Τα αρωματικά τρυφερά κέικ ψαριού με προσφυγάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική πιάτα κρέατος, υπέροχο διαιτητικό φαγητό. Το πιάτο περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, μέταλλα και ανεκτίμητα ιχνοστοιχεία που βοηθούν στην αύξηση του ανοσοποιητικού και ενισχύουν τα μαλλιά και τα νύχια. κέικ ψαριούαπό προσφυγάκι συνιστώνται για χρήση από μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και όσους υποφέρουν από υπέρβαρα. Για να μαγειρέψω πολύ νόστιμο και γρήγορα αυτό το πιάτο θα βοηθήσει τη λεπτομερή συνταγή μου. Σας προτείνω επίσης να δοκιμάσετε το νόστιμο.

Μαγειρικά κόλπα:

Για να δώσουμε στα κέικ ψαριών λάμψη, ζουμερό και ακεραιότητα στη δομή, χρησιμοποιούμε πάντα σιμιγδάλι.
Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το ψάρι.
Για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος, βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτοπετσέτες μετά το τηγάνισμα.
Οι έτοιμες κοτολέτες δεν θα καταρρεύσουν αν κιμάς ψαριούβάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Τυλίγουμε το πιάτο στο οποίο κόψαμε το ψάρι με μεμβράνη - σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κορεσμένο από τη μυρωδιά του ψαριού.
Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα ψάρια, σε καμία περίπτωση δεν το ξεπαγώνουμε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ- αυτή η μέθοδος θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση του τελικού προϊόντος.




- προσφυγάκι - 500 γρ.,
- κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια,
- σημιγδάλι- 2 κουταλιές της σούπας,
- τριμμένη φρυγανιά- 5 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - κατά βούληση και γεύση,
- φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα





Ξεπαγώνουμε τα ψάρια και κόβουμε το σφάγιο - κόβουμε το κεφάλι, την ουρά, τεντώνουμε τη σπονδυλική στήλη.




Το φιλέτο που προκύπτει, μαζί με την κεφαλή του κρεμμυδιού, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθουμε με μπλέντερ.
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά.




Ανακατεύουμε.
Αφήστε τον κιμά για 10-15 λεπτά - το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει.






Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά.
Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και σμιλεύουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε πανάρισμα




και τηγανίζουμε




και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.






Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου με ένα πιρούνι - τρυπάμε την κοτολέτα και βλέπουμε ότι ο ασαφής χυμός δεν ξεχωρίζει. Φροντίστε να ελέγξετε πώς να μαγειρέψετε.

Θέλω κοτολέτες ακόμα και στα δεξιά ή διαίτης, αλλά αναγκαζόμαστε να τα αρνηθούμε στον εαυτό μας. Μα γιατί? Μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε κοτολέτες και η γεύση τους θα φαίνεται απίστευτη, έστω και μόνο επειδή είναι ένα υπό όρους απαγορευμένο φρούτο.

Αλλά τα κέικ ψαριών επιτρέπονται, ακόμη και περισσότερο από. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σωστό ψάρικαι μαγειρέψτε το με τον σωστό τρόπο.

Οι κοτολέτες με προσφυγάκι που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμες, τρυφερές και ακόμη και ορεκτικές. Θα ταιριάζουν επίσης τέλεια στη δίαιτα «6 πέταλα», επειδή η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή.

Αυτό το είδος ψαριού δεν είναι πολύ δημοφιλές, αν και σχεδόν κάθε νοικοκυρά το γνωρίζει. Αλλά αν μαγειρεύετε σωστά το προσφυγάκι, τότε τα πιάτα από αυτό δεν θα είναι χειρότερα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα είδη.

συνταγή κέικ ψαριού με προσφυγάκι

Συστατικά:

  • Μπλε προσφυγάκι - 200 γραμμάρια.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα.

Μαγείρεμα:

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά.

Ο συνολικός αριθμός μερίδων είναι 1 μερίδα.

    Συνταγή για τηγανητές κοτολέτες από ποταμίσια πέρκα - συνταγή με φωτογραφία

    Δεδομένου ότι η πέρκα του ποταμού δεν είναι κατώτερη από τη θαλάσσια πέρκα στη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές της, σήμερα θα ετοιμάσουμε νόστιμα και…

    Κοτολέτες λούτσων - μια νόστιμη και ζουμερή συνταγή βήμα προς βήμα

    Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ζουμερά και νόστιμα κέικ ψαριού τούρνας. Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής είναι το σκάλισμα του κουφώματος του ψαριού.…

    Παναρισμένες κοτολέτες κοτόπουλου σε τηγάνι - συνταγή με φωτογραφία

    Για κοτολέτες έξω κιμάς κοτόπουλουαποδείχθηκαν τρυφερά και ζουμερά, είναι απαραίτητο να τα κυλήσετε σε πανάρισμα πριν το τηγάνισμα. Με αυτόν τον τρόπο…

    Πώς να μαγειρέψετε λεμονάδα; Συνταγή για νόστιμους κεφτέδες

    Σε πάγκους ψαριών, μερικές φορές, μπορείτε να βρείτε ένα ασυνήθιστο ψάρι - λεμόνι. Αλλά ακόμα και παρά τη χαμηλή τιμή, στερείται αδικαιολόγητα την προσοχή.…

    Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριού στον ατμό - συνταγή

    Οι κοτολέτες ψαριών από προσφυγάκι μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια διαιτητικές, καθώς αυτό το είδος ψαριού, αν και ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου, ...

    Συνταγή για αυγά από χαβιάρι ψαριού ποταμού

    Τηγανίτες χαβιαριού ψάρια του ποταμούδεν μαγειρεύουν συχνά, αλλά όλα αυτά επειδή πολλές νοικοκυρές πετούν χαβιάρι, χωρίς να το γνωρίζουν αυτό ...

    Παϊδάκια κοτόπουλου - συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

    Σήμερα θα μαγειρέψουμε μπριζόλες κοτόπουλου. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παϊδάκια από στήθη κοτόπουλουείναι πολύ τρυφερά και νόστιμα. Σερβίρισμα…

    Συνταγή για τηγανίτες με γέμιση κρέατος

    Κάποιος θεωρεί υπερβολικά τις τηγανίτες ένα απλό πιάτοκαι σπάνια το μαγειρεύουν. Όχι όμως τηγανίτες πατάτας γεμιστές με κιμά...

    Συνταγές διατροφής με μελιτζάνα

    Αν αποφασίσετε να χάσετε μερικά περιττά κιλά, τότε διαιτητικά γεύματαη μελιτζάνα θα σας ευχαριστήσει. Και αν έχεις πάει...

    Okroshka με ορό γάλακτος, μια κλασική συνταγή

    Το Okroshka, μαγειρεμένο με ορό γάλακτος, σερβίρεται μόνο κρύο, καθώς αυτό το πιάτο μπορεί να ικανοποιήσει όχι μόνο την πείνα, αλλά και…

    Συνταγή για cheesecake Dukan

    Μυρωδάτα, λιπαρά, με τραγανή τηγανητή κρούστα τυροπιτάκια και με κρέμα γάλακτος - τι πιο νόστιμο; Τι να κάνετε αν...

Εάν το χοιρινό και το βοδινό κρέας είναι ήδη βαρετά, τότε τα πιάτα με ψάρι πλούσια σε χρήσιμα στοιχεία θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το φαγητό που είναι βαρύ για το στομάχι. Υπάρχουν πολλά παρόμοια πρωτότυπα πιάτα, μεταξύ των οποίων οι κοτολέτες με προσφυγάκι ξεχωρίζουν για την οικονομία, την ευκολία στην εκτέλεση και την εξαιρετική τους γεύση.

Λεπτά και πολύ αρωματικά προϊόντα παρασκευάζονται εύκολα από 1 κιλό ψάρι.

Πριν μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο, εκτός από το κύριο συστατικό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • ψωμί - μερικά κομμάτια.
  • ξινή κρέμα - 30 ml;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Από αποψυγμένα και καλά πλυμένα σφάγια, τα φιλέτα παρασκευάζονται κόβοντας τα πτερύγια, το κεφάλι, το έντερο και το χωρισμό του κρέατος από τα κόκαλα.
  2. Το ψωμί χύνεται με υγρό και το φιλέτο τυλίγεται σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
  3. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και επίσης ψιλοκόβονται στο μπλέντερ ή περνούν από έναν μύλο κρέατος.
  4. Όταν όλη η μάζα είναι έτοιμη, ένα αυγό οδηγείται σε αυτό, προστίθενται εμποτισμένο ψωμί, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
  5. Από τον κιμά σχηματίζονται κοτολέτες, οι οποίες αλείφονται με ξινή κρέμα σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Νόστιμα, τρυφερά προϊόντα ψαριών μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε τηγάνι χρησιμοποιώντας:

  • 600 g προσφυγάκι;
  • βολβός;
  • αυγό;
  • μια φέτα μαύρο ψωμί
  • 50 g σιμιγδάλι?
  • τριμμένη φρυγανιά;
  • λίγο αλάτι και μπαχαρικά.

Τα βήματα για την εφαρμογή της συνταγής είναι τα εξής:

  1. Το ψάρι απελευθερώνεται από τα κόκαλα και τυλίγεται πολλές φορές μαζί με ξεφλουδισμένα και χωρισμένα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος.
  2. Στη συνέχεια, το προ-εμποτισμένο ψωμί, το αυγό, το σιμιγδάλι, το αλάτι και τα μπαχαρικά παρεμβαίνουν στη μάζα.
  3. Μετά από 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων το σιμιγδάλι φουσκώνει ελαφρά, σχηματίζονται μικρά προϊόντα από τη μάζα του ψαριού, τα οποία ψήνονται σε τηγάνι με ζεστό λάδι.

Πώς να το κάνετε με το λαρδί

Για να προσθέσετε ζουμερό στο πιάτο, τα κέικ ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν με λαρδί.

Θα χρειαστείτε:

  • 1,2 κιλά προσφυγάκι;
  • 150 ml γάλα;
  • βολβός;
  • σκελίδα σκόρδο;
  • 100 g αλεύρι;
  • την ίδια ποσότητα λίπους?
  • 2 μικρά αυγά?
  • μια στοίβα ηλιέλαιο?
  • φρατζόλα;
  • λίγο αλάτι και μπαχαρικά.

Το πρόγραμμα εκπαίδευσης μοιάζει με αυτό:

  1. Η κρούστα αφαιρείται από το καρβέλι και η ψίχα μουλιάζεται στο γάλα.
  2. Το έτοιμο φαγητό περνάει από τον μύλο κρέατος φιλέτο ψαριού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπέικον, καθώς και προ-μουλιασμένο καρβέλι.
  3. Τα αυγά οδηγούνται στην προκύπτουσα μάζα, προστίθενται αλάτι και αγαπημένα καρυκεύματα.
  4. Το σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες, τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια πετιέται.
  5. Οι κοτολέτες που σχηματίζονται από ομοιογενή κιμά τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια νόστιμη κρούστα.

Κοτολέτες προσφυγάκι με κόκαλα και δέρμα

Για να προετοιμάσετε προϊόντα ψαριών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε το ακόλουθο σετ τροφίμων:

  • μπλε προσφυγάκι - 2 σφάγια.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • ψωμί - μια φέτα?
  • μαγιονέζα - 30 ml;
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
  • τριμμένη φρυγανιά;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ελαφρώς κατεψυγμένο ψάρι χωρίς εντόσθια, κεφάλια και πτερύγια περνούν πολλές φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.
  2. Η μάζα αναμιγνύεται με εμποτισμένο ψωμί, μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά.
  3. Μετά από 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων ο κιμάς ήταν στο ψυγείο, παρασκευάζονται κοτολέτες από τη μάζα ψαριού και τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο.

Με φρέσκο ​​λάχανο

Ενδιαφέρουσες κοτολέτες θα αρέσουν στους λάτρεις των ελαφριών και πλούσιων σε βιταμίνες φαγητού.

Για την εκτέλεση της συνταγής χρειάζεστε:

  • 600 γραμμάρια λευκού λάχανου.
  • 2 φορές λιγότερα ψάρια?
  • βολβός;
  • ένα κομμάτι μαργαρίνη και λαρδί?
  • αυγό;
  • αλάτι, πιπέρι και τριμμένη φρυγανιά.

Για να σερβίρετε νόστιμες και μυρωδάτες μπάλες ψαριού στο τραπέζι:

  1. Το ψιλοκομμένο λάχανο βράζεται μέχρι να μισοψηθεί σε μικρή ποσότητα νερού.
  2. Από το προσφυγάκι παρασκευάζεται ένα φιλέτο, το οποίο περνάει από μύλο κρέατος.
  3. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται και σοτάρεται.
  4. Ο κιμάς, το κρεμμύδι, το ψάρι, η μαργαρίνη, το λαρδί, το αλάτι και το πιπέρι ζυμώνονται σε ένα βαθύ μπολ.
  5. Οι σχηματισμένες κοτολέτες τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν.

Σε πολυκουζινάκι για ζευγάρι

Οι διαιτητικές κοτολέτες ψαριών, που διακρίνονται για κορεσμό και υψηλή θρεπτική αξία, παρασκευάζονται από:

  • 400 g φιλέτο προσφυγάκι?
  • μικρά καρότα και κρεμμύδια?
  • αυγά;
  • ένα κομμάτι βούτυρο?
  • αγαπημένα μπαχαρικά, καρυκεύματα και αλάτι.

Στη διαδικασία να ζωντανέψετε τη συνταγή για τρυφερά και ζουμερά κοτολέτες, εκτελούνται τα ακόλουθα βήματα:

  1. Το φιλέτο ψαριού με τα λαχανικά με τη φλούδα ψιλοκόβεται σε επεξεργαστή τροφίμων ή με μπλέντερ.
  2. Στη συνέχεια, το αυγό, το αλάτι και τα καρυκεύματα παρεμβαίνουν στον κιμά.
  3. Η προετοιμασμένη μάζα ψαριών απλώνεται σε καλούπια για μάφιν, στο κέντρο των οποίων πιέζεται ένα κομμάτι βούτυρο - θα δώσει στο πιάτο μια κρεμώδη γεύση.
  4. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται σε φόρμα για ατμό με τον κατάλληλο τρόπο για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προρυθμίσετε το μπολ και να το γεμίσετε με ένα ποτήρι νερό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ με νταούκι ακόμα και χωρίς να προσθέσετε αυγό στον κιμά,που χρησιμοποιείται συνήθως για το δέσιμο του. Για να δημιουργήσετε άπαχα προϊόντα, αρκεί να προετοιμάσετε:

  • 700 g προσφυγάκι;
  • βολβός;
  • 50 g ψίχα ψωμιού?
  • 25 ml μαγιονέζας;
  • αρωματικά μπαχαρικά?
  • ηλιέλαιο;
  • αλάτι και αλεύρι.

Κατά την προετοιμασία, καθοδηγούμαστε από τον ακόλουθο αλγόριθμο:

  1. Από το κρεμμύδι χωρισμένο σε μέρη και το ξεφλουδισμένο ψάρι, παρασκευάζεται κιμάς με μπλέντερ, στον οποίο προστίθενται προ-μαλακωμένο ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Η μάζα αποστέλλεται στο ψυγείο για έγχυση.
  3. Μετά από 30 λεπτά, παρασκευάζονται τεμαχισμένα κενά από κιμά, τα οποία τυλίγονται σε αλεύρι και απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
  4. Πριν σταλούν στο φούρνο για μισή ώρα, τα προϊόντα αλείφονται με μαγιονέζα.

Έτσι, χάρη σε πολλές συνταγές και μια μεγάλη γκάμα από διάφορα προϊόνταο μάγειρας μπορεί να πειραματιστεί, αντικαθιστώντας σταδιακά το συνηθισμένο βαρύ φαγητό πρωτότυπα πιάτααπό ψάρια.

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες. Φτάσαμε λοιπόν στο πιο νόστιμο θέμα: πώς να μαγειρέψετε το προσφυγάκι. Το ψάρι είναι μικρό αλλά πολύ θρεπτικό. Προσιτό, αλλά χρήσιμο από πλευράς ιδιοτήτων. Πηγαίνει στην προετοιμασία των πρώτων πιάτων, νόστιμο σε κοτολέτες, αισθάνεται σιγουριά στις σαλάτες. Συνδυάζεται καλά με λαχανικά. Ήρθε η ώρα να γνωρίσουμε καλύτερα: τι μπορεί να μαγειρευτεί από το προσφυγάκι.

Παρά τα τόσο εξαιρετικά χαρακτηριστικά, τα οποία περιγράφηκαν στο , Η ομορφιά των θαλασσών μας δεν είναι χωρίς τα δυσάρεστα μυστικά της. Το ψάρι έχει μεγάλο κεφάλι, όταν κόβεται είναι το ένα τέταρτο. Δυστυχώς, το κεφάλι δεν αντιπροσωπεύει το προσφυγάκι διατροφική αξία. Δεν συνιστώ να το προσθέσετε στο αυτί.

Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Όταν κόβετε, αφαιρείτε προσεκτικά τη μαύρη μεμβράνη από την κοιλιά του ψαριού, αν αφήσετε λίγο, χαλάσετε το πιάτο, θα πικρίσει.

Τα οστά δεν είναι μεγάλο πρόβλημα. Ο μάγειρας έχει ιδιαίτερα μυστικά που βοηθούν να ξεπεραστεί η οστέωση. Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό και νόστιμη συνταγή: ψάρι στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο

Πλήρης νόστιμο πιάτοαμέσως με ένα συνοδευτικό, θα βγει μετά το ψήσιμο φιλέτο ψαριού με λαχανικά στο φούρνο. Φαίνεται υπέροχο, νόστιμο και θρεπτικό, με ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να συναντήσετε επισκέπτες.

Μπλε προσφυγάκι ψημένο με λαχανικά

Αρχικά, μερικά μυστικά για την προετοιμασία φιλέτα. Ετοιμάζουν πιάτα από φρέσκο-κατεψυγμένο προσφυγάκι, η αρχική απόψυξη του προϊόντος στο ψυγείο θα σας βοηθήσει να γίνει ζουμερό, απλά αφήστε το για 10 ώρες.

Βγάζουμε το ψάρι το πρωί και συνεχίζουμε τη διαδικασία εκτός ψυγείου. Κόψτε το κεφάλι με ένα μαχαίρι, την ουρά και τα πτερύγια με ψαλίδι. Καθαρίστε το σφάγιο από τα παραπροϊόντα, αφαιρέστε προσεκτικά τη μαύρη εσωτερική μεμβράνη.

Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • 1,5 κιλό νταούκι,
  • λίγο πάνω από 120 γρ σκληρό τυρί,
  • την ποσότητα των κρεμμυδιών, των γλυκών πιπεριών και της ντομάτας, επιλέξτε με βάση το μέγεθός τους,
  • για καρύκευμα, πάρτε μαϊντανό, βασιλικό και αλεσμένο πιπέρι,
  • για τη σάλτσα χρειάζεστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και το ένα τρίτο του ποτηριού κρέμα γάλακτος,
  • μερικές σκελίδες σκόρδο.

Προϊόντα στο τραπέζι, ξεκινήστε το μαγείρεμα:

  1. Πλένετε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τον πυρήνα από την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε κύβους. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο.
  2. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι και αφαιρούμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε στην άκρη το μισό. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο υπόλοιπο τηγάνι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Διατηρήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά.
  3. Βάζουμε πρώτα τα λαχανικά στο ταψί, η επόμενη στρώση είναι το αλατοπιπερωμένο φιλέτο.
  4. Συνδυάστε το υπόλοιπο κρεμμύδι, τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε, γεμίστε το φιλέτο με σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
  5. Τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε 25 λεπτά.

Βίντεο - προσφυγάκι με λαχανικά και ξινή κρέμα

Ψάρια προσφυγάκι σε αλουμινόχαρτο

Η δεύτερη συνταγή για το προσφυγάκι έχει τα δικά της χαρακτηριστικά: τα προϊόντα μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Τα προϊόντα είναι πιο ζουμερά. Ο φούρνος δεν απαιτεί πολύ καθάρισμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μια σύγχρονη νοικοκυρά. Για να πάρετε το καλύτερο ένα πιάτο με ψάριθα χρειαστείτε:

  • μισό κιλό ψάρι
  • 3 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
  • 100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
  • ένα κρεμμύδι και μια γλυκιά πιπεριά,
  • 5 αυγά
  • 2 κουταλιές μαγιονέζα,
  • φυτικό λάδι,
  • αλάτι και καρυκεύματα.

Εκτελέστε την προετοιμασία με την ακόλουθη σειρά:

  1. Ετοιμάστε φιλέτα ψαριού. Πλύση. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, αφήνουμε το φιλέτο να σταθεί στο ψυγείο.
  2. Καθαρίζουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι. Κόψτε σε κομμάτια μεγέθους που σας βολεύει.
  3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  4. Τρίψτε το τυρί στον τρίφτη. Προσθέστε μαγιονέζα και αυγά, αλάτι και καρυκεύματα σε αυτό. Χτυπάμε τη σάλτσα τυριού.
  5. Βάλτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ταψί. Απλώστε σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά τοιχώματα. Στρώνουμε το φιλέτο σε ομοιόμορφη στρώση.
  6. Καλύπτουμε με μια στρώση ντομάτας. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά από πάνω. Περιχύνουμε με σάλτσα τυριού.
  7. Καλύψτε το πάνω μέρος του πιάτου με αλουμινόχαρτο. Πιέστε τις άκρες. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Σερβίρουμε με λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε το προσφυγάκι σε ένα τηγάνι

Τα τηγανητά ψάρια σε τηγάνι είναι τα περισσότερα γρήγορη συνταγήμαγείρεμα, το πιάτο μαγειρεύεται γρήγορα. Θα χρειαστείτε ένα παραδοσιακό σετ:

  • λάδι τηγανίσματος,
  • αλεύρι για επικάλυψη προϊόντων,
  • λίγο αλάτι και πιπέρι
  • λίγο λεμόνι.

Αλατοπίπερο έτοιμα και πλυμένα προσφυγάκι. Κόψτε το λεμόνι και μουλιάστε το ψάρι στη μαρινάδα για 20 λεπτά. Τυλίξτε κάθε σφάγιο σε αλεύρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο τηγάνι για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Το τηγανητό προσφυγάκι μπορεί να σερβιριστεί με ωμά και βραστά λαχανικά. Ταιριάζει καλά με στιφάδο λαχανικών. Μια υπέροχη διακόσμηση για ένα πιάτο είναι ένα κρεμμύδι τηγανισμένο σε μισούς δακτυλίους μέχρι να ροδίσει.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε νταούκι σε ντομάτα, τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε το σάλτσα από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με τον κατάλληλο χυμό ή κουτάλι τοματοπολτός. Ρίξτε το σάλτσα που προκύπτει πάνω από το ψάρι σε ένα τηγάνι και αφήστε το να πάρει βράση.

Κοτολέτες με προσφυγάκι, συνταγή

Τα κέικ ψαριών είναι πιάτα γενικής χρήσης, που σερβίρονται με συνοδευτικό, αγαπούν πολύ τα παιδιά. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή. Για 1 κιλό φιλέτο προσφυγάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο,
  • φυτικό λάδι για μαγείρεμα
  • 2 αυγα,
  • περίπου 100 γρ λευκό καρβέλι,
  • μισό ποτήρι γάλα για να μουλιάσει το καρβέλι,
  • λίγο λίπος θα προσθέσει ζουμερό στα κοτολέτα.

Προετοιμάστε με την εξής σειρά:

  1. Ξεφλουδίστε το καρβέλι από την κρούστα και μουλιάστε με γάλα και πιέστε εύκολα τον πολτό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε το δέρμα από το λίπος. Αλέστε το φαγητό στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Η δεύτερη μέθοδος είναι προτιμότερη, όλη η υγρασία θα παραμείνει στα προϊόντα.
  2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών. Μπορείτε να βάλετε ολόκληρο το αυγό, αλλά με τους κρόκους οι κοτολέτες θα γίνουν πιο μαλακές. Ανακατεύουμε καλά, κατά προτίμηση με τα χέρια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες δεν θα θρυμματιστούν κατά το τηγάνισμα.
  3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.
  4. Τυλίξτε τον κιμά σε μπαλάκια. Φτιάξτε στρογγυλές κοτολέτες. Βουτάμε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. Κρατήστε για λίγα λεπτά σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.

Κοτολέτες προσφυγάκι με κόκαλα

Μην ανησυχείτε ότι το σφάγιο του προσφυγάκι είναι δύσκολο να διαχωριστεί εντελώς από τα οστά.

Χρειαζόμαστε τα ίδια προϊόντα όπως στην προηγούμενη συνταγή. Αφαιρούμε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια από το ψάρι. Ξεπλύνετε καλά και κάντε κύλιση δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος.

Επιπλέον, ετοιμάστε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Μην ξεπαγώνετε τελείως τα ψάρια, μαγειρεμένα από παγωμένο προσφυγάκι, οι κοτολέτες θα είναι πιο ζουμερές.

Θα ψήσουμε κοτολέτες στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος έως 40 λεπτά. Λαδώνουμε ένα ταψί φυτικό λάδι. Πλάθουμε στρογγυλές κοτολέτες, βουτάμε το καθένα στο αλεύρι και καλύπτουμε με μαγιονέζα, απλώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Μπορείτε να πάρετε αμέσως το κυρίως πιάτο και το συνοδευτικό ψήνοντας το προσφυγάκι με πατάτες. Ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • 3 κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 6 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • ετοιμάστε ένα φιλέτο από 1 κιλό ψάρι,
  • μισό φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 50 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί.

Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με φυτικό λάδι. Στρώνουμε στρώσεις από κρεμμύδια, πατάτες, ψάρια. Αλάτι πιπέρι. Απλώστε μια στρώση μαγιονέζας και προσθέστε τριμμένο τυρί. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τσιμπήστε τις άκρες. Τρυπήστε μερικές τρύπες πάνω στρώμα. Ο χρόνος μαγειρέματος σε καλά θερμαινόμενο φούρνο είναι ένα τέταρτο της ώρας.

Σε αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο εύκολη. Τα πλεονεκτήματα της τεχνολογίας είναι ότι το ψάρι θα διατηρήσει τέλεια το σχήμα του. Ξεπαγώστε μισό κιλό ψάρι, καθαρίστε, κόψτε σε κομμάτια και ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μερικές πατάτες, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια,
  • ξεφλουδίστε ένα καρότο, ξεπλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη,
  • Ξεφλουδίστε το ένα κρεμμύδι από τη φλούδα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στον πάτο του πολυκουζινιού, απλώστε το φιλέτο. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Ταραχή. Στρώνουμε πάνω από το ψάρι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία ψαριού, που αντιστοιχεί σε ¾ ώρες.

Βίντεο - πώς να μαγειρέψετε το προσφυγάκι σε μια αργή κουζίνα

Μπλε προσφυγάκι για ζευγάρι

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Καθαρίζουμε το ψάρι και παίρνουμε το φιλέτο. Πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα για 30 λεπτά.

Ένα κιλό του προϊόντος είναι αρκετό για 5 μεγάλες πλήρεις μερίδες. Το πιάτο είναι τέλειο για δίαιτα.

Μπλε προσφυγάκι στο κουρκούτι

Για να μαγειρέψετε το προσφυγάκι σε κουρκούτι, χρειάζεστε:

  • 1 κιλό έτοιμο φιλέτο, όσο το δυνατόν καλύτερα αποστεωμένο,
  • 2 αυγα,
  • 100 γρ γάλα
  • μπαχαρικά, αλεύρι, φυτικό λίπος.

Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Για να φτιάξετε το κουρκούτι, ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι. Η πυκνότητά του πρέπει να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Μουλιάζετε κάθε κομμάτι του προϊόντος σε κουρκούτι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι ή άλλο μπολ. Εάν δεν σας αρέσει το επιπλέον λίπος, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Πώς να μαγειρέψετε το προσφυγάκι σε ξινή κρέμα

Για να μυρίσει και υπέροχη γεύσηΤο πιάτο απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μισό κιλό ψάρι
  • αυγό,
  • λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος,
  • φυτικό λάδι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και μπαχαρικά.

Βράζουμε το φιλέτο, το χωρίζουμε σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Χτυπάμε το αυγό. Βουτάμε κάθε κομμάτι φιλέτο σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, βράζουμε για λίγα δευτερόλεπτα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε κριάρι προσφυγάκι από φρέσκο ​​ψάρι

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας από προσφυγάκι. Ξεπλύνετε το προϊόν, στεγνώστε λίγο.

Τοποθετήστε μια στρώση αλάτι στο κάτω μέρος του δοχείου, ψάρι από πάνω. Ρίξτε πρώτα αλάτι στα βράγχια. Μπορείτε να αφαιρέσετε τις κεφαλές. Προσπαθήστε να μην αφήσετε τα σφάγια να αγγίξουν το ένα το άλλο.

Αν χρειαστεί, στρώνουμε άλλη μια στρώση ψαριού. Καλύψτε το δοχείο, βάλτε καταπίεση και στείλτε το σε ένα κρύο μέρος. Ένα ψυγείο και ένα υπόγειο θα κάνουν.

Μετά από τρεις ημέρες, ξεπλύνετε τα ψάρια και αφήστε τα να μουλιάσουν για 12 ώρες. Εάν το προσφυγάκι σε αλάτι έχει περάσει περισσότερο από το χρόνο που υποδεικνύεται στη συνταγή, παρατείνετε το μούλιασμα αναλογικά.

Απαιτείται το στέγνωμα του ψαριού στον βαθμό ξήρανσης που χρειάζεστε, σε καλά αεριζόμενο χώρο. Αποφύγετε την επαφή με το σφάγιο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσετε το ψάρι είναι να το βάζετε σε ένα μεταλλικό σύρμα μέσα από τα μάτια. Λάβετε μέτρα προστασίας από μύγες. Καλύψτε τα προϊόντα με ένα πανί γάζας που έχετε προηγουμένως εμποτίσει με ξύδι.

σαλάτα με ασπράδι

Μια υπέροχη σαλάτα μοντέρνας εμφάνισης θα ληφθεί από τα ακόλουθα συστατικά:

  • μισό κιλό βρασμένο φιλέτο προσφυγάκι,
  • 3 πατάτες βραστές και καθαρισμένες,
  • 4 ντομάτες,
  • 4 αυγά βραστά και καθαρισμένα,
  • φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, λεμόνι και μαγιονέζα.

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού, τις πατάτες, τα αυγά, τις ντομάτες. Τα μεγάλα κομμάτια φαγητού φαίνονται όμορφα σε μια σαλάτα. Συνδυάστε τα προϊόντα, αλάτι, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Αφήνουμε στην άκρη μερικές φέτες ντομάτα και αυγά για γαρνίρισμα.

Στρώστε σε μια πιατέλα. Από πάνω ρίχνουμε γραμμές μαγιονέζας. Πασπαλίζουμε με βότανα. Στρώνουμε τα κομμάτια του αυγού και της ντομάτας. Κρατήστε στο κρύο για 15 λεπτά. Έτοιμη σαλάτα.

Σούπα προσφυγάκι - αυτί

Νόστιμη και ασυνήθιστα εύκολη στην παρασκευή, παίρνετε μια σούπα, ένα αυτί σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μερικές πατάτες
  • 400 γραμμάρια ξεπαγωμένο ψάρι,
  • 30 γρ βούτυρο,
  • μπαχαρικά.
  1. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, βάλτε φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό.
  2. Αφαιρούμε το δέρμα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Είναι ωραίο αν τα κομμάτια έχουν το ίδιο μέγεθος. Αλατίζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στις πατάτες.
  4. Κόβουμε το ψάρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε σε σούπα. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
  5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με μυρωδικά με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Βίντεο - προσφυγάκι ψημένο στο φούρνο με τυρί

Αυτές είναι όλες οι συνταγές για σήμερα, ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε το προσφυγάκι. Όλα τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα, αλλά απλά και δεν απαιτούν ειδικά προϊόντα. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει το μαγείρεμα. Φροντίστε να προσθέσετε σελιδοδείκτη στο άρθρο, οι συνταγές θα σας φανούν χρήσιμες όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε Νόστιμο δείπνοαπό το προσφυγάκι.

Το προσφυγάκι είναι ένα υποείδος του μπακαλιάρου. Είναι μικρό, και έχει γεύση σαν κρέας μπακαλιάρου, καθώς και μπακαλιάρο σαφράν. Μια πολύτιμη ποιότητα αυτού του ψαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και μια μικρή ποσότητα λίπους. Το κόστος του προσφυγάκι είναι χαμηλό και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι κατάλληλα για δίαιτα.

Οφελος.Για όσους εργάζονται για να μειώσουν το βάρος τους, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε αυτό το ψάρι, αφού η προσθήκη του στο μενού αυξάνει την ενέργεια και την υγεία του οργανισμού. Η επιβράδυνση της εμφάνισης των ρυτίδων, η αναζωογόνηση του δέρματος, η ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και η βελτίωση της κατάστασης του αγγειακού συστήματος του σώματος και ο κορεσμός του εγκεφάλου με ανεκτίμητα ιχνοστοιχεία είναι επίσης ένα πλεονέκτημα του προσφυγάκι.

μάγειρας κοτολέτες ψαριούμε κόκαλα τόσο εύκολα όσο και χωρίς αυτά. Μόνο που το ψάρι δεν χρειάζεται να αποψυχθεί τελείως: θα είναι ευκολότερο να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Πριν από αυτό, μην ξεχάσετε να ελευθερώσετε το κρέας του ψαριού από το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. αφαιρέστε τα εσωτερικά. Το ελαφρώς κατεψυγμένο κρέας ψαριού δίνει το αποτέλεσμα της τρυφερότητας και της ζουμερότητας. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα κόκαλα: κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του πιάτου, θα διαλυθούν εντελώς.

Υλικά για κεφτεδάκια:

  • Κατεψυγμένο προσφυγάκι - 700 g;
  • Κρεμμύδια - 1;
  • Ψίχα λευκού ψωμιού - 30 g;
  • Φρυγανιά ή αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
  • Αρωματικό ξηρό μείγμα για ψάρια - για γεύση.
  • Ηλιέλαιο - για γεύση.
  • Μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά 1,5 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω?

Η ψίχα του λευκού ψωμιού πρέπει να είναι εμποτισμένη με κρέμα. το σκληρυμένο ψωμί, που έχει περισσέψει από το χθεσινό δείπνο, θα κάνει. Ψάρια, ήδη έτοιμα και όχι τελείως ξεπαγωμένα, κομμένα σε κομμάτια ώστε να χωρέσουν στο μπλέντερ. Βάζουμε σταδιακά μέσα το κρεμμύδι, τα χόρτα. Στη μάζα που προκύπτει, βάζουμε αλάτι με μπαχαρικά για γεύση, ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Στο τέλος, βάλτε το μαλακωμένο και στυμμένο τρίμμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα πρέπει να αφήσετε τον κιμά να «ψηθεί», αλλά όχι για πολύ - περίπου 30 λεπτά.

Όσο «φτάνει» η γέμιση, ετοιμάζουμε τα πιάτα για ψήσιμο. Λιπάνετε το με λάδι. Βουτάμε τους σχηματισμένους κεφτέδες (κοτολέτες) εναλλάξ στο αλεύρι για να μην κολλήσουν οι κοτολέτες στο ταψί. Πριν στείλετε τη φόρμα στο φούρνο, κάθε κοτολέτα πρέπει να λαδωθεί με μαγιονέζα. Οι κοτολέτες ψήνονται, κατά κανόνα, όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά, όλα εξαρτώνται από τη δύναμη του φούρνου σας.

Οι έτοιμες κοτολέτες από προσφυγάκι μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά.

Πολύ νόστιμη συνταγή για κέικ με προσφυγάκι

Προηγουμένως, σας προσφέραμε μια συνταγή για προσφυγάκι με κόκαλα. ο η συνταγή αποτελείται από ψάρι προσφυγάκι, αλλά το κρέας πρέπει να απελευθερωθεί εκ των προτέρων όχι μόνο από το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια, αλλά και από το δέρμα και τα οστά. Έτσι, προέκυψε ένα φιλέτο ψαριού.

Σύνθεση προϊόντων:

  • Φιλέτο ψαριού - περίπου 600 - 700 g.
  • Καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.
  • Μαϊντανός και άνηθος (ψιλοκομμένο) - 2 κ.σ. κουτάλια?
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • Λευκό ψωμί - 30 g;
  • Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1;
  • Φυτικό λάδι - 1 τραπέζι. Ενα κουτάλι;
  • Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά 1,5 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

ένας). Βάλτε το έτοιμο φιλέτο ψαριού, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μυρωδικά σε ένα μύλο κρέατος και ψιλοκόψτε.

2). Στον κιμά που προκύπτει, προσθέτουμε εμποτισμένο με γάλα άσπρο ψωμί, αυγό, μπαχαρικά και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

3). Σε ένα προπαρασκευασμένο φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι ήδη αλειμμένο με φυτικό λάδι, απλώστε τις σχηματισμένες μικρές κοτολέτες.

τέσσερα). Στη συνέχεια, οι μελλοντικές κοτολέτες πρέπει να λιπαίνονται με ξινή κρέμα και να αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο.

5). Οι κοτολέτες θα είναι έτοιμες σε 20-30 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Κανω κακο. Εκτός από τα οφέλη, μπορείτε να βλάψετε το σώμα σας εάν κάνετε κατάχρηση του προσφυγάκι. Η υπερκατανάλωση αυτού του ψαριού μπορεί να οδηγήσει σε αίσθημα βάρους και φούσκωμα, ναυτία και έμετο. Επομένως, μπορείτε να τρώτε όχι περισσότερα από 180 γραμμάρια ψαριού τη φορά.

συνταγή κέικ ψαριού με προσφυγάκι

Προτείνουμε να δοκιμάσετε κοτολέτες με προσφυγάκι, αλλά όχι ψητές, αλλά τηγανητές σε τηγάνι. Είναι, φυσικά, αρκετά συνταγή θερμίδων, αλλά αν κεράσεις τον εαυτό σου μια φορά την εβδομάδα με τηγανητά ψαρόπιτα, δεν θα υπάρχει κακό.

Αυτή η συνταγή διαφέρει σε αυτό, εκτός από τη συνηθισμένη υλικά για κέικ ψαριών, θα προσθέσουμε σκληρό τυρί. Και για μια νόστιμη και αρωματική κρούστα, θα ετοιμάσουμε ένα lezon - ένα μείγμα από αλεύρι, αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • Φιλέτο ψαριού - 600 g;
  • Κρεμμύδι, μεσαίο - 1 τεμ.;
  • Ψίχα λευκού ψωμιού - 50 g;
  • Αυγό - 2 τεμ.;
  • Χόρτα άνηθου (ψιλοκομμένα) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Σκληρό τυρί - 40 g;
  • Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - 50 g
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Γάλα - 100 g.

Ακολουθία μαγειρέματος.

Περνάμε το φιλέτο ψαριού, το κρεμμύδι, τα χόρτα από έναν μύλο. Στη συνέχεια, προσθέστε λευκό ψωμί, αυγό, αλάτι και μπαχαρικά εμποτισμένα με γάλα ή νερό στη μάζα που προκύπτει. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη και το συνδυάζουμε με τον κιμά. Ετοιμάζουμε το λεζόν: 1 αυγό, 50 γρ γάλα, ανακατεύουμε καλά το αλεύρι για να πάρει μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.

Η συνοχή του lezon πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Βουτάμε τις σχηματισμένες κοτολέτες στο παγωτό και τις βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Μην ξεχάσετε να βρέξετε τις παλάμες σας σε νερό για να μην τους κολλήσει η γέμιση! Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Για να διαπιστώσετε αν τα μπιφτέκια είναι έτοιμα ή όχι, τρυπήστε ένα από αυτά με ένα πιρούνι και πιέστε ελαφρά. Αν βγει θολό ζουμί, οι κοτολέτες δεν είναι ακόμα έτοιμα, αν είναι διάφανο, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Γαρνίρετε - ό,τι σας αρέσει. Το κέτσαπ είναι επίσης καλό.

Ποιες είναι οι αντενδείξεις; Εάν είστε αλλεργικοί στα ψάρια και στα θαλασσινά, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε προσφυγάκι, καθώς και άλλα είδη ψαριών. Αυτό το ψάρι δεν έχει άλλες αντενδείξεις.