Λοιπόν, ποιος δεν αγαπά αυτά τα βλαβερά τηγανητές πίτεςμε αλεπούδες;

Σε αυτή τη συνταγή θέλω να δείξω την πεντανόστιμη γέμιση από chanterelle και την όμορφη - κατά τη γνώμη μου, καλύτερη ζύμηγια πίτες.

Η γέμιση είναι πολύ τρυφερή και μυρωδάτη.

Μου αρέσει πολύ καιρό αυτή η ζύμη μαγιάς κρέμας. Η παρασκευή του είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να ανέβει πολλές φορές. Ζυμώνουμε και πλάθουμε αμέσως πίτες. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και εύπλαστη, ευχάριστη στη δουλειά. Τέτοιες καλές σφολιάτες θα φουσκώσουν από μικρές πίτες, και ταυτόχρονα μέσα έτοιμα προϊόνταη ζύμη είναι λεπτή. Ζεστές από τη φωτιά, πίτες - με ελαφριά τραγανή κρούστα. Και όπως στέκονται γίνονται πολύ απαλά. Παραμένουν μαλακά και την επόμενη μέρα. Η ομορφιά αυτής της ζύμης είναι ότι μπορεί να τηγανιστεί και να ψηθεί στο φούρνο.

Έφτιαξα λουκάνικα, πίτες με λάχανο, ακόμη και τηγανητά λουκουμάκια με τέτοια ζύμη. Περισσότερα για αυτό στην παρακάτω συνταγή.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για πίτες με λαχανίδες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το καρότο.

Τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια, αλατίζουμε λίγο.

Τρίβουμε τη γέμιση στο μπλέντερ. Αφήνω στην άκρη.

Για το τεστ, τώρα κάνω πάντα φρέσκια μαγιά, αν έχετε συνηθίσει να στεγνώνετε, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και αυτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι.

Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό (100 ml).

Ρίξτε αυτό το μείγμα στο αλεύρι, προσθέστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη με μια σπάτουλα.

Προσθέστε 100 ml βραστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι. Αλλά μην το παρακάνετε. Θα πρέπει να πάρετε ένα μαλακό ψωμάκι που να μην κολλάει στα χέρια σας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Κάνω πάντα με βάρος - 40 γρ.

Βάλτε μια-δυο κουταλιές της σούπας από τη γέμιση στο κέικ ζύμης και τσιμπήστε τις άκρες.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι τις πίτες με τις λαχανίδες. Απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα.

Από αυτή την ποσότητα ζύμης και γέμισης βγήκαν 10 πίτες.

Και 6 λουκουμάδες. Καλή όρεξη.

Chanterelle Pie

Βλέποντας το κίτρινο σκόρπιο των καντερελών στα ράφια, ήθελες πραγματικά μανιταρόπιτες; Σας προσφέρουμε μια πολύ νόστιμη και όμορφη σφολιάτα πίτα με γέμιση λαχανί! Κατά τη γνώμη μου, δυνατό και γλυκό μαύρο τσάι με αυτό το απαλό και ελαφρύ μανιτάριη πίτα μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα.

Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να φτιάξετε ένα κέικ σε ένα βήμα, μπορείτε να χωρίσετε τη διαδικασία σε 2 στάδια: τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδια για τη γέμιση, ετοιμάζουμε από πριν και την επόμενη μέρα συναρμολογούμε και ψήνουμε το κέικ. Παίρνουμε έτοιμη, παγωμένη σφολιάτα για την πίτα. Αυτό θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιά, περισσότερο.

Τα chanterelles μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια. Μαζί τους πολύ νόστιμη θα είναι και η γέμιση μανιταριών!

