Η παρουσιάστρια του τηλεοπτικού καναλιού Domashny μοιράστηκε την πλούσια γαστρονομική της εμπειρία στο ντεμπούτο της βιβλίο " κουζίνα σπιτιού. Οικογενειακές συνταγές», και επιλέξαμε 5 απλές και νόστιμα γεύματα, που μαγείρεψε η Λάρα Κάτσοβα μαζί με τους σταρ καλεσμένους στο πρόγραμμα «Σπιτική Μαγειρική». Μαγειρέψτε μαζί!

Η οικοδέσποινα του τηλεοπτικού καναλιού Domashny μοιράστηκε την πλούσια γαστρονομική της εμπειρία στο ντεμπούτο βιβλίο της Home Cooking. Οικογενειακές Συνταγές», και επιλέξαμε 5 απλά και νόστιμα πιάτα που μαγείρεψε η Λάρα Κατσοβά μαζί με τους σταρ καλεσμένους στο πρόγραμμα «Σπιτική Μαγειρική». Μαγειρέψτε μαζί!

Αν έχετε ήδη κάποιες πιστώσεις στο κολέγιο, μπορείτε επίσης να τις μεταφέρετε, κάνοντας την πορεία προς το πτυχίο σας ακόμη πιο σύντομη. Επιπλέον, θα αφαιρέσουμε το 20% του κόστους της εκπαίδευσης. Γαστρονομικό ταξίδι στο Κιργιστάν, 8 ημέρες, με διαμονή σε καλά ξενοδοχεία και ξενοδοχεία με πλήρη διατροφή. Επισκέπτονται τις οικογένειές τους και μαγειρεύουν μαζί. Κατανομή - η δεύτερη υψηλότερη ορεινή λίμνη στον κόσμο - Issyk-Kul.

Πενήντα πενήντα κοτολέτες με ψητά λαχανικά

Η Κιργιζική κουζίνα είναι ένα υπέροχο μείγμα διαφορετικών γαστρονομικών παραδόσεων. Το Κιργιστάν είναι μια πολυεθνική και πολυεθνική χώρα. Υπάρχουν περισσότερα από 80 άτομα εδώ - Κιργίζοι, Ουζμπέκοι, Τατζίκοι, Ρώσοι, Ουιγούροι, Ντουνγκάν, Κορεάτες και πολλοί άλλοι. Οι λαοί που ζουν ειρηνικά μαζί για πολλούς αιώνες, με τους διαφορετικούς πολιτισμούς, τις διαφορετικές γλώσσες, τα έθιμα και τα έθιμα, κάνουν το Κιργιστάν μια εξαιρετική και πολύπλευρη χώρα.

1. ΠΑΤΕ ΣΥΚΩΤΙ ΓΑΛΟΥΠΟΝΙΑΣ


Συστατικά:
συκώτι γαλοπούλας (όχι κατεψυγμένο) - 500 γρ
γάλα - 2 φλιτζάνια
κρέμα γάλακτος (20%) - 1 φλιτζάνι
κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 3 τεμ.
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με τσουλήθρα
φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλατιού,
μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διάρκεια γαστρονομικό ταξίδιγια το Κιργιστάν είναι 8 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού, θα μάθετε για επτά διαφορετικούς πολιτισμούς και την Κιργιζική κουζίνα, καθώς και για τη χώρα και τους ανθρώπους. Το αποκορύφωμα αυτού του ταξιδιού γύρω από το Κιργιστάν είναι σίγουρα μια επίσκεψη στη γραφική λίμνη Issyk-Kul, τη δεύτερη μεγαλύτερη ορεινή λίμνη στον κόσμο.

Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, οι οικογένειες και ετοιμάζουν γαστρονομικές λιχουδιές - φυσικά, με την τελική γευσιγνωσία. Πάρτε σπιτικές συνταγές και εκπλήξτε τους φίλους και την οικογένειά σας! Συνάντηση με τον ξεναγό στο αεροδρόμιο, μεταφορά στο ξενοδοχείο και τακτοποίηση. Θα λάβετε αναλυτικές πληροφορίες για το πρόγραμμα στο Μπισκέκ και τα απαραίτητα υλικά. Μετά από αυτό, μια περιήγηση πόλης στην πρωτεύουσα του Κιργιστάν και άλλες. θα δείτε το Κρατικό Ιστορικό Μουσείο, την κεντρική πλατεία του Ala-Too και το μνημείο του Manas.

Πώς να μαγειρέψετε πατέ συκωτιού γαλοπούλας:

1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι, απελευθερώστε το από τις φλέβες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πράσινα σημεία ή πράσινη θήκη. Αυτή είναι η χολή, ο κύριος εχθρός κάθε πιάτου με συκώτι. Αν δείτε ένα πράσινο σημείο, απλώς κόψτε αυτό το κομμάτι.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το πλυμένο και επεξεργασμένο συκώτι και το περιχύνουμε με γάλα.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Τοποθετήστε το ταψί επάνω μέτρια φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 20 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί.
5. Ξεπλύνετε το συκώτι με νερό σε ένα σουρωτήρι και στείλτε το στο κρεμμύδι μαζί με το βούτυρο. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 20-25 λεπτά.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
7. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίουκαι στείλτε τη μάζα ήπατος-κρεμμυδιού σε ένα μπλέντερ. Κάντε κύλιση μερικές φορές. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Αν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά, το βάζουμε σε φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Το πατέ πρέπει να εγχυθεί.

Η πραγματική σπιτική μαγειρική που μας γεμίζει ζεστασιά, χαρά, αναμνήσεις παιδικής ηλικίας και ευτυχίας. Κουζίνα σπιτιού.

Η οικοδέσποινα του τηλεοπτικού καναλιού Domashny μοιράστηκε την πλούσια γαστρονομική της εμπειρία στο ντεμπούτο βιβλίο της Home Cooking. Οικογενειακές Συνταγές», και επιλέξαμε 5 απλά και νόστιμα πιάτα που μαγείρεψε η Λάρα Κατσοβά μαζί με τους σταρ καλεσμένους στο πρόγραμμα «Σπιτική Μαγειρική». Μαγειρέψτε μαζί!

Μπακαλιάρος σε ένα μαξιλάρι από καραμελωμένη κολοκύθα και μήλο

Μετά την επίσκεψη, θα γνωρίσετε την κορεάτικη κουζίνα. Οι Κορεάτες ήρθαν στο Κιργιστάν αναζητώντας μια καλύτερη ζωή, η πρώτη τη δεκαετία του 1930 κατά την περίοδο της καταστολής, κυρίως από το Ουζμπεκιστάν και το Καζακστάν. Σήμερα, 20.000 Κορεάτες ζουν στη χώρα. Η κορεάτικη κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής στους ντόπιους. Σήμερα θα συμμετάσχετε σε μια εκπομπή μαγειρικής και στη συνέχεια θα δοκιμάσετε το κυρίως πιάτο Kuksi.

Το περίφημο πατέ σκουμπριού

Μετά το δείπνο, μεταφορά στο ξενοδοχείο και διανυκτέρευση. Οι γυναίκες θα σου ετοιμάσουν δείπνο και θα σου πουν παραδοσιακή κουζίναΚιργιζιστάν. Στη συνέχεια, δείτε την επίδειξη μόδας. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, κατευθυνθείτε στο Oriental Bazaar για ψώνια. Μετά από αυτό, επισκεφθείτε μια οικογένεια Ουζμπεκιστάν και παρακολουθήστε την προετοιμασία του διάσημου πιάτου πιλάφι. Οι Ουζμπέκοι είναι η δεύτερη μεγαλύτερη εθνοτική ομάδα στο Κιργιστάν.

2. ΟΜΕΛΕΤΑ BABULIN ΚΑΤΑ ΓΕΥΣΗ



Συστατικά:

Ψωμί Borodino - 1 καρβέλι
αυγό - 4 τεμ.
κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 1 τεμ.
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
πράσινο κρεμμύδι - 2-3 φτερά
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε ομελέτα μπαμπουίνου σε τοστ:

Όταν τελειώσει το πιλάφι, απολαύστε το δείπνο με την οικογένειά σας. Μετά το φαγητό στο ξενοδοχείο. Μετά το πρωινό, αναχώρηση για το Εθνικό Πάρκο Chon-Kemin. Στο δρόμο, επισκεφθείτε το Αρχαιολογικό Ιστορικό Συγκρότημα του Πύργου Burana. Ο πύργος βρίσκεται στην επικράτεια της αρχαίας πόλης Balasagyn.

