Απλό με κοτόπουλο και μανιτάρια. Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ χωρίς να το ψήσετε στο φούρνο.

Για τηγανίτες (15 τεμάχια) θα χρειαστείτε τα εξής:

Μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ.

Δύο αυγά;

Δύο ποτήρια γάλα?

Δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

100 γραμμάρια ξινή κρέμα?

300 γραμμάρια μανιτάρια, φιλέτο κοτόπουλου.

Βολβός;

Ένα μάτσο άνηθο?

250 γραμμάρια τυρί cottage?

Μια πρέζα πιπέρι, αλάτι.

Διαδικασία δημιουργίας

1. Αρχικά, βάλτε το στήθος κοτόπουλου και τα αυγά στη βράση.

2. Ετοιμάστε το κουρκούτι για τηγανίτες. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα σε μια λεπτή ροή. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία για να μην υπάρχουν σβώλοι. Επόμενη προσθήκη φυτικό λάδι.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

4. Ψύξτε τα αυγά, το στήθος.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.

6. Πλένουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε.

7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, στέλνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε.

8. Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια.

9. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε.

10. Τώρα φτιάξτε την κρέμα. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα μπαχαρικά και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11. Πλένουμε τα χόρτα, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε.

12. Τώρα συλλέξτε το κέικ. Στρώνουμε τη τηγανίτα, αλείφουμε με κρέμα, απλώνουμε ομοιόμορφα το κοτόπουλο από πάνω. Μετά πάλι διάολε. Το αλείφουμε με κρέμα, στρώνουμε από πάνω τα μανιτάρια. Επόμενη τηγανίτα με κρέμα και αυγό. Στη συνέχεια, φτιάξτε μια τηγανίτα με μυρωδικά. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τα πάντα με την ίδια σειρά.

13. Τώρα διακοσμήστε τη τηγανόπιτα με μανιτάρια και κοτόπουλο με τα υπόλοιπα μυρωδικά και την κρέμα. Αφήστε το κέικ για λίγο να μουλιάσει. Τρεις ώρες θα είναι αρκετές. Αφού μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πίτα με κοτόπουλο, τυρί και μανιτάρια

Τώρα σκεφτείτε μια άλλη συνταγή. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια πίτα τηγανίτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί. Αυτό το κέικ είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, όπως το πρώτο.

Τριακόσια χιλιοστόλιτρα γάλακτος.

Τρία ποτήρια αλεύρι?

Ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας);

Τρία αυγά?

Αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού).

Για να φτιάξετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

400 γραμμάρια κοτόπουλου?

250 γραμμάρια τυρί?

Φυτικό λάδι;

πενήντα γραμμάρια βούτυρο;

πράσινα κρεμμύδια;

500 γραμμάρια μανιτάρια?

Τέσσερις σκελίδες σκόρδο.

Φτιάχνοντας τηγανόπιτα:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τηγανίτες σε ένα μπολ. Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή ζύμη.

2. Ψήστε τηγανίτες.

3. Βράζουμε φιλέτο κοτόπουλοσε αλατισμένο νερό.

4. Βράζουμε τα αυγά.

5. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

6. Κόβουμε τα αυγά και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.

7. Προσθέστε τριμμένο τυρί (το μισό) και το σκόρδο (πιεσμένο από την πρέσα).

8. Αφού αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μαγιονέζα.

10. Βάλτε τις τηγανίτες σε μια στοίβα, αλείψτε κάθε στρώση με τη γέμιση. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί και μετά με βότανα.

11. Ανώτερο στρώμαπεριχύνουμε με το βούτυρο, προηγουμένως λιωμένο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη τηγανόπιτα με μανιτάρια και το κοτόπουλο με μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά πριν το σερβίρουμε για να λιώσει το τυρί.

με λάχανο

Τώρα ας δούμε πώς να φτιάξουμε τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια με την προσθήκη λάχανου. Αυτό το κέικ θα είναι πιο λαχανικό.

Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:

Δύο ποτήρια γάλα?

Μια πρέζα σόδα?

Δύο αυγά;

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?

250 γραμμάρια αλεύρι?

Φυτικό λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

Πενήντα γραμμάρια ξηρά λευκά μανιτάρια.

Βολβός;

600 γραμμάρια λάχανου?

Φυτικό λάδι;

Τέσσερα αυγά?

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;

Δύο αγ. κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Επιπλέον απαιτείται:

Τρία κλωνάρια μαϊντανού?

Μαριναρισμένα μανιτάρια?

Βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας);

Τυρί (πενήντα γραμμάρια)?

2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος.

