Θέλετε να βοηθήσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες και ταυτόχρονα να ευχαριστήσετε το στομάχι σας; Μπορείτε να ξεκινήσετε με το πιο απλό και παλιό πιάτο - τηγανίτες. Αλλά αντί για αλεύρι σίτου, πάρτε αλεύρι σίκαλης. Διαφέρει όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση, τη σύνθεση και την υφή. Είναι επίσης ευέλικτο και ταιριάζει με γλυκές και αλμυρές γεμίσεις.

Είναι δυνατόν να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης, τι θα αποδειχθούν;

Αν και το αλεύρι σίκαλης είναι σπάνιος επισκέπτης στα τραπέζια, οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από αυτό είναι εκπληκτικά τρυφερές και όχι στεγνές. Είναι γεμάτα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, και αυτό είναι πολύ σημαντικό για διαιτητικούς και διαβητικούς τύπους διατροφής.

Η ζύμη ζυμώνεται εύκολα, σχηματίζοντας πολύ λιγότερους σβόλους και ζυμώνεται σε οποιοδήποτε υγρό: κεφίρ, ορός γάλακτος, γάλα, νερό, γιαούρτι κ.λπ. Οι έτοιμες τηγανίτες είναι πιο πυκνές από αυτές που μαγειρεύονται σε αλεύρι σίτου.

Οι γεμίσεις χωρίς ζάχαρη κάνουν υπέροχα σνακ, μπορούν επίσης να σερβιριστούν με αλκοολούχα ποτά. Και οι γλυκές τηγανίτες ταιριάζουν τόσο με μαρμελάδα όσο και με φρέσκα φρούτακαι λαχανικά. Μπορείτε να σερβίρετε με παγωτό ή κρέμα, αλλά ακόμα καλύτερα - με ξινή κρέμα και ζάχαρη.

Λίγα λόγια για τα οφέλη και τις πιθανές βλάβες του αλεύρου σίκαλης

Πολλοί πιστεύουν ότι το αλεύρι σίκαλης είναι πιο υγιεινό από το αλεύρι σίτου. Και αυτό δεν είναι τυχαίο: το ψήσιμο από αυτό το αλεύρι διατηρεί την απαλότητα και τη φρεσκάδα πολύ περισσότερο.

Το προϊόν βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, διεγείρει το μεταβολισμό στο σώμα, υποστηρίζει το έργο της καρδιάς. Επιπλέον, συνιστάται η ένταξη των διαβητικών στη διατροφή: αυτό το είδος αλευριού καθαρίζει τις τοξίνες και απομακρύνει τα περιττά υγρά. Είναι επίσης χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να αποφύγετε το πρήξιμο.

Το αλεύρι σίκαλης βελτιώνει το ανοσοποιητικό γενικά. Οι αθλητές προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν, καθώς περιέχει πολύ περισσότερα αμινοξέα και πρωτεΐνες από το σιτάρι. Είναι ενδιαφέρον ότι πρακτικά δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Οι μόνοι άνθρωποι που πρέπει να προσέχουν είναι τα έλκη και όσοι έχουν υψηλό οξύ στομάχου. Όσοι είναι αλλεργικοί στη γλουτένη κινδυνεύουν επίσης.

Η σωστή συνταγή


Πώς να ψήσετε τηγανίτες αλεύρι σίκαληςστο νερό:


Άπαχες τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης στο νερό χωρίς αυγά

  • 7 g αλάτι;
  • 220 g αλεύρι σίκαλης;
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 220 g αλεύρι σίτου;
  • 3 g σόδα?
  • 440 ml νερό;
  • 8 ml ξίδι 9%;
  • 60 ml λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Θερμίδες: 206.

Ψήσιμο τηγανίτας:

  1. Και τα δύο είδη αλευριού πρέπει να κοσκινίζονται. Μπορεί ταυτόχρονα, μπορεί και χωριστά. Πρέπει να υπάρχει ίσος αριθμός από αυτούς.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και, για γεύση, ζάχαρη. Αυτές οι τηγανίτες συνήθως σερβίρονται με αλμυρή γέμιση, αλλά αν είναι ακόμα για το γλυκό δόντι, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί κατά δύο ή τρεις κουταλιές?
  3. Ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το μισό νερό θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς, μέχρι όχι περισσότερο από 30 μοίρες, ανακατέψτε.
  4. Αφήνουμε τη ζύμη για δέκα λεπτά ώστε να φουσκώσει η γλουτένη και μετά ρίχνουμε σε ένα δεύτερο ποτήρι νερό της ίδιας θερμοκρασίας, ανακατεύουμε.
  5. Προσθέστε σόδα σβησμένη με μια μικρή ποσότητα ξύδι εδώ, ανακατέψτε την, περιμένετε μέχρι να τελειώσει η αντίδραση.
  6. Κάθε τηγανίτα χρειάζεται περίπου τέσσερα λεπτά για να ψηθεί. Βγαίνουν πιο σκούρα από τις κανονικές τηγανίτες και αρκετά υγρά.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με γάλα

  • 2 g σόδα?
  • 0,5 λίτρο γάλα;
  • 40 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 220 g αλεύρι σίκαλης;
  • 6 g αλάτι;
  • 30 ml λάδι?

