Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια απλή συνταγή για Maslenitsa - τηγανίτες σίκαλης με γάλα. το απλές τηγανίτες, αλλά στο γάλα γίνονται πιο μαλακά και πιο υπέροχα, παρά το γεγονός ότι περιέχουν αλεύρι σίκαλης. Οδηγία με φωτογραφίες βήμα βήμανα σε βοηθήσω.

Τηγανίτες σίκαλης με γάλα: συνταγή με φωτογραφία

Τηγανίτες σίκαλης σε γάλα και βραστό νερό: μια συνταγή στο σπίτι

Λεπτές, νόστιμες, με εξαιρετική δομή, οι τηγανίτες λαμβάνονται σε βραστό νερό. Ως αποτέλεσμα της προσθήκης ζεστού νερού, εμφανίζονται μαγικές μεταμορφώσεις στη ζύμη, οι οποίες δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα με τη μορφή νόστιμων λεπτών τηγανιτών. Αρκετά γρήγορο μαγείρεμαΗ ζύμη είναι ένα άλλο πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου. Για πρωινό λεπτές τηγανίτεςσε γάλα και βραστό νερό σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και εξαιρετική σάλτσα φρούτων.

Κατάλογος συστατικών

Η συνταγή για λεπτές τηγανίτες είναι η εξής:

  • 5 st. κουτάλια?
  • 7 τέχνη. κουτάλια?
  • 1 g βανιλίνη;
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό?
  • 1 ¼ φλιτζάνι γάλα?
  • 3 αυγά?
  • 3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη?
  • 2 g αλάτι;
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • μια πρέζα κιτρικό οξύ?
  • 3 τέχνη. κουτάλια?
  • βούτυρο (για άλειμμα έτοιμων τηγανιτών).

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες γίνονται σε βραστό νερό με γάλα και χρήσιμο αλεύριμε τον εξής τρόπο:


Τοποθετούμε τρία αυγά σε ένα δοχείο στο οποίο θα είναι βολικό να χτυπήσουμε τη ζύμη με ένα σύρμα. Αν δεις, τότε τα αυγά ξέρουν ακόμη και να παρατάσσονται σε ένα smiley, ανεβάζοντας τη διάθεση σου.


Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα κυριολεκτικά για είκοσι δευτερόλεπτα.


Βάλε αλάτι.


Τώρα προσθέστε ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Η βανιλίνη είναι απαραίτητη για να είναι αρωματικά οι τηγανίτες.


Προσθέστε τη σίκαλη και το αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα το αλεύρι με τα αυγά.


Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε το απαλά με τη ζύμη.


Ρίξτε τώρα το γάλα. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια σε πάχος. Όπως το νερό δεν πρέπει να είναι.


Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη για λεπτές τηγανίτες.


Τηγανίζουμε μικρές μερίδες ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι για τηγανίτες. Αφού ροδίσει η μια πλευρά, αναλαμβάνουμε να ροδίσει η άλλη.




Λιπάνετε τις τηγανίτες με μικρά κομμάτια βουτύρου. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν λιπαίνονται, αρχίζουν να εμφανίζονται ένα σωρό τρύπες στην επιφάνεια των τηγανιτών.


Τρώμε τηγανίτες σε μια τρύπα με νόστιμη μαρμελάδα, σάλτσα φρούτων, τρυφερό τυρί cottage, κρέμα γάλακτος. Νόστιμο πρωινόμε σπιτικές μυρωδάτες τηγανίτες!



Τηγανίτες από αλεύρι σίκαληςμε γάλα - καταπληκτικό γρήγορο φαγητό, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό για να ανανεώσετε την οικογένειά σας όσο ετοιμάζεται το κύριο γεύμα. Τηγανίτες σίκαληςδιαφέρουν στη γεύση από το συνηθισμένο σιτάρι. Είναι πιο τρυφερά και αναποδογυρίζουν εύκολα κατά το τηγάνισμα σε τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι σίκαλης για το μαγείρεμα, έτοιμα αρτοσκευάσματαθα έχει σκούρο χρώμα με καφέ απόχρωση. Σερβίρετε τηγανίτες σίκαλης αμέσως μετά το μαγείρεμα με κρέμα γάλακτος, λιωμένο βούτυρο, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πληροφορίες γεύσης Τηγανίτες

Συστατικά

  • Γάλα - 250 g;
  • Αλεύρι σίκαλης - 100 g;
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
  • Φυτικό λάδι - 25 g;
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.


Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σίκαλης με γάλα

Παίρνουμε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ωστόσο, εάν κάνετε δίαιτα, χρησιμοποιήστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με χαμηλά λιπαρά. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές. Μπήγω αυγό. Πάρτε ένα μίξερ κουζίνας ή ένα σύρμα χειρός. Ταραχή.

Προσθέστε αλάτι στη μάζα γάλακτος και κρυσταλλική ζάχαρη. Σε αυτό το βήμα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλια ή μια κουταλιά ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι σίκαλης. Σε αυτό το βήμα, για το χτύπημα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, καθώς κάνει εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ρίξτε φυτικό λάδι. Ταραχή. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια νερουλή ζύμη, η οποία διανέμεται εύκολα στον πάτο του ταψιού. Αν η ζύμη είναι πηχτή, προσθέτουμε λίγο γάλα και το αντίστροφο.

Στείλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ζεσταίνουμε καλά. Αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα των πιάτων, καλύτερα να αλείψετε τον πάτο με λίγο λάδι. Ρίξτε μια μερίδα από το κουρκούτι για τηγανίτες στο κέντρο του ζεστού ταψιού και απλώστε το σε όλο το ταψί με κυκλικές κινήσεις. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με γάλα είναι έτοιμες. Δεν χρειάζεται να τα αφήσετε για αργότερα, αμέσως μετά το τηγάνισμα σερβίρετε για πρωινό ή σνακ.

Για τηγανίτες, προσφέρετε κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα. Καλό τσάι!

  • Για να πάρετε νόστιμες τηγανίτες, συνιστάται να ανακατεύετε αλεύρι σίκαλης σε ίσες αναλογίες με αλεύρι σίτου. ασφάλιστρο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προστεθεί νερό ή γάλα σε μικρότερες ποσότητες, αφού το αλεύρι σίκαλης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία.
  • Το να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες δεν είναι πρόβλημα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι μια απόχρωση - ανακατέψτε πλήρες γάλα με φιλτραρισμένο νερό σε αναλογία 1: 1. Έτοιμο προϊόνγίνεται ζουμερό και απαλό. Οι τηγανίτες είναι υπέροχες για γέμιση.
  • Όταν προετοιμάζετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης σε φρέσκο ​​γάλα, η τελική ζύμη πρέπει να διατηρείται για 30-40 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η πρωτεΐνη γάλακτος να έχει χρόνο να εισέλθει σε χημική αντίδραση με το αλεύρι, τότε οι τηγανίτες είναι μαλακές και θα τυλιχτούν εύκολα. Εάν ψήσετε αμέσως μετά την προετοιμασία της ζύμης, το προϊόν θα είναι εύθραυστο και στεγνό.
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση ψιλοκομμένο κρέας, τηγανητά μανιτάρια, φρέσκα μούρα, χαβιάρι, ελαφρώς παστό ψάρι.

Για τη ζύμη για τηγανίτες:

  • Ζεστό γάλα (ή νερό) - 500 ml.
  • Νερό - 50 ml.
  • Αλεύρι σίκαλης - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Λάδι (φυτικό ή βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

  • Μήλο - 2 τεμ.
  • Μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Βούτυρο(λιωμένο) - 100 γρ.
  • Ζάχαρη - για γεύση.
  • Σοκολάτα (λιωμένη) - 1 μπάρα,
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 1 συσκευασία.
  • Μαρμελάδα πορτοκάλι (χρησιμοποίησα Maheev) - 1 πακέτο.
  • Γιαούρτι (έχω "Summer Day" 6%) - 1 πακέτο. (200 γρ.)

