Το χοιρινό με σουσάμι και σάλτσα σόγιας είναι ένα νόστιμο πικάντικο κρέας κινέζικου στιλ. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Και φαίνεται όμορφο - οι σπόροι σουσαμιού όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά και διακοσμούν το κρέας. Το ανάλατο ρύζι είναι το τέλειο συνοδευτικό.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Αρχικά, κόψτε το κρέας σε κύβους.

Ανακατεύουμε μέλι και σάλτσα σόγιας (αν έχει πήξει το μέλι, τότε το ζεσταίνουμε λίγο). Περιχύνουμε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήνουμε να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.

Φρυγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε να μην καεί, αλλιώς θα πικρίσει. Το φρυγανισμένο σουσάμι είναι πολύ πιο αρωματικό από το ωμό. Αφήνουμε στην άκρη το καβουρδισμένο σουσάμι.

Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε ένα τηγάνι (20-40 λεπτά ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος). Προσέξτε να μην καείτε.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας. Αυτό εξοικονομεί χρόνο. Δεν χρειάζεται να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν καίγεται. Επιπλέον, το κρέας είναι εγγυημένα μαλακό. Ζεσταίνουμε τη χύτρα ταχύτητας με ανοιχτό καπάκι, χύστε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ασπρίσουν. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Meat" για 22 ή 30 λεπτά, ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος.

Πασπαλίζουμε το έτοιμο κρέας με τηγανητό σουσάμι, ανακατεύουμε.

Έτσι, το χοιρινό με σουσάμι και σάλτσα σόγιας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Για να μην θυμώσει ο σύζυγος που δεν υπάρχει τίποτα να φάει στο σπίτι, μπορείτε να ακολουθήσετε ένα απλό μονοπάτι και να του ψήσετε κρέας σε ένα τηγάνι. Αυτή θα είναι η καλύτερη διέξοδος σε αυτή την κατάσταση. Παρασκευάζεται εξαιρετικά απλά, ωστόσο χάρη στο σουσάμι έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση.

το πιάτο με κρέαςκατάλληλο όχι μόνο για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά και για συνάντηση γνωστών, φίλων στο χώρο σας.

Για να μαγειρέψουμε κρέας με σουσάμι σε τηγάνι, χρειαζόμαστε αυτά τα απλά προϊόντα:

  • κρέας (κατά προτίμηση βοδινό ή χοιρινό φιλέτο) - 0,5 κιλά
  • αυγά κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
  • σουσάμι - 50 γραμμάρια
  • Αλεύρι σίτου
  • μπαχαρικά για κρέας
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Κόβουμε το κρέας, όπως για τις μπριζόλες, κατά μήκος των ινών με επίπεδες φέτες πάχους 1 εκ. Παίρνουμε ένα σφυρί κρέατος και το χτυπάμε καλά. Συνήθως, χτυπάω το κρέας σε μια πλαστική σακούλα, τότε οι πιτσιλιές δεν πετούν προς όλες τις κατευθύνσεις.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για γεύση, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τώρα κυλήστε το κρέας σε αλεύρι. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και βουτάμε εκεί τις μπριζόλες μας. Στη συνέχεια τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε σουσάμι ώστε να μεταφέρει γεύση στο πιάτο μας.

Μπορείτε να το στείλετε στο τηγάνι και να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Όλο το κρέας με σουσάμι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη σε όλους!

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κρέας.

Ξεκινάμε με το κρέας. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κόβεται σε μέτρια κομμάτια ή μπαστουνάκια, όπως σας αρέσει. Πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μόνο χωρίς φανατισμό! Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τη γραμμή. Το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχουν μικροσκοπικά κομμάτια και πολύ μεγάλα. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε βαθύ πιάτο, μπολ ή ταψί.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το σκόρδο.



Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδο. Πρέπει να το αλέσουμε για τη μαρινάδα. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: κόψτε με ένα μαχαίρι, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε σκόρδο. Αν έχετε αυτοπεποίθηση με ένα μαχαίρι, απλά το ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε. Αν όχι, ένας ψιλός τρίφτης και το σκόρδο δεν θα σας απογοητεύσουν. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Ετοιμάστε το τζίντζερ.



Χρειαζόμαστε φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Η ξηρή σκόνη δεν θα λειτουργήσει, δεν έχει πλέον την απαραίτητη οξύτητα και μπαχαρικό και δεν θα μπορεί να μαλακώσει το κρέας. Καθαρίζουμε ένα μικρό κομμάτι από το δέρμα και το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη. Μεταφέρετε σε καθαρό πιάτο.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη μαρινάδα.



Το μυστικό της ζουμερότητας και της απαλότητας του κρέατος βρίσκεται στη μαρινάδα. Παρασκευάζεται γρήγορα και απλά - για ένα-δύο-τρία. Μόλις - ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ πιάτο, δύο - προσθέστε μέλι, σκόρδο και τζίντζερ, τρία - ανακατέψτε. Voila! Η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Βήμα 5: Μαρινάρετε το κρέας.



Το κρέας είναι ήδη σε ένα βαθύ πιάτο. Το γεμίζουμε με μαρινάδα. Η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή, επομένως το αλάτι μπορεί να προστεθεί λίγο ή να μην προστεθεί καθόλου - θέμα γούστου. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Εάν δεν βιάζεστε, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας για μια ώρα - θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Το μέλι και το τζίντζερ μαλακώνουν τις ίνες του κρέατος, είναι καλά κορεσμένο με σάλτσα σόγιας και αποδεικνύεται πολύ απαλό και ζουμερό.

Βήμα 6: Ετοιμάζουμε το σουσάμι.


Όσο μαρινάρεται το κρέας, τηγανίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ωμούς σπόρους: δεν θα δώσουν γεύση ή άρωμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε σουσάμι σε αυτό, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς - το καμένο σουσάμι δεν θα βελτιώσει το πιάτο. Μόλις αφαιρέσετε το σωστό χρώμα, σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε το σουσάμι σε ένα καθαρό πιάτο. Δεν μπορείτε να το αφήσετε στο τηγάνι. Όσο κρυώνει σίγουρα θα καούν λίγοι κόκκοι.

Βήμα 7: Μαγείρεμα κρέατος με σουσάμι και μέλι.


Παίρνουμε το καλά μαριναρισμένο φιλέτο μας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρέας. Μην αδειάζετε τη μαρινάδα που έχει μείνει στο πιάτο, θα μας φανεί χρήσιμη. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των κομματιών. Το μαριναρισμένο κρέας ψήνεται πολύ γρήγορα.
Τώρα προσθέστε μαύρο τριμμένο πιπέρικαι περιχύνουμε το κρέας με τη μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να το αδειάσεις ολόκληρο, αρκεί να φτιάξεις μια στρώση 1-2 εκατοστών στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μέρος της μαρινάδας θα εξατμιστεί και το υπόλοιπο θα γίνει νόστιμη σάλτσα. Παίρνουμε το καβουρδισμένο σουσάμι και πασπαλίζουμε το κρέας. Ανακατέψτε καλά. Αυτό είναι, το κρέας είναι έτοιμο.

Βήμα 8: Σερβίρετε το κρέας με σουσάμι και μέλι.



Αραδιάζουμε το ψημένο κρέας σε πιάτα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!

Το κρέας με σουσάμι και μέλι μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για ρύζι, χυλοπίτες ρυζιού, ζυμαρικά. Ταιριάζει υπέροχα με σαλάτα.

Η μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τζίντζερ αν δεν σας αρέσει. Απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Πάρτε αντί φιλέτο κοτόπουλοφτερά και μπορείς νόστιμο σνακγια μπύρα.

επιλογές μαγειρέματος Χοιρινό κινέζικο στυλ σε γλυκόξινη σάλτσααρκετά, πράγμα που δείχνει τη δημοτικότητα αυτού του πιάτου. Νόστιμο μαγειρεμένο ζουμερό χοιρινό με πικάντικη γεύση και λεπτή γεύσηικανός να ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο αδηφάγο και γοητευτικό γκουρμέ. Στα κινέζικα εστιατόρια, μπορείτε να δοκιμάσετε χοιρινό σε τζίντζερ- σάλτσα σόγιας, στιφάδο σε σάλτσα τεράκι, χοιρινό με μανιτάρια στρείδια μέσα πικάντικη σάλτσαμε κάρυ, χοιρινό σε σάλτσα τζίντζερ-μελιού ή σάλτσα ρυζιού(γκομπάτζου).

Σχεδόν όλες οι συνταγές περιέχουν το κύριο συστατικό - σάλτσα σόγιας. Συχνά στη μαρινάδα προστίθενται φρέσκα λαχανικά, ιδιαίτερα συχνά ντομάτες και σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, μέλι, λάιμ, πικάντικα μπαχαρικά. Πολλές συνταγές απαιτούν το μαρινάρισμα του κρέατος για αρκετές ώρες. Χοιρινό σε κινέζικο στυλ σε σάλτσα σόγιας, η συνταγή της οποίας θέλω να σας προσφέρω, δεν απαιτεί επιπλέον τουρσί κρέατος.

Το χοιρινό θα μαγειρευτεί παραδοσιακά για κινεζικο φαγητομε τη μέθοδο stir-fry. Τα κομμάτια του κρέατος θα τηγανιστούν γρήγορα μαζί με τη σάλτσα σε καυτό λάδι. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 35 λεπτά για να μαγειρέψετε στα κινέζικα σε σάλτσα σόγιας. Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, προτιμήστε το κρέας με το ελάχιστο ποσόΛίπος.

Χάρη στο άμυλο και τη ζάχαρη, η σάλτσα χοιρινού σε κινέζικο στυλ αποδεικνύεται μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη σύσταση σαν ζελέ και έχει μια ξινή-γλυκιά γεύση. Ποιο είναι το καλύτερο χοιρινό για χρήση; Για αυτό Κινεζική συνταγή χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιαςχοιρινό φιλέτο, λαιμός, φιλέτο, ζαμπόν ταιριάζουν καλύτερα.

Συστατικά:

  • Χοιρινό - 300 γρ.,
  • Σάλτσα σόγιας - 150 ml.,
  • Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
  • Μηλόξυδο- 1 κ.σ. ένα κουτάλι,
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
  • Ελαιόλαδο,
  • σουσάμι,
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Χοιρινό σε κινέζικο στυλ σε σάλτσα σόγιας - συνταγή

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη χοιρινή σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ.

Ρίξτε μέσα το άμυλο πατάτας.

Προσθέστε ζάχαρη.

Ρίξτε μέσα μηλόξυδο. Το μηλόξυδο μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Τα περνάμε από μια πρέσα ή τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να δείτε την υφή και το χρώμα του στη φωτογραφία.

Ξεπλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες πλάτους 1 εκ. και μήκους 4-5 εκ.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αμύλου σε ένα επίπεδο πιάτο. Τυλίξτε τις φέτες χοιρινού από κάθε πλευρά σε άμυλο.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο. Στρώνουμε το κρέας.

Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε όλα τα κομμάτια με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε και από αυτή την πλευρά για 2-3 λεπτά.

Σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε έτοιμο χοιρινό γλυκόξινη σάλτσα. Η σάλτσα πρέπει να επικαλύπτει ομοιόμορφα το κρέας.

Χοιρινό σε σάλτσα σόγιας στα κινέζικαπρέπει να σβήσει για άλλα 3-4 λεπτά. Λόγω αμύλου και ζάχαρης πήζει γρήγορα και καραμελώνει ελαφρώς. Επομένως, είναι σημαντικό να ανακατεύετε τα κομμάτια του κρέατος με μια σπάτουλα για να μην καούν.

Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε διαγώνια. Βάλτε το έτοιμο τηγανητό κρέας σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη. Χοιρινό σε σάλτσα σόγιας σερβίρεται με βραστό ρύζι ή χυλοπίτες ρυζιού. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σάλτσα είναι καθολική, μπορεί να μαριναριστεί και να ψηθεί στο φούρνο, φιλέτο ή φτερούγες. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.

Χοιρινό σε σουσάμι με λαχανικά- είναι πολύ γρήγορο, πολύ απλό, πολύ όμορφο και πολύ νόστιμο. Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί νόστιμο δείπνοτίποτα δεν χρειάζεται να εφευρεθεί - μόνο σουσάμι, διαφορετικά λαχανικάλίγο άπαχο χοιρινό.

Σήμερα πήρα μπρόκολο, μελιτζάνα, φασολάκιακαι πράσα. Προσπαθώ να επιλέγω λαχανικά ώστε όχι μόνο να ταιριάζουν, αλλά και να φαίνονται όμορφα στο πιάτο.

Χοιρινό με λαχανικά προτείνει πολύ γρήγορο μαγείρεμαπιάτα. Επομένως, για να διατηρήσουν το χοιρινό και τα λαχανικά τη φρεσκάδα, το τραγανό και το χρώμα τους, είναι σημαντικό να ετοιμάσετε πρώτα το συνοδευτικό, να κόψετε το χοιρινό και να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Και μετά, σε λίγα λεπτά, τηγανίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού σε σουσάμι, λαχανικά και πασπαλίζουμε όλη αυτή την ομορφιά με γλυκιά σάλτσα σόγιας. Και προτού προλάβετε να κοιτάξετε πίσω, το πιάτο επιδεικνύει ήδη μια ελαιογραφία - πολύχρωμα, λαμπερά λαχανικά και χρυσές φέτες σουσάμι χοιρινού κρέατος. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω τέτοια πιάτα, που και μόνο η θέα τους προκαλεί τρομερή όρεξη.

Χρόνος: 20-30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολη
Υλικά ανά: 4 μερίδες

  • Άπαχο χοιρινό - 150 γραμμάρια
  • Σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Μπρόκολο - 1 χούφτα
  • αμπελοφάσουλα - 1 χούφτα
  • Μελιτζάνα - 1 χούφτα
  • Πράσο - 1 χούφτα
  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Καυτερή πιπεριά τσίλι - 0,25-0,5 κουτ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σουσάμι με λαχανικά:

  • Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα επίπεδο πιάτο ανακατεύουμε τις φέτες του κρέατος με το σουσάμι. Ασε στην άκρη.
  • Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες, ψιλοκόβουμε το πράσο, τα πράσινα φασόλια, τη ζουλιέν μελιτζάνας
  • Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι γκριλ μέχρι να καπνίσει. Τηγανίζουμε τις φέτες χοιρινού σε σουσάμι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο
  • Χωρίς να βγάλετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τηγανίζετε τα λαχανικά από όλες τις πλευρές για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
  • Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στα λαχανικά κρυσταλλική ζάχαρηκαι πιπεριά τσίλι. Μείγμα.
  • Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά σε ένα μόνο λεπτό.
  • Ζυμώστε γρήγορα σε πιάτα μέχρι να μαλακώσουν το χοιρινό και τα λαχανικά. Γαρνίρουμε με αφράτο ρύζι.
Οι σημειώσεις μου:

Αυτό το χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι με φρέσκα, και το χειμώνα με κατεψυγμένα λαχανικά. Μπρόκολο, λοβοί φασολιών, πράσα, μελιτζάνες, πιπεριά- το πιο σημαντικό είναι ότι τα λαχανικά συνδυάζονται μεταξύ τους. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί έτοιμα κιτλαχανικά για τηγάνισμα. Συνήθως έχω τον δικό μου παγετό και παίρνω λίγο από όλα. Ως μέρος των προϊόντων, έδωσα τις αναλογίες για φρέσκα λαχανικά. Αν χρησιμοποιείτε έτοιμα κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών για τηγάνισμα, αρκεί μια συσκευασία 400 γραμμαρίων.

Πώς μαγειρεύω χοιρινό σε σουσάμι με λαχανικά. Λεπτομέρειες και φωτογραφίες:

  • Κόβω το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες. Σε μια επίπεδη πιατέλα ανακατεύω τις φέτες του κρέατος με το σουσάμι. Φεύγω.

  • Αποσυναρμολογώ το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες, κόβω το πράσο, τα φασολάκια, τη μελιτζάνα σε λωρίδες.

  • Ζεσταίνω το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι γκριλ μέχρι να καπνίσει. Τηγανίζω τις φέτες χοιρινού σε σουσάμι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά. Μεταφέρω το κρέας σε ένα πιάτο.

  • Χωρίς να βγάλω το τηγάνι από τη φωτιά, στέλνω λαχανικά και τα τηγανίζω σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές για 2-3 λεπτά.
  • Μειώνω τη φωτιά στο ελάχιστο. Στα λαχανικά προσθέτω σάλτσα σόγιας, κρυσταλλική ζάχαρη και πιπεριές τσίλι. ανακατεύω.

  • Επιστρέφω το χοιρινό στο τηγάνι με τα λαχανικά, το ανακατεύω και σβήνω τη φωτιά σε ένα μόνο λεπτό.

  • Τακτοποιήστε γρήγορα σε πιάτα μέχρι να μαλακώσουν το χοιρινό και τα λαχανικά. Σήμερα έχω σαν συνοδευτικό θρυμματισμένο ρύζι.