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Θερμίδες: 176.

Τηγάνισμα τηγανίτας:

  1. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται με ζάχαρη και αλάτι.
  2. Σόδα σβήνουμε με βραστό νερό ή ξύδι, προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού.
  3. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα εδώ, ανακατέψτε, στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό και χτυπήστε ξανά ολόκληρη τη μάζα με ένα σύρμα.
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ξανά.
  5. Αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για είκοσι λεπτά.
  6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια το μειώνουμε σε μέτρια. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε βούτυρο.

Συνταγή για τηγανίτες από αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης σε γάλα χωρίς μαγιά

  • 680 ml γάλα;
  • 35 ml λάδι?
  • 680 ml νερό;
  • 3 αυγά?
  • 270 g αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης.
  • 15 γραμμάρια ζάχαρης?
  • λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Θερμίδες: 102.

Βήματα ψησίματος:

  1. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά. Αλάτι και ζάχαρη?
  2. Στη συνέχεια εισάγετε προσεκτικά το αλεύρι και για να σκοτώσετε όλους τους σβόλους, μπορείτε να ανακατέψετε με ένα μίξερ.
  3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε στη συνολική μάζα μαζί με βραστό νερό, ανακατεύουμε.
  4. Προσθέστε μια πρέζα σόδα, ανακατέψτε ξανά.
  5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε βούτυρο και σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης σε κεφίρ

  • 260 ml νερό;
  • 0,5 λίτρο κεφίρ.
  • 240 g αλεύρι σίκαλης;
  • 3 αυγά?
  • 240 g αλεύρι σίτου;
  • 30 ml βότκα?
  • 65 ml λάδι?
  • 40 γρ ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Θερμίδες: 183.

Ψήνουμε τηγανίτες:

  1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό. Μπορούμε να βάλουμε λιγότερο αν η γέμιση είναι αλμυρή. Αλατίζουμε και χτυπάμε με μίξερ.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά.
  3. Ζεσταίνουμε το νερό, αλλά όχι σε κατάσταση βρασμού, διαφορετικά τα αυγά θα πήξουν. Ρίξτε στη συνολική μάζα και ανακατέψτε ξανά, το κύριο πράγμα είναι να κινηθείτε γρήγορα.
  4. Ρίξτε ένα ποτήρι βότκα. Δεν θα γίνει αισθητό, θα εξατμιστεί όλα, αλλά ταυτόχρονα οι τηγανίτες θα είναι πιο υπέροχες.
  5. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε και τα δύο είδη αλευριού ταυτόχρονα και κυριολεκτικά μια πρέζα σόδα, ανακατέψτε. Είναι καλύτερα να το κάνετε πρώτα με μια ξύλινη σπάτουλα και στη συνέχεια να συνεχίσετε με ένα μίξερ.
  6. Όταν οι σβώλοι έχουν διαλυθεί, είναι απαραίτητο να ρίξετε το λάδι, ανακατέψτε. Η ζύμη θα γίνει πιο πηχτή από ό, τι στις συνηθισμένες τηγανίτες, θα στραγγίσει σε ένα παχύ ρεύμα από ένα κουτάλι.
  7. Σε αρκετά δυνατή φωτιά, ανάβετε το τηγάνι και τηγανίζετε πάνω του τηγανίτες, ενώ δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέμα

  • 30 ml κρέμα γάλακτος 20%;
  • 10 g αλάτι;
  • 480 ml γάλα;
  • 60 g ζάχαρη?
  • 90 ml λάδι?
  • 180 g αλεύρι σίκαλης;
  • 280 g αλεύρι σίτου;
  • 0,5 λίτρα νερού;
  • 2 κρόκοι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Θερμίδες: 172.

Αρχή ψησίματος:

  1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με ένα μίξερ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
  2. Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό γάλα εδώ, φροντίστε να το ζεστάνετε. Ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα.
  3. Προσθέστε και τα δύο είδη αλευριού σε μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε το δεύτερο μέρος του γάλακτος, επίσης ζεστό, ανακατέψτε εντατικά, προσθέστε ξινή κρέμα.
  5. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε λάδι, ρίχνουμε αυτό το μείγμα στα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Πάρτε μια παχιά ομοιόμορφη ζύμη.
  6. Στη συνέχεια, ψήστε τηγανίτες σε μια σταγόνα λάδι, ως συνήθως.

Τηγανίτες σίκαλης μαγιάς

  • 0,5 λίτρα νερού;
  • 2 αυγα;
  • 450 g αλεύρι σίκαλης;
  • 6 g ξηρή μαγιά.
  • 45 ml λάδι?
  • 15 γρ ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά

Θερμίδες: 182.

