17 Φεβρουαρίου 2017 1020

Μερικές φορές υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και ασυνήθιστο πιάτο. Η ιδανική επιλογήθα γίνει σαλάτα με αυγά ορτυκιού. Αυτό το συστατικό (αυγά ορτυκιών) δίνει μια ασυνήθιστη, εκλεπτυσμένη γεύση, περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών και ιχνοστοιχείων χρήσιμων για τον οργανισμό.

Γι' αυτό κάθε νοικοκυρά πρέπει να μάθει πώς να μαγειρεύει μία ή περισσότερες παραλλαγές σαλάτας. Σας παρουσιάζουμε απλές συνταγές βήμα προς βήμα.

Κόψτε το μισό ραπανάκι σε λεπτές φέτες, κρατώντας το υπόλοιπο. Κόβουμε τα σπαράγγια και τα ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το κρέας του αβοκάντο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ με χυμό λεμονιού και λάιμ, ταμπάσκο και κρέμα γάλακτος, για γεύση και καρυκεύστε. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ψηθεί.

Πώς να μαγειρέψετε μια ανοιξιάτικη σαλάτα με αυγά ορτυκιού και λαχανικά

Τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά ορτυκιού σε αλατισμένο νερό που βράζει για δυόμισι λεπτά. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αφού κρυώσει, ξεφλουδίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ένα κύβο από παντζάρια και ντύσου ελαφρά με ελαιόλαδοκαι αλάτι. Στραγγίζουμε τα λαχανικά τουρσί σε λίγο χαρτί κουζίνας και ψιλοκόβουμε τα αυγά ορτυκιού.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε αυγά για σαλάτα

Για να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό, πρέπει:

  • να βράσει νερό?
  • βάλτε τα αυγά σε αυτό (μπορείτε πρώτα να τα βάλετε σε ζεστό τρεχούμενο νερό για να αποφύγετε το ράγισμα του κελύφους).
  • μαγειρέψτε μέχρι να «βράσει» για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Εάν η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 2-3 λεπτά, τότε τα αυγά θα είναι μαλακά βρασμένα.

Απλώστε λίγο πουρέ αβοκάντο στη βάση του πιάτου σας, δημιουργώντας μια επίπεδη επιφάνεια για να χτίσετε τη σαλάτα σας. Ξεκινήστε να τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα παντζάρια, τα τουρσί λαχανικά και τα αυγά ορτυκιού γύρω από τον πουρέ. Ολοκληρώστε με λίγο ακόμα καρύκευμα, μια πρέζα πιπέρι καγιέν, φρέσκα κλωνάρια άνηθου και φύλλα νεροκάρδαμου. Σερβίρουμε με φρυγανισμένους σταυρούς ντυμένοι με ελαιόλαδο.

Συνταγή για σαλάτα με αβγά με σπαράγγια και ορτύκια

Γιορτάστε την εποχή των σπαραγγιών με στυλ. Η εποχή των σπαραγγιών είναι εδώ και για τη γιορτή, έχουμε φρέσκια συνταγήάνοιξη για σένα. Με δόρατα από σπαράγγια και μαλακά αυγά ορτυκιού, αυτό είναι το τέλειο ανοιξιάτικο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο ύπαιθρο. Χρόνος μαγειρέματος: λιγότερο από 30 λεπτά.

Σαλάτα με αυγά ορτυκιού και ώριμες ντομάτες

Μαγείρεμα ελαφριά σαλάταθα είναι μια καλή αρχή για μεσημεριανό γεύμα ή ένα υγιεινό δείπνο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • φύλλα μαρουλιού (φρέσκα, για παράδειγμα, Iceberg) - 1 πακέτο (φύλλα) ή 1 τεμ (κεφαλή λάχανου).
  • ελαφρώς αλατισμένο ψάρι (κόκκινο) - 100-120 g.
  • φρέσκες ντομάτες (το κεράσι είναι ιδανικό) - 200 g ή 8-10 τεμ.
  • αυγά (ορτύκια) - 8 τεμ.
  • φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 10 ml.
  • φυτικό έλαιο (ελιά χωρίς αρώματα) - 30 ml.
  • αλεσμένο πιπέρι (μπαχάρι) και αλάτι - για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: λιγότερο από 10 λεπτά. Ρίξτε τα πράσινα σπαράγγια, προσθέστε τα κουκιά, τον αρακά και τη σόγια και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα περνάμε κάτω από κρύο νερό για να τα σταματήσουν, αλλά όχι να κρυώσουν. Χτυπάμε το υπερβολικό παρθένο λάδι με αρκετή ποσότητα θαλασσινού αλατιού και μαύρου πιπεριού. Ρίξτε όλα τα λαχανικά με το μαρούλι, το baby σπανάκι, τα ραπανάκια και τα τρίμματα παρμεζάνας και περιχύστε το dressing. Ξεχωρίστε τέσσερα πιάτα. Κόβουμε τα αυγά ορτυκιού στη μέση και τοποθετούμε ίση μερίδα πάνω από κάθε σαλάτα. Απολαύστε αυτή τη σαλάτα με ένα τραγανό ποτήρι λευκό κρασί όπως το Pinot Bianco.

