Ετοιμάζουμε το ψάρι. Αυτή τη φορά αποφάσισα να μην υποφέρω και να μην ξεχωρίσω μόνη μου την κορυφογραμμή, οπότε πήρα αμέσως το φιλέτο. Πλένω το ψάρι και το κόβω σε κομμάτια ώστε να είναι βολικό να το βάζω σε ταψί.

Σάλτσα μαγειρικής κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, καθώς και φρέσκα μυρωδικά αποξηραμένα ή ψιλοκομμένα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα, κόλιανδρο και άλλα πρόσθετα ενισχυτικά γεύσης. Θα προσθέσω άλλη μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Κάνοντας την τομή στην πλάτη, αφαιρέστε το δέρμα από το ραχιαίο πτερύγιο από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Αφαιρέστε ένα κομμάτι αλουμινίου από την κοιλιά και κάντε μια τομή στο αεριζόμενο πτερύγιο, αφαιρώντας το δέρμα στην ουρά. Ρίξτε το δέρμα στο πιρούνι. Επομένως, το πάνω μέρος του ψαριού είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κεφάλι και το βύσμα και ανασηκώστε το κάτω μέρος του ψαριού. Αν το ψάρι ψηθεί στο σωστό σημείο, το κρέας αφαιρείται εύκολα από το πιρούνι. Αν θέλετε ακόμα πιο δυνατή βροχή και πιο σκούρο χρώμα, προσθέστε δύο χυμούς και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο αλάτι.

Όσον αφορά το μαγείρεμα του ψαριού, δεν υπάρχει διαφορά, η μόνη διαφορά είναι η σκληρότητα του φλοιού ή πόσο καιρό θα χρησιμοποιηθεί για να σπάσει το αλάτι και να σερβίρει το ψάρι. Το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί με λίγο ελαιόλαδο για να αναδείξει την ελαφριά γεύση του. Ζεσταίνουμε την κρέμα κολοκυθιού, την τοποθετούμε σε ένα πιάτο και την τοποθετούμε πάνω από το καθαρό μπάσο. Πιράνσκι λαβράκι.

Λιπάνετε το ταψί φυτικό λάδι. Μπορεί να χυθεί περισσότερο παρά για ψήσιμο. Απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού σφιχτά μεταξύ τους, περιχύνουμε τα πάντα με μια κρεμώδη σάλτσα. Ρίχνουμε κόκκους πιπεριού και δάφνη για μυρωδιά. Βάζουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 40 λεπτά.

Αλάτι Piran αλάτι, αλεσμένο πιπέρι τότε, χυμός λεμονιού. Λαβράκι Piran με μαγιονέζα γαρίδας ποταμού. Μπορείτε επίσης να εγκαταλείψετε το σχολείο τη νύχτα. Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε και τις αδειάζουμε. Το αφήνουμε να στεγνώσει σε χαρτί και το κόβουμε σε λωρίδες.

Κόψτε το αβοκάντο σε μισές φέτες, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε τον οβάλ κόφτη με διάφανη μεμβράνη. Βουτάμε ένα φύλλο ζελατίνης σε νερό και προσθέτουμε 50 ml ντομάτες. Κοτόπουλο κοτόπουλο σε τηγάνι. Βράζουμε τα πράσινα φασόλια σε βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν το συντομότερο δυνατό.

Το κόκκινο ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα. Μισή ώρα στο φούρνο, πρέπει να είναι έτοιμο, αλλά πάντα περιμένω λίγο ακόμα για να είμαι σίγουρος. Λατρεύω να ψήνω ψάρια. Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια σε πιάτα και ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα από το ταψί. Κόβουμε το λεμόνι και τον φρέσκο ​​άνηθο. Κόκκινο ψάρι μέσα σάλτσα κρέμαέτοιμος. Βοήθα τον εαυτό σου!

Ψάρι με κρέμα στο φούρνο

Τοποθετήστε το πολύ ελαφρύ φιλέτο μπάσου πιράν στον οβάλ μύλο. Τα άκρα πρέπει να εκτείνονται πέρα ​​από τις άκρες. Σχάρα πάνω από μαγειρεμένα πράσινα φασόλια και κοτόπουλο, προσθέτοντας 30 ml ζελατίνης και Τοματοχυμος. Θρυμματίζουμε το καπνιστό λαβράκι Piranha με ένα πιρούνι και προσθέτουμε την υπόλοιπη ντομάτα.

