Υλικά για φρέσκια λαχανόσουπα. Νόστιμη σούπα με φρέσκο ​​λάχανο κοτόπουλο

Μυρωδάτη νόστιμη σούπα από φρέσκο ​​λάχανο με κοτόπουλο μπορεί να καταναλωθεί κάθε μέρα. Αυτό το πιάτο δεν ενοχλεί αν γνωρίζετε τα μικρά μυστικά της παρασκευής του.

Η λαχανόσουπα άρχισε να μαγειρεύεται από τους σλαβικούς λαούς από τον 9ο αιώνα, όταν το λάχανο άρχισε να καλλιεργείται παντού. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για αυτή τη χορταστική σούπα, που ήταν στο τραπέζι πλουσίων και φτωχών Σλάβων. Μαγειρεύτηκε σε πήλινα ή μαντεμένια δοχεία στο φούρνο. Οι συνταγές ήταν πολύ διαφορετικές, αλλά το κύριο λαχανικό ήταν πάντα παρόν - λάχανο και ξινή σάλτσα από άλμη λάχανου ή ξινή κρέμα.

Μια σημαντική διαφορά μεταξύ της λαχανόσουπας και άλλων σούπων ήταν πάντα ότι σε αυτές προστέθηκαν λαχανικά και ρίζες χωρίς προηγούμενο τηγάνισμα. Μόνο το ξινολάχανο μαγειρεύτηκε για πολλή ώρα πριν μπει στο ζωμό, για να γίνει μαλακό. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η άπαχη λαχανόσουπα μαγειρεύτηκε σε ζωμό μανιταριών ή λαχανικών. Στο τέλος του μαγειρέματος, παραδοσιακά προστέθηκε αλεύρι, το οποίο πλέον δεν γίνεται αποδεκτό.

ΣΤΟ σύγχρονες συνταγέςΥπήρχαν και άλλες διαφορές. Συχνά χρησιμοποιείται για να δώσει μια ξινή γεύση σάλτσα ντομάτας. Προστίθεται στην παθητικοποίηση των κρεμμυδιών και των καρότων. Εκτός από το λάχανο, συχνά βάζουν πατάτες. Διάφορα μπαχαρικά κάνουν τη λαχανόσουπα πιο αρωματική. Μπορεί να είναι δάφνη, κόκκοι μαύρου πιπεριού, μπαχάρι, σπόροι γαρύφαλλου, βασιλικός, καυτερή πιπεριά, ξερός ή φρέσκος άνηθος, μαϊντανός κ.λπ. Σημαντικό στη μαγειρική δεν είναι μόνο το σετ των προϊόντων, αλλά και ο τρόπος μαγειρέματος. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή, χωρίς έντονο βράσιμο του περιεχομένου του τηγανιού.

Πληροφορίες γεύσης Μπορς και λαχανόσουπα

Συστατικά

• Κοτόπουλο - 300 g;
• Λευκό λάχανο - 300 g;
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
• Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρος τριμμένο πιπέρι- γεύση?
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Φρέσκα χόρτα - 3 κλωνάρια.
• Νερό - 2,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με κοτόπουλο από φρέσκο ​​λάχανο

Για να ετοιμάσετε ζωμό κοτόπουλου για λαχανόσουπα, βράστε όλα τα μέρη του κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Συνιστάται να παίρνετε κρέας στο κόκκαλο - τύμπανο, μπούτια κοτόπουλου, τα φτερά πηγαίνουν σαρκώδες μέρος της πλάτης. Για να δώσετε στον ζωμό ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και πλούσιο άρωμα, κατά το μαγείρεμα, βάλτε στο κοτόπουλο φύλλα δάφνης, μπαχάρι, μισό κρεμμύδι ψημένο σε στεγνό τηγάνι και ένα μικρό καρότο. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από το τηγάνι, σουρώνουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.

Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο. ξυνολάχανομαγειρεύουμε για πολλή ώρα πριν προσθέσουμε στο ζωμό, αλλά έχουμε απλή λαχανόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο, οπότε βάζουμε τις φέτες λάχανου αμέσως σε ζωμό κοτόπουλου που βράζει.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες, κύβους ή μπαστουνάκια. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, φροντίζουμε να μην είναι πολύ έντονη η βράση.

Τρίψτε τα καρότα χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τα λαχανικά για σοτάρισμα σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι.

Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας αραιωμένη σε μικρή ποσότητα νερού στα λαχανικά. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι όταν είναι έτοιμες οι πατάτες. Η ταχύτητα μαγειρέματος της πατάτας εξαρτάται από το μέγεθος των κομμένων κομματιών και τον τύπο της πατάτας (οι νέοι μαγειρεύουν πιο γρήγορα).

Μαγειρέψτε τη σούπα ντρέσινγκ για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος θα αρωματίσουμε τη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο με μαύρο τριμμένο πιπέρι. Ας προσθέσουμε ένα φύλλο δάφνης.

δίκτυο teaser

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή μαϊντανό, ένα κλωνάρι βασιλικό.

Ας πιούμε μια λαχανόσουπα ζωμό κοτόπουλουμε φρέσκο ​​λάχανο για 10 λεπτά, σβήνοντας τη φωτιά. Στη συνέχεια θα ρίξουμε το ζεστό μυρωδάτο στιφάδο σε πιάτα, θα σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και μαύρο ψωμί σε φέτες. Καλή όρεξη!

Η κοτόσουπα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με νεαρό λάχανο, οπότε στα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι, μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο.

Προσφέρουμε σήμερα για μεσημεριανό γεύμα στην οικογένειά σας για να μαγειρέψετε νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο, η συνταγή της οποίας είναι ασυνήθιστα απλή. Για αυτό θα χρειαστείτε ζωμό κρέατος, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το χοιρινό στιφάδο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό κιλό χοιρινό στιφάδο, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Γεμίστε με νερό, αλάτι για γεύση, βάλτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριού. Όλα αυτά τα βάζουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά για 2 ώρες. Ξαφρίζουμε όσο χρειάζεται και ανακατεύουμε. Αφού ετοιμάσουμε τον ζωμό, προχωράμε στα μαγικά.

Η συνταγή για το πιάτο μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας. Η διάταξη των προϊόντων του πιάτου μπορεί να περιλαμβάνει, εκτός από το τυπικό σετ, ένα γλυκό πιπεριά, φασόλια τσίλι. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Το μαγείρεμα της λαχανόσουπας από φρέσκο ​​λάχανο είναι αρκετά απλό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικά κόλπα και μυστικά. Τα περισσότερα από αυτά θα καλυφθούν σε αυτό το άρθρο. Είμαστε σίγουροι ότι αφού διαβάσετε αυτό το υλικό, θα παίρνετε πάντα νόστιμη και αρωματική λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο. Βιαστείτε να εκπλήξετε τα μέλη της οικογένειάς σας με ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο.

Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο: διάταξη φαγητού

Ξεκινά το μαγείρεμα της λαχανόσουπας από φρέσκο ​​λάχανο επιλέγοντας μια κατάλληλη βάση κρέατος ή λαχανικών. Αυτό το πρώτο πιάτο είναι πολύ αρωματικό και ευχάριστο στη γεύση, αν χρησιμοποιήσετε ως βάση το ζωμό κοτόπουλου. Μπορεί επίσης να γίνει χορτοφαγικό χορτόσουπα. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την προσθήκη άπαχου χοιρινού κρέατος. Για να πάρει το ζωμό, το κρέας πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά και να ζεσταθεί σιγά σιγά για 1,5 ώρα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσετε νόστιμο ζωμόμε πλούσιο άρωμα. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρείται το κρέας και φιλτράρεται ο ζωμός.

Και τώρα μπορούμε, με ήσυχη τη συνείδησή μας, να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο. Θα χρειαστούμε την ακόλουθη διάταξη προϊόντων για ένα πιάτο 4 λίτρων:

• ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λάχανοσε ποσότητα μισού κιλού·
• τέσσερις μεγάλες πατάτες?
• δύο καρότα και ένα κρεμμύδι.
• αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• Δάφνη;
• ηλιέλαιο.

Αρχικά, το λάχανο μπαίνει στο ζωμό που βράζει. Μετά από 10 λεπτά, οι ψιλοκομμένες πατάτες χαμηλώνουν. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Όλα αυτά τηγανίζονται σε αρκετή ποσότητα ηλιέλαιου ή ελαιόλαδου. Χοιρινό στιφάδοή το κρέας κοτόπουλου που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του ζωμού ξεφλουδίζεται. Τρίβουμε όλα τα κομμάτια του κρέατος και τα προσθέτουμε στον ζωμό.