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε τηγανίτες (όχι μόνο τη σίκαλη) ανακατεύοντας υγρά υλικά: ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίκαλης με μια μικρή ποσότητα σιταριού και αρχίστε να εισάγετε μικρές μερίδες στη ζύμη για τηγανίτες. Η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να βγαίνει χωρίς σβόλους.

Φτιάχνω τη συνοχή της ζύμης ώστε να προκύψουν λεπτές τηγανίτες. Σε όποιον αρέσουν οι χοντρές τηγανίτες - προσθέστε λίγο ακόμα κοσκινισμένο αλεύρι.

Δίνουμε έτοιμη ζύμηγια τηγανίτες σε αλεύρι σίκαλης χωρίς μαγιά, σταθείτε λίγο.

Ψήνουμε τηγανίτες σε προθερμασμένο ταψί (λαδωμένο φυτικό λάδι) και στις δύο πλευρές.

Οι τηγανίτες σίκαλης έχουν όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα, πολύ απαλές και νόστιμες, με ευχάριστο άρωμα αλεύρου σίκαλης.

Από αυτόν τον όγκο των συστατικών, πήρα περίπου 20 τηγανίτες σίκαληςμέσης διαμέτρου.

Σήμερα σέρβιρα τις τηγανίτες μου με νόστιμες γλυκές γεμίσεις:

  • με μήλα και μέλι
  • συμπυκνωμένο γάλα,
  • μαρμελάδα πορτοκάλι,

  • νόστιμο γλυκό γιαούρτι,
  • με βούτυρο και ζάχαρη,
  • με σοκολάτα.

Δοκιμάστε το - θα σας αρέσει.

Απολαύστε το τσάι σας και πεντανόστιμες τηγανίτες!!!

Το αλεύρι σίκαλης είναι πλούσιο σε αμινοξέα, φυτικές ίνες και μάζα χρήσιμες ουσίες. Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης είναι υγιεινές και πιάτο διαίτης. Η ζύμη με βάση το αλεύρι σίκαλης ζυμώνεται εύκολα, δεν έχει σβόλους. Για το ψήσιμο τηγανιτών, η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με διάφορους τρόπους: με κεφίρ, γάλα, μαγιά κ.λπ. Θα σας πούμε για αυτό.

Επιλογή μαγειρέματος χωρίς ζάχαρη στη σύνθεση, επομένως οι τηγανίτες είναι διαιτητικές και χαμηλές σε θερμίδες.

Κατανάλωση χρόνου - 1 ώρα.
Μερίδες - 8.

Σύνθεση του προϊόντος για τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης:

  • 1. 1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης.
  • 2. 2 φλιτζάνια κεφίρ.
  • 3. Αρκετά αυγά.
  • 4. 1 αγ. μεγάλο. ελαιογραφίες.
  • 5. Σόδα.
  • 6. κόλιανδρος - 1 κουτ
  • 7. 1 κουτ σπόρος κύμινου.

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά. Γεμίζονται με κεφίρ και αλατίζονται. Με ένα τηγάνι τρυπάμε τα μπαχαρικά (κόλιανδρο και κύμινο) για να φανεί το άρωμά τους. Και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.


Σε αυτά προστίθεται και αλεύρι και ζυμώνεται η ζύμη. Πρέπει να εγχυθεί για μισή ώρα. Με υψηλή πυκνότητα ζύμης, μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό. Η σβησμένη σόδα προστίθεται στη ζύμη με τη βοήθεια ξιδιού. Το τηγάνι λαδώνεται και ζεσταίνεται. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά των τηγανιτών.
Χάρη στα αρωματικά μπαχαρικά, η γεύση των τηγανιτών γίνεται ασυνήθιστη. Οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, χαβιάρι ή τυρί, καθώς και άλλα προϊόντα για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα.
Αριθμός μερίδων - 15.

Υλικά για τηγανίτες από αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης:

  • 1. Γάλα - 3 φλιτζάνια.
  • 2. Αυγά - 3 τεμ.
  • 3. Αλεύρι σίκαλης καθαρισμένο - 300 γρ.
  • 4. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • 5. Βραστό νερό - 3 φλιτζάνια.
  • 6. 6 κουτ ελαιογραφίες.
  • 7. Σόδα.
  • 8. Βούτυρο.

