Σαλάτες με γλώσσα - γκουρμέ συνταγές

Σαλάτα με ιαπωνική γλώσσα

Υψηλά ενδιαφέρουσα σαλάταμε τη γλώσσα αντιπροσωπεύει την ιαπωνική κουζίνα. Για την εκτέλεσή του χρειάζεστε: μοσχαρίσια γλώσσα - 300 gr, μαρούλι - 150 gr, δύο αγγούρια, ένα κρεμμύδι, μισό πράσινο μήλο, μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας, wasabi, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Αρχικά, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τη γλώσσα, το αγγούρι, το μήλο σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε τη σάλτσα - απλώνουμε τη μαγιονέζα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι (στην άκρη ενός μαχαιριού) και wasabi (περίπου στο μέγεθος ενός μπιζελιού) και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε με την έτοιμη σάλτσα, η σαλάτα με την γιαπωνέζικη γλώσσα είναι έτοιμη.

Άλλο ένα εξαιρετικά πρωτότυπη σαλάταμε τη γλώσσα που βρήκαμε στις συνταγές της ιταλικής κουζίνας. Θα χρειαστείτε 300 γρ. γλώσσα, 2 αυγά, γάλα, φρέσκια σαλάτα, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, χόρτα, μαγιονέζα, μπαχαρικά, αλάτι. Αρχικά, θα φτιάξουμε μια ομελέτα - δύο αυγά και 100 γρ. Χτυπάμε το γάλα, το ρίχνουμε σε ένα φαρδύ τηγάνι και ετοιμάζουμε μια ομελέτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι, κομμένο σε μακριές λωρίδες. Κόβουμε και φύλλα μαρουλιού - σε μεγάλα κομμάτια, φρέσκα κρεμμυδάκια - ψιλά, γλώσσα - σε λεπτές λωρίδες. Τα συνδυάζουμε όλα σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Ο συνδυασμός τρυφερής ομελέτας, πικάντικης γλώσσας και χόρτων δημιουργεί μια υπέροχη σαλάτα.

Το φρέσκο ​​και ζουμερό αγγούρι αναδεικνύει τέλεια την ελαφρώς φρέσκια γεύση της γλώσσας και το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας είναι στην αρχική της μερίδα. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, χρειάζεστε 200 γραμμάρια βρασμένης γλώσσας (αυτή είναι περίπου το ένα τέταρτο της γλώσσας βοείου κρέατος), μία φρέσκο ​​αγγούρι, μια χούφτα μαρούλι, μια χούφτα λευκά κρουτόν και 3 ντοματίνια. Έτσι, κόψτε τη γλώσσα σε λωρίδες μήκους 5 εκατοστών (από ένα σπιρτόκουτο), τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους, τα φύλλα μαρουλιού σε αυθαίρετα κομμάτια, τα ντοματίνια σε φέτες. Σε ξεχωριστό μπολ αλείφουμε τη γλώσσα και το αγγούρι με μαγιονέζα χωριστά και τα απλώνουμε σε στρώσεις. Πρώτα τη γλώσσα, μετά το αγγούρι και από πάνω πασπαλίζουμε το μαρούλι, βάζουμε κρουτόν και φέτες ντομάτας γύρω από τη σαλάτα (βλ. φωτογραφία).

Σαλάτα με γλώσσα και πορτοκάλια

Συνεχίζουμε να μιλάμε για ασυνήθιστες συνταγέςσαλάτες με γλώσσα και παρουσιάστε στην προσοχή σας μια συνταγή για σαλάτα με γλώσσα και πορτοκάλια. Υλικά: γλώσσα - 200 γρ., μανιτάρια - 150 γρ., πορτοκάλι - 2 τμχ, πακέτο μίξης σαλάτας, πράσινο μπιζέλι- 2 κουταλιές της σούπας, καρότα κορεατικού τύπου - 1 κουταλιά της σούπας, γαλλική μουστάρδα, σταφύλια, αλάτι. Αρχικά τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τις φέτες, ώστε να μείνει μόνο ο πολτός. Κόβουμε γύρω-γύρω δύο κομμάτια γλώσσας για σαλάτα, τα υπόλοιπα σε κύβους. Σε ξεχωριστό δοχείο για τη σάλτσα, δύο κουταλιές της σούπας γαλλική μουστάρδαανακατεύουμε με το χυμό του δεύτερου πορτοκαλιού. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, αλάτι, ρίξτε σάλτσα, ανακατέψτε και μετά βάλτε σε ένα φαρδύ πιάτο - δείτε τη φωτογραφία. Φτιάξτε μικρές διαφάνειες από μαγιονέζα, διακοσμήστε τις με μισά σταφύλια, θα πάρετε μανιτάρια. Μια σικ σαλάτα από γλώσσα, μανιτάρια, πορτοκάλια και χόρτα είναι έτοιμη να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα με γλώσσα ψημένη με τυρί

Θέλετε περισσότερες ασυνήθιστες συνταγές γλωσσοσαλάτας - εδώ είναι μια σαλάτα γλώσσας ψημένη με αυγά και τυρί. Η συνταγή είναι πολύ απλή και η γεύση της σαλάτας με τη γλώσσα είναι εξαιρετική. Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ετοιμάζουμε 300 γρ. γλώσσα, δύο αβγά - βραστά και ωμά, δύο ντομάτες, 50 γρ. σκληρό τυρί, γάλα, χόρτα. γλώσσα, ντομάτες, βραστό αυγόκόβουμε σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε κατσαρόλα, αλατίζουμε. Ένα ωμό αυγόχτυπάμε με 50 γρ. γάλα, ρίχνουμε τα υγρά στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το με μια σαλάτα με μια γλώσσα, στη συνέχεια στείλτε ολόκληρη τη σαλάτα σε προθερμασμένο φούρνο για 3 λεπτά (ή ενάμιση στο φούρνο μικροκυμάτων). Άρωμα και γεύση εγγυημένα!

Όμορφη, νόστιμη και απλή σαλάτα με γλώσσα και καβούρια. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια βραστή γλώσσα, μια συσκευασία μπαστουνάκια καβουριού, ένα αγγούρι, μια ντομάτα, ένα κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι, 50 γρ. σκληρό τυρί, μια χούφτα ελιές και μια χούφτα μαρούλι. Κόψτε τη γλώσσα σας σε κύβους ραβδιά καβουριών- φέτες, αγγούρι - ημικύκλια, κρεμμύδι - ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, περιχύνουμε ελαιόλαδο, Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τοποθετήστε σε πιατέλα πασπαλισμένο με μαρούλι, γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί και ελιές.

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Σαλάτα με γλώσσα και ομελέτα - απλή, αλλά πρωτότυπη και πολύ νόστιμο πιάτο, ειδικά αν είστε λάτρεις αυτής της λιχουδιάς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτα χοιρινού ή μοσχαρίσια γλώσσα. Η μόνη δυσκολία είναι ότι η γλώσσα μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερα να σας προβληματίσει αυτή η ερώτηση εκ των προτέρων. Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία της σαλάτας θα διαρκέσει κυριολεκτικά 20 λεπτά.

Συστατικά

  • 1 χοιρινή γλώσσα
  • 2 αγγουράκια τουρσί
  • 1-2 πατάτες
  • 1 αυγό
  • 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
  • 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 2-3 φύλλα κινέζικο λάχανο
  • 3-4 κλαδάκια φρέσκα βότανα
  • 1 κουτ σπόροι μουστάρδας
  • 3 πρέζες αλάτι
  • 3 πρέζες μπαχαρικά

Μαγείρεμα

1. Ετοιμάστε τα πάντα τα σωστά συστατικά- Η χοιρινή γλώσσα πρέπει να είναι προμαγειρεμένη σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης, μαύρο και μπαχάρι, μπαχαρικά. Αντί για αγγουράκια τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα. Βράζουμε τις πατάτες εκ των προτέρων «εν στολή», τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.

2. Πάρτε μια σαλατιέρα κατάλληλου μεγέθους. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα κινέζικου λάχανου. Κόψτε το απαλό πράσινο μέρος των φύλλων και στείλτε το στη σαλατιέρα. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί και στις δύο πλευρές, κομμένα σε κύβους ή λωρίδες, στείλτε επίσης σε ένα μπολ σαλάτας.

3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα.

4. Οδηγήστε ένα φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου στο μπολ, ρίξτε το ίδιο σάλτσα σόγιας- μπορείτε να πάρετε το κλασικό ή με πρόσθετα. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό με τη σάλτσα. Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδικαι ζεσταθείτε. Ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό στο τηγάνι και τηγανίζουμε τη λεπτή τηγανίτα αυγού.

5. γλώσσα χοίρουκόψτε σε κύβους και στείλτε σε μια σαλατιέρα.

Είστε ιδιαίτερα καλός σε μια ποικιλία από σαλάτες; Στη συνέχεια, αναπληρώστε το οπλοστάσιό σας με απλά και νόστιμες συνταγέςπαραλλαγή βραστής γλώσσας με κονσερβοποιημένο καλαμπόκικαι τα αγγούρια.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: ένα άλλο συστατικό της λιχουδιάς είναι μια αφράτη τηγανητή ομελέτα. Αποδεικνύεται ικανοποιητικό και ενδιαφέρον στη γεύση.

Νόστιμη σαλάτα γλώσσας με ομελέτα και αγγούρι

Προϊόντα:

  • βοδινή γλώσσα - 1-1,2 κιλά,
  • αλάτι και διάφορα είδη πιπεριού - για γεύση,
  • άνηθος - 3 κλωνάρια,
  • πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μάτσο,
  • φρέσκα ή τουρσί αγγούρια - 3 μέτρια,
  • αυγό - 4 τεμ.,
  • γάλα - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • καλαμπόκι "Bonduelle" - 1 κουτί μικρό.

Μαγείρεμα:

  1. Είναι καλύτερα να πάρετε τη γλώσσα για σαλάτα από ένα μοσχάρι, θα ψηθεί πιο γρήγορα, έχει μια πιο λεπτή γαλακτώδη γεύση.
  2. Τα παραπροϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 3-4 λίτρα νερό. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε φρέσκο, πάλι κρύο. Ζεσταίνουμε ξανά σε δυνατή φωτιά και στραγγίζουμε. Και έτσι άλλες δύο φορές, μετά από κάθε μοσχαρίσια γλώσσα πρέπει να πλένεται καλά.
  3. Στην τέταρτη προσέγγιση, ρίξτε αλάτι και καρυκεύματα στο νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2,5 ώρες. Αφαιρέστε την τελειωμένη γλώσσα σε ένα πιάτο και αφήστε την να κρυώσει.
  4. Στο μεταξύ τηγανίζουμε την ομελέτα της σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με παγωμένο γάλα με ένα σύρμα, αλάτι, προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε μια ομελέτα σε βούτυρο ή ηλιέλαιο.
  5. Βάλτε τη σανίδα, καθώς κρυώνει - ψιλοκόψτε σε λεπτές και μακριές «κορδέλες». Μοσχαρίσια γλώσσακαθαρό από φλέβες, δέρμα και μεμβράνες. Τρίβετε το κρέας σε λωρίδες, επίσης λεπτές, αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με το γούστο σας ζεστά μπαχαρικά- και σε σαλατιέρα.
  6. Ξεπλύνετε φρέσκα ή τουρσί (και τα δύο θα είναι καλά) αγγούρια και κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Προσθέστε τα στη γλώσσα. Στείλτε στη συνέχεια λωρίδες καλαμποκιού και ομελέτας. Τρίβουμε και κολλάμε το πράσινο κρεμμύδι.
  7. Η τελευταία συγχορδία είναι dressing από μαγιονέζα και κλωνάρια άνηθου για ομορφιά.

Καλή όρεξη!