Καμία διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ψήσιμο. Χωρίς να χάνετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία κέικ, μπορείτε απλά να τηγανίζετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες. Αυτά τα νόστιμα προϊόντα που μαγειρεύονται σε κεφίρ είναι τέλεια ως σνακ και μια ποικιλία επικαλύψεων θα τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα και θρεπτικά.

Κλασικές λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες

Αυτή η συνταγή είναι κλασικό τρόποφτιάχνοντας αυτές τις τηγανίτες. Το μυστικό της όμορφης και ανοιχτόχρωμης (λόγω των πολλών τρυπών) εμφάνισης και της εξαίσιας γεύσης τους είναι η αυστηρή τήρηση των αναλογιών όλων των συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες - 15-16 τηγανίτες.

55 λεπτά.Σφραγίδα

Τρώτε για υγεία!

Λεπτές ανοιχτές τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό


Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να προσθέσετε βραστό νερό στο κουρκούτι για τηγανίτες. Προωθεί την καλή διάλυση όλων των προϊόντων και οι τηγανίτες γίνονται πάντα λεπτές, αλλά πολύ δυνατές.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σόδα - ½ κουτ
  • Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό κεφίρ σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά.
  3. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε το σε δόσεις σε ένα μείγμα κεφίρ και αυγών και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει "χωρίς σβόλους".
  4. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ρίξτε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
  5. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό με σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα.
  6. Προσθέστε ηλιέλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή και με πολλές μικρές φυσαλίδες αερίου.
  7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (μαντέμι ή ειδικό για τηγανίτες) και το αλείφουμε με μικρή ποσότητα λαδιού.
  8. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι με μια κουτάλα και την απλώνουμε στην επιφάνεια σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση.
  9. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  10. Βάζουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ με βραστό νερό


Αυτή είναι μια συνταγή για ανοιχτόχρωμες τηγανίτες ή δαντέλα σε κεφίρ, γνωστή στις νοικοκυρές από την αρχαιότητα, από γιαγιάδες και μητέρες. Σε αυτό, βραστό νερό με διαλυμένη σόδα χύνεται στο μείγμα αυγών. Τα αυγά δεν θα πήξουν, μην ανησυχείτε. Οι τηγανίτες θα είναι λεπτές αλλά δεν θα σκίζονται.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κεφίρ και βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 4 τεμ.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σόδα - ½ κουτ
  • Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης με το μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι σε μια αφράτη μάζα.
  2. Διαλύστε τη σωστή ποσότητα σόδας σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
  3. Ρίξτε απαλά βραστό νερό στο μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας το ανακάτεμα όλη την ώρα με ένα μίξερ.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα, τη ζάχαρη στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη.
  5. Ρίξτε ηλιέλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε.
  6. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
  7. Ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  8. Βάζουμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο, λαδώνοντας κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ και γάλα με τρύπες


Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ με γάλα σε ίσες αναλογίες. Οι τηγανίτες θα γίνουν λεπτές, δυνατές και ιδανικές για κάθε γέμιση. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και σόδα - 1 πρέζα το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Σπάμε τα αυγά στο μπολ του μπλέντερ ή του πολυμίξερ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα γάλακτος και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μπολ και ανακατεύουμε.
  3. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ στην προκύπτουσα παχιά ζύμη, προσθέστε μια πρέζα σόδα και ανακατέψτε ξανά.
  4. Τέλος, ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη.
  5. Ψήνετε τις τηγανίτες σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  6. Για να γίνουν οι τηγανίτες λεπτές, ρίξτε λίγη ζύμη στο ταψί και μοιράστε την ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
  7. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να αλειφθούν με βούτυρο, να τις τυλιχτούν με οποιαδήποτε γέμιση ή να σερβιριστούν με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς προσθήκη αυγών


Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ετοιμάσετε ζύμη για τηγανίτες χωρίς να προσθέσετε αυγά. Οι τηγανίτες θα αποδειχθούν διαιτητικές. Συμβαίνει να μην υπάρχουν αυγά στο ψυγείο, αλλά θέλετε τηγανίτες. Στη συνέχεια, για καλό ιξώδες της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο σε αυτήν. Και το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με καλαμπόκι ή φαγόπυρο.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη και ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε καλά το κεφίρ, σχεδόν σε ζεστή κατάσταση (έως 70  °), το ρίχνουμε σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ρίχνουμε μέσα σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε ένα μπολ του μπλέντερ.
  2. Στη συνέχεια, διαλύστε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού στο κεφίρ.
  3. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στην υγρή βάση που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
  4. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε το ξανά.
  5. Προσθέστε το ηλιέλαιο τελευταίο στη ζυμωμένη ζύμη.
  6. Ψήνετε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν σε καλά προθερμασμένο τηγάνι, αλείφοντας το με λίγο λάδι.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες σε ξινό (ξινό) κεφίρ


Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε νόστιμες τηγανίτεςσε κεφίρ με ληγμένη διάρκεια ζωής. Σε ένα τέτοιο κεφίρ, η διαδικασία σχηματισμού αερίου είναι πολύ ενεργή, επομένως οι τηγανίτες θα είναι με πολλές τρύπες, δηλαδή διάτρητη. Το ξινό κεφίρ κάνει τη ζύμη υγρή και οι τηγανίτες είναι πολύ λεπτές. Τα μαγειρεύουμε από αλεύρι φαγόπυρου, αλλά μπορείτε να πάρετε πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι σίτου.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλεύρι φαγόπυρου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Ηλίανθος ή ελαιόλαδο- 3 κ.σ. μεγάλο.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και ζάχαρη βανίλιας - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης ή σε ένα μπολ μπλέντερ.
  2. Προσθέστε σε αυτό τα αυγά, λίγο αλάτι και τη βανίλια.
  3. Στη συνέχεια, ρίξτε την ποσότητα του μπέικιν πάουντερ που υποδεικνύεται στη συνταγή στο κεφίρ και ρίξτε το ελαιόλαδο.
  4. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στην υγρή βάση που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει "χωρίς σβόλους".
  6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για τηγανίτες και το αλείφουμε με λίγο λάδι.
  7. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί σε μια λεπτή ομοιόμορφη στρώση και ψήνουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  8. Αλείφουμε τα έτοιμα pancakes με βούτυρο και σερβίρουμε.

Τρώτε για υγεία!

Γλυκές τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες


Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε γλυκές τηγανίτες. Διαφέρουν από τα συνηθισμένα στο ότι η ζάχαρη δίνει στις ζεστές τηγανίτες μια ιδιαίτερη τραγανή γεύση και στις παγωμένες - ιδιαίτερη τρυφερότητα και απαλότητα. Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ δημοφιλείς στα παιδιά.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Βανίλια προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και ρίξτε ζεστό κεφίρ σε αυτό.
  2. Με σύρμα ή μίξερ ζυμώνουμε τη ζύμη.
  3. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά στη ζύμη, ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και βανίλιας για γεύση και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
  4. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά.
  5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη, ανακατέψτε και ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο των τηγανιτών. Αν η ζύμη αποδειχτεί πολύ ρευστή, τότε προσθέστε λίγο αλεύρι.
  6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  7. Σερβίρουμε με τέτοιες τηγανίτες φρέσκα μούραμε κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Τρώτε για υγεία!

Νόστιμες λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ με γέμιση


Δίνεται η προσοχή σας μια συνταγή για το ψήσιμο τηγανιτών, στην οποία μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση της αρεσκείας σας. Οι τηγανίτες θα είναι λεπτές, μαλακές και δεν θα σκίζονται όταν τυλίγετε τη γέμιση.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σόδα - ½ κουτ
  • Αλάτι - 1 πρέζα
  • Βανιλίνη - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού μέσα από ένα χοντρό κόσκινο σε ένα μπολ ανάμειξης.
  2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
  3. Το κεφίρ ζεσταίνετε λίγο και ανακατεύετε με σόδα.
  4. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και το ζεστό κεφίρ στο αλεύρι.
  5. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
  6. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σωστή ποσότητα στη ζύμη φυτικό λάδι, προσθέτουμε τη βανίλια για γεύση και ανακατεύουμε ξανά.
  7. Για να κορεστεί η ζύμη με οξυγόνο, τραβήξτε την σε μια κουτάλα αρκετές φορές, σηκώστε την 15-20 cm πάνω από τα πιάτα και ρίξτε την ξανά σε μια λεπτή ροή. Αυτές οι ενέργειες θα δώσουν στη ζύμη μια πολύ λεπτή υφή.
  8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο - σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  9. Σερβίρετε με οποιαδήποτε επικάλυψη ή βούτυρο.

Τρώτε για υγεία!

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε νόστιμες και ζουμερές τηγανίτες σε κεφίρ. Μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε μερικές από τις αποχρώσεις, αν και στην πραγματικότητα ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία.


Δεν ξέρετε πώς να ψήσετε τηγανίτες σε κεφίρ; Τότε αυτή η απλή συνταγή είναι για εσάς. Παρά την απλότητά της, ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες στο μαγείρεμα: ανακατέψτε τη ζύμη με τα υγρά σταδιακά. ανακατέψτε τη σόδα με το αλεύρι και στη συνέχεια με τα υπόλοιπα συστατικά. μην βάζετε πολύ λάδι στο τηγάνι. Προσοχή, θηλάζουσες μητέρες από ένα τέτοιο πιάτο.

Τι χρειάζεσαι:

  • 0,5 λίτρο κεφίρ.
  • 3 αυγά?
  • 2 κ.σ. αλεύρι;
  • 1,5 κ.σ Σαχάρα;
  • ½ κουτ άλας;
  • ½ κουτ σόδα;
  • 2 κ.σ φυτικό λάδι.

Έτσι, μαγειρεύουμε τηγανίτες σε κεφίρ πολύ νόστιμα. Μια δοκιμασμένη συνταγή για να βοηθήσει.


1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.


2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στα αυγά.


3. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.


4. Ρίξτε μέσα τα 2/3 κεφίρ. νικήσαμε.


5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη σόδα.


6. Βάζουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες στη ζύμη. Χτυπάμε σε κάθε στάδιο. Η ζύμη θα είναι πηχτή, αλλά όπως είπαμε νωρίτερα, θα προσθέσουμε το υπόλοιπο κεφίρ αργότερα και όλα θα είναι όπως πρέπει.


7. Όταν το αλεύρι έχει μπει εντελώς, προσθέστε το κεφίρ και χτυπήστε ξανά καλά.


8. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη, ζυμώστε.


9. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με λάδι. Ψήνουμε από κάθε πλευρά για ένα λεπτό.

Προσθέστε τηγανίτες κεφίρ (συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα) στους σελιδοδείκτες σας για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας τα Σαββατοκύριακα νόστιμο κέρασμα. Μόλις το αποκτήσετε, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Αποδεικνύεται πανέμορφο.