  • 300 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτικαι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  • Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατόνερο να βράσει.
Ο Άρχοντας των Δαχτυλιδιών, Οι Δύο Πύργοι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 277 kcal.

Βήματα μαγειρέματος:


Τα αυγά ορτυκιού στοιβάζονται από πάνω ως διακόσμηση.

Σαλάτα με βραστό κοτόπουλο

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμο πιάτο, μια τέτοια σαλάτα θα είναι η καλύτερη λύση. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή και μόνο του. Θα πάρει τη θέση που του αρμόζει στο γιορτινό τραπέζι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Το Gollum επίσης - το μυαλό γλιστρά, κοροϊδεύει, δοκιμάζει. Έφτιαξαν στρατόπεδο για τη νύχτα. Ήταν ένα μακρύ, κουραστικό ταξίδι. Και με τον ίδιο τρόπο, στη μέση της ανάβασης, αγωνιώδεις, εφιάλτες από χρυσά δαχτυλίδια και συντριπτική ευθύνη και τριχωτά πόδια, μια στιγμή καθαρή και καθαρή, σαν λεβάντα σαπουνόφουσκα. Η συζήτηση μετατρέπεται σε πατάτα.

Sam: Χρειαζόμαστε μερικά καλά τατουάζ. Εάν πρέπει να αναβαθμίσετε τη μνήμη σας, εδώ είναι η παραπάνω σκηνή. Το αγαπημένο μου λαχανικό, κάτω τα χέρια. Οι πατάτες σε αυτό το πιάτο, μαγειρεμένες στον ατμό και ντυμένες με πέστο κόλιανδρου και φιστικιού, θα φυσήξουν πολύ κανονικό νερό για ντρέσινγκ μαρουλιού και μακριά. Το dressing ενισχύεται από το δάγκωμα ενός φρέσκου κρεμμυδιού και τη φρεσκάδα ενός λεμονιού -τόσο χυμό όσο και ολόκληρο. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή καρύδια για πέστο αν δεν έχετε φιστίκια Αιγίνης. Τα αυγά ορτυκιού τουρσί κάνουν μια ταπεινή πατατοσαλάτα που θέλετε να σερβίρετε στους επισκέπτες στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο του Σαββατοκύριακου.

  • κοτόπουλο ( η καλύτερη επιλογή- χρησιμοποιήστε φιλέτο) - 350 g;
  • αυγό ορτυκιού - 8 τεμ.
  • μαρούλι (ρίζα) - 150-200 g.
  • ελαιόλαδο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας?
  • βαλσάμικο (ξίδι) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι και καρυκεύματα για γεύση (συνιστάται η προσθήκη αποξηραμένου σκόρδου και βασιλικού).

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά + 30 (για βραστό κοτόπουλο).

Με ντοματίνια και γαρίδες

Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά, πολλά από τα οποία μένουν στο ψυγείο σας και συναρμολογούνται σε λίγα λεπτά. 8-10 αυγά ορτυκιού τουρσί, κομμένα στη μέση Αφήνουμε τον ατμό της πατάτας να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα φιστίκια Αιγίνης στο γουδοχέρι και το γουδί μέχρι να σπάσουν αλλά να μην γίνουν σκόνη.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τον κόλιανδρο, τα φιστίκια Αιγίνης, 3 κρεμμύδια, χυμό λεμονιού, αλάτι και ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό σε γουδοχέρι και γουδί, αλέθοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή πάστα. Βάλτε τις πατάτες πάνω από τις πατάτες και ρίξτε το παλτό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 250 kcal.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα, εάν υπάρχει.
  2. Βράζουμε το φιλέτο μέχρι να ψηθεί (το κρέας πρέπει να ασπρίσει και να ξεχωρίζει εύκολα από τα κόκαλα).
  3. Βράστε τα αυγά ορτυκιού, ξεφλουδίστε και κρυώστε.
  4. Μαρούλι (χόρτα) ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε?
  5. Ψύξτε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή έναν κύβο.
  6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
  7. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού και μπαλσάμικο, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι βραστό, αλλά τηγανητό φιλέτο κοτόπουλο. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ πιο γρήγορος, αφού το κρέας πουλερικών μπορεί να τηγανιστεί ήδη κομμένο σε μερίδες, κάτι που μπορεί να γίνει σε 5-7 λεπτά.

Ανακατεύουμε απαλά τα αυγά ορτυκιού και το ξύσμα λεμονιού, αν και τις πατάτες και σερβίρουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα αυγά ορτυκιού σε σαλάτα αποτελούν ένα υπέροχο ορεκτικό ή νόστιμο συνοδευτικό σε ένα κύριο γεύμα με ψάρι ή κρέας. Τα υλικά περιλαμβάνουν 6 βραστά αυγά ορτυκιού, 2 ντομάτες, μαρούλι, κρουτόν και το αγαπημένο σας ντρέσινγκ. Φτιάξτε τα δικά σας κρουτόν με ψωμί φρυγανισμένο και κομμένο σε τετράγωνα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και σάλτσα Worcestershire πάνω από τα κρουτόν σας.

Για να φτιάξετε ένα γλυκόξινο ντρέσινγκ, δοκιμάστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί και 1 έως 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Έξι αυγά ορτυκιού και αφήστε τα να κρυώσουν πριν ξεκολλήσετε το κέλυφος. Στη συνέχεια κόψτε τα αυγά ορτυκιού στη μέση και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα για τελευταία φορά. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και την ντομάτα και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, ελαιόλαδο, ξύδι από λευκό κρασί και χυμό λεμονιού.

Ορεκτικό με χοιρινό

Η σαλάτα δεν χρειάζεται να είναι ελαφρύ γεύμα. Υπάρχει εγκάρδιες παραλλαγέςικανό να γίνει ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρεατοσαλάτα με αυγά ορτυκιού, θα χρειαστείτε ένα σετ από τα ακόλουθα συστατικά:



Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου, αν όλα τα υλικά είναι ήδη έτοιμα, είναι 30 λεπτά.

Σαλάτα ζυμαρικών με αυγά ορτυκιού Η αρχική μας σπιτική μαγειρική

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια μουλιάζουμε τη σαλάτα. Αυτή η συνταγή σαλάτας ζυμαρικών με αυγά ορτυκιού, πιπεριές και μανιτάρια πορτσίνι σε λάδι είναι εύκολη στη χρήση. το γκουρμέ συνταγήπου μπορείτε να ακούσετε σε μια ειδική περίσταση. Δείτε τη φωτογραφία: σαλάτα ζυμαρικών σερβίρεται σε μεγάλο μπολ.

Συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών με αυγά ορτυκιού

το καλοκαιρινή συνταγήαλλά κατάλληλο για φαγητό, μπουφέ όλο το χρόνο. Δείτε πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή. Συνδέστε τα με πολύ κρύο νερό, φρεσκοπαρασκευασμένο. Αυτό βοηθά στη χαλάρωση του κελύφους τους. Σπάστε το κάθε αυγό γύρω από το κέντρο του και, προσεκτικά, κυλήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας μέχρι το τσόφλι αυγού να ραγίσει γύρω από το κέντρο του. Πλύνετε τα με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα απαλά πριν από τη χρήση, εάν υπάρχουν κομμάτια. Κόψτε 18 αυγά ορτυκιού, αφήστε τα υπόλοιπα ολόκληρα και χωρίστε τα. - Ετοιμάστε σαλάτες από ζυμαρικά. Τοποθετήστε τα ανάποδα αυγά σας σε ένα μεγάλο μπολ. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια και πιπεριάαπό το συντηρητικό τους λάδι. Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και κόβουμε τα κουδουνάκια σε λεπτές λωρίδες. Στραγγίζουμε τα μπιζέλια από το υγρό της κονσέρβας, τα ξεπλένουμε, τα στραγγίζουμε ξανά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε. - Ετοιμάστε σαλάτα ζυμαρικών. Στραγγίζουμε ξανά και ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται, και ανακατεύουμε απαλά. - Χαλαρώστε πριν την αναχώρηση, τέλος 2 ώρες. Πάρε πίσω το δικό σου κρύα σαλάτααπό ζυμαρικά έως θερμοκρασία δωματίουπριν το σερβίρισμα. - Πριν σερβίρετε τα μισά από τα υπόλοιπα αυγά ορτυκιού και διακοσμήστε την επιφάνεια όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Αν τα ζυμαρικά είναι εύκολο να παραβραστούν, δεν θα το έχετε ποτέ νόστιμη σαλάτααπό ζυμαρικά. - Είναι σημαντικό τα ζυμαρικά κάτω από κρύο νερό να σταματήσουν να μαγειρεύονται και να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο. Έτσι η πάστα σας δεν θα είναι ποτέ κολλώδης. - Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο ώρες νωρίτερα και επομένως έχετε περισσότερο χρόνο για να ετοιμάσετε την παρτίδα σας. Θυμηθείτε τι είναι χορτοφαγική σαλάτααπό ζυμαρικά, τα οποία μπορείτε να συνδυάσετε με άλλα χορτοφαγικά πιάτα ή συνταγές με βάση το κρέας ή το ψάρι. - Προφανώς μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη μακαρονοσαλάτα για το οικογενειακό σας μενού. Συμβουλευτείτε τους καταλόγους μας για ψάρια και κρέατα για άλλες ιδέες για το μενού σας. - Ακολουθήστε τον σύνδεσμο εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα Ιταλικά ζυμαρικάκαι τη θρεπτική του αξία. Η μακαροναλάτα είναι ένα πιάτο πλούσιο σε υλικά, γι' αυτό είναι απαραίτητο να υπολογίσουμε τη σωστή ποσότητα ό,τι χρησιμοποιούμε για να μην ξεπεράσουμε τις θερμίδες, τα λιπαρά και τα σάκχαρα. - Αν σας αρέσει αυτή η σαλάτα ζυμαρικών και ο συνδυασμός των συστατικών της και θέλετε να την φτιάξετε για μεσημεριανό ή βραδινό, χρησιμοποιήστε αυτές τις ποσότητες ανά κεφάλι: 50 γραμμάρια κοντά ζυμαρικά, 3 αυγά ορτυκιού, κ.σ. μπιζέλια σε κονσέρβα, μια μεγάλη λωρίδα πιπεριά, μια κουταλιά της σούπας μανιτάρια σε λάδι, την ποσότητα που προτιμάτε από αρωματικά βότανα, 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Ένα πλήρες γεύμα με ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά καρυκευμένα με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και τέλος φρέσκα φρούτα. Η πρωτεΐνη βρίσκεται ήδη στα αυγά ορτυκιού και στα μπιζέλια. - Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή είναι μια συνταγή χωρίς ντομάτα, ιδανική για άτομα με δυσανεξία ή αλλεργία στις ντομάτες.