Χημική ένωση

  • Έτοιμη σφολιάτα (χωρίς μαγιά ή μαγιά) - 500 γρ.
  • Chanterelles - 500 g;
  • Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι ή 2 μεσαία.
  • Βούτυρο - 30-40 g (ή λαχανικό για τηγάνισμα).
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας για τη γέμιση + για το άνοιγμα της ζύμης (περίπου 3 ακόμη κουταλιές της σούπας).
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγά - 1 (στη γέμιση) + 1 (για λίπανση της πίτας).
  • Σκληρό τυρί - 50-60 g.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με λαχανέρες

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση μανιταριών για την πίτα

  • Πλένουμε τις λαμπάδες, καθαρίζουμε. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια σε λεπτά τέταρτα δακτυλίων, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
  • Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι (αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτικό λάδι). Βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλάτι πιπέρι. Κρυώνω.
  • μάγειρας χύνοντας: ανακατεύουμε το αυγό, το τυρί (τον τρίφτη), την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι.

3. Συναρμολογούμε την πίτα

  • Πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια για να ανοίξουμε τη ζύμη (τραπέζι, πλάστη), βάζουμε πάνω τη μισή ζύμη (πασπαλίζουμε και από πάνω με αλεύρι). Ανοίξτε, αντίθετα με τις οδηγίες, προς όλες τις κατευθύνσεις ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού (ώστε οι άκρες της ζύμης να είναι αρκετές για τα πλαϊνά της πίτας).
  • Στρώστε το ταψί της πίτας με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο (αυτό διευκολύνει την αφαίρεση έτοιμη πίτα). Εάν δεν υπάρχει χαρτί, απλώς αλείφετε τη φόρμα με λαχανικά ή βούτυρο.
  • Βάζουμε στη ζύμη τα κρυωμένα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με άνηθο. Από πάνω με γέμιση. Λειάνετε τη γέμιση.
  • Ανοίγουμε το δεύτερο μισό της ζύμης. Κόψτε τρύπες σε αυτό με ένα κουπάτ για μπισκότα. Πήρα το καλούπι «μύκητας», αλλά ψήνουμε μανιταρόπιτα! Το πάνω στρώμα της ζύμης πρέπει να καλύπτει πλήρως τη γέμιση. Αν απλώσετε φαρδύτερα και μετά κόψτε την περίσσεια, μπορείτε να ψήσετε σφολιάτες με ζάχαρη από τα υπολείμματα της ζύμης και τα μανιτάρια που προκύπτουν.
  • Αν έχουμε ζύμη με μαγιά, σκεπάζουμε το συναρμολογημένο κέικ με μια χαρτοπετσέτα (για να μην φυσάει) και το αφήνουμε να σταθεί (20-30 λεπτά) σε ζεστό μέρος. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει. Εάν η ζύμη είναι χωρίς μαγιά, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

4. Ψήστε

  • Προθερμάνετε το φούρνο στο 220 βαθμοί Κελσίου.
  • Αλείφουμε ομοιόμορφα την κορυφή της πίτας με το χτυπημένο αυγό. Αν δεν ανοίξατε τρύπες στην επάνω στρώση του κέικ, τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία ώστε να βγαίνει η υπερβολική υγρασία μέσα από αυτά (το κέικ αναπνέει).
  • Ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί έντονη μυρωδιά μανιταριού και χρυσοκαφέ. Το κέικ μου ψήθηκε σε 30 λεπτά. Αλλά σε καθοδηγεί η μυρωδιά και η όραση.
  • Καλύψτε το έτοιμο κέικ με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε.

Πού να βάλετε την υπόλοιπη ζύμη - ψήστε σφολιάτες

Σφουσκώματα μανιταριών (πασπαλισμένες με ζάχαρη)

Δεν θα εξαφανιστούν ούτε τα μανιτάρια από τη ζύμη. Όσο ψήνεται το κέικ, τα αφήνουμε να σταθούν, να ανέβουν σκεπασμένα με μια χαρτοπετσέτα (για να μην κουρδίσουν). Στη συνέχεια - βάλτε σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι (ή σε χαρτί ψησίματος). Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βάζουμε σε ζεστό φούρνο (220 C).

