Τώρα πολλές νοικοκυρές και μητέρες παρακολουθούν τη φιγούρα τους, τηρώντας κατάλληλη διατροφήκαι αυτό είναι πολύ καλό. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μόνο το υγιεινό φαγητό μπορεί να γίνει βαρετό, και υπάρχει μικρή ποικιλία σε αυτό, δεν είναι έτσι. Ετοιμάστε κεφτεδάκια γυμναστικής από κιμάς κοτόπουλου, με την προσθήκη φρέσκου λάχανου. Ρίξτε dressing από σάλτσα ντομάτας και γάλα. Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι ζουμερά, νόστιμα και πολύ υγιεινά. Για να γίνουν απαλά, προσθέτουμε ακριβώς σιτηράκαι όχι ολόκληρο πλιγούρι βρώμης.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη - 250 γραμμάρια.
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
  • καρότα - 1/2 τεμάχια.
  • σκόρδο - 1 σκελίδα.
  • φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 150 γραμμάρια.
  • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
  • πλιγούρι βρώμης - 30 γραμμάρια.
  • αλάτι, κάρυ, κουρκουμάς, μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
  • Σπίτι σάλτσα ντομάτας- 150 ml. (ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας)
  • αγελαδινό γάλα - 200 ml.
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Για να προετοιμάσουμε το πιάτο, χρειαζόμαστε - 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Ο αριθμός των μερίδων είναι 5.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και κόβουμε το λίπος και τις μεμβράνες. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μικρά κομμάτια (αυτό για να ψιλοκόψουμε γρήγορα όλα τα υλικά με το μπλέντερ).

Κόβουμε το λάχανο σε τετράγωνα κομμάτια και το ρίχνουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.


Πατήστε το κουμπί του μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα και ρίξτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Με τον ίδιο τρόπο διακόπτουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε επίσης σε ένα μπολ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.


Οδηγούμε σε ένα αυγό στα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης, αλάτι, κάρυ, κουρκουμά, καρύκευμα για το κοτόπουλο. Έχω άνηθο στο καρύκευμα, αν δεν το έχετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά στον κιμά για κεφτεδάκια - βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο.


Ανακατεύουμε καλά τα κεφτεδάκια με τα χέρια μας. Πρέπει να είναι ομοιόμορφο και κολλώδες.


Με βρεγμένα χέρια και ένα κουτάλι σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Δεν χρειάζεται καπάκι για τη φόρμα, τα κεφτεδάκια πρέπει απλά να μαραθούν στη σάλτσα και να πήξει.


Σε ένα βαθύ μπολ, ζυμώστε τη σπιτική σάλτσα ντομάτας (ή τον πελτέ ντομάτας) και το γάλα, μπορείτε να ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη φόρμα με αυτό το ντρέσινγκ.


Βάζουμε κεφτεδάκια με σάλτσα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Όταν εμφανιστούν κεφτεδάκια από πάνω χρυσοκαφέμπορείτε να σβήσετε το φούρνο.

Οι κεφτέδες κοτόπουλου σε σάλτσα είναι έτοιμοι. Χρήσιμο και νόστιμο φαγητόείναι εύκολο αν έχεις θέληση.

Καλή όρεξη!!!


Με εκτίμηση, Alena Bondarenko.

Η συνταγή για τα κεφτεδάκια είναι γνωστή σε πολλούς. Κιμάς, ρύζι και σάλτσα τοματοπολτόςμε ξινή κρέμα - ίσως το πιο συνηθισμένο, νόστιμο και κλασική συνταγήπου μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τα κεφτεδάκια.

