Όλοι γνωρίζουν ότι η γνώση των κανόνων συμπεριφοράς στο τραπέζι και η τήρησή τους είναι εξαιρετικά σημαντική, αφού η ηθική συμπεριφορά στο τραπέζι μας βοηθά να νιώθουμε αυτοπεποίθηση και άνεση.

Η αδυναμία χρήσης μαχαιριού και πιρουνιού δεν πρέπει να μας στερεί την ευχαρίστηση να περνάμε χρόνο σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο. Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες συμπεριφοράς στα εστιατόρια και γενικότερα στην ωραία κοινωνία.

Σε ένα εστιατόριο: επιλογή μενού, παραγγελία, συμβουλές

Κοντά στον καθρέφτη μπροστά από την είσοδο της αίθουσας του εστιατορίου, μπορείτε να ισιώσετε τα μαλλιά σας, αλλά δεν μπορείτε να χτενίσετε τα μαλλιά σας ή να κάνετε make up - αυτό γίνεται στο δωμάτιο των γυναικών. Ένας άντρας μπαίνει πρώτος στο δωμάτιο.

Στην ντουλάπα, αφήστε ένα παλτό, μια ομπρέλα, τσάντες, μια θήκη με έγγραφα (αν δεν έχετε επαγγελματική συνάντηση), αλλά όχι μια τσάντα.

Είναι αποδεκτό να κανονίσετε μια συνάντηση στο δρόμο εάν δεν σας αρέσει να πηγαίνετε μόνοι σας σε ένα εστιατόριο. Αλλά σύμφωνα με τους κανόνες, αυτός που προσκαλεί έρχεται νωρίτερα και περιμένει στο τραπέζι.

Ο άνθρωπος παραγγέλνει τα πιάτα, διαλέγει και το κρασί. Είναι αλήθεια ότι μπορεί να συμβουλευτεί μαζί σας, να ρωτήσει για τις επιθυμίες σας. Ένας άντρας επικοινωνεί με τους συνοδούς - επικεφαλής σερβιτόρος, σερβιτόρος και σομελιέ.

Εάν προσκαλέσατε έναν επιχειρηματικό συνεργάτη σε δείπνο, είναι καλύτερο να κάνετε και να πληρώσετε για την παραγγελία εκ των προτέρων. Δεν μιλούν για δουλειά μέχρι να επιλεγούν τα πιάτα και τα ποτά.

Αυτός που κάλεσε πληρώνει τον λογαριασμό, ακόμα κι αν είναι επαγγελματικό δείπνο και ο καλεσμένος είναι άντρας.

Αν δειπνήσει μια μεγάλη εταιρεία, ο καθένας πληρώνει για τον εαυτό του, ενώ ο σύζυγος πληρώνει πάντα για τη γυναίκα του.

Ταμπού. Το να χτυπάς με το κουτάλι, να καλείς τον σερβιτόρο, είναι απαράδεκτο. Δεν μπορείτε να ζητήσετε λογαριασμό όταν ένας σύντροφος ή σύντροφος τελειώνει τον καφέ του - ακόμα κι αν βιάζεστε. Δεν είναι ευγενικό.

Σημείωση!Στην αίθουσα του εστιατορίου, μην μετακινείτε μόνοι σας μια καρέκλα - περιμένετε μέχρι να το κάνει ο σύντροφός σας ή ο επικεφαλής σερβιτόρος σας. Μείνετε ακίνητοι χωρίς να λυγίζετε τα πόδια σας ή να κοιτάζετε πίσω.

Εάν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο με μια εταιρεία και έχετε προσκαλέσει έναν φίλο να συμμετάσχει, συστήστε τον σε όλους τους παρευρισκόμενους.

Σε ένα εστιατόριο, συνηθίζεται να αφήνετε φιλοδώρημα στο ποσό του 10% της αξίας της παραγγελίας που υπερβαίνει το ποσό που αναγράφεται στον λογαριασμό. Στην Ουκρανία (σε όλα τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας) και στη Γερμανία, το κόστος της υπηρεσίας περιλαμβάνεται στον λογαριασμό και μπορείτε να περιοριστείτε στο ποσό που αναγράφεται σε αυτό.

Υπάρχει ένας άρρητος κανόνας: τα φιλοδωρήματα αφήνονται σε χαρτονομίσματα. Ο λογαριασμός μπορεί να ελεγχθεί για "λάθη". Και αν δεν είστε ευχαριστημένοι με την υπηρεσία, μπορείτε να αφήσετε φιλοδώρημα.

Κώδικας δεοντολογίας

Πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι σε μια άνετη απόσταση - όχι πολύ κοντά, αλλά όχι πολύ μακριά - η απόσταση δεν πρέπει να υπερβαίνει το πλάτος της παλάμης.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάζετε τους αγκώνες σας στο τραπέζι, μπορείτε μόνο να βάλετε τους καρπούς σας στο τραπέζι για λίγο. Ωστόσο, οι γυναίκες επιτρέπεται να ακουμπούν ελαφρώς στο τραπέζι εάν είναι απολύτως απαραίτητο.

Όταν χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα, τα χέρια σας δεν πρέπει να αγγίζουν καθόλου το τραπέζι. Όταν τρώτε, εάν έχετε το ένα χέρι ελεύθερο, μην το κρατάτε κάτω από το τραπέζι - αυτή είναι κακή μορφή.

Το να κάθεσαι σε μια καρέκλα πρέπει να είναι πάντα ίσιο, μπορείς μόνο να γέρνεις ελαφρώς πάνω από το πιάτο ενώ τρως. Πρέπει να κάθεστε στο τραπέζι ίσια, αλλά ταυτόχρονα χαλαρά, για να μην δίνετε την εντύπωση ότι νιώθετε άβολα ή άβολα.

Μια προσωπική λινή χαρτοπετσέτα πρέπει να τοποθετηθεί στα γόνατά σας. Δεν πρέπει να σκουπίζει τα χείλη και τα χέρια της ενώ τρώει. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να υπάρχουν χαρτοπετσέτες στο τραπέζι.
Αφού τελειώσετε το φαγητό, μπορείτε να αγγίξετε ελαφρά τα χείλη σας με μια λινή χαρτοπετσέτα και να σκουπίσετε τα δάχτυλά σας.

Εάν οι γυναίκες έχουν βαμμένα χείλη, θα πρέπει να χρησιμοποιούν μόνο χαρτοπετσέτες.

Φυσικά, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι ως μαντήλι. Στο τέλος του γεύματος, απλώς βάλτε τη χαρτοπετσέτα στο τραπέζι.

Ακόμα κι αν πεινάτε πολύ, πρέπει να τρώτε αργά, σιωπηλά. Μασήστε με κλειστό το στόμα και μην φυσάτε ποτέ το φαγητό για να κρυώσει.

Μην μιλάτε για φαγητό.

Μην επιμένετε να επιλέγετε πιάτα για τραπέζια γείτονες.

Ακόμα κι αν το πιάτο ήταν πολύ νόστιμο, δεν μπορείτε να σκουπίσετε το κάτω μέρος του πιάτου με ένα κομμάτι ψωμί.

Ανά μεγάλο τραπέζιόλα τα κοινά πιάτα πρέπει να έχουν τα δικά τους σκεύη, όπως ειδικά πιρούνια, κουτάλια ή λαβίδες. Με αυτές τις συσκευές, και όχι προσωπικές, πρέπει να παίρνετε και να βάζετε φαγητό από κοινά πιάτα στο πιάτο σας. Σε καμία περίπτωση μην παίρνετε μεμονωμένα πιάτα από ένα κοινό πιάτο.

Εάν το επιθυμητό πιάτο ή, ας πούμε, μια αλατιέρα βρίσκονται σε μεγάλη απόσταση από εσάς, μην τα απλώνετε σε όλο το τραπέζι. Ζητήστε από έναν γείτονα ή σερβιτόρο να σας τα σερβίρει.

Αν χρειαστεί να διακόψετε προσωρινά το γεύμα, σε αυτήν την περίπτωση, βάλτε το μαχαίρι και το πιρούνι στο πιάτο όπως τα κρατούσαν: το μαχαίρι με τη λαβή στα δεξιά, το πιρούνι με τη λαβή στα αριστερά.

Εάν έχετε ολοκληρώσει εντελώς το γεύμα, τακτοποιήστε τα μαχαιροπίρουνα ως εξής: το μαχαίρι και το πιρούνι βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο, παράλληλα το ένα με το άλλο και οι λαβές και των δύο αντικειμένων φαίνονται προς τα δεξιά. Αυτό σημαίνει ότι έχετε ολοκληρώσει το δείπνο (μεσημεριανό γεύμα, πρωινό, μεσημεριανό) και το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί.

Εάν είστε χορτάτοι, δεν είναι απαραίτητο να τελειώσετε το γεύμα μέχρι το τέλος. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τα αλκοολούχα ποτά.

Εθιμοτυπία στο τραπέζι

Το ψωμί τρώγεται σε κομμάτια, τα οποία κόβονται από ένα μεγάλο κομμάτι που έχει ληφθεί. Δεν συνηθίζεται να δαγκώνετε απευθείας από αυτό το κομμάτι.

Παρεμπιπτόντως, το ψωμί το παίρνουν με το χέρι. Με τον ίδιο τρόπο παίρνουν κέικ, μπισκότα και φρούτα. Η ζάχαρη σε κύβους λαμβάνεται επίσης με το χέρι ή με ειδική λαβίδα εάν βρίσκονται κοντά.

Σε περίπτωση που θέλετε να βουτυρώσετε το ψωμί, κόψτε σταδιακά μικρά κομμάτια, πιέστε τα με τα δάχτυλά σας στο πιάτο και βουτυρώστε τα. Παρεμπιπτόντως, παίρνουν βούτυρο, πατέ με κοινά μαχαιροπίρουνα από κοινά πιάτα και το βάζουν στο πιάτο τους και μόνο μετά το αλείφουν στο ψωμί. Το χαβιάρι μπορεί να αλειφθεί αμέσως στο ψωμί.

Το βουτυρωμένο ψωμί δεν κόβεται με μαχαίρι.

Εάν υπάρχει ένα μικρό πιάτο ψωμιού κοντά σας, τότε το ψωμί πρέπει να μεταφερθεί από το κοινό πιάτο σε αυτό. Για αυτό προορίζεται. Το βούτυρο τοποθετείται επίσης με ένα καθαρό μαχαίρι στην άκρη του ίδιου πιάτου. Το ίδιο γίνεται και με το χαβιάρι, αλλά αντί για μαχαίρι χρησιμοποιείται μια μικρή σπάτουλα για το χαβιάρι.

Τα σάντουιτς που σερβίρονται πριν από τη γιορτή τρώγονται με τα χέρια και στο τραπέζι - με ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Μερικές φορές ένα σάντουιτς σε μπουφέ είναι πολυεπίπεδο και καταρρέει στα χέρια, δεν χωράει στο στόμα. Ένα τέτοιο σάντουιτς πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι (αν δεν υπάρχουν μαχαιροπίρουνα, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες).

Κρέας

Χοιρινές και αρνίσιες μπριζόλες, φιλέτα, μπριζόλες, συκώτι και άλλα παρόμοια πιάτα τρώγονται χρησιμοποιώντας ένα επιτραπέζιο μαχαίρι με ένα πιρούνι: κόψτε σταδιακά μικρά κομμάτια χωρίς να τα κόψετε όλα με τη μία. Σε αυτή την περίπτωση, το μαχαίρι βρίσκεται στο δεξί χέρι και το πιρούνι στο αριστερό. Όταν κόβετε ένα πιάτο, το πιρούνι δεν πρέπει να κρατιέται κάθετα, αλλά μόνο υπό γωνία προς το πιάτο.

Κεφτεδάκια, λαχανοντολμάδες, ομελέτες, κεφτεδάκια και άλλα μαλακά γεύματα, που δεν περιλαμβάνουν τη χρήση μαχαιριού, τρώτε με ένα πιρούνι, το οποίο κρατάτε με το δεξί χέρι, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι. Δεν συνηθίζεται όμως να κόβουμε πιάτα με μαχαίρι.

Αφαιρέστε το σουβλάκι από το σουβλάκι με ένα πιρούνι ή την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού.

Η σάλτσα περιχύνεται στο κρέας, όχι στο συνοδευτικό.

Τρυπήστε την κοτολέτα Κιέβου στο κόκκαλο έτσι ώστε να ρέει το λάδι και κόψτε σε κομμάτια. Προσοχή: μην το πάρετε από το κόκαλο και το θηλή!

Το πουλί τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να αποκοπούν εντελώς όλα τα οστά. Στο σπίτι, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να πάρετε μπούτι κοτόπουλουστο χερι.

Κρέας με λαχανικά. Υπάρχουν αντικρουόμενες συστάσεις για το πώς να φάτε ένα τέτοιο πιάτο. Σύμφωνα με την πρώτη, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να αφήσει το μαχαίρι στην άκρη. Σύμφωνα με το δεύτερο - ούτε λεπτό πρέπει να αφήσεις το μαχαίρι από το δεξί χέρι, από το αριστερό - το πιρούνι. Ο πρώτος κανόνας καθοδηγείται από τους Αμερικανούς. Με την ευρωπαϊκή έννοια, αυτή η μέθοδος απέχει πολύ από το να είναι κομψή. Ακολουθώντας τη δεύτερη σύσταση, θα είναι σωστό να κόψετε ένα κομμάτι κρέας, κρατώντας το με ένα πιρούνι. Οι πουρές πατάτας τοποθετούνται σε ένα κομμένο κομμάτι κρέατος, τρυπημένο σε ένα πιρούνι.

Εάν το κρέας σερβίρεται με μπιζέλια ή άλλα λαχανικά που είναι δύσκολο να κρατηθούν σε ένα πιρούνι, τότε μπορείτε να το κάνετε: κρατώντας το κρέας με ένα πιρούνι, κόψτε ένα κομμάτι, στη συνέχεια γυρίστε το πιρούνι με αυτό το κομμάτι και βάλτε λαχανικά σε αυτό. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε κομμένα κομμάτια κρέατος, όσο μπορούν να κρατηθούν.

Όταν τελειώσει το κρέας, κρατώντας ήδη το πιρούνι στο δεξί σας χέρι, φάτε τον αρακά (ταυτόχρονα, μην βάζετε τον αρακά με πιρούνι, αλλά τον μαζεύετε σαν στην ωμοπλάτη).

Αν οι πατάτες σερβίρονται ολόκληρες, δεν πρέπει να θρυμματιστούν σε πιατέλα.

Η σαλάτα που σερβίρεται με κρέας σε ξεχωριστό πιάτο πρέπει να τρώγεται από το ίδιο πιάτο, μαζεύοντας λίγο με τη σειρά με αυτό που βρίσκεται στο κύριο πιάτο.

Ψάρι

Το ψάρι τρώγεται με ψαρικό σκεύος ή με πιρούνι και μαχαίρι. Στην περίπτωση που δεν υπάρχουν ειδικές συσκευές, το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί με δύο επιτραπέζια πιρούνια.

Αν σερβιρίστηκε στο ψάρι μια σπάτουλα και ένα πιρούνι, τότε η σπάτουλα κρατιέται στο δεξί χέρι και κρατούνται τα κομμάτια, και το πιρούνι κρατιέται στο αριστερό και τα κόκαλα χωρίζονται.

Αν σερβίρονται δύο πιρούνια με το ψάρι, το ένα χρησιμοποιείται για φαγητό και το άλλο για το διαχωρισμό των οστών.

Εάν ένα πιρούνι σερβίρεται στο ψάρι, τότε το παίρνουν στο δεξί χέρι και στο αριστερό - ένα κομμάτι ψωμί.

Αν το ψάρι σερβίρεται ολόκληρο (βραστό ή καπνιστό), τότε πρώτα διαχωρίζεται το πάνω μέρος του φιλέτου από τον σκελετό και τρώγεται, μετά χωρίζονται η ράχη και τα κόκαλα. Αφήστε στην άκρη και προχωρήστε στο δεύτερο μέρος. Αφού καταναλωθεί αυτό το πιάτο, πρέπει να παραμείνει ένας σκελετός ψαριού στο πιάτο.

Εάν ένα κόκαλο ψαριού παραμείνει στο στόμα, πρέπει να το τοποθετήσετε ήσυχα με την άκρη της γλώσσας στο πιρούνι και να το αφήσετε στην άκρη στην άκρη του πιάτου.

Τα ψάρια κρύα πιάτα τρώγονται με σκεύη για σνακ.

Ο βρασμένος και ζεστός καπνιστός αστεροειδής οξύρρυγχος, ο οξύρρυγχος, η μπελούγκα τρώγονται μόνο με πιρούνι.

Σερβίρεται με λεμόνι κρύο ψάρι, απλώστε στα χείλη αφού καταναλωθεί το ψάρι.

Τα στρείδια στα εστιατόρια σερβίρονται ήδη ανοιχτά. Πρώτα στύψτε το λεμόνι στο κέλυφος, μετά πάρτε το στρείδι στο αριστερό σας χέρι και χωρίστε τον πολτό με ένα πιρούνι. Φάτε το με ειδική συσκευή.

Οι καραβίδες τρώγονται με τα χέρια. Ταυτόχρονα, πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μπολ με νερό σε μέτρια θερμοκρασία για να πλένονται τα χέρια μετά το φαγητό. Τα κομμένα λεμόνια υπάρχουν συνήθως σε τέτοιο νερό, που χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά πέταλα τριαντάφυλλου. Επίσης, μαζί με τέτοια βάζα πρέπει να υπάρχουν καθαρές χαρτοπετσέτες, βαμβάκι ή χαρτί, που πρέπει να αφαιρούνται αμέσως μετά το τέλος του γεύματος.

Διαβάστε επίσης Φωτογραφικό έργο «Η ζωή είναι ταξίδι»: φανταστικές περιπέτειες κατοικίδιων ζώων

Με παρόμοιο τρόπο τρώνε και σπαράγγια και κοτόπουλα καπνού.

Για αστακούς / αστακούς χρησιμοποιείται ένα ειδικό σετ: τσιμπιδάκια, ειδικό κοντό πιρούνι και σπάτουλα. Το κέλυφος του αστακού κόβεται με τσιμπιδάκια, ξεκινώντας από το πίσω μέρος. Τα νύχια κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Το μαλακό κρέας αφαιρείται με ειδικό μακρύ πιρούνι με δύο δόντια.

Οι γαρίδες τρώγονται και με τα χέρια.

Πρόχειρο φαγητό

Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε ένα σνακ, βάλτε το σε ένα πιάτο και φάτε το με ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Το τυρί, τα πουλερικά, το ζαμπόν, το λουκάνικο και άλλα φυσικά πιάτα με κρέας δεν κόβονται αμέσως σε μικρά κομμάτια. Είναι απαραίτητο να κόψετε τέτοια πιάτα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, σταδιακά.

Ένα ορεκτικό, για παράδειγμα, αν είναι ζαμπόν, δεν πρέπει να τοποθετείται σε ένα κομμάτι ψωμί.

Αν το λουκάνικο σερβίρεται χωρίς τη φλούδα, τότε κάθε κομμάτι καθαρίζεται σε πιατέλα με μαχαίρι και πιρούνι. Το ξερό λουκάνικο τρώγεται με τη φλούδα.

Ένα μαλακό αυγό τοποθετείται σε ένα ειδικό ποτήρι και στη συνέχεια χτυπιέται η άκρη του κουταλιού στην κορυφή. Εάν το επάνω μέρος δεν αναπηδά, μπορείτε να το αφαιρέσετε με τα δάχτυλά σας. Φάτε ένα αυγό με ένα κουτάλι.

Τα αυγά ομελέτα μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι, ανάλογα με τη συνοχή.

Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα σε λεπτή φλούδα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να το αφαιρέσετε.

Όλα τα είδη τυριών σερβίρονται μετά πιάτα κρέατος. Πάρτε τυρί σε μερίδες.

Τα μακαρόνια ή τα ψάθινα ζυμαρικά τρώγονται πολύ δύσκολα με τρόπο που φαίνεται όμορφο. Υπάρχουν τρεις τρόποι:

Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ενός πιρουνιού και ενός κουταλιού. Το κουτάλι πρέπει να κρατιέται στο αριστερό χέρι. Χαμηλώστε την άκρη του κουταλιού στο πιάτο, τυλίξτε τα ζυμαρικά στο πιρούνι στην εσοχή του κουταλιού. Τυλίξτε λίγα ζυμαρικά σε ένα πιρούνι, κόψτε αυτή τη μερίδα με ένα κουτάλι.

Ο δεύτερος τρόπος: κρατήστε το πιρούνι σαν ένα μαχαίρι έτοιμο για κοπή. Βουτήξτε το πιρούνι στα χοντρά ζυμαρικά και ανασηκώστε τα, χωρίζοντας μια μικρή μερίδα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε ξανά το πιρούνι με τα ζυμαρικά στο πιάτο, τυλίξτε τα γύρω από το πιρούνι και βάλτε τα γρήγορα στο στόμα σας.

Ο τρίτος τρόπος: ψιλοκόψτε τα ζυμαρικά σε ένα πιρούνι, τυλίξτε μια μερίδα ζυμαρικών πάνω του (ενώ κρατάτε το πιρούνι κάθετα). Ο βασικός κανόνας είναι να μαζέψετε όχι περισσότερες από 2-3 κλωστές ζυμαρικών στο πιρούνι.

Η σαλάτα τρώγεται με πιρούνι. Το μαχαίρι χρησιμοποιείται για την κοπή μεγάλα κομμάτιαή φύλλα μαρουλιού.

Πράσινη σαλάτα, όσο γίνεται, μην κόβετε με μαχαίρι. Εάν σερβίρεται έτσι ώστε τα φύλλα να είναι πολύ μεγάλα, τότε πρέπει να τα κόψετε με ένα πιρούνι ή να τυλίξετε προσεκτικά τα φύλλα γύρω του και να φάτε, προσπαθώντας να μην αφήσετε ίχνη σάλτσας στο πηγούνι.

Το πατέ μπορεί να ληφθεί με ένα μαχαίρι, αλλά κατά κανόνα το πατέ τρώγεται χωρίζοντας τα μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι. Μπορείτε να απλώσετε πατέ σε ψωμί μόνο στον οικογενειακό κύκλο.

Η μουστάρδα και το αλάτι λαμβάνονται σε μικρά κουτάλια. Η μουστάρδα τοποθετείται στο κάτω μέρος του πιάτου στη δεξιά πλευρά.

Σούπες, ζωμοί

Δεν συνηθίζεται να τρώμε σούπες χωρίς ίχνος· σύμφωνα με τους κανόνες, μια μικρή ποσότητα σούπας παραμένει στο πιάτο. Ωστόσο, στον κύκλο του σπιτιού, μπορείτε να ολοκληρώσετε τη σούπα γέρνοντας το πιάτο μακριά από εσάς.

Οι σούπες τρώγονται με ένα κουτάλι, μαζεύοντας από τον εαυτό μας και φέρνοντας μια φαρδιά άκρη στο στόμα.

Ένα κουτάλι χρησιμοποιείται εάν είναι απαραίτητο να πιάσουμε κρουτόν που επιπλέουν στη σούπα, ένα αυγό, κομμάτια κρέατος.

Επίσης, ένα κουτάλι χρησιμοποιείται αν η σούπα σερβίρεται σε φλιτζάνι με δύο χερούλια.

Αν η σούπα είναι πολύ καυτή, μην τη φυσήξετε για να κρυώσει, μην την ανακατέψετε με το κουτάλι. Είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει.

Η σούπα σε ένα κουτάλι πρέπει να είναι αρκετή για να μην ξεχειλίσει από αυτήν.

Το κουτάλι της σούπας δεν μπαίνει στο τραπέζι, αλλά μετά το φαγητό αφήνεται στο μπολ.

Ο ζωμός πρέπει να τρώγεται με ένα κουτάλι γλυκού, φέρνοντάς τον στο στόμα με αιχμηρή άκρη, ελαφρώς λοξά.

Οι ζωμοί, οι σούπες, που σερβίρονται σε φλιτζάνια, πρέπει να πίνονται καθώς πίνουν καφέ ή τσάι, χωρίς να χρησιμοποιήσετε κουτάλι.

Όταν φάτε το πρώτο πιάτο, μην πιείτε γουλιά, τρώτε σιωπηλά.

Αν υπάρχουν ζυμαρικά, χυλοπίτες ή πατάτες στη σούπα, θρυμματίζονται με την άκρη ενός κουταλιού.

Το κοτόπουλο στο ζωμό είναι και το πρώτο και το δεύτερο, οπότε πρώτα τρώνε το ζωμό με ένα κουτάλι από το πιάτο και μετά τα κομμάτια κοτόπουλου - ήδη με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και του μαχαιριού.

Καρπός

Τα φρούτα που σερβίρονται στο τραπέζι δεν ελέγχονται για αντοχή και δεν επιλέγονται.

Οι μπανάνες σερβίρονται χωρίς τη φλούδα και τρώγονται με τα χέρια.

Τα πορτοκάλια καθαρίζονται και χωρίζονται σε φέτες. Τα τρώνε με τα χέρια τους. Τα οστά τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
Συνιστάται να ξεφλουδίζετε ως εξής: κόβετε τη φλούδα σταυρωτά, την αφαιρείτε και χωρίζετε το πορτοκάλι σε φέτες. Ούτε τα πορτοκάλια ούτε τα μανταρίνια πρέπει να ξεφλουδίζονται σε σπείρα.

Το γκρέιπφρουτ σερβίρεται κομμένο, η μέση χωρίζεται από τη φλούδα, αλλά παραμένει μέσα. Πρέπει να τρώγεται με ένα κουτάλι, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Συνηθίζεται να κόβουμε τα καρπούζια και τα πεπόνια σε μεσαίου μεγέθους φέτες, να τα σερβίρουμε με φλούδα και να τα τρώμε με ένα πιρούνι και το μαχαίρι. Παίρνοντας ένα κομμάτι από ένα κοινό πιάτο, πρέπει να το βάλετε στο πιάτο σας με το δέρμα προς τα κάτω, μετά το οποίο πρέπει να κόψετε μια λεπτή φέτα με ένα μαχαίρι φρούτων. και, ελευθερώνοντάς το από σπόρους, στείλτε το στο στόμα σας με ένα πιρούνι.

Το πεπόνι μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι.

Το μάνγκο πρέπει να κοπεί στη μέση στο δικό σας πιάτο. Τρώγεται με το κουτάλι, αφού αφαιρεθεί το κόκκαλο.

Ο ανανάς πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί σε λεπτές φέτες και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Ο ανανάς τρώγεται με πιρούνι και μαχαίρι.

Το πρώτο πιάτο υπάρχει σε μεγάλη ποικιλία και το καθένα από αυτά έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά χρήσης, αλλά γενικοί κανόνεςκανείς δεν έχει ακυρώσει ακόμα.

Λίγο ιστορία

Όπως συμβαίνει συχνά στη μαγειρική, πολλές συνταγές προέκυψαν τυχαία. Η σούπα προέκυψε όταν δεν υπήρχε πολύ φαγητό στην οικογένεια και ένα κομμάτι κρέας έπρεπε να ήταν αρκετό για όλους. Ένα κομμάτι κρέας τοποθετήθηκε σε νερό και προστέθηκε ό,τι υπήρχε στο χέρι. Το πρώτο πιάτο αποδείχθηκε πλούσιο, μπορούσαν να ταΐσουν όλη την οικογένεια.

7 είδη σούπας είναι δημοφιλή στη Ρωσία: μπορς, λαχανόσουπα, χυλοπίτες κοτόπουλου, okroshka, hodgepodge, τουρσί, αυτί. Αλλά ο κόσμος σίγουρα ξέρει περισσότερες σούπες.

Η σούπα είναι μια υπενθύμιση της παιδικής ηλικίας, του σπιτιού. Το πρώτο πιάτο σερβίρεται στο δείπνο μόνο σε οικογενειακή μορφή. Αλλά αυτό το πιάτο έχει περιορισμούς, κατά κανόνα δεν σερβίρεται σε εορταστικές εκδηλώσεις.

Στο σπίτι ή σε οικογενειακές εκδηλώσεις, η σούπα χύνεται σε μια σουπιέτα και τοποθετείται στο τραπέζι έτσι ώστε να είναι βολικό για όλους να την φτάσουν - αυτό είναι εάν η οικοδέσποινα δεν τη χύνει η ίδια.

Πώς να φάτε σούπα

Πώς να τρώτε σωστά τη σούπα για να μην έχετε υποψίες ότι δεν γνωρίζετε καλούς τρόπους.

Τα πρώτα πιάτα συνήθως σερβίρονται στο τραπέζι σε βαθιά πιάτα ή φλιτζάνια. Τα βάζουν σε πιάτα σερβιρίσματος, σε αυτό το πιάτο τοποθετείται ένα κουτάλι μετά το τέλος του γεύματος από το φλιτζάνι και αν η σούπα ήταν στο μπολ, τότε το κουτάλι αφήνεται σε αυτό.

Δεν συνιστάται να φυσάτε σε ζεστή σούπα, είναι πιθανό να λερώσετε το τραπεζομάντιλο ή τους γείτονες, είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο. Είναι σημαντικό η σούπα να τρώγεται σιωπηλά με ένα κουτάλι από δεξιά προς τα αριστερά ή μακριά από εσάς για να μην λερωθούν τα ρούχα σας.

Υπάρχουν κάποιες διαφορές στις αποχρώσεις του να φέρετε το κουτάλι στο στόμα σας. Κάποιοι λένε ότι είναι πιο σωστό να φέρνουμε το κουτάλι στο στόμα λοξά, άλλοι τρώνε από την αιχμηρή άκρη του κουταλιού. Μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή που σας βολεύει, αλλά το να το βάλετε εντελώς στο στόμα σας θεωρείται απρεπές. Φέρτε το κουτάλι στο στόμα σας, και όχι το αντίστροφο, κατά τη διάρκεια του γεύματος, κρατήστε το παράλληλα με το τραπέζι.

Μην γεμίζετε το κουτάλι με σούπα στο δρόμο, μπορείτε να χυθεί λίγο από αυτό, να λερώσετε το τραπεζομάντιλο. Πρέπει να κρατάτε το κουτάλι ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη, ακουμπώντας ελαφρώς στη μέση και όχι στη γροθιά. Για να μην στάζει από το κουτάλι, αγγίξτε ελαφρά την άκρη του πιάτου. Όταν δεν έχει μείνει πολύ σούπα, θα είναι βολικό να το τελειώσετε γέρνοντας το πιάτο με το αριστερό σας χέρι λίγο μακριά από εσάς, αλλά θα ήταν πιο σωστό να μην το κάνετε καθόλου, καλύτερα να αφήσετε λίγη σούπα μέσα το πιάτο.

Οι ζωμοί και οι ελαφριές σούπες πρέπει να σερβίρονται σωστά σε ένα φλιτζάνι με μία ή δύο λαβές. Τρώνε το ζωμό από ένα φλιτζάνι με ένα κουτάλι γλυκού, το οποίο κρατούν στο δεξί χέρι. Πολύ συχνά, ένα πιάτο ψωμί τοποθετείται στη δεξιά πλευρά. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να τρώτε ψωμί σύμφωνα με την εθιμοτυπία.

Καλή όρεξη!

Δείτε επίσης:

Πώς να φάτε σούπα

Τι είναι οι καλοί τρόποι: Αυτοί είναι οι ήχοι που δεν βγάζεις όταν τρως σούπα.

Bennett Cerf, χιουμορίστας, εκδότης

Η εικόνα σας – επαγγελματική και προσωπική – αποτελείται από τις πιο μικρές λεπτομέρειεςσυμπεριφορά για γιορτινό τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου και του τρόπου με τον οποίο τρώτε τη σούπα σας. Τα υγρά γεύματα που παρασκευάζονται με το βράσιμο κρέατος, ψαριού, φρούτων ή/και λαχανικών με προσθήκη άλλων αρωματικών συστατικών μπορεί να είναι διαυγή ή να περιέχουν μικρά ή και μεγάλα κομμάτια κρέατος, ψαριού, λαχανικών ή άλλων τροφίμων. Οι σούπες σερβίρονται ζεστές ή κρύες, αν και κάποιοι μπορεί να σκεφτούν τη φράση " κρύα σούπα» ένα οξύμωρο.

Τα πιάτα σούπας τοποθετούνται σε ένα πιατάκι, σε ένα πιάτο ή σε εκείνο το μεγάλο πιάτο που είναι ήδη μπροστά από κάθε καλεσμένο. Το μέγεθος και το σχήμα του πιάτου/μπολ της σούπας καθορίζεται από την υφή και τη θερμοκρασία της σούπας, καθώς και από το μέγεθος σερβιρίσματος. Παχύρες σούπεςμε μεγάλα κομμάτια μπορεί να σερβιριστεί σε φαρδιά επίπεδα μπολ, αφού τα ίδια διατηρούν καλά τη θερμότητα, αλλά η σούπα πουρέ, για να μην κρυώσει, χύνεται καλύτερα σε βαθιά μπολ ή στενά κύπελλα. Ζωμοί και κονσομέ σερβίρονται σε μικρά φλιτζάνια με δύο λαβές. Τα μπολ σούπας με καπάκι χρησιμοποιούνται για το σερβίρισμα σούπες που πρέπει να διατηρούνται πολύ ζεστές. Το πιο απλό και άτυπο μπολ σούπας είναι το απλό βαθύ λευκό μπολ χωρίς σχέδιο. Η γαλλική κρεμμυδόσουπα σερβίρεται συνήθως σε μπολ σούπας, ανθεκτικά στη θερμότητα, με χοντρά τοιχώματα.

Τα κουτάλια της σούπας είναι μεγαλύτερα από τα κουταλάκια του γλυκού και πιο βαθιά. Τα στρογγυλά κουτάλια σούπας χρησιμοποιούνται συνήθως για κρεμώδεις σούπες. Τα πιο ευέλικτα οβάλ (μερικές φορές επιδόρπιο) είναι κατάλληλα για σχεδόν κάθε σούπα. Ο σκοπός ορισμένων ασημένιων κουταλιών μπορεί να προσδιοριστεί μόνο από το μέγεθος: για ζωμό, για σούπα κρέμας, για γκάμπο.

Πώς να φάτε σούπα

Χρησιμοποιώντας την άκρη του κουταλιού, αφαιρέστε λίγη από τη σούπα κοντά στην άκρη του πιάτου.

Το κουτάλι δεν πρέπει να είναι γεμάτο τα τρία τέταρτα, μετακινήστε το κουτάλι μακριά από εσάς μέχρι την άκρη του πιάτου.

Πιείτε το περιεχόμενο του κουταλιού από την πλαϊνή του άκρη. Μπορείτε να γείρετε το πιάτο μακριά από εσάς για να μαζέψετε τη σούπα από κάτω. Όταν τελειώσετε, βάλτε το κουτάλι στο πιάτο σας. Εάν η σούπα σερβίρεται σε φλιτζάνι, το κουτάλι πρέπει να τοποθετηθεί στο πιατάκι ή στο κάτω πιάτο.

Εθιμοτυπία για διάφορα είδη σούπας

Αν τρώτε παραδοσιακά γαλλικά κρεμμυδόσουπα, σπάστε πρώτα την κορυφή χρυσοκαφέαπό λιωμένο τυρί και φρυγανιά και πιάνουμε ένα κομμάτι τυρί στο κουτάλι. Πιέστε την άκρη του κουταλιού στο πλάι του μπολ για να κόψετε το τυρί και φάτε αυτό το κομμάτι τυρί και ψωμί. Συνεχίστε να τρώτε τη σούπα μαζί με τα κομμάτια τυριού, δαγκώνοντας τα κρεμαστά νήματα του τυριού ώστε να πέσουν στο κουτάλι.

Αν σας σερβίρουν ζωμό ή κονσομέ, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κουτάλι είτε να πιείτε από ένα φλιτζάνι, κρατώντας το με ένα ή δύο χέρια. Δεν χρειάζεται να συνδυάσετε και τις δύο μεθόδους ταυτόχρονα. Εάν η σούπα σερβίρεται με καπάκι, αφαιρέστε την και τοποθετήστε την στο πλάι του κάτω πιάτου σας. Τοποθετήστε το ξανά στη θέση του πριν αφαιρεθεί το μπολ από το τραπέζι.

Τι να κάνετε με τα κράκερ

Τα κράκερ με στρείδια τοποθετούνται στο κάτω πιάτο για να τα προσθέσετε στη σούπα όπως χρειάζεται. Τα μεγαλύτερα κράκερ, όπως τα αλατισμένα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο πίτας και να τα φάτε με τα δάχτυλα ή να τα θρυμματίσετε σε σούπα. Τα κρουτόν, τα οποία μοιράζονται σε ένα κοινό μπολ σερβιρίσματος, μπορούν να χυθούν στη σούπα χρησιμοποιώντας το μικρό κουτάλι σερβιρίσματος που παρέχεται.

Ξινή κρέμα και άλλες σάλτσες

Χρησιμοποιώντας το κουτάλι που παρέχεται ή το καθαρό κουτάλι της σούπας, ρίξτε τη σάλτσα στο μπολ με τη σούπα σας. Εάν μοιράζεστε ένα κουτάλι, τοποθετήστε το ξανά στο πιάτο κάτω από τη βάρκα με σάλτσα. Πρέπει να προσθέσετε σάλτσες πριν ξεκινήσετε να τρώτε.

Τι να μην κάνετε

Φυσήξτε σε ζεστή σούπα.

Σμουρμίζω, βγάζοντας ήχους φίμωσης.

Βάζοντας πάρα πολύ σε ένα κουτάλι.

Βάλτε ολόκληρο το κουτάλι στο στόμα σας.

Κρατήστε το ψωμί στο ένα χέρι και ένα κουτάλι στο άλλο.

Σηκώστε το μπολ της σούπας για να πιείτε τις τελευταίες σταγόνες σούπας.

Βάλτε το βρώμικο κουτάλι απευθείας στο τραπεζομάντιλο.

Μπερδέψτε τον ζωμό με την ομώνυμη σούπα, που παρασκευάζεται από κρέας και διάφορα λαχανικά στην Αϊτή.

Η σούπα είναι το πιο χορταστικό πιάτο οποιασδήποτε κουζίνας. Αποπνέει ήρεμη αυτοπεποίθηση, η θλίψη ξεχνιέται από το άρωμά του, μετά από μια κουραστική μέρα δίνει κέφι, στήνεται για μια ζεστή συζήτηση, όπως ένα πάρτι τσαγιού ή ένα βραδινό κοκτέιλ.

Louis P. de Gouy. "The Big Book of Soups"

Από το βιβλίο Secular Etiquette από τον Μπράιαν Ντον

Πώς τρώγονται τα καρκινοειδή Αστακός, καβούρια, καραβίδες, γαρίδες Αστακός (αστακός) Το πραγματικό κρίμα δεν είναι ο φτωχός, αλλά ο άτυχος χαμένος που δεν έχει γευτεί ποτέ αστακό. Άγνωστος συγγραφέας Αυτό το θαλάσσιο καρκινοειδές με τεράστια νύχια είναι εξίσου διάσημο

Από το βιβλίο Γιόγκα με τη Βαλέρια ο συγγραφέας Valery

Πώς τρώνε μυελό των οστών Πήγα στα δάση γιατί ήθελα να ζήσω με συναίσθημα, με αίσθηση, με αστερισμό. Ήθελα να πιω και την τελευταία σταγόνα μυελού από τη ζωή. Ο μυελός των οστών Henry David Thoreau είναι ένας λιπώδης αγγειακός ιστός που γεμίζει το μεγαλύτερο μέρος του

Από το βιβλίο Αιώνιες Απαντήσεις συγγραφέας Krupchansky Adrian

Πώς να τρώτε ρόδια Κάθε ρόδι έχει έναν σάπιο σπόρο. Λατινική Παροιμία Τα ρόδια ήταν, και εξακολουθούν να είναι, σύμβολα ευημερίας και αφθονίας σε πολλούς πολιτισμούς και συχνά εμφανίζονται στη ζωγραφική, τη θρησκευτική και την κοσμική λογοτεχνία. Ο Πλίνιος έγραψε για τον τρόπο διατήρησης

Από το βιβλίο Eco-Cooking: Living Kitchen. Έξυπνο ωμό φαγητό συγγραφέας Bidlingmayer Άννα

Πώς να φάτε σαλιγκάρια με κοχύλια Το παν είναι η επιλογή των λέξεων: δεν τρώνε σαλιγκάρια, αλλά καραγκιόζηδες. Το εσκαργκότ θεωρείται λιχουδιά και είναι βραστά χερσαία σαλιγκάρια, που συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό στην αρχή της γιορτής. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γαλλία και στα γαλλικά

Από το βιβλίο Πώς να επιβιώσετε στις εξετάσεις; συγγραφέας Τσβέτκοβα Νίκα

Πώς να φάτε (και να παραγγείλετε) σούσι και σασίμι Οι Ιάπωνες χαρακτήρες συνήθιζαν να γράφουν τη λέξη «σούσι» σημαίνει «πολύ νόστιμο ψάρι». Το σούσι, που περιγράφεται ως «φαγώσιμη τέχνη», είναι βρασμένο ρύζι με ξύδι (shari), παγωμένο και ανακατεμένο με

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Πώς να φάτε τα πόδια βατράχου Πιο εύκολο να φάτε παρά να φιλήσετε. Princess Θεωρείται λιχουδιά σε πολλά μέρη του κόσμου, τα πόδια βατράχου προέρχονται από φάρμες. λεπτή γεύσηθυμίζει κοτόπουλο και ψάρι ταυτόχρονα. Μοιάζουν με μικρά μακριά και λεπτά μπούτια κοτόπουλου.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Πώς τρώνε οι Ιταλοί Σπαγγέτι (We Eat Spaghetti Like Italians) Τα μακαρόνια, σαν μια ομάδα μαχητών, μπορούν να οδηγηθούν μόνο από την πρώτη γραμμή. Στρατηγός George S. Patton Ορισμένα εστιατόρια και οικοδέσποινες προσφέρουν στους καλεσμένους τους να φάνε ζυμαρικά με μαχαίρι, πιρούνι και μεγάλο κουτάλι - και αυτό δεν είναι αστείο. Ωστόσο

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Πώς τρώγεται το bouillabaisse Στον Πάρη Γκρίνουιτς τραβάει ένα κουτάλι Και δεν φτάνει με κανέναν τρόπο. Σκόρδο, σαφράν, κριάρι με κατσαρίδα, Μια χούφτα μύδια με βότανα στην παρτίδα Terre θα σας βάλει εκδίκηση - Αυτό είναι το bouillabaisse. William Makepeace Thackeray.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Τι τρώνε οι γιόγκι; Από τότε που ξεκινήσαμε να μιλάμε για το γεγονός ότι η γιόγκα είναι ένας ναός της ψυχής, πρέπει να θυμόμαστε ότι το σώμα μας επηρεάζεται όχι μόνο από τις σωματικές ασκήσεις, αλλά και από τη διατροφή μας. Τώρα βιώνουμε τον αντίκτυπο πολλών αρνητικών παραγόντων - δεν έχουμε αρκετό καθαρό αέρα,

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Όλοι τρώνε κρέας, και εγώ τρώω - το έχω συνηθίσει! Μεγαλώσαμε σε μια χώρα όπου όλοι έτρωγαν κρέας. Αυτό είναι ξεκάθαρο. Είναι όμως η παράδοση συνώνυμη με την ορθότητα; «Το πιο τερατώδες ψέμα, που επαναλαμβάνεται χιλιάδες φορές, στο μυαλό του πλήθους γίνεται η πιο αγνή αλήθεια». PAUL JOSEPH GOEBBELS Υπουργός

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να γίνουν ένα άτομο με υψηλή καλλιέργεια. Η τήρηση της εθιμοτυπίας σε κάθε γεύμα προσθέτει στον άνθρωπο σημασία και εμπιστοσύνη στο δικό του «εγώ». Αλλά ανάμεσα σε όλους τους χρυσούς κανόνες της εθιμοτυπίας, ίσως το πιο ακανθώδες ζήτημα είναι να μην ξέρεις πώς να τρως σωστά τη σούπα.

Είδη σούπες

Αρχικά, αξίζει να αποφασίσετε για πιάτα που ανήκουν στην κατηγορία των σούπες. Για γενικούς λόγους, όλες οι σούπες μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους:

  • βενζινάδικα,
  • διαφανής.

Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει σούπες όπως λαχανόσουπα, μπορς, κουκούτσι και ούτω καθεξής. Η γέμιση σούπας πρέπει να χύνεται σε ένα βαθύ πιάτο, έτσι ώστε ο επιτρεπόμενος όγκος της χυμένης σούπας να καταλήγει στο όριο της εσωτερικής και της εξωτερικής άκρης. Υπάρχουν σούπες που σχετίζονται με αυτό το είδος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μια κουταλιά της σούπας.

Μια συγκεκριμένη οδηγία ρυθμίζει τη διαδικασία κατανάλωσης σούπας γέμισης:

  • Ρίξτε ένα μικρό μέρος της σούπας σε μια κουταλιά της σούπας και αυτή η διαδικασία γίνεται σε διαγώνια κατεύθυνση από τη δεξιά προς την αριστερή πλευρά σας.
  • τότε είναι επιτακτική ανάγκη να αγγίξετε το κάτω μέρος του πιάτου και την απέναντι άκρη με ένα γεμάτο κουτάλι.
  • μόνο μετά από αυτό το πιάτο μπορεί να σταλεί στο στόμα, αλλά ακόμη και εδώ η εθιμοτυπία έχει τους δικούς της κανόνες που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τον δυσάρεστο ήχο όταν τρώτε. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο το κουτάλι να ανυψωθεί στο ίδιο επίπεδο με το στόμα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να λυγίζουν το κεφάλι τους στο κουτάλι.

Όσο για τις διάφανες σούπες, υπάρχει διαφορετικό σύστημα. Παρεμπιπτόντως, οι διαφανείς σούπες έχουν άλλο όνομα - αυτοί είναι ζωμοί. Έτσι, σύμφωνα με τους κανόνες της πολιτιστικής εστίασης, οι ζωμοί πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι μόνο σε ειδικά πιάτα - παρασκευαστές ζωμών - μπολ για ζωμό. Η κατανάλωση μιας τέτοιας σούπας συνταγογραφείται μόνο με κουτάλια γλυκού, αλλά ακόμη και σε εκείνες τις περιπτώσεις που ο ζωμός σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα πιάτο με δύο λαβές. Όταν ο ζωμός έχει μόνο ένα χερούλι, τότε ο ζωμός σούπας επιτρέπεται να πίνεται με εθιμοτυπία, όπως τσάι ή καφές. Σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται να σηκώνετε το μπολ του ζωμού από τις λαβές και να πιείτε τον υπόλοιπο ζωμό πάνω από την άκρη.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κανένα είδος σούπας δεν μπορεί να ανακατευτεί με ένα κουτάλι για να κρυώσει, απαγορεύεται να φυσήξετε στη σούπα σε ένα μπολ, κουτάλι, φλιτζάνι. Το πάχος και το υγρό πρέπει να τρώγονται ταυτόχρονα, χωρίς να διαχωρίζονται το ένα από το άλλο. Όταν σερβίρετε το συμπλήρωμα, πρέπει να μείνει ένα κουτάλι στο πιάτο. Μετά το τέλος του γεύματος πρέπει να μπει και το κουτάλι στο πιάτο, ακόμα κι αν έχει περισσέψει σούπα. Ωστόσο, δεν θα ήταν άτοπο να σας υπενθυμίσουμε την απαγόρευση να γλείφετε ένα κουτάλι στο τέλος του δείπνου.

Με ποια εθιμοτυπία τρώμε σούπες;

Εάν, όταν σερβίρετε, για παράδειγμα, ζωμός, πίτα, κρουτόν παρουσιάζονται παράλληλα, τότε πρέπει να ξαπλώσουν σε ένα πιατάκι. Πρέπει να το πάρετε έτσι ώστε το κέικ να βρίσκεται στην αριστερή πλευρά, η λαβή από το κύπελλο ζωμού είναι στα δεξιά.

Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, είναι απαραίτητο, για παράδειγμα, το τοστ να λαμβάνεται με το αριστερό χέρι και να βρίσκεται μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη, και αξίζει να δαγκώσετε σε μικρά κομμάτια και να το μασήσετε καλά, να το πλύνετε με ζωμό.

Εάν η σούπα δεν έχει τελειώσει, τότε ας πούμε ότι η επιλογή είναι να απορρίψετε το πιάτο προς την αντίθετη κατεύθυνση και να ολοκληρώσετε ήρεμα το φαγητό χωρίς ίχνος, αλλά η εθιμοτυπία είναι με την πλευρά της αυτοσυγκράτησης. Καλύτερα να αφήσετε τη μισοφαγωμένη σούπα στον πάτο του πιάτου.

Εάν η σούπα περιέχει ζυμαρικά, λάχανο ή ζυμαρικά, κεφτεδάκια - συνιστάται να τα χωρίζετε σε μικρά κομμάτια με ένα κουτάλι και να τα φάτε.

Το πιο σημαντικό

Φυσικά, οι κανόνες εθιμοτυπίας περιέχουν πολλές διαφορετικές λεπτές αποχρώσεις που θα κάνουν το κεφάλι σου να γυρίζει και μπορεί να έχεις την εντύπωση ότι το να είσαι πολύ καλλιεργημένος άνθρωπος είναι υπερβολική δουλειά. Φυσικά, όλες αυτές οι αποχρώσεις πρέπει να είναι γνωστές, αλλά υπάρχουν μόνο τρεις βασικοί κανόνες που θα βοηθήσουν σε οποιαδήποτε κατάσταση:

  • Απαγορεύεται αυστηρά να προσπαθήσετε να φάτε μια γεμάτη κουταλιά από οποιαδήποτε σούπα σε πολλές δόσεις. Το κουτάλι πρέπει να περιέχει έναν όγκο σούπας που να μπορεί να απορροφηθεί ταυτόχρονα.
  • Απαγορεύεται αυστηρά όταν τρώτε σούπα να γέρνετε το κεφάλι ή το σώμα ως σύνολο, πλησιάζοντας το κουτάλι και πίνετε δυνατά. Είναι απαραίτητο να φέρετε το κουτάλι στο στόμα και όχι το αντίστροφο.
  • Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε τα υπολείμματα της σούπας με τέτοιο τρόπο ώστε το πιάτο να είναι αναποδογυρισμένο προς την κατεύθυνση «προς εσάς». Μπορείτε όχι μόνο να χαλάσετε την εντύπωση ενός ατόμου και την διατροφική του κουλτούρα, αλλά και απλά να λερωθείτε.

Είναι χρήσιμο για όλους να γνωρίζουν τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι, γιατί ο σωστός χειρισμός των μαχαιροπήρουνων και η ικανότητα συμπεριφοράς στο τραπέζι θα εκτιμώνται πάντα από τους άλλους. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς να τρώτε σούπα σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι.

Η σούπα σερβίρεται σε μπολ ή μπολ σούπας, το οποίο τοποθετείται σε πιατέλα σερβιρίσματος. Όταν τελειώσετε με τη σούπα, το κουτάλι πρέπει να μείνει στο μπολ της σούπας, αλλά όχι το μπολ από κάτω. Αν η σούπα σερβίρεται σε φλιτζάνι, τότε το κουτάλι πρέπει να μείνει στο πιατάκι. Σε περίπτωση που η σούπα σερβίρεται ζεστή, μην τη φυσήξετε και μην την ανακατέψετε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο.

Παίρνουμε ένα κουτάλι με το δεξί μας χέρι, τοποθετούμε το άκρο της λαβής στο μεσαίο δάχτυλο και το σκεπάζουμε με τον αντίχειρά μας. Χαμηλώνουμε το κουτάλι στην πιο κοντινή μας άκρη και μετά μαζεύουμε τη σούπα, τρέχοντας το χέρι μας στην άκρη του πιάτου. Είναι απαραίτητο να πίνετε σούπα από ένα κουτάλι από την πλαϊνή άκρη. Πλούσιες σούπες με πολλά λαχανικά και κρέας μπορούν να καταναλωθούν από την μπροστινή άκρη ενός κουταλιού. Εάν έχει μείνει λίγο υγρό στο πιάτο, γείρετε το πιάτο μακριά από εσάς και αφαιρέστε το με ένα κουτάλι.

Αν έχετε όρεξη να φάτε μια φέτα ψωμί ενώ τρώτε τη σούπα σας, τοποθετήστε ένα κουτάλι σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε το ίδιο χέρι για να βάλετε μια φέτα ψωμί στο στόμα σας. Μην κρατάτε ποτέ ψωμί στο ένα χέρι και κουτάλι στο άλλο χέρι. Ρίξτε με ένα κουτάλι όσο νιώθετε άνετα να τρώτε κάθε φορά. Μην σκύβετε ή γέρνετε το κεφάλι σας προς το πιάτο, φέρτε το κουτάλι στο στόμα σας.

Ζωμός κρέατος

Αν ο ζωμός σερβίρεται σε φλιτζάνι, πρώτα τον τρώγουν με ένα κουτάλι, μετά τον αφήνουν στο πιατάκι και παίρνοντας το φλιτζάνι στο δεξί χέρι σαν τσάι, πίνουν λίγο από τον υπόλοιπο ζωμό. Όταν σερβίρετε το ζωμό σε μπολ με δύο χερούλια, τρώγεται μόνο με ένα κουτάλι.

Πουρές σούπας

Σούπα πουρέ ή ζωμό με συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί και σε φλιτζάνια, αλλά τοποθετούνται αμέσως με το χερούλι στα αριστερά για να μην μπορείτε να τον πάρετε με το δεξί σας, οπότε τα τρώμε μόνο με το κουτάλι.

Γεμιστικές σούπες

Οι σούπες ανεφοδιασμού, δηλαδή κουκούτσι, τουρσί, μπορς κ.λπ., σούπες με άφθονα κομμάτια και κρέας, σερβίρονται σε βαθιά πιάτα δείπνου, οπότε δεν έχουμε άλλη επιλογή από το να τις φάμε με το κουτάλι.

Κρεμμυδόσουπα

Κρεμμυδόσουπα. Για να φτάσετε στη σούπα μέσα από το στρώμα του τυριού, κυλήστε μια μικρή ποσότητα τυριού γύρω από το κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι. Στη συνέχεια πιέστε το κουτάλι στην άκρη του πιάτου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι για να κάνετε το κόψιμο. Φάτε πρώτα το τυρί και μετά απολαύστε τη σούπα.

Bouillabaisse (ποτ πουρί)

μπουγιαμπέζ ή ποτ πουρί. Επειδή αυτή η σούπα περιέχει πολλά διαφορετικά θαλάσσια ερπετά, θα χρησιμοποιήσουμε διάφορα ειδικά μαχαιροπίρουνα (κουτάλι σούπας, πιρούνι για μύδια και στρείδια, λαβίδες για σαλιγκάρια και μαχαίρι) για να τα φάμε. Όταν σερβίρεται bouillabaisse στο τραπέζι, πρέπει να υπάρχει ένα πιάτο για κοχύλια θαλασσινών στο τραπέζι.

Σούπα με κρουτόν (κράκερ)

Σούπα με κρουτόν ή κράκερ. Υπάρχει ένα τέτοιο είδος κράκερ όπως το «στρείδι» (δεν υπάρχουν στρείδια στη σύνθεσή τους, σερβίρονται κυρίως με πιάτα με στρείδια), μικρά στρογγυλά ή οκταγωνικά κράκερ διαμέτρου 15 mm, σερβίρονται σε πιατέλα σερβιρίσματος, μπαίνουν σε μερίδες στη σούπα, όχι όλα ταυτόχρονα. Τα κράκερ κανονικού μεγέθους σερβίρονται σε ένα πιάτο ψωμιού, στο οποίο παραμένουν ενώ τρώνε τη σούπα. Μπορείτε είτε να πάρετε ένα κράκερ και να το φάτε με τη σούπα ή να θρυμματίσετε μερικά κράκερ πάνω από τη σούπα (2-3 τη φορά). Τα κρουτόν σερβίρονται ή σε μερίδες ανά άτομο, στη συνέχεια τα αντιμετωπίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως με τα κράκερ στρειδιών. Αν όμως υποβλήθηκαν σε κοινό πιάτογια όλους με ένα μικρό κουτάλι, μετά παίρνουμε ένα κουτάλι και ρίχνουμε μόνοι μας την απαραίτητη μερίδα κρουτόν απευθείας από το μπολ που σερβίρουμε, το κυριότερο είναι να μην πληγώσετε τη σούπα σας με ένα κοινό κουτάλι.

Παρεμπιπτόντως, η παρακάτω φωτογραφία δείχνει κράκερ στρειδιών:

Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές για το πώς να τρώτε σούπες σύμφωνα με την εθιμοτυπία που δίνονται σε αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμες για εσάς. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα σχόλιά σας και τις συμβουλές σας στα σχόλια αυτού του άρθρου, καθώς και να διαβάσετε άλλες κριτικές σχετικά με τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι στον ιστότοπό μας.