Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Σήμερα έχουμε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια - αυτό είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, το οποίο είναι σίγουρα αγαπημένο σε πολλές οικογένειες. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Άλλωστε είναι νόστιμο, χορταστικό, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του. Τα υλικά είναι αρκετά προσιτά και μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια

Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα: φρέσκα, κατεψυγμένα, ξηρά, τουρσί, αλατισμένα. Οποιεσδήποτε ποικιλίες: λευκές, μανιτάρια, μανιτάρια γάλακτος, σε ακραίες περιπτώσεις, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών.

Επιπλέον, το πιάτο θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση αν παρασκευαστεί από διάφορες ποικιλίες μανιταριών. Εάν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος των μανιταριών, προσθέσετε λίγη σκόνη ή ψίχα από ξηρά μανιτάρια πορτσίνι σε αυτά, τότε το πιάτο θα αποκτήσει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Και τα ξερά μανιτάρια θα γίνουν πιο νόστιμα και πιο αρωματικά αν εμποτιστούν όχι σε νερό, αλλά σε γάλα και κάντε αυτό για 10 ώρες.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πατάτες για ένα πιάτο με μέτρια βρασμένες ποικιλίες και με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Το αλάτι πρέπει να είναι στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά θα απορροφήσει το περιττό λίπος και θα μαλακώσει.

Όταν ψιλοκόβετε τους κόνδυλους, τους βάζετε σε ένα μπολ με νερό για να μην μαυρίσουν. Και μεταφέροντας τις φέτες στο τηγάνι, αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό.

Για το τηγάνισμα του πιάτου, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου για να μην σπάσουν οι φέτες πατάτας ενώ ανακατεύετε το φαγητό. Ναι, και τα υλικά θα είναι καλύτερα τηγανητά τότε.

Αν θέλουμε, στο τέλος του μαγειρέματος, αρωματίζουμε το πιάτο με σκόρδο περασμένο από πρέσα. Και μπορείτε να τηγανίζετε φαγητά σε οποιοδήποτε λίπος: άπαχο, κρεμώδες ή ελαιόλαδο, λαρδί, λίπος Ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ελαίων.

Συστατικά:

  • Πατάτες - 4-5 τεμ.
  • Μανιτάρια - 400 γραμμάρια (σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται μανιτάρια τουρσί).
  • Λίπος για τηγάνισμα (χρησιμοποιώ φυτικό λάδι).
  • Αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Αν έχετε μανιτάρια τουρσί, τότε αφαιρέστε τα από το βάζο, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν. Μετά κόβουμε σε λωρίδες.

Τα φρέσκα μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε.

Ρίξτε τα ξερά μανιτάρια με βραστό νερό ή γάλα και αφήστε τα να μουλιάσουν για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα και κόψτε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίπος και βάζουμε τα μανιτάρια να τσιγαριστούν.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από τα επιλεγμένα μανιτάρια. Τα τουρσί και τα αποξηραμένα μανιτάρια μαγειρεύονται πιο γρήγορα και τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν πρώτα πολύ υγρό, το οποίο θα πρέπει να εξατμιστεί και μόνο τότε τα μανιτάρια θα αρχίσουν να τηγανίζονται.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες, μπάρες, κύβους. Εάν δεν τηγανίσετε αμέσως, κατεβάστε τους κόνδυλους σε ένα πιάτο με κρύο νερό.

Ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι με λάδι και βάζουμε τους ψιλοκομμένους κόνδυλους πατάτας να τσιγαριστούν.

Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσαρμόστε μόνοι σας τον βαθμό ψησίματος. Αν θέλετε πολύ τηγανητά - κρατήστε τη στο μάτι για περισσότερη ώρα, λιγότερο - αφήστε να γίνει ένα ελαφρύ ρουζ.

Συνδυάστε τις πατάτες με τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Αν σας αρέσει ένα πιο απαλό πιάτο, τότε καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι με έξοδο ατμού, αν προτιμάτε ένα τραγανό, κρατήστε το σε εξωτερικό χώρο.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε ένα τέτοιο πιάτο με τηγανητά αυγά, φρέσκα σαλάτα λαχανικώνή οποιαδήποτε σάλτσα.

Καλή όρεξη και καλή διάθεση.

Προσφέρουμε μια άλλη επιλογή από συνταγές με πατάτες και μανιτάρια που μαγειρεύονται εύκολα ακόμα και για την πιο άπειρη νοικοκυρά. Χρησιμοποιώντας ελάχιστα συστατικά, θα έχετε σίγουρα ένα υπέροχο γεύμα πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο, που θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα μέλη της οικογένειάς σας, αλλά και τους καλεσμένους. Μανιτάρια διαφόρων ποικιλιών είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτών των απλών πιάτων.

Καρελιώτικο στιφάδο

  • 500 γρ κοτόπουλο (στήθος),
  • 200 γρ φρέσκα,
  • 1 καρότο
  • 2 κόνδυλοι πατάτες,
  • ½ ρίζα παστινάκι
  • 1 κοτσάνι πράσο,
  • νερό,
  • άλας,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι

1. Για να ετοιμάσετε αυτό το μανιτάρι πρώτο πιάτοκαι οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν τα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα ακατάλληλα, πλύνετε, κόψτε. Πλένουμε τα πράσα, χωρίζουμε το λευκό και το πράσινο μέρος και κόβουμε το καθένα ξεχωριστά.

2. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

3. Βάλτε το άσπρο μέρος από το πράσο, τα καρότα, τα μανιτάρια και το κρέας στο μπολ του multicookerκαι τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού στον τρόπο ψησίματος για 8-10 λεπτά.

4. Προσθέτουμε το πράσινο μέρος του πράσου, τους παστινάδες, τις πατάτες.Βάζουμε αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε 1,5–2 λίτρα ζεστό νερό και ενεργοποιούμε τη λειτουργία σβήσιμο.

