Το φοντάν στο μελόψωμο είναι πρακτικά το πιο αγαπημένο γλυκό των παιδιών σε ένα γλυκό προϊόν. Άλλωστε το γλάσο όχι μόνο είναι πολύ νόστιμο, είναι και πολύ λαμπερό, μαγεύει τα γλυκά με τα μονογράμματα και τις εικόνες του.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για γλάσο για μελόψωμο: πρωτεΐνη, βούτυρο, ζάχαρη, λεμόνι, ακόμη και με την προσθήκη αλκοολούχων ποτών.

Για παράδειγμα, για το μελόψωμο, σύμφωνα με την παράδοση, αφήνεται λευκό, σε άλλες περιπτώσεις προστίθεται χρωματισμός τροφίμων, διακοσμημένο με κάθε λογής μπούκλες, σπιτάκια, emoticons και ό,τι θέλει η καρδιά σας.

Αυτά τα είδη είναι πολύ δημοφιλή για τα Χριστούγεννα. Το μελόψωμο με γλάσο στολίζει όχι μόνο το γιορτινό τραπέζι, αλλά ακόμη και το χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μόνο μετά από δέκα έως δώδεκα ώρες. Κάνε λοιπόν υπομονή και ξεκίνα.

Παραγωγή: 12 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 309 Kcal / 100 g.

Σπάμε το αυγό, διαχωρίζουμε προσεκτικά τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε στη μέση. Τρυπήστε τη σάρκα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, πιέστε την ποσότητα του χυμού σε ένα κουτάλι. Προσθέστε άμυλο, σκόνη, πρωτεΐνη, χυμό στην πρωτεΐνη.

Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, να ομογενοποιηθούν. Αντί χυμό λεμονιούμπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμπύκνωμα, αλλά να έχετε κατά νου ότι μετά τη σκλήρυνση μπορεί να κιτρινίσει. Εάν η μάζα σας φάνηκε υγρή, προσθέστε λίγη σκόνη, αν αντίθετα είναι πηχτή, αραιώστε την με χυμό.

Μεταφέρετε το γλάσο για το μελόψωμο σε ένα γυάλινο αποστειρωμένο βάζο και το στέλνετε στο ψυγείο για δέκα έως δώδεκα ώρες, κλείνοντας το καπάκι.

Η πιο συνηθισμένη, απλή συνταγή γλάσου αποτελείται από τρία μόνο συστατικά και είναι αρκετά απλή η προετοιμασία της. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να λάβουν μέρος σε αυτή τη διαδικασία. Όχι μόνο θα βοηθήσουν, αλλά θα λάβουν και πολλά θετικά συναισθήματα.

Παραγωγή: δέκα λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 301 Kcal / 100 g.

Ανακατέψτε παγωμένες πρωτεΐνες με χυμό λεμονιού, αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιρούνι. Ανοίξτε τη σκόνη και εισάγετε σταδιακά στο μείγμα πρωτεΐνης. Αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει στο σπίτι τρίβοντας απλά τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ.

Ανάψτε το μίξερ ή το μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να μην στραγγίζει πλέον η μάζα από το σύρμα.

Μεταφέρουμε το έτοιμο γλάσο σε ένα αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε σε κρύο μέρος. Πριν τη χρήση, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και εφαρμόστε σε αρτοσκευάσματα.

Λευκό φοντάν για μελόψωμο

Το κύριο χαρακτηριστικό του μελόψωμου είναι οι λευκές μπούκλες κατά μήκος του περιγράμματος του μελόψωμου και, φυσικά, το μπαχαρικό τζίντζερ που προστίθεται στη ζύμη.

Παραγωγή: είκοσι λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 308 Kcal / 100 g.

Χωρίζουμε τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου σε κρόκους και ασπράδια. Κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην αναμειχθεί, διαφορετικά η πρωτεϊνική μάζα δεν θα χτυπήσει.

Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ, αλέστε σε σκόνη, κοσκινίστε τη μέσα από ένα κόσκινο ή μια λεπτή γάζα. Για τη δοκιμή, αυτό μπορεί να παραλειφθεί, αλλά στο λούστρο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο.

Πρωτεΐνη Perebey με σκόνη σε σταθερό ομοιογενή αφρό. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα μανταρινιού και ανακατεύουμε όλα απαλά.

Το έτοιμο γλάσο μπορεί ήδη να εφαρμοστεί σε μπισκότα με μελόψωμο. Αφήστε το να στεγνώσει και μετά από πέντε έως έξι ώρες, μπορείτε να εφαρμόσετε άλλη μια στρώση.

Μείγμα χρωμάτων για βάψιμο

Το χρωματιστό γλάσο διαφέρει από το συνηθισμένο λευκό γλάσο μόνο στο χρώμα, αλλά η γεύση, η υφή, τα συστατικά και η αρχή παρασκευής παραμένουν ίδια.

Παραγωγή: δέκα λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 301,5 Kcal / 100 g.

Μίξη ζάχαρη άχνημε πρωτεΐνη. Αυτό μπορεί να γίνει ακόμα και με ένα κανονικό πιρούνι ή κουτάλι. Η συνοχή πρέπει να είναι παχιά. Μπορείτε να το ελέγξετε αυτό περνώντας ένα κουτάλι πάνω από την επιφάνεια του φοντάν. Η γραμμή θα πρέπει να εξαφανιστεί μετά από δέκα δευτερόλεπτα. Εάν αυτό δεν συμβεί, προσθέστε περισσότερη σκόνη ή αραιώστε με μερικές σταγόνες βρασμένο κρύο νερό.

Μοιράστε την προκύπτουσα μάζα σε μικρά μπολ, προσθέστε μια σταγόνα χρωστική τροφίμων ηλίου σε καθένα, ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα. Τοποθετήστε το γλάσο σε μια πλαστική σακούλα, κόψτε μια γωνία και ξεκινήστε το βάψιμο.

Εάν δεν έχετε ειδικές βαφές, μπορείτε να πάτε περισσότερες τον εύκολο τρόπο. Προσθέστε σε ένα μέρος μαρμελάδα βατόμουρο, σε ένα άλλο - κουρκουμά, και έτσι παίρνετε ένα κόκκινο και πορτοκαλί γλάσο για μελόψωμο.

Ξέρεις πώς να μαγειρεύεις συνταγή αέραομελέτα ζευγάρι; Θα σας πούμε όλα τα μυστικά αυτού του φαινομενικά απλού πιάτου.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε lula kebab στη σχάρα - συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα στο άρθρο μας.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε πεντανόστιμο πολτό με καρότα και κρεμμύδια.

Ζάχαρη άχνη για μελόψωμο

Το διαφανές γλάσο ζάχαρης είναι πιο κατάλληλο για τη διακόσμηση παχύρρευστων μεγάλων μπισκότων με μελόψωμο, ρέει όμορφα κατά μήκος των άκρων, στερεοποιώντας σε μεγάλες σταγόνες.

Παραγωγή: τριάντα λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 190 Kcal / 100 g.

Ρίξτε νερό σε ένα σιδερένιο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να χωριστούν εντελώς οι κόκκοι. Μαγειρέψτε το γλάσο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν μπορείτε να βουτήξετε με ασφάλεια το δάχτυλό σας στο ζαχαρωτό, προσθέστε βανίλια, αμύγδαλο ή οποιοδήποτε άλλο άρωμα της επιλογής σας.

Λαδώνουμε μεγάλα μπισκότα μελόψωμο με πινέλο σιλικόνης, τα μικρά μπορούν να βυθιστούν στο γλάσο και να αφαιρεθούν με μια τρυπητή κουτάλα. Έτοιμα προϊόνταΤοποθετήστε σε σχάρα για να στραγγίξει το υπερβολικό πάγωμα.

Αυτό το γλάσο, σε αντίθεση με το γλάσο πρωτεΐνης ή ζάχαρης, δεν έχει γλυκιά γεύση ζάχαρης, αλλά ελαφριά ειδική ξινίλα.

Παραγωγή: μιάμιση ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 295 Kcal / 100 g.

Παίρνουμε σπιτικό λάδι ή λάδι που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, διαφορετικά το φοντάν δεν θα λειτουργήσει. Το βγάζετε από το ψυγείο μια ώρα πριν το ψήσετε για να μαλακώσει.

Ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ με σκόνη και χυμό λεμονιού σε χαμηλή ταχύτητα, επιταχύνοντας σταδιακά την ταχύτητα, ώστε η μάζα να αυξηθεί κατά δύο έως τρεις φορές. Προσθέστε σκόνη ή χυμό αν χρειάζεται.

Βάζουμε το τελειωμένο γλάσο στο ψυγείο για μια ώρα και μετά μπορείτε να το εφαρμόσετε στο μελόψωμο.

Αυτό το γλάσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μελόψωμο, αλλά και για φοντάν σε πίτες ή κουλουράκια. Η συνταγή είναι πολύ απλή, δεν απαιτούνται υψηλές μαγειρικές δεξιότητες.

Παραγωγή: είκοσι λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 315 Kcal / 100 g.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ σε ένα μύλο καφέ. Βάζουμε το νερό να βράσει. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε τα ξηρά συστατικά με ζεστό νερό, ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα, ρίξτε το βούτυρο στο τέλος.

Αφήστε το φοντάν να σταθεί για σαράντα λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε τα μπισκότα με μελόψωμο και απλώστε τα όμορφα σε ένα πιάτο.

Μια πολύ ασυνήθιστη γεύση για τους ενήλικες λαμβάνεται από γλάσο με αλκοολούχα ποτά. Έτσι, προσθέτοντας μερικές σταγόνες ρούμι στο φοντάν, μπορείτε να δώσετε στα αρτοσκευάσματα μια ιδιαίτερη γεύση.

Παραγωγή: δεκαπέντε λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 332 Kcal / 100 g.

Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε σε φρεσκοβρασμένο νερό, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και ρίχνουμε μέσα το ρούμι. Όταν το ζαχαρωτό κρυώσει τελείως, απλώστε τη μάζα στα ψημένα μπισκότα μελόψωμο. Αφήστε το ζαχαρωτό να στεγνώσει. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε ένα βράδυ και να τα βάλετε στο τραπέζι το πρωί.