Ποιο είναι το κατάλληλο κρασί για τη «Μακαρονοσαλάτα με αυγό ορτυκιού»

  • Μαγειρέψτε τα αυγά ορτυκιού σε νερό, για 4 λεπτά.
  • Αφαιρέστε το λευκό από το κέλυφος.
  • Έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα με ποιοτικά υλικά.
  • Μπορείτε να έχετε τα ίδια διατροφικά δεδομένα με αυτές τις δόσεις.
  • Μην προσθέτετε άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.
Πού βρίσκεστε στην πατατοσαλάτα;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 430 kcal.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια και μαρινάρετε χρησιμοποιώντας έτοιμη σάλτσα Teriyaki (θα χρειαστούν 10 λεπτά).
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω του.
  3. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να το ψήσετε στο φούρνο (θέρμανση στους 180 0, χρόνος 20 λεπτά).
  4. Μπριζόλα τζίντζερ (τρίψτε σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη).
  5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
  6. Ανακατέψτε το τζίντζερ, το σκόρδο, το μέλι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι με το ελαιόλαδο.
  7. Βράστε τα αυγά ορτυκιού, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση.
  8. ψιλοκόψτε το μαρούλι?
  9. Ψύξτε το ψημένο κρέας.
  10. Κάτω (πρώτη στρώση) βάζετε μαρούλι, μετά χοιρινό και αυγά.
  11. Κόβουμε τις πιπεριές τουρσί σε φέτες, τις βάζουμε από πάνω.
  12. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού

Φαίνεται ότι οι περισσότεροι άνθρωποι είτε το λατρεύουν είτε το μισούν, και σε όσους δεν τους αρέσουν οι θαυμαστές δεν τους αρέσει το κουάκερ με μαγιονέζα, κάτι που είναι συνηθισμένο. Οι πατάτες είναι μαλακές και κρεμώδεις και ελαφρώς καπνιστές από τη σχάρα. Είναι επίσης περίπου τρεις φορές καλύτερα από ό,τι στο πουρέ. Ή για μια βέγκαν πατατοσαλάτα στη σχάρα, μπορείτε απλώς να τις αφήσετε εντελώς έξω. Αφαιρέστε αργά και προσεκτικά το κέλυφος, αλλά πιέζοντας το πάνω μέρος στη σχάρα για να σπάσει το κέλυφος και μετά ξεφλουδίστε το. Μόλις ψηθούν, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά ορτυκιού για έως και 2 ημέρες σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Τα κόβουμε σε φέτες πριν τα ρίξουμε πάνω από μια ψητή πατατοσαλάτα.

  • Τα αυγά ορτυκιού είναι μικροσκοπικά και μετράνε σε δευτερόλεπτα.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να τα καταπιούν τελείως.
  • Πηγαίνετε αργά και δεν πρέπει να αντιμετωπίσετε κανένα πρόβλημα.
  • Ξεπλύνετε τυχόν μπριζόλες με κρύο τρεχούμενο νερό.
Αυτή η τηγανητή σαλάτα πατατοσαλάτα, μαγειρεμένο με μαγιονέζα, ορμάει μέσα εύκολο μαγείρεμαπέστο κρεμμυδιού που είναι γελοία εθιστικό.

Σαλάτα με αυγά ορτυκιού και μυρωδάτα μπαχαρικά

Δεν είναι δύσκολο να δείξεις ευρηματικότητα στις μαγειρικές τέχνες. Για να εκπλήξετε συγγενείς ή καλεσμένους, θα χρειαστείτε ένα σύνολο συστατικών:

  • παπαλίνα - 1 κουτί (ή 150 g).
  • αυγά ορτυκιού - 6-8 τεμ.
  • λαχανικά: παντζάρια και γογγύλια - 2 το καθένα.
  • πράσινη σαλάτα - 30 g.
  • γλυκάνισο - 2 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 60 ml;
  • ξύδι κρασιού - 30-50 ml (προαιρετικά).
  • μουστάρδα (σε κόκκους) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • δεντρολίβανο - για γεύση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 330 kcal.

Με συκώτι μπακαλιάρου, αγγούρι και ελιές

Μικρές πατάτες 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι 8 αυγά ορτυκιού, παραλείψτε για χορτοφάγους 2 κουταλιές της σούπας λάδι ντοματίνια, στο αμπέλι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέτουμε τόσο κρύο νερό ώστε να τις σκεπάζει και μετά τις αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή ένα μικρό μπολ, προσθέστε τα αυγά ορτυκιού μονομιάς, αφήστε τα να σιγοβράσουν για 2½ λεπτά - χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο! - μετά τα βγάζετε γρήγορα από την κατσαρόλα και τα βάζετε σε ένα μικρό μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό. Τα καθαρίζουν καλά, τα κόβουν στη μέση και μετά τα αφήνουν στην άκρη. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το πέστο. Συνδυάστε όλα τα υλικά πέστο μαζί σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και περιχύστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. 1½ κουταλιά της σούπας λάδι ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ και ρίξτε το πέστο. Για γεύση και αλάτι αν χρειάζεται. Τοποθετούμε τις πατάτες με τις πατάτες σε ένα ταψί και σκορπίζουμε τις ντομάτες, τα αυγά από πάνω.

  • Τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό να βράσει και μετά προσθέστε το ξύδι.
Κάτι μικρό για να τσιμπήσετε που σας κάνει όρεξη για περισσότερα.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε νερό, ξύδι από κρασί, δεντρολίβανο, γλυκάνισο. Βρασμός;
  2. Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού εκεί, μαγειρέψτε για 6 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, ξεφλουδίστε, ψύξτε.
  3. Ρίξτε τον ζωμό που προκύπτει στα αυγά ορτυκιού και αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
  4. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τα γογγύλια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο (λίγο).
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 0, τοποθετήστε τα λαχανικά για ψήσιμο για 35-40 λεπτά (για να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας της σαλάτας, αυτό το συστατικό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων).
  6. Κόψτε τα ψημένα λαχανικά σε κύβους, ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο, μουστάρδα.
  7. Αλέστε τα φύλλα μαρουλιού, βάλτε το πρώτο στρώμα σε ένα πιάτο για μια μελλοντική σαλάτα.
  8. Τοποθετούμε από πάνω παπαλίνα (ψιλοκομμένα), λαχανικά, αυγά ορτυκιού κομμένα στη μέση.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε αυτή τη σαλάτα, γιατί η μαρινάδα στην οποία γεννιούνται τα αυγά ορτυκιού θα δώσει μια ευχάριστη γεύση.

Επιλογή τυριού

Ένα εξαιρετικό ξεκίνημα για το μεσημεριανό γεύμα ή ένα εορταστικό δείπνο είναι μια σαλάτα στην οποία μπλέκονται εκλεπτυσμένες γεύσεις και αρώματα. Για να προετοιμάσετε αυτήν την επιλογή σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 510 kcal.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τον φρέσκο ​​τόνο, στεγνώστε, τηγανίστε με την προσθήκη μικρής ποσότητας ελαιολάδου (αν χρησιμοποιείται σε κονσέρβα, αφαιρέστε τον από το βάζο, απελευθερώστε τον από τα κόκαλα, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι).
  2. Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
  3. Βράζουμε πράσινα φασόλια.
  4. Τα αυγά βράζουν επίσης, ξεφλουδίζουν, κρυώνουν, κομμένα στη μέση.
  5. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, σκίστε τα με τα χέρια σας (για να αποφύγετε την εμφάνιση μιας πικρής επίγευσης).
  6. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε φέτες.
  7. Μπριζόλα παρμεζάνας (ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη ή προσεκτικά κομμένη σε λεπτά μικρά κομμάτια).
  8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας μουστάρδα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ζάχαρη (όλα τα υλικά ανακατεύονται και χτυπούνται λίγο για να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη σύνθεση, οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν τελείως).
  9. Τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο και να περιχυθούν με τη σάλτσα.

Έτσι, μια ποικιλία από σαλάτες, που χρησιμοποιούν τα αυγά ορτυκιού ως κύριο συστατικό, σας επιτρέπει να μαγειρέψετε τόσο ένα ελαφρύ καθημερινό πιάτο όσο και ένα εορταστικό πιάτο αντάξιο ενός εστιατορίου.

Οι περισσότερες επιλογές περιλαμβάνουν ελάχιστο ποσόχρόνος προετοιμασίας και υποβολής. Μια ισορροπημένη σύνθεση επιτρέπει σε ένα άτομο να λαμβάνει φυτικά και ζωικά συστατικά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την υγεία.

Πολλές νοικοκυρές έχουν τη συνήθεια να προσθέτουν ένα αυγό σε σαλάτες λαχανικών, ψαριών και κρεάτων ή πιάτα με θαλασσινά. Έτσι, η βρασμένη πρωτεΐνη και ο κρόκος δίνουν ιδιαίτερα λεπτή γεύσηπιάτα, επιπλέον, είναι χρήσιμα. Ορτύκια - μια ασυνήθιστη επιλογή, γιατί θα βοηθήσουν όχι μόνο να βελτιώσουν τη γεύση, αλλά και να δώσουν το πιάτο πρωτότυπη εμφάνιση. Το προϊόν είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι είναι απίθανο να δαπανηθούν σε οτιδήποτε άλλο εκτός από σνακ στην κουζίνα. Σαλάτα με αυγά ορτυκιού και ντοματίνια ή άλλη επιλογή - επιλέξτε. Επιπλέον, ορισμένοι διατροφολόγοι θεωρούν τα αυγά ορτυκιού πιο υγιεινά από τα αυγά κοτόπουλου.

Συνταγές για σαλάτα με αυγά ορτυκιού

Οι νοικοκυρές που θέλουν να δώσουν στα πιάτα μια ασυνήθιστη γεύση μπορούν να προσθέσουν αυγά ορτυκιού σε όλες τις σαλάτες όπου η συνταγή απαιτεί κοτόπουλο. Ακόμη και οι συνηθισμένες σαλάτες λαχανικών από αγγούρια, ραπανάκια και μαγιονέζα θα ωφεληθούν από μια τέτοια καινοτομία. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε ειδικές σαλάτες που περιλαμβάνουν μόνο αυτό το ασυνήθιστο συστατικό - οι συνταγές με αυγά ορτυκιού ποικίλλουν, θα βρουν εφαρμογή σε οποιοδήποτε σπίτι.

Με κοτόπουλο και μοτσαρέλα

Είναι καλύτερο εάν για αυτήν τη συνταγή επιλέξετε μοτσαρέλα με τη μορφή μικρών μπάλων και όχι ένα μεγάλο κεφάλι τυριού - τότε η σαλάτα θα φαίνεται πιο φωτεινή, θα εκτιμηθεί τόσο από τον άνδρα όσο και από το παιδί. Θα χρειαστείτε:

  • μαρούλι iceberg ή romano - 200 g.
  • στήθος κοτόπουλου- 150 γρ.
  • μπάλες ή μπαστούνια μοτσαρέλα - 100 g.
  • αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
  • μαγιονέζα (ή την αγαπημένη σας σάλτσα)

Αυτή η συνταγή θυμίζει τον δημοφιλή Καίσαρα, αλλά η μοτσαρέλα της δίνει μια απαλή πινελιά. Ας ξεκινήσουμε βήμα-βήμα:

  1. Βράζετε αυγά. Να κόψει στη μέση.
  2. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε χυλοπίτες ή μεγάλα κομμάτια.
  3. Αν έχετε μοτσαρέλα σε μορφή μπάλες, δεν μπορείτε να τις κόψετε. Αν ένα μεγάλο κομμάτι τυρί - κόψτε έτσι ώστε να πάρετε κύβους στο μέγεθος ενός φουντουκιού.
  4. Σκίστε το παγόβουνο με τα χέρια σας. Βάλτε στον πάτο της σαλατιέρας. Βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε ελαφρά.
  5. Μπορείτε να γεμίσετε με μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Με ντοματίνια και γαρίδες


Ένα ορεκτικό που συνδυάζει αυγά ορτυκιού, μινιατούρες ντοματίνια και γαρίδες παρασκευάζεται καλύτερα με βάση τη ρόκα ή τη σαλάτα ρίζας. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, οι νοικοκυρές βοηθούνται με τη χρήση μικρών υλικών ίδιου μεγέθους - μπορείτε να μαζέψετε μικροσκοπικά αυγά, ντομάτες και γαρίδες μαζί πολύ γρήγορα. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με κόκκινο κρασί. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • ρόκα - 150 g;
  • γαρίδες (κατά προτίμηση βασιλιάς) - 800 g.
  • ντοματίνια - 200 g;
  • αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
  • μισό λεμόνι (λάιμ)?
  • ελαιόλαδο;
  • μπαχαρικά.

Προετοιμαστείτε έτσι:

  1. Πλύνετε τη ρόκα, βεβαιωθείτε ότι έχετε τινάξει τις σταγόνες νερού, βάλτε τη σε μια σαλατιέρα.
  2. Μαγειρέψτε τις γαρίδες με τον αγαπημένο σας τρόπο - βράστε ή τηγανίστε σε λίγο λάδι με μπαχαρικά και σκόρδο. Οι ουρές μπορούν να μείνουν, αλλά το έντερο από τις μεγάλες γαρίδες πρέπει να αφαιρεθεί.
  3. Βράζουμε τα αυγά ορτυκιού, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε στη μέση.
  4. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
  5. Ανακατεύουμε απαλά και αλατοπιπερώνουμε με το μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού. Καλό ως μπαχαρικό Ιταλικά βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε κουκουνάρι.

Με αβοκάντο και κονσέρβα τόνου


Η τονοσαλάτα έχει πολλές ποικιλίες - κάποιος προτιμά να τη μαγειρεύει με ρύζι και φρέσκα κρεμμύδια, σε κάποιον αρέσουν οι επιλογές Nicoise με άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Δοκιμάστε αυτή τη χορταστική αλλά αλμυρή επιλογή:

  • πατάτες - 3-4 τεμ.
  • τόνος μέσα δικός χυμόςή σε λάδι - 1 κουτί.
  • αβοκάντο - 1 τεμ.;
  • κάπαρη - 50 g;
  • αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
  • ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
  • μπρόκολο (προαιρετικά) - 200 γρ

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε λαχανικά (πατάτες και μπρόκολο χωριστά, πέντε λεπτά) και αυγά ορτυκιού. Και μετά:

  1. Βάλτε τον τόνο σε μια σαλατιέρα, ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι.
  2. Πατάτες (είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρούς κόνδυλους) κομμένες σε κύκλους. Κόψτε το αβοκάντο με τον ίδιο τρόπο.
  3. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
  4. Κόβουμε τα αυγά στη μέση.
  5. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά.

Με συκώτι μπακαλιάρου, αγγούρι και ελιές


Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά δεν περιέχει πατάτες, οπότε το πιάτο είναι πιο ελαφρύ. Αν δεν σας αρέσει το συκώτι μπακαλιάρου, επιλέξτε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι- για παράδειγμα, saury.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα καρότα, κόκκινο λάχανο, πράσινο φασολάκιαΕπιλέξτε τα αγαπημένα σας (ή εποχιακά) λαχανικά. Προετοιμαστείτε έτσι:

  1. Βγάζουμε το ψάρι από το βάζο και το ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι. Το λάδι (ή ο χυμός) δεν μπορεί να στραγγιστεί.
  2. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε στενές λωρίδες. Τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται όπως τα κόβατε σαλάτα λαχανικών. Αν επιλέξατε ντοματίνια, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση ή στα τέταρτα.
  3. Κόψτε τα βραστά αυγά στη μέση.
  4. Ρίχνουμε τις ελιές σε τρυπητό για να μην μείνει άλμη. Τα κόβουμε σε δύο ή τρία κομμάτια.
  5. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα για να μην θρυμματιστούν τα λαχανικά. Περιχύστε με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Με μαρούλι και τηγανητά μανιτάρια


Χορταστική ρουφηξιά κρεατοσαλάταμε μανιτάρια είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στο γιορτινό τραπέζι - φαίνεται πολύ κομψό. Θα χρειαστείτε μεγάλο αριθμό συστατικών:

  • μοσχαρίσια γλώσσα- 1 PC.
  • μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών - 700 g.
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • αυγά ορτυκιού - 10-20 τεμάχια.
  • μαρούλι iceberg - 1 κεφάλι.
  • καρύδια - 50 g.

Ετοιμάστε ένα επίπεδο πιάτο. Μια θεαματική επιλογή είναι να φτιάξετε μια σαλάτα σε σχήμα πέταλου ή ντόνατ (όπως στη φωτογραφία). Ας αρχίσουμε:

  1. Πρώτη στρώση. Βράστε τη γλώσσα εκ των προτέρων - αυτό θα διαρκέσει 2-4 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος). Αμέσως μετά το μαγείρεμα, ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από τη γλώσσα, έτσι θα είναι πιο εύκολο να την καθαρίσετε. Στη συνέχεια κόψτε τη γλώσσα σας σε λωρίδες. Βάλτε σε ένα πιάτο, καλύψτε με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
  2. Δεύτερο στρώμα. Κόψτε το μαρούλι σε στενές λωρίδες, τοποθετήστε το πάνω από τη γλώσσα. Αλείφουμε πυκνά με μαγιονέζα, διαφορετικά η σαλάτα δεν θα κρατήσει το σχήμα της.
  3. Τρίτο στρώμα. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες, τηγανίζουμε φυτικό λάδιώστε το υγρό να εξατμιστεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι.
  4. Τέταρτο στρώμα. Κόβουμε τα βραστά αυγά ορτυκιού στη μέση, τα βάζουμε στη σειρά πάνω από τα μανιτάρια. Καλύπτουμε με μαγιονέζα.
  5. Πέμπτη στρώση. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Γαρνίρετε τη σαλάτα σας καρύδιακαι κλαδιά πρασίνου.

Με καβούρια και κινέζικο λάχανο


Για μια σαλάτα με αυγά ορτυκιού, μπορείτε ωστόσο να επιλέξετε οποιαδήποτε συστατικά ραβδιά καβουριώνθεωρείται μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Ξαναζήστε το γνωστό ελαφριά σαλάταΕτσι:

  • ραβδιά καβουριών - 1 πακέτο.
  • καλαμπόκι - 1 κουτί?
  • φρέσκα αγγούρια - 2-3 τεμ.
  • Κινέζικο λάχανο - 200 g;
  • αυγά ορτυκιού - 4-5 τεμ.
  • μαγιονέζα.

Όσοι προτιμούν μια χορταστική επιλογή μπορούν να προσθέσουν ρύζι. Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε τα καβούρια με τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια.
  2. Στραγγίζουμε το καλαμπόκι σε ένα σουρωτήρι, τινάζουμε το περιττό υγρό. Προσθέστε σε ήδη ψιλοκομμένα φαγητά.
  3. Τομή κινέζικο λάχανοστενές κορδέλες.
  4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Γαρνίρουμε με τα μισά βραστά αυγά ορτυκιού πριν τα σερβίρουμε.

Ρόκα με αυγά ορτυκιού και πιπεριά


Η πικάντικη ρόκα μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση ελαφρύ σνακγια όσους έχουν βαρεθεί το φυλλώδες πράσινο, το romano ή το παγόβουνο. Αυτό το βότανο περιέχει πολλές βιταμίνες. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή:

  • ρόκα - 1 πακέτο?
  • πιπεριά - 2-3 τεμ.;
  • κόκκινο γλυκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αβοκάντο - 1 τεμ.;
  • αυγά ορτυκιού - 7-8 τεμ.

Αυτό το πιάτο πρέπει να καρυκευτεί με ελαιόλαδο. Επιλέξτε ένα πρόσθετο για γεύση - χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, βαλσάμικο ή σάλτσα σόγιας.

  1. Βράζετε τα αυγά εκ των προτέρων, κομμένα στη μέση.
  2. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε την πιπεριά με τον ίδιο τρόπο.
  3. Αβοκάντο (καλύτερα να επιλέξετε πιο σφιχτά φρούτα), ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  4. Βάζουμε τη ρόκα στον πάτο της σαλατιέρας. Προσθέτουμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε.

Συνταγές βίντεο: πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα με αυγά ορτυκιού

Αν και τα αυγά ορτυκιού είναι μια λιχουδιά, τα περισσότερα από τα πιάτα όπου μπορούν να προστεθούν είναι αρκετά απλά. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να συνηθίσει να τα χρησιμοποιεί αντί για κοτόπουλο όταν μαγειρεύει γιορτινό τραπέζι. Και η ποικιλία από σαλάτες με αυγά ορτυκιού σας επιτρέπει να μην επαναλαμβάνεστε και κάθε φορά να ευχαριστείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους με μια νέα συνταγή. Μια λεπτομερής οδηγία βίντεο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε μερικά από τα μυστικά της μαγειρικής. Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν να κοιτάξουν βήμα προς βήμα μαγείρεμαχωρίς περίπλοκα γεύματα.

Πώς να βράσετε αυγά ορτυκιού για σαλάτα

Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες, αυγά ορτυκιού και κρουτόν

Λαχταριστή συνταγή με ελαφρά αλατισμένο σολομό

Φωλιά Capercaillie Salad