Προετοιμασία pancakes από αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης

Το γάλα ανακατεύεται με τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο. Για να καταστρέψετε τους σβόλους, μπορείτε να το κάνετε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε το μείγμα με βραστό νερό, καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη σόδα. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Το τηγάνι λιπαίνεται με λάδι, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά των τηγανιτών σε μέτρια φωτιά.


Οι τηγανίτες πρέπει να αναποδογυρίζονται με μεγάλη προσοχή για να μην σκίζονται, αφού η ζύμη τους δεν είναι τόσο ελαστική όσο με το αλεύρι σίτου.
Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε προϊόν της επιλογής σας.

Τηγανίτες σε αλεύρι σίκαλης με αυγό και σολομό

Κατανάλωση χρόνου - 2 ώρες.
Αριθμός μερίδων - 15.

Υλικά για τηγανίτες σε αλεύρι σίκαλης με αυγό και σολομό:

1. 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης.
2. 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
3. Αλάτι.
4. Κύμινο - 1 κουτ.
5. 8 αυγά.
6. Μπύρα - 1 ποτήρι.
7. Βούτυρο - 2 κ.σ. μεγάλο.
8. 180 γραμμάρια σολομού.
9. 1 κόκκινο κρεμμύδι.
10. Πράσινοι.

Μαγειρεύοντας τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με αυγό και σολομό

Το αλεύρι κοσκινίζεται. Προστίθεται αλάτι και αλεσμένο κύμινο. Τα μισά από τα αυγά χτυπιούνται σε ξεχωριστό δοχείο. Σε αυτά προστίθεται ένα ποτήρι μπύρα. Το υγρό που προκύπτει χύνεται αργά στο αλεύρι και η ζύμη ζυμώνεται. Πρέπει να εγχυθεί σε κρύο μέρος για περίπου μία ώρα. Το τηγάνι λαδώνεται και ζεσταίνεται. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά των τηγανιτών.

Πολλοί λάτρεις των τηγανιτών συχνά αναγκάζονται να αρνηθούν στον εαυτό τους την ευχαρίστηση να τα φάνε, φοβούμενοι την αύξηση βάρους. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πραγματικά πολύ πλούσιο σε θερμίδες εάν παρασκευάζεται με βάση το αλεύρι σίτου, αλλά το αλεύρι σίκαλης δεν είναι τόσο επικίνδυνο για τη φιγούρα.
Αλλά να ψήσιμο δίαιταςΑποδείχθηκε νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές από τις αποχρώσεις της προετοιμασίας του. Σκεφτείτε αν είναι δυνατό να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης και πώς να το κάνετε σωστά.

Είναι δυνατόν να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αλεύρι σίκαλης είναι όχι μόνο πιο νόστιμες, αλλά και πιο υγιεινές από αυτές που φτιάχνονται με σιτάρι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σύνθετους υδατάνθρακες, τέτοια τρόφιμα αφομοιώνονται πιο αργά, λόγω του οποίου το αίσθημα της πείνας δεν έρχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η ζύμη για τηγανίτες είναι πιο εύκολη στην προετοιμασία, αυτό το είδος αλευριού περιέχει λιγότερη γλουτένη, επομένως δεν ξεφεύγει σε σβόλους. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, ορυκτό και σκέτο νερό. Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν καλά με κάθε επικάλυψη.

Συμβουλή. Εάν, όταν φτιάχνετε τηγανίτες, αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή πάρετε φρουκτόζη, το πιάτο δεν θα βλάψει τη φιγούρα και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που πάσχουν από Διαβήτης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψησίματος, ανάλογα με τη σύνθεση, κυμαίνεται από 145 έως 170 kcal ανά 100 g.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με γάλα

Τις περισσότερες φορές, οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης μαγειρεύονται σε γάλα.