1. Αν προσθέσετε βούτυρο στο γλάσο, θα γυαλίσει.
2. Πριν αλείψετε τα μπισκότα μελόψωμο, φροντίστε να είναι ομοιόμορφη η επιφάνειά τους, ώστε το ζαχαρωτό να ξαπλώνει καλύτερα. Εάν υπάρχουν ανωμαλίες, κόψτε απαλά με ένα μαχαίρι.
3. Για να γίνει το γλάσο σαν το χιόνι, επιλέξτε τη σκόνη όσο πιο ελαφριά γίνεται.
4. Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να χρωματίσετε το φοντάν, χρησιμοποιήστε αυτοσχέδια προϊόντα. Ο φρέσκος μαϊντανός θα δώσει ένα πράσινο χρώμα, χυμός πορτοκάλι- πορτοκαλί και παντζάρια - κόκκινο.
5. Μπορείτε να αλείψετε το μελόψωμο με μαρμελάδα και από πάνω με γλάσο, έτσι ώστε το φοντάν να βρίσκεται τέλεια ομοιόμορφα.

Το άρθρο για τις επερχόμενες διακοπές είναι πολύ σχετικό, αλλά μπερδεμένο ότι χρησιμοποιούνται βαφές για την παρασκευή χρωματιστού γλάσου. Στην εποχή μας, όταν μιλάμε συνεχώς για την παρουσία τεράστιας ποσότητας χημείας σε προϊόντα, αυτό είναι ανησυχητικό. Θα ήταν πιο σωστό να προσθέσετε φυσικές βαφές αντί για τεχνητές και τότε μπορείτε με ασφάλεια να προσφέρετε στα παιδιά να διασκεδάσουν.

μερικές σταγόνες χυμό παντζαριού, είναι μια φυσική βαφή

Ευχαριστώ για το τόσο αναλυτικό και χρήσιμο άρθρο!

δεν μπορώ να βρώ άμυλο καλαμποκιού, ίσως η πατάτα είναι ακόμα καλύτερη;

Καρότο, χυμός πορτοκαλιού, χυμός σπανακιού. Εδώ είναι μια φυσική βαφή για εσάς.

Γλάσο για μελόψωμο - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να ετοιμάσετε λευκό και χρωματιστό γλάσο για σχέδιο σε μελόψωμο

Για να κάνουν το συνηθισμένο ζαχαροπλαστείο κομψό, εορταστικό, οι ζαχαροπλάστες έχουν δημιουργήσει μια ειδική επίστρωση με βάση τη ζάχαρη άχνη. Το γλάσο όχι μόνο κάνει τα μπισκότα με μελόψωμο όμορφα, αλλά τους επιτρέπει επίσης να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο. Πριν ετοιμάσετε το γλάσο για το σχέδιο σε μελόψωμο, ελέγξτε τις συνταγές και τις ποικιλίες αυτής της διακόσμησης.

Πώς να φτιάξετε γλάσο για μελόψωμο

Υπάρχουν πολλά είδη επικαλύψεων ζαχαροπλαστικής. Παρασκευάζεται με βάση το ασπράδι αυγού ή τη ζάχαρη άχνη με την προσθήκη χρωστικών συστατικών (κακάο, χυμοί λαχανικών και φρούτων, σύγχρονες τεχνητές βαφές). Κάποιες νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι η ζαχαρόπαστα για τα πασχαλινά κέικ, τα τσουρέκια είναι κατάλληλη και για μπισκότα, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το γλάσο στο μελόψωμο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά προετοιμασίας.

Για να φτιάξετε μια όμορφη, υψηλής ποιότητας διακόσμηση για μπισκότα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την προετοιμασία των προϊόντων:

• Ζάχαρη άχνη. Πρέπει να κοσκινιστεί από λεπτό κόσκινο - δεν πρέπει να μείνει ούτε ένας κόκκος. Μπορείτε να μαγειρέψετε από συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά στη συνέχεια πρέπει να την αλέσετε σε μύλο καφέ όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Οι ειδικοί συνιστούν να μην κάνετε χωρίς ζάχαρη άχνη.
• σκίουροι. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες πολύ προσεκτικά, ώστε να μην μπει ούτε ένα γραμμάριο από τον κρόκο στη μάζα πρωτεΐνης.
• Μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ειδικά εργαλεία είναι πολύ χρήσιμα για τη διακόσμηση των μπισκότων.
• Απαιτούνται μικρά πιάτα (μπολ) για την ανάμειξη νέων χρωμάτων.

Γλάσο για βάψιμο μελόψωμο - συνταγή

Αφού προετοιμαστούν όλα τα συστατικά, πρέπει να τα επεξεργαστείτε σωστά. Τοποθετούμε τα ασπράδια σε ένα δοχείο με κοσκινισμένη σκόνη και αρχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα αυξάνοντας σταδιακά. Η συνοχή της πρωτεϊνικής μάζας πρέπει να μοιάζει με λευκό παχύρρευστο αφρό. Περάστε ένα κουτάλι από πάνω - το ίχνος πρέπει να παραμείνει για 10 δευτερόλεπτα. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η βάση είναι έτοιμη. Επιπλέον, η συνταγή γλάσου για μελόψωμο μπορεί να ποικίλλει, νέα συστατικά προστίθενται στη μάζα, ανάλογα με το χρώμα.

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 305 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Μια τόσο όμορφη λέξη ονομάζεται royal icing, η οποία καλύπτεται με μελόψωμο, μπισκότα. Οι έτοιμες κορυφές των γλυκών μοιάζουν με χιονοστιβάδες και έτσι μεταφράζεται το όνομα. Το φοντάν είναι φτιαγμένο από μια μάζα ζάχαρης-πρωτεΐνης, στην οποία προστίθενται βαφές και χρησιμοποιούνται ως ντεκόρ για μπισκότα με μελόψωμο ή κέικ. Ανάλογα με τον σκοπό παρασκευής (γέμιση ή σχέδιο), η ζάχαρη άχνη για το μελόψωμο μπορεί να είναι πιο πηχτή ή αραιή. Αυτό ρυθμίζεται προσθέτοντας νερό ή ζάχαρη άχνη.

1. Διαχωρίζουμε προσεκτικά το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπάμε με ένα σύρμα την πρωτεΐνη να γίνει ομοιογενής.
2. Μόλις ανακατευτεί προσθέτουμε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνοχή.
4. Το έτοιμο γλάσο μπορεί να βαφτεί και να εφαρμοστεί σε μελόψωμο.

Ξηρό γλάσο για μελόψωμο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 300 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Για να φτιάξετε διακοσμητικά με μελόψωμο με λευκωματίνη (ξηρή πρωτεΐνη), χρειάζεστε μόνο πρωτεΐνη, νερό και σκόνη. Τέτοιο γλάσο χρησιμοποιείται για επιγραφές και περιγράμματα σχεδίων, για πλήρωση της επιφάνειας προϊόντων και για κόλληση (στην κατασκευή ογκομετρικών μορφών - σπιτιών, άλλων κατασκευών). Το γλάσο πρωτεΐνης σε σκόνη για μπισκότα με μελόψωμο είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι με αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων.

• ξηρή πρωτεΐνη - 15 g;
• κρύο νερό - 85 ml;
• λεπτή ζάχαρη άχνη - 450-500 g.

1. Ρίχνουμε τη λευκωματίνη σε ένα μπολ, την αραιώνουμε με νερό, ανακατεύουμε καλά και την αφήνουμε να σταθεί για 15-20 λεπτά ώστε να διαλυθεί καλά.
2. Ξεκινάμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά άχνη ζάχαρη σε δόσεις.
3. Χτυπάμε μέχρι η συνοχή να μοιάζει με μαλακές κορυφές, δηλαδή όταν αφαιρέσουμε το σύρμα, το ζαχαρωτό να κρατήσει το σχήμα του για λίγο.
4. > Μόλις η μάζα γίνει γυαλιστερή, γυαλιστερή, μπορείτε να ξεκινήσετε το βάψιμο.

Πώς να φτιάξετε λευκό γλάσο για μελόψωμο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 278 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αυτό το φοντάν έχει μια πυκνή, ελαστική υφή, ιδανική για τη διακόσμηση του μελόψωμου. Μετά το στέγνωμα, γίνεται ομοιόμορφο, λείο, δεν ραγίζει και δεν θρυμματίζεται. Η συνταγή για το royal icing είναι απλή, αλλά πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία με κάθε ευθύνη. Εάν ξαφνικά έχετε πρόσθετες ερωτήσεις, μπορείτε να βρείτε βίντεο και master classes για την κατασκευή ταπετσαρίας στο διαδίκτυο./p>

1. Χωρίζουμε προσεκτικά το ασπράδι από τον κρόκο ώστε να είναι διάφανο. Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε προσεκτικά τις ίνες με ένα πιρούνι.
2. Κοσκινίστε τη σκόνη μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί και προσθέστε μερίδες στη μάζα πρωτεΐνης.
3. Ανακατέψτε το ζαχαρωτό με μια σπάτουλα μέχρι η μάζα να γίνει λευκή.
4. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε για άλλα 2 λεπτά. Εάν πρέπει να σχεδιάσετε λεπτές γραμμές περιγράμματος, τότε λευκό γλάσογια το μελόψωμο πρέπει να είναι παχύρρευστο, όχι απλωμένο. Αυτό μπορεί να ρυθμιστεί με τη βοήθεια ζάχαρης άχνη - προσθέστε το λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα.

Γλάσο για μελόψωμο από ζάχαρη και νερό

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 263 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το φοντάν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί ημιδιαφανές, είναι εύκολο να καλύψετε τα μπισκότα μελόψωμο με αυτό, να κολλήσετε μέρη για το σπίτι. Η διαδικασία παρασκευής δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η συνταγή αποτελείται από δύο απλά συστατικά: ζάχαρη και νερό. Μόλις το γλάσο είναι έτοιμο, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει λίγο σε θερμοκρασία 70-80 C και μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση των προϊόντων.

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη στο δοχείο, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί.
2. Προσθέστε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας τη μάζα με ξύλινη σπάτουλα ή σύρμα.
3. Το γλάσο από τη ζάχαρη και το νερό πρέπει να γίνει ομοιογενές, χωρίς σβόλους. Για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή, χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ. Το επόμενο βήμα είναι να βράσει το σιρόπι.
4. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και αρχίστε να ζεσταίνετε σταδιακά για 1 λεπτό - έτσι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Ψύξτε λίγο τη μάζα και διακοσμήστε το μελόψωμο.

Γλάσο λεμονιού για μελόψωμο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 269 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν φοβάστε να φάτε ωμά αυγά, δοκιμάστε να φτιάξετε γλάσο με βάση το χυμό λεμονιού. Ξινός χυμός φρούτωνταιριάζει καλά με τη γλυκύτητα της σκόνης - αποδεικνύεται πολύ νόστιμη διακόσμηση. Γλάσομε χυμό λεμονιού είναι κατάλληλο για τη διακόσμηση τσέχικου μελόψωμου, μάφιν και πασχαλινών κέικ. Εάν δεν υπήρχε χυμός λεμονιού στο χέρι, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε ένα γλάσο με κιτρικό οξύ.

• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 100 g.

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο, τη σκόνη, τρίβουμε καλά.
2. Εισάγετε σταδιακά χυμό λεμονιού ή οξύ, προηγουμένως αραιωμένο με 50 χιλιοστόλιτρα νερού.
3. Τρίψτε καλά τη μάζα σε ομοιογενή σύσταση.
4. Εάν πρέπει να βάλετε φοντάν σε ένα cupcake, τότε κάντε το πιο λεπτό, και αν πρόκειται να βάψετε μπισκότα με μελόψωμο, τότε πιο χοντρά.

Πρωτεϊνικό γλάσο για μελόψωμο

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 282 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Υπάρχουν πολλές λεπτότητες και μυστικά στην παρασκευή του γλάσου. Για παράδειγμα, γλάσο πρωτεΐνης-ζάχαρηςδεν πρέπει να απλώνεται, αλλά να στάζει αργά. Για να γίνει αυτό, δεν μπορείτε να νικήσετε την πρωτεΐνη πάρα πολύ - η μάζα θα κορεστεί με οξυγόνο και θα αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες. Ο χυμός λεμονιού πρέπει να εισάγεται σταγόνα-σταγόνα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε το γλάσο να έχει την επιθυμητή συνοχή. Αποθηκεύστε το frosting στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

1. Πάρτε ένα καθαρό δοχείο, βάλτε την πρωτεΐνη σε αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα προσθέτοντας σταδιακά την άχνη ζάχαρη.
3. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, θα κρεμαστεί από το σύρμα, και δεν θα ρέει - η προετοιμασία του γλάσου πρωτεΐνης έχει τελειώσει. Το τέλειο φοντάν για να φτιάξετε μόνοι σας είναι έτοιμο - μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ζωγραφισμένα μπισκότα με μελόψωμο.

Πολύχρωμο γλάσο για μελόψωμο

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 247 kcal.
• > Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πώς να φτιάξετε όμορφα μπισκότα με μελόψωμο, πώς να καλύψετε και να διακοσμήσετε; Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλά master classes για την παρασκευή μελόψωμου - μέλι, τζίντζερ, κρέμα, Τούλα και άλλα. Συχνά είναι διακοσμημένα με πολύχρωμη μαστίχα. Πολλές νοικοκυρές έχουν επανειλημμένα θέσει το ερώτημα: πώς να φτιάξετε χρωματιστό γλάσο, χρησιμοποιώντας φυσικές βαφές όποτε είναι δυνατόν.

• σκόνη - 200 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότο, σπανάκι, κεράσι, χυμοί παντζαριών - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ασπράδια αυγών - 2 τεμ.

1. Κοσκινίστε τη σκόνη μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε με πρωτεΐνη και χυμό λεμονιού.
2. Φέρτε τη μάζα με ένα σύρμα στην επιθυμητή συνοχή.
3. Χωρίστε όλο τον όγκο σε 4 μέρη, τακτοποιήστε σε μπολ. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας από την επιθυμητή βαφή σε καθένα από αυτά, ανακατέψτε.
4. Το χρωματιστό γλάσο για μελόψωμο πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβώλους, μόνο μια τέτοια μάζα μπορεί να εφαρμοστεί σε προϊόντα.

Γλάσο για μελόψωμο χωρίς αυγά

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 304 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτός ο τύπος χορτοφαγικού, άπαχου γλάσου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για να διακοσμήσετε παιδικό μελόψωμο, μπισκότα και κέικ. Το τρίψιμο χωρίς αυγά σκληραίνει πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να το εφαρμόσετε γρήγορα σε ελαφρώς ψυχρά προϊόντα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο συμπύκνωμα βανίλιας ή να περάσετε με χυμό λεμονιού. Εάν πρόκειται να διακοσμήσετε μελόψωμο, τότε αυτό το master class θα είναι πολύ χρήσιμο.

1. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε χυμό λεμονιού σταγόνα-σταγόνα, τρίβοντας συνεχώς τη μάζα.
3. Βάζουμε χλιαρό νερό, ζυμώνουμε πολύ καλά. Εάν πρέπει να αλλάξετε τη συνοχή, προσθέστε νερό ή λίγη ακόμα σκόνη. Ρίξτε λίγο γλάσο σε ένα πιάτο - η σταγόνα δεν πρέπει να απλωθεί.

Γλάσο λευκής σοκολάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 312 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μόνο το όνομα αυτού του γλάσου ξυπνά την επιθυμία να ψήσετε σπιτικό μελόψωμο ή να φτιάξετε ένα σπίτι με μελόψωμο για παιδιά. Πριν φτιάξετε frosting λευκή σοκολάταγια το χριστουγεννιάτικο μελόψωμο, εφοδιαστείτε με μια ράβδο ποιοτικής σοκολάτας, βούτυρο, γάλα. Η μάζα θα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ώστε να μην καεί τίποτα.

• λευκή σοκολάτα - 200 g;
• βούτυρο - 200 g;
• γάλα - 50 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - μια πρέζα?
• βανιλίνη - μια πρέζα.

1. Σπάω σε κομμάτια μπάρα σοκολάτας, τοποθετήστε τα όλα σε μια κατσαρόλα.
2. Βάζουμε και εδώ το βούτυρο κομμένο σε κύβους.
3. Τοποθετήστε το δοχείο επάνω μπάνιο: Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό να βράσει σε μια φαρδιά κατσαρόλα και μετά σημειώστε την κατσαρόλα πάνω της έτσι ώστε ο πάτος να μην αγγίζει το βραστό νερό.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη μάζα σε ομοιομορφία. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
5. Αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη βάζουμε σε ένα δοχείο με πολύ κρύο νερό και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το γλάσο γάλακτος να αρχίσει να υστερεί από το σύρμα.

Σοκολατένιο γλάσο για μελόψωμο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 298 kcal.
• Σκοπός: διακόσμηση.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αυτό πρωτότυπο τρόποΤο γλάσο δεν απαιτεί εξαρτήματα παρασκευής. Η συνταγή για γλάσο σοκολάτας με άμυλο δεν περιέχει βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, ταιριάζει τέλεια σε ζεστά και δροσερά αρτοσκευάσματα και δεν σκληραίνει πολύ γρήγορα. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο φοντάν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαύρη πικρή σοκολάτα - έχει την τέλεια γεύση και υφή.

• άμυλο πατάτας - 25 g;
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την προ-κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε το άμυλο και το κακάο.
2. Ρίχνουμε σταδιακά πολύ κρύο νερό και αρχίζουμε να τρίβουμε.
3. Η μάζα πρέπει να γίνει γυαλιστερή, γυαλιστερή, να έχει ομοιόμορφη συνοχή.

Πώς να διακοσμήσετε το μελόψωμο με γλάσο

Τι θα μπορούσε να είναι η καλύτερη διακόσμηση διακοπές του νέου έτους, δώρο για φίλους και παιδιά; Σπιτικά γλασέ μελόψωμο ή μελόψωμο σπιτάκια, διακοσμημένα με αγάπη και δοσμένα από την καρδιά. Δώστε προσοχή σε ένα απλό master class που θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε πώς και με τι να βάψετε τις λιχουδιές, ποια τεχνική ζωγραφικής να επιλέξετε:

1. Αποφασίστε για μια συνταγή μπισκότων, επιλέξτε καλούπια για να την φτιάξετε. Εάν δεν υπάρχουν ειδικά στο χέρι, τότε κόψτε από χαρτόνι σύμφωνα με τα σχέδια. Δείγματα τέτοιων μελόψωμων μπορούν να βρεθούν σε αφθονία στο Διαδίκτυο ή να βρείτε το δικό σας.
2. Εάν υποτίθεται ότι υπάρχει ένα σύνθετο σχέδιο στο μελόψωμο, τότε είναι καλύτερα να το κυκλώσετε πρώτα με ένα δείκτη φαγητού και μόνο στη συνέχεια να αρχίσετε να βάφετε το μελόψωμο με γλάσο.
3. Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων με την πιο λεπτή άκρη του προετοιμασμένου γλάσου.
4. Φτιάξτε πολύχρωμο γλάσο, με βάση τα χρώματα της εικόνας, τοποθετήστε το σε μπολ.
5. Ξεκινήστε να σχεδιάζετε από το περίγραμμα - κυκλώστε το και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς, αφιερώστε λίγο χρόνο.
6. Εφαρμόστε βάση - άσπρο χρώμαστο κέντρο του μελόψωμου, στεγνό.
7. Όταν τα cookies είναι πλήρως χρωματισμένα με τα επιθυμητά χρώματα, μερικές φορές θέλετε να τονίσετε ειδικές λεπτομέρειες. Για να το κάνετε αυτό, περάστε ξανά από πάνω τους, εφαρμόζοντας ένα άλλο στρώμα.
8. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τα προϊόντα με σκόνη ζαχαροπλαστικής, τότε κάντε το αμέσως, μέχρι να στεγνώσει το γλάσο, για να μην θρυμματιστεί η διακόσμηση.
9. Για διακόσμηση πολύ μικρά κομμάτιαμπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες.
10. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να μην βιαστείτε και να αφήσετε όλα τα στρώματα να στεγνώσουν καλά.

Βιομηχανοποίηση σπιτάκια με μελόψωμο, αντράκια ανήκει στην κατηγορία της ζαχαροπλαστικής τέχνης. Αλλά μην νομίζετε ότι είναι αδύνατο να το κατακτήσετε κοινός άνθρωπος. Γίνετε δημιουργικοί, διακοσμήστε το μελόψωμο με τα παιδιά και αφήστε το να μην είναι μια επαγγελματική ζωγραφιά, αλλά απλώς ένα όμορφο, κομψό μελόψωμο φτιαγμένο με ψυχή. Για να διακοσμήσετε τα μπισκότα στο σπίτι, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα εργαλεία για να βάψετε μελόψωμο με γλάσο:

1. Σακούλα ζαχαροπλαστικής με διαφορετικά ακροφύσια.
2. Κουταλάκια.
3. Οδοντογλυφίδες ή βελόνες.
4. Σπάτουλες σιλικόνης ζαχαροπλαστικής.

Εάν δεν έχετε κάποια επαγγελματικά εργαλεία στο χέρι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή, πολύ πυκνή σακούλα από πολυαιθυλένιο ποιότητας τροφίμων, αφού κόψετε μια μικρή γωνία από αυτήν. Μερικές οικοδέσποινες καταφέρνουν να ζωγραφίσουν σε μελόψωμο χρησιμοποιώντας μια κανονική λίμα γραφικής ύλης, στην οποία έκοψαν επίσης τη γωνία. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να το συνηθίσετε, να προσπαθήσετε να κάνετε μερικές μπούκλες, να σχεδιάσετε ένα περίγραμμα και στη συνέχεια όλα θα πάνε σαν ρολόι.

Βασικοί κανόνες για τη διακόσμηση του μελόψωμου:

1. Πρέπει να είναι τελείως δροσερά και να ξεκουραστούν λίγες ώρες μετά το ψήσιμο.
2. Το γλάσο πρέπει να έχει ομοιογενή δομή, να είναι λίγο πιο πηχτό από την κρέμα γάλακτος και ταυτόχρονα να μην στάζει από κουτάλι σαν σιρόπι ζάχαρης.
3. Προετοιμάστε εκ των προτέρων δείγματα των μοτίβων που θα χρησιμοποιήσετε, βάλτε τα μπροστά σας για να παρατηρήσετε ξεκάθαρα όλες τις αποχρώσεις.

Μάθετε πώς να φτιάξετε μπισκότα με μελόψωμο - την κλασική συνταγή και πολλές άλλες μπορείτε να βρείτε στη διεύθυνση φωτογραφίες βήμα βήμακαι εκπαιδευτικά βίντεο.

Βίντεο συνταγή για royal icing για μελόψωμο

ΠΩΣ ΝΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΕΤΕ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ. ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ MASTER CLASS

μάγειρας μπισκότα μελόψωμοδεν είναι πολύ δύσκολο, αλλά μια όμορφη ζωγραφιά με γλάσο (ή γλάσο, όπως συνηθίζεται να λέγεται) μπορεί να κάνει μια πραγματική δουλειά από αυτά.

Diana, δημιουργός του έργου Sweet Tree για την παραγωγή και το χρωματισμό των μπισκότων αυτοφτιαγμένο, συμφώνησε να αποκαλύψει τα μυστικά της παρασκευής royal icing (royal icing) και της διακόσμησης μπισκότων. Ανάγνωση βήμα προς βήμα master classαπό την Νταϊάνα με φωτογραφίες, και πήγα να αγοράσω υλικά.

Υπάρχουν λίγα υλικά: ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη, νερό και χυμός λεμονιού (προαιρετικά). Ωστόσο, η επιλογή τους πρέπει να ληφθεί υπεύθυνα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό, αλλά χρησιμοποιώ ξηρό για δύο λόγους. Πρώτον είναι ασφαλές και δεύτερον το γλάσο είναι άσπρο-λευκό! Πού μπορώ να βρω αποξηραμένο ασπράδι αυγού; Στο ηλεκτρονικό κατάστημα αθλητική διατροφή(αποδεικνύεται ότι τώρα δεν χρειάζεται να φάτε τόνους ωμά αυγά για να χτίσετε μυς) μπορείτε να παραγγείλετε ένα βάζο ξηρό ασπράδι αυγού με παράδοση.

Η πρωτεΐνη συσκευάζεται σε μεγάλες συσκευασίες, γι' αυτό σας συμβουλεύω να συνεργαστείτε με μια γειτόνισσα, φίλη, αδερφή, μητέρα ή να την αγοράσετε μόνοι σας, αλλά να την χρησιμοποιήσετε ενεργά - μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα για marshmallows, μαρέγκες, μαρέγκες κ.λπ.

Η ζάχαρη άχνη πρέπει (.) να είναι πολύ λεπτή αλεσμένη - παίρνετε μια πρέζα, την τρίβετε με τα δάχτυλά σας, αλλά δεν τρίζει και δεν κρεμάει, αλλά αισθάνεται σαν αλεύρι στην αφή. Μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα ζαχαροπλαστικής ή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ (θα είναι, φυσικά, πιο ακριβό και η συνηθισμένη συσκευασία των 150-200 γρ.). Εάν η σύνθεση περιέχει ξαφνικά άμυλο καλαμποκιού, δεν πειράζει. Θα μας βολέψει, το γλάσο θα είναι μόνο καλύτερο.

Θα χρειαστείτε επίσης νερό (βραστό, θερμοκρασία δωματίου) και χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ (μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ).

Έτσι, για την προετοιμασία του royal icing χρειαζόμαστε:

• 4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή πρωτεΐνη (παίρνω με μια μικρή διαφάνεια, αλλά χωρίς φανατισμό)
• 50-60 ml κρύο βραστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (χωρίς πολτό)
• 350-360 γρ ζάχαρη άχνη

Ρίξτε το ασπράδι αυγού στο μπολ του μίξερ (ανακατέψτε, το μπλέντερ ή απλώς ένα τηγάνι), προσθέστε νερό, αλλά όχι όλο - περίπου 50 ml. Απλώς ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε για 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και χτυπήστε. Είναι καλύτερα, φυσικά, να λυπηθείτε τον εαυτό σας και να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, μίξερ, συνδυάστε. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν μικρές οι φυσαλίδες και να αυξηθεί ελαφρώς ο όγκος του. Χρησιμοποιώ μίξερ, χτυπάω με σύρμα για περίπου 3-5 λεπτά.

Ρίχνουμε τώρα την άχνη ζάχαρη (όση μετρήσαμε) και αρχίζουμε να ανακατεύουμε (πάλι στο μίξερ, σε χαμηλές ταχύτητες).

Αν δω ότι η σκόνη δεν ανακατεύεται, παραμένει στεγνή, μπορώ να προσθέσω λίγο νερό (από τα υπόλοιπα 60 ml). Σε αυτή την περίπτωση πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού (προσθέτω ένα κάθε φορά, ανακατεύω και ελέγχω κάθε φορά).

Το γλάσο πρέπει να είναι πηχτό. Στην Αμερική το όνομά του είναι stiff peak, δηλ. σκληρές κορυφές. Εάν βγάλετε ένα κουτάλι, τότε η μάζα τεντώνεται και μετά δεν καθιζάνει. Αυτή η συνοχή είναι κατάλληλη για αποθήκευση. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το γλάσο αυτή τη στιγμή, μεταφέρετέ το σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο.

Και αν θέλετε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση του μελόψωμου τώρα, τότε προχωρήστε.

Χρειαζόμαστε χρωστικές τροφίμων. Μου αρέσουν τα αμερικανικά gel, μπορείτε επίσης να αγοράσετε από εμάς, για παράδειγμα, Americolor ή Chefmaster (σε οποιοδήποτε ηλεκτρονικό κατάστημα a la "όλα για έναν σεφ ζαχαροπλαστικής").

Χρειαζόμαστε και πακέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες (για πρωινό, για κατάψυξη, για αποθήκευση) ή να παραγγείλετε ειδικές μαγειρικές σακούλες στο Aliexpress, είναι λίγο πιο άνετες, αλλά αυτό δεν έχει σημασία. Μην ξεχνάτε τα κλιπ (δεν έχω βρει ακόμα καλύτερα από αυτά του ΙΚΕΑ).

Ένα άλλο εργαλείο που είναι απλά ζωτικής σημασίας είναι ... μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα! Θα βοηθήσει να δώσει χρώμα στο γλάσο, και να απλώσει η γέμιση, και να διορθώσει το λοξό περίγραμμα, και να αφαιρέσει όλα τα περιττά.

Πριν ξεκινήσω να ζωγραφίζω, κάνω απλά σκίτσα για τον εαυτό μου σε ένα τετράδιο.

Στο ντεκόρ της Πρωτοχρονιάς μου αρέσει η γκάμα του λευκού και του μπλε. Βάζουμε ένα μέρος από το χοντρό γλάσο μας σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, παίρνουμε μια μπλε βαφή (στην άκρη μιας οδοντογλυφίδας) και ανακατεύουμε. Εάν το χρώμα είναι πολύ σκούρο, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο λευκό γλάσο. Έχοντας πετύχει την επιθυμητή απόχρωση, «αραιώστε» το γλάσο.

Προσθέστε λίγο νερό (λίγες σταγόνες). Είναι σημαντικό να μην χάσετε την επιθυμητή συνοχή.

Χρειαζόμαστε δύο επιλογές για κάθε απόχρωση: μία για το περίγραμμα για να μην απλωθεί, η δεύτερη για γέμιση. Το γλάσο για το περίγραμμα είναι παρόμοιο σε συνοχή με την οδοντόκρεμα (δηλαδή, πάστα, όχι τζελ). Για ρίξιμο -όπως 10-15% κρέμα γάλακτος- απλώνεται, αλλά όχι πολύ γρήγορα.

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται μόνοι τους πώς η επιφάνεια του γλάσου λειαίνεται πλήρως μετά την ανάμειξη. Με βολεύει να το κάνω μόνο με το μάτι.

Αρχικά, ετοιμάζουμε το γλάσο για το περίγραμμα, μετατοπίζουμε περίπου το ένα τρίτο σε μια σακούλα, το δένουμε. Προσθέστε λίγο ακόμα νερό στο υπόλοιπο γλάσο, φέρτε την κρέμα γάλακτος, μεταφέρετε επίσης σε ξεχωριστή σακούλα και δέστε. Τώρα το σημαντικό σημείο. Πρέπει να κόψετε μια γωνία. Για το περίγραμμα είναι αρκετά λεπτό - πλάτος 1-1,5 mm, για έκχυση μπορεί να είναι παχύτερο από 2-3 mm.

Ανάλογες διαδικασίες πραγματοποιούμε για κάθε απόχρωση γλάσου που θα εμπλέκεται στο ντεκόρ.

Τώρα μπορούμε να διακοσμήσουμε το μελόψωμο μας. Για παράδειγμα, απλώς σχεδιάστε το περίγραμμα μιας νιφάδας χιονιού σε ένα «γυμνό» μπισκότο. Εδώ είναι απαραίτητο το χέρι να είναι «στιβαρό» και να μην τρέμει.

Μια άλλη επιλογή - μπορείτε πρώτα να κάνετε ένα γέμισμα φόντου (αλλά πριν από αυτό, εφαρμόστε ένα περίγραμμα έτσι ώστε το γέμισμα να μην απλώνεται στις άκρες). Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να αφήσετε το φόντο να στεγνώσει εντελώς, συνήθως 2-3 ώρες.

Εδώ είναι οι νιφάδες χιονιού και οι χριστουγεννιάτικες μπάλες της Πρωτοχρονιάς που πήρα.

Σε γενικές γραμμές, το “practice bakes perfect”! Συνέχισε λοιπόν!

Μια απλοποιημένη εκδοχή της παρασκευής γλάσου από ασπράδι αυγού στην έκδοση βίντεο αυτής της συνταγής από την Chef Elena Stradze στο μαγειρική παράσταση"Αισθανομαι ανετα".

Party cupcakes: μια απλή συνταγή και φωτογραφία

Cupcake σε κούπα σε 5 λεπτά. Συνταγή με φωτογραφίες

Νόστιμη κρεμμυδόπιτα. Βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφίες

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΖΙΝΓΕΡ ΓΙΑ ΤΗΝ ΝΕΑ ΧΡΟΝΙΑ. ΑΠΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Η Νταϊάνα είναι τρομερά κουλ. Όλα είναι απίστευτα όμορφα!

Αλλά δεν κατάλαβα τίποτα. Αυτό, φυσικά, δεν είναι για μάγκες σαν εμένα. Οι φράσεις "το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τη συνέπεια" αμέσως με πανικοβάλλουν. Και καταλαβαίνω αμέσως ότι σίγουρα μου λείπει.

Για λόγους συνέπειας, εξακολουθώ να θέλω πολύ ένα βίντεο. Και μετά θα εξαντλήσω όλη την οδοντόκρεμα :))

Παρεμπιπτόντως, μου άρεσαν οι συμβουλές από το βίντεο της θείας μου, σύμφωνα με το οποίο έφτιαξα ένα μελόψωμο, σχετικά με τον έλεγχο του γλάσου για τη σωστή συνοχή. Είναι πολύ girly: βάλτε το δάχτυλό σας στο γλάσο, τραβήξτε το και δείτε αν κοστίζει καλά (γλάσο). Τις ίδιες τις κορυφές για τις οποίες έγραψες. Μέχρι να ανέβει - μην το χρησιμοποιείτε :))))

Και απαιτώ μια ανάρτηση για το πώς το έκανες μόνος σου. Και τι έγινε.

Δροσερός! Θα προσπαθήσω σίγουρα! Πέρυσι, αποδεικνύεται ότι έκανα και αυτό το "βασιλικό γλάσο" σου))), αλλά χωρίς βαφές, είναι απλώς λευκό. Στολίσα και τους κόλλησα ένα μελόψωμο. Χρησιμοποίησα τη μεγαλύτερη ιατρική σύριγγα ως διακοσμητικό εργαλείο))). Φαινόταν τρομακτικό, αλλά βγήκε προσεγμένο.

Μια ερώτηση σχετικά με την ίδια την κύρια τάξη: αφού ρίξετε το φόντο με γλάσο, πρέπει τα μπισκότα να τοποθετηθούν σε ζεστό φούρνο για καλύτερο στέγνωμα (στην τέταρτη φωτογραφία από κάτω, βρίσκονται σε μια σχάρα, σαν σε φούρνο); Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τροφίμων σε σκόνη που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ;

Ευχαριστώ ιδιαιτέρως για τις πληροφορίες σχετικά με την πρωτεΐνη, δεν το ήξερα, πού θα τη έβρισκα τώρα στη σωστή μικρή ποσότητα στη Γερμανία ...

Τατιάνα, στο φούρνο δεν είναι απαραίτητο. Ρύθμισα το γλάσο να ρυθμίζεται πιο γρήγορα, τη λειτουργία συναγωγής (φυσώντας με αέρα), τη χαμηλότερη θερμοκρασία. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό ανεμιστήρα, που το έχει, ή ένα πιστολάκι μαλλιών))

Ξηρές βαφές, νομίζω, μπορείτε. Λίγο πριν τα προσθέσετε στο γλάσο, τα αραιώνετε σε μικρή ποσότητα νερού.

Δεν είναι τρομακτικό αν το χάσετε;) μπορείτε πάντα να προσθέσετε είτε λίγο περισσότερο νερό είτε ακόμα πιο πηχτό γλάσο!)

Ουάου! Αυτό είναι ακροβατικό! Θα ασχολούμουν πρώτα με τα μπισκότα εντελώς!

Συμφωνώ. Αλλά νωρίτερα για μένα ήταν επίσης ακατανόητα τα ακροβατικά, και τώρα τουλάχιστον όλα είναι ξεκάθαρα σταδιακά τι να κάνω και πού να τρέξω. Μένει να προσπαθήσουμε.

Έχετε ένα τόσο κατατοπιστικό blog! Και το πιο σημαντικό, όλα είναι ξεκάθαρα και απλά :)

Θέλω πολύ να δοκιμάσω να φτιάξω τέτοια μπισκότα, θα προσθέσω σελιδοδείκτη σε αυτήν την ανάρτηση!

Σας προσκαλώ στο blog μου! Το όνομά μου είναι Ελισάβετ και ελπίζω ότι ο κόσμος μου θα σας εμπνεύσει για κάτι νέο http://atevazilerd.blogspot.ru/

Μόλις σήμερα προσπάθησα να διακοσμήσω μπισκότα, αλλά η πρώτη μου τηγανίτα ήταν σβόλου (προφανώς μπέρδεψα κάτι με το γλάσο, αλλά μόλις ανακάτεψα ζάχαρη άχνη με πρωτεΐνη... Θα τη δοκιμάσω τώρα σύμφωνα με τη συνταγή σου.

Καταλαβαίνω πολύ καλά, ανακάτεψα και ζαχαρομπούρεκο με πρωτεΐνη πριν και βγήκε κάτι παρόμοιο με το εεε... σε γενικές γραμμές, δεν δούλεψε τίποτα. Τώρα πρέπει να προσπαθήσουμε να κάνουμε μια τέτοια ομορφιά ... μια εμφάνιση τέτοιας ομορφιάς όπως της Νταϊάνα, σύμφωνα με τη συνταγή της.

Ευχαριστώ! Αν φτιάχνετε cookies, φροντίστε να μοιραστείτε τι συμβαίνει.

Ευχαριστώ!! Υψηλά χρήσιμη οδηγίαΉθελα απλώς να μάθω πώς φτιάχνονται αυτά τα πράγματα)

Αυτό είναι υπέροχο! Ελπίζω να είναι χρήσιμο και τα μπισκότα να γίνουν εξαιρετικά. Μοιραστείτε φωτογραφίες!

Γειά σου! Πες μου, αν παίρνεις ακατέργαστη πρωτεΐνη, πόση χρειάζεται σύμφωνα με τη συνταγή σου;

Ευχαριστώ! Μόνο σωστές άκαμπτες κορυφές) όπως δίδυμες κορυφές)

Είχα προσπάθειες να διακοσμήσω μπισκότα ... δεν μπορώ να πάρω λεπτή λωρίδα, μόλις δεν έκοψα αυτή τη γωνία, αν είναι πολύ μικρή, τότε υπό πίεση, το γλάσο βγαίνει σε σπείρα, αν κάνω μια μεγαλύτερη τρύπα, τότε η λωρίδα είναι παχιά και υπάρχουν λεπτά ακροφύσια. Πες μου τι πηγαίνει στραβά?

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ταινία για να σφραγίσετε τη γωνία της τσάντας. Δείτε πώς φαίνεται αυτό το βίντεο: https://youtu.be/rz5w6u6sFvE

Μιλάω για ευτυχία. Πιστεύω ότι η ευτυχία βρίσκεται στα μικρά πράγματα και ότι το να είσαι ευτυχισμένος είναι εύκολο. Αυτό το blog είναι ο χώρος μου όπου γράφω για την ευτυχία και την άνετη ζωή. Το όνομά μου είναι Varvara Lyalyagina

Κάθε οικοδέσποινα επιδιώκει να βελτιώσει τις γνώσεις και τις δεξιότητές της στον τομέα της μαγειρικής. Πρόσφατα, υπήρξε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την τεχνολογία ζωγραφική με μελόψωμο. Αυτή δεν είναι μόνο μια συναρπαστική δραστηριότητα, αλλά και μια ευκαιρία να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα όμορφο βρώσιμο αναμνηστικό.

Παλιά, τα Χριστούγεννα και Νέος χρόνος, επί ειδική συνταγήέκανε ζωγραφισμένο μελόψωμο. Τέτοια γλυκά έδιναν σε φίλους, συγγενείς και με αυτά στόλισαν το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Τα παιδιά προσελκύθηκαν από αυτό το μάθημα, που τους έδωσε ιδιαίτερη χαρά και διασκέδαση. Σήμερα, η δημοτικότητα της ζωγραφικής με μελόψωμο δεν έχει ξεθωριάσει, αλλά μάλλον το αντίθετο.

Ζωγραφική μελόψωμο με γλάσο

Για τη ζωγραφική, το συνηθισμένο μελόψωμο που αγοράζεται από το κατάστημα καλυμμένο με σύνθεση ζάχαρης δεν είναι κατάλληλο. Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε ειδικό μελόψωμο ψημένο σύμφωνα με διαφορετική συνταγή. Περιλαμβάνουν τζίντζερ, μέλι και όλων των ειδών τα μπαχαρικά. Η ζύμη είναι πυκνή και δεν φουσκώνει κατά το ψήσιμο. Ως αποτέλεσμα, το μελόψωμο στην απόδειξη μοιάζει με μπισκότα. Στην παραλία τα λένε κατσίκια.

Το γλάσο για τη ζωγραφική του μελόψωμου παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Ασπράδια αυγών σε ποσότητα 3 τεμ. χτυπημένο σε δυνατό αφρό;
• Προσθέστε σταδιακά κιτρικό οξύή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Χύνεται ζάχαρη άχνη - 450-500 gr.
• Χρώμα τροφίμων - προαιρετικό.

Δεν απαγορεύεται η αντικατάσταση φρέσκων πρωτεϊνών με λευκωματίνη - ξηρό μίγμα. Το μίξερ θα επιταχύνει και θα διευκολύνει τη διαδικασία του χτυπήματος. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το μείγμα ζάχαρης αμέσως πριν τη διακόσμηση. Για πιο γρήγορη σκλήρυνση του γλάσου, τα μπισκότα με μελόψωμο μπορούν να τοποθετηθούν σε ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά.

Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια με τη χαμηλότερη ταχύτητα. Παρατηρήστε τις φυσαλίδες στην επιφάνεια, ρίχνουμε άχνη ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Με υγρή σύσταση, προσθέτουμε περισσότερη σκόνη.

Το πάχος του γλάσου ποικίλλει ανάλογα με την τεχνική βαφής. Το υγρό μείγμα είναι κατάλληλο για συνεχή έκχυση της επιφάνειας του μελόψωμου. Παχύ ή με περίγραμμα, ιδανικό για λεπτές γραμμές. Πολύ παχύ ή τσιμέντο, που χρειάζεται για κόλληση πολλών μερών th σχέδιο μελόψωμο, καθώς και τρισδιάστατα σκίτσα.

Για χρωματισμό γλάσου για μελόψωμο σε άλλα χρώματα, χρησιμοποιείται χρωστική τροφίμων. Προστίθεται σταγόνα-σταγόνα στο τελικό μείγμα πρωτεΐνης. Καθώς στεγνώνει, τα χρώματα γίνονται πιο φωτεινά και πιο πλούσια.

Εφαρμόζεται με χρήση ζαχαροπλαστείου σύριγγες με διαφορετικά ακροφύσια. Ελλείψει τέτοιου, μια κανονική πλαστική σακούλα με κομμένη άκρη θα κάνει.

Εκτός από τη συνταγή που προτείνεται παραπάνω, υπάρχουν πολλές άλλες που δεν είναι λιγότερο επιτυχημένες. Για παράδειγμα, το γλάσο καραμέλας παρασκευάζεται ως εξής:

• 0,5 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη.
• 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• 2 κ.σ. μεγάλο. λειωμένο βούτυρο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• βανιλλίνη.

ζεστό λιωμένο βούτυροπροσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε το γάλα. Βράζουμε για λίγη ώρα. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μισή σκόνη. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ, κρυώνοντας σταδιακά. Φέρνουμε την υπόλοιπη σκόνη και συνεχίζουμε το χτύπημα στην επιθυμητή συνοχή.

Γκαλερί: ζωγραφική με μελόψωμο (25 φωτογραφίες)

Συνταγή για να φτιάξετε μελόψωμο για ζωγραφική

Αυτή είναι η πιο επιτυχημένη επιλογή, όπου το μελόψωμο είναι μαλακό και νόστιμο και η ζύμη δεν βγάζει φυσαλίδες. Απαιτούμενα Συστατικά:

• μέλι - περίπου 100-120 γραμμάρια.
• αυγό;
• φυτικό έλαιο -70 γραμμάρια.
• λεπτή ζάχαρη άχνη - 120 γρ.
• αλεύρι;
• σόδα;
• διάφορα μπαχαρικά: τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδοκαι άλλα, σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε τις φιγούρες σύμφωνα με το σχέδιο για το μελόψωμο και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Πριν από τη διακόσμηση, πρέπει να δοθούν ξαπλώστε για περίπου μια μέρα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύεται σε κουτί από κασσίτερο ή χαρτόνι.

Διακόσμηση μελόψωμου σταδιακά

Οι αρχάριοι σε αυτόν τον τομέα θα πρέπει να ακολουθήσουν τις οδηγίες για να μην χαλάσουν όλη τους τη δουλειά. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ψήσετε μόνοι σας τα μπισκότα με μελόψωμο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ψημένη ζύμη δεν θρυμματίζεται και δεν σκάει. Elementary Pourμελόψωμο με γλάσο, είναι απλή υπόθεση. Αλλά η διακόσμηση τους σε επίπεδο πλοιάρχου, με μια δημιουργική προσέγγιση, θα είναι πιο δύσκολο έργο.

Εδώ είναι τα κύρια στάδια της διακόσμησης:

• Η επιλογή της περιοχής των άκρων είναι το πρώτο βήμα στο σχεδιασμό. Για να δημιουργήσετε μια λεπτή και κομψή γραμμή, επιλέξτε το μικρότερο ακροφύσιο.
• Όταν όλος ο όγκος του μελόψωμου λάβει ένα γυαλισμένο πλαίσιο, τα στέλνουμε στο φούρνο να στεγνώσουν. Αυτό θα διαρκέσει το πολύ 10 λεπτά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε στη μέση.
• Το κέντρο γεμίζεται με ένα συνεχές στρώμα χρωματιστού γλάσου και από πάνω εφαρμόζεται ένα μοτίβο πλέγματος. Όταν το διάτρητο έχει εφαρμοστεί εντελώς, τοποθετήστε ξανά τα μπισκότα μελόψωμο στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Το τελικό στάδιο θα είναι το τελικό διόρθωση σχεδίου- προσθήκη νέων στοιχείων.

Για να αποτρέψετε το στέγνωμα του γλάσου ενώ δημιουργείτε μια δημιουργική ώθηση, καλύψτε το με μεμβράνη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αραιώσετε με χυμό λεμονιού.

Πρότυπα για μελόψωμο

Τόσο εκλεπτυσμένο και νόστιμο αναμνηστικόΘα είναι, παρεμπιπτόντως, για οποιαδήποτε αργία ή σημαντική ημερομηνία. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το κατάλληλο σχέδιο για το θέμα. Για Πρωτοχρονιά, Χριστούγεννα, Χριστίνα ή Πάσχα, τα μπισκότα σε σχήμα γαντιού είναι αρκετά κατάλληλα. Είναι πολύ δημοφιλή στην Τσεχική Δημοκρατία. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα την τεχνολογία της επίστρωσης με γλάσο:

Ένα παρόμοιο δώρο φτιαγμένο με αγάπη και μεράκι , θα επιλεγεί μεμονωμέναμε φόντο τους άλλους. Αναμφίβολα θα εκτιμηθεί.

Ζωγραφική μελόψωμο σε μορφή βάζων

Αυτά τα μπισκότα στην τελική κατάσταση θα μοιάζουν απερίγραπτα με τα πραγματικά βάζα μαρμελάδας. Για να ξεκινήσετε την εφαρμογή του γλάσου, θα πρέπει να κάνετε τα κατάλληλα σημάδια με ένα μαρκαδόρο τροφίμων. Οριοθετούμε τις ζώνες: μια ετικέτα, ένα καπάκι και μια χαρτοπετσέτα που κρέμεται στα πλάγια. Αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στη φωτογραφία.

Σχεδιάζουμε λευκό γλάσο κατά μήκος των σημειωμένων γραμμών, πολύ αραιά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το υγρό γέμισμα να μην ρέει έξω από το περίγραμμα. Το ίδιο το βάζο θα είναι κίτρινο και το καπάκι και η ετικέτα θα είναι λευκά. Μετά από αυτό, αφήστε το προϊόν να στεγνώσει για 8-12 ώρες.

Στη συνέχεια οπλιζόμαστε με ένα στενό ακροφύσιο και εφαρμόζουμε διάτρητο μοτίβο σε μια χαρτοπετσέτα, κυκλώστε την ετικέτα. Όταν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στη σκληρότητα του χεριού κατά την εφαρμογή γλάσου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά στένσιλ. Για πολυπλοκότητα, ορισμένοι δημιουργικοί άνθρωποι προσθέτουν διάφορα διακοσμητικά στοιχεία: τόξα, χάντρες, επιγραφές στην ετικέτα κ.λπ.

Αυτή η μικρή κύρια τάξη θα είναι ένας πραγματικός βοηθός για αρχάριες νοικοκυρές. Έχοντας δοκιμάσει κάποτε την τεχνική της βαφής μελόψωμο με γλάσο, είναι ήδη αδύνατο να σταματήσει. Αυτή είναι μια τόσο ευέλικτη συναρπαστική δραστηριότητα που θέλετε να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές. Πρόσθετες πληροφορίες και οπτικά μαθήματα μπορούν να ληφθούν στο Διαδίκτυο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν δυσκολίες εδώ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι υπομονή και επιθυμία να μάθετε κάτι νέο.

Ρίξτε το ασπράδι αυγού στο μπολ του μίξερ (ανακατέψτε, το μπλέντερ ή απλώς ένα τηγάνι), προσθέστε νερό, αλλά όχι όλο - περίπου 50 ml. Απλώς ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε για 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και χτυπήστε. Είναι καλύτερα, φυσικά, να λυπηθείτε τον εαυτό σας και να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, μίξερ, συνδυάστε. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν μικρές οι φυσαλίδες και να αυξηθεί ελαφρώς ο όγκος του. Χρησιμοποιώ μίξερ, χτυπάω με σύρμα για περίπου 3-5 λεπτά.

Ρίχνουμε τώρα την άχνη ζάχαρη (όση μετρήσαμε) και αρχίζουμε να ανακατεύουμε (πάλι στο μίξερ, σε χαμηλές ταχύτητες).

Αν δω ότι η σκόνη δεν ανακατεύεται, παραμένει στεγνή, μπορώ να προσθέσω λίγο νερό (από τα υπόλοιπα 60 ml). Σε αυτή την περίπτωση πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού (προσθέτω ένα κάθε φορά, ανακατεύω και ελέγχω κάθε φορά).

Το γλάσο πρέπει να είναι πηχτό. Στην Αμερική το όνομά του είναι stiff peak, δηλ. σκληρές κορυφές. Εάν βγάλετε ένα κουτάλι, τότε η μάζα τεντώνεται και μετά δεν καθιζάνει. Αυτή η συνοχή είναι κατάλληλη για αποθήκευση. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το γλάσο αυτή τη στιγμή, μεταφέρετέ το σε ένα βάζο και βάλτε το στο ψυγείο.

Και αν θέλετε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση του μελόψωμου τώρα, τότε προχωρήστε.

Χρειαζόμαστε χρωστικές τροφίμων. Μου αρέσουν τα αμερικανικά gel, μπορείτε επίσης να αγοράσετε από εμάς, για παράδειγμα, Americolor ή Chefmaster (σε οποιοδήποτε ηλεκτρονικό κατάστημα a la "όλα για έναν σεφ ζαχαροπλαστικής").

Χρειαζόμαστε και πακέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες (για πρωινό, για κατάψυξη, αποθήκευση) ή να παραγγείλετε ειδικές μαγειρικές σακούλες στο Aliexpress, είναι λίγο πιο άνετες, αλλά αυτό δεν έχει σημασία. Μην ξεχνάτε τα κλιπ (δεν έχω βρει ακόμα καλύτερα από αυτά του ΙΚΕΑ).

Ένα άλλο εργαλείο που είναι απλά ζωτικής σημασίας είναι ... μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα! Θα βοηθήσει να δώσει χρώμα στο γλάσο, και να απλώσει η γέμιση, και να διορθώσει το λοξό περίγραμμα, και να αφαιρέσει όλα τα περιττά.

Πριν ξεκινήσω να ζωγραφίζω, κάνω απλά σκίτσα για τον εαυτό μου σε ένα τετράδιο.

Στο ντεκόρ της Πρωτοχρονιάς μου αρέσει η γκάμα του λευκού και του μπλε. Βάζουμε ένα μέρος από το χοντρό γλάσο μας σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, παίρνουμε μια μπλε βαφή (στην άκρη μιας οδοντογλυφίδας) και ανακατεύουμε. Εάν το χρώμα είναι πολύ σκούρο, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο λευκό γλάσο. Έχοντας πετύχει την επιθυμητή απόχρωση, «αραιώστε» το γλάσο.

Προσθέστε λίγο νερό (λίγες σταγόνες). Είναι σημαντικό να μην χάσετε την επιθυμητή συνοχή.

Χρειαζόμαστε δύο επιλογές για κάθε απόχρωση: μία για το περίγραμμα για να μην απλωθεί, η δεύτερη για γέμιση. Το γλάσο για το περίγραμμα είναι παρόμοιο σε συνοχή με την οδοντόκρεμα (δηλαδή, πάστα, όχι τζελ). Για ρίξιμο -σαν κρέμα γάλακτος 10-15% - απλώνεται, αλλά όχι πολύ γρήγορα.

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται μόνοι τους πώς η επιφάνεια του γλάσου λειαίνεται πλήρως μετά την ανάμειξη. Με βολεύει να το κάνω μόνο με το μάτι.

Πρώτα ετοιμάζουμε το γλάσο για το περίγραμμα, μετατοπίζουμε περίπου το ένα τρίτο σε μια σακούλα, το δένουμε. Προσθέστε λίγο ακόμα νερό στο υπόλοιπο γλάσο, φέρτε την κρέμα γάλακτος, μεταφέρετε επίσης σε ξεχωριστή σακούλα και δέστε. Τώρα το σημαντικό σημείο. Πρέπει να κόψετε μια γωνία. Για το περίγραμμα είναι αρκετά λεπτό - πλάτος 1-1,5 mm, για έκχυση μπορεί να είναι παχύτερο από 2-3 mm.

Ανάλογες διαδικασίες πραγματοποιούμε για κάθε απόχρωση γλάσου που θα εμπλέκεται στο ντεκόρ.

Τώρα μπορούμε να διακοσμήσουμε το μελόψωμο μας. Για παράδειγμα, απλώς σχεδιάστε το περίγραμμα μιας νιφάδας χιονιού σε ένα «γυμνό» μπισκότο. Εδώ είναι απαραίτητο το χέρι να είναι «στιβαρό» και να μην τρέμει.

Μια άλλη επιλογή - μπορείτε πρώτα να κάνετε ένα γέμισμα φόντου (αλλά πριν από αυτό, εφαρμόστε ένα περίγραμμα έτσι ώστε το γέμισμα να μην απλώνεται στις άκρες). Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να αφήσετε το φόντο να στεγνώσει εντελώς, συνήθως 2-3 ώρες.

Εδώ είναι οι νιφάδες χιονιού και οι χριστουγεννιάτικες μπάλες της Πρωτοχρονιάς που πήρα.

Σε γενικές γραμμές, το “practice bakes perfect”! Συνέχισε λοιπόν!

Μια απλοποιημένη έκδοση της προετοιμασίας του γλάσου ασπράδι αυγού στην έκδοση βίντεο αυτής της συνταγής από την Chef Elena Stradze στο γαστρονομικό πρόγραμμα "In my plate".

Αν σας άρεσε αυτή η ανάρτηση, φροντίστε να δείτε και.

Σίγουρα, στο Διαδίκτυο ή στις χριστουγεννιάτικες αγορές, έχετε δει μπισκότα ζωγραφισμένα με γλάσο, μελόψωμο ή άλλα είδη ζαχαροπλαστικής που έμοιαζαν σχεδόν με έργα τέχνης. Κατά κανόνα, το γλάσο ζάχαρης χρησιμοποιείται ως τέτοια διακόσμηση. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και επιδέξια μια τέτοια ομορφιά!

Συστατικά

• ασπράδι αυγού 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη 150 γρ
• χυμό λεμονιού 1 κουτ

Μαγείρεμα

Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χρειαζόμαστε μόνο δύο βασικά συστατικά - ασπράδι αυγού και ζάχαρη άχνη. Από ένα μεγάλο αυγό, λαμβάνεται μια αρκετά μεγάλη ποσότητα γλάσου, η οποία είναι αρκετή για ένα καλό κιλό μπισκότων. Πλένουμε καλά το αυγό με σαπούνι. Χωρίζουμε πολύ προσεκτικά το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, με σύρμα ή πιρούνι. Το να χτυπήσουμε την πρωτεΐνη σε αφρό δεν είναι ο στόχος μας. Είναι απαραίτητο η πρωτεΐνη να γίνει μόνο μια ομοιογενής υγρή μάζα.

Προσθέστε τώρα χυμό λεμονιού, από τον οποίο θα γυαλίσει το γλάσο και θα γυαλίσει λίγο στο φως και ανακατέψτε. Το γλάσο είναι έτοιμο. Επιπλέον, εάν χρειάζεστε γλάσο διαφορετικών χρωμάτων, χωρίστε το σε διαφορετικά δοχεία και προσθέστε χρώμα τροφίμων. Χρησιμοποιώ χρώμα gel Americolor. Η ποσότητα καθορίζεται από την ένταση του χρώματος που θέλετε να πάρετε.

Το γλάσο μπορεί να σχεδιαστεί με τελείες, γραμμές ή να γεμίσει ολόκληρη την επιφάνεια του μπισκότου. Για να προετοιμάσετε τη μάζα για έκχυση, προσθέστε μερικές σταγόνες νερό στο γλάσο και ανακατέψτε. Εάν το γλάσο είναι ακόμα παχύρρευστο, τότε προσθέστε περισσότερο νερό και ούτω καθεξής μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση - θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό ώστε να απλωθεί στην επιφάνεια των μπισκότων. Κάνουμε τη γέμιση ως εξής: πρώτα, με ένα παχύ γλάσο, τραβήξτε μια γραμμή κατά μήκος της περιμέτρου της μελλοντικής γέμισης και στη συνέχεια γεμίστε το εσωτερικό με ένα πιο υγρό γλάσο. Απλώνουμε τη μάζα μας σε σακουλάκια ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές σακούλες εάν δεν έχετε σακούλες ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Κόψτε την άκρη και αρχίστε να ζωγραφίζετε. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να το κάνετε. Τέτοια μπισκότα θα συνεχίσουν να διακοσμούν κάθε πάρτι τσαγιού και θα φαίνονται πολύ κομψά! Έχω αρκετά ταλέντο ως καλλιτέχνης, αλλά μου βγήκε αρκετά καλά, νομίζω.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία, μερικά από τα μπισκότα είναι διακοσμημένα με τελείες και το σύννεφο στο πρώτο πλάνο έχει γεμίσει σχεδόν εντελώς. Το γλάσο στεγνώνει με διάφορους τρόπους: παχύρρευστο σε 30 λεπτά, υγρό για έκχυση στεγνώνει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν στα μπισκότα τοποθετήθηκε μια παχιά στρώση γλάσου, τότε ο χρόνος αυξάνεται. Σε λίγες μέρες το γλάσο θα στεγνώσει σίγουρα!

Το να βάψετε μελόψωμο με γλάσο είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα που μπορεί να σας δελεάσει τόσο πολύ που να ξεχάσετε να σκεφτείτε τον χρόνο. Τα ζωγραφισμένα αρτοσκευάσματα φαίνονται πολύ δημιουργικά και το πιο σημαντικό, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοτίβο σε αυτό απολύτως οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους. Έτσι, ψήνουμε μπισκότα μελόψωμο και επιλέγουμε το γλάσο με το οποίο θα βάψουμε το μυρωδάτο ζύμη.

Κλασικό γλάσο για μελόψωμο: πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι;

Η κλασική επίστρωση ψησίματος θα είναι λευκή στο τέλος του μαγειρέματος. το τέλεια επιλογήγλάσο σε περίπτωση που δεν ήσασταν εξοικειωμένοι προηγουμένως με τη ζωγραφική της ζαχαροπλαστικής. Το Mass είναι πολύ εύκολο να δουλέψεις. Όχι λιγότερο γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Για να προετοιμάσετε την επικάλυψη, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• αυγό.

Χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Εδώ αρχίζουμε να εισάγουμε απαλά ζάχαρη άχνη. Καλό είναι να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Μετά από κάθε αύξηση της δόσης, η μάζα των αυγών πρέπει να αναδεύεται έντονα. Συνιστάται να τραβήξετε αμέσως με ένα παχύρρευστο υγρό στο ψήσιμο, διαφορετικά θα πάρει μια κρούστα.

Πώς να διακοσμήσετε το μελόψωμο με γλάσο;

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας εντυπωσιακός αριθμός διαφορετικών τεχνικών για τη ζωγραφική του μελόψωμου. Μπορείτε να χωρίσετε την τεχνική σχεδίασης σε: σύνθετο και απλό σχέδιο. Τα πολύπλοκα περιλαμβάνουν μπούκλες και ανοιχτό πλέγμα.

Για να εφαρμόσετε την εικόνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία:

• ακροφύσια ζαχαροπλαστικής για να διαλέξετε.
• σακούλα ζαχαροπλαστικής?
• οδοντογλυφίδες?
• ωμοπλάτη;
• διακοσμητικά στοιχεία (χάντρες, μικρά τόξα, λουλούδια).

Πριν ξεκινήσετε τη δημιουργική διαδικασία, αξίζει να λάβετε υπόψη μερικές αποχρώσεις: το γλάσο πρέπει απαραίτητα να έχει παχύρρευστη σύσταση και να εφαρμόζει μάζα, πρέπει να είναι μόνο σε δροσερά αρτοσκευάσματα.

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε: τι είδους σχέδιο ή ζωγραφική θέλετε να δημιουργήσετε; Αν δεν υπάρχουν ιδέες, ακολουθήστε το μοτίβο μας:

1. Μαγείρεμα κλασική έκδοσηγλάσο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω.
2. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας απλώνουμε τη μάζα πάνω από το μελόψωμο, καλύπτοντας πλήρως την επιφάνεια με αυτό.
3. Ισοπέδωση του καλύμματος.
4. Στη γωνία του ψησίματος στερεώνουμε ένα κόκκινο λουλούδι ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα λουλούδι χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα μπεκ.
5. Διακοσμούμε αυθαίρετα αρτοσκευάσματα με χάντρες ζαχαροπλαστικής, ευθυγραμμίζουμε τα στοιχεία με μια οδοντογλυφίδα.

Το ζωγραφισμένο μελόψωμο είναι έτοιμο. Και αν ακόμα δεν ξέρετε τι να κάνετε δώρο σε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο, τότε πάρτε αυτή την επιλογή στο μυαλό σας. Τώρα ξέρετε πώς να βάψετε το μελόψωμο με γλάσο για αρχάριους. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Λευκό φοντάν για μελόψωμο - μυστικά μαγειρικής

- Υποχρεωτικό ψήσιμο Πρωτοχρονιάτικα τραπέζια. Δεν χρειάζεται όμως να περιμένεις τις γιορτές για να κεράσεις τον εαυτό σου. Και αν το μελόψωμο σας φαίνεται ρουστίκ, τότε δεν έχετε παρά να το καλύψετε με λευκό φοντάν. Για να ετοιμάσουμε ένα λευκό γυαλιστερό φοντάν, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
• πρωτεΐνη.

Κοσκινίζοντας κρυσταλλική ζάχαρημέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Οι σβώλοι και άλλα εγκλείσματα θα πρέπει να απουσιάζουν. Οδηγούμε το παγωμένο ασπράδι αυγού σε ένα στεγνό μπολ, εδώ αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα σύρμα. Όταν τελειώσει η άμμος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Όλα, το φοντάν είναι έτοιμο να διακοσμήσει τα γλυκά με τζίντζερ.

Γνώμη ειδικού

Αναστασία Τίτοβα

Ζαχαροπλάστης

Εάν δεν ξέρετε πώς να εφαρμόσετε φοντάν σε μια λιχουδιά, τότε είναι μια υπόδειξη για εσάς: κυκλώστε τα περιγράμματα του ψησίματος και σχεδιάστε θεματικά σχέδια στη μέση της λιχουδιάς. Μπορεί να είναι νιφάδες χιονιού, καρδιές, μπάλες, ένα σπίτι.

Μίγμα χρωμάτων για διακόσμηση - φωτεινό, πιασάρικο και πολύ ορεκτικό

Τι να κάνετε ένα κρύο, βαρετό βράδυ; Λοιπόν, φυσικά, ζωγραφίζοντας μελόψωμο με γλάσο . Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να εμπλέξετε ένα παιδί σε αυτή τη συναρπαστική διαδικασία. Μια τέτοια δραστηριότητα σίγουρα θα αρέσει στον fidget.

Για να προετοιμάσετε ένα χρωματιστό μείγμα για διακόσμηση, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• 1 ml χρωστικές τροφίμων;
• πρωτεΐνη.

Σημείωση: προτιμήστε τα φυσικά χρώματα τροφίμων. Κοστίζουν μια τάξη μεγέθους πιο ακριβά, αλλά στη σύνθεσή τους δεν υπάρχουν επιβλαβή, τοξικά συστατικά. Αναμεταξύ φυσικές βαφέςΘα πρέπει να σημειωθούν καροτενοειδή, ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή, χλωροφύλλες.

Οδηγούμε την πρωτεΐνη σε ένα στεγνό μπολ, προσθέτουμε οποιαδήποτε βαφή της επιλογής σας και αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε πολλά χρώματα από αυτή τη μάζα ταυτόχρονα, αλλά μην βιαστείτε να προσθέσετε βαφή. Αφού ετοιμάσετε την κλασική εκδοχή του μείγματος για διακόσμηση, χωρίστε το σε πολλά μέρη και μόνο μετά προσθέστε τη βαφή. Εσείς ελέγχετε τη συγκέντρωση του χρώματος μόνοι σας. Ρίξτε τη μάζα σε σακούλες ζαχαροπλαστικής και προχωρήστε στο βάψιμο της ζαχαροπλαστικής.

Πώς ετοιμάζετε το μείγμα γαρνιτούρας λεμονιού;

Το γλάσο με την προσθήκη λεμονιού είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για εκείνη την κατηγορία σπιτικών ζαχαροπλαστών που θέλουν να δώσουν στα αρτοσκευάσματα μια εξαιρετική γεύση, με νότες ξινίσματος και ταυτόχρονα να δώσουν στη λιχουδιά μια νόστιμη γεύση. εμφάνιση. Δεν δέχεστε την προσθήκη φρέσκων αυγών; Τότε αυτή η επιλογή γλάσου δημιουργείται ειδικά για εσάς. Για να προετοιμάσετε μια μάζα λεμονιού, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
• εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
• 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

Κοσκινίστε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα στεγνό μπολ μέχρι να εξαλειφθούν εντελώς οι σβώλοι. Σταδιακά αρχίστε να εισάγετε το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας στη γεύση. Είναι ιδανικό για χρήση όχι αγορασμένο, αλλά φρεσκοπαρασκευασμένο χυμό. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη συνοχή της μάζας - στην έξοδο θα πρέπει να αποδειχθεί παχιά.

Αφού ετοιμάσετε το γλάσο λεμονιού, θα πρέπει να καλύψετε αμέσως το γλύκισμα με αυτό. Μπορείτε να βάψετε τα μπισκότα μελόψωμο ή απλά να ρίξετε το υγρό πάνω από τα γλυκά, ανακατεύοντάς τα εντατικά στο μπολ.

Σοκολατένιο γλάσο από κακάο για ζωγραφική ζαχαροπλαστικής

Υποβλήθηκε γλάσο σοκολάταςμπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζωγραφική μελιού, τζίντζερ, σοκολάτας και κλασικού μελόψωμου. Ωστόσο, φαίνεται υπέροχο όταν διακοσμείτε κέικ, ακόμη και τηγανίτες. Λόγω της μάλλον παχιάς συνοχής, οι αρχάριοι ζαχαροπλαστικής θα μπορούν να δημιουργήσουν τις πιο τολμηρές εικόνες και το πιο σημαντικό, η επίστρωση σοκολάτας σκληραίνει πολύ γρήγορα!

Για να προετοιμάσετε το μείγμα σοκολάτας, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μια-δυο κουταλιές της σούπας κακάο?
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 50 γραμμάρια γάλα.
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Ρίξτε το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε αμέσως στη μάζα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Αρχίζουμε να χτυπάμε εντατικά το σοκολατένιο μείγμα με ένα σύρμα, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Εάν για κάποιο λόγο η επικάλυψη αποδείχθηκε αραιή, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του βουτύρου ή απλώς να κρατήσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Εάν έχετε γλυκό δόντι, τότε η μερίδα της ζάχαρης μπορεί να διπλασιαστεί.

Το γλάσο σοκολάτας είναι ένας από τους πιο εύκολους και αποτελεσματικούς τρόπους για να βάψετε είδη ζαχαροπλαστικής. Είναι αρκετά εύκολο να δουλέψετε με τη μάζα: ρίξτε το σε μια σακούλα και απολαύστε όχι μόνο τη διαδικασία εφαρμογής της ίδιας της εικόνας, αλλά και μια απίστευτα αρωματική γεύση.

Ζάχαρη άχνη: πώς να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε πρωτεΐνη κοτόπουλου;

Πρόκειται για ένα είδος νηστίσιμου στολισμού που θα είναι σχετικό για την κατηγορία των ανθρώπων που τηρούν τη Σαρακοστή του Πάσχα. Το άλεσμα χωρίς προσθήκη αυγών παίρνει πολύ γρήγορα ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής και παγώνει πάνω του. Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας, πορτοκαλιού ή λεμονιού για να προσθέσετε γεύση.

Για να μαγειρέψετε, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• 40 ml ζεστό νερό.
• απόσπασμα της επιλογής σας (προαιρετικό).

Όπως και στις προηγούμενες επιλογές μαγειρέματος, κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη από ψιλή σήτα. Ρίξτε το ξηρό συστατικό σε ένα στεγνό μπολ και αρχίστε να εισάγετε σταδιακά λίγο νερό. Ανακατεύουμε εντατικά τη μάζα με ένα σύρμα και στο τέλος προσθέτουμε το αρωματικό εκχύλισμα. Ασφίγγει, έτοιμο. Παίρνουμε φρέσκα αρτοσκευάσματα, και αρχίζουμε να τα βάφουμε.

Η μάζα θα αποδειχθεί αρκετά παχιά και πλούσια. Μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο ζαχαροπλαστεία με μελόψωμο, αλλά και ένα λευκό μπισκότο, Πασχαλινή τούρτα, ακόμη και την κορυφή του καλαθιού με άμμο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε!

1. Εάν ετοιμάζετε γλυκά για παιδιά, τότε τα χρώματα τροφίμων μπορούν να αντικατασταθούν με φυσικά, σπιτικά. Χυμός από παντζάρια, καρότα, μπρόκολο - θα προσθέσει την επιθυμητή φωτεινότητα στα αρτοσκευάσματα και το πιο σημαντικό, η λιχουδιά θα είναι 100% χρήσιμη.
2. Θέλετε να κάνετε το frosting γυαλιστερό και απαλό; Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτό.
3. Για να βεβαιωθείτε ότι η επίστρωση απλώνεται ομοιόμορφα και είναι ομοιόμορφη, αλείφετε την επιφάνεια του μελόψωμου με μαρμελάδα ή μαρμελάδα πριν την απλώσετε.
4. Μην αποδεχτείτε την προσθήκη φρέσκο ​​αυγό? Αντικαταστήστε το με ένα ξηρό μείγμα πρωτεΐνης.
5. Εάν είστε αρχάριοι, καλό είναι να χρησιμοποιείτε ειδικούς φακέλους ζαχαροπλαστικής.
6. Σημειώστε ότι μετά το στέγνωμα, το γλάσο γίνεται λίγο πιο σκούρο. Ελέγξτε την ποσότητα χρωστικές τροφίμων.
7. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα υλικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την ποιότητα. αυγά κοτόπουλου.
8. Το Aising δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Μετά την προετοιμασία του μείγματος, θα πρέπει να εφαρμοστεί αμέσως στο προϊόν ζαχαροπλαστικής.
9. Εάν πρόκειται να διακοσμήσετε τα γλυκά με πρόσθετα στοιχεία, όπως ζαχαρόσφαιρες, λουλούδια, πεταλούδες, τότε τα στοιχεία θα πρέπει να εφαρμοστούν αμέσως μετά την επικάλυψη με γλάσο. Σε αυτή την περίπτωση, τα διακοσμητικά στοιχεία θα αρπάξουν καλά την επιφάνεια και δεν θα πέσουν στην πιο ακατάλληλη στιγμή.

Το γλάσο χρησιμοποιείται συχνά για να διακοσμήσει μελόψωμο, μελόψωμο σπιτιών και άλλα αρτοσκευάσματα. Ίσως ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα μιας γλυκιάς επικάλυψης είναι η ταχύτητα παρασκευής της. Λοιπόν, το αποτέλεσμα που θα έχετε με τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων εξαρτάται συγκεκριμένα από τις προσπάθειες και τις δεξιότητές σας!