Μετά από 5-10 λεπτά, οι φουσκωτές γλώσσες σε μορφή μανιταριών είναι έτοιμες.

Τα υπολείμματα της ζύμης μπορούν να τυλιχτούν σε μια μπάλα, στη συνέχεια να ξανατυλιχθούν, να κοπούν σε λωρίδες ή επίσης να κοπούν με κουπάτ για μπισκότα. Ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα μανιτάρια σε ζάχαρη.

Για όσους θέλουν να διακοσμήσουν το κέικ με διαφορετικό τρόπο - το δεύτερο στρώμα ζύμης μπορεί να κοπεί σε λωρίδες και να διακοσμήσει το πάνω μέρος του κέικ με πλεξούδες, κοτσιδάκια, αλλά νομίζω ότι η εκδοχή μας είναι πιο γρήγορη και πιο εύκολη.

Υπάρχει επίσης νόστιμες συνταγές: , και κρέας πουλερικών - επίσης πολύ νόστιμο!

Μαγειρεύοντας μια πίτα με μανιτάρια σε εικόνες

Chanterelles σε τρυπητό Τι χρειάζεστε για το τηγάνισμα chanterelles Κόβουμε μανιτάρια για γέμιση
Βάση γέμισης μανιταριών τηγανητά chanterellesΓέμιση για γέμιση μανιταριών - τι χρειάζεστε Γέμιση μαγειρικής για γέμιση μανιταριών
Στρώνουμε τη βάση της πίτας (κάτω μέρος) Στρώνουμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια Πασπαλίζουμε με άνηθο. Τώρα μπορείτε να απλώσετε τον στόκο γέμισης, ο οποίος θα συγκρατήσει τη γέμιση
Το πάνω στρώμα της πίτας, υπάρχουν τρύπες σε σχήμα μανιταριών στη ζύμη.Από την υπόλοιπη ζύμη θα ψήσουμε μπισκότα.Η πίτα κάτω από μια χαρτοπετσέτα, χωρισμένη πριν το ψήσιμο
Λιπάνετε το κέικ με αυγό μετά τη διόγκωση

Οι πίτες στη ρωσική κουζίνα έχουν από καιρό καταλάβει την κύρια θέση. Ιδιαίτερη εκτίμηση από τον κόσμο έτυχε της λαχανόπιτας. Τα έψηναν όχι μόνο τις γιορτές, αλλά και τις καθημερινές για να ταΐσουν μια μεγάλη οικογένεια.

Στη σύγχρονη ζωή, πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν πίτες με μεγάλη ευχαρίστηση, επειδή μπορούν να διαφοροποιήσουν τέλεια το καθημερινό μενού και να διακοσμήσουν ακόμη και μια εορταστική γιορτή.

Πεντανόστιμες και χορταστικές πίτες με μανιτάρια μανιτάρια, φτιαγμένες από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙζύμη (μαγιά, σφολιάτα ή κουλουράκια) στους λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευασμάτων σίγουρα θα αρέσει.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με νόστιμα και ορεκτικό πιάτο, φτιάχνουμε πίτα με λαχανίδες από σφολιάτα. Επειδή σφολιάταείναι αρκετά δύσκολο να το προετοιμάσετε, μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα.

  • 2 στρώσεις (1 πακέτο) σφολιάτα.
  • 400 g βρασμένα chanterelles?
  • 200 γρ κοτόπουλο;
  • 1 PC. κρεμμύδι;
  • 3 τεμ. πατάτες;
  • 150 ml ξινή κρέμα?
  • 1 αυγό?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι και φυτικό λάδι.

