Έχετε μπλέντερ και δεν έχετε ξαναφτιάξει πουρέ σούπα; Μάταια. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα πρώτα πιάτα, ειδικά τα λαχανικά, σίγουρα θα σας αρέσουν σε αυτή τη μορφή. Για να δώσετε στη σούπα κρέμας μια λεπτή μεταξένια υφή, συνήθως προστίθεται κρέμα ή βούτυρο σε μεγάλες ποσότητες, αλλά θα προσπαθήσουμε να περιορίσουμε τον αριθμό των συστατικών με πολλές θερμίδες στο ελάχιστο, ώστε να μπορείτε να τρώτε άφθονη σούπα χωρίς να βλάπτετε τη σιλουέτα σας.

Πικάντικη σούπα κολοκύθας

Συστατικά:

  • Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 600 g
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Ρίζα τζίντζερ - 5 g
  • Μοσχοκάρυδο, κόλιανδρος, κόκκινο πιπέρι, κάρυ, αλάτι - για γεύση

Κόβουμε την κολοκύθα και τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Με ένα μπλέντερ κάνουμε πουρέ τα έτοιμα λαχανικά μαζί με τα υγρά. Βράζουμε το γάλα με ένα δεύτερο ποτήρι νερό, ρίχνουμε στο μείγμα που βράζει πουρέ λαχανικών. Προσθέστε λάδι, ψιλοτριμμένη ρίζα τζίντζερ, αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 4-5 λεπτά.

KBJU ανά 100 g:

  • Πρωτεΐνες - 1,4 g
  • Λίπη - 1,5 g
  • Υδατάνθρακες - 6,2 g
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 39 kcal

Σούπα με μπρόκολο διαίτης

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 500 g
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Γάλα - 150 ml
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Πλένουμε το μπρόκολο, το κόβουμε σε μπουκίτσες. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο στη φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σβήνουμε σε σιγανή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το μπρόκολο, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μπουκίτσες του μπρόκολου. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε αμέσως.

KBJU ανά 100 g:

  • Πρωτεΐνες - 2,4 g
  • Λίπη - 1,3 g
  • Υδατάνθρακες - 2,5 g
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 29,2 kcal

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια

Συστατικά:

  • Champignons - 400 g
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Γάλα - 500 ml
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Όταν ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό αφήνοντας περίπου 1 φλιτζάνι υγρό στο τηγάνι. Βάλτε σε μια κατσαρόλα βραστά μανιτάρια, ρίχνουμε γάλα, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Μόλις πάρει βράση το γάλα, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.

KBJU ανά 100 g:

  • Πρωτεΐνες - 3 g
  • Λίπη - 2,3 g
  • Υδατάνθρακες - 7,4 g
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 60,5 kcal

Σούπα κολοκυθιού πουρέ με κοτόπουλο

Συστατικά:

  • Κολοκυθάκια - 1 κιλό
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Ρίξτε το φιλέτο με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε, κρυώστε και αποσυναρμολογήστε σε μικρές ίνες. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα και μετά τα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κυβάκια. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Πολτοποιούμε τα λαχανικά με το μπλέντερ και ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και το κρέας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

KBJU ανά 100 g:

  • Πρωτεΐνες - 3,9 g
  • Λίπη - 0,7 g
  • Υδατάνθρακες - 2,3 g
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 32,2 kcal

Διαιτητική κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με τυρί

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι - 800 g
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Νερό - 1,5 λίτρο
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Γάλα - 100 ml
  • Τυρί 20% - 50 γρ
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε το λάχανο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, κόψτε σε μικρούς κύβους και στείλτε το στο κρεμμύδι, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Ρίξτε 1,5 λίτρο βραστό νερό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Μετά από αυτό, προσθέστε το λάχανο, βράστε για μερικά λεπτά ακόμα και πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το γάλα, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράζουμε τη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς και, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.

KBJU ανά 100 g:

  • Πρωτεΐνες - 1,6 g
  • Λίπη - 0,8 g
  • Υδατάνθρακες - 3,3 g
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 25,1 kcal

Σούπα καρότου

Συστατικά:

  • Καρότα - 250 g
  • Πατάτα - 200 g
  • Νερό - 800 ml
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Ρίχνουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Τα καρότα καθαρίζονται επίσης, κόβονται σε κύβους και σιγοβράζουν στο λάδι για 7-9 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, προσθέστε βραστά καρότακαι μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

KBJU ανά 100 g:

  • Πρωτεΐνες - 0,6 g
  • Λίπη - 1,7 g
  • Υδατάνθρακες - 3,9 g
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 32,4 kcal

Σούπα λαχανικών διαίτης

Συστατικά:

  • Πατάτα - 200 g
  • Λευκό λάχανο - 200 g
  • Γογγύλι - 200 g
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Νερό - 1,5 λίτρο
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Σκόρδο - 4-5 δόντια.
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα γογγύλια και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Μαζί με το χοντροκομμένο λάχανο, βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε νερό, αλάτι και βάλτε τη φωτιά. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξεφλουδίστε τις. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι σιγοβράζουμε ελαφρά το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά. Όταν τα λαχανικά στο τηγάνι έχουν ψηθεί εντελώς, προσθέστε τη βρασμένη ντομάτα σε αυτά. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα, ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

KBJU ανά 100 g:

  • Πρωτεΐνες - 0,6 g
  • Λίπη - 0,5 g
  • Υδατάνθρακες - 3,1 g
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 18,3 kcal

Αποτέλεσμα στυλ

Ως νόστιμη και υγιεινή προσθήκη στη σούπα πουρέ, είναι τέλεια βραστά αυγά, σκόρδο κρουτόναπό ψωμί ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, σάντουιτς με στήθος κοτόπουλου, άπαχο ζαμπόν ή τόνο, ψητά λαχανικά ή μερικά πρωτότυπα διαιτητικά σνακ.

Οι σούπες αποτελούν μέρος της υποχρεωτικής διατροφής, είναι υγιεινό και νόστιμο φαγητό, που υπάρχει καθημερινά στο τραπέζι του κάθε ανθρώπου. Κάποιος τα τρώει για μεσημεριανό στο σπίτι στον οικογενειακό κύκλο και κάποιος στην τραπεζαρία εργασίας. Όμως, ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - το πρώτο πιάτο, όποιο κι αν είναι αυτό.

Ένα υπέροχα σερβιρισμένο πιάτο με το πρώτο πιάτο, στην επιφάνεια του οποίου το λίπος γυαλίζει με αστραφτερές σταγόνες, ανακατεμένο με φρέσκα μυρωδικά και αξεπέραστο άρωμα, εξιτάρει όχι μόνο την όρεξη, αλλά και τη φαντασία.

Ωστόσο, είναι οι σούπες πουρέ που έχουν μπει στη διατροφή μας σχετικά πρόσφατα, κυρίως από γαλλικές γαστρονομικές παραδόσεις.

