Σπάνια, αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι. Αυτό συμβαίνει επειδή οι νοικοκυρές φοβούνται να χαλάσουν το φαγητό, μη ξέροντας πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Για να μην χαλάσει Λαχανάκια Βρυξελλών, είναι χρήσιμο να ξέρουμε πόσο να το μαγειρέψουμε.

Πόσο να μαγειρέψετε

Το κατεψυγμένο λάχανο, πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν περισσότερο σε βραστό νερό, ελπίζοντας ότι με αυτόν τον τρόπο δεν θα είναι ωμό και καλύτερα ψημένο. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να μαγειρεύετε το πιάτο για πολύ καιρό, διαφορετικά θα χάσει βιταμίνες. Βάζοντας τα λαχανάκια Βρυξελλών σε βραστό νερό, προσθέτοντας αλάτι, αρκούν 8-16 λεπτά μαγειρέματος. Στη συνέχεια, τα κεφάλια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι.

Βαλσάμικο ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα

Το βαλσάμικο ξύδι σε αυτή τη συνταγή αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των καραμελοποιημένων λαχανικών Βρυξελλών. Τα μισά πρώτα σας δίνουν περισσότερο χώρο για να αναπτύξετε αυτό το τραγανό τραγανό! Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς. Μισό 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών μέσα από τον πυρήνα. Σε ένα φύλλο μπισκότων, ρίξτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο, 1 κουτ αλάτι, 2 κ.σ. βιολογικό βαλσάμικο ξύδι και 1 κουτ. βιολογικό μέλι. Ψήνετε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε δέκα λεπτά. Πριν το σερβίρετε, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να καθαρίσετε λεπτές φέτες τυρί παρμεζάνα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

  • Εάν τα λαχανικά είναι φρέσκα, πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό όσο βράζουν. Εάν τα προϊόντα είναι κατεψυγμένα, τότε θα πρέπει να σταλούν αμέσως στο νερό, γεμίζοντας πλήρως το φαγητό.
  • Πριν βράσει το νερό, πρέπει να προσθέσετε αλάτι.
  • Αφού περάσει ο χρόνος που έχει προβλεφθεί για το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα κεφάλια του λάχανου σε ένα σουρωτήρι.
  • Ρίξτε κρύο νερό από πάνω.

Σημαντικό: αν ένα κεφάλι λάχανου μαγειρευτεί κατεψυγμένο, είναι χρήσιμο να ξέρετε πόσο να το μαγειρέψετε. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε το φαγητό για 12 λεπτά.

Τριμμένη σαλάτα μαρούλι Βρυξελλών

Πασπαλίστε το πιάτο με τα σπορόφυτα πριν το σερβίρετε. Φυσικά ελαφρώς πικρά, ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών περιχύνονται με γλυκό μήλο και πικάντικο κατσικίσιο τυρί για μια νόστιμη, μοναδική σαλάτα. Τα ενήλικα λαχανάκια Βρυξελλών δεν θα προσέξουν καν το κύριο συστατικό μόλις θρυμματιστούν. Θα πρέπει να τους ενημερώσετε μόλις καθαρίσουν τα πιάτα τους!

Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον και φιστίκια Αιγίνης

Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο, ψιλοκόψτε 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, ξεκινώντας από την κορυφή και συνεχίζοντας προς τον πυρήνα. Μήλο βιολογικό καλαμποκιού και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. Αλάτι και λίγα αλεσμένα μαύρα πιπέρια. Ρίξτε όλα τα υλικά με έναν επίδεσμο. Το μπέικον μπορεί να κάνει τα δερμάτινα παπούτσια καλά, αλλά τα λαχανάκια Βρυξελλών και το καπνιστό μπέικον είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο. Το πλούσιο μπέικον ξεφεύγει από τις πολύπλοκες φυσικές γεύσεις των λαχανικών. Τα φιστίκια Αιγίνης φέρνουν ακόμη περισσότερο πράσινο χρώμα και λίγη γλυκύτητα από ξηρούς καρπούς.