Διαδικασία ψησίματος:

  1. Ζεσταίνουμε το νερό στους 35 βαθμούς. Μπορεί να αντικατασταθεί τόσο με γάλα όσο και με κεφίρ, πρέπει επίσης να ζεσταθούν λίγο.
  2. Ρίχνουμε το μισό νερό στο πλάι και ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ένα μέρος, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε ξανά. Αφήστε για δέκα λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, ρίξτε όλο το αλεύρι εδώ, ανακατέψτε και αφήστε για μια ώρα στο δωμάτιο.
  4. Ζυμώστε τη ζύμη που προκύπτει.
  5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
  6. Προσθέστε εδώ το δεύτερο μέρος του ζεστού νερού και όλο το λάδι, ανακατέψτε.
  7. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη και ζυμώστε τα πάντα ξανά.
  8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά, αλείφοντας το τηγάνι είτε με λαρδί είτε με βούτυρο.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης για διαβητικούς

  • 30 g μαργαρίνη χωρίς λιπαρά.
  • 1 γκρέιπφρουτ?
  • 230 g αλεύρι σίκαλης;
  • 220 ml γάλα σόγιας ή αποβουτυρωμένο.
  • 220 ml γιαούρτι βανίλια;
  • 30 g στέβια;
  • ελαιόλαδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Θερμίδες: 118.

Πώς να ψήσετε:

  1. Χτυπάμε το αλεύρι σίκαλης μαζί με τα αυγά και μετά ρίχνουμε το γάλα, τη στέβια σε σκόνη.
  2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, δεν πρέπει να είναι καυτή, τη ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να σταθούν για δέκα λεπτά.
  4. Ψήστε τηγανίτες σύμφωνα με το πρότυπο: σε ένα ζεστό τηγάνι και μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.
  5. Αφού είναι έτοιμες οι τηγανίτες, είναι ώρα να αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε τις λευκές ίνες και τους σπόρους του.
  6. Κόψτε τις φέτες που προκύπτουν στη μέση.
  7. Σε μια τηγανίτα, βάλτε μερικά κομμάτια εσπεριδοειδών ακριβώς στο κέντρο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού και πασπαλίστε με ένα γραμμάριο κανέλας.
  8. Τυλίξτε τα όλα σε ένα φάκελο και κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες τηγανίτες μέχρι να φύγει η γέμιση.

Επιλογές για γεμίσεις τηγανίτας επιτρέπονται για διαβητικούς

Οπως και γλυκιά γέμισημπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε επιτρεπόμενο φρούτο. Για παράδειγμα, τα μήλα. Πρέπει να ξεφλουδιστούν από το δέρμα και τους πυρήνες, να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε εδώ περίπου 25 γραμμάρια υποκατάστατο βουτύρου. Μαγειρέψτε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια βάλτε τηγανίτες και τυλίξτε.

Και μπορείτε να μαγειρέψετε μια παρόμοια γέμιση φρούτων και μούρων. Όλα τα προϊόντα πρέπει να τρίβονται ή να πολτοποιούνται, στη συνέχεια να αναμειγνύονται και να προστίθενται στη γεύση με ένα γλυκαντικό. Μπορεί να μαγειρευτεί, ή μπορεί να σερβιριστεί φρέσκο ​​ως γέμιση.

Για το μαγείρεμα γέμιση λαχανικώνχρειάζομαι φρέσκο ​​λάχανο, κρεμμύδι, χόρτα, μελιτζάνα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το στέλνουμε στο στιφάδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μαζί με τα μυρωδικά. Η μελιτζάνα μουλιασμένη σε αλατόνερο πρέπει να κοπεί σε κύβους. Προσθέστε αυτά τα τρία συστατικά στο λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, μετά από το οποίο μπορείτε να τα μοιράσετε αμέσως πάνω στις τηγανίτες.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γλυκαντικό ή φρουκτόζη στο τυρί cottage. Χρειάζεστε ένα προϊόν με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σερβίρετε αμέσως ή μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, μούρα ή φρούτα.

Από το κρέας αξίζει να προτιμάτε το βόειο κρέας ή τα πουλερικά. Ένα κομμάτι κρέατος πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να σταλεί στο τηγάνι για να μαγειρευτεί. Προσθέστε εδώ τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε. Μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά και να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Ψάρια με χαμηλά λιπαρά, πρέπει απλώς να βράσετε και μετά προσθέστε λίγο αλάτι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Αποσυναρμολογήστε με τα χέρια σας σε μικρές ίνες, τραβήξτε όλα τα κόκαλα, σερβίρετε με τηγανίτες.

Καθαρώς γέμιση ξηρών καρπώνμην το μαγειρέψετε, είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Είναι καλύτερα να το αραιώσετε με επιτρεπόμενα μούρα και φρούτα. Για να γίνει η μάζα ομοιογενής, μπορείτε να κάνετε πουρέ το μέρος των φρούτων και να τρίψετε τους ξηρούς καρπούς σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Σερβίρετε με γιαούρτι χαμηλού ποσοστού, χαβιάρι, βότανα, χυμό λεμονιού. Είναι σημαντικό να τρώτε όχι περισσότερες από τρεις τηγανίτες κάθε φορά, είναι καλύτερο να αρχίσετε να τρώτε σε πολλές δόσεις. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να υπολογίσετε τις συνολικές θερμίδες των τηγανιτών και των επικαλύψεων.

Για το μεγαλείο των τηγανιτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές μεθόδους ταυτόχρονα. Κάποιος προσθέτει σόδα, κάποιος προσθέτει μαγιά, κάποιος μαγειρεύει με μεταλλικό νερό πολύ ανθρακούχο και κάποιος ρίχνει βότκα. Υπάρχει μια ακόμη επιλογή. Αποτελείται από υπέροχα χτυπημένες πρωτεΐνες.

Ο απότομος αφρός πρωτεΐνης πρέπει να εισαχθεί στο τέλος όταν ζυμώνετε τη ζύμη, όταν όλα τα συστατικά έχουν ήδη αναμειχθεί. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, όχι με ένα σύρμα, ανακατέψτε τον αφρό στη συνολική μάζα και ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο. Με αυτόν τον τρόπο, οι τηγανίτες είναι λεπτές, αέρινες.

Επίσης, όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα συνηθισμένα ηλιέλαιο. Αρκεί να πάρουμε ένα κομμάτι ανάλατο μπέικον και να το ψιλοκόψουμε σε ένα πιρούνι. Πριν ρίξετε τη τηγανίτα στο ταψί, πρέπει να την αλείψετε με αυτό το κομμάτι, και στα πλαϊνά. Τότε οι τηγανίτες δεν θα έχουν στεγνές τραγανές άκρες.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙέλαια: ελιά, φιστίκι, κάνναβη, κολοκύθα, μουστάρδα, καλαμπόκι. Λάδι καρύδαςμπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς. Αλλά επάνω σησαμέλαιοΤο μαγείρεμα δεν συνιστάται, καθώς δεν προορίζεται για υψηλές θερμοκρασίες.

Για να βγουν οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης την πρώτη φορά, είναι πολύ σημαντικό να ανάψετε καλά το τηγάνι. Θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό, επομένως πρέπει να το βάλετε σε δυνατή φωτιά εκ των προτέρων, τουλάχιστον για πέντε λεπτά.

Όλα τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία δωματίου, εκτός εάν οι αποχρώσεις προβλέπονται στην ίδια τη συνταγή. Δηλαδή τα αυγά, το βούτυρο, ακόμα και το αλεύρι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε απλά να τραβήξετε τα υλικά στο τραπέζι εκ των προτέρων και μετά από μισή ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Τηγανίτες σίκαλης- είναι νόστιμο, ασυνήθιστο και υγιεινό. Αυτός ο τύπος αλευριού πωλείται σε πολλά καταστήματα και σε προσιτή τιμή, και επομένως δεν θα υπάρξουν προβλήματα στην εύρεση του κύριου προϊόντος. Αλλά όλη η οικογένεια θα απολαύσει!

Κανείς δεν ψήνει από αλεύρι σίκαλης. Κατά κανόνα, τέτοια πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι μας μόνο εάν δεν υπάρχει το συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Αλλά μάταια, επειδή οι ίδιες οι τηγανίτες σίκαλης αποδεικνύονται πιο τρυφερές, πιο εύκολο να αφαιρεθούν από το τηγάνι, έχουν μια γλυκιά γεύση και μια ελκυστική χρυσή απόχρωση.

συνταγή τηγανίτας με αλεύρι σίκαλης

Συστατικά:

  • αυγά - 2 τεμ.;
  • κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
  • κεφίρ - 3/4 st.;
  • γάλα - 1/4 κουταλιά της σούπας;
  • αλεύρι σίκαλης - 1/2 κουταλιά της σούπας?
  • αλεύρι σίτου - 1/4 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • βούτυρο- 1/2 κ.γ.

Μαγείρεμα

(κατά προτίμηση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) ανακατεύουμε με γάλα. Ξεχωριστά χτυπάμε και τα δύο αυγά με τον κρόκο και το ανακατεύουμε με το κεφίρ. Κοσκινίζουμε και τα δύο είδη αλευριού, ανακατεύουμε με αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σταδιακά προσθέτουμε στο μείγμα του κεφίρ, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Λιώστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές. Έτσι, κάθε φορά που στρώνετε μια νέα μερίδα λάδι στο τηγάνι, τηγανίζετε ολόκληρη τη ζύμη. Λιπάνετε τις τηγανίτες σίκαλης στο κεφίρ με το υπόλοιπο λάδι, πασπαλίζετε με ζάχαρη και σερβίρετε.

Συνταγή για τηγανίτες σίκαλης με γάλα

Συστατικά:

  • αλεύρι σίκαλης - 200 g;
  • αλεύρι σίτου - 50 g;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • γάλα - 500 ml;
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • φυτικό λάδι;
  • βατόμουρα - 150 g;
  • φράουλες - 100 g;
  • σμέουρα - 100 g;
  • ξινή κρέμα - 250 g;
  • μέλι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Κοσκινίζουμε και τα δύο είδη αλευριού σε ένα βαθύ μπολ και τα ανακατεύουμε με το αλάτι. Χτυπάμε χωριστά το γάλα και τα αυγά. Προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα του γάλακτος στο αλεύρι, ζυμώνουμε μια αραιή ζύμη.

Λιπάνετε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τηγανίτες με μέλι, μούρα και κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες σίκαλης χωρίς μαγιά

Πλούσιες και τρυφερές τηγανίτες σε αμερικανικό στυλ μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς μαγιά. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε στη ζύμη - για παράδειγμα, θα φτιάξουμε τηγανίτες σοκολάτας.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίκαλης - 1/2 κουταλιά της σούπας?
  • αλεύρι σίτου - 1/2 κουταλιά της σούπας.
  • κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
  • μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου - για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα

Κοσκινίζουμε και τα δύο είδη αλευριού και τα ανακατεύουμε με αλάτι και σκόνη κακάο. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά, το γάλα και το μέλι. Προσθέστε τη σόδα στο δοχείο με τα υγρά συστατικά και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα του αλευριού. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα στα ξηρά υλικά, ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη, που μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή. Φεύγουμε έτοιμη ζύμηΠροσεγγίστε για 10 λεπτά και μετά προχωράμε στο τηγάνισμα τηγανιτών.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια μικρή μερίδα λαδιού και τηγανίζουμε μέρη της ζύμης (περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι) για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα pancakes με τριμμένη σοκολάτα και περιχύνουμε με σιρόπι ή μέλι.

Τηγανίτες σε αλεύρι σίκαλης με αυγό και σολομό

Συστατικά:

  • αλεύρι σίκαλης - 1/3 κουταλιά της σούπας?
  • αλεύρι σίτου - 1/3 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • αυγά - 8 τεμ.;
  • μπύρα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σολομός - 180 g;
  • κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • χόρτα.

Μαγείρεμα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το αλάτι και το αλεσμένο κύμινο. Ξεχωριστά χτυπάμε 4 αυγά με ένα ποτήρι μπύρα και ρίχνοντας σταδιακά το υγρό στα στεγνά υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα, μετά από την οποία θερμαίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε μερίδες από τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε τις τηγανητές τηγανίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, βάλτε μια ρολό από φέτες σολομού στο κέντρο και χτυπήστε μέσα το αυγό. Διπλώνουμε προσεκτικά τις άκρες της τηγανίτας με ένα φάκελο για να καλύψει τον σολομό και βάζουμε τα pancakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Πασπαλίζω έτοιμο γεύμακρεμμύδια και μυρωδικά.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια απλή συνταγή για Maslenitsa - τηγανίτες σίκαλης με γάλα. το απλές τηγανίτες, αλλά στο γάλα γίνονται πιο μαλακά και πιο υπέροχα, παρά το γεγονός ότι περιέχουν αλεύρι σίκαλης. Οδηγία με φωτογραφίες βήμα βήμανα σε βοηθήσω.

Τηγανίτες σίκαλης με γάλα: συνταγή με φωτογραφία

Τηγανίτες σίκαλης σε γάλα και βραστό νερό: μια συνταγή στο σπίτι

Λεπτές, νόστιμες, με εξαιρετική δομή, οι τηγανίτες λαμβάνονται σε βραστό νερό. Ως αποτέλεσμα της προσθήκης ζεστού νερού, εμφανίζονται μαγικές μεταμορφώσεις στη ζύμη, οι οποίες δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα με τη μορφή νόστιμων λεπτές τηγανίτες. Αρκετά γρήγορο μαγείρεμαΗ ζύμη είναι ένα άλλο πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου. Για πρωινό, λεπτές τηγανίτες σε γάλα και βραστό νερό σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και εξαιρετική σάλτσα φρούτων.

Κατάλογος συστατικών

Συνταγή λεπτές τηγανίτεςΕπόμενο:

  • 5 st. κουτάλια?
  • 7 τέχνη. κουτάλια?
  • 1 g βανιλίνη;
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό?
  • 1 ¼ φλιτζάνι γάλα?
  • 3 αυγά?
  • 3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη?
  • 2 g αλάτι;
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • μια πρέζα κιτρικό οξύ?
  • 3 τέχνη. κουτάλια?
  • βούτυρο (για άλειμμα έτοιμων τηγανιτών).

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες γίνονται σε βραστό νερό με γάλα και χρήσιμο αλεύριμε τον εξής τρόπο:


Τοποθετούμε τρία αυγά σε ένα δοχείο στο οποίο θα είναι βολικό να χτυπήσουμε τη ζύμη με ένα σύρμα. Αν δεις, τότε τα αυγά ξέρουν ακόμη και να παρατάσσονται σε ένα smiley, ανεβάζοντας τη διάθεση σου.


Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα κυριολεκτικά για είκοσι δευτερόλεπτα.


Βάλε αλάτι.


Τώρα προσθέστε ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Η βανιλίνη είναι απαραίτητη για να είναι αρωματικά οι τηγανίτες.


Προσθέστε τη σίκαλη και το αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα το αλεύρι με τα αυγά.


Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε το απαλά με τη ζύμη.


Ρίξτε τώρα το γάλα. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια σε πάχος. Όπως το νερό δεν πρέπει να είναι.


Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη για λεπτές τηγανίτες.


Τηγανίζουμε μικρές μερίδες ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι για τηγανίτες. Αφού ροδίσει η μια πλευρά, αναλαμβάνουμε να ροδίσει η άλλη.