Παρεμπιπτόντως, ασυνήθιστα νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο λαμβάνεται σε ζωμό κοτόπουλου. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει κρέας κοτόπουλου.

Τα μυστικά της συνταγής για νόστιμη λαχανόσουπα

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο. Όπως φαίνεται από τα παραπάνω, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Αλλά υπάρχουν πολλά μυστικά που βοηθούν να μαγειρέψετε νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο. Τα πιο σημαντικά μυστικά νόστιμη λαχανόσουπααπό φρέσκο ​​λάχανο είναι ότι το πιάτο δεν αποκτά την πραγματική του πλούσια γεύση αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αυτό το πιάτο είναι πιο νόστιμο την ημέρα μετά το μαγείρεμα. Γι' αυτό το λόγο ονομάζονται και καθημερινή λαχανόσουπα.

Ένα άλλο μυστικό για να μαγειρέψετε νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο είναι ότι καλό είναι να ζεματίζετε το λάχανο με βραστό νερό πριν το μαγείρεμα. Έτσι χάνει την πίκρα της, που μπορεί να κρύβεται στις φλέβες του λαχανόφυλλου.

Επίσης, το λάχανο, αφού κοπεί, μπορεί να γίνει πιο εύγευστο με τη βοήθεια τέτοιων απλών κόλπα:

• βάλτε σε ένα φαρδύ μπολ?
• πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ζάχαρη.
• προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
• χτυπάμε το λάχανο με ένα σπρώξιμο μέχρι να βγάλει το ζουμί του.

Αυτό θα βοηθήσει να δώσει στη σούπα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να κατεβάσετε το φύλλο δάφνης από τη λαχανόσουπα για πέντε λεπτά. Αλλά μόνο τότε πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό. Διαφορετικά, η γεύση θα χαλάσει. Έχουμε δώσει τη διάταξη των προϊόντων για ένα ταψί τεσσάρων λίτρων. Αυτή η ποσότητα σούπας είναι αρκετή για ένα πλήρες γεύμα για μια οικογένεια 4 ατόμων για δύο ημέρες.

Η πιο νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο λαμβάνεται σε ζωμό κοτόπουλου. Για αυτό χρειαζόμαστε δύο μπουτάκια κοτόπουλου. Με βάση αυτά ψήνουμε ζωμό για σούπα. Στη συνέχεια ελευθερώνουμε τα πόδια από τα κόκαλα και το δέρμα. Μοιράζουμε το κρέας σε μερίδες και το ξαναβάζουμε στον ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο. Στη συνέχεια, μετά από 10 λεπτά, στρώνονται οι πατάτες σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται φυτικό λάδι. Παρεμπιπτόντως, για περισσότερα λεπτή γεύσησούπας μπορεί να είναι ηλίανθος ή ελαιόλαδοανακατεύουμε για τηγάνισμα λαχανικών σε ίσες αναλογίες με βούτυρο.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της γεύσης σας, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό. Προτείνεται να σερβίρεται με ξινή κρέμα στο τραπέζι. Η μαγιονέζα μπορεί να χαλάσει κάπως τη γευστική αντίληψη του πιάτου. Στην οικογένειά μας, τα σκόρδο κρουτόν σερβίρονται πάντα με φρέσκια λαχανόσουπα. Πολύ τραγανό και νόστιμο μαζί.

Συνταγή για άπαχη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες

Για να μαγειρέψετε άπαχη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο, προτείνεται να λαμβάνετε όλα τα ίδια προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από το κρέας και το κοτόπουλο. Το μαγείρεμα σε αυτή την περίπτωση ξεκινά με το μαγείρεμα ζωμό λαχανικών. Για να γίνει αυτό, χύνεται νερό στο τηγάνι με την προσθήκη κόκκων αλατιού και πιπεριού. Μετά το βράσιμο, απλώνουμε το λάχανο και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. η συνταγή διακρίνεται από τη διαιτητική και ασυνήθιστη λαχανόσουπα, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή και μπορεί να είναι μόνο 40 θερμίδες ανά 1 μερίδα των 250 ml.

Για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, η άπαχη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο είναι καρυκευμένη με χυμό λεμονιού. Επίσης, για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε παθητικοποιημένο πιπεριάκαι τηγανητά μανιτάρια. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να καρυκεύσετε με άπαχη μαγιονέζα.

