Το καλοκαίρι και η αρχή του φθινοπώρου είναι η εποχή των εντατικών προετοιμασιών για το χειμώνα. Αυτή η ενότητα περιέχει τις πιο αγαπημένες συνταγές: νόστιμες, πρακτικές και αξιόπιστες.

Συνταγή για τουρσί μελιτζάνας με σκόρδο, κρεμμύδι και μαρούλι πιπεριά. Μελιτζάνα μαριναρισμένη για 12 ώρες! Δεν χρειάζεται να περιμένετε μια εβδομάδα ή ακόμα και τρεις ημέρες, το μαγείρεψα το βράδυ και την επόμενη μέρα μπορείτε ήδη να φάτε ...

Φέρνω στην προσοχή σας νόστιμα και ασυνήθιστα κολοκυθάκια. Η προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας είναι εύκολη, αλλά η γεύση των τουρσί κολοκυθάκια και τους εμφάνισηευχαριστεί ευχάριστα, για τα χρήματα αποδεικνύεται φθηνό και χαρούμενο ...

Ετοιμάστε αυτά πολύ νόστιμα δαμάσκηνασε πικάντικη μαρινάδα. δαμάσκηνα - υπέροχο συνοδευτικόσε πολλές πιάτα κρέατος, που θα φέρει καινοτομία στο καθημερινό μενού. Η ίδια η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσες ...

Η γεύση του πιπεριού είναι απλά θεϊκή - αρωματική, μέτρια πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά. Και τι όμορφο, δεν θα ξεκολλήσεις τα μάτια σου! Ανοίγεις ένα βάζο τον χειμώνα και μέχρι να το τελειώσεις δεν θα σταματήσεις...

Πρόκειται για μια από τις πιο επιτυχημένες και περιζήτητες προετοιμασίες για τον χειμώνα. Τρώνε ένα βάζο του λίτρου με διάφορα πιάτα σε μία συνεδρίαση, δεν χρειάζεται καν να ρίξετε την άλμη, όλα είναι τόσο νόστιμα. Και το καλύτερο...

Απλή και νόστιμη συνταγή πικάντικο καρύκευμααπό το χρένο, το χρένο αποθηκεύεται όλο το χειμώνα, διατηρεί όλες τις βιταμίνες, το αρχικό χρώμα και τη γεύση. Όλα τα υλικά διαθέσιμα και φθηνά...

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι οι ντομάτες κονσερβοποιούνται χωρίς μακρά και κουραστική αποστείρωση, κάτι που επιταχύνει και απλοποιεί πολύ την όλη διαδικασία. Οι ντομάτες δεν είναι πολύ ψημένες...

Υψηλά εύκολη συνταγή κονσερβοποιημένα αγγούρια. Τα αγγούρια κοστίζουν καλά και έχουν πολύ πιο νόστιμη γεύση από ό,τι αν τα τυλίγετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή με υποχρεωτική αποστείρωση.

Ένα τέτοιο χαβιάρι γίνεται δύο έως τρεις φορές πιο γρήγορα από ό, τι σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Συμφωνώ, μια σημαντική εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας, ειδικά το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν τόσα πολλά να κάνουμε...

Μια πολύ απλή και πρακτική συνταγή. Οι ντομάτες είναι αρωματικές και μέτρια ξινή, είναι πάντα ευπρόσδεκτες στο τραπέζι της τραπεζαρίας. Μπορείτε να πιείτε κορεσμένο χυμό ντομάτας ή μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας από αυτό ...

Η προετοιμασία μιας σαλάτας είναι πολύ απλή, η γεύση της ραφής είναι εξαιρετική. Ανοίγεις ένα βάζο τον χειμώνα και βυθίζεσαι αμέσως σε ένα εκπληκτικό άρωμα. φρέσκα λαχανικά. Τόσο νόστιμο που...

Την εποχή της πιπεριάς σαλάτας και της ντομάτας, φροντίστε να τυλίγετε το lecho. Προσφέρω μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για lecho, η οποία παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, χωρίς προσθήκη ξυδιού και λαδιού ...

Αυτές οι ντομάτες αλατίζονται με κρύο τρόπο, χωρίς ξύδι και αποστείρωση. Οι ντομάτες είναι πικάντικες και πολύ νόστιμες. Υλικά: πράσινες ή καστανές ντομάτες, σκόρδο, αλάτι, νερό, άνηθος...

Δοκιμάστε αυτόν τον φυσικό σπιτικό χυμό ντομάτας. Παρασκευάζεται πολύ πολύ απλά και γρήγορα, χωρίς αποστείρωση, χωρίς ξύδι και άλλα συντηρητικά. Ακόμη και τα μωρά μπορούν να πίνουν αυτό το φυσικό προϊόν...

Ετοιμάστε για το χειμώνα μια καταπληκτική ξινή πικάντικη σάλτσα Tkemali, η οποία είναι πολύ πιο νόστιμη και φθηνότερη από τη σάλτσα που πωλούνται στα καταστήματα. Η συνταγή είναι απλή και νόστιμη, όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα...

Αυτή η ιδιαίτερη συνταγή - τα αγγούρια είναι πολύ νόστιμα, ελαστικά και τραγανά. Χρόνος αλατίσματος 24 ώρες! Μπορείτε να αλατίσετε οποιοδήποτε αγγούρι και σε οποιονδήποτε όγκο! Όπως λένε, γρήγορο, νόστιμο και πρακτικό!

Μια καταπληκτική συνταγή από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα. Τα ρολά λάχανου παρασκευάζονται απλά, αποδεικνύεται νόστιμο και όμορφο. Η Τέλεια Συνταγήτόσο για κάθε μέρα όσο και για το γιορτινό τραπέζι...

Αυτό το πολύ νόστιμο, όμορφο και λαχταριστό λάχανο ονομάζεται και «Γιορτινό». Ετοιμάζεται γρήγορα και απλά, αλλά γίνεται πάντα χιτ του εορταστικού γλεντιού...

Τα ηλιοβασιλέματα για το χειμώνα είναι υπέροχα, αλλά κανένα αγγούρι και ντομάτα δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το ξινολάχανο στην πρακτικότητα, γιατί μπορείτε να ψήσετε πίτες με λάχανο από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό λάχανο, Μπορώ...

Πολύ απλή, πρακτική και γρήγορη συνταγή. Μπορείτε να κάνετε τουρσί τόσο χρωματιστό όσο και κανονικό λευκό λάχανο. Χρειάζονται 3-4 ημέρες για την προετοιμασία, αλλά τρώγεται αμέσως. Φροντίστε τις βιταμίνες σας για το χειμώνα...

Υπάρχουν πολλές συνταγές adjika για το χειμώνα, αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή. Το Adjika παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, γίνεται όμορφο, νόστιμο και αρωματικό, είναι καλά αποθηκευμένο...

Για αυτό το απλό και γρήγορη συνταγήμπορείτε να κάνετε τουρσί οποιαδήποτε βρώσιμα μανιτάρια. Μαρινάρονται πολύ γρήγορα, αποθηκεύονται καλά και είναι έτοιμα για κατανάλωση σε λίγες μόνο ώρες...

Μια πολύ απλή και πρακτική συνταγή. Το κυδώνι σε κονσέρβα χωρίς ζάχαρη είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας και τι νόστιμο πουλί αποδεικνύεται αν είναι γεμιστό με κυδώνι. Υλικά: κυδώνι, νερό...

Αυτό το πικάντικο μυρωδάτη σάλτσααπλά τέλειο για κρέας. Η συνταγή είναι απλή, όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα. Υλικά: ντομάτες, κρεμμύδια, καυτερές πιπεριές, μαρούλι πιπεριές, φυτικό λάδι, μπαχαρικά...

Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτές τις ντομάτες τουρσί. Η διαδικασία του παστώματος διαρκεί μόνο 12 ώρες! Υλικά: μικρές ντομάτες, σκόρδο, άνηθος, αλάτι, ζάχαρη, νερό, ξύδι...

Μια πολύ απλή συνταγή για τουρσί αγγουριών με κρύο τρόπο, τα αγγούρια είναι νόστιμα και τραγανά, καλά αποθηκευμένα. Υλικά: αγγούρια, χρένο, σκόρδο, αλάτι, νερό, άνηθος, πιπέρι, φύλλα...

Είναι κατάλληλες νόστιμες και πρακτικές ραφές από μεσαίου μεγέθους ντομάτες, ντοματίνια, ντομάτες διαφόρων μεγεθών από προσωπικό οικόπεδο ή εξοχικό σπίτι. Υλικά: ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός, σέλινο...