Εάν μαγειρεύετε αφράτες τηγανίτες σε κεφίρ, τότε έχετε μεγάλη ποικιλία σε φόρμες. Αν θέλετε, θα πάρετε σχεδόν τηγανίτες, αν θέλετε - μεγάλα κέικ. Δεν υπάρχει νερό σε αυτή τη συνταγή, αλλά τηγανίτες κεφίρεπιτρέπεται η προσθήκη νερού.


Χοντρές τηγανίτες, ακόμα κι αν σερβίρονται με μαρμελάδα ή μέλι ως χορταστικό απογευματινό σνακ. Αλλά το καλύτερο μέρος είναι ο χρόνος που αφιερώνετε στο μαγείρεμα: σε μόλις 15 λεπτά θα πάρετε 7 κομμάτια. Με τις λεπτές, πρέπει να μπερδεύετε περισσότερο και καταβάλλεται περισσότερη προσπάθεια.

Τι θα απαιτηθεί:

  • 0,5 λίτρο κεφίρ.
  • 3 αυγά?
  • 2,5 st. αλεύρι;
  • 3 κ.σ Σαχάρα;
  • ½ κουτ σόδα;
  • ½ κουτ άλας;
  • 2 κ.σ φυτικό λάδι;
  • 50 γρ βούτυρο.

Ας αρχίσουμε.

  1. Ανακατέψτε το κεφίρ με αυγά, αλάτι, ζάχαρη, σόδα και φυτικό λάδι.
  2. Ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς την ανάμειξη σβώλων.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με έναν κύβο βούτυρο.
  4. Ρίξτε μια μερίδα από το κουρκούτι, γείροντας το ταψί για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα.
  5. Η τηγανίτα τηγανίζεται κάτω από το καπάκι. Μόλις δυναμώσει η ζύμη (έχει πάψει να είναι ρευστή), αφαιρέστε τη στρώση με μια σπάτουλα και γυρίστε την από την άλλη πλευρά.
  6. Ψήνουμε από την πίσω πλευρά για 10 δευτερόλεπτα.
  7. Βάλτε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείψτε με ένα κομμάτι βούτυρο και ψήστε περαιτέρω.
  8. Όταν η στοίβα είναι έτοιμη, ρίξτε από πάνω μαρμελάδα.


Φαίνεται ότι αν μαγειρεύετε τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ και βραστό νερό, τότε τα αυγά μπορούν να κουλουριαστούν, αλλά αν κάνετε τα πάντα σωστά, θα έχετε μια κομψή μεσημεριανή απόλαυση.

Συστατικά:

  • 2 κ.σ. κεφίρ?
  • 2,5 st. αλεύρι;
  • 1 αγ. βραστό νερό;
  • 2 αυγα;
  • 0,5 στ. Σαχάρα;
  • 3 κ.σ φυτικό λάδι;
  • ½ σόδα?
  • μια πρέζα αλάτι;

Τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ: συνταγή με φωτογραφία. Μαγείρεμα.

  1. Αρχικά σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με αλάτι και ζάχαρη.
  2. Ρίξτε κεφίρ στη συνολική μάζα. Ζυμώνουμε.
  3. Προσθέτουμε σόδα και βραστό νερό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε αμέσως στο γενικό μείγμα.
  4. Συνεχίζοντας το ζύμωμα προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και το βούτυρο.
  5. Θυμηθείτε ότι παίρνετε τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ με βραστό νερό, μην σταματήσετε να ανακατεύετε όταν προσθέτετε κάθε συστατικό. Στο τέλος χτυπάμε καλά τη ζύμη.
  6. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε μερικές σταγόνες λάδι και ψήνουμε. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι από τεφλόν, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου λάδι.

Έτσι οι τηγανίτες μας στο κεφίρ (λεπτές) είναι έτοιμες. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή με φωτογραφίες. Υπάρχει κάποιο άλλο.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες κατά τη διάρκεια της νηστείας ή με διαιτητική διατροφή.


Παραδόξως, η απουσία αυγών δεν χαλάει το πιάτο με κανέναν τρόπο και το ελάχιστο σύνολο συστατικών εξοικονομεί όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και χορταστικό, αλλά με περιορισμένα προϊόντα.

Επιλέξτε οποιαδήποτε γέμιση - όλα ταιριάζουν, αλλά το καλύτερο από όλα - μανιτάρια με κρεμμύδια ή μέλι.

Τι χρειάζεται:

  • 500 ml κεφίρ?
  • 250 g αλεύρι κοσκινισμένο?
  • 1,5 κ.σ Σαχάρα;
  • ½ αλάτι;
  • ½ σόδα?
  • 1 κ.γ φυτικό λάδι.

Ας αρχίσουμε.

  1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη. Ζυμώνουμε.
  2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
  3. Ρίξτε φυτικό λάδι και τέλος ανακατέψτε στη ζύμη. Αν έχετε μια πηχτή ζύμη, προσθέστε νερό με το μάτι.
  4. Αφήνουμε το μπολ να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  5. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι με λίγες σταγόνες λάδι.

Μιας και μιλάμε για άπαχα επιδόρπια, αξίζει να θυμηθούμε τη συνταγή για τηγανίτες διαίτης. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, θα χρησιμοποιήσουμε αρκετή ζάχαρη, κεφίρ χαμηλών λιπαρών και μόνο ασπράδι αυγού.


Μην ανησυχείτε, θα βγει νόστιμο, αλλά όχι τόσο λιπαρό όσο συνήθως.

Τι χρειάζεσαι:

  • 500 g κεφίρ χωρίς λιπαρά.
  • 8 κ.σ αλεύρι;
  • 1 αυγό?
  • 150 g νερό?
  • 1 κουτ Σαχάρα;
  • 1 κουτ σόδα;
  • ½ κουτ άλας;
  • 50 g φυτικού ελαίου.
  • μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα.

  1. Χωρίζουμε την πρωτεΐνη, χτυπάμε σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός.
  3. Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε.
  4. Ζεσταίνουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.
  5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, τη σόδα και κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην φοβάστε ότι η ζύμη είναι πηχτή, έτσι πρέπει να είναι.
  6. Ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
  7. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι.

Ως γέμιση για επιδόρπιο διαίτηςκατάλληλη κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Η ενεργειακή αξία ενός πιάτου εξαρτάται πάντα από τα συστατικά του.

  • συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των κλασικών τηγανιτών κεφίρ - 195 kcal.
  • τηγανίτες φαγόπυρου - 164 kcal.

Πώς να μειώσετε ή να αυξήσετε τις θερμίδες; Μπορείτε να προσαρμόσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ. 2% κεφίρ ανά 100 g είναι 51 kcal. Κατά συνέπεια, το λιπαρό κεφίρ θα είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες και το αντίστροφο.

Η ζάχαρη έχει 398 θερμίδες. Άλλο ένα επικίνδυνο συστατικό. Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο ή να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης. Έτσι κάνετε το πιάτο πιο αποδεκτό για τη φιγούρα.

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε το βούτυρο εάν πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων. Αντί ηλιέλαιοχρησιμοποιήστε ελιά.

Προσοχή στο αλεύρι σίτου, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 342 kcal ανά 100 γρ. Αντικαταστήστε το με αλεύρι πίτουρου ή φαγόπυρο.

Η γέμιση επηρεάζει έμμεσα και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για παράδειγμα:

  • τηγανίτες με μανιτάρια - 218 kcal.
  • με μέλι - 350 kcal.

Τώρα ξέρετε όλα τα πιο χρήσιμα πράγματα για τις τηγανίτες κεφίρ. Συνιστούμε να προσθέσετε σελιδοδείκτη τη συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα και να τη χρησιμοποιήσετε εάν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε νόστιμα.

Ένα δημοφιλές πιάτο της σλαβικής κουζίνας, η συλλογή συνταγών του οποίου περιλαμβάνει πολλές δεκάδες ποικιλίες. Το κεφίρ σε συνδυασμό με τη σόδα δημιουργεί το αποτέλεσμα της λαμπρότητας και του πορώδους, από το οποίο οι τηγανίτες «φυτρώνουν» στο τηγάνι δύο φορές.

Οι τηγανίτες σε κεφίρ μπορούν να μαγειρευτούν διαφορετικοί τρόποικαι ως αποτέλεσμα θα πάρετε εντελώς διαφορετικές τηγανίτες, αλλά θα είναι εκπληκτικά νόστιμες.

Οι τηγανίτες σε κεφίρ μπορούν να μαγειρευτούν λεπτές και αφράτες, με διάφορες γεμίσεις. Τώρα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη Maslenitsa χωρίς τηγανίτες. Μερικές φορές είναι πολύ χρήσιμο να παίζεις με τις γεύσεις: αν αντικαταστήσεις το γάλα με κεφίρ, τότε θα εκπλαγείς με το μεγαλείο τους. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες με διαφορετική σύνθεση συστατικών. Τα κύρια προϊόντα είναι αλεύρι, αυγό, κεφίρ, αλάτι.

Τηγανίτες κεφίρ - 50 πιο νόστιμες συνταγές

Οι τηγανίτες μαγειρεμένες σε κεφίρ ή γιαούρτι είναι πολύ νόστιμες και νόστιμες. Τρώγονται επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο, με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή μέλι, ξεπλένονται με νόστιμο τσάι ή καφέ και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για υπέροχες γεμιστές τηγανίτες, τυλίγοντας οποιαδήποτε γέμιση.

Συστατικά:

  • Αυγό - 1 PCS
  • Σαχάρα - 3 st.l.
  • Κεφίρ / πηγμένο γάλα - 600 σολ
  • Αλεύρι - 300 σολ
  • Άλατα - 1 πρέζα
  • Βραστό νερό - 100 σολ
  • φυτικό λάδι - 1-2 st.l.
  • Σόδα - 1 κουτ

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη.
  • Προσθέστε κεφίρ, αλεύρι, αλάτι, σόδα.
  • Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ και αφήνουμε 10-15 λεπτά.
  • Ρίξτε βραστό νερό, ανακατέψτε ζωηρά.
  • Προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε.
  • Καλή όρεξη❤️

Ναταλία

Η ΠΙΟ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ SHROVE 2020
Αυτές οι τηγανίτες κεφίρ είναι λεπτές και νόστιμες! Και αν προσθέσετε νόστιμα γέμιση μήλου, τότε το πιάτο γίνεται αριστούργημα!

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 200 ml
  • Αλεύρι - 150 γρ
  • Αυγά - 1 PCS
  • Νερό (βραστό νερό) - 1\2 Γυαλιά
  • Σόδα - 1\4 h.lodge
  • Φυτικό λάδι - 1 st.lodge
  • Ζάχαρη - 2 st.lodge
  • Αλας - 1\2 h.lodge
  • Μήλα - 500 γρ
  • Βούτυρο - 40 γρ
  • Συμπυκνωμένο γάλα - 4 st.lodge
  • κανέλα - 1\2 h.lodge

Μια πολύ συνηθισμένη συνταγή στην κουζίνα μου, ίσως συμβαίνει να μείνει το κεφίρ, αλλά δεν θέλετε να το πιείτε)

Συστατικά:

  • Αυγά - 2
  • Κεφίρ 2,5 % - 1 φλιτζάνι
  • Σαχάρα - 1 st.l
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • φυτικό λάδι - 1 st.l
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μαγείρεμα:

  • Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και χτυπάμε.
  • Προσθέστε κεφίρ, χτυπήστε.
  • Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, συνεχίστε το χτύπημα.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε κάπου τη σόδα 1/2 κουτ Και προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ, συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι. Νοκ άουτ και αφήστε το να βράσει για λεπτά 5-10 . Η ζύμη είναι υγρή.
  • Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνουμε το τηγάνι σωστά, αλείφουμε με λάδι.
  • Ρίχνουμε τη ζύμη. Τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό (κοιτάξτε την ετοιμότητα από τη δύναμη της φλόγας!)
  • Για τηγανίτες, αυτή τη φορά έφτιαξα μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Βγήκε πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη)

Αναστασία Μπαμπάεβα

Λεπτές, απαλές, πορώδεις τηγανίτες χωρίς την παραμικρή γεύση οξέος κεφίρ. Νόστιμο: με μέλι, μαρμελάδα ή γεμιστό με τυρόπηγμα.

Συστατικά:

  • Κεφίρ 3,2 % - 0,6 μεγάλο
  • Αλεύρι - 300 σολ
  • Νερό - 300 ml
  • Αυγά - 3
  • Σαχάρα - 3 st.l.
  • Άλατα - 1/3 κουτ
  • Σόδα - 1 κουτ χωρίς τσουλήθρα
  • φυτικό λάδι - 3 st.l.
  • Για γέμιση
  • Τηγρόπηγμα από 9 πριν 12 % Λίπος - 400 σολ
  • Κρέμα 20 % - 100 ml
  • ζάχαρη άχνη - 2 st.l.
  • Σταφίδες, δαμάσκηνα

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το κεφίρ, το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη σόδα και ρίχνουμε αμέσως με μια λεπτή ροή στη ζύμη, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα κουτάλι. Στο τηγάνι στο οποίο θα ψηθούν οι τηγανίτες, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το ρίχνουμε στη ζύμη.
  • Ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως οι τηγανίτες στο γάλα. Η ζύμη φαίνεται πυκνή, αλλά απλώνεται πολύ πλαστικά σε λεπτή στρώση σε ένα ταψί. Αναποδογυρίστε όταν η επιφάνεια της τηγανίτας γίνει πορώδης και ματ.
  • Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται πολλές τηγανίτες (όλα εξαρτώνται, φυσικά, από τη διάμετρο του τηγανιού, έχω 18 εκ).
  • Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε έτοιμο μάζα τυρόπηγμα. Μου αρέσει να το κάνω μόνος μου. Πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, ρίχνουμε την κρέμα σε μέρη και ανακατεύουμε καλά κάθε φορά. Η μάζα είναι μαλακή και ομοιογενής.
  • Προσθέστε άχνη ζάχαρη. Η ζάχαρη δεν είναι επιθυμητή, δεν διαλύεται καλά και τότε η μάζα μπορεί να "επιπλέει". Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες στον ατμό και τα δαμάσκηνα κομμένα σε κύβους. Τυλίγουμε τη γέμιση σε pancakes.
  • Μερικές από τις τηγανίτες μπορούν να μείνουν χωρίς γέμιση. Είναι πολύ νόστιμο να τα φάτε με μέλι, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Η Τατιάνα

Μόλις προσπάθησα να μαγειρέψω τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τις ερωτεύτηκα για πάντα. Μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο εδώ και αρκετά χρόνια.

Υλικά (2 μερίδες):

  • Αλεύρι - 2 γυαλιά (χωρίς τσουλήθρα)
  • Κεφίρ - 2 Γυαλιά
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αυγό - 2 PCS
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλας - 0,5 κουτ
  • Βανιλίνη - 1 σακκίδιο πούδρας
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

  • Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια.
  • Χτυπάμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη θα γίνει πηχτή.
  • Σε νερό που βράζει (δροσερό) προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
  • αφήστε να σταθεί 10-15 λεπτά.
  • Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Από πάνω με βούτυρο.
  • Οποιαδήποτε γέμιση είναι κατάλληλη για τέτοιες τηγανίτες. Έχω μια φωτογραφία με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
  • Καλή όρεξη!

Ναταλία Γιαγκόντκινα

Οι τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ λαμβάνονται με τρύπες.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • φυτικό λάδι - 2 st l
  • Αυγά - 1-2 PCS
  • Σαχάρα - 1-2 st l
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Σόδα - 1/4 h l
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Φλιτζάνι 200 χρονισμός - 1

Μαγείρεμα:

  • Το κεφίρ πρέπει να είναι ζεστό. Ζεσταίνετε το ή βγάλτε το από το ψυγείο νωρίτερα.
  • Συνδυάστε κεφίρ, σόδα, αυγά, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι.
  • Ανακατέψτε καλά
  • Προσθέστε αλεύρι. Η ζύμη θα γίνει πηχτή σαν τηγανίτες.
  • Ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό στη ζύμη. Ανακατεύοντάς το συνεχώς. Βράζουμε τη ζύμη.
  • Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα γίνει υγρή, σαν τηγανίτα.
  • Μπορείτε να ψήσετε. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι μία φορά πριν ετοιμάσετε την πρώτη τηγανίτα. Στη συνέχεια, μην λαδώνουμε το ταψί.
  • Για να κάνει πολλές τρύπες το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό.
  • Καλή όρεξη!

Vkusnoe_Menu

Εύκολα και απλά να αποκτήσετε τρυφερά, αέρινα, λεπτά pancakes! Καλό από μόνα τους ή με οποιοδήποτε κάλυμμα ή επικάλυψη.

Υλικά (4-5 μερίδες):

  • Αυγά - 2
  • Κεφίρ - 2 Γυαλιά
  • Αλεύρι - 2 Γυαλιά
  • Αλάτι - για γεύση
  • Ζάχαρη - για γεύση
  • απότομα βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Σόδα - 0.5 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας

Προετοιμασία - 1 ώρα 30 λεπτά:

  • Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη.
  • Ρίξτε σε αυγά 2 φλιτζάνια κεφίρ, ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
  • Βάλτε σόδα σε ένα στεγνό ποτήρι, ρίξτε το βραστό νερό (μέχρι ένα γεμάτο ποτήρι), ρίξτε στη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα.
  • Αφήστε το τεστ να σταθεί 5-7 λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι. Μπορείτε να ψήσετε!
  • Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με φυτικό λάδι. Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.

Τζούλια Σιντόροβα

Πορώδες, τηγανητό και εκπληκτικά τρυφερό! Ψήνονται γρήγορα και δεν κολλάνε ούτε σκίζονται. Είναι τέτοιο καλή συνταγήότι ούτε η πρώτη τηγανίτα δεν θα βγει σβωλιά!

Υλικά (4 μερίδες):

  • Κεφίρ - 500 ml
  • Αυγό - 2 PCS
  • Αλας - 1/4 κουτ
  • Ζάχαρη - 3 st.l
  • Αλεύρι - 2 αγ
  • Βραστό νερό - 1 αγ
  • Σόδα - 1/2 κουτ
  • Φυτικό λάδι - 3 st.l

Μαγείρεμα - 1 ώρα:

  • Χτυπάμε ελαφρά το κεφίρ με τα αυγά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Βάλτε τη σόδα σε βραστό νερό και ρίξτε αμέσως αυτό το μείγμα στη ζύμη. Τοποθετήστε καλά και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για λεπτά 15-20 .
  • Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε ζωηρά.
  • Ψήστε ως συνήθως. Σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μην αλείφετε άλλο το ταψί με λάδι, φτάνει στη ζύμη.

Λάρισα Λοσέβα

Μόλις ερωτεύτηκα αυτή τη συνταγή - κάθε έξυπνο είναι απλό!

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 300 γραμμάριο
  • Κεφίρ 2.5 % - 500 ml
  • Αυγά - 3
  • Σαχάρα - 3 κουταλιές της σούπας
  • εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι - κουταλάκι του γλυκού
  • Σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  • απότομα βραστό νερό - 300-400 ml

Μαγείρεμα:

  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κεφίρ, τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, σόδα και προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα για να μην μείνουν σβώλοι και μόνο μετά ρίχνουμε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή, ανακατεύουμε καλά αν έχει συνοχή της ζύμης είναι αρκετά πιο πηχτή από το γάλα η ζύμη είναι έτοιμη, δώστε της να χαλαρώσει 30 λεπτά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι αλειμμένο με ένα κομμάτι μπέικον ή ραφιναρισμένο λάδι. Φυσικά το τηγάνι πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά!
  • Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή συνταγή στο κανάλι μου σε αυτόν τον σύνδεσμο: www.youtube.com Οι τηγανίτες είναι τόσο τρυφερές, απλά κασμίρι και πολύ λεπτές, και το πιο σημαντικό, παραμένουν απαλές, εύκαμπτες για πολλή ώρα, δεν σκάνε και δεν θρυμματίζονται! Καλό ψήσιμο!

Συστατικά:

  • Κολοκύθα ψητή ή βραστή - 300 συγχρονισμός
  • Σαχάρα - 2 st l
  • αλεύρι ασφάλιστρο - 1.5 Γυαλιά
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Άλατα - μια πρέζα
  • φυτικό λάδι - 3 st l
  • Κεφίρ - 2 Γυαλιά

Μαγείρεμα:

  • Πολτοποιήστε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Προσθέστε κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι στην κολοκύθα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε τη σόδα και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
  • Ρίξτε σε κουρκούτι σε λεπτή ροή. 1 ένα ποτήρι βραστό νερό. Ανακατεύουμε τη ζύμη όλη την ώρα.
  • Προσθέστε άοσμο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε.
  • Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι υγρή. Αφήστε το τεστ να σταθεί 15-20 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι για πρώτη φορά.
  • Ψήνουμε τηγανίτες. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το κάνετε μικρό.
  • Καλή όρεξη!

Vkusnoe_Menu

Νόστιμο και χορταστικό!👩‍🍳🥞

Υλικά (20 μερίδες):

  • Αλεύρι - 250 γραμμάριο
  • Κεφίρ 1 % - 500 ml
  • Αυγά - 2
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη.
  • Προσθέστε το κεφίρ και χτυπήστε ξανά καλά.
  • Προσθέστε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τη ζύμη καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Προσθέστε σόδα σε βραστό νερό και ρίξτε γρήγορα στη ζύμη.
  • Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν. 10-15 λεπτά.
  • Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε.
  • Ψήστε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.
  • Καλή όρεξη! 😉🥞

Αναστασία

Λατρεύετε τις τηγανίτες όπως εγώ; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τρυφερά και λεπτά pancakes! Και θα είναι πάντα στο τραπέζι σας, το υπόσχομαι!