Μια πεντανόστιμη πίτα σφολιάτας με αλυσίδες παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
  2. Αφαιρέστε από τη λάμπα ανώτερο στρώμακόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Συνδυάστε με τα μανιτάρια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίστε για 2 λεπτά. και ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος.
  4. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. με συνεχές ανακάτεμα.
  5. Κρέας κοτόπουλου (οποιοδήποτε) κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 10 λεπτά. τηγανίζουμε στο λάδι και προσθέτουμε στα μανιτάρια.
  6. Ανοίξτε ένα φύλλο στο μέγεθος ενός ταψιού.
  7. Κάνουμε μερικά τρυπήματα με ένα πιρούνι και απλώνουμε τη γέμιση που έχει κρυώσει.
  8. Ανοίγουμε τη δεύτερη στρώση και σκεπάζουμε τη γέμιση, τσιμπώντας τις άκρες και αφαιρώντας την περίσσεια ζύμη.
  9. Χτυπάμε το αβγό, αλείφουμε τη σφολιάτα με καντερέλες και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. στους 180°.

Απλή ζελέ πίτα σε κεφίρ με λαχανίδες

Η ζελατοποιημένη πίτα με λαχανίδες αποδεικνύεται ζουμερή και απαλή, και εξωτερικά - πολύ όμορφη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε για το νοικοκυριό σας ανά πάσα στιγμή, ειδικά επειδή η ίδια η διαδικασία είναι πολύ απλή.

Ζύμη:

  • 300 ml κεφίρ?
  • 250 g αλεύρι;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
  • 3 αυγά?
  • 10 g μπέικιν πάουντερ?
  • Μια πρέζα αλάτι.

Πλήρωση:

  • 300 g καπνιστό κρέας κοτόπουλου.
  • 400 g βρασμένα chanterelles?
  • 1 τεμ. κρεμμύδια και μελιτζάνες?
  • Φυτικό λάδι;
  • 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • Αλας.

Μια απλή πίτα με καντερέλα ετοιμάζεται «με μια ανάσα», ώστε ο καθένας να μπορεί να χειριστεί τη διαδικασία.

Σε λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους και τη μελιτζάνα.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.

Αλάτι, ρίξτε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τα αυγά και τη μαγιονέζα.

Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε να γίνει ροπαλοφόροςκαι αφήνουμε για 15 λεπτά.

Στρώνουμε ένα βαθύ ταψί με λαδόκολλα.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη και μοιράζουμε τη γέμιση.

Ρίχνουμε από πάνω το δεύτερο μισό της ζύμης και βάζουμε σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°C.

Ζελατόπιτα με λαχανίδες, πατάτες και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ζελέ πίταμε καντερέλλες σε αργή κουζίνα. Εκτός από τα μανιτάρια, μπορούν να προστεθούν πατάτες και κρεμμύδια στη γέμιση, τα οποία θα προσθέσουν ζουμερό και θρεπτικό στο πιάτο.

Ζύμη:

  • 2 αυγα;
  • 150 γραμμάρια μαγιονέζας και ξινή κρέμα.
  • 1-1,5 στ. αλεύρι;
  • ½ κουτ σόδα;
  • Μια πρέζα αλάτι.

Πλήρωση:

  • 300 g τουρσί chanterelles?
  • 2 τεμ. πατάτες και κρεμμύδια?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο;
  • Σύμφωνα με 2 κ.σ. μεγάλο. τυρί τριμμένοκαι μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Μια πίτα με καντερέλες σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη περιγραφή:

  1. Πλένουμε τα μανιτάρια τουρσί, κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10 λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  4. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: συνδυάζουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, χτυπημένα αυγά, σόδα και αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε καλά.
  5. Εισάγουμε αλεύρι, η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
  6. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με βούτυρο, ρίχνετε τη μισή ζύμη.
  7. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση: πρώτα πατάτες και μετά μανιτάρια με κρεμμύδια.
  8. Ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης και κλείνουμε το multicooker.
  9. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στον πίνακα για 60 λεπτά.
  10. Μετά το σήμα, βγάζετε το μπολ, το βάζετε στη σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
  11. Μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

Πίτα Chanterelle φτιαγμένη με ζύμη μαγιάς

Πίτα Chanterelle φτιαγμένη από ζύμη μαγιάςθα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Το άρωμά του θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι, καλώντας όλους όσους πεινάνε και η γεύση του θα καταπλήξει ακόμα και τους καλοφαγάδες.

