Τα καρότα είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πουρέ σούπας καρότου.

Κρεμώδης σούπα καρότου

Συστατικά:

  • μεγάλα καρότα - 3 τεμ.?
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • ζωμός - 750 g;
  • κρέμα γάλακτος - 200 ml;
  • αλάτι, ξηρό τζίντζερ, κάρυ.
  • βούτυρο- 1 κ.σ. ένα κουτάλι.

Μαγείρεμα

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Βράζουμε τα λαχανικά σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Τώρα σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Τρίψτε τις πατάτες και τα καρότα σε κατάσταση πουρέ. Ρίξτε μέσα και αφήστε σχεδόν να πάρει μια βράση και μετά σβήστε αμέσως.

Σούπα καρότου και πατάτας

Συστατικά:

  • καρότα - 4 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • ζωμός - 500 ml;
  • βούτυρο - 50 g;
  • αλάτι, μαϊντανός - για γεύση.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και περνάμε τα λαχανικά σε βούτυρο. Όταν μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε τα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις πατάτες, κομμένες σε κύβους. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα μετατρέπουμε σε πουρέ τρίβοντας με σήτα ή με μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει.

Σούπα από πουρέ καρότου με ρύζι

Συστατικά:

  • ρύζι - 150 g;
  • καρότα - 600 g;
  • βούτυρο 82,5% λιπαρά - 70 g;
  • γάλα - 500 ml;
  • κρόκοι - 2 τεμ.;
  • νερό - 200 ml;
  • άλας.

Μαγείρεμα

Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά ρίχνουμε νερό και αφού πάρει βράση ρίχνουμε ρύζι, ρίχνουμε γάλα (400 ml) και αφήνουμε να ξαναβράσει. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και στη συνέχεια την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τους κρόκους με το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στη σούπα. Το αφήνουμε να βράσει και μετά το σβήνουμε αμέσως.

Συνταγή για σούπα καρότο μάνγκο

Συστατικά:

  • μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
  • μάνγκο - μισό?
  • φυτικό έλαιο - 10 ml;
  • βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • πατάτες - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • ζωμός κοτόπουλου - 400 ml;
  • κόκκινη σάλτσα ταμπάσκο, τζίντζερ, κανέλα, μαρμελάδα λεμόνι, αλάτι - για γεύση.
  • κρουτόν και κουκουνάρι για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Σε φυτικό λάδι πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά απλώνουμε τις πατάτες, όταν τσιγαριστούν προσθέτουμε τα καρότα και μετά το μάνγκο. Αφήνουμε τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέστε τη μαρμελάδα λεμόνι, την κανέλα, το τζίντζερ, τη κόκκινη σάλτσα ταμπάσκο κατά βούληση και περιχύστε τον ζωμό κοτόπουλου.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη σούπα για περίπου 20 λεπτά.Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά, χτυπάμε τη σούπα με το μπλέντερ και προσθέτουμε το βούτυρο. Όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγα κρουτόν σε κάθε μερίδα σούπας και κουκουνάρι- αυτές οι προσθήκες θα δώσουν σε αυτό το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Καρυκευμένη σούπα καρότου

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε και σοτάρουμε πάνω τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά. Καθαρισμένα καρότα κομμένα σε κύβους. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και επίσης τα ψιλοκόβουμε. Σε γουδί αλέθουμε το κύμινο, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, τον κόλιανδρο και θαλασσινό αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα των μπαχαρικών στα λαχανικά, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά Ρίξτε το ζωμό στα λαχανικά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Έτοιμη σούπαπουρέ με μπλέντερ. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με ένα κλωνάρι κόλιανδρο.

Κάνετε δίαιτα και σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας; Φτιάξτε σούπα καρότου και πατάτας. Θα είναι ακριβώς αυτό που τα πιάτα των ανθρώπων που τηρούν κατάλληλη διατροφή: χαμηλή σε θερμίδες και χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό. Ορισμένες δίαιτες δεν συνιστούν να τρώτε σούπες με τον συνηθισμένο τρόπο - πολλά υγρά, λίγα συστατικά - λόγω του γεγονότος ότι δεν φέρνουν μακροχρόνιο κορεσμό, αλλά γεμίζουν μόνο τον όγκο του στομάχου. Για να μην σας πιπιλίσουν σε μια ώρα στο στομάχι και να μην εμφανιστεί ένα ύπουλο αίσθημα πείνας, θα μαγειρέψουμε σούπας δίαιτας-πατάτες πουρέαπό πατάτες και καρότα.

Σούπα με πουρέ καρότου: συνταγή με φωτογραφία

Υλικά (με βάση 2 μερίδες):

  • 2 μέτριες ωμές πατάτες
  • 1 μικρό καρότο
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • μια πρέζα αλάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μην εκπλαγείτε που μεταξύ των προϊόντων δεν υπάρχει ηλιέλαιο, λίπος, κρέας, ζυμαρικά. Πρώτον, θα υπάρχει το δικό μας σούπας καρότο- διαιτητικός πουρές, επομένως δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου τηγάνισμα (το λίπος εξαφανίζεται αμέσως), δεύτερον, εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, τότε δεν μπορείτε να συνδυάσετε τις πατάτες με μια ομάδα κρέατος, αντίστοιχα, η σούπα θα είναι σε ζωμό λαχανικών και τρίτον , τέτοια αγαπημένα πολλές νοικοκυρές ζυμαρικών σε σούπες με διαίτηςεπίσης δεν ταιριάζουν καλά.

Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, ξεφλουδίζοντας, πλένοντας όλα τα λαχανικά και κόβοντάς τα σε μικρά κομμάτια σε μια μικρή κατσαρόλα.

Όσο καλύτερα τα αλέσετε τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν, αν και δεν χρειάζεται να τρίψετε. Γεμίστε με νερό και βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά.


Δεν έχει σημασία πόσο νερό θα ρίξεις. Μια μικρή κατσαρόλα δεν θα χωρέσει πολύ έτσι κι αλλιώς. Όταν βράσει η σούπα, αλατίζουμε, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου 30 λεπτά.Εστιάζουμε στα καρότα, αν είναι ψημένα, τότε όλα τα άλλα είναι έτοιμα.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ, ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας από το ζωμό για αρχή και τα ψιλοκόβουμε καλά.


Αν σας φαίνεται ότι η σούπα γίνεται απλώς πουρές, ρίξτε περισσότερο υγρό. Το κύριο πράγμα είναι να επιτευχθεί μια λεπτή, αραιή, ομοιογενής συνέπεια.

Για χρώμα και επιπλέον γεύση όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα ή κατεψυγμένα βότανα σε αυτά.

Ρίχνουμε τη σούπα από πουρέ καρότου με τις πατάτες από το μπολ σε ένα πιάτο και τρώμε.


Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σούπα πατάτας και καρότου και μπορείτε να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα νόστιμα και υγιεινό φαγητό. Για τα μέλη της οικογένειάς σας που δεν κάνουν δίαιτα, σερβίρετε αυτό το πιάτο σκόρδο κρουτόνή κράκερ, ή, όπως στην προκειμένη περίπτωση, σπιτικά φυσητήρες φακέλουςμε τυρί. Και προετοιμαστείτε για τον εαυτό σας. Ένα διαιτητικό πιάτο δεν σημαίνει καθόλου άγευστο, απλώς δεν έχει περιττά, αλλά τόσο γνωστά γράμματα Ε, αρώματα και βλαβερά λίπη. Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμη, υγιεινή και λαμπερή σούπα καρότου θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας δώσει ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα. 10 συνταγές - για εσάς!

  • 0,8 l νερό
  • 2-3 τεμάχια (200-250 g) καρότα
  • 2-3 τμχ (200 g) πατάτες
  • 2 κ.σ. κουτάλια φυτικό λάδι
  • 1 κουτ σπόροι κόλιανδρου (ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι)
  • 1/3 κουτ κουρκούμη
  • πρέζα καυτή πιπεριά(στην άκρη ενός μαχαιριού)
  • 1 κουτ ξερά χόρτα από σαμπάλα ή άνηθο
  • 1 κουτ τριμμένη ρίζα τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1-2 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού (για γεύση) ή 50-75 ml κρέμα γάλακτος
  • κόλιαντρο ή χόρτα σέλινου (για γεύση)


Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ετοιμάστε μπαχαρικά.


Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (1,5-2 cm), τα οποία θα ήταν βολικό να αλέσετε αργότερα σε πουρέ πατάτας.


Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Θρυμματίζουμε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί για να απελευθερωθεί το άρωμα. Στη συνέχεια τα βάζετε σε ζεστό τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. (Εάν ο κόλιανδρος είναι αλεσμένος, πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με ξερά μυρωδικά.) Όταν οι σπόροι σκουρύνουν λίγο, προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ και καρότα κομμένα σε φέτες στο τηγάνι.


Σοτάρουμε τα καρότα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.


Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα που έχουν ήδη βράσει οι πατάτες και μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.


Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς. Το τρίβουμε με ένα μπλέντερ (αν χρειαστεί, για να γίνει πιο ομοιογενής ο πουρές της σούπας, μπορείτε να ρίξετε μέρος του ζωμού, να ψιλοκόψετε τα λαχανικά με το πόδι του μπλέντερ και μετά να προσθέσετε τον περιχυμένο ζωμό και να ανακατέψετε ξανά με ένα μπλέντερ).

Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τα κομμάτια πατάτας και τα καρότα μπορούν να θρυμματιστούν χειροκίνητα με έναν πουρέ πατάτας και, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό στον πουρέ, χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια πιο ομοιόμορφη σύσταση σαν πουρέ.


Ξαναβάζετε την κατσαρόλα με τη σούπα από πουρέ καρότου, προσθέτετε αλάτι, κουρκουμά, πιπέρι, ξερά μυρωδικά και μαγειρεύετε αφού βράσει για άλλα δύο λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού (η ποσότητα εξαρτάται από τη γλύκα του καρότου και την οξύτητα του λεμονιού), ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Η σούπα είναι έτοιμη.

Για περισσότερα λεπτή γεύσηΠροσθέστε κρέμα στη σούπα αντί για χυμό λεμονιού.


Συνταγή 2: Σούπα με καρότο κοτόπουλο

Η σούπα έχει πολύ λεπτή βελούδινη υφή και ελαφριά γλυκιά γεύση.

  • 400 γρ καρότα
  • 200 γρ κρεμμύδι
  • 1 μπούτι κοτόπουλου
  • 1 λιωμένο τυρί
  • 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο
  • αλάτι πιπέρι
  • ρίγανη, θυμάρι (προαιρετικά)


Μπούτι κοτόπουλου ρίχνουμε 800 ml νερό, αφήνουμε να βράσει. Αμέσως μετά το βράσιμο αλλάζω το νερό, οπότε ο ζωμός γίνεται λιγότερο λιπαρός και όχι τόσο κορεσμένος στη γεύση, έτσι μου αρέσει περισσότερο. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό, φυσικά.

Αντί μπούτι κοτόπουλουΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου έχετε.


Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. λαχανικό και βούτυρο. Βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει τελείως διάφανο.


Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε κομμάτια, τηγανίστε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά ακόμα.


Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι με το κοτόπουλο, μαγειρέψτε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα καρότα και το κρέας.


Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά (χρησιμοποίησα μια μικρή πρέζα αποξηραμένη ρίγανη και θυμάρι).
Προσθέστε λιωμένο τυρί, κομμένο σε κομμάτια (ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το κόψετε με ένα βρεγμένο μαχαίρι) και μαγειρέψτε τη σούπα για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί.



Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Προσθέστε οπωσδήποτε κοτόπουλο, είναι πολύ πιο νόστιμο μαζί του, βγάζει υπέροχη γεύση. Το δοκίμασα με κρέμα, συνήθως έβγαζαν τέλεια και τις πολτοποιημένες σούπες, αλλά όχι, ήταν το κοτόπουλο που ήταν τέλειο με αυτή τη σούπα.

Παρεμπιπτόντως, νομίζω ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με μοσχαρίσιο κρέας σύμφωνα με την ίδια αρχή, μαγειρέψτε μόνο το κρέας περισσότερο στην αρχή.

Η σούπα από πουρέ καρότου έχει λεπτή βελούδινη υφή και εξαιρετική μη τετριμμένη γεύση!

Συνταγή 3: Καρότο σούπα με τυρί κρέμα

  • καρότα - 4 τεμ.
  • πατάτες (μεσαίου μεγέθους) - 5 τεμ.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
  • αλάτι - για γεύση
  • πράσινο - για διακόσμηση


Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε 4 μέρη.


Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρές φέτες.


Κόψτε τους βολβούς σε πολλά κομμάτια.


Κόβουμε το λιωμένο τυρί σε μικρούς κύβους.


Βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, αλάτι, στείλτε όλες τις ρίζες εκεί. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, βάζουμε το τυρί στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, ώστε όλα τα υλικά να μαλακώσουν καλά, ακόμα και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά. Αλέστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.


Η συνοχή της σούπας καρότου πρέπει να γίνει σαν κρέμα.


Ρίξτε την έτοιμη σούπα πουρέ σε μικρά μπολ, γαρνίρετε με φύλλα φρέσκων βοτάνων και σερβίρετε. Η φωτεινή σούπα καρότου είναι έτοιμη!

Συνταγή 4: κρεμώδης σούπα καρότου με κρέμα γάλακτος (με φωτογραφία)

  • καρότα - 3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους
  • κρεμμύδι - 1 μέτριο
  • γάλα - 125-250 γραμμάρια (ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε τη σούπα)
  • ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια


Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Μου. Και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.


Βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μικρό μπολ. Γεμίζουμε με νερό ώστε τα λαχανικά να καλυφθούν κατά 3 εκατοστά από την κορυφή. Βάζουμε να μαγειρέψουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως - 20-30 λεπτά.


Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο νερό στο οποίο ψήθηκαν και τα κάνουμε πουρέ.


Το αδειάζετε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέστε γάλα. Βάζω κρέμα γάλακτος. Αλάτι, ανακατεύουμε. Βάζουμε σε μικρή φωτιά να ζεσταθεί (μην βράσει!). Ρίξτε σε μπολ.


Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος στο πιάτο, γιατί ο συνδυασμός κρέμας και καρότου είναι απλά νόστιμος, ακόμη και όσοι δεν αντιλαμβάνονται καλά τα βρασμένα καρότα, το τρώνε πρόθυμα με κρέμα γάλακτος.


Εκτός από την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ψιλοκομμένα χόρτα και κράκερ, ή κομμάτια αλατισμένα κράκερ.


Συνταγή 5: σούπα καρότου διαίτης (με φωτογραφία βήμα προς βήμα)

  • νερό ή ζωμό λαχανικών- 1 λίτρο;
  • φωτεινά καρότα - 3 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
  • πατάτες - 2 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα?
  • φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 2-3 cm (προαιρετικά).
  • αλάτι - για γεύση?
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα κατά το σερβίρισμα.
  • οποιοδήποτε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση εξευγενισμένο) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.


Ταυτόχρονα με το ζέσταμα του ζωμού ή του νερού, αρχίζουμε να καθαρίζουμε και να κόβουμε τα λαχανικά. Δεδομένου ότι θα πολτοποιήσουμε όλα τα λαχανικά, η ομορφιά της κοπής σε αυτή τη συνταγή δεν έχει σημασία.

Κόψτε τα λαχανικά όπως θέλετε, αλλά καλύτερα να τα κόψετε όχι πολύ μεγάλα για να ψηθούν πιο γρήγορα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, τα καρότα σε κύβους ή κομμάτια.


Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκο ​​τζίντζερ, το οποίο δίνει στη σούπα καρότου ένα ευχάριστο άρωμα και μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Εάν δεν σας αρέσει το τζίντζερ ή δεν το έχετε, προσθέστε σκόρδο - θα γίνει επίσης αρωματικό και νόστιμο.

Σε ακραίες περιπτώσεις, όταν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, μπορείτε να βάλετε μια μικρή ποσότητα αλεσμένων μπαχαρικών στη σούπα.


Ρίχνουμε τα κομμάτια της πατάτας στον βρασμένο ζωμό (νερό). Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει με ένα ήσυχο βράσιμο κάτω από το καπάκι και θα φροντίσουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.


Ας ζεστάνουμε το φυτικό λάδι (πάρτε ότι έχετε). Θα στείλουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τζίντζερ (ή σκόρδο) σε αυτό. Ανακατεύουμε, αλλά δεν θα τηγανίσουμε, απλά ζεσταίνουμε και μαλακώνουμε το κρεμμύδι.


Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι με τζίντζερ. Ανακατεύοντας, θα σιγοβράσει στο λάδι για αρκετά λεπτά μέχρι τα καρότα να απορροφήσουν όλο το λάδι και να μαλακώσουν.


Ας μετατοπίσουμε βραστά καρότακαι το κρεμμύδι μαζί με το λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι τις έτοιμες πατάτες. Αλατοπιπερώστε τη σούπα με μπαχαρικά (αν δεν βάλατε τζίντζερ). Σε πολύ σιγανή φωτιά, συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Στόχος είναι οι πατάτες. Μόλις μαλακώσουν τα κομμάτια, σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη σούπα για 5-10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.


Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο μπλέντερ. Ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζωμό (ζωμό λαχανικών).


Τα πολτοποιούμε όλα, τα μετατρέπουμε σε μια ομοιογενή μάζα λαμπερού πορτοκαλί χρώματος. χύνοντας πουρέ λαχανικώνπίσω στο τηγάνι, αραιώστε με ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή συνοχή.

Αλάτι για γεύση. Αν χρειαστεί, προσθέστε μπαχαρικά, επιλέγοντάς τα κατά την κρίση σας (η σούπα από πουρέ καρότου είναι εύκολο να δώσει οποιαδήποτε γεύση και γεύση).


Φέρτε τη σούπα καρότου σε βράση, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά. Σβήστε το, αφήστε το να βράσει λίγο. Ρίχνουμε τη ζεστή σούπα σε μπολ και σερβίρουμε με κρουτόν, χόρτα, κρουτόν. Θα είναι πολύ νόστιμο αν στεγνώσετε το ψωμί και το τρίψετε με σκόρδο - πικάντικο και αρωματικό.

Αν θέλετε η γεύση της καροτόσουπας να είναι πιο απαλή, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος στο τέλος του μαγειρέματος (μην τη βράσετε) ή προσφέρετε κρέμα γάλακτος στη σούπα. Καλή όρεξη!


Συνταγή 6: Κρεμώδης σούπα καρότου

Λεπτή κρεμώδης γεύση, λεία υφή, ευχάριστο χρώμα - αυτά είναι τα τρία συστατικά της δημοτικότητας της σούπας με πουρέ καρότου.

  • 2-3 μεγάλα καρότα
  • 2 πατάτες
  • 1 κ.γ βούτυρο
  • 200 ml κρέμα
  • 1 λάμπα
  • 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή λαχανικών
  • αλάτι, κάρυ, τζίντζερ


Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.


Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.


Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.


Σιγοβράζουμε τα καρότα και τις πατάτες στο ζωμό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα.


Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε τις πατάτες και τα καρότα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.


Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα με πουρέ, τη βάζουμε στη φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.


Σερβίρετε τη σούπα κρέμα καρότου ζεστή. Καλή όρεξη!


Συνταγή 7: Σούπα καρότο κοτόπουλο με τυρί

  • Καρότα - 400 g
  • Μπούτι κοτόπουλου (μέτριο) - 1 τεμ.
  • Νερό - 800 ml
  • Κρεμμύδι - 200 g
  • Επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ. (70 γρ.)
  • Αλάτι - για γεύση
  • Πιπέρι - γεύση
  • Ρίγανη - μια μικρή πρέζα
  • Θυμάρι - μια μικρή πρέζα
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Βούτυρο - 20 g


Πλένουμε το μπούτι, το γεμίζουμε με νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το ζωμό.


Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε βούτυρο σε αυτό, λιώστε σε μια φωτιά.


Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.


Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.


Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα τηγάνι με ένα μπούτι και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για περίπου 20-30 λεπτά. Το κρέας και τα καρότα πρέπει να γίνουν μαλακά. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι στο τηγάνι.


Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το μπούτι. Προσθέστε τα μπαχαρικά (ρίγανη και θυμάρι) στην κατσαρόλα. τριμμένο πιπέρικαι επεξεργασμένο τυρίΚόψε σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.


Στη συνέχεια μετατρέπουμε τη σούπα σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η σούπα καρότου είναι έτοιμη.


Ρίχνουμε τη σούπα από πουρέ καρότου σε μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8, Βήμα-Βήμα: Ιαπωνική σούπα με πουρέ καρότου

  • ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
  • ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ξερή ρίγανη - 1 πρέζα
  • φρέσκος μαϊντανός - 4 κλωνάρια
  • επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ
  • κρεμμύδι - 200 γρ
  • καρότα - 350 γρ
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι με βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ξηρό θυμάρι - 1 πρέζα

Συνταγή 9: Καρότο σούπα με τραγανά ρεβίθια

Φωτεινό, μυρωδάτο, χρήσιμο και τέτοια νόστιμη σούπα πουρέμπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Τα τραγανά ρεβίθια όχι μόνο φαίνονται όμορφα στο πιάτο, αλλά συμπληρώνουν τέλεια τη σούπα για γεύση.

  • Ρεβύθια - 0,5 φλιτζάνια (250 ml)
  • Καρότο - 800 g
  • Σκόρδο - 2 δόντια.
  • Πράσο - 1 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι - για γεύση (αλεσμένο)
  • Γλυκιά πάπρικα - 0,25 κουτ
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κουρκουμάς - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
  • κόλιανδρος - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι - για γεύση
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Νερό - 1,5 λίτρο (στο ζωμό)
  • Καρότο - 1 τεμ. (στο ζωμό)
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ. (στο ζωμό)
  • Πράσο - 1 τεμ. (στο ζωμό)
  • Σέλινο μίσχου - 2 τεμ. (στο ζωμό)
  • Σκόρδο - 2 δόντια. (στο ζωμό)
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ. (στο ζωμό)
  • Μπαχάρι - 5 τεμ. (στο ζωμό)
  • Πράσινα - προαιρετικά (για το σερβίρισμα)


Φροντίστε να μουλιάζετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό - έτσι θα ψηθούν πιο γρήγορα. Το γεμίζω με 3-4 ποτήρια (200 ml) νερό και το αφήνω όλη τη νύχτα (ή λιγότερο, 6-7 ώρες). Σε αυτό το διάστημα, τα ρεβίθια θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος. Στραγγίζουμε το νερό στο οποίο ήταν τα ρεβίθια, ρίχνουμε καθαρό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τα ρεβίθια.

Για το ζωμό, παίρνω ένα τυπικό σετ λαχανικών: καρότα, κρεμμύδια, πράσα, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, κοτσάνια σέλινου και μην ξεχάσω να προσθέσω ένα φύλλο δάφνης και 5 με 10 μπιζέλια μπαχάρι.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται (εκτός από τα κρεμμύδια, η φλούδα θα προσθέσει όμορφο χρώμα στο ζωμό), κόβουμε είτε στη μέση είτε σε 3-4 μέρη, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και τα στέλνουμε στη φωτιά. Βράζουμε - μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Συνιστάται να στραγγίσετε τον έτοιμο ζωμό λαχανικών μέσα από τυρί ή κόσκινο, τα λαχανικά δεν θα είναι πλέον χρήσιμα, αφού δεν έχουν πλέον γεύση και άρωμα (μπορούν να πεταχτούν).

Για τη σούπα κόβουμε τα καρότα σε κύβους, το ίδιο κάνουμε και με το λευκό μέρος του πράσου. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.

Βάλτε τους κύβους λαχανικών σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) ή μια κατσαρόλα, ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Ρίξτε μέσα στραγγισμένο ζωμό.

Όταν βράσει η σούπα προσθέτουμε τα ρεβίθια (το μισό της συνολικής μερίδας). Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σοτάρουμε τα ρεβίθια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά, για 10-15 λεπτά. Για πικάντικα, μπορείτε να καρυκεύσετε με μπαχαρικά και ελαφρά αλάτι.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε τραγανά ρεβίθια στο καθένα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 10: Διαιτητική σούπα καρότο με γιαούρτι

  • καρότα - 6 τεμ
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • γιαούρτι - 1 βάζο
  • σκόρδο - 2 σκελίδες
  • φρέσκα βότανα - για γεύση
  • νερό - 500 ml
  • σάλτσα σόγιας- 3 κουταλιές της σούπας
  • κύμινο - μια πρέζα
  • αλάτι - για γεύση


Έτσι, τώρα θα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε κύβους, αλλά μόνο σε μικρούς και να το τηγανίσετε σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Όσο το κρεμμύδι θα είναι τηγανισμένο, θα κόψουμε τα ήδη καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε μισούς δακτυλίους.


Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσαφένιο, θα χρειαστεί να του προσθέσουμε καρότα. Τηγανίζουμε όλα αυτά πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά, τουλάχιστον τρία λεπτά. Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να αλατιστούν και να καρυκευτούν με μισή πρέζα κύμινο.



Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και τις προβρασμένες πατάτες στα τηγανητά λαχανικά. Όλα αυτά τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής πουρές. Αν γίνει πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό.


Φιλτράρουμε τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια τον στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.


Ενώ η σούπα από πουρέ καρότου κρυώνει, φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ: ζυμώνουμε το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό και φρέσκο ​​κρεμμύδι.


Η προκύπτουσα «ουσία» αναμιγνύεται με γιαούρτι. Τώρα η γέμιση είναι έτοιμη!


Σερβίροντας αυτό πιάτο διαίτηςγια να το σερβίρετε, πρέπει να το καρυκεύσετε με dressing και να διακοσμήσετε με βότανα και αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ελαιόλαδο.


Το καρότο είναι χρήσιμο προϊόν, το οποίο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Πολλοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη γεύση ενός βρασμένου λαχανικού, επομένως αρνούνται τα πιάτα στα οποία υπάρχει.

Οι γκουρού της μαγειρικής πειραματίστηκαν με τη σύνθεση των συστατικών για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατάφεραν να παρασκευάσουν μια υγιεινή και πολύ νόστιμη σούπα πουρέ, την οποία εκτιμούσαν ακόμη και οι απαιτητικοί καλοφαγάδες. Σκεφτείτε μερικά απλές συνταγέςπροετοιμασία εγκάρδιων πρώτων μαθημάτων.

Πώς να φτιάξετε σούπα κρέμα καρότου με κρέμα και κάρυ;

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για τα πρώτα πιάτα, ας ξεκινήσουμε από το πολύ απλή επιλογή. Το καρύκευμα "κάρυ" όχι μόνο επηρεάζει τη γεύση, αλλά κάνει και το χρώμα του πιάτου πιο φωτεινό. Την πρωτοτυπία δίνουν οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται.

: 2 μεγάλα γλυκά καρότα και ισάριθμα κρεμμύδια, 100 g κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και αλεσμένο κόλιανδρο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, 50 g βούτυρο, 1 λίτρο ζωμός, αλάτι, καρύδιακαι χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε το λαχανικό πορτοκαλιού και το κόβουμε σε μέτριους κύβους. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  2. Πάρτε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε εκεί έτοιμα μπαχαρικά και τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.
  3. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το ζωμό λαχανικών ή το νερό να βράσουν σε αυτό. Προσθέστε τα λαχανικά από το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι και βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνουν πουρές και, στη συνέχεια, ρίξτε μια λεπτή ροή κρέμας. Ανακατεύουμε ξανά και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζωμό για να πάρει την επιθυμητή συνοχή της σούπας και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Το αδειάζουμε σε πιάτα, προσθέτουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μυρωδικά.

Πώς να φτιάξετε σούπα με καρότο τζίντζερ;

Αυτό το πιάτο είναι περισσότερο γαλλική κουζίνα. Το τζίντζερ αναδεικνύει τέλεια τη γεύση του λαχανικού, καθιστώντας το πιο πικάντικο. Τα υλικά είναι για 3-4 μερίδες.

Για αυτή τη συνταγή για σούπα με πουρέ καρότου, θα πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 700 γρ καρότα, ρίζα τζίντζερ 3,5 εκ., 3 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι, 2,5 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος, 1,5 κ.γ. κουταλιές της σούπας ελιά και βούτυρο, καθώς και αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το καθαρισμένο καρότο σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και το κρεμμύδι σε μικρό κύβο. Τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο ψιλά και τοποθετήστε τα σε διαφορετικά μπολ.
  2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο μέτρια φωτιάκαι λιώνουμε μέσα το βούτυρο και προσθέτουμε εκεί ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Μην ξεχάσετε να παρέμβετε, διαφορετικά όλα θα καούν.
  3. Ήρθε η ώρα να βάλουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και να σιγοβράσουν τα πάντα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Απομένει να προσθέσετε τζίντζερ και πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα άλλα για 2 λεπτά.
  4. Ρίξτε περισσότερο ζωμό στο τηγάνι, το οποίο πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά. Βράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο στο τέλος. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατάσταση πουρέ. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Αν θέλετε πιο αραιή σούπα, προσθέστε ζωμό. Ξαναβάλτε τα όλα στη σόμπα και ζεστάνετε.

Πώς να φτιάξετε σούπα πατάτας και καρότου;

Αυτό το πιάτο είναι πιο χορταστικό γιατί χρησιμοποιούνται πατάτες. Αυτή η χορταστική σούπα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα σε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα. Αυτό το πιάτο έχει μια βελούδινη και λεπτή υφή, καθώς και πρωτότυπη γεύσηκαι άρωμα. Από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, λαμβάνεται 1,5 λίτρο σούπας.

Για αυτό το πρώτο μάθημα, θα πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων: 5 πατάτες, 3 καρότα, κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 25 ml φυτικό λάδι, 1 κ.γ. κουτάλι κρέμα γάλακτος, αλατοπίπερο.

Διαδικασία μαγειρέματος:



  1. Πλένουμε καλά τις πατάτες με ένα πινέλο και, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε επίσης τα καρότα και τα κόβουμε σε χοντρούς κύκλους.
  2. Πάρτε ένα ταψί, καλύψτε το με περγαμηνή και απλώστε τα έτοιμα λαχανικά, καθώς και το κρεμμύδι, κομμένο σε 4 μέρη, και το σκόρδο. Περιχύνουμε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα και στείλτε το στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 40 λεπτά. στην απαλότητα?
  3. Αφού περάσει ο χρόνος, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό ώστε η στάθμη του να είναι λίγο πιο ψηλά από τα προϊόντα. Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε αφού βράσουν για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα λείο πουρέ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναβράζουμε. Σερβίρουμε με χόρτα και κράκερ.

Συνταγές για σούπα με καρότο κολοκύθας

Η γλυκιά και φλογερή κολοκύθα όχι μόνο προσθέτει χρώματα στο πιάτο, αλλά το κάνει ακόμα πιο χρήσιμο. Αυτή η σούπα κολοκύθας και καρότου είναι απλά ιδανική για παιδικό μενού. Τα υλικά είναι για 2 μερίδες.

Για τη σούπα κολοκύθας-καρότου, πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 40 g κολοκύθα, 200 g καρότα, 100 g κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 l ζωμός κοτόπουλου, 0,5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 20 g ελαιόλαδο, αλάτι και κατσικίσιο τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε την καθαρισμένη κολοκύθα και το καρότο σε κύβους και μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από καυτό λάδι. Ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 6 λεπτά.
  2. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο θυμάρι, αλάτι και ζωμό. Βράζουμε μετά το βράσιμο για 35 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν. Τα κάνουμε πουρέ με το μπλέντερ και τα σερβίρουμε με φέτες τυριού.

Συνταγή για καροτόσουπα με τυρί

Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για μενού ενηλίκων όσο και για παιδιά. Η κρεμώδης νότα αυτής της σούπας προσελκύει πολλούς. Τα υλικά είναι για 4 μερίδες.

Για το μαγείρεμα, πάρτε: 150 ml νερό, 2 πατάτες, κρεμμύδι, 3 καρότα, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 175 γρ. επεξεργασμένο τυρίκαι ένα αυγό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Φροντίστε το τυρί και τρίψτε το.
  2. Βάζετε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτετε τα λαχανικά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μισή ώρα. Προσθέστε το τυρί και ανακατεύοντας συνεχώς μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα για γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τη μάζα σε πουρέ. Για άλλη μια φορά ζεσταίνουμε καλά όλα και σερβίρουμε διακοσμώντας με φέτες αυγού.

Πώς να φτιάξετε σούπα καρότου μάνγκο;

Αυτό το πιάτο θεωρείται εξωτικό γιατί ο συνδυασμός μάνγκο και καρότου δίνει μια απροσδόκητα πρωτότυπη γεύση. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκπλήξει όλους τους συγγενείς σας.

Για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: μεγάλο καρότο, μισό μάνγκο, 10 ml φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, πατάτες, κρεμμύδι, 400 ml ζωμός κοτόπουλου, τζίντζερ, κανέλα και σάλτσα ταμπάσκο.

Διαδικασία μαγειρέματος:



  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες, και όταν ροδίσουν, προσθέτουμε τα καρότα και τα κομμάτια μάνγκο. Όταν τα υλικά πάρουν λίγο χρυσαφί χρώμα, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στη γεύση και ρίχνουμε μέσα το ζωμό.
  2. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, τα αλευρώνουμε όλα με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με κρουτόν και κουκουνάρι.

Είμαστε σίγουροι ότι όποια συνταγή κι αν διαλέξετε, το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και χορταστικό. Φροντίστε να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο πιάτο στο μενού της οικογένειάς σας για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με υγιεινά λαχανικά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη σούπα όταν σερβίρετε, για παράδειγμα, βραστές γαρίδες, φέτες βραστό κοτόπουλοή ζαμπόν. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Η σούπα από πουρέ καρότου θα σας ενθουσιάσει με το χαρούμενο πορτοκαλί χρώμα, την αρμονική γεύση και το ελάχιστο κόστος μαγειρέματος. Η συνταγή του εστάλη από την αναγνώστριά μας Olga Sh. Όπως, αυτή η σούπα πουρέ είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία είναι βιταμίνη νεότητας και ομορφιάς, γι' αυτό σας συνιστούμε να συμπεριλάβετε οπωσδήποτε αυτό το πιάτο στη διατροφή σας.

Η Όλγα γράφει:

Αυτή η λαμπερή, υγιεινή σούπα από πουρέ καρότου, ελπίζω, θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσουν τα βραστά καρότα.

Τα πορτοκαλί και τα κόκκινα λαχανικά (καρότα, κολοκύθες) περιέχουν την περισσότερη καροτίνη. Η καροτίνη, από την άλλη, μπορεί να μετατραπεί σε ρετινόλη (βιταμίνη Α που χρειαζόμαστε) μόνο παρουσία λιπών. Αυτό σημαίνει ότι για την πλήρη αφομοίωση της καροτίνης, αυτά τα υγιεινά πορτοκαλί λαχανικά μαγειρεύονται καλύτερα με προκαταρκτικό σοτάρισμα σε λάδι ή προστίθενται στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος με παχύρρευστη κρέμα.

Χημική ένωση:

για 2 μερίδες

  • 0,8 l νερό
  • 2-3 τεμάχια (200-250 g) καρότα
  • 2-3 τμχ (200 g) πατάτες
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • μπαχαρικά:
    1 κουτ σπόροι κόλιανδρου (ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι)
    1/3 κουτ κουρκούμη
    μια πρέζα καυτερή πιπεριά (στην άκρη ενός μαχαιριού)
    1 κουτ ξερά χόρτα από σαμπάλα ή άνηθο
    1 κουτ τριμμένη ρίζα τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1-2 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού (για γεύση) ή 50-75 ml κρέμα γάλακτος
  • κόλιαντρο ή χόρτα σέλινου (για γεύση)

Συνταγή σούπας καρότου:


Η σούπα καρότου είναι έτοιμη

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ήδη μερικά φρέσκα πικάντικα χόρτα στο πιάτο. Αντί για ψωμί, ταιριάζουν τα κρουτόν, τα paratha ή τα flatbreads.

Μπορείτε να φτιάξετε σούπα από πουρέ καρότου χωρίς να προσθέσετε πατάτες αντικαθιστώντας την με πικάντικο σέλινο. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε 400 γρ καρότα και 50-80 γρ σελινόριζα.

Για πιο λεπτή γεύση, προσθέστε κρέμα αντί για χυμό λεμονιού στη σούπα.


Σούπα καρότο με σέλινο