Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας:

Χυμός σημύδας - 5 λίτρα.

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαύρο ψωμί - 400 γρ.

Kvass από χυμό σημύδας γρήγορο φαγητό! Θα σας ενδιαφέρει!

Νέο για εσάς:

Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας:

Και έτσι, αν αποφασίσετε να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας, τότε μην κρύβετε φρέσκο ​​χυμό σε ένα κρύο δωμάτιο. Το καλύτερο από όλα, πριν το μαγειρέψετε, αφήστε το να σταθεί για μερικές μέρες στο σπίτι. Έτσι θα ξεκινήσουν οι διαδικασίες ζύμωσης στον χυμό, θα αποκτήσει την κατάσταση που χρειαζόμαστε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τον μόνιμο χυμό και προσθέτουμε ζάχαρη. Ποντάρουμε μέτρια φωτιάκαι ζεσταίνουμε το ζουμί για να λιώσει η ζάχαρη, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει ο χυμός. Σε αυτό το διάστημα, κόβουμε το ψωμί σε μικρές φέτες - 5 × 3 εκ. Το πάχος πρέπει να είναι σαν αυτό μιας κανονικής φέτας ψωμιού, απλώνουμε το ψωμί σε ένα πιάτο και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7-10 λεπτά. Αν θέλετε περισσότερα απαλή γεύση kvass, τότε το ψωμί πρέπει να ροδίσει λίγο. Πάντα δίνω την ευκαιρία να κάψω το ψωμί, έτσι το kvass γίνεται πιο σκούρο και πιο νόστιμο. Αλλά, μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, είναι δύσκολο να κάνετε λάθος εδώ, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει ακόμα. Ο χυμός μας κόντεψε να πάρει μια βράση και ετοιμάσαμε το ψωμί όπως θέλαμε. Τώρα προσθέστε τα ψίχουλα καφέ ψωμιού στο χυμό και ανακατέψτε.

Ο χυμός γίνεται καφέ μπροστά στα μάτια και γίνεται ήδη σαν κβας. Δεν βιαζόμαστε όμως. Τώρα πρέπει να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι και να το αφήσετε σε δροσερό μέρος για 2-3 ημέρες. Αλλά, μετά βίας αντέχουμε τη μέρα, και μετά, αμέσως πίνουμε ένα ποτό. Αφού επιμείνετε, πρέπει να φιλτράρεται με τυρί και να εμφιαλώνεται. Το σπιτικό kvass σημύδας είναι πολύ νόστιμο και ξεδιψάει καλά. Τι υπάρχει να πεις και να επαινέσεις, θα πρέπει να φτιάξεις κβας από χυμό σημύδας και τότε ο ίδιος θα καταλάβεις πώς νόστιμο ποτόαποδεικνύεται.

Ο χυμός σημύδας είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα που διατίθεται φρέσκο ​​μόνο στις αρχές της άνοιξης. Για να διατηρηθούν τα οφέλη και η γεύση, συντηρείται σε βάζα. Αλλά το kvass δεν είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό. Ταυτόχρονα, όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία διατηρούνται στο ποτό.

Δυστυχώς, ένα φρεσκοκομμένο ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Ως εκ τούτου, είτε συντηρείται είτε παρασκευάζεται στη βάση του ως δροσιστικό και υγιές kvass.

Χρήσιμες ιδιότητες του ποτού και των συστατικών του

Το κβας σημύδας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ποτό, αλλά και μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών

Ένα δροσιστικό και θεραπευτικό kvass παρασκευάζεται από το ρόφημα που μας δίνει η ίδια η φύση. Το κβας σημύδας είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Περιέχει:

  • ένζυμα;
  • σίδερο;
  • οργανικά οξέα;
  • βιταμίνες?
  • μαγνήσιο;
  • άλατα ασβεστίου.

Στο kvass σημύδας, διατηρούνται όλα τα οφέλη, επομένως έχει θεραπευτικές ιδιότητες:

  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη πολλών ασθενειών.
  • βοηθά στη γρήγορη αντιμετώπιση των κρυολογημάτων.
  • ομαλοποιεί την εργασία των εντέρων και του στομάχου.
  • Το kvass βοηθά στην αντιμετώπιση των πονοκεφάλων.
  • αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.
  • καταπολεμά αποτελεσματικά το beriberi, αυξάνει τη ζωτικότητα, προσθέτει ενέργεια και σθένος.
  • έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
  • βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Βλάβες και αντενδείξεις


Κβας σημύδας - θεραπευτικό ποτόπου θα σας δώσει υγεία και ενέργεια

Το ποτό, καθώς και ο ίδιος ο χυμός, με βάση τον οποίο παρασκευάζεται το kvass, είναι απολύτως ακίνδυνο. Σχεδόν όλοι μπορούν να το χρησιμοποιήσουν, ακόμη και τα παιδιά.

Υπάρχουν μόνο δύο κατηγορίες ανθρώπων που αντενδείκνυνται στη χρήση του kvass σημύδας:

  • άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
  • άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη σημύδας.

Συνταγές κβας σημύδας στο σπίτι


Εάν ο χυμός είναι επιλεγμένος με το χέρι, δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό για τη φυσικότητα του προϊόντος.

Κλασσικός

Το κλασικό kvass σημύδας είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή okroshka

Συστατικά:

  • φρεσκοκομμένο χυμό σημύδας - 10 λίτρα.
  • 50 σταφίδες?
  • ζάχαρη κρυσταλλική 0,5 κ.γ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, βάλτε τις σε μια πετσέτα μιας χρήσης και στεγνώστε τις.
  2. Στραγγίζουμε τον χυμό, τον ρίχνουμε σε ένα βαρέλι ή άλλο δοχείο, ρίχνουμε τη ζάχαρη, βάζουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
  3. Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα χοντρό πανί και αφήνουμε για 3 μέρες σε ζεστό μέρος.
  4. Ρίξτε το στραγγισμένο kvass σε μπουκάλια, κλείστε με φελλούς και αποθηκεύστε το στο υπόγειο.

Το ρόφημα αυξάνει το ανοσοποιητικό, δίνει ενέργεια και δύναμη.

Πώς να φτιάξετε με κριθάρι

Το kvass σημύδας με κριθάρι θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το beriberi στις αρχές της άνοιξης

Συστατικά:

  • 250 γρ κριθαράκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φιλτράρουμε τον φρεσκοκομμένο χυμό σημύδας μέσα από γάζα διπλωμένη πολλές φορές. Αφήνουμε το ποτό για δύο μέρες στο υπόγειο.
  2. Τηγανίζουμε τους κόκκους κριθαριού σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

    Προσοχή! Εάν το κριθάρι είναι πολύ ψημένο, το kvass θα είναι πικρό.

  3. Ρίχνουμε τα τηγανητά δημητριακά στο ζουμί ή βάζουμε το κριθαράκι σε γάζα, το δένουμε με ένα σακουλάκι και το κατεβάζουμε μέσα στο ρόφημα.
  4. Σκεπάζουμε το μπουκάλι με ένα πανί και το αφήνουμε ζεστό για τρεις μέρες. Ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό. Φιλτράρουμε το έτοιμο ρόφημα και το εμφιαλώνουμε. Κλείνουμε με στόπερ. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το kvass στο υπόγειο για έως και έξι μήνες.

Με βάση αυτό το kvass, μπορείτε να μαγειρέψετε okroshka. Ένα τέτοιο ποτό είναι μια εξαιρετική πρόληψη του beriberi και του κρυολογήματος.

Πώς να ζυμώσετε χυμό με σταφίδες

Το Kvass με σταφίδες ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα

Συστατικά:

  • 20 λίτρα χυμό σημύδας.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 g;
  • 100 σκοτεινά σημεία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καλύπτουμε τη σήτα με γάζα. Στραγγίστε το χυμό απευθείας στο βαρέλι.
  2. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
  3. Τώρα προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες και αφήστε το ρόφημα για τέσσερις ημέρες σε ζεστό μέρος, σκεπάζοντας το βαρέλι με ένα λινό πανί.
  4. Φιλτράρουμε το έτοιμο ρόφημα και το αδειάζουμε σε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο δοχείο. Σφραγίστε καλά με φελλούς και αποθηκεύστε στο κελάρι για έως και τέσσερις μήνες.

Το κβας σημύδας με σταφίδες έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Με άλλα αποξηραμένα φρούτα

Το kvass σημύδας με αποξηραμένα φρούτα είναι μια πραγματική "βόμβα" βιταμινών

Συστατικά:

  • φρεσκοκομμένο χυμό σημύδας - 3 λίτρα.
  • 200 g σταφίδες?
  • 800 g άλλων αποξηραμένων φρούτων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στραγγίστε τον χυμό από ένα κόσκινο καλυμμένο με γάζα, απευθείας σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε τον στο υπόγειο για δύο ημέρες.
  2. Πλένουμε καλά τις σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα (για παράδειγμα, στεγνώνοντας τα μήλα) και τα βάζουμε σε χυμό σημύδας.
  3. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι με τρύπες ή καλύψτε με ένα χοντρό πανί.
  4. Εγχύστε το kvass σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα. Το ποτό θα ζυμωθεί περισσότερο επειδή δεν προστίθεται ζάχαρη.
  5. Στραγγίστε το έτοιμο κβας και ρίξτε το σε καθαρά μπουκάλια. Κλείστε καλά με φελλούς και αποθηκεύστε στο κελάρι.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού σημύδας σε συνδυασμό με τα αποξηραμένα φρούτα καθιστούν δυνατή την απόκτηση kvass, το οποίο θα αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών στις αρχές της άνοιξης.

Πώς να φτιάξετε με ψωμί ή κράκερ

Birch kvass με ψωμί - ένας συνδυασμός παραδόσεων και παροχών

Συστατικά:

  • 3 λίτρα χυμό σημύδας.
  • μισό ποτήρι ζάχαρη?
  • μια χούφτα σταφίδες?
  • 300 γραμμάρια μαύρο ψωμί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στραγγίζουμε τον χυμό από ένα σουρωτήρι στρωμένο με γάζα και αφήνουμε για δύο μέρες.
  2. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ταψί και το στεγνώνουμε στο φούρνο.
  3. Τοποθετούμε τα κράκερ σε ένα μπουκάλι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις σταφίδες. Ρίξτε το χυμό σημύδας και ανακατέψτε.
  4. Δέστε το λαιμό των πιάτων με γάζα και αφήστε το ρόφημα ζεστό για τρεις μέρες.
  5. Στραγγίστε το έτοιμο κβας σημύδας και εμφιαλώστε το. Κλείστε καλά με πώματα. Αποθηκεύστε το ρόφημα ψωμιού έως και έξι μήνες στο υπόγειο.

Οφέλη για την υγεία του σιταριού

Το κβας σημύδας με σιτάρι θα προσθέσει δύναμη και ενέργεια για όλη την ημέρα

Συστατικά:

  • 10 λίτρα χυμό σημύδας.
  • 80 γραμμάρια ζάχαρης;
  • 100 g σταφίδες?
  • ένα μάτσο κόκκους σιταριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τοποθετήστε μέσα τον στραγγισμένο χυμό σημύδας ξύλινη μπανιέραή ρίξτε σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο.
  2. Ρίχνουμε ζάχαρη και βάζουμε τις πλυμένες σταφίδες. Τηγανίζουμε τους κόκκους σιταριού σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το επίσης στο χυμό σημύδας.
  3. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα χοντρό πανί και το διατηρείτε ζεστό. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης και το ποτό ξινίσει ευχάριστη γεύση, σουρώνουμε το ρόφημα και το εμφιαλώνουμε. Αποθηκεύστε στο υπόγειο.

Νόστιμο ρόφημα με μέλι, λεμόνι και μαγιά

Μερικές οικοδέσποινες αλλάζουν λεμόνι με πορτοκάλι

Συστατικά:

  • χυμός σημύδας - 5 λίτρα.
  • σταφίδα;
  • 2 λεμόνια?
  • υγρό μέλι - 100 g;
  • φρέσκια μαγιά - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαλύουμε τη θρυμματισμένη μαγιά σε 50 ml χλιαρό νερό.
  2. Πλένουμε τα λεμόνια και τα μουλιάζουμε για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό. Τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και τα κόβουμε στη μέση, στύβουμε το ζουμί και το σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι.
  3. Φιλτράρουμε το χυμό σημύδας και ρίχνουμε μέσα μαγιά αραιωμένη σε ζεστό νερό, χυμό λεμονιούκαι ρευστό μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τελευταίο.
  4. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε ένα μπουκάλι, βάλτε μερικές σταφίδες σε αυτό και καλύψτε με ένα πανί. Διατηρήστε το ρόφημα σε δροσερό μέρος μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Ρίξτε το στραγγισμένο kvass σε μπουκάλια.

Το κβας σημύδας με μέλι και λεμόνι θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα κρυολογήματα πιο γρήγορα. Είναι επιθυμητό να το συλλέξετε για το χειμώνα για να το χρησιμοποιήσετε ως σύνθεση για την αύξηση της ανοσίας.

Βίντεο σχετικά με την προετοιμασία του ποτού

Χρειάζομαι βαρέλι για ζύμωση

Οι πρόγονοί μας παρασκεύαζαν kvass, συμπεριλαμβανομένου του kvass σημύδας, αποκλειστικά μέσα δρύινα βαρέλια. Αλλά σήμερα δεν βλέπετε συχνά τέτοια πιάτα στις κουζίνες, οπότε είναι εντάξει αν φτιάχνετε ένα ποτό σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο. Η γεύση και τα οφέλη αυτού δεν θα υποφέρουν.

Προσοχή! Μη χρησιμοποιείτε πλαστικά σκεύη για αποθήκευση και ζύμωση.

Σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε φυσικό kvass στα ράφια των καταστημάτων. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται με την προσθήκη χρωστικών και συντηρητικών. Μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του ποτού μόνο αν το φτιάξετε μόνοι σας. Για να κάνετε το kvass σημύδας ακόμα πιο χρήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα φαρμακευτικά φυτά. Το ρόφημα όχι μόνο θα αναζωογονήσει, αλλά θα σας δώσει και υγεία και ενέργεια.

Μοιράσου με φίλους!


Τι πιο ωραίο από ένα ποτήρι δροσιστικό ποτό μια ζεστή μέρα. Είναι το kvass, όπως τίποτα άλλο, που απομακρύνει τη δίψα. Και αν είναι φτιαγμένο από χυμό σημύδας, ακόμη και χειροποίητο, έχει διπλά ευεργετική επίδραση σε ένα άτομο. Πώς να φτιάξετε κβας από χυμό σημύδας στο σπίτι ή στη χώρα, θα σας βοηθήσουν οπτικές συνταγές βήμα προς βήμα που περιγράφουν αυτή τη διαδικασία λεπτομερώς.

Πώς να εκφράσετε χυμό από μια σημύδα; Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας; Τι είδους χρήσιμο υλικόπαίρνετε από το παραγόμενο ποτό; - οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο. Οι άνθρωποι που θέλουν να γεμίσουν το σώμα τους με βιταμίνες θα χρειαστούν σίγουρα συμβουλές για το πώς να φτιάξουν kvass από χυμό σημύδας. Αυτό το δώρο της φύσης θα σας ενθουσιάσει με την αξεπέραστη γεύση του και θα σας φτιάξει τη διάθεση για όλη την ημέρα. Ένα ποτήρι ένα θαυματουργό ποτό την ημέρα και η ευημερία σας θα είναι ένα σκαλοπάτι ψηλότερα. Ένα τονωτικό ποτό δεν απαιτεί οικονομικές επενδύσεις, κάτι που είναι σημαντικό στην εποχή μας. Εδώ απλά πρέπει να βρείτε ελεύθερο χρόνο για να βγάλετε χυμό από μια σημύδα και, ενώ συμβαίνει αυτό, μπορείτε να χαλαρώσετε ψυχικά στη φύση, απολαμβάνοντας το γύρω τοπίο.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυμού σημύδας

Ένα διαυγές ποτό με ελαφρώς γλυκιά γεύση είναι στην πραγματικότητα άφθονα κορεσμένο με μέταλλα, βιταμίνες και υδατάνθρακες. Χυμός που δείχνει απλός κρατάει αιθέρια έλαια, σαπωνίνες, τανίνες και πολλά χημικά στοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, μαγγάνιο). Εκτός, Χυμός σημύδαςΑρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας και σύγχρονοι διατροφολόγοι συνταγογραφούν τη χρήση του ως θεραπευτικό φάρμακο για τη διατήρηση της σιλουέτας.


Μαζί με τις θεραπευτικές ιδιότητες που επηρεάζουν τη σιλουέτα, αυτός ο χυμός αυξάνει την αποτελεσματικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ως διουρητικό, ανακουφίζει από το πρήξιμο και γι' αυτό συνιστάται ιδιαίτερα σε γυναίκες που μόλις έγιναν μητέρες. Το γλυκό υγρό συνιστάται για κατανάλωση σε όλους τους ανθρώπους: ενήλικες, παιδιά, ασθενείς και υγιείς.

Ο χυμός σημύδας έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα, και συγκεκριμένα:


  • αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.
  • χρησιμεύει ως προφυλακτικό.
  • βελτιώνει την πέψη?
  • αποκαθιστά το οξεοβασικό περιβάλλον στο στομάχι.
  • έχει διουρητικές ιδιότητες.

Πώς να πάρετε το χυμό σημύδας;

Η εξαγωγή του χυμού από μια σημύδα εξαρτάται από τον ζεστό καιρό. Μετά το κρύο του χειμώνα, όταν αρχίζει η απόψυξη, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια με προσαρμογές στα πλησιέστερα δέντρα. Για να προσδιορίσετε εάν υπάρχει ροή χυμών κατά μήκος του κορμού, θα πρέπει να εμβαθύνετε την άκρη του σουβιού στο δέντρο κατά 5-7 εκατοστά. Εάν εμφανιστεί μια σταγόνα υγρού στην επιφάνεια, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη συλλογή της, ενώ σχεδιάζετε πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας.

Η συλλογή του χυμού γίνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς τη νύχτα η κίνησή του κατά μήκος του κορμού του δέντρου επιβραδύνεται.

Έτσι, όταν διαπιστώθηκε ότι υπήρχε χυμός στη σημύδα, θα πρέπει να ξεκινήσετε να ανοίγετε τρύπες. Η απόσταση από το έδαφος πρέπει να είναι περίπου 50 εκ. Ο αριθμός των οπών εξαρτάται από τη διάμετρο του κορμού. Για παράδειγμα, η διάμετρος ενός κορμού σημύδας είναι 25 cm, που σημαίνει ότι υπάρχει μία τρύπα και ούτω καθεξής, με αυξανόμενη σειρά, + 10 cm είναι + 1 τρύπα. Οι τομές στο φλοιό γίνονται καλύτερα στη νότια πλευρά, όπου υπάρχει πιο άφθονη ροή χυμού. Μια προπαρασκευασμένη αυλάκωση σε σχήμα βάρκας πρέπει να εισαχθεί στην προκύπτουσα τρύπα. Από ένα δέντρο την ημέρα, μπορείτε να αντλήσετε 3 - 7 λίτρα υγρού.

Δεν μπορείτε να στραγγίσετε όλο το υγρό από το δέντρο, διαφορετικά θα πεθάνει.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το δοχείο συλλογής; πλαστικό μπουκάλι, αυτό είναι πολύ βολικό, αλλά είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε χυμό σε αυτό περαιτέρω, καθώς χάνει μέρος του θεραπευτικές ιδιότητες. Φτάνοντας στο σπίτι, φροντίστε να ρίξετε το νέκταρ σημύδας σε ένα γυάλινο πιάτο.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της παρασκευής kvass από χυμό σημύδας

Ο διαφανής γλυκός χυμός μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και για να φτιάξετε kvass από αυτόν. Αυτό το είδος ποτού θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσει πραγματικά ο χυμός σημύδας, αλλά χρειάζονται το υγιεινό περιεχόμενό του. Δροσιστική σωτηρία σε ζεστό καιρό είναι το kvass, το οποίο βασίζεται στο χυμό σημύδας. Πώς να φτιάξετε kvass θα σας βοηθήσει πολλούς τύπους συνταγές βήμα προς βήμακατασκευή kvass από χυμό σημύδας με την προσθήκη άλλων προϊόντων.

Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με μέλι

Συστατικά:

  • χυμός σημύδας - 10 l;
  • συμπιεσμένη μαγιά - 50 g;
  • - 200 γρ.
  • λεμόνι - για γεύση (3 τεμ.).

Αρχικά στάδια:


Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με ψωμί

Συστατικά:

  • χυμός σημύδας - 5 l;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • ψωμί σε κομμάτια (μαύρο) - 400 g.

Αρχικά στάδια:


Όσο πιο πολύ κοκκινίζει το ψωμί, τόσο πιο πλούσιο και σκοτεινό το kvass.

Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες

Συστατικά:

  • χυμός σημύδας - 10 l;
  • ζάχαρη - 500 g;
  • σταφίδες - περίπου 50 τεμάχια.

Αρχικά στάδια:


Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με πορτοκάλι

Συστατικά:

  • χυμός σημύδας - 2,5 λίτρα.
  • μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
  • σταφίδες, μέντα, βάλσαμο λεμονιού - για γεύση.
  • ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
  • συμπιεσμένη μαγιά - 10 γραμμάρια.

Αρχικά στάδια:


Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων μήλων

Συστατικά:

  • χυμός σημύδας - 5 λίτρα.
  • αποξηραμένα φρούτα μήλων - 1 κιλό.
  • σταφίδες - 300 g.

Αρχικά στάδια:


Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να φτιάξετε σωστά kvass από χυμό σημύδας:

  • Πριν από το προζύμι, ο χυμός σημύδας, φρεσκοκομμένος με τα χέρια σας, πρέπει να φιλτραριστεί μέσω γάζας, βαμβακερού υφάσματος ή σήτας.
  • Το νόστιμο και υγιεινό kvass αποδεικνύεται καλύτερο σε χυμό, διαλεγμένο με το χέρι.
  • Τα πλαστικά πιάτα δεν είναι κατάλληλα για προζύμι, είναι καλύτερα να παίρνετε γυάλινα δοχεία.
  • Το kvass σημύδας με σταφίδες είναι κατάλληλο ως βάση για okroshka.
  • Το kvass μπορεί να αποθηκευτεί έως και 120 ημέρες.
  • αποθηκεύστε το kvass σε δροσερό μέρος.
  • Το kvass σημύδας συνδυάζεται θετικά με διάφορα φαρμακευτικά βότανα.
  • Αυτό το δροσιστικό ποτό με την προσθήκη σταφίδας προετοιμάζεται καλύτερα την άνοιξη για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με γουλιές δροσιάς μέχρι το καλοκαίρι.
  • Το kvass σε χυμό σημύδας με πρόσθετο μελιού είναι καλύτερο το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο για να αυξήσετε την ανοσία σας το χειμώνα.

Αφού διαβάσετε τις συνταγές, σταματήστε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας. Είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, απλά πρέπει να αφιερώσετε μερικές ώρες για αυτή τη διαδικασία και να συνεχίσετε να απολαμβάνετε το αποτέλεσμα.

Για να εμβαθύνουμε στη διαδικασία μαγειρέματος με περισσότερες λεπτομέρειες, για να δούμε ξεκάθαρα τι και γιατί πρέπει να γίνει, παρέχεται παρακάτω βήμα προς βήμα βίντεοκβας από χυμό σημύδας.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή kvass από χυμό σημύδας


Το Kvass είναι ένα αγαπημένο ποτό πολλών Ρώσων. Το έπιναν πριν στη Ρωσία από όλους και παντού. Και πώς να το μαγειρέψουν, ήξεραν σε κάθε καλύβα και σε κάθε πλούσιο σπίτι.

Η εμπειρία πολλών ετών (και αργότερα η έρευνα των επιστημόνων) έδειξε ότι αυτό το ρόφημα βοήθησε να κρατήσουμε δυνατούς τους προγόνους μας. φυσική υγεία. Για όλες τις βαριές αγροτικές εργασίες (όργωμα, κούρεμα, υλοτόμηση), υπήρχε πάντα μια θέση στην tueska με φαγητό για kvass, που βοηθούσε στην αποκατάσταση της δύναμης και στην ανακούφιση της κούρασης κατά τη διάρκεια μιας σύντομης ανάπαυσης.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή kvass. Μαζί με το πιο κοινό απλό (ζωτικό) κβας, που συνήθως παρασκευαζόταν από βύνη κριθαριού ή σίκαλης, το ποτό παρασκευαζόταν επίσης από μέλι, μούρα, φρούτα και λαχανικά. Και τέτοιες ποικιλίες ονομάζονταν μούρα, φρούτα, μέλι κ.λπ.

Σε μέρη όπου αναπτύσσονται δάση σημύδας, πιο συχνά έπιναν το κβας σημύδας, στο οποίο προστέθηκαν αποξηραμένα φρούτα, ραβέντι και φρούτα ως πρώτες ύλες ζύμωσης κατά το μαγείρεμα. Και για το άρωμα - μυρωδάτα βότανα, μέλι και μερικές φορές μούρα και λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε το kvass σημύδας, πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε το κύριο συστατικό του - φρέσκο ​​χυμό σημύδας, το οποίο μπορεί να συλλεχθεί μόνο στις αρχές της άνοιξης. Κατά τη διάρκεια της διόγκωσης των μπουμπουκιών εμφανίζεται ζωογόνος υγρασία στα δέντρα σημύδας, πλούσια σε αμινοξέα και βιταμίνες - "σταγόνες σημύδας".

Στον χυμό που μας δίνει η σημύδα, υπάρχουν πολλές χρήσιμες και εξαιρετικά απαραίτητες ουσίες μετά από έναν μακρύ χειμώνα: αυτά είναι ένζυμα και σάκχαρα, οργανικά οξέα, άλατα ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου, ιχνοστοιχεία. Ο χυμός σημύδας βοηθά στην ανανέωση του αίματος, καθαρίζει το σώμα από περιττές βλαβερές ουσίες και αποκαθιστά το σώμα μετά από κρύο καιρό. Αυτό το θρεπτικό και νόστιμο ρόφημα είναι καλό για όλους.

Ένα μειονέκτημα είναι ότι μπορεί να ληφθεί μόνο μία φορά το χρόνο. Και φρέσκο, διατηρείται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Αλλά οι άνθρωποι έχουν μάθει να το συντηρούν, διατηρώντας τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και να παρασκευάζουν κβας από αυτό.

Αλλά για να φτιάξετε σωστά ένα θεραπευτικό ποτό με βάση ένα ελαφρώς γλυκό, ελαφρύ, που δεν έχει έντονη γεύση και οσμή του υγρού που εκκρίνει η σημύδα, πρέπει να είστε σε θέση να συλλέγετε σωστά το χυμό σημύδας:

  • δέντρα με περιφέρεια 25 cm είναι τα καλύτερα κατάλληλα για τη συλλογή χυμού (τα πιο χοντρά δέντρα είναι πιο δύσκολο να γίνουν κοψίματα).
  • πρέπει να πάτε για χυμό το πρωί (μέχρι το βράδυ σχεδόν σταματά να ρέει).
  • επιλέξτε ένα μέρος για συλλογή μακριά από μεγάλους οικισμούς και αυτοκινητόδρομους (ώστε να μην καταλήγουν επιβλαβείς ουσίες στο προϊόν).
  • αφού συλλέξετε χυμό από ένα κατάλληλο δέντρο, σφραγίστε την τομή με βρύα, γήπεδο κήπου ή λάσπη.

Διαβάστε επίσης: Καφές με σκόρδο και μέλι - μια ασυνήθιστη γεύση και οφέλη σε ένα φλιτζάνι

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε kvass από τον συλλεγμένο χυμό σημύδας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε πρώτες ύλες. Αφού μαζέψουμε το ζουμί, πρέπει να φιλτράρουμε και να βράζουμε για λίγο ώστε να εξατμιστεί μέρος του υγρού. Αφού κρυώσει ο χυμός και συνδυάστε τα κύρια συστατικά μαζί του, προσθέτοντας τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Μπορεί να είναι μαγιά, σταφίδες, μέλι, ζάχαρη, λεμόνι, θεραπευτικά βότανακαι χυμούς μούρων. Μετά από αυτό, αφήστε το για ζύμωση (η διάρκειά του είναι από μια ημέρα έως αρκετές εβδομάδες). Μετά τη ζύμωση, το kvass πρέπει να φιλτραριστεί, να χυθεί και να ψυχθεί.

  • Μην χρησιμοποιείτε σκεύη από αλουμίνιο για την κατασκευή kvass, καθώς και σκεύη κατασκευασμένα από τους περισσότερους τύπους πλαστικού.
  • Δεν συνιστάται η ανακίνηση και η μετακίνηση του δοχείου με kvass, ώστε να μην διακοπεί η διαδικασία ζύμωσης.
  • Το kvass με βάση το χυμό σημύδας μπορεί να είναι με ή χωρίς μαγιά, σε βύνη ή ειδικά παρασκευασμένες καλλιέργειες εκκίνησης. Δεν είναι επιθυμητό να το παρακάνετε με μαγιά. φυσικά συστατικά, που χρησιμοποιούνται στο kvass, όταν συνδυάζονται μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, αρχίζουν οι ίδιοι να ζυμώνονται με φυσικό τρόπο. Και μια μικρή ποσότητα μαγιάς δίνει ένα επιπλέον κίνητρο για ζύμωση. Εάν αυτή η διαδικασία είναι πολύ αργή, ο αριθμός τους μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Ως φυσικά διεγερτικά ζύμωσης και για καλύτερη γεύσηκαι το χρώμα του ροφήματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα.
  • Το άρωμα και η γλυκύτητα του kvass από χυμό σημύδας μπορεί να δοθεί από το μέλι. Με ένα τέτοιο πρόσθετο, το ποτό θα αποδειχθεί όχι μόνο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό, αλλά και χρήσιμες ιδιότητεςθα αυξηθεί αρκετά. Το μέλι μπορεί να προστεθεί σε μπουκάλια πριν από την εμφιάλωση. Εάν η διαδικασία της ζύμωσης δεν έχει τελειώσει ακόμα, το μέλι μπορεί να το κάνει πιο ενεργό. Σε αυτή την περίπτωση, ανοίξτε τα μπουκάλια με προσοχή. Το μέλι μπορεί επίσης να προστεθεί αμέσως πριν τη χρήση.
  • Πολλές συνταγές kvass περιλαμβάνουν τη χρήση σταφίδων για να γίνει το kvass σημύδας χωρίς μαγιά πιο ανθρακούχο και να του δώσει μια λαμπερή και τέλεια γεύση. νέα γεύση. Οι έμπειροι δάσκαλοι του kvass δεν συνιστούν το πλύσιμο των αποξηραμένων σταφυλιών πριν από την προετοιμασία ενός ποτού, ώστε να μην αφαιρεθούν από την επιφάνειά τους ουσίες που είναι απαραίτητες για τη διαδικασία ζύμωσης.

Πρωτότυπες και παραδοσιακές συνταγές για kvass σε χυμό σημύδας

Να προετοιμαστούμε πραγματικό kvassσύμφωνα με μια από τις παλιές συνταγές, θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια, επειδή η διαδικασία προετοιμασίας του μούστου από κόκκους σύμφωνα με όλες τις διαδικασίες είναι μακρά και επίπονη.

Διαβάστε επίσης: Μαγείρεμα χρένου με μέλι. Καλύτερες Συνταγές

Στα παλιά χρόνια (και η ηλικία του kvass είναι πάνω από 1000 χρόνια), για να παρασκευαστεί ένα ποτό, ήταν πρώτα απαραίτητο να συνθλίψετε το σιτάρι, να φτιάξετε ζύμη από αυτό, να το θερμάνετε με καυτές πέτρες σε πήλινα αγγεία και μόνο τότε αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με νερό, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για ζύμωση.

Αυτές τις μέρες, αυτό μπορεί να γίνει πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Οι λάτρεις του χυμού φρούτων μπορούν να προτείνουν την παρασκευή σπιτικού kvass με μέλι από χυμό σημύδας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιο kvass. Θα γνωρίσουμε σήμερα μερικά από αυτά, τα οποία κάθε νοικοκυρά μπορεί να κυριαρχήσει.

Σπιτικό κβας μελιού από χυμό σημύδας

Αυτό το kvass παρασκευάζεται από χυμό σημύδας (10 λίτρα) με την προσθήκη μαγιάς (50 γραμμάρια, κατά προτίμηση φρέσκια), 30 γραμμάρια μελιού και μια χούφτα σταφίδες (με αναλογία 2-3 σταφίδες ανά λίτρο). Έχοντας διαλύσει τα συστατικά στο χυμό, το ποτό τοποθετείται σε δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες για ζύμωση.

Το έτοιμο kvass μπορεί να πιει για έναν ή δύο μήνες χωρίς φόβο ότι θα χαλάσει.

Κλασική συνταγή για κβας σημύδας με μέλι

  • Χυμός σημύδας - 10 λίτρα
  • Σταφίδες - (με βάση - 3 τεμάχια ανά λίτρο)
  • Λεμόνι - 3-4 τεμ.
  • Πιεσμένη μαγιά - 50 g (με βάση τον υπολογισμό - 25 γραμμάρια ανά 5 λίτρα χυμού)
  • Μέλι - 200 g

Το ποτό βασίζεται στη ζύμωση μαγιάς. Βράζουμε τον προστραγγισμένο χυμό σημύδας για λίγο (όχι περισσότερο από ένα λεπτό) για να φύγει η περίσσεια νερού. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε παγωμένο χυμό σημύδας, προσθέστε τις σταφίδες, το μέλι και τη μαγιά, έχοντας προηγουμένως διαλυθεί σε ζεστό νερό. Σε θερμότητα, το μείγμα πρέπει να ζυμωθεί για 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό, χύνοντας και ψύχοντας, μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτό με ευχάριστη ξινή γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κβας σημύδας με μέλι χωρίς μαγιά

  • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Προζύμι ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Χυμός σημύδας - 3 λίτρα

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο kvass, δεν χρειάζεται μαγιά. Προσθέστε μέλι και προζύμι στο χυμό σημύδας, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι. Και αφήστε να βράσει για 3-4 ημέρες. Περαιτέρω, προσθέτοντας μερικές σταφίδες κατά την εμφιάλωση, αφήνουμε να φτάσουμε τις δύο εβδομάδες.

Kvass από χυμό σημύδας με κρουτόν σίκαλης και μέλι

  • κρουτόν σίκαλης αποξηραμένα στο φούρνο - 600-700 g
  • Χυμός σημύδας - 10 λίτρα
  • Μέλι - 2 φλιτζάνια (ή ζάχαρη)

Ρίξτε κράκερ με χυμό σημύδας και ανακατέψτε περιστασιακά για δύο ώρες. Προσθέστε μέλι, λίγη φλούδα πορτοκαλιού και 1 κουταλιά της σούπας προζύμι ψωμιού στη βάση που προκύπτει για το kvass. Το Kvass παρασκευάζεται για περίπου 4 ημέρες.

Χάρη στα φυσικά σάκχαρα (και υπάρχουν έως και 2% από αυτά σε υγρά), ο χυμός σημύδας ζυμώνεται καλά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας και κρασιού, αλλά θα μιλήσουμε για το kvass. Ετοιμαστείτε να περιμένετε: τα πάντα για όλα θα διαρκέσουν μερικές εβδομάδες

Πού να βρείτε χυμό σημύδας

Αγοράστε από τα χέρια σας ή σε ένα κατάστημα: το kvass εμφιαλώνεται και οι χάρτινες σακούλες εμφιαλώνονται από διάφορους κατασκευαστές στη Ρωσία και τη Λευκορωσία. Όσον αφορά τους ιδιώτες εμπόρους, πολλές πόλεις έχουν αγορές τροφίμων όπου οι συλλέκτες πωλούν φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο χυμό (αυτό είναι επίσης κατάλληλο). Η Avito έχει επίσης ένα προϊόν.

Ο χυμός σημύδας κοστίζει από 50 ρούβλια ανά μισό λίτρο. Στη Δύση, το ποτό είναι γνωστό ως μοντέρνο βιολογικό προϊόν, οπότε το ζητούν αναλόγως: στο Amazon, 250 ml πωλούνται για 800 ρούβλια.

Μια εναλλακτική επιλογή είναι να μαζέψετε τον χυμό μόνοι σας κάπου σε ένα άλσος σημύδων. Το κάνουν αυτό τον Απρίλιο-Μάιο: κάθε άνοιξη, οι συλλέκτες κάνουν τρύπες σε κορμούς σημύδας και κρεμούν δοχεία στα οποία στάζει χυμός από την κοπή.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ χυμό σημύδας, να έχετε κατά νου: υπάρχει ατομική δυσανεξία, η οποία είναι γεμάτη αλλεργίες.

Συνταγές Kvass σε χυμό σημύδας

Στο βιβλίο "Kvass heals!" Η Maria Ostanina λέει πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας. Δημοσιεύουμε τρεις συνταγές - για να μην σκάσουν τα μάτια σας και υπάρχει επιλογή.

Συνταγή κβας σημύδας "Τονικό"

5 λίτρα χυμό σημύδας

100 γρ φρυγανισμένες κρούστες ψωμιού

100 γρ φλοιός δρυός

20 γρ φύλλα κερασιού

Ρίξτε το χυμό σημύδας σε ένα δοχείο. Κατεβάζουμε επίσης τις κρούστες ψωμιού σε σακουλάκι με γάζα εκεί και το αφήνουμε σε ζεστό δωμάτιο. Μόλις περάσουν τρεις μέρες, προσθέστε στο κενό φλοιό δρυός και φύλλα κερασιού. Τώρα πρέπει να ξεχάσετε το μελλοντικό kvass για δύο εβδομάδες. Περαιτέρω - απλά: θυμηθείτε, φίλτρο, μπουκάλι, δροσερό, ποτό.

Συνταγή για kvass σημύδας-λεμόνι

5 λίτρα χυμό σημύδας

50 γρ μέλι

100 γρ χυμό λεμονιού

30 γρ μαγιά

10 γρ σταφίδες

Ρίξτε το χυμό σημύδας σε ένα δοχείο, προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού, μαγιά και ανακατέψτε τα όλα. Έπειτα ρίχνουμε το γλεύκος σε μπουκάλια, αφού προσθέσουμε λίγες σταφίδες στο καθένα, φελλό και αφήνουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Ήρθε η ώρα για μια γευσιγνωσία σε δύο εβδομάδες.

Συνταγή για kvass σημύδας-μελιού

5 λίτρα χυμό σημύδας

200 γρ μέλι

20 γρ μαγιά

20 γρ σταφίδες

Ρίξτε το χυμό σημύδας σε ένα μεγάλο δοχείο και θερμαίνετε στους 30-40 ° C. Στη συνέχεια προσθέτουμε εκεί μέλι, μαγιά, σταφίδες και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες - για ζύμωση. Όταν δείτε έναν επίμονο αφρό στην επιφάνεια του μούστου, ήρθε η ώρα να ρίξετε το kvass σε μπουκάλια, να τα βουλώσετε και να τα βάλετε στο ψυγείο. Και μετά πιείτε αμέσως.