Ρολάκια λάχανου με μοσχάρι και φαγόπυρο

Το μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται απευθείας στο ιστορικό συγκρότημα με θέα στον Πύργο Burana. Σήμερα, δοκιμάστε ψάρι μαγειρεμένο με ανοιχτή φωτιά. Μετά το γεύμα, αναχώρηση για το χωριό Τσον Κεμίν. Σήμερα θα δούμε την προετοιμασία του παραδοσιακού εορταστικό δείπνοΚιργιστάν - βραστό αρνί.

1. Βάζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και αφήνουμε να βράσουν.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Για να είστε ασφαλείς, αλατίστε ελαφρά το κρεμμύδι. Θα δώσει χυμό και η πιθανότητα να καεί το κρεμμύδι θα μειωθεί.

Θα δούμε επίσης πώς το εθνικό πιάτοΤο Kuurdaka μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά. Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να δοκιμάσετε τα εθνικά ποτά του Κιργιστάν - Kumyz και Boso. Το Kumyz είναι ένα δημοφιλές ποτό φοράδας.

Chon Kemin Valley City of Cholpon-Ata στην όχθη της λίμνης Issy-Kul.

Το πρωί οδηγείτε στην πόλη Cholpon-Ata. Οδηγείτε μέσα από το στενό φαράγγι του βραχίονα στη βόρεια όχθη της λίμνης Issyk-Kul. Στην πόλη Cholpon-Ata θα επισκεφθείτε το υπαίθριο μουσείο βραχογραφιών. Στο έδαφος του μουσείου μπορείτε να βρείτε ενδιαφέροντα σχέδια από το επόμενο γεύμα στην πόλη Cholpon-Ata.

4. Στραγγίζουμε την κατσαρόλα και σκεπάζουμε αμέσως τα αυγά με κρύο νερό. Τα ξεφλουδίζουμε μετά από 15 λεπτά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

5. Ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι βραστά αυγά, προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.

6. Πάνω στο ταμπλό κόβουμε το ψωμί Borodino σε φέτες μεσαίου πάχους. Στεγνώστε το τοστ σε στεγνό τηγάνι ή σε τοστιέρα.

Γεύμα σήμερα με μια ρωσική οικογένεια. Εκεί θα γνωρίσετε νόστιμη ρώσικη κουζίνα, γεύση Σπιτικό κρασίκαι δοκιμάστε το μέλι. Οι Ρώσοι είναι στη δεκαετία του 1960. Το δεύτερο κύμα μαζικής μετανάστευσης έλαβε χώρα κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Άνοιξαν διάφορα μεγάλα εργοστάσια και εργοστάσια, στα οποία συμμετείχαν πολλοί υψηλά καταρτισμένοι ειδικοί, καθώς και τραυματίες, ηλικιωμένοι και ορφανά.

Οι Ρώσοι εγκαθιστούν ολόκληρη την επικράτεια της χώρας: την κοιλάδα Chui, το ανατολικό τμήμα του Issy-Kul, το δυτικό τμήμα του Talas, άλλες πόλεις και ειδικά το Μπισκέκ. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, θα δείτε πώς φτιάχνεται η μαρμελάδα εδώ στο Κιργιστάν, αλλά αγοράζεται στην αγορά νωρίτερα - διαφορετικά μούρα ανάλογα με την εποχή.

7. Περιχύνουμε τη φρυγανιά με το μείγμα κρεμμυδιού-αυγού και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

3. ΚΑΡΔΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΙΣΑΣΜΕΝΕΣ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΣΤΕΙΔΕΣ


Συστατικά:

  • καρδιές κοτόπουλου– 500 γρ
  • γάλα - 1 φλιτζάνι
  • πατάτες (μεσαίου μεγέθους) - 5 τεμ.
  • κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 2 τεμ.
  • καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
  • κρέμα γάλακτος (15%) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • βούτυρο - 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • άνηθο και μαϊντανό - μερικά κλωνάρια
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και πουρέ με στίγματα:

Πενήντα πενήντα κοτολέτες με ψητά λαχανικά

Διαμονή σε ξενοδοχείο στην όχθη της λίμνης Issyk-Kul. Η λίμνη βρίσκεται περίπου 1,5 χλμ από την πόλη. Εδώ έχετε αρκετό χρόνο για να περπατήσετε και να απολαύσετε την όμορφη θέα στη λίμνη. Η πόλη Cholpon-Ata είναι η πόλη Karakol. Το πρωί αναχώρηση για την πόλη Karakol - τη μεγαλύτερη πόλη στην περιοχή Issyk-Kul, η οποία βρίσκεται στην ανατολική όχθη της λίμνης. Στη συνέχεια κατευθυνθείτε στο φαράγγι Grigorievskoye, όπου θα γευματίσετε με ψητά κρέατα και λαχανικά. Μετά από ξεκούραση, θα δείτε ενδιαφέροντα αξιοθέατα: Τζαμί Dengan, Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία, Κεντρική Αγορά και Πάρκο Νίκης.

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν οι καθαροί κόνδυλοι.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το ένα καρότο σε μικρές λωρίδες και το άλλο σε πολύ μικρούς κύβους.

3. Περιποιηθείτε τις καρδιές καθαρίζοντας τες από την περίσσεια φλεβών και λίπους. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές σε ένα σουρωτήρι.

Οι Ντουνγκάν έφτασαν στο Κιργιστάν στα τέλη του αιώνα από το βορειοδυτικό τμήμα της Κίνας. Λόγω της εξέγερσης, διώχθηκαν και αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τη χώρα τους. Οι Ντούνγκαν εγκαταστάθηκαν στην κοιλάδα Τσούι. Μιλούν κινέζικα και είναι μουσουλμάνοι. Αυτοί είναι κυρίως αγρότες και έμποροι.

Προετοιμασία του εθνικού δικαστηρίου Laghman, Chuchara ή Pelmeni. Επισκεφθείτε μια οικογένεια Ουιγούρων το πρωί. Εκεί θα μαγειρέψετε το εθνικό πιάτο «Μάντη» - γεμιστά. Τα μάντι ψήνονται στον ατμό σε ειδικά ψητά ή σε πλακέ καλαμιές. Η ποικιλία αυτού του φαγητού εξαρτάται από τον τύπο παρασκευής, τη δοκιμή και τη γέμιση. Τα μάντι φτιάχνονται είτε από άζυμα, είτε οξινισμένα είτε ζύμη μαγιάς. Η γέμιση είναι διαθέσιμη στα περισσότερα διαφορετικές επιλογές: κολοκύθα με κρέας, κρεμμύδια, κρεμμύδια, σύκα, τριφύλλι, κυδώνι, λαχανικά κ.λπ. θα φτιάξετε επίσης τη σάλτσα Lasa και θα ψήσετε ένα νόστιμο κέικ.

4. Ζεσταίνουμε το πρώτο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις καρδιές για 15 λεπτά.

5. Προσθέστε το μισό από το κρεμμύδι και τις λωρίδες καρότου στις καρδιές. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

6. Ζεσταίνουμε ένα δεύτερο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι, προσθέστε βούτυρο, βάλτε το δεύτερο μέρος των κύβων κρεμμυδιού και καρότου. Τηγανίζουμε το μείγμα κρεμμυδιού-καρότου, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει. Μου παίρνει 20-25 λεπτά.

Οι πρώτοι Ουιγούροι έφτασαν στο Κιργιστάν από την κινεζική επαρχία Xinjiang τη δεκαετία του 1920. Το δεύτερο κύμα μεταναστών ήταν από τη δεκαετία του '50, σε αντίθεση με τους Dunganen, οι Ουιγούροι ανήκουν στο Turkvolk. Διαφέρουν από τον λαό της Κίνας όχι μόνο στη θρησκεία, αλλά και στις πολιτιστικές και γλωσσικές παραδόσεις, η γλώσσα των Ουιγούρων ανήκει στην ανατολική ομάδα του τουρκικού κλάδου της οικογένειας γλωσσών Αλταϊκών.

Μετά το γεύμα με την οικογένεια των Ουιγούρων στο χωριό Kochkor. Εκεί μπορείς να δεις πώς δουλεύουν οι γυναίκες με τσόχα. Στο δρόμο θα επισκεφθείτε τη γραφική κοιλάδα του Dsheti Oguz. Εκεί μπορείτε να δείτε κυνήγι γερακιού. Πεζοπορία στο φαράγγι κατόπιν αιτήματος. Υπάρχει ένα διάλειμμα για να απολαύσετε την όμορφη θέα στη λίμνη και να κολυμπήσετε στη λίμνη εάν χρειαστεί.