Τα οφέλη των σούπας πουρέ για τον ανθρώπινο οργανισμό

Λόγω των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, έχουν υψηλή διατροφική και ενεργειακή αξία, ταυτόχρονα έχουν λεπτή, ομοιόμορφη υφή χωρίς κομμάτια. Χάρη σε αυτό, αφομοιώνονται γρήγορα, καθώς και χρήσιμες ουσίες και διάφορα ιχνοστοιχεία τείνουν να γεμίζουν το σώμα μας με την ενέργεια και τη δύναμή τους.

Εξαιτίας αυτής της ικανότητας αναφέρονται ως διαίτηςκαι συχνά προετοιμάζεται για παιδιά.

Για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων, χρησιμοποιείται μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, γάλα και κρέμα γάλακτος και πολλά, πολλά άλλα. Ακόμη και τα κοινά τους ονόματα μιλούν για τα οφέλη τους. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι φυτικές ίνες, βιταμίνες, μικρο και μακροστοιχεία. Τα δημητριακά, μεταξύ άλλων, χάρη στη φυτική αμυλώδη δομή τους, προστατεύουν το στομάχι μας από ερεθισμούς. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι φυσικά το ασβέστιο, το οποίο τόσο πολύ χρειαζόμαστε στην παιδική ηλικία.

Συνταγές για σούπες με πουρέ διαίτης

Καρότο με λιωμένο τυρί

Αυτό είναι ένα τρυφερό πρώτο πιάτο λαχανικών που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα.

Σύνθεση προϊόντων:

  1. καρότο - 1 κομμάτι (180-200 g);
  2. κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  3. επεξεργασμένο τυρί - 70 g;
  4. μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
  5. ζωμός λαχανικών - 300-350 ml.
  6. αλάτι - για γεύση?
  7. αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  8. ηλιέλαιο - 15 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Ταξινομήστε τα χόρτα μαϊντανού. Επιλέξτε μόνο φρέσκα, πράσινα φύλλα, τα οποία πρέπει να πλυθούν σε κρύο νερό και να στεγνώσουν ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Ξεφλουδίστε το επεξεργασμένο τυρί από τη συσκευασία και κόψτε σε κύβους, αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.
  4. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα τους.
  5. Ρίξτε ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό φιλτραρισμένο νερό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και τα σοταρισμένα λαχανικά.
  6. Αλατοπίπερο.
  7. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να βράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το τυρί θα πρέπει να έχει λιώσει τελείως μέχρι αυτή τη στιγμή.
  8. Στη συνέχεια, παίρνετε ένα σιδερένιο κόσκινο και τρίβετε το περιεχόμενο του τηγανιού από μέσα και το ξαναβράζετε.
  9. Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός προστίθεται στο πιάτο όταν απλώνεται σε ξεχωριστά πιάτα. Έτσι, οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό θα διατηρηθούν καλύτερα.

από μπρόκολο

Είναι επίσης διαιτητικό, η προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών είναι προαιρετική, και εξαρτάται από τις προτιμήσεις του μάγειρα. Η δομή μαγειρέματος είναι λίγο περίπλοκη λόγω δύο σταδίων: μαγείρεμα λαχανικών και μετά σάλτσα για αυτά.

Σύνθεση προϊόντων:


Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Επεξεργαστείτε το μπρόκολο. Κόψτε τα μολυσμένα μέρη και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Ξεπλύνετε σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Στη συνέχεια κόψτε κάθε ταξιανθία σε κομμάτια.
  2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους.
  3. Ταξινομήστε τον μαϊντανό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε και αφήνουμε για διακόσμηση.
  4. Βάλτε το μπρόκολο και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
  5. Αλέστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αν δεν συμβαίνει αυτό, στραγγίστε το φαγητό από ένα σουρωτήρι και σκουπίστε τα λαχανικά.
  6. Καρυκεύουμε με αλάτι, μοσχοκάρυδο και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση.
  7. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και το λιώνουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Περνάμε μέχρι να ροδίσουν.
  8. Προσθέστε την κρέμα στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να πήξει.
  9. Προσθέστε τη σάλτσα στην κατσαρόλα της σούπας. Αν θέλετε, μπορείτε να το ξαναπεράσετε από σήτα και να το ζεστάνετε λίγο σε μέτρια φωτιά. Καλύτερα να μην πάρει μια βράση.
  10. Φρυγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  11. Έτοιμη σούπααδειάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σουσάμι.

Από αρακά με κρουτόν

Όσον αφορά την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας, αυτή η σούπα δεν είναι πιο δύσκολη από τις προηγούμενες. Χρησιμοποιείται εδώ μπιζέλια σε κονσέρβα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα ξερά μπιζέλια, αλλά σε αυτή την περίπτωση, πριν το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν για λίγο λιγότερο από μία ώρα. Επίσης στη συνταγή, τα ξηρά κρουτόν ψήνονται χωριστά στο φούρνο. σταρένιο ψωμί. Εάν η έτοιμη σούπα δεν προορίζεται για παιδιά κάτω των 3 ετών, τα κρουτόν μπορούν να τρίβονται με μικρή ποσότητα φρέσκου σκόρδου.

Σύνθεση προϊόντων:


Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια σοτάρουμε στο λάδι.
  2. Κονσερβοποιημένα μπιζέλια χωρισμένα σε δύο μέρη. Βράστε το μισό χωριστά και αφήστε το στην άκρη για να διακοσμήσετε την έτοιμη σούπα.
  3. Ρίχνουμε το δεύτερο μέρος του αρακά στα σοταρισμένα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο ζεστό βρασμένο νερό και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
  4. Τρίψτε τον ζωμό που προκύπτει με λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.
  5. Κόβουμε το σταρένιο ψωμί σε κύβους και το βάζουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και το στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 180 ° C για λίγα λεπτά.
  6. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μικρό τηγάνι και προσθέτουμε εκεί το αλεύρι, σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στη σούπα και ανακατέψτε. Βρασμός.
  7. Ξεφλουδίστε το αυγό από το κέλυφος και ρίξτε το σε ένα μικρό μπολ, όπου χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό μπορεί να γίνει και με δύο πιρούνια, τακτοποιημένα με τέτοιο τρόπο ώστε οι πλάτες των πιρουνιών να εφάπτονται μεταξύ τους.
  8. Γεμίστε τη σούπα με μείγμα αυγών.
  9. Ρίξτε μια μερίδα από το μαγειρεμένο πιάτο σε ένα πιάτο, ρίξτε από πάνω βρασμένο αρακά και κρουτόν.

Πουρέ κολοκύθας με σουσάμι και τζίντζερ

Ο συνδυασμός του σουσαμιού με μια πινελιά τζίντζερ κάνει συνηθισμένο κολοκυθοσουπαπικάντικο και αρωματικό εορταστικό πιάτο. Δεδομένου ότι στη συνταγή χρησιμοποιείται ξηρό τζίντζερ, η πολυπλοκότητα του μαγειρέματος δεν αυξάνεται από αυτό. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​τζίντζερ, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο.

