Η σύγχρονη μαγειρική μπορεί να ευχαριστήσει με αφθονία διάφορα πιάτακαι συνταγές για την παρασκευή τους. Όταν αποφασίζετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμους κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες λεπτές αποχρώσεις. Το πιάτο μπορεί να γίνει με σάλτσα σε τηγάνι. Τέτοιες μπάλες θα αρέσουν σε κάθε μέλος της οικογένειας. Λόγω της θρεπτικής τους αξίας δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τα σερβίρετε με πατάτες, ζυμαρικά και δημητριακά.

Κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι, με σάλτσα σε τηγάνι - συνταγές

Η συνταγή για τη δημιουργία σκαντζόχοιρων από κιμά και ρύζι είναι αρκετά απλή. Ακόμα κι αν δεν έχετε προετοιμάσει ξανά τέτοιο πιάτο, δεν θα αντιμετωπίσετε δυσκολίες στη διαδικασία. Οπλιστείτε με κάποιες γνώσεις και ξεκινήστε να δημιουργείτε ένα είδος λιχουδιάς.

Σκαντζόχοιροι από κιμά και ρύζι σε ένα τηγάνι: "ένα κλασικό του είδους"

  • κιμάς (μοσχάρι / χοιρινό) - 450 γρ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • πελτέ ντομάτας - 35 γρ.
  • μαϊντανός - 20 γρ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • βραστό ρύζι - 150 γρ.
  • βασιλικός - 6 κλωνάρια
  • κρέμα γάλακτος - 90 γρ.
  • αλεύρι - 25 γρ.
  • μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά αν χρειάζεται. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο στο μπολ του μπλέντερ. Μετατρέψτε τα υλικά σε ένα ομοιογενές χυλό. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Το μαγείρεμα νόστιμων σκαντζόχοιρων από κιμά και ρύζι δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

2. Ανακατέψτε τα λαχανικά στον έτοιμο κιμά. Ρίχνουμε ρύζι, μπαχαρικά και μπαίνουμε αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη του κρέατος. Τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια και κυλάμε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε τους σκαντζόχοιρους μέχρι να ροδίσουν.

3. Παράλληλα προχωράμε στην παρασκευή του σάλτσας. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα χλιαρό νερό. Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.

4. Σερβίρετε αρκετούς σκαντζόχοιρους για κάθε μερίδα, περιχύνοντάς τους με το έτοιμο σάλτσα. Το πιάτο γίνεται νόστιμο και αρωματικό. Καλή όρεξη. Απολαύστε το νοικοκυριό με ένα ασυνήθιστο προϊόν κρέατος.

Χοιρινός κιμάς σκαντζόχοιροι με σάλτσα και ρύζι

  • ρύζι - 180 γρ.
  • κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
  • αλεύρι - 30 γρ.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 15 γρ.
  • μαϊντανός - 6 κλωνάρια
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
  • βραστό νερό - 400 ml.

1. Όταν απαντάτε στην ερώτηση πώς να μαγειρέψετε κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι, θα πρέπει να καταφύγετε σε απλή συνταγήμε σάλτσα σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το ρύζι σύμφωνα με το κλασικό σχέδιο και στείλτε το να βράσει σε ελαφρώς αλμυρό νερό. Φέρτε τα δημητριακά σε κατάσταση ημι-ετοιμότητας. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε με νερό.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε με όποιον τρόπο μπορούμε. Εισάγετε τη σφουγγάρι στον κιμά, ανακατέψτε το ρύζι, το αυγό και τα απαραίτητα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίξτε τη γέμιση σε μικρές σφαίρες.

3. Στείλτε τα κενά σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τηγανίστε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στο μεταξύ, αρχίστε να ετοιμάζετε το σάλτσα στο τηγάνι. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.

4. Έτσι θα καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμους κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι. Στο μεταξύ περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφορμάρουμε. Περάστε τα φρούτα από ένα μπλέντερ και εισάγετε τη μάζα που προκύπτει για τηγάνισμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι.

5. Σιγοβράζουμε τη σύνθεση για αρκετά λεπτά και μετά ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή 400 ml. βρασμένο νερό. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και βράζουμε για λίγο. 3-4 λεπτά πριν το τέλος της προετοιμασίας του σάλτσας, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ζάχαρη και λίγο αλάτι.

6. Μεταφέρουμε τους σκαντζόχοιρους στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα. Ταυτόχρονα, το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό, απαιτείται βαλβίδα εξαερισμού ατμού. Σερβίρουμε σε μπολ σερβιρίσματος με σάλτσα. Οι σκαντζόχοιροι ταιριάζουν υπέροχα με τουρσί.

Σκαντζόχοιροι κιμάς γαλοπούλας με ρύζι

  • ωμό ρύζι - 110 γρ.
  • καρότα - 3 τεμ.
  • γαλοπούλα (φιλέτο) - 750 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ντομάτες - 350 γρ.
  • ζωμός - 280 λίτρα.
  • πελτέ ντομάτας - 35 γρ.
  • Βότανα της Προβηγκίας - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Αν σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε κιμά σκαντζόχοιρους γαλοπούλας με ρύζι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή με σάλτσα σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κέλυφος από τις ντομάτες και περάστε τον πελτέ από ένα μπλέντερ.

2. Συνδυάστε τη μάζα με πελτέ ντομάτας και ζωμό. Περάστε το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια από έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον κιμά με ρύζι και μπαχαρικά. Σχηματίστε μπάλες. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο.

3. Τηγανίζουμε τους σκαντζόχοιρους μέχρι να ροδίσουν. Μετά γεμίστε τις σφαίρες κρέατος έτοιμο σάλτσα. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο. Πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κιμάς σκαντζόχοιροι κοτόπουλου στο φούρνο με ρύζι

  • αυγό - 1 τεμ.
  • βούτυρο - στην πραγματικότητα
  • κιμάς κοτόπουλου - 480 γρ.
  • ρύζι - 160 γρ.
  • φρέσκος μαϊντανός - 20 γρ.
  • αγαπημένα καρυκεύματα - για γεύση
  • αλεύρι - 25 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κρέμα γάλακτος - 90 γρ.

1. Είναι εύκολο να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε μοναδικούς σκαντζόχοιρους από κιμά με ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ακολουθήσετε οδηγίες βήμα προς βήμα. Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι από πριν μέχρι να μισοψηθεί. Συνδυάστε τα δημητριακά με κιμά κοτόπουλου.

2. Γυρίστε το κρεμμύδι σε πολτό και ανακατέψτε στην κύρια μάζα. Εισάγετε επίσης το αυγό, τα μπαχαρικά και, αν χρειάζεται, το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε μικρές μπάλες. Μουσκεύουμε λαδόκολλα και βάζουμε σε ταψί.

3. Τοποθετήστε τα προϊόντα κρέατος σε περγαμηνή. Στο μεταξύ, αρχίστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σίτου σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με λίγο νερό ώστε η σύσταση να είναι αρκετά ρευστή. Βάζουμε αλεύρι και ανακατεύουμε.

4. Ρίξτε το έτοιμο σάλτσα στις μπάλες. Στείλτε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Σερβίρετε τα kolobok ανά 3 κομμάτια, ποτίζοντας νόστιμο σάλτσα. Η πλάκα μπορεί να συμπληρωθεί με μοσχεύματα από φρέσκα λαχανικά. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Λαχταριστοί κιμάς σκαντζόχοιροι με ρύζι και σάλτσα

  • ρύζι - 120 γρ.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • κιμάς - 550 γρ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • πελτέ ντομάτας - 30 γρ.
  • αλεύρι - 35 γρ.
  • νερό - 0,5 λίτρο.
  • μπαχαρικά, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι πριν μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους από κιμά με ρύζι, πρέπει να τηγανιστούν και στη συνέχεια να μαγειρευτούν με σάλτσα σε ένα τηγάνι. Βράζετε τα δημητριακά μέχρι να μισοψηθούν και μετά τα πετάτε σε ένα σουρωτήρι.

2. Συνδυάστε τη μάζα του κρέατος με μπαχαρικά, αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και δημητριακά. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δημιουργήστε μικρές μπάλες από τη σύνθεση.

3. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Περάστε τα συστατικά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τη μάζα ντομάτας και το αλεύρι. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε προσεκτικά το νερό.

4. Τηγανίζουμε τις μπάλες σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μόλις βράσει το σάλτσα, στείλτε τα προϊόντα κρέατος σε αυτό. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε τεμπέλης φωτιά για περίπου μισή ώρα. Ετοιμος!

Σκαντζόχοιροι κιμά με σάλτσα και ρύζι

  • κρέμα - 90 ml.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κιμάς βοδινού - 950 γρ.
  • γάλα - 350 ml.
  • ρύζι - 150 γρ.
  • σκόρδο - 5 δόντια
  • βούτυρο - στην πραγματικότητα
  • κρόκοι - 2 τεμ.
  • μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά, τα δημητριακά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Τυλίξτε τις σφαίρες από τον κιμά. Ζεσταίνουμε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο με λάδι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μια κρούστα και μετά ρίχνουμε νερό στο μισό ύψος των προϊόντων.

2. Βράζετε τα προϊόντα για λίγη ώρα κάτω από το καπάκι. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σκαντζόχοιροι Tomite για ένα τρίτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού.

3. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά προσθέτουμε την κρέμα. Περιμένετε 2 λεπτά, ρίχνετε το γάλα. Ρυθμίστε τη σόμπα στην ελάχιστη ισχύ, βράστε το μείγμα για 4-6 λεπτά. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ξεχωριστό μπολ.

4. Ρίξτε τη σύνθεση στο μπουκάλι γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά στη σάλτσα για γεύση. Αποσύρουμε τους σκαντζόχοιρους από τη φωτιά και περιχύνουμε με το έτοιμο σάλτσα. Αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 30-35 λεπτά.

Σκαντζόχοιροι κρέατος σε σάλτσα

Συστατικά Hedgehog:

  • κιμάς χοιρινού - 0,5 κιλά.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ρύζι - 130 γρ.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας
  • εξευγενισμένο λάδι - 60 ml.

Υλικά σάλτσας:

  • πελτέ ντομάτας - 35 γρ.
  • κρέμα γάλακτος - 95 γρ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • χυμός ντομάτας - 240 ml.
  • Βότανα της Προβηγκίας - η επιλογή σας
  • αλεύρι - 40 γρ.
  • νερό - 190 ml.

1. Για να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους κρέατος με ρύζι, θα πρέπει να σκεφτείτε μια απλή συνταγή σε σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Συνδυάστε με κιμά, μπαχαρικά, ρύζι και αυγό. Ανακατεύουμε καλά.

2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Για να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμους κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή. Τα μπαλάκια ψήνονται με σάλτσα (σάλτσα) σε τηγάνι. Προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

3. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο χυμό. Ρίξτε σε νερό. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε κολομπόκ από κιμά και τα στέλνουμε στο τηγάνι να τηγανιστούν. Εισάγετε το έτοιμο σάλτσα. Η σύνθεση πρέπει να καλύπτει τις μπάλες.

4. Καλύψτε το φαγητό με ένα καπάκι. Αφού βράσει, βάλτε τη φωτιά στην ελάχιστη ισχύ. Περιμένετε περίπου 30 λεπτά. Koloboks μέσα σάλτσα ντομάταςέτοιμος.

Σκαντζόχοιροι κιμάς και ρύζι με σάλτσα στο φούρνο

  • ζάχαρη - 10 γρ.
  • κιμάς - 0,45 κιλά.
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • ρύζι - 150 γρ.
  • καρότα - 2 τεμ.
  • μαϊντανός - 15 γρ.
  • πολτός ντομάτας αραιωμένος με νερό - 0,7 l.

1. Είναι εύκολο να καταλάβετε πώς να φτιάξετε μοναδικούς σκαντζόχοιρους από κιμά και ρύζι με νόστιμο σάλτσα, για αυτό αρκεί να ακολουθήσετε τη συνταγή. Συνδυάστε το ρύζι και τον κιμά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Τυλίξτε σε μικρά μπαλάκια. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε με αυτό ένα ταψί. Ψήνουμε τους σκαντζόχοιρους στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά. Στο μεταξύ, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πάρε χρυσό. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας. Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

4. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Ανοίξτε τον φούρνο λίγη ώρα πριν ψηθούν οι κεφτέδες. Ρίχνω έτοιμη σάλτσα, συνεχίστε το μαγείρεμα. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Το να μαγειρέψετε το δικό σας φαγητό δεν είναι δύσκολο, οι συνταγές είναι διαθέσιμες. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμους κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι. Το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα και συχνά οι μπάλες μαγειρεύονται σε τηγάνι. Υπάρχουν επίσης εναλλακτικές συνταγές για φούρνο και κατσαρόλα. Απολαύστε το νοικοκυριό με μια λιχουδιά κρέατος. Καλή τύχη!

Ρύζι "σκαντζόχοιροι" με κιμά - καλό πιάτογια καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε διαφορετικοί τρόποι. Δείτε μερικά από αυτά.

«Σκαντζόχοιροι» κιμάς με ρύζι: η πρώτη συνταγή

Για να προετοιμάσετε το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

  • κιμάς (μπορεί να αναμιχθεί με χοιρινό) - 300 g.
  • 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
  • μερικές κουταλιές της σούπας (3-4) επιτραπέζιο ρύζι.
  • 1-2 καρότα (μεσαίου μεγέθους).
  • βούτυρο - ένα κουτάλι (μεγάλο).
  • αλάτι, αυγό?
  • νερό ή ένα ποτήρι ζωμό κρέατος?

Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει το οποίο παρασκευάζεται ως εξής. Σε ένα στεγνό τηγάνι, φρύνουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα περίπου μισό λίτρο ζεστό νερό (ζωμό). Ανακατεύουμε, βάζουμε την αναγραφόμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος και λίγη ζάχαρη για γεύση. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Αλας. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίξτε "σκαντζόχοιροι" με σάλτσα ξινή κρέμα και ιδρώστε. Αποδείχθηκε ικανοποιητικό και νόστιμο δεύτεροένα πιάτο που ονομάζεται "Σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι. Η συνταγή είναι κατάλληλη για καθημερινό μενού. Καλή όρεξη!

«Σκαντζόχοιροι» κιμάς με ρύζι: η δεύτερη συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε «σκαντζόχοιρους» με τον εξής τρόπο. Συστατικά:

  • κιμάς (από βοδινό) περίπου 250 γρ.
  • λευκό λάχανο σε ποσότητα ¼ μεγάλου πιρουνιού.
  • ρύζι σε ποσότητα 100 g.
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • σάλτσα ντομάτας με όγκο 250 g.
  • μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • αλάτι πιπέρι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το λάχανο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή). Το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε κιμά με ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, λάχανο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι. Η καθορισμένη ποσότητα μέχρι να ψηθεί το μισό. Προσθέστε στον κιμά και ανακατέψτε. Τυλίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε μικρές μπάλες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σφιχτά σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Ετοιμάστε σάλτσα για σκαντζόχοιρους. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα αν θέλετε. Αλάτι για γεύση. Οι λάτρεις της γεύσης σκόρδου μπορούν να προσθέσουν μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στο τηγάνι με τους «σκαντζόχοιρους» και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο! Σερβίρετε κρεατικά "σκαντζόχοιρους" με συνοδευτικό ρύζι, ζυμαρικάή πατάτες. Καλή όρεξη!

Πρόσθετα συστατικά για την παρασκευή "σκαντζόχοιρων" μπορεί να είναι προϊόντα όπως καρότα, αυγά, πιπεριάκαι χόρτα. Μπορούν να θρυμματιστούν και να μπουν απευθείας στον κιμά ή να προστεθούν στη σάλτσα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Οι δημοφιλείς πλέον κεφτέδες δεν είναι καινούργιο ξένο χαρακτηριστικό, είναι αντιγραφή των αγαπημένων και γνωστών μας σκαντζόχοιρων και κεφτέδες. Οι μπάλες κρέατος, με βελόνες ρυζιού, λατρεύουν πολύ τα παιδιά, οι ενήλικες λατρεύουν. οι οικοδέσποινες είναι πρόθυμες να τα μαγειρέψουν. Το ιδιαίτερο καμάρι κάθε νοικοκυράς είναι η σάλτσα σκαντζόχοιρου, η οποία συλλέγεται από μια ποικιλία συστατικών.

Η σάλτσα μπορεί να είναι ντομάτα, κρέμα ή ξινή κρέμα. με μαγιονέζα και σκόρδο? τρυφερό και αιχμηρό? πρωτότυπο και συγκλονιστικό - αλλά πάντα νόστιμο και αρωματικό. Έχουμε επιλέξει για εσάς τα περισσότερα ενδιαφέρουσες συνταγέςσάλτσα για σκαντζόχοιρους με ρύζι. Μια ορεκτική σάλτσα σκαντζόχοιρου που παρασκευάζεται σύμφωνα με μία από τις συνταγές μας σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού και να σερβίρετε κεφτεδάκια με μια νέα σάλτσα κάθε φορά.

Γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας

Αυτή η συνταγή για σάλτσα σκαντζόχοιρου μπορεί να ταξινομηθεί ως κλασική ή τυπική, συνήθως παρασκευάζεται για αυτό το πιάτο με κρέας. Δεν επιλέξαμε την πιο εύκολη επιλογή μόνο και μόνο επειδή κάθε οικοδέσποινα θέλει να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα και να περιποιηθεί το νοικοκυριό της με μια εκπληκτική γαστρονομική δημιουργία. Θα χρειαστούμε:

  • φρέσκες ντομάτες - 300 γραμμάρια.
  • ζωμός - 1 ποτήρι;
  • ξηρό κόκκινο κρασί - 70 ml.
  • πιπεριά - 200 γραμμάρια.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρεμμύδια - 1 κεφάλι?
  • βασιλικός - 5 γραμμάρια?
  • ρίγανη - 3 γραμμάρια?
  • αλάτι και ζάχαρη - 2 πρέζες το καθένα.


Μαγείρεμα:

  1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το θρυμματίζουμε.
  2. Κόψτε την πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια, ψιλοκόψτε.
  3. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, τις ψιλοκόβουμε.
  4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε γρήγορα και βάζουμε μέσα το κρεμμύδι. Το περνάμε για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά ακόμα.
  5. Ρίχνουμε κρασί στα υλικά μας και βάζουμε τις ντομάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τον ζωμό στη σάλτσα, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, τον βασιλικό και τη ρίγανη. Σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
  6. Στο τελικό στάδιο, βάλτε τους ίδιους τους σκαντζόχοιρους στη σάλτσα σκαντζόχοιρου και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.

Τέτοια σάλτσα ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με σκαντζόχοιρους, αλλά και με κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, πατάτες. Οι σκαντζόχοιροι που ψήνονται στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμοι.

συνταγή σάλτσας γάλακτος

Μια παρόμοια σάλτσα παρασκευάζεται συχνά σε νηπιαγωγείοσερβίρεται με ρύζι. Έχει λεπτή κρεμώδη γεύση και ευχάριστη υφή. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε:

  • γάλα (2,5%) - 400 ml;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
  • βούτυρο - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι, κουρκουμάς, πιπέρι για γεύση.


Μαγείρεμα:

  1. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι μέσα, περνάμε το αλεύρι. Μην ξεχάσετε να ζυμώσετε καλά για να μην μαζευτεί το αλεύρι σε σβόλους.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Εισάγουμε στο αλεύρι όταν αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Το σάλτσα είναι έτοιμο.

Η σάλτσα γάλακτος ταιριάζει πολύ με μανιτάρια και γεωργιανό ντολμά.

Σάλτσα ντομάτας με σκόρδο

Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο και πιπέρι καγιέν στο σάλτσα. Για σάλτσα θα πάρουμε:

  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • χυμός ντομάτας - 300 ml.
  • πιπέρι καγιέν - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξύδι από λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?
  • αλάτι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε σκόρδο και πιπέρι, ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια επίμονη μυρωδιά σκόρδου.
  2. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να πήξει όλη η μάζα.
  3. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, προσθέστε ξύδι στη σάλτσα. Απλώνουμε τους σκαντζόχοιρους στη σάλτσα και φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν επίσης σάλτσα ντομάτας-σκόρδου για σκαντζόχοιρους για άλλα προϊόντα από κιμάς, και επιπλέον, η σάλτσα μπορεί να συνδυαστεί με ζυμαρικά.

συνταγή κάρυ

Σε αυτή τη σάλτσα σκαντζόχοιρου, θα προσθέσουμε λίγη ινδική πινελιά και θα διακοσμήσουμε τη γεύση του με λίγο κάρυ. Θα χρειαστούμε:

  • γάλα καρύδας - 1 φλιτζάνι?
  • πάστα κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας.
  • σάλτσα σόγιας και Worcester - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • πιπέρι τσίλι - 5 γραμμάρια.
  • πράσινα κρεμμύδια - 10 γραμμάρια.
  • καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
  • μια πρέζα κανέλα?
  • φυστικοβούτυρο προαιρετικά
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και την πάστα κάρυ, ζεσταίνουμε τα υλικά που εισάγουμε για 2 λεπτά.
  2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  3. Προσθήκη γάλα καρύδαςκαι φυστικοβούτυρο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
  4. Εισάγουμε και τις δύο σάλτσες, μπαχαρικά, σκόρδο στη μάζα. Ας πάρουμε μερικά δευτερόλεπτα. Το σάλτσα είναι έτοιμο.

Ο συνδυασμός κάρυ και σκόρδου είναι τέλειος για κεφτεδάκια με ρύζι. Παρεμπιπτόντως, οι σκαντζόχοιροι μπορούν να μαγειρευτούν από διαφορετικά κρέατα, συνδυάζοντας χοιρινό και βόειο κρέας, κοτόπουλο και βόειο κρέας ή να πάρουν μόνο ένα είδος κρέατος. Εάν το γάλα καρύδας είναι δύσκολο να το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό γάλα.

Σάλτσα μανιταριών

Η αρωματική σάλτσα μανιταριών θα είναι μια πρωτότυπη προσθήκη στους σκαντζόχοιρους. Θα αρέσει σε όσους αγαπούν ασυνήθιστοι συνδυασμοίκαι εξαιρετικές γαστρονομικές λύσεις. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα πρέπει να πάρουμε:

  • μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
  • βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια.
  • κρέμα γάλακτος - 200 ml;
  • αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας?
  • κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να περάσουν από μύλο κρέατος. Αν έχετε μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε αυτό.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού, το ψιλοκόβουμε τυχαία και το περνάμε με βούτυρο μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
  3. Φέρνοντας τη μάζα μανιταριών σε ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
  4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε. Σάλτσα μανιταριώνγια σκαντζόχοιρους, έτοιμοι για σερβίρισμα. Ρίξτε σκαντζόχοιρους με dressing μανιταριών.

Ελπίζουμε ότι η ποικιλία των συνταγών που παρουσιάζουμε θα σας βοηθήσει να απολαύσετε τους σκαντζόχοιρους σας με τις πιο απροσδόκητες σάλτσες.

το πιάτο με κρέαςαποδεικνύεται αρκετά ενδιαφέρον και ασυνήθιστο στη γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο για καθημερινά γεύματα για όλη την οικογένεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όσο και για γιορτινό τραπέζι. Σήμερα θα σας δείξω πώς να μαγειρέψετε νόστιμους κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι και σάλτσα και πολλά άλλα. βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία. Και να φτιάξω αυτά τα κρέατα και ορεκτικές μπάλεςπολύ απλά και γρήγορα, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους από οποιονδήποτε κιμά, χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα με σάλτσα. σάλτσα κρέμας γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε σκαντζόχοιρους από κρέας με κιμά και ρύζι

Προϊόντα:

Για σκαντζόχοιρους

  • Κιμάς - 400 γρ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
  • Καρότο - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.

Για σάλτσα

  • Ξινή κρέμα - 200 γρ.
  • Σάλτσα ντομάτας - 200 γρ.
  • Λίγο νερό

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σκαντζόχοιρων κρέατος με κιμά και ρύζι

Αρχικά, ξεπλένουμε καλά το ρύζι και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Όταν ψηθεί το ρύζι, στραγγίστε το περιττό νερό και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Στο μεταξύ βράζουμε το ρύζι, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τρίβουμε το καρότο χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Βάζουμε τα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθούν τα καρότα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Καθαρίζουμε και το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε όλα καλά.

Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε μικρές μπάλες και βάλτε τις σε ένα τηγάνι ή σε άλλο δοχείο (για παράδειγμα, σε ένα ψήστη, ή σε μια κάδο πολλαπλών ψησίματος). Όλα εξαρτώνται από το πού θα μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους, στο αέριο, στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα.

Τώρα ας ετοιμάσουμε μια σάλτσα ξινή κρέμα για σκαντζόχοιρους κρέατος με ρύζι και κιμά.

Σε ξεχωριστό δοχείο βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα, προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με σκαντζόχοιρους και βάλτε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30-40 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το ταψί όχι στο γκάζι, αλλά στο φούρνο και να ψήσετε κιμά σκαντζόχοιρους στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο, οι νόστιμοι σκαντζόχοιροι κιμά μας με ρύζι είναι έτοιμοι, τώρα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Η σάλτσα για κεφτεδάκια, που παρασκευάζεται από τα περιποιητικά χέρια της οικοδέσποινας, θα είναι πάντα πολύ καλύτερη στη γεύση από ένα προϊόν που αγοράζεται στο κατάστημα. Επιπλέον, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών του, που σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε σημαντικά το μενού. Επιλέξτε ποιο σας ταιριάζει καλύτερα.

Σάλτσα ντομάτας: μια κλασική συνταγή

Τα κεφτεδάκια συχνά σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας. Είναι εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του και ταιριάζει πολύ με το κρέας. Επιπλέον, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την κλασική του απόδοση. Για ανεφοδιασμό, πάρτε:

  • μισό κιλό ντομάτες?
  • βολβός;
  • 5-6 g ζάχαρης.
  • μισή κουταλιά αλάτι "Extra"?
  • οποιοδήποτε φυτικό λίπος.

Για να γίνει πιο ομοιογενής η σάλτσα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε τα σε βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μετά βυθίστε τα σε πάγο και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα. Κόψτε τις έτοιμες ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και ψιλοκόβουμε. Ρίξτε λίγο φυτικό λίπος στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια απλώνουμε τα κομμάτια της ντομάτας και, με συνεχή ανακάτεμα, σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου 15-17 λεπτά. Αφού εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία και η μάζα γίνει πιο πυκνή, κλείστε την παροχή αερίου, γεμίστε τη με ζάχαρη και βάλτε τη σε γεύση προσθέτοντας αλάτι. Τα μεταφέρουμε όλα στο μπολ της κουζινομηχανής και τα διακόπτουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σιγοβράζουμε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο για μισή ώρα.

Σάλτσα κρέμας ντομάτας (όπως στο νηπιαγωγείο)

Τα κεφτεδάκια σε κρέμα γάλακτος και ντομάτες τα θυμάται ο καθένας μας. Επιπλέον, σίγουρα πολλοί ζήτησαν να το μαγειρέψουν στο σπίτι. Και είναι πολύ εύκολο να το κάνεις. Υλικά που χρειάζονται για τη γέμιση:

  • μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
  • μια δυο κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
  • ενάμιση ποτήρι νερό?
  • 30-35 g αλεύρι;
  • μια πρέζα πιπέρι?
  • άλας.

Σε αυτή την έκδοση, το πιάτο παρασκευάζεται σε δύο στάδια. Αρχικά, η αναγραφόμενη ποσότητα ζυμαρικών αραιώνεται σε ένα ποτήρι νερό και περιχύνονται με κεφτεδάκια με ρύζι. Στη σάλτσα ντομάτας, πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια η κρέμα γάλακτος αραιώνεται στο υπόλοιπο νερό και προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι. Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και περιχύνεται με τα κεφτεδάκια. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

σάλτσα μουστάρδας

σάλτσα μουστάρδαςγια κεφτεδάκια παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού φασόλια μουστάρδας.
  • μια κουταλιά της σούπας πικάντικη μουστάρδα.
  • ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
  • 45 ml φυτικό λίπος;
  • μισό ποτήρι νερό?
  • 20-25 g αλεύρι;
  • μια πρέζα πιπέρι?
  • μια δυο πρέζες αλάτι.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε δύο είδη μουστάρδας, αρωματισμένη με αλεσμένο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από την εστία. Στέλνουμε τη σάλτσα κεφτέ στο φούρνο για 10 λεπτά, βάζοντας μέσα λίγο αλεύρι.

Η σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζει καλύτερα για κεφτεδάκια από Λευκό κρέας: κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Κάνει το πιάτο πολύ ζουμερό και τρυφερό. Για μια τέτοια σάλτσα, πάρτε:

  • ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
  • 6-8 ml χυμό λεμονιού.
  • μισή κουταλιά ζάχαρη?
  • 4-5 g αλάτι;
  • μια δυο πρέζες πιπέρι.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και, ανακατεύοντας με το μίξερ, ρίχνουμε σταδιακά χυμό λεμονιού. Εισάγουμε μια δυο πρέζες πιπέρι και προσθέτουμε. Ανακατεύουμε ξανά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι αν χρειάζεται. Εάν μαγειρέψατε κιμά από κρέας πουλερικών, τότε τέτοιοι κεφτέδες σε σάλτσα ξινή κρέμα θα πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου 25 λεπτά, όχι περισσότερο.

Η σάλτσα Cowberry χρησιμοποιείται συνήθως στις σουηδικές συνταγές με κεφτεδάκια. Για τον κιμά, κατά κανόνα, παίρνουν χοιρινό και βοδινό κρέας σε ίσες αναλογίες. Και η σάλτσα αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κατεψυγμένα βακκίνια?
  • 190 g μέλι?
  • 15-20 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 90 g αμύλου.
  • 8-9 γρ αλάτι.

Βάζουμε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα και βάζουμε φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό και βράστε τα όλα για ένα τέταρτο της ώρας. Αποσύρουμε από την εστία, σπάμε το κουζινομηχανή και ξαναγυρίζουμε στη φωτιά. Προσθέστε άμυλο διαλυμένο σε νερό. Με συνεχές ανακάτεμα, μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 6-7 λεπτά, μετά την οποία γεμίζουμε τα κεφτεδάκια με αυτήν.

Πικάντικη σάλτσα πορτοκαλιού

Η σάλτσα πορτοκαλιού για κεφτεδάκια παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • 120 g κέτσαπ;
  • χυμός από ένα πορτοκάλι?
  • ένα μικρό κομμάτι τσίλι?
  • 30-35 ml σάλτσα σόγιας.
  • μια-δυο κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας.
  • 30-35 ml μηλόξυδο;
  • 60 γρ άμυλο καλαμποκιού;
  • 40 γρ ζάχαρη.

Ρίξτε σε ένα μπολ χυμός πορτοκάλικαι το ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα ξηρά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο τσίλι με κέτσαπ, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Ρίχνουμε και τα δύο μείγματα σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξουν. Για να γίνει πιο έντονη η γεύση του πορτοκαλιού, μπορείτε να βάλετε λίγο ξύσμα στη σάλτσα.

Σάλτσα κρέμας και βούτυροείναι ένα από τα πιο ήπια και ελαφριά. Και ανεξάρτητα από το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε μόνοι τους τα κεφτεδάκια, χάρη στην κρεμώδη γέμιση θα γίνουν πολύ απαλά και θα αποκτήσουν μια βελούδινη γεύση. Για τη σάλτσα, πάρτε:

  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • 15-25 g λάδι?
  • 20 g αλεύρι;
  • μισή κουταλιά αλάτι?
  • μια δυο πρέζες πιπέρι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στον πάτο της κατσαρόλας και με συνεχή ανακάτεμα το τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο και ζυμώνοντάς το με μια ξύλινη σπάτουλα τηγανίζετε για δύο τρία λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα σε μικρές δόσεις, σπάζοντας όλους τους σβόλους. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει, στη συνέχεια αλευρώνουμε με σήτα και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια. ΣΤΟ σάλτσα κρέματο πιάτο θα ψηθεί για περίπου 35-40 λεπτά.

Σάλτσα μπεσαμέλ γάλακτος

Η μπεσαμέλ μοιάζει κάπως με την προηγούμενη σάλτσα, μόνο που εκτός από κρέμα γάλακτος, προστίθεται γάλα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για μια πικάντικη γεύση. Για τη σάλτσα, πάρτε:

  • 40-45 g αλεύρι;
  • 550-600 ml γάλα.
  • 30 g λάδι?
  • μισή κουταλιά αλάτι?
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού πιπέρι?
  • ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
  • ένα ποτήρι κρέμα.

Σε μια στεγνή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει η σάλτσα. Ρίχνουμε αλάτι και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 40-45 λεπτά περίπου. Περνάμε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι, επιστρέφουμε στη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος χτυπώντας τη μάζα με το μίξερ. Μόλις αρχίσει να πήζει ρίχνουμε μέσα πιπέρι, μοσχοκάρυδο και μετά από 2-3 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σάλτσα μπάρμπεκιου

εραστές πικάντικα πιάταΑυτή η σάλτσα σίγουρα θα ευχαριστήσει. Για αυτόν, πάρτε:

  • ένα κουταλάκι του γλυκού καυτερό πιπέρι?
  • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
  • δυο ποτήρια Τοματοχυμος;
  • 20 ml ελαιόλαδο?
  • 15 ml ξύδι από λευκό κρασί

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε πικάντικο τριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε. Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε το ξύδι, το χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας τον χρόνο, ανάλογα με το πόσο πηχτή πρέπει να είναι η σάλτσα.

σάλτσα γιαουρτιού

Ένα τέτοιο ντρέσινγκ σερβίρεται κρύο έως έτοιμους κεφτέδες και για να γίνει πιο τρυφερό το πιάτο, καλύτερα να τα βράσετε για ένα ζευγάρι. Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, σάλτσα γιαουρτιού για κεφτεδάκια. Για αυτόν, πάρτε:

  • φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι;
  • αγγούρι;
  • 30 ml χυμό λεμονιού.
  • ψιλοκομμένος άνηθος?
  • μια πρέζα πιπέρι?
  • μια δυο πρέζες αλάτι.

Πλένουμε καλά το αγγούρι και το τρίβουμε στον τρίφτη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Πιέστε το υγρό από την προκύπτουσα μάζα. Συνδυάστε τον πελτέ με γιαούρτι και χυμό λεμονιού. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

ιταλική σάλτσα

Για μια αρωματική ιταλική σάλτσα, πάρτε:

  • 30-35 ml ελαιόλαδο;
  • ένα μικρό κρεμμύδι?
  • μισή ρίζα καρότου?
  • μισή σελινόριζα?
  • μια-δυο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • σκελίδα σκόρδο;
  • 0,6 κιλά ντομάτες.
  • μισή κουταλιά αποξηραμένου βασιλικού?
  • μια δυο πρέζες πιπέρι?
  • άλας.

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαιόλαδοψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο και καρότα. Σιγοβράζουμε τα φαγητά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια εισάγουμε θρυμματισμένο σκόρδο και μετά από μισό λεπτό απλώνουμε τα κομμάτια της ντομάτας. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια καρυκεύστε τη μάζα με βασιλικό και πιπέρι. Προσθέτουμε στη γεύση. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα μέχρι να πήξει. Εάν θέλετε, η τελική σάλτσα μπορεί να πολτοποιηθεί στο τέλος με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Σάλτσα μανιταριών

Και τέλος, μια συνταγή για σάλτσα για κεφτεδάκια με μανιτάρια. Για αυτόν, πάρτε:

  • 0,2 κιλά μανιτάρια.
  • βολβός;
  • 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος?
  • 50 g ψιλοκομμένα χόρτα.
  • μισή κουταλιά αλάτι?
  • 15-20 ml φυτικό λίπος για τηγάνισμα.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από τον φλοιό, ψιλοκόβουμε και περνάμε με φυτικό λίπος μέχρι να γίνει διάφανο. Απλώνουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε όλα για 6-7 λεπτά. Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά και ροδίσουν τα προϊόντα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα προσθέτουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.Βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.