Τι να μαγειρέψετε από κιμά γρήγορα και νόστιμα; Ένα τέτοιο ερώτημα μπορεί να προκύψει όταν, μετά την επιστροφή στο σπίτι από τη δουλειά, είναι απαραίτητο να δεχτείτε απροσδόκητους επισκέπτες ή να ταΐσετε την οικογένεια. Υπάρχει μια σειρά από πιάτα που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και χρήμα. Ελπίζουμε ότι η κριτική μας θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε με κιμά. Συνταγές με φωτογραφίες παρουσιάζονται παρακάτω.

Έχοντας έτοιμο ψιλοκομμένο κρέας, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φτιάξετε κεφτεδάκια και κοτολέτες από αυτό. Με τις συνταγές για την προετοιμασία των συγκεκριμένων πιάτων, θα ξεκινήσουμε την κουβέντα.

Κοτολέτες με ντοματίνια

Συστατικά:

  • Μισό κιλό κιμάς κοτόπουλου;
  • Πάπρικα (ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη)?
  • Αλάτι και άσπρο πιπέρι?
  • Σιμιγδάλι (κουταλιά της σούπας);
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • Μαγιονέζα (κουταλιά της σούπας)?
  • Τριμμένη φρυγανιά;
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • ντοματίνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Στον κιμά ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Η μάζα του κρέατος πρέπει να αφαιρεθεί σωστά και να χωριστεί σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.

Ισιώνετε κάθε κομμάτι. Βάζουμε τις ντομάτες στη μέση των κέικ, πλάθουμε κοτολέτες. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και μετά τις αναποδογυρίζουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι μετά από λίγα λεπτά. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Και μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Συστατικά:

  • 1 κιλό κιμά πουλερικών και χοιρινό.
  • Κρεμμύδια (2 τεμάχια)?
  • 2 χούφτες ωμό ρύζι.
  • Μπαχάρι και αλάτι?
  • Πράσινα κρεμμύδια (μερικά φτερά).
  • Μαγιονέζα (δύο κουταλιές της σούπας)?
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Ένα μάτσο χόρτα?
  • Ζωμός «Ρόλτον».

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Ρίξτε το στη μάζα του κρέατος μαζί με τη μαγιονέζα και το ρύζι. Αλατοπίπερο. Τυλίγουμε με βρεγμένα χέρια τα μπαλάκια από τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι από όλες τις πλευρές.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια ώστε να τα σκεπάσει σχεδόν εντελώς. Όταν το νερό βράσει, ρίξτε σε αυτό ξηρό ζωμό, ανακατέψτε απαλά ώστε να διαλυθεί στο υγρό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια για περίπου μισή ώρα. 7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα στο ζωμό.

Φυσικά, αυτά δεν είναι τα μόνα πιάτα που μπορούν να γίνουν κιμάς. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψουμε από κιμά, εκτός από κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.

Συστατικά:

Για κιμά:

  • 1000 γρ. κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό)?
  • 5 κεφαλές λαμπτήρων.
  • Σκόρδο (μερικές σκελίδες)?
  • 2 βραστές πατάτες?
  • Φρέσκο ​​λάχανο (μικρό κομμάτι).
  • 4 κ.σ. μεγάλο. βραστό ρύζι;
  • Άμυλο (2 κουταλιές της σούπας)?
  • Αυγό;
  • Αλάτι και πιπέρι (αλεσμένο μαύρο ή μπαχάρι).
  • Ζωμός κρέατος ή γάλα (2 κουταλιές της σούπας).

Για το κουρκούτι:

  • 5 τραπέζι. κουταλιές γάλα?
  • Αυγά (5 τεμάχια)?
  • Ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
  • Αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κυλάμε όλα τα υλικά για τον κιμά σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ζωμό, αλάτι, αυγό, άμυλο και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.

Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε αλάτι σε ένα φλιτζάνι με κρόκους, χτυπήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το γάλα και το αλεύρι. Κούνημα πρωτεΐνης ξεχωριστά. Προσθέστε στο συνολικό βάρος.

Από τον κιμά πλάθετε τα κεφτεδάκια στρογγυλού σχήματος. Βουτώντας τα στο κουρκούτι, βάλτε τα σε ένα βαθύ τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Βάζουμε στο τηγάνι τους τηγανητούς κεφτέδες. Ρίχνουμε λίγο ζωμό κρέατος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Προτιμήστε να μαγειρέψετε γρήγορο φαγητόαπό κιμά σε τηγάνι; Τότε οι παρακάτω συνταγές θα σας ταιριάζουν απόλυτα.

Συστατικά:

  • 1100 γραμμάρια κιμά (μικτός)
  • Λαμπτήρες (2 τεμάχια)?
  • 30 g φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό.
  • μια πρέζα κόλιανδρο ή σπόρους άνηθου.
  • Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
  • Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κυλάμε τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος ή τρίβουμε σε λεπτή σχάρα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ρίξτε στο μείγμα του κρέατος. Ρίχνουμε εκεί σπόρους, πιπέρι και αλάτι. Είναι καλό να χτυπάτε τη μάζα με τα χέρια σας. Ξεχωρίστε ένα κομμάτι από τη συνολική μάζα. Πιέζοντας με τα χέρια το μοιράζουμε σε όλο το μήκος του ξύλινου σουβλιού (μόνο οι άκρες του να μείνουν ελεύθερες). Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε κενά από τον υπόλοιπο κιμά. Τοποθετήστε το κεμπάπ σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε ανοιχτό τηγάνι. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε το κεμπάπ κάτω από το καπάκι, χωρίς να το γυρίζετε, μέχρι να ψηθεί.


Συστατικά:

Για κεφτεδάκια:

  • 1000 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
  • 3 κομμάτια άσπρο ψωμί(κατά προτίμηση ξηρό)?
  • Κρεμμύδι (1 κομμάτι);
  • Σκόρδο (αρκετές σκελίδες)?
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
  • Αλατοπίπερο.

Για σάλτσα:

  • Γλυκό πιπέρι;
  • 3 ντομάτες?
  • 5 λοβούς φασόλια σπαράγγι?
  • Βολβός;
  • Τοματοπολτός (3 κουταλιές της σούπας).
  • Αλεύρι (1 γεμάτη κουταλιά της σούπας)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον ιδρώνουμε σε φυτικό λάδι. Ψύξτε λίγο και βάλτε τον κιμά με μουλιασμένο νερό ή γάλα σε ένα τσουρέκι και τριμμένο σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Αλατίστε τον κιμά, ρίξτε τα μπαχαρικά και χτυπήστε τον με τα χέρια σας.

Τυλίγουμε τον κιμά σε μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μονή στρώση σε ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα. Ρίξτε μέσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ρίχνουμε νερό στο μπολ ώστε να καλύψει τα κεφτεδάκια με τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα. Αν όχι φρέσκα λαχανικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες, για παράδειγμα, lecho.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε στο ζωμό ζυμαρικών και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αντί για αλεύρι, μπορείτε να πάρετε άμυλο. Στη συνέχεια, πρέπει πρώτα να αραιωθεί σε κρύο νερό και στη συνέχεια να χυθεί σε ένα τηγάνι.


Συστατικά:

  • Κοχύλια συσκευασίας για γέμιση.
  • 500 g οποιουδήποτε κιμά.
  • Λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.
  • Αυγό;
  • Σιμιγδάλι (κουταλιά της σούπας);
  • γάλα ή ζωμό κρέατος(2 κουταλιές της σούπας)?
  • Αλάτι και μπαχαρικά.

Για σάλτσα:

  • Μαγιονέζα, ντομάτα και ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας το καθένα).
  • Αλάτι και άσπρο ή μπαχάρι.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι, το συνδυάζουμε με τον κιμά και άλλα υλικά για γέμιση κρέατος. Μείγμα. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι, γεμίστε τα κελύφη (η μάζα του κρέατος πρέπει να φαίνεται έξω). Απλώστε χαλαρά τα κοχύλια σε ένα βαθύ τηγάνι αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας με νερό. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί ώστε να καλυφθούν εντελώς τα κοχύλια με αυτό. Αφού βράσει το υγρό, βάλτε τη φωτιά στην ελάχιστη ισχύ και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.


Στο τέλος της κριτικής μας, θα μιλήσουμε για πρωτότυπα και γρήγορα πιάτα με κιμά στο φούρνο. . Δεν είναι μόνο κατάλληλα για ένα οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, αλλά στολίζουν και ένα εορταστικό γλέντι.

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια κιμά (πουλερικά και χοιρινό)
  • Λαμπτήρες (4 τεμάχια)?
  • Μερικά κομμάτια μπαγιάτικο καρβέλι?
  • Φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας).
  • Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
  • Σιμιγδάλι (50 γραμμάρια);
  • 5 αυγά (4 βραστά για γέμιση και 1 ωμά για γέμιση).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα φύλλα μαϊντανού, μουλιάστε το τσουρέκι σε ζεστό νερό.

Ανακατεύουμε ωμά και ελαφρώς κρυωμένα τηγανητά κρεμμύδια με κιμά. Προσθέστε σιμιγδάλι, αυγό και μαϊντανό στη μάζα. Αλατοπίπερο. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε 2 ίσα μέρη.

Λαδώνουμε μια ορθογώνια φόρμα ρουλά. Απλώνουμε τον μισό κιμά σε αυτό σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλτε το, το ένα μετά το άλλο, ξεφλουδισμένο βραστά αυγά. Καλύψτε τα με το δεύτερο μισό της μάζας του κρέατος. Εξομαλύνω. Ψήνουμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου.


Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια κιμά?
  • 2 πατάτες?
  • Τυρί (100 γραμμάρια);
  • 4 αυγά (3 βραστά και 1 ωμό).
  • 2 κεφάλια κρεμμύδια?
  • Μαγιονέζα;
  • Μουστάρδα (κουταλιά της σούπας)?
  • Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι?
  • Φυτικό λάδι για σάλτσα και τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και το κρεμμύδι. Χοντροτρίβουμε χωριστά ωμές πατάτεςκαι τυρί.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, ακατέργαστη πρωτεΐνη, αλάτι και πιπέρι στον κιμά, ζυμώστε. Χωρίζουμε τον κιμά σε κομμάτια ίδιου μεγέθους. Δώστε σε καθένα το σχήμα ενός κέικ και βάλτε τα κενά σε ένα ταψί, αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Βάλτε κρεμμύδια στα κέικ, ψιλοκομμένα αυγά από πάνω και μετά τριμμένες πατάτες. Περιχύνουμε τις έτοιμες «στοίβες» με τυρί και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τον ωμό κρόκο, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα και λίγο φυτικό λάδι σε μια ομοιογενή μάζα.

Ψήνουμε «στοίβες» στο φούρνο με θερμοκρασία 200 βαθμών για μισή ώρα περίπου.


Η συζήτηση για τα πιάτα με κρέας έφτασε στο τέλος της. Τώρα, με βάση τις συστάσεις μας, τι να μαγειρέψετε από κιμά γρήγορα και νόστιμα με μια φωτογραφία , Θα μπορείτε συνεχώς να εκπλήσσετε τους επισκέπτες και το σπίτι με νέα γαστρονομικά αριστουργήματα.

Υπάρχουν πολλά πιάτα με κιμά. Αυτό είναι ένα αρκετά βολικό προϊόν και δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε από αυτό. Αλλά και από τον συνηθισμένο κιμά, αν τον πάρετε ως βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε ασυνήθιστο πιάτο! Σας προτείνω πολλές συνταγές.

1. Κατσαρόλα με πατάτες και κρέας

Συστατικά:
- Κιμάς 300-400 γρ
- φιόγκο 2-3 τεμ
- 3 μεγάλες πατάτες
- μανιτάρια (βραστά ή τουρσί) 150 γρ
- 1 ντομάτα

Σκόρδο 3 δόντι
- κρέμα γάλακτος σε κιμά 1-2 κ.σ
- λυκίσκος-σουνέλι σε κιμά 1 κουτ
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- κύμινο σε κιμά 1/3 κουτ
Γέμισμα:
- τυρί 100 γρ
- γάλα 50 ml
- κρέμα γάλακτος 2-3 κ.σ
- χόρτα
- αλάτι πιπέρι

Μαγείρεμα:
Κιμάς αναμεμειγμένος με κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά, αλάτι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Τα μανιτάρια, αν είναι μεγάλα, επίσης κομμένα. Για να γεμίσετε το τυρί, τρίψτε, ανακατέψτε με γάλα και κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε στον πάτο της φόρμας το κρεμμύδι, αλατίζουμε ελαφρά, τον κιμά, από πάνω ντομάτες με μανιτάρια, αλάτι, μπαχαρικά, σκεπάζουμε με πατάτες, ρίχνουμε το μείγμα του τυριού και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. (ελάχ. 40-60)

2. Τυρί κότατζ - κοτολέτες κρέατος μέσα σάλτσα ντομάτας


Συστατικά:
- Κιμάς 500 γρ
- τυρί κότατζ 100 γρ
- κρεμμύδι 1 τεμ
- κρέμα γάλακτος 1 κ.γ
- χόρτα
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κύμινο για γεύση

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε τα πάντα, χτυπάμε σε ένα μπολ, σχηματίζουμε κοτολέτες, κυλάμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Σάλτσα: 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πελτέ ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, νερό, αλεύρι 1 κ.γ., μυρωδικά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με το αλεύρι, τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, ρίχνουμε νερό, σιγοβράζουμε λίγο. Περιχύνουμε τις κοτολέτες, σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν. Στο τέλος πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

3. Κρεατάκια με τυρί

Η φραντζόλα κρέατος με τυρί είναι μια άξια αντικατάσταση για τα συνηθισμένα κοτολέτες. Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή και το πιο σημαντικό - δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα.

Συστατικά:
- κιμάς 400 γρ
- 1 αυγό (έχω 2 κρόκους)
- 1 κρεμμύδι
- τυρί 100 γρ
- 1 ντομάτα
- κέτσαπ 1-2 κ.σ
- χόρτα
- αλάτι, πιπέρι και κύμινο για γεύση

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το περνάμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε.
Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρυωμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Κόβουμε μισό ή λίγο ακόμα τυρί σε μικρούς κύβους, κύκλους ντομάτας.
Προσθέστε τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά. Ανακατεύουμε και το χτυπάμε σε ένα μπολ.
Βάλτε τη μάζα σε μια φόρμα (αν όχι σιλικόνη, λαδώστε).
Αλείφουμε με κέτσαπ και από πάνω τις ντομάτες.
Βάζουμε στο φούρνο στους 230* για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζετε, το πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί (το οποίο τρίβετε) και το ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
Ψύξτε το έτοιμο καρβέλι (αν έχει πολλά υγρά, στραγγίστε το). Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

4. Ρολάκια λάχανου στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας και κρέμας γάλακτος
Λαχανόρολα είναι όλα αγαπημένο πιάτο. Μπορείτε να τα ψήσετε τόσο στο μάτι όσο και στο φούρνο. Στο φούρνο, τα ρολά λάχανου δεν γίνονται χειρότερα, και ίσως ακόμη πιο νόστιμα.


Υλικά (για 5 τεμάχια):
- λαχανόφυλλα 5 τεμ.
- οποιοσδήποτε κιμάς με στριφτό κρεμμύδι 250 γρ.
- ημίψητο ρύζι 2-3 κ.σ.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς,
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα,
- χόρτα.

Για σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας,
- γάλα 3 κουταλιές της σούπας,
- ζωμό ή νερό 100 ml,
- πελτέ ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας,
- αλεύρι 1 κουτ.
- αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε κιμά με ρύζι, γάλα, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τα φύλλα μέχρι να μισοψηθούν. Ξεκινήστε με γέμιση. Τυλίξτε τα περιστέρια. Βάλτε τα σε πυρίμαχη φόρμα. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τοματοπολτός, αλεύρι και ζωμό. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Περιχύνουμε τα περιστέρια μας. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Βάλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία για να μην βράσει πολύ η σάλτσα, περίπου 180-200 *. Έτοιμα ρολά λάχανουπασπαλίστε γενναιόδωρα με βότανα και καλέστε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι.

5. Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας


Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- 300 γραμμάρια κιμά στριφτό με κρεμμύδια.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- λίγο πράσινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Για σάλτσα:
- 500 γραμμάρια ντομάτες με το δικό τους χυμό.
- 1 κρεμμύδι?
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 1 κουτ γλυκιά πάπρικα?
- 0,5 κουτ λυκίσκος-σουνέλι?
- 0,5 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα;
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
- 1 κουτ Σαχάρα.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε τον κιμά με ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια – κεφτεδάκια. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Για τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες σε λωρίδες, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι μαζί με τον χυμό ντομάτας.
Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μείγμα. Ρίξτε σε βρασμένη σάλτσα ντομάτας κεφτεδάκιακαι σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Έχω σπαγγέτι. Διακοσμήστε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά.

6. Κατσαρόλα ζυμαρικών με κεφτεδάκια


Συστατικά:
- ζυμαρικά ήδη βρασμένα (αλλά όχι εντελώς) 250 γρ.
- 2 αυγα,
- 100 ml γάλα,
- άλας,
- σκληρό τυρί 40 γρ.,
- 2 μεγάλα κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια (ή 4 μικρά).

Μαγείρεμα:
Χτυπάμε με ένα πιρούνι το γάλα με τα αυγά και το αλάτι. Τρίψτε το τυρί χοντρό τρίφτηκαι ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά.
Τώρα περιχύνουμε τα πάντα με το μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Βράζω τους κεφτέδες (είχα έτοιμους κατεψυγμένους) και βάζω σε ταψί κατάλληλου μεγέθους. Στρώνουμε από πάνω ζυμαρικά. Ψήνουμε στους 180* -200* για 25 λεπτά περίπου. Έτοιμη κατσαρόλακρυώνουμε ελαφρά, αφαιρούμε από τη φόρμα και κόβουμε σε μερίδες.

7. Κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά


Συστατικά:
Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
- κιμάς - 250 g;
- Λάχανο Πεκίνου - 100 g.
- κολοκυθάκια - 200 g;
- τόξο - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- σκόρδο - για γεύση.
- τυρί - 70 g;
- ωμό αυγό - 1 τεμ.
- γάλα - 120 ml;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:
Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τηγανίζουμε. Προσθέστε κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντας. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες / μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, πολτοποιούμε λίγο με αλάτι. Βάλτε στο κάτω στρώμα. Βάλτε κιμά πάνω στο λάχανο. Επόμενο κολοκυθάκι, αλάτι. Από πάνω κομμένη ντομάτα. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε στρώσεις. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε από πάνω την κατσαρόλα. Ψήνετε για 20 λεπτά με καπάκι και 15 λεπτά χωρίς καπάκι στους 200 *. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κατσαρόλα με μυρωδικά.

8. Κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες


Συστατικά:
- Κιμάς 400 γρ
- κρεμμύδι 1 τεμ
- κρέμα γάλακτος 1 κ.γ
- γάλα 2-3 κ.σ
- αλάτι, πιπέρι
- Αλεύρι για το πανάρισμα.
Σάλτσα:
- φιόγκο 1 τεμάχιο,
- καρότα 1 κομμάτι,
- πελτέ ντομάτας 2-3 κ.σ.
- αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας,
- σκόρδο 3-4 δόντια,
- νερό 300-400 ml,
- άλας,
- ζάχαρη,
- πιπέρι για γεύση.
- Πράσινοι.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Για τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε ξανά καλά, τσιγαρίζουμε λίγο, ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε να μην έχουν σβόλους, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι για γεύση και μετά σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε τα κοτολέτα. σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Στο τέλος πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες.

9. Schnelklops - συνταγή κιμά

Το "Schnelklops" - ένα πιάτο γερμανικής κουζίνας, παρασκευάζεται απλά γρήγορα.


Συστατικά:
- κιμάς - 300 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
- σκόρδο - 3 σκελίδες (δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου).
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
- πατάτες - για γεύση.
- αφέψημα πατάτας - 300 ml.
- χόρτα.

Μαγείρεμα:
Βράστε τις πατάτες, ρίξτε 300 ml υγρού από αυτό. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον κιμά και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε λίγο κόλιανδρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μείγμα.
Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε μέσα ένα αφέψημα από πατάτες και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Ταραχή. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.
Πασπαλίζουμε με βότανα.
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα κρέατος. Ένα νόστιμο και απλό πιάτο είναι έτοιμο.

Κάθε μέρα σκέφτεσαι τι να ευχαριστήσεις την οικογένειά σου για δείπνο. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν κάτι γρήγορα, που είναι έτοιμοι να σταθούν περισσότερο στη σόμπα, αλλά το αποτέλεσμα πρέπει να είναι νόστιμο και χορταστικό γεύμαπου θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Εδώ ελάτε στη διάσωση διάφορες συνταγέςμε κιμά στο φούρνο. Έχοντας στο σπίτι έστω και ένα μικρό κομμάτι κιμά και φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό πιάτοπου θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Τα πιάτα με κιμά στο φούρνο είναι πιάτα που εξοικονομούν χρόνο και πάντα θα σας εκπλήσσουν. Μπορείτε να τα γεμίσετε με λαχανικά ή να τα ψήσετε σε στρώσεις, σε μορφή κατσαρόλας. Ταιριάζει με δημητριακά και ζυμαρικά, ταιριάζει με τυρί. Τέτοιες συνταγές με κιμά είναι εύκολες στο μαγείρεμα και απλές στη χρήση προϊόντα.

Δεδομένου ότι ο κιμάς είναι ημικατεργασμένο προϊόν, παρασκευάζονται από αυτόν διάφορα νόστιμα. Το πιο διάσημο πιάτο με κιμά είναι μια ποικιλία από κατσαρόλες.

Πρόσθετα προϊόντα μπορεί να είναι πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, μελιτζάνες, μανιτάρια και τυρί.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τα ρολά. Συμπληρώνει καλά πίτσα, ρολά λάχανου, ντολμά, λαζάνια, κρεατόπιτες. Σήμερα, τα μαγειρεμένα πιάτα με κιμά είναι πολύ δημοφιλή.

Σωστή επιλογή

Φυσικά, για να είναι το φαγητό πραγματικά νόστιμο και μυρωδάτο, πρέπει να επιλέξετε σωστά τον έτοιμο κιμά ή ένα κομμάτι. φρέσκο ​​κρέας. Η επιλογή του κρέατος εξαρτάται από την επιλογή του πιάτου. Για κοτολέτες, είναι καλύτερο να επιλέξετε πολλά είδη κρέατος για να καταλήξετε με έναν συνδυασμένο κιμά. εναρμονίζεται τέλεια με το χοιρινό και το κρέας κοτόπουλου -. Καλός συνδυασμόςΕίναι χοιρινό και κοτόπουλο. Αν μαγειρεύετε μόνο κοτόπουλο ή κιμά γαλοπούλας, τότε δεν χρειάζεται να πάρετε το στήθος, καθώς ο κιμάς θα καταλήξει λίγο στεγνός. Ο κιμάς συμπληρώνεται καλά με ψωμί, κρεμμύδια, σκόρδο, αλεύρι και μπαχαρικά.

Συνταγή αριθμός 1. ψητές ντομάτες


Θα χρειαστούμε:

  • Ντομάτες - 7 τεμ.
  • Κιμάς (χοιρινό-μοσχάρι) - 300 γρ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Νερό - 150 ml.
  • Καυτερή πιπεριά - 1/2 μέρος.
  • Ηλιέλαιο.
  • Φρέσκα βότανα και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη, χωρίς να τις κόψουμε μέχρι τέρμα. Συνδυάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον κιμά, προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Γεμίζουμε τα προετοιμασμένα κομμάτια λαχανικών με την προκύπτουσα μάζα κρέατος και τα μετακινούμε σε ένα φύλλο ψησίματος, αλειμμένο με λάδι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές.

Το μαγειρεμένο φαγητό είναι πολύ νόστιμο, και είναι απλό και εύκολο στην προετοιμασία.

Συνταγή νούμερο 2 Πατάτες φούρνου με κιμά και κρέμα γάλακτος


Χρειαζόμαστε:

  • Κιμάς - 500 γρ.
  • Πατάτα - 1 κιλό.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα - 200 ml.
  • Σκληρό τυρί - 150 γρ.
  • Μπαχαρικά και βότανα.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα πιάτο και βάλτε φέτες πατάτας σε αυτό, καρυκεύστε με μπαχαρικά.

Αρχίζουμε να απλώνουμε σε στρώσεις σε μια μορφή: κρέας, ροδέλες κρεμμυδιού, στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε όλα τα στρώματα. Αποκοιμηθείτε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα.

Τέτοιος κιμάς με λαχανικά στο φούρνο αποδεικνύεται ευάερο, χορταστικό και πολύ νόστιμο.

Συνταγή νούμερο 3 Κιμάς με λαχανικά σε κατσαρόλες


Προϊόντα:

  1. Κιμάς - 300 γρ.
  2. Πατάτα - 5 τεμ.
  3. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  4. Καρότο - 1 τεμ.
  5. Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  6. Vodicka - 1 κουταλιά της σούπας.
  7. Αλάτι πιπέρι.
  8. Τυρί - 100 γρ.
  9. Άνηθος και μαϊντανός.

Μαγείρεμα:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε λαχανικά: και κόβουμε το καρότο σε λεπτούς κύκλους.

Βήμα 2. Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά στις κατσαρόλες.

Βήμα 3. Φτιάχνουμε μικρούς σβόλους από τον κιμά και τον τοποθετούμε στη στρώση λαχανικών. Πασπαλίζουμε τη στρώση του κρέατος με κρεμμύδια.

Εάν χρησιμοποιείτε Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣστη συνέχεια προσθέστε ένα μικρό κομμάτι λαρδίΑυτό θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.

Βήμα 4. Αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά σε λίγο νερό και γεμίζουμε τις κατσαρόλες με το έτοιμο υγρό.

Βήμα 5. Τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για μισή ώρα.

Βήμα 6. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τις κατσαρόλες και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά. Για να πάρετε μια κρούστα τυριού.

Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων με κιμά που μπορούν να παρασκευαστούν, όλα έχουν υψηλή γεύση και ευκολία παρασκευής.

Εάν σας άρεσε η συνταγή για αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, θα ήμασταν ευγνώμονες για τα σχόλια με τη μορφή κριτικής. Η γνώμη σας είναι σημαντική για εμάς - γιατί εργαζόμαστε για εσάς!

Αν σας έχει μείνει κιμάς και οι συνηθισμένες κοτολέτες έχουν ήδη βαρεθεί, προτείνω να μαγειρέψετε γεμιστές κοτολέτες ψημένες στο φούρνο. Ονόμασα αυτή τη συνταγή «Καλάθι με έκπληξη». Αυτή η «έκπληξη», δηλαδή η γέμιση από κοτολέτες, μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, κατά την κρίση σας. Αλλά πιο συχνά προέρχεται από αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο: μανιτάρια, αγγούρια, τηγανητά κρεμμύδια, ακόμη και ξηρούς καρπούς κ.λπ. Το κλειδί είναι να έχουμε τυρί από πάνω. Μπορεί επίσης να είναι οτιδήποτε, αλλά καλύτερα να έχει έντονη γεύση.

Σήμερα σας προσφέρω τα περισσότερα απλή γέμιση — φρέσκια ντομάταμε σκόρδο και μαγιονέζα και φυσικά τυρί, όπως είπα.

Για να ετοιμάσουμε το καλάθι με έκπληξη χρειαζόμαστε:

  • 0,5 κιλά. κιμάς (αν δεν ξέρετε πώς να τον φτιάξετε, δείτε συνταγή)
  • 1-2 μέτριες ντομάτες
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο (προσθέτω και σκόρδο στον κιμά, αν όχι, χρησιμοποιήστε περισσότερες)
  • μικρό κομμάτι σκληρό τυρί
  • μαγιονέζα
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα σε τηγάνι
  • , πιπέρι, για γεύση

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ο κιμάς πρέπει να είναι λίγο πιο απότομος από αυτόν από τον οποίο φτιάχνετε κοτολέτες. Αυτό είναι απαραίτητο για να είναι πιο εύκολο να σμιλευτούν τα «καλάθια του μπάστου».

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε σε κομμάτια το τυρί, τις ντομάτες, το σκόρδο. Μπορεί επίσης να αποσπαστεί μέσω της πρέσας. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αμέσως. σάλτσα σκόρδου: ανακατέψτε το σκόρδο με τη μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το τυρί μπορεί επίσης να τριφτεί, όπως σας αρέσει.

Παίρνουμε μια μικρή μπάλα κιμά στις παλάμες μας και σμιλεύουμε από μέσα κάτι σαν φωλιά ή καλάθι. θα πρέπει να καταλήξετε σε κάτι σαν αυτό:


Απλώνουμε τα καλάθια μας σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδι, και τηγανίζουμε ελαφρά ΜΟΝΟ ΚΑΤΩ. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά το παίζω με ασφάλεια για να μην απλωθούν αργότερα οι κοτολέτες στο φούρνο.


Όσο τηγανίζονται τα καλάθια μας παίρνουμε τη φόρμα που θα τα ψήσουμε και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να ραντίσετε λίγο νερό, αλλά σήμερα δεν το έκανα αυτό.

Μεταφέρετε προσεκτικά τα καλάθια σε ένα ταψί, βάλτε τα κομμάτια ντομάτας, μπορούν να τα πιέσετε ελαφρά στον κιμά. Αλάτι και πιπέρι αν δεν φτιάξατε τη σάλτσα.


Βάζουμε το σκόρδο ή περιχύνουμε με την ήδη έτοιμη σάλτσα σκόρδου.


ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΡ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΣ

Κάθε οικοδέσποινα, όταν επιλέγει ένα πιάτο που θα μαγειρέψει για την οικογένειά της, λαμβάνει υπόψη πολλούς παράγοντες. Ανάμεσά τους, το πιο σημαντικό είναι πόσο νόστιμο και υγιεινό θα είναι και αν θα αρέσει στην οικογένειά της αυτό το πιάτο.

Τα πιάτα με κιμά έχουν από καιρό απασχολήσει σημαντικό μέροςστο τραπέζι μας. Οι λόγοι για αυτό είναι πολλοί. Πρώτον, αρκεί ο κιμάς διαθέσιμο προϊόν. Ακόμα κι αν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε κρέας υψηλής ποιότητας, κάθε άτομο μπορεί να αντέξει οικονομικά να αγοράσει κρέας για κιμά.

Τα πιάτα με κιμά σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένειά σας. Λόγω της σύνθεσής τους, έχουν εξαιρετική γεύση, μας παρέχουν την απαραίτητη παροχή πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Ο κιμάς μπορεί να ποικίλει - χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο. Επομένως, χρησιμοποιώντας διαφορετικό κιμά, κάθε πιάτο θα αποκτήσει τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Πρόσθετα συστατικά που αποτελούν μέρος του πιάτου θα του δώσουν μια ξεχωριστή μοναδική γεύση.

Τα πιάτα με κιμά είναι συνήθως εύκολο να προετοιμαστούν. Πειραματιζόμενοι, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νέο γαστρονομικό αριστούργημα κάθε φορά. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο την επιθυμία σας να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και λίγη φαντασία. Είναι τόσο απλό!

"Σκαντζόχοιροι" - μοναδικοί πιάτο με κρέας, που δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο. Ενδιαφέρων εμφάνισηΤα πιάτα θα εκτιμηθούν τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Ο συνδυασμός μοσχαρίσιου και χοιρινού με ρύζι δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση και χορταίνει τέλεια τον κόσμο.

Το πιάτο που φέραμε στην προσοχή σας είναι αρκετά διαδεδομένο στα τραπέζια μας. Αν πιστεύετε ότι τα κοτολέτα έχουν τυπική γεύση και δεν είναι πρωτότυπα, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι κάνετε βαθύ λάθος.


Δεν θα σας πάρει πολύ για να μαγειρέψετε αμερικανικά κεφτεδάκια και χάρη στην εξαιρετική γεύση του πιάτου, θα θέλετε να το μαγειρεύετε ξανά και ξανά. Η ντελικάτη παρμεζάνα τονίζει την κομψότητα των κεφτεδών, δίνοντας στο κρέας μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Το «Lazy cabbage rolls» είναι μια νέα ματιά στην προετοιμασία ενός πιάτου που έχει αγαπηθεί εδώ και πολύ καιρό σε όλους τους ανθρώπους. Παλιά υλικά, αλλά το νέο κέλυφος του πιάτου σίγουρα θα τραβήξει το ενδιαφέρον πολλών νοικοκυρών.



Τα «τεμπέλικα» λαζάνια με κρέας είναι αυτό που μπορείτε να φάτε για να επαναφορτιστείτε με νέα δύναμη και ενέργεια. Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλά, και ως εκ τούτου, για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά χρήματα για να αγοράσετε όλα όσα χρειάζεστε.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη μεσημεριανή σας διατροφή. Νόστιμο, ορεκτικό και ασυνήθιστο. Δοκιμάστε να φτιάξετε μπιφτέκια σε σάλτσα και ποιος ξέρει, μπορεί να σας αρέσουν και να τα μαγειρέψετε πιο συχνά.