Θέλετε να μάθετε τι θερμιδικό περιεχόμενο έχει στις περισσότερες περιπτώσεις η φρέσκια λαχανόσουπα; Εξαρτάται με ποιο ζωμό μαγειρεύεις τη σούπα.

Η άπαχη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 40 kcal ανά 1 τυπικό μπολ σούπας. Η κρεατόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνήθως είναι 98 kcal ανά μπολ σούπας.

Αυτό το θρεπτικό και νόστιμη σούπαείναι μια πραγματική προσωποποίηση του ρωσικού πνεύματος και κουλτούρας μιας μεγάλης χώρας. Η κρεατόσουπα μαγειρεμένη σύμφωνα με την απλή συνταγή μας βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα αρέσει σε όλη την οικογένεια, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τη σούπα κρέατος. Ένα ζεστό, μυρωδάτο πρώτο πιάτο που θα σας ζεστάνει τα κρύα βράδια του χειμώνα, θα σας χορτάσει και θα σας δώσει δύναμη για την επόμενη μέρα.

Αυτή η ενότητα περιέχει απλές και κατανοητές συνταγές για το μαγείρεμα της λαχανόσουπας με φωτογραφίες. Η υπέροχη χορταστική σούπα shchi είναι ένα πραγματικό εθνικό ρωσικό πιάτο. Έχοντας μελετήσει τις συνταγές που επιλέχθηκαν σε αυτήν την ενότητα, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη λαχανόσουπα στο σπίτι γρήγορα και πολύ νόστιμα.
Στη Ρωσία, η λαχανόσουπα μαγειρεύτηκε σε πήλινα δοχεία και λίγο αργότερα σε μαντεμένια σκεύη σε μια ρωσική σόμπα. Το κύριο λαχανικό και προϊόν της λαχανόσουπας είναι το λάχανο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της σούπας είναι η ξινίλα, είναι η ξινή γεύση που είναι το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα από άλλες σούπες dressing πολλαπλών συστατικών. Τα λαχανικά μπαίνουν σε λαχανόσουπα χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Για να μαγειρέψετε λαχανόσουπα στο σπίτι, μελετήστε προσεκτικά τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτήν την ενότητα και ακολουθήστε απλές οδηγίεςμαγειρέψτε μαζί μας. Δεν έχει σημασία ποια λαχανόσουπα θα επιλέξετε, άπαχη ή κρέας, δεν θα απογοητευτείτε με το αποτέλεσμα.

Ανά πάσα στιγμή, η σούπα έχει πάρει τη θέση της στο τραπέζι κάθε ρωσικής οικογένειας. Η διαφορά ήταν μόνο στα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν στη συνταγή. Οι φτωχοί χωρικοί συχνά έβραζαν άδεια λαχανόσουπα καρυκευμένη για πυκνότητα αλεύρι σίκαλης. Αλλά οι ευγενείς ευγενείς έφαγαν τη λαχανόσουπα του κυρίου, δηλ. σούπας από φρέσκο ​​λάχανο με χοιρινό ή άλλα είδη κρέατος, πουλερικών, ψαριών.

Πρώτα, το κρέας μαγειρεύτηκε χωριστά, μετά η ίδια η λαχανόσουπα, όλα ανακατεύτηκαν και μαραζώθηκαν σε ένα ρώσικο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα. Ένα τέτοιο πιάτο είχε ορεκτικό άρωμα, καταπληκτική γεύση και χορταστικό για όλη την ημέρα. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να κεράσει την οικογένειά του τη σούπα του πλοιάρχου, οπότε ας δούμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για αυτό το εθνικό πιάτο.

Συστατικά

350 γρ χοιρινό φιλέτοχωρίς λίπος?

1 μέτριο κρεμμύδι?

400 g λευκό λάχανο?

3 πατάτες?

1,5 λίτρο νερό πηγής.

1 μικρό καρότο?

50 ml φυτικό λάδι;

1 σκελίδα σκόρδο?

1 κ.γ τοματοπολτός;

1 φύλλο δάφνης?

0,5 κουτ αλατοπίπερο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε νόστιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο με χοιρινό, ξεκινώντας με το μαγείρεμα του ζωμού κρέατος. Για να το κάνουμε αυτό, πλένουμε καλά το κρέας, κόβουμε πράγματα που δεν χρειαζόμαστε: παρθενικό υμένα, λίπος, κόκαλα και άλλα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους, αλλά δεν τον αλέθουμε, γιατί. το κρέας μετά το μαγείρεμα μειώνεται σημαντικά σε όγκο. Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με κρύο νερό και το στέλνουμε να ψηθεί στον καυστήρα.