Για το ψήσιμο χρειάζεστε προϊόντα:

2,5-3 φλιτζάνια γάλα.
1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης.
1-2 αυγά?
σόδα και οξύ λεμονιούσε ίσες αναλογίες·
αλάτι και ζάχαρη?
λίγο επεξεργασμένο λίπος.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες:

1. Συνδυάζουμε "χύμα" προϊόντα, ανακατεύουμε τη σύνθεση μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Προσθέστε λίγο γάλα και χτυπήστε τη πηχτή μάζα μέχρι να σπάσουν οι σβώλοι.
3. Εισάγουμε ένα μείγμα αυγών και το υπόλοιπο γάλα, φυτικό λίπος, ανακατεύουμε.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.

Προσοχή! Η ζύμη με βάση το γάλα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα ολοκληρωθούν οι απαραίτητες χημικές διεργασίες, οι τηγανίτες θα είναι απαλές και ευάερες. Και αν αρχίσετε να τηγανίζετε αμέσως, θα αποδειχθούν στεγνά.

Στο κεφίρ

Η ζύμη για τηγανίτες μπορεί να γίνει από κεφίρ, θα γίνουν πολύ μαλακά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

Συσκευασία μισού λίτρου κεφίρ.
1-2 αυγά?
2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης.
αλάτι και ζάχαρη?
λίγη σόδα.

Φτιάχνουμε ζύμη για τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης σε κεφίρ:

1. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα ευρύχωρο μπολ.
2. Χτυπήστε το αυγό, αραιώστε με μια μικρή ποσότητα κεφίρ.
3. Συνδυάζουμε τα συστατικά, χτυπάμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ, ανακατέψτε.
5. Αφήστε τη μάζα να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα και στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες.

Συμβουλή. Όσο φουσκώνει η ζύμη, καλύτερα να σκεπάζετε το δοχείο με χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα. Άρα μπορεί να «αναπνέει» και δεν έχει καιρικές συνθήκες.

Συνταγή με άπαχο νερό

Εάν δεν βρεθεί το ψυγείο γαλακτοκομικών προϊόντωνμπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό. Και για να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες, θα χρειαστεί να αποκλείσετε τα αυγά κοτόπουλου από τη σύνθεση.

Φτιάξτε ένα πιάτο από τη σύνθεση των συστατικών:

3,5 ποτήρια νερό?
1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης?
μια μικρή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
άπαχο λίπος.

Φτιάχνουμε τη βάση για άπαχες τηγανίτες:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε λίγο νερό.
2. Χτυπάμε μέχρι να λιώσουν οι σβώλοι.
3. Φέρτε τη μάζα στην επιθυμητή συνοχή με το υπόλοιπο νερό, ρίξτε το λίπος και ανακατέψτε.
Οι τηγανίτες θα πρέπει να αναποδογυριστούν πολύ προσεκτικά, καθώς αποδεικνύονται εύθραυστες και εύθραυστες.

Τηγανίτες από αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης

Το αποφλοιωμένο αλεύρι θεωρείται το πιο χρήσιμο από όλα τα είδη σίκαλης, καθώς διατηρεί σχεδόν όλα τα ιχνοστοιχεία που περιέχει ο κόκκος. Για να φτιάξετε τηγανίτες με βάση αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
0,5-0,7 λίτρα οποιουδήποτε γαλακτοκομικού προϊόντος.
2,5-3 φλιτζάνια αποφλοιωμένο αλεύρι.
2-3 αυγά?
κρυσταλλική ζάχαρη;
σόδα και αλάτι?
λίγο λίπος.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτες με αποφλοιωμένο αλεύρι:

1. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, ρίχνουμε λίγη ποσότητα από το γαλακτοκομικό και δουλεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα για να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
3. Αραιώστε τη σύνθεση με το υπόλοιπο υγρό, προσθέστε ραφιναρισμένο λίπος, ανακατέψτε και τηγανίστε.

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά καρυκεύματα στη ζύμη, για παράδειγμα, κύμινο ή κόλιανδρο και να αποκλείσετε την κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτές οι τηγανίτες γεμίζουν αλμυρές γεμίσειςκαι σερβίρεται με διάφορες σάλτσες.

Σε μεταλλικό νερό

Νόστιμες, λεπτές και δαντελωτές τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης θα βγουν αν πάρετε μεταλλικό νερόμε αέριο.