5. Σε αυτή τη λειτουργία multicooker, το καρελιανό στιφάδο θα είναι έτοιμο σε 60 λεπτά.

6. Όταν σερβίρετε σε αυτό το πιάτο από κοτόπουλομε μανιτάρια και πατάτες πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα και βότανα.

Μανιταρόσουπα

Η μανιταρόσουπα μπορεί να μαγειρευτεί ζωμό κρέατοςή μόνο στο νερό. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με πατάτες και μανιτάρια, το κρέας με τα κόκαλα πρέπει να πλυθεί, να χυθεί με νερό. Όταν πάρει βράση, στραγγίζουμε το νερό, πλένουμε την κατσαρόλα και το κρέας και περιχύνουμε το κρέας με φρέσκο ​​νερό. Προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι και καρότο. Ξεπλύνετε ½ φλιτζάνι λευκά φασόλια και μουλιάστε σε βραστό νερό για 6-8 ώρες. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα. Προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με τα φασόλια στον ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνουν. 3 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μαργαριταρένιο κριθάριΞεπλύνετε και κρατήστε σε ζεστό νερό για 30-40 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα, αλάτι. Αφαιρέστε τα καρότα από τη σούπα, πολτοποιήστε τα και επιστρέψτε στη σούπα. Εάν η σούπα βράστηκε σε νερό, τότε πρέπει να βάλετε τα καρότα σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Αραιώστε καλά δύο κύβους μανιταριών και προσθέστε στη σούπα. Σερβίρετε το πρώτο πιάτο με πατάτες με μανιτάρια και κρέας με κρέμα γάλακτος.

Πιάτο μανιταριών με πατάτες και άλλα λαχανικά

Μανιτάρια πορτομπέλο στο φούρνο με ρατατούιγ λαχανικών


  • Κολοκυθάκια - 150 g
  • Μελιτζάνα - 150 g
  • Ελαιόλαδο - 40 ml
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • ντομάτες μέσα δικός χυμός– 300 γρ
  • Μανιτάρια Portobello - 4 τεμ.
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Παρμεζάνα - 100 g
  • Μείγμα φύλλα μαρουλιού– 150 γρ
  • Βασιλικός - 4-5 κλωνάρια
  • Αλάτι πιπέρι

Για αυτό το πιάτο με μανιτάρια, πατάτες και άλλα λαχανικά, τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε κύβους, να τηγανιστούν σε ελαιόλαδο με σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και βασιλικό, τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Κόβουμε τις πατάτες σε επίπεδους κύκλους, αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί.

Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών πορτομπέλο πάνω από τις πατάτες σε ένα ταψί, με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε φυτικό ρατατούιγ μέσα στα καπέλα.

Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 180°C για 5-7 λεπτά.

Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε πιάτα και σερβίρετε με μαρούλι και βασιλικό.

Συνταγή για δεύτερο πιάτο με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

Πατάτες φούρνου με σάλτσα μορέλ

  • Αποξηραμένες μόρπες - 50 g
  • Φυτικό λάδι - 30 ml
  • Κονιάκ - 40 ml
  • Κρέμα - 300 g
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Βούτυρο - 50 g
  • Μωβ βασιλικός - 1-2 κλωνάρια
  • Εστραγκόν - 1-2 κλωνάρια
  • κάρδαμο - 20 g
  • Αλάτι πιπέρι

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να φτιάξετε μια σάλτσα. Οι Morels ρίχνουμε βραστό νερό και το αφήνουμε να παρασκευαστεί για 2 ώρες, στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, ρίχνουμε το κονιάκ, εξατμίζουμε. Ρίχνουμε λίγο νερό και την κρέμα, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Πλένουμε τις πατάτες, τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στους 160°C για 30-40 λεπτά.

Παίρνετε τις έτοιμες πατάτες, τις κόβετε στη μέση, βάζετε μέσα το βούτυρο, τις βάζετε σε πιάτα με σάλτσα μορέλ.

Βάλτε μπουκέτα με πικάντικα χόρτα πάνω από τις πατάτες.

Συνταγές με κοτόπουλο, μανιτάρια και πατάτες

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Πολύ νόστιμο αλλά όχι πιάτο διαίτης- κοτόπουλο με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο. Η συνταγή θα το κάνει εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία του. Θα χρειαστείτε:

  • μπούτια κοτόπουλου - 700 γρ. Είναι πιο λιπαρά από το στήθος, αλλά και οι πατάτες αποκτούν εντελώς διαφορετική γεύση.
  • πατάτες - 1 κιλό;
  • μανιτάρια - 300 γρ.. Το πιο προσιτό πιάτο είναι το κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, θα είναι νόστιμο κάθε φορά!
  • κρεμμύδι - 3 κεφάλια. Χρειάζονται τόσα πολλά για να πάρετε περισσότερο χυμό για να μαγειρέψετε πατάτες.
  • φυτικό λάδι, βαλσάμικο ξύδι (ή ξηρό κρασί), γαλλική μουστάρδαμε κόκκους σάλτσα σόγιας- όλα τα συστατικά για 2 κ.σ. κουτάλια?
  • αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα:ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το μπαλσάμικο, τη μουστάρδα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.

2. Βουτάμε μέσα κάθε κομμάτι κοτόπουλου και αφήνουμε να μαριναριστεί.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις βάζουμε σε φόρμα.

4. Κόβουμε τα μανιτάρια χοντροκομμένα (αν είναι μικρά, τα αφήνουμε ως έχουν) και τα βάζουμε από πάνω.

5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, το βάζουμε στην επόμενη στρώση.

6. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακινήστε τη φόρμα πολλές φορές και μετά ρίξτε 100 ml νερό.

7. Στρώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα.

8. Καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο ή μανίκι ψησίματος.Εξαρτάται από το πόσο ομοιόμορφα μαγειρεύονται οι πατάτες και το κρέας.