Όταν εμφανιστεί ο πρώτος αφρός, φροντίστε να τον αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα. Αλατίζουμε λίγο τον ζωμό, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα, σκεπασμένος με καπάκι.

Ενώ ετοιμάζεται ο ζωμός, πλύνετε προσεκτικά τις ρίζες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Γεμίστε το με νερό για να μην σκουρύνουν οι φέτες από την παρατεταμένη επαφή με τον αέρα.

Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα ή τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε σε μικρό κύβο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά. Στο τέλος του μαγειρέματος βάζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, μετά από λίγα λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.

Απελευθερώνουμε το κεφάλι του λάχανου από τα πάνω φύλλα, ξεπλένουμε, κόβουμε στη μέση, θρυμματίζουμε σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι με μια μακριά λεπίδα.

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με το έτοιμο κρέας, αφού στραγγίσετε το νερό από αυτό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν. Το επόμενο υλικό που θα προσθέσουμε στην κατσαρόλα είναι το λάχανο. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με τηγάνισμα λαχανικών, ανακατεύουμε και περιμένουμε να ξαναβράσει. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο με χοιρινό σύμφωνα με τη συνταγή για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και αλάτι κατά βούληση. Μετά από ένα λεπτό, σβήστε τη φωτιά - η λαχανόσουπα του πλοιάρχου είναι έτοιμη. Ένα βίντεο από αυτό το πιάτο μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Καλό γεύμα σε όλους!

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Εάν δεν είχατε χρόνο να αφαιρέσετε τον αφρό, τότε σας συμβουλεύω να στραγγίξετε τον ζωμό με τριπλό τυρόπανο. Στη συνέχεια, ο ζωμός θα απαλλαγεί από λέπια και μικρά θραύσματα οστών.

Για να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο με χοιρινό, συνταγή βήμα προς βήμαχρησιμοποιείται κοπή. Αλλά το shchi με χοιρινά πλευρά θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο. Εάν δεν είστε οπαδός της μέτρησης θερμίδων, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από χοιρινά παϊδάκια. Το πιάτο θα γίνει πιο λιπαρό και πλούσιο. Την ώρα της αγοράς προϊόν κρέατος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις νευρώσεις χωρίς άκρες.

Για την παρασκευή της ρωσικής σούπας μπορούν να χρησιμοποιηθούν νεαρά πιρούνια, τα οποία εμφανίζονται στους πάγκους νωρίς την άνοιξη. Είναι πολύ τρυφερά και ψήνονται γρήγορα, γι' αυτό καλό είναι να τα στρώνετε μαζί με ψητά λαχανικά.

Τι είναι το Shi; Το Shchi είναι μια ζεστή σούπα με κύριο συστατικό το λάχανο. Το λάχανο μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή ξινολάχανο.

Το πιάτο είναι παλιό με πολύ πλούσια ιστορία. Ετοιμάζουν λαχανόσουπα για πολύ καιρό και υπάρχουν ακόμη και αρκετές παροιμίες και ρητά σχετικά με αυτό το θέμα, «Το σκι και το κουάκερ είναι το φαγητό μας».

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή σούπας λάχανου. Και σε κάθε οικογένεια ξεχωριστά σερβίρουν τη δική τους επώνυμη λαχανόσουπα, την οποία δεν θα δοκιμάσετε πουθενά αλλού.

Συστατικά.

• 500 γρ. Κρέας.
• 200-250 γρ. Φρέσκο ​​λάχανο.
• 3-4 πατάτες.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 1 βουλγαρική πιπεριά.
• 2 φρέσκες ντομάτες.
• 1 μέτριο μήλο.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Πράσινα κατά προτίμηση φρέσκα.
• Κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ψήνουμε το ζωμό από το έτοιμο κρέας. Για καλό ζωμό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε παϊδάκια ή κότσι. Γενικά, είναι σημαντικό να υπάρχουν οστά. Δεδομένου ότι ο πιο νόστιμος ζωμός λαμβάνεται στο κόκκαλο. Και αφού ο ζωμός είναι έτοιμος. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και έτοιμο πιάτοέχεις μόνο κρέας χωρίς κόκαλα.

2. Μετά την προετοιμασία του ζωμού, καλό είναι να τον στραγγίσετε για να αφαιρέσετε μικρά υπολείμματα οστών που θα μπορούσαν να εμφανιστούν ακόμη και στο στάδιο του τεμαχισμού του κρέατος στο κατάστημα.

Το κρέας ψήνεται για αρκετή ώρα και σε αυτό το διάστημα μπορείτε να έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.

3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.

4. Κόβουμε τις ντομάτες αυθαίρετα και μικρότερα.

5. Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες στον ήδη έτοιμο ζωμό κρέατος. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει το μισό.

6. Στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο κομμένο σε μικρές λωρίδες, την πιπεριά ψιλοκομμένη, το γλυκόξινο μήλο πουρέ, σελ.οσμές.

7. Ανακατεύουμε το αλάτι και βράζουμε σε μέτρια βράση για λίγα λεπτά ακόμα.

8. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε το τηγάνισμα, ανακατεύουμε ξανά, αφήνουμε τη σούπα να βράσει μια φορά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τώρα μπορείτε να τακτοποιήσετε τη λαχανόσουπα σε πιάτα, να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχη λαχανόσουπα

Συστατικά.

• 300 λάχανα.
• 1 καρότο.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 3-4 σορτς.
• 1 αγ. μια κουταλιά καλό πελτέ ντομάτας.
• 1 κουτί κόκκινα φασόλια.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Φυτικό λάδι.
• Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
• Χόρτα για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Επειδή δεν υπάρχει κρέας, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με πατάτες. Το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει.

2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Προσθήκη τοματοπολτός, μια κουταλιά της σούπας νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

3. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάζετε το ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.

4. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι τα φασόλια χωρίς άλμη, το σκόρδο και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα φύλλο λαβρούσκα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει καλά, βράζουμε για 1 λεπτό περίπου και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Η νηστίσιμη λαχανόσουπα είναι έτοιμη για να απολαύσετε το γεύμα σας.

Σούπα με ξινολάχανο

Συστατικά.

• 250 ξινολάχανο.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 3-5 πατάτες.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 200 γρ κρέας κοτόπουλου.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ξεπλένουμε το κρέας, το κόβουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις στέλνουμε να ψηθούν μαζί με το κρέας όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Ας μην ξεχνάμε το αλάτι.

3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε φυτικό λάδι.

4. Όταν ψηθούν και οι πατάτες και το κρέας σε ένα τηγάνι, μπορείτε να βάλετε λάχανο, τηγάνισμα, μαϊντανό. Ανακατέψτε τη γεύση για αλάτι.

5. Μαγειρεύουμε σε μέτρια βράση για 5-7 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Νηστίσιμη λαχανόσουπα με μανιτάρια

Συστατικά.

• Φρέσκα μανιτάρια 200-250 γρ.
• Φρέσκο ​​λάχανο - 300 γραμμάρια.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 2-4 πατάτες.
• 1 φύλλο λαβρούσκα.
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Φυτικό λάδι.
• Χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Κόβουμε τις πατάτες και τις στέλνουμε να ψηθούν.

2. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα ρίχνουμε στις πατάτες.

3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε φυτικό λάδι.

4. Οι πατάτες είναι ψημένες, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο λάχανο και πιπεριές.

5. Μετά από 3-5 λεπτά σταθερού βρασμού, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

6. Βράζουμε τη λαχανόσουπα για λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.

7. Σερβίρετε νόστιμο πιάτομε κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε τη λαχανόσουπα σε κατσαρόλες

Συστατικά.

• 3-5 πατάτες.
• 250-300 λάχανα.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 300 γρ χοιρινό κρέας.
• Μπαχαρικά.
• Χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Κόψτε το κρέας σε φέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι χρυσοκαφέ. Ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

2. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύκλους. Φιόγκοι μισοί δακτύλιοι.

3. Τα κρεμμύδια με τα καρότα μπορούν να τσιγαριστούν λίγο σε ένα τηγάνι.

4. Αρχίζουμε να απλώνουμε τα προϊόντα σε κατσαρόλες αφού ψήσουμε το κρέας.

5. Βάλτε μια στρώση πατάτες στον πάτο και μετά κρέας, τηγανητά λαχανικά. Τελειώνουμε τη διάταξη με ψιλοκομμένο λάχανο. Γεμίζουμε με νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 100-120 βαθμούς.

Νόστιμη λαχανόσουπα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Καλή όρεξη.