Εάν το καθήκον είναι να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες για το χειμώνα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε αυτή η συνταγή είναι απλώς μια σωτηρία. Χωρίς αποστείρωση, χωρίς ταλαιπωρία, όλα είναι πολύ γρήγορα και απλά. Αποτελείται από δύο μόνο συστατικά...

Υψηλά νόστιμα ραφέςαπό μελιτζάνα. Το χειμώνα, ανοίγεις ένα βάζο και υπάρχουν τέτοια αρωματικά, ζουμερά και σαρκώδη λαχανικά, απλά μια πραγματική απόλαυση για έναν γκουρμέ! Υλικά: μελιτζάνα, πιπεριά, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο...

Μια πολύ απλή συνταγή, χωρίς αποστείρωση, το σοτέ βγαίνει νόστιμο και ζουμερό, διατηρείται τέλεια όλο το χειμώνα. Συστατικά: μελιτζάνες, μαρούλι πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μυρωδικά, μπαχαρικά, φυτικό λάδι...

Κάθε χρόνο που τυλίγω αυτή τη σαλάτα, είναι τόσο νόστιμη που όσο και να τυλίγετε, δεν θα είναι αρκετή. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας και ψάρι...

Όχι τυχαία κολοκυθάκια σε κονσέρβαείναι οι πιο δημοφιλείς ραφές, γιατί τα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια είναι φθηνά, πρακτικά, καρποφορούν σχεδόν όλο το καλοκαίρι και η γεύση δεν είναι χειρότερη από άλλες ραφές...

Μια πολύ απλή και πρακτική συνταγή για χαβιάρι. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρησιμοποιείται λάδι, τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα δικός χυμόςκαι μετά τυλίγεται χωρίς αποστείρωση...

Ετοιμάστε το για τον χειμώνα νόστιμη κομπόστααπό μούρα και φρούτα. Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή το σύνολο των συστατικών μπορεί να είναι οτιδήποτε, επιπλέον, τα μούρα και τα φρούτα δεν βράζονται, αλλά χύνονται μόνο με βραστό νερό ...

Πιο πρόσφατα, αυτό το πιάτο κυριάρχησε σε όλα τα ράφια των σοβιετικών καταστημάτων· πάνω από μία γενιά μαθητών μεγάλωσαν σε αυτό. Αν και αυτοί οι καιροί έχουν περάσει, αυτό το χαβιάρι παραμένει ένα δημοφιλές πιάτο για την πρακτικότητά του...

Νόστιμα, τραγανά, μέτρια πικάντικα αγγούρια. Ποια οικοδέσποινα δεν ονειρεύεται να κυλήσει ακριβώς τέτοια αγγούρια για το χειμώνα. Η συνταγή είναι αποδεδειγμένη, έχει επιστρέψει για περισσότερο από ένα χρόνο, οπότε πάρτε την και κυλήστε την στην υγεία σας...

παραδοσιακά κολοκυθάκια, κομμένο σε κύκλους, έχουν ήδη γίνει βαρετό, γι' αυτό προτείνω να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κολοκυθάκια για το χειμώνα. Εξαιρετικά απλό και πρακτικό. Το χειμώνα, άνοιξα ένα βάζο και αμέσως η σαλάτα μπορεί να τεθεί στο τραπέζι ...

Η μελιτζάνα είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό, είναι νόστιμη και μαγειρεμένη και τηγανητή, και μελιτζάνα τουρσίΣτην πραγματικότητα είναι μια λιχουδιά. Δοκιμάστε να ζυμώσετε μελιτζάνες με καρότα και σέλινο. Απλό, γρήγορο και νόστιμο...

Αυτό το νόστιμο πικάντικο χαβιάρι μελιτζάνας παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και χωρίς αποστείρωση. Οι μελιτζάνες χύνονται με χυμό ντομάτας, οπότε το χειμώνα μένει μόνο να ανοίξει, να κοπεί γρήγορα και αυτό είναι όλο, το χαβιάρι μελιτζάνας είναι έτοιμο !!!

Παρόλο Κορεάτικο καρότοδεν μας ήρθε καθόλου από την Κορέα, αλλά το όνομα κόλλησε και άρεσε στους δικούς μας η συνταγή. Μοιράζομαι μια απλή και δοκιμασμένη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τραγανά καρότα ...

Χάρη στην παρουσία μήλων και ντομάτας, αυτή η σάλτσα tkemali είναι πιο απαλή και λιγότερο όξινη στη γεύση. Μου άρεσε πολύ, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα ή να μαγειρέψετε για κάθε μέρα ...

Προσπαθήστε υπέροχη συνταγήπικάντικο adjika. Αυτό σπιτικό adjikaπολύ εύκολο και απλό. Αλλά το πιο σημαντικό, αυτό το καρύκευμα βιταμινών αντέχει τέλεια όλο το χειμώνα στο ψυγείο...

