετές φορές ήδη - για την αδερφή μου, για γονείς και καλεσμένους, και άρεσε πολύ σε όλους, οπότε μοιράζομαι τη συνταγή εδώ. Λοιπόν, σήμερα θα σας πω:

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου

Για ένα πιάτο χρειαζόμαστε ένα κιλό καρδιές κοτόπουλου, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (χρησιμοποίησα μαύρο πιπέρι και θυμάρι), κρέμα, ηλιέλαιοκαι τρία μεγάλα κρεμμύδια.

Οι καρδιές πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αφαιρεθεί η περίσσεια (μεμβράνη, λίπος, αίμα). Προσωπικά, προτιμώ να αγοράζω παγωμένες καρδιές παρά κατεψυγμένες. Εάν το μαγείρεμα δεν προγραμματίζεται την ημέρα της αγοράς, τότε μπορείτε απλά να τα μαρινάρετε σε αλάτι και μπαχαρικά και να τα βάλετε στο ψυγείο, ώστε να διατηρηθούν για αρκετές ημέρες ακόμα.


Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε λίγο. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε κύβους ή δαχτυλίδια, όπως προτιμάτε, δεν πειράζει. Το κύριο πράγμα - θυμηθείτε, δεν υπάρχει ποτέ πολύ κρεμμύδι σε αυτό το πιάτο. Μπορείτε να ελέγξετε χρησιμοποιώντας όχι τρεις, αλλά, ας πούμε, πέντε λαμπτήρες.


Αφού το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει διάφανο, βάζουμε τις καρδιές στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.


Κάτω από το καπάκι, σιγοβράζω τις καρδιές για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.



Χρειαζόμαστε λίγο από το υγρό που σχηματίζουν οι καρδιές και την κρέμα να βράσουν. Για αυτό, αρκούν 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.


Τίποτα κακό δεν θα συμβεί αν κατά λάθος παρακάνετε τις καρδιές. Θα γίνουν λίγο λιγότερο μαλακά και θα σας μείνει λίγη σάλτσα, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο, πιστέψτε με.



Καλή όρεξη!

καρδιές κοτόπουλουσε κρέμα - Νόστιμο δείπνογια όλη την οικογένεια. Το πιάτο αποτελείται από ένα πολύ θρεπτικό και χρήσιμο προϊόν, 100 γραμμάρια εκ των οποίων περιέχουν 15,8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 10,8 γραμμάρια λίπους, 0,8 γραμμάρια υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καρδιών είναι αρκετά χαμηλή (περίπου 160 kcal ανά 100 γραμμάρια), επομένως είναι ιδανικά για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Οι καρδιές περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών Β: Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12. Η βιταμίνη Α είναι καλή για την όραση, το ανοσοποιητικό, τα οστά. Η βιταμίνη PP συμβάλλει στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος. Οι καρδιές κοτόπουλου συνιστώνται για όσους πάσχουν από αναιμία. Συμπεριλάβετε τα παραπροϊόντα στη διατροφή σας και να είστε υγιείς.

Συστατικά

  • καρδιές κοτόπουλου- 600 γρ
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Κρέμα 10% - 200 ml
  • Φυτικό λάδι- για τηγάνισμα
  • Αλάτι - για γεύση
  • Πιπέρι - για γεύση
  • Μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού

Πληροφορίες

Δεύτερο μάθημα
Μερίδες - 3
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 0 λεπτά


Καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα: πώς να μαγειρέψετε

Αρχικά, πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό ή ψιλό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώνουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.


Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες, εάν υπάρχουν, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με τα τηγανητά λαχανικά. Ας προσθέσουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι πιπέρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά.


Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ο χυμός θα ξεχωρίζει από τις καρδιές. Αν σας φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε λίγο ζεστό νερό που βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.


ΣΤΟ μαγειρεμένες καρδιέςρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το βράσιμο, πρέπει να ζεσταθεί για άλλα 3 λεπτά, η σάλτσα πρέπει να πήξει.


Τρυφερές καρδιές κοτόπουλου σάλτσα κρέμαέτοιμος. Τα σερβίρετε ζεστά με συνοδευτικό της αρεσκείας σας. Καλή όρεξη!

Τα πιο ενδιαφέροντα νέα.


Δεν ξέρω, πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσαέτσι ώστε όλα τα νοικοκυριά ήταν απλά ευχαριστημένα; Τότε η παρακάτω συνταγή είναι μόνο για εσάς. Μετά από όλα, σας προσφέρουμε μια συνταγή με αναλυτική φωτογραφίαμια επιλογή που λέει βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα τυρί-κρέμα.Χάρη σε αυτή τη σάλτσα, οι καρδιές είναι πολύ τρυφερές, αρωματικές και απαλές. Μπορούν να σερβιριστούν με ένα τέτοιο συνοδευτικό όπως: πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι ή φαγόπυρο.

Έγινε ένας υπολογισμός στον ιστότοπο Calorisator ενεργειακή αξίατο πιάτο μας. Το αποτέλεσμα φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.

Συστατικά:

Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Γάλα 3,2% - 1 φλ. (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα)

Επεξεργασμένο τυρί - 70 γρ.

Πόσιμο νερό - 100 ml.

μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας.

Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. 1. Κόβουμε το κρεμμύδι όπως θέλουμε.

  1. 2. Πλένουμε τις καρδιές. Εδώ μπορείτε ακόμα να κόψετε και να αφαιρέσετε τη λωρίδα αίματος, εάν υπάρχει.

  1. 3. Περνάμε το κρεμμύδι.

  1. 4. Στέλνουμε καρδιές κοτόπουλου στο κρεμμύδι.

  1. 5. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για τη σάλτσα που χρειαζόμαστε. ( Επεξεργασμένο τυρίδεν χρειάζεται σε αυτό το στάδιο)

  1. 6. Στο γάλα (μπορείτε να κάνετε κρέμα), προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon. Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα για γεύση. Ανακατεύουμε τα πάντα.

  1. 7. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό σε καρδιές κοτόπουλου και καλύψτε με ένα καπάκι να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.