7. Βάζουμε την κατσαρόλα με τις πατάτες στη φωτιά, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

8. Προσθέστε ένα-δυο φύλλα δάφνης, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι στις καρδιές. Ανακατέψτε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

9. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, τον μαϊντανό και μερικές σκελίδες σκόρδο.

10. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, στείλτε τα χόρτα και το σκόρδο στο τηγάνι με καρδιές. Ταραχή.

Στο Kochkor, διαμονή σε ξενώνα. Σήμερα θα δείτε πώς να ψήσετε ψωμί και γλυκά: Boorsok, Kattama, Chak-Chak. Δείπνο με γευσιγνωσία ψωμιού και εθνικών ποτών. Ταξίδι στο Μπισκέκ, κατά μήκος της δεξαμενής Orto-Tokoy κατά μήκος του φαραγγιού Bum. Το μεσημεριανό γεύμα γίνεται τώρα στην πόλη Tokmok - θα επισκεφθείτε μια οικογένεια Καζακστάν. Εκεί θα γνωρίσετε καζακική κουζίνα και θα δοκιμάσετε το εθνικό πιάτο - Besh Barmak. "Besh Barmak" σημαίνει "πέντε δάχτυλα" στα τούρκικα. Όταν έτρωγαν, οι νομάδες δεν χρησιμοποιούσαν μαχαιροπίρουνα και έπαιρναν το κρέας με τα χέρια τους.

Αυτό το πιάτο αποτελείται από βραστό κρέας με χυλοπίτες. Μερικοί από αυτούς είναι αυτόχθονες, ενώ άλλοι ήρθαν στο Κιργιστάν τη δεκαετία του 1930 κατά τη διάρκεια της αναγκαστικής κολεκτιβοποίησης, η οποία ήταν ιδιαίτερα ισχυρή στην περιοχή του σημερινού Καζακστάν, για να αποφύγουν την πείνα.

11. Στραγγίζουμε το νερό από την κατσαρόλα με τις μαγειρεμένες πατάτες. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα σε μια κατσαρόλα. Φτιάξτε έναν πουρέ. Ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στον πουρέ. Δοκιμάστε για αλάτι.

4. ΠΕΝΗΝΤΑ ΠΕΝΗΝΤΑ ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΜΕ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ





Συστατικά:
  • πολτός μπούτι κοτόπουλουή μπαστούνια - 500 g
  • γάλα - 1 φλιτζάνι
  • λευκό ψωμί - 1/4 καρβέλι
  • αυγό - 1 τεμ.
  • μελιτζάνα - 1 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • ντομάτα - 1 τεμ.
  • κόλιαντρο - 1 μάτσο
  • άνηθος - 1/2 μάτσο
  • μαϊντανός - 1/2 ματσάκι
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι- 1/3 μάτσο
  • φυτικό λάδι
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε Fifty-Fifty κοτολέτες με ψητά λαχανικά:

Πατέ σκουμπριού

Μετά το μεσημεριανό γεύμα, επισκεφθείτε ένα εργοστάσιο αφρώδους κρασιού στο Μπισκέκ. Υπάρχει δυνατότητα επίσκεψης στο εργοστάσιο. Γευσιγνωσία κρασιού και σαμπάνιας και ποτά Shoro και Talkan. Στη συνέχεια, έχετε την ευκαιρία να πάτε για ψώνια. Αποχαιρετιστήριο δείπνο σε παραδοσιακό εστιατόριο. Μετά το πρωινό μεταφορά στο αεροδρόμιο Manas.

Κατάλογος ξενοδοχείων. Τυχόν δεδομένα με τουλάχιστον τέσσερις τακτικούς ταξιδιώτες! Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να γνωρίσετε την εθνική εθνική κουζίναΟυζμπεκιστάν. Θεωρείτε τις πιο πλούσιες κουζίνες της Ανατολής! Κατά τις επισκέψεις στην πόλη, οργανώνουμε μαθήματα μαγειρικής για εσάς, όπου μπορείτε όχι μόνο να παρατηρήσετε, αλλά και να συμβάλετε στην προετοιμασία και το σερβίρισμα των πιάτων. Φυσικά, δοκιμάστε το αριστούργημα σας.

1. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρέστε την περίσσεια φλεβών και χόνδρου. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

2. Ψιλοκόβουμε τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό και τον άνηθο μαζί με τις ρίζες. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ.

3. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε γάλα.

4. Περάστε το κρέας και το καρβέλι από έναν μύλο κρέατος απευθείας σε ένα μπολ με χόρτα. Προσθέστε ένα αυγό. Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και χτυπάμε καλά τον κιμά.

1η μέρα: Τασκένδη - Ούργκεντζ

Αξιοθέατα στην παλιά πόλη της Τασκένδης. Επισκεπτόμαστε επίσης το Chorsu Bazaar. Μάθημα μαγειρικής και δείπνο. Περπατήστε στην απογευματινή πόλη IchchanKala. Μεταφορά με λεωφορείο στην κατασκήνωση. Ένα master class μαγειρικής και μεσημεριανό ψήσιμο ψωμιού "Lepeshka" στο TandirOfen. Προετοιμασία Tukhum Barak, Shivit Osh, Gumma ή Kouurdak. Μεταφορά στη Μπουχάρα μέσω της ερήμου Kyzylkum.

Γρήγορη μελιτζανοσαλάτα

Μαγειρικό master class και μεσημεριανό γεύμα-προετοιμασία του αλέτρι Μπουχάρα, ψάρι, BalasaNakhat. Προαιρετικά: γευσιγνωσία καρυκευμένου τσαγιού και καφέ-ανατολίτικα γλυκά και αποξηραμένα φρούτα. Δείπνο στο εστιατόριο «Dolon». Λεωφορείο Πρωινό με φρέσκο ​​Kaymak. Μεταφορά στο Gijduvan, περιήγηση στα αξιοθέατα. Μάθημα μαγειρικής και μεσημεριανό. Μεταφορά στη Σαμαρκάνδη Άφιξη.

5. Πλάθετε στρογγυλά μπιφτέκια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.

6. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μεγάλες ροδέλες και αλατίζουμε λίγο. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.

7. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, όπως τη μελιτζάνα, και χωρίζουμε την ντομάτα σε δύο μέρη κατά μήκος.

8. Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ. Βουρτσίστε την επιφάνεια φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

5. μπακαλιάρος ΣΕ ΜΑΞΙΛΑΡΙ ΑΠΟ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΗ Κολοκύθα ΚΑΙ ΜΗΛΟ


Συστατικά:
  • φιλέτο μπακαλιάρου - 4 τεμ.
  • πράσινο μήλο (μεσαίο μέγεθος) - 2 τεμ.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • κολοκύθα "Butternut" - 1/4 τεμ.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • μαϊντανός - 1/3 ματσάκι
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο σε ένα μαξιλάρι από καραμελωμένη κολοκύθα και μήλο:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.

2. Πασπαλίζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε αλεύρι και τινάζουμε το περιττό.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, περιχύνουμε με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε γρήγορα τα φιλέτα μπακαλιάρου μέχρι χρυσοκαφέκαι μεταφέρετε σε ταψί.

4. Φέρνουμε σε ετοιμότητα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για 10 λεπτά.

5. Στο σανίδι κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, ξεφλουδίζοντας και σπόρους.

6. Καθαρίζουμε το μήλο και τον πυρήνα. Κόβουμε σε φέτες μεσαίου πάχους.

7. Στο δεύτερο τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο, βάζουμε την κολοκύθα και το μήλο. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη και καραμελώνουμε ανακατεύοντας συνεχώς για άλλα 10 λεπτά. Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

8. Για τη σάλτσα σε κατσαρόλα λιώνουμε βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, αλάτι και πιπέρι λίγο. Μετά από 5 λεπτά, στύψτε λίγο χυμό λεμονιού.

9. Σε πιατέλα σερβιρίσματος βάζουμε φέτες μήλου, από πάνω φέτες κολοκύθας. Στη συνέχεια φιλέτο μπακαλιάρου. Περιχύστε με σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Στις 24 Νοεμβρίου, το τηλεοπτικό κανάλι Domashny ξεκινά μια νέα σεζόν του προγράμματος Home Cooking και η οικοδέσποινα, γοητευτική και χαρισματική Lara Katsova, θα μοιραστεί και πάλι νόστιμες συνταγές και μυστικά μαγειρικής με το κοινό.

Με το "Cleo" η Lara μοιράστηκε επίσης αρκετές συνταγές - σίγουρα θα σας βοηθήσουν σε περίπτωση απροσδόκητης εμφάνισης καλεσμένων.

Γρήγορη μελιτζανοσαλάτα


Η τηγανητή μελιτζάνα σε συνδυασμό με ζουμερές ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά είναι μια γρήγορη και σούπερ υγιεινή σαλάτα.

Συστατικά:

1 μεγάλη μελιτζάνα
2 μικρές ντομάτες δαμάσκηνο
Μισό μικρό κρεμμύδι
1 πράσινο τσίλι (χρησιμοποιήστε κόκκινο αν σας αρέσει πικάντικο)
Χυμό από μισό λεμόνι
μάτσο άνηθο
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και ζεσταίνετε το.

2. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε πολύ λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε.

3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τους σπόρους και τον πελτέ, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι.

4. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες, τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μερικά κλωνάρια άνηθο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Δρανίκη


Η Lara κληρονόμησε αυτή τη συνταγή από τη γιαγιά της, τον θρυλικό μάγειρα Esfir Markovna Trakhtman. Οι πιο λεπτές, τραγανές, τρυφερές τηγανίτες πατάτας ήταν γνωστές σε όλη την Οδησσό. Ως εκ τούτου, η Lara συμβουλεύει να μαγειρέψετε δύο-τρεις-τέσσερις μερίδες, οι τηγανίτες πατάτας θα εξαφανιστούν σε μια στιγμή.

Συστατικά:

3 πατάτες
100 γρ αλεύρι
1 αυγό
1 κρόκο
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τις πατάτες χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αυγά (το μυστικό είναι ότι χάρη στον επιπλέον κρόκο, οι τηγανίτες πατάτας θα γίνουν πιο ζουμερές και κορεσμένες), το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας.

Κόκκινο μπορς


Συστατικά:

1 κιλό μοσχαρίσια παϊδάκια με ελαφρύ λίπος ή ένα κομμάτι μοσχαράκι με ζαχαρόκοκαλο
3 παντζάρια μεσαίου μεγέθους
2 μεγάλα καρότα
1 μικρό κεφάλι λάχανο
3 μέτριες αλλά όχι νεαρές πατάτες
2 κρεμμύδια
Μισό κιλό ντομάτες
2-3 κοτσάνια σέλινου
1 μικρό κεφάλι σκόρδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
3 φύλλα δάφνης
Φυτικό λάδι
Αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι - για γεύση
Κρέμα γάλακτος

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάζουμε το ζωμό: ρίχνουμε νερό στα παϊδάκια, 1 καρότο και κρεμμύδι, αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

2. Αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέτουμε τη δάφνη, μερικά κλωνάρια μαϊντανό και το σέλινο. Ο ζωμός πρέπει να μαγειρευτεί για 1,5-2 ώρες.

3. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ζεστασμένες ντομάτες, ψιλοκόβουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά σε κατσαρόλα ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣμε φυτικό λάδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.

4. Μετά από μια ώρα μαγειρέματος προσθέτουμε τα καθαρισμένα ολόκληρα παντζάρια. Όταν ο ζωμός είναι σχεδόν έτοιμος, αλατίζουμε για γεύση, αφαιρούμε τα λαχανικά. Αφήστε τα παντζάρια στην άκρη, πετάξτε όλα τα άλλα.

5. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε λωρίδες, μετά από 20 λεπτά στέλνουμε τον πουρέ ντομάτας και 1 κουτ. ζάχαρη και βγάλτε λίγη ακόμα.

6. Σε μεσοδιαστήματα 10-15 λεπτών ρίχνουμε μέσα στο ζωμό πατάτες σε κύβους, λάχανο ψιλοκομμένο, το περιεχόμενο του τηγανιού και ψιλοκομμένα παντζάρια.

7. Μαγειρέψτε χωρίς να βράσει για άλλα 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπορς. Για πληρότητα γεύσης, αφήστε το να βράσει.

Πατέ σκουμπριού


Αυτό το ελαφρύ και φθηνή συνταγήιδιαίτερα σημαντικό εάν εμφανίστηκαν ξαφνικά επισκέπτες και πρέπει να κάνετε κάτι γρήγορα από αυτό που έχετε στο χέρι.

Συστατικά:

1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό
1 ζεστό καπνιστό φιλέτο σκουμπριού
1 κ.γ κρεμώδες χρένο
150-200 γρ τυρί κρέμα
ξύσμα λεμονιού
Πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τον μαϊντανό κατευθείαν με τα κοτσάνια, κόβουμε το σκουμπρί σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.

2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά.

3. Το ζεστό καπνιστό πατέ σκουμπριού είναι έτοιμο!