15 ΣΟΥΠΕΡ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΑΓΓΟΥΡΙ. Αποθηκεύστε για να μην χάσετε! ένας. Κονσερβοποιημένα αγγούριαμε κόκκινη σταφίδα 2. Πικάντικα αγγούρια σάλτσα ντομάτας 3. Αγγούρια με μήλα (τουρσί και αλατισμένα). 4. Τουρσιά για το χειμώνα. 5. Αγγουράκια τουρσί με φραγκοστάφυλα 6. Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα. 7. Αγγούρια τουρσί, αποστειρωμένα χωρίς ξύδι 8. Αγγούρια τουρσί σε βάζα - η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή. 9. Αγγουράκια τουρσί και ντομάτες (πολύ απλή και νόστιμη συνταγή) 10. μυστική συνταγήφοβερά αγγουράκια «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» 11. Σαλάτα με αγγουράκι τουρσί 12. Αλατισμένα αγγούριαμε βότκα 13. Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια «Sharp» 14. Καλοκαιρινή σαλάταγια το χειμώνα 15. Ποικιλία μαριναρισμένη γιαγιά Sonya 1. Κονσερβοποιημένα αγγούρια με κόκκινη σταφίδα Συστατικά: Αγγούρια 600 γραμμάρια; Σκόρδο 2 σκελίδες? Κρεμμύδι ένα κομμάτι? Κόκκινη σταφίδα 1,5 φλιτζάνια? Μαύρο πιπέρι, μπιζέλια τρία κομμάτια? Γαρύφαλλο τρία κομμάτια? Νερό 1 λίτρο; Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας; Αλάτι 2,5 κ.σ. ; Πλένετε τα αγγούρια. Βάλτε τα μπαχαρικά στον πάτο του βάζου. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα κάθετα. Οι σταφίδες (0,5 φλιτζάνια) θα καθαριστούν από κλαδιά, θα ταξινομηθούν και θα πλυθούν. Μοιράστε τα μούρα ανάμεσα στα αγγούρια. Ρίξτε τα αγγούρια με ζεστή άλμη, καλύψτε αμέσως με τα καπάκια και αποστειρώστε για 8-10 λεπτά. στη συνέχεια τυλίγουμε τις τράπεζες και τις τυλίγουμε. Αλμη. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε μούρα κόκκινης σταφίδας (1 φλιτζάνι). 2. Αγγούρια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Πλένετε τα αγγούρια και μουλιάζετε για 1-2 ώρες σε κρύο νερό. Έχω 4,5 κιλά αγγούρια. Προετοιμασία: Σκόρδο - 180 g, πελτέ ντομάτας - 150 g (3 γεμάτες κουταλιές της σούπας), Ηλιέλαιο - 250 ml, Ζάχαρη - 150 g, Αλάτι - 31 κ.σ. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι για γεύση καθώς εργάζεστε. Ξίδι 6% - 150 ml, καυτερή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού, μαύρο πιπέρι. λένε - 1 κ.σ. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών. Κόβουμε τα μεγάλα αγγούρια σε 4 κομμάτια κατά μήκος. Μικρότερα αγγούρια - μόνο κατά μήκος. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι. Βάζουμε μέτρια φωτιά. Μετά από 0,5 ώρα, τα αγγούρια θα επιπλέουν ήδη στη σάλτσα. Ας δοκιμάσουμε τη σάλτσα. Πρέπει να είναι πικάντικο, όχι αλμυρό, αλλά ούτε και πολύ γλυκό. Σβήνουμε τα αγγούρια για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι. Ο συνολικός χρόνος σβέσης είναι 40-45 λεπτά. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για 15 λεπτά. Αποσυνθέτουμε τα αγγούρια σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα των 0,5 λίτρων. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και αποστειρώνουμε για 25-30 λεπτά. Κλείνουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε πλήρης ψύξη. 3. Αγγούρια με μήλα (τουρσί και αλατισμένα). Προϊόντα: για βάζο 3 λίτρων, μήλα (ξινά) 1-2 τεμ., Σκόρδο 3-4 σκελίδες, άνηθο (ομπρέλες) φύλλο κερασιού, σταφίδα (χούφτα), μπιζέλια μπαχάρι 12 τεμ., σκελίδες 12 τεμ., φύλλο δάφνης 4 τεμ., ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας, αλάτι 4 κουτ. (σχεδόν), αγγούρια - 1,5 - 2 κιλά (ανάλογα με το μέγεθος) Αγγουράκια τουρσί με μήλα: Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, πλένουμε τα χόρτα. Βάζουμε πλυμένα αγγούρια σε καθαρά βάζα, διασκορπίζοντας τα με μπαχαρικά και φέτες μήλου (μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα) Γεμίζετε το βάζο με βραστό νερό, αφήνετε να σταθεί για 20 λεπτά. και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βράστε ξανά αυτό το νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, Γεμίστε τα αγγούρια με σιρόπι μέχρι πάνω, περιμένετε 10 λεπτά, ρίξτε ξανά την άλμη στο τηγάνι. Βράστε.Αυτή τη στιγμή, ρίξτε 2 ημιτελή κουταλάκια του γλυκού ξύδι στο βάζο, ρίξτε το βραστό σιρόπι και τυλίξτε το με βρασμένα καπάκια. Οι τράπεζες αναποδογυρίζονται και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν. Τα αγγούρια αποθηκεύονται θερμοκρασία δωματίουή σε δροσερό μέρος. Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια (καυτή μέθοδος): Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα αγγούρια με τα μπαχαρικά και φέτες μήλου . Σε ζεστό νερό (ανά 1 λίτρο), αραιώνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, ρίξτε τα αγγούρια, σκεπάστε με ένα πιάτο για να μην επιπλέουν. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά βάζουμε στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, τα αγγούρια είναι έτοιμα για κατανάλωση. 4. Τουρσιά για το χειμώνα. Προϊόντα: Σε βάζο 1 λίτρου: Αγγούρια - πόσο θα πάρει, ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ., φύλλο χρένου - 1 τεμ. Σκόρδο - 5-6 σκελίδες, καυτερή πιπεριά - 3-4 δαχτυλίδια, βουλγαρική πιπεριά - 2 δαχτυλίδια, σταφίδα φύλλα - 2 τεμ., Χοντρό αλάτι - 20 g, Ακετύλιο (θρυμματισμένο) - 1,5 δισκία Ρίξτε τα αγγούρια με κρύο νερό και αφήστε τα για 4-6 ώρες. Ετοιμάστε βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια, Καθαρίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε την πιπεριά. Στο κάτω μέρος του βάζου βάλτε ένα φύλλο χρένο, ένα κλαδάκι άνηθο, φύλλα σταφίδας. Γεμίστε το βάζο σφιχτά με αγγούρια. Ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου και προσθέτουμε τις πιπεριές. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 100 ml βρασμένο νερό. Αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε αλάτι και θρυμματισμένο ακετύλιο σε βάζα. Ρίξτε τα αγγούρια με βραστό νερό αγγουριού ένα βάζο τη φορά. Στην κορυφή. Κλείστε αμέσως την τράπεζα. (Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μην αφαιρέσετε το νερό, πρέπει να βράζει συνεχώς.) Αναποδογυρίζετε τα έτοιμα βάζα και βάζετε μέσα την προετοιμασμένη «ζέστη». Αφήστε τα αγγούρια τουρσί για μια μέρα. 5. Αγγούρια τουρσί με φραγκοστάφυλο. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές. Δεν υπάρχουν ποτέ αστοχίες. Εδώ και αρκετά χρόνια κλείνω τα αγγούρια ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - τα βάζα δεν εκρήγνυνται, δεν θολώνουν. Προϊόντα: Για τέσσερα λίτρα και τρία βάζα των 700 γραμμαρίων: Μικρά αγγούρια - 4 κιλά, φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά, σκόρδο - 1 κεφάλι, φύλλο κερασιού - 10 τεμ., φύλλο σταφίδας - 5 τεμ., μεγάλο φύλλο χρένου - 1 τεμ., άνηθος - 1 κλαδί μίσχου με ομπρέλα, Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια, Γαρύφαλλο - 10 λουλούδια, Μικρή ρίζα χρένου - 1 τεμ., Νερό πηγής - 3,5 λίτρα, Για μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):, Αλάτι - 2 Τέχνη. μεγάλο. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l., Ξίδι 9% - 80 g Πλένετε καλά τα αγγούρια. Ρίξτε τα αγγούρια με κρύο νερό για 3-4 ώρες Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε ψιλά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τη ρίζα του χρένου και τα ψιλοκόβουμε. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε τον «πάτο» των αγγουριών. Αποστειρώστε τα βάζα. Σε κάθε βάζο, βάλτε μια κουταλιά της σούπας από ένα μείγμα βοτάνων και σκόρδου με χρένο. Στρώνουμε σφιχτά τα αγγούρια, ρίχνουμε από πάνω μια χούφτα πλυμένα φραγκοστάφυλα. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τα αγγούρια, ζεσταίνουμε για 15 λεπτά Επαναλαμβάνουμε ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, γαρύφαλλο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι στο νερό που στραγγίξαμε από τα αγγούρια. Βράζουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για 10-13 λεπτά. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα μέχρι πάνω για να ρέει έστω και λίγο. Βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά. Τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό, βάζουμε τα καπάκια, τα τυλίγουμε πολύ καλά, μετά από μια-δυο μέρες αναποδογυρίζουμε τα αγγούρια, τα κρατάμε κάτω από τα σκεπάσματα για άλλες δύο μέρες. 6. Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα. Προϊόντα: Για βάζο 3 λίτρων: Αγγούρια - 2 κιλά, Άνηθος (ομπρέλες) - 3-4 τεμ., Δάφνη - 2-3 τεμ. Σκόρδο - 2-3 σκελίδες, ρίζα χρένου - 1 τεμ., φύλλα χρένου - 2 τεμ., φύλλα κερασιού - 1-2 τεμ. Ή φύλλα βελανιδιάς (προαιρετικά) - 1-2 τεμ., σέλινο, μαϊντανός και πράσινα εστραγκόν - 3 κλωνάρια πιπεριά και πιπεριά (προαιρετικά) - 1 τεμ., κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ. Για άλμη, για 1 λίτρο νερό: Αλάτι - 80 γρ. Ταξινομήστε τα αγγούρια κατά μέγεθος, πλύνετε και μουλιάστε σε καθαρό κρύο νερό για 6-8 ώρες. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα αγγούρια με καθαρό νερό, πλύνετε τα χόρτα και βάλτε τα πάντα σε ένα προετοιμασμένο βάζο. Στρώνουμε μπαχαρικά, αγγούρια, μπαχαρικά και αγγούρια σε στρώσεις στον πάτο του βάζου, στρώνουμε από πάνω τον άνηθο.Ετοιμάζουμε μια άλμη (διαλύουμε αλάτι σε κρύο νερό), ρίχνουμε τα αγγούρια με άλμη μέχρι την άκρη του βάζου. Σκεπάζουμε με τυρί και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες. Μετά από αυτό, όταν εμφανιστεί ένας λευκός αφρός στην επιφάνεια, στραγγίστε την άλμη, βράστε καλά και ρίξτε ξανά τα αγγούρια στο βάζο. Καλύψτε αμέσως με το έτοιμο καπάκι και τυλίξτε σε ρολό. Γυρίστε το βάζο ανάποδα, στο καπάκι, τυλίξτε προσεκτικά (καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα) και αφήστε το να κρυώσει. 7. Αγγούρια τουρσί, αποστειρωμένα χωρίς ξύδι. Η συνταγή για τουρσιά χωρίς ξύδι σας επιτρέπει να φτιάξετε μυρωδάτα και τραγανά αγγούρια για το χειμώνα. Προϊόντα: Αγγούρια - 1 κιλό, ρίζα χρένου - 50 g, σκόρδο - 1-3 σκελίδες, φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ. φύλλα βελανιδιάς - 1 τεμ., φύλλα κερασιού - 1 τεμ., φύλλα μαύρης σταφίδας - 1 τεμ., μουστάρδα (κόκκοι) - 1-3 τεμ., άνηθος - 30-40 γρ., άνηθος (σπόροι) - 2-3 τεμ. , Για άλμη:, Νερό - 1 l, Αλάτι - 2 κ.σ. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε βάζα, περιχύνονται με άλμη, σκεπάζονται με καπάκια και διατηρούνται για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (για ζύμωση με γαλακτικό οξύ) Στη συνέχεια η άλμη στραγγίζεται από τα βάζα και βράζεται. Τα αγγούρια πλένονται καλά σε κρύο νερό. Τοποθετούνται ξανά σε βάζα, προσθέτοντας μπαχαρικά και μπαχαρικά για το άρωμα, την πυκνότητα και την ευθραυστότητα των αγγουριών Τα βάζα με αγγούρια χύνονται με βραστό άλμη και αποστειρώνονται σε θερμοκρασία 80-90 ° C: βάζα λίτρων - 20 λεπτά, τριών λίτρων βάζα - 40 λεπτά. 8. Το τουρσί αγγουριών σε βάζα είναι η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή. Προϊόντα: Νερό - 1 λίτρο, Αλάτι - 50 g, Αγγούρια - πόση ποσότητα θα πάρει, Μπαχαρικά για γεύση. Μια μικρή ποσότητα αγγουριών μπορεί να αλατιστεί χωρίς παστερίωση, μέσα γυάλινα βάζα. Τα φρέσκα, κατά προτίμηση του ίδιου μεγέθους, τα αγγούρια πλένονται καλά, τοποθετούνται σε βάζα, στρώνονται με μπαχαρικά και χύνονται με βραστό νερό (αλλά μπορεί επίσης να είναι κρύο - αυτό κρύο τρόποτουρσί αγγουριών) με διάλυμα αλατιού 5% (δηλαδή 50 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερό) Τα βάζα κλείνουν με κονσέρβες βρασμένα σε νερό, αλλά δεν τυλίγονται σε ρολό, αλλά τίθενται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες (μέχρι 7-10 ημέρες) για ζύμωση, μετά από την οποία συμπληρώνονται με άλμη και φελώνονται με ραφή. Αυτή η συνταγή για τουρσί αγγουριών σε βάζο είναι καλή γιατί τα αγγούρια είναι υψηλής ποιότητας και διατηρούνται καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. 9. Αγγούρι και ντομάτες τουρσί (πολύ απλή και νόστιμη συνταγή) Αυτή η συνταγή για νόστιμα αγγουράκια τουρσί και ντομάτες είναι πραγματικά πολύ απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Προϊόντα: Για ένα βάζο τριών λίτρων: Αγγούρια - πόσο θα πάρει, ντομάτες - πόσο θα πάρει, κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι - 70 g, ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας, φύλλο δάφνης - για γεύση, μπιζέλια πιπεριά - για γεύση κρεμμύδια - 2-3 τεμ., σκόρδο - 3-4 σκελίδες, γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ., φύλλα κερασιού, σταφίδας, βελανιδιάς - 3-4 τεμ., αμάρανθος (αμάρανθος) - 1 κλωνάρι βάζετε άνηθο, χρένο, 3-4 φύλλα κεράσια, φραγκοστάφυλα, δρυς, ένα κλωνάρι αμάραντο (για να τσακίσουν τα αγγούρια) στον πάτο ενός στεγνού βάζου στον ατμό. Βάλτε τα αγγούρια (ντομάτες) σε ένα βάζο ή φτιάξτε μια πιατέλα. Προσθέστε μπαχαρικά, 3 ταμπλέτες ασπιρίνης. Ρίξτε βραστό νερό (1,5-2 l) - προσεκτικά για να μην σπάσει το βάζο. Τυλίγουμε αμέσως σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. 10. Η μυστική συνταγή για φοβερά αγγούρια «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» Προϊόντα: Αγγούρια - 4 κιλά, μαϊντανός - 1 ματσάκι, ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια), επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 φλιτζάνι, Αλάτι - 80 γραμμάρια, Ζάχαρη - 1 ποτήρι, Μαύρη τριμμένο πιπέρι- 1 κουτάλι επιδόρπιο, σκόρδο - 1 κεφάλι. 4 κιλά μικρά αγγουράκια. Μου. Μπορείτε να κόψετε ελαφρώς τις αλογοουρές και τις μύτες. Τα αγγούρια, που είναι μεγαλύτερα, τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 μέρη. Κόβουμε τα μικρότερα στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε τα έτοιμα αγγούρια σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε ένα καλό ματσάκι μαϊντανό και το στέλνουμε στα αγγούρια. Προσθέστε ένα ποτήρι στην κατσαρόλα ηλιέλαιο, ένα ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι 9% και 80 γραμμάρια αλάτι (μην ρίχνετε ένα ποτήρι 100 γραμμαρίων μέχρι πάνω στο δάχτυλό σας). Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη, μια κουταλιά γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη μαρινάδα που προκύπτει για τα αγγούρια. Κόβουμε το κεφάλι του σκόρδου σε φέτες και στο τηγάνι. Περιμένουμε 4-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια θα απελευθερώσουν χυμό - σε αυτό το μείγμα θα γίνει το τουρσί. Παίρνουμε αποστειρωμένα βάζα 0,5 l και τα γεμίζουμε με κομμάτια αγγουριού: βάζουμε τα αγγούρια στο βάζο κάθετα. Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι πάνω με τη μαρινάδα που έχει απομείνει στο ταψί, σκεπάζουμε με έτοιμα καπάκια και αποστειρώνουμε για 20-25 λεπτά. Το βγάζουμε, τυλίγουμε σφιχτά, βάζουμε τα βάζα ανάποδα, τα τυλίγουμε με πετσέτες μέχρι να κρυώσουν εντελώς. 11. Σαλάτα με αγγούρι τουρσί Μια υπέροχη συνταγή με αγγούρι για το χειμώνα. Για ένα βάζο 0,5 λίτρων: Αγγούρια, κρεμμύδια - 2-3 τεμ., καρότα - 1 τεμ., σκόρδο - 1 σκελίδα, σπόροι άνηθου (ξηρά) - 1 κουταλάκι του γλυκού, φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ., μπαχάρι - 2 μπιζέλια , Για μαρινάδα (για 8 κουτιά των 0,5 λίτρων): Νερό - 1,5 λίτρο, Αλάτι - 75 γραμμάρια, Ζάχαρη - 150 γραμμάρια, Επιτραπέζιο ξύδι - 1 ποτήρι βάζα 0,5 λίτρων με καπάκι πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Πλένετε τα αγγούρια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, 2-3 μέτρια κρεμμύδια, 1 καρότο καταναλώνονται για κάθε βάζο. Κόβουμε τα αγγούρια σταυρωτά σε ροδέλες εκατοστών. Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη . Σε κάθε έτοιμο βάζο βάζουμε μια καλή σκελίδα σκόρδο σε φέτες, 1 κουτ. ξηροί σπόροι άνηθου, 1-2 φύλλα δάφνης, 2 βουνά. πιπέρι μπαχάρι. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα δαχτυλιδιών κρεμμυδιού (περίπου 1 cm), μετά το ίδιο στρώμα καρότων, ακολουθούμενο από ένα στρώμα από φέτες αγγουριού (δύο εκατοστά). Και έτσι μέχρι την κορυφή του βάζου εναλλάσσουμε στρώσεις. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε μια μαρινάδα για 8 κουτάκια: βράζουμε ενάμισι λίτρο νερό, διαλύουμε σε αυτό 75 γραμμάρια αλάτι (περίπου τα 3/4 του φλιτζανιού 100 γραμμαρίων), 150 γραμμάρια ζάχαρη και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι τραπέζι. ξύδι στο τέλος. Ρίχνουμε βάζα με μαρινάδα που βράζει, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 35 λεπτά σε χαμηλή βράση. Το βγάζουμε, τυλίγουμε σφιχτά, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε, αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε μια όμορφη εμφάνιση για να μην ανακατεύονται οι στρώσεις, καλύτερα να μην το αναποδογυρίσετε. Σκεπάζουμε την τουρσί σαλάτα - την αφήνουμε να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα. 12. Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με βότκα. Συστατικά: αγγούρια, φύλλα χρένου, φύλλα κερασιού, φύλλα σταφίδας, δάφνη, ομπρέλες άνηθο, κόκκοι μαύρου πιπεριού, 50 ml βότκα, 2 κ.σ. άλας. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Ξεπλένουμε όλα τα χόρτα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κόκκους πιπεριού και από πάνω βάζουμε τα αγγούρια. Ετοιμάστε μια άλμη με αναλογία 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 50 ml βότκα ανά 1 λίτρο νερού. Ρίξτε τα αγγούρια με κρύα άλμη, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για μια μέρα, μετά από την οποία τα τραγανά αγγούρια σας είναι έτοιμα. 13. Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια «Πικάντικα» Υλικά: 1 κιλό μικρά αγγουράκια, 4-5 σκελίδες σκόρδο, ½ λοβό καυτερή πιπεριά, ένα μεγάλο μάτσο άνηθο, 6 κ.σ. χοντρό αλάτι Πάρτε νεαρά και ελαστικά αγγούρια, ξεπλύνετε. Κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές. Πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σταυρωτά σε λεπτές λωρίδες. Στον πάτο του βάζου, τοποθετήστε τα 2/3 της συνολικής ποσότητας άνηθου και σκόρδου σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια απλώνουμε τα αγγούρια σφιχτά, τα πασπαλίζουμε με λωρίδες πιπεριού και σκόρδου, απλώνουμε την επόμενη σειρά αγγουριών, που επίσης πασπαλίζουμε με πιπέρι, το σκόρδο και τον υπόλοιπο άνηθο. Βάζουμε αλάτι πάνω από τον άνηθο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ανακινούμε το βάζο. Βράζουμε νερό και περιχύνουμε τα αγγούρια. Μετά από λίγα λεπτά, στραγγίστε το νερό, αφήστε να πάρει βράση και ρίξτε ξανά τα αγγούρια με το αλατούχο διάλυμα που προκύπτει. Καλύψτε το βάζο με ένα πιατάκι, πάνω στο οποίο τοποθετείτε ένα μικρό βάρος, όπως ένα μικρό βαζάκι με νερό. Αφήστε τα αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. 14. Καλοκαιρινή σαλάτα για το χειμώνα. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο (έχω 1 λίτρο), βάζετε στον πάτο 3-4 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό (πράσινο), κόβετε 1 σκελίδα σκόρδο, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μια ροδέλλα καυτερή πιπεριά, κόψτε 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους. σε ροδέλες, κόψτε 1 γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες (πιπέρι, παίρνω πάντα είτε κίτρινο είτε πορτοκαλί για διάφορα χρώματα), μετά κόβετε τα αγγούρια, αλλά όχι λεπτά, και τις ντομάτες (συνιστάται να παίρνετε ντομάτες δυνατές, σαρκώδεις, καλά καφέ, για να μην κρεμάσουν και γίνουν χυλός). Όταν στρώνετε λαχανικά, χτυπάτε λίγο. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω 4-5 κομμάτια. μπαχάρι, 2 γαρύφαλλα, 2-3 φύλλα δάφνης. Ετοιμάζουμε την άλμη: για 2 λίτρα νερό, 0,5 φλιτζάνια (250 γρ.) ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας τόπλες αλάτι, όταν βράσει, ρίχνουμε 150 γρ ξύδι 9% και αμέσως ρίχνουμε την άλμη σε βάζα (αυτή η άλμη αρκεί για 4 - βάζα 5 λίτρων). Στη συνέχεια αποστειρώνουμε τα βάζα για 7-8 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και τυλίγουμε αμέσως σε ρολό. Το χειμώνα, όταν σερβίρετε, στραγγίστε την άλμη σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε τα λαχανικά (χωρίς μπαχαρικά) σε μια σαλατιέρα και ρίξτε φυτικό λάδι για γεύση. 15.Ανάλογη μαριναρισμένη γιαγιά Σόνια. Για 3 λ. βάζο: Μαρινάδα: 2 κ.σ. αλάτι, 6 κ.σ. ζάχαρη, 100 γρ. ξύδι 9% Στον πάτο του βάζου βάζουμε ένα φύλλο σταφυλιού, 1 κρ. σταφίδες, 1 φύλλο μαύρο. σταφίδες, ένα μάτσο άνηθο μαζί με μια ταξιανθία, 2 δάφνες. φύλλο, ρίζα χρένου (μέγεθος δείκτη), 1 λοβό καυτερή πιπεριά, 10 μαύρα μπιζέλια. πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο. Βάζουμε λαχανικά σε ένα βάζο (οτιδήποτε - αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές)

Σχόλια 9


Υπάρχει ένας συγκεκριμένος πολιτισμός στη χώρα μας που περνάει από γενιά σε γενιά - να κάνουμε προετοιμασίες για το χειμώνα. Οι προετοιμασίες για το χειμώνα, οι καλύτερες συνταγές της γιαγιάς, δεν έχουν διατηρηθεί και περαστεί στο βιβλίο μαγειρικής. Αλλά, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό. Ζούμε στην εποχή του Διαδικτύου, που σημαίνει ότι μπορούμε γρήγορα και εύκολα να μοιραζόμαστε πληροφορίες μεταξύ μας.

Συμβαίνει συχνά ένα άτομο να κυλά, για παράδειγμα, αγγούρια. Φαίνεται ότι έβαλε ξίδι, αλάτι και πιπέρι στις αναλογίες που έπρεπε, αλλά τελικά η γεύση ήταν κάπως διαφορετική. Ποια πρέπει να είναι η γεύση; Ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι μοναδικός και θυμάται τα πάντα από την παιδική του ηλικία. Επομένως, είναι οι προετοιμασίες της γιαγιάς από την παιδική ηλικία για κάθε άτομο που θα είναι «η ίδια η γεύση». Έτσι, η διατήρηση των λαχανικών για το χειμώνα θα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με συνταγές με φωτογραφίες από αξιόπιστες πηγές. Είναι αυτές οι χειμερινές συνταγές συντήρησης που συλλέγονται στην ιστοσελίδα μας.

Φυσικά, στον σύγχρονο κόσμο υπάρχει μεγάλη συζήτηση για το αν είναι πράγματι η συντήρηση των τροφίμων για το χειμώνα η καλύτερη επιλογήκενά. Εδώ οι απόψεις διίστανται, κάποιος λέει ότι αν δεν υπάρχει αρκετό ξύδι, τότε όλα είναι καλά. Άλλες νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν χωρίς ξύδι καθόλου, κάτι που είναι επίσης δυνατό. Επομένως, πρέπει να καταλάβετε τι είδους συνταγή και διατροφική προσέγγιση είναι κατάλληλη για εσάς και την οικογένειά σας και υπάρχουν ήδη αμέτρητες συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες με τις περισσότερες διαφορετικά λαχανικά, φρούτα, μούρα.

Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα κενάγια το χειμώνα, οι συνταγές με φωτογραφίες θα βοηθήσουν στον καθορισμό των κριτικών. Κάθε άρθρο ή συνταγή στον ιστότοπό μας έχει μια φόρμα όπου μπορείτε να αφήσετε σχόλια, ακόμη και χωρίς εγγραφή. Έτσι, ένα άτομο είναι πάντα σε επαφή με τον συγγραφέα της συνταγής και μπορεί να διευκρινίσει προσωπικά αυτό ή εκείνο το ζήτημα. Όμως, ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα να αφήνετε τα σχόλιά σας για μια συγκεκριμένη συνταγή μετά την παρασκευή και τη γεύση της προετοιμασίας.

Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα κενά είναι δύσκολα και μπορούν να γίνουν μόνο έμπειρες νοικοκυρές. Στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία δεν είναι τόσο τρομακτική όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ίσως η μητέρα σας να είχε όλη την κουζίνα στον ατμό και σε βάζα όταν συντήρησε για το χειμώνα, αλλά μην ξεχνάτε ότι οι καιροί έχουν αλλάξει πολύ και τα σύγχρονα εργαλεία και η τεχνολογία βοηθούν να αντιμετωπίσετε τη διαδικασία γρήγορα, με επιτυχία και, φυσικά, με επιτυχία.

15.08.2019

Συστατικά:ντομάτα, σκόρδο, πιπεριά, μαϊντανός, δάφνη, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, κύμινο, μάραθο, άνηθος

Οι πράσινες ντομάτες είναι τέλεια κλειστές για το χειμώνα - μια τέτοια προετοιμασία θα είναι σίγουρα πολύ δημοφιλής την κρύα εποχή. Θέλουμε να σας παρουσιάσουμε ένα πολύ καλή συνταγήπράσινες ντομάτες τουρσί.
Συστατικά:
- 800 γραμμάρια πράσινες ντομάτες.
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι;
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 2 φύλλα δάφνης
- 15 g αλάτι;
- 25 γραμμάρια ζάχαρης.
- 30 ml ξύδι.
- κύμινο?
- μάραθο?
- άνηθος.

11.08.2019

Γλυκιές ντομάτες για το χειμώνα, συνταγή για βάζο 3 λίτρων

Συστατικά:ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, άνηθο, μαϊντανός, δάφνη, κόκκοι πιπεριού, κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο, νερό

Τόσο γλυκό ντομάτες σε κονσέρβαείναι καλύτερο να κλείσετε σε βάζα 3 λίτρων - αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, ένας μικρότερος όγκος μπορεί να μην είναι αρκετός για να δοκιμάσουν όλοι και να φάνε.
Συστατικά:
- 2 κιλά ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας άλας;
- 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι;
- ομπρέλες από άνηθο και μαϊντανό για γεύση.
- 3 φύλλα δάφνης
- 5 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
- 0,5 λαμπτήρες
- 1 πιπεριά
- 2-3 σκελίδες σκόρδο.
- νερό.

11.08.2019

Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα

Συστατικά:κολοκύθα, ζάχαρη, πορτοκάλι, λάιμ, νερό

Εάν αγαπάτε μια κολοκύθα, τότε εκτιμήστε την εξαιρετική συγκομιδή από αυτήν για το χειμώνα - χυμό κολοκύθας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα πορτοκάλι σε αυτό - έτσι ο χυμός θα γίνει ακόμα πιο νόστιμος.
Συστατικά:
- 1 κιλό κολοκύθα
- 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη?
- 1 πορτοκάλι
- 1 λάιμ;
- 1-1,5 κ.σ. νερό.

12.07.2019

Σαλάτα με κολοκυθάκια και αγγούρι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Συστατικά:κολοκυθάκια, αγγούρι, καρότο, κρεμμύδι, φυτικό λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι

Νόστιμη, απλή, γρήγορη - είναι όλα για τη σαλάτα για το χειμώνα, η οποία παρασκευάζεται με κολοκυθάκια, αγγούρια, κρεμμύδια και καρότα. Ένα τέτοιο κενό δεν θα μείνει στάσιμο στο ντουλάπι σας, θα διασκορπιστεί πολύ γρήγορα, πιστέψτε με!

Συστατικά:
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 300 γραμμάρια αγγουριών.
- 300 γραμμάρια καρότα.
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 50 γρ φυτικό λάδι;
- 50 g ξίδι 9%;
- 1,5 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 0,5 κ.σ άλας.

27.06.2019

Lecho από πιπεριά για το χειμώνα «Γλείψε τα δάχτυλά σου» σε αργή κουζίνα

Συστατικά:πιπεριά, ντομάτα, ζάχαρη, σκόρδο, αλάτι, ξύδι, λάδι

Νόστιμο και όμορφο lecho από πιπεριάκαι οι ντομάτες θα γίνουν μια από τις πιο αγαπημένες παρασκευές για το χειμώνα τόσο για το σπίτι όσο και για τους καλεσμένους σας. Ένα slow cooker θα σας βοηθήσει στην προετοιμασία του.

Συστατικά:
- 650 γραμμάρια πιπεριάς
- 500 γραμμάρια κόκκινες ντομάτες.
- 1 κ.σ Σαχάρα;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 0,3 κουταλιές της σούπας άλας;
- 0,25 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι?
- 1 κ.σ ηλιέλαιο.

10.06.2019

Μαρμελάδα φράουλα "5 λεπτά" - μια συνταγή χωρίς έγχυση μούρων

Συστατικά:φράουλες, ζάχαρη, νερό, κιτρικό οξύ

Ένα από τα πιο γρήγορα και απλούς τρόπουςκλείστε τις φράουλες για το χειμώνα - φτιάξτε μαρμελάδα "5 λεπτά". Είναι πραγματικά εύκολο να γίνει και χρειάζεται τόσο λίγο χρόνο, είναι καταπληκτικό!
Συστατικά:
- 0,5 κιλό φράουλες.
- 0,5 κιλό ζάχαρη.
- 1 λίτρο νερό
- 1 πρέζα κιτρικό οξύ.

08.06.2019

Κολοκυθάκια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:κολοκυθάκια, σκόρδο, πιπεριά, κέτσαπ, νερό, ξύδι. σάκα, αλάτι, δάφνη, γαρίφαλο

Ένα εξαιρετικό σνακ την κρύα εποχή θα είναι τα κολοκυθάκια με κέτσαπ τσίλι. Κλείστε αυτή τη συγκομιδή στην εποχή - σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά:
- 3 κιλά κολοκυθάκια
- 1-2 κεφάλια σκόρδου.
- 2 πιπεριές τσίλι
- 250 γραμμάρια κέτσαπ τσίλι,
- 1,5 λίτρο νερό
- 200 ml ξύδι 95;
- 180 γραμμάρια ζάχαρης.
- 25 g αλάτι.
- αποξηραμένες πιπεριές, δάφνη, γαρίφαλο, μπαχάρι.

02.06.2019

Κομπόστα φράουλας με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:νερό, φράουλες, ζάχαρη

Το περισσότερο απλό κενόαπό φράουλες για το χειμώνα είναι κομπόστα. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, βγαίνει πάντα και αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Αυτό το ρόφημα πρέπει οπωσδήποτε να βρίσκεται στο ντουλάπι σας!
Συστατικά:
- 1 λίτρο νερό
- 150 γρ φράουλες
- 100 γραμμάρια ζάχαρη.

05.01.2019

Πιπεριές με μελιτζάνα για το χειμώνα

Συστατικά:πιπέρι, μελιτζάνα, σκόρδο, άνηθο, λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα, νερό

Πιπεριές και μελιτζάνες σε μια αρωματική μαρινάδα - μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα θα είναι σίγουρα μεγάλη επιτυχία στην κρύα εποχή. Μην ξεχάσετε αυτή τη συνταγή την εποχή που τα λαχανικά είναι τα πιο νόστιμα και ζουμερά.
Συστατικά:
- 1 κιλό πιπεριά
- 1 κιλό μελιτζάνα
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ άνηθο?
- 100 ml φυτικού ελαίου.

Για μαρινάδα:
- 30 ml μηλόξυδο.
- 20 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.
- 15 γραμμάρια ζάχαρης.
- πιπέρι;
- κόλιανδρος
- Δάφνη;
- μουστάρδα?
- νερό.

14.12.2018

Λαχταριστές πράσινες ντομάτες για το χειμώνα με ζεστό τρόπο

Συστατικά:πράσινες ντομάτες, δάφνη, σκόρδο, άνηθος, νερό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι

Συστατικά:

- 1 κιλό. πράσινες ντομάτες?
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 2-3 σκελίδες σκόρδο.
- 3-4 κλωνάρια άνηθο.
- 1 λίτρο νερό
- 1 κ.σ άλας;
- το ένα τρίτο του στ.λ. Σαχάρα;
- 1 κ.σ ξύδι;
- 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού.

10.11.2018

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια με καρότα

Συστατικά:μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, λάδι, δάφνη, πιπέρι, αλάτι

Από μανιτάρια μαζεύω κάθε χρόνο χαβιάρι μανιταριών. Η προετοιμασία δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι υπέροχη. Το πιο σημαντικό είναι ότι η προετοιμασία του για το χειμώνα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών.

Συστατικά:

- 350 γραμμάρια μανιτάρια,
- 50 γραμμάρια καρότα,
- 50 γραμμάρια κρεμμύδι,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- 2 φύλλα δάφνης,
- 3 μπιζέλια μπαχάρι,
- άλας
- μαύρο πιπέρι.

16.09.2018

Σαλάτα "Hunter" για το χειμώνα

Συστατικά:καρότο, κρεμμύδι, λάχανο, αγγούρι, καρότο, ντομάτα, ζάχαρη, λάδι, αλάτι, ξύδι

Για το χειμώνα, μαγειρεύω συχνά αυτό το νόστιμο λαχανικό σαλάτα βιταμινών"Κυνήγι". Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ εύκολη και αρκετά γρήγορη.

Συστατικά:

- 0,5 κιλά. καρότα,
- 0,5 κιλά. Λουκάς,
- 0,5 κιλά. λάχανο,
- 0,5 κιλά. αγγούρια,
- 0,5 κιλά. καρότα,
- 1 κιλό. ντομάτα,
- μισό ποτήρι ζάχαρη,
- μισό ποτήρι φυτικό λάδι,
- μιάμιση κουταλιά της σούπας άλας,
- 70 ml. ξύδι.

09.09.2018

Μαρμελάδα κίτρινο δαμάσκηνο χωρίς κουκούτσια

Συστατικά: κίτρινα δαμάσκηνα, ζάχαρη

Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια πολύ νόστιμη και γρήγορη μαρμελάδα κίτρινο δαμάσκηνο.

Συστατικά:

- κίτρινα δαμάσκηνα - 1 κιλό,
- ζάχαρη - 1 κιλό.

30.08.2018

Φέτες αγγουριού με σκόρδο για το χειμώνα

Συστατικά:αγγούρι, σκόρδο, άνηθος, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι, αλάτι

Για τον χειμώνα των αγγουριών φτιάχνω κάθε χρόνο αυτή τη νόστιμη παρασκευή. Η συνταγή είναι πολύ απλή, σας την έχω περιγράψει αναλυτικά.

Συστατικά:

- μισό κιλό αγγούρια,
- κεφάλι σκόρδου
- 6 κλωνάρια άνηθο,
- 1 κ.σ Σαχάρα,
- 1 κουτ άλας,
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι,
- κόκκους πιπεριού.

26.08.2018

Μαρμελάδα σύκο με λεμόνι

Συστατικά:σύκο, λεμόνι, νερό, ζάχαρη

Από σύκα και λεμόνι μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη.

Συστατικά:

- 1 κιλό. Σύκο,
- 1 λεμόνι,
- μισό ποτήρι νερό,
- 600 γραμμάρια ζάχαρη.

Κάποτε σκέφτηκα ότι τα κενά δεν ήταν δικά μου. Αλλά όταν προσπάθησα να φτιάξω μερικές σπιτικές προετοιμασίες για τον χειμώνα με τα χέρια μου, έμεινα έκπληκτος με το πόσο νόστιμο ήταν. Δεν ξέρω αν η εκτίμησή μου είναι αντικειμενική, αλλά για κάποιο λόγο μου φαίνεται ότι οι ντομάτες τουρσί και τα αγγουράκια μου είναι τα πιο νόστιμα. Πρέπει να υπάρχει κάποια μαγεία στη δουλειά εδώ. Το οποίο, παρεμπιπτόντως, το οφείλω σε αυτόν τον ιστότοπο. Με την εμφάνιση της ενότητας «Σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα», κατάφερα να ξεπεράσω την προκατάληψη μου για τις προετοιμασίες. Καλά θυμόμαστε από την παιδική ηλικία εικόνες ενός γεμάτου λουτρού αγγουριών, σειρές από βάζα που για κάποιο λόγο έβραζαν άδεια σε τεράστιες γλάστρες, μετά από τις οποίες ήταν απολύτως αδύνατο να τα πλησιάσετε σε απόσταση βολής κανονιού. Όλες αυτές οι πραγματικότητες των σπιτικών παρασκευών: λεκάνες με σιρόπι που γουργουρίζει, μια κουρασμένη μητρική φιγούρα, σκυμμένη πάνω από ένα γιγάντιο καλάθι με βούτυρο. Γενικά, όταν μεγάλωσα, αποφάσισα για τον εαυτό μου: "Όχι, όχι κενά!"

Αλλά όλα ρέουν και όλα αλλάζουν, και τώρα, ξεκινώντας από το λάχανο γρήγορο φαγητό, εγώ, ανεπαίσθητα για τον εαυτό μου, έφτασα στη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα. Φτιάχνω και μαρμελάδα τώρα. Και είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας συνταγές της μαμάςσπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα. Τα πάντα πάνω της είναι νόστιμα και υπέροχα. Απολαύστε λοιπόν τη διαδικασία και τα πάρτι τσαγιού τα μεγάλα βράδια του χειμώνα.

Κολοκυθάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα

Οδηγία βήμα προς βήμαγια τη συγκομιδή κολοκυθιών για το χειμώνα. Η μαρινάδα είναι νόστιμη! Συνταγή με αποστείρωση - τα βάζα είναι εγγυημένα να σταθούν όλο το χειμώνα.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σε κύκλους

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι να τα φτιάξετε στην ίδια μαρινάδα με τα «βουλγαρικά» αγγούρια. Λαμπερή γλυκόξινη γεύση, ελάχιστα συστατικά. Προστέθηκε σκόρδο για πικάντικο.

Συνταγή lecho βουλγαρικής πιπεριάς

Συνταγή Lecho χωρίς χρήση μύλου κρέατος. Ο αριθμός των προϊόντων δίνεται ακριβώς για 1 βάζο μισού λίτρου. Στη σύνθεση, εκτός από πιπεριές και ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό και γλυκιά πάπρικα.

Κολοκυθάκια σε ντομάτα για το χειμώνα

Ωραία και πολύ εύκολη συνταγή. Συστατικά: κολοκυθάκια, καρότα, ντομάτες, χυμός ντομάτας, Μηλόξυδο, σκόρδο και ένα σετ αρωματικών μπαχαρικών.

Χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα, η συνταγή είναι απλή και νόστιμη

Απλό και πολύ νόστιμο χαβιάρι σκουόςγια το χειμώνα. Στη σύνθεση, εκτός από κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα και πελτέ ντομάτας. Χαβιάρι χωρίς την προσθήκη ξιδιού.

Αγγούρια σε ντομάτα για το χειμώνα

Αγγούρια, κομμένα σε φέτες, βρασμένα σε σάλτσα από φρέσκες ντομάτες, σκόρδο, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, ξυδιού, ζάχαρης και αλατιού. Υψηλά νόστιμη προετοιμασίαγια το χειμώνα. Κλείστε τουλάχιστον ένα βάζο, δεν θα το μετανιώσετε!

Αγγουράκια τουρσί

Αν θέλετε να δοκιμάσετε να παστώσετε αγγούρια για πρώτη φορά για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Είναι πολύ πετυχημένο και απολύτως απλό, σε δύο μόνο γεμίσεις, δεν χρειάζεται αποστείρωση, τα αγγούρια είναι ιδανικά.

Αγγούρια τουρσί τραγανά γλυκά

Ασυνήθιστος τρόποςπροετοιμασίες για το χειμώνα αγγουριών τουρσί - το ξύδι δεν προστίθεται σε βάζα, τα αγγούρια εμποτίζονται σε αυτό πριν από την κονσερβοποίηση. Δίνει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα - τραγανά, λεία αγγούρια.

Αγγούρια με κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα

Δεν ξέρω ποιος σκέφτηκε την ιδέα να τουρσί αγγουράκια με σταφίδες, πιθανότατα αναπτύχθηκε από την παράδοση της χρήσης φύλλου σταφίδας για κονσερβοποίηση. Εάν είναι δυνατό ένα φύλλο, τότε γιατί να μην δοκιμάσετε να προσθέσετε μούρα; Το αποτέλεσμα του πειράματος αποδείχθηκε κάτι παραπάνω από επιτυχημένο· δεν είναι καθόλου τυχαίο που η συνταγή κερδίζει δημοτικότητα από εποχή σε εποχή.

Ντομάτες στον δικό τους χυμό συνταγή για αιώνες

Μια αριστουργηματική στην απλότητα συνταγή για να μαγειρέψετε ντομάτες στο δικό σας χυμό χωρίς ξύδι. Οι ντομάτες διατηρούν τη φυσική τους γεύση και στέκονται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Adjika με χρένο και σκόρδο από ντομάτες για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Αυτό το adjika παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα. Ντομάτες, σκόρδο, γλυκό και καυτή πιπεριάκυλήστε μέσα από ένα μύλο κρέατος, αναμεμειγμένο με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη. Επιτρέπονται δύο επιλογές αποθήκευσης: στο ψυγείο, εάν προστεθεί ξύδι στο adjika, και στην κατάψυξη, εάν το adjika είναι χωρίς ξύδι.

Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι "Πέντε λεπτά"

Ένα πραγματικό βερίκοκο «πεντάλεπτο». Τα φρούτα βράζονται σε χυμό, ο οποίος απελευθερώνεται για αρκετές ώρες, ενώ καλύπτονται με ζάχαρη και στη συνέχεια βράζουν γρήγορα. Συνταγή για ηλιοβασίλεμα. Αποθήκευση σε κανονικό ντουλάπι κουζίνας.

Μαρμελάδα βατόμουρο

Το Chokeberry είναι ένα μούρο από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα, αλλά μόνο εάν ακολουθείτε μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Στη συνέχεια, τα μούρα θα παραμείνουν ολόκληρα και ζουμερά και η γεύση της τάρτας ουσιαστικά δεν θα γίνει αισθητή.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μήλα

Νόστιμη μαρμελάδα- ένας συνδυασμός από ζουμερά, απολύτως όχι τάρτα μούρα chokeberryμε διάφανες φέτες μήλου μουλιασμένες σε χυμό ρουμπίνι. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε κανέλα, πάρτε μια μαρμελάδα λιχουδιά.

Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

ενδιαφέρουσα συνταγήμαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και αποξηραμένα βερίκοκα. Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει μαρμελάδα κολοκύθας με διάφορα πρόσθετα - πορτοκάλι, λεμόνι ή κανέλα, σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Για τα γούστα μου είναι ο καλύτερος.

Ξινολάχανο για το χειμώνα σε βάζα

Όταν ήμουν ακόμα στο σχολείο, η μητέρα μου ζύμωσε λάχανο σε μια τεράστια κατσαρόλα, που το έβαζαν σε ένα τζάμι και έπεφτε σε χειμερία νάρκη μέχρι την άνοιξη. Είναι αλήθεια ότι όσο μεγάλωνα, τόσο πιο γρήγορα το λάχανο τελείωνε στο τηγάνι - το έτρωγαν οι πολλοί φίλοι και γνωστοί μου, τους οποίους είχα αυξήσει με την εισαγωγή στο ινστιτούτο. Αντί για τσάι με ψωμάκια, συνάντησα καλεσμένους εντυπωσιακού μεγέθους με ένα μπολ ξυνολάχανο, το οποίο πήγαινε καλά με δυνατά ποτά (και οι φοιτητικές συγκεντρώσεις σπάνια τα πήγαιναν χωρίς αυτά). Δεν είναι περίεργο που ήμασταν τόσο λεπτοί και ηχητικοί τότε.

Shchi για το χειμώνα

Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα θα εκτιμήσουν σίγουρα τη συνταγή για λαχανόσουπα σε βάζα. Ένα λίτρο billet είναι αρκετό για να ετοιμάσετε ένα βαρύ τηγάνι έτοιμη λαχανόσουπα- Απλώς βάλτε την κονσέρβα στο ζωμό με πατάτες μαγειρεμένες σε ετοιμότητα. Πέντε λεπτά - και η λαχανόσουπα είναι έτοιμη!

Γλώσσα πεθεράς από μελιτζάνα για το χειμώνα

Δημοφιλής συνταγή. Είναι απίθανο να υπάρχουν ντουλάπια με προετοιμασίες για το χειμώνα, στα οποία δεν θα υπήρχαν πολλά βάζα με πικάντικη και πικάντικη «γλώσσα της πεθεράς». Φτιάχνεται από κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Η γεύση είναι πολύ διαφορετική. Και οι συνταγές είναι διαφορετικές.

Χαβιάρι κολοκυθιών σύμφωνα με το GOST

Αυθεντική συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Η συνταγή δίνεται με ακρίβεια 10 γραμμαρίων, η γεύση του χαβιαριού είναι ακριβώς ίδια με αυτή που υπήρχε στα ράφια των παντοπωλείων τη δεκαετία του 70-80 του περασμένου αιώνα.

Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Η πιο απλή συνταγήσυγκομιδή φασολιών σε ντομάτα για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, είναι ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο με τέτοια φασόλια το χειμώνα.

Νόστιμο lechoγια το χειμώνα

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές lecho, όπου τα αρωματικά λαχανικά μαγειρεύονται σε φρέσκο ​​χυμό ντομάτας - πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο. Συνταγή με καυτερές πιπεριές.

Lecho από πιπεριά και ντομάτα για το χειμώνα

Μια απλή και κατανοητή συνταγή για lecho για αρχάριους. Αναλυτικές επεξηγήσεις όλων των σταδίων προετοιμασίας.

Lecho για το χειμώνα

Κλασική συνταγή lecho με την προσθήκη κρεμμυδιών, τα οποία τουρσί στην παρασκευή και γίνονται γλυκά. (Κρυφά, μου αρέσει περισσότερο από τις πιπεριές.)

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Αυτό χαβιάρι μελιτζάναςαπολαμβάνει με το γιορτινό του χρώμα, συναρπάζει με ένα φρέσκο ​​άρωμα. Το μυστικό της προετοιμασίας ενός τέτοιου χαβιαριού βρίσκεται σε έναν ειδικό τρόπο παρασκευής μελιτζάνας. Ψήνονται στο φούρνο, χάρη στον οποίο το χαβιάρι είναι τρυφερό και καθόλου λιπαρό.

Παντζαροσαλάτα για το χειμώνα

Η πρωτότυπη σνακ σαλάτα για το χειμώνα με παντζάρια, μήλα και καρότα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή να προστεθεί κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Δεν απαιτείται αποστείρωση.

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Μια κλασική συνταγή για χαβιάρι μελιτζάνας με κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, σκόρδο, γλυκό και καυτή πιπεριάκαι ένα μπουκέτο αρωματικά μπαχαρικά. Πολύ νόστιμο και διατηρείται καλά. Συνιστώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Σίγουρα θα σας αρέσει.

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα για γέμιση

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα για γέμιση - όλες οι λεπτές αποχρώσεις και οι αποχρώσεις με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή προετοιμασίας για το χειμώνα από ντομάτες στον δικό τους χυμό. Δεν απαιτείται μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ - οι ψιλοκομμένες ντομάτες δίνουν χυμό μόνες τους κατά τη διαδικασία αποστείρωσης.

Lecho από πιπεριά για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή για lecho χωρίς ξύδι, περιλαμβάνει μόνο δύο είδη λαχανικών - πιπεριές και ντομάτες, οι ντομάτες μπαίνουν στην προετοιμασία μαζί με τη φλούδα, πολύ εύκολη και νόστιμη σπιτική προετοιμασία.

μελιτζάνα σαν μανιτάρια

Αυτή είναι μια συνταγή για όσους αγαπούν τα μαγειρικά κόλπα, αλλά μόλις αρχίζουν να κάνουν τα πρώτα τους βήματα σε αυτόν τον τομέα. Ένας απλός τρόπος για να μεταμφιέσετε τη μελιτζάνα σε μανιτάρια σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Ετοιμάστε μια απόσπαση από μικρά βάζα για το χειμώνα για να τα βάλετε ως σνακ γιορτινό τραπέζι, και μετά δείτε αν κάποιος μαντέψει ότι αντί για μανιτάρια, τρώει εξαιρετικά υγιεινά λαχανικά, τα οποία δεν θα προσφερόταν ποτέ να δοκιμάσει. Ναι, ναι, έτσι γίνονται λάτρεις της μελιτζάνας. :))

Το πιο νόστιμο σπιτικό adjika

Το Adjika φτιάχνεται από ξινά πράσινα μήλα με πολλές ντομάτες, προστίθενται επίσης κρεμμύδια και σκόρδο. Στο παραδοσιακό σετ μπαχαρικών (πιπέρι, λαβρούσκα) προστέθηκε κανέλα. Μια πολύ απλή συνταγή.

Τραγανά αγγούρια τουρσί

Ο πρωτότυπος τρόποςτουρσί αγγουριών, το οποίο είναι κατάλληλο για όσους κάνουν αμέσως μεγάλες παρτίδες τεμαχίων εργασίας με μία κίνηση. Τα αγγούρια πρώτα μουλιάζονται σε κρύο νερό και μετά βυθίζονται σε ζεστό ξύδι για τρία λεπτά. Το ξύδι δεν προστίθεται πλέον στα βάζα. Μόνο αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Οι τράπεζες γεμίζουν με βραστό νερό και τυλίγονται αμέσως.

Συνταγή τκεμαλί δαμάσκηνου για το χειμώνα

Ένα καλάθι με ξινά δαμάσκηνα, σκόρδο, κόλιανδρο, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και ένα μάτσο χόρτα - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό και εξαιρετικά νόστιμο σάλτσα δαμάσκηνουπου θα σας ενθουσιάσει όλο το χειμώνα.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και τοματοπολτός

Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα γίνεται συνήθως σε μεγάλες παρτίδες, γιατί τρώγεται πολύ γρήγορα. Η γεύση ενός τέτοιου χαβιαριού κολοκυθιού δεν διακρίνεται από το κατάστημα.

Yurcha από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Νέα συνταγήπαρασκευές από κολοκυθάκια με λαχανικά για τον χειμώνα, που έχει γίνει χιτ τις τελευταίες σεζόν. Πολύ απλό και νόστιμη σαλάταμε γέμιση ντομάτα-ξίδι-λάδι. Προσπαθήστε να κλείσετε τουλάχιστον μερικά βάζα.