Η σαλάτα "Mimosa" είναι ιδανική για το τραπέζι σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, είτε πρόκειται για κανονικό γεύμα είτε εορταστική γιορτή. Όποια εκδοχή της συνταγής σαλάτας Mimosa και αν επιλέξετε, όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα και φθηνά, κάτι που είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της επιλογής αυτού του πιάτου. Το όνομα του πιάτου προέρχεται από την ομοιότητά του με ένα ανοιξιάτικο λαμπερό κίτρινο λουλούδι, οπότε η ματιά του θα σας βοηθήσει να φέρετε μια ηλιόλουστη και πολύχρωμη διάθεση στο σπίτι σας.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε τη σαλάτα Mimosa, εάν σας επιτρέπει ο χρόνος, τότε καλό είναι να κρυώσετε όλα τα προϊόντα στο ψυγείο στην ίδια θερμοκρασία πριν τα μαγειρέψετε. Για να ξεκινήσετε, σκεφτείτε παραδοσιακή συνταγήμαρούλι.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα Mimosa: μια παραδοσιακή συνταγή

Σε οποιαδήποτε από τις επιλογές σαλάτας Mimosa, υπάρχει κονσέρβα ψαριού. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, προτείνουμε να πάρετε σαύρι, ροζ σολομό, σαφρίδιο, τόνο ή συκώτι μπακαλιάρου, αλλά μαζί του η γεύση θα γίνει λίγο διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ορεκτική. Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας. Θα χρειαστούμε:
  • κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί.
  • πατάτες - 2 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.;
  • αυγά - 4 τεμ.;
  • μαγιονέζα;
  • άλας.

Οδηγίες για τη σαλάτα Mimosa:

Βράζουμε τις πατάτες, τα αυγά και τα καρότα, τα κρυώνουμε. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα αυγά, είναι σημαντικό να μην τα παραβράσουμε ώστε ο κρόκος να παραμείνει έντονο πορτοκαλί για την ομορφιά της σαλάτας μας.

Η πρώτη στρώση της σαλάτας μας είναι κονσέρβα ψαριού. Στραγγίζουμε το λάδι και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα από την κονσέρβα ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής. Πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Το απλώνουμε σε ένα μπολ, είναι επιθυμητό να είναι διάφανο για να φαίνονται οι πολύχρωμες στρώσεις του μαρουλιού.

Το δεύτερο στρώμα είναι το τόξο. Εδώ υπάρχουν κάποιες διαφωνίες στην επεξεργασία του. Κάποιοι πιστεύουν ότι πρέπει απλώς να ψιλοκομιστεί και να προστεθεί αμέσως στη σαλάτα, άλλοι - ότι πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό και να αφεθεί στο νερό για 7-10 λεπτά για να φύγει η πικρία. Θα σας συμβουλεύαμε να μαρινάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε ξύδι. Αυτό θα το κάνει πιο μαλακό και πιο νόστιμο και θα προσθέσει επίσης μια ελαφριά ξινίλα, ειδικά αν η συνταγή δεν περιλαμβάνει μήλο. Μην ξεχάσετε να κάνετε ένα πλέγμα μαγιονέζας μετά από κάθε στρώση.

Η επόμενη στρώση θα είναι πατάτες. Κρυωμένες και τριμμένες στον ψιλό τρίφτη, απλώνουμε τις πατάτες πάνω στο κρεμμύδι και περιχύνουμε με μαγιονέζα.

Τώρα είναι η σειρά του ασπράδιου. Τρίβουμε και κάνουμε άλλη μια στρώση.

Καθαρίζουμε τα βρασμένα καρότα, τα τρίβουμε και τα προσθέτουμε στο πιάτο.

Η τελευταία στρώση είναι ο κρόκος του αυγού. Αυτή είναι η μόνη στρώση που δεν ρίχνουμε μαγιονέζα από πάνω.

Πριν από το σερβίρισμα, η συνταγή σαλάτας Mimosa παρέχει αρκετές ώρες στο ψυγείο, μετά θα εμποτιστεί, θα μουλιάσει καλά και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.


Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Mimosa με βούτυρο και τυρί

Η σαλάτα "Mimosa" παρέχει ένα ακόμη παραδοσιακή μαγειρική. Απαιτούμενο σετπροϊόντα:
  • κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί.
  • αυγά - 6 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • βούτυρο - 100 g;
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • χόρτα.


Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα Mimosa; Το βούτυρο είναι προκαταψυγμένο στο ψυγείο για ευκολότερο τρίψιμο. Η μεθοδολογία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Η σειρά των στρώσεων: ασπράδια αυγών, τριμμένο τυρί, πολτοποιημένο ψάρι, κρεμμύδι, μέρος των ψιλοκομμένων κρόκων αυγών, χόρτα ψιλοκομμένα, βούτυρο σε μέτριο τρίφτη και οι υπόλοιποι κρόκοι τοποθετούνται τελευταίοι - για διακόσμηση. Η συνταγή σαλάτας Mimosa με αυγά, ρύζι, κονσέρβες, βούτυρο και τυρί είναι επίσης δημοφιλής. Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός λαμβάνεται από ψάρια, μήλα, πατάτες, κρεμμύδια και αυγά. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει!

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σαλάτας Mimosa, αλλά εδώ θα σας παρουσιάσω τη συνταγή με την οποία ετοιμάζω αυτή τη σαλάτα.

Προϊόντα:

1. Κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι (σαούρι, σκουμπρί κ.λπ.) - 1 βάζο
2. Αυγά - 4 τεμ
3. Μεγάλα ή μέτρια καρότα - 1 τεμ.
4. Μέτριες πατάτες - 2 τεμ
5. Μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα μιμόζας:

Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα ασπράδια χωριστά και τους κρόκους χωριστά.

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται και το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι, στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο νερό σε αυτό το φλιτζάνι, ανακατεύουμε και στραγγίζουμε το νερό μετά από ένα λεπτό για να μην είναι τόσο σφριγηλό το κρεμμύδι.

Τώρα παίρνουμε ένα μπολ σαλάτας και βάζουμε όλα τα υλικά σε αυτό σε στρώσεις, λιπαίνοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα.

Στρώσεις σαλάτας "Mimosa" με τη σειρά:

Ψάρια πρώτης στρώσης
Δεύτερη στρώση κρεμμύδι
Η τρίτη στρώση πατάτας
Καρότο τέταρτης στρώσης
πέμπτη στρώση ασπράδια αυγών
Από πάνω ρίχνουμε ψιλοτριμμένο κρόκο αυγού.

Εάν απλώσετε τις στρώσεις με διαφορετική σειρά, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό. Η σαλάτα θα είναι ακόμα νόστιμη. ανώτερο στρώμαπρέπει πάντα να είναι από τους κρόκους.

Όλα, η σαλάτα είναι έτοιμη Καλή όρεξη!

Αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου και απλώς αγαπητοί φίλοι!
Όλοι ανυπομονούμε διακοπές του νέου έτουςκαι, φυσικά, κάθε οικοδέσποινα έχει ήδη σκεφτεί τι θα κεράσει την οικογένειά της και τους καλεσμένους της στο δείπνο της Πρωτοχρονιάς. Η συνταγή της σαλάτας Mimosa είναι γνωστή σε πολλούς και αυτό το πιάτο έχει πάντα απίστευτη επιτυχία.

Θέλω πολύ να δοκιμάσω, να εκπλήξω τους πάντες με κάτι ιδιαίτερο, εκλεπτυσμένο και νόστιμο, αλλά υπάρχει ένας ακόμη κανόνας - χρησιμοποιήστε καλά δοκιμασμένα πιάτα που σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσουν και σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Η σαλάτα μιμόζα είναι ένα τέτοιο πιάτο για μένα. Πόσα χρόνια το φτιάχνω, γίνεται υπέροχο και δεν μένει ούτε σταγόνα στο πιάτο μέχρι το τέλος του γεύματος.

Μου αρέσει η πεντανόστιμη συνταγή σαλάτας Mimosa γιατί είναι ελαφριά, αέρινη, χαιρετίζεται πάντα με μπαμ! Ένα πράγμα είναι κακό - ανεπαίσθητα, ανεπαίσθητα, αλλά μπορείτε να φάτε πολύ! Η οικοδέσποινα, φυσικά, χαίρεται που οι κόποι της δεν είναι μάταιες και όλα αρέσουν πολύ σε όλους. Αλλά μην ξεχνάτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων καλούχων!

Ποια υλικά χρειάζονται για τη σαλάτα μιμόζα

Συνήθως μου αρέσει να παίρνω τέτοια εξαρτήματα:

Πατάτες- 3-4 βρασμένοι κόνδυλοι. Τα μαγειρεύω με στολή. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδιστούν, τρίβονται πιο εύκολα, δεν διαλύονται και δείχνουν ορεκτικά.

Το δεύτερο συστατικό είναι το βραστό ψάρι.Μου άρεσε να βάζω μια σαλάτα κονσέρβα saury. Οι κονσέρβες ήταν πολύ νόστιμες. Τώρα έχω σταματήσει να αγοράζω κονσερβοποιημένα ψάρια, γιατί έχουν γίνει τρομερά άγευστα. Ανεξήγητα! Αλλά αν θέλετε να χαλάσετε τη σαλάτα, τότε βάλτε τη. Βράζω πέστροφα, σολομό ή ροζ σολομό. Νόστιμο, χωρίς δυσάρεστη οσμή και ροζ κρέας ψαριού φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο. Είναι απαραίτητο μόνο να αφαιρέσετε 200 γραμμάρια βραστό ψάρι.


Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το τόξο.Κόβω το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το βάζω σε ένα μπολ και το περιχύνω με βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα. Η πικρία και η πικρία, που μπορεί να διακόψουν τη γεύση και τη μυρωδιά της σαλάτας, θα φύγουν. Μια δυο μεσαίες λάμπες θα μας αρκούν.

Τώρα είναι στα καρότα. 2-3 μέτρια καρότα βρασμένα και καθαρισμένα. Απλώς τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.

Πρέπει επίσης να βράσουμε 4 αυγά κοτόπουλου.Βραστά. Καθαρίστε τα. Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξεχωρίζω τα ασπράδια από τους κρόκους, απλώς τα περνάω από ειδικό σπαστήρα. Αποδεικνύεται ένα μικρό λευκό-κίτρινο ψίχουλο.

Και το τελευταίο είναι σκληρό τυρί!το τρίβω χοντρό τρίφτη, περίπου 100-150 γρ.

Στο τέλος του προπαρασκευαστικού σταδίου - η επιλογή της μαγιονέζας.Για τη Mimosa, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε παχιά μαγιονέζα. Είναι πιο παχύ, αλλά δεν απλώνεται και η σαλάτα διατηρεί το σχήμα των στρώσεων.

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα, ώστε σίγουρα να μην περιέχει κανένα επιβλαβές πρόσθετο. Αλλά, αν δεν φτιάχνετε μια τέτοια σαλάτα κάθε μέρα, τότε δεν είναι τρομακτικό! Το κατάστημα θα κάνει. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά ακόμη πιάτα για να μαγειρέψετε!

Προετοιμασία σαλάτας μιμόζας

Και τώρα το πιο σημαντικό είναι να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα σε στρώσεις και να προσθέσετε μαγιονέζα μεταξύ τους.

Επιλέξτε αμέσως ένα πιάτο ή βάζο όπου θα απλώσουμε τις στρώσεις. Αν θέλουμε οι στρώσεις μαρουλιού να είναι ορατές σε όλους, τότε παίρνουμε ένα διάφανο, γυάλινο βάζο. Φαίνεται όμορφη πολυεπίπεδη σαλάτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο σε μορφή κυλίνδρου, ύψους 10-15 εκ. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να έχετε μια ειδική φόρμα χωρίς πάτο και, μετά το μαγείρεμα, να διατηρήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο και στη συνέχεια αφαιρέστε αυτήν τη φόρμα. Βγαίνει επίσης πολύ ωραίο.


Εάν δεν υπάρχει φόρμα, μπορείτε να προσπαθήσετε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά ίσως δεν θα πάνε όλα τόσο ομαλά. Στη συνέχεια, οι πλευρικές επιφάνειες είναι καλύτερα να λιπαίνονται ομοιόμορφα με μαγιονέζα και να πασπαλίζονται με βότανα.

Αλλά μπορείτε να το κάνετε σε μια συνηθισμένη αδιαφανή σαλατιέρα.

Έτσι, στο κάτω μέρος ενός βάζου ή ενός επίπεδου πιάτου, απλώστε το πρώτο στρώμα - αυτό είναι ψιλοκομμένο βραστό ψάρι ή πολτοποιημένο με ένα πιρούνι. Το τσάκισαν λίγο και το άλειψαν με μαγιονέζα.

Η δεύτερη στρώση θα γίνει από τριμμένες βραστές πατάτες. Μετά από αυτό, αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα.

Η τρίτη στρώση ας είναι το κρεμμύδι, το οποίο μέχρι να έχουμε στύψει από ένα τρυπητό, όλο το ποτήρι νερό και το υγρό δεν θα μας σπάσει τη διαφάνεια του μαρουλιού. Και πάλι μια λεπτή στρώση μαγιονέζας.

Είναι πολύ σημαντικό η μαγιονέζα να είναι με μέτρο. Αν δεν μετανιώσετε και βάλετε πολύ, η σαλάτα θα βγει νερουλή, θα απλωθεί. Το κυριότερο είναι ότι θα είναι πολύ λιπαρό και θα νιώσετε τη γεύση όχι σαλάτας, αλλά μαγιονέζας!

Έπειτα έρχεται μια στρώση καρότα, μαγιονέζα από πάνω. Υπάρχει ακόμα ένα στρώμα αυγών και τυριών. Μπορείτε πάλι να αλείψετε μια στρώση πολτοποιημένων αυγών με μαγιονέζα και να βάλετε τυρί από πάνω. Δεν είναι απαραίτητο να βάλετε μαγιονέζα από πάνω. Αυτό είναι το εξωτερικό τελευταίο στρώμα, πάει σαν dressing σαλάτας.

Οι φιλοι! Γενικά, δεν υπάρχουν κανόνες για τον τρόπο τοποθέτησης στρώσεων. Τα βάζεις εντελώς τυχαία. Αλλά για να γίνει η σαλάτα στο τραπέζι εορταστική, θα πρέπει να είναι διακοσμημένη. Εδώ, ενεργοποιήστε τη φαντασία σας. Όσο πιο πρόθυμα δημιουργείς, τόσο πιο όμορφο και πρωτότυπο θα το διακοσμείς, είμαι σίγουρη. Δείτε τη φωτογραφία για παράδειγμα και φτιάξτε κάτι δικό σας.

Είμαι σίγουρος ότι νόστιμη συνταγήσαλάτα "Mimosa" σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμο Νέος χρόνος. Το πιάτο θα διακοσμήσει σωστά το τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες. Και δεν θα του μείνει ούτε ψίχουλο!

Αγαπητές οικοδέσποινες! Υπάρχει ακόμα μια συνταγή, χωρίς την οποία ούτε μια γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη στην οικογένειά μας! Επιδόρπιο - Αυτό είναι γενικά ένα ασύγκριτο πράγμα! Γίνεται πολύ εύκολα. Και τότε οι καλεσμένοι θα θυμούνται μόνο τα δαμάσκηνά σας! Τετραγωνισμένος!!!

Σας εύχομαι δημιουργική γαστρονομική επιτυχία! Μέχρι να συναντηθούμε ξανά

Καλησπέρα (πρωί ή βράδυ 😉)

Σήμερα, σύμφωνα με το σχέδιο, δεν είχα αυτό το άρθρο))), αλλά τώρα ο καιρός είναι τόσο ηλιόλουστος και ευχάριστος στο δρόμο - μπορείτε να δείτε αμέσως ότι ήρθε η άνοιξη, που ήθελα να μαγειρέψω κάποιο πιάτο που σχετίζεται με την άνοιξη .

Δεδομένου ότι αυτή τη φορά δεν υπήρχε αρκετή σαλάτα στο ψυγείο, η επιλογή έπεσε σε αυτή που θυμίζει άνοιξη όχι μόνο στην εμφάνισή της, αλλά και στο όνομα.

Η «Mimosa» είναι μια κλασική σαλάτα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα σας δώσω, είναι πολύ ντελικάτη και πραγματικά ανοιξιάτικη.

Σχεδόν το ίδιο με το λουλούδι που πήρε το όνομά του 🙂


Η οικογένειά μου το λατρεύει πολύ, προτιμώντας να μαγειρεύω τη σαλάτα Mimosa σύμφωνα με τη συνταγή με σάουρι. Πρέπει να πούμε ότι τα ψάρια σε κονσέρβα saury είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα στην κατηγορία τιμής-ποιότητας και σχεδόν ποτέ δεν έχουν άσχημη γεύση.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η σαλάτα είναι μια σχετικά πρόσφατη εφεύρεση. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, όταν τα ράφια των καταστημάτων δεν ήταν γεμάτα με γευστικές απολαύσεις. Επομένως, η σύνθεση της σαλάτας περιελάμβανε τα πιο κοινά προϊόντα που μπορούσαν πάντα να αγοραστούν.