στο φούρνο μικροκυμάτων

Παγωμένο σε ένα τηγάνι

  • Αφού απλώσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα τηγάνι, πρέπει να τηγανιστεί. Πόσο χρόνο θα πάρει; 6 έως 9 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, η κρέμα γάλακτος πρέπει να αναμιχθεί με νερό. Πιπερώστε το μείγμα.
  • Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το στο φούρνο.
  • Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να επικαλυφθούν με τυρί και σάλτσα.
  • Μετά από αυτό το βήμα, πρέπει να μαγειρέψετε το φαγητό για 10 λεπτά.

Συνταγές

  • Τηγανητό λάχανο.Τα προϊόντα πρέπει να πλένονται. Απαλλαγείτε από τα κίτρινα φύλλα. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε δύο μέρη. Εν τω μεταξύ, προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε. Καλό είναι να ψηθεί στο τηγάνι, που θα χωράει όλο το πιρούνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε κενά εκεί και να πασπαλίσετε τα πάντα με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το φαγητό για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις γίνει αντιληπτή μια καφέ κρούστα, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε.
  • Ψημένα.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεπλύνετε τα κενά, πετάξτε τα κίτρινα φύλλα και κόψτε τους μίσχους. Σε ένα δοχείο βάζουμε το billet των Βρυξελλών και μέσα προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια βάζετε το φαγητό στο φούρνο σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα μπορείτε να ψήσετε τα κενά. Μετά από 25 λεπτά, μπορείτε να τρυπήσετε ένα κεφάλι λάχανου με ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο. Βάλε αλάτι. Μετά από 45 λεπτά, μπορείτε να τραβήξετε τα λαχανικά και να σερβίρετε.

Σημαντικό: το δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε πιάτο των Βρυξελλών, μπορείτε να το ανακινείτε τακτικά ώστε η στρώση να βράσει ομοιόμορφα.

Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάζουμε το κουτάλι από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Μετρήστε 1 κ.σ. μπέικον. Σε ένα φύλλο μπισκότων, ρίξτε τα φύτρα και το λίπος μπέικον. Ψήνουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε περίπου 20 βιολογικά φιστίκια Αιγίνης και τρίψτε με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε το χαρτί. Ρίξτε μαζί φιστίκια Αιγίνης, μπέικον και λαχανάκια Βρυξελλών. Είναι τηγανητό πιάτο λαχανικών- μια εντυπωσιακή λάμψη χρώματος στη συνήθως χοντροκομμένη παλέτα του χειμερινού τραπεζιού.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 300 βαθμούς. Πλένουμε δύο βιολογικά παντζάρια και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα. Αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να τα χειριστείτε άνετα, μετά ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Γυρίστε τη φωτιά στους 450 βαθμούς. Ρίξτε τα λαχανάκια και τα καρότα σε ένα φύλλο μπισκότων με 1 κ.γ. Μια κουταλιά αλάτι. Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά.

  • Σιγοβρασμένο.Πρέπει να σηκώσετε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατίστε το νερό σε αυτό και αφήστε να πάρει μια βράση. 500 γρ λαχανάκια Βρυξελλών πλυμένα και ξεφλουδισμένα Κόπηκε στα δυο. Τώρα τα κενά πρέπει να βράσουν. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 12 λεπτά. Βάζουμε μέσα λάδι, το σκόρδο και το αλάτι. Βράζουμε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κενά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι το φαγητό να πάρει χρώμα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.

Σημαντικό: η διαδικασία μαγειρέματος και τηγανίσματος είναι σχεδόν η ίδια, ωστόσο, το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό. Τα λαχανικά θα είναι καφέ και λιπαρά όταν τηγανιστούν. Το μαγειρευτό πιάτο θα αποδειχθεί αρκετά μαλακό και νερουλό, καθώς είναι πολύ εξοπλισμένο με βούτυρο. Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι ένα αφέψημα λάχανου μπορεί να γίνει η βάση για το μαγείρεμα του ζωμού λαχανικών.

Προσθέτουμε τα παντζάρια στην κατσαρόλα και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να ζεσταθούν. Τα παιδιά που τρέμουν θα είναι πολύ πιο πιθανό να φάνε τα χόρτα τους αν καταφέρουν να επιλέξουν κρεμώδης πουρές! Κόβουμε 2 κιλά βιολογικές πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με τουλάχιστον μια ίντσα κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Όταν τελειώσουν το μαγείρεμα και μαλακώσουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό και επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Διάλυμα 5 κ.σ. L. επιτραπέζιο αλάτι.

Οφέλη από τα λαχανάκια Βρυξελλών για την ανθρώπινη υγεία

Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και τον πουρέ πατάτας με ένα πιρούνι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γιαούρτι με βιολογικό πλήρες γάλα. Σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας τα λαχανάκια Βρυξελλών ή μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρη τη συνταγή προσθέτοντας μανιτάρια και ασκαλώνια. Στρώνουμε τα 2 ρηχά φύλλα ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο.

Πλοήγηση ανάρτησης

Ένα άρθρο σχετικά με το πόσο καιρό χρειάζεται να βράζετε διάφορα είδη λάχανου για να διατηρήσετε όλα τα ευεργετικά μέταλλα και να μην παραψηθεί.

Φαίνεται να αποσύρεται κάθε χρόνο ως ένα πάρτι των Ευχαριστιών και στη συνέχεια να ξεχνιέται για τον υπόλοιπο χρόνο. Δεν μπορείτε να τον φανταστείτε σε μια ημερήσια συνεδρία ομαδικής θεραπείας λαχανικών; Οι Βρυξέλλες πήραν τον λόγο: Γεια σας παιδιά. Ναι, εντάξει, έχει γίνει λίγο καλύτερα τώρα που όλοι έχουν εμμονή με το μπέικον. Freakin Green Bean - είναι παντού. Αλλά ξέρατε ότι δεν είναι καν εδώ; Ναι, έρχεται από την Αργεντινή για να έρθει για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Είναι τόσο άδικο, ξέρεις; Αλλά μόλις τελειώσει η μέρα, τα παιδιά μου σπάνε το κεφάλι με ένα ρόπαλο και με ξεχνούν. Τα σπορόφυτα αιωρούνταν μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝμέχρι που έμοιαζαν με πολύ μικρά, νεκρωτικά μυαλά. Αυτή ήταν η ετήσια δόση μας με λαχανάκια Βρυξελλών: ωμές, κιτρινοπράσινες μπάλες μαζί με τους πειρασμούς της σάλτσας λουκάνικου και πατάτες πουρέκαι μια σαλάτα με ζελέ με κράνμπερι και γλυκοπατάτες με mini marshmallows ή - αφού γίναμε σοφιστικέ τρώγοι - μαύρη ζάχαρη και πεκάν.

Τώρα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς πιάτα χωρίς λάχανο. Οποιοδήποτε λάχανο: λευκό, κουνουπίδι, κόκκινο, μπρόκολο είναι πολύ δημοφιλές στον πληθυσμό. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά. Και για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις χρήσιμες βιταμίνες, πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε.

Πόσο να μαγειρέψετε το λευκό λάχανο μετά το βράσιμο;

Πόσο να μαγειρέψετε λευκό λάχανο

Για το λευκό λάχανο, είναι πολύ σημαντικό να μην το παραψήσετε., αφού στην χωνεμένη μορφή χάνει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και γίνεται μη ελκυστικό.

Μαντέψτε ποιο συνοδευτικό ήταν λιγότερο δημοφιλές; Το κόλπο είναι να μην τσιγκουνευτείτε το ελαιόλαδο ή το αλάτι. Θα πρέπει να έχουν την ποιότητα μιας σνακ πατάτας για αυτούς. Το κύμινο προσθέτει έναν ζεστό τόνο που μου αρέσει πολύ. Δεν πιάνουν χώρο στο φούρνο, επομένως είναι υπέροχα για τις γιορτές των Ευχαριστιών, αλλά μην καθυστερείτε τον κ. Δείξτε του τι αγαπά όλη τη σεζόν.

Ένα ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, λίγο κύμινο και πολύ αλάτι και ελαιόλαδο μετατρέπουν τα λαχανάκια Βρυξελλών σε κάτι. νόστιμα σνακ. Όταν γυαλίσει, προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο τηγάνι και απλώστε τα λαχανάκια σε μια στρώση. Αφήστε τα λάχανα να ψηθούν χωρίς να ανακατεύετε ή να κουνάτε το τηγάνι για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια καλή σούπα καραμέλας στα φύτρα. Ρίχνουμε τα λάχανα προσπαθώντας να γυρίσουν τα περισσότερα από την καφέ πλευρά μέσα στην κατσαρόλα και τελειώνουμε το μαγείρεμα από την άλλη πλευρά σε περίπου 8-10 λεπτά. Ρυθμίζουμε τη φωτιά όσο χρειάζεται και ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην καούν τα λάχανα. Όταν γίνει αυτό, τα λάχανα πρέπει να είναι τρυφερά αλλά όχι χυλώδη και πλούσια σε καφέ. Αλατίζουμε όσο θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.

  • Ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών.
  • Κόψτε το κάτω άκρο και κόψτε τα λάχανα στη μέση.
  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Κόβουμε τα λάχανα σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους.

Εξετάστε τις επιλογές:

  • Ένα μεγάλο κεφάλι από λευκό λάχανο για κοτολέτες, μπριζόλεςτο κόβουμε σε πολλά μέρη, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο λιγότερο κόβουμε, τόσο λιγότερο χρήσιμο θα είναι. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, μετά το βγάζουμε από το νερό και το κόβουμε σε λωρίδες ή τετράγωνα, αλατοπιπερώνουμε, ξερά μυρωδικά και μαγειρεύουμε κοτολέτες, μπριζόλες ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό λάχανοως ανεξάρτητο πιάτο, περιχύνοντάς το με σάλτσα από βούτυρο, ωμό αυγόκαι χυμό λεμονιού.
  • Μαγειρέψτε ένα ολόκληρο κοτσάνι λάχανου για ρολά λάχανου για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρούμε το πάνω μέρος, μετά το μαγείρεμα, που έχουν γίνει εύκαμπτα, λαχανόφυλλα.
  • Το ψιλοκομμένο λάχανο για σούπα και μπορς παραλείπεται 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Σημείωση.Το βρασμένο λάχανο δεν μπορεί να διατηρηθεί σε αφέψημα, καθώς χάνονται πολλές βιταμίνες, μετά το βράσιμο πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το αφέψημα. Οι βιταμίνες χάνονται επίσης όταν το πιάτο με λάχανο ζεσταίνεται ξανά, επομένως πρέπει να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό με λάχανο για 1 φορά.

Οι μικρότεροι βλαστοί μπορούν να παραμείνουν άθικτοι, αλλά οι μισοί από αυτούς - μια επίπεδη τέμνουσα πλευρά ενός ροζ κάστανου είναι καλύτερη και, επομένως, όσο πιο επίπεδη είναι η επιφάνεια, τόσο το καλύτερο. Να είστε γενναιόδωροι με το ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι, κύμινο και πιπέρι. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο Ταψί από χυτοσίδηρογιατί τα φύτρα πρέπει να είναι σε μια στρώση στο ταψί. Αν χρειαστεί, χωρίστε τη συνταγή σε δύο τηγάνια για να αποφύγετε τον συνωστισμό. Δεν υπάρχει τίποτα κακό χρώμα σε αντικολλητική κατάσταση, γι' αυτό αποφύγετε το.

Σούπα άπαχο ξινολάχανο με μανιτάρια

Αφήνουμε τα λάχανα να ψηθούν χωρίς παρεμβολές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε ή κουνήστε το τηγάνι για να αναποδογυρίσετε τους περισσότερους βλαστούς έτσι ώστε οι καφέ πλευρές τους να έχουν φουσκώσει. Ωστόσο, μην ανησυχείτε για κάθε μικρή ανάπτυξη. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καούν τα λάχανα. Όταν τα λάχανα είναι τρυφερά, τα χτυπάμε με περισσότερο αλάτι και τα σερβίρουμε ζεστά.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών μετά το βράσιμο;



Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

Φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλώνμαγειρέψτε πολύ γρήγορα περίπου 5 λεπτάΕάν μαγειρεύετε περισσότερο, τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία καταστρέφονται.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών για την Ημέρα των Ευχαριστιών προέρχονται μόνο από το σπίτι σας ή τα αγαπάτε συνέχεια όπως εγώ; Οι αγορές που λαμβάνονται μέσω αυτών των συνδέσμων δεν σας φέρνουν τίποτα επιπλέον, αλλά μου επιτρέπετε να ανθρωπομορφώνω τα brassies πιο συχνά. Τα παιδιά μου ήταν σπίτι από το σχολείο και πεινούσαν. Είχα μια κατσαρόλα με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών που κρυώνουν πάνω από τη σόμπα. Ελαφρώς καθησυχαστικοί, οι Moe, Larry και Curly έτρεξαν στο pot, ενθουσιασμένοι να δοκιμάσουν κάτι νέο.

Πιέζοντας ειλικρινά ο ένας τον άλλον, προσπαθώντας να επιλέξουμε τα πιο εκλεκτά κομμάτια. Τι καλό έχουν οι ανθίσεις των Βρυξελλών; Ναι, ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών, μαζί με σούπερ σταρ όπως το μπρόκολο, το bok choy και τα φυλλώδη χόρτα. Αυτό σημαίνει ότι είναι γεμάτα βιταμίνη C, μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, και γεμάτα με φυτοχημικά που οι μελέτες δείχνουν ότι είναι προστατευτικά έναντι ορισμένων τύπων καρκίνου.

Βράζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε αλατισμένο νερό, αφαιρείτε από το βραστό νερό, αφήνετε να στραγγίσει το νερό και μπορείτε να τα ψήσετε κάτω σάλτσα κρέμας γάλακτοςή τηγανίζουμε σε κουρκούτι.

Παγωμένα λαχανάκια Βρυξελλώνπρέπει να βράσει περίπου 10 λεπτάαφού βράσει το νερό.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε φρέσκο ​​και κατεψυγμένο μπρόκολο μετά το βράσιμο;



Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το μπρόκολο

Μπρόκολοπολύ παρόμοια με τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού, μόνο πράσινες. φρέσκο ​​λάχανο βρασμένο σε αλατισμένο νερό 5-7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αν αγοράσατε κατεψυγμένο μπρόκολοτότε πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο. 12-15 λεπτά.

Όλα καλά νέα, αλλά τίποτα από αυτά δεν έχει σημασία, εκτός και αν έχει καλή γεύση. Το ψήσιμο των λαχανικών δημιουργεί καραμελοποίηση, ενισχύοντας τη γεύση, με αποτέλεσμα κάτι εντελώς διαφορετικό από το ίδιο λαχανικό στον ατμό ή σοταρισμένο. Αν ενδιαφέρεστε να παρουσιάσετε έναν νέο οικογενειακό βίγκαν, αυτό είναι πολύ καλός τρόποςνα ξεκινήσω. Είναι τόσο απλό, μόλις 4 υλικά, και ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς για εσάς. Τα λαχανάκια Βρυξελλών ροδίζουν προς τα πάνω χάρη στο ελαιόλαδο και τον ζεστό φούρνο που ξεσπά και το αλάτι και το πιπέρι τα τυλίγουν για να δελεάσουν περισσότερο τη γεύση.

Τα παρακάτω μπαχαρικά είναι κατάλληλα για βραστό μπρόκολο:

  • Μουστάρδα
  • Χμελή-σουνέλι
  • Τριμμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα
  • Βασιλικός
  • Θυμάρι
  • Δενδρολίβανο

Η παρακάτω σάλτσα ταιριάζει και με βραστό μπρόκολο..

Συνταγή:

  1. Σε ένα τηγάνι 100 γρ βούτυρομαρίδα 2 κ.σ. κουταλιές αλεύριμέχρι να ροδίσουν, αραιώστε 1 φλιτζάνι ζωμό μπρόκολου.
  2. Προσθέστε στη σάλτσα αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέριστο γούστο σας 4 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο,και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
  3. 3 κρόκοι αυγώνχτυπάμε με ένα πιρούνι, ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα, ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε, για να μην κουλουριάσουν τα αυγά, και σερβίρουμε με μπρόκολο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το ξινολάχανο μετά το βράσιμο;



Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε ξινολάχανο

Σε ξινολάχανοΌλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται με τον ίδιο τρόπο όπως στα φρέσκα. Επιπλέον, το ξινολάχανο είναι χαμηλό σε θερμίδες και όσοι θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να τρώνε πιάτα από αυτό.

Είναι ελαφρώς νόστιμα, πλούσια, αλμυρά και φρυγανισμένα. Σοβαρά δεν τα χορτάσαμε σήμερα! Μιλήστε για το όνειρο μιας μαμάς διατροφολόγου - αλήθεια 🙂. 1 κιλό σακούλα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτικαι αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση.

Παγωμένο σε ένα τηγάνι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ. Απλώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα ταψί και αφήστε τα να ξεπαγώσουν για περίπου 15 λεπτά. Κόβουμε κάθε βλαστάρι στη μέση και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά κάθε βλαστάρι με λάδι. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Τα αδειάζουμε στο τηγάνι απλώνοντάς τα για να μην στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Ψήνετε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να βγει φρέσκο ​​και να μαλακώσει μέσα.

Τις περισσότερες φορές, το ξινολάχανο χρησιμοποιείται ως σαλάτα, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί από αυτό. διαφορετικά πιάτα, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το ξινολάχανο.

Το ξινολάχανο, αν είναι πολύ ξινό, το ξεπλένουμε πρώτα με κρύο νερό και μετά το βράζουμε. Χρόνος μαγειρέματος ξυνολάχανοεξαρτάται από το είδος του λάχανου αν το λάχανο είναι σκληρό, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε για έως και 40 λεπτά, το πιο μαλακό λάχανο είναι αρκετό για 20 λεπτά.

Ανακινείτε κατά διαστήματα την κατσαρόλα για να ευνουχιστούν ομοιόμορφα τα φύτρα. Προσαρμόστε το καρύκευμα όπως θέλετε και σερβίρετε. Μας άρεσε πολύ αυτή η ασιατική γαρίδα με χαμηλούς υδατάνθρακες και τα λαχανάκια Βρυξελλών από φύλλα βοτάνων Βρυξελλών, και αυτό νόστιμη ιδέαΤα δείπνα είναι κετο, χαμηλό γλυκαιμικό, χωρίς γλουτένη, χωρίς ορό γάλακτος και κυνήγι στη νότια παραλία! Χρησιμοποιήστε το για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε νεαρό λάχανο μετά το βράσιμο σε μπορς, για ρολά λάχανου;

Αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν ενώ αρχίζετε να μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ξεπλύνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών αν χρειάζεται, κόψτε τα κοτσάνια και κόψτε τα στη μέση. Προσπαθήστε να μην πέφτουν πάρα πολλά φύλλα γιατί τείνουν να είναι υπερβολικά. Μαγειρέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 15 λεπτά ενώ οι γαρίδες μαρινάρονται.

Τα περισσότερα πιάτα με ξινολάχανο παρασκευάζονται χωρίς να το βράσουν πρώτα, αλλά ρίχνονται αμέσως στο τηγάνι και μαγειρεύονται ή τηγανίζονται όλα μαζί. Τα πιάτα με ξινολάχανο παρασκευάζονται συχνότερα με λιπαρό χοιρινό κρέας. Αυτό είναι ένα πολωνικό πιάτο - bigos με φρέσκο ​​και ξινό λάχανο, γερμανικά - χοιρινά μπούτια με ξινολάχανο. Στη ρωσική κουζίνα, λάχανο τουρσί, πατάτες και χοιρινό κρέας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χωριάτικων πατατών.

Από ξινολάχανο, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με κρέας ή άπαχη λαχανόσουπα.

Σούπα άπαχο ξινολάχανο με μανιτάρια

Συνταγή:

  1. 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πλύνετε και μουλιάστε 3 λίτρα κρύο νερόγια 3 ώρες και μετά βράζουμε τα μανιτάρια σε αυτό το νερό για 30 λεπτά.
  2. Φιλτράρουμε τον ζωμό με τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα ξαναβάζουμε στο ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
  3. Βουτάμε και στο ζωμό 4 μέτριες πατάτεςκομμένο σε κύβους.
  4. 500 γρ ξινολάχανοξεπλένουμε με κρύο νερό, στύβουμε το νερό και βάζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (1-2 κουταλιές της σούπας), σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας και μετά αλείφουμε στο ζωμό.
  5. 1 κρεμμύδιψιλοκομμένο, 1 καρότοτρίψτε στον τρίφτη και τηγανίστε 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου, και στη συνέχεια χαμηλώστε στα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι.
  6. Στο 1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδιτηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν 1 αγ. γεμάτη κουταλιά αλεύρι, αραιώστε το αλεύρι με το ζωμό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, αλάτι πιπέρικαι μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​και κατεψυγμένο κουνουπίδι στη σούπα και πριν τηγανίσετε μετά το βράσιμο;



Πόσο να μαγειρέψετε κουνουπίδι

Κουνουπίδιμαγειρεμένο διαφορετικά από το λευκό λάχανο.

Πώς να αποκτήσετε νόστιμο κουνουπίδι;

  • Για να μην σκουρύνει το κουνουπίδι και για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού απευθείας στο νερό που βράζει το λάχανο. χυμό λεμονιούμπορεί να αντικατασταθεί κιτρικό οξύή 1 κ.γ. μια κουταλιά ξύδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα στο νερό για αυτό το σκοπό.
  • Για να γίνει το βρασμένο λάχανο σαν το χιόνι, το τηγάνι όπου βράζεται το λάχανο δεν καλύπτεται με καπάκι.
  • Όσο λιγότερο νερό προσθέτετε κατά το μαγείρεμα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το λάχανο, αλλά και πάλι το νερό πρέπει να καλύπτει το λάχανο.
  • Ο ζωμός μετά το βράσιμο του λάχανου δεν χρειάζεται να χυθεί, επειδή υπάρχουν πολλές βιταμίνες, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε αυτό.

Κουνουπίδι για ψήσιμο. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και μουλιάζουμε σε αλατόνερο ώστε τα έντομα να συρθούν έξω και να βγουν και μετά μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο, το βγάζουμε από το βραστό νερό και μετά μπορείτε ήδη να το τηγανίσετε σε κρεμώδη ή φυτικό λάδιπασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά.

Κατεψυγμένο κουνουπίδι. Συνήθως το κατεψυγμένο κουνουπίδι είναι ήδη έτοιμο και κομμένο σε μπουκίτσες. Βουτήξτε σε ζεστό νερό και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο από το φρέσκο, 15-17 λεπτά.

Κουνουπίδι σε σούπα. Από το κουνουπίδι με την προσθήκη άλλων λαχανικών σε ζωμό ή νερό, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα.

Σούπα κουνουπιδιού και λαχανικών

Συνταγή:

  1. 2 πατάτεςκαθαρίστε, κόψτε σε κύβους και βουτήξτε στο τηγάνι.
  2. Αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες 700 γρ κουνουπίδι, το πλυμένο λάχανο κατεβάζεται επίσης στο τηγάνι.
  3. 2 μικρά καρότα, πλυμένα, τρία στον τρίφτη, 1 κρεμμύδικόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 40 γρ βούτυροκαι μετά προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι.
  4. Ρίχνουμε την κατσαρόλα με τις πατάτες, το λάχανο και το τηγάνισμα ζεστό νερό ή ζωμόώστε το νερό να είναι λίγα εκατοστά πάνω από τα λαχανικά, και ψήνουμε για 10 λεπτά.
  5. Προσθέστε στη σούπα 1 πιπεριά , κομμένο σε λωρίδες, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρισύμφωνα με το γούστο σας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
  6. Σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλισμένο μαϊντανός, άνηθοςκαι προσθέτοντας 1 αγ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε φύκια;



Πόσο να μαγειρέψετε θαλάσσιο λάχανο

Αν τα φύκια ήταν παγωμένα, πρώτα το γεμίζουμε με κρύο νερό και μετά μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε το μαγείρεμα δύο φορές για να φύγει η συγκεκριμένη μυρωδιά.

κονσερβοποιημένα φύκιαμαγειρέψτε για λίγο περίπου 5 λεπτά.

Τα αποξηραμένα φύκια εμποτίζονται πρώτα για 12 ώρεςκαι μετά μαγειρέψτε περίπου μισή ώρα.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε κινέζικο λάχανο;



Πόσο να μαγειρέψετε κινέζικο λάχανο

κινέζικο λάχανοπολύ τρυφερό και ζουμερό, είναι πιο κατάλληλο για σαλάτες, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, μπορς, ψωμάκια λάχανου, ακόμα και στιφάδο από αυτό, και έτσι ώστε το λάχανο να μην αφομοιωθεί. χαμηλώνουμε στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Πόσο να μαγειρέψετε λάχανο για σούπα, μπορς, λαχανόσουπα μετά το βράσιμο;



Πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε λάχανο για σούπα, μπορς και λαχανόσουπα

Λευκό λάχανο ψιλοκομμένο για μπορς, σούπες, λαχανόσουπαρίχνουμε στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος και μαγειρεύουμε περίπου 10 λεπτά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένοι λατρεύουν το μπορς, για να γίνει το λάχανο τραγανό. Έτσι θα γίνει αν ρίξετε το λάχανο στο τηγάνι μετά το τηγάνισμα, όπου υπάρχει τοματοπολτός, και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου;



Πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε λάχανο για γεμιστό λάχανο

Να προετοιμαστούμε λάχανο για περιστέρια, παίρνουμε μικρά κεφάλια λάχανου (τα λαχανόφυλλα θα είναι μικρά και από μικρά λαχανόφυλλα).

Κόψτε ένα κοτσάνι από ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου (σε αυτή τη μορφή, τα φύλλα θα τραβηχτούν εύκολα από το βραστό νερό). Τοποθετήστε το λάχανο σε βραστό νερό μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, όταν το λάχανο χάσει τις τραγανές του ιδιότητες, θα είναι εύκολο να λυγίσει, αλλά όχι ακόμα μαλακό, το βγάζουμε από το βραστό νερό ένα φύλλο τη φορά, καθώς ψήνεται το λάχανο.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε λάχανο για μωρό πουρέ για το τάισμα ενός παιδιού;



Πόσο λάχανο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε και ποιο για παιδικές τροφές

Για συμπληρωματικές τροφές, δίνεται στα μωρά κουνουπίδι και μπρόκολο. Αυτό είναι το καταλληλότερο φαγητό. Αυτοί οι τύποι λάχανων απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, και δεν προκαλούν φούσκωμα, όπως το λευκό λάχανο.

Κουνουπίδι για μωρά

Συνταγή:

  1. 100 γραμμάρια μπουκετάκια κουνουπιδιούΒράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.
  2. Στραγγίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε 1 στο λάχανο Τέχνη. μια κουταλιά βρασμένο γάλα και μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
  3. Χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές, αν ο πουρές είναι πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε αφέψημα από λάχανο στο οποίο ψήθηκε.
  4. Εδώ, στον πουρέ πατάτας, μπορείτε να προσθέσετε μητρικό γάλα, φόρμουλα γάλακτος και δεν χρειάζεται πλέον να βράζετε.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε νεαρό λάχανο μετά το βράσιμο σε μπορς, για ρολά λάχανου;



Πόσο να μαγειρέψετε νεαρό λάχανο

Μόλις εμφανιστεί η άνοιξη νεαρό λάχανο, στην αρχή φτιάχνουμε συχνά σαλάτες από αυτό, μετά περνάμε σε μπορς, λαχανοντολμάδες. Ξέρουμε όμως πώς να το μαγειρέψουμε σωστά για να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες την άνοιξη.

Βάζουμε νεαρό λάχανο σε μπορς αφού προσθέσουμε το τηγάνισμα, το αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε τα χόρτα και το σβήνουμε.

Νεαρό λάχανο για γεμιστό λάχανοπαρασκευασμένο 2 λεπτά, όχι παραπάνω, και αν έχετε ήδη χωρίσει τα φύλλα λάχανου από το κεφάλι (αυτό είναι δυνατό με νεαρό, χαλαρό λάχανο), τότε μπορούν να διατηρηθούν για αρκετά λεπτά σε ζεστό, φρεσκοβρασμένο νερό και θα είναι κατάλληλα για να τυλίξετε μέσα τους λαχανόγεμα .

Από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙτο λάχανο εξαρτάται από την ώρα του ψησίματός του. Τώρα ξέρουμε ότι το λάχανο χρειάζεται να μαγειρευτεί από 2 έως 40 λεπτά.