Σύνθεση προϊόντων:

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και τις πατάτες, κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  3. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα χόρτα κόλιαντρο, ψιλοκόψτε.
  4. Ζεσταίνουμε ελαφρά το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι το χρώμα του να γίνει φρυγανισμένο.
  5. Τηγανίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού σε λάδι και μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα που ετοιμάζουμε για το μαγείρεμα της σούπας.
  6. Τηγανίζουμε τις φέτες κολοκύθας και τις στέλνουμε στο κρεμμύδι.
  7. Ρίχνουμε ζεστό βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε τις πατάτες. Αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
  8. Καρυκεύουμε με αλάτι, αποξηραμένο τζίντζερ και πιπέρι. Βάλτε κόλιαντρο. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε να πάρει μια βράση.
  9. Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συνταγές για παιδικές σούπες πουρέ

Για συμπληρωματικά τρόφιμα

Θα πρέπει να αναφέρουμε αμέσως ότι συμπληρωματικές τροφές με ζωμούς και πρώτα πιάτα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του μωρού από 6-7 μηνών, ξεκινώντας με μια κουταλιά από ένα πιάτο βραστά δημητριακά με λαχανικά.

Ελαφριά σούπα λαχανικών

Το όνομα αυτού του πιάτου μιλάει από μόνο του! Είναι εύκολο να αφομοιώσει το σώμα του παιδιού, το οποίο μόλις αρχίζει να μαθαίνει νέες τροφές και πιάτα για αυτό. Για καλύτερη αντίληψη από το μωρό, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος ή βρεφική φόρμουλα, στα οποία έχει συνηθίσει ο νεαρός ανακαλύπτοντας.

Σύνθεση προϊόντων:


Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά και μετά τα ψιλοκόβουμε.
  2. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα που ζεσταίνει αργά. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.
  3. Σκουπίστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
  4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ή σεζβέ βάζετε το μείγμα του γάλακτος και του βουτύρου να πάρει βράση. Προσθέστε στην κατσαρόλα.
  5. Αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Πατάτα με σιμιγδάλι

Το σιμιγδάλι είναι το πρώτο είδος συμπληρωματικής τροφής που επιτρέπεται για παιδί από έξι μηνών. Τα πρώτα πιάτα με αυτό το δημητριακό είναι η καλύτερη λύση για τη διαφοροποίηση της διατροφής του μωρού. Είναι τρυφερά, χορταστικά και υγιή ταυτόχρονα.

Σύνθεση προϊόντων:

  • σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • πατάτες - 1 τεμάχιο?
  • κρύο νερό - 200 ml.
  • γάλα - 80 ml;
  • αλάτι - για γεύση?
  • καρότο - 30 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα, ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά (μετά από 9-10 λεπτά), τρίψτε από ένα κόσκινο.
  2. Στο μεταξύ, προσθέστε το σιμιγδάλι στο κρύο γάλα, προσθέστε αλάτι. Βάλτε τη φωτιά και ζεστάνετε ανακατεύοντας. Ο χυλός θα ψηθεί χωρίς σβόλους.
  3. Ρίξτε τη σούπα στο χυλό σε δόσεις και, ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση.

Για παιδιά από 1 έως 3 ετών

Σούπα ρυζιού με γλυκό καρότο

Έχει λεπτή δομή και ήπια γλυκιά γεύση, ιδανικό για βρεφικές τροφές. Όμως, τα δημητριακά ρυζιού έχουν ελαφρώς «διορθωτική» δράση και δεν πρέπει να τα δίνετε αν το μωρό σας έχει δυσκοιλιότητα.

Σύνθεση προϊόντων:


Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ταξινομήστε το ρύζι και πλύνετε καλά. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ψηθεί.
  2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα τρίβουμε.
  3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα να βράσουν, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, αλάτι.
  4. Όταν ψηθεί το ρύζι, χωρίς να το πλύνετε, το βγάζετε από τον ζωμό και το μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με καρότα.
  5. Μετά από 10-12 λεπτά, τρίψτε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε το προβρασμένο γάλα σε αυτό. Βρασμός.

Λαχανικά με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή είναι το ενισχυτικό διατροφική αξίαπιάτα. Δεδομένου ότι το μωρό που μεγαλώνει χρειάζεται πιο χορταστική και θρεπτική τροφή, αυτή η σούπα είναι αρκετά κατάλληλη για μεσημεριανό διάλειμμα.

Σύνθεση προϊόντων:

  • κιμάς κοτόπουλου- 100 γρ.
  • κολοκυθάκια - 100 g;
  • κουνουπίδι ή λευκό λάχανο - 50 g.
  • πατάτες - 50 g;
  • αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι (χρειάζεστε μόνο τον κρόκο).
  • βούτυρο - 5 g;
  • αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 200-250 γρ νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίξτε τα λαχανικά στο νερό και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου σε δόσεις. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. Τρίβουμε τη σούπα από ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θέρμανση.
  5. Προσθέστε το βούτυρο, τον κρόκο αυγού και το αλάτι. Ανακατεύουμε γρήγορα και σερβίρουμε.

Για παιδιά άνω των τριών ετών

Με συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι δεν λατρεύεται από όλα τα παιδιά, ωστόσο, λόγω της θρεπτικής του αξίας, πρέπει μερικές φορές να υπάρχουν στο τραπέζι πιάτα με συκώτι. Συκώτι κοτόπουλουΣυγκριτικά πιο τρυφερό από το βοδινό και το χοιρινό, είναι εύκολο να το κρύψετε σε σούπα και το μωρό δεν θα αισθανθεί καν τι πιάτο τρώει.

Σύνθεση προϊόντων:


Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό, εάν υπάρχουν πράσινα ή σκούρα μέρη, πετάξτε τα.
  2. Μουλιάζουμε το ψωμί σε κρέμα.
  3. Τοποθετήστε το επιλεγμένο συκώτι, το ψωμί με την κρέμα γάλακτος στο μπολ του μπλέντερ και αλέστε σε ομοιογενή σύσταση.
  4. Φέρτε τον ζωμό λαχανικών να πάρει μια βράση και προσθέστε το μείγμα του συκωτιού σε αυτόν. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν αυξηθεί η ποσότητα των συστατικών, αυξάνεται και ο χρόνος μαγειρέματος.
  5. Τρίψτε την έτοιμη σούπα μέσα από ένα κόσκινο, αφήστε να πάρει βράση και σβήστε τη φωτιά.
  6. Εισάγετε τον κρόκο και το λάδι. Μείγμα.

Με κεφτεδάκια

Μια σύντομη περιγραφή της γεύσης και του βαθμού πολυπλοκότητας της προετοιμασίας

Σύνθεση προϊόντων:

  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • βόειο κρέας χωρίς λίπος - 100 g.
  • ωμό αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι (χρειάζεστε τον κρόκο).
  • χόρτα μαϊντανού - 1-2 κλωνάρια.
  • καρότα - 1 μικρό?
  • ξηρό ψωμί σίτου - 30 g.
  • πλιγούρι ρυζιού - 20 g;
  • αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε και βράζουμε το μοσχάρι. Ξεχωρίστε το ζωμό και το κρέας.
  2. Ταξινομήστε και πλύνετε τα χόρτα του μαϊντανού. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό και βάζουμε να βράσει.
  4. Ξεπλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε μαϊντανό. Ανακατεύουμε, αφαιρούμε τον αφρό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
  5. Στη συνέχεια, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα ραβδομπλέντερ και αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
  6. Περάστε το βόειο κρέας και το ψωμί από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι και κρόκο αυγού. Με δύο κουταλάκια του γλυκού ή κουταλάκια του γλυκού, σχηματίστε κεφτεδάκια (μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας) και ρίξτε τα στη σούπα ένα-ένα.
  7. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.