Ζύμη μαγιάς:

  • 500 g αλεύρι;
  • 250 ml ζεστό γάλα.
  • 20 g μαγιά αγοράς?
  • 1,5 κουτ Σαχάρα;
  • Μια πρέζα αλάτι;
  • 1,5 στ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Πλήρωση:

  • 700 g βρασμένα chanterelles?
  • 5 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 2 ματσάκια μαϊντανός?
  • Φυτικό λάδι και αλάτι;
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια πίτα με καντερέλες σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία.

  1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τη ζύμη ώστε να φουσκώσει καλά.
  2. Αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι.
  3. Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη.
  4. Αφήστε το στο τραπέζι, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 30-40 λεπτά.
  5. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα.
  6. Τα μανιτάρια κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  7. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
  8. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε: βάζουμε το πρώτο σε λαδόκολλα, ανασηκώνουμε τα πλαϊνά.
  10. Απλώνουμε την κρύα γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, λειαίνουμε με ένα κουτάλι.
  11. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης και κλείνουμε τις άκρες.
  12. Ανοίξτε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να βγει ο υπερβολικός ατμός και βάλτε τη φόρμα σε ζεστό φούρνο.
  13. Ψήνουμε 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 190°C.
  14. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς και την κόβουμε σε φέτες.

Ανοιχτή μανιταρόπιτα με καντερέλες και αυγά

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με λαχανίδες. Ένα ανοιχτό κέικ μαγιάς αποδεικνύεται αέρινο, ζουμερό και νόστιμη γέμιση. Στο σκούρο φόντο του κέικ, οι διακοσμήσεις ζύμης που γίνονται με τη μορφή απλού πλέγματος και περίπλοκων σκαλισμάτων φαίνονται όμορφα.

  • 500-700 g ζύμης μαγιάς.
  • 800 g βραστά μανιτάρια?
  • 6 λάμπες?
  • 5 αυγά?
  • 200 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
  • Αλάτι και φυτικό λάδι.

Μια ανοιχτή μανιταρόπιτα με μανιτάρια είναι εύκολη στην προετοιμασία, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.

  1. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 ανομοιόμορφα μέρη και το μεγαλύτερο απλώνεται σε σχήμα κύκλου, πάχους όχι περισσότερο από 1 cm.
  2. Μεταφέρετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώστε.
  3. Τα βρασμένα λαχανάκια κόβονται σε κύβους, συνδυάζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  4. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και συνδυάζεται με μανιτάρια.
  5. Τα αυγά βράζονται για 10 λεπτά, περιχύνονται με κρύο νερό, ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με μανιτάρια και κρέας.
  6. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση, χωρίς να την αναφέρουμε στην άκρη της πίτας.
  7. Τυλίξτε τις ελεύθερες άκρες, κάνοντας ψηλές, κλειστές πλευρές.
  8. Από το μικρότερο μέρος, αφού προηγουμένως το τυλίγουμε σε στρώση, κόβουμε λωρίδες και αφού κάνουμε μικρά κοψίματα στα πλαϊνά, γυρίζουμε τη λωρίδα σε φύλλα.
  9. Απλώνουμε τα φύλλα σε όλη την επιφάνεια της πίτας, λαδώνουμε φυτικό λάδικαι αφήνεται στο τραπέζι για 20 λεπτά.
  10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.

Πίτα ζαχαροπλαστικής με λαχανικά και λαχανικά

Πίτα με λαχανίδες από ζύμη με κρούστα- Ένα υπέροχο ορεκτικό με ζουμερή γέμιση μανιταριών και λαχανικά για όλη την οικογένεια.

Ζύμη:

  • 150 g βούτυρο;
  • 300 g αλεύρι;
  • 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
  • Αλάτι - μια πρέζα?
  • 1,5 κουτ Σαχάρα.

Πλήρωση:

  • 500 g βραστά μανιτάρια?
  • 1 τεμ. καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές?
  • 2 τεμ. ντομάτες;
  • 2 αυγα;
  • 150 ml ξινή κρέμα?
  • 1 κουτ μαύρος τριμμένο πιπέρι;
  • Αλάτι και φυτικό λάδι.

Ετοιμάζουμε μια κουλουράκι με λαχανικά και λαχανικά ως εξής:

  1. Λιώνουμε το βούτυρο και μετά κρυώνουμε ελαφρά για να μην είναι πολύ ζεστό.
  2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το χλιαρό βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
  4. Όσο η ζύμη είναι στο ψυγείο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
  5. Τα μανιτάρια κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  6. Βάζουμε σε ένα μπολ επιλέγοντας με τρυπητή κουτάλα (χωρίς λάδι).
  7. Καρότα, κρεμμύδια και πιπεριάφλούδα και σπόρους, ψιλοκόψτε: τρία καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι - ζυμαρικά.
  8. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  9. Βάζουμε τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα μέσα στα μανιτάρια, αφήνοντας το λάδι να στραγγίσει.
  10. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες με τα μανιτάρια.
  11. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, φτιάξτε μια γέμιση από κρέμα γάλακτος, αλάτι, αυγά και αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  12. Στρώνουμε ένα βαθύ ταψί σε σχήμα ελατηρίου με λαδόκολλα, αλείφοντας τις πλευρές με λάδι.
  13. κατανείμετε ομοιόμορφα ζύμη για κουλουράκιασε όλη τη φόρμα, σηκώνοντας τα πλαϊνά μέχρι 4-5 εκ.
  14. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, περιχύνουμε τη γέμιση.
  15. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά. και ψήνουμε στους 180°.

Σπιτική πίτα με λαχανίδες, τυρί και κρέμα γάλακτος

Νόστιμο σπιτική πίταμε καντερέλες και τυρί είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε από σφολιάτα.

  • 500-700 γραμμάρια σφολιάτας.
  • 700 g βρασμένα chanterelles?
  • 2 τεμ. κρεμμύδι;
  • 5 st. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Αλάτι και φυτικό λάδι.

Ακολουθώντας την περιγραφή της συνταγής για μανιταρόπιτα, μπορείτε να φτιάξετε απίθανα γλυκίσματα.

  1. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στον ψιλο τρίφτη.
  3. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και αρχίζουμε να μαζεύουμε την πίτα.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, ανοίγουμε το ένα και το βάζουμε σε ταψί, ανασηκώνοντας τα πλαϊνά και τρυπώντας όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι.
  5. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα, καλύψτε με μια δεύτερη στρώση σε ρολό από πάνω και πιέστε τις άκρες.
  6. Ψήνουμε 60 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.

Chanterelle και κοτόπιτα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Ο συνδυασμός μανιταριών και κρέατος κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς αν φτιάξετε μια πίτα με λαχανίδες και κοτόπουλο - νόστιμη, αρωματική και χορταστική.

  • 400 γραμμάρια βραστά λαχανάκια και βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
  • 500 g ζύμη μαγιάς?
  • 2 τεμ. Luke?
  • 100 g βούτυρο;
  • 1 πρέζα το καθένα αλάτι, τριμμένο πιπέρι και κουρκουμά.

Το μαγείρεμα μιας πεντανόστιμης πίτας με λαχανίδες και κοτόπουλο περιγράφεται σε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

  1. Ψιλοκόβουμε τις λαχανίδες σε κύβους φιλέτο κοτόπουλοκαι πλώρη.
  2. Τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  3. Στη συνέχεια, η μάζα αλατίζεται, πιπερώνεται και πασπαλίζεται με κουρκουμά, ανακατεύεται καλά και αφήνεται στην άκρη να κρυώσει.
  4. Η ζύμη της μαγιάς χωρίζεται σε δύο μέρη και απλώνεται σε σχήμα ταψιού.
  5. Το ένα μέρος απλώνεται σε φύλλο λαδωμένο, η γέμιση μοιράζεται από πάνω και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
  6. Οι άκρες είναι τσιμπημένες, τρυπημένες από πάνω λεπτό μαχαίριαρκετές τρύπες.
  7. Βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 60 λεπτά. και ψήνεται στους 180°C.

Συνταγή για λαχανί και πατατόπιτα

Μια πίτα φτιαγμένη με πατάτες και λαχανίδες θα είναι μια πραγματική απόλαυση για όλα τα μέλη της οικογένειας.

  • 500 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 1 αυγό?
  • 500 g βραστά μανιτάρια?
  • 300 g πατάτες?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1 ματσάκι μαϊντανό?
  • Αλάτι και φυτικό λάδι.

Η συνταγή για την παρασκευή μιας πίτας με λαχανίδες και πατάτες μπορεί να εξεταστεί σταδιακά και να προχωρήσετε στη διαδικασία.

  1. Κόβουμε σε κύβους τις βρασμένες κανταρέλες και τις τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για άλλα 10 λεπτά.
  3. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε σε κύβους.
  4. Συνδυάστε με μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
  5. Όλα ανακατεύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση και μετά ακολουθεί η συναρμολόγηση της πίτας.
  6. Η ζύμη απλώνεται σε δύο στρώσεις, η γέμιση απλώνεται ανάμεσά τους και οι άκρες είναι τσιμπημένες.
  7. Το πάνω στρώμα αλείφεται με ένα χτυπημένο αυγό και το κέικ τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C.
  8. Ψήνεται για 40-50 λεπτά, αφού ψηθεί κρυώσει λίγο και μετά σερβίρεται στο τραπέζι.

Πίτα με λαχανίδες, κρέμα γάλακτος και σουσάμι

Η πίτα με καντερέλες και κρέμα γάλακτος προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.

  • 1 κιλό βραστά μανιτάρια?
  • 500 γραμμάρια σφολιάτας?
  • 1 κρόκος?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • Αλάτι και βούτυρο?
  • 1 πρωτεΐνη για την επικάλυψη της πίτας?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι.
  1. Κόβουμε τα μανιτάρια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι να κολλήσουν στο τηγάνι.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε χωριστά και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
  3. Χωρίζουμε το 1/3 από τα μανιτάρια, τα βάζουμε χωριστά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τις υπόλοιπες λαδούλες με τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε κατά βούληση.
  4. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη: το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το άλλο.
  5. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος του και απλώστε το σε μια φόρμα, σηκώνοντας τα πλαϊνά με τα χέρια σας.
  6. Απλώνουν τη γέμιση των μανιταριών, που είναι χωρίς κρέμα γάλακτος, για να μην βραχεί η ζύμη στο ψήσιμο.
  7. Τα μανιτάρια με ξινή κρέμα διανέμονται από πάνω και καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα από το δεύτερο μέρος της ζύμης.
  8. Συνδέστε τις άκρες, αλείψτε με σαντιγί και πασπαλίστε την επιφάνεια με σουσάμι.
  9. Βάζουμε τη φόρμα σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. στους 180°C.

Μαγείρεμα πίτας σφολιάτας καπνιστό κοτόπουλοκαι λαχανίδες - χορταστικές, αρωματικές, αέρινες! Τόσο οι άνδρες όσο και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια πίτα - ο συνδυασμός των συστατικών της γέμισης είναι λίγο ασυνήθιστος, αλλά πολύ νόστιμος. Το να μαγειρέψετε μια πίτα είναι πολύ απλό, το πιο χρονοβόρο, ίσως, είναι να τηγανίσετε λαχανίδες με κρεμμύδια, αλλά είναι πραγματικά δύσκολο; Προσθέτουμε τη γέμιση σε στρώσεις, κλείνουμε το κέικ και μπαίνουμε στο φούρνο! Πριν προλάβετε να κοιτάξετε πίσω - ήρθε η ώρα να φορέσετε το βραστήρα!

