Σήμερα θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε νόστιμα μπουτάκια κοτόπουλου, σας έχουμε ετοιμάσει 2 διαφορετικές συνταγές, και στο τέλος θα σας προσφέρουμε τα καλύτερα συνοδευτικάκαι σάλτσες για αυτό το πιάτο.

Όταν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για μεσημεριανό γεύμα ή όταν επιστρέφετε σπίτι μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας και δεν θέλετε να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία του δείπνου, τότε τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλουμε γαρνιτούρα, ως μία από τις επιλογές γρήγορο δείπνο. Αλλά πώς να τηγανίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνιώστε να είναι ζουμερά εσωτερικά, και να τα σκεπάζει μια νόστιμη κρούστα από πάνω; Πράγματι, πολύ συχνά αποδεικνύεται διαφορετικά: το κρέας καίγεται από πάνω, αλλά παραμένει ωμό μέσα. Ας μάθουμε πώς να τηγανίζουμε σωστά τα πόδια κοτόπουλου.

Υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις στο μαγείρεμα των μπουτών κοτόπουλου σε ένα τηγάνι:

  • •Για το τηγάνισμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μπούτια κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
  • •Είναι καλύτερα να παίρνετε κοτόπουλο με απλή ψύξη και εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μπουτάκια κοτόπουλου, τότε πρέπει πρώτα να αποψυχθούν στο θερμοκρασία δωματίου. Ή χρησιμοποιήστε την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • •Για να μυρίσει το κρέας και να λιώσει στο στόμα πρέπει πρώτα να μαριναριστεί.

Για να τηγανίσουμε τα πόδια χρειαζόμαστε:

  1. Πόδια?
  2. Κρέμα γάλακτος;
  3. Μαγιονέζα;
  4. Αλας;
  5. Σκόρδο;
  6. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  7. Φυτικό λάδι.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε στο μείγμα πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε γενναιόδωρα τα μπουτάκια του κοτόπουλου με την έτοιμη μαρινάδα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου τουρσί φυτικό λάδι, σκεπάζουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το καπάκι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Για να πάρετε μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.

Τώρα ας δούμε πώς να τηγανίζουμε τα πόδια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια:

Η συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μπουτάκια κοτόπουλου είναι η εξής:

  • Για 500 gr μπούτια - πάρτε 3 μεγάλα κρεμμύδια.
  • Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
  • Ρίξτε ένα παχύ στρώμα κρεμμυδιού σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προ-λιπασμένο με φυτικό λάδι, τηγανίστε το σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.
  • Τρίψτε τα πόδια με τα καρυκεύματα με αλάτι και μαγιονέζα, βάλτε από πάνω το τηγανισμένο κρεμμύδι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 35 λεπτά.

Συνταγή #2


Για να τηγανίσετε 2 μερίδες μπούτια κοτόπουλου με χρυσή κρούστα, πρέπει να πάρετε:


  • - δύο πόδια;

  • - μια πρέζα κουρκουμά

  • - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ

  • - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

  • - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.


Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει 20 λεπτά.


Πώς να τηγανίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι:


  1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε κάθε πόδι με μπαχαρικά και αλάτι.

  2. Πάρτε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα (αν όχι, τότε ένα κανονικό) και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάλτε τα μπούτια του κοτόπουλου με το δέρμα προς τα πάνω. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην κολλάει το δέρμα στο τηγάνι.

  3. Πάνω από τα πόδια, φροντίστε να τοποθετήσετε ένα καπάκι μικρότερο από το μέγεθος του ταψιού. Βάλτε οποιοδήποτε φορτίο στο καπάκι (μπορεί να είναι τρία λίτρο βάζομε νερό ή άλλο δοχείο). Για να βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι επίπεδο, γυρίστε το με τη λαβή προς τα κάτω, τότε το φορτίο θα είναι πιο σταθερό.

  4. Κάνουμε τη φωτιά μεγαλύτερη, αλλά όχι τη μέγιστη και τηγανίζουμε μέχρι και 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα μπούτια κοτόπουλου από την άλλη πλευρά.
  5. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο μόνο μία φορά, οπότε θα εμφανιστεί η ίδια χρυσή κρούστα και το κρέας θα παραμείνει ζουμερό. Τώρα έχει αποδοθεί επαρκής ποσότητα λίπους και το δέρμα δεν θα κολλήσει. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Και τώρα ας δούμε συνοδευτικά για τηγανητά πόδια - οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές.