Λιπάνετε τις τηγανίτες με μικρά κομμάτια βουτύρου. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν λιπαίνονται, αρχίζουν να εμφανίζονται ένα σωρό τρύπες στην επιφάνεια των τηγανιτών.


Τρώμε τηγανίτες σε μια τρύπα με νόστιμη μαρμελάδα, σάλτσα φρούτων, τρυφερό τυρί cottage, κρέμα γάλακτος. Νόστιμο πρωινόμε σπιτικές μυρωδάτες τηγανίτες!



Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά των διακοπών της άφιξης της άνοιξης - Maslenitsa - είναι μεγάλα στρογγυλά κέικ παρόμοια με τον ήλιο. υγρή ζύμη. Την τελευταία εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή, συνηθίζεται να ψήνουμε σπιτικές τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης σε γάλα και να τις κεράζουμε σε όλους μια ποικιλία από γλυκές γεμίσεις. Αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα και όμορφα, αλλά έχουν επίσης σημαντικά οφέλη, επειδή οι αλεσμένοι κόκκοι

Το κέρασμα μας θα είναι πιο χρήσιμο από αποφλοιωμένες ή ολικής αλέσεως ποικιλίες αλευριού. Περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα σωματιδίων πίτουρου που εισέρχονται στο προϊόν κατά την άλεση των κόκκων. Είναι αυτές που έχουν τις περισσότερες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το σώμα να αφομοιώσει την τροφή και καθαρίζει τα έντερα.

Είναι αλήθεια ότι τα προϊόντα τηγανίτας από αυτές τις ποικιλίες είναι σκούρα, με χαρακτηριστική γεύση σίκαλης.

Για να ψήσετε πιο ελκυστικές σπιτικές τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης και γάλα με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε αλεύρι ψημένο ή με σπόρους. Αλλά σε αυτές τις ποικιλίες θα υπάρχουν πολύ λιγότερο χρήσιμα στοιχεία.

Έχοντας επιλέξει ένα προϊόν, στραφούμε στη συνταγή. Παρατηρώντας το επακριβώς, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε παραδοσιακές τηγανίτες με γάλα από την αρχή - αυτές που ήταν πάντα στα τραπέζια των προγόνων μας την εβδομάδα του βουτύρου...

Συστατικά

  • Αλεύρι σίκαλης- 1 ποτήρι + -
  • — 1 φλιτζάνι (το γάλα είναι καλύτερο να παίρνετε αγροτικό) + -
  • - 3 κουταλιές της σούπας + -
  • - 1 PC. + -
  • - 1/3 κουτ + -
  • - 2 πρέζες + -
  • - 2 κ.σ. + -
  • Σόδα μπέικιν πάουντερ- 1/2 κουτ + -

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα τηγανιτών από αλεύρι σίκαλης

Τα προϊόντα τηγανίτας, τα οποία παίρνουμε ετοιμάζοντας σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, είναι πολύ νόστιμα και γλυκά.

Αν τα σερβίρουμε με μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα, η ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή μπορεί να μειωθεί ή να εξαλειφθεί τελείως. Πώς να μάθετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών ή πώς να τη μειώσετε, θα μάθετε από τα λεπτομερή άρθρα μας.

  1. Το προϊόν αλευριού, ως συνήθως, πρέπει να κοσκινιστεί - αυτό θα δώσει στα προϊόντα μας πρόσθετη λαμπρότητα.
  2. Έχοντας κάνει μια εσοχή, ρίξτε το μισό γάλα σε αυτό, ανακατεύοντας εντατικά για να μην σβολιάσει.
  3. Αν η μάζα έχει γίνει ομοιογενής, προσθέτουμε το δεύτερο μέρος του γάλακτος και ζυμώνουμε.
  4. Συνδυάζουμε το αυγό και τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίχνουμε το γλυκό πουρέ αυγών στη ζύμη.
  5. Αφού γεμίσουμε τη ζύμη με λάδι, την ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής. Η βάση της τηγανίτας στο αλεύρι σίκαλης πρέπει να είναι λίγο πιο πηχτή, που συνήθως λαμβάνεται στο σιτάρι, αλλά έτσι ώστε να εξαπλώνεται ακόμα ελεύθερα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
  6. Πριν το ψήσιμο, η ζύμη πρέπει να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας για να ωριμάσει.

Το ψήσιμο παραδοσιακών τηγανιτών από αλεύρι σίκαλης με τα χέρια σας είναι απαραίτητο μόνο σε μια ζεστή επιφάνεια του τηγανιού. Είναι καλύτερο να παίρνετε χυτοσίδηρο για αυτούς τους σκοπούς. Κάτω από την πρώτη τηγανίτα, για να μην γίνει σβόλος, την αλείφουμε με λάδι.

Τονίστε απαλά τη γεύση των προϊόντων τηγανίτας σίκαλης με σπιτική ξινή κρέμα ή σπιτική σάλτσαφτιαγμένο από κατεψυγμένα μούρα.

Τηγανίτες σίκαλης κρέμας, συνταγή με γάλα και κρόκους

Για μια υγιεινή λιχουδιά χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να παραλείψετε τη μαγιά και άλλα διογκωτικά συστατικά.

Η ζάχαρη μπορεί επίσης να τεθεί σε ελάχιστη μερίδα - ούτως ή άλλως θα πάρουμε μια απόλαυση που δεν θα ντρεπόμαστε να περιποιηθούμε τους αγαπημένους μας καλεσμένους. Θα έχουμε λίγη δουλειά και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες. Ας δοκιμάσουμε!

Συστατικά

  • Αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι.
  • Κρόκοι αυγά κοτόπουλου- 4 πράγματα.
  • Γάλα - 250 ml;
  • Βραστό νερό - 0,5 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  • Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να φτιάξετε πρωτότυπες τηγανίτες σίκαλης με γάλα στο σπίτι

  • Πρώτα πρέπει να συνδέσουμε τους κρόκους και κρυσταλλική ζάχαρημέθοδος χτυπήματος.
  • Προσθέστε το μισό ζεστό γάλα στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Χωρίς να σταματήσουμε ρίχνουμε και αλεύρι, προσθέτουμε τα υπολείμματα γάλακτος.
  • Τώρα ρίξτε σε βραστό νερό, ανακατεύοντας ζωηρά έτσι ώστε η ζύμη να παρασκευαστεί ομοιόμορφα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε τη συνοχή της ξινή κρέμα μεσαίας πυκνότητας.
  • Πριν τηγανίσετε, ρίξτε λάδι στη μάζα, ανακατέψτε και αρχίστε να ψήνετε υπέροχες τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης φτιαγμένες με γάλα. Μπορείτε να τα τηγανίσετε στο μέγεθος ενός τηγανιού ή να σχηματίσετε μικρές τηγανίτες.

Τα προϊόντα που θα πάρουμε τελικά θα είναι πολύ νόστιμα με μια γλυκιά «γαρνιτούρα», καθώς και με αλμυρές γεμίσεις, για παράδειγμα, με ψάρι ή τηγανητή πιατέλα μανιταριών. Όσοι δεν νηστεύουν μπορούν να το αντέξουν οικονομικά ως γέμιση πάστα συκωτιούστο σπίτι.

Σε κάθε περίπτωση, οι σπιτικές τηγανίτες φτιαγμένες από αλεύρι σίκαλης με γάλα θα είναι στο επίκεντρο. Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι αν συναντήσετε τη Μασλένιτσα γευστικά, θα μπορέσετε να περάσετε τον επόμενο χρόνο σε αφθονία. Λοιπόν, αξίζει να το ελέγξετε!

Δύο βίντεο συνταγές για ζύμη για τηγανίτες από τον σεφ της ιστοσελίδας μας

Το Povarenok έχει πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για τηγανίτες που μπορείτε να βρείτε στο βίντεο ή στην ιστοσελίδα μας.

Απλές συνταγές για τηγανίτες για κάθε γούστο

τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης

10-12

40 λεπτά

170 kcal

5 /5 (1 )

Οι τηγανίτες αντιπροσωπεύονται ευρέως στο μενού κάθε οικογένειας στη χώρα μας. Παρασκευάζονται με γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κρέμα γάλακτος, νερό. Υπάρχουν επιλογές με σόδα, μαγιά. Προσθέτουν αυγά ή ψήνουν τηγανίτες χωρίς αυτά. Γενικά, υπάρχουν πολλές συνταγές. Συνήθως οι τηγανίτες ψήνονται σε αλεύρι σίτου. Αλλά αν το καθήκον σας δεν είναι μόνο να θρέψετε το σώμα σας με θερμίδες και να του παρέχετε ενέργεια, αλλά και να κάνετε τα τρόφιμα πιο χρήσιμα, τότε δώστε προσοχή στις τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με γάλα

Συσκευές κουζίνας:

Συστατικά

Για δοκιμή:

Για διακόσμηση:

ζάχαρη άχνη γεύση
σιρόπι γεύση

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

  • Η συνταγή περιέχει ευπαθή προϊόντα, οπότε όταν αγοράζετε γάλα, αυγά και βούτυρο, προσέχετε τις ημερομηνίες παραγωγής και τις ημερομηνίες λήξης. Όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, επομένως κατά την αγορά, προσέξτε τις συνθήκες αποθήκευσης.
  • Οι τηγανίτες σας θα έχουν καλύτερη γεύση αν χρησιμοποιήσετε βούτυρο 82% λιπαρά για το μαγείρεμα. Αυτό το λάδι είναι αρωματικό και υγιεινό.
  • Όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός του αλεύρου σίτου για τηγανίτες, τόσο πιο τρυφερό θα βγουν.
  • Το αλεύρι σίκαλης είναι η βασίλισσα του διαιτητικού τραπεζιού. Περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία (νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος) και βιταμίνες (Α, Ε και ομάδα Β). Επιπλέον, το αλεύρι σίκαλης περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Όχι «ιδιότροπο»: ανακατεύεται καλά, δεν τσαλακώνεται, οι τηγανίτες με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης είναι πολύ τρυφερές και δεν κολλάνε στο τηγάνι.
  • Για τηγανίτες, επιλέξτε πιο σκούρο αλεύρι σίκαλης: έχει περισσότερο υγιεινό πίτουρο. Επιπλέον, θα δώσει στις τηγανίτες ένα όμορφο χρώμα.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Πρώτο στάδιο

Προετοιμασία δοκιμής.


Δεύτερη φάση

Ψήσιμο και σερβίρισμα τηγανιτών.


Συνταγή βίντεο για τηγανίτες σίκαλης

Οι τηγανίτες σίκαλης παρασκευάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Δείτε το βίντεο για να καταλάβετε όλα τα βήματα προετοιμασίας.

Τηγανίτες σίκαλης (Συνταγές από την Easy Cook)

Γεια σε όλους!
Συγχαρητήρια σε όλους για την αρχή εβδομάδα τηγανίτας! Σήμερα θα μαγειρέψουμε λεπτές τηγανίτες σίκαλης.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
αλεύρι σίκαλης 100 γρ
αλεύρι σίτου 100 γρ
γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 450 ml
αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 3 τεμ
ζάχαρη 2 κ.σ
αλάτι 1/2 κουτ
βούτυρο 50 γρ

σύνδεσμοι για βίντεο στους σχολιασμούς:
Τηγανίτες Choux:https://www.youtube.com/watch?v=D1DlnjGR4TU
Τηγανίτα σε κεφίρ με τυρί κότατζ: https://www.youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4
Τηγανίτα κολοκυθάκια με τυρί: https://www.youtube.com/watch?v=OImi0wFX5pM

Μουσική: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13:29:27.000Z

Με τι τρώνε αυτές οι τηγανίτες;

Οι τηγανίτες σίκαλης τρώγονται με τα ίδια πρόσθετα με τις τηγανίτες που παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου.
Παραδοσιακά, είναι κρέμα γάλακτος και διάφορες γλυκές επικαλύψεις: μαρμελάδα, μαρμελάδα, σοκολάτα, σαντιγί.
Συνήθως ετοιμάζονται τηγανίτες για πρωινό. Αυτές οι τηγανίτες δεν αποτελούν εξαίρεση και θα προετοιμάσουν τέλεια το σώμα σας για μια εργάσιμη ημέρα. Επιπλέον, θα λάβετε μια επιπλέον μερίδα βιταμινών και μετάλλων που θα έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία σας!

  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι για επιπλέον αέρα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό πριν φτιάξετε τηγανίτες ή μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι απευθείας στη ζύμη.
  • Μια πολυάσχολη οικοδέσποινα θα εκτιμήσει το μίξερ, το οποίο θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τηγανίτες όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Εάν δεν έχετε μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα κανονικό πιρούνι.
  • Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε όχι βούτυρο, αλλά φυτικό λάδι. Οι πεπεισμένοι οπαδοί των φυτικών τροφών θα εκτιμήσουν τη συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών σε νερό χωρίς αυγά.
  • Εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά, αλλά θέλετε να φάτε νόστιμα, δώστε προσοχή.
  • Οι τηγανίτες σίκαλης μπορούν να γεμιστούν με τον ίδιο τρόπο όπως οι τηγανίτες με αλεύρι σίτου. Μπορεί να είναι γέμιση γλυκού, ψαριού ή κρέατος.
  • Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι σίκαλης. Για επιπλέον λάμψη, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σε αυτά και δώστε έτοιμη ζύμηβράζετε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Οι τηγανίτες θα γίνουν πιο τρυφερές αν το γάλα είναι ελαφρώς ζεστό. Βγάζουμε και τα αυγά από το ψυγείο.
  • εραστές αφράτες τηγανίτεςόπως αυτό.
  • Λαμβάνονται διάτρητα και διάτρητα.

Τηγανίτες σίκαλης σε κεφίρ

  • Ώρα προετοιμασίας: 40 λεπτά.
  • Μερίδες: 14-16 τεμ.
  • Συσκευές κουζίνας:σύρμα ή μίξερ, κουτάλα, σπάτουλα, πινέλο για λαδόκολλα, τηγάνι, δοχείο ανάμειξης.

Συστατικά

Συνταγή βήμα προς βήμα

Πρώτο στάδιο

Προετοιμασία δοκιμής.

  1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι.
  2. Προσθέστε, ζυμώνοντας συνεχώς, υγρά με αυτή τη σειρά: βότκα, κεφίρ, νερό.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι και των δύο ποικιλιών και τη σόδα στη ζύμη.
  4. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
  5. Ρίξτε φυτικό λάδι.
  6. Ταραχή.
  7. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Δεύτερη φάση

Ψήσιμο και σερβίρισμα τηγανιτών.

  1. Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

    2. Όπως μπορείτε να δείτε, οι τηγανίτες σίκαλης έχουν πολλές παραλλαγές στην εκτέλεση. Απλά πρέπει να επιλέξετε τη συνταγή που θα αρέσει στην οικογένειά σας. Μοιραστείτε στα σχόλια με ποιες τηγανίτες σίκαλης σερβίρονται στην οικογένειά σας;