Παρόλα αυτά, ο συγγραφέας της «Mimosa» κατάφερε να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που δεν έχει χάσει τη συνάφειά του ούτε μετά από σαράντα χρόνια. Το μόνο κρίμα είναι ότι το όνομα του ίδιου του συγγραφέα "ιστορία" δεν έσωσε ...

Θα προσθέσω ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σαλάτας: με τυρί, μήλο, ρύζι, ραβδιά καβουριών, αλλά η επιλογή που σας προσφέρω, γνώρισα κάποτε στην κατηγορία "κλασική" και, μου φαίνεται, ταιριάζει πολύ σε αυτόν τον ορισμό - τίποτα περιττό, απλό, νόστιμο)) Επομένως, σήμερα ετοιμάζουμε σαλάτα Mimosa, μια συνταγή με κονσέρβες, δίνοντας το κλασικό βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία.

Σαλάτα "Mimosa", κλασική συνταγή με φωτογραφία

Συστατικά:


Κονσερβοποιημένα ψάρια (saury, σκουμπρί) - 1 κονσέρβα

Λαμπτήρας - 1 τεμάχιο (μικρό)

Πατάτες - 3 τεμάχια

Καρότα - 2 τεμάχια

Αυγά - 4 τεμάχια

Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια

Σύντομη συνταγή

  • Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη βραστά αυγά (εκτός από δύο κρόκους για διακόσμηση) και λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνθλίβουμε κονσέρβες.
  • Το απλώνουμε σε στρώσεις σε μια φόρμα, αλείφοντας με μαγιονέζα: - 1/3 πατάτες (αλάτι); - 1/3 κονσέρβα ψαριού - 1/3 κρεμμύδι? - 1/3 καρότα - 1/3 αυγά.
  • Επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές.
  • Η τελευταία στρώση είναι τριμμένος κρόκος. Διακοσμούμε με άνηθο.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Βράζουμε αυγά και λαχανικά (εκτός από κρεμμύδια 😉), κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε.

Προσπαθούμε να διατηρήσουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα περίπου στην ίδια θερμοκρασία, τότε οι στρώσεις γίνονται πιο όμορφες.

Τρίβουμε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ζυμώνουμε την κονσέρβα με ένα πιρούνι μαζί με το υγρό στο οποίο βρισκόταν.

Συνήθως κόβω-τρίβω τα πάντα με τη μία, απλώνοντάς τα σε πιάτα.


Αφήνουμε στην άκρη τους κρόκους από δύο αυγά χωριστά, διακοσμούμε με αυτούς την κορυφή της σαλάτας.

Τα πιάτα σαλάτας λαμβάνονται καλύτερα σε βάθος με επίπεδο πάτο.

Αρχίζουμε να απλώνουμε τις στρώσεις του μαρουλιού.

Αρχικά το 1/3 των πατατών τριμμένες στον χοντρό τρίφτη. Είναι το μόνο από όλα τα προϊόντα που χρειάζεται αλάτι.


Λιπάνετε το στρώμα πατάτας με μαγιονέζα


Συμβουλή.Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Πρώτον, ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχει πάντα περισσότερα πυκνωτικά και σταθεροποιητές και δεύτερον, η γεύση μιας σαλάτας εξαρτάται πολύ από τη μαγιονέζα, επομένως είναι καλύτερο να πάρετε μια λιπαρή μαγιονέζα και να τη βάλετε σε ένα λεπτό στρώμα από το αντίστροφο. Η περίσσεια μαγιονέζας θα «λερώσει» τις γευστικές αισθήσεις.

Ακόμα καλύτερη είναι η μαγιονέζα. δικό του μαγείρεμα, αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία.

Η επόμενη στρώση είναι το 1/3 της πολτοποιημένης κονσέρβας ψαριού, πασπαλίζουμε από πάνω το 1/3 από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλείφουμε με μια ακόμη πιο λεπτή στρώση μαγιονέζας.


Με την ίδια σειρά, απλώστε τις στρώσεις άλλες δύο φορές.


Το τελευταίο που θα έχουμε είναι δύο κρόκοι τριμμένοι σε μέτριο / χοντρό τρίφτη. Δεν χρειάζονται λίπανση.


Συμβουλή.Βράζετε τα αυγά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, ώστε να παραμείνουν έντονα κίτρινα, αν διατηρηθούν σε βραστό νερό για περισσότερη ώρα, θα αποκτήσουν μια πρασινωπή απόχρωση.

Διακοσμούμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο.



Μάλλον όλα αυτά αφορούν τη σαλάτα Mimosa, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας έδωσα σε αυτό το άρθρο. Διαφοροποιεί το συνηθισμένο μενού σας και διακοσμεί πλήρως το εορταστικό τραπέζι. Για τις ανοιξιάτικες γιορτές μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω (που καλοκαιρινά λαχανικάαποδεικνύεται αναμφίβολα πιο νόστιμο, αλλά το συνδέω έντονα με την άνοιξη)) όψη, είναι λαμπερό, αναζωογονητικό και είναι εύκολο στην προετοιμασία.

Εάν το προετοιμάζετε "για καθημερινή χρήση" και δεν υπάρχει άνηθος σε απόθεμα, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε την κορυφή με ψιλοκομμένους κρόκους και όταν δεν υπάρχει χρόνος ούτε για αυτό;)) αλείψτε την κορυφή της σαλάτας με μαγιονέζα, δεν θα είναι τόσο κομψό, αλλά και πάλι πολύ τρυφερό και νόστιμο.


Καλή σας όρεξη και ανοιξιάτικη διάθεση 🙂

class="σχετικός τίτλος"

Σαλάτα μιμόζα - πολύ όμορφο πιάτο. Και αφού προετοιμάζεται πολύ απλά, μπορεί συχνά να το δει κανείς γιορτινό τραπέζι. Η σαλάτα πήρε το όνομά της επειδή μοιάζει με ανοιξιάτικα λουλούδια μιμόζας. Παράλληλα, εμφανίστηκαν πολλές παραλλαγές παρασκευής σαλάτας. Και με οποιαδήποτε συστατικά, το Mimosa αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό.

Mimosa salad - προετοιμασία προϊόντος

Τα προϊόντα για σαλάτα Mimosa, όπως, μάλιστα, για κάθε άλλο πιάτο, πρέπει να είναι φρέσκα. Εάν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα ψάρια, τότε το λάδι πρέπει να στραγγιστεί από αυτά.

Είναι σημαντικό μέχρι να στρωθούν οι στρώσεις, τα υλικά για τη σαλάτα να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Επομένως, πρέπει να μπουν στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σαλάτα μιμόζα - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Κλασική σαλάτα μιμόζα

το κλασική συνταγήμαγειρική μιμόζα. Αυτή η σαλάτα φαίνεται πάντα όμορφη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Είναι σημαντικό να είναι χορταστικό και νόστιμο.

Συστατικά:
6 είδη φρέσκα αυγά(κατά προτίμηση με λαμπερούς κρόκους),
δοχείο κονσερβοποιημένο ψάρι(σε δικός χυμόςή σε λάδι, τόνο, σαύρι ή σολομό),
150 γραμμάρια σκληρού τυριού (ρωσικό, γκούντα, ποσεχόνσκι ή τίλσιτερ),
200-250 γραμμάρια μαγιονέζας,
100 γρ βούτυρο,
3 κομμάτια κρεμμύδι,
4-5 κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό,
φέτες λεμονιού, βότανα, φέτες κίτρινες ντομάτες- για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε το βούτυρο στην κατάψυξη από πριν.

2. Μαγειρέψτε τα αυγά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίστε τα καθαρισμένα αυγά σε κρόκους και πρωτεΐνες. Οι κρόκοι πρέπει να πολτοποιούνται με ένα πιρούνι και τα ασπράδια πρέπει να ψιλοκομίζονται με ένα μαχαίρι.

3. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια πρέπει να είναι χοντροτριμμένα ή ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε ένα πολύ κοφτερό κρεμμύδι με 3-4 πρέζες αλάτι και αφού ανακατεύουμε, ρίχνουμε ζεστό νερό. Μετά από 15-20 λεπτά, είναι απαραίτητο να ρίξετε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι και να το στεγνώσετε.

4. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.

5. Τα χόρτα χωρίς χοντρά κλαδάκια πρέπει να τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.

6. Ανοίξτε την κονσέρβα, πολτοποιήστε τα ψάρια χωρίς λάδι και χωρίς μεγάλα κόκαλα σε ξεχωριστό πιάτο με ένα πιρούνι ή περάστε από ένα μπλέντερ.

7. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε να στρώνετε τη σαλάτα σε στρώσεις. Επιπλέον, είναι επιθυμητό τα συστατικά να είναι στην ίδια θερμοκρασία, επομένως, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορούν να μπουν στο ψυγείο για μισή ώρα.

8. Στη συνέχεια, σε ένα όχι πολύ βαθύ, αλλά φαρδύ πιάτο, πρέπει να βάλετε τα ψιλοκομμένα ασπράδια, η επόμενη στρώση είναι το τριμμένο τυρί, μετά το πολτοποιημένο ψάρι και αλείψτε τα όλα με μαγιονέζα.

9. Πάνω από αυτό, πρέπει να βάλετε ένα στρώμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και στη συνέχεια το μισό από τους πολτοποιημένους κρόκους. Λιπάνετε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Στα χόρτα πρέπει να τρίψετε το κατεψυγμένο βούτυρο (σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη).

10. Η τελική στρώση μπορεί να είναι οι υπόλοιποι κρόκοι, οι οποίοι πρέπει να τρίβονται από ένα κόσκινο.

11. Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα Mimosa πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο - δύο ώρες ή όλη τη νύχτα. Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα πρέπει να διακοσμηθεί με χόρτα, φέτες κίτρινης ντομάτας ή λεμόνι.

Συνταγή 2: Σαλάτα μιμόζα με ρύζι

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας Mimosa είναι πολύ ικανοποιητική. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι το συντομότερο δυνατό: εάν η σαλάτα εγχυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνει λιγότερο ευάερη.

Συστατικά:
6 κομμάτια φρέσκα αυγά,
100 γραμμάρια βούτυρο,
μια κονσέρβα ψαριού σε κονσέρβα (σαούρι, τόνος ή σολομός),
λευκό κρεμμύδι,
150 γραμμάρια σκληρού τυριού (Poshekhonsky, Gouda, Russian ή Tilsitter),
ένα ποτήρι ρύζι (είναι καλύτερα να πάρετε μια εύθρυπτη ποικιλία),
μαύρο πιπέρι, αλάτι,
150-200 γραμμάρια μαγιονέζας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο πρέπει να παγώσει εκ των προτέρων.

2. Τα βραστά αυγά πρέπει να χωρίζονται σε πρωτεΐνες, κρόκους. Οι πρωτεΐνες πρέπει να ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και οι κρόκοι μπορούν να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι.

3. Το βρασμένο ρύζι πρέπει να αφεθεί να στεγνώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά.

4. Τρίβουμε το λευκό κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη. Για να αφαιρέσετε την πικρία από αυτό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με αλάτι για 15 λεπτά και να το περιχύσετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε.

5. Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε μέτριο τρίφτη.

6. Τα ψάρια σε κονσέρβα πρέπει να πολτοποιούνται με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό πιάτο.

7. Στη συνέχεια, πρέπει να στρώσετε τη σαλάτα σε στρώσεις. Βάλτε λίγο ψάρι σε ένα φαρδύ πιάτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά το ρύζι πάνω από το ψάρι και μετά μια στρώση τριμμένο τυρί. Όλα αυτά πρέπει να αλείφονται με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, στρώστε τους ψιλοκομμένους σκίουρους και απλώστε τα υπόλοιπα ψάρια. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να βάλετε στο ψάρι, και στη συνέχεια την υπόλοιπη μαγιονέζα.

8. Βάλτε τους μισούς κρόκους πάνω στη μαγιονέζα, τρίψτε πάνω τους το υπόλοιπο λάδι. Και τέλος, τρίψτε τους κρόκους από ένα σουρωτήρι.

Συνταγή 3: Σαλάτα μιμόζα με μήλο και καπνιστό ψάρι

Η πρωτότυπη εκδοχή της σαλάτας Mimosa, που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους και θα αποτελέσει άξιο στολισμό του εορταστικού τραπεζιού.

Συστατικά:
300-350 γραμμάρια ζεστό καπνιστό ψάρι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ροζ σολομό),
200-250 γραμμάρια μαγιονέζας,
λευκό κρεμμύδι
2 μεγάλες πατάτες
γλυκόξινο μήλο
6 φρέσκα αυγά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες πρέπει να είναι βρασμένες στη φλούδα τους, να κρυώσουν και να τρίβονται.

2. Χωρίζουμε τα βραστά αυγά: τους κρόκους και τις πρωτεΐνες ξεχωριστά. Οι πρωτεΐνες πρέπει να ψιλοκόβονται και οι κρόκοι μπορούν να πολτοποιηθούν με ένα πιρούνι.

3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Και ρίξτε ζεστό νερό με αλάτι για 15 λεπτά - αυτό θα αφαιρέσει την πικρία.

4. Το καπνιστό ψάρι πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια και να αφαιρεθούν προσεκτικά τα κόκαλα από αυτό. Τα ψάρια σε ξεχωριστό πιάτο πρέπει να πολτοποιούνται με ένα πιρούνι.

5. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε τη σαλάτα σε στρώσεις. Βάλτε τις μισές από τις τριμμένες πατάτες στον πάτο του πιάτου. Μετά - το μισό ψιλοκομμένο ψάρι και, τέλος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε τα πάντα με μαγιονέζα.

6. Βάλτε τις μισές από τις ψιλοκομμένες πρωτεΐνες και τις υπόλοιπες πατάτες πάνω στη μαγιονέζα. Μετά τα υπόλοιπα ψάρια.

7. Το ξεφλουδισμένο μήλο πρέπει να τρίβεται απευθείας πάνω στο ψάρι. Στη συνέχεια - αλείψτε το με μαγιονέζα.

8. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, αλειμμένες με μαγιονέζα. Και τρίψτε τους κρόκους από ένα σουρωτήρι από πάνω.

9. Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.

Συνταγή 4: Σαλάτα μιμόζας με σκληρό και επεξεργασμένο τυρί

Αυτή η σαλάτα Mimosa παρασκευάζεται χωρίς αυγά, αλλά χρησιμοποιούνται δύο τύποι τυριού - το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ασυνήθιστο.

Συστατικά:

100 γραμμάρια σκληρό τυρί (όπως τσένταρ)
μια κονσέρβα ψαριού σε κονσέρβα (στο χυμό της ή σε λάδι),
2 μεγάλες πατάτες,
2 λευκά κρεμμύδια,
200-250 γραμμάρια μαγιονέζας
100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί σε ένα κομμάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε στην κατάψυξη από πριν επεξεργασμένο τυρί. Οι βραστές πατάτες με τη φλούδα τους πρέπει να κρυώσουν και να τριφτούν.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε 3 πρέζες αλάτι, ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, στεγνώστε το.

3. κονσερβοποιημένο ψάριπολτοποιήστε με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό πιάτο.

4. Το κατεψυγμένο τυρί πρέπει να είναι ψιλοτριμμένο. Στη συνέχεια απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα πιάτο. Από πάνω βάζουμε μαγιονέζα.

5. Μετά από αυτό, απλώστε ένα στρώμα ψαριού και μετά κρεμμύδια. Και αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε μια στρώση πατάτες και αλείψτε τη με μαγιονέζα. Στο τέλος τρίβουμε το λαμπερό κίτρινο τυρί.

6. Διακοσμήστε τη σαλάτα με μυρωδικά και στείλτε τη στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Σαλάτα μιμόζα - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ

Τα αυγά σαλάτας μιμόζας πρέπει να έχουν λαμπερούς κίτρινους κρόκους. Επομένως, δεν πρέπει να χωνεύονται, διαφορετικά στους κρόκους θα εμφανιστεί επικάλυψη μολύβδου. Τα αυγά πρέπει να χαμηλωθούν στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά - αυτό είναι αρκετά. Τα βραστά αυγά πρέπει να μπουν σε κρύο νερό και το κέλυφος να τρυπηθεί από το αμβλύ άκρο - έτσι θα είναι πιο εύκολο να καθαριστούν.

Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις. Και είναι καλύτερα να παίρνετε γυάλινα (διαφανή) πιάτα - σε αυτό τα στρώματά του θα είναι όμορφα ορατά.