φτιάχνοντας μια πίτα

1. Ψήστε τηγανίτες. Φτιάξτε πρώτα τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε γάλα, φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα, ανακατεύοντας, προσθέστε αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ζύμη της σύστασης της υγρής ξινή κρέμα.

2. Ψήνετε τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι. Θα πρέπει να είναι 10 από αυτούς.

3. Φτιάχνουμε τη γέμιση. Αρχικά, μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια σε κρύο νερό για τέσσερις ώρες.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα και στυμμένα μανιτάρια σε αυτό. Αλας.

6. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες. Σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε.

7. Βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια στο λάχανο. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.

9. Βράζετε τα αυγά, τρίβετε, προσθέτετε στη γέμιση. Ανακατέψτε στη συνέχεια.

10. Μετά τη φόρμα αλείφουμε με λάδι. Στρώνουμε τη τηγανίτα, τη γέμιση από πάνω και ούτω καθεξής.

11. Λιπάνετε την τελευταία τηγανίτα με κρέμα γάλακτος. Αλείφουμε και τα πλαϊνά με αυτό.

12. Πασπαλίζουμε τη τηγανίτα κοτόπουλου και μανιταριών με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γαρνίρετε την πίτα τηγανίτα με μανιτάρια και μαϊντανό κοτόπουλο και μανιτάρια τουρσί όταν σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 20 τηγανίτες άζυμα, διαμέτρου 22–24 cm
  • 500–700 γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 500 γραμμάρια μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 150 ml κρέμα γάλακτος 20%
  • 200 γρ τυρί τριμμένογκούντα, τσένταρ ή μοτσαρέλα
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • ελαιόλαδο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

Κόβουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Στο λάδι που έχει ζεστάνει σε τηγάνι τσιγαρίζουμε γρήγορα το κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά τα μανιτάρια, αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάλτε τηγανίτες σε μια φόρμα - ίδια σε διάμετρο και με ψηλές πλευρές. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με τη γέμιση και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί μέχρι να τελειώσει κάτι πρώτα. Η πάνω τηγανίτα πρέπει να αλειφθεί με γέμιση και να καλυφθεί με τυρί. Διακοσμούμε την πίτα με φέτες κοτόπουλου και μανιταριών.

Τοποθετούμε την φόρμα του κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, για γεύση.

Η συνταγή κοινοποιήθηκε Έλενα Γιακόβλεβα, συντάκτης και εκδότης.

Τα pancake κέικ στην οικογένειά μου εμφανίστηκαν πρόσφατα - όπως λένε, για μια αλλαγή. Όλες οι συνταγές είναι δικές μας, ελεγμένες με δοκιμή, λάθος και κοινή λογική. Τα παιδιά, φυσικά, «σκοτώνονται» από γλυκά κέικ, αλλά συνήθως θέλω ποικιλία «για φαγητό» και όχι «για περιποίηση».

Όλες αυτές οι πίτες και τα κέικ έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - τη συνοχή της γέμισης και το πάχος των τηγανιτών. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι χωρίς μαγιά και πολύ λεπτές. Το να τα ξεκινήσετε όμως με γάλα ή νερό είναι θέμα γούστου. Συνήθως τα φτιάχνω γαλακτοκομικά.

Πρωτότυπο και εξαιρετικό νόστιμη πίτακατάλληλο για γιορτινό τραπέζικαι πλούσιο δείπνο. Λεπτή γέμισηκαι λεπτές τηγανίτεςαπλά λιώστε στο στόμα σας. Η ιδιαιτερότητα αυτών των τηγανιτών είναι ότι παρασκευάζονται από γάλα και νερό. Αποδεικνύονται πιο νόστιμα και τρυφερά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε όλα τα υγρά στη ζύμη ταυτόχρονα, αλλά σε δύο στάδια. Στη συνέχεια, η ζύμη θα γίνει ομοιογενής, δεν θα υπάρχουν σβώλοι σε αυτήν.

Συστατικά:

Για τηγανίτες

παστεριωμένο γάλα περιεκτικότητας σε λιπαρά 2,5% 1,5 κ.γ.

καθαρό νερό 1,5 κ.σ.

αυγά κοτόπουλου 3 τεμ.

αλεύρι σίτου ασφάλιστρο 1,5 στ.

αλάτι μικρή πρέζα

ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. μεγάλο.

εξευγενισμένος ηλιέλαιο 3 τέχνη. μεγάλο.

Για γέμιση

φιλέτο κοτόπουλου 400 γρ

φρέσκα μανιτάρια 500 γρ

λευκό κρεμμύδι 1 κεφάλι

φρέσκο ​​μαϊντανό μερικά κλαδιά

Ρωσικό σκληρό τυρί 200 γρ

μαγιονέζα ελιάς 3 κ.σ. μεγάλο.

εξευγενισμένο φυτικό έλαιο 3 κ.σ. μεγάλο.

φύλλο δάφνης 1 τεμ.

μπαχάρι 4 αρακά

αλάτι 1 κουτ

μαύρος τριμμένο πιπέρι 1 πρέζα

βότανα Προβηγκίας 1 κουτ

Μερίδες: 8 Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά




Συνταγή

    Βήμα 1: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο

    Για να μην χάνουμε χρόνο, πρώτα βράζουμε το κρέας για τη γέμιση της πίτας μας. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε. Αφαιρέστε το λίπος και τις μεμβράνες από το κρέας. Το βάζουμε σε ένα ταψί σε ολόκληρο κομμάτι για να γίνει ζουμερό το κρέας. Ρίχνουμε το φιλέτο με κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε τη δάφνη και το μπαχάρι. Θα μαγειρέψουμε το κρέας για 20 λεπτά, μετά θα το βγάλουμε από το ζωμό και θα το κρυώσουμε. Στη συνέχεια, ο ζωμός χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου.

    Βήμα 2: Φτιάξτε τη ζύμη για τηγανίτες. Χτυπάμε τα αυγά

    Σε ένα στεγνό μπολ ανακατεύουμε 3 αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός.

    Βήμα 3: Προσθέστε γάλα

    Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα στο μείγμα. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

    Βήμα 4: Εισάγετε το αλεύρι σίτου

    Τώρα προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Έτσι, σε διάφορα στάδια, εισάγουμε όλο το αλεύρι στη ζύμη.

    Βήμα 5: Προσθέστε καθαρό νερό και γάλα

    Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με καθαρό νερό θερμοκρασία δωματίουκαι το προσθέτουμε στο κουρκούτι για τηγανίτες. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

    Βήμα 6: Προσθέστε εξευγενισμένο φυτικό λάδι

    Τέλος, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη ζύμη της τηγανίτας. Χάρη σε αυτόν, οι τηγανίτες θα γίνουν ελαστικές και δεν θα σχιστούν.

    Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

    Βήμα 7: Προετοιμασία των μανιταριών για τη γέμιση

    Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, τηγανίζουμε τα μανιτάρια για τη γέμιση. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια. Ας ψιλοκόψουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε μερικά μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε για διακόσμηση τελειωμένη πίτα. Τα υπόλοιπα μανιτάρια μπορούμε να τα κόψουμε σε αυθαίρετα σχήματα, γιατί θα τα ψιλοκόψουμε με το μπλέντερ. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε τα μανιτάρια να τηγανίζονται ομοιόμορφα.

    Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, όταν ζεσταθεί, βάλτε σε αυτό ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας.

    Βήμα 8: Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια

    Τώρα καθαρίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε κύβους.

    Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να γίνει διάφανο.

    Βήμα 9: Ανακατέψτε τα υλικά της γέμισης

    Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    Προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

    Βήμα 10: Τηγανίζουμε τις τηγανίτες

    Αλείφουμε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Ρίχνουμε λίγη ζύμη στο τηγάνι, την μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίζουμε τη τηγανίτα. Όταν οι άκρες της τηγανίτας γίνουν χρυσαφένιες, αναποδογυρίστε την προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε έτσι όλες τις τηγανίτες. Εάν έχετε ένα κανονικό τηγάνι, ζεστάνετε ένα κανονικό τηγάνι σε αυτό πριν από τη χρήση. επιτραπέζιο αλάτι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το αλάτι, σκουπίζουμε το τηγάνι με μια στεγνή χαρτοπετσέτα και τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Αυτό θα κρατήσει τις τηγανίτες από το να κολλήσουν στο τηγάνι και θα τις αναποδογυρίσουν εύκολα.

    Βήμα 11: Διαμόρφωση της πίτας

    Βάλτε μια τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο. Το αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα ελιάς.

    Καλή όρεξη!

Οι λεπτές τηγανίτες με γέμιση είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά σήμερα προτείνω να περιπλέκουμε το γαστρονομικό έργο και να συναρμολογήσουμε μια πίτα τηγανίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Τα προϊόντα με άλλες γεμίσεις πλάθονται με παρόμοιο τρόπο: τυρί cottage, λάχανο, κρέας ... Σας συμβουλεύω να καλύψετε επιπλέον την πίτα με τριμμένη φρυγανιά και βούτυρο και στη συνέχεια σχηματίζεται μια νόστιμη τραγανή κρούστα.

Για να ετοιμάσετε τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, πάρτε τα προϊόντα από τη λίστα. Χρειάζεστε ζύμη για τηγανίτες βραστό κοτόπουλο, μανιτάρια, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, μπαχαρικά, αυγά, γάλα, βούτυρο, αλεσμένα κράκερ.

Ας ψήσουμε λεπτές τηγανίτες, και η συνταγή της ζύμης μπορεί να είναι η αγαπημένη σας, αποδεδειγμένη. Στο οπλοστάσιό μου είναι αυτό: για 600 ml γάλα παίρνω 200 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 4 κ.σ. φυτικό λάδι. Ζυμώνω το προηγούμενο βράδυ, το κρατάω στο ράφι του ψυγείου για 8-12 ώρες και ψήνω την επόμενη μέρα.

Για τη γέμιση, αλέστε το κρέας του προβρασμένου κοτόπουλου (καλύτερα - μέρη στο κόκκαλο, είναι πιο ζουμερά από τα φιλέτα), τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια (συχνά τηγανητά επιπλέον, τα έχω ωμά). Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.

Σε κάθε τηγανίτα απλώνουμε πυκνές μπάρες από τη γέμιση, το σβήνουμε.

Καλύπτουμε πρώτα το πυρίμαχο δοχείο με άδεια τηγανίτες (εδώ χρειάστηκαν 6 κομμάτια), μετά βάζουμε τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε δύο επίπεδα (περίπου 9 κομμάτια).

Κλείνουμε τις άκρες που κρέμονται, ρίχνουμε αυγά χτυπημένα με γάλα, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά από λευκές ποικιλίες ψωμιού, απλώνουμε κομμάτια βουτύρου. Για 25-30 λεπτά στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Έχοντας κρυώσει λίγο, μοιράζουμε τη pancake πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μεγάλες μερίδες, σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Συστατικά

Φυτικό λάδι - 50 ml.,
- κεφίρ - 200 ml.,
- γάλα - 300 ml.,
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι - μια πρέζα,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
- αυγά - 2 τεμ.,
- αλεύρι - 200 γρ.,

Πλήρωση:

Champignons - 150 γρ.,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- τέταρτο κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- αλάτι - για γεύση,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα,
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας,

Γέμισμα:

Αυγό - 1 τεμ.,
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:




Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τηγανίτες. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη σόδα και αφήστε το να διαλυθεί.




Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα στο κεφίρ και ανακατέψτε. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.





Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους.





Στη συνέχεια, ρίξτε ηλιέλαιο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν υγρή ξινή κρέμα. Αν γίνει πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο νερό.







Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε μισή κουτάλα ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη σε όλο τον πάτο του τηγανιού με κυκλικές κινήσεις και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.





Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να ξεκολλήσετε τη τηγανίτα και να την γυρίσετε στην άλλη πλευρά.





Και έτσι ψήστε τηγανίτες, χρησιμοποιώντας όλη τη ζύμη.





Για τη γέμιση πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.







Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε επίσης.





Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.





Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.




Βράζουμε το τέταρτο του κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.





Για τη γέμιση ανακατεύουμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ελαφρά.





Καλύπτουμε τη φόρμα στην οποία θα ψηθεί το κέικ με τηγανίτες από όλες τις πλευρές, ώστε οι άκρες τους να κρέμονται από τα πλαϊνά.





Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε την σε ρολό.





Στρώνουμε τις τυλιγμένες τηγανίτες σε μια σειρά και λαδώνουμε γενναιόδωρα γέμιση κρέμα γάλακτος.





Απλώστε τις τηγανίτες σε στρώσεις, αλείψτε τις με γέμιση και καλύψτε με τις κρεμαστά άκρα των pancakes.





Για να φτιάξετε μια όμορφη πλεκτή κορυφή για την πίτα, πρέπει να κόψετε δύο τηγανίτες σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 cm.




Και πλέκοντας τις κομμένες λωρίδες σε μοτίβο σκακιέρας για να πλέξετε μια διακόσμηση για την κορυφή.




Περάστε απαλά την πλεξούδα της τηγανίτας πάνω από την κορυφή της πίτας.





Λαδώνουμε την υπόλοιπη γέμιση κρέμας και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για μισή ώρα. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό, όχι λιγότερο νόστιμο,.





Ψύξτε την έτοιμη τηγανόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Είναι προτιμότερο να φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο ώστε το πιάτο να διατηρεί τη φρεσκάδα και την απαλότητα του όσο το δυνατόν περισσότερο.

Καλή όρεξη!