Όμως, κάθε νοικοκυρά, με τον καιρό, θα εξακολουθήσει να προσαρμόζει οποιαδήποτε συνταγή, όχι μόνο κεφτεδάκια, στην οικογένειά της, στα γούστα και στις επιθυμίες των μελών του νοικοκυριού. Κάποιος φτιάχνει κεφτεδάκια με φαγόπυρο, κάποιος με την προσθήκη πατάτας «για ζουμερό» και κάποιος απλώς τα αχνίζει για να μην είναι τόσο πλούσια σε θερμίδες. Στην οικογένειά μας τρώνε κάθε λογής κεφτεδάκια, αλλά είμαι εγώ που κάνω δίαιτα και δεν μπορώ να έχω ρύζι, φαγόπυρο και τόσες πατάτες. Σας προτείνω λοιπόν τη συνταγή. τρυφερά κεφτεδάκιααπό κιμά κοτόπουλου σάλτσα κρέμας γάλακτοςμε λαχανικά



ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Συνταγή για κεφτεδάκια:

Φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ. (ή ήδη έτοιμη γέμιση)
Βολβό κρεμμύδι - 200 γρ. (ζεύγος κεφαλών) *Μπορεί να αλλάξει σε πράσινο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Καρότο - 100 γρ.
Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 100 γρ.
Πράσινα - μάτσο
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Τυρί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σε κιμά

Συνταγή πλήρωσης:

Ξινή κρέμα - 100 γρ.
Κρέμα 10% - 100 ml.
Τυρί - 100 γρ.
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδι και σκόρδο περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος


Το πιπέρι μπορεί να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος, μπορεί να κοπεί. Καρότα, τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα


Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε τον κιμά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά
IMG_3513 (655x470, 105Kb)

Λιπάνετε τη φόρμα βούτυρο. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια


Ψήνουμε στο φούρνο στα 180 γρ. - 15 λεπτά


Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά



Καθώς έχουν κοκκινίσει τα κεφτεδάκια, ρίχνουμε τη σάλτσα μας


Ψήνουμε μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα, μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα από πάνω


Σερβίρετε ή απλά έτσι, με ψωμί ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας!
_

  • 800 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου (τριμμένο στήθος).
  • 1 μεγάλο αυγό?
  • 100 g φύλλα σπανακιού?
  • μισό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 100 g τυρί μοτσαρέλα?
  • 30 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
  • 0,5 φλιτζάνι άσπρη φρυγανιά.
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι?
  • 1 αγ. μια κουταλιά ηλιέλαιο?
  • 1 αγ. μια κουταλιά αλεύρι?
  • 200 ml χυμό ντομάτας (ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας).
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Μαγείρεμα

Ανάβουμε τον φούρνο, τον αφήνουμε να ζεσταθεί όσο ψήνουμε τους κιμά κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα. Ρυθμίστε το ράφι στο μεσαίο επίπεδο. Θα χρειαστούμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Ετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντάς το με αλουμινόχαρτο - με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να πλένετε λιγότερα πιάτα, κάτι που είναι ήδη καλό. Αλείφουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με ηλιέλαιο.


Πάρτε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλα τα υλικά. Σπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκικαι σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.


Προσθέστε κιμά κοτόπουλου, τριμμένα τυριά (μοτσαρέλλα και σκληρό τυρί), τριμμένη φρυγανιά.


Αλατοπιπερώνετε το μείγμα και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά με τα χέρια σας - μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.


Και πάλι, με τα χέρια σας βουτηγμένα στο νερό, σχηματίστε μπάλες (διαμέτρου περίπου 5 εκ.). Τοποθετήστε τα αμέσως στο έτοιμο ταψί.


Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν οι μπάλες του κιμά στην κορυφή).


Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε Τοματοχυμος(ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο με 200 ml νερό). Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν τελείως.


Σερβίρετε τους κεφτέδες κοτόπουλου ζεστούς με σάλτσα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον τριμμένο τυρί.
Καλή όρεξη!


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται


Ας προσθέσουμε ένα άλλο υπέροχο πιάτο με κοτόπουλο στη γαστρονομική συλλογή σας - αυτοί είναι κεφτεδάκια κοτόπουλου κάτω σάλτσα τυριού κρέμα. Πιο τρυφερό και πιο νόστιμο από τα κεφτεδάκιαΔεν έχεις φάει ακόμα!
Τα κεφτεδάκια σχηματίζονται σε μορφή μπάλες από φιλέτο κοτόπουλο, περιχύνεται με σάλτσα τυριού κρέμα και ψήνεται στο φούρνο. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό, πατάτες, ζυμαρικά ή λαχανικά.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου μέσα σάλτσα κρέμαστο φούρνο - συνταγή με φωτογραφία

Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 350-400 g,
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- κρεμμύδι - 2-3 τεμ.,
- αλάτι, ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - μια πρέζα το καθένα,
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Υλικά σάλτσας:
- κρέμα - 200 ml,
- τυρί - 150 g,
- σκόρδο - 3 σκελίδες.

Μαγείρεμα




Μαγείρεμα κιμά κοτόπουλου
Κιμάς από τον οποίο μαγειρεύω συνήθως στήθος κοτόπουλου. Άλλα εξαρτήματα κόντρα φιλέτο θα κάνουν επίσης.
Για την παρασκευή των κεφτέδων σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να μην περνάτε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά για να φτιάξετε κιμά από κιμά, είναι πιο νόστιμο και πιο ζουμερό.
Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας ένα ακροφύσιο μαχαιριού, αλέστε το φιλέτο σε κιμά.
Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, το φιλέτο θα πρέπει να χτυπηθεί με ένα σφυρί κουζίνας και να κοπεί σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.



Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα, το κόβουμε σε 4 μέρη και επίσης το στέλνουμε στο μπλέντερ για κοπή με ένα ακροφύσιο μαχαιριού.



Ελλείψει μπλέντερ, ψιλοκόβουμε πολύ πολύ το κρεμμύδι.
Σε βαθύ πιάτο απλώνουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια. Ας προσθέσουμε ένα σε αυτά. ένα ωμό αυγό, αλάτι, αλεσμένο μείγμα πιπεριών.
Ανακατεύουμε καλά και προχωράμε στο επόμενο βήμα.





Σχηματισμός κεφτέδες
Από τον ψημένο κιμά κοτόπουλου σχηματίζουμε στρογγυλούς κεφτέδες. Για να μην κολλάει η γέμιση στις παλάμες, βρέχουμε τα χέρια σε νερό. Αν ξαφνικά αποδειχτεί νερουλή η γέμιση προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο ή αλεύρι.
Για τη διάμετρο των μπαλών κοτόπουλου αποφασίζετε μόνοι σας, εγώ τις έχω περίπου 5 εκ. Από την αναγραφόμενη ποσότητα των υλικών προκύπτουν 7-8 κομμάτια.
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί φυτικό λάδικαι βάζουμε κεφτεδάκια μέσα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Ρυθμίστε τη φόρμα με κεφτεδάκια κοτόπουλουστο φούρνο σε μέτρια σχάρα για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 180 βαθμοί.



Προετοιμασία σάλτσας τυριού κρέμα
Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη με τις πιο μικρές τρύπες και το βάζουμε σε βαθύ πιάτο.



Προσθέστε το τυρί κρέμα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε.





Τελικό στάδιο
Βγάζουμε τη φόρμα με τα κεφτεδάκια από το φούρνο, αλλά δεν τη σβήνουμε.



Αλείφουμε τη σάλτσα κρέμας με μια κουταλιά της σούπας ώστε κάθε μπάλα να έχει μια μερίδα τυρί.



Επιστρέφουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά, τα κεφτεδάκια πρέπει να ψηθούν και να καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα.



Αφού ψηθούν οι κεφτέδες κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα τυριού, σας συμβουλεύω να τους αφήσετε στη φόρμα για άλλα 30 λεπτά για να απορροφηθεί επιπλέον η σάλτσα.
Αμέσως πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα μυρωδικά.





Μαγειρεύουμε γρήγορα, τρώμε με ευχαρίστηση!
Καλή όρεξη!



Συγγραφέας Έλενα Μάρταν
Συνιστώ επίσης να δοκιμάσετε