Ξεκινάμε;

Πάρτε τα παντοπωλεία από τη λίστα.

Στο ηλιέλαιοτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε κατεψυγμένες καντερέλες - έχω τις δικές μου, τις βράζω πρώτα, και μετά τις παγώνω, τυλίγοντας τις σε «λουκάνικα» σε σακούλες κατάψυξης. Στη συνέχεια ξεπαγώνω ελαφρώς αυτό το λουκάνικο στο φούρνο μικροκυμάτων - μόνο για να κοπούν τα μανιτάρια και κόβω όσο χρειάζεται ακριβώς στο λουκάνικο. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα, χρησιμοποιήστε τα 2/3 για να καλύψετε τον πάτο της φόρμας και σχηματίστε τα πλαϊνά της πίτας.

Δροσίστε τις λαμπάδες με κρεμμύδια.

Αφαιρούμε την πέτσα από το καπνιστό μπούτι, κόβουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους με τα μανιτάρια.

Απλώνουμε πρώτα το κοτόπουλο, από πάνω - λαχανίδες, μπορείτε να το ανακατέψετε.

Καλύπτουμε τη γέμιση με την τυλιχτή ζύμη, κάνουμε κοψίματα ή τρυπήματα, αλείφουμε με ένα αυγό.

Ψήνουμε στο φούρνο μια πίτα σφολιάτας με καπνιστό κοτόπουλο και λαχανίδες μέχρι να ροδίσει - περίπου 30-40 λεπτά. Συνήθως βάζω τη ζύμη της μαγιάς σε έναν ακόμα κρύο φούρνο, ανάβοντας τη φωτιά στους 180 βαθμούς.

Αυτή είναι η ομορφιά που έχουμε ως αποτέλεσμα!

Κόψτε το κέικ σε οποιαδήποτε κομμάτια, σερβίρετε με τσάι, καφέ. Μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή ένα σνακ στη δουλειά και στο σπίτι. Καλή όρεξη!


Πλέον γρήγορη πίταμε λαμπάδες

Το πλεονέκτημα αυτής της πίτας δεν είναι μόνο ότι είναι απλά σούπερ γρήγορη, είναι και εξαιρετικά νόστιμη. Και η βασική αρχή αυτής της τούρτας και το μυστικό της είναι σχεδόν ξεχασμένη συνταγήπίτα γέμιση. Για αυτό το λόγο ψήνει μόνο 15-17 λεπτά.

Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο στη γέμισή του να υπάρχουν και λαχανίδες. Μπορεί να είναι άλλα μανιτάρια (και όχι μόνο μανιτάρια).

Για να φτιάξετε μια πίτα θα χρειαστείτε:

  • Μανιτάρια Chanterelle - 2 μεγάλες χούφτες
  • Πράσο (λευκό μέρος) - 2 τεμ.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ αυγό κότας- 1 PC.
  • Ξινή κρέμα - 2/3 φλιτζάνι
  • Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
  • Λιωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλεύρι - ½ φλιτζάνι
  • Μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι - μια πρέζα

Ετοιμάζοντας την πίτα:

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αυγό, τον κρόκο, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Καθαρίστε τα μανιτάρια και ξεπλύνετε αν χρειάζεται. Ψιλοκόψτε τα μεγάλα μανιτάρια.
  3. Ξεπλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε κύκλους.
  4. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά χωρίς λάδι. Αφαιρούμε το καπάκι για να εξατμιστούν όλα τα υγρά, αλάτι.
  5. Σε ένα ταψί (τηγάνι χωρίς χερούλι) λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε τις φέτες πράσου, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σβήνουμε τη φωτιά.
  6. Γεμίζουμε τη φόρμα (ταψί) με ζύμη και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά).
  7. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Καλή όρεξη!