Από σάλτσες είναι τέλειο (κάντε κλικ για να ανοίξετε τη συνταγή):

Καλημέρα, αγαπητοί μου μάγειρες! Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα και πιο χορταστικό και πιο νόστιμο - μαγειρέψτε τα μπούτια. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου είναι εξαιρετική επιλογήΓια πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο. Και ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Θα σας μάθω πώς να τηγανίζετε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι ώστε να βγει θεϊκά νόστιμο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ποδιών είναι 158 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Περιέχει 16,8 g πρωτεΐνης και 10,2 g λίπους. Επιπλέον, το περισσότερο λίπος βρίσκεται στο δέρμα των ποδιών.

Αυτό το προϊόν περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες: A, B, C, PP, K, D, E και άλλες. Επιπλέον, υπάρχει μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, ασβέστιο και άλλα πολύτιμα στοιχεία. Τα πόδια είναι πλούσια σε λιπαρά κορεσμένα καθώς και ακόρεστα οξέα.

Η κατανάλωση ποδιών κοτόπουλου σας επιτρέπει να αναπληρώσετε το σώμα με ένα σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων. Έτσι, ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Πώς να επιλέξετε το σωστό πόδι

Η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Επομένως, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των μπουτιών κοτόπουλου.


Υπάρχουν διάφορες πτυχές που πρέπει να επισημανθούν εδώ:

  • Εμφάνιση προϊόντος. Το δέρμα του ποδιού πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς μώλωπες, κηλίδες και καμία ζημιά.
  • Μυρωδιά. Εάν το προσφερόμενο προϊόν είναι φρέσκο, δεν μυρίζει σχεδόν τίποτα. Αλλά τη μυρωδιά των ποδιών των «πτερόσαυρων» (ακόμα και των κατεψυγμένων) τη μαθαίνεις αμέσως. Σίγουρα δεν μπορείτε να το μπερδέψετε με τίποτα 🙂
  • Συνθήκες αποθήκευσης. Ποτέ μην αγοράζετε μπουτάκια κοτόπουλου που βρίσκονται πάνω από τον πάγκο και όχι στο ψυγείο. Στην καλύτερη περίπτωση, θα είναι στεγνά. Αλλά η χειρότερη επιλογή είναι επικίνδυνη. Εδώ μπορούν να αναπτυχθούν επιβλαβή βακτήρια - η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος (ακόμη και τηγανητού) είναι γεμάτη με σοβαρά προβλήματα.
  • Βαθμολόγηση. Η συσκευασία πρέπει να περιέχει πληροφορίες για τον κατασκευαστή του προϊόντος και ημερομηνίες λήξης.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Βάλτε τα έτοιμα μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, ζεσταμένα και γεμάτα με καυτό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 10 λεπτά Μην σκεπάζετε το μπολ με καπάκι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρεύουμε για άλλα 10-12 λεπτά. Θυμηθείτε να γυρίζετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου τακτικά, διαφορετικά θα καούν. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη χρυσή απόχρωση.

Και ιδού φίλοι μου και «νόστιμες» συνταγές. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μαζί τους. Σύλληψη!

Πώς να τηγανίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι με σάλτσα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε:

  • 3 τεμ. πόδια?
  • αλάτι + φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 γρ μαγιονέζα?
  • δάφνη;
  • 100 gr αλεύρι σίτου;
  • νερό;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • χόρτα οποιαδήποτε (για το γούστο σας).


Κόβουμε κάθε πλυμένο και στεγνωμένο μπούτι στη μέση (παίρνουμε δηλαδή ένα μπούτι και ένα μπούτι). Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, πιπερώνουμε και αλατίζουμε το προϊόν. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σε πρέσα σκόρδου ή ψιλοκομμένο, σκόρδο και. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Καλύψτε το πάνω μέρος του μπολ με μεμβράνη. Και μετά το στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (ή περισσότερο).

Μετά, κάθε κομμάτι παναρίζεται σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Δεν χρειάζεται να το κρατήσετε πολύ. Γιατί μετά βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια σε βαθύ τηγάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Περιχύνουμε με αλεύρι αραιωμένο σε νερό (μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι + 250 ml νερό). Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαϊντανό. Σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Τα μπούτια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρονται ζεστά με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή άλλα συνοδευτικά. Μην ξεχάσετε το συνοδευτικό και περιχύστε από πάνω το κρέας με μπόλικο ζωμό.

Μπορείτε να σερβίρετε και μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα καρυδιούή με μάνγκο και σάλτσα τσίλι. Ή μπορείτε να αλείψετε αυτά τα κομμάτια με σάλτσα μέντας μάραθου. Βρήκα ένα ενδιαφέρον βίντεο με συνταγές για διαφορετικές σάλτσες

Αν σας αρέσει η επιλογή με ξινή κρέμα, τότε φροντίστε να δώσετε την προσοχή σας επίσης

Πώς να τηγανίζετε μπούτια κοτόπουλου σε τηγάνι με κρούστα

Για να πάρετε ένα αρωματικό τραγανό, χρειάζεστε:

  • 2-3 κομμάτια μπούτια κοτόπουλου (αυτό είναι περίπου 1-1,2 κιλά).
  • μέτριο λεμόνι?
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • 70-80 ml σάλτσα σόγιας.
  • 10 γραμμάρια μέλι?
  • 50-60 ml φυτικού ελαίου.
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + μπαχαρικά (για γεύση).

Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου, τα στεγνώνουμε και τα χωρίζουμε σε μπούτια και μπούτια. Προετοιμασία μαρινάδας - σάλτσα σόγιαςανακατεύουμε με μέλι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο. Λιπάνετε το κρέας με αυτή την αρωματική σύνθεση και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, γιατί η σάλτσα σόγιας το περιέχει ήδη.

Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια σε ένα μπολ. Προσπαθήστε να μην τους αφήσετε να αγγίξουν το ένα το άλλο. Και επιπλέον, το κρέας πρέπει να απλώνεται έτσι ώστε η φλούδα να είναι από πάνω. Μόλις ροδίσει η κάτω πλευρά, γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά. Επιπλέον, τέτοια μπούτια κοτόπουλου πρέπει να μαγειρεύονται στη φωτιά με ελάχιστη ισχύ, αναποδογυρίζοντας περιοδικά τα κομμάτια.

Το κοτόπουλο έχει μεγάλη ζήτηση από όλους για κάποιο λόγο. Οι νοικοκυρές την αγαπούν γιατί μαγειρεύει γρήγορα, καλά και οι τρώγοι φυσικά την εκτιμούν για την εξαιρετική της γεύση.

Ούτε οι άνδρες θα αρνηθούν αυτό το είδος κρέατος, γιατί αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό γεύμα, όχι γυναίκες, γιατί αυτό είναι ένα πολύ διαιτητικό γεύμα, όχι παιδιά, γιατί τσακίζουν από ευχαρίστηση ορεκτική κρούστα.

Αυτό το κρέας είναι το πιο νόστιμο τηγανητό. Ας συζητήσουμε τις διάφορες συνταγές για μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι.

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πόσο να τηγανιστούν μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Συνήθως, αυτό το μεσαίου μεγέθους ημικατεργασμένο προϊόν χρειάζεται 25-30 λεπτά για να μαγειρευτεί. Τα μεγάλα κομμάτια χρειάζονται λίγο μεγαλύτερη επεξεργασία - απαιτούν 35-40 λεπτά. Για να κατανοήσετε πλήρως αυτό το θέμα, έχουμε παράσχει σε κάθε συνταγή πληροφορίες για τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

  • μπούτια κοτόπουλου- 3 τεμ.
  • ηλιέλαιο - 35-40 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • λεμόνι - ένα τέταρτο του 1 τεμ.
  • μοσχοκάρυδο, αλεσμένο?
  • άλας.

Μαγείρεμα

Στύψτε το χυμό λεμονιού στους μηρούς του κοτόπουλου. Πασπαλίστε τα με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τρίψτε αυτά τα προϊόντα σε ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος. Προσθέστε μοσχοκάρυδο και λυκίσκο suneli. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε το κρέας στα μπαχαρικά για 10 λεπτά.

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τηγανίζουμε τα μπούτια στην αρχή για 7 λεπτά χωρίς καπάκι σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σκεπάζουμε και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασία για άλλα 20 λεπτά.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
  • λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • φρέσκο ​​τζίντζερ - 10-12 g.
  • μανταρίνι - 2 τεμ.;
  • αποξηραμένα μπαχαρικά (δεντρολίβανο, πάπρικα).
  • άλας;
  • λάδι για τηγάνισμα - 45-50 g.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με αποξηραμένο δεντρολίβανο, πάπρικα, ψιλοκομμένο τζίντζερ, και αλάτι. Τοποθετήστε από πάνω ροδέλες λευκού κρεμμυδιού. Αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει με πικάντικα υλικά για 20 λεπτά. Συνιστάται να καλύπτετε το μπολ με αυτά τα προϊόντα με ένα καπάκι (μεμβράνη φαγητού) για να μην φθαρούν.

Τηγανίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε λίπος για ένα τέταρτο της ώρας. Ταυτόχρονα, βάλαμε τη φωτιά σε μια μέση τιμή. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κομμένο σε 2 μέρη φέτες μανταρίνι, κάνουμε την ελάχιστη τιμή της φωτιάς και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Μπούτια κοτόπουλου σε μαγιονέζα σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.;
  • μαγιονέζα - 45-50 ml;
  • άλας;
  • ξηρός βασιλικός?
  • φρέσκο ​​τζίντζερ - 8-10 g.
  • - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι - 50-60 g.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, τον βασιλικό, το ψιλοτριμμένο τζίντζερ και το αλάτι. Πλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου και στεγνώστε τα. Ρίχνουμε πάνω τους το μείγμα της μαγιονέζας και λαδώνουμε προσεκτικά από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε μια ώρα στο πάτωμα, ώστε το κρέας να είναι πλήρως κορεσμένο με έντονες πικάντικες γεύσεις.

Βουτάμε τα μπούτια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε. Για να ελέγξουμε την ετοιμότητα, τρυπάμε το μέρος του κρέατος στο πιο φαρδύ μέρος: αν βγει διάφανος χυμός, όλα είναι έτοιμα. Συνήθως χρειάζονται 30 λεπτά για να τηγανιστούν.

Μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι με σάλτσα

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Πασπαλίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου με αλάτι και τα στέλνουμε να τηγανιστούν σε λίπος για 7-8 λεπτά. Λόγω της ισχυρής φωτιάς θα εμφανιστεί γρήγορα κρούστα.

Αναπαράγουμε τοματοπολτόςνερό. Ρίχνουμε αλάτι, το κύμινο, το κάρυ, το τσίλι, τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε. Προσθέστε αυτή τη σάλτσα στο μπουτάκια κοτόπουλουκαι μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αλλά ήδη μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σχεδόν στο τέλος, απλώστε τα φύλλα δάφνης πάνω από το κρέας και αφαιρέστε τα πριν το σερβίρετε.

Τα τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου είναι μια παλιά συνταγή, αγαπημένη και αγαπημένη σε πολλούς. Ισχύουν όχι μόνο για νόστιμο δείπνοκαι δείπνο γρήγορο φαγητό, σε μόλις 30 λεπτά.


Το περιεχόμενο του άρθρου:

Τηγανίζουμε μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, τι πιο εύκολο; Ωστόσο, για να γίνουν πραγματικά ζουμερά και νόστιμα, πρέπει να το ξέρετε καλή συνταγή. Αυτό θα μοιραστούμε μαζί σας αυτή τη στιγμή. Αλλά πριν από αυτό, ας δώσουμε μερικά ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣγια να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

  • Χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους μπούτια κοτόπουλου για το τηγάνισμα.
  • Αγοράστε μπούτια κοτόπουλου παγωμένα εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, αλλά ξεπαγώστε τα πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να επιλέξετε μπούτια κοτόπουλου;

Για να μην αγοράσετε ένα κατεστραμμένο προϊόν, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

  • Κυτάζω εμφάνισηπόδια. Θα πρέπει να δείτε τη φλούδα λεία, ολόκληρη, χωρίς λεκέδες, φθορές, μώλωπες και ελαττώματα.
  • Το δέρμα πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά πάνω στο κρέας και να συμβαδίζει με αυτό, καθώς αυτό είναι σημάδι υπέρβασης της διάρκειας ζωής και αλλοίωσης του προϊόντος.
  • Η τομή στην ένωση πρέπει να είναι καθαρή και να μην έχει ξεπεραστεί. Διαφορετικά, αυτό υποδηλώνει βλάβη στα πόδια.
  • Πιέστε το πόδι με το δάχτυλό σας: παραμένει ένα βαθούλωμα - το κρέας αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Παρατηρήσαμε υπερβολική υγρασία: το προϊόν ξεπαγώθηκε.
  • Το λίπος σε ένα καλό κοτόπουλο πρέπει να έχει μια απαλή κίτρινη απόχρωση.
  • Τα μπούτια κοτόπουλου δεν πρέπει να μυρίζουν τίποτα. Από μπαγιάτικο κρέας, ακόμα και κατεψυγμένο, θα νιώσετε μια δυσάρεστη μυρωδιά.
  • Μην αγοράζετε μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς συσκευασία. Η συσκευασία πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία λήξης και τον κατασκευαστή. Το προϊόν που βρίσκεται στον πάγκο θα είναι στεγνό και σκληρό, και στη χειρότερη περίπτωση, επικίνδυνο, καθώς μπορεί να αναπτυχθούν επιβλαβή μικρόβια.
  • Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε τα πόδια στο σπίτι, τότε κάντε το στο ψυγείο σε δοχείο κενού, όχι περισσότερο από 5 ημέρες ή απλά παγώστε το στην κατάψυξη.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
  • Μερίδες - 2
  • Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

  • Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Αλάτι - για γεύση
  • Μαύρος τριμμένο πιπέρι- γεύση
  • Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
  • Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα


6. Τηγανίζουμε τα μπούτια και από τις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά το καθένα, μέχρι να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα.



7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι.



8. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε τα πόδια για 15 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε την ίδια ώρα από την πίσω πλευρά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος τρυπώντας το με ένα μαχαίρι ή πιρούνι. Αν ξεχωρίζει ο ελαφρύς χυμός, τότε το ζαμπόν κοτόπουλου είναι έτοιμο.

Τα έτοιμα μπουτάκια κοτόπουλου σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Βίντεο για το πώς να τηγανίζετε σωστά και νόστιμα μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι:

Συχνά, για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, πρέπει να σταθείτε στη σόμπα για πολλή ώρα.

Αλλά δεν υπάρχει πάντα χρόνος και ενέργεια για αυτό.

Εδώ έρχονται να μας σώσουν τα μπούτια κοτόπουλου - προσιτό και νόστιμο κρέας.

Τα πόδια προετοιμάζονται γρήγορα, επομένως δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα μαγειρέψετε.

Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε τηγάνι - οι βασικές αρχές μαγειρέματος

Για το τηγάνισμα σε τηγάνι, είναι προτιμότερο να παίρνετε τα πόδια των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, ενώ θα πρέπει να είναι παγωμένο, όχι κατεψυγμένο. Το κρέας τους ψήνεται πιο γρήγορα από μέσα.

Πριν μαγειρέψετε τα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, πλένονται καλά, κόβονται όλα τα περιττά και στεγνώνονται ελαφρά. Για να γίνει ιδιαίτερα νόστιμο το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να είναι πίκλα. Αν απλώς αλατοπιπερώσετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου απευθείας στο τηγάνι, τότε η σάρκα του πουλιού θα αποδειχθεί εντελώς ήπια. Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Η μαρινάδα μπορεί να είναι οτιδήποτε, από ένα απλό μείγμα μαύρου πιπεριού και αλατιού μέχρι πρωτότυπους συνδυασμούς. Μπορεί να βασίζεται σε μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας ή κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, μουστάρδα, βότανα και μπαχαρικά σε αυτό.

Μαρίδατα μπουτάκια κοτόπουλου είναι καλύτερα μαντεμένιο ταψί. Το λάδι θερμαίνεται σε αυτό, στη συνέχεια απλώνονται τα πόδια και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται και τα πόδια συνεχίζουν να μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι, αναποδογυρίζοντας περιοδικά, μέχρι να μαγειρευτούν.

Συνταγή 1. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι με σκόρδο

Συστατικά

έξι πόδια κοτόπουλου?

φυτικό λάδι;

έξι σκελίδες σκόρδο?

μια πρέζα για κάθε μπούτι αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και μουσκέψτε ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαχωρίσετε τον μηρό από το κάτω πόδι. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε στον μικρότερο τρίφτη.

3. Ζεσταίνουμε καλά ένα μαντεμένιο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα λίγο ραφιναρισμένο λάδι και το ανάβουμε. Βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και τηγανίστε για την ίδια ώρα και από την άλλη πλευρά. Έτσι, αναποδογυρίζοντας, τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί. Τρυπάμε το κοτόπουλο με ένα πιρούνι, αν το ichor δεν ξεχωρίζει, τότε το κρέας είναι έτοιμο.

4. Σβήνουμε τη φωτιά. Βουρτσίστε κάθε πόδι με σκόρδο και από τις δύο πλευρές. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Συνταγή 2. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?

δύο πόδια κοτόπουλου?

άλας;

80 g ξινή κρέμα?

30 γρ κέτσαπ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από τη βρύση, στεγνώστε ελαφρά με πετσέτες μιας χρήσης και αλάτι.

2. Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε ραφιναρισμένο λάδι, το ζεσταίνουμε καλά και απλώνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε την άλλη πλευρά για τον ίδιο χρόνο.

3. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε κέτσαπ σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κέτσαπ σας αρέσει.

4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην πιτσιλάει το λάδι και αλείφουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου με σάλτσα. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και κάνουμε το ίδιο και από την άλλη πλευρά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα μπούτια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε μπουτάκια κοτόπουλου με λαχανικά ή συνοδευτικό με ρύζικαι τουρσιά.

Συνταγή 3. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι σε σάλτσα σόγιας

Συστατικά

δύο πόδια κοτόπουλου?

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

90 ml σάλτσα σόγιας;

θαλασσινό αλάτι?

εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου κάτω από τη βρύση, τα στεγνώνουμε με πετσέτες μιας χρήσης και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε βαθιά τρυπήματα σε πολλά σημεία.

2. Ανακατεύουμε αλάτι με μαύρο πιπέρι. Το μείγμα που προκύπτει τρίβεται σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου, ειδικά στα σημεία των τρυπημάτων.

3. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Απλώνουμε τα μπούτια σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε, περιχύνοντας περιοδικά τη σάλτσα σόγιας για περίπου 10 λεπτά.Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα μπούτια, τηγανίζουμε για την ίδια ώρα.

4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το κρέας.

Συνταγή 4. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι με ρύζι σε σάλτσα σόγιας

Συστατικά

τρία πόδια κοτόπουλου?

σκόρδο - 4 σκελίδες?

αλεσμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι?

ρύζι - ένα ποτήρι?

σάλτσα σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε τα πόδια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Απογυμνώστε ό,τι περιττό και χωρίστε το σε κνήμη και μηρό. Μουλιάζουμε κάθε κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα και μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.

2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τη φλούδα και στύψτε το από την πρέσα σκόρδου.

3. Αλατίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας για να καλύψει το κοτόπουλο κατά τουλάχιστον τα δύο τρίτα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.

4. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο και το βυθίζουμε σε νερό.

5. Τοποθετήστε ένα βαθύ ταψί με παχύ τοίχωμα στη σόμπα. Μην προσθέτετε λάδι. Ζεσταίνουμε καλά και απλώνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως η σάλτσα. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και φέρνουμε το κοτόπουλο σε ετοιμότητα, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Η διαδικασία μαγειρέματος θα ολοκληρωθεί όταν εξατμιστεί όλο το νερό. Μεταφέρετε τα μπούτια κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ.

6. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι και το στέλνουμε στο τηγάνι όπου μαγειρεύτηκε το κρέας. Το ανακατεύουμε με τη σάλτσα που περίσσεψε από το τηγάνισμα του κοτόπουλου και το περιχύνουμε με ένα ποτήρι βρασμένο νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Αλατίζουμε το ρύζι. Βάζουμε από πάνω τα μπουτάκια του κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το ρύζι με το κοτόπουλο να εμποτιστεί για μισή ώρα.

Συνταγή 5. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι με τυρί

Συστατικά

δύο πόδια κοτόπουλου?

σάλτσα σόγιας;

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπαγώστε τα μπούτια κοτόπουλου και πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση. Κόψτε κάθε περίσσεια και στεγνώστε με πετσέτες μιας χρήσης. Λιπάνετε κάθε πόδι με μουστάρδα, προσπαθώντας να το εφαρμόσετε κάτω από το δέρμα. Για αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε πικάντικη μουστάρδα.

2. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για μια ώρα, γυρίζοντας περιοδικά τα κομμάτια του κρέατος.

3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη, το βάζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη.

4. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο ραφιναρισμένο λάδι και βάζουμε μέσα τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά να δέσει το κρέας χρυσοκαφέ. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου από την άλλη πλευρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και φέρνουμε σε ετοιμότητα, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Γυρίζετε το κοτόπουλο περιοδικά. Η ετοιμότητα ελέγχεται τρυπώντας τα πόδια με ένα πιρούνι στο κόκκαλο. Αν δεν υπάρχει γλάσο, το κρέας είναι έτοιμο.

5. Ανοίξτε το καπάκι, πασπαλίστε γενναιόδωρα κάθε μπούτι με τσιπς τυριού, κλείστε το καπάκι και κρατήστε τη φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συνταγή 6. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι με μυρωδικά

Συστατικά

δύο πόδια κοτόπουλου?

μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.

ένα τρίτο ενός ποτηριού αλεύρι?

αλάτι, αποξηραμένα αρωματικά βότανα, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο.

ένα κομμάτι βούτυρο?

μισό κουτ βαλσάμικο ξύδι;

50 ml εξευγενισμένο άπαχο λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπαγώστε τα πόδια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο ζεστό νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από αυτά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε τρυπήματα σε όλη την επιφάνεια του ποδιού. Στεγνώστε το κοτόπουλο με απορροφητικό χαρτί και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αρωματικά βότανα, μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι.

3. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το κρασί με το βαλσάμικο. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα ποδιών και στείλτε το για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα μαρινάρουμε για άλλα 30 λεπτά.

4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ, φαρδύ πιάτο και το ανακατεύουμε με πάπρικα, αλάτι, μοσχοκάρυδοκαι πιπέρι.

5. Βγάζουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τα τυλίγουμε σε ένα μείγμα μπαχαρικών και αλευριού. Μεταφέρετε τα παναρισμένα μπούτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο.

6. Σε ένα βαθύ, μαντεμένιο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι και απλώνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Θα τηγανίσουμε το κοτόπουλο για 20 λεπτά γυρίζοντας κάθε τρία λεπτά.

7. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο αλεύρι και μείγμα μπαχαρικών. Τηγανίζουμε για λίγα μόνο λεπτά. Ρίχνουμε μια κουταλιά από την υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατεύουμε ζωηρά να μην μείνουν σβώλοι. Ρίχνουμε σταδιακά τη μαρινάδα μέχρι να πάρουμε τη σάλτσα της επιθυμητής σύστασης. Βράζουμε τη σάλτσα για πέντε λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. 8. Βάζουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Συνταγή 7. Τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου σε τηγάνι με σάλτσα σκόρδου

Συστατικά

ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

δύο πόδια;

θαλασσινό αλάτι?

ελαιόλαδο;

σκόρδο - τρεις σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα πόδια με τρεχούμενο νερό, κόβουμε όλη την περίσσεια και στεγνώνουμε με πετσέτες μιας χρήσης. Αλατοπίπερο.

2. Ζεσταίνουμε σε μαντεμένιο τηγάνι ελαιόλαδοκαι στρώστε το ζαμπόν πάνω του. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για τρία λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να καλυφθούν τα πόδια με μια νόστιμη κρούστα. Στη συνέχεια στρίβουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα μπούτια κάθε πέντε λεπτά.

3. Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα σκόρδου μέσα στο μπολ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Περιχύνουμε από πάνω τα μπούτια κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε τα μπουτάκια κοτόπουλου με οποιοδήποτε συνοδευτικό, λαχανικά ή τουρσιά.

    Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπούτια κοτόπουλου, τότε ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να καταφύγετε σε φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και μαλακό.

    Το κοτόπουλο ταιριάζει σχεδόν με όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, οπότε συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά όπως σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος ή μέλι, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή της μαρινάδας για μπούτια κοτόπουλου.

    Κάντε αρκετές βαθιές παρακεντήσεις στην επιφάνεια των ποδιών. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να μαριναριστεί καλύτερα και να απορροφήσει όλα τα αρώματα των μπαχαρικών και των βοτάνων.

    Ξεκινήστε να τηγανίζετε τα μπούτια σε δυνατή φωτιά, ώστε το κρέας να πάρει μια νόστιμη κρούστα. Μετά από αυτό, φέρτε το κοτόπουλο σε ετοιμότητα σε μέτρια φωτιά. Η κρούστα θα εμποδίσει το κρέας να χάσει τους χυμούς και δεν θα αποδειχθεί στεγνό.