Η παχιά μαρμελάδα από μήλα με εσπεριδοειδή μπορεί να παρασκευαστεί αργά το φθινόπωρο, όταν ωριμάζουν τα κράνμπερι, και υπάρχουν τόσα πολλά μήλα που είναι ήδη δύσκολο να τοποθετήσετε τη συγκομιδή τους στους κάδους σας. Η μαρμελάδα από μήλα χωρίς πρόσθετα φαίνεται, κατά τη γνώμη μου, όχι πολύ ευπαρουσίαστη και το άρωμά της είναι αδύναμο. Τα cranberries θα δώσουν στη μαρμελάδα ένα κόκκινο χρώμα και το λεμόνι και το πορτοκάλι θα προσθέσουν μια ευχάριστη μυρωδιά. Μια τέτοια μαρμελάδα θα είναι μια καλή στρώση για τούρτα γενεθλίωνκαι νόστιμη γέμισηΓια πίτα με μαγιά. Αποθηκεύεται στο θερμοκρασία δωματίουγια αρκετούς μήνες χωρίς να αλλάξουν οι ιδιότητές τους.

  • Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Ποσότητα: 1 λίτρο

Υλικά για μαρμελάδα μήλου με κράνμπερι και εσπεριδοειδή

  • 1,5 κιλό μήλα?
  • 250 g φρέσκα κράνμπερι?
  • 2 μεγάλα πορτοκάλια?
  • 1 λεμόνι?
  • 1,2 κιλά ζάχαρη?

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα με κράνμπερι και εσπεριδοειδή

Έφτιαξα αυτή τη μαρμελάδα από γλυκά μήλα, αλλά αν τη μαγειρέψετε από την Antonovka, τότε δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Απλά μην προσθέσετε χυμό λεμονιού για να μην γίνει ξινή η μαρμελάδα.


Η μαρμελάδα από μήλα μπορεί να μαγειρευτεί αρκετά γρήγορα, πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στην προκαταρκτική προετοιμασία των φρούτων. Αν μαγειρέψετε στον ατμό μη αποφλοιωμένα μήλα για πουρέ, τότε χρειάζεται πολύς χρόνος, επομένως είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα φρούτα με διαφορετικό τρόπο. Καθαρίζουμε τα μήλα και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε λίγο νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα, προσθέστε εκεί φέτες μήλου.


Αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα φλούδας πορτοκαλιού από τα καλά πλυμένα φρούτα. Στη συνέχεια αποσυναρμολογούμε τα πορτοκάλια σε κομμάτια, όσο το δυνατόν περισσότερο, αφαιρούμε τις λευκές φλέβες, κόβουμε τα κομμάτια σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα στα μήλα.


Τακτοποιούμε προσεκτικά τα βακκίνια, απαλλαγούμε από τα χαλασμένα και αποξηραμένα μούρα. Πλένουμε τα cranberries με τρεχούμενο νερό, προσθέτουμε στα υπόλοιπα φρούτα.


Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφήνουμε την πιατέλα με τα φρούτα να πάρει βράση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μήλα και τα πορτοκάλια. Συνήθως μου παίρνει περίπου 20-25 λεπτά για να το κάνω αυτό. Αλέστε την τελική μάζα φρούτων με ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ένα λείο πουρέ.


Φιλτράρουμε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσουμε μικρά σωματίδια φλούδας cranberry και ίνες πορτοκαλιού. Έτοιμος πουρέςΑποδεικνύεται ομοιογενές, φωτεινό και σχεδόν διαφανές.


Ζυγίζουμε τον πουρέ φρούτων, προσθέτουμε ζάχαρη. Από την ποσότητα των φρούτων που αναγράφεται στη συνταγή, πήρα περίπου 1 κιλό πουρέ φρούτων. Αποκτώ πηχτή μαρμελάδα, προσθέτουμε ζάχαρη σε αναλογία 1/1 (συν άλλα 200-300 γρ. ανά 1 κιλό).

Αφαιρούμε μια λεπτή στρώση ξύσμα από το λεμόνι, κόβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι.


Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα για 25-30 λεπτά περίπου, αφαιρώντας τον αφρό. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατευτεί, καθώς μια παχιά μάζα μπορεί να καεί. Μεταφέρουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά, στεγνά βάζα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.


Εάν καλύψετε τα βάζα με τη μαρμελάδα με ένα κομμάτι περγαμηνής και το δέσετε με σπάγκο, τότε κατά την αποθήκευση η υγρασία θα εξατμιστεί, και η μαρμελάδα θα πήξει και θα γίνει σαν μαρμελάδα.

Στην αρχή, ήθελα να αγοράσω μόνο παχιά μαρμελάδα μήλου χωρίς πρόσθετα, αλλά προς έκπληξή μου δεν ήταν στο κατάστημα, αλλά υπήρχε μαρμελάδα από μήλα με διαφορετικά μούρα. Παλιά έτρωγα μαρμελάδα κεράσι, φράουλα και βατόμουρο, αλλά όχι ακόμα cranberry. Για την τιμή, ήταν πιο ακριβό από άλλους τύπους. Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα οφέλη των κράνμπερι, ακόμη και σε αυτή τη μορφή. Όπως επίσης και το γεγονός ότι αυτό το μούρο βρίσκεται σπάνια στην πώληση. «Οπότε πρέπει να το πάρεις», αποφάσισα.

Μαρμελάδα μάρκας "Χρυσή Σφαίρα" πλαισιώνεται ως όλα τα τυπικά βιομηχανική συντήρηση - in γυάλινο βαζάκιμε τσίγκινο καπάκι.

Ένα μεγάλο ΠΛΕΟΝ αυτής της μαρμελάδας είναι ότι παρασκευάζεται μόνο από φυσικά συστατικά. Προσωπικά είμαι πολύ ευχαριστημένος που η σύνθεση δεν περιέχει καθόλου κιτρικό οξύ, χωρίς άρωμα, αλλά μόνο πουρέ cranberry, μήλα και ζάχαρη.


Αν και είναι γραμμένο με μικρά γράμματα, μπορείτε να μελετήσετε τα πάντα λεπτομερώς και, αν θέλετε, να διαβάσετε τη σύνθεση στο κατάστημα, κάτι που έκανα. Στη μαρμελάδα μου αρέσει η ελαφριά ξινίλα. Είναι καλό που υπάρχει εδώ, αλλά γίνεται αισθητό στη φυσική του μορφή. Αυτό είναι ένα ευχάριστο μέτριο κράνμπερι.

Γεύση, χρώμα, μυρωδιά

Όταν άνοιξα το καπάκι στο βάζο, μύρισα αμέσως μια ευχάριστη μυρωδιά κράνμπερι. Και αυτό το άρωμα δεν ήταν χημικό, αλλά φυσικό. Και το χρώμα του povid είναι ελαφρώς κοκκινωπό. Όμορφη μαρμελάδα και νόστιμη. Είναι αρκετά πηχτό, αλλά ταυτόχρονα απαλό και δεν απλώνεται. Τέλειο για τηγανίτες, τηγανίτες, για γέμιση σε πίτες.

Αποφάσισα να ακολουθήσω την κλασική διαδρομή και να νοσταλγήσω λίγο τα παιδικά μου χρόνια απλώνοντας ένα κομμάτι από άσπρο ψωμί βούτυροκαι πάνω από αυτή τη μαρμελάδα.

Ξέρεις, πολύ νόστιμο, ειδικά με τσάι μέντας. Νιώθεις σαν γιαγιά στη χώρα, βύθισα ακόμη και σε ευχάριστες αναμνήσεις. Μου αρέσει να τρώω μια κουταλιά μαρμελάδα για επιδόρπιο χωρίς τίποτα, γιατί η γεύση της θυμίζει μαρμελάδα.

Εάν είστε εντάξει με τα cranberries, δοκιμάστε αυτό το γλυκό, και αν δεν σας αρέσουν τα cranberries, τότε δεν πρέπει καν να δοκιμάσετε. Γιατί σε αυτή τη μαρμελάδα η γεύση του κράνμπερι υπερισχύει του μήλου και γι' αυτό είναι τόσο ξεχωριστή!

Μαρμελάδα από cranberries και μήλα - νόστιμη και πολύ υγιεινή. Τα κράνμπερι εκτιμώνται ιδιαίτερα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες· περιέχουν βιταμίνες C, PP, K, B1, B2. Τα κράνμπερι περιέχουν και άλλες χρήσιμες ουσίες, όπως βόριο, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, άργυρο, φώσφορο κ.λπ.

Τα κράνμπερι έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινόλη από όλα τα μούρα και τα φρούτα. Η φαινόλη έχει έντονο βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Τα ροφήματα cranberry, το ποτό φρούτων, το ζελέ και το βάμμα βελτιώνουν την ψυχική και σωματική δραστηριότητατο σώμα μας. Ο χυμός κράνμπερι με βάμμα ή αφέψημα από τριανταφυλλιά είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό με το οποίο δεν συγκρίνονται τα σημερινά δημοφιλή «ενεργειακά» ποτά. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, το τσάι με κράνμπερι θα σας βοηθήσει να αναρρώσετε πιο γρήγορα και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας. Εάν δεν μπορείτε να μειώσετε την υψηλή θερμοκρασία, μπορείτε να φάτε cranberries με ζεστό τσάι και η θερμοκρασία θα πέσει μερικούς βαθμούς.

Έτσι, προετοιμάζοντας μια τέτοια μαρμελάδα, όχι μόνο νόστιμο επιδόρπιοαλλά και εξαιρετικό φυσικό φάρμακο.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα και κράνμπερι, θα χρειαστείτε:

φρέσκα μήλα - 3 κιλά
φρέσκα κράνμπερι - 4 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
λεμόνι - 2 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από μήλα και κράνμπερι:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάλετε το πιατάκι στην κατάψυξη, πάνω του θα ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας. Στη συνέχεια πλένετε τα μήλα, κόβετε στη μέση, κόβετε τον πυρήνα και την ουρά και κόβετε τα μήλα σε κύβους.
2. Βάλτε τα cranberries σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και μετά αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Πλένουμε τα λεμόνια, τρίβουμε το ξύσμα από δύο λεμόνια και στη συνέχεια στύβουμε το χυμό τους.
4. Ανάβουμε τη σόμπα, παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, βάζουμε ψιλοκομμένα μήλα και κράνμπερι μέσα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί.
5. Πρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε πρώτα μέχρι τα μήλα και τα κράνμπερι να μαλακώσουν.
6. Αν μαζευτεί αφρός στην επιφάνεια της μαρμελάδας κατά το μαγείρεμα, τότε πρέπει να αφαιρεθεί. Όταν μαλακώσουν τα μήλα, τα προσθέτουμε στη μαρμελάδα χυμό λεμονιούκαι το ξύσμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Στο μεταξύ, πλύνετε τα βάζα και αποστειρώστε τα σε νερό ή ατμόλουτρο, κάντε το ίδιο και με τα καπάκια.
8. Όταν η μαρμελάδα γίνει πηχτή, αφαιρέστε το πιατάκι από καταψύκτης, βάλτε πάνω του μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας και λυγίστε το πιατάκι προς τα κάτω: αν η μαρμελάδα ρέει πολύ αργά, τότε είναι έτοιμη. αν όχι, πρέπει να το βράσετε λίγο ακόμα.
9. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό με καπάκια και αφήστε την στην άκρη να κρυώσει, τυλιγμένη σε μια κουβέρτα.
10. Αφού κρυώσετε τα βάζα της μαρμελάδας, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.


Συνταγή μαρμελάδας κράνμπερι βήμα-βήμαμε φωτογραφία.
  • Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
  • Τύπος πιάτου: Παρασκευάσματα, Μαρμελάδα
  • Δυσκολία συνταγής: Πολύ απλή συνταγή
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Μερίδες: 15 μερίδες
  • Ποσότητα θερμίδων: 82 χιλιοθερμίδες


Η μαρμελάδα cranberry δεν είναι μόνο νόστιμη με τσουρέκι, αλλά ταιριάζει και με τυριά, χρησιμοποιείται ως βάση για σάλτσες κρέατος και γεμίσεις ζαχαροπλαστικής. Μια κουταλιά ξινή μαρμελάδα θα διακοσμήσει και ένα γλυκό παγωτό.

Μερίδες: 15

Υλικά για 15 μερίδες

  • Cranberries - 1,3 κιλά
  • Ζάχαρη - 1 κιλό

βήμα βήμα

  1. Να γιατί απλή συνταγήμαρμελάδα από cranberries μαγειρεύετε σε μια ώρα. Σας συμβουλεύω να αποσυνθέσετε την έτοιμη μαρμελάδα σε μικρά βάζα για ευκολία.
  2. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από cranberries;
  3. Ταξινομήστε τα κράνμπερι, αφαιρέστε τα κλαδιά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Αφήνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν λίγο.
  4. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα κράνμπερι σε αυτό. Ζεματίζουμε τα μούρα για 4-5 λεπτά.
  5. Στραγγίζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και μετά περνάμε από έναν μύλο κρέατος.
  6. Ανακατέψτε τη μάζα των κράνμπερι με τη ζάχαρη σε αναλογία 1:1.
  7. Τακτοποιούμε τα κράνμπερι με ζάχαρη σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε. αλλά μην στρίβετε, πωματίζετε και αποστειρώνετε για 10-20 λεπτά. Μεγάλες τράπεζες - περισσότερο. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.
  8. Η μαρμελάδα cranberry είναι έτοιμη!
  9. Καλή σας όρεξη και να είστε υγιείς!