απλό και νόστιμη συνταγήσούπας πουρέ λαχανικών θα βρείτε στο παρακάτω βίντεο:

Μέχρι σήμερα, οι συνταγές σούπας πουρέ αποτελούν μια μεγάλη βιβλιοθήκη εκατοντάδων αντιτύπων. Τα πρώτα πιάτα πουρέ είναι μια καθολική λύση για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Για την κατασκευή τους χρησιμοποιείται μια τεράστια ποικιλία προϊόντων, που ακόμη και ένας σπάνιος γκουρμέ αρνείται να δοκιμάσει αυτές τις δημιουργίες.


Σε επαφή με

: 1, 2, 4c, 5, 5p, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

  • Πατάτα - 140 g;
  • Καρότα - 20 g;
  • Αλεύρι σίτου Premium - 5 g.
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Γάλα - 130 g;
  • Κρόκος αυγού - 5 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 300 g.

θερμίδες- 316,7 kcal (πρωτεΐνες - 8,6, λίπη - 13,1, υδατάνθρακες - 41,1).

Συνταγή:

  • Το καρότο κόβεται σε φέτες και σιγοβράζει σε μικρή ποσότητα αφέψημα με λάδι, σκουπίζει.
  • Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις σκουπίζουμε ζεστές.
  • Ανακατεύουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά με λευκή σάλτσα, αραιώνουμε με ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να βράσουν.
  • Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, εισάγετε το lezon σε θερμοκρασία 70 ° C.
  • λευκή σάλτσα
  • ζωμό λαχανικών
  • Liezon

Σούπα καρότου

Συστατικά:

  • Καρότα - 150 g;
  • Αλεύρι σίτου Premium - 5 g.
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Γάλα - 130 g;
  • Κρόκος αυγού - 5 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 300 g.

θερμίδες- 239,2 kcal (πρωτεΐνες - 7,5, λίπη - 13,2, υδατάνθρακες - 22,6).

Συνταγή:

  • Καρότα σε φέτες στιφάδο σε ζωμό λαχανικών με βούτυρο.
  • Ετοιμάζουμε μια λευκή σάλτσα πάνω σε ζωμό λαχανικών.
  • Τρίψτε τα βρασμένα καρότα και συνδυάστε με λευκή σάλτσα, αραιώστε με ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή σύσταση και αφήστε τα να βράσουν.
  • Συλλέξτε τον αφρό που προκύπτει, αφαιρέστε από τη φωτιά και σε θερμοκρασία 70 ° C γεμίστε τη σούπα με λεζόν.
  • Όταν σερβίρετε, βάζετε ένα κομμάτι στη σούπα βούτυρο.
  • λευκή σάλτσα: αλεύρι σίτου ξερό χωρίς αλλαγή χρώματος, κοσκινίζουμε, αραιώνουμε με ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε για 10-15 λεπτά, σουρώνουμε.
  • ζωμό λαχανικών: λαχανικά αποφλοιωμένα (λάχανο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια κ.λπ.) χοντροκομμένα, ρίξτε ζεστό νερό (1:10), μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι, αφήστε το ζωμό έτοιμο για 15 λεπτά, στραγγίστε .
  • Liezon: στους ωμούς κρόκους αυγών, ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε σταδιακά το ζεστό γάλα (έως 70 ° C) σε μια λεπτή ροή, ανακατεύετε, μαγειρεύετε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, στραγγίστε το από ένα κόσκινο.
  • Σερβίρετε το φρυγανισμένο σταρένιο ψωμί χωριστά με τη σούπα.

Σούπα με πουρέ κολοκυθιού

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

  • Κολοκυθάκια - 200 g;
  • Αλεύρι σίτου Premium - 5 g.
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Γάλα - 130 g;
  • Κρόκος αυγού - 5 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 300 g.

θερμίδες- 0 kcal (πρωτεΐνες - 0, λίπη - 0, υδατάνθρακες - 0).

Συνταγή:

  • Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους, τα κόβουμε σε φέτες και τα βράζουμε σε μικρή ποσότητα βρασμένου γάλακτος και βουτύρου.
  • Σκουπίστε τη μάζα που προκύπτει μαζί με το υγρό, ανακατέψτε με λευκή σάλτσα μαγειρεμένη σε ζωμό λαχανικών.
  • Προσθέστε το lieson στη σούπα σε θερμοκρασία 70 ° C, μην βράσετε.
  • Γεμίζουμε με λάδι.
  • λευκή σάλτσα: αλεύρι σίτου ξερό χωρίς αλλαγή χρώματος, κοσκινίζουμε, αραιώνουμε με ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε για 10-15 λεπτά, σουρώνουμε.
  • ζωμό λαχανικών: λαχανικά αποφλοιωμένα (λάχανο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια κ.λπ.) χοντροκομμένα, ρίξτε ζεστό νερό (1:10), μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι, αφήστε το ζωμό έτοιμο για 15 λεπτά, στραγγίστε .
  • Liezon: στους ωμούς κρόκους αυγών, ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε σταδιακά το ζεστό γάλα (έως 70 ° C) σε μια λεπτή ροή, ανακατεύετε, μαγειρεύετε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, στραγγίστε το από ένα κόσκινο.
  • Σερβίρετε το φρυγανισμένο σταρένιο ψωμί χωριστά με τη σούπα.

Σούπα πρασίνου μπιζελιού

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 5p, 8, 9, 10, 10s, 15.

Συστατικά:

  • Μπιζέλια μειονεκτήματα. - 100 γρ.
  • Αλεύρι σίτου 1 s. - 20 γρ.
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Γάλα - 130 g;
  • Αυγά (κρόκος) - 1/4 τεμ.
  • Ζωμός λαχανικών - 400 ml.

θερμίδες- 286,3 kcal (πρωτεΐνες - 10,4, λίπη - 13,5, υδατάνθρακες - 30,8).

Συνταγή:

  • Βράζουμε κονσέρβα πράσινο μπιζέλιστο δικό του ζωμό.
  • Τρίψτε από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με λευκή σάλτσα μαγειρεμένη σε ζωμό λαχανικών.
  • Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
  • Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με λεζόν, προσθέτετε το βούτυρο, ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σούπα κουνουπιδιού

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι - 150 g;
  • Αλεύρι σίτου Premium. - 20 γρ.
  • Αυγά (κρόκος) - 1/4 τεμ.
  • Γάλα - 150 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 400 g;
  • Βούτυρο - 10 g.

θερμίδες- 323,7 kcal (πρωτεΐνες - 11,0, λίπη - 13,3, υδατάνθρακες - 40,0).

Συνταγή:

  • Βράζουμε το κουνουπίδι, το σκουπίζουμε ζεστό με το ζωμό.
  • Συνδυάστε με λευκή σάλτσα, αραιώστε στην επιθυμητή συνοχή με ζωμό λαχανικών.
  • Βρασμός.
  • Ψύξτε στους 70°C, γεμίστε με παγωτό.
  • Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
  • Συνταγή λευκή σάλτσα, ζωμός λαχανικών, lezon, βλέπε παραπάνω.

σούπας πουρέ λαχανικών

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 5p, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

  • Πατάτα - 140 g;
  • Καρότα - 40 g;
  • Πράσινο μπιζέλια μειονεκτήματα. - 20 γρ.
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Αυγά (κρόκος) - 1/4 τεμ.
  • Αλεύρι i / s - 5 g;
  • Γάλα - 130 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 300 ml.

θερμίδες- 331,5 kcal (πρωτεΐνες - 9,5, λίπη - 13,1, υδατάνθρακες - 43,9).

Συνταγή:

  • Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα ψιλοκόβουμε.
  • Βράζετε πατάτες.
  • Σιγοβράζουμε τα καρότα σε μικρή ποσότητα ζωμού λαχανικών με βούτυρο.
  • Βράζουμε τα πράσινα μπιζέλια στον δικό τους χυμό.
  • Σκουπίστε τα έτοιμα ζεστά λαχανικά, ανακατέψτε με λευκή σάλτσα.
  • Αραιώστε με ζεστό ζωμό λαχανικών, αφήστε να πάρει βράση.
  • Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια της σούπας.
  • Ψύξτε τη σούπα στους 70 ° C, καρυκεύστε με lezon.
  • Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
  • Η συνταγή για την παρασκευή λευκής σάλτσας, ζωμού λαχανικών, lezon, δείτε παραπάνω.

Σούπα δημητριακών

Δίαιτες: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Συστατικά:

  • Πλιγούρι ρυζιού (ή κριθάρι, ή μαργαριτάρι, ή πλιγούρι βρώμης) - 50 (50; 40; 40) g;
  • Νερό - 350 ml;
  • Γάλα - 130 g;
  • Βούτυρο - 15 g;
  • Αλεύρι - 5 g;
  • Αυγά (κρόκος) - 1/4 τεμ.
  • Ζάχαρη - 5 g.

θερμίδες- 429,3 kcal (πρωτεΐνες - 8,2, λίπη - 22,5, υδατάνθρακες - 48,5).

θερμίδες- 427,2 kcal (πρωτεΐνες - 9,9, λίπη - 22,8, υδατάνθρακες - 45,6).

θερμίδες- 399,2 kcal (πρωτεΐνες - 8,4, λίπη - 22,6, υδατάνθρακες - 39,3).

θερμίδες- 404,7 kcal (πρωτεΐνες - 9,5, λίπη - 24,7, υδατάνθρακες - 36,1).

Συνταγή:

  • Ταξινομήστε τους κόκκους, ξεπλύνετε, βράστε σε νερό.
  • Στραγγίζουμε το αφέψημα.
  • Συνδυάστε τη μάζα που προκύπτει με λευκή σάλτσα (δείτε τη συνταγή παραπάνω).
  • Γεμίζουμε με ζάχαρη.
  • Βρασμός.
  • Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε παγωτό (βλ. παραπάνω).
  • Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.

Ψαρόσουπα

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

  • Μερλούκος - 85 g;
  • Γάλα - 130 g;
  • Αυγά (κρόκος) - 1/4 τεμ.
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Αλεύρι 1s. - 5 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 400 g.

θερμίδες- 260,2 kcal (πρωτεΐνες - 19,0, λίπη - 14,8, υδατάνθρακες - 12,8).

Συνταγή:

  • Βράζετε το φιλέτο ψαριού χωρίς δέρμα και κόκαλα μέχρι να μαλακώσει σε μικρή ποσότητα νερού.
  • Περάστε το βραστό ψάρι από έναν μύλο κρέατος 2-3 φορές.
  • Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψάρι με λευκή σάλτσα, αραιώστε με ζεστό ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή σύσταση.
  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαζεύουμε αφρό από την επιφάνεια.
  • Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
  • Η συνταγή για την παρασκευή λευκής σάλτσας, ζωμού λαχανικών, lezon, δείτε παραπάνω.

Κρεατόσουπα

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 60 g;
  • Ρύζι - 20 g;
  • Γάλα - 130 ml;
  • Κρόκος αυγού - 1/4 τεμ.;
  • Βούτυρο - 5 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 300 ml.

θερμίδες- 314,0 kcal (πρωτεΐνες - 17,7, λίπη - 16,4, υδατάνθρακες - 23,9).

Συνταγή:

  • Σουρώστε το πλήρως βρασμένο ρύζι, σκουπίστε.
  • Βράζουμε το κρέας, κρυώνουμε, το περνάμε 2-3 φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.
  • Συνδυάστε τον πουρέ κρέατος με λιωμένο ρύζι.
  • Αραιώστε στην επιθυμητή συνοχή με ζωμό λαχανικών.
  • Φέρτε τη σούπα σε βράση, αφαιρέστε τον αφρό. Ψύξτε στους 70°C, προσθέστε παγωτό.
  • Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
  • Η συνταγή για την παρασκευή λευκής σάλτσας, ζωμού λαχανικών, lezon, δείτε παραπάνω.

Σούπα πουλερικών

Δίαιτες: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο - 80 g;
  • Γάλα - 130 ml;
  • Κρόκος αυγού - 1/4 τεμ.;
  • Βούτυρο - 5 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 300 ml.

θερμίδες- 321,8 kcal (πρωτεΐνες - 19,6, λίπη - 22,6, υδατάνθρακες - 10,0).

Συνταγή:

  • Βράστε το πουλί.
  • Διαχωρίστε τα οστά από τον πολτό.
  • Περάστε από ένα μύλο κρέατος, σκουπίστε.
  • Αραιώστε τον πουρέ κρέατος στην επιθυμητή συνοχή με ζωμό λαχανικών.
  • Φέρτε τη σούπα σε βράση, αφαιρέστε τον αφρό.
  • Ψύξτε στους 70°C, προσθέστε παγωτό.
  • Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
  • Η συνταγή για την παρασκευή λευκής σάλτσας, ζωμού λαχανικών, lezon, δείτε παραπάνω.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μόνο για αναφορά. Δεν είμαστε υπεύθυνοι για πιθανή Αρνητικές επιπτώσειςαυτοθεραπεία!

Πρόσφατα, οι διαιτητικές σούπες πουρέ έχουν τραβήξει πολύ μεγάλη προσοχή.

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:

  • Διαφοροποιούν.
  • Διαποτίζουν το σώμα ευεργετικές ουσίεςκαι ταυτόχρονα αφαιρέστε το μισητό λίπος.
  • Είναι νόστιμα γιατί μαγειρεύονται σε μια πλούσια ποικιλία προϊόντων: κρέας, κοτόπουλο, ζωμός ψαριούμε προσθήκη ποικιλία λαχανικών, όσπρια και διάφορα δημητριακά.
  • Είναι ένα παχύρρευστο πιάτο με κρεμώδη σύσταση - επομένως είναι κατάλληλα για όλους, ανεξάρτητα από τις διατροφικές τους προτιμήσεις. Εξάλλου, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν τους αρέσουν ορισμένα είδη προϊόντων - σε κάποιους δεν αρέσουν βραστές πατάτες(Δεν το αντέχω από παιδί), άλλοι δεν αντέχουν τηγανητά ή βραστές ντομάτες(!), άλλοι δεν μπορούν να δουν "όλα τα είδη κριθαριού-marlovki", το τέταρτο βγαίνει από βραστά ή τηγανητά κρεμμύδια. Σίγουρα έχετε τέτοια «εχθρικά» προϊόντα. Και τίποτα δεν φαίνεται στη σούπα πουρέ - ούτε από την όραση, ούτε από τη γεύση, ούτε από τη μυρωδιά.
  • Συνδυάζοντας διάφορα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια σούπα πουρέ, αλλά με διαφορετική γεύση, χρώμα και οσμή. Η απόλυτη ποικιλία με το χαμηλότερο κόστος!

Θέλετε να το ελέγξετε; Εδώ είναι μερικές συνταγές για δημοφιλείς σούπες πουρέ.

Σούπες διαίτης. συνταγή κολοκύθας

Μαγείρεμα:

  • Κόβουμε 350 γρ κολοκύθα σε μικρούς κύβους και τη βάζουμε να βράσει με λίγο νερό (το νερό πρέπει να σκεπάζει την κολοκύθα).
  • Όσο ψήνεται η κολοκύθα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια 200 γρ πατάτες και 50 γρ καρότα.
  • Κόβουμε 100 γρ κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, το οποίο όμως πρέπει να στραγγίξει αφού τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι (άλλωστε δεν χρειαζόμαστε επιπλέον θερμίδες). Προσθέστε πατάτες και καρότα στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε λίγο και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά. Όταν βράσει όλο το νερό, τα λαχανικά θα είναι έτοιμα.
  • Μέχρι τότε, η κολοκύθα θα έχει ψηθεί. Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό από αυτό και να προσθέσετε την κολοκύθα στα βρασμένα λαχανικά. Αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ σε μια κρεμώδη υφή. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 50 γρ. στη σούπα τυρί κρέμα"Κεχριμπάρι", 100 γρ κρέμα γάλακτος και 100 γρ γάλα. Για να ανακατεύουμε καλά. Και για αλλαγή κόβουμε σε λεπτές φέτες 150 γρ φιλέτο κοτόπουλοκαι στείλτε τα στη σούπα.
  • Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και περιμένουμε να βράσει η σούπα. Σημείωση: Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό. Μόλις πάρει βράση η σούπα την αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατίζουμε κατά βούληση, πασπαλίζουμε επίσης κατά βούληση με τριμμένο μαύρο πιπέρι και ξερό σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίγανη (καλά, αυτό δεν είναι για όλους). Ανακατεύουμε ξανά. Νόστιμη σούπα πουρέέτοιμος!

KBJU ανά 100 g: πρωτεΐνες - 4,68; λιπαρά - 1,57; υδατάνθρακες - 7,44; περιεκτικότητα σε θερμίδες - 60,0.

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ κολοκύθας

Σούπες διαίτης. Συνταγή με μπρόκολο

Αυτή η σούπα πουρέ είναι πολύ χρήσιμη καθώς καταπολεμά ενεργά τα καρκινικά κύτταρα και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

  • 600 γρ μπρόκολο κομμένο σε μπουκίτσες Τα βράζουμε σε 1 λίτρο νερό ή ζωμό κότας με σκεπασμένο το καπάκι. Προσέχουμε να μην παραψηθεί το λάχανο.
  • Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ηλιέλαιομέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε λίγο από το νερό από το βρασμένο λάχανο και ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας στη διαδικασία τηγανητά κρεμμύδια, μισό κουτ. μοσχοκάρυδοκαι 150 γρ κρέμα γάλακτος 10%.
  • Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Η νόστιμη και εξαιρετικά υγιεινή σούπα μπρόκολου είναι έτοιμη.

KBJU ανά 100 g: πρωτεΐνες - 2,93; λιπαρά - 2,31; υδατάνθρακες - 5,46; περιεκτικότητα σε θερμίδες - 48,25.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μπρόκολο: συνταγή βίντεο

Σούπα με πουρέ μανιταριών: συνταγή βίντεο

Οι λάτρεις των μανιταριών θα απολαύσουν ιδιαίτερα αυτή τη συνταγή.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μανιταρόσουπα-πουρέ από φρέσκα μανιτάρια.

  • Πρώτα, ψιλοκόψτε ένα μέτριο κρεμμύδι και κόψτε κάθε μανιτάρι σε τέσσερα μέρη - συνολικά 500 γραμμάρια μανιτάρια, κόψτε 3 πατάτες σε μικρούς κύβους.
  • Λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό - 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τσιγαρίζετε για άλλα 5 λεπτά.
  • Μεταφέρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια στο τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες σε αυτά. Πασπαλίζουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κατά βούληση. Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και προσθέτουμε 100 γρ ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί.
  • Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. χύνοντας έτοιμο γεύμασε πιάτα και σερβίρουμε.

KBJU ανά 100 g: πρωτεΐνες - 4,18; λίπη - 9,11; υδατάνθρακες - 7,4; περιεκτικότητα σε θερμίδες - 127,92.

Σούπα κρέμας μανιταριών από μανιτάρια: βίντεο master class

Μια δίαιτα σούπας σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας όταν είναι απαραίτητο και να μην πάρετε περιττά κιλά. Αυτό το υλικό προτείνει διάφορες συνταγέςσούπες διαίτης για μαγείρεμα στο σπίτι. Όλες οι συνταγές σούπας διαίτης συνοδεύονται από οδηγίες και μπορούν εύκολα να αναπαραχθούν μαγείρεμα στο σπίτι. Δεν απαιτείται ειδική δίαιτα όταν τρώτε τέτοια πιάτα.



Η σούπα είναι το κατάλληλο πιάτο για να δημιουργήσετε ένα αίσθημα κορεσμού. Τα υγρά τρόφιμα σας επιτρέπουν να μην αυξήσετε το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων. Ταυτόχρονα, η διατροφική πυκνότητα (κορεσμός) μπορεί να μειωθεί: η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών θα είναι μικρή και η ποσότητα της τροφής θα είναι επαρκής.

Σούπα με κρέας μπιζελιού

Συστατικά:

1 1/2 λίτρο ζωμό κρέατος, 750 γρ φρέσκο ​​αρακά, 125 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τον αρακά από τους λοβούς, ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Πολτοποιούμε σε πουρέ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρετε τη σούπα μπιζελιού στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Ελληνική σούπα με αρνί

Συστατικά:

500 γρ αρνί νεαρό, 3 κρεμμύδια, 600 γρ λάχανο σαβαγιάρ, 4 ντομάτες, 3 καρότα, χυμός από 1 λεμόνι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών, 3 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ματσάκι μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το αρνί σε κύβους 2 εκ. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Κόβουμε το λάχανο στα τέσσερα και μετά το χοντροκόβουμε. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ελαιόλαδοζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις ντομάτες και περιχύνουμε με ζωμό λαχανικών.

2. Βάζουμε στο τηγάνι το κρέας, τα καρότα, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τον χοντροκομμένο μαϊντανό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα. Ελληνική αρνίσια σούπα σερβίρεται ζεστή.

Συνταγές για μεσημεριανό γεύμα πρωτεΐνης και σούπα με κοτόπουλο και κρέας

Η πρωτεϊνόσουπα είναι απαραίτητο συστατικό της καθημερινής διατροφής για σωστό μεταβολισμό. Το μεσημεριανό γεύμα με πρωτεΐνη παρέχει στο σώμα τα δομικά στοιχεία για την αναγέννηση των κυττάρων. Η πιο δημοφιλής σούπα πρωτεΐνης με κοτόπουλο και κρέας. Μια συνταγή σούπας πρωτεΐνης μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία λαχανικών, αλλά δεν επιτρέπεται. ζυμαρικά. Παρακάτω περιγράφεται ο τρόπος προετοιμασίας της σούπας πρωτεΐνης για μια ειδική δίαιτα. Οι παρακάτω συνταγές για μεσημεριανό γεύμα με πρωτεΐνη συνοδεύονται από αναλυτικές οδηγίες.

Κρεατόσουπα με μελιτζάνες και φασολάκια.

Συστατικά:

1 1/2 λίτρο νερό, 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 2 κρεμμύδια, 200 γρ μελιτζάνα, 200 γρ φασολάκια, 30 ml αραβοσιτέλαιο, 1 πιπεριά, 200 γρ ντομάτες, κόλιανδρος, σκόρδο, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το ορατό λίπος, ρίξτε κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το σοτάρουμε με το βούτυρο.

3. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα φασόλια στη σούπα που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι.

Σούπα κοτόπουλου με σπαράγγια.

Συστατικά:

2 φλιτζάνια ζωμό κότας, 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα βραστό, 100 γρ σπαράγγια σε κονσέρβα, 2 κ.σ. κουταλιές καλαμποκάλευρο, αραιωμένο με νερό, 100 γρ κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, 1 κουτ θαλασσινό αλάτι, 300 γρ ψιλοκομμένα μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε μπουγιόν κοτόπουλου, προσθέστε σε αυτό τα μανιτάρια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αραιωμένο καλαμποκάλευροκαι μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, τα σπαράγγια και το καλαμπόκι και ζεσταίνουμε καλά σε χαμηλή φωτιά. Αλας.

3. Σερβίρουμε προσθέτοντας σησαμέλαιοκαι πασπαλίζεται με θρυμματισμένο πράσινα κρεμμύδια.

Σούπα λαχανικών σε κατσαρόλα με κοτόπουλο.

Συστατικά:

400 ml ζωμό κρέατος, 70 g κοτόπουλο, 30 g καρότα, 20 g γογγύλια, 15 g πράσο, 10 g σέλινο, 60 g λάχανο Savoy, 5 g βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε ένα κομμάτι ωμό κοτόπουλο, καρότα κομμένα σε φέτες, γογγύλια, πράσα, σέλινο, προκαθαρισμένο λάχανο Σαβοΐας.

2. Ρίχνουμε μια κατσαρόλα με λαχανικά με ζεστό διάφανο ζωμό κρέατος, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, σκεπάζουμε τα πιάτα με καπάκι και βάζουμε στο φούρνο για 35-45 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα σε σκεπασμένη κατσαρόλα.

Κοτόσουπα.

Συστατικά:

1 μικρό σφάγιο κοτόπουλου, 1 καρότο, 1 κλωνάρι σέλινο, 5 κοτσάνια πράσα, 4 μικρά κρεμμυδάκια, 6 γρ βούτυρο, 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κρέμα γάλακτος, 2 κρόκοι αυγών, μαϊντανός, 1 1/2 λίτρο νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, βάζουμε τα εντόσθια του κοτόπουλου, τα καρότα ψιλοκομμένα, το σέλινο, μερικά φύλλα πράσου, τα βράζουμε για 30 λεπτά και τα σουρώνουμε.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι, σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το άσπρο μέρος του πράσου, βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

3. Χτυπάμε τους κρόκους με κρέμα γάλακτος ή ξινόγαλακαι γεμίζουμε την έτοιμη σούπα με αυτό το μείγμα.

Δίαιτα με κοτόσουπα και συνταγές για σούπες δίαιτας με ξεχωριστά γεύματα (με φωτογραφία)

Η σούπα με ξεχωριστά γεύματα παίζει σημαντικό ρόλο στην οργάνωση της καθημερινής διατροφής. Η δίαιτα με κοτόσουπα βοηθά στην καταστολή της πείνας και στη μείωση του αριθμού των θερμίδων που καταναλώνονται. Ξεχωριστό φαγητόΟι συνταγές σούπας προσφέρουν μια ποικιλία, πολλές από αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική στο σπίτι. Το παρακάτω είναι ένα διαιτητικό κοτόσουπα, που θα σας επιτρέψει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας τις μέρες ακόμα και των πιο αυστηρών δίαιτων. Στη σελίδα μπορείτε να δείτε διαιτητικές σούπες με φωτογραφίες που απεικονίζουν την ορεκτικότητα των έτοιμων πιάτων.

Σούπα με κολοκύθα με κοτόπουλο.

Συστατικά:

1 κολοκύθα (περίπου 3 κιλά), 4 πράσα χωρίς χόρτα, 4 νεαρά κολοκυθάκια, 3 μέτρια κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 στήθη κοτόπουλου, 1 λεμόνι, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 μάτσο βότανα, νερό, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε προσεκτικά το πάνω μέρος της κολοκύθας. Αφαιρούμε τον πελτέ ώστε να μείνει μια στρώση πολτού στα τοιχώματα της κολοκύθας πάχους τουλάχιστον 1 εκ. Ψιλοκόβουμε το ένα τέταρτο του πολτού κολοκύθας.

2. Κόβουμε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια και επίσης τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε τον πελτέ κολοκύθας και την πέτσα των κολοκυθιών σε δυνατή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το λεμόνι, το πράσο και το κρεμμύδι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τον υπόλοιπο πελτέ της κολοκύθας σε κύβους. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Όλα τα λαχανικά, ανακατεμένα, τα βράζουμε σε κατσαρόλα με καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό, αλάτι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

3. Με το μίξερ ανακατεύουμε τον ζωμό και τα λαχανικά σε πουρέ, προσθέτουμε ένα λεμόνι. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120°C. Κόβουμε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε κύβους και το τηγανίζουμε στο λάδι. Βάλτε την κολοκύθα σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε την κολοκύθα, βάζετε το κρέας του κοτόπουλου στο φούρνο.

5. Ρίχνουμε τον ζεστό πουρέ στην κολοκύθα, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με βότανα. Κλείνουμε την κολοκύθα με την κομμένη κορυφή. Ρίξτε σε ζεσταμένα μπολ.

Σούπα κοτόπουλου ή αρνιού με ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

300 g αρνί ή 350 g κοτόπουλο, 3 κρόκοι αυγών, 25 g λίπος αρνιού ή κοτόπουλου, 5 g κιμάς, 2 κρεμμύδια, 10 g κιτρικό οξύ, πράσινο, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το αρνί ή το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί και το κόβουμε σε κομμάτια. Τρίψτε το κρεμμύδι με το λίπος που έχει αφαιρεθεί από το ζωμό, πασπαλίστε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε.

2. Προσθέστε το ψημένο κρεμμύδι στον στραγγισμένο ζωμό, χυμό λεμονιούκαι μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

3. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε σε ένα μπολ σούπας τον κρόκο αυγού ανακατεμένο με λίγη σούπα, βάζετε ένα κομμάτι κοτόπουλο ή αρνί και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Εάν η σούπα είναι πολύ αλμυρή - δεν πειράζει, το θέμα μπορεί να διορθωθεί. Πρέπει να βουτήξετε ένα λινό σακουλάκι με ρύζι στη σούπα. Καθώς το ρύζι ψήνεται, θα απορροφήσει το περιττό αλάτι. Μπορείτε να βράσετε μερικές καθαρισμένες ωμές πατάτες στη σούπα για 10 λεπτά και μετά να αφαιρέσετε τις πατάτες.

Σούπα μύδι

Συστατικά:

200 g μύδια, 200 g γαρίδες καθαρισμένες, 100 g κρεμμύδια, 25 g ελιές, 150 g κινέζικο λάχανο, 50 γρ μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα μύδια στο νερό. Προσθέστε ελιές, γαρίδες καθαρισμένες, κρεμμύδι, χόρτα.

2. Βάλτε στη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο. Βράζουμε τη μυδόσουπα μέχρι να μαλακώσει, αδειάζουμε σε μπολ και σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών διαίτης: συνταγές για απώλεια βάρους σε δίαιτα

Μια ειδική διατροφή λαχανόσουπα κατατάσσεται στα πιο κατάλληλα πιάτα για τη διαδικασία απώλειας του περιττού σωματικού βάρους. σούπες λαχανικώνδιαιτητικά σας επιτρέπουν να αναπληρώσετε την προσφορά βιταμινών και μετάλλων. Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να μαγειρεύετε σωστά τη σούπα διαίτης στο σπίτι. Πριν ετοιμάσετε μια σούπα διαίτης για απώλεια βάρους, η συνταγή πρέπει να μελετηθεί προσεκτικά και στη συνέχεια να ακολουθήσετε τις οδηγίες της. Μια δίαιτα σούπας λαχανικών σάς επιτρέπει να χάνετε έως και 3 κιλά την εβδομάδα χωρίς συνεχές αίσθημα πείνας. Παρακάτω στη σελίδα μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε διαιτητική σούπα λαχανικών με φασόλια. Οι διαιτητικές συνταγές για σούπες λαχανικών σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε με ζωμό κρέατος, ψαριού και μανιταριών.

Φασολάδα.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι φασόλια λευκά 4 μέτριες ντομάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κ.σ. σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα φασόλια σε κρύο νερό από πριν. Μετά από 12-15 ώρες, ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε 4 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέτουμε τα φασόλια και ξαναβάζουμε τον ζωμό να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε τον πελτέ χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυλό και βράζουμε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μια σουπιέτα ή ρίξτε σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε ζεστή στο τραπέζι.

Σούπα φασολάδας.

Συστατικά:

10 λοβοί φασόλια σε κονσέρβα, 3 μικρά καρότα, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, 5 ποτήρια νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο, 1 κ.γ. μια κουταλιά φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο, 5 ξερά φύλλα μέντας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε το ξύδι με νερό και αφήστε το διάλυμα να βράσει. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύκλους προσπαθώντας να τα κάνουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Κόβουμε τα φασόλια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Βάλτε τα φασόλια, τα καρότα και τα φύλλα μέντας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

3. Περίπου 10-15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε χόρτα στη σούπα, ανακατέψτε καλά. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.

4. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε πιάτα σε μερίδες ή ρίξτε σε σουπιέρα, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε ζεστό.

Σούπες με πουρέ διαίτης: συνταγές με φωτογραφίες για δίαιτα

Η σούπα πουρέ διαίτης έχει άμεση πέψη και αποκαθιστά τον γαστρικό βλεννογόνο. Οι συνταγές σούπας με πουρέ διαίτης θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε όχι μόνο γρήγορα και σωστά, αλλά και νόστιμα. Η δίαιτα σούπας πουρέ συνιστάται για χρήση εάν υπάρχει μείωση της πεπτικής λειτουργίας και παρουσιάζεται περιοδική δυσκοιλιότητα. Ακολουθούν συνταγές για διαιτητικές σούπες, φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα και αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή τους.

Πουρέ σούπας μπιζελιού.

Συστατικά:

550 γρ αρακάς ξερός, 5 λευκά μανιτάρια ξερά, 1 ρίζα μαϊντανού, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 250 γρ. σπιτικά νουντλς, 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τον αρακά σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πηχτός πουρές. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βάλτε το σε ένα τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε λίγο και μετά το βάζουμε σε μπιζέλια. Ανακατεύουμε καλά.

2. Βουτήξτε τα μανιτάρια σε βραστό νερό, αφήστε τα να είναι έτοιμα, στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε. Βάλτε τον αρακά, ρίξτε λίγο ζωμό μανιταριών εκεί.

3. Πλένουμε τη ρίζα του μαϊντανού, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στο τηγάνι με τον πουρέ. Προσθέστε βραστό νερό στο επιθυμητό πάχος της σούπας και ανακατέψτε τα πάντα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ετοιμαστεί η σούπα.

4. Προσθέστε τα noodles, προσθέστε ξανά λίγο νερό και βάλτε τη σούπα να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα noodles. Στη συνέχεια, τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε τη σούπα πουρέ σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρουμε.

Σούπα φακές.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι φακές, 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. μια κουταλιά ξερό μαϊντανό και άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τις φακές, τις βάζετε σε ψιλή σήτα και τις ξεπλένετε καλά με τρεχούμενο νερό.

2. Στη συνέχεια αδειάζετε σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας 1 λίτρο κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.

3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στο τηγάνι. Ρίχνω Μηλόξυδοκαι βάζουμε χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φέρτε τη σούπα σε βράση και μετά κρυώστε ελαφρά. Αδειάζετε σε ένα μπολ και σερβίρετε αμέσως.

Σούπα σαλάτας.

Συστατικά:

800 γρ πράσινη σαλάτα, 3 κ.σ. κουταλιές καλαμποκέλαιο, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 6 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, κρουτόν, αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα επιλεγμένα και πλυμένα φύλλα μαρουλιού βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Ρίξτε σε μια σήτα, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, περάστε από έναν μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.

2. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι με το βούτυρο, μετά το αραιώνουμε με το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε με τη σαλάτα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε.