Η ιαπωνική κουζίνα έχει γίνει δημοφιλής κυρίως λόγω των ψωμιών και του σούσι - μικρά ορεκτικά από ρύζι, θαλασσινά και ψάρια. Σήμερα είναι δύσκολο να βρεις άτομο που να μην ξέρει τι είναι το σούσι ή τι γεύση έχουν τα ψωμάκια. Τα σούσι μπαρ και τα ιαπωνικά εστιατόρια στο Κρασνοντάρ ανταγωνίζονται μεταξύ τους την πρωτοτυπία και την ποικιλία των πιάτων που προσφέρονται στο μενού. Συνήθως στη λίστα με τα πιάτα μπορείς να βρεις τουλάχιστον 30-40 διαφορετικά σούσι, ρολά και σετ, τα οποία διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τον τύπο παρασκευής. Αλλά ακόμα και παρά μια τέτοια παλέτα γεύσεων, οι επισκέπτες σε τέτοιες εγκαταστάσεις έχουν πάντα τα αγαπημένα τους πιάτα, στα οποία δίνουν τη μεγαλύτερη προτίμηση. Από τα αγαπημένα ιαπωνικά σνακ με μεγάλη χαρά παραγγέλνουν:

. Αυτό το ρολό είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της φράσης «ό,τι έξυπνο είναι απλό». Η βάση του είναι απλή σε σημείο κοινοτοπίας - ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού, μαλακό τυρί κρέμα, φρέσκο ​​αγγούρι, ιαπωνικό βραστό ρύζι και φύκια nori - αλλά αυτό είναι που το κάνει ακόμα πιο νόστιμο και τρυφερό. Εάν τα ρολά συναγωνίζονταν μεταξύ τους στη συχνότητα των παραγγελιών και στη δημοτικότητα, τότε η Φιλαδέλφεια θα είχε κερδίσει μια άνευ όρων νίκη. Και αυτό το ρολό περιέχει μόνο περίπου 300 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο διατροφικά.

Roll California.ΣΤΟ παραδοσιακή συνταγήπεριλαμβάνει - φυσικό κρέας καβουριών, ιαπωνικό ρύζι, φύκια nori, ώριμο αβοκάντοκαι ιπτάμενο αυγοτάραχο (tobiko). Δημιουργός του ρολού μπορεί να θεωρηθεί ο σεφ Ichiro Mashita, ο οποίος εργάστηκε σε ένα από τα ιαπωνικά εστιατόρια στην Καλιφόρνια (ΗΠΑ) τη δεκαετία του '80. Το ρολό συνδυάζει γεύση, ελαφρότητα και διατροφή, γεγονός που το καθιστά ένα από τα πιο δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα.

Roll Dragon.Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ρολού είναι η μέθοδος σερβιρίσματος - το καπνιστό χέλι απλώνεται πάνω από τα κομμάτια του ρολού με τυρί κρέμα και αγγούρι με τέτοιο τρόπο ώστε η «ουρά» και το «κεφάλι» του να θυμίζουν δράκο από τους αρχαίους ιαπωνικούς θρύλους. Ένας από αυτούς λέει για τον δράκο Yamata, ο οποίος για 7 χρόνια έτρωγε μια κόρη του επίγειου θεού Ashinazut από τη χώρα Izumo. Τον όγδοο χρόνο ήρθε ο ήρωας Susanoo no Mikoto, ο οποίος σκότωσε τον κακό δράκο και έσωσε την κόρη του θεού. Ως ανταμοιβή για το κατόρθωμά του, ο ήρωας έλαβε τη σωθείσα κόρη Asinazut

. Αυτό το ρολό περιλαμβάνει απαραίτητα φιλέτο καπνιστού χελιού. Το πιάτο είναι ένας συνδυασμός από σωστά ψημένο ρύζι, καπνιστό χέλι και φρέσκο ​​αγγούρι, τα οποία συμπληρώνονται από μια ιαπωνική ομελέτα, πικάντικη σάλτσαπικάντικο, καβουρδισμένο σουσάμι και πρωτότυπη σάλτσα unagi. Το χέλι στα ιαπωνικά ακούγεται σαν Unagi, οπότε το όνομα των ρολλών χελιού θα λέει πάντα "unagi".

Ρολό Φούτζι.Ρολό συγκέντρωσε όλα τα πιο νόστιμα - φιλέτο χτένι, τρυφερό στήθος κοτόπουλου, απαλό λευκό ρύζι και παραδοσιακή ιαπωνική μαγιονέζα. Θεωρείται όμως ένα από τα πιο νόστιμα ρολά στην ιαπωνική μαγειρική. Η ιδιαιτερότητα του ρολού Fuji στο "καπάκι" - μια σάλτσα που αποτελείται από χαβιάρι tobiko, γαρίδες τίγρης, πολτό αβοκάντο και ιαπωνική μαγιονέζα, η οποία τοποθετείται πάνω από κάθε κομμάτι ρολού και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Ένα ζεστό ρολό αποκαλύπτει τη γεύση κάθε συστατικού και η σάλτσα πλημμυρίζει με ένα ορεκτικό άρωμα.

Ρολό λαχανικών ή Vega. Η δημοτικότητα των χορτοφαγικών πιάτων είναι τόσο μεγάλη που μια από τις τρέχουσες επιτυχίες της ιαπωνικής μαγειρικής είναι το ρολό λαχανικών. Δημιουργήθηκε ειδικά για τους οπαδούς των υγιεινών χορτοφαγικών τροφίμων, τους γνώστες του διαίτης. Περιέχει μόνο φρέσκο ​​και νόστιμα λαχανικά- ώριμη ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι, γλυκό πιπεριάκαι ζουμερά καρότα. Τα λαχανικά παρέχουν βιταμίνες και χρήσιμο υλικόπου πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ανθρώπου.

Όλα αυτά τα νόστιμα και δημοφιλή ψωμάκια μπορείτε να τα παραγγείλετε στο Makitao Sushi Bar. Τηρούμε τις αρχαίες ιαπωνικές μαγειρικές παραδόσεις, γι' αυτό προσφέρουμε μόνο νόστιμα παραδοσιακά πιάταεξαιρετική ποιότητα. Εκτός από τα πιο δημοφιλή ψωμάκια, το μενού του sushi bar προσφέρει περισσότερες από 50 διαφορετικές ποικιλίες ιαπωνικών ορεκτικών, σαλάτες και σούπες.

Τα πιο αγαπημένα πιάτα των Ιαπώνων είναι τα σούσι ρολά, που δεν είναι τίποτα άλλο από ένα είδος σούσι. Στην Ιαπωνία, ένα τόσο δημοφιλές φαγητό όπως τα ψωμάκια ονομάζεται makizushi (ή maki) και στη μετάφραση σημαίνει στριφτό σούσι. Το ίδιο το όνομα των ρολών, όπως και ορισμένες από τις ποικιλίες του, μας ήρθε από τις ΗΠΑ, επειδή τη δεκαετία του '70 υπήρχε μια άγρια ​​έκρηξη ιαπωνικό φαγητό. Η δημοτικότητα των ρολών εκτοξεύτηκε στα ύψη αφού η Αμερική γοητεύτηκε μαζί τους, και τα ονόματα τέτοιων τύπων ρολού όπως η Φιλαδέλφεια και η Καλιφόρνια είναι αφιερωμένα στις πόλεις των ΗΠΑ. Σούσι (ή σούσι) - εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία και υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών που διαφέρουν στον τρόπο παρασκευής τους. Βασικά, το σούσι και τα ψωμάκια φτιάχνονται από διαφορετικά θαλασσινά και ιδιαίτερο ρύζι.

Ρολά που ονομάζονται από πόλεις των ΗΠΑ

1. Rolls Philadelphia

Τα ρολά Philadelphia έχουν πάρει το όνομά τους από την ομώνυμη πόλη, στην οποία αυτό το είδος σούσι πωλούνταν περισσότερο από ό,τι σε άλλα μέρη.

2. Ρολά Καλιφόρνια

Τα ρολά Καλιφόρνια ονομάστηκαν επίσης από μια από τις αμερικανικές πόλεις που είχε εμμονή με την ιαπωνική κουζίνα.

Hosomaki

Τα Hosomaki, ή μονόρολα, είναι πολύ δημοφιλή στην Ιαπωνία και είναι λεπτά ρολά που είναι τυλιγμένα σε nori (φύκια) εξωτερικά, γεμιστά με ρύζι και κάποιο είδος θαλασσινών ή ψαριών μέσα. Τα ρολά Taki θεωρούνται κλασικά και στην Ιαπωνία μπορούν να αγοραστούν φθηνά στο σούπερ μάρκετ και στο τμήμα έτοιμου φαγητού. Τα πιο δημοφιλή χοσομάκια είναι τα ρολά με αγγούρι, τόνο, χέλι ή σολομό. Τα Hosomaki έχουν διάμετρο 2-3 cm.

3. Τεκκα-μάκι

Το Tekka maki αποτελείται από ρύζι και γέμιση από φρέσκο ​​αγγούρικαι πικάντικο καρύκευμα wasabi. Το Tekka-maki ήταν αρχικά το αγαπημένο φαγητό των παικτών πόκερ που τσιμπολογούσαν ρολά ενώ έπαιζαν.

4. Shake-maki

Το Shake-maki έχει γέμιση από ωμός σολομόςκαι σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια στην Ιαπωνία.

5. Tamago Macchi Rolls

Τα ρολά Tamago-macca είναι γεμιστά με ιαπωνική ομελέτα και πωλούνται πολύ καλά λόγω της εξαιρετικής γεύσης τους.

6. Κάπα μάκι

Το Kappa maki είναι χορτοφαγικά ρολά γεμιστά με αγγούρι. Είναι πολύ ελαφριά και νόστιμα και συχνά σερβίρονται μετά από ένα πικάντικο γεύμα.

7. Νεγιτόρο-μάκι

Negitoro-maki - ρολά γεμιστά με ψιλοκομμένο τόνο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Φουτομάκι

Τα φουτομάκια, ή μεγάλα ρολά, παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα χοσομάκια, αλλά πολύ μεγαλύτερα και πιο χοντρά από τα μονόρολα και έχουν μέσα όχι μία, αλλά πολλές γεμίσεις. Το Futomaki περιλαμβάνει ρολά λαχανικών Yasai και ρολά με tobiko και χτένι.

8. Μωσαϊκό ρολού

Το μωσαϊκό σε ρολό είναι δημοφιλές επειδή αποτελείται από πολλά μέρη που στερεώνονται μεταξύ τους και φαίνεται πολύ όμορφο.

9. Ρολάκια με γαρίδες, μανιτάρια shiitake, ομελέτα και λαχανικά

Δεν συνηθίζεται να προσθέτουμε ωμό ψάρι στο φουτομάκι, αλλά ομελέτα, χέλι ή γαρίδες είναι πάντα ευπρόσδεκτα.

10. Φουτομάκι με τόνο, αγγούρι και κρεμμύδι

Ένα ρολό με εκλεπτυσμένη και λεπτή γεύση. Ένα τέτοιο σούσι παραγγέλνεται συχνά από κορίτσια.

Ουραμάκι

Τα ουραμάκια είναι ρολά που γυρίζονται από μέσα προς τα έξω. Είναι στριμμένα έτσι ώστε το nori να είναι μέσα, και από πάνω ένα τέτοιο ρολό τυλίγεται με ψάρι ή πασπαλίζεται με χαβιάρι ή σουσάμι. Αυτού του είδους τα ρολά γεμίζονται με πολλές γεμίσεις και η εντυπωσιακή τους εμφάνιση και η πλούσια γεύση τους τα κάνουν πολύ δημοφιλή.

11. Ρολό με τυρί και χέλι σε σουσάμι

Τα ρολά με τυρί και χέλι είναι αλμυρά και χορταστικά.

12. Roll Canada

Ο Καναδάς είναι τόσο δημοφιλές ρολό όσο και η Φιλαδέλεια. Περιλαμβάνει ωμό σολομό, αβοκάντο, χέλι και τυρί Philadelphia.

13. Uramaki με σολομό και αβοκάντο

Σε όλους αρέσει αυτό το ρολό και έχει τέλεια γεύση.

Μακιζούσι

Το Makizushi είναι σούσι σε ρολό τυλιγμένο σε nori. Μετά το στρίψιμο κόβεται σε 8 κομμάτια.

14. Makizushi με καπνιστό χέλι

Το Makizushi με καπνιστό χέλι και αβοκάντο είναι πολύ αλμυρό, νόστιμο και πικάντικο. Όλοι τους αγαπούν ανεξαιρέτως. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης αγγούρια και τουρσί τζίντζερ.

Nigirizushi

Αυτό είναι σούσι που αποτελείται από ένα κομμάτι ρύζι καλυμμένο με ένα κομμάτι ψάρι.

14. Sardine Nigiri Sushi

Η πρωτότυπη και πικάντικη γεύση αυτού του τύπου σούσι είναι πολύ διαφορετική από τους συγγενείς του.

15. Nigiri με Lacedra

Το τζίντζερ και το wasabi προστίθενται στο nigiri με κίτρινη ουρά, οπότε η γεύση τους είναι πρωτότυπη και μοναδική.

16. Tamago sushi

Το sushi tomago είναι μια λιχουδιά με ιαπωνική ομελέτα. Και όλη η σύνθεση είναι δεμένη με μια λωρίδα noria.

18. Σούσι Syake

Το σούσι Syake είναι ένα κλασικό φτιαγμένο από καπνιστό ή παστό σολομό.

Gunkan-maki

Το Gunkan-maki είναι ένα σούσι σε σχήμα οβάλ, που στη μετάφραση σημαίνει βάρκα. Η γέμιση σε αυτό το είδος σούσι απλώνεται από πάνω.

18. Gunkan-maki - βαρέλια χαβιάρι

Το Gunkan-maki μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με τη μορφή σκαφών, αλλά και με τη μορφή βαρελιών. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει κρέας καβουριών, αβοκάντο και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Η γεύση είναι εκλεπτυσμένη και λεπτή. Αν δοκιμάσετε αυτό το είδος σούσι, θα το παραγγείλετε ξανά και ξανά.

Oshizushi

Το Oshizushi είναι πιεσμένο σούσι που παρασκευάζεται σε μορφή μπαστουνιών. Κατασκευάζονται με ειδικό εργαλείο από ξύλο oshibako. Το σούσι αποτελείται συχνά από διαφορετικά στρώματα ρυζιού και επικαλύψεις που πιέζονται στο τέλος. Και πριν το σερβίρισμα, το oshizushi κόβεται σε μικρά τετράγωνα.

19. Oshizushi με καπνιστό χέλι

Αυτά τα σούσι φαίνεται να είναι ειδικά σχεδιασμένα για τους λάτρεις του καπνιστού χελιού. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία δεν πιέζεται, αλλά έχει το συνηθισμένο ορθογώνιο σχήμα.

20. Oshizushi με σκουμπρί και αγγούρι

Πιεσμένο σούσι με σκουμπρί και αγγούρι έχει λεπτή γεύσηκαι να δείχνεις όμορφος σε κάθε τραπέζι.

20. Oshizushi με σολομό

Όλοι αγαπούν το τρυφερό oshizushi με σολομό και αγγούρι.

22. Oshizushi kani

Το Oshizushi kani είναι νόστιμο σούσι με καβούρια

23. Oshizushi με σολομό

Τα Oshizushi με σολομό είναι πολύ εκλεπτυσμένα και έχουν χαβιάρι στη σύνθεσή τους.

Temaki

Τα Temaki είναι σούσι σε σχήμα κώνου, που αποτελούνται από nori και μια ποικιλία επικαλύψεων. Έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά και τρώγονται χωρίς ξυλάκια, αλλά απλά με τη βοήθεια των δακτύλων. Τα τεμάκια πρέπει να καταναλωθούν αμέσως μετά το μαγείρεμα διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα και την εμφάνισή τους.

24. Τεμάκι με σολομό

Το temaki σολομού έχει πολλά υλικά. Αυτό είναι το αγγούρι, το αβοκάντο και τα καρότα. Μαζί, προκύπτει ένα ασυνήθιστα νόστιμο μείγμα, με wasabi και ibir.

25. Τεμάκι με τόνο

Τα temaki με τόνο δεν είναι λιγότερο εκλεπτυσμένα και νόστιμα, και σε όλους αρέσει ο κλασικός συνδυασμός ρυζιού και ψαριού.

Έτσι, εάν παλεύετε με την ερώτηση "ποια είναι η διαφορά μεταξύ του σούσι και των ψωμιών;", απαντάμε - τίποτα. Λίγα λόγια για το τι είναι τα ρολά. Τα ψωμάκια δεν είναι απαραίτητα ιαπωνική κουζίνα. Η συνταγή για ρολά με τη μία ή την άλλη μορφή υπάρχει σε πολλά Ασιατικές κουζίνες. Το πώς κατασκευάζονται τα ρολά είναι γνωστό όχι μόνο στην Ιαπωνία. Στην Κίνα, το Βιετνάμ, την Ινδονησία, προετοιμάζουν επίσης σούσι, ρολά, οι συνταγές, φυσικά, μπορεί να διαφέρουν. Τα ρολά, ή κιμπάλ, είναι επίσης χαρακτηριστικά της κορεατικής κουζίνας. Παρόλα αυτά, σήμερα οι Ιάπωνες θεωρούν τη συνταγή για την παρασκευή ρολών ιδιοκτησία του πολιτισμού τους. Τα ιαπωνικά ρολά ονομάζονται makisushi. Συνήθως τα ρολά κόβονται σε 6 κομμάτια, αλλά υπάρχουν ρολά των 8 ή και 12 τεμαχίων. Μια ποικιλία από ρολά είναι temaki - τα ίδια οποιαδήποτε ρολά, αλλά μεγάλα, τα οποία δεν κόβονται σε κομμάτια, αλλά τρώγονται με το δάγκωμα. Υπάρχουν επίσης ρολά "χρωματιστά" και "μωσαϊκά", και άλλα είδη ρολού. Τα υλικά για τα ρολά και η γέμιση για τα ρολά είναι τις περισσότερες φορές θαλασσινά και επεξεργασμένα λαχανικά. Για παράδειγμα, φτιάχνουν ρολά από γαρίδες, ρολά με ραβδιά καβουριών, ρολά με σολομό, ρολά με χέλι, ρολά με σολομό, ρολά με τόνο, ρολά με καλαμάρι, ρολά με πέστροφα. Επιπλέον, συχνά φτιάχνουν αβγορολλάκια και ρολά με λαχανικά ή σπρινγκ ρολ. Τα ρολά κοτόπουλου, το ρολό Caesar και άλλες συνταγές για ρολά κοτόπουλου, ρολά pancake, γλυκά ρολά pancake και άλλα σπιτικά γλυκά ρολά είναι καινοτομίες των ημερών μας. Πολλοί δεν ξέρουν τι είδους τυρί χρειάζεται για ψωμάκια. Το τυρί κρέμα χρησιμοποιείται για ψωμάκια. Το πιο δημοφιλές τυρί κρέμα για ρολά είναι το Philadelphia. Το μαγείρεμα ρολού Philadelphia χωρίς τέτοιο τυρί είναι αδύνατο. Η παραδοσιακή σάλτσα για ψωμάκια είναι η σόγια. Σάλτσα σόγιαςγια ρολά μπορεί να υπάρχουν διάφοροι τύποι: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Ξύδι για ρολά χρησιμοποιείται επίσης ειδικό - ρύζι.

Σήμερα, το σούσι και τα ψωμάκια έχουν γίνει ένα εξέχον στοιχείο στη ζωή μας. Οι φωτογραφίες αυτού του πιάτου είναι ένα αγαπημένο θέμα πολλών φωτογράφων φαγητού και η επίσκεψη σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο είναι μια εκδήλωση status. Η ιαπωνική κουζίνα έχει γίνει τόσο δημοφιλής σήμερα που έχει βγει τολμηρά από τα εστιατόρια στα σπίτια μας, τόσοι πολλοί οικιακούς μάγειρες κάνουν ερωτήσεις όπως: Πώς να μαγειρέψετε ψωμάκια; Πώς να μαγειρέψετε σούσι και ψωμάκια; Πώς να φτιάξετε ρολά και σούσι; Τι χρειάζεστε για ρολά; Πώς να φτιάξετε ρολά; Πώς να φτιάξετε τα δικά σας ρολά Πώς να μαγειρέψετε ρολά; Πώς να φτιάξετε ρολά; Πώς να φτιάξετε ρολά στο σπίτι; Πώς να τυλίγετε ρολά ή πώς να τυλίγετε ρολά; Πώς να φτιάξετε ρολά στο σπίτι; Πώς να γυρίζετε ρολά; Πώς να γυρίζετε ρολά; Πώς να τυλίξετε σωστά τα ρολά; Πώς να μαγειρέψετε ρολά Philadelphia; Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για ρολά; Πώς να μαγειρέψετε ρολά; Πώς να μαγειρέψετε ρολά Καλιφόρνια; Πώς να μαγειρέψετε ένα ζεστό ρολό; Πώς να κυλήσετε ρολά; Πώς να φτιάξετε ρολά Philadelphia; Πώς να φτιάξετε ζεστά ρολά; Πώς να φτιάξετε ένα ζεστό ρολό; Πώς να προετοιμάσετε ξύδι για ρολά; Πώς να μαγειρέψετε σούσι και ψωμάκια; Πώς να μαγειρέψετε ζεστά ρολά; Και δεν είναι μάταια που ρωτούν, γιατί είναι ενδιαφέρον να φτιάχνεις σούσι και ψωμάκια με τα χέρια σου, αλλά η κατανάλωση τους είναι χρήσιμη.

Τα ρολά φτιάχνονται χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι από μπαμπού makisu. Αυτό χρειάζεστε για να φτιάξετε ρολά. Αν λοιπόν σας ενδιαφέρει να φτιάξετε ρολά στο σπίτι, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με αυτή τη συσκευή. Το να φτιάξετε ρολά στο σπίτι χωρίς χαλάκι θα είναι πραγματικά δύσκολο. Μερικές φορές τα ρολά τυλίγονται με τέτοιο τρόπο ώστε το φύλλο nori να είναι από μέσα και το ρύζι έξω. Αυτό είναι το λεγόμενο. ρολά με ρύζι έξω. Έτσι φτιάχνονται τα περίφημα ρολά Philadelphia. Η συνταγή για αυτό το ρολό περιλαμβάνει τυρί κρέμα, χαβιάρι, αγγούρι, φιλέτο σολομού. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ρολά με τα χέρια σας, οι συνταγές της Φιλαδέλφειας είναι τόσο δημοφιλείς για κάποιο λόγο. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ρολά Philadelphia, πιο συγκεκριμένα, πώς να φτιάχνετε ρολά Philadelphia στο σπίτι, δείτε πώς το κάνουν οι μάγειρες μας. Μπορεί, ρολά στο σπίτιΘα γίνετε ακόμα πιο νόστιμοι από αυτά που παρασκευάζονται σε ένα εστιατόριο.

Παρά το γεγονός ότι, κατά πολλούς, τα περισσότερα νόστιμα ρολάΚατασκευασμένο στην Ιαπωνία, η συνταγή για ρολό Philadelphia δεν προέρχεται από την Ιαπωνία. Τα ρολά γενικά οφείλουν τη δημοτικότητά τους σε μεγάλο βαθμό στις Ηνωμένες Πολιτείες, από όπου η μόδα για τα ρολά σούσι και γενικότερα την ιαπωνική κουζίνα έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, ένα από τα πιο δημοφιλή είναι τα ρολά Philadelphia και τα ρολά Καλιφόρνια, η συνταγή για αυτά τα ρολά εφευρέθηκε στην Αμερική. Έχουμε ήδη αναφέρει ότι τα ρολά Philadelphia μπορούν να γίνουν στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα. Μη διστάσετε λοιπόν να μαγειρέψετε ρολά Philadelphia. Φωτογραφία από οδηγίες βήμα προς βήμαενώ διευκολύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Η συνταγή που περιγράφει βήμα προς βήμα μαγείρεμαρολά, εξάλλου θα σας γλιτώσει από λάθη. Και μην ξεχνάτε ότι αυτά γίνονται ρολάμε τυρί Philadelphia. Τα ρολά, η συνταγή με φωτογραφίες των οποίων συχνά παρασκευάζεται και δημοσιεύεται στο Διαδίκτυο, είναι ρολά Καλιφόρνια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ρολά Καλιφόρνια στο σπίτι. Κλασική γέμισηΤα ρολά Καλιφόρνια θεωρούνται κρέας καβουριών. Αυτά τα ρολά φτιάχνονται με αβοκάντο, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε αυτά τα ρολά με αγγούρι. Αγοράστε λοιπόν απαραίτητα συστατικά, φωτιστικά και δείτε στον ιστότοπό μας πώς να μαγειρεύετε σωστά τα ρολά Καλιφόρνια. Ή οποιαδήποτε άλλα ρολά, γιατί εδώ μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από συνταγές για ρολό στο σπίτι.

Λόγω της δημοτικότητας των ρολών, σήμερα υπάρχει μια ποικιλία τύπων ρολού, τόσο ως προς τον τρόπο παρασκευής όσο και ως προς τη σύνθεση των προϊόντων. Αυτά είναι τηγανητά ρολά, ψημένα ρολά, ζεστά ρολά ή ζεστά ρολά. Υπάρχουν επίσης γλυκά ρολά, άπαχα ρολά, ρολά pancake, ρολά λαχανικών. Μαγειρεύουμε ρολά στο σπίτι με τους σεφ μας και θα χαρούμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ψωμάκια στο σπίτι. Πολλοί συνδέουν την παρασκευή ρολλών και σούσι με κάτι μυστηριώδες και ανέφικτο. Μάλλον όπως θα έπρεπε να είναι. Ταυτόχρονα, μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να φτιάχνετε ρολά, να ενταχθείτε σε μια νέα κουλτούρα μαγειρέματος και κατανάλωσης φαγητού. Στις σελίδες του ιστότοπού μας, σας έχουμε ήδη πει πώς να τρώτε σωστά τα ψωμάκια, οπότε τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ψωμάκια στο σπίτι. Το σούσι, τα ρολά στο σπίτι, ή μάλλον, τα ψωμάκια στο σπίτι θα προσθέσουν εξωτισμό στη συνηθισμένη διαδικασία μαγειρέματος. Τα σπιτικά ρολά θα διαφοροποιήσουν ευχάριστα το συνηθισμένο μενού σας ή θα εκπλήξουν τους καλεσμένους σας γιορτινό τραπέζι. Εξάλλου, τα σπιτικά ψωμάκια είναι νόστιμα στο σπίτι. Επομένως, όλοι όσοι ενδιαφέρονται για συνταγές για ρολά με φωτογραφία, συνταγές για σούσι και ψωμάκια στο σπίτι, συνταγές για ψωμάκια στο σπίτι με φωτογραφία, συνταγή για ρολά στο σπίτι, ρολά, σπιτικές συνταγές, ρολά μαγείρεμα στο σπίτι, συνταγές για σούσι ρολά με φωτογραφίες, ψημένα ρολά στο σπίτι, συνταγές για ρολά με φωτογραφίες, συνταγές για ζεστά ρολάκια με φωτογραφίες, σας προσκαλούμε να τα μαγειρέψετε μαζί μας. Εμείς και οι σεφ μας μαγειρεύουμε σούσι και ψωμάκια στο σπίτι, μαγειρεύουμε ψωμάκια στο σπίτι. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι ως απλές συνταγέςρολά, και περίπλοκες συνταγέςρολά. Τα ψωμάκια στο σπίτι μερικές φορές μαγειρεύονται με παιδιά, επειδή η παρασκευή ρολού στο σπίτι είναι μια αρκετά συναρπαστική διαδικασία. Τα ρολά, οι συνταγές των οποίων θα βρείτε στον ιστότοπό μας, κατά κανόνα, παρασκευάζονται από προϊόντα που μας είναι γνωστά. Έτσι μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα για την κατασκευή ρολού στα καταστήματά μας. Αλλά με μια προϋπόθεση: τα προϊόντα για ρολά πρέπει να είναι φρέσκα. Φυσικά, η συνταγή για ρολά με καβούρια χάνει από τη συνταγή για ψωμάκια με καβούρι, αλλά τι να κάνεις.

Ας περάσουμε, λοιπόν, σε ένα πολύ σημαντικό σημείο: πώς ετοιμάζονται τα ψωμάκια. Το μαγείρεμα ρυζιού για ψωμάκια είναι το σημείο όπου πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε σούσι και ψωμάκια στο σπίτι. Υπάρχει ένα ειδικό ρύζι για ρολά, αλλά το συνηθισμένο στρογγυλό ρύζι είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή ρολού. Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για ρολά, πιο συγκεκριμένα, πώς να μαγειρέψετε ρύζι για ρολά, κατ 'αρχήν, κάθε νοικοκυρά γνωρίζει. Η συνταγή για ρολά ρυζιού είναι απλή. Η αναλογία νερού και ρυζιού είναι 1:1, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει όλο το νερό. Το ρύζι πρέπει να είναι καλά βρασμένο, αλλά ταυτόχρονα να μην είναι χυλός. Όταν το ρύζι για ρολά είναι έτοιμο, το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αυτό ήταν, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι για ψωμάκια. Η συνταγή για την παρασκευή ρυζιού για ρολά μπορεί επίσης να περιέχει μια σύσταση να περιχύσετε το έτοιμο ρύζι με ξύδι μήλου ή ρυζιού.

Οι συνταγές για την παρασκευή σούσι και ρολά είναι τόσο διαφορετικές που ο καθένας μπορεί να βρει μια συνταγή για τον εαυτό του ανάμεσά τους. Οι συνταγές για ρολό χρησιμοποιούν μεγάλη ποικιλία συστατικών. Αν θέλετε να φτιάξετε ρολά στο σπίτι, οι γεμίσεις μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Αυτή είναι μια συνταγή για ρολά από γαρίδες, μια συνταγή για ρολά με χέλι, μια συνταγή για ρολά αγγουριού, μια συνταγή για ρολά αβοκάντο, ρολά χελιού, μια συνταγή για ρολά ομελέτας, ρολά με σολομό και αγγούρι, γλυκά ρολά, μια συνταγή για ρολά σολομού, ρολά με σολομό και αγγούρι, συνταγή για χτυπητά ρολά, ρολά σολομού, συνταγή για ρολά κοτόπουλου, συνταγή για ρολάκια αυγών, ζεστά ρολά, συνταγή για ρολάκια αγγουριού, συνταγή για ρολά αβοκάντο, συνταγή για ρολά σολομού, συνταγή για ρολά λαχανικών. συνταγή για τηγανητά ρολά, ρολό caesar, ρολά γαρίδας, συνταγή για ζεστά ρολά στο σπίτι, ψημένα ρολά, συνταγή για φτιαγμένα μόνος σου, τηγανητά ρολά στο σπίτι. Πράγματι, τα ζεστά ρολά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Αυτή η μέθοδος παρασκευής ρολών θα αρέσει σε όσους αγαπούν ιδιαίτερα τα ζεστά σνακ. Χωρίς πολλή ταλαιπωρία, μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστά ρολά στο σπίτι. Ζεστά ρολά, η συνταγή των οποίων διαφέρει από τις συνηθισμένες, στην πραγματικότητα, μόνο στο ότι τηγανίζονται φυτικό λάδι, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Το κουρκούτι για τα ψωμάκια είναι ένα αυγό, νερό, αλεύρι, αλάτι. Μαγειρέψτε λοιπόν ψωμάκια στο σπίτι. Υπάρχουν συνταγές, αλλά είναι έτοιμες ρολάαδύνατο να μην φας!


Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο είναι τρελά ερωτευμένοι με το σούσι. Αυτό το πιάτο έχει πρακτικά κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο τα τελευταία 20 χρόνια. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες στο σούσι, απλά τις παίρνεις αρκετά και ο κίνδυνος να πάρεις βάρος είναι πρακτικά μηδενικός. Αυτός είναι ο κύριος λόγος που οι περισσότεροι διατροφολόγοι θεωρούν το σούσι ως μια από τις πιο ιδανικές και υγιεινές επιλογές για φαγητό έξω. Επίσης, το σούσι είναι πολύ δημοφιλές, επειδή υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών, και ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ θα βρει κάτι δικό του. Στην κριτική μας, ελάχιστα γνωστά και Ενδιαφέροντα γεγονόταγια αυτό το υπέροχο πιάτο.


Σύμφωνα με το Oxford English Dictionary, η παλαιότερη αναφορά στο σούσι αγγλική γλώσσαμπορεί να βρεθεί το 1893 σε ένα βιβλίο που ονομάζεται "Japanese Interior". Ωστόσο, υπάρχουν περιστασιακές αναφορές στο σούσι σε άλλες αγγλόφωνες πηγές που χρονολογούνται από το 1873.

2. Πατρίδα του σούσι



Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το σούσι δεν προέρχεται από την Ιαπωνία, αλλά από την περιοχή καλλιέργειας ρυζιού. Νοτιοανατολική Ασίαπριν από δύο χιλιάδες χρόνια στην κοιλάδα του Μεκόνγκ. Η συνταγή στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές, τελικά εμφανίστηκε στην Ιαπωνία γύρω στον όγδοο αιώνα.

3. Σούσι και φόροι



Όταν το σούσι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην ιαπωνική κοινωνία, εκτιμήθηκε ιδιαίτερα. Οι άνθρωποι είχαν ακόμη και τη δυνατότητα να πληρώνουν φόρους μαζί τους.

4. Ιστορικό της συνταγής


Η λέξη «σούσι» σημαίνει «είναι ξινό». Αυτό αντανακλά την προέλευση της συνταγής για αυτό το πιάτο (το σούσι φτιάχτηκε από παστά ψάρια εμποτισμένα με ξύδι).

5. «Αυθεντικό» σούσι



Το «αυθεντικό» σούσι που συνήθως συνδέεται με την παραδοσιακή ιαπωνική εκδοχή αυτού του πιάτου ονομάζεται «edomae sushi». Αυτή είναι μια σχετικά πρόσφατη συνταγή που αρχικά περιοριζόταν στην περιοχή του Τόκιο.

6. Σούσι γρήγορου φαγητού


Το μοντέρνο στυλ του σούσι δημιουργήθηκε από τον Hanaya Yohei το 1820 και πωλούνταν σε πάγκους φαστ φουντ. Θεωρούνταν γρήγορο φαγητό καθώς τρώγονταν και με τα δάχτυλα και με ξυλάκια.

7. Σουμεσί


Το ρύζι σούσι ονομάζεται sumeshi (ξίδι με γεύση ρυζιού) ή shari. Shari κυριολεκτικά σημαίνει «απομεινάρια του Βούδα» γιατί είναι πολύ άσπρο χρώματο ρύζι θύμιζε στους ανθρώπους τα υπολείμματα του Βούδα.

8. Από τι να μαγειρέψετε σούσι



Το σούσι μπορεί να γίνει με καστανό ή λευκό ρύζι και ωμό ή βραστό ψάρι. Ωμό ψάρικομμένο σε κομμάτια που ονομάζονται σασίμι, που σημαίνει «τρυπημένο σώμα».

9. Σούσι - με δάχτυλα



Ο σωστός, ή για να είμαστε πιο ακριβείς, παραδοσιακός τρόπος για να φάτε σούσι είναι με τα δάχτυλά σας και όχι με ξυλάκια. Ωστόσο, το σασίμι τρώγεται με ξυλάκια. Το σούσι πρέπει να καταναλωθεί είτε αμέσως είτε σε 2 μπουκιές.

10. Πολλά πολλά σούσι


Υπάρχουν περίπου 3.946 εστιατόρια σούσι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Υπάρχουν περίπου σαράντα πέντε χιλιάδες από αυτούς στην Ιαπωνία. Τα αμερικανικά σούσι μπαρ παράγουν 2 δισεκατομμύρια δολάρια σε ετήσια έσοδα.

11. Οι κίνδυνοι του σούσι

12. Το σούσι ως αφροδισιακό



Το σούσι θεωρείται συνήθως αφροδισιακό επειδή τα δύο είδη ψαριών που βρίσκονται πιο συχνά, ο σολομός και το σκουμπρί, είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητα τους σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στην παραγωγή διεγερτικών ορμονών. Επιπλέον, ο τόνος είναι πηγή σεληνίου, το οποίο βοηθά στην αύξηση του αριθμού των σπερματοζωαρίων.

13. Το σούσι είναι αντρική υπόθεση



Μέχρι πρόσφατα, οι γυναίκες απαγορευόταν να είναι σεφ σούσι επειδή πίστευαν ότι το λάδι και το μακιγιάζ των μαλλιών τους μπορούσαν να αλλάξουν τη γεύση και τη μυρωδιά του σούσι. Οι γυναίκες έχουν επίσης υψηλότερη θερμοκρασία σώματος (ειδικά κατά την έμμηνο ρύση). Πίστευαν ότι τα ζεστά χέρια τους θα χαλούσαν τα κρύα ψάρια.

14. Σούσι σεφ

15. Ρολό Καλιφόρνια


Το τυπικό ρολό Καλιφόρνιας βοήθησε να γίνει το σούσι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Το ρολό Καλιφόρνια ή "inside-out roll" ήταν το πρώτο σούσι αμερικανικής προέλευσης.

16. Noritoshi Kanai



Ο Noritoshi Kanai ήταν Ιάπωνας που διατηρούσε μια επιχείρηση εισαγωγής τροφίμων στο Λος Άντζελες. Ήταν αυτός που άνοιξε το πρώτο αμερικανικό σούσι μπαρ στις αρχές της δεκαετίας του 1960.

17. Η δημοτικότητα του σούσι


Το σούσι άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1980. Αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι οι Αμερικανοί άρχισαν να προσέχουν περισσότερο την υγεία τους.

18. Πρωτόγονο σούσι



Η πρωτόγονη παρασκευή σούσι εξακολουθεί να ασκείται σε ορισμένες αγροτικές περιοχές της Ιαπωνίας. Για παράδειγμα, το funa-zushi παρασκευάζεται από τοπικό κυπρίνο γλυκού νερού που μαρινάρεται με ρύζι και αλάτι για ένα χρόνο. Η έντονη μυρωδιά και η χαρακτηριστική γεύση μπορούν να συγκριθούν με το ώριμο τυρί ροκφόρ.

19. Το πιο ακριβό σούσι



Η πιο ακριβή τιμή που έχει πληρωθεί ποτέ για προϊόντα σούσι είναι 1,8 εκατομμύρια δολάρια για 222 κιλά ερυθρού τόνου στην Ιαπωνία. Η ιαπωνική αγάπη για το σούσι έχει οδηγήσει σε μείωση του παγκόσμιου πληθυσμού τόνου κατά περισσότερο από ογδόντα τοις εκατό.

20. Ερυθρός τόνος

Όσον αφορά τον ερυθρό τόνο, ο πληθυσμός του έχει μειωθεί περισσότερο από ενενήντα έξι τοις εκατό λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για σούσι. Μεγάλο μέρος της αλιείας γαλαζοπράσινων πραγματοποιείται στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας, όπου έχουν τεθεί αρκετοί περιορισμοί αλιείας.

Παραδοσιακά, το σούσι πρέπει να αντικατοπτρίζει ξεκάθαρα την τρέχουσα σεζόν. Κατά συνέπεια, πολλοί σεφ σούσι στην Ιαπωνία και την Αμερική αποφεύγουν να χρησιμοποιούν ψάρια που εκτρέφονται εκτός εποχής.

22. Wasabi



Το Wasabi παρασκευάζεται παραδοσιακά από τη ρίζα του Eutrema japonica. Ωστόσο, στα περισσότερα εστιατόρια, το wasabi είναι ένα μείγμα από πράσινο χρένο και σκόνη μουστάρδας.


Την εποχή που φυλακίστηκαν κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, οι Ιαπωνέζοι Αμερικανοί τρέφονταν με πατάτες και κονσερβοποιημένα κρέατα SPAM. Δεν τους άρεσαν οι πατάτες, αλλά τους άρεσε το κρέας. Ακόμη και σήμερα, το λεγόμενο "nori spam" - σούσι με βάση κονσερβοποιημένα κρέαταΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΗ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑ.



Το Fugu είναι ένα διάσημο είδος σούσι που παρασκευάζεται από ψάρια fugu. Το Pufferfish είναι γνωστό ότι είναι δύσκολο να παρασκευαστεί επειδή τα όργανά τους παράγουν μια θανατηφόρα νευροτοξίνη που είναι 1.200 φορές πιο τοξική από το κυάνιο. Οι σεφ πρέπει να λάβουν ειδική άδεια για να τους επιτρέπεται να μαγειρεύουν fugu.

Οι καλοφαγάδες μπορούν να επιλέξουν ένα από τα σούσι.

Έχουν ριζώσει στη Ρωσία, αν και αυτό το πιάτο προέρχεται από την Ιαπωνία. Η βάση είναι συνήθως τα φύλλα nori, το ρύζι και τα θαλασσινά. Αν και υπάρχουν επιλογές με κοτόπουλο ή κρέας. Υπάρχουν πολλά είδη ρολού. Ωστόσο, θα μιλήσουμε μόνο για τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες επιλογές από τον κόσμο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μερικά από αυτά είναι ενδιαφέροντα για τη μορφή τους, όχι το περιεχόμενό τους. Πολλά εστιατόρια παρουσιάζουν πολύ περίπλοκες γαρνιτούρες, αλλά εξακολουθούν να είναι δημοφιλή. κλασικές επιλογέςπιάτα.

Επιλογές πλήρωσης. Τι μπορεί να υπάρχει στα ρολά;

Γιατί να γνωρίζετε το όνομα των κύριων τύπων ρολών, αν όλα τα συστατικά αναφέρονται στο μενού; Πρώτα απ 'όλα, βοηθά τον αγοραστή ή τον πελάτη του εστιατορίου να περιηγηθεί στην ποικιλία των πιάτων. Πολλά καταστήματα χωρίζουν τα ρολά σε διαφορετικές σελίδες, ανάλογα με την ποικιλία σε ποια ποικιλία ανήκει αυτή ή εκείνη η επιλογή.

Οι τύποι ρολού που φαίνονται στη φωτογραφία είναι οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των επισκεπτών των ιαπωνικών εστιατορίων. Το σούσι παρασκευάζεται από επαγγελματίες.

Στο μενού, οι εικόνες με ρολά δεν τοποθετούνται πάντα κάτω από το ίδιο το πιάτο. Αυτό είναι συχνά το λάθος των μικρών εγκαταστάσεων. Εδώ είναι εξαιρετικά σημαντικό να φανταστείτε πώς θα μοιάζει τελικά αυτό ή εκείνο το πιάτο, ώστε να μην απογοητευτείτε από την ιαπωνική κουζίνα.

Οποιοδήποτε θαλασσινό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ψωμάκια, για παράδειγμα, ψάρια, μύδια, χέλι ή καλαμάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε περισσότερες ευρωπαϊκές επιλογές, γλώσσα, κοτόπουλο, χοιρινό ή μπέικον.

Οφέλη από ρολά Γιατί να τρώγονται;

Αξιοσημείωτο είναι ότι τα ψωμάκια είναι υγιεινή τροφή. Εάν τα φάτε σε ένα καλό ίδρυμα όπου παρακολουθούν την ποιότητα των προϊόντων, τότε αυτό το πιάτο θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό. Για να καταλάβετε τι ακριβώς περιέχει αυτό ή εκείνο το ρολό, θα πρέπει να αναλύσετε τη σύνθεσή του. Τα κύρια είδη σούσι περιέχουν το nori και το ρύζι. Τα υπόλοιπα υπόκεινται σε αλλαγές.

Τα Νόρια είναι φύκια. Ακόμη και σε συμπιεσμένη και αποξηραμένη μορφή, στην οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, περιέχουν αξιοπρεπή ποσότητα ιωδίου. Είναι γνωστό ότι έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθά στην ανάπτυξη της μνήμης και έχει θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.

Το ρύζι περιέχει επίσης βιταμίνη Β. Επομένως, αυτό το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται από όσους είναι επιρρεπείς στο στρες. Συνιστάται επίσης σε γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.

Ανάλυση της Φιλαδέλφειας. Η σύνθεση του δημοφιλούς πιάτου

Ποια είδη ρολού είναι τα πιο δημοφιλή; Μάλλον πολλοί θα επιλέξουν τη Φιλαδέλφεια. Η σύνθεση αυτού του πιάτου περιέχει απαραίτητα τυρί κρέμα και κόκκινο ψάρι. Επομένως, αυτό το προϊόν περιέχει λίπη και σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά μην φοβάστε αυτό το γεγονός! Αυτά τα λίπη είναι απαραίτητα για το γυναικείο σώμα. Η απουσία ή η ανεπαρκής τους ποσότητα είναι επιζήμια, καθώς οδηγεί σε προβλήματα με την έμμηνο ρύση.

Ωστόσο, για να μαλακώσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε την επιλογή με αγγούρι και όχι με αβοκάντο. Ο συνδυασμός ρυζιού, κόκκινου ψαριού και φρέσκο ​​λαχανικόβοηθά τα ψωμάκια να γίνουν μια πραγματικά ισορροπημένη επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.

Maki - τα συνηθισμένα ρολά

Τα είδη ρολού με το όνομα maki είναι μια παραλλαγή σούσι οικεία στους κατοίκους. Σε μετάφραση, το όνομα του πιάτου σημαίνει ρολό. Και έτσι συμβαίνει. Το μάκι είναι ρολό, δηλαδή ρύζι, νορί και γέμιση τυλίγονται έτσι.

Παρεμπιπτόντως, σε αυτό το πιάτο, η γέμιση μπορεί να βρίσκεται στο ασανσέρ ή μπορεί να κρυφτεί μέσα. Η βάση για τα ψωμάκια είναι μια ομελέτα, κρέας καβουριού, κόκκινο και λευκά ψάρια, χέλι. Επίσης, μια ανοιχτή παραλλαγή, όπου το ρύζι τυλίγει κάθε κομμάτι αντί να κρύβεται κάτω από τα φύκια, συχνά γαρνίρεται με χαβιάρι ή σουσάμι. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένα χόρτα ή λάχανο.

Συνήθως ένα μεγάλο ρολό τυλίγεται αμέσως. Μετά από αυτό, κόβεται σε μικρά, περίπου πανομοιότυπα μέρη. Τα είδη των ρολών και η σύνθεσή τους μπορεί να διαφέρουν, αλλά η μέθοδος παρασκευής συνήθως δεν αλλάζει. Ένα φύλλο noria απλώνεται σε ένα χαλάκι από μπαμπού - αυτό είναι φύκια. Τους βάζουν ειδικά επεξεργασμένο ρύζι. Τώρα, οι ενέργειες του μάγειρα αλλάζουν, ανάλογα με το ρολό που ετοιμάζεται. Με την κλειστή έκδοση, η γέμιση απλώνεται απευθείας στο ρύζι, για παράδειγμα, το αγγούρι και το ψάρι, και το ίδιο το πιάτο τυλίγεται σε ένα σφιχτό ρολό.

Αν ετοιμάζεται ανοιχτή εκδοχή, τότε το ρολό αναποδογυρίζεται με ρύζι για να είναι από πάνω το φύλλο noria. Τυλίγεται σε ρολό και από πάνω τοποθετείται η γέμιση. Το έτοιμο ρολό χωρίζεται σε κομμάτια, συνήθως έξι ή οκτώ κύβους ίσου μεγέθους.

Σούσι Nigiri

Ένα πιάτο με αυτό το όνομα είναι, στην πραγματικότητα, το πιο απλό είδος ρολού. Είναι ένα κομμάτι ρυζιού που παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Αξιοσημείωτο είναι ότι τα πλιγούρια, που έχουν βράσει σωστά, χρησιμοποιώντας ρυζόξιδο και άλλα μπαχαρικά, είναι πολύ πλαστικά, αλλά διατηρούν το σχήμα τους. Χάρη σε αυτό, τα ρολά ενός τέτοιου σχεδίου είναι βολικά για φαγητό με ξυλάκια, καθώς δεν ξεδιπλώνονται.

Ως γέμιση χρησιμοποιώ κυρίως κόκκινο ψάρι. Τοποθετείται απευθείας πάνω στο ρύζι. Μερικές φορές είναι στερεωμένο σε αυτό με μια λωρίδα nori, όπως ένα σχοινί. Επίσης, η γέμιση για ρολά ενός τέτοιου σχεδίου μπορεί να είναι καλαμάρια, στρείδια, λιγότερο συχνά - αυγά ορτυκιών.

Oshizushi - νέα θέση πλήρωσης

Τα ρολά με αυτό το όνομα είναι ενδιαφέροντα για τη δομή τους. Σε αυτά, το ρύζι και η γέμιση είναι διατεταγμένα σε στρώσεις. Τοποθετούνται σε ειδικές φόρμες. Αξιοσημείωτο είναι ότι αυτό το είδος πιάτου μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο αρχαία! Στην Ιαπωνία τα τρόφιμα αποθηκεύονταν με αυτόν τον τρόπο για να μην χαλάσουν. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια, το αλάτι και το ρύζι απλώθηκαν σε στρώσεις και στη συνέχεια τέθηκαν υπό καταπίεση.

Κατ 'αρχήν, η δομή της προετοιμασίας αυτού του τύπου σούσι δεν έχει αλλάξει. Μόνο τα toppings αλλάζουν. Κάθε σεφ ετοιμάζει το δικό του πιάτο. Επίσης, πριν το σερβίρισμα, το σούσι κόβεται σε τετράγωνα και μόνο μετά βγαίνει στην αίθουσα.

Gunkan nigiri

Το Gunkan niri είναι άλλο ένα ενδιαφέρον είδος ρολού. Το όνομα και η φωτογραφία τους είναι γνωστά σε πολλούς. Σίγουρα, οι επισκέπτες των ιαπωνικών εστιατορίων έδωσαν προσοχή στο σούσι, το οποίο πωλείται ένα κάθε φορά. Είναι ένα σκεύος από nori, ρύζι. Σε αυτό τοποθετείται η θρυμματισμένη γέμιση. Ένα από τα πιο γνωστά είναι το κόκκινο χαβιάρι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται και το ιπτάμενο αυγοτάραχο, το οποίο είναι μικρότερο σε μέγεθος.

Τα γεμίσματα για αυτού του τύπου τα ρολά συχνά συνθλίβονται, καθώς είναι βολικό να τα εφαρμόσετε σε αυτή τη φόρμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε το Gunkan με ψιλοκομμένες γαρίδες τυρί κρέμα. Μπορείτε επίσης να κανονίσετε παραδοσιακό σούσι, εάν η γέμιση για αυτά είναι θρυμματισμένη σε πουρέ.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης σούσι yaki. Αυτά είναι τα ίδια gunkan, αλλά ψημένα. Θεωρείται λιχουδιά. Μια ειδική σάλτσα προστίθεται στο συνηθισμένο σούσι, το οποίο σχηματίζει ένα καπάκι όταν ψήνεται, προστατεύοντας τα υλικά από το βρασμό.

Hosomaki - ρολά με ένα υλικό

Το Hosomaki είναι το λεγόμενο monoroll. Το προϊόν μπορεί επίσης να ονομαστεί ενός συστατικού. Τι είδη και τα ονόματα ρολλών μπορείτε να βρείτε εδώ; Αυτές είναι οι πολύ κλασικές και αγαπημένες επιλογές όλων με χέλι ή αγγούρι. Γενικά όλα εκείνα στα οποία μόνο ένα συστατικό λειτουργεί ως γέμιση. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι αυτή η επιλογή που οι γιατροί θεωρούν την πιο χρήσιμη.

Γεγονός είναι ότι πολλά ρολά είναι υπερφορτωμένα με υλικά, μερικές φορές αρκετά βαριά. Στο ίδιο πιάτο βάζουμε βαρύ τυρί, μαγιονέζα και λιπαρό αβοκάντο. Στην μονοκόμματη εκδοχή των ρολών αυτό δεν ισχύει. Εδώ στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε μόνο ρύζι, nori και το ίδιο το κύριο συστατικό.

Αυτά τα ρολά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και τα υπόλοιπα. Συχνά η γέμιση είναι τόνος, κόκκινο ψάρι, γαρίδες, αγγούρι, λιγότερο συχνά - πιπεριά, κρέας χελιού ή καβουριού. Μπορείτε επίσης να επισημάνετε μια ειδική ομάδα ρολών με ένα συστατικό. Πρόκειται για σούσι με ιδιαίτερη σάλτσα - πικάντικη. Αυτός είναι ο χαρακτηρισμός για οξεία παραλλαγήσυνηθισμένο πιάτο.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το kappa maki ξεχωρίζει σε αυτή την ομάδα. Αυτά είναι ρολά αγγουριού. Αυτή η χορτοφαγική επιλογή έχει κερδίσει δημοτικότητα. Το ευχαριστεί το γεγονός ότι η γεύση του είναι αρκετά φρέσκια και ευχάριστη. Γι' αυτό τον λόγο τον ξεχώρισαν ως ανεξάρτητο γκρουπ ρολών.

Futomaki - ενδιαφέρον και μεγάλο

Τα ρολά με αυτό το όνομα εμφανίστηκαν από τον προηγούμενο τύπο. Είναι διπλάσια από τα hosomaki. Και μπορούν να περιλαμβάνουν δύο ή και τρία συστατικά.

Η εμφάνιση, χωρίς να υπολογίζουμε το μέγεθος, συμπίπτει με ρολά ενός συστατικού. Χαβιάρι από ιπτάμενα ψάρια, σολομό ή καβούρι, γαρίδες ή χέλι τοποθετείται μέσα. Υπάρχει επίσης μια επιλογή για χορτοφάγους. Έτσι, οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα αγγούρια μπορούν να λειτουργήσουν ως γέμιση, τα τελευταία μπορούν να αντικατασταθούν από αβοκάντο.

Τα ρολά έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στη χώρα μας. Κάθε εστιατόριο προσπαθεί να δημιουργήσει τα δικά του πιάτα, τα οποία δεν έχουν ακουστεί ποτέ στην Ιαπωνία. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε αυτούς τους τύπους ρολών που έχουν παραμείνει αμετάβλητοι. Επομένως, είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με την ταξινόμησή τους εκ των προτέρων για να μπορέσετε να επιλέξετε.