Υλικά (4 μερίδες):

  • Κεφίρ 3,2 % - 400 ml
  • Αυγά - 2
  • Αλεύρι - 250 σολ
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Ζεστό νερό - 200 ml

Μαγείρεμα - 45 λεπτά:

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Σημαντικό: για να διαλυθεί καλά η ζάχαρη πρέπει να είναι τα αυγά θερμοκρασία δωματίου.
  • Προσθέστε το κεφίρ και το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε καλά.
  • Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα σε ζεστό νερό και ρίχνουμε στη ζύμη με λεπτή ροή, ανακατεύοντας καλά. Εάν αδειάσετε αμέσως το νερό, τότε μέρος της ζύμης θα κουλουριαστεί, αυτό δεν πρέπει να συμβεί, οπότε πάρτε το χρόνο σας. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά
  • Πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να καθίσει για ένα λεπτό. 5-7 ώστε το κεφίρ να σβήσει τη σόδα. Απλά μην το βάζετε στο ψυγείο. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες. κατάφερα 13-15 τηγανίτες, η ποσότητα εξαρτάται από τη διάμετρο του ταψιού σας.
  • Καλή σας όρεξη, να τρώτε υγιεινά με όλη σας την οικογένεια! Τα παιδιά λατρεύουν αυτές τις τηγανίτες :)

Ksenia Brusnichkina

Υλικά για 8 κομμάτια με διάμετρο τηγανιού 24 εκ.

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 PCS.
  • Κεφίρ - 200 ml
  • Ζεστό νερό - 200 ml
  • ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - κουταλιά της σούπας
  • Αλάτι και σόδα - μια πρέζα
  • Αλεύρι - 200 γρ

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι 2 . Ρίξτε ζεστό νερό χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα
  • Προσθέστε εναλλάξ το κεφίρ, μετά το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
  • Η ζύμη γίνεται αρκετά ρευστή και πολύ αέρινη, τη ρίχνουμε σε προθερμασμένο λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Κατερίνα @happy_grecha_spb

Υλικά (5-6 μερίδες):

  • Κεφίρ - 500 ml
  • Βραστό νερό - 500 ml
  • Αλεύρι - 2 Γυαλιά
  • Αυγό - 3 PCS
  • Φυτικό λάδι - 6 st.l.
  • Ζάχαρη - 6 st.l.
  • Αλας - 1 κουτ
  • Σόδα - 1 κουτ

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, συνεχίζοντας το χτύπημα σε λεπτή ροή, ρίχνουμε το μισό από το βραστό νερό.
  • Προσθέστε το κεφίρ, το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε τη σόδα και ρίξτε το υπόλοιπο βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Φεύγουμε για 10-15 λεπτά.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
  • Σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή γεμιστό.

Mumla Uksare

Είναι ιδανικά για πρωινό, καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και ταιριάζουν με κάθε επικάλυψη ή γέμιση😋😊

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Αυγά - 2
  • Αλεύρι (έχω ρυζάλευρο) - 1 φλιτζάνι
  • Γλυκαντική ουσία
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Σόδα - ω. 5 μέλος
  • φυτικό λάδι - 1 στλ

Μαγείρεμα:

  • 👉Προθερμαίνουμε το νερό μέχρι να βράσει, προσθέτουμε τη σόδα στο κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • 👉Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε γλυκαντικό και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ με σόδα και ανακατέψτε καλά. 👉 Έπειτα ρίχνουμε βραστό νερό σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. 👉Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και αφήστε τη να σταθεί 〰️ 10 λεπτά.
  • 👉 Τηγανίζουμε τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Καλή όρεξη 💛
  • ☝️Πριν από οποιαδήποτε ζύμη για τηγανίτα σε κεφίρ, είναι καλύτερα να τη βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, να την αφήσετε να ζεσταθεί. Παρεμπιπτόντως, η σόδα τον βοηθά να μην πήξει σε ζεστό τηγάνι, οπότε μην το αμελήσετε. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με μπέικιν πάουντερ☝️

Νατάσα

Τι να μαγειρέψετε από το κεφίρ, που παρέμεινε στο ψυγείο; Φυσικά

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 200 ml
  • Νερό - 100 γρ
  • Ζάχαρη - 3 st.l
  • Αυγό - 1 PCS
  • Σόδα - 1/2 κουτ
  • Φυτικό λάδι - 20 ml
  • Αλεύρι - 200 γρ

Μαγείρεμα:

  • Ανακατέψτε το κεφίρ με νερό, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  • Προσθέστε ένα αυγό. Χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο, τη σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Η ζύμη πρέπει να είναι σκληρή.
  • Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, ρίξτε βραστό νερό. Σχετικά με 150 ml.
  • Αν σας αρέσουν οι πιο λεπτές τηγανίτες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του βραστού νερού.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Ελπίζω

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 700-800 σολ
  • Κεφίρ - 1 λίτρο
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
  • Φυτικό λάδι - 100 σολ
  • Αυγά - 3 κομμάτια
  • Σόδα - 3/4 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

  • Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι.
  • Σόδα σβήστε προσεκτικά 9 % ξύδι (ή άλλο οξύ, όπως κιτρικό οξύ). Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη σόδα με νερό και προσθέστε ξύδι σε μικρές μερίδες και ρίξτε τον αφρό που σχηματίστηκε ως αποτέλεσμα της αντίδρασης στη ζύμη. Και ούτω καθεξής μέχρι να αποσυντεθεί τελείως η σόδα, αφού ακόμη και μια μικρή ποσότητα της, μόλις μπει στη ζύμη, θα της δώσει μια δυσάρεστη γεύση.
  • Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να αντιστοιχεί σε παχύρρευστη ξινή κρέμα.
  • Ψήνετε τηγανίτες σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι (καλύτερα για τηγανίτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό). Πριν την πρώτη τηγανίτα αλείφουμε το ταψί με λίγο λάδι. Όλα τα επόμενα - ψήστε σε ένα "στεγνό" τηγάνι. Το λάδι που περιέχεται στη ζύμη είναι αρκετό για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι, αλλά να απομακρυνθούν εύκολα από αυτό.
  • Οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά 1 λεπτά (κάθε πλευρά).
  • ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Ναταλία

Εβδομάδα τηγανίτας!!! Αυτή είναι μια γιορτή της αποχώρησης του χειμώνα και του καλωσορίσματος της άνοιξης. Οι τηγανίτες ήταν πάντα η κύρια απόλαυση για το Shrovetide. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 250 ml.
  • Αυγά - 2 PCS.
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Ζάχαρη - 1 st.l.
  • Αλας - 1 πρέζα
  • Σόδα - 0,5 κουτ
  • Βραστό νερό - 150 ml.
  • Φυτικό λάδι - 2 st.l.

Μαγείρεμα:

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε και χτυπάμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζουμε το χτύπημα. Εισάγουμε κεφίρ και σόδα σε αυτό το μείγμα. Ας ξεκουραστούμε 20 ελάχ. Προσθέστε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Ρίξτε σε ζύμη 1 st.l. Ελαιογραφίες. Ανακατεύουμε.
  • Βράζουμε καθαρό πόσιμο νερό. Προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα βραστό νερό στη ζύμη, χωρίς να σταματήσετε να το χτυπάτε. Ψήνουμε τηγανίτες σε δυνατή φωτιά, αλείφοντας περιοδικά το ταψί με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη αραιά, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια του ταψιού.
  • Απλώνουμε τα pancakes σε ένα μεγάλο πιάτο το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας κάθε τηγανίτα με βούτυρο. Νόστιμο και με γέμιση και χωρίς :))) Καλή όρεξη!!!

Galina Koshukova (Shubina)

Οι τηγανίτες είναι λεπτές, πολύ τρυφερές, νόστιμες και λιώνουν στο στόμα.

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 PCS
  • Ζάχαρη - 2 st.l
  • Αλας - 1/2 κουτ
  • Κεφίρ - 0,5 μεγάλο
  • Βραστό νερό - 1 αγ
  • Σόδα - 1/2 κουτ
  • Φυτικό λάδι - 4 st.l
  • Αλεύρι - 300 σολ

Μαγείρεμα:

  • Σπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Προσθέστε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε.
  • Αραιώστε τη σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και ρίξτε σταδιακά στη συνολική μάζα.
  • Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη είναι πολύ αέρινη και τρυφερή.
  • Τηγανίζουμε τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Οι τηγανίτες είναι αφράτες και πολύ νόστιμες. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μέλι. Καλό τσάι! 😋

Αλσού Νιζάμοβα

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 170 σολ
  • Κεφίρ - 250 ml
  • Βραστό νερό - 130 ml
  • Αυγό - 1
  • Σόδα - 0.5 κουτ
  • Σαχάρα - 2 st.l
  • φυτικό λάδι - 2 st.l
  • Άλατα - μια πρέζα

Μαγείρεμα:

  • Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Προσθέστε κεφίρ.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Η ζύμη θα έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.
  • Αραιώστε τη σόδα σε βραστό νερό, ρίξτε στη ζύμη, ανακατεύοντας με ένα λεπτό ρεύμα.
  • Προσθέστε λάδι και αφήστε το να ξεκουραστεί 20 λεπτά.
  • Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Καλή όρεξη!

Ναταλία Ζίντκοβα

Δηλώνω υπεύθυνα ότι οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πάντα πολύ τρυφερές, λεπτές και απίστευτα νόστιμες. Και είναι κατάλληλα τόσο για αλμυρές όσο και για γλυκές γεμίσεις.

Συστατικά:

  • Αυγά - 2
  • Αλεύρι - 120 σολ
  • Κεφίρ - 200 σολ
  • Νερό (βραστό νερό) - 200 σολ
  • Σαχάρα - 35 σολ
  • φυτικό λάδι - 30 σολ
  • Σόδα - 1/2 h l
  • Άλατα - 1/2 h l

Μαγείρεμα:

  • Μαστίγιο 2 αυγά (πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων ή να τα ζεστάνετε κάτω από ζεστό νερό) με ζάχαρη και αλάτι μέχρι η μάζα των αυγών να μετατραπεί σε ελαφρύ αφράτο αφρό.
  • Προσθέστε ζεστό κεφίρ, ανακατέψτε.
  • Ρίξτε βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά για να μην μείνουν σβώλοι.
  • Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε.
  • Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε απαλά.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και προσπαθούμε να μην τα φάμε όλα μονομιάς😉 Καλή όρεξη!

Ντάρια Μπεζμένοβα

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 900 G ( 4 ποτήρι)
  • Αλεύρι - 500 G ( 4 ποτήρι)
  • Αυγό με - 4 PCS
  • Νερό (βραστό νερό) - 400 G ( 2 ποτήρι)
  • Σόδα - 9 G ( 1 κουταλάκι του γλυκού)
  • Ζάχαρη - 50 G ( 2 st.l.)
  • Αλας - 4 G ( 0.5 κουταλάκι του γλυκού)
  • Φυτικό λάδι - 40 G ( 3 st.l.)

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε.
  • Προσθέτουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, φτιάχνοντας έτσι το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά.
  • Ρίχνουμε το άλλο μισό αλεύρι.
  • Ρίξτε σόδα σε ένα ποτήρι, ρίξτε το υπόλοιπο βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, η ζύμη είναι λεία, χωρίς σβόλους.
  • Προσθέστε φυτικό λάδι, αφήστε τη ζύμη να σταθεί 15 λεπτά και ψήνετε σε ζεστό τηγάνι. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η ζύμη είναι παχιά, αλλά στο τέλος, λαμβάνονται λεπτές τηγανίτες από αυτήν.
  • Μια σημαντική απόχρωση, αυτές οι τηγανίτες έχουν μια ιδιαιτερότητα, αν αρχίσετε να τις αναποδογυρίζετε νωρίτερα, τότε αρχίζουν να σκίζονται. Τα αναποδογυρίζουμε μόνο όταν η επιφάνεια της ζύμης της τηγανίτας είναι ματ, με τρύπες, χωρίς ίχνη. υγρή ζύμη, αλλά φυσικά η τηγανίτα δεν πρέπει να καεί.
  • Καλή όρεξη!

Τζούλια

Τραγανές τηγανίτες (όχι στεγνές)

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 PCS.
  • Αλεύρι - 1 αγ
  • Κεφίρ - 1 αγ
  • Βραστό νερό - 1 αγ
  • Σαχάρα - 2 st l
  • Άλατα - 1/2 h l
  • Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Λάδι σκουριάς - 3 st l
  • Βανιλλίνη

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε σταδιακά βραστό νερό. Σύρμα. Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια, κεφίρ, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι με σόδα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.
  • Ψήνετε, όταν αναποδογυρίζετε, αφήνετε τη τηγανίτα να πιάσει καλά.

Φολέσια

Γνωρίζετε την κατάσταση όταν πρόκειται να καθίσετε στο κεφίρ για μια μέρα, και μετά είναι στο ψυγείο και δεν το θυμάστε. Αλλά από το κεφίρ μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες. Βρήκα τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό στο Διαδίκτυο, αλλά την ολοκλήρωσα μόνος μου.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 400 γρ.
  • Βραστό νερό - 200 γρ.
  • Αυγά - 2
  • Αλεύρι - 250 σολ
  • φυτικό λάδι ( 5 γρ. Λαδώνουμε το τηγάνι) 10 γρ
  • Σαχάρα - 35 γρ.( 3 Τέχνη. κουτάλια)
  • σόδα ( 0.5 κουταλάκι του γλυκού) - 5 γρ.
  • Αλάτι - μια πρέζα

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το κεφίρ, το κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπάμε.
  • Ανακατέψτε τη σόδα σε βραστό νερό και ρίξτε με μια λεπτή ροή στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά.
  • Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε.
  • Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί (ξεκουραστεί) 7-10 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αλείφουμε με λάδι (λαδώνω μόνο για την πρώτη τηγανίτα) και τηγανίζουμε τα pancakes σε μέτρια φωτιά (~ 1 λεπτό σε κάθε πλευρά).
  • Καλή όρεξη!

Αντωνίνα

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1 αγ
  • Κεφίρ 1 % - 1 αγ
  • Αυγό - 1
  • Σαχάρα - 1,5 st.l
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
  • Βραστό νερό - 80 ml
  • Ελαιόλαδο - 3 st.l

Μαγείρεμα:

  • Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ και το αυγό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί, από μια σήτα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  • ΣΤΟ 80 ml βραστό νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ανακατέψτε γρήγορα. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί. 5 λεπτά.
  • Προσθέστε ελαιόλαδο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
  • Ψήνουμε τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές: Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί, σχηματίζοντας τηγανίτα. Ψήνουμε από τη μία πλευρά 30-40 δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά. Μόλις δείτε ότι οι άκρες της τηγανίτας έχουν ροδίσει, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και αφήστε τη για 10 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε τη τηγανίτα από το τηγάνι.
  • Καλή όρεξη! ❤️

Αν σας αρέσουν τα μαλακά ανοιχτά, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει, αλλά θα πρέπει να είστε υπομονετικοί.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 800 γραμμάριο
  • μικρά αυγά - 4
  • Αλεύρι - 270 γραμμάριο
  • Σαχάρα - 6 κουταλιές της σούπας
  • Άλατα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
  • Ζεστό νερό - 100-150 ml
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

  • Ανακατεύουμε το κεφίρ (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι (καλύτερα να κοσκινίζουμε το αλεύρι) και αφήνουμε τη #ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες
  • Διά μέσου 2 ώρα, προσθέτουμε λάδι, σόδα (αφού το διαλύσουμε σε μικρή ποσότητα νερού) και ζεστό νερό. Προσθέστε αρκετό νερό για να γίνει μια αρκετά μαλακή ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  • Τοποθετήστε το τηγάνι μέτρια φωτιάκαι αλείφουμε με λίγο λάδι (μόνο για την πρώτη τηγανίτα).
  • Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης στο ταψί και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού
  • Όταν η άκρη της τηγανίτας γίνει καφέ και εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες, γυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά.
  • Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά για λίγα μόλις λεπτά. Ετοιμος! Επαναλάβετε τα βήματα 4 , 5 μέχρι να τελειώσει η ζύμη :) Καλή όρεξη

Τατιάνα (maniu)

Σερβίρουμε με λίγκον θρυμματισμένα με ζάχαρη και cottage cheese almette

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • Αυγά - 2
  • Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Άλατα - 1/2 κουτ
  • Σαχάρα - 1-2 st.l.
  • φυτικό λάδι - 2-3 st.l.
  • Almette τυρόπηγμα
  • Cowberry
  • Ζάχαρη

Μαγείρεμα:

  • Λάβετε υπόψη σας, εάν μετράτε σε γραμμάρια, όχι σε ποτήρια, τότε η ποσότητα του αλευριού και του υγρού δεν είναι ίση. Για παράδειγμα, τριπλασίασα τις αναλογίες και το πήρα 600 ml κεφίρ και βραστό νερό και αλεύρι 400 ΣΟΛ.
  • Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Βάλε αλάτι. Κατά το χτύπημα, ρίξτε βραστό νερό και μετά κεφίρ. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σόδα σε μια κουταλιά. Στο τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι. Ψήνουμε τηγανίτες.

ΠΥΓΟΛΑΜΠΙΔΑ

Τηγανίτες σε κεφίρ №10

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 2 Γυαλιά
  • Αυγά - 2
  • Αλεύρι - 2 Γυαλιά
  • Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
  • Σόδα - 0,5 κουτ
  • Βραστό νερό - 1 κρασοπότηρο
  • φυτικό λάδι - 2-3 st.l

Μαγείρεμα:

  • Ανακατέψτε το κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με πηγμένο γάλα), τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας να μην μείνουν σβώλοι.
  • Στη συνέχεια σβήστε τη σόδα σε βραστό νερό και ρίξτε στη μάζα που προκύπτει.
  • αφήστε να σταθεί 5 λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
  • Μπορείτε να ζεστάνετε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και να τηγανίζετε τηγανίτες.

Έλενα

Τηγανίτες σε κεφίρ №11

Νόστιμο, απαλό.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 0,5 λίτρα
  • Αυγό - 1
  • Σαχάρα - 1-2 st.l
  • Άλατα - 0,5 κουτ
  • Σόδα σβησμένη με ξύδι - 1 κουτ
  • Ηλιέλαιο - 2 st.l
  • Νερό - βραστό νερό

Μαγείρεμα:

  • Σπάμε το αυγό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη, σβησμένη σόδα με ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλεύρι, η ζύμη πρέπει να γίνει πηχτή, σαν παχύρρευστη ξινή κρέμα. Προσθέστε ηλιέλαιο και αφήστε το με βραστό νερό για να γίνει υγρό.
  • 1 θέα από ψηλά, 2 κάτοψη

Tatyana Damdinova (Pashkova)

Αγαπημένη συνταγή για τηγανίτα. Αποδεικνύονται τρυφερά και πολύ νόστιμα))

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 2 Γυαλιά
  • Κεφίρ - ένα ποτήρι
  • Γάλα - ποτήρι
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Πίνακας l ζάχαρη - 1
  • ηλιέλαιο - 2 κουτάλια
  • Αυγά - 2 PCS

Μαγείρεμα:

  • Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο στο κεφίρ. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ξινή κρέμα.
  • Βράζουμε το γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς σε λεπτή ροή ρίχνουμε μέσα στη ζύμη.
  • Ψήνετε τις τηγανίτες σε ταψί αλειμμένο με λάδι.
  • Όταν σερβίρετε, αλείφετε τις τηγανίτες με βούτυρο, διακοσμείτε ζάχαρη άχνηκαι μούρα. Καλή όρεξη!

Nadin

Συστατικά:

  • γάλα - 1 Τέχνη.
  • Κεφίρ - 1 Τέχνη.
  • Αλεύρι για τηγανίτες (αν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι για να μην είναι υγρό) - 1 Τέχνη.
  • Αλάτι - μια πρέζα
  • Σόδα - 1 κουτ
  • Ζάχαρη - 3-4 κουτ
  • Βούτυρο - 30 γρ.

Μαγείρεμα:

  • Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ και το γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σόδα, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε το γάλα με το κεφίρ και τη σόδα να σταθεί.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυροχτυπήστε τα όλα καλά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ, η ζύμη πρέπει να είναι σαν όχι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
  • Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί καλά ζεσταμένο και από τις δύο πλευρές, από τη μία πλευρά.
  • Και από την άλλη.
  • Ετοιμος!
  • Καλή κατανάλωση καφέ
  • Οι τηγανίτες μου
  • Ο καφές μου

Μίλα Κ

Τηγανίτες σε κεφίρ №12

Οι τηγανίτες είναι φυσιολογικές. Είναι ασυνήθιστο που δεν τα έψησα για ενάμιση χρόνο και σήμερα η κόρη μου εξέφρασε την επιθυμία.

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1 αγ
  • Αυγά - 2 PCS
  • Κεφίρ - 1 αγ
  • Βραστό νερό - 1 αγ
  • Ζάχαρη - 3 Δεκ. μεγάλο
  • Αλας - 0,5 κουτ
  • Σόδα - 0,5 κουτ
  • Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

  • Σπάμε τα αυγά, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με τη σκούπα ή το μπλέντερ. Προσθέστε το κεφίρ, τη σόδα και χτυπήστε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ξαναχτυπάμε καλά να μην μείνουν σβώλοι. Λεπτά 30 αφήστε και μετά ρίξτε 1 σούπας λάδι και ένα ποτήρι βραστό νερό. Ανακατεύουμε και ψήνουμε ως συνήθως, αλείφοντας ελαφρά το ταψί με λάδι. Καλή όρεξη!

Τατιάνα Πάνοβα

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 500 ml
  • Αυγά - 2 PCS
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Σαχάρα - 2-3 st.l.
  • Σαχάρα - 2-3 st.l.
  • Σόδα - 1/2 κουτ
  • Βραστό νερό - 250 ml
  • Αλεύρι - 250 σολ
  • φυτικό λάδι - 3 st.l.
  • Βούτυρο - 50 σολ

Μαγείρεμα:

  • Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ: το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, ▪️ προσθέτουμε όλο το αλεύρι σε μέρη για να μην υπάρχουν σβώλοι, ▪️ σβήνουμε τη σόδα με βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε στο κουρκούτι ενώ ανακατεύετε γρήγορα. αφήστε να σταθεί 5-10 ελάχ.
  • Προσθέτουμε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε, ▪️ ζεσταίνουμε το τηγάνι πολύ καλά! Λιπάνετε με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, ▪️ αλείψτε το καθένα με βούτυρο. Καλή όρεξη!

Lenok_Agonek (Elenka Salyuk)

Τηγανίτες σε κεφίρ №13

Συστατικά:

  • Αυγό κότας - 2 PCS
  • Ζάχαρη - 2 st.l
  • Αλας - 1/2 κουτ
  • Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι ( 250 ml)
  • Κεφίρ (λίπος 3,2 %) - 1 φλιτζάνι ( 250 ml)
  • Νερό (βραστό νερό) - 1 φλιτζάνι ( 250 ml)
  • Σόδα - 1/4 κουτ
  • Φυτικό λάδι - 2 st.l

Μαγείρεμα:

  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα. Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη και μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά. Ταυτόχρονα, βάζουμε ένα ποτήρι νερό να βράσει, χρειαζόμαστε βραστό νερό.
  • Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα αυγά, ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ και μετά ένα ποτήρι κεφίρ. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και τη σόδα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι στη ζύμη.
  • Σε ήδη έτοιμη ζύμηπροσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αποδεικνύεται υγρή ζύμη για τηγανίτα χωρίς σβόλους. Ας αντέξουμε τη δοκιμασία 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου
  • Λιπάνετε το ταψί για το ψήσιμο τηγανιτών με φυτικό λάδι. Η ποσότητα της ζύμης για μια τηγανίτα εξαρτάται από τη διάμετρο του ταψιού.
  • Αδειάζετε τη ζύμη σε καλά προθερμασμένο τηγάνι, ανακινώντας την έτσι ώστε η ζύμη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στοιβάζουμε τις τηγανίτες σε ένα σωρό ή τις γεμίζουμε με όποια γέμιση επιθυμείτε.

Λίδια

Στην τρύπα 😋

Συστατικά:

  • Αυγά - 2
  • Ζεστό κεφίρ - 1 Τέχνη.
  • Βραστό νερό - 1 Τέχνη.
  • Ζάχαρη (για γεύση) - 1-2 Τέχνη. μεγάλο.
  • Άλατα - 1 κουτ
  • Σόδα - 0,5 κουτ
  • Φυτικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού 1 Τέχνη. μεγάλο.
  • Αλεύρι - 1-1,5 Τέχνη.

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι με αλάτι και ζάχαρη.
  • Προσθέστε σόδα στο κεφίρ. Ρίξτε στο μείγμα των αυγών.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
  • Αραιώστε με βραστό νερό στην επιθυμητή σύσταση. Προσθέστε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
  • Καλή κατανάλωση τσαγιού ☕

Όλγα Ντεγκτιάρεβα

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Αυγό - 1 PCS
  • Σόδα - 1/3 κουτ
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Ζάχαρη κατά βούληση

Μαγείρεμα:

  • Το κεφίρ, το αλεύρι και το αυγό ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέστε σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατέψτε και ρίξτε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το να βράσει για λεπτά 5 .
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
  • Δείτε περισσότερες από τις συνταγές μου στο Instagram instagram.com

Άννα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες λαμβάνονται σε μια τρύπα.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 500 ml
  • Αλεύρι - 300 γραμμάριο
  • Βραστό νερό - 250 ml
  • Αυγά - 2 PCS
  • Ελαιόλαδο - 2 st.l.
  • (χωρίς τσουλήθρα) ζάχαρη - 3 st.l.
  • Άλατα - 0.5 st.l.
  • Σόδα - 0.5 st.l.

Μαγείρεμα:

  • Όλες οι ενέργειες έγιναν με σύρμα. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά με το βουτυρόγαλα. Προσθέστε σόδα, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην γίνουν σβώλοι. Προσθέτουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε για τελευταία φορά. ξεκουραστείτε 10 λεπτά.
  • Επειδή Προστέθηκε λάδι στη ζύμη, το ταψί αλείφτηκε μόνο για πρώτη φορά με λαρδί. Αποδείχθηκε νόστιμο. Η σύζυγος είπε αρχικά ότι, όπως το συνηθισμένο γάλα και τα συστατικά της, απαιτείται λιγότερο, αλλά ως αποτέλεσμα, τηγανίτες σέρνονταν με τους γιους της κατά τη διάρκεια της ημέρας και ακονίστηκαν χωρίς τίποτα.
  • Δεν είναι πολύ κατάλληλο για τηγάνισμα τηγανιτών με λουκάνικο και τυρί.

@m4ksimby

Αυτές οι τρυφερές και νόστιμες τηγανίτες λαμβάνονται πάντα. Τα ψήνω στο αγαπημένο μου μαντεμένιο ταψί, έτσι βγαίνουν πάντα όμορφα και ντελικάτα. 👍

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Αυγά - 2
  • 1/3 φλιτζάνια αλεύρι 1
  • Άλατα - 1/2 κουτ
  • Σόδα - 1/2 κουτ
  • Σαχάρα - 1,5 st.l
  • φυτικό λάδι - 2 st.l

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε βραστό νερό και στη συνέχεια κεφίρ.
  • Προσθέστε ζάχαρη, κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα στην υγρή μάζα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε. Αφήστε να σταθεί λεπτά 10 . Η ζύμη θα είναι ρευστή.
  • Ζεσταίνουμε το τηγάνι (έχω ένα παλιό καλό μαντέμι), το αλείφουμε μια φορά με φυτικό λάδι και ψήνουμε τηγανίτες. Η ξινή κρέμα, η μαρμελάδα ή το κόκκινο ψάρι θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική προσθήκη. Απολαύστε τις πιο ντελικάτες τηγανίτες 😋💞

ΜΑΡΙΑ

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1 αγ
  • Κεφίρ - 1 αγ
  • Βραστό νερό - 1 αγ
  • Αυγά - 2 PCS
  • Ζάχαρη - 1,5-2 st.l
  • σόδα τσαγιού - 0,5 κουτ
  • Μαγιά στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Φυτικό λάδι - 2 st.l
  • Αλας - 0,5 κουτ
  • Φράουλες (κομμένες 2-4 μέρη, μπορεί να είναι μικρότερα) - 1 μια χούφτα από

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το βραστό νερό. Ρίξτε κεφίρ, ανακατέψτε.
  • Στο κοσκινισμένο αλεύρι ρίχνουμε τη σόδα και τη μαγιά, ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε αλεύρι στο μείγμα κεφίρ-αυγού μας ενώ ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και φυτικό λάδι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι (αυτό το κάνω με μίξερ).
  • Αφήστε τη ζύμη για 10-20 λεπτά, προσθέστε τις φράουλες, ανακατέψτε και ψήστε τηγανίτες.
  • Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα.
  • Καλή όρεξη σε όλους!
  • Όλες οι συνταγές μου θα βρείτε εδώ: ok.ru

Galina Nikitina/Sharueva

Τηγανίτες σε κεφίρ №14

Εξαιρετικό, γρήγορο και εύκολο να φτιάξετε τηγανίτες.

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 250 ml
  • Αυγό - 1
  • Άλατα - 1/2 κουτ
  • Σαχάρα - 1 Τέχνη. μεγάλο.
  • φυτικό λάδι - 2 Τέχνη. μεγάλο.
  • Αλεύρι - 2/3 Γυαλιά
  • Σόδα - 1/2 κουτ
  • Βραστό νερό - 0,5 Γυαλιά

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε το αυγό, το κεφίρ, τη ζάχαρη, το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με τη σόδα, ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε και βράζουμε τη ζύμη με βραστό νερό. Ψήνουμε σε μαντεμένιο ταψί για τηγανίτες χωρίς να λαδώσουμε. Φτιάχνουν υπέροχες τηγανίτες.
  • Μπορείτε να σερβίρετε με ψάρι (είχα ελαφρώς αλατισμένο ροζ σολομό), με κρέμα γάλακτος, με μαρμελάδα ή μέλι. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν, είναι μαλακές και δεν σκίζονται στις πτυχές.

μαργαρίτα

Φτιάχνονται τόσο γρήγορα όσο τρώγονται

Υλικά (3 μερίδες):

  • Κεφίρ - 200 ml
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Βραστό νερό - 1/2 Γυαλιά
  • Αυγό - 1
  • Σαχάρα - 2 st l
  • μπέικιν πάουντερ - 1 h l
  • Άλατα - μια πρέζα
  • φυτικό λάδι - 30 ml

Μαγείρεμα:

  • Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, προσθέστε το κεφίρ, το αυγό, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό, ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να προσθέσετε λάδι στη ζύμη και να μην λαδώσετε το ταψί ή να μην το προσθέσετε, στη συνέχεια, κατά συνέπεια, αλείψτε το ταψί με αυτό.
  • Αρχικά, ζεσταίνουμε το τηγάνι, στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Πρώτα, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και αναποδογυρίστε.

Έλενα Μυλνίκοβα

Έχω ήδη δημοσιεύσει τη συνταγή για τις ίδιες τις τηγανίτες, τη δημοσιεύω ξανά. Αλλά με μια τέτοια γέμιση, είναι απλώς ένα γεύμα 😋

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 400 ml
  • απότομα βραστό νερό - 250 ml
  • Αυγά - 2
  • Αλεύρι ( 2 γυαλιά πάνω 200 ml) - 240 σολ
  • Άλατα - 1/2 h κουτάλι
  • Σαχάρα - 1 h κουτάλι
  • Σόδα - 1/2 h κουτάλι
  • Ηλιέλαιο, άοσμο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Φιλέτο κοτόπουλο - 350 σολ
  • μανιτάρια - 300 σολ
  • λάμπα - 1
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • Βούτυρο - 50 σολ
  • ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

  • Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, αλατίζουμε στο τέλος του τηγανίσματος. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, αν θέλουμε προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, καρυκεύματα στο νερό. Πρόσθεσα καρύκευμα με μείγμα λαχανικών. Πεπερασμένος φιλέτο κοτόπουλοβγάζετε από το ζωμό να κρυώσει ελαφρώς, μετά περνάτε το και τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια από έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε λίγο ζωμό στον οποίο ψήθηκε το φιλέτο για να γίνει πιο ζουμερή η γέμιση. Μείγμα.
  • Για τηγανίτες, ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη και κεφίρ, ανακατέψτε. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε βραστό νερό σε λεπτή ροή. Προσθέστε τη σόδα και το ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά. Ψήστε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Εάν το ταψί είναι καλό αντικολλητικό, τότε δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε, αν είναι συνηθισμένο, αλείψτε με λάδι πριν ξεκινήσετε, τότε δεν μπορείτε να λιπάνετε.
  • Σε κάθε τηγανίτα απλώνουμε περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας από τη γέμιση, την τυλίγουμε με ένα φάκελο. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε από πάνω σπρινγκ ρολ, από πάνω βάζετε κομμάτια βουτύρου και τηγανίζετε λίγο κάτω από ένα καπάκι σε φωτιά λίγο κάτω από το μέσο όρο και από τις δύο πλευρές.
  • Καλή όρεξη!

Η Ιρίνα

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 1 λίτρο
  • Αυγά - 2
  • Αλεύρι - 300 γραμμάριο
  • Επίπεδα - 1/3 κουτ
  • Σόδα - 1/3 κουτ
  • Βραστό νερό - 0,5 Γυαλιά
  • ηλιέλαιο - 1 κουτάλι της σούπας
  • Ζάχαρη (εδώ φτιάχνουμε της αρεσκείας σας) - 3 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

  • Το κεφίρ, τα αυγά, η ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέστε τη σόδα σε βραστό νερό, ανακατέψτε γρήγορα και προσθέστε στη ζύμη.
  • Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί 5 ελάχ. Προσθέτουμε ηλιέλαιο και ψήνουμε τις τηγανίτες μας.

Έλενα Γκορντέεβα

τηγανίτες από ζύμη chouxστο κεφίρ δεν μπορούν να μην αποδειχθούν διάτρητα, όπου υπάρχουν πολλές, πολλές τρύπες

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 500 ml
  • Αυγά - 2
  • Σαχάρα - 4 κουταλιές της σούπας
  • Αλεύρι - 400 γραμμάριο
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Σόδα - 0.5 κουτ
  • Φυτικά έλαια - 4-5 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, το κεφίρ, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Ανακατέψτε το βραστό νερό με τη σόδα και ρίξτε με μια λεπτή ροή στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το τεστ να σταθεί 10-15 λεπτά.
  • Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι για τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο αν θέλουμε. Καλό τσάι!

Lenisa Guyn

Συμβαίνει να μην μπορούμε να παρακολουθούμε τα προϊόντα και να αλλοιώνονται. Το κεφίρ χαλάει ιδιαίτερα γρήγορα. Εδώ είναι μια συνταγή που θα σας σώσει.

Συστατικά:

  • Ξινό κεφίρ - 50 ml
  • Αυγά - 2 PCS
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Ζάχαρη St/l - 1/2
  • Σόδα - μια πρέζα
  • St/l Φυτικό λάδι - 5
  • Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα - 1,5 ώρα. :

  • Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ που έχει λήξει με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα των χτυπημένων αυγών.
  • Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα μείγμα κόσκινου με κεφίρ. Τα χτυπάμε όλα με μίξερ ή σύρμα.
  • Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα. Εάν η ζύμη είναι πηχτή, προσθέστε λίγο νερό.
  • Μαγειρέψτε σαν κανονικές τηγανίτες. Καλή όρεξη.

Έλενα

Συστατικά:

  • Αυγά - 2
  • Ζεστό νερό - 1 st ( 200 ml)
  • Κεφίρ - 1 st ( 200 ml)
  • Αλεύρι - 1 st ( 200 ml)
  • Ζάχαρη - 1 st.l
  • Άλατα - 1/2 κουτ
  • Μαγειρική σόδα - 5 γρ
  • φυτικό λάδι - 3 st.l.
  • Βούτυρο για άλειμμα τηγανιτών

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε απαλά με ζεστό νερό (αλλά όχι βραστό), η μάζα θα γίνει αφρός
  • Προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ στο μείγμα. Μείγμα.
  • Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σόδα και, μαζί με τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι, προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ελαφρώς αλειμμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  • Λιπάνετε την τελική τηγανίτα με βούτυρο
  • Καλή όρεξη

Τατιάνα Βαλίεβα

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 0.5 μεγάλο
  • Βραστό νερό - 250 γρ
  • Σόδα - 1 μέλος
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Αυγά - 3
  • Αλεύρι - 1 σωρός
  • Σαχάρα - 2 στλ
  • φυτικό λάδι - 2 στλ

Μαγείρεμα:

  • Σβήνουμε τη σόδα σε ζεστό κεφίρ. Προσθέτουμε αυγά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά. Τα κάνω όλα με μίξερ.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι.
  • Ρίχνουμε βραστό νερό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια φυτικό λάδι.
  • Αφήστε το τεστ να σταθεί 15 ελάχ. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Λαδώνω το ταψί λίγο πριν την πρώτη τηγανίτα.
  • Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολλή ζύμη. Οι τηγανίτες είναι λεπτές και νόστιμες!
  • Καλή όρεξη.

Ναταλία

Τηγανίτες σε κεφίρ №15

Συστατικά:

  • Κεφίρ - 500 ml
  • αυγά κοτόπουλου - 3 PCS
  • Αλας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
  • Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
  • Αλεύρι σίτου - 3 Γυαλιά
  • Βανιλίνη - μια πρέζα

Μαγείρεμα - 25-30 λεπτά:

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι, τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και τη σόδα. Το κεφίρ ζεσταίνουμε λίγο και το χτυπάμε με τα αυγά. Προσθέστε ηλιέλαιο στο μείγμα. Σταδιακά ανακατεύουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος (περ. 30 λεπτά). Λιπάνετε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι: για πρώτη φορά, ρίξτε ηλιέλαιο και, στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι ανάλατο μπέικον για αυτό. Ρίχνουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου. 5 mm.
  • Η πρώτη πλευρά ψήνεται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Η άλλη πλευρά είναι χωρίς καπάκι. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Αναστασία Μπελ

Τηγανίτες σε κεφίρ №16

Αποκτήστε το ακόμα και για αρχάριους

Συστατικά:

  • Αυγά - 2 PCS.
  • Άλατα - μια πρέζα
  • Κεφίρ (έχω 2,5 %) - 1 φλιτζάνι
  • Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
  • Σαχάρα - 2 κουταλιές της σούπας
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν ελαφρύς αφρός. Παράλληλα, διαλύουμε τη σόδα σε ένα ποτήρι κεφίρ.
  • Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τα αυγά, ρίξτε μέσα ένα ποτήρι βραστό νερό. Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε κεφίρ. Η μάζα αυξάνεται σε όγκο, γίνεται πολύ πλούσια.
  • Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε το κοσκινισμένο ποτήρι αλεύρι, τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι. Μπορεί να ψηθεί σε ζεστό τηγάνι.

@Evgenija834

Γρήγορο, απλό, νόστιμο, για παιδιά,

Συστατικά:

  • Αυγό κότας - 1 PCS
  • Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
  • Βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
  • αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
  • Σόδα - 1 h κουτάλι
  • Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη για ελαφρύ αφρό.
  • Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή.
  • Προσθέστε κεφίρ.
  • Ανακατεύουμε τη σόδα με το αλεύρι, κοσκινίζουμε λίγο στο μείγμα, αποφεύγοντας να σχηματιστούν σβώλοι (αν χτυπήσουμε με το χέρι, δεν θα σχηματιστούν με μπλέντερ/μίξερ).
  • Ρίξτε φυτικό λάδι 1-2 h κουτάλια. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα λεπτό 10-15 .
  • Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Κατά προτίμηση στεγνό ή με την προσθήκη μιας σταγόνας λαδιού. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα) οι τηγανίτες είναι ελαστικές, οπότε μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση (αν η γέμιση είναι κρέας, μην βάλετε ζάχαρη στη ζύμη) ή να κάνετε τηγανόπιτα. Καλό τσάι!

Τατιάνα Σνέζκα

Συνταγές βίντεο

Πλέον καλή συνταγήτηγανίτες (τηγανίτες) σε κεφίρ:

Τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες. Διάτρητο! Πολύ ευγενικό:

Οι πιο νόστιμες λεπτές τηγανίτες με τρύπες σε κεφίρ. Απλή διατροφή:

Μυρωδάτες τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ:

Λεπτή δαντέλα ανοιχτόχρωμες τηγανίτεςσε κεφίρ - Τρελά νόστιμες τηγανίτες για Shrovetide:

Πώς να μαγειρέψω αφράτες τηγανίτεςστο κεφίρ:

Τηγανίτες σε κρέμα κεφίρ με βραστό νερό. Συνταγή για τηγανίτες κεφίρ λεπτές με τρύπες:

Τηγανίτες με τρύπες στο κεφίρ - Η τέλεια συνταγή:

Μυρωδάτες τηγανίτες σε κεφίρ - Σούπερ νόστιμες τηγανίτες - Ακόμα και ένα παιδί θα μαγειρέψει. Συνταγή λαχταριστής τηγανίτας:

Fluffy Fritters σαν Fluff! Πιο απλή και νόστιμη συνταγή δεν θα βρείτε! My Secret of Fluffy Pancakes:

Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ Σαν γιαγιά:

Οι τηγανίτες Lacy δεν κολλάνε στο τηγάνι. Πολύ νόστιμο:

Ένα από τα πιο νόστιμα και απλές συνταγέςτηγανίτες. Τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ:

Μαγειρεύω τηγανίτες σε κεφίρ ο μόνος τρόπος! Τηγανίτες που λιώνουν στο στόμα:

Τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ. Διάτρητες τηγανίτες:

Τηγανίτες σε κεφίρ σαν Fluff. Ένα μυστικό χαρακτηριστικό που θα κάνει τις τηγανίτες αφράτες και νόστιμες.

Τηγανίτες σε κεφίρ

Αν υπάρχει κεφίρ στο ψυγείο, τότε έχετε λόγο να δοκιμάσετε νέα συνταγήψήσιμο. Λεπτές, κατακόκκινες, με ευχάριστη ξινή γεύση, οι τηγανίτες κεφίρ ταιριάζουν με διάφορες σάλτσες, επικαλύψεις και πρόσθετα, μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους και να σερβιριστούν τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως ορεκτικό.

Αυτή η δημοτικότητα εξηγείται όχι μόνο από την εξαιρετική γεύση, αλλά και από την ευκολία προετοιμασίας και την πρακτικότητα. Μπορείτε να συνδέσετε κερδοφόρα ελαφρώς ξινό κεφίρ και να πάρετε μια ορεκτική διαφάνεια από κατακόκκινες τηγανίτες. Γαλακτοκομικά προϊόνταπαχύτερο από το γάλα και επομένως η ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ δεν θα αποδειχθεί εντελώς υγρή. Αλλά είναι πολύ εύκολο να επιλέξετε μια τέτοια συνοχή στην οποία οι τηγανίτες θα είναι λεπτές: λίγο μεταλλικό νερό ή ζεστό νερό προστίθεται στη ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι λεπτές, σχεδόν δαντελωτές τηγανίτες σε κεφίρ. Είναι αλήθεια ότι μπορεί να προκύψει ένα άλλο πρόβλημα - μερικές φορές σκίζονται όταν αναποδογυρίζονται. Πιστεύετε ότι χρειάζεστε ένα ειδικό τηγάνι; Όχι, χρειάζεστε μια κατανοητή, αποδεδειγμένη συνταγή για τηγανίτες με κεφίρ Λεπτομερής περιγραφήκάθε στάδιο της προετοιμασίας. Τότε είναι που όλα θα σου πάνε καλά. Αν σας αρέσει να είναι πιο υπέροχο, τότε στη ζύμη προστίθεται σόδα. Αντιδρώντας με οξύ, η σόδα χαλαρώνει τη ζύμη, οι τηγανίτες θα είναι πορώδεις, αφράτες, αέρινες, ψήνονται καλά και αναποδογυρίζουν χωρίς προβλήματα. Όταν δεν υπάρχει ακόμα εμπιστοσύνη στις γαστρονομικές σας ικανότητες, μια συνταγή για τηγανίτες κεφίρ από παχιά ζύμη με σόδα θα είναι η καλύτερη επιλογή.

Εάν προσεγγίσετε τη μαγειρική εμπειρικά, τότε τα μυστικά της παρασκευής τέλειων τηγανιτών μπορούν να συλλεχθούν και να κατανοηθούν για περισσότερο από ένα χρόνο. Σας προσφέρουμε μια επιλογή από συνταγές με φωτογραφίες, από τις οποίες θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες σε κεφίρ διαφορετικοί τρόποι. Μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι νέο, πρωτότυπο ή να επιλέξετε μια καθημερινή συνταγή, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο πρωινό σε γεύμα σχεδόν εστιατορίου με όμορφο σερβίρισμα και ασυνήθιστη παρουσίαση. Όλα είναι στη δύναμή σας και οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμα και ποικίλα. Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει και ξεκινήστε τη δουλειά - τελικά, κάθε οικοδέσποινα πρέπει σίγουρα να μάθει πώς να μαγειρεύει τέτοιες τηγανίτες σε κεφίρ, ώστε να είναι νόστιμες και να αρέσουν σε όλη την οικογένεια.

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ και βραστό νερό, όσον αφορά τη σύνθεση των συστατικών και ακόμη και τις αναλογίες, επαναλαμβάνει πρακτικά τις λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό. Αλλά η τεχνολογία είναι ριζικά διαφορετική: εδώ, βραστό νερό προστίθεται στα χτυπημένα αυγά και όχι στη ζύμη. Κατά συνέπεια, το αποτέλεσμα θα είναι επίσης διαφορετικό. Όχι χειρότερο, αλλά διαφορετικό. Λεπτός,...


Με την πρώτη ματιά, ο συνδυασμός των προϊόντων είναι περίεργος: υπάρχει κεφίρ, γιατί αλλιώς χρειάζεστε βραστό νερό; Αλλά μην βιαστείτε να βγάλετε συμπεράσματα. Ο καλύτερος τρόποςδιαλύστε τις αμφιβολίες - μαγειρέψτε τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό, μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα και χρήσιμες συμβουλέςθα σας βοηθήσει να ψήσετε μια στοίβα από λεπτές, κατακόκκινες και όμορφες τηγανίτες σε μισή ώρα. Νιώθουν όμορφα...


Όταν είναι στο χέρι αναλυτική συνταγή, με μια φωτογραφία, βήμα προς βήμα, οι λεπτές τηγανίτες στο κεφίρ βγαίνουν σαν από μόνες τους. Με ένα τέτοιο γαστρονομικό "cheat sheet" τίποτα δεν θα ξεχαστεί ή θα μπερδευτεί. Οι αναλογίες θα είναι σωστές, η ζύμη είναι μέτρια πηχτή, αέρινη, οι τηγανίτες είναι νόστιμες, κατακόκκινες. Απλά έχετε χρόνο να ρίξετε την επόμενη μερίδα στο τηγάνι και...

Το μαγείρεμα τηγανιτών σε κεφίρ χωρίς αυγά δεν είναι τόσο δύσκολο έργο. Αν και υπάρχει η άποψη ότι πρέπει να υπάρχουν αυγά στη ζύμη για να γίνουν οι τηγανίτες ελαστικές και να αναποδογυριστούν εύκολα, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με αυτή τη συνταγή. Ποιο είναι το μυστικό; Και δεν υπάρχει κανένα μυστικό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να προσθέσετε λίγη σόδα σε τηγανίτες σε κεφίρ - ...


Το κεφίρ, που έχει μείνει στο ψυγείο για δύο ή τρεις ημέρες, αρχίζει να βγάζει φυσαλίδες, γίνεται σκληρό, ξινό. Μην βιαστείτε να το ξεφορτωθείτε - μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες σε ξινό κεφίρ, λεπτές ή πλούσια, διάτρητες, τρυφερές. Θα τα αποκτήσεις την πρώτη φορά, και θα πειστείς αυτό ξινό κεφίρτόσο πιο κατάλληλο είναι για...


Το να ψήνετε λεπτές ανοιχτές τηγανίτες σε κεφίρ δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε, κοιτάζοντας μια στοίβα από δαντελωτές τηγανίτες. Το πιο σημαντικό είναι να γίνει η ζύμη αέρινη και τέτοιας πυκνότητας ώστε να χύνεται εύκολα στο ταψί και ταυτόχρονα να μην είναι πολύ ρευστή. Η μαγειρική σόδα θα βοηθήσει να αφρατέψει η ζύμη της τηγανίτας. Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθούν ...

Φωτογραφία: BarthFotografie / Shutterstock

Οι τηγανίτες είναι λεπτές και πολύ τρυφερές.

Συστατικά

  • 3 αυγά?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
  • 160 g αλεύρι;
  • 500 γραμμάρια κεφίρ.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο, το μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να καθίσει για 15 λεπτά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Απλώνουμε από πάνω μια λεπτή στρώση ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Περιοδικά, το ταψί πρέπει να αλείφεται ξανά με λάδι.


Φωτογραφία: Vladislav Noseek / Shutterstock

Λεπτές νόστιμες τηγανίτες με πολλές τρύπες.

Συστατικά

  • 2 αυγα;
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • μια πρέζα αλάτι;
  • 500 g κεφίρ?
  • 300 g αλεύρι;
  • 300 ml νερό;
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?

Μαγείρεμα

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το κεφίρ και χτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Ρίξτε σταδιακά σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε λάδι στη ζύμη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Απλώνουμε λίγη ζύμη στον πάτο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε να λαδώσετε το ταψί πριν ψήσετε μόνο την πρώτη τηγανίτα.


Φωτογραφία: larik_malasha / Depositphotos

Μια άλλη εκδοχή pancakes με τρύπες.

Συστατικά

  • 500 g κεφίρ?
  • 1 αυγό?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 250–280 g αλεύρι;
  • 250 ml γάλα;
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + για άλειμμα.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το κεφίρ. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε. Στρώνουμε μια λεπτή στρώση ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Είναι καλύτερα να λαδώνουμε το ταψί πριν από κάθε νέα παρτίδα ζύμης.


Φωτογραφία: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

Ακόμη και χωρίς αυγά, οι τηγανίτες θα είναι όμορφες, ελαστικές και νόστιμες.

Συστατικά

  • 400 g κεφίρ?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 1-1½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 250 g αλεύρι;
  • 200 ml νερό;
  • 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για άλειμμα.

Μαγείρεμα

Συνδυάστε το κεφίρ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή. Προσθέστε βούτυρο στην τελική ζύμη.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Απλώστε μια λεπτή στρώση ζύμη στον πάτο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Λιπάνετε το ταψί κάθε 2-3 τηγανίτες.


Φωτογραφία: elenglush / Depositphotos

Οι τηγανίτες θα γίνουν τρυφερές, απαλές και ελαφρώς λεπτές.

Συστατικά

  • 130 g αλεύρι;
  • 300 g κεφίρ?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • 2 αυγα;
  • μια πρέζα αλάτι;
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για άλειμμα.

Μαγείρεμα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε 200 γραμμάρια κεφίρ, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφίρ, χτυπάμε, σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.

Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και το αλάτι. Προσθέστε απαλά το μείγμα των αυγών και το βούτυρο στο κουρκούτι και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφήνουμε τη ζύμη για άλλα 15-20 λεπτά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, ζεσταίνουμε καλά και απλώνουμε μέρος της ζύμης. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.


Φωτογραφία: Peter / Depositphotos

Οι τηγανίτες θα είναι αφράτες και τρυφερές.

Συστατικά

  • 500 g κεφίρ?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 2 αυγα;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • 200 γρ.
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • 300 γρ αλεύρι.

Μαγείρεμα

Ρίξτε το μισό γιαούρτι σε ένα δοχείο και το άλλο μισό σε άλλο δοχείο. Ρίξτε σόδα σε ένα μέρος και ανακατέψτε.

Στο άλλο μέρος προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε το τυρόπηγμα και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ρίξτε το δεύτερο μέρος κεφίρ με σόδα και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από την κανονική τηγανίτα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγη περισσότερη ζύμη σε αυτό από ό,τι θα κάνατε για τις κανονικές τηγανίτες. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.


Φωτογραφία: lenyvavsha / Depositphotos

Τέτοια γλυκά συνδυάζονται ιδανικά με παγωτό και λιώνουν.

Συστατικά

  • 1 αυγό?
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • 50 g βούτυρο;
  • 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη?
  • μια πρέζα αλάτι;
  • μια πρέζα βανιλίνη?
  • 250 g κεφίρ?
  • 200 g αλεύρι;
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για άλειμμα.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το κακάο, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ, το κοσκινισμένο αλεύρι, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Απλώστε μια στρώση σοκολατένια ζύμη στον πάτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Δεν είναι απαραίτητο να λαδώνουμε το ταψί πριν από κάθε τηγανίτα.


Φωτογραφία: Cesarz / Shutterstock

Νόστιμο, θρεπτικό και πολύ γευστικό.

Συστατικά

  • 3 αυγά?
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 180 g κεφίρ;
  • 70 g;
  • 150 g αλεύρι;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • ¼ μάτσο άνηθο?
  • ¼ μάτσο κόλιαντρο?
  • φυτικό λάδι - για λίπανση.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τριμμένο τυρί στη ζύμη χοντρό τρίφτηκαι χόρτα ψιλοκομμένα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση ζύμης στον πάτο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Περιοδικά, το τηγάνι μπορεί να λιπαίνεται με λάδι.


Φωτογραφία: qwartm / Depositphotos

Συστατικά

  • 450 g αποφλοιωμένα κολοκυθάκια?
  • 4 αυγά?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 300 g κεφίρ?
  • 200 g αλεύρι;
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
  • μερικά κλωνάρια άνηθο.

Μαγείρεμα

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και στύβουμε το ζουμί. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, το κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας μια πηχτή ζύμη.

Ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη ζύμη.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Μοιράζουμε μια μερίδα από το κουρκούτι για τηγανίτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Eva_daren / Depositphotos

Ασυνήθιστες αφράτες τηγανίτες χωρίς αλεύρι.

Συστατικά

  • 500 g κεφίρ?
  • 200 γραμμάρια σιμιγδάλι?
  • 100 γρ.
  • 3 αυγά?
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για άλειμμα.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι με κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Απλώστε λίγη από τη ζύμη στον πάτο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Είναι καλύτερα να λαδώνουμε το ταψί πριν ψήσουμε κάθε τηγανίτα.