9. Μετά από 50 λεπτά, ελέγξτε το φιλέτο για ετοιμότητα.Εάν βγει καθαρός χυμός, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Γκούλας μανιταριών σε ζωμό κοτόπουλου


  • Πατάτα - 180 g
  • Κρεμμύδι - 150 g
  • Γλυκό πιπέρι - 150 g
  • – 200 γρ
  • – 200 γρ
  • Λευκά μανιτάρια - 200 g
  • Ζωμός κοτόπουλου - 250 ml
  • Μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια
  • Φυτικό λάδι - 150 ml
  • Αλάτι πιπέρι

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μέτριους κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συνδυάστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Όταν σερβίρετε ένα πιάτο με μανιτάρια και πατάτες σε ζωμό κοτόπουλου, γαρνίρετε με μαϊντανό.

Συνταγή για πατάτες, κρέας και μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας

  • 1 κιλό πατάτες
  • 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό,
  • 200 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι,
  • 2 αυγά, αλάτι,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τις πολτοποιούμε σε πουρέ.

2. Προσθέστε τα αυγά στον ακόμα ζεστό πουρέ,αλάτι, πιπέρι και αλεύρι, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε αργή κουζίναστη λειτουργία BAKING μέχρι να μαλακώσουν (15 λεπτά), προσθέτοντας τα μανιτάρια ψιλοκομμένα εκ των προτέρων, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

4. Μεταφέρετε τον τηγανητό κιμά σε ένα μπολ, μην πλύνετε το μπολ του multicooker.

5. Βάλτε το μισό από τον πουρέ πατάτας στον πάτο του μπολ, πάνω του - όλος ο κιμάς, από πάνω - το υπόλοιπο πατάτες πουρέ. Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.

6. Βγάζουμε το μπολ με την κατσαρόλα από το πολυκουζινάκι, σκεπάζουμε με ένα επίπεδο πιάτο από πάνω,Αναποδογυρίστε απαλά το μπολ για να αφαιρέσετε την κατσαρόλα.

7. Κόψτε αυτό το νόστιμο πιάτο με μανιτάρια και πατάτες και σερβίρετε ζεστό.

Συνταγές για κύρια πιάτα κιμά, μανιτάρια και πατάτες

Zrazy πατάτα

Απαιτείται:

  • 15 πατάτες
  • 2 αυγα,
  • 1 αγ. μια κουταλιά βούτυρο ή μπέικον,
  • 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά,
  • 2 φλιτζάνια σάλτσα κρέμας
  • αλάτι για γεύση.

Για κιμά:

Μέθοδος μαγειρέματος.

Πολτοποιήστε τις ζεστές βραστές πατάτες ή, αφού τις κρυώσετε, περάστε τις από έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, λίγο λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης (80 γρ), το ισιώνουμε, βάζουμε στη μέση τον ψημένο κιμά. Λυγίστε τις άκρες της ζύμης, τσιμπώντας τις και δίνοντας στο zrazy ένα οβάλ σχήμα. Πασπαλίζουμε το zrazy με αλεύρι, βουτάμε σε ένα χτυπημένο αυγό, τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ένα ταψί με βούτυρο ή ψήνουμε στο φούρνο.

Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα βραστά μανιτάρια που προορίζονται για τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να βάλετε μια ομελέτα από ένα χτυπημένο αυγό.

Ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας για αυτό το δεύτερο πιάτο με κιμά, μανιτάρια και πατάτες σερβίρεται ξεχωριστά.

Ένα πιάτο με πατάτες, κιμά και κατεψυγμένα μανιτάρια στο φούρνο

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • 5-6 μέτριες πατάτες
  • 400-500 γρ κιμά
  • 300-400 γρ κατεψυγμένα μανιτάρια
  • αλάτι ξηρή μαγιονέζα άνηθο

Προετοιμασία: Για πατάτες χρησιμοποίησα Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ, αλλά ενδείκνυται και το χοιρινό ή ανάμεικτο. Με το χοιρινό, το πιάτο θα γίνει πιο παχύ, με το βόειο κρέας, αντίστοιχα, πιο στεγνό. Απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί. Το κάτω μέρος δεν μπορεί να λιπαίνεται με λάδι. Περιχύνουμε με αποξηραμένο άνηθο και αλάτι. Στρώνουμε από πάνω μια στρώση πατάτες. Είναι καλύτερα να κόψετε σε λεπτούς κύκλους. Όσο πιο λεπτά είναι τα πλαστικά, τόσο πιο τρυφερές θα είναι οι πατάτες μας. Ένα πολύ παχύ στρώμα επίσης δεν αξίζει να το κάνετε. Μετά πάλι λίγο αλάτι.Το επόμενο βήμα είναι τα μανιτάρια. Χρησιμοποίησα μανιτάρια. Μπορείτε όμως να πάρετε και μανιτάρια στρειδιών. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, πρέπει να κοπούν. Απλώνουμε την τρίτη στρώση σε κούπες πατάτας. Περιχύνουμε με λίγη μαγιονέζα. Για να γίνει το πιάτο ευάερο, η μαγιονέζα μπορεί να χυθεί με λεπτές λωρίδες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια γωνία σε μια σακούλα μαγιονέζας και πιέστε την μέσα από μια μικρή σχισμή.

Το τελευταίο βήμα είναι να απλώσετε το τελευταίο στρώμα πλαστικού πατάτας. Αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα και αλάτι. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 40 λεπτά.

Ένα πιάτο με πατάτες, μανιτάρια πορτσίνι και τυρί

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια

  • Πατάτα - 1 κιλό
  • Βούτυρο - 50 g
  • Κρέμα 33% - 200 γρ
  • Μαϊντανός - 1 μάτσο
  • Τυρί gouda - 150 g
  • Λευκά μανιτάρια - 200 g
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Ελαιόλαδο - 100 ml
  • Θυμάρι - 1-2 κλωνάρια
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες
  • Αλάτι πιπέρι

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με μανιτάρια και τυρί, οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν, να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν και να πολτοποιηθούν. Λιώνουμε το βούτυρο στη ζεσταμένη κρέμα, προσθέτουμε στις πατάτες και χτυπάμε με σύρμα να γίνει ένας αέρινος πουρές, αλατίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τρίψτε το τυρί.

Καθαρισμένα μανιτάρια πορτσίνι και κρεμμύδι κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με θυμάρι και σκόρδο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Ανακατεύουμε το μισό τυρί, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με τον πουρέ και τα βάζουμε σε ταψί. Πασπαλίζουμε το δεύτερο πιάτο με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει.

Το δεύτερο πιάτο με πατάτες με μανιτάρια, τυρί και γάλα

Κατσαρόλα πατάτας

Απαιτείται:

  • 8 πατάτες
  • 2-3 αυγά
  • 100 γρ φρέσκα μανιτάρια,
  • 1 αγ. κουτάλι λαδιού,
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα ή 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. κουτάλια τυρί τριμμένο,
  • τριμμένη φρυγανιά,
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε φέτες, τις βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με τριμμένη φρυγανιά και πασπαλισμένες με τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα πάνω από τις πατάτες, χτυπήστε τα αυγά, αλάτι, προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος και περιχύστε τις πατάτες, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω, περιχύστε με βούτυρο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε το δεύτερο πιάτο με πατάτες, μανιτάρια και τυρί στο τραπέζι στο ταψί στο οποίο ψήθηκε.

Άλλα πιάτα πατάτας με μανιτάρια

Πατάτες τηγανητές με κρεμμύδια και μανιτάρια

Απαιτείται:

  • 8 πατάτες
  • 3 λαμπτήρες
  • 1 αγ. μια κουταλιά λίπος
  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, μετά αφαιρούμε, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος και τα τηγανίζουμε.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε λίπος. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλατίζουμε, ανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε τηγανητές πατάτες στη μία άκρη του πιάτου, στην άλλη - τηγανητά μανιτάριακαι γαρνίρουμε με τηγανητές φέτες κρεμμυδιού από πάνω.

Τηγανητές νέες πατάτες με μανιτάρια στρειδιών και μυρωδικά

  • Νέες πατάτες - 600 g
  • Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
  • Μανιτάρια στρείδια - 300 g
  • Μανιτάρια Shimji - 100 g
  • Ελαιόλαδο - 150 ml
  • Θυμάρι - 1-2 κλωνάρια
  • Δεντρολίβανο - 1-2 κλωνάρια
  • Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
  • Άνηθος - 1 μάτσο
  • Αλάτι πιπέρι

Πλένουμε καλά τις νεαρές πατάτες, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τις κόβουμε στη μέση.

Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια. Μανιτάρια καθαρά, κομμένα αυθαίρετα.

Σε μια μερίδα ελαιόλαδο τηγανίζουμε πατάτες, μανιτάρια, φρέσκα κρεμμυδάκια (χωρίς να τα ψιλοκόψουμε) με θυμάρι, δεντρολίβανο και σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρετε το πιάτο με τα μανιτάρια και τις πατάτες στο τραπέζι, περιχύνοντας με ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πουρέ πατάτας με βραστά μανιτάρια

  • Πατάτα - 1 κιλό
  • Βούτυρο - 50 g
  • Champignons - 200 g
  • Ελαιόλαδο - 30 ml
  • Κρεμμύδι - 50 g
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Κρέμα - 450 ml
  • Σάλτσα σόγιας - 30 ml

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε 4 μέρη και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια σκουπίστε ή πολτοποιήστε σε ένα λείο πουρέ με την προσθήκη βουτύρου και μιας μερίδας κρέμας. Αλάτι για γεύση.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 μέρη, τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκελίδα σκόρδο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.

Ρίξτε λίγη από την κρέμα και τη σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε για 2 λεπτά.

Βάζουμε τον πουρέ πατάτας σε πιάτα, κάνουμε εσοχές στη μέση με ένα κουτάλι και βάζουμε εκεί τα βραστά μανιτάρια.

Ρολό πατάτας με μανιτάρια

Απαιτείται:

  • 15 πατάτες
  • 1 φλιτζάνι άμυλο
  • γάλα,
  • 1 αγ. μια κουταλιά τριμμένη φρυγανιά,
  • 11/2 φλιτζάνια σάλτσα κρέμας
  • 1 αγ. κουτάλι βούτυρο,
  • αλάτι για γεύση.

Για γέμιση μανιταριών:

  • 15 αποξηραμένα μανιτάρια
  • 2-3 λάμπες
  • 1 αγ. κουτάλι αλεύρι,
  • 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • τριμμένο πιπέρι,
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Πολτοποιούμε καλά τις καθαρισμένες βραστές πατάτες ή τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε άμυλο, λίγο γάλα, αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Αντί για άμυλο, μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι αλεύρι στη μάζα της πατάτας και να χτυπήσετε σε ένα αυγό. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη σε παχιά στρώση, βάζουμε κιμά μανιτάρια, βραστό κρέας ή λάχανο και στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, τσιμπάμε καλά τις άκρες και βάζουμε σε λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνεια του ρολού με ένα χτυπημένο αβγό ή κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, τρυπάμε σε 2-3 σημεία για να φεύγει ελεύθερα ο αέρας, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Όταν σερβίρετε κόβετε το ρολό σε φέτες πάχους 2 εκ. Σερβίρετε ξεχωριστά τη σάλτσα κρέμας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδιού ή χρένου).

Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια για τον κιμά, τα ξεπλένουμε καλά, τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος και μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τα τηγανίζουμε στο λάδι. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι με το βούτυρο, το αραιώνουμε με το ζωμό των μανιταριών, το ψήνουμε λίγο, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, λίγη κρέμα γάλακτος και ανακατεύοντας με τα μανιτάρια γεμίζουμε το ρολό.

Κατσαρόλα πατάτας "Καλοκαίρι"

Απαιτείται:

  • 15 πατάτες
  • 2 αυγα,
  • 1 καρότο
  • 1 αγ. κουτάλι λαδιού,
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
  • 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, στραγγίζουμε το νερό, πολτοποιούμε ή περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος και μετά προσθέτουμε το τριμμένο βραστά καρότα, αλάτι, αυγά, λάδι και ανακατεύουμε τα πάντα. Εάν δεν υπάρχουν αυγά, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και, αν χρειάζεται, να αραιώσετε τα πάντα με ζεστό γάλα.

Βάζουμε την έτοιμη μάζα σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι, λειαίνουμε την επιφάνεια της μάζας, αλείφουμε με μείγμα κρέμας γάλακτος και αυγού, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να γίνει με βραστό κρέας, αποξηραμένα μανιτάρια, ρέγκα με μανιτάρια ή βραστό λάχανο. Η γέμιση τοποθετείται ανάμεσα σε δύο στρώσεις πουρέ πατάτας. Αν ένα κατσαρόλα πατάταςγίνονται χωρίς γέμιση· στη μάζα μπορεί να προστεθεί τριμμένο τυρί ή τυρί cottage πριν το ψήσιμο.

Πριν σερβίρετε αυτό το πιάτο, μαγειρεμένο στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια και να το περιχύσετε με σάλτσα ντομάτας (ή ξινή κρέμα). Για την κατσαρόλα κιμάςμπορείτε να σερβίρετε σάλτσα χρένου.

Οι πατάτες είναι η βασική τροφή στη χώρα μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του. Ακόμα και με απλό ψήσιμο, μπορούν να προστεθούν διάφορα υλικά σε αυτό. Ένας από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς - με μανιτάρια. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με άγρια ​​μανιτάρια, μπορείτε με μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια.

Προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Πώς να αντιμετωπίσετε τις πατάτες - κανείς δεν θα έχει ερωτήσεις: πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε. Αλλά τα μανιτάρια θα απαιτήσουν περισσότερη προσοχή. Αρχικά, αξίζει να κόψετε όλες τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα κοφτερό μαχαίρι, να καθαρίσετε τα πόδια εάν έχετε μανιτάρια, μανιτάρια ή λευκά μανιτάρια. Εάν έχετε βούτυρο ή russula, τότε πρέπει να καθαρίσουν και το καπέλο. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε σωστά τα μανιτάρια, στα οποία υπάρχει πολλή άμμος.

Τα παστά μανιτάρια μπορούν να μουλιάσουν για αρκετές ώρες, ενώ τα φρέσκα, ειδικά αυτά που προορίζονται για τηγάνισμα, δεν πρέπει να πλένονται και να μουλιάζονται για πολλή ώρα. Το νερό μετά το πλύσιμο και το μούλιασμα πρέπει να στραγγίζει τελείως.

Θα χρειαστείτε δύο τηγάνια με ψηλές πλευρές, καθώς θα πρέπει να τηγανίζετε τα προϊόντα χωριστά. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με μανιτάρια και πατάτες, θα χρειαστείτε μια μεγάλη σαλατιέρα για την ανάμειξη προϊόντων. Το σμάλτο χρησιμοποιείται για το βράσιμο μανιταριών.

Πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο

Αυτό το πιάτο με σκόρδο και μυρωδικά έχει ένα χορταστικό και νόστιμος συνδυασμός. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή μόνο του. Για το μαγείρεμα, λαμβάνονται οποιεσδήποτε ποικιλίες μανιταριών και κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%. Ως σάλτσα (αντί για κρέμα), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό.

Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

Βήματα μαγειρέματος:

Λαχανικά με τυρί

Συνταγή για πατάτες με μανιτάρια κρούστα τυριούθα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της εξαιρετικής γεύσης. Να αγοράσω τυρί χρυσοκαφέ, προσθέστε λίγη μαγιονέζα σε αυτό.

Υλικά για αυτό το πιάτο:

Βήματα μαγειρέματος:

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
  • Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Αφού εμφανιστεί ένας χαρακτηριστικός καπνός, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  • Αλατίστε τις πατάτες και θυμηθείτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.
  • Πλένουμε τα μανιτάρια και βράζουμε.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Αφού ροδοκοκκινίσει, προσθέτουμε βραστά μανιτάρια και τηγανίζουμε όλα μαζί.
  • Στρώνουμε σε στρώσεις πατάτες σε ταψί και από πάνω μανιτάρια με κρεμμύδια. Τρίψτε από πάνω παλτό τυριούκαι βάλτε στο φούρνο για 20 λεπτά.
  • Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και σκόρδο αν θέλετε.

Πιάτο σε γλάστρες

Αυτό το πιάτο μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, και κυρίως πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

Βήματα μαγειρέματος:

Πατάτες βραστές με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται καλύτερα την εποχή του φθινοπώρου, καθώς είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια του δάσους. Περισσότερο τρυφερό πιάτοπου λαμβάνεται με την προσθήκη κρέμας γάλακτος και φρέσκων μυρωδικών (στο τέλος). Προετοιμάζω βραστές πατάτεςΣύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.

Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

Πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο:

Μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Για τη συνταγή για πατάτες με μανιτάρια μέσα σάλτσα ντομάτας Πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πατάτες - 800 g;
  • αποξηραμένα μανιτάρια - 250 g.
  • καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.?
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • πελτέ ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φύλλο δάφνης - 8 τεμ.
  • μπαχάρι - 8 μπιζέλια?
  • μανιτάρι ή ζωμό λαχανικών(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό).
  • μαϊντανός και άνηθος?
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

Κατσαρόλα πατάτας

Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, εσείς χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

Πώς παρασκευάζεται αυτή η κατσαρόλα:

Πατάτες στο φούρνο με κρεμμύδια και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, εσείς θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • μανιτάρια - 250 g;
  • πατάτες - 12 τεμ.;
  • σκληρό τυρί - 60 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • ξινή κρέμα - 200 g;
  • σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • βούτυρο - 40 g;
  • φυτικό λάδι.
  • καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι.

Στάδια της διαδικασίας μαγειρέματος:

Ζράζι πατάτας

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κόνδυλοι πατάτας - 8 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλεύρι - περίπου 2 φλιτζάνια.
  • φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • φυτικό λάδι - 20 ml;
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Στάδια μαγειρέματος zraz:

Όταν ζεσταθεί, απλώνουμε το zrazy και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μανιτάρια στις πατάτες. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών, καθώς και το λευκό, το boletus και το boletus μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς προεπεξεργασία. Και ιδού τα υπόλοιπα Μανιτάρια του δάσουςσυνιστάται πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο βραστό νερό για 20-30 λεπτά ώστε να τους φύγει η πικρία.

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι?
  • μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 500 g μανιτάρια?
  • 1 κιλό πατάτες?
  • αλάτι - για γεύση?
  • 1 ματσάκι άνηθο.

Μαγείρεμα

Συστατικά

  • 1 καρότο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 κιλό πατάτες?
  • 400 g μανιτάρια?
  • αλάτι - για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.

Βάζουμε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι και ανακατεύουμε. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια σακούλα ψησίματος και σφραγίστε τις άκρες καλά.

Τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί ή ταψί. Ανοίξτε μερικές τρύπες στην τσάντα για να βγει ο αέρας. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40-50 λεπτά.

Αν θέλετε να ροδίσουν οι πατάτες, κόψτε το πάνω μέρος της σακούλας 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 500 g μανιτάρια?
  • 1 κιλό πατάτες?
  • νερό;
  • αλάτι - για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε ελαφρά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα τακτοποιούμε με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Χοντροκόβουμε τις πατάτες. Το βάζουμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε ζεστό νερό ώστε να καλυφθούν σχεδόν τελείως τα κομμάτια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και ανακατεύουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. Αφήστε πριν σερβίρετε έτοιμο γεύμασκεπάζουμε για 15-20 λεπτά και αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.


iamcook.ru

Συστατικά

Για 2 γλάστρες:

  • 4-5 πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 200 g μανιτάρια?
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
  • αλάτι - για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
  • 4-5 κουταλιές της σούπας νερό?
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Μαγείρεμα

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε στις κατσαρόλες μερικές από τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις, πασπαλίζοντας τες με αλάτι και πιπέρι. Η κορυφή πρέπει να είναι μια στρώση από πατάτες.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο πάνω από τις πατάτες και περιχύνουμε σάλτσα κρέμας γάλακτος.

Κλείνουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200°C. Αφαιρέστε τα καπάκια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα για να ροδίσουν οι πατάτες.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • 600 ml γάλα;
  • αλάτι - για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 κιλό πατάτες?
  • 500 g μανιτάρια?
  • 200 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Μαγείρεμα

Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το γάλα σε μέρη, δουλεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και το θυμάρι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε τα λαχανικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τα μανιτάρια σε φέτες ή μικρά κομμάτια. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Βάζουμε εκεί τις μισές πατάτες, απλώνουμε από πάνω τα μανιτάρια και τις αλείφουμε με τη μισή σάλτσα.

Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες και τις απλώνουμε με το δεύτερο μισό της σάλτσας. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συστατικά

  • 4-5 μεγάλες πατάτες.
  • 150 γραμμάρια μανιτάρια (το καλύτερο από όλα - μανιτάρια).
  • ½ μάτσο άνηθο?
  • αλάτι - για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Κάντε πολλές εγκάρσιες βαθιές τομές σε κάθε πατάτα σε απόσταση περίπου 5 mm η μία από την άλλη. Για να αποφύγετε να κόψετε εντελώς την πατάτα κατά λάθος, τοποθετήστε ξύλινα μπαστούνια κάτω από αυτήν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ξεκινήστε απαλά γέμιση μανιταριώνκάθε φέτα πατάτας.

Διάταξη γεμιστές πατάτεςσε στρωμένο ταψί και αλείφουμε με λάδι. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά για να ροδίσουν οι πατάτες.

Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το ψήσιμο, ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή μαχαίρι: αν είναι μαλακές, μπορείτε να τις βγάλετε από το φούρνο.

Συστατικά

  • 350 g μανιτάρια?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
  • 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 1 κιλό πατάτες?
  • νερό;
  • αλάτι - για γεύση?
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
  • 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
  • 120 g ξινή κρέμα?
  • 1 ματσάκι άνηθο.

Μαγείρεμα

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Λιώστε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέστε το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Βάζουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους. Ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει σχεδόν πλήρως τις πατάτες. Βάλε αλάτι μοσχοκάρυδοκαι τη λαβρούσκα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Προσθέστε στις πατάτες και τα μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον μαϊντανό.

Τα πιάτα από μανιτάρια και πατάτες είναι απαραίτητα στο μενού οποιουδήποτε εστιατορίου ρωσικής κουζίνας. Αυτό είναι το λεγόμενο "κλασικό του είδους", τέτοια απλά πιάτα ήταν ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του τραπεζιού των χωρικών. Αλλά, παρά όλη τη φαινομενική απλότητα των συνταγών μαγειρέματος για πατάτες με μανιτάρια, ένα τέτοιο φαγητό είναι πολύ ικανοποιητικό και όχι λιγότερο νόστιμο από τα πιο περίπλοκα πιάτα.

Η πρώτη επιλογή συνταγών είναι αφιερωμένη στο πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια βρασμένα σε ένα τηγάνι.

Μανιτάρια βρασμένα με πατάτες

Συστατικά:

Για αυτή τη συνταγή για πατάτες με μανιτάρια, θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια μανιτάρια, 4-5 πατάτες, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. κουταλιά πελτέ ντομάτας, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, δάφνη κατά προτίμηση, άνηθο.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βουτάμε σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, βάζουμε σε βαθύ τηγάνι, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη.

Βάλτε το ταψί μέτρια φωτιάκαι σιγοβράζουμε λίγο (7-10 λεπτά).

Καθαρίζουμε τις πατάτες, ξεπλένουμε, κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν όλα τα προϊόντα.

Παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βραστές πατάτεςμε μανιτάρια, πασπαλίζουμε με βότανα όταν σερβίρουμε.

Μανιτάρια βρασμένα σε ζωμό

Συστατικά:

1 κιλό μανιτάρια, 4-5 πατάτες, 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μαϊντανό και άνηθο, αλάτι, 1/2 φλιτζάνι ζωμό (κρέας ή μανιτάρια).

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες, τα μεταφέρουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι, προσθέτουμε το κρέας ή ζωμός μανιταριών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι πατάτες με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρονται:

Μανιτάρια Aspen βρασμένα σε πικάντικη σάλτσα

Συστατικά:

Για αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια, πάρτε 700 g boletus, 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών, 2-3 πατάτες, 40 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και σιγοβράζουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή για πατάτες με μανιτάρια, αλεύρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι πρέπει να ροδίσουν σε μια κατσαρόλα σε καυτό λάδι, προσθέστε ζωμό λαχανικών, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη και σιγοβράστε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.

βραστά μανιτάρια

Συστατικά:

750 γρ φρέσκο ​​ή μανιτάρια σε κονσέρβα, 2-3 πατάτες, 3 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα:

Τα μανιτάρια καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και σιγοβράζουμε, βάζοντας λάδι. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε λευκό κρασί, μαύρο πιπέρι και ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Κοιτάξτε τη φωτογραφία - οι βραστές πατάτες με μανιτάρια μπορούν να καρυκευτούν με χυμό λεμονιού όταν σερβίρονται:

Πατάτες μαγειρεμένες με φρέσκα μανιτάρια

Συστατικά:

750 γρ πατάτες, 500 γρ φρέσκες ή 200 γρ., 2 κρεμμύδια, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 ματσάκι μυρωδικά, 2 φύλλα δάφνης, 2 κλωναράκια μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Καθαρισμένο και πλυμένο φρέσκα μανιτάριαζεματίζετε με βραστό νερό, ψιλοκόβετε και τηγανίζετε σε τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τις καθαρισμένες πατάτες τις κόβουμε σε φέτες, τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε μαζί με τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε νερό στο ύψος της πάνω στρώσης, προσθέτουμε αλάτι, δάφνη, πιπέρι, μαϊντανό και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε 30 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα σε πατάτες.

Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε το μαϊντανό, τη δάφνη, πασπαλίστε τις πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με αποξηραμένα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, προμαγειρέψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με κρεμμύδια. Μέρος του ζωμού μανιταριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πατάτες.

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια

Εδώ θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πατάτες με μανιτάρια και άλλα υλικά.

Μοσχαρίσιο stroganoff με μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά:

600 γρ χοιρινό (φιλέτο), 400 γρ., 400 γρ νεαρές πατάτες, 400 g κρεμμύδια, 200 ml κέτσαπ, 200 g κρέμα γάλακτος, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - κατά βούληση, 80 ml ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά αφού βράσουν το υγρό.

Ψύξτε τις βρασμένες πατάτες, κόψτε κάθε κόνδυλο σε 4 μέρη και μετά κόψτε σε τομείς.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε κάθε μανιτάρι σε 4 κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες. Σε καυτό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το χοιρινό για 4-6 λεπτά. Προσθέστε κέτσαπ και ξινή κρέμα σε αυτό το πιάτο με μανιτάρια και πατάτες, ανακατέψτε, ζεστάνετε για 1 λεπτό.

Μορέλες με πατάτες

Συστατικά:

400 γρ μορελάκια, 2 πατάτες, αλάτι, κόκκινο σάλτσα μανιταριών.

Μαγείρεμα:

Τα μανιτάρια ψιλοκόβουμε, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε. Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό. Ετοιμάζουμε σάλτσα κόκκινων μανιταριών, ζεσταίνουμε τις πατάτες με μορλέδες, χωρίς να βράσουν.

Βραστές πατάτες με κρεμμύδια και μανιτάρια

Συστατικά:

1 κιλό πατάτες, 360 g κρεμμύδια, 480 g φρέσκα μανιτάρια, 80 g βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό ή άνηθο, αλάτι.

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα επεξεργασμένα μανιτάρια σε φέτες.

Τηγανίζουμε το φαγητό με λάδι.

Ρίχνουμε τις πατάτες βρασμένες σε αλατισμένο νερό με το βούτυρο, βάζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια. Ένα πιάτο με μανιτάρια και πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλίζεται με βότανα.

Zrazy πατάτας με μανιτάρια

Συστατικά:

1 κιλό πατάτες, 100-125 γρ μανιτάρια ξερά ή 200-250 γρ μανιτάρια φρέσκα, 2 κρεμμύδια, 2-3 κ.σ. σούπας βούτυρο, 100 γρ κρέμα γάλακτος, κράκερ, αλάτι, πιπέρι, 1 κρόκο αυγού.

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε βραστά αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια με ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε ελαφρά, αλάτι και πιπέρι.

Μοιράζουμε τον πουρέ σε μπιφτέκια. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση κάθε κέικ, ενώνουμε τις άκρες, δίνουμε σχήμα πίτας, αλείφουμε με ένα αυγό, τυλίγουμε τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε, βάζουμε σε ένα πιάτο, ρίχνουμε λάδι από το τηγάνι από πάνω.

Βραστές πατάτες με μανιτάρι στρειδιού

Συστατικά:

300 γρ μανιτάρια στρείδια αλατισμένα, τουρσί ή τηγανητά, 100 γρ πατάτες βραστές, 1 πίκλα, 1 κρεμμύδι, 200-300 γρ κρέμα γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα.

Μαγείρεμα:

Βράζετε πατάτες. Κόψτε τα υλικά σε ίσες φέτες, προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα σε αυτό το νόστιμο πιάτο με μανιτάρια και πατάτες.

Συνταγές για μαγείρεμα πατάτας σε κατσαρόλα με μανιτάρια

Και πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο σε κατσαρόλες σε μερίδες;

Μανιτάρια βρασμένα σε κατσαρόλα

Συστατικά:

600 g (, boletus, champignons) μανιτάρια, 2-3 πατάτες, 100 g βούτυρο ή μαργαρίνη, 200 g κρέμα γάλακτος, 20 g τριμμένη φρυγανιά, αλάτι.

Μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, βάλτε σε κεραμικές κατσαρόλες, προσθέστε βούτυρο ή μαργαρίνη, αλάτι, κρέμα γάλακτος, αλεσμένα κράκερ σίτου και βάλτε τα στο φούρνο. Το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο κλείνοντας το καπάκι.

Μανιτάρια βρασμένα με πατάτες και κανέλα

Συστατικά:

500 γρ μανιτάρια (πορτσίνι, μπολέτο), 2-3 πατάτες, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, κανέλα κατά βούληση, αλάτι, μαϊντανό και άνηθο, γαρύφαλλο, πιπέρι, δάφνη.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα ζεματίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Μετά από αυτό, βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και ρίξτε βρασμένη κρέμα.

Δένουμε μαϊντανό και χόρτα άνηθου, βάζουμε κανέλα, γαρύφαλλο, πιπέρι, δάφνη στη μέση του ματσάκι και βάζουμε σε κατσαρόλα με μανιτάρια.

Αλατίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα να μαγειρευτούν. Όταν είναι έτοιμα τα μανιτάρια, βγάζουμε τα δεμένα χόρτα.

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες για συνταγές για πατάτες με μανιτάρια μαγειρεμένα σε κατσαρόλες:

Συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από πατάτες και μανιτάρια ψημένα στο φούρνο

Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο.

Πατάτα ψητή με ζαμπόν και μανιτάρια

Συστατικά:

800 g πατάτες, 120 g ζαμπόν, 200 g champignons, 100 g κρεμμύδια, 20 g αλεύρι, 120 g κρέμα γάλακτος, 400 ml ζωμός, 60 g βούτυρο, 4 g τριμμένο τυρί, μαϊντανός.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα σοτάρουμε χωριστά στο λάδι.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζαμπόν ψιλοκομμένο, το ζωμό, το αλεύρι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Βραστές πατάτεςκόβουμε σε μεγάλους κύβους, βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λίπος ζαμπόν, περιχύνουμε με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει από ζαμπόν και μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τυρί, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο. Μαγειρεμένες στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πατάτες με μανιτάρια, πασπαλίζουμε με μαϊντανό όταν σερβίρουμε.

Ψωμάκια πατάτας με μανιτάρια

Συστατικά:

  • 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 10 πατάτες, 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, 1 αυγό, αλάτι κατά βούληση.
  • Για να ετοιμάσετε ψωμάκια με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο, θα χρειαστείτε μια σάλτσα από 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, ζωμό, κρεμμύδι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα μαζί με τα κρεμμύδια.

2 κ.σ. Αφήνουμε στην άκρη μια κουταλιά από το μείγμα για να φτιάξουμε τη σάλτσα και χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο ως κιμά για ψωμάκια.

Βράζουμε τον πουρέ πατάτας και προσθέτοντας αλεύρι (1/2-3/4 φλιτζάνι) ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία μπορεί να πλάθεται.

Το βάζουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και το τυλίγουμε σε ένα λουκάνικο με διάμετρο 3-4 εκ.

Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες και τις πλάθουμε σε κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, τα μισά κέικ θα πρέπει να είναι μικρότερα σε μέγεθος.

Βάλτε μεγάλα κέικ σε ένα λαδωμένο ταψί, πάνω τους - κιμά μανιτάρια.

Λυγίστε τις άκρες κάθε κέικ προς τα πάνω και κλείστε με μικρότερα κέικ. Πιέστε απαλά τις άκρες και αλείψτε την κορυφή με αυγό.

Βάλτε ένα ταψί με κέικ στο φούρνο και αφήστε τα να ροδίσουν.

Παρασκευή σάλτσας.Τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, το ανακατεύουμε με το ζωμό μέχρι να γίνει η σύσταση της κρέμας γάλακτος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Περιχύστε τα τελειωμένα ψωμάκια με σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο

Και μια άλλη επιλογή συνταγών για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Πατάτες ψητές με χοιρινό και μανιτάρια

Συστατικά:

1 κιλό πατάτες, 500-800 g χοιρινό (φιλέτο, λαιμός), 100-200 g φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, 100 g σκληρό τυρί (για παράδειγμα, ρωσικό), 200-300 κρέμα γάλακτος, 200 ml κρέμα γάλακτος 20-33% λιπαρά , 2 κρεμμύδια, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών - για γεύση, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα και άλειμμα.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά μετά το βράσιμο του υγρού, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες. Πλένουμε, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε.

Συνδυάστε το κρέας και το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε το κρεμμύδι ώστε να βγάλει το ζουμί του. Τηγανίζουμε το μείγμα σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.

Φέτα βραστές πατάτεςκύκλους. Βάλτε το μισό από αυτό στον πάτο μιας ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμα, αλειμμένη με φυτικό λάδι. Από πάνω απλώνουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, στη συνέχεια απλώστε τη δεύτερη στρώση πατάτας.

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το τριμμένο τυρί με την κρέμα. Ρίξτε το περιεχόμενο της φόρμας με το μείγμα που προκύπτει. Ψήστε αυτό το πιάτο με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο στους 180-200°C για 15-20 λεπτά.

Πατάτα γεμιστή με αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά:

Πατάτες, μανιτάρια.

Μαγείρεμα:

Για αυτή τη συνταγή για ψητές πατάτες με μανιτάρια, πρέπει να σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ψήστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε τη μέση από κάθε πατάτα, ώστε να παραμείνουν αρκετά δυνατά τοιχώματα. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε.