Κάτι δεν προκάλεσε ενθουσιασμό στις καρδιές σας. Μόνο δέκα άτομα αποφάσισαν να αφήσουν λίγα λόγια για την εμπειρία τους, αλλά ελπίζω ότι τουλάχιστον είκοσι θα το ψήσουν.
Ωστόσο, σας προτείνω μια άλλη συνταγή. Και πάλι μια πίτα με γέμιση, πάλι εκπληκτικά μυρωδάτη. Αλλά αυτή τη φορά ρίχνοντας μια πίτα από λευκή σοκολάτα, και τα σμέουρα δίνουν υπέροχο άρωμα. Πρόσθεσα στη ζύμη αλεσμένα αμύγδαλα, το κέικ με αμύγδαλα θα γίνει πιο εύθρυπτο και, φυσικά, νόστιμο.
Και μια μικρή θεωρία για τις πίτες με γέμιση.
Οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τέτοιες πίτες - σφολιάτα ψιλοκομμένο, τυρί cottage, απλά ψιλοκομμένο και κουλουράκι. . Μια σημαντική και κοινή στιγμή για όλα τα είδη ζύμης είναι ότι η βάση πρέπει να ψηθεί εκ των προτέρων για να μην μουλιάσει αργότερα η γέμιση. Συνήθως χρειάζονται 20-25 λεπτά για το ψήσιμο. Πρώτα ψήνεται το κέικ πιέζοντας τον πάτο με ένα φορτίο (για να μην φουσκώσει και να μην γλιστρήσουν οι άκρες) και μετά αφαιρείται το φορτίο και στεγνώνει ο πάτος. Μπορείτε να ψήσετε χωρίς φορτίο - απλά τρυπήστε καλά τον πάτο με ένα πιρούνι και κοιτάξτε μέσα στο φούρνο ενώ ψήνεται. Εάν ο πάτος είναι φουσκωμένος, μπορείτε απλά να το πιέσετε με το χέρι σας και να ψήσετε περαιτέρω.
Οι γεμίσεις για πίτες γίνονται υγρές, πρέπει να ψηθούν στο φούρνο. Τα αυγά (ή μόνο οι κρόκοι) χρησιμοποιούνται ως πυκνωτικά, καθώς και το άμυλο ή το αλεύρι. Το έτοιμο μείγμα αδειάζουμε πάνω στην πίτα και ψήνουμε στους 160-180C μέχρι να είναι έτοιμη η πίτα, κατά μέσο όρο είναι περίπου μισή ώρα.
Έτσι, μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε κέικ με γέμιση του γούστου σας. Σε τέτοιες πίτες προστίθενται συχνά φρούτα και μούρα. Πειραματιστείτε, ίσως πάρετε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο!

Ζύμη:
100 γρ αλεύρι
100 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
100 γρ βούτυρο
50 γρ ζάχαρη
1 αυγό
μισό λοβό βανίλιας, σπόροι

200 γρ λευκή σοκολάτα
300 γρ κρέμα γάλακτος (10-20%)
4 κρόκοι
250 γρ σμέουρα
σπόρους βανίλιας, αν η σοκολάτα είναι χωρίς βανιλίνη

φόρμα 23 cm
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C και μετά στους 160 C

Για τη ζύμη, ανακατεύουμε σε έναν πολυκόφτη το κρύο βούτυρο, το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη.

Κόβουμε σε ψίχουλα, προσθέτουμε το αυγό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη (θα κολλήσει μαζί σε ένα κομμάτι).

Ανοίγουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε σε φόρμα, τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Τρυπάμε και ψήνουμε στους 200 C για 25 λεπτά.

Κατά το ψήσιμο ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σπάστε τη λευκή σοκολάτα.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος που βράζει, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα.

Προσθέστε τους κρόκους στο ζεστό μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώνουμε τα σμέουρα πάνω από την καυτή κρούστα (αφήστε μερικά στην άκρη για γαρνίρισμα).

Γεμίζουμε με μείγμα σοκολάτας.

Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 160 C ή μέχρι να γίνουν. Η επιφάνεια πρέπει να ψηθεί.

Ψύξτε, γαρνίρετε με σμέουρα και σερβίρετε.

Προετοιμασία των συστατικών για ανοιχτή πίταμε κεράσι από ζύμη με κρούστα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κεράσια με χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια, προσπαθώντας να κρατήσετε το μούρο ολόκληρο. Αν έχετε μια ολόκληρη πλάκα λευκής σοκολάτας, τότε βάλτε την στο ψυγείο.

Ζύμη. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με ζάχαρη άχνηκαι αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και τρίψτε γρήγορα σε ψίχουλα με τα δάχτυλά σας. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι το αυγό με το νερό. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και πλάθουμε σε μπάλα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. * Στη φωτογραφία τα υλικά για δύο βάσεις άμμου.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί 23 εκ. (κατά προτίμηση αποσπώμενο), λαδώνουμε βούτυροκαι πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Όταν κρυώσει αρκετά η ζύμη, τη βγάζουμε και την ανοίγουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ή σε χαρτί ψησίματος (εγώ προσωπικά την προτιμώ έτσι). Αφήνουμε λίγη ζύμη για τις λωρίδες. Μπορείτε να ανοίξετε αμέσως τις λωρίδες και να τις βάλετε στο ψυγείο. Μεταφέρετε τη ζύμη πλάστη στη φόρμα, αφήνετε τα πλαϊνά περίπου 3 εκ. Ψήνετε τη ζύμη «στα τυφλά», δηλαδή σκεπάζετε τη βάση με χαρτί ψησίματος και μοιράζετε το φορτίο (φασόλια, αρακάς) από πάνω, έτσι θα πετύχετε μια ομοιόμορφη ζύμη σχήμα και αποφυγή περαιτέρω διαρροής του γεμίσματος. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνουμε προθερμασμένη στα 180 γρ. φούρνο για 20 λεπτά.

Πλήρωση. Τρίψτε τη λευκή σοκολάτα στον χοντρό τρίφτη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα καθαρισμένα κεράσια, το καλαμποκάλευρο και τη μισή λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε τη γέμιση στην ψημένη βάση του κρούστας και πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα. Τοποθετήστε το ράφι στην πίτα με τυχαία σειρά. Ανακατέψτε το αυγό και το γάλα, αλείψτε απαλά τη σχάρα άμμου με αυτό το μείγμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. περίπου 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα δεν σκουραίνει γρήγορα, εάν χρειάζεται, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στα 200 γρ. και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.




Γεια σε όλους!

Χθες φτάσαμε στο ψήσιμο, ας πούμε, "για τον εαυτό μου")) Η συνταγή που μου άρεσε σώθηκε για πολύ καιρό, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν υπήρχε ελεύθερος χρόνος για να την ψήσω. Χθες όμως βαρέθηκα. Και όταν βαριέμαι, μαγειρεύω)) Εδώ είναι ένα τόσο περίεργο χαρακτηριστικό)) Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας, γιατί αυτή είναι απλά μια υπέροχη πίτα, παιδιά. Το πολυτιμότερο!!! Φοβερός!!!

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ ή πιάτο και λιώστε σε ένα λουτρό νερού ή μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Το ζέσταινα στο φούρνο μικροκυμάτων, πήρε 1 λεπτό. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει ελαφρά.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Χτυπάμε με μίξερ να ασπρίσει η μάζα και να αυξηθεί σε όγκο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα σοκολάτας - βουτύρου και χτυπάμε λίγο με το μίξερ.

Ετοιμάστε μια φόρμα. Έψησα σε ποτήρι 30 * 20 εκ. σκεπάζοντάς το με λαδόκολλα. Εάν ψήνετε μέσα καλούπι σιλικόνης, τότε δεν χρειάζεται να καλύψετε τίποτα.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

Πασπαλίζουμε με κράνμπερι πάνω από τη ζύμη. Έχω φρέσκα μούρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, τότε πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε και να αφήσετε να στραγγίσει το περιττό υγρό. Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 40 - 50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από τον φούρνο σας. Αν η κορυφή της πίτας έχει ήδη ροδίσει, αλλά είναι ωμή, τότε σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να γίνει. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινο ραβδί (σουβλάκι, οδοντογλυφίδα). Κολλάμε μέσα στο κέικ και το βγάζουμε. Το ραβδί πρέπει να είναι στεγνό.

Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά σε μια σχάρα. Αυτό γίνεται για να μην μουλιάσει το κέικ από τον ατμό που απελευθερώνεται.

Αυτό το κέικ είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Είναι ελαφρώς υγρό, αλλά εύθραυστο. Λοιπόν, η ξινίλα μούρων δίνει στο κέικ τη μοναδική του πικάντικη γεύση.

Κέικ με γέμιση λευκής σοκολάτας. Το βατόμουρο δίνει εκπληκτικό άρωμα. Στη ζύμη προστίθενται αλεσμένα αμύγδαλα - το κέικ με αμύγδαλα θα γίνει πιο εύθρυπτο και, φυσικά, νόστιμο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ζύμη για πίτες με γέμιση - σφολιάτα ψιλοκομμένη, τυρί cottage, απλά ψιλοκομμένο και κουλουράκι. Μια σημαντική και κοινή στιγμή για όλα τα είδη ζύμης είναι ότι η βάση πρέπει να ψηθεί εκ των προτέρων για να μην μουλιάσει αργότερα η γέμιση.

Συνήθως χρειάζονται 20-25 λεπτά για το ψήσιμο. Πρώτα ψήνεται το κέικ πιέζοντας τον πάτο με ένα φορτίο (για να μην φουσκώσει και να μην γλιστρήσουν οι άκρες) και μετά αφαιρείται το φορτίο και στεγνώνει ο πάτος. Μπορείτε να ψήσετε χωρίς φορτίο - απλά τρυπήστε καλά τον πάτο με ένα πιρούνι και κοιτάξτε μέσα στο φούρνο ενώ ψήνεται. Εάν ο πάτος είναι φουσκωμένος, μπορείτε απλά να το πιέσετε με το χέρι σας και να ψήσετε περαιτέρω, συμβουλεύει η συγγραφέας της συνταγής, Irina Chadeeva (chadeyka).

Οι γεμίσεις για πίτες γίνονται υγρές, πρέπει να ψηθούν στο φούρνο. Τα αυγά (ή μόνο οι κρόκοι) χρησιμοποιούνται ως πυκνωτικά, καθώς και το άμυλο ή το αλεύρι. Το έτοιμο μείγμα αδειάζουμε πάνω στην πίτα και ψήνουμε στους 160-180C μέχρι να είναι έτοιμη η πίτα, κατά μέσο όρο είναι περίπου μισή ώρα.

Έτσι, μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε κέικ με γέμιση του γούστου σας. Σε τέτοιες πίτες προστίθενται συχνά φρούτα και μούρα. Πειραματιστείτε, ίσως πάρετε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο!

Βατόπιταμε λευκή σοκολάτα - υλικά

Ζύμη:

  • 100 γρ αλεύρι
  • 100 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
  • 100 γρ βούτυρο
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • μισό λοβό βανίλιας, σπόροι

Γέμισμα:

  • 200 γρ λευκή σοκολάτα
  • 300 γρ κρέμα γάλακτος (10-20%)
  • 4 κρόκοι
  • 250 γρ σμέουρα
  • σπόρους βανίλιας, αν η σοκολάτα είναι χωρίς βανιλίνη

Φόρμα 23 εκ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και μετά στους 160°C

Κέικ λευκής σοκολάτας βατόμουρο - προετοιμασία

Για τη ζύμη, ανακατεύουμε σε έναν πολυκόφτη το κρύο βούτυρο, το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη.

Κόβουμε σε ψίχουλα, προσθέτουμε το αυγό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη (θα κολλήσει μαζί σε ένα κομμάτι).

Ανοίγουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε σε φόρμα, τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Τρυπάμε και ψήνουμε στους 200 C για 25 λεπτά.

Κατά το ψήσιμο ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σπάστε τη λευκή σοκολάτα.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος που βράζει, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα.

Προσθέστε τους κρόκους στο ζεστό μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώνουμε τα σμέουρα πάνω από την καυτή κρούστα (αφήστε μερικά στην άκρη για γαρνίρισμα).

Γεμίζουμε με μείγμα σοκολάτας.

Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 160 C ή μέχρι να γίνουν. Η επιφάνεια πρέπει να ψηθεί.

Ψύξτε, γαρνίρετε με σμέουρα και σερβίρετε.

Πίτα βατόμουρου με λευκή σοκολάτα