Στη συνέχεια απλώστε τις λωρίδες πιπεριάς. Προσθέστε αβοκάντο και καπνιστό λαβράκι. Καλύπτουμε το μπολ με τις άκρες από το λαβράκι. Το μπολ πρέπει να βρίσκεται τουλάχιστον 0,5 εκ. πάνω από το τηγάνι. Πιέστε με πρέσα ή επίπεδο βάρος και αφήστε το για τουλάχιστον 4 ώρες. Μετά από κάθε στρώση αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Παραδόξως, οι στατιστικές δείχνουν ότι δεν είναι πολλοί άνθρωποι που υποστηρίζουν τα ψάρια. Εκτός, φυσικά, αν δεν υπολογίζουμε τις χώρες όπου δεν υπάρχουν τόσες πολλές εναλλακτικές. Ακόμη και γνωρίζοντας πόσο χρήσιμα είναι τα θαλασσινά, πολλοί εξακολουθούν να προτιμούν το κρέας των ζώων της ξηράς. Τα ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ξανασκεφτείτε τις γαστρονομικές σας λιγούρες. Το «Gravy» του δίνει πικάντικο και ζουμερό, αφαιρεί τη δυσάρεστη για πολλούς μυρωδιά ψαριού και κάνει ένα συνηθισμένο δείπνο μια γιορτή των θεών.

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Το αφήνουμε να στεγνώσει σε χαρτί και το κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού και μετά προσθέτουμε και τα δύο λάδια ταυτόχρονα αλλά πολύ αργά για να γαλακτωματοποιηθούν. Προσθέστε θρυμματισμένες γαρίδες γαρίδες, τηγανητό πιπέρι, πάτο γαρίδας ή ζωμός.

Τηγανητό φιλέτο μπέικον Piran με αγκινάρες και κολοκυθάκια

Λουλούδι της θάλασσας Piran, αλεσμένο πιπέρι, λεμόνι, λευκό κρασί, ελαιόλαδο. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν στο φούρνο για 3 ώρες στους 100 βαθμούς. Ξεφλουδίστε την αγκινάρα για να αποκτήσετε μια ωραία στρογγυλή βάση. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε την αγκινάρα, μετά το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού να σκεπάσει την αγκινάρα και την αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει. Ψήνουμε με ένα κουτάλι και το φυλάμε χωριστά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ένα «κάδρο» για ένα πιάτο. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Κλασικά του είδους

Η παραδοσιακή συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε είδους υδρόβια ζωή. Επιπλέον, τέτοια ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα μαγειρεύονται πιο γρήγορα και δεν απαιτούν αφθονία συστατικών.

Σε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο τσιγαρίζονται δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (σταρένιο, εδώ το άλλο δεν είναι καλό) μέχρι να ροδίσουν. Καθώς πήζει - ρίξτε μισό ποτήρι μέτριο κρέμα γάλακτος. Η μάζα ζυμώνεται, αρωματίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά (μπορεί να είναι ξερά ή κατεψυγμένα), αλατίζεται και, με ανακάτεμα, μαραζώνει στο μάτι της κουζίνας για 5 λεπτά. Μετά την αφαίρεση, πιπερώνεται. σφήνα λεμονιού στύβεται στη σάλτσα.

Προετοιμασία σάλτσας κρέμας μπεσαμέλ

Κόψτε σε ομοιόμορφους κύβους κολοκυθάκια και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν και μετά κρυώστε τα γρήγορα. Αδειάζουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε τη σάρκα σε ομοιόμορφους κύβους, ψιλοκόβουμε τις γαρίδες και τις σκελίδες σκόρδου. Καθαρίζουμε το σκόρδο, τα ασκαλώνια και τα κολοκυθάκια σκόρδου μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε την αγκινάρα δεμένη έτοιμη ζύμη, βάλε πάνω από το σκουός κύβους κολοκυθιάς - τρελό χαλί! Πιράν σε τηγάνι, πρώτα στο δέρμα. Ψήνουμε αγκινάρα-κολοκυθάκια στους 120 βαθμούς για 6 λεπτά. Σερβίρουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και ντοματίνια.

Αρωματική παραλλαγή

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη εάν ξεκινάτε μια κρεμώδη σάλτσα (φωτ έτοιμο γεύμαμπορεί να προκαλέσει την επιθυμία να καθίσετε γρήγορα στο τραπέζι). Μια δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκόβονται με οποιονδήποτε τρόπο και ροδίζουν σε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ βράζουμε ένα ποτήρι κρέμα χαμηλών λιπαρών με τον μισό όγκο νερού. Εδώ εισάγονται επίσης δύο ψιλοκομμένα φουντούκια, ψητό και δύο κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ. Μετά το αλάτισμα, το βράσιμο γίνεται για λιγότερο από πέντε λεπτά, τα χόρτα χύνονται και η σάλτσα αφήνεται να κρυώσει.

Φιλέτο λαβράκι Piran σε κρέμα-κοτόπουλο με γουδοχέρι στη ρόκα

Σφραγίστε το λαβράκι αφαιρώντας το δέρμα. Στραγγίζουμε και φιλετάρουμε τις πιπεριές, τις κυλάμε από την ουρά μέχρι το κεφάλι. Χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό βάζο, καλύψτε τα έτοιμα φιλέτα και βάλτε τα σε ένα τηγάνι όπου διαχέεται το λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και ζωμό λαχανικώνή νερό και βράζουμε για 30 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε, ταξινομούμε τα ρεβίθια και τα χτυπάμε όλα να πάρουν μια βελούδινη κρέμα. Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε την κλωστή από την κλωστή. Αλείφουμε το πιάτο με κρέμα δρυός και περιχύνουμε τα φιλέτα.

Σάλτσα μουστάρδας κρασιού

Μπορεί να ονομαστεί καθολικό, επειδή εναρμονίζεται τόσο με το θαλάσσιο όσο και με ψάρια του ποταμού. Αν το αρωματίσετε με σκόρδο, έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό με θαλασσινά. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο, να προσθέσετε μια κουταλιά ψιλοκομμένα ασκαλώνια και ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου σε αυτό. Όταν γίνουν μαλακά, ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί και μετά το ανακάτεμα - την ίδια ποσότητα κρέμας. Καθώς πήζει η σάλτσα, η κατσαρόλα αφαιρείται από τον καυστήρα και το περιεχόμενό της αρωματίζεται τριμμένο πιπέρι, τρεις κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Για θαλασσινά - επίσης φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο.

Τέλος, αλατοπιπερώνετε μερικές σταγόνες πέστο στην έτοιμη ρόκα ενώ ρίχνετε τις ρόκες, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ακόμα και στην κουζίνα, ο Μάρτιος είναι μήνας περάσματος. Έρχεται η άνοιξη, λιβάδια και χωράφια βάφονται με νέες αποχρώσεις και νέες γεύσεις, αν και εξακολουθούν να είναι λαχανικά και χειμωνιάτικα φρούτα για να το κάνουν κύριο. Αλλά η εποχικότητα δεν αφορά μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά: ακόμη και στις θάλασσες, στην πραγματικότητα, κάθε εποχή διατίθενται περισσότερα ψάρια λόγω του κύκλου ζωής και της μετανάστευσης. Ανακαλύψτε φρούτα, λαχανικά και ψάρια τον Μάρτιο!

Σπαράγγια: μια από τις πιο αναμενόμενες καινοτομίες είναι μόνο τα καλύτερα λαχανικά, αλλά με πολύ χαμηλή εποχικότητα. «Κόκαλο του Θεού» ή αγροτικά: πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνες, μπορεί να είναι βραστό ή βραστό και εξαγνιστικό, διουρητικό και ανοργανωτικό.

Ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Το κύριο προϊόν λαμβάνεται σε ποσότητα μισού κιλού, κομμένο, αλατισμένο και πιπερωμένο. Κάτω από αυτή τη συνταγή, ακόμη και τα περισσότερα απλό ψάρι. Το σκληρό τυρί, περίπου 150 γραμμάρια, τρίβεται, αναμιγνύεται με ένα ποτήρι όχι πολύ λιπαρή κρέμα, καρυκεύματα που επιλέγονται κατά την κρίση του μάγειρα και ψιλοκομμένα βότανα. Η σάλτσα περιχύνεται στα απλωμένα κομμάτια του ψαριού και η φόρμα μπαίνει στο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία ανεβαίνει στους 200 και το πιάτο παλαιώνει στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα.

Παντζάρια: Τα μαγειρεμένα είναι γλυκά και θρεπτικά, ιδανικά για την παρασκευή κρέμας ή κρέμας. Μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, ρωμαϊκό λάχανο, Λαχανάκια Βρυξελλών, μπαχαρικά: βραστά, ψιλοκομμένα, τριμμένα, για σάλτσα. Αυτά τα χειμωνιάτικα λαχανικά υπάρχουν επίσης κυρίως την άνοιξη.

Αγκινάρες: σε σαλάτα, βραστές, σε κατσαρόλα ή για σάλτσες. Έχουν μια μοναδική και αδιαμφισβήτητη γεύση. Ραδίκι, ξυνολάχανο, ελαιοκράμβη σέλινου: είναι εξαιρετικά καθαρό και ιδανικά για τη δοσολογία τοξινών. Μπορούν να βραστούν ή να βραστούν σε κατσαρόλα με λάδι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Μελιτζάνες: είναι κατάλληλες για διάφορα είδη μαγειρέματος, ψησίματος, τηγανίσματος, ψησίματος. χαμηλές θερμίδες, έχουν καλή ποσότητα φυτικών ινών, καθαριστικές ιδιότητες και αντιοξειδωτικά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για προετοιμασία.

Υπερφαγία μανιταριών

Το καλύτερο από όλα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται κόκκινο ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα, για παράδειγμα, σολομός, σολομός ή πέστροφα σε μπριζόλες. Οι μεγάλες φέτες χωρίζονται στη μέση, τρίβονται με πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζονται με λεμόνι, αλείφονται με βούτυρο και ψήνονται για ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το διάστημα, θα έχετε χρόνο να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τσιγαρίσετε γρήγορα. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι πιάτα με μεσαίου μεγέθους μανιτάρια (100-150 γραμμάρια). Πέντε λεπτά μετά, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι και αφού ζυμώσουμε καλά, ένα ποτήρι κρέμα. Η σάλτσα ψήνεται μέχρι να πήξει, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο και διατηρείται κάτω από το καπάκι για περίπου τρία λεπτά. Το έτοιμο ψάρι τοποθετείται επάνω ωραίο πιάτο, ποτισμένο μυρωδάτη σάλτσακαι σερβίρεται σε έναν ενθουσιώδη φάγο.

Μπιζέλια: σύμμαχοι και εχθροί της καρδιαγγειακής χοληστερόλης, εξαιρετικός στο τηγάνι, εποχή πιάτα κρέατοςσαν στιφάδο με ζυμαρικά σε ζωμό ή σαν βελούδινο. Ράμπες και γογγύλια: διάσημα στην Απουλία για τη σάλτσα ορχιδέας ή, επίσης, είναι εξαιρετικά μαγειρεμένα ως συνοδευτικό, με προσθήκη λίγο τσίλι.

Ραπανάκια: Ωμά και τραγανά, μπορούν να τεμαχιστούν σε φέτες σε σαλάτα ή ολόκληρα τραγανά Πλυμένα και ταιριασμένα ή κομμένα σε λεπτές φέτες για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση στο φρέσκες σαλάτες. Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: Αυτή η ρίζα έχει αμέτρητες χρήσιμες ιδιότητες. Αποτοξίνωση, χωρίς γλουτένη, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, στρες, δυσκοιλιότητα και πεπτικά προβλήματα μπορούν να είναι στον ατμό, τηγανητά, τηγανητά ή τριμμένα.

Για καλοφαγάδες

Αυτό το ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα θα σας κοστίσει πολύ, αλλά το πιάτο αξίζει τα χρήματα που επενδύθηκαν σε αυτό. Δύο φιλέτα σολομού, αποξηραμένα, πιπερωμένα και αλατισμένα, τηγανίζονται σε τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, σε ένα στεγνό τηγάνι, αφήνουμε μια κουταλιά αλεύρι να φουσκώσει μέχρι να εμφανιστεί μια μυρωδιά ξηρού καρπού. σε αυτό το σημείο, προστίθεται λάδι σε αυτό (δύο κουταλιές με μια διαφάνεια). Αφού το λιώσει, ρίχνουμε σιγά σιγά ενάμιση ποτήρι κρέμα (ανακατεύουμε να μην τσαλακωθεί το αλεύρι). Όταν η σάλτσα έχει σχεδόν πήξει, προστίθενται δύο κουταλιές της σούπας φυσικό κόκκινο χαβιάρι. Τέλος, μπριζόλες ψαριού μεταφέρονται στο τηγάνι, σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται σε ελάχιστη φωτιά για 4-5 λεπτά. Μετά την απενεργοποίηση του καυστήρα, το καπάκι δεν αφαιρείται για άλλο τέταρτο της ώρας - το ψάρι θα φτάσει στην κατάσταση και θα κορεστεί με όλα τα αρώματα.

Υπέροχα μόνα τους στο τέλος ενός γεύματος, αλλά και σε σαλάτες ή για να συνοδεύσουν κρέας και ψάρι. Κέδροι, λεμόνια και γκρέιπφρουτ: Το λεμόνι είναι ένα φρέσκο ​​και αυθεντικό καρύκευμα. Ο τεμαχισμένος φλοιός του είναι εξαιρετικός πιάτα με ψάρικαι γλυκά. Το γκρέιπφρουτ λατρεύεται από τους λάτρεις της πικρής γεύσης και είναι καλύτερα μαρμελάδα ή σε σαλάτα, όπως και ο κέδρος.

Αποξηραμένα φρούτα: Από ξηρούς καρπούς μέχρι αμύγδαλα, αυτά είναι φρούτα με καλές λιπαρές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Ακτινίδια: Πλούσια σε κάλιο και βιταμίνη C και χαμηλά σε θερμίδες, είναι γλυκά και φρέσκα φρούτα. Lime: Υβρίδιο μεταξύ κέδρου και λεμονιού, χρησιμοποιείται πολύ στα κοκτέιλ. Εναλλακτικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα ως υποκατάστατο ενός ελαφρώς λιγότερο όξινου λεμονιού.

Με οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές, τα ζυμαρικά θα είναι τα πιο νόστιμα: με ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα, αποκτούν ιδιαίτερο πλούτο, πικάντικο και άρωμα. Απλώς μην κάνετε το κοινό λάθος να ανακατεύετε και τα δύο πιάτα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ναυτικό ζυμαρικό. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τα μακαρόνια χωριστά, να τα βάλετε σε ένα πιάτο σε μια όμορφη τσουλήθρα και να στερεώσετε ένα δελεαστικό κομμάτι ψαριού από πάνω ή στο πλάι. Η σάλτσα περιχύνεται από πάνω και γενναιόδωρα χωρίς να φειδωθεί. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή να το διακοσμήσετε με κλωναράκια.

Αχλάδια: έχουν γλυκιά και κοκκώδη σάρκα, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και μεταλλικά άλατα. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε τα επιδόρπια σας όπως το ένα ή το άλλο. Αλίκη: Κακό, αλλά πολύ νόστιμο μπλε ψάρι, από υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3, τέλεια τηγανισμένα ή μαριναρισμένα, αλλά και σε σάλτσες από ζυμαρικάμε μάραθο.

Κοίτα: με οβάλ σχήμα με πολύ τριμμένο σώμα, μεγάλα μάτια και γκρι-μπλε χρώμα, έχει κρέας που μοιάζει με θάμνο ή σαραγό. Κατάλληλο για ψήσιμο, αλάτι, πατάτες ή σούπες. Μπακαλιάρος: Φτωχό και λεπτό ψάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μπορεί να βραστεί, να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κεφτεδάκια ή σούπα.